Kış için hardallı salatalık dilimleri tarifi. Kış için hardal ve Acıka ile kokulu kesilmiş salatalık

Salatalıkları kışa saklamak için tarifler

Kuru hardallı veya taneli salatalık, kışa mükemmel bir hazırlıktır. Aşçılık bilgisi gerektirmeyen ve size zaman kazandıracak, kışın da lezzetiyle sizi mest edecek...

3 l'de 1 b

1 saat

20 kalori

5/5 (1)

Turşuların güçlü ve çıtır çıtır olması için doğru seçim yapmanız gerekir. Ayrıca kavanozlara koyduğunuz bitki ve baharatlara da bağlıdır. Salatalık satın alırsanız, görünümlerine dikkat edin ve onları hissedin. Sarımsı lekeler, ekim sırasında nitrat kullanıldığını veya bahçede aşırı büyüdüğünü gösterebilir.

Küçük veya orta boy sivilceli salatalık- konserve için en uygun olanıdır. Fakat burada bu sivilcelerin rengi önemlidir. Siyah ise amacımıza en uygun çeşittir. Beyaz sivilceli salatalıklar taze olarak çok daha lezzetlidir.

Hardallı turşu konservesi yaptık (soğuk tuzlama)

Tuzlamadan önce, sahip olduğunuzdan emin olmanız gerekir. aşağıdaki bileşenler(miktar, kış için 3 adet üç litrelik hardallı turşu kavanozuna eşit olan 5 kg salatalık oranında verilir):

İstenirse daha fazla meşe ve frenk üzümü yaprağı, acı biber ve lavrushka ekleyebilirsiniz.

Taze toplanmadıkları sürece salatalıkları ıslatarak başlayın. Birkaç saat bekletilen salatalıklar nemini kaybeder. Onları soğuk suya koyun ve birkaç saat bekletin. Kavanozdaki salatalıklar yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır, aksi takdirde eşit olmayan şekilde tuzlanırlar. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları sterilize edebilir, kavanoza girecek tüm yaprakları ve kökleri iyice yıkayabilirsiniz.

Hardallı salatalık turşusu işlemi

Kış için hardal tohumlu salatalık turşusu: bir tarif

Her zamanki salatalık turşusu tarifimi bir öncekiyle birleştirmeye karar verdim ve bence harika bir sonuç aldım! Hemen hemen aynı malzemeler, ancak tadı farklı.

Salatalık turşusu, her evde rağbet gören lezzetli ve tuzlu bir atıştırmalıktır. Salatalık turşusunu yoğun ve çıtır yapmak için tuzlarken birkaç kurala uymalısınız: sadece taze meyveler kullanın ve onları kir ve kumdan dikkatlice temizleyin. Bu tür salatalıklar uzun süre saklanabilir. Sonbahar ve kış aylarında turşu keyfi yapabileceğiniz gibi turşudan çeşitli yemekler (hodgepodge, turşu, salata ve vinaigrette) pişirebilirsiniz.

Kış için salatalık turşusu için klasik baharat seti, taze veya kuru kiraz yaprakları, yaban turpu, kuş üzümü ve dereotu şemsiyeleridir. Ayrıca tarhun yeşillikleri veya meşe yaprakları da ekleyebilirsiniz. Salatalıklara gerekli yoğunluğu verirler.

Bu tarif hardal tozu kullanır. İştah açıcıyı daha baharatlı ve baharatlı yapar.

Kış için hardallı salatalık tuzlama - İçindekiler(2 litre için):

salatalık - 1-1,1 kg
sarımsak - 3-4 diş
su - 1 l
kuru hardal - 1 yemek kaşığı.
tuz - 1 yemek kaşığı.
dekapaj seti (taze veya kuru kiraz yaprakları, yaban turpu, kuş üzümü ve ayrıca dereotu şemsiyeleri) - tatmak

Hardallı soğuk bir şekilde kavanozlarda kışlık turşu pişirmek:

Turşu için küçük, yoğun ve genç salatalıkları seçiyoruz, suyla iyice duruluyoruz. Fazla nemi almak için salatalıkları bir havluya yayıyoruz.

Baharatları bir cam kavanoza koyuyoruz. Her salatalığın uçlarını kesin ve bir kavanoz bitkiye gönderin. En tepeye kadar doldurmaya çalışıyoruz.

Sarımsak dişlerini (birkaç parçaya) doğrayın ve salatalık kavanozuna ekleyin.

Konteynere sofra tuzu ekleyin. Ürünü katkısız ve tatlandırıcısız kullanıyoruz.

Salatalıkları soğuk arıtılmış suyla (boynuna kadar) kavanozlara doldurun, bir kapakla kapatın. Bir tabağa bir kavanoz salatalık koyup 3 gün bekletiyoruz.

Bu süre zarfında fermantasyon süreci başlayacak, salatalıkların tadı ve rengi değişecektir.

Hazır hardallı turşuları serin bir mahzende veya buzdolabında saklıyoruz.

Afiyet olsun!

1 litrelik bir kavanoza göre:

salatalık (orta boy);
taze sarımsak - 3 diş;
karabiber - 3 bezelye;
karanfil biberi - 3 bezelye;
Defne yaprağı;
kaba tuz - 0,03 kg;
sirke %9 - 0,09 l;
kaynamış su - 0,55 l;
hardal (tohumlar) - 0,01 kg;
kuru dereotu;
meşe yaprakları.

Ne yapalım:

Küçük, güçlü salatalıkları alın. Onları 3 saat soğuk suda bekletin.
Cam kapları kabartma tozu ile yıkayın ve kurulayın. Deterjan kullanmayın: koku salatalıklara nüfuz edecektir.
Kapakları kaynattığınızdan emin olun.
Kaynatma su. 1,5 litre yeterli. Oda sıcaklığına soğutun.
Baharatları ve baharatları kurutulmuş kaplara eşit olarak dağıtın.
Hardalı unutma. Bu tür tarifler hardal tohumlarının kullanımını içerir. Acı severlere acı biber eklemeleri tavsiye edilir.
Islatılmış salatalıkları sıvıdan çıkarın. Bir bezin üzerine yayın ve kurulayın.
Kurutulmuş salatalıkları cam kaplara koyun. İlk sıranın dikey olarak yerleştirilmesi ve ardından nasıl döşeneceği tavsiye edilir.
Kabın içine şeker ve tuz dökün (daha fazla şeker, daha az tuz). Soğutulmuş kaynamış su dökün. Sirkeyi dökün.
Kapları steril kapaklarla kapatın. Kapakları elinizle değil, maşayla çıkarın.
Kavanozların sterilize edileceği kapların altını bir bezle hizalayın. Kutular için sterilizasyon süresi: litre - 15 dakika, üç litre - 20 dakika. Süre, suyun kaynadığı andan itibaren sayılır.
Sterilizasyon sırasında kavanozlardaki salatalıkların rengi değişecektir. Yeşil olsalardı, zümrüt olurlar.
Sterilizasyondan sonra kavanozların sarılmasına gerek yoktur. Senin de çevirmene gerek yok. Onları bir taslağa koyun. Soğuduklarında buzdolabına koyun.

Tarifte yazılanlara ek olarak, size göre özellikleri tadı artırabilecek en sevdiğiniz baharatlardan bazılarını ekleyebilirsiniz. Sarımsağı aşırıya kaçmayın. Salatalıkları daha az çıtır yapar.

Hardal Tohumu ve Soğan Sosunda Çıtır Salatalık Turşusu: Adım Adım Tarif

1,5 litrelik kavanoz için:

turşusu;
soğan - 0,1 kg;
ketçap - 0,1 kg;
karabiber - bezelye - 0,003 kg;
hardal tohumları - 0,01 kg;
sirke esansı %70 - 0,005 l;
tuz - 0,06 kg;
şeker - 0,05 kg;
su - 1 l;
dereotu (şemsiye) - 0,01 kg;
defne yaprağı - 0,002 kg;
karanfil - 0,003 kg;
sarımsak - 0,03 kg.

Ne yapalım:

Derhal sosu yapın, böylece daha sonra dikkatiniz dağılmasın. Ketçapı ince kıyılmış ve önceden sotelenmiş soğanla karıştırın. Kenara koyun.
Salatalıkları soğuk suda bekletin. 4-5 saat yeter.
Kavanozları ve kapakları kabartma tozu ile durulayın. İyice yıkayın ve sterilize edin.
Salatalıklardan suyu boşaltın. Uçları kırpın.
Baharatları ve baharatları bir cam kaba koyun. Hardal tohumu serpin.
Turşuları sıkıca bir kaseye koyun. Kaynatma su.
Kornişonlu bir kaba kaynar su dökün. 15 dakika bekleyin.
Tuzlu suyu hazırlayın: su + şeker + tuz. Kaynatın, sosu ekleyin, karıştırın. Salatalık ile kaseye dökün. Sirkeyi dökün.
Kabı bir kapakla sarın. çevir. Tamamen soğumaya bırakın.

Turşuları sosta konserve etmek mükemmel bir sonuç verir. Ana şey, tarifi kesinlikle takip etmektir, lezzetli bir ürün elde edeceksiniz.

Hardal tozu ile salatalık konservesi: basit bir tarif

Ne gerekli olacak:

orta boy taze salatalık - 0,35 kg;
genç havuç - 0,1 kg;
sarımsak - 0,01 kg;
genç dereotu - 0,02 kg;
kaba tuz - 0,015 kg;
şeker - 0,01 kg;
sirke %9 - 0,02 l;
içme suyu;
yenibahar bezelye - 3 adet.

Pişirme işlemi:

Bu hardal tozu ile koruma tarifinde salatalıkların önce 5 saat ıslatılması, ardından "fıçı" şeklinde kesilmesi gerekir.
Muhafazadan bir saat önce kabı hazırlayın. Onu sterilize et. Hazırlanan kaba dereotu ve sarımsak koyun.
Salatalıkları bir kavanoza koyuyoruz. Dikey olarak koyduk: daha sonra almak daha uygun olacaktır.
Havuçları işleyin, daireler halinde kesin. Salatalıkların üzerine koyun.
Salatalıkların üzerine kaynar su dökün. 10 dakika ısrar et. Ardından suyu ayrı bir tencereye dökün. İçine kaba tuz, şeker dökün. Turşuyu kaynatın. Bir kaşık hardal tozu ekleyin. karanfil ekleyin.
Salatalıkları hazırlanan turşuyla dökün.
Bankaları toplayın (büküm).

Hardal ve yaban turpu yapraklı konserve salatalık: litrelik kavanozlarda tarif

Ne gerekli olacak:

yeşil salatalık - 6 kg;
bütün hardal tohumları - 0,06 kg;
tuz - 0,18 kg;
toz şeker - 0,25 kg;
sarımsak - 0,1 kg;
yaban turpu (yapraklar) - 0,06 kg;
taze dereotu - 0,06 kg;
taze maydanoz - 0,06 kg;
sirke - 0,06 l.

Ne yapalım:

Salatalıkları işleyin, 3 saat suda bekletin.
Bir cam litrelik kabın dibine yeşillik, sarımsak, yaban turpu, hardal tohumu koyun. Salatalıkları var. Salatalıkların üzerine - dereotu.
Dolu kabı kaynar suyla doldurun. Yuvarlamayın, ancak kapağı kapatın. 15 dakika ısrar et. Suyu dökün. Bu işlemi tekrar tekrarlayın.
Marine, her kap için ayrı ayrı hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için kaptan suyu bir tencereye dökün, şeker ve tuz ekleyin (0,02 kg ve 0,03 kg). Kaynama. Sirkeyi (0,01 l) kaba dökün. Kaynar hazırlanmış tuzlu suyla doldurun.
Kapları sterilize edilmiş kapaklarla toplayın.
Kavanozları kapakların üzerine koyun. Sıcak bir battaniyeye sarın. Bir günlüğüne ayrıl. Soğuğa çıkarın.

Hardal tabaklı salatalık konservesi

Ne gerekli olacak:

salatalık - 1 kg;
sarımsak - 0,015 kg;
hardal tozu - 0,005 kg;
karabiber - 0,003 kg;
şeker - 0,01 kg;
sirke esansı - 0,0018 l;
su - 0,055 l;
tuz - 0,017 kg;
rafine yağ - 0,12 l;
taze dereotu - 0,01 kg.

Ne yapalım:

Düz, ince salatalıkları seçin. Durulayın, işleyin (uçlarını kesin). Orta plakalar boyunca kesin. İlk plakalar kullanılamaz.
Hazırlanan tabakları büyük bir tencereye koyun. Onlara ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin. Sonra - kıyılmış dereotu, tuz, karabiber, hardal ve şeker. Sirke, rafine yağ dökün. Suya dökün.
2 saat ısrar et. meyve suyu dökmeyin.
Salatalık dilimlerini hazırlanan kaplara aktarın. İçlerine salatalık suyu dökün.
Büyük bir tencere alın. Tencerenin altını bir bezle hizalayın. Sıcak su (70 °Ϲ) ile doldurun. Tencereyi yüksek ısıya getirin.
Ardından kavanozları tencereye dizin. Kapaklarla örtün. Su - teneke kutuların "omuzlarında".
Kaynarken ateşi en küçüğüne indirin. Tencereyi bir kapakla örtün. Kavanozların sterilizasyonu - 20 dakika.
Ardından kavanozları dikkatlice çıkarın. Kapakları toplayın. Kapları kurulayın. 2 gün boyunca bir battaniyeye sarın.

Hardal, kiraz yaprağı ve frenk üzümü ile salatalık: güzel kokulu bir tarif

Üç litrelik bir kavanoz için:

yeşil salatalık - 1,5 kg;
kırmızı biber - 0,05 kg;
karanfil biberi - 0,01 kg;
kuru dereotu - 0,02 kg;
sarımsak - 0,03 kg;
kuru hardal - 0,03 kg;
kiraz ve frenk üzümü yaprakları - her biri 0,01 kg.

tuzlu su için:

su - 1,5 l;
sirke - 0,05 l;
şeker - 0,05 kg;
tuz - 0,06 kg;
votka - 0,1 l.

Ne yapalım:

Tuzlu suyu kaynatın. Ateşe büyük bir tencereye su koyun. Şeker, tuz ekleyin, kaynatın. Kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sirkeyi dökün.
Bir cam kabın dibine bir parça dereotu, sarımsak, dut yaprağı ve tüm hardalı koyun.
Kalan malzemelerle karıştırılmış salatalıkları yerleştirin.
Üzerine sıcak turşuyu dökün. Bir saat ayarlayın.
Marinayı boşaltın. Kaynama. Tekrar dökün.
Bir bardak votka ekleyin. Kapaklarla kapatın.

Hardallı salatalık turşusu (video)

Tüm tarifler mükemmel. Salatalık harika! Ve meze harikadır ve turşuda mükemmeldirler ve salatada kulağa harika gelirler. Kesinlikle mutlu olacağın bir şey.

Salatalık turşusunu seviyorsanız, kış için hardalla pişirmeyi deneyin. Böyle bir müstahzar, herhangi bir garnitür tahıl veya makarna, haşlanmış sebzeler ile servis edilebilir. Salatalık turşusu, pişmiş et veya balığı mükemmel bir şekilde tamamlar, turşu veya diğer sıcak yemekler için ideal olacaktır. Hardal, sebzelere baharatlı bir not verir ve bu olmadan tadı o kadar parlak olmaz. Muhafaza 30 dakikada hazırlanır, ancak oda sıcaklığında saklamayı planlıyorsanız, sebzelerin içeriden iyice buğulanması için son dolumda turşuyu kullanarak salatalıkları kavanozlara üç kez dökmek en iyisidir.

İçindekiler

4 kutu 0,5 l'ye ihtiyacınız olacak:

1 kilo küçük salatalık
1 baş sarımsak
16-20 tane karabiber
4 çay kaşığı kuru hardal (toz)
4 yemek kaşığı l. sirke %9
700 ml su
2 yemek kaşığı. l. üstsüz tuz
4 karanfil
8 yenibahar bezelye
meşe veya yaban turpu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı

Yemek pişirme

1. Önceden bir su ısıtıcısında su kaynatın. Bir tencerede, toplu malzemeleri hemen birleştirin: kuru hardal, tuz, siyah ve yenibahar bezelye, karanfil.

2. Su ile doldurun ve minimum ısı dahil olmak üzere ocağa yerleştirin. Kabı bir kapakla kapatmayacağız - hardal, kabın kenarlarından taşabilen köpüğü tahsis edecektir.

3. Meşe veya yaban turpu yapraklarını yıkayın, onlar sayesinde salatalıklar çıtır çıtır kalır. İş parçasına aromasını verecek olan kiraz veya kuş üzümü yapraklarını da yıkarız. Yıkanmış temiz kavanozların dibine koyun.

4. Taze salatalıkları iyice durulayın, sebzelerin yüzeyindeki tozu, kiri ve dikenleri temizleyin. Meyveleri kuyruklarını kesmeden kavanozlara olabildiğince sıkı koyuyoruz. Kavanozlar 0,5 litre ise küçük salatalıkların seçilmesi tavsiye edilir. Ancak 1 litre kapasitede daha büyük sebzeler satın alabilirsiniz.

5. Sarımsakları soyun, durulayın ve doğrudan kavanozlara kesin. Kavanozun sıcaklık farkından dolayı patlamaması için her kabın altına bir bıçak ucu veya başka bir şey koyarak su ısıtıcısından kaynar su dökün. Teneke kapaklarla örtün ve 10 dakika buharlayın.

6. Kapakları değiştirin ve kavanozdaki sıcak suyu boşaltın. Bu noktada, tavadaki salamura kaynar.

Pek çok insan, değişkenliği nedeniyle hardalı sever: baharatlı, tatlı, baharatlı olabilir. Çeşitli sosların hazırlanmasında aynı özellikleri ortaya çıkarabilir. Özellikle salatalıklarla iyi gider, aynı zamanda yoğun yapılarını korur.

Çıtır çıtır bütün salatalıklar veya güzelce kesilmiş salatalıklar her zaman masada iştah açıcı görünür. Pirzola ve patates püresi ile yemek çok güzel - çocukluktan tanıdık bir klasik! Kendiniz için mükemmel seçeneği bulabilmeniz için bugün birkaç tarif sunuyoruz.

Genel hazırlık ilkeleri

Salatalıkların hardalla işaretlenmesi, geleneksel dekapajdan farklı değildir. İşlem tekrarlanır: ürünlerin hazırlanması, turşunun hazırlanması, konserveleme, soğutma ve belirli koşullar altında depolama.

Yer imlerinde salatalık kullanılmadan önce birkaç saat soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir. Isıl işlemden sonra nem kazanacak ve şeklini daha iyi koruyabilecek ve bu şekilde fermantasyon süreci en aza indirilecektir.

Elbette tüm yer imlerini bozmamak için kavanozları sterilize etmek gerekiyor. Bunu bir fırın, mikrodalga fırın, su banyosu ve hatta bir su ısıtıcısı yardımıyla - istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Kapaklar kaynar su ile sterilize edilmelidir. Kullanmadan önce yaklaşık on dakika sıcak suda bekletin.

Bütün hardallı salatalık nasıl pişirilir

hazırlanma zamanı

100 gram başına kalori

Hardal tohumları sadece kendi başlarına lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda turşunun içinde de kendilerini iyi gösterirler. Ve ne kadar ilginç görünüyorlar!

Nasıl pişirilir:

İpucu: Baharat bölümünden satın alabileceğiniz hazır bir marine karışımı da kullanabilirsiniz.

Kuru hardal tarifi

Kuru hardalın kullanıldığı alternatif bir atıştırmalık seçeneği. Meyveleri de aynı şekilde ıslatıyor.

Ne kadar - 4 gün.

Kalori içeriği nedir - 20 kalori.

Nasıl pişirilir:

Aynı büyüklükteki küçük salatalıkları yıkayın ve kurutun;
Tüm yeşillikleri yıkayın ve kurulayın;
Kavanozları sterilize edin ve altlarına yeşillik koyun;
Sarımsağı kabuğundan çıkarın ve ayrıca kutuların dibine koyun;
Salatalıkları sıkıca üstüne koyun;
Suyu kaynatın ve salatalıklara en üste kadar kaynar su dökün ve ardından hemen süzün;
Soğuk su alın ve içindeki tuzu tamamen çözün. Elde edilen tuzlu su ile salatalık dökün;
Sebzeleri birkaç gün marine etmeye bırakın, bu bir hafta kadar sürebilir, ancak genellikle dördüncü günde hazır olur;
Tuzlu suyu boşaltın ve salatalıklara kuru hardal ekleyin, taze soğuk su dökün ve kapakları sıkın;
Buzdolabında saklayın.

İpucu: Deniz tuzu değil, kaya tuzu almanız önerilir.

Salatalık yer imi "Meşe yaprağı"

Meşe yaprakları sadece doğal bir koruyucu değil, aynı zamanda özel bir baharattır: salatalıkların sert ve çok gevrek olmasına yardımcı olurlar.

Ne kadar - 3 gün.

Kalori içeriği nedir - 16 kalori.

Nasıl pişirilir:

Salatalıkları iyice yıkayın, yıkanmış meşe yaprakları ve dereotu ile birlikte kavanozlara koyun. Sadece dereotu salkımlarını kullanabilirsiniz;
Bir litre suda tuz ve hardalı karıştırın. Su sıcak olmalıdır;
Sarımsağı kabuğundan soyun ve dilimleri salatalıklara koyun;
Yaban turpu kökünün kabuğunu soyun, birkaç parçaya bölün ve kavanozlara ekleyin;
Salamurayı yaklaşık 23 dereceye soğutun, salatalıkların üzerine dökün, üzerlerini kapatın ve en az üç gün tuzlanmaya bırakın. Oda sıcaklığında bırakın;
Sonra salamurayı boşaltın, kaynatın, kavanozlara geri koyun ve yuvarlayın. kilerde saklayın.

İpucu: Kavanozun eşit şekilde ısınması için kaynayan tuzlu suyu yavaş yavaş dökün. Aksi halde patlayabilir.

Sterilizasyon olmadan marine etme yöntemi

Hazırlandığı gün yenebilecek baharatlı salatalık. Çok kokulu çıkıyorlar!

Ne kadar zaman - 4 saat.

Kalori içeriği nedir - 67 kalori.

Nasıl pişirilir:

Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve meyveleri uzunlamasına dört parçaya bölün;
Parçaları geniş bir kaseye aktarın ve üzerlerine şeker, hardal, tuz serpin, karıştırın;
Sonra her iki biber türünü de ekleyin ve buraya yağ ve sirke dökün, tekrar karıştırın;
İsterseniz tat ve keskinlik için ince kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz;
Üç saat marine etmeye bırakın. Zaman zaman üst parçaları süzülmüş turşuyla bir kaşıkla sulamak gerekir;
Salatalıklar, çok fazla meyve suyu bıraktıklarında kavanozlara konulabilir. İçinde yüzdükleri ortaya çıktı;
Parçaları birbirine mümkün olduğunca yakın olacak şekilde dikey olarak yerleştirin;
Onları turşuyla doldurun. Hardal nedeniyle hava bulutlu olacak;
Kavanozları hemen kapaklarla kapatın;
Buzdolabında saklayın.

İpucu: Daha orijinal bir tat için ayçiçek yağı yerine hardal yağı alabilirsiniz.

Kış için baharatlı meze

Baharatlı atıştırmalıkları sevenler için bir tarif. Salatalığın yakıldığı söylenemez ama sadece gerçek erkekler onları yiyebilir.

Ne kadar zaman - 1 saat.

Kalori içeriği nedir - 68 kalori.

Nasıl pişirilir:

Biber ve salatalıkları iyice yıkayın;
Kabuğu soğandan çıkarın;
Temiz bir kavanozun dibine iki bütün soğan, dereotu, defne yaprağı, karanfil, hardal, her iki biber türünü (acı biber bütün koyabilir veya ince doğrayabilirsiniz), hardal;
Bundan sonra salatalıkları sıkıca üstüne koyun;
Kavanozu çok dikkatli bir şekilde kaynar suyla dökün;
Bir kapakla örtün ve büyük bir tencerede on dakika sterilize edin;
Çıkarın, sirkeyi dökün, hemen kapağı kapatın ve ılık bir yerde soğumaya bırakın;
Kilerde de saklayabilirsiniz.

İpucu: Taze biber yoksa pul biber de kullanılabilir.

Soğanla marine nasıl yapılır?

İyi marine edilmiş ve sulu küçük çıtır salatalık parçaları. Kaçmak imkansız!

Ne kadar - 3 gün.

Kalori içeriği nedir - 32 kalori.

Nasıl pişirilir:

Yıkanmış salatalıkları soğuk suyla dökün ve beş saat bekletin;
Sonra dışarı çekin, tekrar durulayın ve uygun parçalar halinde kesin;
Kavanozları ve yeşillikleri yıkayın;
Önce kabın dibine bir kat salatalık, ardından biraz dereotu ve maydanoz koyun;
Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin ve bir kısmını yeşilliklerin üzerine bir tabaka halinde koyun;
Kavanoz tamamen dolana kadar katmanları değiştirin;
Üzerine defne yapraklarını koyun ve biber ekleyin;
Bir tencerede doğru miktarda suyu kaynatın, tuz, yağ, şeker ve hardalı karıştırın;
Beş dakika kaynatın, ocağı kapatın, sirkeyi dökün ve karıştırın;
Bir kepçe kullanarak turşuyu kavanozların üzerine biraz taşacak şekilde dökün ve ardından hemen kapakları kapatın;
Soğumaya bırakın ve kilerde saklayın. Orada değilse, kavanozları yaklaşık on beş dakika sterilize etmeniz gerekir, ardından kilerde saklayabilirsiniz.

İpucu: Salatalıkları küçüklerse kesemezsiniz. Bununla birlikte, parçaların marine edilmesi daha kolaydır.

Salatalıkların kullanılmadan önce ıslatılmasının bir başka nedeni de acılıktır. Su onu kabuğundan çeker, bu yüzden salatalıklar baharatlı-tatlıdır. Bu amaçla küçük salatalıkların seçilmesi tavsiye edilir: henüz kendi içlerinde acılık biriktirmeyi başaramadılar.

Kuru hardal, fasulye hardalından çok daha baharatlıdır, bu nedenle daha az kullanılır. Aynı ürünün bu iki çeşidini bir turşuda birleştirebilirsiniz ancak tadı çok dikkatli takip edilmelidir. Sarımsak veya acı biber müstehcenlik katar.

Müstehcenlikten daha az şeker varsa, o zaman sadece ikincisini arttırır. Daha fazlası varsa, salatalıklar biraz acılıkla tatlı olur. Biber tozu kullanırsanız, müstehcenlikten daha fazla lezzet verecektir.

Yer imlerini soğumaya bırakmadan önce ters çevrilmeleri gerekir. Ardından, basınç düşüşü nedeniyle hava içeri giremeyecektir. Kapak, kavanozun boynuna daha iyi yapışır ve yer imleri çok daha uzun süre saklanabilir. Hazır olmaları renge göre belirlenebilir: salatalıklar zeytin rengine dönecek ve turşunun kendisi eşit derecede bulanık olacaktır.

Gevrek, sulu, hoş kokulu, baharatlı salatalıklar sadece ayrı bir atıştırmalık olarak değil, salata ve çorbalarda da bir bileşen olarak kullanılabilir. Örneğin, turşu veya Olivier. Bu yaklaşım, uzun zamandır bilinen yemeklerde yeni tatlar açacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır