Tarif: Soğan kabuğunda haşlanmış tavuk - Mağazadan satın alınan muadilinden çok daha sağlıklı. Erkek mutfağı için tarifler: Sigarasız ve sıvı dumansız “füme” tavuk Soğan kabuklarında tavuk fileto tarifi

Atıştırmalıklar ve sandviçler

Soğan kabuğundaki tavuk meze olarak soğuk olarak servis edilir.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

1. Tavuk (ördek, kaz)
2. Tuz
3. Soğan kabukları
4. Öğütülmüş karabiber
5. Sarımsak

Tavuğu dökme demir güveçte pişirdim, bu yüzden kendi malzeme miktarlarımı belirteceğim.
Tavuğu (veya herhangi bir kuşu) kaz tavasına yerleştirin, soğan kabuklarını ve suyu ekleyin (böylece et tamamen suyla kaplanacaktır, aksi takdirde eşit şekilde renklenmez). Tuzu dökün (yarım bardak kullandım) ve gaza koyun. Tavuğu 20-30 dakika pişirin.
Tavuk hazır olduğunda kazanda bırakın veya bir tabağa çıkarın. Önemli olan soğumasıdır. Soğuk kümes hayvanlarını öğütülmüş biber ve sarımsak karışımıyla ovalayın (sarımsak presinde ezin). Tavuk için 4 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı biber kullandım.

Tavuğu plastik bir torbaya koyun ve 2-3 saat buzdolabına koyun.
Tavuk hazır!
Afiyet olsun!

Not: Kabuk sayısı arttıkça etin rengi koyulaşır. Bu tavuğu trende yanınıza almak çok uygundur; uzun süre bozulmaz.
Tavuğun çok tuzlu olduğu ortaya çıkıyor ama aynı zamanda alkol için mükemmel bir atıştırmalık.

***YORUMLAR:

Ve benim için çok beklemenize gerek yok, ben zaten oradayım... İyi yemek tarifleri konusunda yeteneğim var. Bir şeyi seversem hemen pişiririm... Ve bir fahişenin olmaması da öyle. Durdurma beni... Bir file dolusu soğan aldım... 8-10 adet soğan yıprandı, gidiyorsun
Renk harika çıktı. Derisi gerçekten çok hassas ve kaşıkla çıkardığımda birçok yerden hasar görmüş. Bir dahaki sefere taktik değiştireceğiz
Yemeğin çok yönlü olması için daha az tuz ekledim (çünkü votka konusunda pek uzman değilim)...
Dikkate değer olan şey: tavuğu et suyu olmadan havada soğutmak daha iyidir... Daha sonra cilt biraz kurur ve daha dayanıklı hale gelir (sarımsakla ovalarken faydalıdır). Ve füme tavuğa dış benzerlik yüzde yüz

Yavaş tencerede pişirdim, tavuk 1,2 kg ağırlığındaydı, mükemmel uyuyordu. Tavuğu ovalamak için tuz ve karabiberle ezilmiş sarımsak ve bitkisel yağı karıştırdım. Kuş soğurken yağı da verildi... Tavuğu fırçaladım...
Deney sonucunda 2 fikir ortaya çıktı:
- Kabukları hazırlarken yıkamanız, kurutmanız ve bir blender ile öğütmeniz gerekiyor... O zaman bana öyle geliyor ki tüketimleri (ve yumurtaları renklendirmek için) daha az olacak... Ve depolanacaklar daha kompakt bir şekilde.
- ve bir şey daha... Kanatlar ne kadar güzel oldu Bir dahaki sefere sadece kanatları bu şekilde pişireceğim... Bir süredir tavuğun en sevdiğim kısmı bu.

Ara Öğün “Sonbahar Tadı”

Ciddi sonbaharı seviyorum, parlak, kırmızı ve altın rengi, bu meze bana hoş anıları hatırlattı, sonbahar yakında geliyor ve lezzetli patlıcanlar ve biberler şimdiden mağazalarda boy gösteriyor ve birlikte harika bir düet yapıyorlar

İhtiyacımız olacak:
2 orta boy patlıcan
2 biber
100 gr. otlar ile krem peynir (Almette kullandım)
yeşillik
tuz
streç film.

Biberleri fırında yumuşayana kadar pişirin, bir torbaya koyun (bundan sonra temizlenmesi kolay olacaktır). Biber tamamen soğuduğunda çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın ve şeritler halinde kesin. Patlıcanları ince dilimler halinde kesin (ben Berner rendesi kullandım), tavada her iki tarafını kızartın, biraz tuz ekleyin. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Daha sonra patlıcanları üst üste gelecek şekilde filmin üzerine yerleştirin.

üstüne biber koy

tuz daha sonra krem peyniri dikkatlice yayın ve üzerine otlar serpin

Ruloyu yuvarlamak için filmi kullanın

buzdolabına koyun. Tercihen bir gece veya 6-8 saat. O kadar dayanamadım

Afiyet olsun!!!

Rulolar çok güzel ve malzemelerin kombinasyonu çok lezzetli. Et sevenler için herhangi bir et ekleyebilirsiniz. Tarif için teşekkürler!!

Başka bir kolay tarif. Hazırlanması garip bir şekilde hızlı ama yenmesi uzun zamandır bekleniyor.
Birçok insan füme kümes hayvanı ürünlerini sever. Çok az insan hazırlıklarının teknolojisini biliyor. Biliyorum. İşte bu yüzden hazır tütsülenmiş but veya bütün tütsülenmiş tavuk almıyorum. Çünkü onların nasıl yapıldığını biliyorum. Bu teknolojide sigara içilebilir. Ancak mutlaka rengi ve kokuyu arttırmak için ete sıvı duman adı verilen tatlandırıcı eklenir. Bir keresinde bu dumanın doğallığıyla ilgili saf zevkler okumuştum. Eğlenceli. Birisi çevre dostu yakacak odun alır, endüstriyel ölçekte çevre dostu sobalarda yakar, çıkan duman yoğunlaştırılır ve çevre dostu suda çözünmek üzere toplanır. Ve tüm bu inanılmaz derecede pahalı üretim, duman gibi kokan ve "doğal" yazan bir sıvıyı kuruşlara satarak kendi masrafını çıkarıyor???
Kozmetik ürünlerde parabenleri titizlikle arayıp öfkeyle reddeden ama aynı zamanda reklam sloganlarını ve gıda etiketlerindeki bariz yalanları yutan tüketicilerimizin karşısında hayrete düşmekten asla bıkmıyorum. Tamam, bu sana kalmış. Ben onu yemem. Kimyasalları yemek, kendinizi yıkamaktan veya bulaştırmaktan çok daha zararlıdır.
Ve size neredeyse aynı füme kümes hayvanı lezzetini verecek, ancak şüpheli kanserojen baharatlar içermeyen bir tarif biliyorum. Elbette kimin umrunda.
Teknoloji bu dünyanın kendisi kadar eskidir. Bu tarif “füme” domuz yağı yapmak için kullanılır. Evet bunlar soğan kabukları. Büyükannelerimizin Paskalya yumurtalarını boyadığı şeyin aynısı. Şimdi kış için satın aldığınız soğanları soymanın, malzemelerinizi gözden geçirmenin ve bu tarif için doğal hammaddeler hazırlamanın zamanı geldi.
İdeal olarak, 3 litrelik bir tava için soğan kabuklarıyla sıkıca paketlenmiş bir bardağa ihtiyacınız olacaktır. Ben daha basit hale getiriyorum - yarım tavaya temiz soğan kabuklarını dökün. Lütfen kabuğun kuru olması gerektiğini unutmayın; bir sonraki soğanı temizlerken çıkarılan ıslak "yapraklar" işe yaramaz.
Kabuğu baharatlarla karıştırılır. Kendimi karabiberlerle sınırlıyorum - siyah ve yenibahar; Ve birkaç defne yaprağı.

Kuşumuzu bu kabuk “yastığının” üzerine koyuyoruz. Bütün bir tavuğu yiyebilirsin, benim versiyonumda bu bir tavuk budu. Aynı zamanda zararlı olmalarına rağmen bazen maddi açıdan daha ulaşılabilirdirler.

Bir yemek kaşığı tuz ekleyip su ekleyin. Bacaklar bitene kadar pişmesine izin verin. Emin olmak için 30-40 dakika pişiriyorum; Doğal olarak bütün tavuğu daha uzun süre pişiriyoruz.
Bu kadar. Tavuk pişirilir. Bu “et suyunda” soğumaya bırakıp 3 gün boyunca balkona veya buzdolabına çıkarıyoruz. Bu süre zarfında et hem rengine hem de ruhuna doygun hale gelecektir.

Üç gün sonra eti salamuradan çıkarın, soyun, bir havluyla hafifçe kurulayın ve kalın bir hardalla kaplayın. Yaklaşık bir saat kadar bekliyoruz.

Bu süre zarfında hardal ıslak etin içine çekilecektir. Ve size kalan tek şey bacaklara ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsak serpip yemeğe servis yapmak. Benim versiyonumda yemek süslenmiyor. Ayrıca dekora da biraz zaman ayırırsanız kesinlikle harika olacak!

Yemeği biraz farklı bir şekilde servis etmeyi planladım, ancak mevcut koşullar beni saha versiyonunu ve hatta son görüntünün kalitesiz olanı kullanmaya zorladı.

Yılbaşı kutlamalarına 2 hafta kaldı. Böyle bir yemeğin tatil masanızda olup olmayacağına karar vermek için bu tarifi kendiniz denemek için hala zamanınız var. Ejderhaların et yiyici olduğu söylenir.
Bu tarifin kaz, tavşan ve tavşan üzerinde test edildiğini de eklemek isterim. Tavşan özellikle başarılıydı. Ancak bu zaten çok az kişinin erişebildiği özel bir özellik. Tavuğun tadı da mağazadan satın alınan tavuk buduna çok benziyor. Sadece vücuda çok zararlı değil. Ve servis yapmadan önce onu mikrodalgada ısıtıp, üzerini otlarla kaplayıp iyi insanlara servis ederseniz...
Başarılı deneyler ve size ve sevdiklerinize olumlu izlenimler! Mideden geçen yol sadece erkeklerin kalbine değil; lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle tüm dünyanın kendinize aşık olmasını sağlayabilirsiniz!

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.

3 parça tavuk budu.

14 adet soğan.
3 adet defne yaprağı.
1 çay kaşığı karabiber.
3 diş sarımsak.
2 yemek kaşığı. tuzlarım.
1 litre içme suyu.

Malzemelerin hazırlanması.
Bacaklardaki kemikleri çıkarın.

Sarımsakları dilimler halinde kesin.

Yemek pişirmek.

Eti et suyuna batırın ve soğan kabuklarını sosislerin üzerini tamamen kaplayana kadar karıştırın.

Yaşlanmış sosisleri kurutun, ipliklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Füme tavuk sosisi nasıl yapılır?

Alternatif olarak soğan solüsyonunu domuz yağında olduğu gibi tuzlu yapabilirsiniz. O zaman 20 dakika pişirip üç gün beklemenize gerek yok, bir günde hazır oluyor.

Sahte "füme" tavuk

Öncelikle bu harika tarifi bulduğu için Shugaley_Irina'ya derin şükranlarımı sunuyorum!

Bu tarife göre hazırlanan "füme" tavuk kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Uzmanlar bu şekilde hazırlanan tavuk etinin her türlü sucuktan daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu söylüyor. Tavuk gerçekten alışılmadık derecede hassas bir tada sahiptir.
Deneyin ve pişman olmayacaksınız. "Füme" tavuk her masayı süsleyecek, her zaman doğru yerde servis edilecektir.
Füme eti gerçekten seviyorum ama tütsüleme odam yok ve asla olmayacak. Bu tarif benim için gerçek bir keşif Doğru, bir kilo tavuğu hemen "bozma" riskini almadım, önce denemeye karar verdim. , Bir tavuk budu ve bir kanat pişirdim ama boşuna! İlk seferde doğru çıkıyor, tadı olağanüstü!
1 kg. tavuk budu, but, kanat
acıka veya sarımsak - isteğe bağlı
marine için:
1 l. su
2 zhmeni soğan ve 1 zhmeni sarımsak kabuğu
5 yemek kaşığı. l. tuzla aynı seviyede
2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı. Karabiber
2 – 3 diş sarımsak
İlk adım kabukları toplamaktır. Bir ay boyunca düzenli olarak soğanları ve sarımsakları soyup kabuklarını kaldırdım.
Eti bacaklardaki kemiklerden arındırın. Daha sonra hamurdan sosisler oluşturarak bunları bir iplikle bağlayın. Bobin ipliğim var. Bacakları uyluk ve baget olarak bölmek daha iyidir. Uçları kanatlardan çıkarın.
İyice yıkanmış kabukları bir tencereye koyun, tuz, karabiber, 4-5 parçaya bölünmüş defne yaprağını ekleyin, su ekleyip kaynatın.
Hazırlanan tavuk sosislerini kaynayan turşunun içine koyun, karıştırın, kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Ateşten alın ve tamamen soğutun (tavuk tamamen marine ile kaplanmalıdır). Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve turşuya ekleyin. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve buzdolabında üç gün bekletin.
Üç gün sonra, tavuğu turşudan çıkarın, sıvının süzülmesine izin verin, üzerine acıka veya presten geçirilen sarımsakla kaplayın ve son ıslatma için gece boyunca buzdolabına koyun (bunu ben yapmadım, bence et döndü) çok lezzetli, aromatik ve yumuşak çıktı).

Servis yaparken "füme" tavuğu düzgün ince dilimler halinde kesin ve kendi takdirinize göre otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Evde sıvı dumanla sigara içmek

Tavukları ister fırında ister ızgarada pişirebilirsiniz. Bu iki seçenekten herhangi biri size harika bir tat verecektir çünkü tavukları marine etme yöntemleri birbirinden farklı olmayacaktır. Başlangıçta tavuğu 15-20 dakika akan suda tutarak iyice yıkamanız gerekir. İşlemin tamamlanmasının ardından tamamen marine edilmeye hazır olacaktır.

Marine için malzemeler:

1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu bitkisel veya zeytinyağı;
1 yemek kaşığı. bir kaşık sıvı duman;
Mayonez;
Tuz;
Yarım limon;
Öğütülmüş karabiber.

Tavuğun daha lezzetli bir tada sahip olmasını istiyorsanız sevdiğiniz baharatları kullanarak ona özel bir tat verebilirsiniz. Tüm malzemeler uygun bir kaba konulmalı, daha sonra iyice karıştırılmalı ve marine edilmek üzere buzdolabına konulmalıdır. Tavuğun gerekli tüm bileşenlere doyması için bir gün marine edilmesi yeterlidir. Daha sonra fırında pişirilmesi gerekmektedir. Sıcaklığın 200 dereceye ayarlanması ve tavuğun 60 dakika bekletilmesi yeterli olacaktır.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, sıvı dumanla pişirilmiş, sıcak veya soğuk olarak yenebilen çok aromatik ve lezzetli bir tavuğa sahip olacaksınız. Hiçbir şekilde lezzetini kaybetmez. Sıvı duman, fırın ve tavuk kullanarak tatil masasına çok lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz, tadıyla sofrada oturan tüm misafirleri mutlaka memnun edecektir. Füme tavuk, ailenize ikram edebileceğiniz harika bir yemektir. Denemekten korkmayın ancak sıvı dumanın her gün kullanabileceğiniz bir malzeme olmadığını unutmayın. Her şeyde doğru dozajı ve marine etme süresini takip edin.

Sıvı dumanlı iştah açıcı bütün tavuk

Tavukları sıvı dumanla tütsülemek basit bir iştir ve her ev hanımı bunu halledebilir. Sadece gerekli malzemeleri almanız, tarifi incelemeniz ve çalışmaya başlamaktan çekinmeyin. Bunu yapmak için, bir tavuk karkası almanız ve mümkün olduğunca sigara içmeye hazırlamanız gerekir.

İç kısımların engelsiz işlenmesi için sırt boyunca kesilmesi gerekir. Tavuğu akan su altında iyice durulayın, en sevdiğiniz baharatlar, karabiber, tuz ve sarımsakla marine edin. Bundan sonra, tavuğun iyice ıslanabilmesi için kabı yarım saat bir kenara koyun. Aromatik ve sulu olması için aşağıdakilerden oluşacak özel bir sos hazırlamanız gerekir:

30 g sıvı duman;
40 gr mayonez;
4 diş ezilmiş sarımsak.

Pişirme, tavuğun yerleştirildiği özel bir fırın tepsisinde gerçekleşir. Öncelikle fırını 250 dereceye ısıtmanız ve tavuğu içine koymanız gerekir.

Üzerinde bir kabuk oluştuğunda füme tavuk hazır olacaktır. Bundan sonra bacağını kesip ete bakmanız gerekiyor. Pembe kalıyorsa tavuğunuz henüz yemeye hazır değildir. Bu yemeğin hazırlanmasının ne kadar süreceği yalnızca fırınınızın yeteneklerine ve pişirilecek tavuğun yaşına bağlı olacaktır. Sonuçta genç bireyler çok daha hızlı pişirilebiliyor.

Ortalama olarak füme balık pişirmek bir buçuk saat kadar sürecektir. Bu, çok lezzetli ve aromatik bir tavuğu sofraya getirmek için nispeten kısa bir süre. Üzerine en sevdiğiniz baharatları serpebilir, sarımsak miktarını tatmak için arttırabilir ve tavuğa servis etmek için özel bir sos hazırlayabilirsiniz. Her şey kişisel tercihlerinize ve isteklerinize bağlıdır. Dikkate alınması gereken tek şey, fritözün her koşulda bitkisel yağla hafifçe yağlanması gerektiğidir. Sonuçta tavuğunuz streç filmden oluşan bir kılıfın içine yerleştirilir ve yapışmaya yenik düşme eğilimi gösterir. Tavuğunuzun sadece iştah açıcı, gerekli kokuya sahip değil, aynı zamanda servis edilebilecek kadar güzel olmasını istiyorsanız bu önemli noktayı mutlaka dikkate alın.

Sıvı dumanlı tavuk pişirmek için tüm tarifler çok basittir ve yeterince çabuk pişirilir. Sadece yukarıdaki tüm malzemeleri stoklamanız, 250 dereceye kadar ısınacak yüksek kaliteli bir fırın ve biraz sabır almanız yeterli. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve hazırlanırken dışarıdan yardım gerektirmez.

Pişirme süresi: 4 saat

Kanatlar pembe, sulu ve orta derecede baharatlı çıkıyor. Çok lezzetliler, bu yüzden rekor sürede tabaktan uçup gidiyorlar.

İçindekiler

1 kg tavuk kanadı;
- 1 yemek kaşığı. sirke kaşığı;
- 2 soğan;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kırmızı biber;
- 6 diş sarımsak;
- 60 ml rafine yağ;
- bir bakla acı biber;
- tuz.

1. Soğan başlarının kabuklarını çıkarın ve yarım halkalar halinde ince bir şekilde kesin.

2. Rafine yağı ve sirkeyi bir kaseye dökün, sarımsakları bir presle sıkın, kırmızı biber ekleyin ve ince doğranmış acı biberi ekleyin. Bu acı biberin miktarı, baharatlılığına ve tat tercihlerinize bağlıdır. Bazen yarım bakla yeterlidir. Turşuyu karıştırın

3. Kanatları yıkayın ve ince kenarları keserek kat boyunca iki parçaya bölün.

4. Kanatları bir bardağa koyun, tuz ekleyin, soğan yarım halkalarını ve hazırlanan turşuyu ekleyin. Hepsini iyice karıştırın ve marine etmek için soğuğa koyun. Marine etme süresi en az üç saat olmalıdır, ancak kanatların bütün gece marinede bekletilmesi daha iyidir.

5. Bir fırın tepsisi alın ve kanatların parçalarını turşuyla birlikte tek kat halinde üzerine yerleştirin. Elbette soğanın tamamını sermemelisiniz, soğan halkalarının bir kısmını kanatların arasına dağıtmalısınız. Kanatların ve turşunun yanmasını önlemek için fırın tepsisinin altını fırın parşömeniyle kaplayın.

6. 180 derecede kanatlar altın rengi oluncaya kadar pişirin. Bu yaklaşık 40-50 dakikadır

Bitmiş pembe kanatları bir tabağa aktarıp otlar ve taze sebzelerle tamamlıyoruz. Kanatların tadı baharatlıdır ve hafif sarımsak aromasına sahiptir. Bu kanatları denedikten sonra sevdikleriniz mutlaka bu yemeği tekrarlamanızı isteyecektir.

SÖZDE FÜME TAVUK veya sigarasız ve sıvı dumansız tütsülenmiş tavuk

Sözde tütsülenmiş tavuk, misafirlerinizi sadece görünümüyle değil aynı zamanda muhteşem tadıyla da hoş bir şekilde şaşırtabilecek çok lezzetli bir yemektir.

Bu yemekte soğan kabukları renk, sarımsak kabukları ise lezzet sağlar.
Tadı ev yapımı füme tavuğu andırıyor. Mağazadan alınan “haşlanmış-füme” tavuğun tadı birbirine benzemiyor.

Tavuk uylukları - 1 kg.,
rendelenmiş sarımsak (acıka veya ketçap kullanabilirsiniz).
Marine için:
su - 1 l.,
3 soğanın kabukları,
1 baş sarımsağın kabuğunu soyun,
tuz - 5 yemek kaşığı. l. slayt olmadan,
karabiber - 1 çay kaşığı. l. ,
defne yaprağı - 3 adet.,
sarımsak - 3 diş.

Tavuk butlarım var. Tavuğun diğer kısımlarını da kullanabilirsiniz. Kanatların uçlarının kesilmesi gerekiyor. Kemikleri kesin (bunu yapmak zorunda değilsiniz). İple bağlayarak sosis şekli verin.
Yıkanmış soğan ve sarımsak kabuklarını tavaya koyun. Suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynayınca ateşi kısın ve kısık ateşte 4 dakika pişirin.
Defne yaprağını hafifçe kırıp tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Karışım.
Tavuk "sosislerini" kaynayan turşunun içine koyun. Kaynatın ve kısık ateşte 12 dakika pişirin. Ocaktan alın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin. Sarımsakları dilimler halinde keserek ekleyin.
Tavayı buzdolabına koymadan önce tavuk sosislerinin üstlerinin kabuklarla kaplı olup olmadığını kontrol edin. 1-3 gün buzdolabında bekletin. Bir gün sonra tuzu kontrol edin. Bir parça çıkarın, ince olduğu yerden kesin. Daha uzun süre saklayabilirsiniz. Daha sonra günde 2 kez kontrol edin. 2 gün sonra normal duruma ulaştık.
Tavada neredeyse tavuk jöleli et vardı. Tavuk "sosislerini" çıkarın. Oda sıcaklığına ısıtıldığında sıvı onlardan boşalır. Kıyılmış sarımsağı rendeleyin, bir tepsiye koyun ve buzdolabında bir gece bekletin. Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin.
povary.ru
Chernomorskoe'deki tatiller her zaman berrak deniz ve kumsallarla ilgilenenleri cezbetmiştir. Ancak Kırım gezinize hazırlanırken Chernomorskoye hakkındaki yorumları okuyun. Ancak psikologların söylediklerini unutmayın: istatistiklere göre, bir kişi iki durumda - son derece memnun olmadığında ve son derece memnun olduğunda - incelemeden ayrılır. Bu nedenle incelemeler genellikle çok kutuplaştırıcıdır. Net bir resim elde etmek için her iki tarafı da araştırın. İyi tatiller!

Video Soğan kabuğunda tavuk budu! Ne kadar da dumanlı!

Tavukları soğan kabuğunda haşlayın. Soğan kabuğunda domuz yağı nasıl pişirilir

Domuz göbeğini soğan kabuğunda pişirmek daha kolay ve hızlı olacaktır. Öncelikle soğan kabuklarını iyice durulamanız (etin rengi miktarına bağlıdır), tavayı bunlarla doldurmanız ve su eklemeniz gerekir. Tadına göre en sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyin. Eti, salamura tamamen kaplayacak şekilde daldırın. 1,5 saat pişirin, soğutun. İstenirse lezzet için sarımsakla rendeleyin. Yiyecek folyosuna sarın ve buzdolabına koyun. Gece boyunca bırakın.

Eti marine etmek için hazırlayarak başlıyoruz. Et, oda sıcaklığında kemiklerden ve deriden ayrılmalıdır (sadece hazır fileto alıyorum). Parçalara ayırmadan önce suyla durulayın.

Daha sonra hafif hareketler kullanarak tavuk göğsünü eşit (veya ona yakın) parçalara çevirin. Domuz etinin aksine tavuğu biraz daha küçük kestim (yaklaşık 4x4 cm) ve parçalarım biraz düz çıkıyor. Göğüs eti pişirildiğinde çabuk kuruması ile ünlüdür, ancak buna izin vermeyeceğiz.

Domatesleri ince ince doğrayıp ete ekleyin. Bu arada domatesler bir blender veya mutfak robotu kullanılarak doğranabilir. Domates suyu etin daha sulu olmasını sağlayacaktır. Daha sonra sarımsakları doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve her şeyi ete ekleyin. Sarımsak ve soğan suyu tavuğa hoş bir aroma ve tat katacağı gibi etin daha da yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Son dokunuş baharatlardır. Ekleyip iyice karıştırın; eğer domatesler çok sulu değilse biraz su ekleyebilirsiniz. Filmle örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun. Genel olarak tavuk oldukça çabuk marine edilir, bu yüzden onu uzun süre marinede bırakmanızı önermiyorum. En sonunda tuz eklemek daha iyidir.

Eti şişlere geçirin. Kendimi aldatmıyorum - sadece tahta şişlerde yemek yapıyorum. Bu arada boşuna değil, bir süre önce şiş kebap hazırlarken, hazır olup olmadığını test etmeye karar verdim ve sadece bir parçayı kesmek veya yırtmak değil, bir şişten. Bir hafta daha Joker rolünde bir yanda ağzımın kenarından, yanağımın yanından bir şeritle yürüdüm - yanıklar bir kadın için ne kadar da süstür (umarım çıkarmaya gerek yoktur) “alaycılık” işareti).

Dikkatimiz dağıldı. Gelelim kebaplarımıza. Herkes ilk savaşa hazır: et zaten şişlerin üzerinde ve kömürler sıcaktan parlıyor - haydi devam edelim ve pişirelim! Tavuk çok çok çabuk pişiyor, bu yüzden dikkat ve biraz su (belki sirke ile) gerektirir. 10-15 dakika bekletip çıkarın.

Klasik yaz tarzında servis yapın - taze sebzelerle veya kömürde pişirilmiş sebze garnitürüyle (bu arada size bunu da anlatacağım ama sonra). Mükemmel diyet yemeği. Afiyet olsun! Formda kalın - kebap yiyin.

Füme efektli haşlanmış tavuk. Kanserojen ve kimyasal madde içermeyen lezzetli. Soğan kabuklarının kaynatılmasını kullanarak hazırlamak kolaydır.
Tavuk budu-3 adet
Soğan-14 adet
Defne yaprağı-3 adet
Karabiber - 1 çay kaşığı
Sarımsak-3 diş
Tuz-2 yemek kaşığı
İçme suyu-1l
Malzemelerin Hazırlanması

Bacaklardaki kemikleri çıkarın.
Alt eklem çevresinde ve bacağın ana kemikleri boyunca bir kesim yapın.
Eti kemiklerin yanından kesin ve tek kat halinde çıkarın.
Eti sıkı sosislere yuvarlayın ve pamuk ipliğiyle bağlayın.
Kabukları ampullerden çıkarın ve durulayın.
Sarımsakları soyun ve kabuğunu soğana ekleyin.
Sarımsakları dilimler halinde kesin.
Yemek pişirmek

Bir kaynatma hazırlayın. Kabuğun üzerine su dökün, kaynatın ve kısık ateşte 3 dakika pişirin.
Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Eti et suyuna batırın. Soğan kabuklarını, sosislerin üzerini tamamen kaplayana kadar karıştırın.
Kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Daha sonra ocaktan alıp oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Sarımsak ekleyin ve 3 gün boyunca buzdolabında (buzdolabında) saklayın.
Eski sosisleri kurutun, ipliklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Füme tavuk sosisine benziyor.
Baharatlı bir tat katmak için sosisleri Acıka ile yağlayın ve 6 saat daha buzdolabında bekletin.
Alternatif olarak soğan solüsyonunu domuz yağında olduğu gibi tuzlu yapabilirsiniz. O zaman 20 dakika pişirip üç gün beklemenize gerek yok; bir günde hazır.