Tarif: Soya soslu pilavlı tavuk. Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri. Soya soslu pirinç erişteli tavuk tarifi Soya soslu tavuklu pilav

Soya soslu tavuklu kızarmış pilav, hem Çin hem de Japon mutfağıyla dolaylı olarak bağlantılı bir yemektir. Yükselen Güneş Ülkesinde çok popülerdir. Soya sosu sayesinde pirinç alışılmadık bir tat kazanır ve tavuk yumuşak ve aromatik hale gelir. Bu yazıda yemeğin adım adım hazırlanışına bakacağız. Aralarından seçim yapabileceğiniz soya soslu pilavlı tavuk için iki ilginç tarif daha sunuyoruz: yumurtalı bir tavada ve fırında.

Yemek pişirmenin nüansları

Ürünlerle çalışırken aşağıdaki tavsiyelere uyarsanız tavuk ve soya soslu pilav daha lezzetli olacaktır:

  1. Geleneksel olarak bu yemek wok adı verilen özel bir tavada hazırlanır. Bu tür yemeklerin ayırt edici bir özelliği, küçük çaplı dışbükey tabandır. Et ve diğer ürünler, mümkün olan en yüksek ısıtma sıcaklığında, içindeki sululuğu ve hoş tadı koruyarak çok hızlı bir şekilde pişirilir.
  2. Yemeğin pilavı özel bir şekilde hazırlanır. Tuzsuz olarak sadece birkaç dakika pişirilir ve ardından kapağın altında buharda pişirilir. Sonuç olarak tahıl ne ufalanır ne de viskoz olur. Özel dolgu sayesinde buharda pişirilmiş pirinç özel bir tat kazanır.
  3. Soya sosunun kalitesine dikkat etmek önemlidir. Bu ürün, kimyasal bir vekilden farklı olarak yalnızca doğal bileşenler içerir: buğday, soya fasulyesi, tuz ve su. Orijinal soya sosu yaklaşık 8 g protein içerir.

İçerik listesi

Bir yemeğin hazırlanmasının tüm süreci üç aşamaya ayrılabilir: pilavın pişirilmesi, et ve sebzelerin kızartılması, malzemelerin karıştırılması. Bu nedenle malzemelerin ayrı ayrı listelenmesi tavsiye edilir.

Yemeğin tahıl kısmını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • pirinç - 200 gr;
  • su - 250 ml;
  • pirinç (elma sirkesi) - 20 ml;
  • şeker - 15 gr;
  • tuz - 1 çay kaşığı.

Tavuğu sebzeli kızartmak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

  • fileto - 250 gr;
  • dondurulmuş sebzeler - 100 g;
  • zencefil kökü - 2 çay kaşığı;
  • karanfil sarımsak - 2 adet;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
  • karabiber - ½ çay kaşığı;
  • kırmızı biber - ½ çay kaşığı.

Yemeğe keskin bir tat vermek için kalın soya sosu (3 yemek kaşığı) kullanılır. Pilavı yeşil soğanla servis edin.

Adım adım tarif

Bir yemek hazırlarken belirli bir eylem sırasını izlemelisiniz:

  1. Pirinci iyice durulayın, berraklaşana kadar suyu birkaç kez değiştirin.
  2. Pirinci kalın tabanlı bir tencereye aktarın. Mısır gevreğinin üzerine sıcak su dökün.
  3. Yüksek ateşte pirinci kaynatın. Tavayı bir kapakla kapatın, ardından ısıyı en aza indirin. Pirinci 10 dakika pişirin.
  4. Tavayı ocaktan alın. Kapağı açmadan pirinci 15 dakika buharda bekletin.
  5. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Zencefil ve sarımsakları öğütün.
  6. Yağı derin bir tavada veya wok'ta ısıtın. İçine fileto parçaları yerleştirip rengi değişene kadar kızartın.
  7. Ete baharat ve sebze ekleyin. Beş dakika sonra tavaya sarımsak ve zencefil ekleyin.
  8. Pirinç dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Karışımı kuru malzemeler çözülene kadar ısıtın. Hazırlanan solüsyonu metal olmayan bir kapta pirincin üzerine dökün, tahta bir spatula ile karıştırın ve üstü kapalı olarak 8 dakika bekletin. Tahılları kızartma tavasına aktarın.
  9. Tavuk ve pirince soya sosu ekleyin. Tarifte hem tatlı hem de keskin olan kalın bir sos kullanılıyor. Ek olarak biraz sıcak su (½ yemek kaşığı) ekleyin ve tabağı karıştırın.
  10. Tüm sıvı pirinç tarafından emilene kadar 5 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın ve yemeği 10 dakika bekletin, ardından yeşil soğan serpilerek masaya servis edebilirsiniz.

Soya soslu yumurta ve tavuklu pilav

Japonya'da bu yemeğe Oyakodon adı veriliyor. Bu, soğan ve yumurta ile soya sosunda kızartılmış tavuktur. Geleneksel olarak pilavla servis edilir.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

  1. Tavuk fileto (500 gr) oldukça büyük parçalar halinde kesilir ve soğan yarım halkalar halinde doğranır.
  2. Derin bir tavaya soya sosu (2 yemek kaşığı) ve aynı miktarda su dökülür. Buraya şeker (2 çay kaşığı) ve bir tutam tuz da eklenir.
  3. Soğanı ısıtılmış sosun içine koyun ve 5 dakika kızartın.
  4. Daha sonra fileto tavaya yerleştirilir. Her iki tarafı da 4 dakika kızartılmalıdır.
  5. Belirtilen sürenin sonunda çatalla çırpılmış yumurtayı tavaya dökün. Sertleştiği anda yemeğin hazır olduğu düşünülebilir.
  6. Derin bir tabakta servis yaparken önce önceden pişirilmiş pirinci dökün, ardından tavuğu ve yumurtayı koyun. Üzerine otlar serpin.

Fırında soya soslu pilavlı tavuk

Aşağıdaki yemeğin tarifi sadece birkaç adımdan oluşur:

  1. Tavuk butları veya bagetleri (600 gr), soya sosu (35 ml), şeker (1 çay kaşığı), bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) ve doğranmış sarımsak karışımıyla marine edilir.
  2. Doğranmış soğanlar ve rendelenmiş havuçlar bir tavada kızartılır. İstenirse kızartmaya dolmalık biber eklenir.
  3. Pirinç birkaç kez akan su altında yıkanır ve ardından sebzelerle birlikte tavaya aktarılır. Bu aşamada damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Pişirme kabının dibine pişmemiş pirinçli sebzeler, üstüne marine edilmiş tavuk konur. Bundan sonra formun her tarafı folyo ile kaplanır.
  5. Soya soslu pirinç ve tavuk, 190°'de 70 dakika pişirilir. Daha sonra folyo çıkarılabilir ve "Izgara" fonksiyonu kullanılarak et daha da kızartılabilir.

Lezzetli bir yemeğin elde edilmesiyle ilgili karmaşık mutfak manipülasyonlarının olmaması, çoğu zaman yemeğin yaratılışının mükemmelliğe getirildiğini gösterir. Tavuklu pilav bir tavada bu şekilde pişirilir. İki başlangıç ​​ürününden mükemmel seçilmiş mutfak çeşitlerinin bir serisini yaratabilirsiniz. Her şey zekice, basit, hızlı ve hoş bir şekilde yapılır!

Sunulan yemek, deneyimsiz bir ev hanımı için bile başarılı bir başlangıç ​​olabilir. Temelleri öğreniyoruz ve sonrasında mükemmellikten çok uzak değil!

İçindekiler:

  • domates salçası - 40 gr;
  • havuç - 2 adet;
  • bitkisel yağ - 100 ml;
  • tavuk filetosu - 600 gr;
  • soğan - 2 adet;
  • pirinç (herhangi bir çeşit) - 300 g;
  • otlar ve baharatlar, otlar.

Pişirme metodu:

  1. Yapışmaz bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Böyle bir tavada yiyecekler yanmaz veya duvarlara veya tabana yapışmaz..
  2. Tavuk filetoyu yıkayın. Kuşun herhangi bir yerinden et kullanabilirsiniz ancak göğüs veya bacaktan et kullanmak daha iyidir. Ürünü küçük porsiyonlara kesin ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Körpe parçaları kurutmayın, sık sık çevirin!
  3. Sebzeleri soyun, soğanı doğrayın ve tatlı havuçları iri bir rende üzerine doğrayın. Dilimleri altın rengi ete ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  4. Pirinci iyice yıkayın. Bunu bir elek içinde yapmak en iyisidir. Fazla nemi gidermek için mısır gevreğini içinde bırakıp diğer ürünlere gönderiyoruz. Karışımı biber ve tuzlayın, yarım bardak içme suyuyla seyreltilmiş domates salçasını ekleyin.
  5. Her şeyi iyice karıştırın, seviyesi kızartma tavasının içeriğini üç santimetre aşacak şekilde yeterli miktarda kaynar su dökün. Kızartma tavasını kapatın ve yiyeceği çok düşük ateşte 25 dakikaya kadar pişirin. İşlemin sonunda yenibaharı yemeğin bileşenlerine öğütün.

Pişirme tamamlandı!

Bir tavada tavuklu pilav için basit bir tarif

Basit bir yemeği hızlı bir şekilde pişirmek, yemeğin kalitesinden ve tadından ödün vermeden yapılabilir bir iştir.

Alışveriş listesi:

  • her türlü pirinç - 230 g;
  • bitkisel yağ - 50 mi;
  • havuç;
  • soğan;
  • tavuk göğsü - 700 gr;
  • sarımsak dişleri - 3 adet;
  • bitkisel baharatlar.

Hazırlık prosedürü:

  1. Derin, kalın duvarlı bir tavaya taze yağı dökün ve ısıtmaya başlayın. Bu sırada göğsü yıkayın, peçeteyle kurulayın ve filetoyu kemiklerden ayırın. Katmanları küçük küpler halinde kesiyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz, baharat serpiyoruz, hafifçe kümes hayvanı etine sürüyoruz. Tavuğu altın kahverengi olana kadar kızartın, ara sıra porsiyonları çevirin.
  2. Sebzeleri istediğiniz şekilde doğrayın, ancak çok ince değil. Dilimleri pembeleşen etin üzerine ekleyip tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Havuç ve soğan altın rengini alana kadar işleme devam ediyoruz. Bu 7 dakikadan fazla sürmez.
  3. Şimdi pirinci iyice yıkayın. Su berraklaştığında, sıvıyı çıkarmak için mısır gevreğini bir eleğe koyun ve ardından onu yiyecek dolu bir kaba eşit bir tabaka halinde yayın. Kıyılmış sarımsak ve doğranmış otları ekleyin.
  4. Yemeğin yerleştirilen bileşenlerini bununla kaplayacak şekilde arıtılmış su dökün. Biraz tuz ekleyip kabı kapatın. İlk dakikalarda yiyeceği yüksek ateşte pişirin, ardından ısıyı en aza indirin. Pirinç hazır olana kadar yemeği pişirin.

20 dakikada basit, besleyici, lezzetli bir tavuk ve pilav yemeğiniz var.

Eklenen mantarlarla

Kullandığımız ürün yelpazesini genişletiyoruz: Tavuklu ve mantarlı pilavı doğu mutfağına göre hazırlıyoruz. Bunu özellikle Orta Krallık'ta harika bir şekilde yapıyorlar!

Bileşen seti:

  • taze süzme peynir - 60 gr;
  • yağ (ayçiçeği veya zeytin);
  • soya sosu - 25 mi;
  • bir torba uzun taneli pirinç;
  • tavuk filetosu - 150 gr;
  • susam - 10 gr;
  • petrol (ayrıca dondurulabilir) - 200 g;
  • baharatlar ve baharatlar.

Pişirme işlemi:

  1. Kaynar su dolu bir kabın içine bir torba pirinç koyun. Tahılları 10 dakika kadar kaynatın, ardından tavadan çıkarın ve bir kevgir içinde bırakın.
  2. Mantarları tabaklara doğrayın. Tavuk filetoyu parçalar veya şeritler halinde kesin. Yüksek ısıyı açın, sürekli karıştırın, dilimleri petrolle birlikte sıcak yağda yarı pişene kadar kızartın.
  3. Ürünlere süzme peynir, susam, soya karışımı ve soğutulmuş pirinç ekleyin. Tuzun bileşimini ayarlıyoruz. Çin sosunun yeterli miktarda içerdiğini unutmayın.. Yemeğimiz bitene kadar kaynatıyoruz.

İdeal olarak, bu leziz yemek en iyi şekilde, tavada kızartma tekniği (sürekli karıştırarak kızartma) kullanılarak bir wok tavada "yaratılır". Ancak yemeklerimiz en büyük övgüyü hak ediyor!

Mısırla yemek pişirme

Tavuk ve pilav tarifine sarı taneler ekleyerek yemeğin sadece yeni tatlarını değil, aynı zamanda muhteşem görünümünü de yaratıyoruz.

Ürün listesi:

  • sebze yağı;
  • soğan - 2 adet;
  • pirinç (torbalarda veya yuvarlak tanelerde) -250 g;
  • tavuk budu - 3 adet;
  • mısır - bir kutu konserve yiyecek;
  • havuç;
  • baharatlar (pilav karışımları uygundur) - 5 g;
  • tuz, baharatlar.

Adım adım hazırlık:

  1. Sunulan yemek için kuşun iyice yıkadığımız, baharatlarla muamele ettiğimiz ve çeyrek saat kapalı bir kapta beklettiğimiz her parçasını alıyoruz.
  2. Bir kaşık tuzu 500 ml içme suyuyla seyreltin, çözeltiyi kaynatın, içine pirinci koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Ürün tamamen yumuşak değilse endişelenmeyin - tahıl daha fazla ısıl işlemle "geçecektir".
  3. Geri kalan ürünleri de hazırlayacağız. Sebzeleri soyun, durulayın, kesin: soğanı küpler halinde, havuçları şeritler halinde doğrayın.
  4. Bacaklara dönelim. Bunları bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Doğranmış sebzeleri ve konserve mısırı ekleyin (sıvıyı boşaltın).
  5. İşleme 4 dakika devam edin, ardından pirinci ekleyin ve yiyeceğe tuz ve karabiber ekleyin. Yemeğin yağlı ve sulu bileşenleri lezzetli ve yumuşak yiyecekler elde etmek için yeterli olduğundan su bileşimine ihtiyacımız yok. Bitene kadar kısık ateşte, üstü kapalı olarak pişirin.

Yemek tabaklarına aromatik dereotu serperek yemeğe hafif vurgular katıyoruz.

Yeşil bezelye ile

Pirinç, tavuk parçaları ve yeşil bezelyenin birleşimi henüz pilav değil ama etli yulaf lapası da değil!

İçerik listesi:

  • arıtılmış su veya et suyu - 500 ml;
  • soğan;
  • domates;
  • sarımsak dişleri - 3 adet;
  • pirinç - 230 gr;
  • tavuk eti - 1 kg;
  • sebze yağı;
  • yeşil bezelye turşusu (dondurulabilir) - 1 kavanoz;
  • defne yaprakları, baharatlar, otlar, Provençal otlar.

Pirinç ve bezelye nasıl pişirilir:

  1. Yıkanmış pirinci yarı yumuşayana kadar iyice haşlayın. Sıvıyı hafifçe tuzlamayı unutmayın.
  2. Kemiklerde et varsa posayı ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Üzerine seçilmiş miktarda tuz, karabiber ve Fransız otları serpin. Ürünü yağda kızartın, porsiyonlar hafifçe kızarınca çevirin.
  3. Sebzeleri yıkayıp soyun, ince doğrayın. Soğan küplerini preslenmiş sarımsakla birlikte bir tencerede ısıtılmış yağ ile soteleyin.
  4. Doğranmış domatesi, doğranmış otları ekleyin, et suyuna veya şişelenmiş suya dökün. Karışımı tuzlayıp karabiberleyin. Baharatları zaten etle birlikte kullandığımız için aşırıya kaçmıyoruz.
  5. Pirinci dökün ve malzemeler pişene kadar pişirin. Tavuk dilimlerini ve defne yapraklarını ekleyin. Tüm kütleyi karıştırın ve 5 dakika daha ısıtın. Son olarak yeşil bezelyeleri ekleyin çünkü onlar çok küçük ve yumuşaktır!

Yemeği hafif bir salata ile servis ediyoruz ve iştah açıcı yemeğin tadının ve parlak renklerinin tadını çıkarıyoruz.

Soya sosu ve yumurta ile

Tarifin adında yer alan bileşenler, Çin mutfağının oryantal inceliklerini hemen ima ediyor. Ve bu her zaman cazip ve çok iştah açıcı geliyor!

Ürün bileşimi:

  • tereyağı - 60 gr;
  • soğan;
  • haşlanmış pirinç - 360 gr;
  • Yumurta;
  • Çin soya sosu - 20 ml;
  • tavuk göğsü - 2 adet;
  • baharatlar, baharatlar.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı soyup ince ince doğrayıp taze yağda şeffaflaşana kadar soteliyoruz.
  2. Tavuk filetoyu parçalara ayırın ve önceden haşlanmış pirinçle birlikte sebzeye gönderin. Hemen Çin sosunu dökün, yiyeceğe biber ve istenilen baharatları ekleyin. Yemeğin malzemelerini yedi dakikaya kadar kızartın.
  3. Yumurtayı ve suyu (1/4 bardak) bir kasede birleştirin, karışımı karıştırın ve dikkatlice hazırlanan yemeğe ekleyin. Yiyecekleri 10 dakika daha kısık ateşte ısıtın.

Yemeği sıcak olarak servis edin, doğranmış yeşil soğanla süsleyin.

Tavuk filetolu pilav

Asya mutfağının klasiği olan pirinç ve tavuk filetoyla yapılan en sevilen pilavı görmezden gelemezsiniz. Özbek yemeği hazırlıyoruz.

Gerekli bileşenler:

  • acı biber;
  • sebze yağı;
  • kümes hayvanı eti - 600 g;
  • pirinç - 2 yemek kaşığı;
  • sarımsak - 2 kafa;
  • tatlı havuç, soğan - 4 adet;
  • doğu baharatları, tuz ve baharatlar.

Yemek pişirmek:

  1. Tavuk filetoyu iyice yıkar, filmleri ve damarları çıkarır ve küçük parçalar halinde doğrarız.
  2. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Havuçları küp şeklinde diziyoruz. Gerçekten lezzetli Özbek pilavı elde etmek için, kenarları yüksek, dökme demir veya kalın duvarlı seramik (Teflon) tava kullanıyoruz.
  3. Seçilen bir kapta 1 cm kalınlığa kadar bir yağ tabakasını ısıtın. Soğanı kararıncaya kadar kızartın (kabuğun üst katmanını çıkarın), ardından kafayı atın.
  4. Şimdi ince doğranmış soğanı ekleyin ve sebze parçalarını pembeleşene kadar kızartın. Tavuk fileto ve havuç ekleyin. Karışımı, et parçaları parlak altın rengi kahverengiye dönene kadar pişirin.
  5. Daha sonra bir litre kaynar suya dökün, tuz, karabiber, baharat ve baharatları ekleyin. Kimyon (jeera), safran, kızamık, kişniş, zerdeçal ve kırmızı biber içeren karışımlar kullanıyoruz. Kabuğun üst katmanından arındırılmış bir bütün biber kabuğunu ve bir baş sarımsağı ekleyin. Pişirmeye devam ediyoruz ve zirvak denilen şeyi alıyoruz. Özbek pilavının ana bileşeni budur!
  6. Bu sırada pirinci durulayın, tüm sıvının akmasını sağlayın ve ürünü kazanın içine yerleştirin. Su miktarı tahıl tabakasını 2 cm kadar kaplamalıdır. Sıvı bileşen yeterli değilse gerekli hacmi ekleyin.
  7. Yiyeceği, bileşenleri suyun tamamını emene kadar pişirin. Yiyecekleri periyodik olarak karıştırın ve tahta bir çubukla delikler açın. Pirinç yumuşayınca ortasına bir baş sarımsak koyun, kabı kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

Kanatlı filetolu pilav hazır, baştan çıkarıcı aromaları uzun süredir havada, sizi uzun zamandır beklenen yemeğe bir an önce başlamaya çağırıyor.

Tavada tavuklu pilav, ürünlerin tat ve aromalarını uyumlu bir şekilde birleştirerek çok çeşitli çeşitlerde hazırlanabilen bir yemektir. Mutfak cesareti her zaman bize en iyi gastronomik başyapıtlarını sunan en yetenekli ustaların yol arkadaşı olmuştur.

Soya soslu pilav, sebze ve tavuk, sağlık için ihtiyacınız olan her şeyi içeren evrensel bir yemektir: sağlıklı yavaş karbonhidratlar, lif, vitaminler, mineraller, kalsiyum ve protein. Bu tarifte brokolilerin fazla pişmemesi son derece önemlidir, aksi takdirde aşırı ısıdan dolayı rengini ve şeklini kaybedecek ve besin değerleri yok olacaktır.

Ürün bileşimi

  • kahverengi pirinç - 1 su bardağı
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
  • tatlı kırmızı salata biberi - 2 adet.
  • brokoli - 350 gr.

soya soslu tavuk için:

  • tavuk eti (fileto, but veya kemiksiz baget) - 1 kg.
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • soya sosu - 60 ml.
  • mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık
  • sarımsak - 3 diş
  • bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
  • taze zencefil - 3 cm (2 çay kaşığı kurutulmuş ile değiştirilebilir)
  • susam tohumları - 1 çay kaşığı, isteğe bağlı
  • yeşil soğan - birkaç tüy.

Soya sosu, sebze ve tavukla pilav nasıl pişirilir?

1. İlk önce kalın soya sosu hazırlayın. Küçük bir kapta mısır nişastasını ve 60 ml soğuk suyu birleştirin ve şimdilik bir kenara koyun. Küçük bir tencerede soya sosu, bal, preslenmiş sarımsak ve 1 bardak suyu birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Nişastayı küçük bir akıntıya dökün ve sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Bir kenara koyun ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sosun 1/4'ünü ayırıp bir kenara koyun.

2. Tavuğu 2 cm'lik küpler halinde kesin ve uygun büyüklükte bir kaseye koyun. Kalan kalın soya sosunu ekleyin, karıştırın, üzerini sıkı bir kapak veya streç filmle kapatın ve ardından 30-60 dakika marine edilmesi için buzdolabına koyun. Gece boyunca bırakabilirsin.[

3. Tavuğu buzdolabından çıkarın. Marinayı boşaltın. Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın, eti tek kat halinde ekleyin ve her tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişene kadar kızartın.

4. Kahverengi pirinci kaynatın: taneyi bir tencereye koyun, iki bardak soğuk su ekleyin ve tamamen pişene kadar 30-40 dakika pişirin.

5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Kırmızı tatlı salata biberini çekirdeklerinden soyun ve küçük dikdörtgen dilimler halinde kesin, bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar 7-8 dakika kızartın.

6. Brokoliyi kaynar suda veya buharda yumuşayana kadar kaynatın.

7. Artık bitmiş yemeği birleştirmeye başlayabilirsiniz. Bir porsiyon pirinci bir tabağa koyun, üstüne biraz brokoli, kızarmış biber ve tavuk ekleyin, ardından üzerine kalın soya sosunu dökün (unutmayın, bunun 1/4'ünü ayırdık), üzerine susam ve ince doğranmış yeşil soğan serpin.


Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bu tavuklu pilav tarifi dolaylı olarak hem Japon hem de Çin mutfağıyla ilgilidir. Pirinç, Japon mutfağına özgü olan meyve sirkesi, soya sosu, şeker ve tuz ilavesiyle pişirilir. Tavuk ve sebzeler de Çin mutfağında yaygın bir teknik olan yağda hızla kızartılıyor. Sonuç olarak, çok lezzetli bir yemek elde ediyoruz: alışılmadık bir tada sahip hafif baharatlı aromatik pirinç ve zencefil, sarımsak ve sebzelerle kızartılmış yumuşak tavuk filetosu.
Pirincin yapışkan ve ufalanmaması için özel bir yöntemle hazırlanır. Suyu dökün, yüksek ateşte kaynatın ve suyun tamamı emilene kadar pişirin. Tuz ve baharat olmadan. Isıyı kapatın ve pirinci kapağın altındaki tavada 15-20 dakika buharlaşmaya bırakın. Şu anda sirke, tuz ve şekerden sıcak bir dolgu hazırlayın. Buharda pişirilmiş pirincin içine dökün, kaşıkla değil tahta bir spatula ile sanki tavanın bir duvarından diğerine çizgiler çekiyormuş gibi karıştırın. Bu karıştırmayla pirinç ufalanmış halde kalır, ancak dolguya iyice batırılır. Sebzeli pilav ve soya soslu pilav tamamen pişene kadar kızarmış tavuk fileto tarifi, tavuk ve sebzelerle birlikte bir tavada pişirilir. Ve bunu tatil masası için bir şeyler hazırlamam gerektiğinde kullanıyorum.

İçindekiler:

- pirinç (kuru tahıl) – 200 gr.;
- su – 250 ml;
- %6 elma sirkesi (veya pirinç) – 20 ml;
- şeker – 15 gr;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- kalın soya sosu – 2-3 yemek kaşığı. l. (tatmak);
- tavuk filetosu – 250 gram;
- karabiber, kırmızı biber – her biri 0,5 çay kaşığı. (tatmak);
- havuç – 1 adet (küçük veya 0,5 orta boy);
- soğan – 1 küçük soğan;
- zencefil kökü – 2 çay kaşığı. doğranmış;
- sarımsak – 2 diş;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.

Fotoğraflarla adım adım tarif:




Pirinci birkaç kez soğuk suyla durulayın (bir kevgir kullanmak daha uygundur), bir tencereye veya kazana aktarın, 250 ml dökün. Temiz su. Yüksek ateşte kaynatın, kapağını kapatın. Suyu tamamen çekene kadar 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.





Kapağı açmadan pirinci kapalı ocakta 15 dakika kadar buharda bekletin.





Bu arada sebzeleri kesin: soğanı küçük küpler halinde, havuçları ince şeritler halinde veya küçük parçalar halinde kesin.





Bir parça zencefil kökü soyun ve sarımsağın kabuğunu çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin.







Tavuk filetoyu bir ısırık için büyük olmayan küpler halinde kesin. Parçaların boyutu yaklaşık 2x2 veya 3x3 cm'dir. Yemek yapmaya vaktiniz yoksa yapabilirsiniz.





Yağı derin bir tavada veya wok'ta ısıtın. Tavuk filetoyu yerleştirin, rengi değişene kadar kızartın (et hafifleşecek), baharat serpin ve ince bir altın kabuk oluşana kadar kızartmaya devam edin.





Eti bir tabağa aktarın. Soğanı kalan yağın içine dökün ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte soteleyin.





Zencefil, sarımsak ekleyin. Baharatların yanmaması için ateşi kısın, yaklaşık bir dakika kızartın.







Havuçları dökün, sebzelerle karıştırın, kapağını kapatın ve yumuşak ve tamamen pişene kadar (veya damak tadınıza göre biraz sert bırakın) kısık ateşte pişirin.





Havuçlar haşlanırken pilav için dolguyu hazırlayın. 20 ml ölçün. elma veya pirinç sirkesi (tarif %6 elma sirkesi gerektirir).





Bir kaseye tuz, şeker ve sirkeyi dökün. Kısık ateşte karıştırarak kaynatın, tuzu ve şekeri eritin.





Pirinci metal olmayan bir kaseye yerleştirin. Sıcak turşunun üzerine dökün. Bir spatula ile karıştırın, tabağın bir duvarından diğerine çizgiler çizin. Bu karıştırmayla pirinç birbirine yapışmayacak ve dolgunun içinde iyice ıslanacaktır. Kaseyi pirinçle örtün ve 5-10 dakika bekletin.





Havuçlar yumuşadığında veya istenilen hazırlığa ulaştığında tavuk fileto parçalarını tavaya aktarın, ısıtın ve ardından hafifçe kızartın.





Pirinci yayın; topaklar gibi görünecek ama yapışkan olmayacak. Pirinci kalan malzemelerle karıştırıp hafifçe kızartın.





Soya sosunu ekleyin, yarım bardak su ekleyin (pirinç damak tadınıza göre çok sertse) ve iyice karıştırın. Tuzu tadın ve ayarlayın. Her zaman çok lezzetli çıkıyor.





Kapağını kapatın ve tüm sıvı pirinç tarafından emilene kadar yaklaşık beş dakika kısık ateşte buharda pişirin. Kapatın ve birkaç dakika kapalı bırakın.





Kaselere pirinçleri doldurun ve servis tabaklarına ters çevirin. Sebze ve tavukla birlikte yuvarlak bir pirinç yığını alacaksınız. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin ve pilavı sebze ve soya sosuyla servis edin, kızarmış tavuk fileto tarifini masaya koyun. Afiyet olsun!

Hafifçe yendik.

Soya sosunu bir tabağa dökün ve içine yarım limon sıkın. Göğüs banyomuz hazır, 20-30 dakika sürecek (hepsi sizin zamanınıza bağlı ama 30 dakika daha iyi)

Tavuğumuz sosu emerken pirinci kaynatmaya başlıyoruz (sanırım herkes nasıl pişirileceğini biliyor, asıl mesele pişirmeden önce iyice durulamaktır). Pirinç pişerken domatesleri küpler halinde kesin, kabuklarını önceden çıkarın, havuçları soyun ve rendeleyin.

Tavayı ısıtın, bitkisel yağı (biraz göz kararı) ve tavuğumuzdan süzdüğümüz soya sosunu ekleyin (yeterli değilse ekleyebilirsiniz) ve periyodik olarak su ekleyerek sebzeleri kaynatmaya başlayın.

Sebzeleri haşlayın ve pirinci yaklaşık 20 dakika pişirin. Onlar pişerken tavuğu pişirin. Göğsün ekmek kırıntılarıyla kaplanmış ve hiçbir şey içermeyen iki versiyonunu yapmaya karar verdim. Ekmek için ezilmiş krakerleri alın ve onlara bir yumurta ekleyin.

Bir çatalla iyice karıştırın ve istenirse sosla biraz seyreltilebilen kalın bir kütle elde edin. Tavuğumuzun etrafına yapıştırıyoruz, bu şekilde çıkması gerekiyor.



Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe