Bütünüyle yazılan tarifler. Yazıldığından - ne tür bir tahıl ve nasıl lezzetli ve karlı bir şekilde pişirileceği

Bir zamanlar popüler olan birçok yemek ve ürün, çeşitli nedenlerden dolayı konumlarını kaybediyor ve yavaş yavaş unutuluyor. Bunların arasında, yerini patateslerin aldığı şalgamlar, artık yalnızca botanikçilerin hatırladığı ve yazıldığı rutabaga var. Pek çok kişi bunun ne olduğundan belli belirsiz şüpheleniyor.

Tam olarak ne yazılıyor?

Bu bitki ve ondan yapılan yemekle ilgili birçok yanlış kanı var. Çoğu kişi "Yazılmış tahıl - nedir bu?" sorusuna cevap verir. Bunun sıradan inci arpa olduğunu söylüyorlar. Önerilen ikinci seçenek ise sütlü balmumu olgunluğu adı verilen bir aşamada olan gençlerdir. Bunların her ikisi de tamamen doğru değil. Başlangıç \u200b\u200bolarak, "yazılış" kelimesinin tamamen bağımsız bir bitki olduğunu anlamaya değer. Bugün var olan her şeyin kaynağı ondandı. Bu, tahılların bir filmle kaplandığı, kırılgan bir başağa sahip, yarı yabani (ve bazen yabani olarak büyüyen) bir tahıldır. Yani "Yazılışım neyin bir türüdür?" Bunun buğday olduğunu, ancak sadece bir tür olduğunu ve tanıdık bir modern bitki olmadığını rahatlıkla söyleyebilirsiniz.

Çok uzun hikaye

Doğru bilimsel veriler var: Neolitik çağda bile heceleme önemli gıda ürünlerinden biriydi. Ne olduğu ve nasıl hazırlanacağı hem Eski Mısır'da hem de daha az eski olmayan Babil'de biliniyordu. Büyük antik yazarlar ve bilim adamları bundan bahsetmişti. Bu konuda yazan ünlü kişiler arasında Herodot, Homer ve Theophrastus da vardır. Yazılış, yüzyıllar boyunca büyük ekili alanları işgal etti. Bunun çok değerli bir ürün olduğu Avrupa ülkeleri tarafından yavaş yavaş anlaşıldı (ve takdir edildi). Bir zamanlar Transkafkasya'dan Arabistan dahil Kuzey Afrika'ya kadar tarlalarda yetiştiriliyordu. Popülerliğin zirvesi on sekizinci yüzyılda ortaya çıkmasına rağmen, Rusya topraklarında MÖ beşinci yüzyılda kullanıldı.

Yazıldığından yulaf lapasının faydalı özellikleri

Neden talep olarak yazıldı? Bu özel tahıla karşı bu yaygın kayıtsızlık nedir? Her şeyden önce, bitkinin yüksek besin değeri insanların ilgisini çekti. Taneleri hacimce yüzde 37’ye kadar protein içerebiliyor. Çok ve sürekli çalışanlar için bu neredeyse her yiyeceğin ana özelliğidir. Spelt, tıbbi ve diyet ürünü olarak kabul edildi; Modern bilim bu yaygın inancın nedenlerini zaten ortaya koymuştur. Gluten tanelerinde bulunan 18 aminoasit hayvansal gıdalardan elde edilemez. Bu arada, bir kişi için son derece gereklidirler ve başka hiçbir şeyle değiştirilemezler. Ayrıca, pişirildikten sonra, yazıldığından yulaf lapasının meşhur olduğu hoş, cevizli bir tadın ortaya çıkması da önemlidir; bu yemeğin çocukların büyümesi ve gelişimi için faydalı olduğu; aynı zamanda hasta ve zayıflamış insanların daha hızlı normale dönmelerine yardımcı olduğunu; azaltılmış gluten içeriğinin bu yulaf lapasını gluteni tolere edemeyen alerjisi olanlar için faydalı kıldığını söyledi. Gerçekten de, bu tür verilere sahip bir bitkinin neredeyse büyülü olduğu düşünülmelidir!

Başka ne için değerli yazıldı?

Yetiştirme kolaylığı için. Neredeyse hiç bakım gerektirmiyordu, her türlü toprak - çok fakir olsa bile - ona uygundu ve nem eksikliğini kolayca tolere ediyordu. Mısır gevreğinin yabani otlar gibi bağımsız olarak büyüdüğünü söyleyebiliriz. Zararlılar mahsulleri yok edemez - yazıldığından onlara karşı çok dayanıklıdır. Yabani otlar ekimleri bastıramadı; yabani buğdayın kendisi yabani otları bastırdı. Başaklar dolduğunda tahıl kaybetmediler, saplar kırılmadı ve şiddetli yağmurda veya kasırgaya yakın rüzgarlarda düşmedi. Yazıldığından eğilimli olan hastalıklar da tehdit edilmedi.

Yazılışı neden unutuldu?

Böyle iddiasız bir bitkinin yazıldığı anlaşılıyor. Yavaş yavaş diğer buğday çeşitlerinin tercih edilmesi için ne yapılması gerekiyordu? İlk ve ana faktörlerden biri düşük tahıl verimidir. Endüstriyel ölçekte yetiştirmeye gerek olmasa da, az miktardaki "çıktı", arazi alanı ve çok mütevazı işçilik maliyetleriyle telafi ediliyordu. Ancak yıllar geçtikçe araziye talep arttı ve düşük verim artık insanları tatmin etmiyor.

İkinci ve daha az önemli olmayan neden, öğütme zorluğu ve elde edilen unun düşük kalitesiydi (sonuçta, tahıllar pullarla birlikte ve o zaman bile sadece zorlukla ve tamamen değil) harmanlanır. Yine de günümüzde buğday yetiştirmenin asıl amacı, onu "toz haline getirerek" fırınlara vermek ve kullanmamak olduğundan, daha kaliteli arazi gerektirse de hassas olan çıplak çeşitler tercih edildi. hastalıklara maruz kalır, zararlılara maruz kalır, rüzgar ve yağmurdan zarar görür ve ek sulama gerektirir.

Doğru şekilde nasıl pişirilir?

Genellikle haşlanmış kılçıksız buğday bu tür tahıllardan yapılırdı. Lezzetli olabileceği yalnızca eski kaynaklar tarafından (Pokhlebkin yemek kitabının ünlü yazarı dahil) garanti edilmiyor. Bir yerden mısır gevreği almayı başaranlar, yulaf lapasının harika çıktığını söylüyor, sadece bazı püf noktalarını bilmeniz gerekiyor. Bu nedenle, bir bardak hecelenmiş süt için yarım bardak su, yoğurt (veya ekşi süt; bazıları bunun az yağlı kefir ile değiştirilmesini önerir) ve normal sütün yanı sıra 100 gr kadar tereyağı alın. Burada elbette, söylendiği gibi, yazıldığından yağ bozulamaz. İşin sırrı, tahılın sadece suya değil, ekşi asit karışımına da batırılması gerektiğidir. En az 4 saat boyunca "ekşi" olmalıdır; Bir gecede bırakmak daha iyidir. Daha sonra tahıl soğuk suyla yıkanır, sütle dökülür (yine suyla birleştirebilirsiniz) ve sıvı buharlaşana kadar çok kısık ateşte kaynatılır. Lütfen dikkat: yulaf lapası ıslak olmayacak. Genellikle yalnızca tek bir tane kaldığında hazır kabul edilir - tane tane. Ancak ateş çok yoğunsa su eklemeniz gerekebilir. Bitmiş yemek, yaklaşık kırk dakika boyunca bir havluya veya eski bir atkıya doğrudan tavaya sarılır. Geriye sadece yağ ekleyip yemek kalıyor.

Sadece yulaf lapasından daha fazlası için iyi

Popüler inanışın aksine, hecelenmiş hece yalnızca garnitür olarak kullanılmıyordu. İlkini yapmayı deneyebilirsiniz - ondan yapılan çorba çok lezzetlidir. 150 gr tahıl için 2 soğan ve havuç, bir pırasa, bir buçuk yemek kaşığı tereyağı, 80 ml krema (tercihen daha kalın), iki yumurta sarısı, tercih ettiğiniz et ve otlardan 2 litre et suyu alın - geleneksel olarak bu maydanozdur , ancak bunu değiştirebilirsiniz.

Hazırlanan sebzeler ince kıyılır ve aynı kapta kavrulmuş halde haşlanır. Bu sırada et suyu ısıtılır, tabana eklenir ve çorba kaynayınca kapağın altında bir buçuk saat kaynatılır. Daha sonra krema, sarılarla birlikte yoğun, kalın bir köpük haline getirilerek çırpılır ve tavaya eklenir. Bir buçuk dakika (karıştırarak!) ve yangın söner. Peki, yeşillikler - zaten servis yaparken.

Güveç de benzersizdir. Kılçık ve karnabahardan yapılır. Mısır gevreği kaynatılır. Bazı insanlar, tıpkı yulaf lapası gibi, sadece suya batırılmasını tavsiye ediyor. Diğerleri bunu sadece kısık ateşte ve uzun süre - kırk dakika, daha az değil - pişirebileceğinizi iddia ediyor. Karnabahar her zamanki gibi işlenir yani yaprakları soyulur, başları yıkanır ve 10 dakika soğuk suda bekletilir. Daha sonra lahana bireysel çiçek salkımlarına bölünür ve kaynatılır. Yemek pişirirken suya sadece tuz değil, biraz limon suyu da eklemenizi tavsiye ederim. Kurutulmuş lahana bir tavaya (veya kalıba) konur, doğranmış soğanlar oraya eklenir, üstüne yazıldığından konur ve her şey çırpılmış yumurta, az miktarda soğan ve süzme peynirli baharatlarla dökülür. Gazlı veya elektrikli fırın için 200 derece yeterli olacaktır.

Geçmişteki ihtişamın yeniden doğuşu

Yazıldığından uzun süre önce değerini kaybetmiş olsun. Beslenme uzmanları, en azından özel beslenmeye ihtiyaç duyanlar için yetiştirilmesi gerektiğine inanarak, bunun sağlıklı ve besleyici bir ürün olduğunu bize hatırlatmaktan asla yorulmazlar. Yavaş yavaş tahıl tarlalara dönmeye başlıyor. Karchaevo-Çerkesya ve Dağıstan topraklarında kendisine ayrılan alanlar artıyor. Amerikalılar da hecelenmiş deseler bile hecelenmiş yazıları reddetmiyorlar. Avrupa'da da aynı adı taşıyor ve buradan Rusya'ya da getiriliyor.

Uzmanlar, tahılların her insanın beslenmesinde bulunması gerektiği konusunda ısrar etmeye devam ediyor. Yulaf, arpa, karabuğday gibi tahıllar vücudu faydalı elementler ve vitaminlerle doldurur, ayrıca sindirim ve bağırsak sistemi süreçlerini iyileştirir. Ve eğer yukarıda bahsedilen tahıllar çocukluğundan beri herkese tanıdık geliyorsa, o zaman pek çok kişi böyle bir tahılı yazıldığından bilmiyor. Doğru, herkes bunu Puşkin'in Balda hakkındaki ünlü masalında duydu; burada ana karakter Pop'tan onu heceleyerek beslemesini istedi. Ve şimdi şunu bulmaya çalışacağız: yazıldığından - ne tür bir tahıl, değeri nedir ve nasıl pişirilir.

Yazıldığından - ne tür bir tahıl?

Spelt, 20. yüzyılın ilk yarısında hakkında pek çok araştırma makalesinin yazıldığı benzersiz bir tahıldır. Bu tür tahıllara buğdayın “atası” denir, dolayısıyla çocuk masallarında ve şiirlerinde ondan söz edilmesi boşuna değildir.

Uzun bir süre boyunca heceleme tamamen farklı bir tahıl olarak sınıflandırıldı, ancak bu yanlış bir fikirdi. “SSCB'nin Kültürel Florası”na bakarsanız, burada agronomistlerin diğer buğday türlerini geliştirdikleri ana tür olarak hecelenir.

Yazılı taneler görünüş olarak buğdaya benzer, ancak daha büyüktürler, kabuk sert pullarla korunur, bu sayede böyle bir bitki sert hava koşullarına, yabani otlara, kuraklığa ve zararlılara karşı oldukça dayanıklıdır.

Beslenme uzmanlarının çoğu, hecelenenin, özelliklerini doğanın yarattığı biçimde koruyabilen bir bitki olduğu sonucuna varmıştır. Bugün Dağıstan ve Başkurtya bölgelerinde bu mısır gevreğini canlandırmaya çalışıyorlar ve Rus mağazalarının raflarında Amerika'dan getirilen Kamut markası altında yazıldığını görebilirsiniz. Bu arada, İtalya ve Hindistan'da hecelenene "siyah tahıl havyarı" adı verildi.

Yazılı ve buğday arasındaki temel fark nedir?

Spelt ve buğday, fark nedir? Ancak aradaki fark, buğdayda tüm değerin kepekte, yani tohumların kabuğunda yoğunlaşmış olması, ancak beyaz unun insan vücudu için herhangi bir değeri temsil etmemesidir. Yazıldığından, faydalı maddeleri sadece kabukta değil, aynı zamanda öğütülmüş tahılda da bulunur. Ayrıca kılçıksız taneler, pestisitlerin ve toksik elementlerin nüfuzuna karşı koruyan ve aynı zamanda besin kaybını önleyen koruyucu bir filmle sarılır. Bu nedenle hecelenmiş buğday buğdaydan daha fazla vitamin içerir.

Faydaları ve zararları

Daha önce de belirtildiği gibi, kızıl buğday insanlara buğdaydan daha fazla fayda sağlar. Görmenin korunmasına, hafızanın iyileştirilmesine ve bağışıklığın güçlendirilmesine yardımcı olan B vitaminlerinin neredeyse tüm “çeşitliliğini” içerir. Spelt ayrıca magnezyum, çinko, demir ve kalsiyum içerir.

Tek bir tahıl, buğday tanelerinin zengin olduğu bu kadar miktarda proteine sahip olamaz. Gluten proteini aynı zamanda insan vücudunun ihtiyaç duyduğu 18 önemli amino asidi de içermektedir. Ayrıca gluten sindirim sürecini bozmadığından bu tahıl, vücudu proteini tolere edemeyen kişiler tarafından bile tüketilebilir.

Son zamanlarda alerjiden muzdarip yetişkinlerin ve özellikle çocukların sayısı giderek artıyor. Bu tür hastalıkların gelişmesinin yaygın bir nedeni, birçok tahılın bir parçası olan ancak yazıldığından bu maddenin en az miktarını içeren glutendir.

Düzenli olarak yazıldığından tüketildiğinde, kişi şunları deneyimler:

inflamatuar ve bulaşıcı, ayrıca damar ve kalp hastalıkları gelişme riski azalır;
bağırsak bezlerinin sindirimi ve salgılanması artar;
metabolizma restore edilir;
iskelet sistemi güçlendirilir;
kandaki kolesterol seviyeleri azalır;
erkeklerde libido artar.

Buradaki liste küçük olmasına rağmen, diğer tahıllar gibi hecelemenin de kontrendikasyonları vardır. Kural olarak, kızıl buğdayın kurucu bileşenlerine akut reaksiyon gösteren veya bağırsaklarında komplikasyonları olan hastaların kızıl buğday tüketmekten kaçınması gerekir.

Tahılların diyetetikteki rolü

Beslenme uzmanları, hecelemenin vücuda fazla zarar vermeden aşırı kiloyla başa çıkmanıza yardımcı olacağını garanti edeceklerdir. Mesele şu ki, kılçıksız buğday insan vücudu tarafından iyi emilir ve eğer karmaşık karbonhidratlar içeriyorsa, uzun süre tokluk hissi verir, bu nedenle kahvaltıda kılçıksız yulaf lapası yedikten sonra, içeriği yüksek başka bir şey yemek istemeniz pek olası değildir. kalori.

Ayrıca bu tahılın, kilo vermede önemli bir nokta olan yağ birikimini önleyen çok sayıda B vitamini içerdiğini de vurgulamakta fayda var. Aynı zamanda heceleme, obeziteyle mücadeleye de yardımcı olan peristaltizmi geliştirir.

Basit tarifler

Günümüzde yazıldığından çeşitli yemekler hazırlanmaktadır. Çorba pişirmek, yulaf lapası, makarna hazırlamak, garnitür olarak servis etmek veya ekmek olarak kullanmak için kullanılır. Öyleyse size hecelemeyi nasıl pişireceğinizi anlatalım.

Yazılı yulaf lapası

Kahvaltıda lezzetli ve besleyici kılçıksız yulaf lapasını su veya sütle tuzlu veya tatlı yapabilirsiniz.

İçindekiler:

425 gr yazıldığından;
1 litre su;
Yağ tahliyesi);
tadına göre tuz veya toz şeker.

Hazırlık:

Pirinç taneleri gibi yazıldığından birkaç kez, yani su berraklaşana kadar yıkanmalıdır.
Tencereye su dökün ve sıvıyı kaynatın, ardından mısır gevreğini ekleyin ve tencerenin içindekileri periyodik olarak karıştırarak yarım saat pişirin.
Sonunda tadına tatlandırıcı (tuz) ve malitsa ekleyin, karıştırın ve sağlıklı yemeği masaya servis edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede süslemek için

Ayrıca yavaş bir tencerede tuzlu veya tatlı yulaf lapasını hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz, ancak garnitür olarak mantarlarla yazıldığından pişirmeyi denemek daha iyidir. Porcini mantarları tarif için en uygunudur; eğer yoksa diğer türler de işe yarar.

İçindekiler:

185 gr yazıldığından;
ampul;
155 gr porçini mantarı;
55 ml kırmızı şarap;
315 ml tavuk suyu;
55 gr parmesan;
85 gr tereyağı (süzülmüş);
45 mililitre zeytinyağı;
tatmak için tuz.

Hazırlık:

Her şeyden önce, büyüyü fazla döküntülerden ayırıp suya batırıp gece boyunca bırakıyoruz.
Daha sonra su berraklaşana kadar birkaç kez durulayın.
Mantarları küçük küpler halinde kesin ve yavaş tencerede "Kızartma" modunda zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın.
Daha sonra doğranmış soğanı mantarlara ekleyin ve malzemeleri 5-7 dakika daha kızartın.
Daha sonra yazıldığından ekleyin, şarabı dökün, alkollü içecek tamamen buharlaşana kadar aynı modda pişirmeye devam edin.
Şimdi tavuk suyunu dökün, tuz ekleyin, “Pirinç Lapası” (“Tahıllar”) seçeneğine gidin ve yarım saat pişirin.
Bitmiş yemeğe kremalı malitz ekleyin ve rendelenmiş parmesan ekleyin.

Yazılmış makarna

Yazılmış makarna, sade buğdayla aynı şekilde pişirilmelidir. Ancak farklı üreticiler farklı pişirme süreleri gösterebileceğinden yine de etiketi kontrol etmeye değer. Makarnayı haşlayıp üzerine tereyağı ekleyip üzerine otlar serpebilirsiniz ya da daha doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

425 gr kılçıksız makarna;
100 gr dolmalık biber;
her biri bir soğan ve bir havuç;
25 gr domates püresi;
soğan yeşillikleri.

Hazırlık:

Talimatlara göre yazıldığından makarnayı kaynatın ve sosa geçebilirsiniz.
Isıtılmış yağa sahip bir tavada ince dilimler halinde kesilmiş petrolleri 10 dakika kızartın.
Daha sonra doğranmış sebzelerin geri kalanını onlara ekleyin ve tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin.
Daha sonra domates püresini ekleyin, yarım bardak su dökün ve 10 dakika pişirin.
Yazılmış makarnayı bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve üzerine soğan halkaları serpin.

Spelt, antik çağlarda popüler bir tahıl ürünüydü. Ondan çok doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkan mükemmel çorbalar ve garnitürler hazırlandı. Yazıldığından - nedir, nasıl doğru şekilde hazırlanır ve hangi özelliklere sahiptir, daha yakından bakalım.

Günümüzde buğdayın yabani akrabası olarak adlandırılmaktadır. Dışa doğru kırmızımsı-kırmızı bir başak gibi görünüyor. Tatlı-cevizli bir notayla birlikte baharatlı bir tada sahiptir. Ayrıca başka isimleri de vardır - yazılışı, eminkorn veya kamut.

Bilim adamları, bu mahsulün kimyasal olarak kirlenmiş topraklara tolerans göstermediğini, dolayısıyla yalnızca çevre dostu topraklarda yetiştirildiğini keşfettiler. Aynı zamanda kanserojen maddeleri, tahıllar ve diğer bitkiler için mineral gübreleri ve diğer maddeleri biriktirme yeteneğine sahip değildir, bu da onu sağlıklı bir yemek olarak daha da çekici kılmaktadır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Diğer mahsullerle çaprazlama yeteneğinin olmaması nedeniyle, kılçıksız buğday bileşimini orijinal biçiminde tutabilmiştir. Bu nedenle modern buğday çeşitlerine göre çok daha sağlıklıdır.

Yazılı kompozisyon:

%37'ye kadar miktarlarda bitkisel protein;
B, PP ve E gruplarının vitaminleri;
18 çeşit amino asit;
demir, potasyum, fosfor, bakır, kalsiyum ve diğerleri gibi birçok mikro element.

Maddelerin sadece tahıllarda değil kabuğunda da bulunduğunu belirtmekte fayda var.

Yazıldığından: vücuda yararları ve zararları

Tahıl bitkisi, sağlıklı bir menünün bileşenlerinden biri olarak sıklıkla çeşitli hastalıklar için reçete edilir.

Ancak bazı kontrendikasyonlar da vardır, bu nedenle hecelemenin vücut için yararları ve zararları, onu tüketmeden önce bilinmelidir.

Zümrüt Faydaları:

fiziksel aktivite nedeniyle tüketildiğinde büyük miktarda enerji kaynağı;
bağırsak fonksiyonunun normalleşmesi;
onkolojiye karşı profilaktik;
kan basıncının ve psikolojik durumun normalleşmesi;
glikozda azalma;
cilt durumu, görme, hafıza, konsantrasyon ve gebe kalma yeteneği üzerinde faydalı etkiler.

Vücuda zarar vermek ancak kişinin ürüne karşı hoşgörüsüz olması durumunda mümkündür. Ürünün reddedilmesi, buğday cinsinin tüm tahıllarında bulunan tahıllardaki glutenin varlığında yatmaktadır. Maddenin alınmaması sindirim bozuklukları - şişkinlik, ishal ile ifade edilir.

Eğer intoleransınız olmasına rağmen yazılmamış yemekleri yerseniz, henüz etkili bir tedavisi bulunmayan çölyak hastalığına yakalanabilirsiniz. Hastalığın alevlenmesinden korunmanın tek yolu buğday tahıllarından yapılan ürünleri tüketmemektir.

Kilo vermenin faydaları

Beslenme uzmanlarının bu konudaki görüşleri oybirliğiyle kabul edilmiştir - tam da faydalı mikro elementler açısından zengin bu tür gıdaların reddedilmesinden dolayı modern insanların pek çok farklı hastalığı vardır. Tahılın kalori içeriği 127 kcal olup, protein içeriği yüksektir, spor sırasında çok faydalıdır ve diyetle beslenmeye çok uygundur.

Tahıl nasıl pişirilir?

Tahıl çeşitli yemeklerde kullanılır - çorbalar, soslar, saf haliyle garnitürler ve haşlanmış sebzelerle. Hatta iyi un yapar, ancak pişirme işleminde nadiren kullanılır - ürünler sertleşir ve çabuk kurur. Ancak bunu hazırlamak için en basit ve en popüler seçenek, su veya sütte pişirilmiş basit yulaf lapasıdır.

Siyezden yapılan yemekler için birkaç basit ve lezzetli tarifleri değerlendirmeye sunuyoruz.

Önemli! Seçim yaparken hazır yulaf lapası satın almamanız tavsiye edilir. Çoğunlukla lezzet arttırıcılar ve çeşitli sentetik katkı maddeleri içerirler. Ayrıca kısmi ısıl işlem nedeniyle besin maddelerinin bir kısmını kaybetmişlerdir.

Eski Rus yazıldığından yulaf lapası

En yaygın yazıldığından yulaf lapası suda hazırlanır. Tatlı lapaları seviyorsanız biraz daha şeker ekleyebilir, kuru meyve parçaları, taze meyve, kuru üzüm veya fındıkla zenginleştirebilir ve servis yapmadan önce biraz bal ekleyebilirsiniz. Veya tam tersine, haşlanmış sebzeleri, baharatları ekleyin, sosu üzerine dökün - et yemekleri için doyurucu ve lezzetli bir garnitür elde edeceksiniz.

yazıldığından - 2 bardak;
su - 4 su bardağı;
tereyağı küpü;
tuz ve şeker - her biri 1 çay kaşığı.

Yazıldığından nasıl pişirilir:

Tahılları bir elekle veya derin bir kapta iyice durulayın ve kirli suyu boşaltın.
Suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin, kızılcıkları ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Suyun neredeyse tamamı emildiğinde yağ ekleyin. Eriyene kadar bekleyin ve yulaf lapasını karıştırın. Kapta su kalmadığında kapatın.

Tahıl çorbası tarifi

hindi - 500 gr;
yazıldığından - 50 g;
havuç, yeşil biber ve soğan - her biri 1 adet;
tuz - ½ yemek kaşığı. l. (tat tercihlerine göre ayarlayın);
biber karışımı - bir tutam;
sarımsak - 1 diş;
domates - 3 meyve;
karnabahar - 100 gr;
boşaltmak yağ - 30 gr;
yeşillikler isteğe bağlıdır;
su - 1,3-1,5 l.

İlk önce et suyunu hazırlayın: hindiyi durulayın ve suya koyun. Kaynama anından itibaren köpüğü toplamayı unutmadan üçte biri kadar pişirin, aksi takdirde et suyu bulanıklaşır. Eti soğumaya bırakın, ardından porsiyonlara ayırın ve tekrar et suyuna koyun.

Daha sonra sebzeleri hazırlayın: Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve bir tencerede sıcak yağda pişirin. Bu arada havuçları dörde, biberleri küpler halinde kesin, lahanayı çiçek salkımlarına ayırın, domatesleri soyun ve küplere bölün. Sebzeleri hazırlarken yavaş yavaş tencereye ekleyerek ara sıra karıştırarak soteleyin.

Sebzeleri birkaç dakika daha birlikte kaynamaya bırakın, tuz ve baharat ekleyin, bu arada kılçıklarını yıkayın. Tahılları sebzelere ekleyin, beş dakika daha pişirin ve et suyuna ekleyin. Çorbayı kaynatın, yaklaşık beş dakika pişirin, doğranmış otları ekleyin ve birkaç dakika sonra ateşi kapatın. Bir saatin üçte biri kadar kapalı bırakın.

Yavaş bir tencerede etle yemek pişirmek

damarsız ve filmsiz domuz eti bonfile - 1 kg;
siyez - 500 gr;
ceviz taneleri - bir bardak;
petrol - 500 gr;
havuç ve soğan - her biri 1 adet;
boşaltmak tereyağı - birkaç kaşık;
tuz - masa. seviye kaşığı (tadına göre ayarlayın);
su - 1,5 l.;
biber - çay ben;
Defne yaprağı.

Eti durulayın, küçük dilimler halinde kesin. Soğanları, mantarları ve havuçları soyup doğrayın, fındıkları doğrayın. Yağı çok pişirici bir kaseye koyun, "Kızartma" programında birkaç dakika ısıtın, sebzeleri, mantarları ve kuruyemişleri ekleyin. 10 dakika kadar kavurun. Bu arada suyu kaynatın.

Tahta veya silikon kaşık kullanarak ayrı bir kapta toplayın, üzerine sıcak su dökün ve eti içine koyun, tuz ve defne yaprağını ekleyin. “Çorba” modunda 40 dakika pişirin, üzerini örtün.

Bir sonraki adım, hecelenenleri durulamak ve bitmiş eti et suyuna koymaktır. Tahılla birlikte önceden hazırlanmış sotelenmiş eti de gönderin. Pepper, yarım saat boyunca "Güveç" modunu açın ve tekrar örtün.

Garnitür için yazıldığından makarna

Yazılı makarna, klasik buğday makarnasından daha az lezzetli değildir. Makarna mükemmel bir garnitürdür, lezzetli ve sağlıklıdır.

yazıldığından makarna - 175 g;
su - 2 l;
tuz - üçüncü masa. ben;
boşaltmak tereyağı - 30 gr.

Suyu kaynatın, içine makarnayı koyun, tuz ekleyin. Su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve 10 dakika bekletin. Daha sonra bir kevgir içinde süzün, ana yemeğe aktarın ve yağla baharatlayın.

Garnitür hazır. Kızarmış mantarları, tavuk veya domuz eti yemeklerini ekleyebilir, üzerine fındık sosunu dökebilir ve üzerine taze otlar serpebilirsiniz.

Diyetler ve sağlıklı beslenme 07.04.2018

Doktorlar, diyete tahılları dahil etmenin önemini bize hatırlatmaktan asla vazgeçmiyorlar. Karabuğday, arpa ve yulaf ezmesi gibi tahıllar gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve vücudu gerekli besin maddeleri ve vitaminlerle doyurur. Bütün bu tahıllar bizim için çocukluğumuzdan beri iyi biliniyor, ama hecelendiğini duydunuz mu?

Pek çok kişi A.S.'nin bir çocuk masalından yazılanlara aşinadır. Puşkin "Rahip ve İşçisi Balda'nın Hikayesi." Balda şöyle diyor: “Size güzel, özenle ve çok düzenli bir şekilde hizmet edeceğim. Alnına üç tıklamayla bir yıl. Bana biraz haşlanmış kılçıklı ver.

Ve büyük şairin masalında bu karmaşa hakkında söylediği hiçbir şey için değil. İki bin yıldan fazla bir süre önce, hecelenen buğday bugünkü buğdayın atasıydı, bu nedenle çocuk masallarında ve şiirlerinde sıklıkla karşımıza çıkıyor. Haydi hecelemenin insan vücudu için benzersizliğinin, yararlarının ve zararlarının neler olduğunu birlikte öğrenelim.

Ne yazılır

Bu gerçekten eşsiz üründen ilk kez 20. yüzyılın ilk yarısında bilimsel çalışmalarda bahsedildi. Bu tahıl ürünü için başka isimler de bulabilirsiniz: hecelenmiş, emmer ve emmer. Peki bu hecelenmiş tahıl nedir?

Uzun zamandır hecelemenin ayrı bir buğday çeşidi olduğuna inanılıyordu, ancak bu doğru değil. Botanik referans kitabı "SSCB'nin Kültürel Florası", zaten Triticum dicoccon'un ayrı bir türü olarak tanımlanmıştı, bu da onun çeşitli buğday türlerinin yetiştirildiği ata olduğunu gösteriyor. Fotoğrafta yazılanların neye benzediğini görelim.

Taneleri birçok yönden buğdaya benzer ancak boyut olarak daha büyüktür ve kabuğu sert pullarla korunur. Bu botanik yapı sayesinde helezon zorlu iklim koşullarından, yabani otlardan, kuraklıktan ve zararlılardan korunmuştur.

Biraz tarih

Eski Babil ve Mısır'da, yazıldığından her gün yenirdi. Rusya'da bu tahılın popülaritesi 18. yüzyıla kadar uzanıyor. Kavuzlu buğdaylar büyük miktarda protein ve lif içerdiğinden bu ürüne özel önem verilmiştir. Rus Ana'da kılçıksız yulaf lapası yiyenlerin güçlü ve sağlıklı olacağına inanılıyordu.

Yazıldığından yetiştirme kolaylığına rağmen, önemli bir dezavantaj vardı: bitki, aynı zamanda kötü işlenmiş (temizlenmiş, harmanlanmış) az miktarda tahıl üretti. Bu nedenle, yeni buğday çeşitleri geliştirildiğinde, yazıldığından arka planda kayboldu.

Sağlıklı yaşam endüstrisinin popülaritesi arttıkça bu tahıl ürününe olan ilgi de son zamanlarda arttı. Birçok beslenme uzmanı, spelt'in özelliklerini orijinal haliyle koruyan bir bitkinin çarpıcı bir örneği olduğu konusunda hemfikirdir.

Bugün Başkurtya ve Dağıstan'ın uzak bölgelerinde yetiştiriciler bu tahıl mahsulünü yeniden canlandırmaya çalışıyor. Rusya'da, yazıldığından süpermarket raflarında "kamut" ticari adı altında bulunabilir. Bu ürün ABD'den ithal edilmektedir.

İtalya ve Hindistan'da, yazıldığından, yalnızca bu tahılın önemini vurgulayan ilginç "tahılların siyah havyarı" adını aldı.

Yazılı ve buğday arasındaki temel fark nedir?

Ekili buğday, en faydalı maddelerini tohum kabuğunda, kepek denilen kısımda içerir; her şeyden arındırılmış beyaz un, vücut için neredeyse hiçbir faydalı özelliğe sahip değildir; değerli maddeler eşit şekilde dağıtılır ve içinde bile bulunması zordur. ezilmiş tahıllar, önceden çıkarılabilir koruyucu filmden ve diğer şeylerden arındırılmış.

Koruyucu film pestisitlerin ve radyoaktif elementlerin tahıla nüfuz etmesini önler. Yazılı buğdayda buğdaydan çok daha fazla vitamin ve mikro element vardır.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Yazılanlara artan ilgi, kimyasal bileşimine dayanmaktadır. 100 g tahıl başına:

proteinler – 15 gr;
yağlar – 2,4 g;
karbonhidratlar – 70 gr.

Beslenme uzmanları, kilo vermek ve fiziksel formunuzu korumak istiyorsanız bu yüksek proteinli ürünü diyetinize dahil etmenizi önerir. Bunun nedeni düşük kalorili içeriğidir: 100 g kuru kılçık 338 kcal içerir. ve pişirilirse – 100 gram başına 127 kcal.

Tablo, evdeki ağırlığının ana ölçüm birimleri için pişmiş hecelemenin kalori içeriğine ilişkin verileri sunmaktadır:

Yazılının vücudumuz için faydaları

Daha önce de belirtildiği gibi, yazıldığından genellikle sıradan buğdayla karşılaştırılır, ancak birkaç kat daha fazla makro ve mikro element, vitamin içerir: demir, tiamin (B1 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), (B9 vitamini), manganez, bakır . Görme, hafıza ve bağışıklığımız olan B vitaminlerinin neredeyse tamamını içerdiğini belirtmekte fayda var.

Spelt protein açısından zengindir! Tek bir yulaf lapası bununla "övünemez"! Ayrıca gluten proteini, insan sağlığı için gerekli olan ve hayvansal gıdalardan elde edilemeyen 18 esansiyel amino asidin tamamını içerir.

Bu tahıl ürününün tanelerindeki besinler doğa tarafından dengeli bir biçimde seçilir ve vücuda girdiğinde hızla çözülür ve emilir.

Beslenme uzmanları, besin maddeleri yalnızca kabuk boyunca değil, tüm tahıl boyunca eşit olarak dağıldığı için, kılçıksız yemek yemeyi önermektedir. Bu, hecelemenin faydalarının en ince öğütmede bile korunduğu anlamına gelir.

Büyünün insan sağlığı açısından öneminden bahsederken, son yıllarda astım ve alerjiden muzdarip hastaların (özellikle okul öncesi çocuklar arasında) sayısının önemli ölçüde arttığı gerçeğiyle başlamak istiyorum. Yazıldığından benzersiz olan nedir? Bu otoimmün hastalıkların gelişmesine sıklıkla neden olan, az miktarda glüten içeren bu tahıldır.

Yazılan gluten sindirim bozukluklarına neden olmaz ve çölyak hastalığı olan hastalarda kullanılmasına izin verilir.

İnsan vücudu için faydalı özellikler

Yazıldığından düzenli tüketim, birçok iç organ sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur:

bulaşıcı ve inflamatuar hastalık riskini azaltmak;
toksinlerin ve kanserojenlerin vücuttan uzaklaştırılması nedeniyle antitümör etkisi;
tahıllardaki yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsak hareketliliğinin iyileştirilmesi, bağırsak bezlerinin salgılanması, sindirim;
aneminin önlenmesi;
iskelet sisteminin güçlendirilmesi;
metabolik süreçlerin normalleşmesi;
endokrin sistemin işleyişinin iyileştirilmesi;
kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılması: felç, kalp krizi, iskemi, ateroskleroz, hipertansiyon;
kan şekeri kontrolü;
erkeklerde artan libido;
cilt, saç, tırnakların görme ve durumunun iyileştirilmesi;
kandaki kolesterolün azaltılması.

Kızıl buğdayın faydalı özellikleri göz önüne alındığında kullanım alanı oldukça geniştir ancak sağlık amaçlarıyla sınırlı değildir. Bu ürün diyet beslenmesinin temeli haline gelmiş ve çeşitli kozmetoloji hizmetleri temel alınarak gerçekleştirilmektedir.

Tahıllar, vücuda zarar vermeden nazikçe kilo vermeye yardımcı olur. Beslenme uzmanları bu etkiyi, bu organik ürünün vücut tarafından iyi emilmesi ve midede ağırlık hissine neden olmamasıyla açıklıyor. Yazılı yulaf lapası karmaşık karbonhidratlar açısından zengindir, bu nedenle yavaş sindirilir ve size uzun süre tokluk hissi verir, bu da böyle bir yarından sonra yüksek kalorili ve "yasak" bir şey yeme arzusunun olmayacağı anlamına gelir.

Çok besleyici olduğu için hecelenmiş havyarın siyah havyar olarak adlandırılması tesadüf değildir. Pişmiş kılçıksız yemeklerin küçük bir kısmı vücudu doyuracak ve açlık hissinin çabuk ortaya çıkmasını engelleyecektir.

Bu organik ürün, etkisi yağların hızlı emilimini amaçlayan ve kilo verirken önemli olan büyük miktarda B vitamini içerir. Ek olarak, kavuzlu yemekler peristaltizmi ve gastrointestinal sistemin genel işleyişini iyileştirir ve bu, obezite ile mücadelede yardımcı olur.

Temel kullanım kuralları

Kalori içeriğini azaltmak için yulaf lapası su veya bitkisel sütte pişirilmelidir.
Şeker yerine fındık, bal, kuru meyve eklenmesine izin verilir.
Öğünler bölünmelidir: Günde 5-6 öğün.
Akşamları metabolik süreçler yavaşladığından, öğle yemeğinden önce yazılmamış yemeklerin tüketilmesi tavsiye edilir.
Yemeklerden yarım saat önce 150-200 ml su içmelisiniz.
Geri kalan öğünlerde yağsız balık ve et ile bol miktarda taze sebze bulunmalıdır.

Bu tahıla dayalı bir diyet uygularsanız haftada 5 kg'a kadar kaybedebilirsiniz.

Yazılının insan vücudu için yararları ve olası zararları hakkında bir video izleyelim.

Depolama özellikleri ve nereden satın alınır

Bu ürün hala nadir olduğundan süpermarketlerde yazıldığından bulmak oldukça sorunludur. Kendi unlu mamullerini satan bazı mağazalarda, bu tahıl ürününe dayalı yumuşak unlu mamuller bulabilirsiniz. Bu ürün için başka isimlerle de karşılaşabilirsiniz: kamut, emmer, hecelenmiş ve emmer. Ama hepsi aynı tahıl.

Spell'i özel mağazalardan satın alabilir veya çevrimiçi sipariş verebilirsiniz. Çoğu zaman 4 tipte satılır: tahıl, un, filizlenme için, hazır filizler. Ürünün faydalı özelliklerinin korunmasının depolama koşullarından etkilendiğini unutmayın.

Satın alırken ambalajın bütünlüğüne dikkat edin. Hiçbir yabancı madde olmamalıdır. Karton veya kağıt ambalajda yazıldığından satın almak daha iyidir. Tahıl bu şekilde "nefes alır" ve faydalı özelliklerini korur.

Yazılışı buzdolabında hava geçirmez bir cam veya seramik kavanozda saklayın. Yabancı kokuları emdiğinden, yazılmamış ambalajların diğer keskin kokulu ürünlerle birlikte bir dolapta saklanması tavsiye edilmez. Maksimum raf ömrü altı aydır. Buzdolabında saklayabilirsiniz.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Yazılışı vücudumuza zarar verebilir mi? Spelt'in, bileşen bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından tüketilmesi önerilmez. İrritabl bağırsak sendromu olan hastalar bu ürünü tüketmekten kaçınmalıdır. Bunlar dikkate alınması gereken tek kontrendikasyonlardır. Vücudun hecelemeye karşı nötr reaksiyonundan emin değilseniz, sağlığınızı izleyerek onu küçük porsiyonlarda tüketmeye başlayın.

Basit yazılı tarifler

Beslenme uzmanları, buğdaygillerin günlük tüketim oranının 100 gr olduğunu hatırlatıyor. Bu tahıllardan yulaf lapası, güveç, çorba, makarna hazırlanıp, balık ve et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis ediliyor ve ekmek olarak kullanılıyor. Yazılı yemekler için popüler tariflere bakalım.

Klasik tarife göre hecelenmiş yulaf lapası

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

400 gr tahıl;
bir litre su;
tereyağı;
tuz ve şeker.

Öncelikle mısır gevreğini su berraklaşana kadar iyice durulayın. Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun. Su kaynadığı anda yıkanmış kılçıkları ekleyebilirsiniz.

Yulaf lapasını orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Son olarak tadına göre tereyağı, tuz veya şeker ekleyin. Bu tarife göre hazırlanan yulaf lapası, diyet kahvaltısı veya garnitür olarak mükemmeldir.

Yavaş bir tencerede tatlı yulaf lapası

Günümüzde her ev hanımının mutfağında gerçek bir vazgeçilmez yardımcı haline gelen bir çoklu pişirici bulunmaktadır. Pişirme sürecini sürekli izleyecek vaktiniz yoksa bu ünite size yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede yazıldığından yulaf lapası pişirmek için ihtiyacınız olacak:

500 gr tahıl;
500 mililitre süt;
taze meyveler, meyveler, kurutulmuş meyveler.

Çok pişirici kaseye 500 ml süt dökün ve 10 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın. Tahılları ılık sütün içine dökün ve "Yulaf lapası" modunu 30 dakikaya ayarlayın. Bitmiş yemeğe meyveler ve kurutulmuş meyveler ekleyin. Çocuklara buğday lapasını alışılmadık bir şekilde servis etmek istiyorsanız ahududu, muz ve hurmayı bir karıştırıcıda karıştırmayı deneyin. Yulaf lapasını bir tabağa koyun ve ortasını havuz gibi açarak içine meyve püresini ekleyin. Tedavi hazır!

Yazılmış makarna

Sağlıklı gıda mağazalarını daha sık ziyaret etmenizi öneririm. Su ve sofra tuzu ilavesiyle öğütülmüş tahıllardan yapılan kılçıksız makarnayı burada bulabilirsiniz. Gördüğünüz gibi bileşim tamamen doğaldır ve böyle bir ürün pek çok fayda sağlayacaktır. Bu tür makarnaların kalori içeriği kullanılan malzemelere göre değişmekte olup 100 gr'da 340-370 kcal olabilmektedir.

Yazılmış makarnayı normal buğday makarnasıyla aynı şekilde haşlayın ancak etiketine dikkat edin. Bazı üreticilerin farklı pişirme süreleri vardır. Bitmiş yemeğe bir parça tereyağı ekleyin, üzerine dereotu serpin ve servis yapın.

Daha doyurucu bir yemek için kalın bir sebze sosuyla servis yapın. 400 gram makarna için ihtiyacınız olacak:

şampanya mantarları 200 g;
dolmalık biber 100 gr;
bir orta boy soğan;
bir havuç;
bir yemek kaşığı domates salçası;
yeşil soğanlar.

Makarnayı pişene kadar haşlayıp sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için sebzeleri küçük dilimler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve mantarları ekleyin. Sıvı buharlaştığında (yaklaşık 10 dakika) kalan sebzeleri ekleyin.

Isıyı azaltın ve pişene kadar kaynatmaya devam edin. Bir çorba kaşığı domates salçası, 100 ml su ekleyin ve sebze karışımını 10 dakika daha pişirin. Yazılmış makarnayı kalın sebze sosu ve yeşil soğanla servis edin.

Ermeni yazıldığından salata

Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, “Evde Yemek” mutfak şovunun sunucusu Yulia Vysotskaya'nın salata tarifini mutlaka deneyin.

İhtiyacın olacak:

100 gr yazıldığından;
100 gr mercimek;
100 gr yeşil fasulye;
50 gr beyaz peynir veya Adige peyniri;
1 domates;
bir çorba kaşığı limon suyu;
yeşillikler: nane, kişniş, fesleğen, maydanoz;
tuz, karabiber;
zeytin yağı.

Mercimekleri etiketindeki talimatlara göre yumuşayana kadar pişirin. Büyütülmüş üzerine 100 ml kaynar su dökün ve 40 dakika bekletin. Yeşil fasulyeleri birkaç dakika kaynar suya koyun ve ardından buzlu suyla durulayın.

Hazırlanan mercimeğin bulunduğu kaba limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış otlar ve yeşil fasulye ekleyin. Yemeğin tadına tuz ve karabiber ekleyin, helvayı ekleyin ve iyice karıştırın. Peyniri küp küp doğrayıp salatanın üzerine serpin.

Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve tabağın kenarlarına, bitmiş salatayı da ortasına yerleştirin. Geriye kalan tek şey üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapmak. Ne tür bir heceli tahıl olduğu ve nasıl olduğu ile ilgili videoyu mutlaka izleyin. Eski Rus heceli üç yemek.

Kozmetolojide uygulama

Yazılı yemeklerin düzenli tüketimiyle cilt eşitlenir, saçlar yenilenir ve tırnaklar güçlenir. Kozmetologlar hecelemenin faydalarını ilk elden biliyor ve başarıyla kullanıyor.

Bu tahıldan elde edilen un, yüz ve saç maskelerine eklenir ve ondan kese ve vücut sargısı yapılır.

Geleneksel tıbbın taraftarları, hecelemenin evde kozmetik amaçlarla nasıl kullanılacağına dair ipuçlarını isteyerek paylaşırlar.

Fırçalama

Üç yemek kaşığı kılçıksız taneleri bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün ve aynı miktarda çekilmiş kahve ile karıştırın. Cildiniz çok hassassa ve rosaceaya yatkınsa kahve telvesi kullanın. Elde edilen karışıma bir kaşık bal ekleyin ve iyice karıştırın. Fırçalamayı sorunlu bölgelere dikkatlice çalışarak dairesel hareketlerle uygulayın. Selülitle mücadele etmek için 2-3 damla esansiyel yağ (portakal, limon, selvi, lavanta, kekik) ekleyin.

Kaldırma maskesi

Bir çorba kaşığı kılçıksız unu bir yumurta ve ½ çorba kaşığı ekşi kremayla karıştırın. Maskeyi önceden temizlenmiş yüzünüze haftada üç kez uygulayın. İncelemelere göre cilt tonu bir ay sonra düzeliyor.

Spelt, dünya çapındaki gastroenterologlar ve beslenme uzmanları tarafından sağlığın iyileştirilmesi için tamamen doğal ve güvenli bir ürün olarak tavsiye edilmektedir. Buğdayın atasını mutlaka deneyin ve sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli olduğundan da emin olun.

Bugün elimizde çok ilginç bir makale var! Eski Rus ürünlerinin eski popülerliğine kavuşmasına sevindim. Bu, giderek daha fazla insanın sağlıklı bir yaşam tarzı için çabaladığı gerçeğini bir kez daha kanıtlıyor. Spelt, değerli bileşimi ve faydalı özellikleri nedeniyle yüzyıllardır değerlidir.

Sevgili okuyucular, bu mısır gevreğini biliyor musunuz? Belki hecelemeye dayalı ilginç tarifler biliyorsunuzdur? Deneyiminizi paylaştığınızdan ve sağlıklı olduğunuzdan emin olun!

Yararlı lekelerle ilgili diğer makaleleri okumanızı öneririm:

Erik. Sağlık yararları ve zararları

Yazılı, hem yabani hem de kültüre alınmış çeşitli buğday türlerinin tanesidir. Onların ayırt edici özelliği, harmanlanamayan sert bir kabuktur. Bunlar sıradan buğdayın en yakın akrabalarıdır. Çok daha büyüktürler ve hoş bir fındık tadı vardır. Tabii ki, sağlıklı tahıllar için basit tarifleri unutmuş olmamız ve tahılların mağazada sıklıkla bulunmaması üzücü. Gelenekleri yeniden canlandırmanın ve tarifleri çok eski zamanlardan beri bize gelen kılçıksız yulaf lapası hazırlamanın zamanı geldi.

Yazıldığından yulaf lapası: lezzetli ve sağlıklı!

Kılçıklı yulaf lapası, çeşitli katkı maddeleri kullanılarak süt veya sade su, tatlı veya et ile hazırlanabilir. Kılçıklı buğdayın paha biçilemez üstünlüğü, tahılının dünyada genetiği değiştirilmemiş tek tahıl olmasıdır. Tahıl, kimyasalların ve radyasyonun etkilerinden korunur ve insanlar için her zaman güvenli ve sağlıklı kalır.

Güzel kılçıksız tahıllardan yapılan yulaf lapası, herhangi bir et yemeğinin yerini kolaylıkla alabilir çünkü %25'e kadar protein ve neredeyse iki düzine esansiyel amino asit içerir. Tahılın kendisi ve kabuğu, işlenmiş buğdaydan birkaç kat daha fazla vitamin ve mikro element içerir. Yazıldığından elde edilen faydalı maddeler, kolayca çözülebildikleri için vücut tarafından kolayca emilir.

Malzemeler ve hazırlanışı

Yazılı yulaf lapası hazırlarken çeşitli baharatların kullanılması tavsiye edilir. Ana şart, bunları pişirme işlemi sırasında eklemek değil, pişirme sonunda yulaf lapasına eklemektir.

Bal ve kuru kayısı, kuru erik veya kuru üzüm ilavesiyle tatlı ve tatlı lapalar hazırlanabilir. Balkabağı parçalarıyla yazıldığından çok lezzetli çıkıyor; her iki ürünün faydaları burada birleşiyor.

Spelt her tür et ve yabani mantarla iyi gider.

Hazırlanan tahıl garnitürleri, taze otlar, soğan ve sarımsak eklenmesini gerektirir - bunlar, bitmiş hecelemenin tadını tamamlayacaklardır.

Yazılı yulaf lapası tarifleri

Yazılı pişirmeye başladıktan sonra tahıl ve su oranını değiştirmenin imkansız olduğunu bilmek önemlidir. Tahıldaki suyu kaynatıp viskoz yulaf lapasını kalınlaştırmak mümkün olmayacaktır. Dolayısıyla sonuç - ufalanan, viskoz veya sıvı bir yulaf lapası elde etmek için suyu kesinlikle tarife göre, arzularınızı dikkate alarak dökün.

Yavaş bir tencerede sütlü yulaf lapası

Mutfak aletleri sadece tatlı yulaf lapasını hızlı bir şekilde hazırlamaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sert tahılların tamamen kaynatılmasını ve ceviz tadı ortaya çıkmasını da mümkün kılar.

İhtiyacın olacak:

bir bardak hecelenmiş
şeker (bal ile değiştirilebilir),
üç bardak taze süt.

Hazırlık:

Yazılış her zaman akan su altında çıkarılması gereken belirli miktarda tozla kaplıdır.
Daha sonra hecelenenleri pişirme kabına dökün, sütü dökün ve kapağın altında "Yulaf lapası" modunda pişirin.
Yulaf lapası hazırlanırken kurutulmuş meyveleri hazırlamanız gerekir - durulayın, sıcak suda buharlayın ve ardından ince ince doğrayın.
Yulaf lapasının hazır olduğu sinyalinden sonra şeker, biraz tereyağı ve kuru meyve eklemeniz gerekir.
Yulaf lapasını karıştırın ve üstü kapalı olarak 20-30 dakika bekletin; eklediğiniz kuru meyvelerin tadını emecek ve emecektir.

Fındık ve meyve ile tatlı yulaf lapası

Herhangi bir incelik her zaman hem çocukları hem de yetişkinleri çeker. Bu sulu yulaf lapası, soğuk olarak servis edildiği ve bir gece önceden hazırlanabildiği için tüm aileyi kahvaltıda doyurabilir.

Gerekli:

iki bardak mısır gevreği,
bir bardak ceviz,
birer portakal, nar ve mandalina.

Kurutulmuş meyvelerden kuru erik alıp, toz şekeri birkaç kaşık aromatik bal ile değiştirebilirsiniz.

Hazırlık:

Yazılışı dikkatlice ayırın, tüm yabancı maddeleri giderin, bir eleğe koyun ve durulayın.
Su çekilince mısır gevreğinin üzerine kaynar su (altı bardak) dökün, tuz ekleyin ve ocağa koyun. Kısık ateşte yaklaşık çeyrek saat pişirmeniz gerekiyor. Kılçıklı taneler pişirildikten sonra biraz elastik kalmalıdır.
Tavaya bir kevgir koyun ve içine mısır gevreği suyunu dökün. Yulaf lapasını baharatlamak için buna ihtiyacınız olacak.
Mısır gevreği soğurken sosu hazırlayın:
Cevizleri kuru bir tavada kızartın ve doğrayın. Kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz;
mandalina ve portakalı dilimlere ayırın;
Narı soyun ve çekirdeklerini çıkarın;
Kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin.
Tahıl suyuna bal, ceviz kırıntıları ekleyin ve soğutulmuş yazıldığından karıştırın.
Muamele, yulaf lapası ve meyve dönüşümlü olarak büyük bir tabağa katmanlar halinde yerleştirilmelidir.
Küçük bir tatlı kılçık yığını oluşturun, etrafına nar taneleri serpin ve yanlarını ve üstünü narenciye dilimleriyle kaplayın.

Bu yulaf lapasını herkes sevecek!

Kavuzlu buğday ve balkabağı lapası

Buğdayın bir akrabası olan kavuzlu buğday, balkabağı ile birleştirildiğinde alışılmadık derecede sağlıklı bir yulaf lapası üretir. İçinde tahılın elastik taneleri kremalı kabak suyuyla kaplanmış gibi görünüyor.

İhtiyacın olacak:

bir bardak buğday gevreği,
bir çift diş sarımsak,
küçük soğan,
yarım kilo soyulmuş kabak posası.

Ayrıca yulaf lapasına küçük hindistan cevizi, karabiber, yarım bardak krema ve birkaç kaşık lor peyniri eklemeniz gerekecek.

Bitmiş yulaf lapasını doldurmak için sert peynir ve taze kişniş veya maydanoza ihtiyacınız olacak.

Kompozisyon oldukça büyüktür, ancak sonuç, hem kılçıksız hem de balkabağının faydalı olduğu, mükemmel tada sahip bir yulaf lapasıdır.

Hazırlık:

Öncelikle soğanı ve sarımsağı uygun bir tavada (sadece tereyağında) kavurun.
Yıkanmış mısır gevreğini kızartmaya ekleyin, karıştırın, tuz ekleyin ve iki bardak su dökün. Yulaf lapası, yumuşayana kadar en az bir saat kapağın altında kaynatılmalıdır.
Mısır gevreği pişerken kabak dilimlerini hazırlayın. Bal ile karıştırılması, küçük hindistan cevizi, karabiber, tuz ve limon suyu eklenmesi gerekir. Bu baharatlı kabak parçalarının fırında yumuşayana kadar pişirilmesi gerekiyor. Bunları 200 derece sıcaklıkta kaynatmak yarım saat sürecektir.
Soğutulmuş kabak parçalarını iki parçaya bölün. Birini şimdilik bir kenara koyun ve diğer yarısını kabak, krema, krem peynir ve maydanozdan oluşan bir püre haline getirin. Bir blender kullanabilirsiniz, daha sonra yumuşak, homojen bir karışım elde edeceksiniz.
Pişen karamelize kabak parçalarını ve kabak püresini koyup biraz daha kaynatın. Bitmiş yulaf lapası biraz akıcı çıkıyor, ancak bir süre sonra mükemmel şekilde kalınlaşacak.

Kaselerde yulaf lapasını zeytinyağıyla gezdirin ve maydanozla süsleyin.

Tencerelerde yazıldığından et lapası

Akşamları fırında pişirilen kılçıklı ve etli tencerelerde bir lezzet hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için yarım kilo kılçıksız su dökün ve gece boyunca şişmeye bırakın.

Et püresi için ihtiyaç olacak:

soğan kafası,
havuç,
400 gram dana eti,
tereyağı.

Başlıca baharatlar karabiber, maydanoz ve dereotudur.

Hazırlık:

Sığır eti porsiyonlara, karabibere ve tuza bölün.
Havuçları rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Et ve sebzeleri bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Önce her tencereye tereyağını koyun, ardından etleri sebzelerle ve üstüne şişmiş kılçıkla kızartın. Temiz su ile doldurun. Bu tarif, yarım kilo kılçık için iki bardak su gerektirir.
Fırındaki tüm tencereleri sıcak su dolu tepsilere yerleştirin ve üzerlerini kapaklarla kapatın. Tepsilere periyodik olarak sıcak su ilave edilmelidir.
180 derecelik fırında et lapası en az iki saat pişirilir.

Doğrudan porsiyonlu tencerelerde servis edebilirsiniz, ancak yulaf lapasını doğranmış maydanozla tatlandırmayı unutmayın. Bu öğle yemeği size akşama kadar enerji verecektir.

Videolu tarif

Ailenize birkaç kez yulaf lapası ikram ettikten sonra, doğal olarak sağlıklı gıda mağazalarının müdavimi olacaksınız. Tahıllara daha yakından bakın - sonuçta aradığınız yazının başka isimleri olabilir. Yazılı, kamut, emmer veya yazılı olarak seçin. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır