İnanılmaz derecede lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından eşit derecede sevilir. Oldukça hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, bu nedenle ev hanımları arasında büyük bir başarıdır. Bugünün makalesinde, bu tür tatlılar için bazı ilginç seçenekler bulacaksınız.

Genel bilgi

Modern yemek pişirmede, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle pişirme için birçok tarif bilinmektedir. Bu tatlı ürün aktif olarak kurabiye, kek, rulo ve kek yapımında kullanılmaktadır. Zaten haşlanmış olarak satın alınabilir. Ancak ev yapımı incelik özellikle lezzetlidir.

Pişirme süresi, ürünün yağ içeriğine bağlıdır. Bu rakam ne kadar yüksek olursa, yoğunlaştırılmış sütü ocakta o kadar uzun süre tutmanız gerekir. Yani %8 yağ içeriğine sahip bir ürün bir buçuk veya iki saat içinde hazır olacaktır. Kapalı bir kavanoz bir tencereye konur ve sıvı onu tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurulur. Daha sonra gemi ocağa gönderilir ve ateş açılır. Su kaynadığı anda brülör vanası minimuma vidalanır ve süre not edilir.

Tüm sıvının tavadan buharlaşmamasını sağlamak önemlidir. Gerektiği kadar sıcak su ekleyin. Birkaç saat sonra ateş kapatılır, kavanozlar tamamen soğumaya bırakılır ve ancak bundan sonra kaynamış yoğunlaştırılmış süt amacına uygun olarak kullanılır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile pişirmeden kek

Bu lezzetli tatlı, ısıl işlem gerektirmediği için ilgi çekicidir. Hazırlanması için gerekli tüm ürünler herhangi bir modern mağazadan kolayca satın alınabilir. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 600 gram kurabiye.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bankası.
• Bir bardak ağır krema.
• Bir paket iyi yağ.
• Bir bardak kabuklu fındık.

Hafifçe eritilmiş tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ile birleştirilir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Ortaya çıkan kütleye yağlı krema eklenir ve bir karıştırıcı ile çırpılır. Bundan sonra, önceden kavrulmuş fındık, elde edilen karışımla birlikte bir kaseye dökülür. Ayrıca çok küçük olmayan kırıntılara ezilmiş kurabiyeler gönderirler. Bütün bunlar bir kaşıkla karıştırılır, geniş bir kaseye yayılır, dövülür, streç film ile kapatılır ve buzdolabına konur. Birkaç saat sonra tatlı çıkarılır, ters çevrilir, rendelenmiş çikolata veya meyve parçalarıyla süslenir ve çay ile servis edilir.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile pişirmeden cheesecake

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre hazırlanan tatlı, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından aynı zevkle yenir. Çoğu neredeyse her evde bulunan basit ve kolay erişilebilir ürünlerden oluşur. Benzer bir cheesecake yapmadan önce elinizde olup olmadığını kontrol edin:

• 300 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
• 0,160 kg tereyağı.
• 250 gram kurabiye.
• 70 mililitre su.
• 30 gram jelatin.
• Bir avuç ceviz.
• 750 gram süzme peynir.
• Çikolata parçaları.

Kurabiyeler, kurabiyelerle birleştirilir ve bir blender veya oklava ile ezilir. Ortaya çıkan kırıntıya eritilmiş tereyağı eklenir. Her şey çok iyi karıştırılır, parşömenle kaplı bir formun dibine yayılır ve buzdolabına konur.

Jelatin soğuk suda eritilir ve yarım saat sonra hafifçe ısıtılır ve süzme peynir ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt karışımına dökülür. Bütün bunlar donmuş bir kurabiye üzerine konur ve buzdolabına geri gönderilir. Birkaç saat sonra tatlı çikolata parçaları ile süslenir ve çay ile servis edilir.

Fındık

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt içeren bu hamur işi, çoğumuza erken çocukluktan tanıdık geliyor. Genellikle annelerimiz ve anneannelerimiz tarafından hazırlanırdı. Bu lezzetli ev yapımı tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Birkaç bardak buğday unu.
• Bir paket tereyağı.
• 1/3 su bardağı şeker ve nişasta.
• ½ çay kaşığı soda.
• Birkaç tavuk yumurtası.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bankası.

Yumurtalar şekerle ovulur, yumuşatılmış tereyağı ve söndürülmüş soda ile birleştirilir. Her şey homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırılır. Ortaya çıkan kütleye, elenmiş unu ve nişastayı azar azar dökün. Ortaya çıkan yumuşak plastik hamur, buzdolabında yaklaşık bir saat çıkarılır.

Bu böreği kaynamış yoğunlaştırılmış sütle hazırlamak için özel bir fındığa ihtiyacınız olacak. Önce ocakta ısıtılır, ardından bitkisel yağ ile yağlanır ve ancak daha sonra hamur parçaları ile doldurulur. Fındıkların bitmiş yarısı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurulur, birbirine bağlanır ve güzel bir tabağa konur. Daha sonra buzdolabına gönderilir ve birkaç saat sonra masaya servis edilir.

dolgulu kekler

Bu lezzetli ev yapımı tatlı, bir aile çay partisine iyi bir katkı olacaktır. O kadar basit hazırlanmıştır ki, yeni başlayan herkes bu görevle sorunsuz bir şekilde başa çıkabilir. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütle benzer hamur işleri yapmak için evinizde şunlar olup olmadığına bakın:

• 240 gram kaliteli buğday unu.
• Bir bardak inek sütü.
• 200 mililitre rafine bitkisel yağ.
• Taze tavuk yumurtası.
• 80 gram şeker.
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu.
• ½ kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
• Tuz ve vanilya.

Yumurtalar şekerle çırpılır ve ardından bitkisel yağ ile birleştirilir. Bütün bunlar tuzlanır ve sütle dökülür. Ortaya çıkan sıvıya elenmiş un, vanilin ve kabartma tozu yavaş yavaş dökülür. Her şey pürüzsüz olana kadar iyice yoğrulur ve bir kaşıkla kalıplara yayılır. Gelecekteki her kekin ortasına kaynamış yoğunlaştırılmış süt konur. Üzerine biraz daha hamur eklenir ve kalıplar fırına gönderilir. Ürünleri standart sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin. İstenirse, bitmiş tatlıyı pudra şekeri serpin.

nefesler

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile çok lezzetli hamur işleri elde edilir. İyi çünkü hazırlanma süreci çok fazla zaman ve çaba gerektirmiyor. Bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Mağazadan satın alınan puf böreği ambalajı.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bankası.
• Premium un ve pudra şekeri.

Çözülen hamur mutfak masasına serilir, ince bir tabaka halinde açılır ve yaklaşık olarak aynı üçgenler halinde kesilir. Her birinin geniş kısmına kaynamış yoğunlaştırılmış süt serilir ve dikkatlice katlanarak simit şekli verilir. Ortaya çıkan yarı mamul ürünler bir fırın tepsisine konur ve fırına verilir. Ürünleri iki yüz derecede yaklaşık yirmi dakika pişirin. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpilir ve çay ile servis edilir.

Lor simitleri

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt içeren bu hamur işi o kadar yumuşak ki, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Hazırlamak için aşağıdakiler dahil çok basit ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 100 gram taze süzme peynir.
• ½ paket iyi margarin.
• 100 gram şeker.
• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• Bir tutam soda.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bankası.
• Vanilin ve ceviz.

Çatalla püre haline getirilen süzme peynir, margarin ve şekerle birleştirilir ve ardından iyice ovulur. Ortaya çıkan kütleye hidratlı soda, un dökülür ve karıştırılır. Ortaya çıkan hamur buzdolabına konur. Yarım saat sonra ikiye bölünür, ince bir daire şeklinde açılır ve sekiz eşit dilime kesilir. Oluşturulan üçgenlerin her birinin geniş kısmına kaynamış yoğunlaştırılmış süt serilir, üzerine kavrulmuş kıyılmış fındık serpilir ve simitler oluşturulur. Ürünleri yaklaşık çeyrek saat boyunca standart bir sıcaklıkta pişirin.

Adım 1: unu hazırlayın.

Kek yapmak için ilk adım unu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, bir eleğe dökün ve küçük bir kaseye eleyin. Bu işlem sayesinde bileşen oksijene doyurulacak ve hamur yumuşak, yumuşak ve topaksız çıkacaktır.

Adım 2: yoğunlaştırılmış süt hazırlayın.

Bir konserve açacağı kullanarak bir kutu yoğunlaştırılmış süt açın ve bileşeni bir süre bırakın.

Adım 3: Hamuru turta için hazırlayın.

Yumurtaları orta boy bir kaseye kırın ve kabartma tozuyla karıştırın. Bir çırpma teli kullanarak malzemeleri homojen bir kütle oluşana kadar çırpın.

Hemen ardından yoğunlaştırılmış sütü buraya dökün ve doğaçlama ekipmanla karıştırmaya devam edin. Sonunda elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde dökün ve aynı zamanda topak oluşmayacak şekilde çırpma teli ile çırpmaya devam edin. Hafif sıvı bir hamur elde etmeliyiz.

Adım 4: Hızlı yoğunlaştırılmış sütlü turta pişirmek.

Bir hamur fırçası kullanarak fırın tepsisinin altını ve duvarlarını az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru dökün ve yüzeyi bir çorba kaşığı ile düzeltin. Fırını sıcaklığa önceden ısıtın 150-170 °С. Hemen ardından kekin olduğu kabı orta seviyeye koyun ve 10 dakika pişirin. 25-30 dakika altın kahverengi olana kadar. Belirlenen sürenin sonunda mutfak püf noktaları yardımıyla bir fırın tepsisini çıkarıp kürdan ile hamuru kontrol ediyoruz. Ortasını delip bakalım: tahta çubuk kuruysa pasta hazır. Kürdan üzerinde ıslak topaklar kalırsa, pişirme süresini bir kat daha uzatmak gerekir. 7-10 dakika. Her şeyden sonra fırını kapatın ve keki çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Başından sonuna kadar 8-10 dakika Tel ızgaraya aktarın ve biraz ısınmasını bekleyin.

Adım 5: Hızlı yoğunlaştırılmış sütlü turta servis edin.

Hızlı yoğunlaştırılmış sütlü turtayı düz bir tabağa aktarın, üzerine pudra şekeri serpin ve bıçakla porsiyonlar halinde kesin.

Bu havadar ve çok narin hamur işlerini sıcak çay veya kahvenin yanında tatlı sofrasına servis ediyoruz.
Afiyet olsun!

Hamuru hazırlamak için en yüksek dereceli, ince öğütülmüş ve kanıtlanmış bir marka un kullanın;

Turtayı pişirmeden önce, hamurun içine zevkinize göre herhangi bir meyve ekleyebilirsiniz. Örneğin yaban mersini, çilek dilimleri, böğürtlen veya kuş üzümü olabilir. Daha sonra hamur işleri hafif ekşimsi bir renk alacaktır;

Ev yapımı yumurta kullanırsanız, hamur parlak sarı renkte ve daha hoş kokulu olacaktır.

Yoğunlaştırılmış süt için ruhlarını satmaya hazır olan tatlıya düşkün olanlar, temelinde hazırlanan tatlı ve yumuşak Burenka turtasını kesinlikle takdir edeceklerdir. Normal bir izin gününde bir aile için böyle bir incelik pişirmek kolaydır ve aynı zamanda onu biraz dekore ettikten sonra misafirlere şenlikli bir masada servis yapmak utanç verici değildir.

Not: Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü mağazadan hazır satın alabilir veya vaktiniz varsa kendiniz kaynatabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt (tercihen GOST'a göre) bol soğuk suyla doldurulmalı ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 2 saat orta ateşte kaynatılmalıdır. Kavanozun sürekli olarak tamamen kaplanması için tavaya periyodik olarak su eklenmelidir.

Bu nedenle, yoğunlaştırılmış sütle inanılmaz derecede lezzetli bir pasta hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 180 gram,
• tavuk yumurtası - 4 adet,
• toz şeker - 100 gram,
• bitkisel yağ (kokusuz) - 100 ml,
• ceviz taneleri - 100 gram,
• buğday unu - 180 gram,
• vanilin 2-3 gram,
• kabartma tozu - 10 gram.

Ek olarak, turtayı bir doğum günü pastasına dönüştürmek için ayrıca şunları hazırlamanız gerekir:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 75 gram,
• sıvı krema - 50 mi,
• çok renkli şekerleme tozu - tatmak.

Pişirme işlemi:

Çiğ yumurtaları, şekeri ve vanilyayı homojen, yemyeşil bir kütleye çırpmak için birleştirin ve bir çırpma teli kullanın ve ardından bitkisel yağı dökün ve yoğunlaştırılmış süt koyun.

Unu kabartma tozu ile karıştırın, mümkünse her iki malzemeyi de bir elekten geçirin. Cevizleri bıçakla ince ince kıyın. Onları hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir fırın tepsisini tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın ve üçte birinden fazla olmayacak şekilde hamurla doldurun. Başlangıçta turtayı kek yapmayı planlıyorsanız, hamuru 2-3 parçaya bölebilir ve keklerin her birini ayrı ayrı pişirebilirsiniz. Değilse, bitmiş pastayı keskin bir bıçak veya özel bir metal iplikle parçalara ayırmak için asla çok geç değildir.

Yaklaşık 40 dakika 180 derecede kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile bir turta pişirin. 2 veya 3 kat daha ince pişirilmesi durumunda tahta kürdan ile hazır olup olmadığı kontrol edilerek fırında geçirilen süre azaltılmalıdır. Pastayı kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Soğuk 2-3 parçaya kesin ve her birini krema ile ıslatın. Alternatif olarak, kekleri kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya başka bir krema ile yağlayarak düz bir tabağa koyun.

Üstünü çok renkli şekerleme tozuyla süsleyin ve Burenka veya Korovka turtasını oda sıcaklığında 3-4 saat bırakın, böylece krema emilir ve keklerin yumuşak ve hafif nemli olmasını sağlar.

Çocukluğumuzdan beri sevilen tatlı tariflerinden bir seçki!

Bir tavada yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Yöntem 1: temel
Tek ihtiyacınız olan bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve büyük, eski bir tencere.
Bir tencereye su kaynatın. Öncelikle topladığınız sıvı miktarının yoğunlaştırılmış süt kavanozunu tamamen kaplayabileceğinden emin olun.
Kağıt etiketi kavanozdan çıkarın. Yüzeyde pişirme sırasında tavaya yapışacak yapıştırıcı kalabilir. Bu nedenle, konteynerin eski alınması gerekir, böylece onu atmak üzücü olmaz.
Yoğunlaştırılmış süt kavanozunu dikkatlice kaynayan suya daldırın. Bunu maşa veya oluklu kaşıklarla yapmak daha iyidir. Kavanoz sabit, baş aşağı olmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında yuvarlanır, zıplar ve rahatsız edici sesler çıkarır.
Yoğunlaştırılmış sütü üç saat kısık ateşte kaynatın.
Önemli: Her zaman suyun kavanozu tamamen kapladığından emin olun, aksi takdirde yoğunlaştırılmış süt patlayabilir. Gerekirse, tavaya kaynar su ekleyin.
Kavanozu tavadan çıkarmak için maşa veya oluklu kaşık kullanın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hiçbir durumda kaynamış yoğunlaştırılmış sütü soğuk suda soğutmayın ve vaktinden önce açmayın: patlayabilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt soğuduktan sonra açın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
İçindekiler
yoğunlaştırılmış süt, 1 kutu


Yöntem 2: doğal
Yoğunlaştırılmış süt üreticilerine güvenmiyorsanız, sıfırdan kendiniz pişirebilirsiniz.
İçindekiler
1 litre yağlı süt (maksimum yağ içeriğini ev yapımı veya mağazadan satın almak daha iyidir);
450-500 gr şeker.
Sütü büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.
Gerçekten sürekli karıştırmanız gerekiyor, aksi takdirde şeker yanar.
Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve yoğunlaştırılmış sütü ara sıra karıştırarak 2-3 saat pişirin. Hazırlık, yemeğin rengine ve kıvamına göre belirlenir. Yoğunlaştırılmış sütü bir tabağa bırakın: yavaş yayılırsa hazırdır. Sütün soğudukça daha da sertleşeceğini unutmayın, bu yüzden çok koyu kaynatmaya çalışmayın.
Yoğunlaştırılmış sütü oda sıcaklığında soğutun ve temiz bir kavanoza dökün.

Fırında yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Yoğunlaştırılmış sütü ısıya dayanıklı bir kaba aktarın ve üzerini folyo ile kapatın. Kalıbı yüksek kenarlı bir fırın tepsisine veya başka bir büyük tabağa yerleştirin. İkinci kabı, yoğunlaştırılmış sütle formun ortasına gelecek şekilde sıcak suyla doldurun.
Fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. 1–1,5 saat sonra sütü fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt istenilen renk ve kıvama ulaşmadıysa üzerini tekrar folyo ile kapatıp tekrar fırına verin. Hazır olana kadar her 15 dakikada bir kontrol edin. Gerekirse tavaya su ekleyin.

Mikrodalgada yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Bu, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü pişirmenin en hızlı yoludur. Ancak dezavantajları da vardır: kıvam, uzun pişirmede olduğu kadar viskoz ve homojen olmayabilir. Ancak, zaman tükeniyorsa, bu özel yöntemi kullanmaktan çekinmeyin.
Yoğunlaştırılmış sütü bir cam kaba aktarın ve mikrodalgada orta güçte iki dakika pişirin. Daha sonra mikrodalgadan çıkarın ve karıştırın.
Hangi sonuca ulaşmak istediğinize bağlı olarak, bu tekrarlardan dört ila sekiz arasında yapabilirsiniz. Doğru, dördüncü seferden sonra, hazırlık anını kaçırmamak için zamanlayıcıyı iki dakikaya değil, bir dakikaya ayarlamak daha iyidir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile tarifler

Çerezler "Fındık"


İçindekiler
2 yumurta;
150 gr şeker;
200 gr tereyağı;
1/2 çay kaşığı soda;
1 yemek kaşığı sirke;
450 gr un;
bitkisel yağ - kalıbın yağlanması için;
1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Yumurtaları şekerle karıştırın, eritilmiş tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Sirke ile söndürülmüş karbonatı dökün ve tekrar karıştırın. Sonra yavaş yavaş unu tanıtmaya başlayın ve hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik olmalıdır.
Hamurdan cevizden biraz daha küçük toplar halinde yuvarlayın. Bitkisel yağ ile önceden yağlanmış ve her iki tarafı ateşte ısıtılmış "Fındık" için özel bir forma koyun. Formdaki hamuru bir tarafta 4-5 dakika, ardından diğer tarafta yaklaşık üç dakika daha pişirin. Elektrikli fındık makinesi kullanıyorsanız, içindeki hamuru daha da az pişirebilirsiniz: yaklaşık dört dakika.
Kabukları kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve her birini kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurun. Kurabiyenin iki parçasını birleştirip fazla kenarlarını kesin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile kekler

İçindekiler
1 yumurta;
80 gr şeker;
1 tutam vanilin;
1 tutam tuz;
200 ml ayçiçek yağı;
200 ml süt;
240 gr un;
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu;
1/2 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt.
Bir kapta yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın. Bir tutam tuz, ayçiçek yağı, süt ekleyin ve iyice karıştırın. Un ve kabartma tozunu hamura eleyin, tekrar karıştırın.
Silikon kek kalıplarına bir çorba kaşığı hamur koyun, ortasına bir çay kaşığı kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve dolguyu başka bir çorba kaşığı hamurla kapatın. Cupcakeleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile kek

İçindekiler
5 tavuk yumurtası;
180 gr şeker;
90 gr un;
35 gr kakao;
1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
170 gr krem ​​peynir.
Önce bisküviyi hazırlayın. Bunu yapmak için sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta aklarını sert zirvelere kadar çırpın, ilerledikçe yavaş yavaş şeker ekleyin. Çırpmaya devam ederek, karışıma sarıları ekleyin (hepsini birden değil, teker teker ekleyin).
Un ve kakaoyu ayrı ayrı karıştırıp bu karışımı eleyin. Çırpılmış yumurtalara azar azar ilave edin ve yukarıdan aşağıya doğru spatula ile hafifçe karıştırın.
24 santimlik bir formun altını parşömenle kaplayın, hamuru içine dağıtın ve önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika gönderin.
Bisküviyi soğutun (birkaç saat ters çevrilmiş bir şekilde dinlenmeye bırakmak daha iyidir) ve üç kek halinde kesin. Her pastayı çırpılmış kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve peynir kremasıyla sürerek pastayı birleştirin. Kalan kremayı pastanın dışına yayın ve tatlıyı buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis yapmadan önce pastayı bisküvi kırıntıları veya kakao ile süsleyin.

Yoğunlaştırılmış süt her zaman için bir inceliktir, hem tek başına hem de tatlılarda lezzetlidir. Tanıdık yoğunlaştırılmış süt konservesi mutfak potansiyeliyle doludur ve onu ortaya çıkarmak için tek gereken bir konserve açacağı ve birkaç kanıtlanmış tariftir.

Yoğunlaştırılmış süt, kekler için krema ve sufle yapmak için ideal bir malzemedir. Yoğunlaştırılmış süt bazlı krema, muhallebi kekleri, tüpler ve lor dahil halkalar için bir dolgu olarak bisküvi ve puf kek tabakası için uygun kalın ve elastiktir. Krema basit ve hızlı hazırlanır, hiçbir zaman sorun olmaz.

Yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı kreması

İçindekiler:
250 gr yumuşatılmış tereyağı, 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (400 gr), ¼ poşet vanilya tozu veya 1 çay kaşığı likör.

Yemek pişirmek:
Yumuşatılmış tereyağını kabarık olana kadar çırpın. Bu amaçla bir mikser kullanabilirsiniz, ancak bunu bir tahta kaşık veya spatula ile yapmak daha iyidir. Ardından, bir yönde çırpmaya devam ederek yoğunlaştırılmış sütü dökün. Çırpma işleminin sonunda vanilya veya likörü ekleyin.

Tavsiye. 2 yemek kaşığı kakao tozu veya 50 gr eritilmiş bitter/bitter çikolata eklenirse krema çikolatalı yapılabilir. Ve tabii ki kremayı lezzetli hale getirmek için yalnızca doğal tereyağı (sürülmemiş) ve yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt (bitkisel yağlar olmadan) kullanmanız gerekir.

Yoğunlaştırılmış süt ile rulo

İçindekiler:
Hamur için - 3 yumurta, 100 gr tereyağı, 0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt, 5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu; doldurma için - 0,5 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt; sır için - 100 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı.

Yemek pişirmek:
Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. Tereyağını bir su banyosunda eritin, soğutun. Yumurtaları şekerle çırpın. Çırpmaya devam ederken, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Sonra yavaş yavaş unu kabartma tozu ile ekleyin, eritilmiş tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini (30x40 cm ebadında) bitkisel yağla yağlayın veya parşömen kağıdıyla kaplayın, hamuru dökün ve tabakanın tüm yüzeyi üzerinde hafifçe düzleştirin. Hamur tabakası yaklaşık 3 mm olmalıdır. Önceden 180˚C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kek hazır olur olmaz üzerine pudra şekeri serpilmiş bir tahta veya havlu üzerine alın.

Hala sıcakken kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve hemen rulo haline getirin. Bununla biraz beklerseniz bisküvi kurumaya başlayacak ve büküm sırasında kırılacaktır.

Rulo soğurken kremayı hazırla. Çikolatayı su banyosunda eritin, süt ve tereyağı ekleyin, iyice karıştırın. Sakin ol. Ruloyu çikolata sosu ile yağlayın ve soğutun. 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde servis yapın.

Tavsiye.İstenirse, bir kat yoğunlaştırılmış süt üzerine kıyılmış fındık serpilebilir. Ancak bu çok hızlı yapılmalıdır!
Bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süte bakıldığında, Sovyet döneminin ana şekerleme vuruşunu - özel formlar kullanılarak pişirilen fındıkları (koniler, mantarlar) hatırlamamak imkansızdır. Eski zamanlarda üretilen dökme demir fındıklar bugün birçok ev hanımının cephaneliğinde - onları annelerinden ve büyükannelerinden miras aldılar. Artık satışta, çocukluktan tatlı hazırlamanın oldukça basit olduğu elektrikli fındık makineleri de var.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile fındık

İçindekiler:
Hamuru için - 2 yumurta, 200 gr tereyağı veya margarin, 2 su bardağı un, 1/3 su bardağı şeker, 1/3 su bardağı nişasta, yarım çay kaşığından az soda; doldurma için - 1 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt.

Yemek pişirmek:
Bir kapta yumurtaları şekerle çırpın, ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün, kütleye dökün ve iyice karıştırın. Unu mısır nişastası ile birleştirin ve bir kaseye dökün. Homojen, pişmemiş bir hamur yoğurun - elden düşmesi kolay plastik olmalıdır. Hamuru yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

Pişirmeden önce, somun tavasını ocakta her iki tarafta ısıtın. Ela hücrelerini bir pasta fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın (sonraki fındık partileri için formu yağlamanıza gerek yoktur). Hamurdan küçük parçalar koparın, yaklaşık 1,5 cm çapında toplar haline getirin ve ardından fındığın girintilerine "yoğurun". Kapağı sıkıca bastırarak kalıbı kapatın. Fındık "kabuklarını" kızarana kadar pişirin (fıstığı pişirme sırasında bir kez çevirin).

Fındıkların bitmiş yarısını bir tabağa aktarın, kalıpların kenarlarından taşan fazla hamuru kesin. Fındıkların yarısını kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurun ve çiftler halinde birleştirin. Bitmiş fındıklar buzdolabında birkaç saat bekletilir.

Tavsiye.İstenirse, kaynamış yoğunlaştırılmış süte ince kıyılmış fındık eklenebilir.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt kullanan başka bir şekerleme şaheseri olan Anthill keki özellikle dikkate değerdir. Hazırlanma teknolojisi basit ve tadı parmaklarınızı yalıyor!

Kek "Karınca yuvası"

İçindekiler:
Test için- 4 su bardağı un, 1 yumurta, 1 paket margarin veya tereyağı (200-250 gr), 3 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş karbonat; emprenye için- 2 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt, 1 paket tereyağı (250 gr), 0,5 su bardağı kıyılmış ceviz ve yarım su bardağı kuru üzüm, pudra şekeri - yağmurlama için.

Yemek pişirmek:
Erimiş margarini una ekleyip karıştırın. Daha sonra şekerle çırpılmış yumurtayı, ardından sütü ve söndürülmüş sodayı kütleye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan hamuru öğütün. Bu, bir kıyma makinesinden geçirilerek yapılabilir veya kaba bir rende üzerinde öğütülebilir. Ufalanmış kütleyi bir fırın tepsisine eşit olarak dağıtın (yağlamanıza gerek yoktur - hamurda yağ vardır). Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Pişirdikten sonra, "kırıntıyı", pastayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırmanın uygun olacağı derin bir kaseye dökün. Yapışkan hamur şeritleri bir spatula ile ezilebilir, kaseye fındık ve kuru üzüm eklenebilir.

Emprenye hazırlanırken tereyağını biraz eritin. Yoğunlaştırılmış sütü içine dökün ve homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Bitmiş kütleyi kuru üzüm ve fındık ile pişmiş hamurun içine dökün, hemen iyice karıştırın. Bunu ellerinizle yapmak, karınca yuvası gibi görünen bir höyük oluşturmak daha iyidir. Hamurun yapışmaması için ellerinizi suya batırabilirsiniz. Pastanın üstüne pudra şekeri serpilebilir. Pastayı en az 7 saat buzdolabına koyun, yapabilirsiniz - geceleri iyice ıslanması için.

Yoğunlaştırılmış sütlü tatlılar arasında çok fazla zaman ve tam enerji özveri gerektirmeyenler var. Örneğin şeker.

Yoğunlaştırılmış süt ile tatlılar

İçindekiler:
300 gr yoğunlaştırılmış süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 300 gr beyaz hindistancevizi (+ 100 gr kemik için), 50 gr badem (doldurmak için).

Yemek pişirmek:
Yoğunlaştırılmış sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün, tereyağını ekleyin. Tencereyi kısık ateşte sürekli karıştırarak tereyağ eriyene kadar bekleyin. Ateşten alın, hindistancevizi pullarını ekleyin, iyice karıştırın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Soğutulmuş kütleyi bir kaşıkla alın, ellerinizde küçük bir top haline getirin. Her şekerin içine bir somun yuvarlayın. Bitmiş tatlıları hindistancevizi pullarında yuvarlayın.

Tavsiye. Topların ortasına sadece fındık değil, kuru erik veya kuru üzüm gibi kuru meyveler de koyabilirsiniz.
Hindistan cevizi pulları yerine, bir kıyma makinesi ile kıyılmış waffle'ları tatlılar için temel olarak kullanabilirsiniz (tatlıları daha çok sevdim).

Yoğunlaştırılmış süt ile cheesecake(pişirmeden)

İçindekiler:
%20 yağdan 450 gr ekşi krema
300gr kurabiye
100 gr eritilmiş tereyağı
300 gr iyi yoğunlaştırılmış süt
10 gr hazır jelatin
3/4 su bardağı kaynamış soğuk su

Yemek pişirmek:
Formu parşömen kağıdı ile hizalayın.
Ufalanmış bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışım yağlı olmamalı, kuru olmamalıdır. Karışımı kalıba dökün ve iyice sıkıştırın. 30 dakika buzdolabına koyun.
Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
Jelatin 3/4 su bardağı su dökün ve 10 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra tamamen çözünmesi için bir su banyosunda eritin.
Jelatini yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema karışımına iyice karıştırarak dikkatlice dökün. Daha sonra kalıba dökün. Ve yaklaşık 2-3 saat tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Katılaştığında taze kızılcık ekleyebilir veya rendelenmiş çikolata veya fındık serpebilirsiniz.

lavaş tatlısı

İçindekiler:
1 büyük yaprak lavaş
1 kavanoz pişmiş kaynamış yoğunlaştırılmış süt
100 gram yumuşak tereyağı
1 su bardağı kabuklu ceviz

Yemek pişirmek:
Somunları bir oklava ile kırıntılara öğütün. Fındık, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını karıştırın. Karışımı pide ekmeğinin üzerine bir tabaka halinde yayın ve sıkı bir rulo haline getirin. Bir saat buzdolabında bekletin ve sonra parçalara ayırın. Harika tatlı.

Yoğunlaştırılmış süt kekleri

İçindekiler:
1 yumurta; 5 yemek kaşığı un; yoğunlaştırılmış süt bankası; bir çay kaşığı vanilya şekeri; 1/3 çay kaşığı kabartma tozu; kuru üzüm, kuru kayısı, fındık tadı.

Yemek pişirmek:
Yoğunlaştırılmış süt ile kek yapmak için tüm malzemeleri karıştırın. Ortaya çıkan kütle kalıplara dökülür, ardından 200 ° C sıcaklığa ısıtılmış bir fırına konur. 20 dakika hazırlanıyor.

Yoğunlaştırılmış süt ile çörekler

İçindekiler:
4 yumurta; un; yoğunlaştırılmış süt bankası; sebze yağı; 1/2 çay kaşığı soda.

Yemek pişirmek:
Yumurtalar yoğunlaştırılmış süt ile çırpılır, az miktarda un eklenir. Malzemeler karıştırılır, söndürülmüş soda eklenir. Tekrar karıştırın ve hamur çok dik olmayacak kadar un ekleyin (elinize yapışmalıdır).
Hamurdan küçük bir parça çıkar, topak haline gelir. Donutlar daha sonra iyice ısıtılmış yağda her tarafı kızarana kadar kızartılır. Pişirilen çörekler, fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine serilir.

Yoğunlaştırılmış süt ile süzme peynirli güveç

Yoğunlaştırılmış süt ile süzme peynirli güveç, şaşırtıcı derecede hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. İrmik veya unla yapılan klasik hamur işlerinin aksine, bu incelik çok daha yumuşaktır. Dilerseniz hamura kuru meyveler, vanilya, tarçın veya şekerlenmiş meyveler ekleyerek yemeğin tadını biraz çeşitlendirebilirsiniz. Boşuna zaman kaybetmeyelim ve sizinle yoğunlaştırılmış sütle süzme peynirli güveç yapmak için tarifleri öğrenelim.

Yoğunlaştırılmış süt ile süzme peynirli güveç

İçindekiler:
süzme peynir - 500 gr;
yumurta - 5 adet;
yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
ayçiçek yağı;
tarçın, vanilin - tatmak.

Yemek pişirmek:
Fırını önceden ateşliyoruz ve 180 dereceye ısıtıyoruz. Tüm malzemeleri derin bir kapta güzelce karıştırın. Pişirme kabını yağla yağlayın, bitmiş hamuru dikkatlice dökün ve 1 saat sıcak fırına koyun. Süre geçtikten sonra yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirli güvecin hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol edip soğutup pudra şekeri serpip hamur işlerini masaya servis ediyoruz.

Yoğunlaştırılmış süt ile güveç

İçindekiler:
süzme peynir - 500 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 400 mi;
yumurta - 5 adet.

Yemek pişirmek:
Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve karıştırın. Süzme peyniri önce süzgeçten geçirip ardından yumurta karışımına yayıyoruz ve her şeyi bir kaşıkla çırpıyoruz. Sonuç olarak, sıvı, homojen bir kütle elde etmelisiniz. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Lor hamurunu yağlanmış bir kalıba dökün ve tatlıyı yaklaşık 25 dakika pişirin.
Süzme peynir kalınlaşır kalınmaz, lezzetli bir kabuk elde etmek için güvecin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Bitmiş süzme peynirli güveci fırından dikkatlice çıkarın, soğutun ve parçalara ayırın. Ekşi krema veya herhangi bir reçel ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış süt ile güveç

İçindekiler:
süzme peynir %9 - 500 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 100 mi;
yumurta - 3 adet;
irmik - 0,5 yemek kaşığı;
vanilya, tarçın - tatmak.

Yemek pişirmek:
Tavuk yumurtasını ılık suda iyice yıkayın, silin ve ardından sarıları proteinlerden ayırarak dikkatlice kırın. Beyazları bir karıştırıcı ile çırpın, tadına bakmak için tarçın ve vanilin ekleyin, hafifçe karıştırın. Sarıları süzme peynirin içine dökün ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.

Tereyağını yumuşatıyoruz ve yoğunlaştırılmış süt ve süzme peynirle birlikte çırpılmış proteinlerle karıştırıyoruz. Kütleye hafifçe tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bitmiş hamuru bir kenara koyun.

Şimdi multicooker'ı açın, "Pişirme" programını ve zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın. Cihazın kasesini cömertçe yağla yağlıyoruz ve çok pişirici ısınır ısınmaz hamuru dikkatlice içine koyuyoruz.

"Pişirme" modunun bitiminden sonra, multicooker'ı "Isıtma" moduna getirin ve 15 dakika daha bırakın. Ardından, buharda pişirmek için özel bir kap kullanarak güvecimizi dikkatlice çıkarın ve düz bir tabağa aktarın. Bitmiş inceliği sıcak, üstüne bolca pudra şekeri serperek servis edin.

Yoğunlaştırılmış süt ve meyve ile süzme peynir güveç

İçindekiler:
süzme peynir - 1 kg;
yumurta - 3 adet;
yoğunlaştırılmış süt - 400 mi;
irmik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
elma - 2 adet;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:
Süzme peyniri bir kaseye yayıyoruz, soda ekliyoruz. Proteinleri sarılardan dikkatlice ayırıp buzdolabına gönderiyoruz ve sarıları köpük oluşana kadar mikser ile çırpıyoruz. Sonra onları lor içine ekleyin ve kütleyi dikkatlice öğütün. Ardından, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve irmiği dökün. Yine, her şeyi iyice karıştırın. Elmaları ve muzları küp şeklinde kesin. Proteinleri buzdolabından çıkarıyoruz, çırpıyoruz ve lor kütlesi ve meyve ile dikkatlice birleştiriyoruz. Her şeyi yavaşça karıştırın ve hamuru ekmek kırıntıları serpilmiş bir kalıba koyun. Güveci üstüne elma dilimleri ile örtün ve yemeği 40 dakika pişirin.

Yoğunlaştırılmış sütlü kruvasanlar

Mağazalardaki raflarda genellikle yoğunlaştırılmış süt içeren güzellikler görebilirsiniz. Ancak mağazadan satın alınan hamur işlerinin ev yapımı hamur işlerinden daha lezzetli olması pek olası değildir. Yemek yapmayı sevenler, aşağıdaki yoğunlaştırılmış sütlü kruvasan tarifini kesinlikle beğeneceklerdir.

İçindekiler:
Puf böreği (mayalı veya mayasız, isteğe bağlı);
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
İsteğe bağlı pudra şekeri.

Yemek pişirmek:
1. Milföy hamurunu üçgen şeklinde kesin. Hangi boyutta kruvasan almak istediğinize bağlı olarak, uygun boyutta üçgenler halinde kesin.
2. Üçgenin geniş kısmına az miktarda kaynamış yoğunlaştırılmış süt koyun. Üçgeni kruvasan şekline getirirken dolgunun çıkmasın diye.
3. Yuvarlamaya başlarken geniş uçtan başlayın ve bir kruvasan oluşturmak için hafifçe tutun.
4. Kruvasanları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Fırını 200 dereceye ısıtın. 20 dakika pişirin.
5. Bitmiş kruvasanları yerleştirin ve pudra şekeri serpin. Hafifçe soğumalarını bekleyin ve sıcak servis yapın.

Acele yoğunlaştırılmış süt ile kek

Tüm yoğunlaştırılmış süt sevenler için, yoğunlaştırılmış sütlü kek için çok orijinal bir tarif. Yoğunlaştırılmış sütle kek yapma tarifi çok basittir ve pişirmesi minimum zaman alır. Şimdi aceleyle yoğunlaştırılmış sütlü bir pastanın nasıl pişirileceğini görelim ...

İçindekiler:
Test için:
Margarin - 150 gr.
Ekşi krema - 230 gr.
Un - 2 su bardağı
krema için:
Yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış) - 1 kutu
Tereyağı - 200 gr.
Kek yüzeyi için:
Çikolata (eritilmiş)

Yemek pişirmek:
Öncelikle hamuru yoğurup 6 eşit parçaya ayırmanız gerekiyor.
Her parçanın ince bir şekilde yuvarlanması ve keklerin pişirilmesi ve ardından soğutulması gerekir.
O zaman ihtiyacın var krem hazırlamak. Bunu yapmak için kaynamış yoğunlaştırılmış süte yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice çırpın.
Son olarak, her pastanın krema ile bulaşması ve pastayı katlaması gerekir.
Pastanın yüzeyi eritilmiş çikolata ile dökülmelidir.
Ve son olarak kek bir süre serin bir yere konularak ıslanmaya bırakılmalıdır.

Yoğunlaştırılmış süt ile elma püresi

Yoğunlaştırılmış sütlü elmalar Krep, krep, cheesecake ile servis edilebilen mükemmel elma püresi. Bir parça beyaz ekmek, çörek veya uzun somun ile bile çok lezzetli. Böyle yayılmış bir parça ekmeği ısırın, birkaç yudum kokulu çay için - inanılmaz derecede lezzetli. Bu püre saf haliyle şeker ilave edilmeden hazırlanır. Patates püresinin tatlılığı ve özel hassasiyeti, içinde hazırlandığı yoğunlaştırılmış süt ile verilir.

İçindekiler:

• Elma 500 gr
• Yoğunlaştırılmış süt 5 yemek kaşığı. l.
• tuz 1 gr

Yemek pişirmek:

• Adım 1 Nazik bir elma püresi hazırlamak için yoğunlaştırılmış süte, elmalara ihtiyacımız var.
• Adım 2 Elmaları soyun. Büyük delikli bir rende üzerine rendeleyin. Daha heterojen bir püre seviyorsanız, küçük deliklerle rendeleyin.
• Adım 3 Elmalara yoğunlaştırılmış süt ve bir tutam tuz ekleyin.
• Adım 4 Elma sütü karışımını kısık ateşte 15-20 dakika kaynatın.
• Adım 5 Krep, cheesecake, krep ile servis yapın. Bu püre buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
• Yazar: Dmitry Panin kaynak http://www.allwomens.ru

Fındıklı kek pişirmeden

İçindekiler:

●500 gr. kurabiye
● Bir kutu yoğunlaştırılmış kaynamış süt (Toffee aldım)
●1 su bardağı dövülmüş ceviz
●Çikolata

Yemek pişirmek:
Fındıklı kek hazırlamak çok basit!
Kurabiyeleri ince ince ufalayın.
Cevizleri biraz kızarttığınızdan ve ince bir şekilde ezdiğinizden emin olun.
Kırıntılara fındık ekleyin.
Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Dilerseniz birkaç yemek kaşığı konyak ekleyebilirsiniz.
Pastayı bir tabağa yayıp buzdolabına koyuyoruz.
Çikolatayı su banyosunda eritin ve pastayı onunla kaplayın.
Fındık serpin.
Pastayı donması ve ıslanması için 40-50 dakika soğuğa koyuyoruz.
Hadi gidip çay yapalım! kaynak ateşlişehir.com

sorunsuz pasta

İçindekiler:

– Mayasız milföy – 1 paket 0,5 kg

Krem:

- Yumurtalar - 3 adet,

- tereyağı - 200 gr,

- süt - 250 ml,

- un - 2 kısım,

- şeker - 100 gr,

- kaynamış yoğunlaştırılmış süt - 300 ml

Yemek pişirmek:

Hamuru çözün, 0,5 cm kalınlığında açın, 2x3 cm'lik kareler halinde kesin, 220C'de kızarana kadar pişirin. Pastanın tepesi için 1/6 kare ayırın. Kareler pişerken kremayı hazırlayın. Yumurta, yoğunlaştırılmış süt, süt, şeker ve unu çırpın. Orta ateşte koyup irmik lapası kıvamına gelene kadar (sürekli karıştırarak) kaynatıyoruz. Ateşten alıyoruz. Yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Kareler kırılmalıdır (böylece yarısı kırıntıya dönüşür). İçlerini sıcak krema ile doldurun, iyice karıştırın ve dikdörtgen şeklinde yayın.

Formu streç film veya folyo ile önceden sıralıyoruz. Boşluk ve serinlik olmaması için kurcalıyoruz. Bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Şimdi pastayı kalıptan çıkarmaya ve kalan karelerden kırıntılara ezilmiş serpintilerle süslemeye devam ediyor.

Evde yoğunlaştırılmış süt tarifi

Evde yoğunlaştırılmış süt pişirmek için çok çaba, daha doğrusu çok zaman alacaktır. Bununla birlikte, sonuç tüm çabaların karşılığını verecektir: evde pişmiş yoğunlaştırılmış süt, koruyucu madde, bitkisel yağ ve kim bilir başka hangi katkı maddeleri içermeyen lezzetli, yüksek kaliteli bir üründür. Sadece krema veya süt ve şeker.

Bu yüzden, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yapmak için ihtiyacımız var bir buçuk ila iki litre süt veya krema ve 1 kilo şeker.Bir kase alıyoruz (reçel pişirmek için bakır leğen kullanıyorum), içine şeker döküyoruz ve biraz su döküyoruz (şekeri nemlendirmeye yetecek kadar). Leğeni çok kuvvetli olmayan bir ateşe atıp şerbeti kaynattıktan sonra 5 dakika pişiriyoruz. Daha sonra sütü dökün, ateşi açın ve yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak gelecekteki yoğunlaştırılmış sütü pişirin.Yoğunlaştırılmış sütü pişirmek uzun zaman alacaktır, bu yüzden sabahları yapmak daha iyidir. Ancak zaman yoksa, bunu birkaç adımda yapabilirsiniz. Kütle, yoğunlaştırılmış sütün doğasında bulunan viskozite ve yoğunluğu elde ettiğinde, ateşi kapatın, bitmiş ürünü soğutun ve bir kavanoza dökün. Her şey, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazır. (videosu aşağıda)

GOST'a göre pişirme. Çocukluğumuzun tadı!

Yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

Yoğunlaştırılmış süt kendi kendine yeten bir üründür, bu nedenle herhangi bir "refakatçi" olmadan hamur işleri ve tatlılar için dolgu olarak kullanılabilir. Ancak bunun için yoğunlaştırılmış sütün kaynatılması gerekir. Ve kendiniz pişirmek daha iyidir: ev yapımı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, mağazadan satın alınanla karşılaştırılamaz. Yoğunlaştırılmış sütü pişirmenin birkaç yolu vardır.

Genellikle ağzı kapalı bir kavanoz su dolu bir tencereye konur ve 2,5-3 saat yavaş yavaş kaynamaya bırakılır. Yoğunlaştırılmış sütü ne kadar uzun süre pişirirseniz, o kadar kalın ve koyu olur.Düdüklü tencerede süreç önemli ölçüde hızlanır - yoğunlaştırılmış süt 45-60 dakikada hazır olur.

Bazı insanlar, yoğunlaştırılmış sütü ara sıra karıştırarak dönüşümünü izlemek için önce kavanozu açmayı tercih eder.

Özellikle titizler, yoğunlaştırılmış sütü bir teneke kutuda kaynatmanın mikrodalgada akşam yemeğini ısıtmak kadar zararlı olduğuna inanırlar ve bu nedenle yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye koydukları bir cam kavanoza döküp altına küçük bir bez koyarak kavanozun içine koyarlar. su kaynatılırken tencerenin tabanıyla temastan çıngırak yapmaz.

Kapalı bir kutu pişirme sürecinde. tencereye su eklenmelidir.
Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütün doldurulmasıyla lezzetli eklerler, waffle'lar, kruvasanlar ve rulolar elde edilir.

Yemek pişirme: “Avrupa'dan sevgilerle. A'dan Z'ye Pişirme»

NOT:

Bazı haberlere göre, yoğunlaştırılmış süt elde etme fikri 1810'da Fransız Nicolas Apper tarafından önerildi. Bu Parisli şekerci, bir kavanoz meyve suyu kaynatırsanız içeriğinin uzun süre bozulmadığını keşfetti. Ve uzun deneylerden sonra, sütün kapalı tenekelerde daha iyi saklandığını ve ayrıca kaynatıldığında patlamadığını öğrendi.

Ancak bu buluş 19 Ağustos 1856'da Amerikalı Gale Borden tarafından patentlendi. 1850'de Borden, bir Fransız'ın fikrine dayanarak bir "etli bisküvi" yarattı ve 1851'de bir ticaret fuarına Londra'ya davet edildi. Geri döndüğünde, hasta ineklerden alınan düşük kaliteli sütle zehirlenme nedeniyle birkaç çocuğun ölümüne tanık oldu. O andan itibaren, Borden süt yoğunlaştırmaya başladı.

1858'de Amerika Birleşik Devletleri'nde dünyanın ilk yoğunlaştırılmış süt üretimi fabrikası açıldı ve İç Savaş'ın patlak vermesiyle, ürün Kuzey'in askerlerine tedarik etmek için büyük miktarlarda üretilmeye başlandı. Borden'ın savaş sonrası şöhreti, birkaç yeni fabrika kurmasına, müreffeh bir şirketi oğullarına devretmesine ve onun onuruna Borden adlı küçük bir Teksas kasabasında günlerini bitirmesine izin verdi.

Rusya'da yoğunlaştırılmış süt üretimi için ilk tesis Orenburg'da ortaya çıktı.

SSCB'de üretilen yoğunlaştırılmış süt, beyaz-mavi-mavi kağıt etiketlerle teneke kutularda paketlendi. Bu imaj on yıldan on yıla o kadar sabitti ki, tasarımı hala bir tür "marka" olarak kullanılıyor. Aynı zamanda, orijinalin ambalaj tasarımını da kullanan, ancak kahverengi (kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütün rengi) renklerde renklendirilen kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt çeşitleri vardır.

Kuzey ve diğer ulaşılması zor bölgelere tedarik sağlamak için 3 litrelik teneke kutularda yoğunlaştırılmış süt üretildi. Kavanozun şekli ve etiketin tasarımı aynıydı.

Sovyet döneminde, şekerli karamelize (kaynatılmış) yoğunlaştırılmış süt endüstriyel olarak üretilmedi, ancak evde sıradan yoğunlaştırılmış sütün bir kavanozda bir su banyosunda birkaç saat daha kaynatılmasıyla hazırlandı. Su kaynadığında kavanozlar genellikle patlar.

Yoğunlaştırılmış süt, tam yağlı sütün %12 kristal şeker eklenerek veya eklenmeden buharlaştırılmasıyla elde edilir.

Yoğunlaştırılmış sütün (hem normal hem de haşlanmış) kalitesinin ana göstergesi, GOST'lere göre sırasıyla% 8,5'ten düşük ve% 26,5'ten yüksek olmaması gereken yağ ve nem yüzdesidir. Yoğunlaştırılmış süt üretiminde sadece doğal süt yağlarına izin verilir, bitkisel yağların kullanılması yasaktır ve "Tam yoğunlaştırılmış şekerli süt" olarak adlandırılmalıdır.

Yoğunlaştırılmış süt "Ev yapımı"

Yoğunlaştırılmış sütün trajedisi. Hile olmadan.

Doğal ortam

Bilmek istiyor musun, aslında neyden yapılmışlar reçel, marmelat, çikolata ezmesi, yoğunlaştırılmış süt ve puding? Bakıyoruz:

"Mutfak fantezileri" hediye seti: Lezzetli kekler + 6 fırın tepsisi