Havuç dolgulu pasta tarifi. havuçlu turta nasıl yapılır

Tatlı ve yumuşak dolgulu lezzetli ev yapımı turtalar için bir tarif. Eminim fırında havuçlu turtayı seveceksiniz, o yüzden hemen tarifi anlatmaya geçeceğim)

Fırında havuçlu turta yapımı:

1. Hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Mayayı bir miktar ılık süt ve şekerle eritin. Maya tamamen eridiğinde sütün geri kalanını dökün, yumurtaları ve biraz daha un ekleyin, hamuru sıvı ekşi krema kıvamına getirin ve mayanın "oynaması" için yaklaşık on beş dakika bekletin. Daha sonra eritilmiş tereyağını dökün ve kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Gevşek bir hamur yoğurun. Daha sonra üzerini kapatıp sıcak bir yerde yaklaşık otuz dakika bekletin. Hamurun boyutu üç kat artmalıdır.

2. Şimdi doldurma zamanı. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak tereyağında kızartın.

3. Kuru üzümler önce birkaç dakika kaynar su ile dökülmelidir. Havuca kuru üzüm ve bal ekleyin, tadına göre şeker (hamurumuz tatlı değildir), karıştırıp ateşi kapatın.

4. Hamurdan küçük bir parça alın, top haline getirin, ardından oklava ile ince olmayacak şekilde açın ve içine gerekli miktarda dolguyu koyun. Kenarları kapatıyoruz.

5. Turtaları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve on dakika daha bekletin, bu süre zarfında şişecekler. Turtaları çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden 220 C'ye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık beş dakika bu sıcaklıkta tutun, ardından ısıyı 190 C'ye düşürün ve 20-25 dakika pişirin! Süre fırına bağlıdır.

6. Sadece izleyin, turtalar kızarmalı ve sonra onları çıkarabilirsiniz!

7. Fırına verilen sıcak havuçlu turtalara isteğe göre üzerine pudra şekeri serpilir ve soğuk sütle servis edilebilir. Nefis) Afiyet olsun)

Turtalar yurttaşlarımız arasında en popüler unlu mamuller arasındadır. Çoğu zaman et, elma, reçel, pirinç ve yumurta, süzme peynir, patates, lahana ile hazırlanırlar. Havuçlar bu tür ürünlerde dolgu malzemesi olarak sıklıkla kullanılmaz ve tamamen boşunadır. Bu sebzeyle pişirmek lezzetli, sulu ve sağlıklı çıkıyor. Havuçlu turtaların doldurulması tatlı veya tuzlu olabilir. İçindeki ana madde diğer sebze veya meyveler, et ve diğer ürünlerle desteklenir. Turtalar ve daha küçük hamurlu ürünler için havuç dolgusu için o kadar çok tarif var ki, en titiz gurme bile aralarında kendi damak tadına uygun bir seçenek bulabilir.

Pişirme özellikleri

Acemi bir ev hanımı bile havuçlu turtaların dolgusunu yapabilir. Bu mutfak deneyinin başarılı olması için havuç dolgusunu hazırlarken birkaç noktayı bilmeniz ve bunları dikkate almanız gerekir.

• Doldurmadaki havuçların pişip yumuşaması için rendelenir. Havuçlar sadece rendelenmekle kalmayıp aynı zamanda haşlanırsa dolgu daha da yumuşak olacaktır. Turta dolgusunu hazırlamak için havuçları haşlamak gerekli değildir.
• Dolgu pirinç veya diğer tahılları içeriyorsa, neredeyse tamamen pişene kadar kaynatılır ve ancak daha sonra diğer malzemelerle birleştirilir. Et, balık ve yumurta da önceden pişirilir. Yumurtalar bazen çiğ olarak yerleştirilir. Bu, çok gevşek veya ufalanan bir dolguyu örmeye ihtiyaç duyulduğunda yapılır.
• Turtalara eklenmeden önce dolgunun soğutulması gerekir. Aksi takdirde hamuru buharlaştıracak, turtaları iştah açıcı ve tatsız hale getirecek, kauçuğa benzeyecektir.

Havuç, tatlı veya tuzlu pasta dolgusunun temelini oluşturabilir. Havuç dolgulu ürünler fırında kızartılabilir veya pişirilebilir - eşit derecede lezzetli ve iştah açıcı hale gelecektir.

Havuçlu turtalar için tatlı dolgu için basit bir tarif

• havuç - 0,5 kg;
• şeker - 100 gr;
• öğütülmüş tarçın - tatmak;
• tereyağı - 40–50 gr.

Pişirme metodu:

• Havuçları yıkayın, soyun ve rende üzerinde küçük delikli doğrayın. Meyve suyunu çıkarmak için hafifçe bastırın. Suyu boşaltın, ancak atmayın - daha sonra faydalı olacaktır.
• Tereyağını bir tavada eritin ve üzerine doğranmış havuçları koyun. 5 dakika kısık ateşte pişirin.
• Şeker, tarçın ve önceden süzülmüş meyve suyunu ekleyin. Fazla sıvı buharlaşana kadar biraz daha pişirin.

Dolguyu soğumaya bırakın ve tatlı pişmiş veya kızartılmış turtalar yapmak için kullanın.

Şekersiz havuç ve yumurta dolgusu

• havuç - 0,5 kg;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• su - 50 mi;
• bitkisel yağ - 10 ml;
• şeker - 5–10 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Havuçları yıkayıp kuruttuktan sonra, büyük delikli bir rende üzerinde soyun ve doğrayın.
• Yumurtaları iyice kaynatın. Akan soğuk suyun altına koyarak soğutun. Kabuğu onlardan çıkarın.
• Havuçları ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tencereye koyun ve kısık ateşte hafifçe kızartın.
• Tuzu ve şekeri suda eritin, havuçların içine dökün.
• Isıyı azaltın ve havuçları tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bu zamana kadar suyun tamamen veya neredeyse tamamen buharlaşması gerekir. Eğer kaldıysa boşaltın.
• Havuçları bir kaseye koyun ve soğumasını bekleyin.
• Yumurtaları rendeleyip havuçlara ekleyin. Yiyecekleri tatlandırmak ve karıştırmak için baharatlayın.

Bu tarife göre hazırlanan dolgu, atıştırmalık turtalar için uygundur. Üzerine kızarmış soğan veya taze yeşillik eklerseniz daha da lezzetli hale gelecektir. Doygunluk için bazen bu dolguya haşlanmış pirinç eklenir, ancak ana madde olan havuçtan daha fazlası olmamalıdır.

Turtaların havuç ve soğanla doldurulması

• havuç - 0,4 kg;
• soğan - 100 gr;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Havuçları soyup irice rendeleyin.
• Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
• Yumurtaları sert kaynatın, akan soğuk su altında soğutun, soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın.
• Yağı bir tavada ısıtın, havuçları yumuşayana kadar kızartın, bir kaseye aktarın.
• Yağı ekleyin, soğanı bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın, havuçlara ekleyin.
• Kıyılmış yumurtaları sebzelere ekleyin.
• Doldurmayı biber ve tuzlayın, karıştırın.

Bu tarife göre dolgu yumuşak, sulu ve dengeli bir tada sahiptir. Neredeyse herkes onunla turta sever.

Havuç ve elmalı turtalar için doldurma

• havuç - 0,25 kg;
• soyulmuş elmalar - 0,25 kg;
• şeker - 60–80 gr;
• limon suyu - 5 mi;
• tarçın - tatmak;
• tereyağı - 30 gr.

Pişirme metodu:

• Havuçları soyup yıkayıp kuruttuktan sonra ince ince rendeleyin.
• Elmaları yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Tohum kutularını kesin ve kabuğunu bir bıçakla çıkarın.
• Meyveyi kaba bir rende üzerine öğütün ve limon suyuyla karıştırın.
• Elma püresini ve havuç püresini birleştirin.
• Tereyağını su banyosunda veya mikrodalgada eritin, elmaların ve havuçların üzerine dökün. Karıştırmak.
• Şekeri ve tarçını ekleyip tekrar karıştırın.

Bu tarife göre yapılan dolgunun tatlı ve ekşi tadı dengelidir, birçok kişi bundan hoşlanacaktır.

Havuç ve kuru meyvelerle turtaların doldurulması

• havuç - 1 kg;
• kuru kayısı - 50 gr;
• çekirdeksiz kuru erik - 50 g;
• kuru üzüm - 50 gr;
• rafine bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
• tadımlık şeker.

Pişirme metodu:

• Kurutulmuş meyveleri bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
• Suyu boşaltın ve kurutulmuş meyveleri sıkın. Kuru kayısı ve kuru erikleri küçük şeritler halinde kesin, kuru üzümleri bütün bırakın.
• Yıkanmış ve soyulmuş havuçları orta delikli bir rende üzerinde öğütün.
• Yağı derin bir tavada ısıtın, havuçları içine koyun, havuçlar kızarmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Şekeri ekleyip karıştırın. Havuçları 2-3 dakika daha ocakta tutun. Bir kaseye aktarın ve soğutun.
• Havuçları hazırlanmış kurutulmuş meyvelerle birleştirin ve karıştırın.

Bu tarife göre hazırlanan turtaların dolgusu gerçek bir vitamin bombasıdır. Çocuklarınız veya ev halkınız havuç veya kuru meyve konusunda ılık olsalar bile, bu tür dolgulu turtaları yine de büyük bir zevkle yiyeceklerdir. İçerisindeki şekerin tamamı veya bir kısmı bal ile değiştirilirse dolgu daha da sağlıklı olacaktır.

Havuç ve lahana ile turta doldurma

• lahana - 0,3 kg;
• havuç - 0,2 kg;
• soğan - 10 gr;
• domates salçası - 50 ml;
• bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
• su - ne kadar sürecek;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Havuçları kabaca rendeleyin, lahanayı ince ince doğrayın. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Lahanayı bir tavaya koyun ve su ekleyin. Lahanayı yumuşayana kadar haşlayın. Gerekirse su ekleyin. Fazla sıvı kalırsa, boşaltmanız yeterlidir.
• Ayrı olarak havuçları ve soğanları kızarana kadar kızartın, onlara lahanayı ekleyin ve onlarla birlikte hafifçe kızartın.
• Tuz, karabiber, domates salçası ekleyin. Sebzeleri 5 dakika pişirin.

Tek yapmanız gereken dolguyu soğutmak ve atıştırmalık turtalar yapmaya tamamen hazır olacak.

Havuç, ısıl işlem sırasında zarar görmeyen birçok değerli madde içerir. Turtaların doldurulması sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da çıkıyor. Kuru meyve, lahana ve elma ile takviye ederseniz daha da lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Yumurta veya pirinç eklemek dolguyu daha dolgun hale getirecektir. Soğan ona sululuk verecektir.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Kanıtlanmış bir tarifiniz varsa turtalar o kadar da zahmetli bir iş değildir. Birçok insan fırında turtaları sever ve bugün bunları yapmanızı öneririm. Hamur tarifi malzemeler açısından oldukça basit ve ucuzdur. Pişirdikten sonra hamur altın rengi, havadar ve yumuşak hale gelir. Bugün dolgu için en sıradan havuçları kullanacağım ama turtalarda hamurla çok uyumlu bir şekilde birleşecek. Turtalar için farklı dolgular vardır: patates, meyve, yumurta ve otlar. Ancak fırında havuçlu turtalar, aşağıdaki fotoğraflı adım adım tarife bakın, çok sık hazırlanmıyor. Yani bugün bir başyapıt yaratacağız ve yaratacağız. Bunları da beğeniyorum.



Test için gerekli ürünler:

- 1 tavuk yumurtası,
- 700 gram un,
- 1 bardak ılık su,
- Pişirmek için 150 gram margarin,
- ½ çay kaşığı. tuz,
- 150 gram toz şeker,
- 15 gram çiğ maya.

- 300 gram havuç,
- 100 gram toz şeker,
- 30 gram bitkisel yağ.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Hamur için suyu ılık olana kadar ısıtın. İçerisine çiğ mayayı ufalayın.




Toz şeker normunun yarısını ekleyin ve sıvıyı karıştırın.




Hamurun içine 3 yemek kaşığı un dökün. Kaseyi hamurla bir kapakla örtün ve 30 dakika kabarmaya bırakın.




Hamur kabarmaya başlayınca hamuru hazırlamaya devam edin. Erimiş fakat soğumuş margarini dökün.






Hamura bir tavuk yumurtası ekleyin. Düzgün bir kütle oluşturmak için hamuru karıştırın.




Kalan şekeri, tuzu ve unun tamamını hamurun içine dökün ve karıştırın.




Ortaya çıkan hamuru bir kapakla örtün ve kabarmasını bekleyin. Sıcak bir yerde 1 saat bekletildikten sonra hamur iki katına çıkacak ve çalışmaya devam edebilirsiniz.




Hamuru toplara bölüp tahta bir tahta üzerinde 10-15 dakika dinlendirin.






Doldurmak için havuçları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda pişirin. Genellikle 15 dakika kadar kaynatırım, havuçları soğumaya bırakın.




Hamur topunu düzleştirin ve ortasına havuç dolgusunu ve ortasına biraz şeker koyun.




Turtaları sıkıştırıp onlara uzun bir şekil veriyoruz. Bunlar daha az lezzetli değil.




Turtaları yumurta sarısı ile yağlayın ve pişirmek için fırına koyun.




25 dakika sonra turtalar kızaracak ve fırınlanacaktır. Fırın 180 dereceye ayarlandı. Havuçlu turtaları biraz soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.




Afiyet olsun!

Pek çok insan havuçlu turtaların herkese uygun bir yemek olduğunu düşünüyor, ancak büyük olasılıkla bunu hiç denememiş olanlar böyle düşünüyor. Havuçlu kekleri doğru pişirirseniz lezzetli ve çok sulu olurlar, ağzınızda erir ve sevmeden edemezsiniz. Kurutulmuş meyveler ekleyerek turtalar için havuç dolgusunu çeşitlendirebilirsiniz. O zaman yemek daha da lezzetli ve sağlıklı olacak çünkü kuru kayısı ve kuru üzüm vücudun normal çalışması için gerekli olan vitaminleri ve mikro elementleri içerir.

Fırında havuçlu tatlı turtalar

Mayalı hamurdan yapılan fırında havuçlu turtalar tatlı ve çok yumuşak çıkıyor ve bunları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Test için:

• 40 gr maya;
• 1 bardak süt;
• 400-500 gr un;
• 100 gr margarin;
• 3 çay kaşığı şeker.

Turtalar için havuç dolgusu

• 4 havuç;
• 1/2 su bardağı kuru üzüm;
• 2 yemek kaşığı bal;
• şeker;
• tereyağı.

İlk önce hamuru hazırlayın. Sütü ısıtın, küçük bir kaba biraz dökün ve içindeki mayayı eritin, şekeri ekleyin. Daha sonra kalan sütü, 1-2 yemek kaşığı un ve yumurtayı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Maya köpüklenmeye başlayınca eritilmiş tereyağı veya margarin ve unla birleştirin. Hamur yumuşak olmalıdır. Üzerini temiz bir havluyla örtün ve yerine oturuncaya kadar yaklaşık yarım saat bekleyin.

Bu arada havuçlu turtalar için dolguyu hazırlayın (fotoğrafta yemeğin adım adım hazırlanışı gösterilmektedir). Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ısıtılmış tereyağında yumuşayana kadar pişirin. Kuru üzümleri kaynar suda önceden ıslatın, ardından havuçla birleştirin. Gerekirse bal ve şeker ekleyin.

Hamurdan küçük bir parça ayırıp top haline getirin, oklava ile açın ve elde edilen kekin ortasına 1 yemek kaşığı dolguyu koyun. Kenarları bağlayın. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve turtaları yerleştirin. 10-15 dakika bekletildikten sonra turtalara yumurta sürülür ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında pişirilir. Bir süre sonra ısıyı azaltın ve turtaları altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. İstenirse üzerine toz serpilerek çay veya sütle sıcak olarak servis yapın.

Bir tavada kızartılmış havuç ve yumurtalı turtalar

Tatlılara karşı kayıtsızsanız havuçlu ve yumurtalı turtalar yapmayı deneyin. Tatmin edici oldukları, çabuk piştikleri ve kızarmış turtaları tercih edenler için uygun oldukları ortaya çıkıyor. Bunları hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• buğday unu - 400 gr;
• süt - 0,5 su bardağı;
• su - 0,5 su bardağı;
• sarısı - 3 adet;
• bitkisel yağ - 100 gr;
• maya - 1/4 paket;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı.
• Doldurmak için:
• havuç - 800 gr;
• bitkisel yağ - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• yumurtalar - 5 adet;
• şeker;
• tuz;
• biber.

Mayayı ılık suda eritin, 200 gr unla birleştirin ve hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yere koyun. Sarıları çırpın, tuz, şeker ve ısıtılmış süt ekleyin. Geri kalan unu ve bitkisel yağı ekleyin, hamuru yoğurun ve 1,5 saat daha bekletin. Hamur kabarmadan dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için önce havuçları kendi suyunda pişirin, ardından yağda kızartılmış soğanla birleştirin. Sebzeler soğuduğunda doğranmış haşlanmış yumurtaları ekleyin.

Hamuru açın, bir bardakla daireler kesin, her dairenin ortasına dolguyu koyun, turta haline getirin ve ardından bitkisel yağda kızartın.

Turta yapmak için birçok tarif var. Ve hamurun kalitesi ve dolgunun tadı bakımından hepsi birbirinden farklıdır. Bu turtalar mayalı hamur sayesinde çok kabarık ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Turtaların ertesi gün bayatlamasını engelleyen kefirdir. Soğuk turtaları mikrodalgaya 30 saniye kadar koymak yeterlidir, böylece tekrar taze pişmiş hamur işleri görünümüne bürünürler. Havuç dolgusu tuzlu veya baharatlı yapılabilir ancak bu turtalarda sadece tatlı değil aynı zamanda tarçın nedeniyle çok aromatiktir. Havuçlu turtaları lezzetli hale getirmek için tatlı ve sulu havuçları seçmeniz gerekir. Havuçlar acıysa ne şeker ne de tarçın dolgunun tadını iyileştirmez.

İçindekiler:

test için:

• kefir %2,5 – 500 ml;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un - 4,5 su bardağı;
• maya – 2 çay kaşığı;
• ısıtılmış su – 100 ml;
• tereyağı – 70 gram;
• tuz – 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• orta boy havuç – 6 adet (yaklaşık 700 g);
• tereyağı – 50 gram;
• toz şeker – 75 gram;
• sitrik asit – 1/3 çay kaşığı;
• tarçın – 1/4 çay kaşığı.

turtaları kızartmak için:

• Rafine ayçiçek yağı – 150-200 ml.

Havuçlu ve tarçınlı turta nasıl yapılır:

Hamur buharsız bir şekilde hazırlanır. Öncelikle 30-32°C'ye ısıtılmış suyu bir bardağa dökün ve mayayı ekleyin. Çözünmesi için 10 dakika bekletin. Karıştırmak.

Sıcak kefiri geniş bir kaseye dökün. Mayayla birleştirin. Şeker ve tuz ekleyin. Eritilmiş tereyağı ekleyin.

Un ekle.

Sıvı malzemelerle birleştirmek için karıştırın. Hamurun iyice kabarması için iyice yoğrulması gerekir.

Büyük bir kaseye koyun ve bir kapak veya plastik torba ile örtün. Sıcak bir yere koyun. İki saat içinde hamur 2-3 kat artacaktır.

Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın.

Soyulmuş ve yıkanmış havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir tencereye aktarın, şekeri ve tereyağını ekleyin. 100 ml su dökün. Tavayı kısık ateşte yerleştirin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin, yanmasını önlemek için karışımı periyodik olarak karıştırın. Havuçlar yumuşayınca tarçın ve sitrik asit ekleyin.

Dolgunun tatlı ve ekşi bir tat kazanması için yeterli miktarda sitrik asit eklemeniz gerekir. Tavayı ocaktan alın ve dolgunun tamamen soğumasını bekleyin.

Hamurunuz büyük ihtimalle çoktan kabarmıştır. Unlu bir masanın üzerine koyun ve parçalara bölün.

Her parçanın kenarlarını ortasına doğru katlayın ve ardından ortaya çıkan çöreği ters çevirin. Böreklerin kabarmasını sağlayın ve çatlamalarını önlemek için üzerlerini bir havluyla örtün.

Çöreği parmaklarınızla ezerek düz bir kek yapın. Ortasına havuç dolgusunu yerleştirin.

Turtaları yap. Onları 20-30 dakika kadar yükselmeye bırakın.

Tavaya 1 cm'lik ayçiçek yağını dökün ve ısıtın. Her turtanın dikişini kontrol edin, havuçlu turtayı kapalı tarafı aşağı gelecek şekilde ters çevirin ve ona güzel bir şekil verin.

Tavaya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın: önce bir tarafta, sonra diğer tarafa çevirin ve pişene kadar pişirin.

Fazla yağı gidermek için bitmiş turtaları bir kağıt peçeteye aktarın. Isınana kadar soğutun.

Havuç dolgulu turtalar hazır. Afiyet olsun!!!

Saygılarımla Alina Stanislavovna.