Bir bardakta tavuk sosisi tarifi. Bir kupa sosis. Bir kupa tavuk sosis için malzemeler

Bir bardakta diyet tavuk sosisinin mükemmel olduğunu hemen not etmek istiyorum. Üstelik sade bir şekilde hazırlanmış ve bunu fotoğraflı tarife baktığınızda göreceksiniz. İlk verileriniz tavuk fileto, baharatlar, sıradan yönlü bardaklar ve çantaların yanı sıra bir tencere su olacaktır.

Diyet sosisinin neredeyse tıbbi bir ürün olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, neyin ve nasıl hazırlandığı için ayarlanmış buna katılıyorum. Ürünümün kullanışlılığından şüphem yok. Safra kesesini çıkarmak için ameliyattan sonra bardaklarda haşlanmış tavuk sosisi pişirmeye başladım. Ama arkadaşım et diyeti menüsüne dahil ediyor.

Kompozisyonda çok fazla baharat göreceksiniz. Ancak bu özel tarifin genel sofraya daha uygun olduğunu söylemek istiyorum. Diyet yapıyorsanız veya size tıbbi beslenme reçete ediliyorsa, biber, tuz vb.

İçindekiler:

Tarif Bilgileri

100 g başına besin değeri:
- Kalori: 104.18 kcal
- Yağ: 3.34 gr
- Proteinler: 13.02 gr
- Karbonhidratlar: 4.94 gr

200 gr tavuk eti,
125 ml süt
50 gr soğan,
iki veya üç küçük diş sarımsak
bir çiğ yumurta
1 inci. bir kaşık patates nişastası,
1/3 çay kaşığı küçük hindistan cevizi,
½ çay kaşığı şerbetçiotu,
tuz - tatmak,
bitkisel yağ (bardakları yağlamak için),
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

1. Sosis için hazırlanan tavuk etini gulaş için olduğu gibi parçalara ayırın. Derin bir kaseye koyun.

2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve yumurta ile birlikte tavuğa ekleyin. Oraya süt dökün.

3. Tüm baharatları ve nişastayı da ekleyin.

4. Her şeyi bir daldırma blenderiyle öğütün, böylece tek bir parça tavuk veya soğan kalmaz.

5. Bardakları yağla yağlayın, ardından sosisleri çıkarmak daha kolay olacaktır. Tavuk kıymasını yayın. Bu aşamada daha yakından bakın. Pişirme sırasında kıyma hacmi arttığından, bulaşıkları 2/3'ten fazla doldurmayın.

6. Dolu bardakları plastik torbalara koyun, kenarlarını bağlayın.

7. Ardından bardakları bir tencereye koyun, içine dikkatlice soğuk su dökün. Ancak aynı zamanda su seviyesinin bardaklardaki kıyma seviyesini geçmemesine de dikkat edin.

8. Diyet sosisini yarım saat pişirin. Su kaynadığı andan itibaren süreyi saymaya başlayın.

9. Süre dolduktan sonra bardakları dikkatlice çıkarın ve poşetleri kesin. Bardakları bir fırın eldiveni ile tutarak, pişmiş sosisleri tavuktan bir kesme tahtası veya tabağa alın.

10. Soğuyunca kesin, sebze veya otlarla süsleyin ve servis yapın.

Bilimkurgu yazarlarımız, yemek pişirmenin geleceğinin kaderini tahmin ettiğinde, gıdanın kimya ve sentez yoluyla mükemmelleştirileceğini, son derece sağlıklı ve besleyici olacağını herkes oybirliğiyle iddia etti. Bir zamanlar bilim kurgu yazarlarının iş adamlarına aşina olmaması üzücü! Ticaret gıdayla acımasız bir şaka yaptı, faydalı olmak yerine üreticiler ucuzluğu ve raf ömrünü düşünmeye başladı, bu da kimyanın önce geldiği anlamına geliyor...

Shop "varenka" her anlamda gizemli bir üründür! Birincisi, neyden yapıldığını ve ikincisi, glutamatlar, geliştiriciler, boyalar ve kıvam arttırıcılar denen tüm bunların midemizde nasıl bir etkisi olacağını anlamak çok zordur. Neyse ki artık kıyma tavuktan veya diğer etlerden ev yapımı haşlanmış sosis yapmanın çok kolay olduğu güçlü karıştırıcılarımız var. Böyle bir ürünü çocuklara vermek bile korkutucu değil. Evet ve böyle bir hamur tatlısı pişirmek çok kolaydır - en sıradan kupada! Ailede çaresiz sucuk sevenler olduğu için bu tarif benim için bir kurtuluş oldu. Umarım bu tarifi de beğenirsiniz.

Kolay

İçindekiler

tavuk fileto - 0,5 kg;
süt - 400 mi;
yumurta - 1 adet;
nişasta - 2 yemek kaşığı. l. bir slayt ile;
sarımsak - 3-4 diş;
tuz - 2-3 çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, hindistan cevizi - her biri 0,5 çay kaşığı;
tavuk için baharatlar - tatmak;
kuru acı biber - isteğe bağlı;
kupaları yağlamak için bitkisel (tereyağı) yağı;
taze yeşillikler.

Pişirme süresi: yaklaşık 55-60 dakika Porsiyon: 0,6-0,8 kg

Yemek pişirme

Tavuk göğsünü küçük, gelişigüzel parçalar halinde kesin.

Bıçak eki ile donatılmış bir karıştırıcıya aktarın. Filetoyu çok ince kıyma haline, neredeyse "tavuk püresi" haline gelene kadar iyice öğütün. Böyle bir kıyma yapısı, bitmiş haşlanmış sosisin homojen ve kesit olarak güzel olmasını sağlayacaktır.

Kıyılmış tavuğa yumurtayı, baharatları ve baharatları, soyulmuş sarımsak dişlerini, kuru pul biberi (isteğe bağlı) ekleyin. Kütleyi bir karıştırıcıda tekrar delin.

Nişastayı bir bardak sütle seyreltin, topak kalmayacak şekilde karıştırın, kıymaya dökün.

Geleneksel olarak bu tarif için patates nişastası kullanılır, ancak mısır nişastası ile pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Kalan sütü dökün, ayrıca tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.

Bu arada, sosisi daha doyurucu hale getirmek için sütün bir kısmını krema ile değiştirebilirsiniz.

Bu, sonunda haşlanmış sosis karışımıdır.

Kalın porselen veya cam refrakter kupalar hazırlayın, içlerini herhangi bir yağla yağlayın, sosis karışımını en üste kadar doldurmadan kupalara aktarın (kütle yaklaşık üçte bir oranında artacaktır).

Deneyimlerime göre, uzun kupalar kullanmanın daha iyi olduğunu söyleyebilirim, ancak sıradan kupalarla bile iyi sonuç verecek.

Kupaları streç filmle örtün, bir tencereye koyun, kabın / tencerenin dibine kupaların yaklaşık yarısına kadar su dökün. Tencereyi bir kapakla örtün ve ateşi açın.

Bulaşıklarınızın ısı direncinden emin değilseniz, tavanın dibine bir havlu koymanız veya bir ızgara koymanız gerekir (kış hazırlıkları ile teneke kutuları sterilize ederken olduğu gibi). Su kaynadığı andan itibaren pişme süresi 35-40 dakikadır. Ocaktaki ateş minimumdur.

Süre geçtikten sonra, bitmiş tavuk sosisi ile kupaları çıkarın, filmi çıkarın, sosisleri sallayın ve soğutun.

1-2 saat sonra sucuk soğuyunca kesebilirsiniz. Ve kırmızı ağız sulandıran fıçılar için bir tavada biraz kızartabilirsiniz. Bu kadar!

Kıymaya peynir parçaları, doğranmış zeytin ve hatta mantar ekleyerek benzer bir tarif deneyebilir ve biraz farklı bir ev yapımı sucuk elde edebilirsiniz. Ve birkaç parça tavuk filetoyu doğranmış, ancak bir karıştırıcıda ezilmemiş bırakırsanız, sosisiniz jambon gibi görünecektir.

Bu tarife göre sosis pişirebilirsiniz sadece tavuk eti, dana eti, hindi uygun değil, tavşanla da lezzetli olacak.

Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Kıyılmış tavuğa süt ekleyin ve yumurtayı çırpın.

Tavuk kütlesini pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.

Pişirme sırasında su girmemesi için her kupayı streç filmle örtün (daha fazla güvenlik için filmi bir iplikle sabitledim). Kumaşı tencerenin dibine yerleştirin. Kıyılmış tavuklu kupaları bir tencereye koyun, kupaların yarısına gelecek şekilde soğuk su dökün. Tavayı ateşe gönderin, suyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve sosisleri kaynama anından itibaren 35-40 dakika kısık ateşte pişirin. Tencereyi bir kapakla kapatmaya gerek yoktur.

Süre dolduktan sonra kupaları tavadan çıkarın, filmi çıkarın.

Tavuk sosisini biraz soğumaya bırakın ve kupalardan çıkarın.

Ardından ev yapımı sosisleri tamamen soğuyana kadar buzdolabına gönderin. Bir kupada pişirilen lezzetli tavuk sosisi, halkalar halinde kesin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Söylesene kahvaltıda ne yersin? Sanırım birçok insan bu soruya bir plan gibi cevap verecek: "Bir fincan kahve veya taze demlenmiş çay ile sosisli veya peynirli bir sandviç" ... Her ne kadar çoğu artık sağlıklı beslenme konusunda tutkulu olsa da ve belki de kahvaltıda lezzetli ve sağlıklı yulaf lapası yiyorlar. ?

Ailemizde kahvaltıda sadece bir çocuk yulaf lapası yer ve kocam ve ben hala kendimizi pek sağlıklı değil, çok çekici bir sosis veya lezzetli bir peynirle tedavi etmeyi seviyoruz. Elbette artık mağaza raflarında "sağlıklı" yiyecekleri nadiren bulabilirsiniz, ancak bulabilseniz de, ancak böyle bir kahvaltı çok pahalı olacaktır. Katılıyorum, çok maliyetli. Bu nedenle, kendim ve ailem için kahvaltıda, ilk öğünde çok sağlıklı, lezzetli ve tabii ki sadece kendi ellerimle yapılmış bir şeyler pişirmeye çalışıyorum, örneğin: (yeşillikli veya yeşilliksiz), genellikle bizim masa var çeşitli - lezzetli, yumuşak , mağazadakiyle hiç aynı değil ve tabii ki - kahvaltılarımızın "kraliçesi" diyebilirsiniz - ev yapımı sosis. O olmadan yapamayız - hepimiz onu seviyoruz: ben, çocuk ve tabii ki koca.

Size daha önce bahsettiğim çiğ tütsülenmiş sosisten sıradan haşlanmış sosislere kadar en çeşitli sosisleri evde pişirebilirsiniz. Yapmayı gerçekten seviyorum (cesaret), ama elbette bu çok fazla hazırlık gerektiriyor ve bu süreç hala hızlı değil.

Bugün ev yapımı sosisleri alışılmadık bir şekilde pişirmekten bahsetmek istiyorum - onları bardaklarda pişireceğiz. Bu pişirme yöntemini gerçekten beğendim, çünkü bir saat sonra lezzetli ve sağlıklı haşlanmış sosis alıyoruz - ve tadını güvenle alabiliyoruz.

Böyle bir sosis kesinlikle herhangi bir etten pişirilebilir, elinizde olan budur: domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları vb. Bugün, tavuk karkasını keserken benim için yararlı olmayan sıradan bir tavuk göğsüm var. Ve şimdi, hayal edin - sadece bir göğüsten 4 eksik bardak lezzetli ev yapımı haşlanmış sosis aldım.

Sevgili hosteslerim ve ev sahipleri - Bu sosisi mutlaka pişirmeyi denemelisiniz, eminim beğenirsiniz. Bu sosisi çocuklarınıza korkmadan verebilirsiniz, onlar da büyük bir zevkle yiyecekler ve takviye isteyeceklerdir.

Yaklaşık 600 gr ağırlığındaki tavuk sosisi pişirmek için,

Gerekenler:

tavuk fileto (bir göğüs filetom var) - yaklaşık 400-500 gr.
süt - 100 ml.
yumurta - 1 adet.
nişasta - 1 yemek kaşığı.
soğan - 1 adet.
sarımsak - 3-4 diş
tuz - 2 çay kaşığı
şeker - 0,5 çay kaşığı
taze çekilmiş karabiber - 0.3 çay kaşığı
öğütülmüş kişniş - 0.3 çay kaşığı
küçük hindistan cevizi - 0.3 çay kaşığı
kakule 0.3 çay kaşığı
bitkisel yağ - bardakları yağlamak için
selofan çanta

Bir bardakta tavuk sosisi nasıl pişirilir:

Tabii ki, sosis yapmaya başlamak için, malzemeleri öğütmek için bir kaseye sahip bir blender gibi bir yardımcıya sahip olmanız gerekir. Bu, homojen, ince-ince ezilmiş, macunsu bir kütle elde etmek için gereklidir ve sosis, mağazadan satın alınan haşlanmış sosis gibi çıktı. Tavuk fileto ve soğanı orta boy parçalar halinde kesin, bir blender kasesine koyun, buraya sarımsak dişlerini ve sütü ekleyin.

Ve macunsu bir kütle elde edene kadar her şeyi kırıyoruz. Kasenin tamamen tıkanmaması için yiyecekleri iki aşamada öğütüyorum. Ardından hazırlanan et kütlesine baharat, nişasta ve yumurta ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.

Sosis pişireceğimiz bardakları bitkisel yağ ile kaplıyoruz ve her bardağa hazırlanan kıymayı 2/3 oranında doldurarak koyuyoruz. Her bir bardağı plastik bir torbaya koyuyoruz - Bunu, pişirirken sosisin üzerine su bulaşmaması için yapıyorum.

Çok pişirici kaseye kıyma ile hazır kupalar koyuyoruz, altına bir havlu koyuyoruz, serilmiş sosis seviyesine kadar su ekleyip 1 saat 30 dakika EXTEINATION modunu açıyoruz. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve programın bitmesini bekleyin.

Sucuğu ocakta pişirirseniz her şeyi aynı şekilde yapıyoruz bardakları kıyma ile bir torbaya doldurup tencereye kıyma hizasında su doldurup orta ateşte 30-40 dakika pişiriyoruz .

Multicooker programın bittiğini bize bildirir bildirmez kapağı açın, bitmiş sosisli bardakları dikkatlice çıkarın, poşetleri kesin ve kendinizi yakmamak için camı çantadan dikkatlice çıkarın. Pişirme sırasında haşlanmış sucuğun üzerinde lezzetli bir et suyu oluşur, suyunu süzüp bir bardaktan bir tabağa koyduğumuz sosisleri. Bardakları iyi yağlarsanız sosisler bardakların kenarlarına ve altlarına yapışmadan kendiliğinden dökülür. Sosislerim fırladı, kendilerini bir tabağa söyleyebilirsin.

Böyle bir güzellik ortaya çıktı ve evin her yerine yayılan bir koku - şık !!! Aman Tanrım - ne lezzetli, hoş kokulu, gerçek bir sosis olduğu ortaya çıktı. Hemen kesin veya tamamen soğumaya bırakın ve ev yapımı ekmek ve tereyağı ile kahvaltıda yiyin. Tavuk sosisi mükemmel şekilde kesilir, neredeyse parçalanmaz ve hatta mağazadan satın alınmış haşlanmış gibi biraz bükülür.

Aileniz için katkı maddeleri ve boyalar olmadan lezzetli sosisler hazırlayın - Eminim bunu takdir edecekler ve kahvaltıda daha sık pişirmenizi isteyeceklerdir.

Svetlana ve ev sitem herkese iyi bir iştah diler!

Fotoğraflı ayrıntılı bir tarifte eşit derecede lezzetli bir ev yapımı tarif bulacaksınız.

Sosisleri seviyor ama dikkatli mi satın alıyorsunuz? Kompozisyonu okursanız, bu şaşırtıcı değildir. Evde sosis yapma fikri imkansız gibi görünse de “cesaret” kelimesi sizi ürpertiyor mu? O zaman bu kolay tarif tam size göre!

Oh, bu şekilde sosis pişirmeye başlayana kadar kaç deney yapıldı. Ve gerçek heyecanın üstesinden geldiğim için, buzdolabında her zaman bir avuç sosis vardı! Size mevcut en basit seçeneği sunuyorum. Baharatları göz ardı etmeyin, sosis ruhunu veren baharatlardır. Bu tür sosisler küçük çocuklara bile güvenle verilebilir.

Ve ev yapımı sosis pişirmek artık pirzola yapmaktan ibaret değil.

Tam bir porsiyondan yaklaşık 1 kg sosis elde edilir.

Gerekli:

Bu sosisi hazırlamak için, yiyecekleri öğüterek macun haline getiren bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacak.

Kuruluş:

Tavuk fileto * - 500 gr (bu yaklaşık bir orta boy tavuktur)
Süt - 400 gr
Yumurta - 1 adet.
Nişasta - 40 gr (büyük bir slaytla ~ 2 yemek kaşığı)
Sarımsak - 7-8 diş
Tuz - 2 çay kaşığı
şeker - 0.5 çay kaşığı

Öğütülmüş baharatlar:

Karabiber - 0.3 çay kaşığı
Kişniş - 0.3 çay kaşığı
küçük hindistan cevizi - 0.3 çay kaşığı
Kakule - 0.3 çay kaşığı

* 250 gr tavuk fileto + 250 gr domuz eti alabilirsiniz (ben en çok bu seçeneği beğendim :)

veya 250 gr fileto + 250 gr tavuk budu eti

Yemek pişirme:

Filetoyu parçalara ayırın.

Bir mutfak robotunun kasesine koyun ve tüm malzemeleri yavaş yavaş rastgele sırayla ekleyerek öğütün. Sütü bir kerede değil, parçalara dökmek daha iyidir. Sarımsağı önceden ezin veya ince ince doğrayın, böylece ezilmesi garanti edilir.

Kar beyazı homojen bir kütle elde etmelisiniz.

(baharatsız resimde)

Kupaları sıvı yağ ile yağlayın.

Her şeyin yolunda gitmesi için iki kurala uyun: kupaları soğuk veya ılık suya koyun, sıcak suya değil ve aile porseleni kullanmayın :)

Onlar için birçok kez ve acısız bir şekilde sıradan seramik kupalar-silindirler kullandım. Endişeleniyorsanız, emaye veya alüminyum metal kupalar alın.

Sosis kütlesini kupa hacminin 4/5'ine koyun.

Her kupayı streç filmle sarın. Filmin hem üstünü hem de altını birkaç kez sarması gerekir, böylece sosis dışarı fırlamaz ama yine de kaçmaya çalışabilir :)

Sosisli kupaları bir tavaya koyuyoruz.

Kupaların doğrudan dibe değmemesi için alt kısma bir tel ızgara veya bez peçete koymanız gerekir. Bardakların yarısına kadar su dökün. Tavayı ateşe veriyoruz, bir kapakla kapatıyoruz.

Suyu kaynatın ve bu noktadan itibaren 35 dakika pişirin.

Süre geçtikten sonra ateşi kapatın ve kupaları çıkarın. Dikkatlice!

Bakın filmi zaten çıkarabildim yani kupalar biraz soğudu ama sosisin sıcaklığı 100 dereceye yakın. Bu yüzden korkmayın, her şey mükemmel şekilde kaynatılır.