Lezzetli kıyılmış domuz pirzola tarifi. Sığır eti ve domuz etinden pirzola hazırlamanın genel prensipleri. Fırında peynirli ve yumurtalı dana köftesi
Pirzola, Rusya'daki en popüler ikinci yemektir. Milyonlarca yurttaşımın düzenli olarak farklı kıyma türlerinden her zevke uygun pirzola kızarttığını ve pişirdiğini söylemek muhtemelen abartı olmaz. Burada sunduğum en yaygın ev yapımı pirzola tarifi elbette deneyimli ev kadınları için değil, kendi tarifleri ve kendi sırları var. Ama çok iyi hatırlıyorum, yıllar önce bu pirzolalara nasıl yaklaşacağım hakkında hiçbir fikrim yoktu ve ilk kızarttığım pirzolaları hatırlamamak daha iyi. Bu nedenle, "gözleri kapalı kalan" pirzolaları nasıl kızartacağını hala bilmeyenler için, yemyeşil ve sulu ev yapımı kıyılmış domuz ve dana pirzola tarifi.
Birleştirmek:
- Kıyılmış domuz ve sığır eti - 500 gram
- soğan - 1 adet orta boy
- Sarımsak - 2-3 diş
- Ekmek kırıntısı - yaklaşık 50 gram
- Süt - 50 gram
- Yumurta - 1 adet
- Kaba tuz - eksik bir çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Taze veya kuru otlar
- Ekmek kırıntıları - 3-4 yemek kaşığı
- Kızartmak için aromasız bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Not: Tabii ki, kıyma etini yüksek kaliteli etten ve ekmek kırıntılarından - beyaz ekmekten, bir karıştırıcıda kurutulmuş ve kaydırılmış olarak pişirmek daha iyidir.
Yemek pişirme
Domuz eti ve kıyma hazır - yarıya domuz eti ve sığır eti. Soğanı ve sarımsağı soyup yıkayın. Taze veya kuru otlar eklenmeden et yemekleri düşünemiyorum. Kışın kıymanın içine kuru dereotu, maydanoz ve fesleğen koyardım ama şimdi bahar geldi, bol miktarda taze ot. Küçük bir demet kişniş (maydanoz ile değiştirilebilir), dereotu ve birkaç yeşil soğan tüyü oluşturun. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın.
Hazır gıdalar Yeşillikleri ince doğrayın, soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıda doğrayın veya doğrayın, kıymaya ekleyin. Dünün beyaz ekmeğinin kabuklarını kesin ve kırıntıyı süte batırın. Köftelere yumuşaklık ve ihtişam için ekmek eklenir, yulaf ezmesi veya rendelenmiş patates ile değiştirilebilir.
Beyaz ekmeği süte batırın Kıyma, tuz ve karabibere yumuşamış ekmek ve yumurtayı ekleyin.
Kıymayı karıştırın. Pirzolaları sulu yapmak için 1-2 yemek kaşığı su ekleyin, tekrar karıştırın ve kıyılmış eti dövün, pirzola kütlesini hava ile doyurun. Kıymayı dövmek için, kıyılmış etin bir kısmını elinizle almanız ve zorla pirzola kütlesine geri atmanız gerekir. Kıyılmış eti tamamen homojen olana kadar karıştırın, yaklaşık 20 atış yapın. Örtün ve yarım saat soğutun.
Kıyma hazır, pirzola sayısına göre koloboklara bölün, belirtilen ürün miktarından 10 orta boy pirzola elde edeceksiniz.
Köfte sayısına bölün Her çöreği ekmek kırıntılarında yuvarlayın, düzleştirin, oval veya yuvarlak bir şekil verin.
Ekmek kırıntılarında yuvarlayın Kalın tabanlı bir tavada bitkisel yağı ısıtın, pirzolaları koyun.
Kızgın yağa dökün Orta ateşte 10 dakika her iki tarafını da kızartın.
Pirzola hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği evrensel bir yemektir.
10 aylıktan itibaren çocuğunuzun diyetine dahil edebilirsiniz ve sağlık nedeniyle diyet yapan kişiler tarafından bile buhar pirzola tüketilebilir.
Ve elbette her ev hanımının kendine özel tarifi vardır.
Sığır eti ve domuz pirzolası pişirmek için genel ilkeler
Ev yapımı pirzolaların tadı, her şeyden önce, kıymanın hazırlandığı ete bağlıdır. Taze olmalı. Bazıları omuz veya sırt tercih ederken, diğerleri domuz boynu ve dana bonfile tercih ediyor. Her şey yağsız mı yoksa yağlı et mi sevdiğinize bağlıdır. Pirzolalar için, sulu olmaları için az miktarda yağ içeren et satın almak hala tercih edilir. Kıyılmış domuz eti ve pirzola için sığır eti, yağlı sığır etine domuz eti, daha hafif yağın eklendiği evrensel olarak kabul edilir.
Kızarmış tavuk - Fırında tavuk
Kızarmış tavuk, İtalya'da itibarı düşük bir ilaçtır. Biraz pizza gibi, bir süpermarkette veya bakkalda yenebilecek bir yemeğin son dakikası olarak kabul edilir. Mikrodalgaya kadar ısıtır ve akşam yemeği hazırdır. Tavuk salatası, tavuk ve sebzeli bir tabaktır. Bu, İtalya'nın her yerinde bilinen bir tariftir, ancak dünyanın geri kalanında da sayısız varyasyon vardır, örneğin Yunan, Fransız, Çin veya Vietnam mutfaklarında.
Yazın bile bir yemeğin tadını çıkarmanın bir yolu, onu bir salatada soğutmak, seyreltmek ve çok çeşitli malzemelerle eşleştirmek. Korma, ikinci bir yemek olarak yenen veya tavuk, kuzu veya sebze güneşi olabilen bir Hint mutfağının tipik bir yemeğidir.
Bunun için satın aldığınız et parçalarını bir kıyma makinesinde veya blenderde çevirerek kıymayı kendiniz pişirebilirsiniz. Ancak hemen hazır kıyma satın alabilirsiniz. Bu durumda, içine ne konduğunu bilemeyeceksiniz, ancak istediğiniz yemeği çok hızlı ve fazla çaba harcamadan hazırlayabileceksiniz.
Hostesin takdirine bağlı olarak kıyılmış ete ekleyin:
Soğan. Altın kahverengi olana kadar çiğ veya kızartılmış olarak eklenebilir. Bazıları da yemek yaparken bu iki türü kullanmayı tercih ediyor. Soğan, pirzolalarımıza sululuk verir ve tadı iyileştirir. Ancak, hane halkı üyeleriniz bu sebzenin ateşli muhalifleriyse, pirzola onsuz ortaya çıkacaktır;
Floransa bifteği, Toskana, İtalyan ve dünya mutfağının bir klasiğidir. Bu yazıda anatomik kesiden pişirmeye kadar bu yemeğin tüm sırlarını ortaya çıkarmaya çalışacağız. Caseoula, geleneksel bir Lombard yemeğidir. Göz kapağı, cassuela, caseela, manyok veya spatula bile pişirildiği tencerede adını alır.
Tavşan, kuzey İtalya'nın dağlık bölgelerine, özellikle Veneto, Trentino, Emilia, Piedmont ve Toskana'ya özgü geleneksel bir ikinci kurstur. Buruşuk Dil, sığır eti mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak için yaratılmış eski bir müstahzardır. Doymuş terimi, tuzla işlenen çağlarda verilen popüler addan gelir: salnitro.
Ekmek. Temel olarak, beyaz ekmek veya bir somun alıp suya veya süte batırırlar. Ekmek hamuru almanın gerekli olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, bir kabuğun varlığı tadı hiçbir şekilde kötüleştirmez ve yumuşatılmış bir biçimde hissedilmez bile. Ekmeğin 1/5'ini bütün kıymaya orantılı olarak koymanız önerilir. Pirzolalardaki suyu emmek ve tutmak için ekmek gereklidir. Bundan, kızartma sırasında meyve suyu sızmayacak ve pirzola sert ve kuru olmayacak;
Güveç, 3 ila 5 cm'lik et küplerini pişirmeyi içeren et bazlı bir reçetedir. Pek çok et tarifinin haşlama yöntemiyle hazırlandığı Asya ve Afrika mutfağı başta olmak üzere tüm dünyada yaygın bir hazırlıktır. Patatesleri saklamak en popüler güveç tariflerinden biridir. Bunun nedeni, patateslerin tipik güveç hamurlarına iyi uyum sağlamasıdır.
Musakka'da İtalyanca olan Musakka, muhtemelen Türk kolonizasyonu sırasında Kıbrıs'ın Akdeniz adalarından veya Girit'ten gelen, Yunanistan'ın ve tüm Balkan kıyı bölgesinin geleneksel bir yemeğidir. "Nervetti", Milano'da sığır inciklerinin tendonları ve kıkırdakları için kullanılan diyalektik bir terimdir, yani ayaklar ve sığırlar veya bagetler için.
Pirzola pişirme hayranları da kıyılmış ete ve rakiplerine yumurta eklemenin destekçilerine ayrılır. İkisinin de kendine göre argümanları var. Birincisi, yumurta kullanırken pirzolaların parçalanmayacağına inanırken, ikincisi, proteinin kızartma sırasında kıvrılacağından ve kıyılmış etin sadece birbirine yapışmayacağını, aynı zamanda ayıracağını da;
Bu tarifin sık sık misafiri rendelenmiş çiğ patates. Ekmekle veya ekmek yerine kullanmak da yemeğinize sululuk katacak;
Nuggets, McDonald ve diğer birçok Amerikan fast food tarafından satıldığı için tüm dünyada ünlü haşlanmış ve kızarmış tavuk kanadı. Milano lehçesi, nezaket ve uygulama kolaylığı göz önüne alındığında, İtalya genelinde ünlü ve yaygın olan Milano kentinden gelen ikinci geleneksel yemektir. Kemiğin müstakil deliği olan All ekli olarak yazılabilir. Paillard veya paillard, ince bir parça ızgara et, basit, temel bir yemektir, tüm dünyada hala ünlüdür ve çok talepkardır.
Bu tür pirzolalara sarımsak ekleme hayranları var. Ancak hemen sıcak tüketilmelidir, aksi takdirde soğutulduğunda pek hoş olmayan bir aroması olur;
Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir ve hangi pirzola istediğinize bağlıdır;
İç harcına biraz su da ekleyebilirsiniz, bu onların daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ana şey aşırıya kaçmamaktır;
Paillard, Paris'teki Belle Epoque döneminde şef Paillard tarafından icat edildi. Biber dolması, kısaca biber yetiştirilen diğer Akdeniz ülkelerinde bilinen ve tüketilen tüm bölgelerden birkaçı olan İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir. Tavuk köri, Hint mutfağına özgü baharatlı bir et yemeğidir ve Güneydoğu Asya'da ve Karayipler'deki bazı adalarda dağıtılır.
Et ve balık asidik bileşenlerle çok iyi eşleşir ve muhtemelen bu nedenle limon bu yemeklerle çok sık eşleşir. Tavukla yapılan tüm tariflerin arkasındaki temel fikir, bu içeceği pişirme sırasında kurumaya meyilli tavuk etini tıkama riskine karşı nemli tutmak için kullanmaktır.
Bazı ev kadınları kıymayı yapıştırmak için pirzolalara irmik ekler, ancak çoğu durumda bu fazladan bir ilavedir;
Ekmek için un veya ekmek kırıntıları kullanabilirsiniz.
Tarif 1. Klasik kıyılmış domuz ve dana pirzola
Bu, her ev hanımının kendi tarzında ek bileşenlerle çeşitlendirmeye çalıştığı geleneksel bir reçetedir.
Bademli veya Kajulu Tavuk - Tarif
Tavuk bademi veya kaju fıstığı, bazı doğu mutfaklarında, özellikle Çin mutfağında bir klasiktir, ancak Tayland ve komşu ülkelerde de bulunur. Bu, tüm Çin restoranlarında bulunduğu için İtalya'da çok popüler bir yemektir.
koparmada tavuk
Jamaika'da "Jerk" terimi, hem bir baharat karışımı hem de bu baharatlı karışımı kullanan bir pişirme yöntemi anlamına gelir.Et, sebze ve balık filetosu
Köfte, İtalya'nın her yerinde ünlü bir yemektir, ancak kökenini tam olarak bulamıyorsunuz. Muhtemelen adı ve köftenin adı, hayvanın en hassas kısımlarını, kesinlikle küspesini kullanması için "küspe" kelimesinden gelmektedir. Aynı domuz salatası ile tuzlanmış ve doldurulmuş, daha sonra sarımsak, biber, biberiye, yabani dereotu veya diğer aromatik bitkilerle tatlandırılmış, sonunda fırında veya şişte kavrulmuş kemiksiz bütün bir domuz gibidir. Sade ve renkli bir yemek olan jambon ve kavun, yaz aylarında kavunların olduğu zamanlarda meze ya da pek çok çeşidiyle servis edilen bir İtalyan mutfağı klasiğidir.
İçindekiler:
Kıyılmış domuz ve sığır eti - 1 kg;
Somun veya ekmek (taze ekmek ekşiliğe neden olabileceğinden tercihen beyaz ve biraz kuru) - 1/3 kısım veya 200 gram;
Çiğ yumurta - 1 adet;
soğan - 3 kafa;
Oda sıcaklığında damıtılmış su - 1,5 su bardağı;
Tuz, karabiber - kendi takdirinize bağlı olarak;
Pişirme metodu:
İtalya'da, kurbağaların tüketimi, bu amfibilerin tipik tariflerinden birinin guasetto'daki kurbağalar olduğu Piedmont'un pirinç tarlalarıyla güçlü bir şekilde ilişkilidir. Rillette tarifi, eti, özellikle domuz etini korumanın bir yolu olarak lezzetlerin hazırlanmasının bir parçasıdır, ancak tavuk, kaz, ördek, tavşan, av eti ve somon, ton balığı, alabalık ve hamsi gibi bazı balık rilletler de vardır. .
Rozbif, sadece "rosto biftek" anlamına gelen isminden dolayı uluslararası bir yemek haline gelen bir İngiliz mutfağı klasiğidir. Satay bir Endonezya tarifidir, Malezya'daki aynı tarife sate denir ve baharatlı bir sosta marine edilmiş ve ardından ızgarada pişirilmiş tavuk şişleridir.
1. Ruloyu veya ekmeği parçalara ayırın ve su veya sütle doldurun. Sıvı oda sıcaklığında olmalıdır.
2. Çiğ soğanı küçük parçalar halinde kesin veya kıyma makinesinden geçirin. İstenirse soğanlar tereyağında sotelenebilir.
3. Bardağın su olduğu ekmeği, soğanı ekleyin ve yumurtayı çırpın.
4. Tat vermek ve iyice karıştırmak için tuz ve karabiber.
Mantar tarakları, İtalyan mutfağının ikinci geleneksel yemeğidir. "Tarak" terimi, "küçük bir deniz tarağı" anlamına gelir, yani domuz eti, sığır eti, dana eti, tavuk vb. olabilen bir et dilimi. Deniz tarakları, ince bir dilim sığır, dana, tavuk, hindi veya domuz eti anlamına gelen minyatür tarak adı verilen et parçalarıdır.
5. Ateşe bir tava koyun ve bitkisel yağ ekleyin.
6. Pirzola oluşturun, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
7. Pişirmenin sonunda tavaya biraz su ekleyin ve pirzolaları 10 dakika buharda pişirin.
Tarif 2 Otlar ile kıyılmış domuz ve dana pirzola
Yeşillik kullanımı bu yemeğe iştah açıcı bir görünüm ve lezzet verir.
Ek olarak, yağ, tavaya lezzet katmak için orijinal olarak taze pişmiş bir köfte ile karıştırıldı. Günümüzde patateslerin daha sindirilebilir olması için köftenin üzerine limon suyu sıkmak sıklıkla tercih ediliyor. Etin yağlı kısımlarını çıkarın, hamurunu çırpın ve bir kenarda bekletin. Dilimlenmiş mikrotaları kesin ve tost üzerine yerleştirin. Ekmekler kızardıktan sonra mikser ile karıştırıp galeta ununu tepsiye dizin.
Yumurtaları soğuk soğuk su ve bir tutam tuz ile bir kasede çırpın. Kaburgaları önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp iyice bastırarak astara yapışmasını sağlayın. Eti tekrar çırpın ve yüzeyde kesin, klasik elmaslar yapın.
İçindekiler:
Kıyma (ideal kombinasyon: domuz eti + sığır eti) - 600 gram;
Bir baş soğan;
beyaz ekmek - 3 dilim;
taze süt - 0,5 yemek kaşığı;
Orta boy tavuk yumurtası - 1 adet;
Dereotu, maydanoz - her biri bir demet;
Sarımsak (kendi takdirinize bağlı olarak) - 1-2 karanfil;
Tuz, öğütülmüş karabiber;
Ekmek için un.
Bu arada bir tencereye bol miktarda yağ tavası ve yağ somunu koyun. Kaburgaları ekleyin, her iki tarafı da altın rengini alın ve mutfakta kullanılan emici kağıt üzerinde kurutun. Sıcak erişteleri yaşlı patatesler ve eski sebzelerle servis edin. Köpüklü tereyağı veya tereyağı temizlenmeden hemen önce eriyik içinde ayrılan köpüklü bir parça ile servis edilebilirler.
Bu arada, çok hassas bir damak tadına sahip olan sevgili kocama göre, ızgara biftek hakkında bile yazmamalısınız. Çünkü herkes nasıl yapılacağını biliyor. Aksan, elbette, "sulu". Bulgaristan'da onları havalandırdık ve temiz et bıraktık. Keskin bir bıçağınız varsa, tencereleri ikiye bölebilir ve çok sayıda ince fileto elde edebilirsiniz. Başka bir seçenek de onları oldukları gibi bırakmaktır.
Pişirme metodu:
1. Satın alınan kıymayı alın veya bir kıyma makinesinde domuz eti ve sığır eti bükün.
2. Biraz sütü ısıtın ve beyaz ekmek veya uzun bir somunun üzerine dökün.
3. Soğanı ve otları ince ince doğrayın.
4. Kıyma, süt, soğan ve otların boşaltıldığı ekmeği birleştirin.
5. Yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin.
İlk ve en önemli sır tuz DEĞİLDİR! Bir diğer önemli nokta da biftekleri istediğiniz kadar sikip atmayınız, lifleri vs. bozacağınızı düşünmeniz. Biftekleri yaklaşık bir santimetre kalınlığında saklayın. Hiç telaşlanmalarına gerek yok. Terapötik bir aktivite olarak et tahrişi, schnapps'e aittir.
Tatmak için tuz. Marine sosu bir kapta karıştırın ve marshmallowların üzerine dökün. Turşuda 2-3 saat dayanabilirlerse - iyi. Değilse, baharatlardan uzaklaşmaları için en az bir saat verin. Izgarayı iyice ısıtın ve biftekleri pişirmek için kızartın. İnce olanlara ayrılırsanız, her iki tarafta iki dakika. Onları bir zemin kalınlığında bıraktıysanız - pişirme her tarafta 3-4 dakika sürer. Bakın nasıl sarıyor, üzerinde meyve suyu var ve bu doğal meyve suyu şimdiye kadarki en lezzetli şey!
6. Köftelerin yumuşaklığı ve sulu olması elle iyice yoğurularak verilir. Kıymayı bir kapta çırpmanız da yardımcı olacaktır.
7. Ortaya çıkan karışımdan istediğimiz gibi pirzolalar oluşturuyoruz. Oval formda çok hoş duruyorlar. Onları un içinde yuvarlayın.
8. Köfteleri orta ateşte içleri kızaracak şekilde kızartın. Pişirme süresi 20 dakikadır.
Onları rafa çıkarın, kapağı üstüne koyun ve 5-6 dakika dinlendirin. Turşu cansız biftekler için de uygundur, ancak onlardan başka zaman bahsedeceğiz. Seni tatlı yap ve eğlence ve zevk için bir gülümsemeyle pişir! Mükemmel, sulu, harika aromalı domuz rostosu tarifim var. Bol meyve suyu dahil, çünkü işi etle yaparsanız kuru yemezsiniz, bu mantıklı.
Kulağa bilim kurgu gibi geliyor. Gri domuz rostosu mu? Kızarmış domuz eti kadar ismiyle hamur işlerini daha çok çekecek bir et parçası bulamazsınız. Ayrıca, pişirmeye domuz rostosundan daha az uygun bir et parçası bulamazsınız. Pişirme girişimleri genellikle zar zor yapraklı, tatsız ve biraz kurur. Ama domuz rostosu pişirmek sadece seksi.
Tarif 3. Kirpi biçimli sığır ve domuz pirzolaları
Bu tarif küçük gurmeler için uygundur ve örneğin bir çocuk partisinde çocukları memnun edecektir.
İçindekiler:
sığır eti - 250 gram;
domuz - 250 gram;
Ekmek - 4 adet veya 3 adet kıyma;
irmik - 2 yemek kaşığı;
kavrulmuş fıstık - 2 yemek kaşığı;
Ekşi krema veya yoğurt (yüksek oranda yağ içeren ve meyve katkısı olmadan yoğurt kullanılmalıdır) - 1 yemek kaşığı;
Yemek kitabı, kelimenin tam anlamıyla domuz rostosu pişirmekten bahseder veya en azından olasılığa izin verir. Ne yazık ki, bu öneriler iyileştirme için yeterli değil. Domuz kavurmanın yaygınlığı hakkında yaygın bir bilgi olduğu için, size ilk bir tavsiyem var.
Domuz eti fırına atmaya karar verirseniz, kasabınıza sizi sattığını söylemeyin. Kasaptayken, gel ve onurunun ne olduğunu gör. Domuz rostosu, omurga boyunca uzanan tamamen yağsız bir et kesimidir. Bu yüzden çok sert, nazik ve kolay hareket etmez. Herhangi bir iç zar, tendon veya yağ tabakası bulamazsınız. Her domuz, her biri omurganın bir tarafında olmak üzere mantıksal olarak iki tane kızarttı.
tam yağlı süt - 1 yemek kaşığı;
Sert haşlanmış yumurta - 3 adet;
Çiğ tavuk yumurtası - 1 adet;
Karabiber - kirpi süslemek için;
yeşil soğan - 1 demet;
Belirtilen miktardan ortalama olarak 6 büyük pirzola elde edilmelidir.
Pişirme metodu:
1. Eti bir blender veya kıyma makinesinde kaydırıyoruz ve bileşenleri birbiriyle karıştırıyoruz.
2. Beyaz ekmek veya somunun hamurunu sütle dökün ve 10-15 dakika bekletin.
3. 3 yumurtayı yaklaşık 7-8 dakika haşlayın.
4. Haşlanmış yumurtaları ikiye bölün. Sarıları ince bir rende üzerinde bir veya üç kez yoğuruyoruz, onlara doğranmış yeşil soğanları ekliyoruz, tuzlayıp yumurta aklarını ortaya çıkan karışımla dolduruyoruz.
5. Bükülmüş kıymaya ekmek, yumurta, tuz, irmik hamurunu ekleyin. Hepsi iyice çırpılır ve karıştırılır.
6. Doldurulmuş yumurtaları kıymaya sarın ve kirpi şeklini verin.
7. Pirzolaları iğne yerine fıstık, göz ve burun yerine karabiber ile süsleyin, güzellik için üstüne galeta unu serpin.
Tarif 4 Sığır ve domuz pirzola "Tatil"
Bu tür pirzolaların teknolojisi, Kiev'de pirzola hazırlanmasına benzer. Ancak burada tavuk fileto kullanmayacağız, ancak kıymadan her şeyi pişireceğiz.
İçindekiler:
Domuz eti ve sığır eti eşit miktarlarda - bu tarif 1 kg içindir;
Sert peynir - 100 gram;
soğan - 2 kafa;
Çiğ yumurta - 2 adet;
4 dilim beyaz ekmekten kraker;
Tuz, karabiber tadı;
Tereyağı - 100 gram;
ekmek kırıntıları - 1 paket;
Ekmek için un;
dereotu - 2 yemek kaşığı.
Hazırlanışı Malzemeler:
1. İç harcı hazırlayın: Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yumuşatılmış tereyağını bir çatalla ezin ve hepsini ince kıyılmış dereotu ile karıştırın.
2. Ortaya çıkan bileşimden küçük oval topları yuvarlarız. Gerekene kadar soğumalarına izin verin.
3. Kare şeklinde kestiğiniz ekmek kırıntılarını yumuşayana kadar soğuk suyla dökün. Daha sonra kalan suyu süzüyoruz.
4. Soğanı kaba bir rende üzerine sürün veya küçük parçalar halinde kesin.
5. Kıyma pişirme: Bir kıyma makinesinde domuz eti ve sığır eti öğütün. Et, kruton, 1 yumurta ve baharatları birbirimizle harmanlıyoruz.
6. Elde edilen kıyılmış et, her birine bir parça hazırlanmış tereyağını peynir ve otlar ile sardığımız kısımlara bölünür.
7. Tatil pirzolalarını birkaç aşamada yuvarlarız: un, çırpılmış yumurta, ekmek kırıntıları.
8. Pirzolaları orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
Tarif 5 Kıyılmış domuz eti ve sığır eti "Herkül" pirzola
Onların özelliği, yumurta yerine yulaf ezmesi eklenmesidir.
İçindekiler:
Kıyma - 1 kg;
Süt - 200-300 ml;
Yulaf ezmesi - 100-140 gram;
soğan - 2 adet;
Tuz, karabiber - tatmak;
Ekmek kırıntıları veya un - 100 gram;
Yeşiller - bir demet.
Pişirme metodu:
1. Kıymanın içine oda sıcaklığındaki sütü dökün.
2. Soyulmuş ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
3. Yulaf ezmesi, tuz, karabiber ve otları dökün. Yulaf gevreği bir kahve değirmeni içinde un haline getirilebilir.
4. Her şeyi iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
5. Kıymadan küçük köfteler oluşturuyoruz, galeta ununa bulayıp kızgın tavada bitkisel yağda pişene kadar kızartıyoruz.
6. Köftelerin üzerinde altın bir kabuk oluştuktan sonra tavaya 100 ml su ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
Tarif 6 Pirinçli kıyılmış domuz ve dana pirzola
Bu köfteler çok doyurucu.
İçindekiler:
Kıyma - 1 kg;
Pirinç yuvarlak - 200 gram;
Yumurtalar - 2 adet;
soğan - 2 kafa;
Sarımsak - 1-2 diş (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber - tatmak;
Pişirme metodu:
1. Pirinci akan soğuk su altında durulayın. Bir tencereye işaretleyin ve 1 su bardağı pirinç miktarındaki kaynar suyu 2 su bardağı suya dökün.
2. Kıyma makinesinde kaydırılmış soğan ve sarımsak ekleyin.
3. Kıymanın üzerine haşlanmış pirinç, tuz ve karabiberi de ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve pirzola oluşturuyoruz.
4. Tavayı sıcak duruma getirin. Bitkisel yağ dökün.
5. Pirzolaları koyup 7-10 dakika kısık ateşte kızartıyoruz. Ardından pirzolaları diğer tarafa çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha kızartın.
Tarif 7 Hızlı kıyılmış domuz ve dana pirzola
Bu pirzolalar, hızlı bir akşam yemeği pişirmeniz gerektiğinde size yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
Kıyılmış domuz eti ve sığır eti eşit oranda - 600 gram;
Çiğ yumurta - 4 adet, Ama daha az alabilirsin;
yeşil soğan - 1 demet;
Mayonez (ürüne tat ve sululuk verecektir) - 50 gram;
Baharatlar - tatmak;
Un - 2-3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Yeşil soğanı ince ince doğrayın.
2. Çiğ patatesleri soyun ve rendeleyin.
3. Hazırlanan kıymaya ekleyin: soğan, patates, yumurta, tuz ve karabiber.
4. Belirtilen bileşenleri karıştırıyoruz.
5. Mayonez ve unu ekleyip tekrar karıştırın.
6. Pişene kadar her iki tarafta 4-5 dakika bitkisel yağda kızartın.
Kıyılmış Domuz ve Dana Pirzola Pişirmenin İpuçları ve Püf Noktaları
1. Kıymanın kızartıldığında dağılmaması için iyice karıştırın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
2. Kıymayı elinizle karıştırmak daha iyidir, böylece kıvamını ve topak olmadığını hissedeceksiniz.
3. Kıymanın elinize yapışmaması için pirzola oluştururken ellerinizi suyla nemlendirin.
4. Kızartmadan önce tava iyice ısıtılmalıdır. Yağı aşırıya kaçmayın. Tavayı örtmek için tam olarak gerektiği kadar olmalıdır. 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın ve ardından kapağı kapatarak hazır hale getirin.
5. Kızartmanın sonunda, daha sulu ve yumuşak olmaları için bir tencereye biraz pirzola koyun. Süre yaklaşık 10-15 dakikadır.
Yiyeceği ve pişirme sürecinin kendisini hissetmeyi öğrenin. Lezzetin içine girecek ve başaracaksınız!
Kıyma kullanımına dayanan çok sayıda yemek. Bu bileşenin oldukça fazla çeşidi var, ancak en doğal bileşimleri seçmeye çalışıyoruz.
Ambalaj üzerindeki kompozisyonun her zaman doğru olmadığını göz önünde bulundurarak, böyle bir ürünü kendimiz hazırlamaya karar veriyoruz. Peki, domuz eti ve sığır eti nasıl pişirilir? Tarif için ne gereklidir ve en uygun oranlar nelerdir?
Bu tür kıymanın klasik versiyonu, eşit oranlarda domuz eti ve sığır eti hamurundan oluşur.
Şunlar. Bir yemek için yarım kilo kıymaya ihtiyacınız varsa, 250 gr domuz eti ve aynı miktarda dana eti almalısınız.
Mutfak aletlerinden en sık olarak bir kıyma makinesi (eski moda) veya bir biçerdöver kullanılır.
İlk önce domuz eti ve dana eti küçük parçalar halinde doğrayın,
sonra onları öğütün.
Bu hazırlık, kıymalı tüm yemekler için bir klasik. Kalan malzemeler ana tarife bağlı olarak eklenir.
Örneğin, biber dolması veya lahana ruloları pişiriyorsunuz.
Bu durumda, kıyılmış ete yarı pişmiş pirinç, sote soğan ve havuç ekleyin.
Köfteler için
kıyma, ıslatılmış çavdar ekmeği, çiğ yumurta ve baharatlarla birleştirilir.
Tarif için daha sulu bir seçeneğe ihtiyacınız varsa, kıyma hazırlığına kıyma makinesinde bükülmüş biraz domuz pastırması ve rendelenmiş balkabağı ekleyebiliriz.
Bu seçenek, Rusça mantı pişirmek için idealdir.
Artık herhangi bir mutfak deneyi için hazırsınız!
Kıyma şnitzelinin nasıl pişirileceğini düşünün.
İçindekiler:
Kıyma - 1 kg (sığır ve domuz eti)
Yumurta - 3-4 adet.
Un - 150 gr
Bira - 250 gr
Tereyağı - 50 gr
Maydanoz, dereotu
Pişirme metodu:
Her şeyden önce, kıyılmış domuz eti ve sığır eti pişirmeniz, tadına göre tuz ve karabiber eklemeniz, üzerine bir yumurta, 2 yemek kaşığı su eklemeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Kıymanın gür çıkması için içine küçük bir çiğ patates sürmelisiniz.
Bundan sonra, meyilli hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, biraya un, üç yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve üzerine kabarık çırpılmış yumurta akı, karabiber, tadına göre tuz ekleyin. Yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin.
Daha sonra kıymadan şnitzeller oluşturmalı ve her birini hazırlanan meyilli içine daldırmalısınız. Sıvı yağ ile ısıtılmış tavada şnitzellerin her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın. Servis yapmadan önce şnitzeli otlar ile süslemeniz tavsiye edilir.
Pirzola hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği evrensel bir yemektir.
10 aylıktan itibaren çocuğunuzun diyetine dahil edebilirsiniz ve sağlık nedeniyle diyet yapan kişiler tarafından bile buhar pirzola tüketilebilir.
Ve elbette her ev hanımının kendine özel tarifi vardır.
Sığır eti ve domuz pirzolası pişirmek için genel ilkeler
Ev yapımı pirzolaların tadı, her şeyden önce, kıymanın hazırlandığı ete bağlıdır. Taze olmalı. Bazıları omuz veya sırt tercih ederken, diğerleri domuz boynu ve dana bonfile tercih ediyor. Her şey yağsız mı yoksa yağlı et mi sevdiğinize bağlıdır. Pirzolalar için, sulu olmaları için az miktarda yağ içeren et satın almak hala tercih edilir. Kıyılmış domuz eti ve pirzola için sığır eti, yağlı sığır etine domuz eti, daha hafif yağın eklendiği evrensel olarak kabul edilir.
Bunun için satın aldığınız et parçalarını bir kıyma makinesinde veya blenderde çevirerek kıymayı kendiniz pişirebilirsiniz. Ancak hemen hazır kıyma satın alabilirsiniz. Bu durumda, içine ne konduğunu bilemeyeceksiniz, ancak istediğiniz yemeği çok hızlı ve fazla çaba harcamadan hazırlayabileceksiniz.
Hostesin takdirine bağlı olarak kıyılmış ete ekleyin:
Soğan. Altın kahverengi olana kadar çiğ veya kızartılmış olarak eklenebilir. Bazıları da yemek yaparken bu iki türü kullanmayı tercih ediyor. Soğan, pirzolalarımıza sululuk verir ve tadı iyileştirir. Ancak, hane halkı üyeleriniz bu sebzenin ateşli muhalifleriyse, pirzola onsuz ortaya çıkacaktır;
Ekmek. Temel olarak, beyaz ekmek veya bir somun alıp suya veya süte batırırlar. Ekmek hamuru almanın gerekli olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, bir kabuğun varlığı tadı hiçbir şekilde kötüleştirmez ve yumuşatılmış bir biçimde hissedilmez bile. Ekmeğin 1/5'ini bütün kıymaya orantılı olarak koymanız önerilir. Pirzolalardaki suyu emmek ve tutmak için ekmek gereklidir. Bundan, kızartma sırasında meyve suyu sızmayacak ve pirzola sert ve kuru olmayacak;
Pirzola pişirme hayranları da kıyılmış ete ve rakiplerine yumurta eklemenin destekçilerine ayrılır. İkisinin de kendine göre argümanları var. Birincisi, yumurta kullanırken pirzolaların parçalanmayacağına inanırken, ikincisi, proteinin kızartma sırasında kıvrılacağından ve kıyılmış etin sadece birbirine yapışmayacağını, aynı zamanda ayıracağını da;
Bu tarifin sık sık misafiri rendelenmiş çiğ patates. Ekmekle veya ekmek yerine kullanmak da yemeğinize sululuk katacak;
Bu tür pirzolalara sarımsak ekleme hayranları var. Ancak hemen sıcak tüketilmelidir, aksi takdirde soğutulduğunda pek hoş olmayan bir aroması olur;
Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir ve hangi pirzola istediğinize bağlıdır;
İç harcına biraz su da ekleyebilirsiniz, bu onların daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ana şey aşırıya kaçmamaktır;
Bazı ev kadınları kıymayı yapıştırmak için pirzolalara irmik ekler, ancak çoğu durumda bu fazladan bir ilavedir;
Ekmek için un veya ekmek kırıntıları kullanabilirsiniz.
Tarif 1. Klasik kıyılmış domuz ve dana pirzola
Bu, her ev hanımının kendi tarzında ek bileşenlerle çeşitlendirmeye çalıştığı geleneksel bir reçetedir.
İçindekiler:
Kıyılmış domuz ve sığır eti - 1 kg;
Somun veya ekmek (taze ekmek ekşiliğe neden olabileceğinden tercihen beyaz ve biraz kuru) - 1/3 kısım veya 200 gram;
Çiğ yumurta - 1 adet;
soğan - 3 kafa;
Oda sıcaklığında damıtılmış su - 1,5 su bardağı;
Tuz, karabiber - kendi takdirinize bağlı olarak;
Pişirme metodu:
1. Ruloyu veya ekmeği parçalara ayırın ve su veya sütle doldurun. Sıvı oda sıcaklığında olmalıdır.
2. Çiğ soğanı küçük parçalar halinde kesin veya kıyma makinesinden geçirin. İstenirse soğanlar tereyağında sotelenebilir.
3. Bardağın su olduğu ekmeği, soğanı ekleyin ve yumurtayı çırpın.
4. Tat vermek ve iyice karıştırmak için tuz ve karabiber.
5. Ateşe bir tava koyun ve bitkisel yağ ekleyin.
6. Pirzola oluşturun, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
7. Pişirmenin sonunda tavaya biraz su ekleyin ve pirzolaları 10 dakika buharda pişirin.
Tarif 2 Otlar ile kıyılmış domuz ve dana pirzola
Yeşillik kullanımı bu yemeğe iştah açıcı bir görünüm ve lezzet verir.
İçindekiler:
Kıyma (ideal kombinasyon: domuz eti + sığır eti) - 600 gram;
Bir baş soğan;
beyaz ekmek - 3 dilim;
taze süt - 0,5 yemek kaşığı;
Orta boy tavuk yumurtası - 1 adet;
Dereotu, maydanoz - her biri bir demet;
Sarımsak (kendi takdirinize bağlı olarak) - 1-2 karanfil;
Tuz, öğütülmüş karabiber;
Ekmek için un.
Pişirme metodu:
1. Satın alınan kıymayı alın veya bir kıyma makinesinde domuz eti ve sığır eti bükün.
2. Biraz sütü ısıtın ve beyaz ekmek veya uzun bir somunun üzerine dökün.
3. Soğanı ve otları ince ince doğrayın.
4. Kıyma, süt, soğan ve otların boşaltıldığı ekmeği birleştirin.
5. Yumurta, tuz ve karabiberi ekleyin.
6. Köftelerin yumuşaklığı ve sulu olması elle iyice yoğurularak verilir. Kıymayı bir kapta çırpmanız da yardımcı olacaktır.
7. Ortaya çıkan karışımdan istediğimiz gibi pirzolalar oluşturuyoruz. Oval formda çok hoş duruyorlar. Onları un içinde yuvarlayın.
8. Köfteleri orta ateşte içleri kızaracak şekilde kızartın. Pişirme süresi 20 dakikadır.
Tarif 3. Kirpi biçimli sığır ve domuz pirzolaları
Bu tarif küçük gurmeler için uygundur ve örneğin bir çocuk partisinde çocukları memnun edecektir.
İçindekiler:
sığır eti - 250 gram;
domuz - 250 gram;
Ekmek - 4 adet veya 3 adet kıyma;
irmik - 2 yemek kaşığı;
kavrulmuş fıstık - 2 yemek kaşığı;
Ekşi krema veya yoğurt (yüksek oranda yağ içeren ve meyve katkısı olmadan yoğurt kullanılmalıdır) - 1 yemek kaşığı;
tam yağlı süt - 1 yemek kaşığı;
Sert haşlanmış yumurta - 3 adet;
Çiğ tavuk yumurtası - 1 adet;
Ekmek kırıntıları (sarı olabilir) - 4 yemek kaşığı;
Karabiber - kirpi süslemek için;
yeşil soğan - 1 demet;
Belirtilen miktardan ortalama olarak 6 büyük pirzola elde edilmelidir.
Pişirme metodu:
1. Eti bir blender veya kıyma makinesinde kaydırıyoruz ve bileşenleri birbiriyle karıştırıyoruz.
2. Beyaz ekmek veya somunun hamurunu sütle dökün ve 10-15 dakika bekletin.
3. 3 yumurtayı yaklaşık 7-8 dakika haşlayın.
4. Haşlanmış yumurtaları ikiye bölün. Sarıları ince bir rende üzerinde bir veya üç kez yoğuruyoruz, onlara doğranmış yeşil soğanları ekliyoruz, tuzlayıp yumurta aklarını ortaya çıkan karışımla dolduruyoruz.
5. Bükülmüş kıymaya ekmek, yumurta, tuz, irmik hamurunu ekleyin. Hepsi iyice çırpılır ve karıştırılır.
6. Doldurulmuş yumurtaları kıymaya sarın ve kirpi şeklini verin.
7. Pirzolaları iğne yerine fıstık, göz ve burun yerine karabiber ile süsleyin, güzellik için üstüne galeta unu serpin.
Tarif 4 Sığır ve domuz pirzola "Tatil"
Bu tür pirzolaların teknolojisi, Kiev'de pirzola hazırlanmasına benzer. Ancak burada tavuk fileto kullanmayacağız, her şeyi kıymadan pişireceğiz.
İçindekiler:
Domuz eti ve sığır eti eşit miktarlarda - bu tarif 1 kg içindir;
Sert peynir - 100 gram;
soğan - 2 kafa;
Çiğ yumurta - 2 adet;
4 dilim beyaz ekmekten kraker;
Tuz, karabiber tadı;
Tereyağı - 100 gram;
ekmek kırıntıları - 1 paket;
Ekmek için un;
dereotu - 2 yemek kaşığı.
Hazırlanışı Malzemeler:
1. İç harcı hazırlayın: Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yumuşatılmış tereyağını bir çatalla ezin ve hepsini ince kıyılmış dereotu ile karıştırın.
2. Ortaya çıkan bileşimden küçük oval topları yuvarlarız. Gerekene kadar soğumalarına izin verin.
3. Kare şeklinde kestiğiniz ekmek kırıntılarını yumuşayana kadar soğuk suyla dökün. Daha sonra kalan suyu süzüyoruz.
4. Soğanı kaba bir rende üzerine sürün veya küçük parçalar halinde kesin.
5. Kıyma pişirme: Bir kıyma makinesinde domuz eti ve sığır eti öğütün. Et, kruton, 1 yumurta ve baharatları birbirimizle harmanlıyoruz.
6. Elde edilen kıyılmış et, her birine bir parça hazırlanmış tereyağını peynir ve otlar ile sardığımız kısımlara bölünür.
7. Tatil pirzolalarını birkaç aşamada yuvarlayın: un, çırpılmış yumurta, ekmek kırıntıları.
8. Pirzolaları orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
Tarif 5 Kıyılmış domuz eti ve sığır eti "Herkül" pirzola
Onların özelliği, yumurta yerine yulaf ezmesi eklenmesidir.
İçindekiler:
Kıyma - 1 kg;
Süt - 200-300 ml;
Yulaf ezmesi - 100-140 gram;
soğan - 2 adet;
Tuz, karabiber - tatmak;
Ekmek kırıntıları veya un - 100 gram;
Yeşiller - bir demet.
Pişirme metodu:
1. Kıymanın içine oda sıcaklığındaki sütü dökün.
2. Soyulmuş ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
3. Yulaf ezmesi, tuz, karabiber ve otları dökün. Yulaf gevreği bir kahve değirmeni içinde un haline getirilebilir.
4. Her şeyi iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
5. Kıymadan küçük köfteler oluşturuyoruz, galeta ununa bulayıp kızgın tavada bitkisel yağda pişene kadar kızartıyoruz.
6. Köftelerin üzerinde altın bir kabuk oluştuktan sonra tavaya 100 ml su ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
Tarif 6 Pirinçli kıyılmış domuz ve dana pirzola
Bu köfteler çok doyurucu.
İçindekiler:
Kıyma - 1 kg;
Pirinç yuvarlak - 200 gram;
Yumurtalar - 2 adet;
soğan - 2 kafa;
Sarımsak - 1-2 diş (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber - tatmak;
Pişirme metodu:
1. Pirinci akan soğuk su altında durulayın. Bir tencereye işaretleyin ve 1 su bardağı pirinç miktarındaki kaynar suyu 2 su bardağı suya dökün.
2. Kıyma makinesinde kaydırılmış soğan ve sarımsak ekleyin.
3. Kıymanın üzerine haşlanmış pirinç, tuz ve karabiberi de ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve pirzola oluşturuyoruz.
4. Tavayı sıcak duruma getirin. Bitkisel yağ dökün.
5. Pirzolaları koyup 7-10 dakika kısık ateşte kızartıyoruz. Ardından pirzolaları diğer tarafa çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha kızartın.
Tarif 7 Hızlı kıyılmış domuz ve dana pirzola
Bu pirzolalar, hızlı bir akşam yemeği pişirmeniz gerektiğinde size yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
Kıyılmış domuz eti ve sığır eti eşit oranda - 600 gram;
Çiğ yumurta - 4 adet, Ama daha az alabilirsin;
yeşil soğan - 1 demet;
Mayonez (ürüne tat ve sululuk verecektir) - 50 gram;
Baharatlar - tatmak;
Un - 2-3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Yeşil soğanı ince ince doğrayın.
2. Çiğ patatesleri soyun ve rendeleyin.
3. Hazırlanan kıymaya ekleyin: soğan, patates, yumurta, tuz ve karabiber.
4. Belirtilen bileşenleri karıştırıyoruz.
5. Mayonez ve unu ekleyip tekrar karıştırın.
6. Pişene kadar her iki tarafta 4-5 dakika bitkisel yağda kızartın.
Kıyılmış Domuz ve Dana Pirzola Pişirmenin İpuçları ve Püf Noktaları
1. Kıymanın kızartıldığında dağılmaması için iyice karıştırın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
2. Kıymayı elinizle karıştırmak daha iyidir, böylece kıvamını ve topak olmadığını hissedeceksiniz.
3. Kıymanın elinize yapışmaması için pirzola oluştururken ellerinizi suyla nemlendirin.
4. Kızartmadan önce tava iyice ısıtılmalıdır. Yağı aşırıya kaçmayın. Tavayı örtmek için tam olarak gerektiği kadar olmalıdır. 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın ve ardından kapağı kapatarak hazır hale getirin.
5. Kızartmanın sonunda, daha sulu ve yumuşak olmaları için bir tencereye biraz pirzola koyun. Süre yaklaşık 10-15 dakikadır.
Yiyeceği ve pişirme sürecinin kendisini hissetmeyi öğrenin. Lezzetin içine girecek ve başaracaksınız!
Bir değişiklik için, bazen bir tavada domuz eti ve dana pirzola pişirebilirsiniz - her zaman oldukça yağlı olurlar, bu nedenle sık sık böyle bir yemekle taşınmamalısınız. Ancak, bu tür pirzolalar patates püresi veya karabuğday lapası ile iyi gider, bu yüzden tereddüt etmeyin, pişirmeniz gerekiyor. Kıymayı kendiniz yapmak en iyisidir, o zaman pirzolalarınız kesinlikle lezzetli olacaktır.
Malzemelerin listesi:
- 500 gr dana eti,
- 250 gr domuz eti
- 100 gr yağ,
- 2 ampul
- 1 tavuk yumurtası,
- 2-3 kraker,
- 100 ml süt
- 2 yemek kaşığı un,
- kızartma yağı,
- 1.5 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı pirzola için baharatlar.
Yemek pişirme
1. Soğutulmuş eti durulayın ve kurutun, ardından filmleri ve istenirse yağ parçalarını, kemikleri kesin. Bundan sonra, domuz eti ve sığır eti orta parçalar halinde kesin, böylece bir kıyma makinesinden bükülmeleri uygun olur. 
2. Birkaç büyük soğanı soyun ve 3-4 parçaya bölün, et, sırayla domuz eti, sığır eti ve soğan ile birlikte çevirin. 
3. Birkaç parça beyaz ekmeği (taze veya kraker) parçalara ayırın ve süte batırın, ardından hafifçe sıkın ve kıymaya gönderin. Ayrıca taze tavuk yumurtasında çırpın. 
4. Kıymayı tuzlayıp biberleyin, karıştırın. Bir masa veya kase üzerinde 10 kez yenmeniz tavsiye edilir. Et suyunun farklı yönlere sıçramasını önlemek için kıymayı bir torbaya koyun. Unu bir tabağa dökün. Islak ellerle oval veya yuvarlak bir köfte yapın, her iki tarafta un içinde yuvarlayın. 
5. Yağı bir tavada ısıtın, pirzolaları birbirine yakın yerleştirin - kızartma sırasında küçülürler. Kısık ateşte her iki tarafta 4-5 dakika kızartın, tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. 
Köftelerin hazırlanması için, genellikle bir kıyma makinesinde kıyılmış ete bükülmüş herhangi bir et kullanılır. Tarifin hangi malzemeye dayandığı önemli değil - tavuk, domuz, sığır eti veya hindi eti. Tüm kurallara ve hazırlık aşamalarına tabi olarak, sonuç her zaman mükemmel olacaktır. Geleneksel olarak favoriler domuz eti ve kıyılmış sığır eti karışımından pirzola.
İçindekiler:
kıyılmış domuz eti ve sığır eti(1:1 oranında) - 1 kilogram;
tavuk yumurtası - 2 adet;
soğan - 2 orta kafa;
irmik - 3 yemek kaşığı;
beyaz ekmek veya somun - 1/3 standart somun;
mayonez - 2 yemek kaşığı;
süt - 1 bardak;
baharatlar (karabiber, mercanköşk, fesleğen, kişniş);
tatmak için tuz;
sebze yağı;
ekmek kırıntıları ve un.
Kıyılmış domuz köftelerinin hazırlanması.
Bileşenleri hazırlamaya başlayalım. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Daha sonra uzun somunun kabuğunu kesin, posayı parçalara ayırın ve üzerine ılık süt dökün. Ekmek ıslanacak ve şişecektir. Yumuşatılmış somunu kıymaya eklemeden önce sütü biraz sıkın.
Kıymanın içine soğanı ve ekmeği koyun.
Sonra kıymayı sabitlemek için yumurtaları çırpın, tuz ve baharat ekleyin.
Köfteleri sulu ve yumuşak hale getirmek için kıyılmış etin içine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün.
Sonra irmik ve mayonez, tuz ve baharatları dökün.
Tüm malzemeleri elinizle karıştırın ve kıyılmış etin “marine edilmesi” için 30-40 dakika bekletin.
Bundan sonra, aynı boyutta küçük pirzolalar oluşturun. Doldurmanın yapışmaması için önce ellerinizi su veya bitkisel yağ ile nemlendirin.
Boşlukları un ve ekmek kırıntıları karışımı içinde yuvarlayın. Orta ateşte iki tarafını da kızartın.
Yemeği hazır duruma getirmek ve kızarmış pirzolaların çiğ kalmamasını sağlamak için bir tavaya veya güveç içine koyun. Biraz su veya et suyu ekleyin ve pirzolaların kızartıldığı yağın geri kalanını da dökün. 10-15 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.
Patates püresi, makarna veya sadece taze sebze ve otlar ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
