Pizza hamuru tarifi basit ve lezzetlidir. Pizza hamuru tarifleri ve basit pizza yapma fikirleri. Hızlı ve harika lezzetli pizza hamuru nasıl pişirilir - temel ilke ve kurallar

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Lezzetli pizza, özellikle misafirlerin kapının önünde olduğu bir durumda, bir ziyafet için her zaman iyi bir seçenektir. İtalyan pizzacılarında olduğu gibi hamurun ince ama yumuşak olması önemlidir. İnce pizza hamuru için ideal tarif, minimum sayıda malzemeden oluşur, hamur dakikalar içinde pişirilir ve üst malzemeler çok çeşitli olabilir.

Sütlü mayasız tarif

Süre: 15 dakika.
Porsiyon: 10.
Zorluk: kolay.

Sadece 15 dakikada hazırlanan ince pizza için hızlı bir tarif. Zeytinyağı geleneksel olarak yemek pişirmek için kullanılır.

İçindekiler:

un - 700 gr;
süt - 200 mi;
zeytinyağı - 40 mi;
tuz - büyük bir tutam.

Pişirme metodu:

Bir un yığını yapın, zeytinyağında karıştırın.
Sütü tuzla karıştırın, yavaş yavaş una ekleyin.
Homojen elastik bir hamur yoğurun, yumuşak olmalı, ellerinize yapışmamalıdır.
Pizza için ince bir taban oluşturun, dolguyu üstüne koyun.

Kuru maya ile ince pizza hamuru

Süre: 2 saat.
Konteyner Başına Porsiyon: 8.
Zorluk: orta.

Hamurda az miktarda kuru maya minimum kabarma sağlarken, kek yumuşak, kolayca ısırılıp bıçakla kesilebilen bir hamur olacaktır. Mayayı ılık suda eritmek daha iyidir.

İçindekiler:

un - 400 gr;
su - 200 mi;
zeytinyağı - 60 mi;
şeker - 10 gr;
tuz - 5 gr;
kuru maya - 5 gr.

Pişirme metodu:

Önce hamuru koyun: küçük bir kasenin dibine ılık su dökün, şeker, tuz, maya ve bir yemek kaşığı un ekleyin.
10-15 dakika sonra maya fermente edilmelidir, karakteristik bir köpük görünecektir.
Kalan unu daha geniş bir kaba alıp tuz, zeytinyağı ekleyip hamura dökün ve hamuru yoğurun.
Bir top oluşturun, yağla yağlayın, streç filme sarın ve bir saat veya üç katına çıkana kadar ılık bir yere koyun, ardından ince bir pizza oluşturmaya başlayabilirsiniz.
Pastayı 250°C'de pişirmeniz tavsiye edilir.

kefir üzerinde

Süre: 2 saat.
Konteyner Başına Porsiyon: 8.
Zorluk: orta.

Kekin yoğunluğu kefirin yağ içeriğine bağlıdır. Yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, hamur o kadar yoğun olur. Bu tarife göre, kütle fraksiyonu sadece% 1 olan hafif fermente bir süt ürünü kullanılır.

İçindekiler:

un - 500 gr;
kefir - 240 mi;
tereyağı - 100 gr;
kabartma tozu - 5 gr;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Unu ince bir elekten geçirin.
Soğuk tereyağını keskin bir bıçakla küpler halinde kesin, oda sıcaklığında biraz eritin.
Tereyağını una gönderin, malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırın.
Kefiri tuz ve kabartma tozu ile karıştırın.
Kefir karışımını tereyağlı una dökün, hamuru bir kaşıkla yoğurmaya başlayın.
İş parçasını un serpilmiş bir masaya aktarın, hamuru iyice yoğurun, sıkı ve elastik olmalıdır.
Bir top oluşturun, kaseye geri dönün, bir mutfak havlusu ile örtün, bir saat buzdolabı rafına koyun, soğutulmuş hamur daha iyi açılır.
Bundan sonra iş parçasını tekrar unla masaya aktarın, tabakayı açın, istenirse yumurta sarısı ile kaplayın ve ince pizza için dolguyu yayın.

Bir pizzacıdaki gibi tarif

Süre: 30 dakika.
Konteyner Başına Porsiyon: 6.
Zorluk: kolay.

İnce pizza hamuru için basit bir tarifin hazırlanması fazla zaman almaz, ancak iş parçasının iyice soğumasını sağlamak önemlidir. Pişirirken yükseleceğine güvenerek pastayı olabildiğince ince açın.

Lezzetli bir İtalyan yemeği pişirmek için evde doğru pizza hamurunu nasıl yapacağınızı öğrenmelisiniz. İstisnasız herkes bundan hoşlanacak ve fotoğraflar ve videolar içeren adım adım maya tarifi yeni başlayanlar için bile anlaşılır olacaktır.

Çoğu pizza sever, en lezzetlisinin o kısmı gözlemedir. Yumuşaklığı, havadar yapısı ve çıtır çıtır kabuğuyla herkesi fethediyor. Ancak evde pişirmek o kadar kolay değil, pek çok ev hanımı istenen sonucu elde etmeye çalışarak farklı tarifler deniyor. Aslında, bazı ipuçlarını izlerseniz doğru pizza hamurunu yoğurmak oldukça basittir.

Gerçek bir İtalyan yemeği için mayalı kek nasıl yapılır?

İyi bir hamur, aşağıdaki içerik listesinden yoğrulur:

125 ml su;
1,25 çay kaşığı maya;
1 çay kaşığı tuz;
200–250 gr buğday unu;
1 inci. l. zeytin yağı.

Yemek pişirme:

Maya, 37-38 dereceye kadar ısıtılmış suda yetiştirilir. Sıvı, köpük görünene kadar 10 dakika bekletilir.
Un uygun bir kaba elenir, tuzla karıştırılır ve ardından ortasında küçük bir çöküntü olan bir tepe oluşturulur - maya karışımı dikkatlice içine dökülür.
Kütle bir çatalla iyice karıştırılır. Ardından, bulaşıkların duvarlarından topaklar toplayarak ellerinizle yoğurmanız gerekir.
Karışım homojen hale gelir gelmez içine bitkisel yağ dökülür.
İş parçası en az 10 dakika yoğurmaya devam etmelidir. Sonuç kuru, hafif yapışkan değil, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur olmalıdır.
Bitmiş kütle bir top haline getirilir, örtülür ve 30 dakika ılık bir yere konur. Bu süre zarfında 2 kat daha büyük ve daha da havadar hale gelecektir.

İpucu: Maya fermantasyon sürecini biraz hızlandırmak için ılık suya 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. şeker veya bal.

Video

Bir maya bazından doldurmak için adım adım bir tarif

Aşağıdaki ürün grubu her zaman pizza için klasik bir seçenek olarak görülmüştür:

70–100 ml domates sosu;
100–150 gr sert peynir;
120-150 gr salam;
10–15 adet çekirdeksiz zeytin.

Bir tabak nasıl oluşturulur:

Sıcak, hafif kızartılmış bir mezenin 1 yemek kaşığı serpildiğini belirtmekte fayda var. l. daha da iştah açıcı ve daha yumuşak hale getirmek için zeytinyağı.

Bu ürünler, 28–31 cm çapında 2 ince pizza veya standart boyutta bir fırın tepsisine pişmiş 1 büyük pizza yapacaktır.

Tabanı karıştırırken, çoğu uzman aşağıdaki kurallara uyar:

hamurun sertleşmemesi için sadece filtrelenmiş veya maden suyu kullanın;
yapısını iyileştirmek için ince un normal unla karıştırılır (1: 3 oranında);
kütleye esneklik kazandırmak için karışıma sızma zeytinyağı eklenir.

Önemli: Tuz, tereyağı, un eksikliği veya fazlalığı hamurun kalitesini olumsuz etkileyebileceğinden, tüm malzemeler kesinlikle tarife göre eklenmelidir.

Ayrıca pişirme işlemi sırasında tembel olmayın - hamur kuvvetlice yoğrulur, parmaklarınızla gerilir ve elle yeniden top haline getirilir. Bu onu oksijenle doyurur ve daha gözenekli hale getirir.

Bitmiş taban gerildiğinde yırtılmamalıdır. Her şey gereksiz yaygara olmadan ve sıcak bir odada yapılmalıdır.

Ayrıca oku

Nasıl yuvarlanır - en iyi yol!

En lezzetli tabanı yapmak için genellikle hamur parçalara ayrılır ve dikkatlice açılır. Sonuç, 3-5 mm kalınlığında bir katman olmalıdır. Ancak geleneğe göre, narin yapısını bozmamak için pastayı elinizle germek adettendir. Bu yöntem sayesinde tabanın ortası ince, kenarları kalındır. Ancak deneyimsiz ev hanımları ve aşçılar, klasik ev yöntemini kullanabilir - kütleyi bir oklava ile açın. Aşağıdaki gibi hareket etmeniz gerekir:

Yüzeye biraz un serpin ve hamuru üzerine yerleştirin.
Ortasına bir oklava ile kütle bastırılır ve dikkatlice kenara doğru yuvarlanır.
Tabana yavaş yavaş kalın kenarları olan bir daire şekli verilir.
Ortaya çıkan kek, tarife göre bitkisel yağ / parşömenle yağlanmış bir forma aktarılır ve sosla yayılır.

Pizza geleneksel bir İtalyan yemeği olmasına rağmen Rusların menüsüne sağlam bir şekilde girmeyi başarmıştır. Bugün pizza olmadan doyurucu bir kahvaltı, bir gençlik partisi, hızlı bir atıştırmalık, doğada piknik veya büyük bir şirkette arkadaşça toplantılar hayal etmek zor. Başlangıçta pizza fakirler için yiyecek olarak kabul edildiyse, bugün hem sıradan ev kadınları hem de milyonerler tarafından eşit zevkle yenen bir yemektir.

Bir kafede hazır pizza sipariş edebilir veya bir süpermarkette satın alabilirsiniz, ancak kendi yaptığınız ev yapımı pizzadan daha lezzetli bir şey yoktur. Klasik İtalyan pizzası ince bir kabuğa ve sulu soslara sahiptir. Bu yemeğin ana bileşenleri arasında domates sosu ve peynir bulunur ve kalan bileşenler - mantar, et, jambon veya deniz ürünleri - istenildiği gibi eklenir.

Sonuç beklentilerinizi gölgede bırakmamak için otantik İtalyan pizzası yapmanın temel kurallarını hatırlamalısınız. Pizza hamuru, iyice kabarması için önceden hazırlanmalıdır. Daha uzun bir fermantasyon süresi, hamurun hacminin artmasına yardımcı olur ve aynı zamanda tadının daha tatlı olmasını sağlar. Hamuru yoğurmak fanatizmle tedavi edilmemelidir: bu sadece gerekli kıvama gelene kadar yapılmalıdır - yapışkan olmayı bırakır ve iyi gerilir. Hamuru fazla yoğurmak bitmiş pizzanın çok kırılgan olmasına neden olabilir.

Hamuru açmadan önce, hamurun yumuşak ve esnek olması için ılık bir yerde bekletin. Bazı profesyoneller, pizza tabanının önceden kısmen pişirilmesi gerektiğine inanıyor. Bu durumda, haddelenmiş hamuru fırında hafifçe pişirmek, ardından üzerine dolguyu koymak ve hazır hale getirmek gerekir. Bu, hamurun pişmesi çok daha uzun sürdüğü için dolgunun fazla pişmesini ve peynirin yanmasını önlemek için yapılır.

Mükemmel çıtır kabuğu elde etmek için yüksek proteinli ekmek unu kullanmak en iyisidir. Amacınız yumuşak, kabarık tabanlı bir pizza ise, hamura daha fazla su eklemeniz veya daha az un kullanmanız gerekir. Nemli hamur daha yumuşak bir kabuk ile sonuçlanacaktır. Bu durumda, düşük protein içeriğine sahip un kullanmak daha iyidir.

Pahalı malzemeler kullanmaktan kaçının - doldurma için her zaman jambon, kıyma, sosis, mantar, sebze vb. gibi kolayca bulunabilen malzemeleri kullanın. Daha fazla tasarruf için, kahvaltıdan arta kalan sosis gibi zaten buzdolabınızda bulunan malzemeleri kullanın. Doldurma malzemeleri taze olmalıdır. Konserve ve ıslak yiyeceklerin pizzayı çiğ gösterme eğiliminde olduğunu unutmayın. Bunun olmasını önlemek için, bu tür ürünlerden fazla suyu çıkarmaya çalışın.

Pizzanın son tadını belirlediğinden ve sosun daha sulu olmasına yardımcı olduğundan, sosu asla eksik etmeyin. Hemen hemen her zaman elinizin altında olan salçadan yapılan bir sos şüphesiz çok hızlı ve kullanışlıdır ancak pizzanın tadını gerçekten zenginleştirebilecek taze domates ve baharatlardan bir sos hazırlamak için tembel olmayın. Kaliteli Mozzarella peyniriniz varsa, onu diğer malzemelerin altına "gömmeyin", üstüne yerleştirin. Her dolgunun farklı kalınlıktaki hamurlar için uygun olmadığını unutmayın. Bu nedenle, et ve sebze dolguları için ince çıtır hamur en iyisidir, birkaç çeşit peynir dolgulu pizza yapmak için ise erimiş peynir kütlesini iyi destekleyecek kabarık bir hamur kullanmak daha iyidir.

Sulu pizza seviyorsanız, üzerine biraz doğranmış soğan ekleyebilirsiniz. Pizza pişer pişmez, peynir sertleşmeden önce servis edilmelidir. Soğutulmuş pizza fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtılabilir, ancak taze pişmiş pizza en iyisidir çünkü hiçbir şey taze pişmiş ürünlerin aromasını yenemez. Arada sırada, özellikle pişme süresinin sonuna doğru pizzayı fırında izleyin. Bu son birkaç dakika içinde az pişmişten çok pişmişe hızla geçebilir.

Kötü bir bıçakla bir pizzayı kesmek, sosları yok edebilir ve iştah açıcıyı tatsız hale getirerek pizzayı daha az çekici hale getirebilir. Bu durumda pizzayı fırından çıkarır çıkarmaz özel keskin bir makasla kesmek en iyisidir. Bu konuda tereddüt etmemenizde fayda var çünkü pizza soğudukça hamur sertleşecek ve kesilmesi daha zor olacaktır. Makasla kesme sayesinde peynir yerinde kalacak ve dolgu dağılmayacaktır.

Lezzetli bir ev yapımı pizzanın sırrı da bu meze ile servis ettiğiniz içeceklerde. Aşırı tatlı, kahve ve gazlı içeceklerin pizzayı yenebileceğini unutmayın. Bu durumda en iyi seçenekler yeşil çay, maden suyu, domates veya portakal suyu, sek şaraplar ve biradır. Tüm bu basit ipuçlarını takip ederek, tüm mutfak çabalarınızın boşa gitmeyeceğinden ve sevdiklerinizden ve misafirlerden iltifat ve hayranlıkla ödüllendirileceğinden emin olun.

Pizza için maya hamuru tarifi, aktif kuru maya gerektirir. Mayanın taze olduğundan ve ambalaj üzerindeki son kullanma tarihinin güncel olduğundan emin olun. Hamuru yapmak için çok amaçlı un kullanabilirsiniz, ancak özel ekmeklik un normal undan daha fazla glüten içerir, bu da pizza kabuğunu daha çıtır yapar.

İçindekiler:
1,5 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
3,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Yemek pişirme:
Mayayı ılık suya dökün ve 5 dakika çözünmesi için bırakın. Un, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin. Elastik hamuru ellerinizle veya hamur kancalı bir karıştırıcı ile yoğurun. Hamur size çok yapışkan geliyorsa, daha fazla un ekleyin.
Hamuru yağlayın, streç filmle örtün ve iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakın. Genellikle 1-1,5 saat sürer. Hamuru daha uzun süre bırakabilirsiniz - bu sadece pizzanın tadını iyileştirecektir. Alternatif olarak, fırını 65 dereceye kadar önceden ısıtıp kapatabilir ve hamur kabını ısıtılmış fırına yerleştirerek hamurun kabarmasını sağlayabilirsiniz.

Maya kullanarak pizza hamurunu geleneksel şekilde pişirmek biraz zaman alır ve bu süre zarfında hamurun hacmi artar. Mayasız pizza hamuru, hamurun kabarmasını bekleyecek vaktiniz olmadığı zamanlar için idealdir. Bu hamur çok basit bir şekilde hazırlanır ve buna dayalı ev yapımı pizza inanılmaz derecede lezzetli olur.

İçindekiler:
2 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
2/3 su bardağı süt
6 yemek kaşığı bitkisel yağ

Yemek pişirme:
Büyük bir kapta, hamur kasenin kenarlarına yapışmayı bırakana kadar tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve dolguyu tutacak kalın kenarlar oluşturun. Malzemeleri ekleyin ve pizzayı 220 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.

Harika bir pizzanın anahtarı elbette lezzetli hamurdur. Bazı insanlar yumuşak, kabarık bir tabanı tercih ederken, birçok insan da ince, çıtır çıtır bir tabanı sever. İnce pizza hamuru, genişlemesi için fazladan zamana ihtiyaç duymadığı anlamına gelir, bu nedenle sadece birkaç dakika içinde hazır olur. Aşağıdaki tarife göre hazırlanan hamur çıtır çıtır bir kabuğa sahiptir ancak oldukça plastiktir.

İçindekiler:
2 su bardağı un
3/4 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı kuru maya
1,5 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı İtalyan otları

Yemek pişirme:
Mayayı suda eritin. Un, tuz, İtalyan otları ekleyin ve karıştırın. Hamuru masanın üzerine koyun ve yaklaşık 5 dakika pürüzsüz, elastik bir hamur yoğurun. Hamur ellerinize ve tezgaha sakız gibi güçlü bir şekilde yapışıyorsa, her seferinde 1 yemek kaşığı olmak üzere fazladan un ekleyin. Hamuru bir kaseye koyun ve iç harcını hazırlarken üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtün.
Her şey hazır olduğunda hamuru iki parçaya bölün ve her parçadan büyük bir disk oluşturun. Hamurun kalınlığı 6 mm'den fazla olmamalıdır. Çok ince bir taban elde etmek için hamur oklava ile açılmalıdır. Hamur geri çekilmeye başlarsa, 5 dakika dinlendirin ve ardından yuvarlamaya devam edin.
Hamuru parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. 220 derecede 4-5 dakika pişirin. Hamuru fırından çıkarın, dolguyu koyun ve 6-8 dakika daha pişirin.

Sosisli, peynirli ve domatesli pizza, birçok kişinin aşina olduğu klasik bir tariftir. Elinizde bir parça sosis, domates ve peynir dışında neredeyse hiçbir şeyiniz yoksa, bu tarif sizin için gerçek bir cankurtaran olacak. Bu tarifi temel alarak, dolguya mantar, zeytin, dolmalık biber veya mısır ekleyerek bu harika ikramın kendi versiyonunu oluşturabilirsiniz.

İçindekiler:
Test için:
1,5 su bardağı un
2 çay kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı tuz
1 bardak ılık su
Doldurmak için:
5-7 domates
200 gr peynir
200 gr sosis

Yemek pişirme:
Ilık suyu tereyağ, şeker, tuz ve maya ile karıştırıp en son unu ekleyerek hamuru yoğurun. Ortaya çıkan hamurdan bir top oluşturun, bir havluyla örtün ve 15-20 dakika ılık bir yere koyun. Hamur büyüdüğünde ikiye bölün - 25 cm çapında iki pizza tabanı alacaksınız Hamuru açın ve bir fırın tepsisine koyun.
İki domatesi dilimler halinde kesin ve kalanını bir bıçakla veya bir blender kullanarak doğrayın. Biraz acı biber veya Acıka eklerseniz, domates sosu daha baharatlı olur. Hamuru elde edilen sosla yağlayın.
Rendelenmiş peyniri iki parçaya bölün. Tabanı peynirin bir kısmı ile domates sosu serpin. Dilimlenmiş sosis ve domates dilimlerini koyun. Kalan peyniri üstüne serpin ve pizzayı önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Ev yapımı pizzayı reddeden biriyle tanışmak nadirdir, çünkü ev yapımı pizza her zaman lezzetli ve orijinal bir inceliktir, dolgusu tercihlere ve buzdolabının içeriğine bağlı olarak sürekli olarak değişebilir. Tavuk dolgulu sulu bir pizza pişirmenizi öneririz.

Tavuk, domates ve ketçaplı pizza

İçindekiler:
Test için:
2,5-3 su bardağı un
1 bardak ılık su
1 çay kaşığı kuru maya
50 ml bitkisel yağ
1 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı tuz
Doldurmak için:
200 gr haşlanmış tavuk fileto
2 domates
1 dolmalık biber
1 ampul
150 gr peynir
2 yemek kaşığı ketçap
tatmak için yeşillikler

Yemek pişirme:
Mayayı ılık suda şeker ve tuzla eritin. İyice karıştırın. Miktarı kalitesine ve çeşidine bağlı olarak yavaş yavaş un ekleyin. Yumuşak mayalı hamur yoğurun. Hamuru iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakın.
Hamuru, kalınlığı 3-4 mm'yi geçmemesi gereken ince bir tabaka halinde açın. Hamurun yüzeyine kaşık veya elinizle ketçap sürün. İnce şeritler halinde kesilmiş tavuğu, halkalar halinde kesilmiş soğanı, ezilmiş tatlı biberi ve daire veya küp şeklinde kesilmiş domatesleri koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırında 190-200 derecede yaklaşık 10 dakika, peynir eriyene ve hafifçe kızarana kadar pişirin.

Doğru pizza, hamur ve malzemelerin mükemmel birleşimidir. Mantar ve domates soslu pizza tarifi tam da böyle. Bu pizza ince çıtır bir kabuğa, doğru miktarda mantara ve harika bir baharat kombinasyonuna sahiptir ve bunların tümü sıradan bir mezeyi övgüyü hak eden lezzetli bir İtalyan pizzasına dönüştürür. Satın alınan tek bir domates sosunun, kendiniz tarafından hazırlanan ev yapımı bir sosla karşılaştırılamayacağını belirtmekte fayda var. Sosu tarifimize göre hazırlamaya çalışın, çok sevineceksiniz.

Mantar ve domates soslu pizza

İçindekiler:
Test için:
3 su bardağı un
25 gr yaş maya
1 bardak ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
8 yemek kaşığı bitkisel yağ
Doldurmak için:
2 orta boy petrol
6 zeytin
1/4 su bardağı konserve mısır
100 gr Mozzarella peyniri
Domates sosu için:
3-4 domates
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
0.5 çay kaşığı kırmızı biber
tuz ve öğütülmüş karabiber

Yemek pişirme:
Büyük bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın. Suda eritilmiş mayayı tereyağı ile birlikte una ekleyin ve karıştırın. Elde yoğrulan hamurun üzerini bir bezle örtün ve hacminin artması için 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bu arada domates sosunu yapın. Haşlanmış domateslerden cildi çıkarın. Sebzeleri ince bir elekten geçirin, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Kıyılmış sarımsağı yağda birkaç saniye kızartın ve ardından kırmızı biber ve ezilmiş domatesleri ekleyin. Şeker, baharat, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Fırını 200 dereceye ısıtın. Hamuru 2 parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin, ardından yaklaşık 30 cm çapında bir daireye yuvarlayın. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve domates sosuyla yağlayın. Doğranmış mantarları, doğranmış zeytinleri ve mısır tanelerini koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 15-20 dakika pişirin.

Gördüğünüz gibi ev yapımı pizza o kadar da zor değil. Basit ipuçlarımızı takip ederseniz ve yalnızca taze malzemeler kullanırsanız, ev yapımı pizzanızın gerçek bir mutfak hiti olacağından emin olabilirsiniz. Deney!

Pizza, hem çocukların hem de yetişkinlerin en sevdiği yemeklerden biridir. Mağazadan hazır pizza satın alabilir veya evde sipariş verebilirsiniz. Ve biraz zaman geçirerek evde pişirebilirsiniz. İstenirse tüm aile sürece dahil edilebilir.

Büyük finansal maliyetler gerektirmeyen oldukça basit pizza tarifleri var. Pizzanın ne kadar başarılı olacağı sadece dolguya değil, aynı zamanda yemeğin ana bileşeni olan hamura da bağlı olacaktır. Bu nedenle hamurun hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Hızlı ve lezzetli pizza hamuru nasıl pişirilir, bu yazıda ele alacağız.

Hamuru hazırlamak için 8 gram kuru maya ve 5 gram toz şekeri 100 gram önceden ısıtılmış suda karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın. Bu karışımı kabarcıklar çıkana kadar 15-20 dakika ısıtın. 250 gram ılık su, seyreltilmiş maya ile hazırlanan karışım ve 35 gram zeytinyağını uygun bir kaba boşaltın. 10 gram tuz ve 5 gram toz şeker ekleyin, kum ve tuz tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Bir sonraki adım, sürekli yoğurma ile elde edilen karışıma 450 gram birinci sınıf unun yavaş yavaş eklenmesi olacaktır. Daha sonra hamuru pamuklu bir bezle örterek ılık bırakın. Hamur kabardıktan sonra birkaç kez yoğrulur. Bir fırın tepsisine dizildikten sonra doldurma ile doldurulup fırına gönderilebilir.

Kolay su böreği tarifi

Hızlı bir test için çok hızlı ve kolay bir tarif:

300 gram önceden elenmiş buğday unu olan bir kapta 10 gram tuz ve 50 gram zeytinyağı ekleyin, her şeyi karıştırın.
200 gram suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Bu seçenek için normal suyu maden suyuyla değiştirebilirsiniz. Hamurun ellere yapışana kadar yoğrulması gerekiyor.
Bundan sonra yaklaşık yarım saat "dinlenmesi" gerekiyor. Kabı önceden bitmiş kütle ile pamuklu bir bez veya peçete ile örtün ve ılık bir yere koyun.
Yuvarlanmadan önce hamuru yumruklayın.

Bir notta. Mayasız pizza hamuru o kadar kabarık değil ama basit tabanları sevenler için bu tarif tam olarak doğru.

İtalyan pizzası için ince hamur

Gerçek İtalyan pizzası ince yuvarlak bir tabanda pişirilir:

Bu tarif 200 gram su gerektirir. Önceden 35 ° C'ye ısıtılmış suyun yarısını bir kaba dökün. İçine 7-8 gram hızlı etkili maya ve 25 gram toz şeker dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Suyun geri kalanına 10 gram tuz dökün ve bileşenin tamamen çözülmesi için de karıştırın.
500 gram birinci sınıf buğday ununu büyük bir tencereye eleyin. Maya, tuzlu su ve 50 gram zeytinyağı ile sıvıyı yavaş yavaş unun içine dökün. Bu durumda daha önce unu yapılmış bir girintiye dökmek gerekir. Önce tahta bir spatula ile ortasından unu alarak, sonra ellerinizle 10-15 dakika yoğurun. Sonuç olarak, hamur avuç içlerine yapışmamalıdır.
Bitmiş kütleyi un serpilmiş derin bir tencereye koyun. Pamuklu bir peçeteyle kaplı 1,5 saat ısıtın. Hamur yükseldikten sonra yoğrulmalı ve parçalara bölünmelidir.
Her parçadan, üzerine dolgunun yerleştirildiği ince bir tabaka açın. Bu tarife göre hazırlanan hamur streç filme sarılarak buzdolabında üç güne kadar saklanabilir.

Bir notta. İtalyan pizzasının doldurulması mutlaka ince dilimler halinde kesilmiş domates içerir.

kefir tarifi

Hamuru hazırlamak için 350 gram kefir ile 8 gram sirke ile söndürülmüş sodayı iyice karıştırarak birleştirmeniz gerekir. 3 yumurtayı 20 gram tuzla çırpın, ardından kefir ile iyice karıştırın. Daha sonra, yoğurmayı bırakmadan elde edilen karışıma yavaş yavaş 500 gram un dökün. Daha sonra 60 gram eritilmiş tereyağı ekleyin. Bu tarife göre hamur yumuşaktır. Ve bazın hazırlanması 15 dakikadan fazla sürmeyecek. Söz konusu yemek, doyurucu bir tavuk dolgusu ve çeşitli peynirlerin karışımı ile iyi gider.

Kuru maya ile çıtır pizza hamuru

Çıtır çıtır pizzayı sevenler için, aşağıdaki malzemeleri gerektiren aşağıdaki hamur hazırlama yöntemi uygundur:

125 gram su, önceden ısıtılmış;
10 gram toz şeker;
5 gram - kuru maya;
2 yumurta;
500 gram buğday unu;
125 gram yumuşamış margarin;
85 gram ekşi krema;
5 gram tuz.

Su, şeker ve mayayı karıştırın. Ortaya çıkan karışımı birkaç dakika ısıtın. Bir yumurtayı çırpın. Unu eleyin ve hazırlanan miktarda margarini ekleyin. Küçük parçalar elde edilene kadar bıçakla doğrayın. Ortaya çıkan kütlede bir girinti oluşturun, içine bir çırpılmış yumurta dökün, ardından ekşi krema, tuz ekleyin, karışımı maya ile dökün. Hamuru yoğur. Elinize yapışmayı bırakana kadar yoğurmanız gerekiyor. Doğal bir bezle örtülen hamur yaklaşık 30 dakika ılık tutulmalı ve ardından pişirmeye hazır hale getirilmelidir.

Kalın kabuk

Pizza tabanının kalın ve kabarık olması için pandispanya tarifi uygundur. Öncelikle 200 gram ılık süt hazırlamanız ve içine 10 gram kuru maya dökmeniz, her şeyi karıştırmanız gerekiyor. Karışımı, mayanın yükselmesi için ılık bir yere koyun. Daha sonra, önceden çırpılmış iki yumurtayı 10 gram tuz ile kabaran maya ile karıştırın. Ortaya çıkan karışıma yavaş yavaş 500 gram buğday unu dökün ve hamuru iyice yoğurun. Tatmak için şeker ekleyin. Hamur hazır olur olmaz yaklaşık bir buçuk saat ılık bir yere konulmalıdır. İç harcı beğeninize ekledikten sonra fırına gönderin.

Bir notta. Hamur önceden hazırlanıp dondurucuda saklanabilir, porsiyonlara bölünebilir veya taban şeklinde dondurulabilir.

Puf mayası hamuru: hızlı ve lezzetli

70 gram ılık suda 5 gram kuru mayayı 15 gram toz şekerle seyreltin. Karıştırın ve kabarcıklar görünene kadar yarım saat ısıya koyun. Sonra 100 gram süt ve bir yumurtayı çırpmadan ama iyice karıştırarak ekleyin. 600 gramlık bir kütlede önceden elenmiş una 25 gram kum, 5 gram kabartma tozu, 15 gram tuz ekleyin, karıştırın. 250 gram tereyağı hazırlayın. Yumuşatılmış, ancak soğuk tereyağını ellerinizle dokunmadan küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun. Tereyağı parçalarını un içinde yuvarlayın. Un ve tereyağını karıştırın ve oraya maya karışımını ekleyin. Katmanlamayı sürdürmek için üç dakika hafifçe karıştırın. Ortaya çıkan hamurdan bir top oluşturun, streç filmle sarın ve bir buçuk ila iki saat soğuğa koyun, ardından hamur pizza pişirmek için kullanılabilir.

Herhangi bir hamur hazırlarken akılda tutulması gereken birkaç ipucu deneyimli şefler tarafından paylaşılıyor:

İşin başında avuç içlerini zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile silmek gerekir. Bu, hamurun ellerinize yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Hamurun kabın duvarlarına yapışmaması için önce üzerine soğuk su, ardından sıcak su dökülmelidir.
Mayalı pizza hamurunun fırına girmeden önce yaklaşık bir saat "dinlenmesi" gerekir.
Hamuru iki kez yoğurmak ve ancak daha sonra bir fırın tepsisine yaymak daha iyidir.
Hamurun daha iyi ve daha hızlı kabarması için üzerini streç film veya nemli pamuklu bir bezle kaplayabilirsiniz.
Hamuru her zaman unlu bir yüzeyde açın.
Kabuk, fırın tepsisinden kolayca ayrılıyorsa, hamur yemeye hazır kabul edilir.
Hamuru üzerine koymadan önce fırın tepsisi yağ ile yağlanmalı ve üzerine un serpilmelidir.

Her halükarda hostesten mesleki beceri gerekli değildir, lezzetli pizza pişirme arzusu, sabır ve azim yeterlidir. Ürünlerin çoğu, her zaman bir ev yemeği aşığının mutfağında bulunacaktır. Sadece doldurmayı yapmak için kalır - ve en fazla bir saat içinde masayı ayarlamak mümkün olacaktır.

Şüphesiz her ev hanımı evinde pizza yapmayı denemiştir. Ne yazık ki, herkes klasik ince pizza hamurunu nasıl yapacağını bilmediğinden, istenen sonuca ulaşmak çoğu zaman başarısızlıkla sonuçlanır. Bu makale, mükemmel olanı düzgün bir şekilde hazırlamanıza ve böylece sevdiklerinizi memnun etmenin yanı sıra "Ben" i eğlendirmenize yardımcı olacaktır.

İnce pizza hamuru nasıl yapılır - en önemli kurallar

Hamuru hazırlamaya başlamak için en önemli şey iyi bir ruh halidir. Bu arada, bu sadece bu yemek için değil, aynı zamanda tüm pişirme süreci için de geçerli. Stresli bir durumun olmaması, nihai sonuç üzerinde kesinlikle olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Zeytinyağı, hamura iyi bir esneklik ve eşsiz bir tat verecek olan ayçiçek yağı için ideal bir alternatiftir.
Hamuru "havadar" yapmak için pişirmeden önce un elenmelidir. Ayrıca yoğururken unun ilk yarısının önce, biraz sonra ikincisinin kullanıldığını bilmekte fayda var.
Hamurun ellere yapışması durana kadar yoğrulması gerekir. Gerildiğinde yırtılmıyorsa hamur doğru pişmiş demektir. Esneklik için, birçoğu hamura sirke veya sitrik asit ve hatta bazen konyak eklenmesini tavsiye eder. Asidik bir ortam, unda bulunan viskoz protein maddelerinin artışını etkiler.
Hamurun dokusunun yumuşaklığını koruması için elinizle ve çok dikkatli bir şekilde açmak gerekir. Yüzeye un serpilerek hamur ortadan kenarlara doğru gerilmelidir. Kenarları elde etmek için kenarları daha kalın yaptığınızdan emin olun.
Hamur için tuzun un ile karıştırılması arzu edilir.
Hamurun çıtır çıtır olması için mayanın seyreltileceği suyun 38 C'ye ısıtılması gerekir.
Maya oksijen ile doyurulduktan yaklaşık on dakika sonra hamurun tüm bileşenlerinin birleştirilmesi önerilir.
Pizzanın kalıba yapışmasını önlemek için önceden zeytinyağı ile yağlanır ve üzerine un serpilir. Ancak fırın tepsisinin kendisi ısıtılmalıdır.
Ayrıca odada hava akımı olmaması gerektiğini de bilmelisiniz.

Altın rengi ve kıtır kıtır hamur için fırın önceden ısıtılmalı ve pişme süresi yaklaşık 10 dakika olmalıdır.

İnce pizza hamuru - İtalyan hamur tarifi

Klasik bir İtalyan hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (30 cm çapında bir taban için):

250 gr un
200 ml su 15 gr yaş maya
¼ çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 yemek kaşığı bezelyesiz şeker

Pişirmeye başlamadan önce doğru unu seçmeye özen göstermelisiniz. Doğal olarak, gerçek İtalyan unu ideal bir seçenek olacaktır, ancak hiçbiri yoksa, o zaman en az% 12 yüksek protein içeriğine sahip ev yapımı un yerine geçecektir. Normal un kullanmak pizzanın gür olmasını sağlayacaktır ve bu durumda amaç klasik ince hamur yapmaktır.

Yemek pişirme:

250 gr un, ¼ çay kaşığı tuz ile karıştırılır, tüm bunları masanın üzerindeki bir slayta dökün ve ortasına bir delik açın.
Suya bir çay kaşığı maya ve aynı miktarda şeker dökülür. Mayanın işlemine başlayabilmesi için bu karışım 10 dakika demlenir.
Israr edildikten sonra undan yapılan bir çukura dökülür ve 1 yemek kaşığı ilave edildikten sonra. yemek kaşığı yağı, hepsini yavaş yavaş karıştırmaya başlayabilirsiniz. Dikkatlice ve slaydın ortasından kenara doğru hareket etmeniz gerekir.
Hamur ellerinize yapışmayı bıraktıysa ve gerildiğinde yırtılmıyorsa, bir saat kadar güvenle bırakabilirsiniz.
Hamur iki katına çıktıysa, pizzayı kesmeye başlamanız gerekir. 10 cm çapında ve yaklaşık 3 cm kalınlığında bir kek oluşturulur.
Bundan sonra gerilebilir, ancak yalnızca ellerin yardımıyla. İdeal gözleme, 30-35 cm çapında ve 3-4 mm kalınlığında hamur olacaktır. Bu klasik bir İtalyan testi olacak.

Bu arada, hamurun oksijenle doyurulması için pastanın havaya fırlatılıp bir parmak üzerinde döndürüldüğü İtalyan ritüeli yapılıyor.

Pizza hamuru "pizzacıdaki gibi"

Böyle bir tarif hazırlamak için ihtiyacınız var (30 cm çapında 2 porsiyon dikkate alınarak):

Un - 500g
Maya - 12g
şeker - 1 çay kaşığı
Tuz - ½ çay kaşığı
Zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı.
Kuru otlar - bir tutam fesleğen ve kekik
Ilık kaynamış su - 250 - 300 ml

Yemek pişirme:

Öncelikle içine maya ve şekerin döküldüğü küçük bir kaseye ihtiyacınız var. Hepsini suyla dökün, karıştırın ve bir havluyla örtün, 10 dakika ılık bir yerde bırakın.
Un için, ana malzemeye ek olarak kuru otların eklendiği daha büyük bir kaseye ihtiyacınız var. Önceki tarifte olduğu gibi, ortada karışımın döküldüğü, istenen kıvamda demlendiği bir girinti oluşturulur. Yoğurmanın ilk adımında çatal veya çırpıcı kullanılır.
Daha sonra içine zeytinyağı dökülür ve hamur tahta bir zemine alınır. El ile yaklaşık on dakika daha yoğurmaya devam edilir.
Elastik ve ele yapışmayan bir hamur elde edildikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir ve ikiye bölünerek ayrı kaselere konulur ve üzeri havlu ile örtülerek otuz dakika ılık bir yerde bekletilir.
Ayrılan sürenin ardından hamur masaya serilir ve istenilen boyuta kadar elle gerilir. Pizzayı kalıba taşırken hamura kürdan ile birkaç kez delinmelidir.

Mayasız ince pizza hamuru

Mayasız pizza için en iyi ince hamur

Bu tarif benim favorim ve ailem tam da böyle hamurlu pizzaya bayılıyor. İnce ama yumuşak ve kenarları çıtır çıtır çıkıyor. Diğer mayasız tariflerle olumlu bir şekilde karşılaştırır. Kendin dene!

İçindekiler:

ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
yumurtalar - 1 adet;
un - 1-2 su bardağı (hepsi ekşi kremanın kıvamına bağlıdır);
tuz - 1 çay kaşığı slaytsız;
kabartma tozu veya soda.

hamur hazırlama ekşi kremalı pizza için:

Öncelikle ekşi kremayı bir kaseye koyun ve soda veya kabartma tozu, tuz ekleyin. Bir yumurtayı çırpın.
Şimdi unun sırası - önce yarım bardak ekleyin, karıştırın. Daha sonra un ilave edilerek hamur elle yoğurulmaya uygun hale gelinceye kadar karıştırılır.
Çalışma yüzeyine un serpin, elde edilen hamuru açın ve ihtiyacınız olan kıvama gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.
Kim daha ince hamur sever - köfte gibi yoğurun (yoğun ve sıkı hamur). Bu durumda elde edilen hamur oklava ile istenilen kalınlıkta açılır.
Gevşek, hafif kabarık ve yumuşak hamuru seven ve aynı zamanda ince - parmaklarınızla fırın tepsisine dağıtmak kolay olana kadar yoğurun (yumuşak, esnek, çok elastik olmalıdır).
Böyle bir hamurla pizza pişirmek, yağla yağlanmış parşömen kağıdı üzerinde olmalıdır. Hamur oldukça yumuşak ve ellere yapışkan oluyor bu yüzden dağıtılırken eller de yağa bulaşmayacak. Hamuru ince bir tabaka halinde yayın, dolguyu üstüne koyun ve pizzayı 180 derecede 20-30 dakika fırına koyun. Hamur altın kahverengi olmalıdır. Solgunsa 5-10 dakika daha sürüp ısıyı 200 dereceye yükseltin.

Hepsi bu, kesinlikle ekşi krema üzerinde ince bir pizza hamuru alacaksınız, bu tarifin başarısız olduğu durumlar henüz olmadı!

Pizza için mayasız ince hamur - 1 numaralı tarif

Pizza yapma yöntemlerini çeşitlendirmek için bu seçenek, İtalya'da sıklıkla kullanıldığı için son derece iyidir.

İçindekiler:

100 ml su
1,5 su bardağı un + yoğurmak için un (hamur ne kadar alacak)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz

Yemek pişirme:

Unu eledikten sonra üzerine tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
Eski usulde zeytinyağı ile su döktüğümüz bir girinti yapıyoruz. Malzemeleri bir kaşıkla karıştırın.
Masanın üzerine un dökün, elde edilen hamuru yayın ve yoğurmaya başlayın. Ayrıca hamuru sıkılaşana kadar ellerinizle yoğurmanız gerekir.
Top şeklini verdikten sonra yarım saat buzdolabına gönderin.
Daha sonra yukarıdaki yöntemi uyguluyoruz.

Böyle bir hamur yapmak oldukça basittir. İnce, çıtır çıtır ve inanılmaz lezzetli olmalı.

Mayasız ince ve çıtır pizza hamuru - 2 numaralı tarif

Mayasız hamur içermeyen başka bir ilginç tarif, iki tavuk yumurtası ve yarım litre süt gerektirecektir.

Yemek pişirme:

Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Sonra süt, yumurta ve 2 yemek kaşığı için bir kase alıyoruz. ayçiçek yağı. Hiçbir durumda bu karışım dövülmemeli, sadece karıştırılmalıdır.
Ortaya çıkan kütle yavaş yavaş karıştırılır, bir kase un içine dökülür. Yumurtaların unun içine iyice emilmesi ve su birikintisi kalmamasına özellikle dikkat etmek gerekir.
On dakika yoğurduktan sonra mükemmel hamur elde etmelisiniz.

Tarifin özelliklerinden biri de elde edilen hamurun on beş dakika ıslak havluya sarılması. Sırada standart yuvarlanma ritüeli var.

Tarif #3

Aşağıdaki mayasız hamur tarifi daha az basit değil, ancak yine de ağız sulandıran sonuçlarıyla memnun ediyor.

Bu gerektirir:

Herhangi bir bitkisel yağ - 1/3 su bardağı
Yağsız kefir - yarım bardak
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 çay kaşığı
Un - bir buçuk su bardağı
Soda - yarım çay kaşığı

Yemek pişirme:

Kefir soda ile karıştırılarak 5-10 dakika bekletilir.
Bundan sonra bunlara tuz, şeker ve bitkisel yağ eklenir.
Karıştırırken yavaş yavaş un eklenir (bir mutfak robotu kurtarmaya gelebilir). Hamur yapışmadığında ve yeterli esnekliğe sahip olduğunda girişi durdurulmalıdır.
Aşırı miktarda unun gevrek bir hamur değil, çok ufalanan bir kabuk yapabileceğini hatırlamakta fayda var.
Yukarıdakilerin tümü başarıyla yapıldıktan sonra, streç filmin "örtüsü" altındaki hamur 30 dakika buzdolabına taşınır.

Mayalı Pizza Hamuru Tarifi - İnce ve Çıtır

İstenilen ince ve çıtır hamuru elde etmek için aşağıdaki tarife uymalısınız.

Büyük, geniş bir kap, içinde mayanın tamamen eriyene kadar karıştırıldığı ılık suyla doldurulur. Ardından yarım çay kaşığı tuz ve şeker ile 20 gram zeytinyağı ekleyin. Bütün bunlar şeker eriyene kadar karıştırılmalıdır.

Unu bir elekten geçirmek sadece fazlalığı gidermekle kalmayacak, aynı zamanda onu oksijenle zenginleştirecektir.

Hamuru yoğururken mükemmel olmasını istemiyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ancak çok dik bir hamur olması durumunda az miktarda su ve daha fazla yoğurma durumu kurtaracaktır. Gerekli miktarda hamuru top haline getirdikten sonra plastik bir torbaya sarın ve ılık bir yerde 30 dakika bekletin.

Doğal olarak, hamuru elinizle açamama durumunda, bir oklava kullanabilirsiniz, ancak bunu geleneksel şekilde nasıl yapacağınızı öğrenmek daha iyidir. Kenarların ve pizzanın yaklaşık 2-3 cm olması gerektiğini unutmayın.

Çıtır çıtır ince pizza hamuru nasıl yapılır?

Hamur (boş) için maya, ılık su, iki yemek kaşığı şeklinde ve aynı miktarda un karıştırılır. İyice karıştırıldıktan sonra bu “yaratım” bir havlu ile örtülür ve yarım saat ılık bırakılır. Bazen hamur on dakika sonra hazır olur, bu yüzden durumunu izlemelisiniz.

İş parçası ayrı bir kapta unla yapılan girintiye dökülür, tadına göre tuzlanır ve yaklaşık 125 ml su eklenir. Aynı prensiplere göre yoğurmak gerekir: hamur gerildiğinde yapışmamalı ve yırtılmamalıdır. Uygun ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekleterek, boyutunun iki katına çıkması gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Sonuç olarak çıtır çıtır bir nefis en temel amaçtır. Bunun için fırın 200 dereceye kadar bir yere önceden ısıtılır ve forma zeytinyağı veya ayçiçek yağı sürülür. Daha sonra açılan ve yuvarlanan hamura domates sosu sürülür ve beş dakika fırına verilir. Bundan sonra, pizzanın fırında olduğu dolguyu yirmi dakika daha hazırlayabilirsiniz. Doldurulmamış hamur zaten biraz piştiği için ağzınızda güzelce çıtır çıtır olacağından hiç şüpheniz olmasın.

yumuşacık pizza hamuru tarifi

Yakın çevrede çok fazla çıtır çıtır seven yok. Veya farklı bir durum: Klasik hamur zaten biraz bıktı ve siz biraz farklı bir şey istiyorsunuz. Çok sayıda tarif her zamankinden daha kullanışlı çünkü aynı favori pizzayı yumuşak bir hamurla yapmak oldukça mümkün.

Bu şunları gerektirecektir:

Un - 500 gram
Yumurta - 1 adet.
Süt - 300ml
kuru maya - 12g
şeker - 1 çay kaşığı
Tuz - yarım çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Zorunlu bir ritüel, sütün maya eklendiği kırk dereceye kadar ısıtılmasıdır. İyice karıştırdıktan sonra otuz dakika bekletin. Süt köpürüyorsa, işlem doğru ilerliyor demektir.
Unun oksijenle "doyma" ritüelini hatırladığınızdan emin olun. Hazırlanan süt ve bir yumurta undan yapılan bir çukura dökülür. Ayrıca tuz, şeker ve yağ eklenir.
Hamur yoğrulur ve ardından streç film ile kaplanır. Bu arada hamurun yaklaşık bir saat demlenmesi gereken ılık bir yer, akünün yanında bir yer olabilir. Bu durumda, hamur üç katına çıkmalıdır.
Fırın mümkün olduğu kadar sıcak olmalıdır (en az 250 santigrat derece). Sac yağlanır ve un serpilir.
Bundan sonra, bu tabakanın üzerine birbirine yapıştırılmış büyük bir hamur keki koyun. Bu miktarda malzeme ile ve küçük bir fırın varlığında bu miktarda hamur iki porsiyon için yeterlidir. Hava çıkışını önlemek için kenarlara bastırılmamıştır.
Hamuru için bir tatlı kaşığı salça ve bir yemek kaşığı mayonezden bir sos hazırlanır ve üzerine sürülür.
Böyle bir hamur için, dolgu, aralarında rendelenmiş peynir şeklinde bir tabaka bulunan birkaç tabaka halinde yerleştirilir.
250 derecede 6 dakika pişirilir. En üst rafta yer almalıdır. Fırında bu kadar yüksek bir sıcaklık işareti yoksa, pişirme süresi buna göre artmalıdır. Pizza inanılmaz yumuşak ve lezzetli.

Doldurmanın kendisine gelince, burada özel bir kural ve tavsiye yoktur, çünkü herkes kendi mükemmel pizzasını yapar. Bu durumda, deneyler ve bir fantezi uçuşu memnuniyetle karşılanır. Başarının anahtarı, düzgün hazırlanmış hamurun kendisidir, ancak dolgunun ne olacağı o kadar önemli değildir. Sonuçta, asıl mesele nedir? lezzetli olmak!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır