Farklı turşu türleri için pembe somon tarifleri. Pembe somonu marine etmeyi mi planlıyorsunuz? İşte pembe somonu evde hızlı bir şekilde marine etmek için harika bir marinat
Pembe somonu evde "mağazadaki gibi" lezzetli, ancak aynı zamanda boyalar veya tatlar olmadan tamamen doğal olacak şekilde nasıl marine edersiniz? Veya pembe somonu evde güvenli bir şekilde nasıl tuzlayabilirim ki, ona göre hazırlanan atıştırmalıklar veya salatalar tüm aile üyeleri tarafından güvenle yenilebilir? Oldukça basit ve kesinlikle hazır balıkları muhteşem bir fiyata satın almaktan çok daha ucuz, ancak anlaşılmaz ve bazen korkutucu bir kompozisyona sahip. Salamura veya tuzlanmış pembe somon hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız vardır; bunların hepsi kolayca temin edilebilir, ancak bir parça balığı, seçkin mutfağa layık lezzetli bir mezeye dönüştürebilirsiniz.
Tuzlanmış ve marine edilmiş pembe somon hemen hemen aynı şeydir, tek fark, turşuya baharatların eklenmesidir, ilk tarifteki içerik seti ise durulama için sadece tuz ve temiz su ile sınırlıdır. Her iki tarife göre pişirmeye bir balık seçerek başlamalısınız; kaburgasız ve kuyruklu olmayan bir parça iyidir; çok incedir ve dengesiz bir şekilde ıslatılabilir, bu da tadı olumsuz etkiler. Bitmiş yemeğin tadını olumsuz etkileyebileceğinden, uygun parçalar arıtılmış soğuk suyla durulanmalı, ancak kaynatılmamalıdır. Yıkarken, genellikle pembe somon etinde görülen tüm pulların yıkandığından emin olmalısınız, ancak ürünün liflerini ovalamaya veya itmeye gerek yoktur - balıklar kolayca parçalanacaktır.
Yıkanan balık parçaları, gereksiz nemi gidermek için kağıt peçeteyle kurulanmalı ve derisi aşağı bakacak şekilde sığ bir kaseye yerleştirilmelidir. Ayrıca tuzlanmış ve salamura pembe somon hazırlamak için tarifler farklılaşmaya başlar. Tuzlama için bir çorba kaşığı tuz alın ve posayı dikkatlice eşit bir tabaka halinde serpin. İlk aşamada tuzun kalınlığını izlemek oldukça önemlidir, çünkü bir saat sonra tuzun neredeyse tamamı çözülecek ve çözülmesi zor olacaktır. Tuzlamanın tekdüzeliğini belirleyin. Pembe somonu tuzlamak için iri öğütülmüş deniz tuzunun kullanılması tavsiye edilir; bu, balığa özel bir tazelik ve tat veren hafif bir lezzet verir. Deniz tuzunun yokluğunda iyotlu ve hatta sıradan sofra tuzu kullanabilirsiniz, tadı biraz farklı ama yine de iyi olacaktır.
Bazen balık tuzlama uzmanları, balık parçalarının derisi aşağı bakacak şekilde eşit bir tuz tabakasına yerleştirilmesini tavsiye eder, ancak bu tür eylemler çok dikkatli yapılmalıdır - pembe somonun aşırı tuzlanma olasılığı yüksektir. Tuzlamadan sonra balıklı yemek parşömen kağıdıyla sıkıca kapatılmalı, iple bağlanmalı ve bir gün boyunca buzdolabına konulmalıdır; birden fazla parça hazırlanıyorsa hepsi geniş bir tabağa yerleştirilebilir. örtüşmeyin. Balık 3-5 saat içinde hazır olacak, ancak gurmelere göre tuzlu pembe somonun gerçek tadı ancak soğukta 6 saat tuzlandıktan sonra ortaya çıkıyor; balıklar dilimler halinde, sandviçlerde, kanepelerde, salatalarda servis edilebiliyor; ve her türlü dolgu.
Pembe somon turşusuna gelince, hazırlık aşamasından sonraki hazırlığı, otlar ve baharatların seçiminin yanı sıra marine için baz seçimi ile başlar. Kural olarak rafine ayçiçek yağı kullanılır, tadı bozmaz ve acı değildir ancak zeytin, mısır ve hatta susam yağında salamura pembe somonu sevenler de vardır. Yağı seçtikten sonra seçilen baharatlar ve baharatlar ilavesiyle bir tavada ısıtmanız gerekir. En uygun olanların biberiye, sarımsak, kekik, ardıç ve dereotu olduğuna inanılıyor; tüm bu bileşenler eşit oranlarda karıştırılabilir veya turşu için ayrı ayrı kullanılabilir. Baharatlar birkaç dakika kızgın yağa atılır ve daha sonra balıkla temas ettiğinde marinattan çıkarılır, bazı otlar yoğun bir şekilde emilebilir ve tadı umutsuzca bozabilir.
Turşunun bir diğer önemli bileşeni de tuzdur; hızlı ve eşit şekilde çözünmesi için sıcak yağa eklenir; geleneksel olarak kaba veya orta boy deniz tuzu kullanılır. 200 gram için. Bir parça balık için yarım yemek kaşığı tuz yeterli olacaktır ancak zevkinize ve tercihlerinize göre ilave tuz ekleyebilirsiniz; birden fazla parçayı aynı anda marine edecekseniz tuz tüketimini orantılı olarak artırmalısınız. Limon veya limon suyunu da unutmamak önemlidir, balığın tadını tamamlayacak, onu zengin ve rafine hale getirecektir. En iyi içerik elbette taze meyve suyunun olmadığı durumlarda olgunlaşmış taze narenciyedir; hazır meyve suyu satın alın. Ancak balığın üzerine portakal veya greyfurt suyu dökmemelisiniz, bunlar balığı yenmez hale getirir. Marine edilmiş pembe somon, bağımsız bir yemek, salataların bir parçası, krep dolgusu ve balık çorbasına ek olarak servis edilir.
Olabilmek. Ve harika çıkıyor!
Tarifin ardından turşunun inceliklerinden ve doğru malzeme seçiminden bahsedeceğiz. Ancak şeflerin sırları olmasa bile, bizimle birlikte ilk denemeden itibaren lezzetli pembe somon turşusu yapabileceksiniz. Başlayalım!
Makalede hızlı gezinme:
Balıkları marine edip tuzlayın
Malzemeler basit:
- Pembe somon (taze veya dondurulmuş) - 1-2 kg
- Soğan - 2 adet. orta boy
- Zeytinyağı - 1 bardak
Marine için:
- Düzenli içme suyu - 4 bardak
- Kaba tuz - 1 su bardağı
- Şeker - ½ bardak
- Kişniş (tohumlar) - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Karabiber (bezelye) - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Defne yaprağı - 5-7 adet.
Suyu kaynatın ve ocaktan alın. Turşu sosu için tüm malzemeleri suya ekleyin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Taze pembe somon kullanırsak, balıkları pullardan temizleriz, bağırsaklarını çıkarırız, kafalarını ve kuyruklarını çıkarırız ve akan su altında iyice durularız.
Dondurulmuş balıkları tuzlamaya karar verirseniz, iş daha basittir: genellikle önceden temizlenmiş ve sakatatsız olarak satılır. Pembe somonu bir gece önceden dondurucudan çıkarın ve buzdolabının alt rafında buzunu çözün.
Balıkları 2,5-3 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
Büyük bir cam kasede pembe somon turşusu yapacağız. Metal tabakları başka bir duruma saklayalım: İçindeki balığı tuzlarken balığın demir tadı olur.
Parçaları bir kaba koyun ve soğutulmuş turşuyu dökün. Kaseden biraz daha küçük çaplı bir tabakla örtün. Bu şekilde sudaki tüm parçaları tabağın ağırlığı altında sabitleyeceğiz. Buzdolabında marine edelim.
Tuzlama süresi 12-14 saattir.
Pembe somon tuzlandığında, parçaları turşudan çıkarın ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlarla karıştırılarak bir cam kavanoza aktarın.
Lezzetli balıkları yağla doldurun. Kavanozu kapakla kapatarak hafif tuzlu pembe somonu buzdolabında 4-5 güne kadar saklayabiliriz.
Çok basit değil mi? Tarifimize göre evde marine edilmiş pembe somon turşusu yapmak ne kadar lezzetli. Güzel balığın fotoğrafına bakın: Yağ onu yumuşak ve sulu tutar!
Birkaç gün önceden hazır ve herkesin favorisi hafif tuzlu pembe somonumuz vardı. Bu balık patates, pilav ve sandviçle iyi gider. Ayrıca kremalı veya eritilmiş peynirli atıştırmalık makarna yapmak için de kullanabilirsiniz (her parçanın kılçıklarını çıkarıp bir karıştırıcıya koymanız veya balık etini küçük küpler halinde doğramanız gerekir).
Sırlar ve nüanslar
Pembe somon orta büyüklükte bir kırmızı balıktır (karkas başına 1,2-1,5 kg). Menüde aşırı cıva alma riski düşük olan vücudu esansiyel yağ asitleriyle mükemmel şekilde doyurur. Omega-3 yağ asitleri yaşa bağlı sistemik inflamasyonu engeller ve bize aktif uzun ömür sağlar.
Bu sefer ıslak dekapaj kullanıyoruz. Özellikle biraz kuru kabul edilen pembe somon ve chum somonu, kırmızı balık türleri ile iyi çalışır.
Bu tarifin avantajı, balığın marine içinde tuzlanmasının çok yönlülüğüdür. Basit ringa balığı bile, özellikle alabalık ve somon balığı, keskin ve çok lezzetli olacaktır.
- Marineye soya sosu, sarımsak ve diğer baharatları ekleyebilir, zeytinyağı yerine üzüm çekirdeği yağı kullanabilirsiniz. Bütün bunlar sonuca çeşitlilik katıyor - ağzınızda eriyen aromatik balık parçaları!
- Hafif tuzlu pembe somonu taze sebzeler, zeytinler veya patates yemekleri (püresi, haşlanmış, fırında) ile servis edin. Ara sıra bir kadeh beyaz şarabın zararı olmaz.
Ve tabii ki kaliteli balık seçmelisiniz ki ilk seferde onu mükemmel şekilde tuzlayabilesiniz.
Balık, atalarımızın menüsünde etten çok daha önce ortaya çıktı. Yakalaması kolaydı ve onu hazırlamak için fazla düşünmediler. Ateşte birkaç dakika sonra yemek hazır! İlkinin ne zaman ortaya çıktığı bilinmiyor ancak deniz suyu olduğu kesin. Günümüzde ev hanımları pembe somon için sadece tuzla değil aynı zamanda çeşitli baharatlar, baharatlar, şifalı bitkiler, sebzeler, alkollü içecekler ve diğer malzemelerin eklenmesiyle de turşu hazırlıyor. Hazırlanması en kolay ve popüler tarifler aşağıda sunulmuştur.
Balıklar için turşu neden gereklidir?
Herhangi bir turşunun asıl görevi özel bir tat vermektir. Bu işlem herhangi bir pişirme yöntemi için gereklidir çünkü baharat aromaları açısından zengin olan posa, tadını tam olarak ortaya çıkaracaktır. Üstü çıtır, içi sulu - böyle bir lezzet ikilisi ancak posayı marine ettikten sonra mümkündür. Bileşimdeki ana bileşenler şunlardır:
- Asit (şarap, kefir, limon suyu ve diğerleri). Görevi yumuşatmak ve bakteri gelişimini engellemektir.
- Yağ (bitkisel, zeytin). Baharatların aromasını ortaya çıkarır, asitlerin agresif etkisini azaltır ve yemeğin pişirildikten sonra kurumasını önler.
- Baharatlar ve baharatlar. Ete özel ek lezzet tonları verirler.
Yani ev hanımı balığı pişirmeden önce bu tür temel bileşenleri kullanmazsa sulu ve sert çıkmayacaktır. Bu tür yiyecekleri yeme sürecinde kimsenin zevk alması pek olası değildir, bu nedenle lezzetli yemek hazırlamak için aşağıdaki tarifleri seçmeniz gerekir.
Marine edilmiş pembe somon pişirme
Aşçılık uzmanları pembe somonu kızartmamayı, bunun yerine pişirmeyi tavsiye ediyor, çünkü bu pişirme yöntemi maksimum besin değerini korur ve kurutmaz. Turşuyu hazırlarken baharat ve otlarla "aşırıya kaçmamak" önemlidir, çünkü bunların aroması balığın tadını bastıracaktır. En uygun ve klasik malzemeler şunlardır: öğütülmüş karabiber, tuz, limon suyu. Bunları sadece 1 kg balığa 1 bardak su ekleyerek kullanabilirsiniz. Sonra, bu bir zevk meselesi!
Örneğin, bu tasarımda pişirme için pembe somon turşusu:
- Yarım limon
- İki tatlı kaşığı bitkisel (zeytin) yağı
- Bir tutam kurutulmuş biberiye
- Tuz ve öğütülmüş karabiber (tatmak için)
Baharatları yağda tuzla öğütün, yarımların suyunu ekleyin ve karkası iyice ovalayın (1,5 kg'dan fazla olmamalıdır, aksi takdirde daha fazla turşuya ihtiyaç duyulacaktır). 20-25 dakika serin bir yere koyun. Balık madalyonlar halinde kesilirse marine etme süresi 10 dakika kısalır.
Pembe somonu folyo veya manşonla pişirmek daha iyidir. Bu yöntemin aşağıdaki avantajları vardır:
- Pembe yanmaz.
- Hazırlanması fazla zaman almaz.
- Fırın sıcaklığının optimal olması (170-190 derece) şartıyla fileto sulu kalacaktır.
Balıkları bütün veya parça halinde pişirebilirsiniz. İlk durumda, turşunun balığı ıslatmak için daha fazla zamana ihtiyacı vardır ve ikincisi, yemeğin hazırlanmasına en az dakika ayrıldığında kullanılmalıdır.
Açık hava etkinlikleri ve ızgarada pembe somon
Herhangi bir açık hava rekreasyonu, açık ateşte çeşitli lezzetlerin pişirilmesini içerir. Balık bir istisna değildir! Dumana batırılmış beyaz veya pembe et ve en sevdiğiniz baharatlar her zaman tercih edilir. Tabii ki, pembe somon turşusu olmadan hazırlanabilir, ancak o zaman yemeğin tadı ve eşsiz tadı eksik olacaktır. İnsanlar genellikle evlerinden uzakta piknik yaparlar, bu nedenle ızgarada pembe somon turşusu koşullara uygun şekilde hazırlanmalıdır. Fermente süt ürünlerinin (kefir) kullanılması tavsiye edilmez. İstenmeyen bakteriler hızla çoğalır ve bu da zehirlenmeye yol açabilir. Sirke veya limon suyu bunların yerini alabilir.
Popüler bir turşusu tarifi aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
- 1 bardak beyaz şarap
- Küçük şişe soya (200 g)
- 4 tatlı kaşığı şeker
- 100 gr kuru veya taze zencefil
- 5 tatlı kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- Tatmak için kırmızı veya karabiber
Tarifte tuz bulunmadığını lütfen unutmayın! Soya sosu harika bir alternatiftir. Narenciye turşusu gurmeler için uygundur. Aşağıdakileri içermelidir:
- 1 portakal
- 2 sulu limon
- 2 tatlı kaşığı çiçek
- 2 tatlı kaşığı bitkisel (zeytin) yağı
Narenciyeleri rendeleyip suyunu sıkın, bal ve yağı ekleyin. Pembe somonu hareket ettirmek ve doldurmak güzel. Karışım 1,5 kg balık için tasarlanmıştır ve marine etme süresi 6-8 saattir. Marine etmek bir zevktir. Öncelikle zencefil, baharat ve şarap kokusu koku duyusunu okşar. İkincisi, sürecin kendisi fazla zaman almaz ve malzemelerin basitçe karıştırılmasına indirgenir.
Bu konuda hoşunuza gitmeyen bir şey varsa, hoşlanmadığınız baharatı her zaman çıkarabilir veya başka bir baharatla değiştirebilirsiniz. Her durumda, bitmiş balığın üzerine sürmek için turşuyu bırakmaya değer. Pembe somona altın rengi çıtır bir kabuk ve lezzet verecektir.
Pembe somonun büyüklüğüne göre kızartma yöntemi seçilir. Küçük balıklar delinir ve büyük balıklar (önceden fileto halinde kesilir, büyük kemikler seçilir) bir tel raf üzerine serilir.
Hangi pembe somon pişirme yönteminin amaçlandığı önemli değil. Ya fırında pişirilecek (beslenme uzmanlarının önerdiği yöntem) ya da ızgarada kızartılacak, ancak turşunun kullanılması balığa özel bir tat verecektir: yumuşak, baharatlı ve sulu.
Balıkları yeşil yapraklı sebzelerle servis etmek daha iyidir. Üzerlerine şiş veya şiş üzerinde pişmiş pembe somon, garnitür olarak ise patates ve sebzeler servis edilir.
Pembe somon bifteğinin nasıl pişirileceğine ilişkin videoyu izleyin:
Mükemmel pembe somon mezesi. Yapımı çok kolay ama hiç durmadan, hepsini birden yemek istiyorsunuz. Bu nedenle zeytin, kornişon ve küçük soğanla birlikte şişlerin üzerine koymak daha iyidir, çok şenlikli ve lezzetli olacaktır.
Tarif bilgisi
Pişirme metodu: dekapaj.
İçindekiler
- 800 g dondurulmuş veya soğutulmuş pembe somon fileto (1 büyük fileto)
- 1 büyük soğan
- 0,5 yemek kaşığı. Sahra
- 1 yemek kaşığı. İyotlanmamış kaya tuzu veya sade tuz
marine için:
- 250 ml soğuk kaynamış su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı. %70 sirke özü
- 5-6 bezelye yenibahar
- 2-3 defne yaprağı
- 50 mililitre bitkisel yağ.
Hazırlık
Pembe somon filetoyu dondurucudan buzdolabına aktararak önceden çözdürün. Çözülmüş filetoyu soğuk suyla yıkayın ve bir kağıt havlunun üzerine koyun. İyice kurulayın. Tüm tohumları çıkarın. Bunu yapmak kolaydır, büyük kaburga kemikleri zaten açıkça görülebilmektedir ve omurganın ilerlediği çizgi boyunca parmak uçlarınızla çizerseniz sırt boyunca yer alan kemikleri hissetmek kolaydır. Bunlardan çok azı vardır ve bu tür kemiklerin çıkarılması kolaydır ancak kılçıksız balık yemek çok daha uygundur. Bu tür işlemler için mutfağınızda balıkların kılçıklarını çıkarmak için özel cımbız bulundurun.
Kılçığı çıkarılmış balıkları yaklaşık 2x3 santimetrelik parçalar halinde kesin ve plastik veya cam bir kaba koyun.
Tuz ve şekeri karıştırıp bu karışımı balığın üzerine serpin. Kapağı bardağa yerleştirin ve karışımdaki tüm parçaları kaplamak için biraz sallayın. Pembe somonu üç saat buzdolabına koyun.
Üç saat sonra pembe somonu çıkarın, tuzlanması ve suyunun serbest bırakılması gerekir.
Balıkları soğuk suyla durulayın.
Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Derin bir bardağa koyun ve üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika bekletin. Suyu boşaltın ve soğanı soğutun.
Marine için tüm baharatları suya ekleyin ve karıştırın. Daha sonra yağı dökün ve tekrar yavaş yavaş karıştırın.
Soğanları ve pembe somon parçalarını katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirin. Marine edip kavanoza dökün. Balığı biraz sıkıştırmak için bir kaşık kullanın, böylece hem pembe somon hem de soğan tamamen turşunun içinde olur.
Balık kavanozunu 3 saat veya tercihen gece boyunca buzdolabına koyun. Daha sonra salamura pembe somonu çıkarıp yiyebilirsiniz. Ayrıca soğan turşusu da yiyebilirsiniz; çok lezzetli olurlar.- Afiyet olsun! Ayrıca yemek pişirebilirsiniz
Fırında sulu ve yumuşak pembe somon nasıl pişirilir - bu soru birçok ev hanımını endişelendiriyor. Pembe somon eti yağsız olduğu için pişmiş balıklar genellikle kuru çıkıyor ve bu, yemeğin izlenimini ciddi şekilde bozabilir. Kuru fırın ısısını kullanırken balığın pişirme sırasında kurumasını önlemek için birkaç adım daha atmanız gerekecektir.
Öncelikle amacınız yumuşak, sulu bir balık elde etmekse dondurulmuş yerine soğutulmuş pembe somonu seçin, çünkü balığın dondurulması tadını ve besin özelliklerini kaybedebilir. Pembe somon, tüm somonlar gibi çok hassas bir balık olduğundan çok çabuk pişer, bu nedenle fırında fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde kuru balıkla yetinmek zorunda kalacaksınız. Pembe somon, büyüklüğüne göre ortalama 15 ila 30 dakika arasında pişiyor.
Balığın sulu olması için pişirmeden önce yeterli miktarda bitkisel veya zeytinyağı ile yağlanması gerekir. Bu görevi kolaylaştırmak için özel bir mutfak fırçası kullanın. Yağ, balığın fırının kuru sıcaklığına maruz kalırken içinin nemli kalmasına yardımcı olur.
Pembe somonu alüminyum folyoda pişirmek yalnızca fırın tepsisinin veya tavanın daha sonra temizlenmesini kolaylaştırmakla kalmaz. Bu yöntem, balığın kurumasını önlemek için nemi folyonun içinde tutar. Bu yöntem aynı zamanda pembe somona farklı tatlar eklemenize de olanak tanır - örneğin daha zengin bir tat için balığa limon, portakal, çeşitli otlar ve sebzeler ekleyebilirsiniz. Öğütülmüş karabiber, doğranmış sarımsak, dereotu, kekik ve İtalyan baharatları pembe somonla uyumludur. Alternatif olarak balığın daha sulu kalmasını da sağlayan özel pişirme poşetlerini kullanabilirsiniz. Folyo veya torbada pişirirken balığın yağla yağlanması, sululuğu ve yumuşaklığı üzerinde en iyi etkiyi yaratacaktır.
Balığın sulu, yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için pembe somon filetolarını da marine edebilirsiniz. Balıklar, arzu edilen baharatlarla birlikte yağ, sirke veya limon suyunda marine edilebilir. Açık pişirmeden önce 30 dakika marine etmek yeterlidir.
Pembe somona ilave sululuk kazandırmak için sos kullanabilirsiniz - balıklar onu kısmen emecek ve daha nemli hale gelecektir. Örneğin sade yoğurt, bal, hardal ve doğranmış dereotunu çırparak sos hazırlayabilirsiniz. Pembe somonu sosta marine etmeye gerek yok; fırına koymadan önce balığın üst yüzeyine fırçayla sürmeniz yeterli. En basit seçenek, balık parçalarını mayonezle kaplayıp fırında pişirmektir, bu da balığın yumuşak ve sulu olmasını sağlar.
Öyleyse, fırında sulu ve yumuşak pembe somonu nasıl pişireceğinizi merak ediyorsanız, devam edin ve tariflerimize göz atın!
Tereyağı ve limonla pişirilmiş pembe somon
İçindekiler:
500 gr pembe somon fileto,
1-2 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı,
2-3 dilim limon veya portakal,
tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık:
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kare bir folyo parçasının ortasına pembe somonun bir kısmını yerleştirin. Balık parçasının tamamını sarmak için yeterli miktarda alüminyum folyo kullandığınızdan emin olun.
Balıkların üzerine sıvı yağı gezdirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse fesleğen veya kekik gibi sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Pembe somonun yanı sıra soğan, kabak, domates gibi sebzeleri de folyoda pişirebilirsiniz. Tadı arttırmak için limon veya portakal dilimleri ekleyin.
Balığın tamamen sarılması için alüminyum folyonun kenarlarını pembe somonun üzerine katlayın. Yaklaşık 15-20 dakika veya balıklar iyice pişene kadar pişirin.
Hardal-bal turşusunda pişmiş pembe somon
İçindekiler:
400 gr pembe somon.
Marine için:
2 diş sarımsak,
3 yemek kaşığı limon suyu,
3 yemek kaşığı bal,
3 çay kaşığı hardal,
1/8 çay kaşığı tuz,
1/8 çay kaşığı pul biber,
3 tutam öğütülmüş karabiber,
maydanoz.
Hazırlık:
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Sarımsakları doğrayın ve marine için tüm malzemeleri iyice karıştırın. Pembe somonu ikiye bölün ve balığı birkaç kez çevirerek 30 dakika ila 2 saat kadar marine edin. Pembe somonu bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin ve 12 dakika pişirin. Balıkları kıyılmış maydanozla süsleyin ve hemen servis yapın.
Peynir ve mantarla doldurulmuş fırında pembe somon
İçindekiler:
1 pembe somon,
2 soğan,
100 gr peynir,
200 gr petrol,
80 gr mayonez,
3 diş sarımsak,
1/2 limon
balık için baharat,
tuz ve karabiber,
tereyağı.
Hazırlık:
Pembe somonu yıkayın, karnı boyunca bir kesi yapın, içini boşaltın, omurgayı ve tüm küçük kemikleri çıkarın. Balıkların üzerine limon suyu serpin ve bir kenara koyun.
Bir kapta mayonezi tuz ve balık baharatlarıyla karıştırın. Presten geçirilen sarımsakları ekleyin, karıştırın. Elde edilen sosla balığın içini ve dışını cömertçe kaplayın ve yarım saat marine etmeye bırakın.
Mantarları ve soğanları doğrayıp tereyağında kızartın. Karışımı rendelenmiş peynirle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen dolguyu balığın boşluğuna yerleştirin, pişirme ipiyle sarın, folyoya sarın ve yaklaşık 1 saat fırına koyun.
Yoğurt, hardal ve dereotu soslu marine edilmiş fırında pembe somon
İçindekiler:
Marine edilmiş pembe somon için:
4 adet pembe somon fileto,
4 yemek kaşığı limon suyu,
2 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı,
4 yemek kaşığı taze dereotu.
Sosu için:
60 ml sade yoğurt,
3 yemek kaşığı hardal,
3 yemek kaşığı taze dereotu,
2 yemek kaşığı limon suyu.
Hazırlık:
Tüm marine malzemelerini geniş bir kapta birleştirin. Balıkları, marine ile eşit şekilde kaplanacak şekilde bir kaseye yerleştirin. En az 30 dakika veya 6 saate kadar örtün ve soğutun.
Tüm sos malzemelerini küçük bir kapta karıştırın. Sos, kapaklı bir kapta buzdolabında saklanabilir. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Pembe somonu folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve 10 ila 15 dakika pişirin. Hazırladığınız sosla balıkları servis edin.
Sebzeli fırında pembe somon
İçindekiler:
500 gr pembe somon fileto,
6 patates,
2 soğan,
2 adet haşlanmış pancar,
2 havuç,
300 ml ağır krema,
2 yemek kaşığı hardal,
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen,
tuz ve karabiber.
Hazırlık:
Pembe somon filetoyu ince uzun parçalar halinde kesin. Sebzeleri küpler halinde kesin. Derin bir kapta krema, hardal, kuru fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın. Sebzeleri bir fırın poşetine koyun ve kremalı karışımı üzerine dökün. Torbayı kapatın ve balık ve sebzelerin karışımla kaplanması için hafifçe sallayın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pembe somonun fırında sulu ve yumuşak olarak nasıl pişirileceği sorusunun artık sizi rahatsız etmeyeceğini umuyoruz, çünkü balığınız - ipuçlarımız ve tariflerimiz sayesinde - her zaman lezzetli olacak! Afiyet olsun!