Kefir üzerinde çörekler için hamur tarifi. Kefir üzerinde reçelli mayalı hamurdan tereyağlı çörekler. Kabarık tatlı çörekler

Kefir çörekler için yemyeşil ve lezzetli hamur yapmak için adım adım tarifler

2018-04-07 Natalia Danchishak

Seviye
reçete

2328

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

6 gr.

7 gr.

karbonhidratlar

44 gr.

263 kalori.

Seçenek 1. Kefir çörekler için klasik hamur tarifi

Kefirdeki çörekler için hamur gür ve çok lezzetli çıkıyor. Ondan çeşitli hamur işleri pişirebilirsiniz. Kural olarak, mayalı hamur su veya sütle yoğrulur, ancak bir değişiklik için kefir ile hazırlamaya değer. Fermente süt ürünü, hamur işlerini havadar ve yumuşak hale getirecektir.

İçindekiler

• kuru aktif maya - bir çanta;
• bal - 20 gr (yağlama için);
• ılık su - 100 ml;
• yumurta sarısı (yağlama için);
• kefir - 250 ml;
• un - yarım kilogram;
• Yumurta;
• ayçiçek yağı - 50 mi;
• şeker - 75 gr.

Kefir çörekler için adım adım hamur tarifi

Mayayı yarım bardak ılık suda eritin. Bir kaşık toz şeker ekleyin ve kristaller eriyene kadar karıştırın. Yüzeyde kabarık bir şapka oluşana kadar maya karışımını çeyrek saat bekletin.

Derin bir bardağa hafifçe ısıtılmış kefir dökün. Bitkisel yağ, tuz ekleyin, bir yumurtaya sürün ve iki yemek kaşığı beyaz şeker dökün. Maya karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Elenmiş unu parçalar halinde sıvı karışıma dökün ve yumuşak hamur yoğurun. Bir topun içine topluyoruz, bir kaseye koyuyoruz, bir havluyla örtüyoruz ve bir buçuk saat bekletiyoruz. Belirtilen süreden sonra, hamuru bir tezgahın üzerine koyun, un ile toz haline getirin ve iyice yoğurun. Eşit parçalara bölüp çörekler oluşturuyoruz. Onları prova için bir fırın tepsisine bırakıyoruz, sarısı ile yağlıyoruz ve pişiriyoruz. Bitmiş çörekler bal ile yağlayın.

Tüm sıvı bileşenler ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır. Maya kuru veya çiğ olabilir, ancak ikinci durumda miktarlarının iki katına çıkarılması gerekir. Hamurun iyi oturması için çok fazla şeker eklemeyin.

Seçenek 2. Kefir çörekler için hızlı bir hamur tarifi

Birçoğu mayalı hamuru sevmez çünkü pişirmek çok zaman alır. Ancak, bunu sadece yarım saatte yapmanın bir yolu var. Aynı zamanda, çörekler daha az lezzetli ve gür olmayacak.

İçindekiler

• bir bardak kefir;
• üç bardak un;
• yarım yığın. sebze yağı;
• 5 gr toz şeker ve tuz;
• kuru maya torbası

Kefir çörekler için hamur nasıl hızlı bir şekilde hazırlanır

Kefiri hafifçe ısıtın ve yağ ile birleştirin. Şeker, tuz ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Unu maya ile birleştirin ve derin bir kaseye eleyin.

Küçük porsiyonlarda tereyağı ve kefir karışımını unun içine dökün. Pürüzsüz pürüzsüz bir hamur haline getirin. Bir top haline getirin, bir kaseyle örtün ve yarım saat bekletin.

Yükselen hamuru iyice yoğurun, küçük parçalara bölün ve herhangi bir şekilde turtalar yapın. Bırak gelsinler. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Bu hamur mayalı olsun olmasın bir süre dinlenmeye bırakılmalıdır. Böyle bir hamurdan sadece çörekler değil, diğer hamur işleri de pişirebilirsiniz.

Seçenek 3. Mayasız kefir çörekler için hamur

Yemyeşil çörekler sadece mayalı hamurdan elde edilmez. Kabartma tozu ile hafiflik verilebilir. Bu test seçeneği, mutfakta fazla zaman geçirme imkanı olmayan ev hanımları için uygundur ve aile ev yapımı kekleri tercih eder.

İçindekiler

• beyaz şeker - 1,5 su bardağı;
• un - 4 yığın;
• tuz ve kabartma tozu - her biri 7 gr;
• kefir - yarım litre;
• rafine yağ - yarım litre.

Nasıl pişirilir

Unu ince bir elekten iki kez derin bir kaba eleyin. Tuz, kabartma tozu ve şeker ekleyin.

Ayrı bir kapta kefiri rafine yağ ile birleştirin ve karışımı hafifçe ısıtın. Küçük porsiyonlarda un haline getiriyoruz ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğuruyoruz. Yarım saat dinlenmeye bırakın.

Hamuru tekrar yoğurun, porsiyonlara bölün. Her biri bir santimetreden daha kalın olmayan bir pastaya yuvarlanır. Şeker serpin ve yuvarlayın. Kesimi sonuna kadar getirmeden ortadan ikiye kesiyoruz. Kalp şeklinde bir topuz oluşturmak için ters çevirin. Kenarları tutturuyoruz. Çörekler hafifçe kızarana kadar pişirin.

Mayasız hamurun, pastayı kabarık hale getirmek için yeterince hızlı yoğrulması gerekir. Pişirmeden önce, pişirme yüzeyini parlak hale getirmek için çörekler çırpılmış yumurta sarısı veya süt ile fırçalanmalıdır.

Seçenek 4. Hamburger için kefir çöreği hamuru

Kefir hamurundan pişirme hem tatlı hem de tuzlu olabilir. Hamur o kadar çok yönlüdür ki, lezzetli hamburger ekmeği, köftesi, pizza veya herhangi bir turta yapmak için kullanılabilir.

İçindekiler

• bir bardak kefir;
• 150 gr susam;
• 450 gr beyaz un;
• 3 gr kabartma tozu ve tuz;
• 100 ml zeytinyağı;
• bir tutam şeker;
• 100 gr buğday kepeği.

Adım adım tarif

Derin bir bardağa bir bardak ılık kefir dökün. Unu ince bir elekten birkaç kez dikkatlice eleyin. Kepek, soda, tuz ve beyaz şeker ile birleştirin. Karıştırmak.

Zeytinyağını kefir içine dökün ve karıştırın. Kuru karışımı azar azar dökün ve homojen, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar önce bir kaşıkla daha sonra elinizle hamuru yoğurun. Çok havalı olmamalı.

Hamuru biraz dinlendirdikten sonra tekrar yoğurun ve eşit küçük parçalara bölün. Onları toplar halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Üzerine bolca susam serpin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Elinize hafif yapışan bir hamur olmalı. Çörekler oluşturmak için ellerinizi tereyağı ile yağlayın. Un kullanılması tavsiye edilmez, aksi takdirde hamur çok yoğun olur. Prova çörekler, hamur işlerinin çatlamaması için bir havlu veya film ile kaplanmalıdır.

Seçenek 5. Kefir çörekler için tereyağlı hamur

Kefir üzerindeki tereyağlı çörekler doldurulmadan hazırlanabilir veya dolgu olarak süzme peynir, reçel, şekerleme, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt vb. Bu tarife göre hamurdan pişirme havadar ve yumuşaktır.

İçindekiler

• vanilin - bir çanta;
• un - iki bardak;
• beyaz şeker - 75 gr;
• kuru yüksek hızlı maya - bir çanta;
• Tereyağı - bir paketin çeyreği;
• kefir - 180 ml.

Nasıl pişirilir

Mayayı derin bir tabağa dökün ve hafifçe ısıtılmış kefirle doldurun. İyice karıştırın ve çalışmasına izin verin.

Yumurtaları ayrı bir kaba kırın, şekeri ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar çırpma teli ile çırpın. Tereyağını eritin ve soğutun.

Hamuru yoğuracağınız kabın içine kefir karışımını, çırpılmış yumurtayı şeker, vanilya, tuz ve eritilmiş tereyağını dökün. Unu ince bir elekten eleyin ve bir kaşıkla karıştırarak küçük parçalar halinde ekleyin. Daha sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurma işlemine devam edin. Derin bir bardağa koyun ve yarım saat ılık bırakın.

Yükselen hamuru yumruklayın ve tekrar yükselmesine izin verin. Daha sonra yağ ile yağladıktan sonra masanın üzerine koyun. Küçük parçalara bölün ve her birini elinizle bir kek haline getirin. Her birinin ortasına herhangi bir dolgu koyun ve hamurun kenarlarını ortada toplayarak sıkıca sabitleyin. Çörekleri birbirine yakın derin bir tabağa koyun. Bir havlu ile kaplı kırk dakika bekletin. Daha sonra yumurta sarısı ile hafifçe fırçalayın. Üzerine şeker veya tarçın serpebilirsiniz.

Bu çörekler için hamur ellerinizle yoğrulur. Bunu bir oklava ile yapmanız tavsiye edilmez, böylece pişirme havadar olur. Ne tür bir çörek dolgusu kullanmayı planladığınıza bağlı olarak hamurdaki şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.

Kefiri ısıtın (bir buçuk dakika mikroya koydum), tuz, şeker, maya ekleyin ve hafifçe köpürene kadar çırpma teli ile çırpın.

Tereyağını eritip kefir ekleyin. Vanilya şekerini dökün (eğer eklerseniz) yavaş yavaş unu ekleyin ve yoğurun. Hamur oldukça yumuşak ve esnek. Partinin sonuna doğru bitkisel yağ ekleyin.

Bitmiş hamuru kaba aktarın, örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yere koyun. Fırını 50 derecede ısıttım, kapattım ve hamuru oraya koydum. 40 dakikada elime ulaştı.
Aslında turta, çörek vb. yapabilirsiniz.

Bugün ekşi krema ve şekerli çörekler vardı.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Hamuru 2 parçaya böldüm, her biri 5-7 mm kalınlığında, 1 kenarı diğerinden 3-4 kat daha büyük olan bir dikdörtgen halinde yuvarlandım. Hamur, ince bir ekşi krema tabakası (1 dikdörtgen için, yaklaşık 3 yemek kaşığı) ile yağlandı ve şeker serpildi, bir rulo halinde büküldü ve 16 parçaya bölündü. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve çörekleri yerleştirin. Her bir çöreği şekerle serpin ve yaklaşık 20-30 dakika (fırınınıza göre değişir) fırına koyun.

Bitmiş çörekleri 5 dakika boyunca ıslak bir havluyla bir fırın tepsisine örtün.

Mutlu çay!

Kefir Çörekleri - Genel Pişirme İlkeleri

Mayalı hamur hazırlamak için zaman olmadığında kefir hamuru bu durumdan çıkış yolu olacaktır. Ondan hemen hemen her türlü pastayı pişirebilirsiniz ve kefir çöreği istisna değildir. Çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanırlar ve mayalı hamurdan daha az muhteşem ve zengin olmazlar. Kefir çöreğinin bir diğer artısı da çok fazla malzemeye ihtiyaç duymamasıdır. Un ve kefirin yanı sıra şeker ve tereyağına ihtiyacınız olacak, bazı tariflerde hamura yumurta da eklenir. Kefir hamurunda biraz soda ve tuz ile kabartma tozu eklediğinizden emin olun. Bununla birlikte, hamur daha lezzetli ve daha muhteşem olacak. Kefir çörekler herhangi bir dolgu ile hazırlanabilir: haşhaş tohumu, fındık, çikolata, süzme peynir, kuru üzüm, tarçın, şekerlenmiş meyveler, meyveler vb. Kefir çörekler pişene kadar 180 ila 205 derece sıcaklıkta pişirilir.

Kefir çörekler - yemek ve yemeklerin hazırlanması

Kefir çöreği pişirmek için gerekli eşyaları hazırlamanız gerekir: bir elek hamur kabı, bir oklava, bir bardak ve bir fırın tepsisi.

Yapılacak ilk şey, tüm gevşek malzemeleri (şeker, un vb.) Kefir ılık olmalı, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarılmalıdır. Yağ ayrıca ısıtılmalı ve yumuşatılmalıdır.

Kefir çörekler için tarifler:

Tarif 1: Kefir Çörekleri

Aceleyle lezzetli kefir çörekler pişirmeye çalışın! Konukların gelmesine çok az zaman kaldıysa ve ikram henüz hazır değilse, bu tarif yardımcı olacaktır. Toplam pişirme süresi 40 dakikayı geçmez. Bir değişiklik için kefir çörekler iki çeşit dolgu ile hazırlanabilir: meyve ve lor.

Gerekli Malzemeler:

• Yaklaşık 3,5 su bardağı un ve böylece - ne kadar gidecek;
• Bir bardak az yağlı kefir;
• Tereyağı - 50 gr;
• Yumurta - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Üçte bir çay kaşığı. soda;
• 1 yumurta + tereyağı - yağlamak için.

1 dolum için:

• 1/4 kg süzme peynir;
• Kuru üzüm;
• 15 gr şeker;
• Vanilin - 2 gr;
• Zemin kakule - 1 çay kaşığı

2 dolgu için:

• 1 armut ve muz;
• Patates nişastası - 1/2 yemek kaşığı. l.;
• Bir kaşık dolusu şeker.

Pişirme metodu:

Yağı yumuşatın, unu eleyin. Kuru üzümleri ayırın, durulayın ve birkaç dakika sıcak su dökün. Sonra suyu boşaltın ve biraz kurulayın. Yumurtayı bir karıştırıcı ile çırpın, karıştırmayı bırakmadan şeker ekleyin. Kefiri dökün ve karışımı çırpmaya devam edin. Soda ile tuz dökün ve yumuşak tereyağı koyun. Unu ekleyin ve ele yapışmayan elastik bir hamur yoğurun. Bir top oluşturun ve 10 dakika bekletin. Süzme peyniri şekerle öğütün, kuru üzüm, vanilin ve kakule ekleyin. Doldurmayı uygun şekilde karıştırın. Muz ve armudu soyup rendeleyin, nişasta ve şekerle karıştırın. Hamurun yarısını ince bir tabaka halinde açın. Lor dolgusunu, biraz uzunlamasına geri çekerek yerleştirin. Ruloyu yuvarlayın ve parçalara ayırın. İkinci parçayı açın ve meyve dolgusunu yerleştirin. Ruloyu yuvarlayın ve keskin bir bıçakla hızlıca parçalara ayırın. Tüm çörekleri yumurta ile yağlayın ve fırında pişirin. Pişirme süresi - 10-15 dakika. Sıcak çörekleri kefir üzerinde tereyağı ile yağlayın.

Tarif 2: Tarçınlı Kefir Çörekleri

Tarçınlı çok basit ve lezzetli kefir çöreği. İkramlar hazırlamak için minimum malzemeye ve çok az zamana ihtiyacınız var.

Gerekli Malzemeler:

• Bir bardak kefir;
• soda - 1 çay kaşığı;
• Tereyağı - 230 gr;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• Un - 4 su bardağı;
• 3 sanat. ben. tarçın;
• Şeker.

Pişirme metodu:

Unu 200 gr yumuşatılmış tereyağı ile doğrayın. Tuz, soda ve kefir ekleyin. Hamuru yoğur. Katmanı açın ve 30 g tereyağı ile yağlayın. Tarçınla istediğiniz miktarda şeker karıştırın ve bu karışımla tabakayı serpin. Ruloyu yuvarlayın ve küçük parçalar halinde kesin. 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Nefis tarçınlı kefir çörekler hazır!

Tarif 3: Kefir Çörekleri

Çayın yanında ikram edebileceğiniz çok basit bir kefir çöreği tarifi. Çörekler tereyağı ve reçel ile mükemmeldir.

Gerekli Malzemeler:

• Un - 3 su bardağı;
• şeker - yarım bardak;
• Kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
• soda - 1/2 çay kaşığı;
• Tereyağı - 175 gr;
• Bir bardak kefir.

Pişirme metodu:

Yağı yumuşatın. Unu tuz, kabartma tozu ve kabartma tozu ile bir kaseye eleyin. Yumuşak tereyağını unun üzerine koyun ve karışımı bir çatalla ovalamaya başlayın. Sıcak kefir içine dökün ve her şeyi yoğun bir şekilde karıştırın. Hamuru 2 parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin ve hafifçe düzleştirin. Her parçayı 6 parçaya bölün ve fırın tepsisine dizin. İstenirse çörekler kefir ile bulaşabilir ve şeker serpilebilir. Yaklaşık 12-14 dakika pişirin. Tereyağı ve reçel ile servis yapın.

Kefir çörekler - en iyi şeflerden sırlar ve faydalı ipuçları

- Çörek yapmak için kefir ılık olmalıdır;

- Pişirmeden önce kefir çörekler bir yumurta ile yağlanabilir ve şeker serpilebilir;

- Kefirli çörekler tatlı dolgulu olmak zorunda değildir. Peynir, tavuk ve herhangi bir sebze ve hatta mantar olabilir. Bu durumda ana şey, hamura minimum miktarda şeker koymak veya hiç eklememektir.

Abartmadan, bu mayalı hamur tarifinin tüm durumlar için evrensel olduğunu söyleyebilirim! Hem kızarmış hem de pişmiş çörekler ve simit, turtalar için uygundur. Hamur orta derecede tatlıdır, bu nedenle tatlı ve tuzlu dolgularla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca hamur yumurtasız yoğrulduğu için tarif de ekonomiktir. Sadece bir bardak kefir, maya, bitkisel yağ, un, tuz ve şeker alacaktır.

Size mayalı hamuru nasıl yoğuracağınızı, ne kadar mayalandıracağınızı anlatacağım, böylece kuru ya da pres maya kullansanız da mükemmel bir sonuç elde edersiniz. Mutlu pişirme!

Toplam hazırlık süresi: 40 dakika / Verim: 20 köfte

İçindekiler

• kefir - 1 yemek kaşığı.
• kuru maya - 11 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 çay kaşığı
• rafine yağ - 100 ml
• buğday unu - 3 yemek kaşığı.

Kefirde mayalı hamur nasıl pişirilir

Kefiri 30-35 dereceye ısıtırım (1 yemek kaşığı = 250 ml). Şeker ve tuzu ekleyin, kuru mayayı ekleyin, iyice dağılması için iyice karıştırın. Kuru yerine preslenmiş maya kullanabilirsiniz - 20 g'a ihtiyacınız var.

2 yemek kaşığı un ekliyorum mutlaka eleyin. Ben çırpma teli ile karıştırıyorum. Mayayı “uyandırmak” için 10 dakika ılık bırakıyorum. Taze preslenmiş maya kullanıyorsanız, hamuru biraz daha uzun, yaklaşık 20 dakika bekletin.

Sonra bitkisel yağ döküyorum - oda sıcaklığında gerekirse 30-35 dereceye kadar hafifçe ısıtabilirsiniz.

Yavaş yavaş kalan unu bir elek ile eleyerek tanıtıyorum. Topaklardan kurtulmak için önce bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın.

Tüm norm un eklenir eklenmez hamuru elimle yoğuruyorum. Yumuşak, tıkanmamış, ellere biraz yapışkan çıkmalıdır.

Kaseyi hamurla bir havluyla örtüyorum ve 30 dakika boyunca cereyan etmeden ılık bir yerde bırakıyorum - bu süre zarfında kefir üzerindeki mayalı hamurun ortaya çıkması ve en az iki kat artması için zamanı olacak. Kuru değil, yaş maya kullanırsanız, yükselme süresi 50-60 dakikaya çıkarılmalıdır.

Hepsi bu kadar - turtalar için mükemmel bir kefir mayalı hamurumuz var, çok yumuşak ve çalışması hoş.

Dolgulu turtalar oluşturmak için kalır, daha sonra fırın ısınırken 20-30 dakika kadar kabarmasına izin verin, sarısı ile yağlayın ve pişirin. Hamur, 180 derecede yaklaşık 20 dakikada hızlı bir şekilde pişirilir. Afiyet olsun ve her zaman mükemmel pişirme!

Bir notta. Önemli!

Tarif, yağlı hamuru yükseltebilecek ve gözenekli hale getirebilecek çok miktarda maya kullanır. Hızlı etkili veya çok aktif bir maya kullanıyorsanız (yani daha önce onunla çalıştınız ve muhtemelen basit mayadan tereyağına kadar herhangi bir hamuru kolayca ve hızlı bir şekilde yükselttiğini biliyorsunuzdur) maya miktarını 5-7 gr'a düşürebilirsiniz. Şüpheniz varsa, 2 çay kaşığı ekleyin. (11 g) tarifte belirtildiği gibi.

Hamur, normal turta ile aynı çıkmamalıdır. Dolgun ve kabarık, dokunuşta yağlı, çok, çok yumuşak, ellere tamamen yapışkan olmayacak. Başlangıçta maya kokusu mevcut olacaktır, ancak pişirme sırasında hafif bir maya aroması kalmalıdır.

Atıştırmalık veya kahvaltı için hızlı bir şeyler hazırlamanız gerektiğinde ev yapımı çörekler kullanışlıdır. Bu tür hamur işleri, çay için ekmek ve şekerlemelerin yerini alabilir. Yapması kolay kefir çöreği lezzetli, mağazadan daha kötü değil!

Kefir üzerinde yemyeşil maya çörekler

Alman gerekiyor:

• yarım kiloya kadar veya biraz daha un;
• 1/3 st. ısıtılmış su;
• 1 çay kaşığı tuz ve şeker;
• 1 inci. az yağlı kefir;
• Granüllerde 16 g maya;
• 1.5 st. ben. herhangi bir bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

1. Tarife göre gerekli şeker ve maya oranını ısıtılmış suya koyun. Granüller tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın.
2. Unda şekersiz çöreklere ihtiyacınız varsa, tuz ekleyin. Tatlı hamur işleri için 3 yemek kaşığı şeker alın. Kefir, tereyağı ve maya kütlesine dökün.
3. Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için her şeyi karıştırın. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
4. Bir saat sonra hamurdan yuvarlak çörekler oluşturun. Onları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Boşlukların üstünü çırpılmış yumurta akı ile yağlayın.
5. İstenirse çörekler kesilebilir, üstüne haşhaş veya susam serpilebilir. Tamamen pişene ve güzelce kızarana kadar pişirin.

Kefir çörekler iştah açıcı ve gür çıkıyor, uzun süre bayatlamıyorlar, ancak diğerlerinden daha hızlı pişiyorlar.

Tarçın

Alman gerekiyor:

• 3 sanat. bir elek ile elenmiş un;
• bir taze yumurta;
• bir bardak süt (ısınmış);
• 170 ml kesilmiş süt veya kefir;
• yarım çay kaşığı tuz;
• bir bardak şekerin üçte biri;
• öğütülmüş tarçın tozu;
• maya.

Pişirme sırası:

1. Bir miktar yaş mayayı, toz şekerle hafifçe ısıtılmış sütte bir spatula ile dövün. Kabı bir kapakla kapatın, mayanın çalışmaya başlaması için yalnız bırakın.
2. Unu ince bir elekten eleyip tuz eklemek gerekir. Hepsini karıştırın. Bir yumurta sürün, kefir normunu ve yaklaşan maya kütlesini dökün.
3. Düzgün yoğurduktan sonra hamur kolayca elinizin arkasına düşmelidir.
4. Pişirme için hazırlanan tepsiye küçük hamur topları koyun.
5. Fırın tepsisini çöreklerle örtün, böylece yükselsinler ve aynı zamanda fırını ısıtın.
6. Topları suyla serpin, bol tarçın serpin.
7. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Süre, fırının özelliklerine bağlıdır.

Mayasız

Alman gerekiyor:

• en yüksek dereceli un - 3.5 yemek kaşığı;
• kefir veya yoğurt - 300 ml;
• 1 çay kaşığı sofra tuzu;
• doğal bal - birkaç kaşık;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;

Pişirme prensibi:

1. Unlu bir kaseye kefir normunu dökün, ihtişam için soda, tuz, bal ekleyin. Yavaş yavaş hamuru yoğurun.
2. Bir sosis yuvarlayın, bir top oluşturmak için her birinden eşit parçalara bölün.
3. Çörekler kısa bir süre pişirilir, kızarır pişmez hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Fırında mayasız pişirilen kefir çöreği, sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltı için mükemmel bir seçim.

Çörekler için kefir üzerinde tatlı hamur

Az zamanınız varsa ve lezzetli ve sade kefir yufkaları hayal ediyorsanız, bundan daha iyi bir seçenek bulamazsınız.

Alman gerekiyor:

• birinci sınıf un - 2.5 yemek kaşığı;
• 1 dolu bardak şeker;
• aynı miktarda kefir;
• yağsız pastla - yarım bardak;
• yumurtalar - 3 adet;
• kabartma tozu - Sanat. l.;
• vanilya.

Pişirme prensibi:

1. Derin bir kapta tarifte belirtilen tüm ürünleri (un ve kabartma tozu hariç) bir çırpma teli ile karıştırın.
2. Önceden elenmiş un ekleyin ve yavaş yavaş elastik, yumuşak hamur yoğurun.
3. Toplar haline getirip fırın tepsisine dizin.
4. Pişene kadar konveksiyonlu fırının orta gücünde pişirin.

haşhaş tohumu dolgulu

Alman gerekiyor:

• birinci sınıf un - 3 yemek kaşığı;
• çırpılmış yumurta;
• 1.5 yemek kaşığı margarin;
• 1/2 su bardağı az yağlı krema;
• 2 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
• 5 gr taze kuru maya;
• bir paket önceden ıslatılmış haşhaş tohumu.

Pişirme prensibi:

1. Margarini kesin, unla ovalayın, ılık krema ve şekerle karıştırılmış yumurta ve mayayı ekleyin.
2. Hamuru değiştirin, selofan ile örtün ve buzdolabında yarım saat gönderin.
3. İnce bir tabaka halinde açın, bol haşhaş tohumu serpin, tatlılık için daha fazla şeker alın.
4. İş parçasını sıkıca rulo haline getirin ve planlanan ruloların boyutuna göre parçalara ayırın.
5. Porsiyonları önce dövülmesi gereken yumurta sarısı ile yağlayın.
6. Birbirlerine sıkı olmayan bir fırın tepsisine koyun, çünkü bu süreçte çörekler sığacak (büyüyecek).
7. 170-175°C'de altın sarısı olana kadar pişirin.

bal muamelesi

Alman gerekiyor:

• birinci sınıf un - yarım kilo;
• maya - 50 g'a kadar;
• 1/4 st. az yağlı kefir;
• 125 gr tereyağı;
• yumurtalar - 3 adet;
• vanilya şekeri;
• doğal bal - 6 yemek kaşığı. l.;
• herhangi bir fındık

Pişirme prensibi:

1. Mayayı bir kaseye dökün, vanilya, kefir, şeker ekleyin, kütleyi bir kaşıkla yoğurun.
2. Tereyağını bir tencerede ateşte eritin, soğumaya bırakın.
3. Mayaya tereyağı, yumurta, bal ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin. Önce tahta bir spatula ile daha sonra elinizle veya mikserle karıştırın.
4. Hamuru eşit toplar haline getirin. Her birini elinizle yassılaştırın, içine bir kaşık bal ve bir parça ceviz koyun. Çörekler oluşturmak için sıkıştırın.
5. Boşlukları bir fırın tepsisine koyun, bir yumurta ile fırçalayın. Ruloları soğuk bir fırına koyun, böylece ürünlerin kabarmasını sağlayın. Bitene kadar pişirin.

Bal kristalize ise, kolaylık sağlamak için hafifçe ısıtılabilir.

Kefir üzerinde hızlı çörekler

Ekspres yöntem çörekler mayasız dakikalar içinde hazırlanır. Deneyin - pişman olmayacaksınız!

Alman gerekiyor:

• 1.5 st. buğday unu;
• 1.5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 50 gr margarin veya tereyağı;
• 1/2 st. kefir veya ekşi süt;
• 1.5 st. ben. kuru üzüm;
• biraz kokulu vanilya;
• 3 sanat. ben. şeker veya bal.

Pişirme prensibi:

1. Tüm ürünleri bir kaseye koyun, bir karıştırıcı ile değiştirin veya sadece elinizle kefir çörekleri için hamur yapın.
2. Önceden ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin.
3. Hamurdan bir parça kopartıp top şekli verin, hafifçe yassılaştırın ve fırın tepsisine dizin.

Pişirme prensibi:

1. Mayayı ılık sütte şeker ve un ile eritin. Elle yoğurun ve mayanın kabarması için hava akımı olmayan bir yerde bırakın.
2. Bu süreden sonra kalan (peynir hariç) malzemeleri hamura ekleyin ve yoğurun.
3. Mayalı hamuru önceden yağlanmış derin bir kaba koyun, üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında bir saat bekletin.
4. Hamur tabakasını açın, üzerine bol rendelenmiş peynir serpin ve rulo şeklinde yuvarlayın.
5. İş parçasını parçalara ayırın, oluşan kısımları tamamen pişene kadar fırında pişirin.

Hafifçe soğutun ve kabarık çörekleri peynir sertleşene kadar sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!