Ev yapımı sebze ruloları tarifi. Sebze suşi ruloları. Hamur içinde rulolar

Japon mutfağı bugünlerde çok popüler. Dünyanın her yerinde insanlar çeşitli şekillerde hazırlanan suşi ve ruloları yemekten keyif alıyor. Bazen içlerindeki bileşenlerin kombinasyonu tamamen sıradan olmayabilir. Örneğin sebze ruloları özel ilgiyi hak ediyor. Bu ürünler düşük kalorili içeriklerinin yanı sıra insan vücudu için de oldukça faydalıdır. Örnek olarak, hazırlanmaları için en ilginç seçeneklerden birkaçını ele alabiliriz.

Gerçek vejetaryenler için

Vejetaryenler aşağıdaki temel malzemeleri kullanarak sebze ruloları hazırlayabilirler: 2 kabak, salatalık, havuç, dolmalık biber ve biraz krem ​​peynir.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Kabağı dikkatlice uzunlamasına ince şeritler halinde eşit şeritler halinde kesin. Bunun için özel bir bıçak kullanmak daha iyidir.
2. Kalan sebzeleri şeritler halinde doğrayın.
3. Kabak şeridini peynirle yayın. Katman çok kalın olmamalıdır.
4. Bir kenarına biraz yerleştirin
5. Ruloyu yuvarlayın, yiyeceği parmaklarınızla dikkatlice ince bir şerit halinde sarın.
6. Yemeğin şeklini koruyabilmesi ve parçalanmaması için küçük bir şiş veya sıradan bir kürdan ile yandan delinmesi gerekir.
7. Aynısını kalan kabak şeritleriyle de yapın.

Sonuçlar orijinal ama çok lezzetli sebze ruloları. Sulu ve aromatik, kesinlikle sağlıklı yemek severlere hitap edecekler. Prensip olarak bunları pişirmek için vejetaryen olmanıza gerek yok.

Sebze dolgulu rulolar

Dolgunun klasik bileşimini biraz değiştirirseniz, oldukça ilginç sebze ruloları elde edebilirsiniz. Bu durumda iş için ihtiyacınız olacak: 200 gram pirinç ve aynı miktarda Adige peyniri, 1 avokado, 5 gram tuz, 2 bardak su, salatalık, yarım dolmalık biber ve 4 yaprak nori.

Bu rulolar her zamanki gibi hazırlanır:

1. Öncelikle pirinci bir tencereye dökmeniz, ardından su ekleyip tuz eklemeniz ve tüm sıvı kaynayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Bitmiş ürün yavaş yavaş soğumalıdır. Bu 1-2 saat sürecektir.
2. Kalan malzemeleri dikkatlice 5 milimetreden kalın olmayan şeritler halinde kesin.
3. Masanın üzerine bir mat yayın ve üzerine bir parça preslenmiş deniz yosunu koyun.
4. Norinin tüm yüzeyinin yarısını pirinçle kaplayın. Ruloların sonradan dağılmasını önlemek için iyice sıkıştırılmalıdır.
5. Hazırladığınız iç harcın bir kısmını bir tarafa koyun.
6. Matın kenarını kaldırın ve parmaklarınızı kullanarak yiyeceği sıkıca rulo halinde yuvarlayın. Çok sıkı yuvarlamayın. Bu durumda sayfa tutunamayabilir ve yırtılabilir. Yapıştırmak için 3 santimetre bırakın ve norinin geri kalanını keskin bir bıçakla dikkatlice kesin. Bu formda iş parçası en az 10 dakika uzanmalıdır.
7. Kenarlarını bıçakla kesin ve kalan ruloyu 6 eşit parçaya bölün.

Bu rulolar genellikle soya sosu, zencefil turşusu ve wasabi ile servis edilir.

Çin böreği

Sebze ruloları başka nasıl hazırlanır? Tarif sadece dolgunun bileşiminde farklılık göstermeyebilir. Örneğin, ince pirinç kreplerinden harika "çiçek böreği" yapılır. Bunu yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak: birkaç pirinçli krep, sebzeler (havuç, salatalık, Çin lahanası, dolmalık biber, yeşil soğan, avokado, kişniş), bir çorba kaşığı susam, soya sosu, birkaç damla Tabasco'nun yanı sıra susam ve zeytinyağı.

Pişirme işlemi birkaç ardışık adım içerir:

1. Sebzeleri şeritler halinde kesin (çok ince değil) ve bir kaseye koyun. Oraya tohumları, Tabasco sosunu ve yağları ekleyin. Dolgunun tadını daha keskin hale getirmek için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Ürünlerin iyice karıştırılması gerekiyor.
2. Önce her bir krepi 20 saniye suya batırın ve ardından bir kesme tahtası üzerine yayın. Dolguyu ortasına yerleştirin ve ürünü bir zarfa sarın.

Bu rulolar soya (veya başka) sosuna batırılarak yenilmelidir. Dolgunun bileşimi herhangi bir şey olabilir. Her şey kendi zevk tercihlerinize ve belirli ürünlerin mevcudiyetine bağlı olacaktır.

Hamur içinde rulolar

Nori çarşafları yerine yufka hamurlarını kullanarak harika sebze ruloları yapabilirsiniz. Bunu evde yapmak zor değil. Şu malzemelere ihtiyacınız olacak: 15 yaprak hazır yufka hamuru için 300 gram fasulye filizi, 2 adet havuç, yarım baş Çin lahanası, 2 adet tatlı biber, 1 adet kabak, biraz suşi sirkesi ve zeytinyağı.

Bu tür ruloları hazırlama yöntemi prensip olarak aynı kalır:

1. İlk önce doldurmayı yapmanız gerekir. Bunu yapmak için fasulyelerin iyice yıkanıp kurutulması ve soyulmuş havuçların Kore yemekleri için özel bir rende kullanılarak doğranması gerekir.
2. Her iki ürünü de bir kaseye koyun, üzerine sirke dökün ve en az birkaç saat marine edin.
3. Biberleri fırında buharda pişirin, ardından soyun ve tüm çekirdeklerini çıkarın. Kalan posayı dilediğiniz gibi doğrayın.
4. Lahanayı ince ince doğrayın.
5. Kabağı eşit ince şeritler halinde kesin.
6. Hamuru bir kesme tahtası üzerine yayın.
7. Hazırlanan malzemeleri üzerine koyun ve ardından her şeyi klasik şekilde yuvarlayın. Yufkanın kalan kenarı su ile nemlendirilip yapıştırılmalıdır.
8. Gözleme yüzeyinde karakteristik bir altın kahverengi kabuk görünene kadar orta ateşte yağda kızartın.

Bu ruloları hem sıcak hem de soğuk olarak yemek keyiflidir.

Meksika ruloları

Meksika mutfağından tarifler kullanarak lezzetli bir sebze rulosu da hazırlayabilirsiniz. Bitmiş yemeğin fotoğrafı çok iştah açıcı görünüyor. Hazırlamak için şu ürünler kullanılır: 1 tortilla, 10 gram tatlı biber, 50 gram yumuşak işlenmiş peynir, 5 gram biber sosu, istenirse biraz domates, Iceberg marul, Kırım soğanı ve Salsa sosu da ekleyebilirsiniz.

Yemek çok çabuk hazırlanır:

1. İlk adım, biber sosunu peynirle iyice karıştırmaktır.
2. Elde edilen karışımı gözleme üzerine yayın.
3. Tüm sebzeleri dikkatlice ince şeritler halinde dilimleyin ve tortillanın tam ortasına yerleştirin.
4. Gözlemeyi rulo halinde yuvarlayın ve ardından porsiyonlara bölün.

Tipik olarak bu rulolar geleneksel Meksika salsa sosuyla servis edilir. Mağazadan önceden satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için dolmalık biberleri, domatesleri, soğanları, otları (maydanoz, fesleğen, dereotu) ve kerevizi ince ince doğramanız gerekir. Sonra geriye kalan tek şey biraz ketçap eklemek ve her şeyi iyice karıştırmak.

Rulo yapmayı gerçekten seviyorum, bu beni bir şekilde sakinleştiriyor. Ve siz ne dersen de, çok lezzetli oluyorlar. Genelde kırmızı balıklı börek yapıyorum ama bu sefer sebzeli börek yapmaya karar verdim, ne de olsa bahar geldi, vitamin istiyorum. Zevkinize ve cebinize göre kesinlikle her türlü sebzeyi alabilirsiniz. Krem peynir kullanmanıza gerek yok ama kremalı tadını seviyorum. Peynirsiz yaparsanız, bu ruloları güvenle diyet olarak adlandırabilirsiniz. Beyaz pirinç yerine muhtemelen biraz kahverengi pirinç bile kullanabilirsiniz.

Ruloları hazırlamak için pirinci pişirmemiz gerekiyor:

Ve dolguyu hazırlayın:

250ml. Pirinci iyice durulayın ve 300 ml ekleyin. su ve ateşe verin. Su kaynadığı anda tavayı bir kapakla örtün, ısıyı düşük seviyeye getirin ve 10-15 dakika pişmeye bırakın. Müdahale etmeyelim. Daha sonra ocaktan alın ve pirincin pişmesine izin vermek için tavayı bir havluyla örtün. 15-20 dakika bekletin, ardından pirinci bir kaseye aktarın ve pirinç sirkesi (50-60 ml) ile tatlandırın, pirinci tahta bir çubukla karıştırın.

Biberleri şeritler halinde kesin:

Salatalığı soyun ve uzunlamasına şeritler halinde kesin:

Kore havuç rendesinde üç havuç:

Buzdağı marulunu uzun şeritler halinde kesin. Marul veya Çin lahanası ile değiştirebilirsiniz:

Domatesleri uzunlamasına şeritler halinde kesin:

Sebze tabağı şu şekilde ortaya çıktı:

Bu sebzelerin sadece 1/4'ü iç malzemeye girdi, geri kalanı ise bir kase sebze salatasına dönüştü.

Dereotu ve soğanı ince ince doğrayın. Ruloları serpmek için onlar ve susam kullanılacak:

2 adet matı streç film ile sarıyoruz. Bir nori yaprağının 2/3'ünü bir üzerine yerleştirin:

Pirinci ıslak ellerle bir tarafta 1,5 cm boşluk, diğer tarafta 1,5-2 cm üst üste gelecek şekilde yerleştirin.

Pirincin üzerine susam serpin (çörek otu serpmek harika olurdu ama bitti):

Bu halıyı ikinci bir halıyla örtün, ters çevirin (değiştirin) ve üstteki halıyı kaldırın:

Pirinç dışarı bakacak şekilde rulolar bu şekilde yapılır. İşte olanlar:

Ortasına bir çay kaşığı krem ​​peynir koyun:

Peynirin kenarlarına dolmalık biber, domates, marul ve soğan yerleştiriyoruz:

Ruloyu dikkatlice yuvarlayın:

Bir sonraki ruloda daha az dolgu kullanacağız, bu nedenle yarım büyük nori yaprağı yeterli olacaktır. Aynı şekilde saracağız, ancak bu sefer pirinci dereotu serpeceğiz:

Dolgu şu şekilde olacaktır: krem ​​peynir, salatalık, havuç ve marul:

Ruloyu yuvarlıyoruz:

Bir sonraki rulo için ayrıca 1/2 sayfa nori'ye ihtiyacınız olacak. Aynı şeyi yapıyoruz - pirinç dışarı bakacak şekilde pirincin üzerine sadece soğan serpin:

Buradaki dolgu şu şekilde olacaktır: krem ​​peynir, salatalık. domates ve dolmalık biber:

Ruloyu yuvarlıyoruz:

Son ruloyu basit yaptım. 2/3 sayfa nori'ye ihtiyacınız olacak. Kalan susamları pirinçle karıştırıp bir nori kağıdının üzerine bir kenarında 1 cm boşluk kalacak şekilde yaydım. Doldurmayı havuç ve salatalıktan yaptım:

Ruloyu yuvarlayın ve pirinçsiz kenarını yapışacak şekilde suyla nemlendirin. Bu ruloyu alıyoruz.

Saamon maki veya sallama maki 1. Nori sayfasını ikiye bölün. Dolguyu yerleştirin: Somon filetoyu önceden 5-6 mm kalınlığında küpler halinde kesin. Ruloyu yuvarlayın. Bitmiş ruloları rulolar halinde kesin ve istenirse soya sosu ve bir parça wasabi ile servis yapın. Tadı ...İhtiyacınız olacaklar: sumeshi - 160-180 gr, somon filetosu (tercihen çiğ) - 30-40 gr, nori - 1 yaprak, wasabi, soya sosu, keskin bıçak, makisu mat

Vietnam Usulü Sigara Böreği 16 parça çıkıyor Sos için balık sosunu şeker, zencefil ve biber salçasıyla çırpın. İçi için soğanı yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesip uzunlamasına ikiye bölün. Somon filetoyu 5 cm uzunluğunda ve 0,6-1&nbs uzunluğunda şeritler halinde kesin.İhtiyacınız olacak: Tay balık sosu - 1/2 yemek kaşığı. kaşık, şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık, rendelenmiş zencefil kökü - 1 çay kaşığı, sarımsaklı biber salçası - 1 çay kaşığı, pirinç şehriye - 2 su bardağı, çekirdeksiz veya daikonsuz doğranmış salatalık - 1 su bardağı, yeşil soğan (yeşilliklerle beyaz kısım) - ...

Mantarlı tortilla Bir tavada kıymayı doğranmış sarımsakla kızartın. Daha sonra küçük küpler halinde doğranmış mantarları, soğanları ve biberleri kızartın. Bütün sebzeleri ayrı ayrı kızarttım. Peyniri rendeleyin. Bir kapta tüm malzemeleri karıştırın - peynir, kıyma, soğan, mantar, karabiber, her şey. Bir tartilla alın ve eşit olarak...İhtiyacınız olacaklar: Meksika gözleme (tortilla), kıyılmış domuz eti, petrol, soğan, tatlı biber, peynir, sarımsak, kızartma yağı, öğütülmüş acı biber

Nigiri suşi ve rulolar (pirinç pişirme ve suşi ve rulolar oluşturma konusunda MK + bonus "Biber reçeli") PİRİNÇ. Suşi ve rulolar için doğru pirince ihtiyacınız var, elbette en iyisi Japon'dur, ancak bunun yokluğunda hafif yapışkan, kısa taneli pirinç işe yarayacaktır. Avantajı, tanelerin birbirine iyi yapışmasıdır, ancak aynı zamanda kaynatılmadan bütün olarak kalmasıdır. Yavaş bir tencerede pirinci pişirmek daha iyidir...İhtiyacınız olacak: Pirinç: suşi pirinci (veya kısa taneli) – 2 su bardağı, pirinci pişirmek için su – 2 (+1/5) su bardağı, pirinç sirkesi – 50 ml, şeker – 30 gr, tuz – 10 gr, ** * ******************************, marine edilmiş somonlu Nigiri suşi: pirinç – porsiyon başına 15 g, somon filetosu, .. .

Tefal ile Deney: Kızıl Yelkenler Pirinci rulo gibi (yapmak için) tuzlu suda kaynatın, suya sarımsak ve zerdeçal ekleyin. Havuçları rendeleyin, soğanı bir tavada az miktarda bitkisel yağda yumuşayana kadar pişirin. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin.İhtiyacınız olacak: 1,5 su bardağı yuvarlak pirinç, 0,5 kg tavuk fileto, 1 havuç, yarım soğan, 1 domates, 2 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. zerdeçal, tuz, karabiber, otlar

Sebzeli bahar ruloları Salatayı elinizle küçük parçalara ayırın. Diğer tüm dolgu malzemelerini ince şeritler halinde kesin. Karışım. Bir kaseye ılık su dökün ve bir parça pirinç kağıdını birkaç saniye oraya yerleştirin. Yumuşayınca kağıdı çıkarın ve düz bir tabakla örtün...İhtiyacınız olacaklar: Çin böreği için 20 yaprak pirinç kağıdı, Doldurmak için: 1 büyük dolmalık biber, 2 havuç, 2-3 taze salatalık, 100 gr genç yeşil bezelye, bir demet yeşil salata, Sos için: 100 gr. Tay tatlı sosu, yarım limon suyu, 3 yemek kaşığı. l. soya...

Soba Suşi Öncelikle yumurtayı az miktarda sütle çırpın... 2 ince omleti kızartın. Karabuğday eriştelerini 50 gr'lık porsiyonlara bölün ve bir ucundan ip ile sıkıca bağlayın. Erişteleri tuz eklemeden yumuşayana kadar (5-7 dakika) haşlayın, soğuk suyla durulayın ve iyice...İhtiyacınız olacaklar: Karabuğday eriştesi - Soba Nudu - 100 gr, Salatalık - 1 adet, Yumurta - 1 adet, biraz süt, Nori - 2 büyük yaprak, Turşu daikon veya diğer salamura kırmızı sebzeler, Wasabi, SOS İÇİN: 30 Soba için sos ml (yoksa soya sosu kullanın), 60 ml...

Karides ruloları Pirinci durulayın, soğuk su ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Bu arada, 25 g sirkeyi tuzla karıştırın. Pirinci bir kaseye (tercihen tahta bir kaseye) koyun, tuzlu sirkeyi üzerine eşit şekilde dağıtın, sebzeleri kesin ve karidesleri soyun.İhtiyacınız olacaklar: 5 porsiyon için: 1 su bardağı suşi pirinci, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı. tuz, 25 gram elma veya pirinç sirkesi, yaklaşık 200 gram karides, 1/4 avokado, 1/4 salatalık, 1/4 dolmalık biber, biraz Philadelphia tipi krem ​​peynir veya sadece tam yağlı ekşi krema, Nor.. .

Havuç ve salatalık turşusu ile rulolar Havuçları soyun ve sebze soyacağı kullanarak ince şeritler halinde kesin. Bir kaba koyun ve soya sosu, şeker ve limon suyundan yapılmış turşunun üzerine dökün. Kapağını kapatıp 1 saat bekletin. Pirinci pişirin, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. pirinç sirkesi, pe...Gerekli: 1 çay kaşığı. esmer şeker, 1 yemek kaşığı. l. soya sosu, 1 salatalık, 1 havuç, rulo ve suşi için pirinç, 2 yaprak nori, 2 yemek kaşığı. l. limon suyu, wasabi, pirinç sirkesi

Lavaşta sebze ruloları Havuç, lahana, kırmızı biberi şeritler halinde kesin. İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyin. Sebzelere limon suyu, tuz ve karabiber serpin, ardından ince pide ekmeği şeklinde yuvarlayın. Az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve hafifçe kızartın.İhtiyacınız olacak: Lavaş (ince) - 1 adet, Dolmalık biber (kırmızı) - 3 adet, Havuç - 3 adet, Beyaz lahana - 0,5 kafa, Yeşiller (maydanoz veya dereotu), Limon (meyve suyu) - 0,5 adet. , Tuz , Biber , Rafine bitkisel yağ

Rolls geleneksel bir Japon yemeğidir. Suşi barları artık her adımda bulunabiliyor, bu yüzden tuhaf bir şeyden sıradan catering işletmelerine dönüştüler, bu da kalite ve lezzetin istediğimiz kadar çekici olmayabileceği anlamına geliyor. Bu nedenle ruloları evde yapmanızı öneririz. Rulolar için çeşitli tarifler var ama bunları sebzelerle hazırlamanızı, ardından hayal gücünüzü devreye sokarak kendinizi ve sevdiklerinizi şımartmanıza yardımcı olmanızı öneririz.

Aşama 1

Pirinci yıkayıp 1:1 oranında su ile bir tencereye dökerek önceden pişirin. Sıvı tamamen emilene kadar pişirin ve ardından soğumaya bırakın. Önce ıslatmanıza gerek yok, pişirdikten sonra da durulamanıza gerek yok, o zaman birbirine iyice yapışacaktır. Rulo yapmak için özel pirinç satın alabilir veya normal yuvarlak taneli pirinç kullanabilirsiniz.

Adım 2

Noriyi matın üzerine düz tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve ardından pirinci ellerinizle yüzeye yayın, katman ince olmalıdır. Nori tabakasının alt kenarından yapıştırma için gerekli olacak yaklaşık 2 cm serbest bırakmanız gerekir.

Aşama 3

Sebzeleri yıkayın, havuçları soyun. Salatalığı, avokadoyu ve havucu ince şeritler halinde kesin ve bir pirinç tabakasının üzerine koyun. Farklı dolgulu rulolar almak istiyorsanız bu aşamada hafif tuzlu balık, havyar veya yengeç çubukları, Philadelphia peyniri ekleyebilir, çiğ havuçları haşlanmış havuçlarla değiştirebilirsiniz, genel olarak kalbiniz ne isterse.

4. Adım

Bir mat kullanarak deniz yosunu yapraklarını sosis haline getirin. Bu, hangisi sizin için daha uygunsa, ellerinizle yapılabilir.

Adım 5

Keskin bir bıçak kullanarak elde edilen ruloyu yaklaşık 2-3 cm kalınlığında rulolar halinde kesin. Wasabi, soya sosu ve zencefil turşusu ile servis edin. Afiyet olsun.

Son Güncelleme: 11 Ocak 2015

Lent bir geçiş döneminde - sezon dışı - düşer. Bahar yerini kışa bırakıyor ve bu zamanda vücudun vitaminlere her zamankinden daha fazla ihtiyacı var ve psikolojik rahatlık için parlak taze renklere, sıradışı şekillere ve keskin tatlara ihtiyacımız var. Bu nedenle bugün hep birlikte “neredeyse sushi roll” şarkıları hazırlamaya çalışacağız. Elbette süt ürünleri, yumurta veya balık içermiyorlar ama bizi tamamen besinlerle doyuracaklar ve bize hoş tat duyguları verecekler!

İçindekiler:

• Suşi için pirinç
• Pirinç sirkesi
• Biraz şeker ve tuz
• Susam
• Vasabi
• Yosun (Chuka)
• Avokado
• salatalıklar
• Servis için: zencefil turşusu ve soya sosu

Hazırlık:

1. Pirinç pişirmek. Genellikle suşi pirincinin ambalajında, uygun pişirme talimatları zaten açıkça belirtilir. Önemli olan pirincin kuru ve ufalanmaması, aynı zamanda yulaf lapası noktasına kadar kaynamamasıdır.
2. Pirinci pişirdikten sonra içine önce biraz şeker ve tuzu erittiğimiz pirinç sirkesini ekleyin. Biraz soğumaya bırakın.
3. Avokadoyu temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz.
4. Salatalıkları avokadoyla aynı şekilde kesiyoruz.
5. Kolaylık sağlamak için suşi matını streç filmle sarıyoruz - bu onu temiz tutacak ve ruloları yuvarlamayı daha kolay hale getirecek.
6. Matın üzerine bir sayfa nori koyun. Pirinci tüm tabakanın üzerine yayıyoruz, ancak gelecekteki dış kenara yarım santimetre yaymıyoruz, böylece pirinç rulodan "dışarı çıkmıyor" ve deniz yosununu birbirine yapıştırabiliriz. Pirinçli tarafı aşağı çevirin ve ellerinizi mata iyice bastırın, böylece pirinç eşit şekilde dağılır ve deliğe sıkıca yapışır.
7. Bir nori yaprağının ortasına az miktarda wasabi sürün ve dolguyu (avokado, salatalık ve chukka deniz yosunu dilimleri) yerleştirin.
8. Ruloyu bir mat kullanarak yuvarlayın.
9. Susam serpin. Rulonun kenarlarını kesin. Parçalara ayırın.

Sebze ruloları hazır! Geriye kalan tek şey onları güzelce bir tabağa yerleştirmek, otlar ve sebzelerle süslemek ve bu ilginç ve sıradışı yemeğin tadını çıkarmak! Lezzetli ve huzurlu bir Lent geçirin