Kremalı Yılbaşı kurabiyeleri tarifi: adım adım talimatlar. Krema ile şekerli kurabiye. Fotoğraflı ve hazırlanışlı tarif

Kremalı yılbaşı kurabiyeleri bayram havasını yükseltir ve özellikle çocuklara neşe getirir. Kurabiyeler güzelce hazırlanıp arkadaşlarınıza ve sevdiklerinize hediye olarak sunulabilir. Yılbaşı masasında - tatlıya mükemmel bir katkı olacak.

Bugün hazırlanması için basit tarifler öğreneceksiniz. Figürlerin özgün tasarımı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Fotoğraf ve videoları kullanarak pişirme işleminin tüm yönlerine genel bir bakış, en iyi seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır.

Önümüzdeki Yeni Yıl, burçlara göre Sarı Köpek yılıdır, bu nedenle köpek şeklindeki kurabiyelerin masada bulunması gerekir.

Zencefilli kurabiye, krema ile - adım adım tarif

Kurabiyeleri pişirin, güzel bir kutuya koyun ve hediye edin.

İçindekiler:

Buğday unu - 270 gr
Şeker - 100 gr
Tereyağı 100 gr
Yumurta - 1 adet.
Vanilya şekeri - 1 poşet
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş zencefil - 2 çay kaşığı
Tarçın - 1 çay kaşığı
Kakule - 1/2 çay kaşığı
Küçük hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı
Kakao tozu - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Şekere bir torba vanilya şekeri veya vanilin ekleyin.
Bir bardak una 1 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu.
Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri birleştirmeye başlayın: un, zencefil, tarçın, kakule, hindistan cevizi, kakao tozu. Her şeyi iyice karıştırın.

4. Başka bir kapta tereyağı ve şekeri karıştırın. Pürüzsüz olana kadar düşük hızda çırpın.

5. Yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.

6. Sonuç fotoğraftaki gibi bir yağ karışımıdır.

7. Yağ karışımını baharatlarla birlikte una ekleyin.

8. Önce bir kapta kaşıkla karıştırdıktan sonra masanın üzerine koyup elinizle yoğurun.

9. Bitmiş hamuru homojen bir yapı ile streç film ile kaplayın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

10. Daha sonra hamuru iki parçaya bölün. Bir kısmını buzdolabında bırakıyoruz (böylece erimesin ve ayrıca Yılbaşı kurabiyeleri de pişirelim) ve ikinci kısmı parşömen kağıdı arasında açıyoruz.

11. Katmanı dikkatlice 5 mm kalınlığa kadar açın.

12. Kesilecek şekilleri alın ve açılan katmanın üzerine yerleştirin, avucunuzla bastırın - şekil hazır.

13. Fazla hamuru parmaklarınızla yan tarafa doğru çıkarın.

14. Kağıtla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece C sıcaklıktaki fırında 10 - 15 dakika pişirin.

15. Sır hazırlamak için malzemeleri fotoğraftaki gibi alın.

16. Bir yumurtanın beyazını temiz bir kaseye dökün ve hafif köpük oluşana kadar çırpın.

17. Daha sonra çırpılmış yumurta aklarına yavaş yavaş pudra şekerini ekleyip karıştırın. Limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın. Tutarlılık, fotoğraftaki gibi düzgün, düzgün ve esnek olmalıdır.

18. Kurabiyelerimizi kişisel hayal gücümüze göre dekore etmeye (boyama) başlıyoruz.

19. Yılbaşı kurabiyelerini bir vazoya koyun ve şenlik masasını süsleyin. Ya da bir kutuya koyup hediye ediyoruz.

Zencefilli kurabiye dekorasyonu (boyama) - fotoğraflarla inceleme

Zencefilli kurabiyeleri süsleme veya boyama örneklerine bakın ve aynısını yapın.

Kar tanesi ve kalp şeklinde kurabiyeler.

2. Pişirme boyama: kar tanesi, kardan adam, geyik.

3. Kurabiyelerin yüzeyini süslemek

4. Kardan adamları havuç ve eşarpla süsleyin.

5. Yeni Yılın bir yıl dönümüne veya insanlar için önemli bir olaya denk geldiği zamanlar vardır, bu nedenle pişirme yüzeyini çiçek demetleriyle süslemek harika bir seçenektir.

6. Güzel yüzey resmini kendi ellerinizle görün.

7. Kardan adamın üzerinde şapka, havuç burnu, pembe yanaklar ve atkı oluşturuyoruz.

8. Meyveyi ve orman geyiğini boyuyoruz.

9. Yeni Yılın kahramanı olan bir köpeğin yüzünü çizin.

Mutlu pişirme ve güzel boyama, başaracaksınız.

Yılbaşı kurabiyeleri “Erimiş kardan adam” - lezzetli kurabiyeler için bir tarif

İhtiyacın olacak:

1 portakal
150 gr tereyağı
150 gr şeker
2 çay kaşığı vanilya şekeri
2 yumurta
2 çay kaşığı kabartma tozu
500 gr un

Yemek pişirmek

Portakalın kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
Tereyağını şeker ve vanilya şekeriyle öğütün. Yumurtaları çırpın ve karıştırın. Kabuğu ve portakal suyunu ekleyip tekrar iyice karıştırın. Kabartma tozu ve unu ekleyin, hamuru yoğurun.
Hamuru 2-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Bir kurabiye kesici veya bardak kullanarak gelecekteki kurabiyeler için yuvarlak şekiller kesin.
Fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya fırın kağıdıyla kaplayın. Çerezleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
Kurabiyeler hazır, hadi devam edelim.

Kurabiye Dekorasyonu

Dekorasyon için ihtiyacınız olacak: yumurta - 2 adet, pudra şekeri - 300 gr, marshmallow, farklı renklerde gıda boyası.
Protein sırını hazırlayın: yumurta aklarını ve tozunu çırpın.
Her kurabiyeyi sırla fırçalayın.
Üzerine 1 parça yerleştirin. marshmallow'u kremaya yapıştırıyoruz.
Eriyen kardan adamların “gözlerini”, “burunlarını”, “ağızlarını” ve eşarplarını tüplerdeki boyalarla boyuyoruz.

Yılbaşı kurabiyeleri hazır!

Kızılcık ile yulaf ezmeli kurabiye - basit bir tarif

6 porsiyonluk ürünler:

2 su bardağı yulaf ezmesi
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı kabuklu fındık
100 gr tereyağı
1 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı kurutulmuş kızılcık
1 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz

Tarif hazırlamak

Tereyağını oda sıcaklığında şekerle öğütün.
Yumurtayı tuzla çırpın ve tereyağıyla karıştırın.
Kabartma tozunu unla birleştirin ve eleyin.
Fındıkları doğrayın.
Daha sonra tereyağı karışımına yulaf ezmesini, doğranmış fındıkları ve kızılcıkları ekleyin. Unla karıştırın.
Hamuru, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine, kurabiyeler arasında 5 cm boşluk kalacak şekilde, yemek kaşığı yardımıyla yerleştirin.
Önceden 180 derece C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Bunu bir tavsiye olarak alın: Bir dahaki sefere kızılcık yerine 50 gr parçalanmış bitter çikolata ve baharatlar (1/2 çay kaşığı vanilya şekeri veya 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın), 1/2 çay kaşığı ekleyin. rendelenmiş portakal veya limon kabuğu rendesi.

Lezzetli tavşanlı kurabiye tarifi

20 adetlik ürünler - test için:

2 su bardağı un
1 yumurta
2/3 su bardağı şeker
180 gr margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
Doldurma - 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt

Sır ürünleri:

1 protein
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı limon suyu
gıda boyaları

Tarifin hazırlanışı - Yılbaşı kurabiyeleri

Margarini şekerle çırpın, yumurtayı ekleyin, biraz daha çırpın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 1 saat buzdolabına koyun.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın, 40 adet aynı tavşanı kesin ve pişirin.
Tavşanları çiftler halinde katlayın ve yoğunlaştırılmış sütle sandviçleyin.
Sır yapmak için beyazları bir çatalla karıştırın, yavaş yavaş çataldan damlayan kalın bir kütle elde edene kadar yavaş yavaş toz ekleyin. Limon suyu ekleyin. Birkaç parçaya bölün, her birine boya karıştırın ve kurabiyeleri boyayın.

Evde kendi ellerinizle yaratıcı olabilir ve farklı şekillerdeki figürleri kesebilirsiniz.

Yeni yıl kurabiyeleri. Kurabiye yüzeyini sırla boyamak - video

Umarım siz sevgili okuyucular, tatil masası için güzel hamur işleri için sunduğum tarifleri beğenmişsinizdir.

Kurabiyeler lezzetli ve ufalanıyor. Ama biraz sert. Bir Noel ağacını süslemek için idealdir (pişirmeden önce ip için bir delik açmanız yeterlidir).

İçindekiler:

1+1/3 su bardağı un,
1 çiğ yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı ekşi krema,
50 gr tereyağı,
50g bal,
1~3 yemek kaşığı şeker,
1/4 çay kaşığı tuz,
1/4 çay kaşığı karbonat

Tereyağını şeker, tuz ve balla kabarıncaya kadar öğütün. Sarısını ekleyip çırpın. Ekşi krema ve soda ile karıştırılmış unu ekleyin. Hızlı bir şekilde homojen bir hamur yoğurun.
Hamuru 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Çerezleri kesmek için çerez kesiciler veya ince duvarlı bir cam kullanın.

Bir fırın tepsisine yerleştirin ve t=200~220°C'de kızarıncaya kadar pişirin. Bitmiş kurabiyeleri soğutun ve eritilmiş çikolata veya pudra şekeri ile süsleyin. Çikolata tamamen sertleşene kadar kurabiyeleri fırın tepsisinde bırakın.

Çikolatayı doğrudan bir parşömen torbasında eritebilirsiniz. Bir torba parşömen yuvarlayın, içine 1~2 parça çikolata koyun ve önceden t=100°C'ye ısıtılmış fırında 3 dakika veya maksimum güçte mikrodalgada 2 dakika bekletin.

Tarif 2: Güçlü Tereyağlı Kurabiyeler

Bu kurabiyeler hiç de sert değil, oldukça güçlüdür - ellerinizde parçalanmazlar ve pişirme sırasında şekillerini iyi korurlar. Bu kurabiyeler Noel ağaçları gibi her türlü dekorasyon için idealdir.

İçindekiler:
1,5 su bardağı un,
4 yumurta,
1/5 yemek kaşığı süt,
150 gr tereyağı,
1 su bardağı şeker,
vanilin

Yumurtaları şeker ve vanilyayla öğütün. Soğuk sütü dökün, iyice karıştırın ve kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak bir miktar kalın ekşi krema pişirin. Soğumaya bırakın.

Küçük yağlı kırıntılara kadar unu tereyağıyla öğütün. Soğutulmuş yumurta karışımını dökün ve yumuşak, plastik bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Hamur çok yapışkansa un ekleyin. 15~20 dakika kadar buzdolabına koyun. Hamuru 1~1,5 cm'lik bir tabaka halinde açın ve kalıplarla şekiller kesin.
Kurabiyeler Noel ağacı süsleri olarak kullanılacaksa, hemen kurdelenin yerleştirileceği şekillerde delikler açın. Kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını önceden t=200°C'ye ısıtın ve üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak kurabiyeleri fırın tepsisinden çıkarın ve soğutun

Tarif 3: Doğal malzemelerden yapılmış çok renkli sırlı kurabiyeler

3 su bardağı un,

2 yumurta,
200 gr şeker,
100 gr bal,
200 gr tereyağı veya margarin,
tatmak için baharatlar - zencefil, vanilya veya tarçın.

Şekeri yumurtalarla homojen beyaz bir kütleye çırpın ve su banyosunda hafifçe ısıtılmış bal ekleyin. Tereyağı veya margarini dondurucuda önceden dondurun, ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ayrıca yumurta-şeker karışımıyla birleştirin. Daha sonra elenmiş unu ve baharatları küçük porsiyonlar halinde ekleyip hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra plastik ambalaja sarılmalı ve birkaç saat buzdolabına konulmalıdır - daha sonra kesildiğinde plastik olacaktır.
Kurabiyeler oluştuktan sonra önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına koymanız ve açık kahverengi oluncaya kadar pişirmeniz gerekecektir. Doğal olarak, bundan sonra soğumaya bırakılmaları ve ancak daha sonra boyanması ve süslenmesi gerekir.

Çok renkli kurabiye kreması

Kurabiyeleri, istenirse en sıra dışı olanlar da dahil olmak üzere gökkuşağının hemen hemen tüm renklerine boyanabilen protein sır ile süsleyin. Hiçbir kimyasal boyaya başvurmayacağız, sadece doğal gıda ürünleri kullanacağız.

Beyaz sır nasıl hazırlanır: 200 gr pudra şekeri, bir orta boy limonun suyu ve çiğ yumurtanın beyazı ile birleştirilmelidir. Karışımı mikserle hacmi 2-3 kat artana kadar çırpın.

Limon suyunun yerine çeşitli sebzelerin suları konulursa çok renkli sır seçenekleri elde edilebilir.
Böylece bileşimine pancar suyu ekleyerek yumuşak pembeden leylak rengine kadar tonlar elde edebilirsiniz (1 ila 5-6 çay kaşığı pancar suyu).
Turuncu renk havuç suyundan, sarı renk adaçayı tentüründen veya kaynatma işleminden, yeşil renk ıspanak veya brokoli suyundan ve mavi renk ise kırmızı lahana suyundan gelecektir.
Kahverengi bir sır elde etmek için bileşimine 1-2 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin. Kırmızı renk tonu taze kırmızı kuş üzümü veya çilek suyundan gelecektir.

Sırları kurabiyelere uygulamadan önce yüzeyi suyla hafifçe nemlendirin. Bir sonraki renkli kaplama katmanı uygulandıktan sonra, sırın daha hızlı kuruması için fırın tepsisini kurabiyelerle birlikte birkaç dakika sıcak fırına koyun.

Tarif 4

İçindekiler:
yumurta - 3 adet.
margarin - 200 gr
buğday unu - 500g
şeker - 150g
kabartma tozu - 2 çay kaşığı
tuz - bir tutam

öğütülmüş zencefil (isteğe bağlı) - 1-2 çay kaşığı
tarçın (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı
öğütülmüş karanfil (isteğe bağlı) - 1/2 çay kaşığı
pudra şekeri - sır için (isteğe bağlı)
gıda boyası - sır için (isteğe bağlı)

Yumurtaları çırpın. Margarini şekerle öğütün. Yumurtaları margarine ekleyip karıştırın. Portakal kabuğu rendesini yapıp hamura ekleyin. Un, tuz ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. İstenirse zencefil, karanfil ve tarçın ekleyin. Bu baharatların varlığı hemen Noel ve Yeni Yıl ile çağrışımları çağrıştırır, bu nedenle Yılbaşı kurabiyelerine zencefil, tarçın ve karanfil konulması tavsiye edilir - tadı özel ve ilginç olacaktır. Bu malzemeleri ekleyip hamuru iyice yoğurun.
Hamuru açın ve kesicileri (Noel ağaçları, çanlar, yıldızlar) kullanarak kurabiyeleri kesin. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya parşömen kağıdını yerleştirin. Kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve delikler açmak için tahta bir çubuk kullanın (kurabiyeleri Noel ağacına asmayı planlıyorsanız). Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Şeker sırını hazırlayın: Pudra şekerine su ekleyin (100 gr pudra şekeri için 2-3 yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacaktır). Çekme kütlesi ne sıvı ne de kalın olmalıdır. Karışımı gıda boyası sayısı kadar kaseye aktarıp, renklendiricileri ekleyip karıştırın.

Bir fırça kullanarak kurabiyelere yenilebilir sır uygulayın; kurabiyeleri sırın içine batırabilirsiniz. Noel ağaçlarını toplarla süslemek, göz çizmek, yılbaşı süsleri yapmak veya gülümseyen yıldızlar yapmak için bir hamur işi torbası veya (içinde delik bulunan) bir plastik torba kullanabilirsiniz.

Deliklerden iplik veya ince şeritler geçirin ve kurabiyeleri Noel ağacına asın. Çocuklar özellikle bu tür yılbaşı kurabiyelerinin hazırlanmasına katılmaktan, Noel ağacını onunla süslemekten ve ardından Yılbaşı kurabiyelerini yemekten çok keyif alacaklar.Kurabiyelerin bir kısmını daha Noel ağacına asmadan önce yedik.

Yumurtasız yılbaşı kurabiyeleri (muzlu)

İçindekiler:

Muz - 1 adet.
bitkisel yağ - 150ml
buğday unu - 300g
şeker - 100g
kabartma tozu - 2 çay kaşığı
tuz - bir tutam

Muzdan püre yapın. Muzun üzerine bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Şeker, un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yarım saat buzdolabına koyun.
Hamuru açın ve Noel kurabiyelerini (Noel ağaçları, kardan adamlar, yıldızlar, çanlar) kesmek için kurabiye kesicileri kullanın.
Fırın tepsisini yağla yağlayın veya parşömen kağıdını yerleştirin. Kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin, tahta bir çubukla üstlerine delikler açın ve fırında 15-25 dakika pişirin.
Yumurtasız yılbaşı kurabiyeleri de alerjisi olanlar için uygundur, üzeri şekerle kaplanabilir. Bu kurabiyeler, deliklerden parlak şeritler geçirilerek Noel ağacına asılabilir. Ve Yeni Yıl size sağlık ve mutluluk getirsin!

İçindekiler:

Muz - 1 adet.
bitkisel yağ - 150ml
buğday unu - 300g
şeker - 100g
öğütülmüş zencefil - 3 çay kaşığı
tarçın - 1 çay kaşığı
öğütülmüş karanfil - 1/2 çay kaşığı
soda (sönmüş) - 2 çay kaşığı
tuz - bir tutam
portakal kabuğu rendesi - 1 portakaldan

Muzdan püre yapın. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Portakal kabuğunu rendeleyerek portakal kabuğu rendesi yapın. Muz ve bitkisel yağa portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Un, şeker, kabartma tozu, tuz, tarçın, zencefil ve karanfil ekleyin. Hamuru yoğur. Hamurun yarım saat buzdolabına konulması tavsiye edilir.

Hamuru açın ve kurabiye kalıplarıyla kurabiyeleri kesin. Hamurdan toplar yapıp biraz bastırabilirsiniz.
Fırın tepsisini yağla yağlayın veya parşömen kağıdını yerleştirin. Kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişene kadar fırında pişirin (25-30 dakika).

Zencefilli hamur hakkında:

Zencefilli hamurla ilk kez çalışırken hatırlanması gereken birkaç kural vardır. Ürünleri masadan fırın tepsisine aktarırken bozulmaması için hamuru geniş bir tabaka halinde açıp kurabiye kalıbıyla fırın tepsisinde kesmeniz daha kolay olabilir. Tarifte aksi belirtilmediği sürece, zencefilli kurabiyelerin arasında fırın tepsisinde kabarmalarını sağlamak için biraz boşluk bırakın.

Zencefilli kurabiye diğer kurabiyelerden farklı olarak fırından çıktığında yoğun ve çıtır değildir. Özellikle pişirme süreleri fırına göre çok fazla değiştiği için pişip pişmediğini söylemek çok zor. Kural olarak, zencefilli kurabiye hafifçe kabarmış ve kenarları kızarmışsa hazırdır. Birkaç dakika fırın tepsisinde bırakın, bu süre zarfında gevrekleşmeye başlayacaktır (zencefilli kurabiye hala yumuşaksa, birkaç dakika fırına geri koyun). Zencefilli kurabiyenin pişirme sırasında şeklini kaybetmesi çok yaygındır, ancak bu durum, pişirme sonrasında düzgün bir şekilde kesilerek kolayca düzeltilebilir.

Büyük, düz zencefilli kurabiye parçaları soğutulmalı ve düz bir yüzeyde saklanmalıdır, aksi takdirde şekilleri bozulur. Zencefilli kurabiyeyi süslemeden bir gün önce pişirmek daha uygun olabilir. Bunu yaparsanız, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından parşömen veya plastik ambalajla sarın.

Gelecek yılın en iyi dileklerine uygun kurabiye tarifi

Sürprizli kurabiyeler

Her türlü kurabiye hamurunu yapabilirsiniz. Örneğin kum.
Kurabiyeler de çocuklara yönelik olduğu için mümkün olduğunca ufalanan bir kurabiye olmasını seviyorlar. Bunu yapmak için yumurtaların tamamını değil, sadece sarısını almanız gerekir. Ve şeker değil, pudra şekeri.

İçindekiler:

100 gr tereyağı,
0,5~1 su bardağı pudra şekeri,
3 yumurta sarısı,
~1 su bardağı un,
1 yemek kaşığı votka

Uzun kağıtlara önceden iyi dileklerinizi yazın. Kağıtları rulo halinde yuvarlayın ve folyo parçalarına sarın.
Sarıları oda sıcaklığında şeker, votka ve tereyağı ile öğütün. Ufalanmayan, plastik bir hamur oluşturacak kadar un ekleyin. Hamuru unlanmış bir masanın üzerinde 5~7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Yaklaşık 7x10 cm ölçülerinde dikdörtgenler halinde kesin. Dilek kağıtlarını yerleştirin ve rulo halinde yuvarlayın.

Hamur kızarana kadar (10~15 dakika) t=200~220°C'de pişirin.
Bitmiş kurabiyelere hemen pudra şekeri serpin veya soğutun ve eritilmiş çikolata ile bir tasarım uygulayın.

Lezzetli kurabiye tarifleri

Olağanüstü lezzetli kurabiyeler. İhale-ihale, ufalanan. Tereyağı aromasıyla. Fındık parçaları da kızartılarak kurabiyelere eşsiz lezzetini kattı. Kurabiyelerin kendisi çok tatlı değildir ancak tatlı sır, kurabiyelerin tadının en uygun olmasını sağlar. Sır konusunda ayrıca bir şeyler söylememiz gerekiyor. Kurabiyeler soğuduktan sonra sertleşerek sert, parlak bir kabuk haline geldi ve kurabiyeler sanki vernikle kaplanmış gibi göründü. Ancak sır hiç de sert değil ve en ufak bir çaba sarf etmeden ısırıyor. Sırın aroması sadece bir şarkıdır. Alkolün tamamı buharlaştı ve geriye sadece kremalı likörün muhteşem kokusu kaldı. Bu arada kremalı likör kullanmak hiç de gerekli değil. Başka herhangi birini alabilirsiniz, ancak bir ayarlamayla - likör ne kadar ince olursa, toza o kadar az konur. Veya tamamen alkolsüz de yapabilirsiniz, likör yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Kurabiyelerin yarısını limonlu kremayla süsledim. Harika da çıktı. Sadece kurabiyelerin lezzetine hafif ekşimsi bir tat eklendi. Peki, biraz tavsiye. Kurabiyelerin üzerini sırla kaplamak istemiyorsanız hamurdaki pudra şekeri miktarını 80~100 grama kadar artırın.

İçindekiler:

Sır
50 gr pudra şekeri,
2,5~3 çay kaşığı kremalı likör (veya 2 çay kaşığı limon suyu)

Hamur
150 gr tereyağı,
1 yumurta sarısı, 50 gr pudra şekeri,
1,5 su bardağı un,
50g ceviz, vanilin

Yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Proteini diğer yemeklerde kullanın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Şeker, yumurta sarısı ve vanilya ile karıştırıcıyla çırpın. 1 su bardağı un ekleyin; vurmak. Fındıkları bezelye veya pirinç büyüklüğünde öğütün. Hamurun içine dökün ve tekrar mikserle çırpın. 0,5 su bardağı un daha ekleyin. Vurmak. Büyük tereyağı parçalarından oluşan bir hamur almalısınız.

Masanın üzerine bir parça polietilen film yayın. Üzerine hamuru dökün. 5~8 cm çapında bir sosis oluşturmak için bastırın ve film halinde yuvarlayın. Buzdolabında 30 dakika veya dondurucuda 10 dakika bekletin. Dondurulmuş sosisleri yaklaşık 5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

Hamur çok donmuşsa, kesilmesi çok problemlidir - parçalanmaya başlar.
Bu durumda, güçlü bir iplikle kesebilirsiniz - bir kişi sosisi dikey olarak tutar ve ikincisi ipliği gerekli mesafeye koyar, sosisin etrafına sarar, uçlarını çaprazlar ve sıkar. Sonuç çok düzgün ve düzgün bir kesimdir.

Kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin. T=180~200°C'de altın rengi olana kadar pişirin.

Kurabiyeler pişerken kremayı hazırlayın. Pudra şekerini küçük bir kaseye eleyin. Likörü (veya limon suyunu) dökün. Hızlı dairesel hareketlerle karıştırın. Gerekirse, sır çok ince ise daha fazla pudra şekeri ekleyin veya sır çok kalınsa birkaç damla likör (meyve suyu) ekleyin.

Bitmiş kurabiyeleri fırından çıkarın ve fırın tepsisinden çıkarmadan hemen sırla kaplayın. Soğumaya bırakın.

Baharatlı Noel waffle kurabiyeleri

Klasik Alman Noel kurabiyesi tarifi. Badem yerine başka fındık kullandım. Kurabiyeler çok kokulu. Zencefilli kurabiye ve tatil gibi kokuyor. Hamur yumuşaktır ve hoş fındık parçaları ve şekerlenmiş meyveler içerir. Fındık ve ceviz olmak üzere iki çeşit fındık koydum. Fındık neredeyse fark edilmiyor. Ceviz ana lezzeti sağlar. Ancak waffle'lar hiç hissedilmiyor. Bunları kullanmanın amacını hala anlamıyorum

İçindekiler:

70 gr tereyağı,
1 yumurta
50 gr pudra şekeri,
1 su bardağı un,
~1/3 su bardağı süt,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
vanilin,
1 su bardağı (100g) fındık,
2 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu veya küçük kuru üzüm,
3 waffle d=22cm

Baharatlar (bıçağın ucunda; öğütülmüş):
karanfil, tarçın, yenibahar, beyaz biber, zencefil

Sır:
60 gr pudra şekeri,
2~3 çay kaşığı sıvı (su, meyve suyu, likör)

Hamur
Şekerlenmiş meyveler çok kuru ve sertse, onları önceden suya, meyve suyuna veya konyağa batırın.
Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Bir mikser kullanarak tereyağını un, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve tüm baharatlarla karıştırın. Küçük yağlı taneler almalısınız. Fındıkları pirinç büyüklüğünde öğütün. Fıstıkları un karışımına karıştırın. Yumurta ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Yumuşak, yapışkan bir hamur elde edene kadar azar azar soğuk süt ekleyerek (bir seferde en fazla 1 çay kaşığı) hamuru yoğurun. Çelik bir kesici kullanarak waffle'lardan daireler kesin. Kalıbınız yoksa waffle'ları keskin bir bıçakla kareler halinde kesin. Waffle halkalarının üzerine bir çay kaşığı hamur koyun. Yüzeyi ıslak parmaklarla düzeltin. Kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Waffle kullanılmayacaksa, hamuru küçük yığınlar halinde bir fırın tepsisine yerleştirin.

Fırın tepsisini önceden t=200~220°C'ye ısıtılmış fırına 25~30 dakika yerleştirin - kurabiyeler biraz kabarmalı ve kahverengi olmalıdır. Kurabiyelerin yüzeyi çatlayacaktır.
Fırın tepsisini fırından çıkarın ve sıcak kurabiyeleri iki kat pudra şekeri ile kaplamak için hemen bir hamur fırçası kullanın.

Sır
Pudra şekerini küçük bir kaseye koyun. Sıvıyı dökün ve jel oluşana kadar çok hızlı karıştırın. Sıvı, sade su, meyve suyu, komposto, meyveli içecek veya konyak, rom, likör gibi alkollü bir şeyle karıştırılmış su olabilir. Kurabiyeleri tamamen soğuyana ve sır kuruyana kadar bırakın, ardından fırın tepsisinden çıkarın.
Verim: 35~40 kurabiye d=5cm.

Baharatlı kurabiye

Hemen söyleyeceğim - beklemiyordum! Şaşırdım! Kurabiyeler kuru ve ufalanır, hoş bir koku ve tada sahiptir. Pişirme sırasında kurabiyelerin boyutu yaklaşık 3 kat artar ve kurabiyelerin yüzeyi çatlaklarla kaplanır.
Tadında en çok dikkat çeken şey tarçın ama aşırı değil. Ben sevmediğim için hamurun içine kakule koymadım. Ağızda hafif baharatlı bir tat var ama çabuk geçiyor. Bu kurabiyelerde fındık olmazsa olmazdır. Kurabiyeler uzun süre saklanır ve (başlangıçta kuru oldukları için) bayatlamazlar.

İçindekiler
1 su bardağı un,
1/4 su bardağı nişasta,
200 gr tereyağı,
0,5 su bardağı pudra şekeri,
30g ekşi krema (3 çay kaşığı),
1/3 su bardağı kurutulmuş badem veya fındık
1 çay kaşığı kabartma tozu,
bıçağın ucunda soda,
bir tutam tuz,
vanilin,
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi

Baharat:
Her biri 1/4 çay kaşığı:
öğütülmüş kakule, öğütülmüş tarçın, öğütülmüş hindistan cevizi, öğütülmüş zencefil, öğütülmüş yenibahar, öğütülmüş karabiber

Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile mikserle çırpın. Ekşi krema, vanilin, tuz, limon kabuğu rendesi ve baharatları ekleyin. Kabartma tozu ve sodayla karıştırılmış un ve nişastayı ekleyip mikserle hızlıca karıştırın. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. İri öğütülmüş fındıkları ekleyin (soymanıza gerek yoktur).
Cevizden biraz daha büyük toplar yapın (topları oluştururken ellerinizi una batırın).
16 kurabiyeniz olmalı.
Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve kurabiyeleri birbirinden yaklaşık 5 cm mesafeye yerleştirin. Fırının alt katında t=180~200°C'de 12~15 dakika pişirin.

Floransalı kurabiyeler

Klasik tarif. Ancak klasiklere rağmen, bu tarifin oldukça az çeşidi var. Kurabiyelerde hangi katkı maddelerinin bulunduğundan (kuru üzüm, kızılcık, kiraz, şekerlenmiş meyveler, zencefil) başlayıp üretim teknolojisiyle (hamurun demlenmesi, ateşte pişirilmesi veya herhangi bir ön ısıl işlem yapılmadan) bitmesi. Daha modern tarifler arasında hamura mısır gevreği veya patlamış pirinç eklenmesi yer alır. Ayrıca klasik tarifte, çikolata ve karamel aromalarının bir kombinasyonunu elde etmek için kurabiyelerin arka tarafı beyaz veya bitter çikolata ile kaplanır (“çikolatalı kavrulmuş kek” i hatırlayın). Ama çikolata kaplamasız kurabiyeleri daha çok beğendim. Kurabiyeler çok lezzetli, çok tatlı ve çok çıtır. En çok ızgara etleri veya kozinaki'yi anımsatıyor. Ekşi meyve parçalarının eklenmesi tadı tazeler ve yumuşatır.
Pişirme işlemi oldukça basittir, yalnızca üç adım vardır - kuru malzemeleri karıştırın, tatlı malzemeleri tereyağıyla eritin, birincisini ikinciye dökün. Ve sonra - pişirin.

İçindekiler
~100gr kuru üzüm veya kurutulmuş kızılcık veya kurutulmuş kiraz,
1 su bardağı badem,
Mümkünse 1/4 su bardağı un - 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Doldurmak
30 gr tereyağı,
30g bal,
100g şeker

Kuru bileşenler
Bademleri kaynar suda haşlayın ve kabuklarını çıkarın. Soyma işlemi “Badem Soyma” makalesinde gösterilmektedir. Hemen, çekirdekler buğulanmış ve yumuşamışken keskin bir bıçakla kesin.

Kurutulmuş meyveleri doğranmış bademlerle birlikte bir kaseye koyun. Meyveler büyükse bıçakla veya mutfak makasıyla kesin. Parçaların boyutu yaklaşık 5 mm olmalıdır. Aynı kaseye un ve mümkünse portakal kabuğu rendesini ekleyin. Fındık ve meyveler eşit şekilde unla kaplanana kadar karıştırın.

Doldurmak
Küçük bir tencereye tereyağı, bal ve şekeri koyun. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

Hamur
Kaynayan karışımı unlu karışımın olduğu kaseye dökün ve hemen iyice karıştırın. Yumuşak, hafif yağlı bir kütle (kuru un olmadan) almalısınız.

Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. Ortaya çıkan hamuru birbirinden uzak bir mesafede küçük yığınlar halinde yerleştirin. Kurabiyeler pişerken çok yayılıyor.
Kurabiyeler parlak bir şekilde kızarıncaya kadar t=170~180°C'de 7~13 dakika pişirin. Bitmiş kurabiyeleri kağıtla birlikte masanın üzerine yerleştirin. Kurabiyeler birbirine yapışmışsa, bıçak yardımıyla keserek değil, birbirlerinden uzaklaştırarak ayırın.

İstenirse kurabiyeler sıcakken metal kalıplarla şekil verilebilir. Kurabiyeleri kağıttan çıkarmadan soğutun. Soğuyan kurabiyeleri kağıttan çıkarın. Bu aşamada bitmiş kurabiyeler zaten servis edilebilir.

Klasik tarife tam olarak uymak için kurabiyelerin çikolata ile kaplanması gerekir. Çikolatayı (beyaz veya siyah) su banyosunda veya mikrodalgada karıştırarak eritin ve kurabiyelerin düz tarafına 2~3 mm'lik bir tabaka halinde yayın. Çikolatayı kağıt boru kullanarak kurabiyelerin üzerine de yayabilirsiniz. Pişirme kağıdından bir top yuvarlayın ve bantla sabitleyin. Kırılmış çikolatayı poşetin içerisine yerleştirin. Torbayı mikrodalgada 3~5 dakika veya fırında t=80~100°C'de 7~10 dakika bekletin. Kurabiyelerin arka yüzüne çikolatayı poşetteki delikten sürün.

Kurabiyelerin üzerindeki çikolata şeritler halinde bırakılabilir veya bir bıçakla eşit bir tabaka halinde yayılabilir.
Çikolatalı kurabiyeleri sertleşmesi için 10~15 dakika buzdolabına koyun, ancak çikolatanın oda sıcaklığında sertleşmesine izin vermek daha iyidir. Bu 1 ila 3 saat sürecektir.

Verim: 20~25 kurabiye.

Reçel ve fındık kremalı kurabiye kurabiyeleri

Kurabiyeler çok lezzetli, ilginç dokunsal hislerle - üstte ve altta ufalanan çıtır hamur ve beze katmanları var ve içinde nemli, ekşi bir reçel tabakası var. Fındık aroması reçel aromasıyla karışıyor. Bu kurabiyeleri pişirmenin iki yolu var. Her iki pişirme seçeneği için gereken süre yaklaşık olarak aynıdır.

İçindekiler
Hamur
150 gr tereyağı,
1/4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu,
2 su bardağı un,
2 yumurta sarısı,
5~7 yemek kaşığı su

dolgu
7~8 yemek kaşığı reçel veya kalın konserveler

beze
2 sincap,
0,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz

Hamur
Yağı oda sıcaklığına kadar ısıtın. Bir karıştırıcı kullanarak tereyağını şeker, un ve kabartma tozuyla karıştırın. Küçük yağlı taneler almalısınız. 2 yumurta sarısını karıştırın ve yavaş yavaş soğuk su ekleyerek yumuşak, esnek bir hamur elde edin.

Masanın üzerine bir parça pişirme kağıdı yerleştirin. Üzerine hamuru dökün. Yaklaşık 35x30 cm ölçülerinde büyük, ince bir tabaka halinde açın. Hamuru kağıtla birlikte bir fırın tepsisine aktarın. Üzerine ince bir tabaka reçel veya konserve sürün. Reçel veya reçellerin ekşi olması tavsiye edilir. Çok tatlıysa biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

Fındıkları rastgele öğütün - un yapmak için bir kahve değirmeni kullanabilir veya bir bıçağı büyük parçalara ayırabilirsiniz. Beyazları şekerle güçlü bir köpük haline getirin. Fındıkla karıştırın.

1. pişirme yöntemi
Fırını önceden ısıtın t=200~220°C. Hamurun kenarları kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika fırın tepsisini içine yerleştirin. Fırın tepsisini çıkarın ve hemen reçelin üzerine eşit bir beze tabakası yayın. Fırını kapatın. Fırın tepsisini tekrar fırına yerleştirin. Beze kızarıncaya kadar soğutmalı fırında pişirin.

2. pişirme yöntemi
Bezeyi yığınlar halinde reçel tabakasının üzerine dökün. Bezeyi dikkatlice eşit bir katmana yayın.

Fırını önceden ısıtın t=170~180°C. Beze parlak bir şekilde kızarana kadar fırın tepsisini içine yerleştirin - yaklaşık 17~20 dakika. Fırını hafifçe açın ve kurabiyelerin üzerine ikinci bir kağıt yaprağı yerleştirin. Fırını tekrar kapatın ve kurabiyeleri 20~25 dakika daha pişirin. Bitmiş kurabiye katmanını fırından çıkarın ve hemen sıcakken parçalara ayırın.

Fıstık kabuklu kurabiyeler

İçindekiler
Hamur
1 su bardağı un,
1/3 pudra şekeri
1 yumurta sarısı,
100 gr tereyağı,
vanilin

dolgu
100g %20 krema,
30 gr tereyağı,
1 protein,
1/3 su bardağı şeker
0,5 su bardağı kavrulmuş fındık,
mümkünse - yaprakları halinde kesilmiş 15~20g badem

Hamur
Yağı oda sıcaklığına getirin. Yumurtanın sarısını beyazından ayırın; Beyazlarını doldurmak için bir kenara koyun. Bir karıştırıcı kullanarak tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı ve vanilini karıştırın. Unu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamur ufalanıp toplanmıyorsa 1 ila 3 çay kaşığı soğuk su ekleyin. İç harcını hazırlarken hamuru buzdolabına koyun.

dolgu
Kavrulmuş fındıkları kahve değirmeninde öğütün. Şekeri proteinle öğütün. Küçük bir tencereye aktarın. Oraya tereyağını koyun ve kremayı dökün. Orta ateşte koyun ve karıştırarak kaynatın. Isıyı en aza indirin ve karıştırmayı bırakmadan şekerlemeyi koyulaşana kadar getirin. Öğütülmüş fındıkları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Şekerlemeyi ılık olana kadar soğutun.
Kütlenin daha hızlı soğuması için tencereyi soğuk suya koyabilirsiniz.

Kurabiye yapma
Hamuru pişirme kağıdının üzerine yerleştirin. Önce elinizle düzleştirin, ardından oklavayla ince, geniş bir tabaka halinde açın. Hamur ne kadar ince açılırsa kurabiyeler o kadar ufalanır. Dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. Mümkünse üzerine badem yaprakları serpin. Hamurun bulunduğu kağıdı bir fırın tepsisine aktarın ve önceden t=170~180°C'ye ısıtılmış fırına, üstü güzelce kızarana kadar 20~30 dakika boyunca yerleştirin. Bitmiş hamur katmanını fırından çıkarın, orta sıcaklığa kadar soğutun ve keskin bir bıçakla kare veya elmas şeklinde kesin.

Hırvat kurabiyeleri

Kesiminde güzel bir desen bulunan olağanüstü lezzetli kurabiyeler. Üstelik çok sevimli ve eğlenceli bir ismi var. Çıtır çıtır hamur. Aroma lezzetlidir - kremsi ve cevizlidir. Çikolata sadece tasarımı tamamlamakla kalmıyor, aynı zamanda lezzet yelpazesini de tamamlıyor. Paradan tasarruf etmeye ve çikolatadan vazgeçmeye karar verirseniz kurabiyelerin tadı büyük ölçüde zarar görecektir. Hatta bir dahaki sefere bu kurabiyeleri pişirdiğimde sadece ortasını değil tüm yüzeyini çikolatayla kaplamaya karar verdim.

İçindekiler
20~30g çikolata,
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hamur
1 su bardağı un (160g), 1
00 gr tereyağı,
1 yemek kaşığı pudra şekeri,
2 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı süt,
1 çay kaşığı kabartma tozu

dolgu
2 yumurta akı, 0,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı ceviz, 1 yemek kaşığı kakao, vanilin

Hamur
Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Unu, kabartma tozunu ve pudra şekerini ekleyip karıştırın. Elinizle veya bir kaşıkla karıştırabilirsiniz, ancak daha iyisi bir karıştırıcıyla karıştırabilirsiniz. Sonunda ince, yağlı kırıntılar elde etmelisiniz.

Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Daha sonra kullanmak üzere beyazlarını çıkarın. Sarıları unun içine koyun ve hafifçe karıştırın. Unun tamamının ıslanmadığı anlaşılıyorsa 1 yemek kaşığı süt ekleyin. Hamuru yoğur. Gerekirse doğru kıvamı elde etmek için biraz daha süt veya un ekleyebilirsiniz. Şeklini koruyan, yumuşak, yapışkan bir hamur elde etmelisiniz. İç harcını hazırlarken hamuru buzdolabına koyun.

dolgu
Fındıkları bezelye ve pirinç büyüklüğünde öğütün. Un haline getirmeye gerek yok çünkü... küçük fındık parçaları kurabiyelerin tadını güzelleştirir. Kakao ile karıştırın. Beyazları köpük haline getirin ve mikser bıçaklarının altına yavaş yavaş şeker ekleyerek köpüğü sertliğe getirin. Çırpılmış beyazları fındıklarla yavaşça ve hızlı bir şekilde karıştırın. (Ne kadar uzun süre karıştırırsanız o kadar çok köpük düşecektir.)

Çerez kalıplama
Hamuru buzdolabından çıkarın. Bir top haline getirin. Masanın üzerine bir parça pişirme kağıdı yerleştirin. Hamuru doğrudan kağıdın üzerinde 28x30 cm ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu hamurun üzerine koyun ve tüm alana yayın. İki ruloyu her iki taraftan birbirine doğru çevirin.
(İlk bükümü hamuru doğrudan kavrayarak yapmak yerine, kağıdın içinden aşağıdan kaldırarak yapmak daha uygundur. Sonraki dönüşler kağıtsız yapılabilir.) Dışarıya sıkmamak için çok gevşek bir şekilde bükmeniz gerekir. dolgu. Ruloları birbirine yakın yuvarlamayın, aralarında yaklaşık 2 cm mesafe bırakın.

İş parçasını kağıtla birlikte bir fırın tepsisine aktarın ve önceden t=180~200°C'ye ısıtılmış fırında parlak bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 30 dakika yerleştirin. Bitmiş ürünü kağıtla birlikte fırından çıkarın ve masanın üzerine yerleştirin.

Taraflar, yani Bir süzgeçten geçirerek ruloların üzerine pudra şekeri serpin. Ortasına eritilmiş çikolatayı yerleştirin. Çikolata soğuyup sertleşene kadar bekletin. Kırılgan hamuru kırmamaya dikkat ederek dikkatlice dilimler halinde kesin.

Kızılcık ile pembe bisküvi

Kurabiyelerin tadı çok ilginç. Ekşi ama ağızda hafif acı bir tat bırakıyor. Acılık, kızılcık çekirdeğini ısırdığınızda ortaya çıkan türden bir acılıktır. Bütün kızılcıkların dahil edilmesi çok güzel. Bu meyvelerin asitliği, pudra şekerinin tatlılığıyla dengelenir. Kurabiyeler uzun değil, gevşek çıkıyor.
Pişirirken önemli bir nokta var; kurabiyeleri piştikten hemen sonra fırından çıkarırsanız yumuşak ve pembe renkte olacaktır. Ancak beş dakika daha fırında tutarsanız kuruyacak, sertleşecek, ufalanacak ve rengi kahverengiye dönecektir.

İçindekiler
100g kızılcık, 2
yumurtalar,
100 gr şeker,
~100g un,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
0,5 çay kaşığı soda,
dekorasyon için bütün kızılcıklar,
üzerine serpmek için pudra şekeri

Kızılcıkları bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Kalın, akmayan bir kütle elde etmelisiniz. Kütle çok sıvı ise (bu, olgunlaşmış kızılcık kullanıldığında meydana gelir), kalınlaşana kadar kaynatılması gerekir.
Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları 50 gr şekerle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Sarıları kalan 50 gr şeker ve kızılcıkla çırpın. Unu soda ve kabartma tozu ile ekleyin. Karışım. Kalın bir hamur elde edeceksiniz. Çırpılmış yumurta aklarının 1/3'ünü bu hamurun içine karıştırın. Hamur daha ince hale gelecektir. Bundan sonra, geri kalan beyazları bir kaşık kullanarak yukarı doğru hareketlerle dikkatlice katlayın. Ortaya çıkan hamuru plastik bir torbaya koyun. Bir köşeyi kesin. Hamuru küçük toplar halinde pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine bastırın. Her kurabiyenin ortasına bir bütün kızılcık yapıştırın.

Fırına yerleştirin, pişene kadar (yaklaşık 12~15 dakika) t=180~200°C'ye önceden ısıtın. Kurabiyeler tamamen pişmiş olmalı ancak yine de yumuşak ve pembe olmalıdır.
Kurabiyeler fırında bırakıldığında kurur ve kahverengimsi bir renk alır.
Kurabiyeleri fırından çıkarın ve hemen süzgeçten geçirerek üzerine pudra şekeri serpin.

Kek "Balıksırtı"

Güzel ve lezzetli pasta

Malzemeler (6 adet kek için):

Bisküvi için:
3 yumurta
bir tutam tuz
75 gr şeker
100 gr öğütülmüş badem
25 gr un
25 gr nişasta

Dekorasyon için:
100 beyaz çikolata
100 gr antep fıstığı

Şeker kreması için (kar üstleri):
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı limon suyu
Kar için pudra şekeri

Bu bisküvileri pişirmek için pişirme kağıdına ihtiyacınız olacak. Kağıt üzerine 20 cm çapında daireler çizip kesip ortalarına doğru yuvarlayın ve ataşlarla sabitleyin.

Kağıt torbaları, örneğin çapı torbaların çapından daha küçük olan bardaklara dikey olarak yerleştirin.

Artık testi yapabilirsiniz. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuzla sabit bir köpük oluşana kadar çırpın, şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Daha sonra sarılarını ekleyin.
Öğütülmüş bademleri un ve nişastayla karıştırın. Un karışımını yumurta karışımına yavaşça karıştırın.Hamuru bir sıkma torbasına doldurun ve buradan kağıt torbalara doldurun.

Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Antep fıstığı ayrıntılı olarak. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin
Soğutulmuş bisküvileri keskin bir bıçak kullanarak dikkatlice kağıttan çıkarın, gerekirse tabanı eşit şekilde kesin.

Kırmızı nokta topları (herhangi bir reçel), iğnesiz normal bir şırınga kullanılarak uygulanabilir.
Pudra şekerini limon suyuyla karıştırın ve bu sırdan bir çay kaşığı ağaçların üzerine dökün.

Pastayı pudra şekeri serpin.

Pek çok insan, kış tatilinden çok önce aile üyeleri ve arkadaşlar için Noel ağacının altına ne koyacağını düşünüyor çünkü herkesi memnun etmek çok zor. Aileniz ve arkadaşlarınız için kendi ellerinizle yaptığınızdan daha değerli bir sürpriz olamaz çünkü buna ruhumuzu ve sevgimizi katıyoruz ve hediye olarak yılbaşı kurabiyeleri en iyi fikir.

Neredeyse herkes lezzetli hamur işlerini sever ve özgün ve hatta sanatsal bir tasarıma sahip böyle bir tatlı, tüm alıcıların kalbini eritecek ve herkes bundan hoşlanacaktır.

Ve tatlı yemek yapmak sizin için anlaşılmaz bir şey gibi görünse ve tüm bu mücevher sırlı resimler harika sanatçıların seviyesinde görünse bile, o zaman bu makale tam size göre. Bugün evde lezzetli, orijinal ve sade muhteşem kurabiyeler hazırlamanın zor olmadığını kanıtlayacağız! Üstelik bunlar, adım adım tarifler ve fotoğraflarla en sıradışı ve güzel pişirme seçenekleri olacak.

Dekorasyona gelince, bu sadece herkes için oldukça erişilebilir değil, aynı zamanda çok eğlenceli ve ilginç bir yaratıcı süreç. İnanın her birimizin içinde bir sanatçı var!

Lezzetli Yeni Yıl tatlı kurabiyeleri

Bu Amerikan kurabiyesi, popüler geleneksel Fransız tatlısı acıbadem kurabiyesine ve hatta Sovyet boucher pastamıza çok benzer.

Neyse bu kurabiyeler çok güzel ve tasarım seçenekleri çok fazla. Ayrıca süper çikolatalı pandispanya ve eşsiz krem peynir kreması nedeniyle de inanılmaz lezzetlidir. Üstelik hazırlanması oldukça kolaydır.

İçindekiler

Tereyağı – 175 gr;
Yüksek dereceli un – 240-260 g;
İnce şeker – 140 g;
Taze tavuk yumurtası CO – 1 adet;
Süt – 125 gr;
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
toz tarçın – ½ çay kaşığı;

Öğütülmüş zencefil – ½ çay kaşığı;
Kakule – ½ çay kaşığı;
Öğütülmüş hindistan cevizi – ½ çay kaşığı;
Çay demleme - ¼ yemek kaşığı;
Lor peyniri – 340 gr;
Doğal krema %33 ve üzeri – 120 g;
Pudra şekeri – 80 gr.

Öncelikle yumuşak tereyağını (115 gr) toz şekerle mikserle bir dakika kadar çırpmamız gerekiyor.
Daha sonra bir yumurta ve sütü karıştırın.
Daha sonra ayrı bir kapta un, baharat ve sodadan oluşan kuru bir karışım hazırlayın ve ardından doğrudan tereyağı-yumurta kütlesine eleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Sonunda hamurun içine çok sıcak, güçlü çay yapraklarını dökün ve hemen her şeyi bir karıştırıcıyla tekrar çırpın.
Bitmiş hamur akışkandır ancak bisküvi gibi kalındır. Basit bir ağızlığı olan bir hamur torbasına veya köşesi kesilmiş bir torbaya aktarmamız gerekiyor ve ardından parşömenle kaplı bir fırın tepsisine 1 cm kalınlığında yassı kekleri birbirinden biraz uzakta sıkıyoruz. Pişirme işlemi sırasında birbirine yapışmayınız.
160° sıcaklıkta kurabiyeleri 10 dakika pişirin. Fırın tepsisi yalnızca önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmelidir!
Krema hazırlanıyor. Kremayı kalın, sabit bir kütleye çırpın. Ayrı bir kapta peyniri pudra şekeri ve tereyağıyla çırpın, ardından kremayı ekleyip her şeyi tekrar karıştırın.
Sıkma torbasını kremayla doldurup kremayı kurabiyenin düz yüzeyinin tamamına sürün ve üzerini ikinci kurabiyeyle kapatın. Bu yüzden her şeyi boğmaca pastasıyla dolduruyoruz ve kendi takdirimize göre kremayla boyuyoruz.

Kremin sertleşmesi için bu tür kurabiyeleri bağışlanana kadar buzdolabında saklamak daha iyidir.

Vanilyalı boğmaca turtası yapmak istiyorsanız, baharatları vanilya şekeri (2-3 çay kaşığı) ve sıcak çayı kaynar suyla değiştirin. Çikolatalı boğmaca pastası için baharat yerine kakao (3 çay kaşığı) almanız ve çayı aynı hacimde sıcak kahve ile değiştirmeniz gerekir.

Hediye olarak olağandışı Yılbaşı kurabiyeleri

Bu kurabiyeler için kurabiyede olduğu gibi klasik ufalanan kurabiye hamuru kullanılır. Bu pişmiş ürünler inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Ciğerler kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Ayrıca oldukça çabuk pişiyorlar.

İçindekiler

Ekstra un – 290 gr;
Köylü tereyağı – 0,2 kg;
Yumurta akı – 2 adet;
Pudra şekeri – 0,1 kg;
Vanilya şekeri – 1 paket.

Hediye olarak Noel kurabiyeleri nasıl pişirilir

Malzemeleri birleştirmek için yumuşak tereyağı, toz ve vanilyayı bir karıştırıcıyla çırpın.
Daha sonra yumurta aklarını karışıma ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Elenmiş unu porsiyonlar halinde karışıma ekleyin ve bir kaşıkla hamurun yoğunluğunu kontrol ederek yoğurun. İdeal sonuç, ellerinize yapışmayan, çok yumuşak, kalın bir plastik kütledir.
Daha sonra, bir hamur işi torbasını hamurla dolduruyoruz ve basit bir ağızlık veya kesilmiş bir köşe aracılığıyla, yağlanmış bir fırın tepsisine turlar sıkıyoruz.
Kurabiyeleri önceden 200°'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Hazır ve soğutulmuş ciğerler, ipuçlarımızı kullanarak beğeninize göre dekore edilebilir:

Yılbaşı kurabiyeleri hediye olarak "Şeker Kamışı"

İçindekiler

Bitter çikolata – 120 gr + -
— 113 gr + -
- 2 adet. + -
— 200 gr + -
— 125 gr + -
— 3 gram + -
Kabartma tozu - 3 gr + -
Kakao tozu - 60 gr + -
Büyük çikolata parçaları— 170 gr + -
kırmızı ve beyaz şeker kamışı— 1-2 adet. + -

Bu tarif için herhangi bir sanatsal beceriye gerek yoktur, çünkü bu kurabiyeler, boyanmadan orijinal haliyle muhteşem ve çok iştah açıcı görünmektedir, ancak geleneksel bir Noel şekeri ile süslenmiştir.

Bu gerçek ev yapımı pişirme, rahat, eğlenceli ve lezzetli. Tarifi adım adım fotoğraflarla sunuyoruz.

Çikolatayı (120 g) tereyağıyla birleştirin ve su banyosunda eritin, ardından elde edilen karışımı karıştırarak soğutun.

Kuru bir kapta unu soda ve tuzla karıştırın.

Ayrı bir derin kapta 2 yumurtayı çırpın, bir bardak şeker ekleyin ve her şeyi mikserle 3-5 dakika yoğun bir şekilde çırpın. Daha sonra vanilyayı ekleyin ve soğutulmuş çikolata karışımını ince bir akış halinde dökün.

Kütle tekdüze bir renk alır almaz un karışımını porsiyonlar halinde hamurun içine dökmeye başlıyoruz ama şimdi hamuru bir spatula ile karıştıracağız. Sonra kakaoyu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Hamur düzgün bir doku ve renk elde ettiğinde, içine büyük çikolata parçacıkları ekleyin ve çubuğun parçalarının hamurun tüm hacmine eşit şekilde dağılması için tekrar karıştırın.

Yuvarlak bir kaşık kullanarak hamuru parşömen üzerine birbirinden biraz uzakta toplar halinde yerleştirin.

Hediye olarak el yapımı Yılbaşı kurabiyeleri, sevdiğiniz herkes için en iyi ilgi işareti ve en lezzetli ve hoş sürprizdir!

Yumurta akını bir karıştırıcının kasesine (birleştirin, blender veya sadece bir tencere) dökün, su ekleyin, ancak hepsini değil - yaklaşık 50 ml. Sadece bir kaşıkla karıştırın ve 5-8 dakika bekletin. Daha sonra bir çay kaşığı limon suyunu ekleyip çırpın. Elbette kendinize üzülmek ve bir blender, mikser veya mutfak robotu kullanmak daha iyidir. Kabarcıklar küçülene ve karışımın hacmi biraz artana kadar çırpın. Mikser kullanıyorum ve çırpma teli ile yaklaşık 3-5 dakika çırpıyorum.

Şimdi pudra şekerini (ölçtüğünüz kadar) dökün ve karıştırmaya başlayın (yine mikserde düşük hızlarda).

Eğer tozun karışmadığını ve kuru kaldığını görürsem, (kalan 60 ml'den) biraz su ekleyebilirim. Bu durumda ben 2 çay kaşığı ekledim (birer birer ekleyin, her seferinde karıştırıp izleyin).

Buzlanma kalın olmalıdır. Amerika'da buna sert tepe denir, yani. sert zirveler. Kaşığı çıkarırsanız kütle uzar ve sonra yerleşmez. Bu kıvam depolamaya uygundur. Şu anda kremayı kullanmayacaksanız kavanoza aktarıp buzdolabına koyun.

Ve hemen şimdi zencefilli kurabiye süslemeye başlamak istiyorsanız devam edin.

Gıda boyasına ihtiyacımız olacak. Amerikan jellerini severim, ayrıca bizden satın alabilirsiniz, örneğin Americolor veya Chefmaster (herhangi bir çevrimiçi mağazada "bir şekerci için her şey").

Paketlere de ihtiyaç var. Sıradan plastik poşetler kullanabilir (kahvaltı için, dondurmak için, saklamak için) veya Aliexpress'den özel yemek poşetleri sipariş edebilirsiniz, bunlar biraz daha uygundur ama bu önemli değil. Kelepçeleri unutmayın (IKEA'dan daha iyisini henüz bulamadım).

Hayati önem taşıyan başka bir araç da... sıradan bir kürdan! Sırlara renk katmanıza, dolguyu yaymanıza, eğik dış hatları düzeltmenize ve gereksiz her şeyi ortadan kaldırmanıza yardımcı olacaktır.

Çizime başlamadan önce bir defterde kendim için basit eskizler yapıyorum.

Yılbaşı dekoru için beyaz ve mavi renk şemasını seviyorum. Kalın sırımızın bir kısmını ayrı küçük bir kaseye koyun, bir miktar mavi boyayı (kürdanın en ucunda) alın ve karıştırın. Renk çok koyuysa, daha fazla beyaz krema eklemeniz gerekecektir. İstenilen renk tonu elde edildikten sonra sır "inceltilir".

Her seferinde biraz su ekleyin (kelimenin tam anlamıyla birkaç damla). Doğru tutarlılığı kaçırmamak önemlidir.

Her renk için iki seçeneğe ihtiyacımız var: biri yayılmaması için kontur için, ikincisi dolgu için. Kontur için buzlanma kıvam açısından diş macununa benzer (yani jel değil macun). Doldurmak için - ekşi krema gibi,% 10-15 - yayılır, ancak çok hızlı değil.

Pek çok kişi, sır yüzeyinin karıştırıldıktan sonra nasıl tamamen pürüzsüz hale geldiğini kendisi hatırlıyor. Bunu sadece gözle yapmak benim için uygun.

İlk olarak, taslak için kremayı hazırlayın, yaklaşık üçte birini bir torbaya koyun ve bağlayın. Kalan kremaya biraz daha su ekleyip ekşi krema kıvamına getirin, ayrıca ayrı bir poşete aktarıp bağlayın. Şimdi önemli nokta. Bir köşeyi kesmeniz gerekiyor. Kontur için çok incedir - 1-1,5 mm genişliğinde, dolgu için 2-3 mm'den daha kalın olabilir.

Dekorda kullanılacak sırların her tonu için benzer işlemleri gerçekleştiriyoruz.

Artık zencefilli kurabiyelerimizi süsleyebiliriz. Örneğin, bir kar tanesinin ana hatlarını "çıplak" bir kurabiyeye uygulamanız yeterlidir. Burada elinizin “sabit” olmasına ve titrememesine ihtiyacınız var.

Başka bir seçenek de önce bir arka plan dolgusu yapmaktır (ancak dolgunun kenarların dışına yayılmaması için bunu yapmadan önce yine de bir taslak uygulayın). Bu durumda, arka planın genellikle 2-3 saat boyunca tamamen kurumasını beklemeniz gerekecektir.

İşte yaptığım yılbaşı kar taneleri ve Noel topları.

Genel olarak, “pratik yapmak mükemmel sonuç verir”! Öyleyse devam et!

Bu tarifin video versiyonunda şef Elena Stradze'nin “Rahatlık” mutfak programında yumurta akı sır hazırlamanın basitleştirilmiş bir versiyonu.

Bu yazıyı beğendiyseniz ve'ye göz atmayı unutmayın.

Tatilin arifesinde, kendi ellerinizle Yılbaşı kurabiyeleri yaratmak için sabrınızı, hayal gücünüzü ve evinize her türlü figürlü ev yapımı başyapıtları sunma arzusunu kullanmanız gerekir. Kurabiyelerin şekilleri ve dolgularının çeşitliliği, her türlü girişimin ve çabanın saygı ve hürmetin bir işareti olarak hizmet edeceği Yeni Yıl masasının hostesine - Sarı Domuz'a da hitap edecek.

Kurabiyelerin lezzetli olması ve şenlikli tatlının uzun süre hatırlanması için, sadece tarifi körü körüne takip etmek değil, aynı zamanda gerçek bir şefin doğasında bulunan doğruluk ve hassasiyetle, belirli pişirme kurallarına uymak gerekir. pişmiş ürünler.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

reçete talimatlarına uyun;
sözde "çalışma" yeri düzenlemek;
pişirme işleminde yalnızca taze ve kaliteli ürünler kullanın;
tariflerde verilen belirli bileşenlerin oranlarına uyun;
Hamur ürünlerini pişirme ve saklama kurallarını ihmal etmeyin.

Önemli! Tatil kurabiyeleri pişirmek her zaman alışılmadık şeker şekilleri ve çeşitli dekorasyonlar yaratmayı içerir.

Ana malzemeler nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?

Gelecekteki pişirme işlemleri için malzeme seçiminde ana kriter, bunların kalitesi ve tazeliğidir. Ürünlerin ekşimesi, yılbaşı hamur işlerinin tadını ve görünümünü olumsuz yönde etkileyebilir.

Ayrıca bu yenilebilir süslemeler sadece sofrada sunulabileceği gibi hediye ve yılbaşı sürprizleri olarak da kullanılabilir.

Bu nedenle vanilya, tarçın, hindistan cevizi ve zencefil şeklinde baharatların eklenmesi sayesinde bu tür bir ürün sadece lezzetli değil aynı zamanda aromatik de olmalıdır.

Yine de böyle bir tatlı, üzerine pudra şekeri serpilerek, krema kullanılarak, gıda boyası ve orijinal şekerleme boncukları kullanılarak süslenebilir.

2019 Yeni Yılı için kurabiye nasıl yapılır?

Yılbaşı kurabiyeleri - zencefilli kurabiye hamurundan yapılan bisküvi, kurabiye, yulaf ezmesi - sadece yetişkinleri değil çocukları da neşelendirecek. Hele ki yılbaşı ağacı bu hamur işleri ile süslenirse, tatlının hemen dibinde keyif yapabilirsiniz.

Kısa hamurlu börek için malzemeler:

tereyağı (tereyağı) - briket;
şeker - bir bardak;
vanilya;
Yumurta;
un - 1,5 su bardağı;
kabartma tozu;
ekstra (masa), soda - yarım çay kaşığı;
fındık (hindistan cevizi);
ekşi krema – ¾ bardak.

Hazırlama yöntemi: Kurabiye için tereyağını şekerle birleştirin ve çırpın. Ortaya çıkan kıvamı yumurta, vanilya ile birleştirin ve iyice öğütün. Unu ve kabartma tozu, soda, ekstra, hindistan cevizi, ekşi krema şeklinde kalan malzemeleri ekleyip yoğurun.

Yarı mamul ürünü plastiğe paketleyin ve iki saat serin bir yere koyun. Hamurdan figürler kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin. Tarif, kızartılmış ürüne sır uygulanmasını içerir.

Bileşenler:

tereyağı;
toz şeker - bir bardak;
toz – 2 yemek kaşığı;
vanilya;
nane özü - tatmak;
Yumurta;
un - 1,5 su bardağı;
kabartma tozu, ekstra;
Gıda boyası.

Hazırlama yöntemi: Şeker, toz, tereyağı, vanilya, nane konsantresi (veya tarçın) formundaki kısa hamurlu hamur işleri için malzemeler, yumurtaları bir karıştırıcıyla çırpın. Un, kabartma tozu, tuz ekleyin; birlikte karıştır.

Ortaya çıkan yarı mamul ürünü iki eşit parçaya bölün. Parçalardan birine kırmızı gıda boyasını karıştırın. Renkli kısmı parşömene sarın ve birkaç saat boyunca serin bir yere koyun; aynısını pişirme işleminin geri kalanı için de yapın.

Daha sonra hamurun her bir kısmından bir parça koparmanız ve bunlardan örgü şeklinde sosisler yapmanız gerekir. Bunları şeker kamışı adı verilen bir şekle sokun. 180 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin. Pembe ürüne pudra şekeri serpin.

Bileşenler:

kurabiye hamuru;
ceviz (öğütülmüş) – 0,5 su bardağı;
çikolata parçacıkları - ½ bardak;
elma;
karamel sosu - 75 mililitre.

Hazırlama yöntemi: Ana malzemeleri ekledikten sonra kurabiye karışımına fındık, çikolata parçaları ve doğranmış elmayı ekleyin. Kıvamı iyice karıştırın.

Hamur yuvarlaklarını folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Her topun üzerindeki girintiye karamel dökün, üzerine fındık, çikolata parçacıkları ve tarçın serpin. Bir spatula kullanarak ürünleri düzleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 12 dakika kadar koyun.

Özellikle kurabiyeler soğuduğunda daha lezzetli ve aromatik olacağı için Yılbaşı tatlılarını önceden pişirebilirsiniz.

Bileşenler:

tereyağı (kremsi kökenli) – briket;
yumurta akı;
toz (şeker) – 0,5 su bardağı;
vanilya – 30 gram;
un - dolu bir bardak;
ekstra (yemek pişirme) - tatmak.

Hazırlama yöntemi: Tereyağını toz ve tuzla bir çırpma teli ile çırpın. Protein, vanilya ekleyin, un ekleyin; Ortaya çıkan kıvamı bir karıştırıcı kullanarak yoğurun. Hamuru yıldız uçlu bir sıkma torbasına koyun ve ardından parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine zikzak şeklinde bastırın. 15 dakika pişirin. Ürünü tozla süsleyin. Soğutun ve servis yapın.

Bileşenler:

kurabiye hamuru;
ceviz (doğranmış) - bir bardak;
pudra şekeri – 250 gram.

Önemli! Lezzet için hamura vanilin, keskinlik için fındık eklenmelidir.

Hazırlama yöntemi: Yoğurma işleminin sonunda karışımı iki parçaya bölün. Filme sarın ve bir saat boyunca serin bir yere koyun. Soğuduktan sonra yarı mamulü parçalara ayırın ve yuvarlak hale getirin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Hala sıcak olan kurabiyelere toz serpin, soğutun ve tekrar şekere bulayın.

Bileşenler:

un - bir bardak;
koyu ve beyaz şeker - her biri 50 gram;
sos (soya) – kaşık;
pekmez (bal) – 50 mililitre;
su - bir çorba kaşığı;
tereyağı (tereyağı) – 70 gram;
tarçın, rendelenmiş zencefil, karanfil şeklinde baharatlar - her biri yarım çay kaşığı;
soda - bıçağın ucunda.

Hazırlama yöntemi: Pekmez, su ve tüm şekeri bir tencerede karıştırıp ısıtın. Daha sonra soya, tereyağı ve baharatları ekleyin; eritmek. Karışımı soğumaya bırakın, kabartma tozunu dökün ve karışımı bekletin. Daha sonra unu eritilmiş tüm malzemelerin bulunduğu bir kaba dökün, hamuru yoğurun ve bir saat soğukta bekletin.

Yarı mamul ürünü ince bir şekilde açın. Kalp ve çiçek şeklindeki kesicileri kullanarak gelecekteki kurabiyeleri kesin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve tam anlamıyla 5 dakika fırına koyun.

Bileşenler:

yağ – standart briket;
haşlanmış yumurta sarısı - 6 adet;
ekşi krema - 80 gram;
şeker ¾ bardak;
kabartma tozu – 15 gram;
un - 1,5 su bardağı.

Sır için:

şeker - cam;
süt - 0,5 su bardağı;
tereyağı – 60 gram;
kakao – 60 gram.

Hazırlama yöntemi: Sarıları tereyağıyla öğütün, şeker, ekşi krema ekleyin - her şeyi karıştırın. Un ekleyin, hamuru yoğurun. Hamuru top haline getirin, fırın tepsisine koyun ve yarım saat pişirin. Sır için tüm malzemeleri karıştırın ve karışımı kaynatın. Ürünü elde edilen sırla kaplayın, ardından hindistancevizi pullarını serpin ve sertleşmesini bekleyin.

Bileşenler:

süt - 0,5 su bardağı;
karamel (şekerleme) – 100 gram;
badem tentürü - çay kaşığı;
vanilya, tarçın - bıçağın ucunda;
şeker – 2 kaşık;
un - 0,5 su bardağı;
nişasta – 30 gram;
tereyağı – 60 mililitre;
yumurta akı – 3 adet;
fındık (hindistan cevizi).

Hazırlama yöntemi: Vanilya hariç tüm kuru malzemeleri karıştırın. Tereyağını beyazlarla öğütün ve elde edilen karışıma çırpın. Vanilya, tentür ekleyin ve yoğunlaştırılmış süt gibi kütlesel bir kıvam elde edin.

Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine bir çay kaşığı hamur dökün ve yer kalmayıncaya kadar bu şekilde kurabiye oluşturmaya devam edin. Pişirme süresi – 10 dakika. Ürünler yumuşatılmış karamel ve her türlü sprinkler ile süslenir, ortası ise renkli kağıttan kesilmiş şeritler ile dileklerle süslenir.

Bileşenler:

ricotta ve limon kabuklu kurabiye hamuru;
pudra şekeri - bir bardak;
limon suyu – 100 mililitre.

Hazırlama yöntemi: Kısa hamurlu hamur işlerinden toplar oluşturun, bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Soğuyan kurabiyelerin üzerine limon suyu ve pudra şekerinden yapılan glazürü dökün ve üzerini şekerlemelerle süsleyin.

Bileşenler:

tereyağı – 130 gram;
marshmallow (yumuşak);
boya (yeşil);
vanilya;
mısır gevreği – 350 gram;
draje (kırmızı).

Hazırlama yöntemi: Tereyağını bir kapta eritin, marshmallow ile öğütün, az miktarda su ile karıştırın ve bileşenler tamamen eriyene kadar pişirin. Ortaya çıkan kütleyi ocaktan alın, renklendirici, vanilya, mısır gevreği ekleyin ve karıştırın.

Büyük bir kaşık kullanarak hamuru, parşömenle kaplı ve yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğumadan önce hamur kütlesinden Yılbaşı çelenkleri oluşturun ve üzerlerine draje dağıtın.

Bileşenler:

bir kaşık kakao ilavesiyle kurabiye hamuru;
toz (şeker) – 300 gram;
tereyağı;
çekilmiş kahve – 30 gram;
vanilya;
süt.

Hazırlama yöntemi: Hamur karışımını açın, figürleri kesin, bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Doldurma için gerekli malzemeleri karıştırın. Kurabiyeleri ve dolguyu kullanarak bir sandviç yapın.

Bileşenler:

kum yoğurma;
peynir (krema) 100 gram.

Hazırlama yöntemi: Kum kütlesini krem peynirle karıştırın, filme sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Daha sonra hamuru açın, kalıpları kullanarak figürler yapın ve ürünleri fırında 10 dakika pişirin.

Bileşenler:

kum yoğurma;
bal – 100 mililitre;
tarçın, zencefil ve hindistan cevizi (hindistan cevizi) şeklinde baharatlar - her biri 1,5 çay kaşığı.
yumurta akı;
şeker – 60 gram;
limon suyu.

Hazırlama yöntemi: bal, zencefil, tarçın, hindistan cevizi ilavesiyle kum kütlesini yoğurun. Hamuru yoğurun ve 7 saat buzdolabına koyun. Kurabiyeleri merdaneyle açın, kurabiye kalıplarıyla kesin ve her birine kalemle birer delik açın. Yaklaşık 10 dakika pişirin.

Yumurta akı, şeker ve limon suyundan sır yapın. Çan şeklindeki ürünleri sırla süsleyin ve kurutun. Çanları özel bir hediye kurdelesine toplayın ve bir fiyonkla bağlayın.

Bileşenler:

ekşi krema (yarım bardak), limon suyu (yarım meyveden) ve soda (küçük kaşık) ilavesiyle kum kütlesi;
tarihler (soyulmuş) – 0,5 kilogram.

Hazırlama yöntemi: Soğutulmuş yarı mamul ürünü iki eşit parçaya bölün. Her parçayı açın, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine bir kat yerleştirin, kıyma makinesinden bükülmüş hurma dolgusunu üstüne yayın, ikinci bir hamur tabakasıyla örtün.

Pişmiş ürünlere dikdörtgen bir şekil verin ve üstüne uzunlamasına ve enine kesimler yapın. Ürünü dolgulu olarak 20 dakika fırına gönderin ve ardından kesikler boyunca küçük kurabiyelere ayırın.

Bileşenler:

kum yoğurma;
M&M drajesi – 100 gram.

Hazırlama yöntemi: Drajenin 2/3'ünü kum karışımına ekleyin, karıştırın, toplar haline getirin. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Bitmiş yarı mamul ürünü kalan draje ile süsleyip fırına koyun. Süt veya çay ile servis yapın.

Bileşenler:

kurabiye hamuru;
toz - cam;
kakao – 60 gram;
gazlı

Hazırlama yöntemi: Yeni Yıl figürlerini kalıplar kullanarak bir kum tabakasından kesin. 15 dakika pişirin, sırın içine daldırın veya kakao ile karıştırılmış toz serpin ve şekerlemelerle süsleyin.

Sır tarifleri

Tatil kurabiyelerini hazırladıktan sonra, en önemlisi krema olan süslemeler oluşturmaya başlayabilirsiniz.

klasik

Bileşenler:

pudra şekeri (şeker) – cam;
süt – 120 mililitre;
vanilya (limon suyu).

Üretim yöntemi: tüm malzemeleri karıştırın ve ardından bir karıştırıcıyla iyice çırpın. Krema sıvı olmamalıdır, aksi takdirde yayılabilir ve tatil kurabiyelerinin görünümünü bozabilir. Kütlenin çok kalın olduğu ortaya çıkarsa bunu sütle düzeltebilirsiniz.

Renk elde etmek için havuç, pancar, kuş üzümü, çilek suyu, adaçayı infüzyonu ve diğerlerini eklemeyi deneyebilirsiniz. Sırın kuruması uzun zaman alır, bu nedenle ürünleri süslemek için başka bir üst malzeme sağlanırsa, kurabiyeleri sırla kapladıktan hemen sonra kullanılmalıdır.

Karamel

Bileşenler:

esmer şeker - 0,5 su bardağı;
toz – 200 gram;
tereyağı (tereyağı) – 50 gram;
süt – 100 mililitre;
vanilya.

Üretim yöntemi: Süt ve şekerle karıştırılmış eritilmiş tereyağı bir dakika kaynatılmalıdır. Karışımı ocaktan alın, tozun bir kısmını ekleyin, çırpın, vanilyayı ve kalan şekeri ekleyin.

Bileşenler:

toz (şeker) – 200 gram;
süt – 2 kaşık;
şeker bazlı şurup - 2 kaşık;
badem özü – ¼ kaşık (çay kaşığı);
boya.

Yapılışı: Sütle karıştırılmış pudra şekerine şurubu ekleyip çırpın. Macunu birkaç kaba bölün ve her birine bir veya başka bir boya ekleyin.

Turuncu

Bileşenler:

pudra şekeri – 150 miligram;
portakal suyu – 120 mililitre.

Üretim yöntemi: Karışımı sürekli karıştırarak meyve suyuna yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Ürünü sıvı görünümlü sırla süsleyin.

Çikolata

Bileşenler:

toz (şeker) – 400 gram;
süt – 4 kaşık;
kakao – 60 gram;
tereyağı (tereyağı) - kaşık;
vanilya

Üretim yöntemi: Tüm bileşenleri (tereyağı, toz, kakao, vanilin) birbiriyle karıştırın ve ardından pürüzsüz olana kadar sütle çırpın.

Yılbaşı kurabiyeleri nasıl dekore edilir?

Yılbaşı ürününün sadece lezzetli değil, aynı zamanda şenlikli olması, özgün bir görünüme sahip olması ve moralinizi yükseltmesi için onu dekore etmeniz gerekiyor.

Yılbaşı unlu mamullerini dekore etmenin birkaç sırrı var:

Sırın yayılmasını önlemek için karışımı kurabiyelerin eşit alt kısmına uygulamanız gerekir.
Bir mutfak şırıngası kullanarak bir kontur çizin ve kuruduktan sonra içini sırla doldurun.
Sırın sıvı kıvamı pudra şekeri ilave edilerek değiştirilebilir, koyu kıvam ise limon suyu veya sütle inceltilebilir.

Dekorasyonlarla doğaçlama yapabilir, istediğiniz rengi, deseni ve dekoru ayarlayabilirsiniz.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Makaleyi yazdır