Koldaki domuz budu tarifi. Bir manşonda fırında pişmiş mafsal, folyo. Patates, bal ve hardal, lahana, kabak ile yemek tarifleri. Pişirme sırası

Domuz karkasının her yerinden lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz: boyundan lezzetli bir kebap, bacaklardan jöle, ciğerden ciğer krepleri vb. Ama bugün akşam yemeği için manşonda fırında pişmiş bir domuz boğumumuz var, çok lezzetli ve her tatil masasına yakışacak.

Domuz budu veya incik, domuz karkasının en ucuz kısımlarından biridir, ancak doğru yaklaşırsanız daha az lezzetli değildir. Basit tarifimize göre, tamamen tehlikelerden yapılmış, mağazadan satın alınan sosisten çok daha sağlıklı lezzetli etler pişirebilirsiniz. Hemen pişirdim, önce kaynatıp sonra soslu folyoda pişirebilirsiniz - ön kaynatmaya bakın.

• 1 domuz budu
• Tuz, kırmızı biber, hardal, otlar (biberiye ve kuru fesleğen var bende)
• küçük baş sarımsak
• 2 kaşık yağ
• Folyo

Fırında incik pişirme işlemi basittir ve zahmetli değildir. Başlangıçta, piyasadan güzel ve etli bir domuz budu satın almanız gerekiyor. Bıçakla güzelce sıyırın.

Sonra soğuk suya batırın, içine bir kaşık soda ekleyebilirsiniz, böylece daha sonra cildi temizlemek daha iyidir.

Sonra sapı yıkar, tekrar kazır ve bitmiş görünüme getiririz. Turşunun daha iyi emilmesi için şaft üzerinde kesikler yapıyoruz ve turşunun kendisini hazırlıyoruz.

Ayrıca bakınız - adım adım çok lezzetli bir tarif.

Bunu yapmak için tüm baharatları karıştırın, yağ ekleyin, ezilmiş sarımsak, karıştırın - turşusu hazır.

Tavsiye: baharatlar sizin takdirinize göre alınır, ben yaklaşık bir çay kaşığı aldım.
Kesmeden de pişirebilirsiniz, ancak bu durumda sapın kalın deriden geçmesi pek olası değildir.

Ayrıca kesimler yapabilir ve bunlara diş sarımsak ekleyebilirsiniz. İstediğiniz gibi, istediğiniz gibi. Ardından, turşunun tüm kesiklere girmesi için sapı turşuyla iyice ovalayın.

Bir fırın tepsisi, bir manşon hazırlamak için kalır. Şimdi, marine ile birlikte, sapı dikkatlice manşonun içine kaydırın, bağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Geceden soğuğa koydum ve sabah hemen tepsiyle fırına gönderdim. Daha hızlı istiyorsanız, en az birkaç saat marine edin.

150 derecede 2 saat kola bir sap hazırladım, yarım saat daha kolsuz olarak pişirdim. Ben sadece kestim ve kırmızı bir görünüm için pişirdim.

Ama benim ineğim küçüktü, yaklaşık 1 kg ağırlığınız varsa, sıcaklığı ve pişirme süresini yaklaşık 2,5-3 saate çıkarmanız gerekir.

Ve şimdi fırında bir manşonda pişmiş domuz boğumumuz olgunlaştı, yine de soğumaya bıraktım ve kesip siyah ekmek ve salatalık turşusu ile servis ettim. Evdeki herkes bunu takdir etti - lezzetli ve basit, menümde bir değişiklik için tavsiye ederim.

Fırında bir manşonda bir mafsal nasıl pişirilir, video

Ayrıca bkz. fotoğraflarla adım adım tarif.
Tavsiye:

• Pişirme sürecini ve ürünün sululuğunu hızlandırmak için önce domuz budu kaynatılabilir, ama bana gelince, kaynatmadan sadece pişirilir, daha lezzetli, ama herkes için değil.
• Marine için nar ekşisi, portakal suyu, soya sosu, limon suyu kullanabilirsiniz - eti iyi marine ederler.
• Baharatlardan da mükemmeldir: zerdeçal, biberiye, kekik.
• Domuz budu nedir: Aslında bu, bileşiminde birçok vitamin ve mineral bulunan bir domuz karkasının, genellikle bir jambonun arka ayağıdır.

Bu basit tarif, pişmiş domuz yemeklerini sevenler ve bu etin yüksek yağ içeriğinden korkmayanlar içindir. Sonuçta, turşusu sayesinde bir manşonda ve fırında pişirilmiş sulu bir domuz budundan daha lezzetli ve daha iştah açıcı bir şey yoktur. Kavrulmuş domuz incik zaten eşsiz lezzetini geliştirmek için farklı baharatlar kullanabilirsiniz.

Kavrulmuş Domuz Knuckle için Malzemeler:

domuz budu - 1 kg
Sarımsak - bir kafa
Bal - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
elma veya pirinç sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Barbekü için baharatlar - 1-2 çay kaşığı
Hardal - bir buçuk yemek kaşığı. kaşıklar
Karabiber - 5 adet.
Defne yaprağı
Soya sosu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
yemek tuzu - yarım çay kaşığı
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Fırında bir manşonda lezzetli bir domuz budu nasıl pişirilir, adım adım tarif:

1. Önce sapı akan su altında iyice durulayın, ardından bir havluyla kurulayın ve yüzeyindeki fazla kazmayı bir bıçakla çıkarın.

2. Tavaya temiz su dökün, sapımızı yerleştirin, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Yaklaşık bir saat pişiriyoruz.

3. Sarımsağın başını temizleyip karanfil haline getiriyoruz.

4. Yemek Pişirme domuz budu için marine.

Bir kaseye hardalı, baharatları koyun...

... ve karıştırırken yavaş yavaş zeytinyağını dökün.

Ardından elma sirkesi, bal ve soya sosu ekleyin. Homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın.

5. Boğumu et suyu ile tavadan alıp küçük kesikler yapıyoruz. Sarımsak dişlerini bu deliklere doldurun. Şaft her taraftan eşit şekilde doldurulmalıdır.

6. Doldurulmuş inciği önceden hazırlanmış turşuyla dökün ve yaklaşık yarım saat bekletin.

7. Turşu sapını pişirme manşonunun içine koyuyoruz ...

... dikkatlice turşuyu dökün ...

... ve manşonun kenarlarını klipslerle bağlayın.

8. Paketlenmiş sapı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbın içine birkaç bardak sade temiz su dökün. Manşondaki sapı fırında yaklaşık 200 ° C sıcaklıkta bir saat pişiriyoruz. Ardından ısıyı 180°C'ye düşürün ve 40 dakika daha pişirin. Boğumumuzu görünüşte kırmızı yapmak için fırından çıkarmanız, manşonunu kesmeniz, içindeki sosu almanız ve bageti yağlamanız gerekir. Ardından sapı 20 dakika pişirmek için fırına geri gönderin.

9. Bitmiş pişmiş boğumu bir tabağa koyun ve sosu manşondan dökün.

Güzel kokulu otlar ve sebzelerle birlikte masaya servis yapın.

Herkese afiyet olsun!

patatesli

Pek çok insan, fırında manşonda pişirilen en lezzetli domuz boğumunun patatesli fotoğraflı bir tarif olduğunu düşünüyor ve bununla tartışmak zor. Bu yüzden, her şeyden önce, tam da böyle bir pişirme seçeneğini ele alacağız.

İhtiyaç duyulan şey:

• Bir buçuk kilo domuz budu;
• bir kilogram patates;
• Üç sarımsak ve bir soğan;
• Üç defne yaprağı, kuru otlar.

Öncelikle hazırlanan tüm baharatlar ve bunlara geleneksel olarak tuz ve karabiber eklenebilir, havanda öğütülmelidir. Sonra oraya sarımsak ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu baharatlarla etin her tarafını rendeleyin, et ile kemik arasındaki derin kısımlara da sokmaya çalışın.

Soyulmuş soğan, büyük halkalar halinde kesilir. Yayı manşona koyun. Sonra hazırlanan eti ellerinize koyun, her şeyi tekrar kaba tuz serpin. Fırına yarım saat gönderin ve 250 derecede pişirin, manşonu bağlayamazsınız. Bu sırada patatesleri soyun ve yıkayın, dört parçaya bölün. Yarım saat pişirdikten sonra, manşondaki patatesleri ete koyun. 180 derecelik bir sıcaklıkta, her şeyi kırk dakika daha pişirin.

bira turşusunda

Etin özellikle yumuşak olması için hazırlanması için bir turşusu yapılması tavsiye edilir. Boğum oldukça sert, yağlı ve "erkeksi" bir et olduğundan, marine için çok uygun bir malzeme olan bira kullanmanızı öneririz.

İhtiyaç duyulan şey:

• Ağırlık olarak 1,3 kg'dan az olmayan bir sap;
• sarımsak başı;
• 500 ml koyu bira;
• Büyük bir kaşık bal, hafif hardal;
• Tuz, karabiber karışımı.

Sonunda tüm yemeği bozmamak için bira tadı acı alınmamalıdır. Hardal baharatlıysa, marine için miktarının azaltılması önerilir. Eti durulayın ve kurulayın. Sarımsakları soyun ve büyük tabaklara kesin. Ardından, bu sarımsağı etin içine doğru derinleştirerek özel kesimler yapın.

Şimdi marine için eti koyabileceğiniz ve bütün olarak marine edebileceğiniz bir tencere seçin. Birayı tavaya dökün ve eti iki saat orada bekletin. Sonra eti çıkarın, tuz ve karabiber karışımı ile ovun. Hardal ve balı ayrı ayrı birleştirin, sapı bu karışımla her taraftan ovalayın ve çeyrek saat daha bekletin. Şimdi eti manşonun içine koyun, her tarafını bağlayın, fırında yaklaşık bir buçuk saat pişirin.

Fırında pişmiş bir domuz budu, bira içinde fotoğraflı bir tarifin kılıfında böyle hazırlanır. Sadece etin yumuşak olmasını ve kemikten kolayca ayrılmasını değil, aynı zamanda çıtır altın rengi bir kabuk elde etmesini istiyorsanız, pişirmeden 20 dakika önce eti kılıfından çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun. 220 derecede 20 dakika daha pişirin. Fırında mantar ve tavuk ile mümkündür.

lahana ile

Bu domuz eti, Almanya'da ana yemek olarak son derece popülerdir. Orada garnitür olarak haşlanmış lahana ile masaya servis edilir. Bu nedenle, lahana ve sebzeli bir sap hazırlamak için başka bir tarif düşünmenizi öneririz.

Ne istiyorsun:

• Bir dümen;
• Lâhana turşusu;
• birkaç patates;
• kereviz, soğan ve havuç;
• soya sosu, tuz, karabiber, defne yaprağı;
• Bitkisel yağ, biraz şarap, hafif bira.

Eti yıkayın ve temizleyin. Şaft suyla doldurulur, biraz soya sosu, soğan, kereviz kökü ve havuç ekleyin (tüm sebzeleri iri doğrayın). Ayrıca oraya baharat ve tuz gönderin. Eti orta ateşte pişirmeye gönderin, işlem yaklaşık üç saat sürecektir (suyun hızla buharlaşmaması için tavayı bir kapakla kapatın).

Daha sonra 300 gram lahana, rendelenmiş yarım havuç, haşlanmış incik ihtiyacınız olacak. Ayrıca, halkalar halinde kesilmiş soğanı bitkisel yağda kızartın. Ona lahana gönderin, her şeyi karıştırın ve on dakika pişirin. Bundan sonra şarabı dökün, birkaç dakika daha pişirin. Lahana yumuşayana kadar pişirin, gerekirse su ekleyin. Önce patatesleri tuzlu suda haşlayın.

Yarım bardak bira, soya sosu karıştırmaya, bal eklemeye devam ediyor. Haşlanmış sap kuruduğunda, hazırlanan sır ile tüm yüzeye eşit şekilde dökmeniz, on dakika beklemeniz gerekir. Şimdi manşonun içine sebzeli lahana, patates koyun. Domuz budu üstüne koyun ve 30 dakika fırına koyun. Çok lezzetli

Fırında pişmiş domuz budu, mükemmel tadı nedeniyle popülerlik kazanmış bir Avrupa mutfağı klasiğidir. Farklı bileşimdeki marine karışımlarını kullanarak veya ürünü uygun eşliklerle tamamlayarak yemeğin özelliklerini çeşitlendirmenin birçok yolu vardır.

Fırında domuz budu nasıl pişirilir?

Şaftın fırında kızartılması folyo, manşon, şiş üzerinde, açık formda veya fırın tepsisinde yapılabilir.

1. Termal ısıl işlemin her çeşidinden önce ön asitleme ve bazı durumlarda ürünün kaynatılması gelir. Yıkanan sap, kuru bir baharat ve baharat karışımı ile ovulur veya baharatlı salamura batırılır.
2. Domuz bacağının ıslatılmış veya haşlanmış kısmına genellikle baharatlı soslarla pişirirken eşlik eder, sebzelerle desteklenir: lahana, patates, soğan, havuç.
3. Şaftın fırında ne kadar süre pişirileceği öncelikle ağırlığına ve boyutuna bağlı olacaktır. Bu durumda önemli bir faktör, dekapaj yöntemi veya ürünün önceden pişirilmesinin varlığı olacaktır. Ortalama olarak, yemek 180 derecede 2 saat pişirilir.

Fırında pişirmek için bir boğum nasıl marine edilir?

Fırında domuz budu için doğru turşuyu seçmek önemlidir, bu da her bakımdan uyumlu ve bireysel tercihleri ​​karşılayan bir yemek elde etmenizi sağlar.

1. Boğum genellikle birada marine edilir veya kaynatılır ve ardından sarımsak, baharat ve baharatlarla desteklenir.
2. Bal, Acıka ve soya sosu eşit oranlarda karıştırılarak elde edilen karışıma batırılırsa et orta derecede baharatlı olur. Ayrıca yarım limon ve bir portakalın suyu, 3-4 diş doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber turşunun içine karıştırılır.
3. Hardal turşusunda bir sap sulu ve yumuşak olacak ve 2 yemek kaşığı eklenecektir. kaşık aynı miktarda bal, 6 diş sarımsak, bir çay kaşığı suneli şerbetçiotu, karabiber ve tuz.
4. Basit ama etkili bir turşusu, 5-6 diş sarımsak, biber ve seçtiğiniz baharatların eklendiği eşit oranlarda ketçaplı mayonezdir.

Manşondaki fırında pişmiş domuz budu

Ayva ve zencefil dilimlerinden oluşan bir yastığın üzerindeki manşondaki fırında pişirilen boğum, alışılmadık bir tat kazanır. Bu durumda sarımsak, ürünü doldurmak için kullanılır. Tüm çevre etrafındaki deride, ısıl işlem sürecinde deformasyonunu önleyecek elmas şeklindeki kesimler yapmak gerekir.

İçindekiler:

• boğum - 1 adet;
• zencefil - 50 gr;
• ayva - 3 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• mercanköşk, fesleğen, kekik, kekik - her biri 2 tutam;
• öğütülmüş kişniş, küçük hindistan cevizi - her biri 2 tutam;
• karabiber ve kırmızı biber - her biri 0,5 çay kaşığı;
• mayonez - 100 gr;
• tuz.

Yemek pişirme

1. Şaftın derisi eşkenar dörtgenlerle oyulmuştur.
2. Tüm çevre boyunca, içine sarımsakların yerleştirildiği ve baharat ve bitki karışımının döküldüğü derin kesikler yapılır.
3. Domuz bacağını mayonezle yağlayın, bir kat zencefil ve ayva dilimleri yerleştirdikten sonra manşonun içine yerleştirin.
4. Domuz budu 180 derecede 3 saat fırında pişirilir.

Folyoda fırında pişmiş domuz budu

Ön kaynatmadan yumuşak ve yumuşak, fırında folyo içinde bir sap elde edilir. Bal-hardal turşusu yerine başkalarını kullanabilir veya Acıka, soya sosu, tkemali, herhangi bir baharatla tamamlayabilirsiniz. Çevre çevresinde cilt üzerinde elmas şeklinde veya dairesel kesiler yapmak zarar vermez.

İçindekiler:

• boğum - 1 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz, şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirme

1. Hazırlanan sap sarımsakla doldurulur, bal, hardal, tuz ve şerbetçiotu karışımı ile ovulur, bir gün torba içinde bırakılır.
2. Bacağını bir folyo parçasına aktarın, sıkıca kapatın, bir kalıba veya fırın tepsisine yerleştirin.
3. 200 derecede 2,5 saat sonra fırında folyoda pişmiş domuz budu hazır olacaktır.

Fırında pişmiş biradaki sap

Fırında pişmiş domuz budu, koyu bira içinde yumuşayana kadar önceden kaynatılırsa, özellikle içi yumuşak ve yumuşak ve dışı kırmızıdır. Hafif çeşitlerden bir içecek kullanabilirsiniz ve Avrupa hardalı baharatlı değildir. Bitmiş yemeğin tadı daha hassas ve yumuşak olacaktır.

İçindekiler:

• boğum - 1 adet;
• bal ve hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 1 kafa;
• koyu bira - 1 litre;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Boğum sarımsakla doldurulur, tuz ve karabiber karışımı ile ovulur, bira ile dökülür, 50 ml bırakılır ve 3 saat kaynatılır.
2. Kalan bira bal ve hardalla karıştırılır, parmak eklemi karışımla ovulur, fırın tepsisine veya 200 dereceye kadar ısıtılmış fırın şeklinde gönderilir.
3. 25-30 dakika sonra fırında domuz eti hazır olacaktır.

Fırında patatesli boğum

Şenlikli veya günlük bir servis için harika bir bağımsız yemek, fırında patatesli pişmiş bir domuz budu. Et, bir kılıf içinde veya folyo ile kaplanmış derin bir biçimde pişirildiğinde olabildiğince yumuşak ve sulu olacaktır. Dilimlenmiş patatesler, havuç dilimleri, soğan dilimleri ile desteklenebilir.

İçindekiler:

• boğum - 1 adet;
• patates - 1,5 kg;
• kırmızı biber - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 1 kafa;
• soya sosu - 100 mi;
• bitkisel yağ - 40 mi;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Soya sosu, kıyılmış sarımsak ve 3 yemek kaşığı kırmızı biberi karıştırıp parmak boğumunu bununla ovun ve bir gün poşette bırakın.
2. Patatesler soyulur, dilimlenir, tuzlanır, biberlenir, tereyağ ve kırmızı biberle tatlandırılır ve boğumla birlikte kovana konur.
3. 180 derecede 2,5 saat piştikten sonra fırında patatesle pişmiş dana budu hazır olacaktır.

Fırında lahana turşusu ile boğum

Fırında pişmiş domuz eti, gurmeler ve özgün bir tada sahip doyurucu mutfak yemeklerinin hayranları tarafından beğenilecektir. Ön kaynatma ete yumuşaklık ve hassasiyet kazandıracak ve lahana yastığı hafif baharatlı bir ekşilik ve eşsiz bir koku verecektir.

İçindekiler:

• boğum - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• lahana turşusu - 0,5 kg;
• karanfil - 5 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• soya sosu - 50 mi;
• hardal - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - 40 mi;
• tuz, karabiber, defne.

Yemek pişirme

1. Boğum, sarımsak ve tuzla doldurulur, soğan, karabiber ve defne ile bir tencereye konur, su ile dökülür, yumuşayana kadar kaynatılır.
2. Soğanı yağda kavurun.
3. Bir kepçe et suyu olan lahanayı ekleyin, 30 dakika güveç yapın, bir kalıba aktarın.
4. Soya sosu, hardal ve karabiberi karıştırın, kurutulmuş sapı karışımla yağlayın, bir kalıpta lahana yastığına yayın, 200 derecede 20 dakika pişirin.

Fırında domuz muşta rulo

Fırında pişmiş kemiksiz muşta, bir şenlik menüsü veya bir dilim ekmekle atıştırmalık olarak servis edilebilecek doyurucu bir atıştırmalık için söğüş etlere harika bir ektir. Dolgu, sadece çeşitli sarımsak ve baharatlar veya peynir, buğulanmış kuru meyveler ilavesiyle bir dolgu olabilir.

İçindekiler:

• boğum - 1 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• kırmızı biber, kuru otlar - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• hardal - 20 gr;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Keskin bir bıçak kullanarak, sap kemikten çıkarılır, hardal, tuz, karabiber, kırmızı biber ve otlar karışımı ile ovulur.
2. Sap sarılır, sicim ile bağlanır.
3. Et, folyo veya kılıf içinde 180 derecede 1,5 saat ve folyo veya kılıf olmadan 20 dakika daha kenarları kesilip döndürülerek pişirilir.
4. Servis yapmadan önce ruloyu soğutun.

Fırında pişmiş soya soslu sap

Fırında soya turşusu ile yapabilirsiniz. Marine edilmiş etin kapaklı, folyolu veya kılıflı bir formda pişirilmesi ve üstüne birkaç delik açılması tercih edilir. Soyulmuş sarımsak, tüm sapı doldurmak için kullanılabilir veya yarısını marine karışımına ekleyebilir.

İçindekiler:

• boğum - 1 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• soya sosu ve zeytinyağı - her biri 70 ml;
• tuz, karabiber, biberiye.

Yemek pişirme

1. Şaft bir saat tuzlu su çözeltisine batırılır, ardından sarımsakla doldurulur ve soya sosu, yağ, biber ve biberiye turşusu ile ovulur.
2. Et bir gece veya bir gün marine edilmeye bırakılır ve ardından 200 derecede pişmeye gönderilir.
3. 2 saat sonra fırında pişmiş domuz budu hazır olacaktır.

Fırında bal ve hardallı boğum

Marine için soya sosu bal ve hardalla desteklenirse, fırında domuz budu tarifi özel bir tat alır. Bu durumda et, kökler, baharatlar ve bir baş soyulmuş soğan ilavesiyle bir et suyunda önceden kaynatılır. Sarımsak önceden pişirilmiş yumuşak boğum ile doldurulur.

İçindekiler:

• boğum - 1 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• soya sosu, bal ve hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• soğan, havuç, maydanoz kökü - 1 adet;
• tuz, karabiber, defne.

Yemek pişirme

1. Sapı kök, soğan, defne ve biber ilavesiyle suda 2,5 saat kaynatın.
2. Hafifçe soğutulmuş et sarımsakla doldurulur, soya sosu, bal ve hardal karışımı ile yağlanır, bir parça folyo üzerinde bir kalıba aktarılır.
3. Folyoyu sarın ve pişirme bitmeden 15 dakika önce folyonun kenarlarını gevşeterek 200 derecede 1 saat fırında pişirin.

Fırında pişen hamura kıyma

Fırında hamurda pişirilen domuz budu, folyo veya manşonda pişirildiği kadar sulu ve yumuşak olur, ancak bu durumda, içi et suyuna batırılmış, dışı kırmızı olan bir "ekmek" de eşlik eder. Bir un "torbası" için, mayasız, ideal olarak mayasız hamur olan başka herhangi bir hamur tatlısı uygundur.

İçindekiler:

• boğum - 1 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• un - 600 gr;
• su - 1 bardak;
• tuz, karabiber.

Yemek pişirme

1. Bir kaşık tuz ve karabiber ile havanda ovalayın, doğranmış sarımsak ekleyin, parmak eklemini karışımla ovalayın, gece boyunca bırakın.
2. Su, bir tatlı kaşığı tuz ve undan sert bir hamur yoğrulur, 1 saat mayalanmaya bırakılır.
3. 1 cm kalınlığında bir topak açılır, boğum hamurla sarılır, üstü kapatılır, bir kalıba aktarılır.
4. Çanak 180 derecede 30 dakika ve 150 derecede 2,5 saat daha pişirilir.

Fırında şiş üzerinde mafsal

Fırında pişmiş bir sap tarifi şiş üzerinde yapılabilir. Aynı zamanda erimiş, akan yağın toplanması için cihazın alt rafına su dolu bir tepsi konulmalıdır. Bu durumda etin önceden kaynatılması gerekli değildir, benzer şekilde pişirirken, dışarıda bir kabuk oluşur ve içindeki suları kapatır ve korur.

İçindekiler:

• boğum - 1 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz, karabiber karışımı.

Yemek pişirme

1. Boğum, tuz ve karabiber karışımı ile ovulur, sarımsakla doldurulur ve birkaç saat bekletilir.
2. Eti şişin üzerine geçirin ve "Izgara" modunda 1,5 saat pişirin.

Fırında Bavyera usulü pişmiş domuz budu

Eti suda veya hafif birada kaynatıp ardından turşuyla pişirmeye gelir. Suda kaynatılırken tavaya soğan, kök, karabiber, defne yaprağı eklenir ve bira saf haliyle kullanılır. Bal miktarı değişkendir ve damak zevkine göre değişebilir.

Fırında manşonda pişirilen domuz budu kesinlikle erkeklere hitap edecek, çünkü onlar, tamamen sulu turşuya batırılmış, kemiklerden kolayca ayrılan, kırmızı, altın kabuklu pişmiş eti sevenler. Ve pişmiş mafsalın altında bir bardak köpüklü bira servis ederseniz, bu akşam kollarınızda taşınacaksınız!

Doğaçlama malzemelerden 5-10 dakikada hazırlanır, ancak sapın içinde ne kadar uzun süre kalırsa o kadar lezzetli olacağını unutmayın. Pişirme için domuzun arkasını seçin - daha fazla etleri vardır. Ön bacaklar jöle için uygundur - içlerinde çok az et vardır, ancak çok fazla jelleştirici bileşen vardır. Bu arada, bir manşonda pişmiş bir domuz boğumunu haşlanmış lahana ile, örneğin kırmızı biber veya salça ile süsleyebilirsiniz - mükemmel düeti elde edersiniz!

Satın aldığınız domuz boğumunu suda durulayın, üzerindeki deriyi kazıyın ve tekrar durulayın. Boğumunu bir tanıdığımdan aldım ama zaten derisiz. Pişirirken cildi kesmemek en iyisidir. Sapı bir fırın tepsisine veya derin bir kaseye koyun, üzerine turşuyu dökün ve her tarafını düzgün bir şekilde kaplayın. Yaklaşık 30-40 dakika soğukta bekletin. Bu süre zarfında, sapı birkaç kez daha marine ile kaplayın. Daha sonra bir fırın tepsisine koyup önceden 200C'ye ısıtılmış fırına 1,5 saat gönderiyoruz.

Belirtilen sürenin sonunda, pişirme kovanını kesin ve mafsalı 25-30 dakika daha pişirin, böylece altın rengi kahverengi olur. Manşonun kullanımı sayesinde sapın kendisi ortada buharda pişirilecek ve çiğ olmayacak - sadece kahverengileşmesi gerekecek!

Domuzun bitmiş pişmiş kısmını manşondan ve fırın tepsisinden çıkaracağız, geniş bir tabağa koyacağız ve böylesine sulu bir inceliği kesebilmemiz için biraz soğumaya bırakacağız.

Fırında manşonda pişirilen domuz boğumunu taze otlar, garnitürler, sebzelerle birlikte masaya servis edeceğiz.