Tarif: Pasta "Tembel skeç" - diyet, unsuz. Tarif: Pasta "Tembel Kapustnik" - unsuz diyet, Un tarifi olmadan lahana turtası

Tahıllar, yalancı tahıllar, fındık, nişastalar, baklagiller, süt ürünleri, şeker, kıvam arttırıcılar ve mayadan yapılan unlar içermez. Hamur çok yönlüdür, küçük bir somun, baget veya çörek şeklinde ekmek pişirmenin yanı sıra lezzetli burgerler, turtalar, turtalar, peynirli kekler ve hatta pizza pişirmek için harikadır. Bu testin tarifinde, bileşenler için çeşitli değiştirilebilir seçenekler mümkündür. Taze elma veya elma püresi, öğütülmüş tohumlar veya kabak çekirdeği kullanabilirsiniz. Tarifteki kimyon ve baharatlı baharatlar diğer baharatlar ve baharatlarla değiştirilebilir veya hiç kullanılmayabilir. Genellikle ticari karışımlardan veya kendi un karışımımdan elde edilen normal glütensiz mayalı hamur üzerine basit lahana dolgulu açık bir turta pişiririm, ancak çok uzun zamandır daha karmaşık bir lahana dolgulu, bir turta ile açık bir turta pişirmek istedim. geleneksel bir pastadan çok cheesecake veya pizzaya benziyor. .

Bu testin en dikkat çekici özelliklerinden biri, ondan yapılan ürünlerin yumuşaklığı ve bu testten yapılan ürünlerin harika görünümüne hiç uymayan hassas tadıdır. Bu testten elde edilen ürünler, soğuduktan sonra yumuşaklıklarını kaybetmez ve 2 günlük depolamadan sonra bile korur.

Bu yazıda, listelenen malzemelerle bu hamuru yapmak için adım adım fotoğraflara özellikle yer verdim: ticari elma püresi, öğütülmüş ayçiçeği çekirdeği ve altın keten tohumu unu. Tarifi makalede verilen mayalı hamur üzerinde lahanalı turta ve turta pişirmek için kullanılabilecek, turtalar için düzenli, temel bir lahana dolgusu hazırlamak için adım adım bir işlem de verilmiştir.

İçindekiler:

Hamur

• 150 gr elma püresi
• 2 büyük yumurta, 102-106 gram kabuksuz
• 100 gr ayçiçeği çekirdeği, öğütülmüş ve elenmiş
• 50 gr keten unu
• 20 gr chia tohumu, öğütülmüş ve elenmiş
• 1 çay kaşığı kabartma tozu, 5g
• 1 çay kaşığı tuz, 6 gr (kullanılan baharatlar tuzlu ise tuz miktarını 5 gr'a düşürün)
• 1/2 çay kaşığı kimyon tozu
• 1 çay kaşığı kendi hazırlığım (isteğe bağlı)
• parşömen kağıdını yağlamak için tereyağı (tereyağı veya hindistancevizi)

lahana dolması

temel bileşenler

• çatalın dördüncü kısmı özellikle büyük lahana değil
• 25-30 gr tereyağı (diyete bağlı olarak tereyağı veya sebze)
• tadı tuzu (çok önemli)
• 1/2 çay kaşığı şeker

tarifte kullanılan ek pasta malzemeleri

• 3 dilim yağsız pastırma (et veya tavuk parçaları kullanabilirsiniz)
• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (Ben kırmızı soğan kullandım, pırasa da kullanılabilir)
• bir tutam rezene tohumu
• tatmak için tuz ve karabiber
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş ev yapımı küçük domates (isteğe bağlı)
• 2 dal kekik
• Kabuğu ve dolgunun üstünü fırçalamak için 1 yumurta

Hazırlanan dolgu, turta yapmak için kullanılmadı. Kalan yaklaşık 1/3'ünü daha sonra köfte yapmak için dondurdum.

Yemek pişirme:

doldurmayı hazırla

• pastırma ve soğan doğrayın
• zeytinyağını bir tavada ısıtın, rezene tohumlarını ekleyin
• pastırma parçalarını soğanla yarı saydam olana kadar kızartın, tuzlayın ve bu sırada çaprazlayın, bir kenara koyun ve soğumaya bırakın

• lahanayı büyük parçalar halinde kesin
• parçaları bir blender kasesine koyun ve öğütün, bunu 2 adımda yapmak en iyisidir, bu lahananın daha eşit bir şekilde doğranmasını sağlayacaktır.
• doğranmış lahanayı geniş bir kaseye koyun
• kaynar su dökün, tüm lahanayı suyla örtün
• ıslatılmış lahanayı 15 dakika bekletin
• lahanayı bir kevgir içinde suyla boşaltın
• tüm sıvıyı boşaltın, 10-15 dakika soğumaya bırakın (suyu elinizle sıkabilirsiniz) veya soğuk suyla durulayın ve lahana kuyusundan tüm fazla sıvıyı sıkın

• iyice sıkılmış lahanaya yağ, tuz, şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, soğumaya bırakılan lahana daha fazla renk kaybeder, soğuk suyla yıkanan lahana daha yeşil bir renk alır
• adım adım fotoğraflarda lahana dolması hazırlama işlemi, zamana göre ayrılmış 2 işlem örneğinde gösterilmektedir
• temel lahana dolmasını kızarmış soğan ve domuz pastırması ile karıştırın, güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin
• tat için dolguyu kontrol edin, gerekirse daha fazla tuz ekleyin, az tuzlu lahana dolgusu tüm turtayı mahvedebilir

hamuru pişir

Badem, keten tohumu ve kabak çekirdeğinden un yapmak için bir bardak Cuisinart baharat karıştırıcı kullanıyorum. Kuruyemişleri ve tohumları küçük porsiyonlarda 10-20 saniye yüksek devirde öğütüyorum, unu elekten geçirip gerisini tekrar öğütüyorum.

Bir tarifte genellikle farklı tohumları karıştırıp öğütüyorum. Genellikle zaten öğütülmüş tohumları tekrar tartarım, çünkü öğütme ve eleme sürecinde unun bir kısmı kaybolur.

• tohumları ve chia tohumlarını karıştırın
• karışımı öğütün ve eleyin, büyük parçacıkları tekrar öğütün
• keten tohumu unu elemek
• ayçiçeği ve chia tohumu unu ile keten tohumu unu, kimyon tozunu geniş bir kapta karıştırın
• kabartma tozu ekleyin, topaklar içeriyorsa ince bir elekten eleyin
• kuru malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın

• Ayrı bir kapta yumurtaları elma püresi ve tuz ile hacimce iki katına çıkana kadar çırpın.
• kuru malzemeler ve sıcak baharat karışımı ekleyin
• ıslak ve kuru malzemeleri bir çırpma teli ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, hamur kalınlaşacak, yumuşak ve esnek olacak ve birbirine çok iyi yapışacaktır.

turta pişir

• fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın
• kağıdı yağla yağlayın (tereyağı, hindistancevizi veya hayvansal yağ)
• ellerinizi ıslatın, hamuru toplayın ve her iki taraftan yavaş yavaş yassılaştırarak bir top oluşturun.
• yağlanmış parşömen üzerine kalın bir hamur diski yerleştirin
• ellerini tekrar ıslat
• Hamuru parmak ve avuç içi ile yüzeye yayın, isteğe göre daire veya kare oluşturup, ayrı porsiyonlu cheesecake'ler yapabilirsiniz.
• dolguyu hamurun üzerine koyun ve çevresinde 2 cm boşluk bırakarak yüzeye yayın
• kekik (kekik) yaprakları serpin
• Bir çatalla yumurtayı 2 yemek kaşığı su ile hafifçe çırpın.
• pastanın kenarlarını ve bazı yerlerde pastanın yüzeyini fırçalayın
• 170C'ye ısıtılmış bir fırında fanlı olarak 35-45 dakika pişirin, süre fırına ve pastadaki hamurun kalınlığına göre değişir.

Herhangi bir hafif salata ile sıcak, ılık veya soğuk servis yapın. Turşu havuç da iyidir.

Bu tür ikinci turta, farklı bir dolgu ile, ikinci İngilizce blogum için tüm diyet kurallarına uyarak, sadece bitkisel ve hindistancevizi yağı kullanarak ve malzemeler listesinde izin verilmeyen taze lahana ve domuz pastırması olmadan pişireceğim. Büyük olasılıkla, buğulanmış brokoli, pırasalı haşlanmış havuç ve protein olarak tavuk veya somon parçaları ile bir dolgu olacaktır. Dolguya karar vermek için hala 3 günüm var. Kendimiz için, taze lahana dolması olan bu hamuru, teyzemin pişirdiği gibi pişirmek istedim. Pasta çok lezzetli çıktı. Kapalı bir kek veya turta pişirmek muhtemelen daha gelenekseldir, ancak hamurla ilgili olarak dolgu miktarını önemli ölçüde artırabileceğiniz açık turtalara daha çok ilgi duyuyorum. Ürün birimi başına daha az hamur ve daha fazla doldurma. Kendi başına bu hamur tam teşekküllü dengeli bir üründür, ancak dolgulu doyurucu ve besleyici bir yemektir. Tek dezavantajı, bu ekmeğin yanı sıra bu hamurdan yapılan ürünlerin lezzetli olduğu kadar güzel görünmemesidir.

Dikkatinize başka bir diyet pastası tarifi getirmek istiyorum - bu sefer tembel bir skeç. Doldurmanın prensipte herhangi bir lezzetli olabileceğini söylemeliyim - et, balık. Herhangi bir ev hanımının her zaman sahip olduğu şeyden yaptım - lahanadan.

Hazırlanması sadece birkaç dakika sürer ve kesinlikle kolay ve basittir. Ürün yelpazesi de az.

Yani, yeni başlayanlar için 3 yumurtayı karıştırın.

Mikser, çırpma teli veya sadece çatal kullanabilirsiniz, çok fazla ihtişama ihtiyacımız yok. 4 yemek kaşığı ekleyin. kaşık yulaf ezmesi ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday kepeği (önceden bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütülmüş), 1 poşet (11 gr'ım var) kuru maya, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 200 ml yağsız kefir, 4 yemek kaşığı. yumuşak yağsız süzme peynir kaşığı, biraz tuz. Her şeyi iyice karıştırın ve hamurumuzu ılık bir yerde yalnız bırakın. Hamur ekşi krema gibi çıkıyor, kepek şiştiğinde biraz daha kalınlaşacak. Eh, tüm ürünler başlangıçta aynı sıcaklıktaysa, maya daha hızlı hareket etmeye başlayacaktır.

Bu arada dolguya geçelim. Lahanayı kesin ve kuru bir tavada kızartın.

Tuz ve karabiber tadı biraz. Başlamak için biraz su ekliyorum, böylece lahana daha yumuşak ve daha yumuşak olur. "Gevrekliği" seviyorsanız, susuz yapabilirsiniz. Soğan sevenler için aynı tavaya 1 adet soğanı ince ince doğramaktan zarar gelmez. Güzel bir altın rengi olana kadar kızartın - dolgu hazır.

Bu süre zarfında hamurumuz biraz kabardı. Fırını ısıtmak için açıyoruz (180 dereceye kadar) ve pastayı birleştirmeye başlıyoruz. Formda (yağlama gerektirmeyen silikonum var), lahanamızı yaydık

ve meyilli ile üst.

Bu kadar! Önceden ısıttığımız fırına atıyoruz ve fırınınızın kapasitesine göre yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz.

Olağandışı lahana turtası

Tarifte bir gram un olmadığı için turta gerçekten sıra dışı! Akşam yemeği için hızlı bir aşçı arıyordum, çünkü bütün aile çoktan toplanmıştı ve düşünecek zaman yoktu. Bir şans vermeye, yeni bir tarif denemeye ve alışılmadık bir lahana turtası yapmaya karar verdim. Çocukların yiyip yiyemeyeceğinden çok şüpheliydim. Ve bir mucize hakkında! Çocuklar yediler ve daha fazlasını istediler! Lahana turtası çok yumuşak, yumuşak ve lezzetli çıktı! Bu yüzden şimdi size tarifi vereceğim.

Lahana turtası için malzemeler

Beyaz lahana - 700-1000 gr
Tavuk yumurtası - 2 adet
irmik - 1 su bardağı
Süt - 1 bardak
Margarin - 200 gr
şeker - 1 çay kaşığı
tuz - tatmak

Nasıl pişirilir
Pastanın tabanını hazırlarken hemen fırını 200 ° C'ye ısıtmak için açıyoruz.

Lahanayı ince doğrayın, tuzlayın ve meyve suyu görünene kadar elinizle yoğurun.

Süt ile irmik dökün.

Yumurta ve şeker ekleyin.

Eritilmiş margarini dökün (tadını çok sevdiğim için tereyağı ile değiştirdim). Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Lahana ekleyin ve tekrar her şeyi homojen bir kütleye karıştırın.

Elde edilen kütleyi bir fırın tepsisine dökün ve altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.

5-10 dakika daha demlenmesine izin verin ve porsiyonlar halinde masaya servis yapın.

Üst lahana turtası ince doğranmış dereotu serpilebilir. Afiyet olsun!