Paskalya pastası kreması, Paskalya'nın ana dekorasyonudur. Ve Paskalya tatili için hazırlıklar tüm hızıyla devam ettiğinden, ev hanımları muhtemelen evde hamur işlerini nasıl dekore edeceklerini çoktan düşünmüşlerdir.

Paskalya pastası için krema yapmanın birçok yolu vardır: bu limon, proteinli şekerleme ve hatta çikolatadır. Birkaç tarif sunuyoruz ve belirli bir şey mi pişireceğinize yoksa birkaç seçeneği aynı anda mı kullanacağınıza karar vermek size kalmış.

Paskalya pastası için krema tarifinin klasik versiyonu aşağıdaki malzemeleri içerir:

• yumurta, tercihen tavuk - 2 adet;
• şeker, sıradan olabilir veya baston - 1 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam yeterlidir.

Soğutulmuş yumurtaları alıp beyazları sarılardan ayırıyoruz. Bunu olabildiğince dikkatli yapıyoruz - böylece proteinlerin bulunduğu kaseye tek bir damla yumurta sarısı girmiyor. Daha sonra Paskalya pastası için şekerli krema hazırlamak için köpüğün daha kalın ve kabarık olması için yumurtaları tuz ilavesiyle bir mikser ile çırpmaya başlıyoruz.

Paskalya keki için şekerlemedeki köpük olabildiğince kabarık hale geldiğinde küçük porsiyonlar halinde şeker eklemeye başlarız. Tüm şeker kremaya girene ve eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Kütleyi Paskalya kekinin üzerine yayıyoruz (mutlaka soğutulmuş) ve soğuyana kadar üstüne şekerleme süsleri serpiyoruz. Gerekirse hamur işlerine uygulanan krema kurutulabilir.

proteinli şekerleme

Yumurtalı fondan için başka bir seçenek de Paskalya pastası için beyaz kremadır. Bu tarif pudra şekeri gerektirir. Yani, ihtiyacınız olacak:

• pudra şekeri (normal toz şekeri öğütebilirsiniz) - 1 yemek kaşığı;
• yumurta akı - 1 adet;
• taze limon suyu - 1 çay kaşığı;
• sofra tuzu - bir tutam yeterli olacaktır.

Protein sırının hazırlanması için yumurtanın tamamına, yani yumurta aklarına ihtiyacınız olmayacak. Bu nedenle, önceki tarifte olduğu gibi önce beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Bu şekilde elde edilen proteini paskalya pastası için protein sırlaması için bir tutam tuz ile koyu bir köpük elde edinceye kadar birkaç dakika çırpın. Proteinin soğutulmuş olması önemlidir.

Köpük kalınlaşıp şeklini korumaya başladığında pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Topaklanmadan eridiği için pudra şekeri kullanmak gerekir. Elbette normal şeker de kullanılabilir, ancak şeker daha ağır olduğu için tamamen çözündüğünden ve dibe çökmediğinden emin olmanız gerekir.

Son olarak, Paskalya keki için protein sırına parçalar halinde limon suyu katıyoruz. Aynı zamanda Paskalya keki için fondanı homojen bir kıvama gelene kadar bir mikser ile çırpmaya devam etmeniz gerekiyor. Sonuç olarak, limon suyu Paskalya pastasının kremasını yoğunlaştıracak ve narenciye sayesinde hamur işleri hoş bir tat alacaktır.

Bu arada, diğer meyve sularının Paskalya kek şekerlemesi için aynı şekilde kullanılabileceğini pek kimse bilmiyor - örneğin nar, ananas, portakal ve hatta vişne. Hangi tada sahip olmak istediğinize bağlı olarak. Ek olarak, Paskalya pastası için bu limonlu krema, tatlı tadın daha az mide bulandırıcı olmasına yardımcı olacaktır.

Limon suyuna dayalı

Paskalya pastası için lezzetli krema, limon bazında elde edilir. Bunu yapmak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Sonuç, Paskalya pastası için beyaz bir kremadır - orta derecede ekşi, ancak çok hoş kokulu. Ve onu hazırlama yöntemi çok basit ve fazla zaman almıyor.

Limonlu lor kreması yapmak için ihtiyacınız olacak:

• limon veya diğer narenciye suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker, ancak ideal olarak pudra şekeri - 100 gr.

Yumurtasız lezzetli sırın hazırlanışı şu şekildedir:

1. Pudra şekerini alıp içinde topak kalmayacak şekilde eliyoruz.
2. Pudra şekerine yavaş yavaş limon suyunu ekleyin. Her meyve suyu ilavesinden sonra, tozla öğütün. Paskalya kekleri için ev yapımı krema opak ve parlak hale geldiğinde hazırdır.

Pişirme sonucunda Paskalya pastasının kreması çok kalınsa, biraz su veya aynı limon suyuyla seyreltilebilir. Kütle sıcak keklere uygulanır.

Yumurtasız şekerli krema

Şekerleme tarifinin bir özelliği de soğuk kek üzerine uygulanmasıdır. Ama başka bir avantajı daha var. Çiğ yumurtaları yenmeniz gerekmediğinden, yumurtasız Paskalya kekleri için ev yapımı krema tamamen güvenlidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• pudra şekeri veya kum - 200 gr;
• krema ile değiştirilebilen süt - 40 ml.

Süt kaynatın. Henüz soğumamış sütü toza dökün ve kalın bir kütleye kadar karıştırın. Dahası, ne kadar çok toz alırsanız, o kadar çok sır elde edersiniz. Ve çok fazla dökmemek ve pudra şekerinden Paskalya pastası için kremanın çok sıvı olmaması için süt kademeli olarak dökülmelidir.

çikolatalı fondü

Paskalya'yı süslemek için ideal bir seçenek, Paskalya pastası için çikolatalı yumuşak kremadır. Ek bir artı olan yumurtasız pişirebilirsiniz. Buzlanma tarifi için ihtiyacınız olacak:

• herhangi bir çikolata, koyu olabilir - 90 g;
• limon, ananas veya başka herhangi bir şeyle değiştirilebilen portakal suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
• hindistancevizi yağı veya tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker veya pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. l.

Paskalya keki için çikolatalı şekerleme hazırlamak için tüm malzemeleri bir kaseye koymanız, bir su banyosuna koymanız ve tüm kütle homojen hale gelene kadar beklemeniz gerekir. Soğuyan keke muhallebi sürün.

Sütlü şekerleme

Şekerleme ve sütten yapılan sıcak Paskalya kekleri için krema çok lezzetli ve yumuşaktır. Hazırlamak için ihtiyacımız var:

• şeker Rus "Iriski" (tercihen daha sert) - 200 gr;
• hindistancevizi yağı - 40 gr;
• süt, kolayca krema ile değiştirilir - ¼ yemek kaşığı. l.;
• normal şeker veya pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. l.

Kısık ateşte bir tencerede sütü tereyağı ile eritin, kaynatın ve azaltın. Yavaş yavaş tozu buraya ekleyin ve şekerleme ekleyin. Kütle homojen hale gelene kadar tüm malzemeleri pişirin. Pastayı koy. Bu fondan hazırlığı biraz daha uzun sürecek, ancak bu, parçalanmayan bir Paskalya pastası için bir krema.

jelatinli

Yumurtasız jelatinli Paskalya kekleri için lezzetli bir krema seçeneği var. Ek avantajı, parçalanmamasıdır.

Bu eşsiz şekerlemeyi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• pudra şekeri veya kum - 1 yemek kaşığı;
• hazır jelatin - 1 çay kaşığı;
• limon veya portakal suyu - birkaç damla;
• kaynamış su - 2 yemek kaşığı. l. jelatin ve 4 yemek kaşığı için. l.

Jelatin üzerinde Paskalya kekleri için sır hazırlamak için, 2 yemek kaşığı miktarda suyla bir torba jelatin dökmeniz gerekir. l. Ve 5-10 dakika şişmeye bırakın.

Jelatin şişerken, tavaya 4 yemek kaşığı şeker dökün. l. su ve tüm malzemeler eriyene kadar pişirin. Sonra kaynatın.

Şeker kütlesini 60 dereceye soğutun. Üzerine jelatin ekleyin ve Paskalya keklerinin jelatin üzerindeki kreması gür ve beyaz olana kadar bir mikser ile iyice çırpın.

Çabuk sertleştiği için olabildiğince çabuk parçalanmayan Paskalya kekleri için bu tür krema uygulamak gerekir.

Meyve ve meyve seçenekleri

Paskalya için böyle bir krema hazırlamak için şunları yapın:

• tavuk yumurtası - 1 adet;
• pudra şekeri (eğer değilse, kumla değiştirebilirsiniz) - 3/4 yemek kaşığı;
• meyvelerden veya konsantre meyve kompostosundan elde edilen meyve suyu - ¼ yemek kaşığı.

Hazırlamak için, proteini birkaç dakika çırpmanız ve tozu parçalara ayırmanız gerekir. Ardından, karıştırıcıyı kapatmadan, renk ve tat için azar azar meyve suyu ekleyin. Bitmiş kütleyi pastanın üzerine koyun.

limon sır

Bu tarifi hazırlamak için şunları yapın:

• normal şeker - 2/3 yemek kaşığı;
• limon suyu - birkaç yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - birkaç yemek kaşığı. l.

Önce tereyağını bir tencereye koyup kısık ateşte eritmeniz ve ardından yavaş yavaş şeker ve limon suyu eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri homojen bir kütle elde edilecek şekilde öğütün. Sonuç, kütlenin hiç yapışmaması gerçeğiyle sizi memnun edecektir.

Gördüğünüz gibi birçok şekerleme tarifi var. Seçim yaparken, her şey sizin isteklerinize ve tercihlerinize ve ayrıca buzdolabında bulunan ürünlere bağlı olacaktır.

Hatmi pastası için nasıl krema yapılacağına dair faydalı video

Yanıtlar

Geleneksel Paskalya hamur işlerini dekore etmek, tatilden önce önemli ve favori bir aktivitedir. Taze pişmiş şekerleme için çeşitli tarifler sunuyoruz ve size nasıl doğru şekilde pişirileceğini söylemekten mutluluk duyacağız.

Paskalya keki için şekerli fondan

İçindekiler:

• ince şeker - 450 gr;
• içme suyu - 230 mi;
• sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.

Yemek pişirme

İçme suyunu metal bir kaba dökün, içine doğru miktarda ince şeker dökün ve iyice karıştırın, her şeyi ocak brülörüne koyun. Kaynarken ihtiyacımız olmayan köpüğü dikkatlice çıkarın ve gazı azaltarak şurubu sık sık karıştırarak kaynatın. Şurupta viskozite hissedilmeye başlar başlamaz bir çay kaşığının ucuna alıp bir tabak soğuk suya damlatıyoruz. Şurup yayılmazsa, ancak bir top gibi alır ve yakalanabilirse, şurubu ocaktan alın ve biraz ılık bir duruma soğutun. Daha sonra, bir çay kaşığı ucunda sitrik asit topluyoruz, şeker şurubumuza döküyoruz ve yüksek hızda bir karıştırıcı kullanarak şekerlemeyi tek tip beyaz bir renk elde edene kadar çırpıyoruz. Artık bu kremayı soğuk Paskalya keklerine uygulayabilir ve parlak şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.

Pudra şekerli muhallebi tarifi

İçindekiler:

• pudra şekeri - 250 gr;
• yağlı süt - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

İki kez elenmiş pudra şekerine dikkatlice bir kaşık dolusu ılık duruma (37 derece) ısıtılmış yağlı süt ekleyin ve hemen her şeyi pürüzsüz, yoğun, kar beyazı bir kütleye öğütün. Bu tür çok lezzetli, göz kamaştırıcı beyaz şekerlemeler, mis kokulu Paskalya keklerinin soğutulmuş kapaklarına hemen uygulanmalı ve hemen seçtiğiniz süslemelerle serpilmelidir.

Paskalya kekleri için protein şekerlemesi

İçindekiler:

Yemek pişirme

Büyük tavuk yumurtalarının dikkatlice ayrılmış, iyi soğutulmuş beyazları, beyaz bir köpük görünene kadar bir karıştırıcı ile dövülür. Sonra yavaş yavaş ince şeker veya elenmiş pudra şekerini buraya eklemeye başlarken mikserle çalışmaya devam ediyoruz. Ortaya çıkan homojen beyaz kütleye bir tatlı kaşığı taze limon suyunu sıkın ve son olarak her şeyi bir mikser ile stabil, havadar bir duruma getirin. Soğuyan keklerin üzerine fondan sürüyoruz ve hemen geleneksel çok renkli şekerlemelerle süslüyoruz.

Şekerlemeciler, herhangi bir pastayı güzelleştirmek için krema kullanırlar. En çirkin Paskalya pastası bile şekerleme ile oldukça çekici görünüyor. Beyazın yanı sıra farklı bir renkte sulama da kullanılır. Hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur.

Paskalya pastası için krema: basit bir tarif

Bu pasta şekerlemesini yapabilmek için birinci sınıf bir pasta şefi olmanıza gerek yok. Paskalya kekine ek olarak hemen hemen her hamur işi için kullanılır.

Yumurta beyazını bir mikser ile yavaşça çırpın (düşük hızda kullanın). Çırparken yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Fondan çok kalın olana kadar çırpın.

Paskalya keki için protein sır

Paskalya pastası için biraz zahmetli ama çok lezzetli bir fondan.

Gerekenler:

• 250 gram pudra şekeri;
• 1 protein;
• Herhangi bir boya.

Tüm süreç: 60 dakika.

Kalori içeriği: 100 gram şekerleme - 340 kcal.

Yemek pişirme:

1. 1. Pudra şekerini ince bir elekten geçirin;

1. 1. Yumurta akını pudra şekerine katıyoruz;
   2. Şeker-protein karışımını bir karıştırıcı ile koyulaşana kadar iyice çırpın;

1. Boyanızı fondan kasesine dökün ve iyice karıştırın.

Paskalya pastası için meyve sosu

Bir meyve versiyonunda Paskalya için tatlı pasta sadece çok güzel değil, aynı zamanda parlak bir tada da sahip. Herhangi bir meyveyi baz olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 200 gram pudra şekeri;
• 1,5 yemek kaşığı su;
• 100 gram çilek.

Süre: 25 dakika.

Kalori içeriği: 100 gram şekerleme - 173 kcal.

İlerlemek:

1. Çileklerden sapları çıkarın. Çilekleri durulayın. Fazla suyun bardağa geçmesi için bir süre süzgeçte bırakın;
2. Çilekleri yumuşayana kadar blenderdan geçirin.
3. Meyveleri bir elekle süzün;
4. Pudra şekerini bir elek ile eleyin;
5. Toza 1,5 yemek kaşığı kaynar su dökün;
6. Yavaş yavaş (bir çırpma teli veya karıştırıcı ile sürekli çırparak) meyve püresini şeker şurubuna ekleyin. Parlak bir parlaklık, pekmez ile viskoz olmalıdır.

Paskalya keki için çikolata sosu

Herkes çikolatalı kekleri sever. Ama hiç kimse onun Paskalya keklerini süsleyebileceğini hayal bile edemez. Bu deneyi denemenizi öneririz.

• 3 yemek kaşığı kakao tozu;
• 4 yemek kaşığı süt;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 55 gram tereyağı.

Süre: 25 dakika.

Kalori: 445 kcal.

İlerlemek:

1. Şeker, kakao ve sütü kısık ateşte eritin. Karışımı sürekli karıştırın;
2. Şekerin sütte tamamen çözünmesinden sonra tereyağını ekliyoruz;
3. Birkaç dakika pişirin (çikolata fondan homojen hale gelmelidir).

Paskalya keki için limonlu krema

İşte size ilginç bir şekerleme tarifi daha.

• Bir bardak pudra şekeri;
• 1 protein;
• Limon kabuğu rendesi;
• birkaç damla limon suyu;
• Sarı boya.

Pişirme süresi: 15 dakika.

Kalori şekerleme: 100 gram - 153 kcal.

İlerlemek:

1. Tozu ince bir elekle iyice eleyin;
2. Üzerine yumurta akı girin ve çok kalın, parlak bir köpüğe kadar çırpın;
3. Limon suyu ve kabuğunu ekleyin. Şekerlememizi bir mikser ile iyice çırpın;
4. Sonunda, fondan içine sarı boya katıyoruz.
5. İyice karıştırın.

- Diyetinize mutlaka dahil etmeniz gereken bu inanılmaz sağlıklı yemeği pişirmenin sırlarını okuyun.

Kesinlikle sizi şaşırtacak kremalı balkabağı çorbası tarifi. .

Tavuk Kiev köftelerini pişirmeye çalışın. Bu kesinlikle favorin olacak.

Paskalya pastası için protein içermeyen krema

Evde yumurta olup olmaması önemli değil. Bu kolay Paskalya fondan tarifine göz atın.

İhtiyacın olacak:

• bir bardak şeker;
• 4 yemek kaşığı l. Süt.

Gereken süre: 15 dakika.

Kalori: 172 kcal.

İlerlemek:

1. Sütü bir tencerede ısıtın;
2. Bir kahve değirmeni içinde şekeri öğütün ve süte ekleyin;
3. Kalınlaşana kadar yavaş gazda pişirin.

Bir kek üzerine krema nasıl düzgün şekilde uygulanır?

En güzel Paskalya pastası bile dekor gerektirir. Bu amaçlar için şekerleme en uygunudur. Bir şekerleme ürününe uygulamanın bazı kuralları vardır. Birçoğunu size anlatmaya çalışacağız:

• Paskalya pastasının yüzeyine porsiyonlar halinde çikolata sosu uygulanır. Geniş bir mutfak bıçağıyla dağıtmanız gerekiyor;
• Sıcak şekerleme doğrudan sıcakken uygulanır;
• En az güçlük, basit protein sırını sunar ve çok güzel görünür. Soğuyan kekinizi içine batırın;
• Pastanızı protein sırına batırmadan önce kapağına herhangi bir reçelden biraz koyun. Bu manipülasyon, sırın Paskalya pastasına daha iyi sabitlenmesini sağlayacaktır;
• Beyaz şekerlemenin silikon fırça ile uygulanması tavsiye edilir;
• Zaten soğutulmuş şekerlemenin yüzeyine sulama yapılır;
• Hazırlandıktan hemen sonra uygulanmalıdır. Daha sonra kuruduktan sonra çok kuru olmaz.

Yukarıdaki tüm ipuçlarına ek olarak, sulamanın üzerine süslemeler eklemeyi unutmayın. Harika görünüyorsun:

• kurutulmuş meyveler;
• rendelenmiş çikolata;
• Özel Paskalya tozları;
• şekerlenmiş meyve;
• çok renkli marmelat;
• Fındık;
• Çeşitli figürler.

Ayrıca fondanı uygulamak için bir pasta şırıngası veya torbası kullanın. Pastanın kendisi ek dekor gerektirmediğinde, sadece fondan ile güzel bir desen çizin.

Bir Paskalya pastasına krema uygulama kurallarına ek olarak, hazırlanmasında birçok nüans vardır. Mükemmel şekerlemenin neredeyse tüm sırlarını öğrenmenize yardımcı olacağız:

• Sizin tarafınızdan hazırlanan sulamanın şekerleme başyapıtına ideal bir şekilde uzanması ve sabitlenmesi için kıvamını takip edin. Kalın kremaya kadar çırpın;
• Çok kalın şekerleme su veya sütle ve sıvı şekerleme pudra şekeri ile seyreltilebilir;
• Tarifte sadece şeker kristalleri değil, pudra şekeri kullanın. Sıradan bir kahve değirmeni bu konuda çok yardımcı olacaktır;
• Tarifte yumurta akı kullanarak eşsiz bir sır elde edersiniz. Ona eşsiz bir tat ve doğru kıvamı verecek olan odur;
• Hiçbir durumda çikolata sulama için kullanmayın - gazlı çikolata içeren çubuklar. Sonunda topaklı heterojen bir kütle elde edeceksiniz. Mükemmel bir seçenek kakao tozu olacaktır. Sulamanız çok zengin bir kahverengi renge dönüşecek;
• Fondanınızı renklendirmeye karar verirseniz, yalnızca doğal boyalar kullanın;
• Sıvı sır uygulamak için en iyi seçenek silikon fırçadır;
• Çilek ve sebzelerin suyu boya olarak mükemmeldir.

Bu kurallara uyarak sonuçtan memnun kalacaksınız. Paskalya sulama hazırlamanın bazı inceliklerinden bahsederek size en azından biraz yardımcı olduğumuzu umuyoruz. Onları takip ederseniz, mükemmel şekerleme yapabilirsiniz.

Böyle bir durumda özel çabalar gerekli değildir. Tariflerde ve dekorda boyalarla deneyler yapın. Mükemmel pişmiş bir Paskalya pastası, krema ile kaplanamaz bile. Sadece bir pasta poşeti ile güzel bir desen veya yazı çizmeniz yeterlidir.

1) Sır beyazı

İÇİNDEKİLER:
200-230 gr pudra şekeri
1 protein
1/2 çay kaşığı limon suyu

YEMEK PİŞİRME:
Temiz bir kapta yumurta akı ve limon suyunu çırpın, elenmiş pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Protein kütlesi çırpıcıdan sarktığında, ancak akmadığında buzlanma hazırdır. Proteini çok yoğun bir şekilde çırpmayın: buzlanma hava ile doyurulacak ve köpürecektir. Sır en hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır, aksi takdirde çabuk kurur.

Paskalya keklerini kaplamak için buzlanma kullanmak için, limon suyuyla istenen kıvamda kalın seyreltin. Kütle damlamalı, ancak yayılmamalıdır. Sır çok seyreltilirse iyi kurumaz ve kuruyunca şeffaflaşır. Bu nedenle dolguya istenilen kıvamı vermek için sürekli karıştırarak her seferinde bir damla limon suyu ilave edilir.

2) Sır yeşili

İÇİNDEKİLER:
pudra şekeri - 200 gr
fıstık, soyulmuş - 100 gr
ıspanak - 200 gr
deniz tuzu - 0.5 çay kaşığı.
limon (meyve suyu ve kabuğu rendesi) - 1/4 adet.

YEMEK PİŞİRME:
Antep fıstığını, tuzu ve kabuğu rendeleyin, şeker, limon suyu ekleyin. Ispanağı sıcak suyla dökün, kaynatın, bir elek koyun, sıkın (sıvıyı koruyarak), bir elekten geçirin, fıstık kütlesine ekleyin. Çok "soğuk" çıktıysa, 1-2 yemek kaşığı dökün. l. ıspanak suyu. Diğer renkleri elde etmek için havuç suyu, maydanoz suyu veya pancar suyu kullanabilirsiniz.

elmalı krema
Elmalı jöle hazırlamak için soyulmuş elmaları su ile dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra bir elek ile ovulmalı ve şeker eklenmelidir. Şurubu koyulaşana kadar kaynatın.

kayısı sır
Taze kayısınız yoksa konserve kullanabilirsiniz. Elma sosu ile aynı şekilde hazırlanır.

Sır şeffaf
Şekeri limon suyu ve beyaz şarapla karıştırın ve kütleyi kalınlaşana kadar ovalayın.

kırmızı krema
Hazırlamak için normal pudra şekerini kaynatın ve ona herhangi bir kırmızı meyve içeceği ekleyin. İyice karıştırın.

Çikolata sosu

İÇİNDEKİLER:
yağ içeriği en az %30 olan krema
50 ml su
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
120 gr çikolata
1,5 çay kaşığı toz şeker

YEMEK PİŞİRME:
Çikolatayı ince ince doğrayın. Isıya dayanıklı bir kaba alıp üzerine su, pudra şekeri ve kremanın yarısını ekleyin. Bir su banyosuna koyun, çikolata eriyene kadar karıştırın. ateşten çıkarın. Kalan kremayı kaynatmadan ısıtın ve çikolatanın içine dökün. Merkezden yemeğin kenarlarına doğru karıştırın. Küçük küpler halinde kesilmiş tereyağı ekleyin. Sır vücut sıcaklığına soğuduğunda onunla çalışabilirsiniz. Soğutulmuş sır, istenen sıcaklığa kadar tekrar ısıtılabilir.

tereyağı sır

İÇİNDEKİLER:
Porsiyon, 450 g ağırlığındaki bir ürün için hesaplanır:
125 gr (1/2 su bardağı) yumuşatılmış tuzsuz tereyağı
225 gr (2 su bardağı) pudra şekeri, elenmiş
10 ml (2 çay kaşığı) süt
5 ml (1 çay kaşığı) vanilya esansı

YEMEK PİŞİRME:
Tereyağını bir kaseye koyun ve bir tahta kaşık veya elektrikli karıştırıcı ile kabarana kadar çırpın. Pudra şekeri, süt ve vanilya özünü ve (isteğe bağlı) aromayı tereyağına karıştırın. Kütleyi homojen hale gelene kadar çırpın. Buzlanmayı metal bir spatula ile pastanın üzerine eşit şekilde yayın.

Fondan, temel tarif

İÇİNDEKİLER:
şeker - 250 gr,
su - 150 mi,
sitrik asit çözeltisi - 12 damla

YEMEK PİŞİRME:
Sitrik asit solüsyonu için: 0,5 çay kaşığı sitrik asit kristallerini 1 çay kaşığı sıcak suda eritin. Tarifte verilen ruj miktarı için 1/4 çay kaşığı sitrik asit solüsyonuna veya 12 damlaya ihtiyacınız olacak. Hazırlanışı: Şekeri bir tencereye dökün, sıcak su dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Yüksek ateşe alıp karıştırmadan pişirin. Şurup kaynamaya başlar başlamaz yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşıkla alın, tavayı bir kapakla örtün ve şurubu yumuşak bir top haline gelene kadar pişirin, Topu yuvarlamayı başardıysanız ve başarıyorsa Elinize yapışmasın şerbet hazır.

Pişirmenin bitiminden önce şuruba bir sitrik asit çözeltisi veya 1/2 çay kaşığı% 3 sirke ekleyin.
Şuruba çok miktarda asit eklendiğinde ruj iyi çırpılmaz ve ürünler üzerinde sertleşmez ve az miktarda asit içeren fondan hızla kristalleşir ve parlamadan sır verir.
Kaynattıktan sonra şurubun yüzeyine su serpin ve olabildiğince çabuk soğutun. Bunu yapmak için, şuruplu bir tencereyi soğuk suya veya buza koyun. Ayrıca şurubun yüzeyine saf gıda buzu parçaları koyabilir ve ardından oluşan sıvıyı boşaltabilirsiniz.Soğuyan şurubu beyazlaşıp beyaz, ince bir kıvama gelinceye kadar tahta bir spatula ile 10-20 dakika çırpın. şekerleme denilen taneli kütle. Ruju bir spatula ile yoğurun, sürekli karıştırarak 45-55 ° C'ye ısıtın ve aromatik maddeler ekleyin.

Fondan çok kalınsa az miktarda suyla seyreltin, sıvı ise elenmiş pudra şekeri ekleyin Sırlamaya hazır ruj, kıvam olarak orta yoğunlukta ekşi kremayı andırır. Soğutma sırasında şeker şurubunda şeker kristallerinden oluşan taneler belirirse, o zaman böyle bir şurubun dövülmesine gerek yoktur, çünkü sırlı ürünler pürüzsüz değil, engebeli, çirkin olacaktır. Böyle bir şerbette normalin 2 katı kadar su ekleyip tekrar pişirmek gerekiyor.

Ruj, uzun süreli depolamaya dayanabilir, bu nedenle ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Kavanozda veya tencerede saklanacaksa, rujun üzerine suya batırılmış parşömen veya ıslak gazlı bez koyun, kabın iç kenarlarında ruj kalmamalıdır. Gerektiğinde doğru miktarda fondan çıkarılır, yoğrulur, spatula ile karıştırılarak 45-55 ° C'ye ısıtılır, aromalandırılır ve sırlı ürünlerde kullanılır. Ruj çay ve kahve ile de tüketilebilir.

Kütle, her türlü doğal aromatik maddeler, likörler, tentürler, likörler ve likör kremleri, üzüm şarapları, meyve suları ve şurupları ile kompostolardan elde edilen sularla tatlandırılabilir.

kayısı ruj
Ana ruja 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık kayısı tentürü veya kayısı likörü veya 1 yemek kaşığı. kayısı reçelinden bir kaşık şurup. Turuncu ruj tonu.

ananas ruj
Ana ruja 2 yemek kaşığı ekleyin. konserve ananas şurubu kaşıkları ve sarı boya.

turuncu ruj
1/2 portakal ve portakal kabuğu rendesinden veya 1 yemek kaşığı sıkılmış ana fondan suyuna ekleyin. bir kaşık portakal suyu. Turuncu ruj tonu.

vanilyalı ruj
Ana ruja 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık vanilya likörü veya 3-4 gr vanilya şekeri veya 2-3 damla vanilya esansı. Ruj rengi beyazdır.

kiraz ruj
Ana ruja 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kirazlardan sıkılmış doğal meyve suyu veya 1 yemek kaşığı. bir kaşık vişne tentürü veya vişne likörü veya 1-2 yemek kaşığı. kiraz reçelinden kaşık şurubu; koyu pembe renk tonu.

çilekli ruj
Ana ruja 1-2 yemek kaşığı ekleyin. çileklerden sıkılmış meyve suyu veya 1 yemek kaşığı. bir kaşık çilek likörü veya 1-2 yemek kaşığı. kaşık şurubu çilek reçeli. Ruj pembe tonu.

konyak ruj
Ana ruja 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık konyak; portakal rengi.

kahve ruj
Ana ruja 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık kahve likörü. Ruj açıksa, yanmış şekerle renklendirin.

limon ruj
Ana ruj suyuna 1/2 limon ve kabuğu rendesi veya 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık limon likörü veya limon tentürü veya 2-3 damla limon özü. Ruj sarısı tonu.

ruj ahududu
Ana ruja 1-2 yemek kaşığı ekleyin. ahudududan sıkılmış meyve suyu kaşığı veya 1-2 yemek kaşığı. ahududu reçeli şurubu veya 1 yemek kaşığı. bir kaşık ahududu likörü; pembe renk tonu, tatmak için asitlendirin.

ruj mandalina
Ana ruja bir mandalina ve kabuğundan meyve suyu ekleyin, tatmak için seyreltilmiş gıda asidi ekleyin. Turuncu ruj tonu.

Sütlü ruj
Ruj hazırlamak için su yerine tam yağlı sütün iki katı kadar alın. Asitsiz süt fondan şurubunu yumuşak top testine kadar pişirin. Tatlandırıcı olarak 4-5 gr vanilya şekeri kullanın. Sütlü ruj koyu krem ​​rengine ve hassas kremsi sütlü bir tada sahiptir.

1:502 1:512

Bu tarif, Paskalya kekleri için en geleneksel dekorasyonun hazırlanmasına odaklanacak - şekerleme. Size onu hazırlamanın basit ve hızlı bir yolunu anlatacağız.

1:828

Ülkemizde geleneksel olarak, ana Paskalya hamur işlerini - Paskalya keklerini şekerleme veya krema ile kaplamak gelenekseldir. Paskalya keklerinin üzerine çok renkli tanelerin dağıldığı beyaz bir kapakla kaplı olmasına alışkınız - şekerleme sosu ve bu, Paskalya keklerini bu kadar çok hostes görmek istiyor. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü bu tür Paskalya kekleri çok parlak, sevimli ve şenlikli görünüyor. Paskalya keklerini ilk defa yapıyor olsanız bile, aynen böyle yapabilmeniz için size Paskalya keki için şekerlemeyi doğru şekilde nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

1:1804

1:9

Paskalya fondan tarifi

1:97

2:602 2:612

İçindekiler:

2:643

1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı süt ya da su

2:730 2:740

Pişirme metodu:

2:788

Paskalya pastası için klasik bir fondan nasıl yapılır. Pudra şekerine süt veya su ekleyin - biraz, kelimenin tam anlamıyla damla damla ekleyin, pudra şekerini sıvı ile bir kaşıkla dikkatlice ovun. Homojen ve pürüzsüz, kalın bir şeker kütlesi elde etmelisiniz. Hazırlanan şekerlemeyi hızlıca soğutulmuş (!) Paskalya keklerine uygulayın, çünkü. çabuk sertleşir ve kurur. Hemen keklerin üzerine şekerleme serpintileri serpin.

2:1540

Pudra şekerinin kalitesine göre sıvı oranları biraz değişebilir. Bu miktarda sıvı ile şekerleme sıvı çıktıysa, daha fazla pudra şekeri ekleyin, çok kalınsa, daha fazla sıvı ekleyin. Ayrıca şekerleme yapmak için süt veya su yerine limon veya portakal suyu kullanabilirsiniz. Limon suyunun çok "güçlü" olmadığından emin olun, aksi takdirde şekerleme bozulur.

2:772

Paskalya kekleri için şekerleme yapmaktan daha kolay bir şey yoktur - deneyin ve kendiniz görün!

2:949 2:959

Paskalya fondan video tarifi

2:1057

2:1065

paskalya pastası kreması

2:1150

3:1658

3:9

Paskalya pastasının kendisini hazırlama biliminden sonra eşit derecede önemli bir bilim, dekorasyonu için krema hazırlamaktır.

3:243

Peki, Paskalya pastası için krema nasıl hazırlanır?

3:357

Yıldan yıla, Paskalya'nın parlak tatiline hazırlanan hostesler, lezzetli Paskalya kekleri ve hamur işleri pişirmeye, akrabalarının ve arkadaşlarının neşesi için onları güzelce dekore etmeye çalışırlar. Ve dünyanın her yerindeki mutfak uzmanları tarafından yaygın olarak kullanılan, maliyeti ucuz ve evde hazırlaması kolay olan, fırın dekorasyonu için ana "araç" elbette buzlanmadır. Bugün konuşacağımız şey bu.

3:1072 3:1082

Paskalya pastası için krema, diğer herhangi bir pişirme için yapılan kremadan çok farklı değildir. Aynı şekilde protein, şeker, çikolata vb. olabilir. Ancak, kural olarak, oldukça basit bir şekilde yapılan, ancak özellikle renkli şekerleme tepesi kullanıyorsanız, çok parlak ve şenlikli görünen Paskalya hamur işlerini süslemek için proteinli krema kullanılır.

3:1805

Protein sır veya başka bir deyişle krema, sadece iki bileşenden hazırlanır - yumurta akı ve toz şeker veya toz. Az miktarda tuz da eklenebilir.

3:335 3:345

Paskalya yumurtası beyazı buzlanma tarifi

3:450

4:955 4:965

İçindekiler:

4:996

2 yumurta akı
1 su bardağı ince toz şeker
1 tutam tuz

4:1113 4:1123

Pişirme metodu:

4:1171

Paskalya pastası için yumurta beyazı krema nasıl yapılır. Yumurta aklarını sarılarından ayırdıktan sonra buzdolabına koyun - çırpmadan önce soğutulmaları gerekir. Soğutulmuş proteinlere bir tutam tuz dökün ve onları çırpmak için derin bir kaseye koyun. Yumurta aklarını en düşük hızda başlayıp yavaş yavaş artırarak sertleşene kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken, yavaş yavaş tüm şekeri proteinlere ekleyin - şeker tanelerinin çözülmesi önemlidir. Daha sonra, soğutulmuş (!) Paskalya keklerini hazırlanan krema ile kaplamanız, üstüne şekerleme süslemeleri serpmeniz, Paskalya keklerini katılaşana kadar oda sıcaklığında buzlanma içinde bırakmanız gerekir.

4:2322

4:9

Bu ürün hacminden çok fazla sır elde edilir, bu nedenle az sayıda Paskalya kekiniz varsa, sayısını yarıya indirin.

4:234

Gördüğünüz gibi, protein sırını hazırlamakta zor bir şey yok - sadece beyazları kaşıktan damlamayı bırakana kadar şeklini koruyan güçlü bir köpük haline gelene kadar çırpın. Şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun - pişirmenin tüm özellikleri budur.

4:748 4:758

Protein sırının Paskalya keklerine nasıl düzgün bir şekilde uygulanacağına gelince, burada tüm numara şu şekildedir:

4:961

• Soğutulmuş Paskalya keklerine daima protein sır uygulayın.
• Buzlanmanın tamamen sertleşmesine izin verin - eğer iyi çırpılırsa, genellikle oldukça hızlı olur, ancak işlemi hızlandırmak için kekleri 100-130 derece ısıtılmış fırına koyabilirsiniz - sadece keklerin yanmadığından emin olun ve buzlanma kararmaz
• Sır hazırlandıktan hemen sonra uygulanmalıdır çünkü. çabuk donuyor
• Buzlanma uygulandığında, şekerleme serpintileri kullanılması gerekiyorsa, bu katılaşana kadar hemen yapılmalıdır veya zaten donmuş kremayı şeker kalemleriyle boyayabilirsiniz.
• Pek çok insan, bir hamur torbasından Paskalya pastasına krema uygulamayı uygun bulur (bu şekilde güzel desenler yapabilirsiniz) veya Paskalya kekleri, çok derin olmayan geniş bir kapta pişirilirse kremaya daldırılabilir.
• Pudra şekeri en iyi Paskalya keklerine bir mutfak fırçasıyla uygulanır.
• Yüzeyine reçel sürerseniz, protein sırının pastanın üzerine daha düzgün bir şekilde uzanacağına inanılıyor.

Paskalya kekleri için ikinci çok popüler krema şekerdir.

4:2967

4:9

Avantajı, yemek pişirmek için çiğ yumurta kullanmanıza gerek olmamasıdır (bunu zamanımızda çok az insan korkmadan yapar) - sadece pudra şekeri ve bir çeşit meyve suyuna ihtiyacınız vardır.

4:349

Farklı meyve veya meyvelerin sularını kullanarak sırın rengini değiştirebilirsiniz. Işık için limon, ananas veya portakal suyu kullanın.

4:582 4:592

Paskalya buzlanma tarifi

4:697

5:1202 5:1212

İçindekiler:

5:1243

100 gr pudra şekeri
2-3 yemek kaşığı limon/ananas/portakal suyu

5:1350 5:1360

Pişirme metodu:

5:1408

Paskalya pastası için pudra şekeri nasıl yapılır. Pudra şekerini derin bir kaseye dökün, ardından yavaş yavaş limon suyu (veya başka bir tane) ekleyerek, bir çorba kaşığı ile pürüzsüz olana kadar hızlı kuvvetli hareketlerle öğütün. Tutarlılığa dikkat edin - buzlanma sıvı olmamalı ve çok kalın olmamalı, oldukça sıvı olmalıdır.

5:2051

5:9

Su üzerinde biraz farklı bir sır yapabilirsiniz: pudra şekerini bir tencereye eleyin, ılık suya dökün ve karışımı karıştırarak 40 dereceye kadar ısıtın. 1 su bardağı pudra şekeri için 4 yemek kaşığı gerekir. su. Sır çok kalınlaştıysa, ılık su ile inceltin. Bu sırlara gıda boyası kullanarak istediğiniz rengi verebilirsiniz.

5:614 5:624

Protein ve şekerli krema ile Paskalya kekleriniz güzel beyaz bir kapakla geleneksel bir görünüme sahip olacak. Alışılmadık bir şey istiyorsanız, cesur deneyciler sırları aşağıdaki tarife göre hazırlayabilirler.

5:1027 5:1037

Easter Berry Sır Tarifi

5:1140

6:1655

İçindekiler:

6:30

1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı herhangi bir meyvenin suyu (kırmızı kuş üzümü / böğürtlen / kızılcık / kiraz vb.)
1 yemek kaşığı su

6:223 6:233

Pişirme metodu:

6:281

Paskalya kekleri için meyveli krema nasıl yapılır. Pudra şekerini bir elekle eleyin, sıcak su ve meyve suyunu dökün, homojen ve güzel bir kütleye kadar her şeyi bir kaşıkla dikkatlice ovalayın. Pastayı hazırlanan krema ile kaplayın.

6:685 6:695

Protein berry sır yapabilirsiniz: 1 proteini 150 gr pudra şekeri ile çırpın, durmadan 3-4 yemek kaşığı dökün. tatmak için herhangi bir meyvenin suyu.

6:950 6:960

Tabii ki, Paskalya keklerini süslemek için çikolata veya kahve veya başka herhangi bir krema hazırlayabilirsiniz, ancak yine de Paskalya keklerinin bitter çikolatadan daha şenlikli görünecek açık veya renkli parlak krema ile süslenmesini istiyorsunuz. Ancak tüm bunlar bir zevk meselesi, Paskalya keklerini kendinizin ve sevdiklerinizin neşesi için zevkinize göre düzenleyin, bizim tarafımızdan tarif edilen yemek pişirmenin inceliklerini ve sırlarını biliyorsanız bu kolaydır.

6:1756

Mesih yükseldi!

6:33

Kekler için en sevdiğiniz şekerleme nedir? Bu makalenin yorumlarında bizimle paylaşın arkadaşlar.

6:235 6:245

Paskalya pastası için krema için video tarifi

6:343

6:351 6:361 6:430