Evde filo hamur tarifleri. Yunanistan'daki en lezzetli yufka. Yumurtasız Filo - yağsız seçenek

Haşlanmış domuz eti, büyük bir pişmiş et parçası olan bir et yemeğidir. Kural olarak, haşlanmış domuz eti, domuz eti ve sığır etinin boynundan veya jambonundan hazırlanır. Hem soğuk hem de sıcak iyidir. Haşlanmış domuz eti tatil masası için mükemmeldir. Düzgün pişirilmiş böyle bir yemek yumuşak ve sulu olmalı, ancak kuru olmamalıdır. Buzdolabında beş ila yedi gün boyunca iyi tutar. Haşlanmış domuz eti pişirmenin çok sayıda yolu vardır.

Kendi başınıza pişirilmiş haşlanmış domuz eti, mağazadan satın alınan sosislere ve et ürünlerine mükemmel bir alternatiftir. Bütün bunlar, etin hazırlanmasında hangi malzemelerin kullanıldığını %100 bildiğiniz için. Haşlanmış domuz eti pişirmek için, daha sulu olması için çok yağsız bir et parçası almak daha iyidir.

Folyo içinde fırında domuz jambonu adım adım tarif

İçindekiler:

  • Domuz eti (balik) - 1 kg
  • Sarımsak - 1 kafa
  • Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
  • Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
  • fesleğen - 1 çay kaşığı
  • Sıcak hardal - 1 yemek kaşığı.


Pişirme metodu:

  1. Fırında folyo içinde domuz bonfile pişirmek için gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Eti iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Et tamamen kuru olmalıdır.
  2. Sarımsakları soyun, yeşil çekirdeği çıkarın ve karanfilleri uzunlamasına kesin. Fesleğenle birlikte kırmızı ve karabiberi karıştırın. Sarımsakları baharat ve tuzda yuvarlayın.
  3. Etin her yerine bıçakla delikler açın ve içine sarımsakları yerleştirin. Eti her taraftan hardalla fırçalayın ve kalan baharat karışımını serpin.
  4. Eti bir kaba koyun, kapağını sıkıca kapatın ve en az 12 saat buzdolabında bekletin. Bu süreden sonra folyoyu forma koyun, üzerine eti koyun. Eti ikinci folyo parçasıyla örtün ve boşluk kalmayacak şekilde her taraftan sıkıştırın.
  5. Etli formu soğuk bir fırına koyun, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve eti 1,5 saat pişirin. Ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve domuz jambonunu folyo içinde 15 dakika daha fırında pişirin.
  6. Fırını kapatın ve eti birkaç saat daha orada bırakın. Bundan sonra, folyoyu dikkatlice açın ve ortaya çıkan et suyunu boşaltın.
  7. Haşlanmış domuz eti temiz bir folyo tabakasına aktarın, sarın ve bir gün buzdolabına koyun. Daha sonra et kesilerek servis edilebilir.

Kolda pişmiş domuz eti


İçindekiler:

  • Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
  • Karabiber - 10 adet.
  • Tuz - 3 çay kaşığı
  • Kuru defne yaprağı - 2 adet.
  • Su - 1 l
  • Domuz boynu - 800 gr
  • İtalyan baharatı - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

  1. Haşlanmış domuz eti hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: domuz boynu, tuz, karabiber, karabiber, defne yaprağı, et baharatı.
  2. Et önce birkaç saat marine edilmelidir. Hazırlamak için bir tencereye soğuk su dökün. Tuz, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, karabiber koyuyoruz. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Beş dakika kaynatın. Marinayı soğutun.
  3. Domuz eti soğutulmuş turşuya koyun. En az üç saat marine edilmelidir. Mümkün ve daha fazlası.
  4. Domuz boynunu her tarafına baharatlarla iyice serpin. Dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz.
  5. Marine edilmiş ve baharatlarla tatlandırılmış, bir parça domuz eti fırın tepsisine koyun.
  6. Eti manşonun içine koyup bir kalıba koyuyoruz ve bir saat - bir saat yirmi dakika boyunca 190-200 derece C'ye ısıtılmış fırına koyuyoruz.
  7. Haşlanmış domuzun hazır olup olmadığı aşağıdaki gibi kontrol edilir. Eti tahta bir şiş veya ince bir bıçakla delin. Yumuşak olmalı ve göze çarpan meyve suyu hafif olmalıdır. Ancak, kural olarak, 800-1200 gram ağırlığındaki bir domuz boynu parçası için bir saat yeterlidir.
  8. Bitmiş haşlanmış domuz eti manşondan çıkarıyoruz, soğutuyoruz. Servis parçalarına ayırın ve servis yapın. Haşlanmış domuz eti, her şeyden önce mükemmel bir incelik soğuk mezedir. Yaban turpu ve hardallı şenlikli bir masa için harika bir yemek. Ancak herhangi bir garnitür ile sıcak olarak da servis edilebilir. Bu durumda, ikinci yemek olacak.

Folyoda domuz jambonu: klasik bir tarif

İçindekiler:

  • Türkiye - 1,2–1,4 kg
  • İnce tuz - 1 tutam
  • hardal - 0.75 çay kaşığı
  • Bitkisel yağ - 2.5 yemek kaşığı. ben.
  • Sarımsak - 4-6 diş
  • Öğütülmüş kekik - tatmak
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak
  • Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
  • kırmızı biber - 2 tutam
  • öğütülmüş fesleğen - 2-3 tutam
  • Kişniş (taneler) - tatmak

Pişirme metodu:

  1. Folyoda fırında haşlanmış domuz eti hazırlamak çok basittir. İlk önce eti durulamanız ve yağ, film, tendonları çıkarmanız gerekir.
  2. Temiz bir kaba su (1 litre) dökülür ve tuz (4 yemek kaşığı) eklenir, kristaller eriyene kadar iyice karıştırılır. Et hazırlanan tuzlu suya konur ve birkaç saat bekletilir. Belirtilen süre sonunda tuzlu suyunu süzüp eti temiz su ile duruladıktan sonra kağıt havlu ile kurulamanız gerekir.
  3. Sarımsak soyulur ve ince uzunlamasına dilimler halinde kesilir. Tüm baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır (yaklaşık 1 çay kaşığı alınır) ve biraz kırmızı biber gerekir (bıçağın ucunda), yağ ve hardal eklenir - tüm bileşenler iyice karıştırılır.
  4. Hindi üzerinde (yaklaşık 3 cm) çok derin olmayan birkaç kesik yapılır ve ortaya çıkan deliklere sarımsak plakaları yerleştirilir. Daha sonra tüm etler bol miktarda marine ile kaplanır.
  5. Hindi derin bir tencereye aktarılır ve bir kapakla kapatılır, etin iyice marine olması için bir gün buzdolabına konur. Bir gün sonra et bir folyo tabakasına sarılır ve refrakter bir biçimde serilir.
  6. Etler önceden 250 derecede ısıtılmış fırına yerleştirilir ve 35 dakika pişirilir. Hindiyi daha uzun süre tutmayın, aksi takdirde et çok kuru olur. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, kendinizi yakmamak için folyoyu dikkatlice çıkarmanız gerekir ve etler tekrar fırına yerleştirilir, böylece lezzetli bir kabuk ortaya çıkar.
  7. 35 dakika sonra fırın kapatılır ve haşlanmış domuz eti tamamen soğuyana kadar içinde bırakılır.
  8. Hazır haşlanmış domuz eti, yeşilliklerle süslenmiş bir tabağa aktarılır, ince dilimler halinde kesilir ve masaya servis edilebilir.

Hardallı dana güveç nasıl pişirilir


İçindekiler:

  • sığır eti - 1 kg;
  • sarımsak - 20 gr;
  • kırmızı şarap - 100 ml;
  • hardal (tahıllarda) - 3 çay kaşığı;
  • tuz ve baharatlar (kuru fesleğen, kişniş, karabiber ve kırmızı biber) - her biri 15 gr (1.5 çay kaşığı);
  • zeytinyağı - 17 gr (1 yemek kaşığı);
  • bitkisel yağ - 17 gr.

Pişirme metodu:

  1. Marine etmek için harcanan süre 12 saattir (ıslatmak için gece boyunca buzdolabına koyabilirsiniz) ve doğrudan pişirme işlemi için 2 saat gerekir.
  2. Seçilen hamur parçası çok kalınsa, tüm baharatlarla daha iyi ıslatmak için iki parçaya bölün, damarları çıkarın, filme alın ve akan su altında durulayın. Kağıt havlu ile fazla nemi alındıktan sonra eti derin bir tabağa alın.
  3. Etin farklı yerlerinde birkaç kesim yaptıktan sonra içine soyulmuş ve ikiye bölünmüş sarımsağı koyun. Seçilen baharatları üstüne dökün, tuzlayın - iyice ovalayın ve tüm yüzeyi kaplayın. Daha sonra, şarabı, zeytinyağını dökün ve hardal serpin - karışımı ovuşturarak ellerinizle ovalayın ve sığır eti, kapatılıp on saat buzdolabına konması gereken plastik bir torbada marine etmek için aktarın.
  4. Bir fırın kabını folyo ile hizalayın ve yağla fırçalayın. Marine edilmiş sığır eti serildikten sonra, havanın kaçmaması ve etin salgıladığı meyve suyunun buharlaşmaması için folyoyu tüm kenarın etrafına sıkıca sarın. Formu bir saat boyunca 160 ° 'ye ısıtılmış fırına gönderin. Folyoyu hafifçe açtıktan sonra haşlanmış domuz eti delebilir ve meyve suyu fazla akmazsa yemek hazırdır.
  5. Fırında soğumaya bırakılmalıdır - bu süre zarfında kokulu meyve suyu haşlanmış domuz eti daha da doyurur. İnce dilimler halinde kesilen yemek sofraya servis edilebilir, sert peynirler, otlar ile mükemmel bir uyum içindedir.

Sarımsaklı haşlanmış domuz eti


İçindekiler:

  • Sarımsak - 2 kafa
  • Domuz boynu - 2 kg
  • Havuç - 250 gr
  • Zeytinyağı - 100 ml
  • tatmak için tuz
  • Tatmak için öğütülmüş karabiber
  • Tatmak için otlar karışımı

Pişirme metodu:

  1. Bir yemek için domuz boynu, küçük boyutlu, dikdörtgen bir şekil seçmek daha iyidir. Eti durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
  2. Havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, karanfillerin üçte ikisini uzunlamasına kesin, üçte birini doğrayın.
  3. Ette birçok küçük kesim yapın, her birine sarımsak ve havuç parçaları yerleştirin. Eti diğer tarafa çevirin, tekrarlayın.
  4. Zeytinyağı, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ve ot karışımını (ne isterseniz) bir kapta birleştirin. Karışımı etin her tarafına sürün.
  5. Eti birkaç kat folyoya sarın ve birkaç saat buzdolabında bekletin (gece boyunca yapabilirsiniz).
  6. 180 derecede 3-4 saat pişirin. İlk saatin sonunda folyoyu keserek bir kabuk oluşturabilirsiniz.

İhale haşlanmış domuz eti

İçindekiler:

  • 1.8 kg. domuz
  • 1 baş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı et için baharatlar
  • öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı)
  • 5-6 adet Defne yaprağı

Pişirme metodu:

  1. Yemek pişirmek için, küçük yağ çizgileri olan genç bir hayvanın taze etine ihtiyacınız var, en yumuşak haşlanmış domuz eti elde edilen et budur. Eti soğuk suda yıkar, suyunun süzülmesini sağlarız.
  2. Sarımsakları temizliyoruz. Eti doldurmayı kolaylaştırmak için büyük karanfilleri uzunlamasına kesiyoruz.
  3. İnce ve keskin bir bıçak kullanarak ete delikler açıyoruz ve tüm yüzeye sarımsak dolduruyoruz. Et suyunun içinden akmaması için her deliği sıkıyoruz. Sarımsak miktarı kişisel tercihe göre azaltılıp artırılabilir.
  4. Et parçasını tüm yüzeye tuzla ovun. Sonra et için baharat alıyoruz. Hazır bir karışım satın alabilir veya en sevdiğiniz bitkilerden kendiniz pişirebilirsiniz. Hazır baharat kullanıyorsanız, tuz ve diğer anlaşılmaz maddeler içermediğinden emin olun.
  5. Bir parça et üzerine cömertçe baharat serpin. Eti 2-3 saat buzdolabına koyarız, böylece baharatlarla doyurulur, gece boyunca bırakabilirsiniz.
  6. Hazırlanan domuz etini manşonun içine koyduk, her tarafına defne yaprağı koyduk, manşonu bağladık.
  7. Pişmiş jambonu bir fırın tepsisine koyduk, fırın tepsisini iyi ısıtılmış bir fırına koyduk.
  8. Domuz eti 180 ° C sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin.
  9. Genellikle haşlanmış domuz eti pişirmek için bir saat yeterlidir. Haşlanmış domuz etinin daha iyi kızarmasını istiyorsanız, pişirme bitiminden 10-15 dakika önce manşonu açın.
  10. Pişmiş ürünleri hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Bunu yapmak için eti metal bir pimle deliyoruz. Berrak meyve suyu çıkarsa, et hazırdır. Meyve suyu hala kan içeriyorsa, pişirme süresini artırın. Ana şey eti fazla kurutmamak, haşlanmış domuz eti fırında gereğinden fazla tutmayın!
  11. Bitmiş eti fırından çıkarıyoruz, manşonu çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
  12. Haşlanmış domuz eti oda sıcaklığında folyoya sıkıca sarın ve buzdolabında saklayın. Haşlanmış domuz eti soğuk meze olarak servis edin, ince dilimler halinde kesin.


  • lezzetli bir kabuk elde etmek için haşlanmış domuz eti tatlı bir şeyle yağlayın - örneğin az miktarda reçel veya bir kaşık bal;
  • haşlanmış domuz eti daha sulu yapmak için, pişirmeden önce eti her taraftan bir tavada kızartın;
  • bitmiş haşlanmış domuz eti düzgün ve güzel olacak şekilde, bir parça eti bir koza gibi sararak güçlü bir iplikle bağlayın;
  • Haşlanmış domuz eti piştikten sonra dağılmaması için küçük bir presle et parçasını bastırın ve 3-5 saat bekletin.

Et seçiminin özellikleri

  • Genellikle domuz eti haşlanmış domuz eti yapmak için kullanılır. En başarılı kısımlar jambon, boyun veya sırttır. Yemeği sulu yapmak için seçilen parçanın bileşimine dikkat edin - domuz yağı içermeli ve çizgiler olabilir. Dondurulmuş bir ürün, taze ile aynı tada sahip olmayacak, ancak taze et de çalışmayacaktır. + 2- + 3 derecelik bir sıcaklıkta birkaç saat uzanmasına izin verilmelidir.
  • Soğuk bir meze için sığır eti veya dana eti kullanmaya karar verirseniz, domuz etinden çok daha kuru olduklarını unutmayın, bu nedenle ince dilimlenmiş domuz yağı "kürk mantosuna" sarılmaları önerilir. Pişirme işlemi sırasında tuz ve baharat ekleyebilirsiniz, çünkü tuz suyu hızla alır ve sonuç olarak atıştırmalık çok sert olur.
  • Sululuğunu korumak için, tüm parçayı fırına göndermeden önce de kızartabilirsiniz. Sığır eti ve dana etinin hazır olup olmadığını bir çatalla delerek kontrol etmenin kolay olduğunu hatırlamakta fayda var. Kırmızımsı meyve suyu öne çıkıyorsa, ürün hazırdır.
  • Kuzu özel bir kokuya sahip özel bir et türüdür, bu nedenle pişirilmeden önce marine edilmelidir. Bunun için kefir çok uygundur, bu da kuzuyu yumuşatır. İçini peynirle doldurup fesleğenle tatlandırabilirsiniz.
  • Kümes hayvanlarını tercih ederseniz, haşlanmış hindi veya tavuk pişirebilirsiniz. Daha parlak bir tat için, bir süre bitkisel yağda marine edin ve pişme süresini dikkatlice izleyin, aksi takdirde tamamen kuruyabilirsiniz. Kuşa ekstra sululık vermek için tereyağı ile doldurabilirsiniz.

Sağlıklı bir diyete bağlı olanlar için haşlanmış domuz eti sosislere mükemmel bir alternatiftir, her şey doğaldır, her şey sağlıklıdır. Ve en iyi şey, haşlanmış domuz eti pişirmenin zor olmaması, güzel bir et parçasına, fırına ve iyi bir ruh haline ihtiyacınız var.

Bir tatil eşiğinde ve ev kadınları şimdiden zihinsel olarak yemek kitaplarını karıştırıyor, almaya çalışıyorlar. Bu çok etkileyici görünüyor - iştah açıcı bir bonfile veya boyun ile masaya buharda pişirilen bir yemek servis edin.

Mükemmel pişmiş haşlanmış domuz etinin sırları

birinci olarak, 1 ila 3 kg ağırlığında bir et parçası seçin. Filetoları damarsız, ancak etin kurumaması için yağ ile satın almak daha iyidir. Seçenek artık geçerli değil.

ikinci olarak, satın aldıktan sonra eti akan su altında yıkadığınızdan ve filmleri çıkardığınızdan emin olun. Parçadan sarkacak olan “et pullarını” kesmek daha iyidir, çünkü pişirme sırasında sadece görünümü değil, aynı zamanda ev yapımı haşlanmış domuz aromasını da yakar ve bozarlar.

Üçüncüsü, optimal marine etme süresi en az üç saattir. Yağsız et en iyi domuz yağı ile doldurulur. Baharatların yanı sıra, etin tadını tatlı ve görünüşte parlak yapan sebzeleri, özellikle de havuçları kullanabileceğinizi unutmayın. İdeal olarak, gece boyunca marine etmeye bırakın.

Dördüncü, açık formda, folyo altında veya manşonda pişirebilirsiniz. Burada, tarif talimatlarını izleyin. Folyo ile kaplarsanız, hazır olmadan 10-15 dakika önce çıkarmayı unutmayın, o zaman haşlanmış domuz eti lezzetli bir kabukla olacaktır.

Beşinci, bitmiş haşlanmış domuz eti saklayın. Kap bir kapakla (sıkı değil) veya streç filmle kapatılmalıdır. Bitmiş ürün iki haftaya kadar saklanabilir.

Ve pişirdikten sonra, sulu ev yapımı haşlanmış domuz eti kelimenin tam anlamıyla dağılmaz (evet, bu da olur), bir presle bastırın ve birkaç saat bırakın.

Ev yapımı jambon tarifleri

Haşlanmış domuz boynu

İçindekiler

  • 1,5 kg domuz boynu
  • 2 yemek kaşığı. ben. hardal
  • 1 baş sarımsak
  • tatmak için tuz
  • tatmak için öğütülmüş karabiber
  • etin tadına bakmak için suneli şerbetçiotu veya diğer baharatlar
  • 2-3 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
  • 1 inci. ben. sıvı bal
  • 1 inci. ben. şarap sirkesi

Yemek pişirme

  1. Yıkanmış eti peçete ile kurulayın ve hardalla fırçalayın, ardından streç filme sarın ve bir gün buzdolabında bekletin.
  2. Sarımsakları soyun, ince tabaklar halinde kesin. Et baharatı, tuz, karabiber, bal, zeytinyağı ve şarap sirkesini birleştirin.
  3. Boynu tekrar durulayın ve peçetelerle kurulayın, ardından hazırlanan baharatlı karışımla ovalayın.
  4. Fırının altına su ile yanmaz bir kap yerleştirin, fırını 180 dereceye ısıtın.
  5. Eti bir fırın tepsisine koyun ve bir folyo tabakasıyla kaplayarak 2,5 saat fırına gönderin. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce folyoyu çıkarın ve etin kızarmasına izin verin.
  6. Bitmiş haşlanmış domuz eti iki kat folyo ile sarın, soğumaya bırakın ve 3-4 saat buzdolabına koyun. Soğuk etler ile soğuk servis yapın.

Bu tarife göre et yumuşak, sulu ve kırmızıdır. Baharatlı boynu Dijon hardalı veya ile mükemmel bir şekilde tamamlayın.

jambon

İçindekiler

  • 1 kg domuz pastırması
  • 1 litre arıtılmış su
  • 2 yemek kaşığı. ben. tuz
  • 5 diş Sarımsak
  • 2-3 adet Defne yaprağı
  • 5 tane karabiber
  • 1 çay kaşığı dereotu tohumu
  • 1 çay kaşığı tuzlu
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 acı biber
  • 1 çay kaşığı salça
  • 1 inci. ben. ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber

Yemek pişirme

  1. Etin marine edileceği yeterince derin bir kap hazırlayın. Kabukları soyulmuş sarımsakları bıçağın tersiyle ezin, kabın dibine koyun. Biber, defne yaprağı, dereotu tohumu, kekik ve tuzlu ekleyin.
  2. Hazırlanan malzemeleri suyla dökün ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın. Eti bir kaba koyun, bir kapakla kapatın ve en az 8 saat, tercihen bir gün buzdolabında bekletin.
  3. Eti turşudan çıkarın, ayçiçek yağı, kırmızı biber ve salça karışımı ile ovalayın. Filetoyu folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 200 derecede yaklaşık 1,5 saat fırına gönderin. Et bir kürdan ile delindiğinde, berrak meyve suyu göze çarpmalıdır. Folyoyu açın ve eti 10 dakika kızartın.

Patates garnitür ile sıcak domuz filetosu servis yapın, garnitür.

Ayva ve elma ile domuz jambon

İçindekiler

  • 1 kg herhangi bir domuz eti
  • 1 inci. ben. kekik
  • 0,5 çay kaşığı kuru fesleğen
  • tatmak için tuz
  • tatmak için karabiber
  • 1 ayva
  • 3-4 küçük elma

Yemek pişirme

  1. Biber, kekik, karabiber, fesleğen ve tuzu birleştirin, karışımı etin üzerine sürün ve bir gece buzdolabında bekletin.
  2. Elmaları ve ayvaları yıkayın. Ayva büyük dilimler halinde kesilir, elmalar bütün bırakılır.
  3. Gerçek et, ayva ve elmaları fırın tepsisine koyun. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına 1 saat 20 dakika gönderin.

Baş döndürücü bir ayva ve sonbahar aroması ile yumuşak, tatlı ve ekşi et ortaya çıkıyor. Bu tür haşlanmış domuz eti soğuk veya sıcak servis edebilir, sosları tercih edebilirsiniz.

Hardal kabuğunun altında pişmiş jambon

İçindekiler

  • 1 kilo domuz eti
  • 200 gr hardal tohumu
  • 2 cips tuz

Yemek pişirme

  1. Eti tuzla ovun ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra parçayı ayçiçek yağı ilavesiyle ısıtılmış bir tavada kızartın. Etin üzeri kabukla kaplanır kapanmaz ocaktan alın.
  2. Uygun boyutta bir folyo parçası hazırlayın, üzerine belirtilen miktarda hardalın yarısını koyun. Eti üstüne koyun ve kalan hardalla iyice fırçalayın.
  3. Eti folyoya sarın, folyonun domuzla temas etmemesine dikkat edin. Çanağı önceden 240 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika gönderin, ardından sıcaklığı 220 dereceye düşürün ve 50 dakika daha pişirin.
  4. Pişmiş domuz eti 15-20 dakika dinlendirin, ardından folyoyu açın ve eti biraz soğumaya bırakın. Bitmiş parçayı yeni bir folyo parçasına aktarın. Bazı yerlerde hardal tohumları ufalanmışsa, toplayın ve üstüne koyun.

Hardallı haşlanmış domuz, sandviçlerin ideal bir bileşenidir ve

Rus mutfağı benzersiz ve çeşitlidir, ancak özellikle domuz haşlanmış jambon hazırlanmasında açıkça görülen misafirperverliği ile ayırt edilir. Daha önce hazırlanmış ve pişirilmiş büyük bir et parçasıyla temsil edilen yemek, herkesin kabul edildiği misafirperver bir masanın gerçek bir kişileşmesidir: akrabalar, misafirler, komşular, arkadaşlar. Adil olmak gerekirse, şunu belirtmekte fayda var: domuz eti pişirmek için benzer seçenekler Avusturya ve Alman mutfaklarında.

Sulu ev yapımı haşlanmış domuz eti - baharatlı bir tarif

Sadece hassas bir tadı değil, aynı zamanda et mezelerinde zengin bir aromayı da çok seviyorsanız, bu ev yapımı haşlanmış domuz eti tarifi kesinlikle size hitap edecek. Sonuçta, et sadece çok sulu ve ağzınızda eriyen değil, aynı zamanda inanılmaz kokulu.

Pişirme süresi - 2 saat + dekapaj ve infüzyon süresi.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

Bu tarifin uygulanması için hangi malzemeler hazırlanmalıdır? Her şey kolay:

  • domuz eti - 600 gr;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
  • baharatlar - 2 çay kaşığı;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • öğütülmüş kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak;
  • tuz - tatmak.

Bir notta! Domuz eti pişirmek için baharatlardan, öğütülmüş hindistan cevizi, hardal tohumu, kişniş, tatlı kırmızı biber, suneli şerbetçiotu karışımı kullanılması tavsiye edilir.

porsiyon başına

  • Kalori: 267,37 kcal
  • Proteinler: 14.66 gr
  • Yağ: 22.03 gr
  • Karbonhidratlar: 2.51 g

Pişirme metodu

Fotoğraflı adım adım tarife dayanarak, lezzetli ev yapımı haşlanmış domuz eti yapmak hiç de zor değil. Sadece talimatları kesinlikle uygulamanız ve mutfak eyleminin tüm inceliklerini gözlemlemeniz gerekir.


Bu yemek, çeşitli aromatik baharatların bir turşusunda bu şekilde hazırlanır. Et sadece sulu değil, farklı kokularla doyurulur ve orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıkar.

En kolay jambon tarifi

Mutfakta fazla uğraş gerektirmeyen en basit tarifleri tercih ediyorsanız, jambonu bu şekilde yapın. Çıktıda alacağınız sonuç sizi hayal kırıklığına uğratmayacak!

Pişirme süresi - 5 saat 15 dakika.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

Demek kendin için bir et meze pişirmeye karar verdin? O zaman bunu hazırlamanız gerekir:

  • domuz eti - 1 kg;
  • defne yaprağı - 4 adet;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak.

Not! Bitmiş yemeği mümkün olduğunca yumuşak ve yumuşak hale getirmek için boyun veya jambonu temel almaya değer.

porsiyon başına

  • Kalori: 252.81 kcal
  • Proteinler: 15.40 gr
  • Yağ: 20.35 gr
  • Karbonhidrat: 1.92 gr

Pişirme metodu

Sandviçlere veya ziyafetlere uygun böyle doyurucu bir et meze hazırlanıyor. Ancak her şeyi doğru yapmak için tarifi adım adım bir fotoğrafla takip etmeniz önerilir.


Çanak hazır! Eti soğumaya bırakın ve tüm marineyi boşalttıktan sonra 4-5 saat buzdolabına gönderin. Bitmiş atıştırmayı dilimler halinde kesin ve masaya servis edilebilir.

Baharatlı bir tarife göre domuz jambonu nasıl pişirilir?

Lezzetli domuz bonfile yapmak o kadar da zor değil. Günümüzde pek çok aşçı bunun için çok pişiriciler veya diğer yeni tip cihazlar kullanıyor, ancak inanın bana: en yumuşak et, uygun şekilde marine edildikten, fırında pişirildikten ve fırında dinlendikten sonra elde edilir.

Pişirme süresi - 2 saat.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

Sulu bir et meze hazırlamak için buna ihtiyacımız var:

  • domuz eti - 1 kg;
  • kuru fesleğen - 1 çay kaşığı;
  • sarımsak - 8 diş;
  • hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
  • öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
  • öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • tuz.

porsiyon başına

  • Kalori: 244.72 kcal
  • Proteinler: 14.95 gr
  • Yağ: 19,76 gr
  • Karbonhidratlar: 1.78 gr

Pişirme metodu

Hardal ve fesleğen ile baharatlı bir tarife göre evde çok lezzetli domuz eti çıkıyor. Böyle bir meze, yoldaki sandviçlere veya piknik için mükemmel bir ek olacaktır. Et sulu çıkıyor, ancak yoğun ve keserken hiç parçalanmıyor.


Ateşi kapattıktan sonra atıştırmayı birkaç saat fırında bırakın. Elde edilen tuzlu su, soslar veya yulaf lapası yapmak için kullanılabilir. Haşlanmış sarımsak çıkarılabilir, ancak bu gereklilik gerekli değildir. Bitmiş eti temiz folyoya aktarın, sıkıca kapatın ve bir gün daha buzdolabına koyun.

Fırın manşonunda haşlanmış domuz eti pişirme

İhale haşlanmış domuz eti sadece folyoda değil, aynı zamanda bir fırın kılıfında da pişirebilirsiniz. Meze orta derecede tuzlu ve baharatlı. Hem günlük hem de şenlikli masa için uygundur.

Pişirme süresi - 3 saat 20 dakika.

Porsiyon sayısı 1'dir.

İçindekiler

Neye ihtiyacımız var? İşte tam liste:

  • domuz eti - 800 gr;
  • sarımsak - 5 diş;
  • soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
  • domuz eti için baharat - 3 yemek kaşığı. l.;
  • yenibahar - 8 bezelye.

porsiyon başına

  • Kalori: 248.13 kcal
  • Proteinler: 14.86 gr
  • Yağ: 19,44 gr
  • Karbonhidratlar: 3.35 gr

Pişirme metodu

Önerilen tarifi kesinlikle uygularsanız, normal mağazadan satın alınan sosis veya jambon için mükemmel bir yedek alacaksınız.


Afiyet olsun!

Video tarifleri

Ev yapımı haşlanmış domuz etinin nasıl yapıldığını bilmiyorsanız videolu tarifler size yardımcı olacaktır. Evde bile, minimum ürün seti ile gerçek bir mutfak mucizesi elde edeceksiniz:

Ev yapımı haşlanmış domuz eti pişirmek için, tercihen yağ ile iyi bir domuz eti parçasına ve minimum baharat setine ihtiyacınız olacak. Boynu bir gün tuzlu suda marine edip sarımsakla doldurup fırında pişiriyorum. Uzun süre bekletme nedeniyle, et iyice tuzlanacak ve nemin bir kısmını emecek, bu da fırında kurumasını önleyecektir. Haşlanmış domuz eti, baharat ve hardal aroması ile eşsiz, inanılmaz derecede sulu olacak. Çok lezzetli!

Toplam pişirme süresi: 1 saat + 1 gün marine etme
Verim: 10 porsiyon

İçindekiler

  • domuz boynu - 1 kg
  • tuz - 1 yemek kaşığı. ben. slayt ile
  • su - 1 l
  • karabiber - 10 adet.
  • yenibahar - 2 adet.
  • defne yaprağı - 1 adet.
  • kuru hardal tozu - 2 çay kaşığı
  • öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 2 çay kaşığı
  • sarımsak - 3 diş
  • kurutulmuş biberiye - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

    Pişirme için, bir kilogram bütün boyuna (veya yağlı tabakalı hamura) ihtiyacınız vardır. Önce marinayı hazırlıyorum. Bunu yapmak için derin bir kaseye 1 yemek kaşığı kaydıraklı tuz koyun, defne yaprağı ve biberiye ekleyin. Ayrıca oraya karabiber ve yenibahar gönderiyorum - tatlarını daha iyi ortaya çıkarmak için, bir kütük boyunca bir oklava ile eziyorum, kaba bir öğütme elde ediliyor. Karanfil, kişniş ve istediğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz. 1 litre kaynar su dökün ve tamamen soğumaya bırakın.

    Domuzu soğuk tuzlu suya daldırıyorum. Su, parçayı tamamen örtmelidir. Üzerini düz bir tabakla kapatıyorum ve domuz eti 1 gün buzdolabına gönderiyorum.

    Marine edildiğinde buzdolabından çıkarıp 2 saat oda sıcaklığında bırakıyorum ki salamuradaki etler ısınsın ve lifler “rahatlasın”. Sarımsakları soyun ve ince ve dikdörtgen dilimler halinde kesin. Domuz eti sıvıdan alıp sarımsakla dolduruyorum - uzun ve ince bir bıçakla derin kesimler yapmak en uygunudur.

    Tatlı öğütülmüş kırmızı biber ve hardal tozu serpin. Katmanı inceltmek için baharatları süzgeçten geçirerek doğrudan etin üzerine eliyorum. Parika, haşlanmış domuz eti görünüşte daha iştah açıcı ve kırmızı yapacak ve hardal kabuk ve aroma katacak, yağı kurutacak.

    parşömen üzerine koydum. Fırını maksimum 250 dereceye ayarlıyorum.

    Fırın tepsisini çok sıcak bir fırına 5 dakika etin kabuk tutması ve tüm meyve sularının kapanması için koyuyorum.

    Tam 5 dakika sonra ısıyı 160-180 dereceye düşürüp 1 saat pişiriyorum. Tam pişirme süresinin et parçasının boyutuna bağlı olduğunu unutmayın. Hazır olduğundan emin olmak için haşlanmış domuz eti bir bıçakla delin - şeffaf ve temiz meyve suyu akmalıdır. Meyve suyu biraz da olsa kanlıysa, et henüz hazır değildir.

    Ev yapımı haşlanmış domuz eti, önce oda sıcaklığına, daha sonra buzdolabında en az 3-4 saat ve tercihen bütün gece tamamen soğumalıdır. Yine de numune almak için sabırsızlanıyorsanız, pişen eti 30 dakika dinlendirin ki et suları içine dağılsın ve parçayı kestiğinizde dışarı akmasın. Tamamen soğutulmuş haşlanmış domuz eti daha iyi keser, sandviç yapmak için kullanılabilir, hardal, sebze ve taze otlar ile iyi gider. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe