Kış için erik ketçap tarifleri - lezzetli, sağlıklı, orijinal. Kış için erik ketçap tarifleri: evde nasıl pişirilir

Sebze ve meyvelerin garip kombinasyonuna rağmen, ev yapımı erik ketçapının çok lezzetli ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Bu sos kesinlikle herhangi bir yemekle tatlandırılabilir. Özellikle makarna ve çeşitli soslu gulaşlar için uygundur.

Erik ketçapı: yemek tarifi

İş parçası için bileşenler:

• olgun domates - 3 kg;
• olgunlaşmış mor erik - 1 kg;
• beyaz soğan - 4 kafa;
• büyük yeşil elmalar - 4 adet;
• şeker kumu - tam bir bardak;
• sofra tuzu - bir tatlı kaşığı;
• öğütülmüş yenibahar - tatlı kaşığı;
• öğütülmüş tarçın - bir tatlı kaşığı;
• öğütülmüş karanfil - tatlı kaşığı;
• sofra sirkesi - 50 ml.

Meyve işleme

Erik ketçapını lezzetli yapmak için hasat için sadece olgun meyveler satın almanız gerekir. Sonuçta, olgunlaşmamış bileşenler çok sert ve asidiktir, bu da iş parçasının tadını ve dokusunu olumsuz etkiler. Böyle bir sosun hazırlanması için yumuşak mor erik satın almanın en iyisi olduğuna dikkat edilmelidir. İyice yıkanmaları, kemikleri çıkarmaları ve ardından dörde bölmeleri gerekir. Ayrıca elmaları durulamanız, tohum kutusunu onlardan çıkarmanız ve küpler halinde doğramanız gerekir.

Sebze işleme

Erik ketçapında meyvelere ek olarak sebzeler de bulunur: olgun domates ve soğan Bu bileşenler yıkanmalı, gerekirse soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. İstenirse, sunulan ürünler bir blender veya kıyma makinesinde öğütülebilir, ancak bu gerekli değildir, çünkü gelecekte hala bir elekle öğütüleceklerdir.

Sebze haşlama süreci

Eriklerden tüm bileşenlerin aşamalı bir ısıl işlem görmesi gerekir. Başlamak için, önceden işlenmiş sebze ve meyveler kalın tabanlı ve duvarlı büyük bir tencereye konulmalı ve ardından iyice karıştırılmalı ve yavaş yavaş kaynatılmalıdır. Bundan sonra, içindekiler bir kapakla kapatılmalı ve haşlama en az bir buçuk saat devam etmelidir. Bu süre zarfında, tüm bileşenler, kalın kıvamda viskoz homojen bir bulamaca dönüştürülür.

Sebze ve meyve öğütme işlemi

Ürünler söndürüldükten sonra ocaktan alınmalı ve hafifçe soğutulmalıdır. Ardından, derin bir kasenin üzerine ince bir elek koymanız ve tüm yulaf ezmesini öğütmeniz gerekir. Sonuç olarak, atılabilecek gereksiz keklerin yanı sıra kokulu ve kalın bir kütle almalısınız.

Sos yapımında son adım

Erik ketçapı küçük sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmelidir. Ancak bundan önce, pişmiş yulaf lapası tekrar ocağa alınmalı, kaynatılmalı ve ardından yavaş yavaş toz şeker, öğütülmüş tarçın, tuz, karanfil ve siyah ilave edilmelidir. Bu bileşimde, bileşenler 10-13 dakika haşlanmalı ve daha sonra içlerine dökülmeli ve ocaktan alınmalıdır. Daha sonra, sosun kavanozlara dağıtılması ve yuvarlanması gerekir.

Sebze ve meyvelerden elde edilen ketçap soğuduktan sonra buzdolabına veya mahzene çıkarılmalıdır. Böyle bir yerde iş parçası 5-8 ay saklanabilir.

Pişirmede erikli ketçap için birçok tarif var. Her şey, esas olarak kullanılan baharat setine bağlıdır. Örneğin, çok ünlü Gürcü ketçapı, suneli şerbetçiotu ve taze kişniş ve dereotu ilavesiyle hazırlanır. Dahası, kişniş ne kadar fazla olursa, tkemali o kadar lezzetli olur.

Domates veya tatlı ve ekşi elma bazlı tarifler daha az ilginç değil. Herhangi bir etle, özellikle kızarmış veya fırında tavukla harikalar. Ve bir garnitür pilav, makarna veya patates üzerine ev yapımı erik ketçapını dökerek vejeteryan yemekleri ile servis edebilirsiniz.

Erik tkemali ketçap

İçindekiler:

• tkemali veya kiraz eriği - 1 kg;
• taze kişniş ve dereotu - her biri 1 demet;
• sarımsak - 5-6 büyük karanfil;
• şerbetçiotu-suneli - 2 çay kaşığı;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı (tat);
• herhangi bir acı biber (biber hariç) - 1 adet;
• tuz.

Yemek pişirme

Erikleri yıkayıp suyla dolduruyoruz (sadece meyveler kaplanacak şekilde). Bir iki dakika kaynatıyoruz. Ayrı ayrı sıvıyı boşaltıyoruz, yine de bizim için faydalı olacak. Erikleri bir elek ile öğütün.

Kişniş ve dereotu yeşilliklerini akan su altında iyice durulayın ve ince doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin ve tuzla ezin. Aynı yerde ovuyoruz ve ince doğranmış biber.

Erik püresini otlar ile birleştirin. Kütle çok kalınsa, bir erik kaynatma ekleyin. Tavayı orta ateşte sürekli karıştırarak ocağa koyuyoruz. Sos sıcakken, sarımsak, biber, tuz, şeker ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Tadına bakıyoruz, gerekirse şeker veya tuz ekliyoruz, dikkatlice yoğuruyoruz.

5-7 dakika pişirin ve önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş geniş boyunlu bir tabağa dökün. Kapatın ve soğumaya bırakın. Kısa bir süre buzdolabında saklayın. Ve kış için erikli ketçapı bitkisel yağlı büyük şişelere döküp soğuk bir odaya koyuyoruz. Kullanmadan önce yağı boşaltın.

Kış için erik ketçap

İçindekiler:

• tkemali eriği - 1 kg;
• sarımsak - 2 kafa;
• kurutulmuş dereotu - 2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 3 çay kaşığı;
• kuru nane - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• tuz.

Yemek pişirme

Sarımsakları soyun ve doğrayın. Erikleri ayıklayıp çekirdeklerini ayıklıyoruz. Tkemali bir tencereye koyun, suyla doldurun (eriklerin üzerini geçecek kadar) ve yumuşayana kadar pişirin.

Et suyunu boşaltın, erikleri soğutun ve bir elekle ovalayın, et suyuyla karıştırın. Ekşi krema kıvamına gelene kadar püreyi et suyu ile kısık ateşte kaynatın. Pişirmenin sonunda doğranmış sarımsak, nane, dereotu ve baharatları ekleyin. Hadi tadına bakalım. Tuz.

Domatesli erik ketçap

İçindekiler:

• tkemali eriği veya diğer tatlı ve ekşi erik çeşitleri - 1 kg;
• domates - 2 kg;
• soğan - 250 gr;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı;
• şeker - 200 gr;
• tatmak için öğütülmüş kırmızı biber;
• Defne yaprağı;
• birkaç tane karanfil;
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı;
• doğranmış sarımsak - 100 gr.

Yemek pişirme

Erikleri taşlardan temizliyoruz ve kalan ürünlerle birlikte bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Ortaya çıkan kütle, iki saat pişirin. Pişirme işleminin bitmesine yarım saat kala diğer tüm malzemeleri ketçaba ekleyin. Sıcakken kavanozlarda mantarlayın ve depoya koyun.

Mayonez ve ketçapın tehlikelerinden ne kadar bahsederlerse konuşsunlar, bu iki sosun mucitlerine bir anıt verilmesi gerektiğine inanıyorum. Mutfak dünyasını yönetenler onlar. "Doğru beslenme" taraftarları homurdanıyor, homurdanıyor! Ne kadar homurdansan da ketçap ve mayonez dünya nüfusunun çoğu tarafından yenir ve yemeye devam edecektir. Ama burada ana rezervasyonu yapmak istiyorum - ev yapımı mayonez ve ketçap yemelisiniz ve içinde hiç doğal ürün kalmayan mağazadan satın alınanları değil. Ve böylece kendimizi hazırlayacağız. Bu nedenle, bugün size kış için domates ketçapını sunmak istiyorum - parmaklarınızı yalayacaksınız!

İnternette bulduğum ve özgüvenimi uyandıran birkaç sos tarifini bizzat denedim. Neden güven? Çünkü sözde tarif koleksiyonları yayınlayan sitelere güvenmiyorum. Aslında, yazarlar asla onlara göre pişirmediler, sadece oraya buraya yapılan tariflerdir ve pişirmenin sonucu şüpheli olabilir. Bu nedenle, yazarın tarifinin tam olarak bu olması için dikkatlice bakıyorum. Yemek pişirmemin tek yolu bu. Aynı tarifleri paylaşıyorum.

Ama ketçapa geri dönelim. Ev seçeneklerinden herhangi birinin ana sorunu, istenen yoğunluğu elde etmektir. Bu domates tabanı için:

buharlaşmak;

kalınlaştırmak: nişasta, pektin, elma vb.

Nişasta ve pektin hemen kenara fırlattım. Öncelikle kaynatmayı (buharlaştırmayı) denedim. Uzun, sıkıcı ve sonuç özellikle hoş değil - hala sıvı. Ve sadece elma veya erik ilavesiyle ketçap pişirdiğimde, ortaya çıkan sosun yoğunluğunu beğendim.

Bu ketçap tariflerini temel alabilir, ne olduğunu deneyebilir ve ardından hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz. Buna ek malzemeler ekleyebilirsiniz - baharatlı otlar, sarımsak, tatlı ve acı biber vb., bunlara odaklanın ve kışın Parmak Yalama sosu onlarla yeni tatlarla oynayacak.

Erik ile domates ketçap

İçindekiler:

• domates - 2 kg;
• erik - 700g;
• soğan - 2 adet. (160 gr);
• taze fesleğen - 1 demet (70g);
• taze maydanoz - 1 demet (70g);
• sarımsak - 3 diş;
• öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı;
• şeker ve tuz - tatmak.

Lezzetli kalın ketçap nasıl yapılır

Domates seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Ana bileşen onlar ve ev yapımı ketçapın ne kadar lezzetli olacağına bağlı olacak. Bir serada değil, güneşte yetişen olgun sebzeler daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha tatlı olacak (ikincisi de çeşitliliğe bağlıdır) ve ayrıca zengin bir renk verecektir. Olgunlaşmamış sebzelerden gelen sos ekşi ve olgunlaşmamış - sulu olacaktır.

Domateslerin eriklere göre oranı yaklaşık üçte birdir (erikleri üçte birinden biraz daha fazla alıyoruz, çünkü tohumları var, tabii ki çıkaracağız).

Ketçap kavanozları buzdolabında veya serin mahzende saklanmalıdır.

Erikleriniz yoksa veya hazırlamanın daha kolay ve hızlı bir yoluna ihtiyacınız varsa, ikinci tarifi kullanın.

Yavaş bir tencerede elmalı ketçap

Bir tavada sebze kızartma, fırında domates pişirme ile daha karmaşık tarifler var ve yavaş bir tencerede kış için domates ketçap tarifi var. Hızlı, kullanışlı ve çok lezzetli - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Elmalı domates sosu, kış için soslar için mükemmel bir seçenektir. Pancar çorbası ve sos için uygundur.

Ve yavaş bir tencerede domates ve elmalardan sos hazırlamanın biraz zaman aldığı göz önüne alındığında, genel olarak katı bir pozitif olduğu ortaya çıkıyor.

Tarifte yer alan malzeme sayısı 720 ml'lik bir kavanoz için alınır, gerekirse kendiniz için orantılı olarak artırın.

İçindekiler:

• domates - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• elma - 1 adet;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• elma sirkesi %6 - 100 ml.

Yemek tarifi

Evde kış için bu tariflere göre hazırlanan olgun domates ketçap, İtalyan mutfağı olsun, her şeyle iyi gider - makarna veya pizza, böyle bir sosun eklenmesiyle çok lezzetlidir - sadece parmaklarınızı yalayın! Ancak çok yönlüdürler ve birçok ikinci kursa ve atıştırmalıklara uyacaktır. Önemli olan hiçbir kimyasal katkı maddesi ve kesinlikle yüksek kaliteli, saf ürünlerdir. Ve tabii ki muhteşem lezzet!

Daha sonra domatesleri kaynar su ile dökün, 10-15 dakika bekletin, ardından sudan çıkarın ve kabuklarını onlardan çıkarın.

Bulgar ve acı biber yıkanır, kesilir, çekirdekleri temizlenir. Elmaları, kabuğunu ve çekirdeğini yıkayın.

Doğranmış sebzeli tencereyi ocağa koyun, kaynatın ve kapağın altında kısık ateşte, karışımın yanmaması için ara sıra karıştırarak 1,5 saat pişirin. Daha sonra tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırarak erik ve domates ketçapını 10 dakika daha kapağın altında pişirin.

Bitkisel yağ ve sirke ile birlikte gelecekteki ketçapa rendelenmiş sarımsak ekleyin, karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve kapatın.

Sıcak ketçapları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin (mikrodalgada sterilize ediyorum, çok uygun), kapakları sarın. Yuvarlanmış ketçap kavanozlarını kapakları aşağı gelecek şekilde koyun, bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Karanlık bir yerde bir dairede saklayın.

Lezzetli, parlak erik ve domates ketçapı, çeşitli yemeklerle iyi gider ve kış menüsünü mükemmel şekilde çeşitlendirir.

Afiyet olsun!

Her ev hanımı, kış için evde erik ve domatesli ketçap pişirmeyi bilmiyor. Nitekim son yıllarda en geniş atıştırmalık ve turşu çeşitleri süpermarketlerin raflarında yerini almıştır. Ancak ürünlerin kompozisyonunu okursanız sosların sağlığımıza zararlı koruyucu ve katkı maddeleri içerdiğinden emin olabilirsiniz. Öyleyse neden kış için eriklerden lezzetli ve sağlıklı bir ketçap pişirmiyorsunuz - parmaklarınızı yalayacaksınız, çok lezzetli olacak. Doğru, hazırlanması biraz zaman alacak, ancak sonuç buna değer. İşte en sevdiğim tarifler.

Kış için evde erik ve domatesli ketçap

Bu benim en sevdiğim tariflerden biri çünkü sadece kocam değil çocuklarım da bu tatlı ve baharatlı atıştırmayı zevkle yiyorlar. Öyleyse başlayalım.

Ürün:% s:

• Erik - 5 kg;
• domates - 1 kg;
• Bulgar biberi - 500 gr;
• Acı biber - 2 adet;
• Sarımsak - 2 adet;
• Şeker - 125 gr;
• Tuz - 70 gr.

Öncelikle sos için bir cam kap hazırlıyorum. Erikli atıştırmalıkları cam şişelerde veya kavanozlarda saklıyorum.

İpucu: Ev yapımı ketçapın saklama sırasında bozulmaması için, kap soda ile iyice yıkanmalı ve ardından buharla sterilize edilmelidir.

1. Şimdi sıra sebze hazırlamaya geldi: Domatesleri dilimler halinde kestim, eriklerin çekirdeklerini çıkardım, dolmalık biberleri küçük küçük doğradım.
2. Gelecekteki ketçap için hazırlanan tüm malzemeleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütüyorum. Sonra ortaya çıkan kütleyi ayrı bir kaba aktarırım, baharatları ekleyip ateşe veririm. Ketçap yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirilir.
3. Sebze püresi soğuduğunda, kütleyi küçük bir süzgeçten geçiriyorum. Bu kabuk ve tohumlardan kurtulacaktır.
4. Rendelenmiş sebze püresini tekrar bir tencereye alıp kısık ateşte yaklaşık üç saat pişiriyorum. Pişirmenin bitiminden 40 dakika önce, bir presten geçirilen sarımsakları karışıma ekliyorum.

Bitmiş ketçapları kaplara döküp serin bir yere koyuyorum.

Bu basit tarif, lezzetli baharatlı tatlı ketçap elde etmenize yardımcı olacaktır. Mutlaka deneyin!

Kış için erik ve salçadan ketçap - parmaklarınızı yalayacaksınız

Erik ve salçadan yapılan baharatlı ketçap, et için harika bir mezedir. Özellikle soğuk kış günlerinde vücudumuzun ısınmak istediği zamanlarda. Baharatlı ketçap nasıl pişirilir, şimdi size anlatacağım.

Gerekli Malzemeler:

• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• Erik - 2,5 kg;
• Tuz - Sanat. l.;
• Şeker - 250 gr;
• Sarımsak - 2 adet;
• Acı biber - 2 adet.

Başlangıçta olgun erik seçiyorum ve meyvelerden tohumları çıkardıktan sonra onları yıkıyorum. Daha sonra eriklerin yarısını kıyma makinesi ile püre haline getiriyorum.

1. Sarımsakları bir presten geçiriyorum ve acı biberi bir kıyma makinesinden öğütüyorum (baklalardan tohumları ve sapı çıkarmanız gerekiyor).
2. Yukarıdaki tüm malzemeleri birleştiriyorum ve karıştırmayı bırakmadan onlara şeker, tuz ve salça ekliyorum.
3. Gelecekteki ketçapı ocağa koydum ve kaynattıktan sonra yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirdim.
4. Bitmiş ketçapı sterilize edilmiş bir kaba döküp yuvarladım. Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar ısıya sarıyorum.

İpucu: baharatlı ketçap sadece et veya balıkla iyi gitmez, aynı zamanda barbekü turşusu olarak da kullanılabilir.

Parmaklarını yala!

Erik ketçap "Tkemali"

Tkemali, kiraz eriğinden yapılan geleneksel bir Gürcü sosu olarak kabul edilir. Klasik tarif, meze hazırlamak için olgunlaşmamış tkemali ekşi erik almanız gerektiğini söylüyor. Ancak deneyimlerimin gösterdiği gibi, ketçap mavi eriklerden veya diğer meyve türlerinden yapılabilir. Ana malzemenin çeşidine göre sosun tadı ve rengi değişir.

1. Tkemali tariflerine bakarsanız 4,5 kg vişne eriğine ihtiyacım olacak, ancak başka bir çeşit erik alabilirsiniz. Meyveleri iyice yıkayıp beş litrelik bir tencereye koyuyorum. Kabı ocağa koydum ve suyu kaynattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık iki saat daha pişirin.
2. İki saat sonra erikler cıvık bir kütleye dönüştüğünde tencereyi ocaktan alıp soğutuyorum.
3. Bir kevgir kullanarak erik yulaf ezmesini pürüzsüz olana kadar öğütüyorum, tohumları ve derileri çıkarıyorum. Elde edilen kütleyi tekrar ateşe verdim, birkaç nane yaprağı, bir buçuk çay kaşığı öğütülmüş kişniş, bir çay kaşığı tuz, 100 gram şeker ve bir presten birkaç diş sarımsak ekledim.
4. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın ve yaklaşık beş dakika pişirin.

İpucu: Tkemali bir Gürcü sosu olduğu için üzerine acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Biber ketçapa baharat katacaktır.

Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip demir kapakların altında yuvarladım.

Kış için bu baharatlı erik ketçapı, sadece parmaklarınızı yalayın, işe yarayacaktır. Mutlaka deneyin!

Kış için erik ve elmalı ketçap

Bu benim en sevdiğim ev yapımı ketçap tarifi çünkü sadece eriklerle değil elmalarla da hazırlanıyor.

İçindekiler:

• Erik - 3 kg;
• Elmalar - 1 kg;
• Şeker - 1 kg;
• Baharatlar - karanfil, tarçın ve zencefil.

Eriklerin olgun meyvelerini iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp bir tencereye aktarıyorum.

1. Su döküyorum ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişiriyorum. Erikler tamamen kaynatılmalıdır. Sonra bir elekten homojen bir kütleye öğütüyorum.
2. Şimdi elma zamanı. Meyveleri 4 parçaya böldüm, çekirdeklerini çıkardım ve elmalar yumuşayıncaya kadar su ilave ederek pişirdim. Homojen bir kütle elde edilene kadar yulaf ezmesini bir elek veya kevgir içinden öğütüyorum.
3. Tereyağı ve elma püresini birleştiriyorum, onlara şeker ve baharat ekliyorum (her birinden bir tutam). İyice karıştırın ve kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Bitmiş sosu önceden sterilize edilmiş kavanozlara döküp kapakların altında yuvarladım.

Hostes için not: Sosun tiksindirici bir şekilde tatlı olmaması için, hazırlanması için ekşi elma çeşitlerinin seçilmesi gerekir.

Baharatlı-tatlı ketçap serin bir yerde saklanır.

Et için ev yapımı erik ketçap

Bu tarifte taze otlar ve baharatlarla koyu erik sosu yapıyorum. Sterilize etmeden pişirdiğim için hemen masaya et yemekleri ile servis ediyorum. İstenirse, ketçap uzun süreli saklama için kavanozlara sarılabilir.

İçindekiler:

• Erik (koyu) - 2 kg;
• Taze otlar - seçtiğiniz herhangi biri;
• Tuz ve şeker - tatmak;
• Acı biber;
• Sarımsak - 1 adet;
• Baharat "Hmeli-suneli" - 1 çay kaşığı.

Koyu erikleri taşlardan temizleyip ince ince kesiyorum. Meyveleri su ilavesiyle yaklaşık yirmi dakika kaynatıyorum.

1. Dereotu, maydanoz ve nane yeşilliklerini ince ince kıyıyorum. Sarımsakları presten geçiriyorum ve acı biberi halkalar halinde kesiyorum.
2. 20 dakika kaynattıktan sonra erik lapasına yeşillik, sarımsak, acı biber ve “Hmeli-suneli” baharatını ekliyorum.
3. Yukarıdaki malzemeleri ekledikten sonra sos 15 dakika daha kaynatılır.

İpucu: Erik çeşidine göre tuz ve şeker miktarı eklenir. Erikler ekşi ise, daha fazla şeker gerekecektir veya tam tersi. Her şeyin tadı güzel.

Kokulu et sosu hazır. Afiyet olsun!

Lezzetli Gürcü sarı erik ketçap

Kış için lezzetli sarı erik ketçapını hazırlamak hızlı ve kolaydır. Gürcü yemeği tatlı ve ekşi tat notalarına sahiptir, bu nedenle et yemekleri ve balıklarla iyi gider.

1. Sosu hazırlamak yaklaşık bir saatimi alacak. Gerçekten, çabuk.
2. İlk olarak sarı erikleri (5 kg) çukurlaştırıp iyice yıkıyorum. Dilerseniz meyvenin kabuğunu çıkarabilirsiniz.
3. Meyveleri bir tencereye gönderiyorum ve onlara yaklaşık 300 ml su ekliyorum. Kaynamaya getiriyorum.
4. Su kaynar kaynamaz, bir preste ezilmiş 2 baş sarımsak ve ayrıca kaba birkaç daire acı biber ekliyorum.
5. Bir blender kullanarak yulaf ezmesini homojen bir kütleye dönüştürüyorum ve tekrar kaynatıyorum.
6. Son olarak meyve püresine 70 gr tuz, 150 gr şeker ve bir tatlı kaşığı Khmeli-Suneli baharatı ekliyorum. Karıştırmayı unutmadan 1-2 dakika pişiriyorum ve sonra yapabilirim.

İpucu: sarı erik ketçapı, ısıl işlem tadını bozduğu için uzun süreli pişirmeye tabi değildir.

Kış için eriklerden ketçap yapmak için önerdiğim “parmaklarınızı yalayacaksınız” tarifleri lezzetli ama aynı zamanda gerçekleştirmesi oldukça basit. İstenirse tecrübesiz bir aşçı bile meze hazırlayabilir. Mutlaka deneyin!