Kış için kavanozlarda salamura karpuz tarifi. Kavanozlarda kış için konserve karpuzlar - sterilizasyon olmadan en iyi tarifler

Ağustos, sulu ve tatlı karpuzların zamanıdır. Kim sıcakta soğuk karpuzun tadını çıkarmayı sevmez ki? Bu meyveden kış için tuzlu atıştırmalıklar yapabileceğinizi hayal edebiliyor musunuz? Size fotoğraflı kış için bazı orijinal karpuz tarifleri anlatacağız, bunlardan reçel yapma seçeneklerini, atıştırmalıkları ve kompostoları paylaşacağız. Bu meyveden ne kadar yemek yapabileceğinize şaşıracaksınız.

Karpuzun anavatanı Afrika'dır. Bu ülkede bir liana gibi büyüdü. Otsu bitkilerin kabakgiller familyasına aittir. İnsanlar bu meyveyi 4000 yıl önce yetiştirmeye başladılar. Sadece karpuzları bugün onları görmeye alıştığımız gibi değildi. Acı bir tada sahip greyfurt büyüklüğünde meyvelerdi.

Ülkemizde karpuzu ancak MS 10. yüzyılda öğrendiler. O zamanlar aktif ticaretin olduğu bir ülke olan Hindistan sakinleri tarafından Kiev Rus'a getirildiler. Karpuzların faydalı özelliklerini detaylı olarak incelemeye ve üzerlerinde mutfak deneyleri yapmaya başlayan yurttaşlarımızdı.

Yirminci yüzyıldaki bilim adamları, karpuz hamurunun bileşiminin şu maddeleri içerdiğini bulmayı başardılar:

1. İnsan bağışıklık sistemini güçlendiren vitaminler: A, B1, B2, B6, B9, C, E, H, PP
2. Böbrekleri ve bağırsakları zararlı maddelerden ve toksinlerden temizleyen kimyasal eser elementler:

• potasyum
• kalsiyum
• magnezyum
• ütü
• fosfor
• sodyum

1. Vücuttaki metabolik süreçleri normalleştiren diyet lifi
2. Fruktoz, şeker hastaları için mükemmel bir şeker ikamesidir.

Çileklere alerjisi olanlar ve şeker hastalığı olanlar dışında tüm insanlar karpuz yiyebilir. Meyveler posadan daha iyi olmaz çünkü 100 g'da sadece 25 kalori içerir, ancak yine de karpuzları sınırsız miktarda yiyemezsiniz çünkü kendi içlerinde sağlığımıza zarar verebilecek nitrat biriktirirler.

Bu yıl zengin bir karpuz hasadınız varsa, onları kış için saklamaya çalışın. Bu tür boşluklar için sizinle ilginç tarifler paylaşacağız.

Kış için kavanozlarda karpuz tarifleri

Kışın korunması için basit karpuz tarifleriyle başlayalım. Karpuz turşusu yapmanın birkaç hızlı yolu vardır. Her birinin ortak bir noktası var - karpuz hazırlamak. Meyveler kavanozlara sığacak şekilde eşit dilimler halinde kesilmelidir. Bu durumda meyvenin ne kalitede olacağı hiç önemli değil. Olgunlaşmamış, yeşilimsi, pembe olabilir, kırmızı olmayabilir. Aniden tadını beğenmediğiniz bir karpuz aldıysanız, onu atmak için acele etmeyin - birkaç litrelik kavanozları kış için saklayın.

Kış için karpuz turşusu için adım adım tarifler sunuyoruz:

1. Karpuzları korumak için klasik tarif (1,5 kg çilek için tasarlanmıştır):

• İlk önce tuzlu suyu kaynatın. Tavaya 1 litre su dökün, 3 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve 1,5 yemek kaşığı. tuz. Suyun 10 dakika kaynatılması gerekiyor. Bundan sonra tuzlu suyun filtrelenmesi ve ardından 70 ml sofra sirkesi eklenmesi gerekecektir.
• Salamura pişerken karpuz dilimlerini kavanozlara yerleştirin. İsterseniz kışın yemenin uygun olması için kabuklarını kesebilirsiniz. Ama bu herkes için kişisel bir mesele.

1. Sarımsaklı salamura karpuz (1 adet üç litrelik kavanoz için tarif):

• Karpuz dilimleri hazırlayın. Onları üçgenler halinde kesmek en iyisidir. Kabuğu onlardan kestiğinizden emin olun. Onları dikkatlice bir kavanoza koyun, sadece dikkatlice kurcalamamalısınız.
• 2 diş sarımsağı hemen kavanoza koyun.
• Kavanozun tamamını dolduracak şekilde karpuzun üzerine kaynar su dökün. 20 dakika içinde. Kavanozdaki suyu boşaltın ve ardından kaynaması için ateşe koyun.
• Kaynamış suyu karpuzun içine dökün ve 20 dakika sonra tekrar. bir tencereye dökün.
• Tuzlu suya 80 gr şeker, 50 gr tuz ve 80 ml sirke ekleyin. Kaynadıktan sonra bir kavanoz karpuzun içine dökün ve bir kapakla sarın.

1. Baharatlı karpuz turşusu (kış için bu tuzlu karpuz tarifi 2 kg çilek için tasarlanmıştır):

• Karpuzu hazırlayın - sadece dilimler küçük, çekirdeksiz ve soyulmuş olmalıdır.
• Önceden sterilize edilmiş her kavanozun dibine 1 adet koyun. kereviz, sarımsak, yenibahar ve defne yaprağı. Karpuz dilimlerini üstüne koyun, bastırmaya çalışmayın.
• Karpuzun üzerine ve 20 dakika sonra kaynar su dökün. elde edilen tentürü tekrar tavaya dökün.
• Her şeyi kaynatın, 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker, 1 yemek kaşığı tuz.
• Her kavanoza 1 yemek kaşığı ekleyin. sirke veya aynı miktarda sitrik asit.
• Her kavanozu tuzlu suyla doldurun ve ardından kapaklarla sarın.

1. Aspirinli karpuz turşusu (içerik sayısı 1 adet üç litrelik kavanoza göredir):

• 1 karpuzu dilimler halinde kesin. Kabuğu kesilemez, asıl mesele iyi soyulmasıdır.
• Karpuz dilimlerini bir kavanoza koyun, hemen 1 yemek kaşığı ekleyin. tuz, aynı miktarda şeker ve 1 tablet aspirin (aspirin sayesinde salamura bulanık olmayacak, lezzetli ve hoş kokulu olacaktır).
• Kavanozu kaynamış suyla doldurun ve hemen sarın. Tatlı ve çok iştah açıcı konserve karpuz alacaksınız.

Kış için karpuz reçeli: tarifler

Kış için bir başka çok yaygın karpuz kütüğü türü – bu reçel. Aşağıda bu kış tatlısının tariflerini sunacağız. Oldukça sıra dışı olacaklar, ancak herhangi bir kişinin, hatta reçel yemeyi sevmeyen birinin bile kalbini kazanacaklar.

Nedir bu tarifler?

1. Berry hamurundan karpuz reçeli:

• İlk önce 1 karpuzun özünü soyup çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Hemen küçük parçalar halinde kesin ve üzerlerine şeker serpin. Lütfen 1 kg posa için 1,5 kg şeker olması gerektiğini unutmayın. Şekerlenmiş karpuz en az 3 saat bekletilmelidir.
• Bu süre zarfında karpuz suyunu salacaktır. Boşaltılmalı ve ateşe verilmelidir.
• Karpuz şurubu kaynadığı anda karpuz posasına dökün ve ardından ateşe verin, kaynayana ve kaynayana kadar bekleyin.
• Hamuru ısıdan çıkarın. Ilık bir yerde 8 saat bekletilmelidir.
• Bundan sonra reçeli tekrar ateşe verin, tekrar kaynaması gerekir.
• Tatlılığı 5 saat bekletin, bundan önce 3 gr sitrik asit ve 1 tutam vanilin ekleyin.
• Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

1. Karpuz kabuğu reçeli (bu durumda posa hiç gerekli değildir, hemen yiyebilirsiniz):

• Karpuz kabuğunu hazırlayın. Bu ürün için 1 kg'a ihtiyacınız olacak.
• Kabukları ince dilimler halinde kesin, iyice durulayın ve ardından 1,5 kg şeker ekleyin. Şekerlenmiş karpuz kabukları bir gece buzdolabında bekletilmelidir.
• Sabah, karpuz kabuklu tencereyi ateşe koyun. Kaynadıkları anda içlerine doğranmış limon dökün (bu narenciye meyvesinin hem kabuğuna hem de posasına ihtiyacınız var).
• 20 dakika içinde. kabuklarına limonu ekledikten sonra reçeli ocaktan alın ve 5 saat bekletin.
• Bundan sonra reçeli tekrar kaynatın. Güzel bir yarı saydam altın rengi elde etmesini sağlamak gerekir. Tatlılık olması gerektiği gibi çıktıysa sterilize edilmiş kavanozlara dökebilirsiniz.

1. Karpuz kabuğu ve elma reçeli (tadı elma gibi ama aroması enfes - karpuz):

• Öncelikle ince dilimlenmiş karpuz kabuğunu şeker şurubunda kareler halinde pişirmeniz gerekir. Oranlar şu şekilde olmalıdır - 1 kg kabuk için 1,5 kg şeker ve 500 ml su alın.
• Kabuklar şeffaf hale gelir gelmez ocaktan alın. Bu malzemeyi en az 10 saat bekletin.
• Herhangi bir çeşitten 500 gr elmayı soyun ve soyun. Etlerini karpuz kabuklarını dilimlediğiniz gibi dilimleyin.
• Elmaları demlenmiş karpuz kabuklarına ekleyin ve ardından her şeyi ateşe verin. Reçeli 4 kez kaynatın. En sonunda 1 tutam vanilya ve sitrik asit ekleyin.
• Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kış için karpuz kompostosu: tarifler

Karpuz kompostosu çok lezzetli ve canlandırıcıdır. Çoğu kişi genellikle meyveyi ondan bir içecek yapmak için kullanmaya hazır değildir, ancak boşuna, çünkü karpuz kompostosu besleyici, sağlıklı ve düşük kalorilidir. Sıcak mevsimde, içine buz katılarak ve kışın içilebilir. Yeni yılda kendinizi evinizden çıkmadan yazın atmosferine kaptırmak ister misiniz? Bir kavanoz karpuz kompostosu açın.

Size karpuz kompostosu için birkaç tarif sunuyoruz:

1. İlk olarak, sizi karpuz kompostosu pişirmenin klasik en basit versiyonuyla tanıştıralım:

• 3 litre suyu kaynatın. 3 su bardağı şekeri hemen içine dökün ve şerbeti koyulaşana kadar kaynatın.
• Bundan sonra hazırlanan karpuz posasını şuruba ekleyin. Kemikleri çıkardığınızdan ve küçük parçalar halinde kestiğinizden emin olun. 500 gr posaya ihtiyacınız olacak.
• Komposto kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğutup için veya kavanozlara doldurup rulo şeklinde sarın.

1. Elma-karpuz kompostosu:

• Şurubu yine yukarıda bahsedilen klasik tarife göre aynı şekilde pişiriyoruz. Sadece daha az suya ihtiyacınız olacak - 2,5 litre ve şeker - 600 gr.Böylece komposto mide bulandırıcı olmayacak ve hoş bir tatlılık kazanacaktır.
• 500 gr karpuz posasını tohumlardan soyarak kesin.
• Benzer şekilde, herhangi bir çeşitten 2 elma hazırlayın. Elmalar çok tatlı olmak zorunda değil. Ekşi meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir.
• Hazırlanan malzemeleri kaynamış şerbetin içine dökün. Kompostoyu 25 dakika pişirin.
• Kompostoyu soğutun ve için. Ya da sıcakken kavanozlara dökün ve sarın.

1. Karpuz posası ve kavun kompostosu:

• 500 gr karpuz ve aynı miktarda kavun posasını hazırlayın
• Şurubu bu oranlarda kaynatın - 5 litre su ve 4 bardak şeker
• Hazırlanan malzemeleri kaynamış şerbetin içine dökün. Komposto kaynadıktan sonra içine bir tutam sitrik asit dökün.
• 15 dakika sonra. Bundan sonra kompostoyu kavanozlara döküp yuvarlayabilirsiniz.

1. Karpuz, çilek ve nane kompostosu:

• Karpuzun hamurunu hazırlayın - 3,5 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak.
• Ayrıca meyvelere de ihtiyacınız olacak - 1 yemek kaşığı. ahududu, çilek ve yaban mersini
• Bir demet naneyi bıçakla doğrayın
• Şurubu 2,2 litre su ve 3 yemek kaşığı bazında pişirin. Sahra
• Çilekleri, nane ve karpuz posasını şurup içine dökün ve her şey kaynayana kadar bekleyin.
• Bundan sonra kompostoyu kavanozlara döküp kapaklarla kapatabilirsiniz.

1. Erik ve karpuz kompostosu:

• Her zamanki gibi 2 litre su ve 75 gr şekere dayalı şeker şurubu kaynatın
• 500 gr karpuz posası ve 3 kg erik hazırlayın. Eriklerin çekirdeklerinin çıkarılması gerekir
• Kaynayan şerbete erikli karpuz ekleyin, her şey kaynayana kadar bekleyin
• Bundan sonra, kompostoyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bu yaz diğer meyvelerden iyi bir hasadınız varsa, konserveleme işlemi sırasında karpuzu karıştırarak denemeyi deneyin. Belki de kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir mutfak şaheserinin yazarı olacaksınız.

Video: "Üzümlü karpuz turşusu"

Konserve karpuz, kış için lezzetli ve sağlıklı bir hazırlıktır. Soğuk olarak çeşitli salamura edilmiş sebze ve meyvelerle, turşularla birlikte veya et yemekleri ve sıcak yan yemekler için ana atıştırmalık olarak servis edilir. Bu iri ve sulu meyveyi turşu yapmanın tarifi basittir, konserve için doğal koruyucu olarak sofra sirkesi, sofra tuzu ve sitrik asit kullanılır.

Sulu bir karpuz atıştırması için klasik tarif

Taze marine edilmiş karpuzlar, soğuk kış günlerinde yazı hatırlatır. Bu meze, masadaki çeşitli yemekler ve diğer müstahzarlarla iyi giden canlandırıcı, orijinal bir tada sahiptir.

Bir litrelik kavanoz için klasik tarife göre konserve karpuz hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• olgun karpuz, orta boy - bütünün yaklaşık% 0,25'i;
• şeker (1 yemek kaşığı) ve sofra tuzu (1 çay kaşığı);
• sofra sirkesi ve taze sarımsak (3-4 diş).

Her şeyden önce, gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Karpuz yıkanır ve orta büyüklükte dilimler halinde kesilir, bunların bir kısmı taze, bir kısmı da sulu bir kütük üzerine konulabilir. Kapatma kutuları da kaynar suda veya kapaklarla birlikte buhar altında yıkanır ve sterilize edilir.

Büyük bir meyvenin elde edilen büyük parçaları bir kez daha yaklaşık olarak eşit, üçgen boyutlu küçük parçalar halinde kesilir (bu formda turşu yapmak en iyi ve en kolay olanıdır).

Her dilimin kalınlığı 2–3 cm'dir, üst tohumlar çıkarılırken, kabuğa yakın bırakılabilenler ve keskin üst kısımlar, parçaların kaba daha iyi oturması için hafifçe kesilir.

Temiz ve steril bir cam kavanozun dibine önceden soyulmuş ve dişlere ayrılmış sarımsaklar dizilir. Orada istenirse birkaç taze kiraz yaprağı veya kuş üzümü gönderebilirsiniz. Yukarıdan, tüm hacim karpuz dilimleriyle dikkatlice doldurulur, şekillerini tamamen korumaları için birbirlerine çok sert bastırmadan.

Yukarıdan, kabın içeriğini kaynar suyla dökün ve ardından gevşek bir şekilde kapatılmış kapaklarla 20-25 dakika demlenmesine izin verin. Bu sürenin sonunda kavanozlardaki su tekrar tencereye boşaltılır, tekrar kaynatılır ve önerilen oranlarda dönüşümlü olarak şeker, tuz ve sirke esansı eklenir.

Marine turşusu 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatılır ve ardından kavanozlarda yumuşatılmış karpuzlar sıcak olarak üzerine dökülür ve kaplar hemen kapaklarla sıkıca sarılır. Boşluklar ters çevrilir, ılık bir bezle örtülür ve gün boyunca oda sıcaklığına soğumaya bırakılmalıdır. Ardından kış için sulu bir atıştırmalık hazır olur, saklamaya gönderilebilir ve 2 hafta sonra güvenle masaya servis edilebilir.

Yenibahar ile marine edilmiş taze posa

Taze bir meyveyi turşu yapmanın başka bir yolu da posayı yenibaharla birlikte sarmak ve klasik salamura ile her yerine dökmektir. Çıktı, benzersiz ve canlandırıcı bir tada sahip çok sulu, tatlı ve ekşi bir atıştırmalıktır.

Böyle bir koruma hazırlamak için aşağıdaki bileşenler alınır:

• karpuz - 3-4 büyük dilim;
• tuz, şeker ve sirke (%9);
• yenibahar ve arzuya göre aromatik otlar (nane, kişniş veya maydanoz).

Bu tarif için karpuz, biraz olgunlaşmamış, yoğun ve aynı zamanda sulu etli olmalıdır. Seçilen meyveler suyla iyice yıkanır, ardından orta büyüklükte birkaç parçaya bölünür. Şimdi tohumlar çıkarılır ve yeşil kabuklar keskin bir bıçakla dikkatlice kesilerek mümkün olan en ince tabaka çıkarılır.

Dikiş için bankalar sterilize edilir ve kurumaya bırakılır. Aynı zamanda ocağa temiz su dolu bir tencere koyun ve salamurayı hazırlayın. Sıvıya tuz, şeker ve biraz sirke eklenir.

Her şeyi kaynatın ve 5-7 dakika kaynatın, ardından öğütülmüş kırmızı biber veya taze, kıyılmış nane yaprakları veya kereviz sapları gibi diğer baharatları ve baharatları ekleyin.

Soyulmuş ve orantılı olarak kesilmiş karpuz parçaları hazırlanan cam kaplara dikkatlice dizilir, aynı yere yenibahar bezelye dökülür ve kaynar turşuyla dökülür.

Kavanozlarda kış için tuzlu karpuz - otlar ile bir tarif

Düzgün salamura edilmiş karpuz tüm faydalı özelliklerini korur ve bu meyvenin çıtır ve sulu dilimleri soğuk kış akşamlarında sizi neşelendirir. Bu sterilizasyon gerektirmeyen tarif, acı biber ve popüler baharatların kullanımıyla lezzetli ve aromatik notalarla dikişin tadını yoğunlaştırır.

Boşluğu kışa hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• taze karpuz (2–3 kg);
• sarımsak - büyük 7-10 diş;
• acı kırmızı biber - 1-2 bakla;
• yaban turpu kökü, maydanoz ve dereotu;
• tuz, karabiber, tarçın ve sofra sirkesi.

Geniş bir tencereye su konur ve üzerine tuz, şeker ve biraz şarap veya sofra sirkesi eklenir. Sıvı demlenirken karpuzu hazırlayın. Büyük bir meyve dilimler halinde, daha sonra dikdörtgen veya üçgen şeklinde daha da küçük parçalar halinde kesilir ve kabuğu keskin bir bıçakla kesilerek geriye sadece sulu et kalır.

Yaban turpu kökü, taze maydanoz ve dereotu su ile yıkanır, doğranır ve tüm bitkilerle karıştırılır. İçlerine ince kıyılmış sarımsak eklenir. Karpuz dilimleri, alternatif katmanlar halinde otlar ve sarımsak ile birlikte derin bir kaba yerleştirilir. Daha sonra her şey, başka bir tencerede 30-40 dakika demlenmiş olan kaynamış tuzlu su ile dökülür. Tuzlamanın daha keskin bir tat kazanması için üstüne küçük parçalar halinde acı biber serpebilirsiniz.

Meyvenin özü zarar görebileceği ve çok fazla meyve suyu verebileceği için baskı altına almak gerekli değildir. Baharatlı böyle bir salamurada karpuz birkaç gün bekletilir, tava streç film veya hafif plastik bir kapakla kaplanır. Her 3-4 saatte bir, tüm içeriği bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.

2-3 günlük infüzyondan sonra, tuzlama temiz ve steril üç litrelik kavanozlara aktarılır, her birinin üzerine birkaç bezelye yenibahar ve kuru karanfil ekleyebilir, ardından kapakları kapatabilir ve elde edilen boşlukları saklama için gönderebilirsiniz. .

Bal turşusunda karpuzlar - parlak ve hoş kokulu bir hazırlık

Balla doldurmak, konserve meyvelerin tadını yumuşak, sulu ve sıra dışı hale getirir. Hem tatlı olarak hem de kızarmış et ve diğer sıcak yemeklerle birlikte servis edilebilir.

Salamura karpuz hazırlamak için aşağıdaki ürün türleri kullanılır:

• orta boy (2-3 kg) taze yeşil dut;
• doğal bal - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• turşusu için baharatlar - tatmak için tuz, şeker, sirke ve diğer baharat seçenekleri.

Bu dikişin hazırlanması için biraz olgunlaşmamış, yoğun hamur ve az miktarda tohum içeren büyük bir meyve almak daha iyidir. Kabuğunu kesmenize gerek yok ama küçük kavanozlar kullanıyorsanız yeşil tabakayı çıkararak yerden tasarruf edebilirsiniz.

Karpuzu kesmeden önce mutlaka soğuk suda yıkanmalıdır. Daha sonra ortaya çıkan büyük dilimler tekrar üçgen veya dikdörtgen şeklinde birkaç parçaya bölünür, asıl önemli olan bunların yaklaşık olarak eşit olmasıdır. Gerekirse üst kısımlar kesilir, böylece dilimler kavanoza daha iyi oturur.

Muhafaza kapları sodalı bir solüsyonda önceden yıkanır ve buharda pişirilir. Dilimlenmiş bölümler, kabın içinde mümkün olduğunca az boşluk kalacak şekilde hazırlanmış kavanozlara sıkıca yerleştirilir. Yayılan parçalar sıcak kaynamış su ile dökülür ve 10-15 dakika demlenir.

Daha sonra su boşaltılır ve tuz, şeker ve sirke şeklinde gerekli baharatlar eklenerek tekrar ateşe verilir. Turşuyu ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha kaynatın.

En sonunda 1 yemek kaşığı taze sirke ve tavsiye edilen miktarda doğal bal eklenir. Bir kez daha iyice karıştırın ve 5-7 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte pişirin.

Marine turşusu sıcakken karpuz dilimli kavanozlara dökülür, kapakları hava geçirmez şekilde kapatılır, iş parçaları ılık bir beze sarılarak baş aşağı soğumaya bırakılır ve ardından kışa kadar saklanmak üzere saklanır.

Karpuz posası reçeli - lezzetli ve sağlıklı bir tatlı

Kışlık karpuzlar tuzlanabilir veya salamura edilebilir, ancak diğer konserve müstahzarları hazırladıktan sonra kalabilen karpuz posasından lezzetli ve sağlıklı reçeli koruma olasılığını unutmayın. Tadı çok hassas ve orta derecede tatlı çıkıyor.

Bu tarife göre hızlı bir şekilde karpuz reçeli hazırlamak için sulu karpuz posası, toz şeker ve sitrik asit gibi minimum malzemeye ihtiyacınız olacak.

İkincisi yerine, doğal limon suyunu veya portakal veya greyfurt gibi diğer taze narenciye meyvelerini kullanabilirsiniz. Ayrıca karpuz posasını diğer meyvelerle birleştirerek daha da sulu ve lezzetli bir müstahzar elde edebilirsiniz.

Yıkanan karpuz dilimler halinde kesilir, ardından çekirdekleri ve kabuğu çıkarılır ve eti ince, orta büyüklükte dilimler veya küpler halinde kesilir. Berry parçaları derin bir kapta şekerle karıştırılır ve yeterli meyve suyu görünene kadar birkaç saat demlenmeye bırakılır.

Daha sonra posa bir tencereye aktarılır ve ocağa konur, 20-25 dakika kaynatılır, tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak köpük çıkarsa çıkarılır. Pişirmenin ortasında taze limon, portakal veya greyfurt suyu ekleyin, ayrıca biraz taze kızılcık da ekleyebilirsiniz.

Tavadan çıkan sıcak karışım özenle temiz cam kavanozlara aktarılır, ağzı sıkıca kapatılır, bir battaniyeye sarılarak soğumaya bırakılır ve ardından kışa kadar raflara gönderilir. Böyle bir karpuz ve meyve tatlısı, krep, taze hamur işleri ile servis edilebilir veya çeşitli soslara eklenebilir.

Makalemiz basit adım adım sunar tarifler kaydetmenize izin veriyor kavanozlarda kış için karpuz. Sulu ve aromatik karpuz eski zamanlardan beri ve haklı olarak evrensel aşka ait olan bu gerçek, modern ev kadınlarının aşka olan ilgisini de açıklıyor. karpuz tarifleri uzun süreli depolama için boşluklar. Konserve karpuz hem tatlılık hem de baharatlı acılık aynı anda doğasında var. Böylesine sıra dışı bir tat sayesinde bu ürün, bayram dahil her ziyafet için değerli bir dekorasyon haline gelebilir.

Karpuzun faydalı özellikleri

bunun yanı sıra karpuz parlak ve zengin bir tatlı tada sahiptirler, ayrıca insan vücudu için son derece faydalıdırlar. düşünmeye devam etmeden önce tarifler Bu harika meyveyi turşu haline getirerek, faydalı bileşenlerin listesini incelemenizi öneririz. karpuz, içerik bakımından farklılık gösteren:

1. Hematopoez süreçlerini etkileyen ve vücuttaki tüm kimyasal süreçleri düzenleyen folik asit. AT karpuz bu madde diğer sebze ve meyvelerden daha fazla miktarda bulunur;
2. B grubu vitaminleri, PP ve askorbik asit;
3. Diyabette sağlığı olumlu yönde etkileyen faydalı eser elementler;
4. Kandaki hemoglobin seviyesini artıran demir;
5. Elyaf, fruktoz, karoten vb.

olgunlaşma mevsimi karpuz Bu lezzetli meyvenin tadını sonuna kadar çıkarabileceğiniz Ağustos ayında başlar. Ancak bilindiği gibi, karpuz tüm yıl boyunca büyümeyin. Bu nedenle, hayranları icat etti tarifler ziyafet çekmenizi sağlayan bu meyvenin turşusu karpuz ve kışın.

Ne yazık ki, içerdiği faydalı maddeler karpuz, dekapaj ve depolama sırasında kısmen kaybolur, ancak çoğu hala korunur. naftalin için karpuz, fazla çaba gerektirmez ve bir saatten fazla zamana ihtiyaç yoktur. Ayrıca bahçenizden meyve kullanırsanız ürün pahalı olmaz. İçin tarifler ayrıca sadece sirke, tuz ve şeker gerekebilir. Konserve için kullanılabilir bankalar boşlukların hangi aile için tasarlandığına bağlı olarak farklı kapasite.

Kavanozlarda kış için karpuz tarifleri

Marine edilmiş (sterilizasyonlu)

Pişirmek için karpuz turşusu sterilizasyonun kullanılması şunları gerektirecektir:

• 2 kilo karpuz.

1 litre suda marine etmek için:

• 3 sanat. kaşık toz şeker;
• 1,5 yemek kaşığı tuz kaşığı;
• 1 çay kaşığı (tepeleme) sitrik asit.

Yemek pişirmek:

1. Meyveyi, kavanozların boynuna uygun küçük parçalar halinde kesin;
2. Postalamak karpuz içinde banka parçaları ezmeyecek ve tuzlu suyla doldurmak için yer bırakmayacak kadar gevşek;
3. Suyu kaynatın ve üzerine dökün bankalarİle karpuz
4. Bu suyu boşaltın. Böylece marine miktarını belirleyeceğiz.
5. Bu süzülmüş suya yukarıda 1 litre için hesaplanan oranda tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin;
6. Karışımı kaynatın ve ekleyin. karpuz, daha sonra 20 dakika suda sterilize edin;
7. Sonra banka tıkayın, ters çevirin ve sarın;
8. Bir kaç gün sonra bankalar ters çevirin ve dik konumda saklayın;
9. Boşlukları kalıcı bir saklama yerine yerleştirmeden önce, düzenli olarak havalandırılan bir odada birkaç gün saklanmalıdır.

Tavsiye! Tarifteki sitrik asit, 50 gr yüzde dokuz sirke ile değiştirilebilir.

Litrelik kavanozlarda marine edilmiş (sterilizasyon yapılmamış)

Marine etme prosedürünü kısaltmak için karpuz sterilizasyon hazırlama sürecinin dışında tutulurken tüm tavsiyelere kesinlikle uyulmalıdır reçete. Bitmiş ürünün tadı tatlı ve ekşidir.

Genellikle marine etmek için karpuz kullanımı uygun litre bankalar, içeriği 1-2 dozda yenebilen. Çeşitlilik karpuz hasat için her şey olabilir, çünkü turşunun yardımıyla bitmiş ürünün tadını düzeltebilirsiniz.

Videoyu izle! Sterilizasyon olmadan marine edilmiş karpuzlar

Pişirmeden önce şunları hazırlayın:

• 10 kilo karpuz deri ile;
• 6 litre kutular (önceden sterilize edilmiş).

0,7 l su için marine için:

• 1 inci. bir kaşık sirke;
• 1 inci. bir kaşık tuz;
• 1 inci. bir kaşık toz şeker.

Yemek pişirmek:

1. Meyveler yıkanır, herhangi bir şekilde kesilir, çekirdekleri çıkarılır;
2. Parçalar sıkıca paketlenmiş bankalar;
3. Tuzlu suyu ne için hazırlayın bankalarİle karpuz daha sonra boşaltılan kaynar su dökün;
4. Daha sonra turşunun hazırlanması için gerekli kalan bileşenler içine dökülür, 1 dakika kaynatılır ve içine dökülür. bankalar;
5. Sonra bankalar hemen kapaklarla örtün, ters çevirin ve iş parçaları soğuyana kadar bırakılan bir battaniyeyle örtün.

Tavsiye! Bu tarife göre karpuz, tatmak için karanfil, hindistan cevizi veya diğer baharatların eklenmesiyle turşu haline getirilebilir.

Aspirin ile marine edilmiş karpuzlar

İçin reçete gerekir:

• 2 kilo karpuz;
• 3 üncü litre kavanoz;

1 litre suda marine etmek için:

• 2 yemek kaşığı. kaşık toz şeker;
• 1 inci. bir kaşık tuz;
• siyah veya yenibahar;
• 2 sekme aspirin.

Yemek pişirmek:

• Pişirme başlangıcında karpuz iyice yıkayın, banka sterilize etmek;
• Meyveler parçalara ayrılarak tohumlardan arındırılır;
• banka baharatlarla doldurun, tuz, şeker, aspirin ekleyin, doğranmış karpuz, 1 litre kaynar suyun tamamını dökün;
• Hemen kapağı vidalayın, ters çevirin banka ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılarak soğumaya bırakılır.

Tavsiye!Çukurlar karpuz dilimlerinde bırakılabilir, hazırlığın estetiğine katkıda bulunur ve depolamayı azaltmaz.

Kavanozlarda karpuz tuzlama tarifi

Hazırlamak:

• 7-8 kilo karpuz;
• 6 iki litre veya 4 üç litrelik kavanozlar(yaklaşık olarak);

1 litre suya tuzlu su için:

• 1 inci. bir kaşık tuz;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 1 tatlı kaşığı (3 kişilik litrelik kavanoz) veya ¾ çay kaşığı (2 için litrelik kavanoz)%70 sirke veya 30-40 ml %9 sirke.

Her biri için gerekli miktarda turşusu bankalar parçaların yoğunluğu ile belirlenir karpuz, hasar ve şekil kaybını önlemek için çok sıkı döşenmesi önerilmeyen.

tuzlu hazırlama karpuz kış için içinde bankalar:

1. Karpuz bir fırça ve soda ile yıkayın;
2. Daha sonra meyve büyük dilimler halinde kesilir ve bunlar da üçgenler halinde kesilir;
3. Sterilize bankalar hazırlanmış ile çok yoğun bir şekilde doldurulmamış karpuz dilimler;
4. Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve kapatın bankalar kapaklı;
5. Suyun ıslanmasına izin veren yarım saat dayanın karpuz;
6. Belirtilen sürenin sonunda suyun soğuması beklendikten sonra bir kaba boşaltılır, tuz ve şeker ilave edilerek turşusu hazırlanır;
7. Karışım kaynarken, bankalar sirke ekleyin;
8. Kaynar turşuyu dökün karpuz ve kapaklar ve birleştirme anahtarı veya vidalı kapaklarla kapatın.

Tavsiye! Bazen bu tarif için karpuzların yeşil kabuğu çıkarılır. Aynı zamanda beyaz kısım kırmızı posa ile bırakılır. Tuzlandıktan sonra hoş bir tat kazanır.

tatlı karpuzlar

İçin reçete gerekir:

• 0,5 kilo karpuz;
• 0,5 kg şeker;
• 50 gr limon;
• 200 ml su.

Yemek pişirmek:

1. Karpuz iyice yıkayın, ardından kemikleri çıkarın ve küçük küpler halinde kesin;
2. Parçaları yemek pişirmek için bir kaba yayın ve su dökün;
3. Bundan sonra yavaş ateşe verin ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin;
4. Sonra ateş kapatılır ve karpuz sakin ol;
5. Kabın içine taze sıkılmış limon suyu ve toz şeker ekleyin;
6. 2 saat boyunca yaklaşık 20-25°C sıcaklıkta bırakın;
7. Yine iş parçası kaynayana kadar kısık ateşte ısıtılır, ardından 5-7 dakika kaynatılır;
8. Bitmiş ürün sterilize edilmiş bir yere serilir. bankalar, kapaklarla sarın, ters çevirin ve yün bir battaniyeyle sarın;
9. Vermek bankalar soğutun ve saklayın.

Sezonun kısa olması nedeniyle karpuz taze tüketim için mevcut, gurmeler onu hasat etmenin yollarını icat etti kış için içinde bankalar. Makalemizde sunulan tarifler hem aileye hem de misafirlere hitap edecek sıra dışı bir ikram yaratmanıza izin verir.

Videoyu izle! Aspirin ile konserve karpuz

Temas halinde

Kış soğuğu için böğürtlen ve meyveleri saklayarak yazı uzatabilirsiniz. Bugün size kış için kavanozlarda turşu karpuzları nasıl yuvarlayacağınızı anlatacağız: tatlı ve tuzlu tarifler vereceğiz, hangisini beğendiğinizi seçin.

Karpuzu korumak, yazın bir parçasını kışa ayırmanın harika bir yoludur. Onun yardımıyla karpuz tamamen farklı ve yeni tatlar alıyor, geriye sadece kendi lezzetinizi bulmak kalıyor. Bunun için sizlere çeşitli tarifler sunulmaktadır. Karpuz sayısı, ne kadar sıkacağınıza bağlıdır. Sayıda herhangi bir kısıtlama yoktur. Karpuzu yıkadıktan sonra (kabuğuyla alındığı için) dilimler halinde kesin, bir kavanoza koyun. Kaynar su ile dolacağı ve içerik seviyesinin yükseleceği beklentisiyle koyduk.

Tarif I. Kış için tatlı karpuz

1. Aspirin - 3 tablet için yeterli;
2. Tuz - 1 kaşık;
3. Şeker 2 kaşık alır;
4. Sirke ayrıca 2 yemek kaşığı gerekir.

Tatlı karpuzu korumak için malzemeleri üç litrelik bir kavanoza alıyoruz. Ardından, kaynar su dökün ve kavanozu yuvarlayın.

Tarif II. Tuzlu karpuz (aslında - orta tatlılık)

1. Tuz 3 yemek kaşığı alın;
2. Daha fazla şeker - 5 yemek kaşığı;
3. Limon asidi.

Nasıl kapatılır:

Tarif, üç litrelik üç kavanoz beklentisiyle alınır. Kavanoza karpuzu koyduktan sonra 3 yemek kaşığı tuz + 5 yemek kaşığı şeker almanız gerekiyor. Bu bizim şurubumuz olacak.
Şurubu doldurmak için hazırladıktan sonra karpuz iki kez kaynar su ile dökülmelidir. Suyu kaynattıktan sonra karpuzları dökün, suyu dökün ve işlemi tekrarlayın. Üçüncü kez kavanoza 4 çay kaşığı sitrik asit atıp her şeyi şurupla dolduruyoruz. Kavanozu çevirip daha sıcak sarıyoruz.

Karpuz şuruba batırılır ve içinden hoş bir tatlı koku gelir. Bu konserve karpuzlardan bir kutuyu tek seferde yiyebilirsiniz!

Tarif III. salamura karpuzlar

Bu kıvırma yönteminin ilkinden farkı 1 litre su almamızdır.

Kışın tatmak için karpuz tarifleri alın. Tuzlanabilir, marine edilebilir, ıslatılabilir, hamurdan tatlı reçeller, kabuklardan zümrüt reçeli yapılabilir. Bu büyük meyveleri hasat etmek, prensipte sebzeleri korumaya yakındır, çünkü tarifler kabak, salatalık ve lahana turşusu ve turşusuna benzer. Karpuzlar kendi başlarına veya diğer sebzeler, baharatlar ile birlikte kavanozlara veya küvetlere kapatılır.

Ne pişirmek istediğinize bağlı olarak, uygun boyutta ve kalitede karpuz seçin:

• idrar yapmak, tuzlamak, salamura etmek için meyveler güçlüdür, kırmızı veya pembe etli, ancak olgunlaşmamış;


• reçeller olgun karpuzlara ihtiyaç duyar;


• reçel için sadece üst yeşil tabakanın kesildiği bir kabuğa ihtiyaç vardır.

Bütün karpuzları muhafaza etmesi gerekiyorsa, küçük, lekesiz, çatlaksız olmalıdır. Kavanozlarda dekapaj için meyveler, yaklaşık olarak sarılacakları kavanozlarla aynı çapta seçilir. Sonra parçalar halinde kesilirler.

Kış için en hızlı karpuz tariflerinden beşi:

Kış için en yaygın ve aynı zamanda basit karpuz tarifi turşudur. Bu tür bir koruma birkaç adımda yapılır.

1. Küçük karpuzlar iyice yıkanır.


2. Kabuk soyulur, tohumlar çıkarılır, et, kavanozun boynuna serbestçe geçecek büyüklükte dilimler halinde kesilir.


3. Kavanozlara karpuzu dizin.


4. Su, şeker ve tuzdan bir turşusu hazırlanır - litre suya bir çorba kaşığı. Kaynatın, ardından 30 dereceye kadar soğutun.


5. Karpuz kavanozları turşuyla dökülür ve birkaç gün ılık bırakılır.

Hazır salamura karpuzlar buzdolabında saklanır.

Kış için en besleyici beş karpuz tarifi:

Bu ipuçlarını uygulamaya çalışırsanız, kış için daha lezzetli karpuzlar bile ortaya çıkacaktır:

• sodalı reçel tarifi, karpuz kabuklarının yapı olarak ananas gibi görünmesini sağlar;


• tuzlama için içi pembe olan karpuz ideal olacaktır;


• bütün ince kabuklu meyveleri turşu ve tuzlamak daha iyidir.