Patlıcan Muhafaza Tarifleri lezzetli ve kolaydır. ha patlıcan. Patlıcan havyarı - hızlı ve lezzetli bir tarif

Patlıcan sarmaları, her ziyafete uygun çok lezzetli yemeklerdir. Bu lezzetli atıştırmalıklarla kendinizi ve ailenizi sevindirin.

Kışlık patlıcan, her bayram için harika bir atıştırmalıktır. Yaz mevsiminin “gün batımında” alakalı hale gelen bu mavi sebzelerin dikilmesidir.

• Ağustos ortasından beri patlıcan ucuzdur ve bu nedenle satın alınabilir ve dikilebilir.
• Bu sebze bahçenizde yetişiyorsa, o zaman kışa hazırlık yapmanız yeterlidir çünkü patlıcanlar çok sağlıklıdır ve olağanüstü bir tada sahiptir.
• Bu yazıdan bir tarif seçin, reçel yapın ve soğuk kış akşamlarında eşsiz bir lezzetin tadını çıkarın.

Tuzlama, patlıcanı kışın kavanozlarda muhafaza etme: sterilizasyon olmadan tarifler

Sterilizasyon olmadan dikmenin avantajı, hazırlama kolaylığıdır. Bu önemlidir, çünkü her ev hanımı her zaman ileride kullanmak üzere daha fazla kavanoz lezzetli ve baharatlı patlıcan kapatmak ister.

Tuzlama, patlıcanı kış için kavanozlarda muhafaza etme: sterilizasyon olmadan tarifler:

SALATA "MANASTIR"

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 2 kg
• Sarımsak - 4 orta boy baş
• Sirke %9 - 150 ml
• tatmak için tuz

Nasıl pişirilir:

• Patlıcanı uzunlamasına ince şeritler veya dilimler halinde kesin. Tuzlu suyla dökün ve acıyı salması için 2 saat bu formda bırakın.
• Süre sonunda hazırlanan mavi dilimleri çıkarın ve suyunun süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın.
• Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve patlıcan şeritlerini hafifçe soteleyin.
• Sarımsakları bir sarımsak presinde öğütün ve patlıcan dilimleri ile ovalayın.
• onları kavanozlara koy
• Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor: 1 litre su, 80 gram tuz ve 150 gram sirke. Kaynatın ve patlıcanların üzerine dökün.
• Cam kavanozları hızla vidalayın ve dikişlerinin 4 aya kadar veya daha uzun süre saklanabileceği soğuk bir kilere koyun.

GÜRCİSTAN PATLAYAN TARİFİ

Gerekli ürünler:

• Büyük patlıcan - 6 adet
• tatlı biber - 6 adet
• acı biber - 4-5 adet
• Sarımsak - 3 kafa
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 1 su bardağı
• Sirke - 100 gram

Nasıl pişirilir:

• Patlıcanları su altında durulayın ve küçük çubuklar halinde kesin.
• Mavi parçaları tuz serpin, 2 saat bekletin
• Fazla tuzu ve acıyı gidermek için sebze dilimlerini suyla durulayın.
• Bir karıştırıcıda öğütün veya tatlı biber, kırmızı biber ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin
• Bu karışımı 15 dakika kısık ateşte kaynatın, tuzlayın, karabiber ekleyin
• Patlıcan parçalarını biber karışımına koyun ve 10 dakika kaynatın. Bir süre sonra sirke özünü ekleyin
• Kaynayan meze cam kavanozlara dizilir ve sarılır.

Bu formda patlıcanlar bütün kış saklanabilir.

TARİF "PATLICAN HAVYARI"

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 3 kg
• Domates - 3 kg
• havuç - 1 kg
• Soğan şalgamı - 1 kg
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• şeker - 150 gram
• Sirke %9 - 100 gram
• Baharat için acı biber veya sarımsak ekleyebilirsiniz.

Nasıl pişirilir:

• Patlıcanı yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca tohumlardan soyulmuş soğan ve biberi ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve geniş bir kaseye koyun
• Bir karıştırıcıda domatesleri öğütün
• Ortaya çıkan domates sosu ile doğranmış sebzeleri dökün, bitkisel yağ, tuz ve şeker ekleyin
• Kütleyi ateşe verin. Kaynattıktan sonra sebzelerin 20 dakika haşlanması gerekir.
• İşlemin sonunda sirke ekleyin, karıştırın
• Sebze kütlesini sterilize edilmiş kaplara koyun ve yuvarlayın

TARİF "PERDELİ PATLICAN"

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 6-7 büyük parça
• lahana - 1 küçük baş
• Havuç ve sarımsak - her biri 1
• tatlı biber - 3 adet
• Tatmak için maydanoz, tuz ve karabiber

Nasıl pişirilir:

• Tüm sebzeleri akan su altında yıkayın
• Havuç ve lahanayı doğrayın ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bu sebzeleri birleştirin ve iyice karıştırın
• Maydanozu ince ince kıyın. Biber şeritler halinde kesin. Bu kesimi havuç, tuz, karabiber ile lahanaya ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı 3 saat bekletin.
• Kuyrukları maviden kesin ve sebzenin açılıp doldurulabilmesi ve kapatılabilmesi için boyunca ancak tamamen değil bir kesi yapın.
• Patlıcanları tuzlu suda haşlayın. Bir kibritle kolayca delinmeleri gerekir, ancak fazla pişirmeyin, aksi takdirde yemek çirkin olur.
• Suyu camlamak için mavi olanları bir kevgir içine koyun.
• Mavi tohumları ve fazla suyu bir çay kaşığı ile alın.
• İçlerini sebze karışımıyla doldurun ve cam kavanozlara dizin.
• Kalan dolgu ile cam kavanozlardaki boş yerleri doldurun.
• Tuzlu suyu sirke ilavesiyle kaynatın ve iş parçalarıyla doldurun. Kapaklı cam kavanozları toplayın ve serin bir yere koyun.

Mavi domates, tatlı ve ekşi bir tada, hafif bir müstehcenliğe ve hoş bir aromaya sahip kış için harika bir atıştırmalıktır. Bu yemek herhangi bir yemeğe mükemmel bir ektir.

KIŞ İÇİN DOMATES SOSLU PATLICAN TARİFİ

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 3 kg
• Domates - 2 kg
• Tatlı biber - 2 adet büyük veya 4 adet küçük biber
• Bitkisel yağ - 150 gram
• şeker - 150 gram
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• acı biber - 1 adet
• Sarımsak - 2 kafa
• Sirke %9 - 100 ml

Nasıl pişirilir:

• Patlıcanı su altında yıkayın, yeşil kuyruklarını kesin ve halkalar halinde kesin.
• Bu dilimleri tuzlayın ve acının çıkması için 3 saat bekletin. Ardından mavi parçaları musluğun altında durulayın.
• Domates sosu hazırlamak için domatesleri ve tatlı biberleri yıkayın, soyun (biberi tohumlardan ve domatesleri kusurlu kısımlarından). Sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün. Karışımı büyük bir tencereye dökün
• Sosu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Yağı dökün ve kütleyi 15 dakika pişirin.
• Patlıcanı domatese aktarın ve 15 dakika daha pişirin.
• Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sirkeyi dökün. Sarımsağı bir sarımsak presinde ezin ve neredeyse hazır bir tabağa gönderin.
• Cam kavanozlar önceden hazırlanmalıdır: yıkanır ve sterilize edilir
• Domatesli mavileri cam kavanozlara dizin ve sarın.

Kış için domates suyunda patlıcan, yemek tarifleri

Domates suyu sayesinde patlıcanlar yumuşak ve lezzetlidir. Bu koruma yöntemi, diğer patlıcan dikişleri arasında en popüler olanlardan biri olarak kabul edilir.

KIŞ İÇİN DOMATES SUYUNDA PATLICAN - yemek tarifi

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 1 kg
• Domates - 1,5 kg
• Bitkisel yağ - 100 gram
• Sirke %9 - 30 ml
• tatmak için tuz

Nasıl pişirilir:

• Patlıcanı yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin
• Dilimleri az miktarda bitkisel yağda kızartın. Pişen patlıcanı kenara alın ve domates suyuna geçin.
• Domatesleri yıkayın ve bir meyve sıkacağı içinden geçirin
• Ortaya çıkan suyu kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
• Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sirke, tuz, bitkisel yağ ekleyin.
• Kızarmış patlıcanları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıcak domates suyuyla doldurun. Kapları toplayın ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarın

Kışın bazen ekşi ve tuzlu istersiniz. Baharatlı dolgulu patlıcan, haşlanmış makarna veya kızarmış patates salatası yerine mükemmel olan lezzetli bir hazırlığın tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

KIŞ İÇİN Patlıcan Dolma TARİFİ

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 1,5 kg
• havuç - 100 gram
• Lahana - orta boy başın yarısı
• Sarımsak - 2 kafa
• tatlı biber - 2 adet
• acı biber - 1 adet
• Tuz - 60 gram

Nasıl pişirilir:

• Patlıcan yıkanır, kuyruğu kesilir ve kaynar suda 5 dakika haşlanır. Suyu boşaltmak için sebzeleri bir kevgir içinde boşaltın.
• Lahanayı ve tatlı biberi ince şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Sarımsakları bir sarımsak presinde öğütün. Tüm sebzeleri karıştırın, tuz ekleyin ve bir süre bekletin.
• Tuzlu suyu hazırlayın: tuzu gerekli miktarda suda çözün, kaynatın ve soğutun
• Patlıcanı ortadan ikiye kesin ama sonuna kadar değil. Bir çay kaşığı ile tohumları ve fazla suyu alın
• Mavi sebzeleri doldurun ve boşlukların dağılmaması için yoğun bir iplikle sarın
• Sebzeleri tuzlu suyla dökün ve baskı yapın
• İş parçası sıcak bir yerde üç gün bekletilmelidir. Bundan sonra sebzeler tüketilebilir veya saklanmak üzere serin bir yere gönderilebilir.
• Yemeklerden önce biraz bitkisel yağ ekleyin.

Kışlık kayınvalide patlıcan dili, aperatif tarifi

Baharatlı patlıcan, neredeyse her zaman şenlikli ve günlük masada bulunan sağlıklı ve orijinal bir yemektir. Dost canlısı ve gürültülü bir şirketin ziyaret etmesini bekliyorsanız, mavi olanlar herhangi bir güçlü içecek için mükemmel bir atıştırmalık olacaktır.

KIŞLIK PATLICANDAN TESÇİN DİLİ -meze tarifi

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 4 kg
• tatlı biber - 1 kg
• Domates - 1 kg
• acı biber - 3 adet
• Sarımsak - 5 kafa
• şeker - 200 gram
• Tuz - 30 gram
• Bitkisel yağ - 250 gram
• Sirke %9 - 150 ml

Nasıl pişirilir:

• Mavi olanları yıkayın, sapı çıkarın, soyun. Tatlı biberi, acı biberi soyun, domatesin sapın büyüdüğü kısmını kesin. Sarımsağı üst deriden çıkarın
• Domatesin kabuğunu çıkarın: 1 dakika kaynar suya ve ardından soğuk suya daldırın
• Bir kıyma makinesinden domates, biber, sarımsak ve kırmızı biber geçirin
• Kütleyi ateşe verin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce bitkisel yağı dökün, şeker, tuz ekleyin ve sirke ekleyin
• Maviyi dikdörtgen dilimler halinde kesin ve kaynayan bir kütleye indirin
• Sebzeleri domateste 10 dakika kaynatın. Hazırlanan cam kaplara dizin ve sarın

İpucu: Acılık için mavi dilimler bitkisel yağda önceden kızartılabilir. Ayrıca mavi olanları sebze boyunca dilimler halinde kesmeye, kızartmaya, rulo haline getirmeye ve kavanozlara koymaya değer. Sadece boşlukları kaynar domatesle doldurmak ve yuvarlamak için kalır. Gerçek bir "Teschin dili" alacaksınız.

Kışlık kabak ve patlıcan sote tarifi

Herhangi bir ev hanımı, basit ve kolay bir şekilde hazırlanan dikişleri yapmayı sever. Cam kavanozların sterilizasyon yapılmadan vidalanabilmesi ve hazırlık için minimum zaman harcanması arzu edilir.

KIŞ İÇİN Sote Kabak ve Patlıcan - Tarif

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 1 kg
• tatlı biber - 1 kg
• havuç - 1 kg
• Soğan şalgamı - 1 kg
• Domates - 1 kg
• Bitkisel yağ - 150 ml
• Sarımsak - 3 diş
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
• tatmak için tuz
• şeker - 2 yemek kaşığı

Nasıl pişirilir:

• Tüm sebzeleri yıkayın. Mavi olanların sapını çıkarın, havuçları soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın, domatesin yeşil kısmını kesin
• Sebzeleri küpler halinde kesin. Patlıcan büyük parçalar halinde ve sebzelerin geri kalanı küçük parçalar halinde kesilirse yemek daha güzel görünecektir. Sarımsak, bir sarımsak presinde ince kıyılmış veya ezilmiş olabilir.
• Şimdi tüm sebzelerin ayrı ayrı kızartılması gerekiyor: önce patlıcan, sonra biber, soğan, havuç ve domates
• Tüm sebzeleri birleştirin ve kısık ateşte koyun. Hazır olana kadar kaynatın
• Pilav işleminin bitmesine 5 dakika kala sirke, tuz, sarımsak ve şekeri ekleyin.
• Önceden hazırlanmış cam kaplara sıcak sote koyun ve yuvarlayın. Cam kavanozları bir gün battaniye ile örtün

İpucu: Kabak ile sote yapmak istiyorsanız 1 kg patlıcan yerine 0,5 kg kabak ve aynı miktarda mavi kabak alın. Bu sebzeleri bir tavada birlikte kızartabilirsiniz. İlginç bir salata tadı alın.

Yakın zamana kadar mayonezle dikiş yapılabileceğini hayal bile edemezdik. Ancak son zamanlarda bu, sebzeleri kış için korumanın en popüler yoludur.

MAYONEZLİ VE SARIMSAKLI KIŞ İÇİN PATLAYAN HAVYARI

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 6 kg
• Soğan şalgamı - 3 kg
• Sarımsak - 3 kafa
• Mayonez - 0,5 kg
• Sirke %9 - 100 gram
• Bitkisel yağ - 400 gram
• Tat vermek için tuz, karabiber

Nasıl pişirilir:

• Patlıcanı yıkayın ve büyük çubuklar halinde kesin, saplarını çıkarın
• Acıyı gidermek için mavi olanlara tuz serpin. Birkaç saat içinde pişirmeye hazır olacaklar.
• Şalgamı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve yarı pişene kadar yağda kızartın.
• Yıkanmış ve kurutulmuş mavi küpler, yağda kızartın
• Büyük bir kapta kızarmış patlıcan ve soğanı, ezilmiş sarımsağı birleştirin. Sebzeleri tuzlayıp karabiber ekleyin ve mayonez ekleyin. Her şeyi karıştır
• Kütleyi cam kaplara bölün ve 20 dakika pastörizasyon için büyük bir tencereye koyun. Sirke ekle
• Şimdi kapları sarın ve bir gün soğuması için bir battaniyeye koyun.

Fırında veya kızartılmış patlıcan, herhangi bir sıcak yemekle iyi giden lezzetli bir atıştırmalıktır. Ayrıca, hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir.

KIŞ İÇİN KIZARTMA VE FIRINDA PİŞİRMELİ PATLICAN

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 3 kg
• Tat vermek için tuz, karabiber

Nasıl pişirilir:

• Mavi olanları yıkayın, sapı soyun ve halkalar halinde kesin.
• Acı olması için her zamanki gibi davranın (yukarıya bakın) ve bol yağda kızartın.
• Patlıcanları hazırlanan kaplara katlayın, kızartıldıkları kızgın yağın içine dökün. Cam kavanozu sıradan polietilen kapaklarla kapatın ve soğuk bir kilere koyun.

Fırında patlıcan hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Maviyi yıkayın ve uzun dilimler halinde kesin.
• 200 derecelik fırında yumuşayana kadar pişirin.
• Mavi olanların kabuğunu çıkarın ve cam kavanozlara koyun, katmanları rendelenmiş sarımsakla yağlayın
• Bitkisel yağ (200 gram) ve sirkeden (30 gram) sos yapın. Bu malzemeleri kaynatın ve maviyi cam kavanozlara dökün.
• Kapları toplayın ve soğumaya bırakın.

Sadece erkekler baharatlı salata yemeyi sevmez, kadınlar da böylesine lezzetli bir atıştırmalıktan birkaç kaşık tatmaktan çekinmezler. Bunu özellikle kışın yapmayı seviyorum, hiçbir şey pişirmek zorunda olmadığınızda, sadece kavanozu açın ve atıştırmalığı bir tabağa koyun.

KIŞ İÇİN BAHARATLI PATLICANLI ATEŞLEME

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 3 adet
• Sarımsak - 3 diş
• soya sosu - 3 yemek kaşığı
• yarım limon
• yeşil soğan
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• acı biber - 1 adet
• kavrulmuş susam

Nasıl pişirilir:

• Mavi olanları yıkayın ve yumuşayana kadar fırında pişirin.
• Patlıcanı parçalara ayırın ve ezilmiş sarımsak, kızarmış soğan yarım halkaları ile bir kasede karıştırın.
• Salatayı limon suyuyla gezdirin, soslayın, üzerine doğranmış yeşil soğan, susam, tuz serpin ve salatanın birkaç saat ıslanmasına izin verin.
• Bu sırada turşuyu hazırlayın: 1 litre su için 30 gram sirke gerekecektir. Salamurayı kaynatın ve kavanozlara yayılmış salataya dökün
• İş parçasını sarın ve soğuması için bir battaniyeye koyun

Tatar patlıcan salatası sayesinde günlük menünüzü çeşitlendirebilirsiniz. Herhangi bir tatil masasına harika bir katkı sağlayacaktır.

PATLICAN TATARDAN KIŞLIK SALATA

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 2 kg
• tatlı biber - 1 kg
• şeker - 200 gram
• acı biber - 1 adet
• Sarımsak - 3 kafa
• Bitkisel yağ - 300 gram
• Sirke %9 - 150 gram
• Domates suyu - 3 litre (ev yapımı)
• tatmak için tuz

Nasıl pişirilir:

• Sebzeleri yıkayın, yeşil kısımları ve tohumları çıkarın. Kurutun ve kesin: patlıcan - daireler halinde, biber - ince şeritler halinde, kırmızı biber ve sarımsak bir kıyma makinesinden geçer
• Domates suyunu bir tencereye dökün ve ateşe verin.
• Üzerine tuz, şeker, tereyağı ekleyin
• Karışım kaynayınca sarımsak ve pul biberi ekleyin.
• Şimdi patlıcan ve tatlı biberi baharatlı kütleye indirebilirsin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Sonunda sirke ekleyin
• Karışım iyice kaynamaya başlayınca cam kavanozlara paylaştırın ve rulo şeklinde sarın.

"Parmaklarınızı yalayın" kış tarifleri için patlıcan salataları

Lezzetli, baharatlı, orijinal ve "parmaklarınızı yalayacaksınız" - mavi meze hakkında söyledikleri budur. Her ev hanımının her zaman bu sebzelerle kışa hazırlıkları vardır.

KIŞ İÇİN Patlıcan Salatası - Parmaklarınızı Yalayın Tarifi

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 1 kg
• tatlı biber - 1 kg
• Sarımsak - 2 kafa
• Domates suyu - 1 litre
• Kimyon, tuz, karabiber - tatmak
• acı biber - 1 adet
• şeker - 2 yemek kaşığı

Nasıl pişirilir:

• Patlıcanı durulayın ve cildi çıkarın
• Onları küpler halinde kesin ve bir kazanda kızarana kadar kızartın. Hazırlanan mavi parçaları tavadan büyük bir tencereye dökün
• Tatlı biberi durulayın, tohumları ve sapı çıkarın. Küpler halinde kesin ve yağ ile bir tavaya aktarın. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve 5-7 dakika kızartmaya devam edin.
• Biberleri maviye tavaya aktarın
• Domates suyunu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin
• Sebzeleri domates salamura dökün ve kütleyi ateşe verin. 15 dakika kaynatın. Pişirme bitmeden 2 dakika önce sirke ekleyin
• Karışımı cam kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Leço bize Macaristan'dan gelen bir yemektir. Sağlıklı ve hoş kokulu bir atıştırmalık, tüm ev halkına ve misafirlere hitap edecek.

KIŞ İÇİN PATLINCAKTAN LECHO

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 4 kg
• Domates - 2 kg
• tatlı biber - 1 kg
• şeker - 200 gram
• Soğan şalgamı - 1 kg
• Bitkisel yağ - 200 gram
• Sarımsak - 2 kafa
• Sirke - 100 gram
• Tuz - 40 gram

Nasıl pişirilir:

• Patlıcanı durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Onları parçalara ayırın
• Bir kıyma makinesinde domatesleri öğütün
• Havuçları temizleyin ve kaba bir rende üzerine rendeleyin
• Tatlı biberi yıkayın ve çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Bu sebzeyi küpler halinde kesin
• Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı ince ince doğrayın
• Bütün sebzeleri karıştırın ve ateşe verin. Bitkisel yağ ve şeker ekleyin. Karışımı en fazla 15 dakika kaynatın
• Pişirmenin sonunda tuzlayın ve sirke ekleyin. Leçoyu cam kavanozlara dökün ve çevirin

Katmanlı salatalar her zaman şenlikli bir masa dekorasyonu olarak değerlendirilmiştir. Ayrıca kavanozlarda saklanacak katmanlar halinde patlıcandan bir yemek hazırlayabilir ve doğru zamanda bir tabakta atıştırmalık almanız yeterlidir.

KATLAR KIŞI İÇİN PATLICAN

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 1 kg
• Domates - 500 gram
• Soğan şalgamı - 300 gram
• Sarımsak - 1 kafa
• Maydanoz - bir demet yeşil yaprak
• Bitkisel yağ - 100 gram
• Tatmak için biber ve tuz

Nasıl pişirilir:

• Mavi olanları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
• Bir tavada közlenmiş patlıcan
• Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün. Onları ateşe bir tencereye koyun ve iki kez kaynatın
• Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızartın. Sarımsakları bir sarımsak presinde öğütün
• maydanozu doğrayın
• Bu sebzeleri domatesle birlikte tavaya aktarın ve 5 dakika kaynatın.
• Bir cam kavanoza bir kat patlıcan, ardından bir kat domates kütlesi koyun. Sonra tekrar bir kat mavi ve bir kat kıyılmış domates. Banka üste bildirildiğinde, sterilize edin. Kavanozlar 0,5 - 30 dakika, 1 litrelik kavanozlar sterilize 60 dakika
• Cam kavanozları toplayın ve soğuyana kadar bir battaniyenin altına koyun.

Patlıcan domatesle iyi gider. Bu nedenle hemen hemen her tarifte patlıcanın yanı sıra domates kütlesi veya dilimlenmiş domatesler cam kavanozlara konur.

KIŞLIK DOMATESLİ PATLICAN

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 2 kg
• Domates - 700 gram
• Şalgam ve havuç her biri 400 gram
• Tatlı biber - 0,5 kg
• Sarımsak - 1 kafa
• maydanoz - 1 demet
• Ayçiçek yağı - 100 gram
• Sirke - 50 gram
• Tatmak için biber ve tuz

Nasıl pişirilir:

• Patlıcanı durulayın, büyük çubuklar halinde kesin. Soğanı da aynı şekilde doğrayın.
• havuç rendeleyin
• Tatlı biberi soyun ve küpler halinde doğrayın veya ince payet yapın
• Tüm bu sebzeleri ayrı ayrı yağda kızartın ve birleştirin
• Domatesleri dilimler halinde kesin ve güveç için bir kazana koyun. Kalan sebzeleri, otları, sarımsağı ekleyin. Söndürme 5 dakika
• Tuz, karabiber ve sirke ekleyin. Kaynatın, cam kavanozlara dizin ve sarın

Sebze turşusu, bir bardak güçlü içecek için mükemmel bir besindir. Bir adam, arkadaşları onu ziyaret ettiğinde atıştırmalık isterse, kilerden bu turşudan bir kavanoz alıp bir tabağa koyun.

KIŞLIK TAM TUZLU PATLICAN

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 2 kg
• Bulgar biberi - 3 adet
• Dereotu, kereviz, maydanoz - biraz
• Sarımsak - 1 kafa
• Tuz - 30 gram
• Su - 2 litre
• Tat vermek için defne yaprağı, Karabiber ve öğütülmüş karabiber

Nasıl pişirilir:

• Patlıcanı yıkayın ve yumuşayana kadar bütün olarak kaynatın.
• Sosu hazırlamak için tatlı biberi doğrayın ve doğranmış otlar ve sarımsakla karıştırın.
• Şimdi patlıcanları ve sosları katmanlar halinde kavanozlara koyun.
• Salamurayı hazırlayın: suyu bir tencerede kaynatın, tuz, maydanoz ve karabiber ekleyin
• Salamurayı soğutun ve sos ile patlıcanların üzerine dökün. Cam kavanozları 3 gün boyunca ılık bir yere koyun.
• Kabarcıklar göründüğünde, iş parçasıyla birlikte kavanozları soğuk bir yerde çıkarın.

Ekşi sebze yemekleri, patates, makarna veya pirinç gibi nişastalı garnitürlerle harikadır. Bu tür atıştırmalıklar hazırlayın ve evinizi her zaman eşsiz ve baharatlı bir tatla memnun edebilirsiniz.

KIŞ İÇİN EKŞİ PATLIRTICI

Gerekli ürünler:

• patlıcan - 1 kg
• Sarımsak - 1 kafa
• tatmak için tuz

Nasıl pişirilir:

• Patlıcanı yumuşayana kadar haşlayın (tahta bir çubukla kontrol edin)
• Mavi olanlar soğuduğunda ve içlerindeki fazla su boşaldığında ikiye bölün.
• Yarımları ezilmiş sarımsakla kaplayın ve tuz serpin.
• Sebzeleri tencereye aktarın ve baskıyı ayarlayın
• Patlıcanlı tavayı 3 gün ılık bir yere koyun ve ardından buzdolabına koyun.

• Saklanması amaçlanan patlıcanlar, son çare olarak - donmadan önce çalılıktan çıkarılmalıdır.
• Mavi olanların, çürümüş veya diğer kusurlu meyvelerin depoya düşmemesi için ayrılması gerekir.
• Her meyve kağıda sarılır ve tahta bir kutuya dama tahtası deseninde katmanlar halinde yerleştirilir: bir sap tabakası bir yöne, diğeri diğerine bakar
• Katmanlar arasına saman yerleştirin. Kutuyu bir kapakla örtün ve kilere koyun

Kış için patlıcan nasıl dondurulur?

Dondurmak için, depolamanın yanı sıra yalnızca taze ve temiz meyveleri de seçmeniz gerekir. Kış için patlıcan nasıl dondurulur?

Sebzeleri musluğun altında durulayın, havluyla iyice kurulayın. Sıkı bir plastik torba hazırlayın. İçine meyveleri koyup buzluğa kaldırın.

Ülkemizde kışlık patlıcan hasadı yöntemi olarak kurutulması pek rağbet görmemektedir. Ancak bu, böyle bir sebzeyi uzun süre muhafaza etmenin mükemmel bir yöntemidir.

Kış için kurutulmuş patlıcan hemen hemen tüm vitamin ve mineralleri korur. Sebzelerin mükemmel şekilde kuruması için iyi havalandırılan bir alanda saplarından asmanız gerekir. Meyveyi, sapın başlangıcından 1 cm önce ulaşmayacak şekilde birkaç parçaya önceden kesin.

Patlıcan vücudumuz için birçok faydalı madde içerir. Bu nedenle, bu sebzeyi kış için hazırlıklar yapın, dikin ve kurutun. Hazırlanan yemeklerle evinizi ve misafirlerinizi memnun edin. Afiyet olsun!

Video: Kulübede bir saat 24.08.2013 Mantar gibi patlıcanlar

1. Tarif - Ermenice patlıcandan

Bir Ermeni ikramı için patlıcanlar (7 kg.) Şeritler halinde kesilir, tuzlanır ve gece boyunca baskı altına alınır.

Sabah hazırlanan patlıcanlar bir tavada (patates gibi) parçalar halinde kızartılır,

ayrı kavrulmuş soğan (2 kg.) ile karıştırılarak,ayrıca kıyılmış saman,

kıyılmış sarımsak (100 gr.) ile tatlandırılmış,

tuz, hazırlanmış şerbetçiotu-suneli karışımı (tatmak için)

ve kütleyi karıştırarak yarım saat güveç yapın.

Sonra kavanozlara koyarlar, kaynar suda 30 dakika ısıtırlar. ve mühür.

2. Tarif - Gürcü patlıcanlı meze

Ayrıca patlıcanlar yaklaşık olarak geçen yüzyılın 50'li yıllarının Gürcü tarifine göre korunur.

Meyveler daire şeklinde kesilir, tuzlanır, suyunu salması için birkaç saat bekletilir, sıkılır ve kızartılır.

Daha sonra dolgu ile katmanlanarak kavanozlara yerleştirilirler:

kıyılmış ceviz (cam),

soğan (200 gr), (2 diş),

kişniş tohumları (1 çay kaşığı),

tatmak için biber ve tuz).

Şarap sirkesini (3/4 bardak) dökün,

üstüne bitkisel yağ (2 cm tabaka).

Kavanozlar bir tencerede kaynar su (30 dakika) içinde ısıtılır ve kapaklarla kapatılır.

Kış için hasat - Gürcü patlıcan tarifi hazır. Bodrumda saklamak daha iyidir.

3. 3 adet patlıcan ve biber mezesi

Azerbaycan usulü hasat için tatlı biber ve patlıcan (her biri 1 meyve) önce ateşte pişirilir ve soyulur ve biber - tohumlardan.

Önceden haşlanmış ve soyulmuş domatesler (2 adet) ve soğan (kafa) halkalar halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır.

Sebzeler, otlar ve ezilmiş sarımsak serpilerek katmanlar halinde bir tencereye konur.

Tatmak için tuz, güveç ve sonra sıcak kütleyi kavanozlara koyuyorum.

Kapatın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

4. Bir İtalyan tarifine göre kış için patlıcan pişirmek

Ayçiçek yağı tavaya dökülerek 5 dakika ara ile kızdırılır. soyulmuş ve doğranmış soğan, havuç, tatlı biber, kabak, patlıcan sırayla konur, sebzeler düzenli olarak karıştırılır.

Yumuşadıklarında rendelenmiş domatesleri (kabuksuz), İtalyan otlarını (mağazadan satın alınır) ekleyin ve önce kapağın altında, sonra onsuz, kütleyi düzenli olarak karıştırarak pişirin.

Biraz kabarmaya başlar başlamaz tadına bakmak için tuz ve şeker ekleyin.

Bir amatör için bir parça acı biber ekleyebilirsiniz.

Kütle hızla kavanozlara konur, mantarlanır ve bir battaniyeye sarıldıktan sonra soğumaya bırakılır.

5. Mantar gibi marine edilmiş patlıcan

patlıcan mantarı için

4 litre su,

4 kilo patlıcan

4 baş sarımsak

4 yemek kaşığı tuz kaşığı

4 yemek kaşığı sirke özü kaşığı

100 gram sebze yağı

büyük demet dereotu

Su kaynatılır, tuz ve esans eklenir, orta boy ve eşit büyüklükte patlıcan küpleri eklenir ve tam 5 dakika bekletilir. sıvı kaynadığı andan itibaren.

Patlıcanlar bir kevgir içine atılır ve suyunun akmasına izin verildikten sonra emaye leğene aktarılır.

Kıyılmış sarımsak da (basmaya gerek yok), dereotu ve bitkisel yağ konur.

Dikkatlice karıştırın, temiz kavanozlara (0,5 l) koyun, kaynar suda 15 dakika ısıtın, mantarlayın ve bir kürk mantoyla soğutun.

6. Patlıcan turşusu - basit bir tarif

Patlıcanların kuyrukları kesilir, bir tencereye konur, soğuk tuzlu su dökülür ve kaynatılır (küçük meyveler - 4 dakika, büyük - 5-7 dakika).

Su boşaltılır, patlıcanlar soğumaya bırakılır ve üç litrelik kavanozlara konur.

Her kavanoza baharat eklenir (1 acı biber, 3 defne yaprağı, 4 diş sarımsak, 6 bezelye yenibahar), omuzlara kaynar su dökün, 5 dakika bekletin ve sıvıyı boşaltın.

Ardından turşuyu hazırlayın (2 litre su, 150 ml sirke, 3 yemek kaşığı tuz),

kavanozlarla doldurun, kapatın ve bir kürk manto altında soğumaya bırakın.

Kışın patlıcanlar küp şeklinde kesilir ve mayonez veya bitkisel yağ ile sarımsak ve soğanla tatlandırılır. Tat ve görünüm açısından bu patlıcanlar mantarlara benzer.

7. Korece marine edilmiş patlıcan

1: 1 oranında patlıcan (parça) ve biber (payet) ayrı ayrı kaynar suda yarı yumuşayana kadar kaynatılır, soğuk suyla yıkanır ve sıkılır.

Sebzeleri birleştirin, sirke özü serpin, bir havluyla örtün ve bir süre bekletin.

Ardından yarım halkalar halinde doğranmış soğanı (patlıcan ve biberin ağırlığının yarısı) ekleyin,

sarımsak (2 diş), soya sosu, otlar.

Her şey karıştırılır, sebze kütlesinde derinleşirim, içine öğütülmüş kırmızı acı biber dökün ve sıcak (puslanana kadar ısıtılmış) bitkisel yağ dökün.

Bir kez daha karıştırın, kavanozlara koyun ve polietilen (naylon) kapaklarla kapatın. Kış için böyle bir patlıcan hazırlığı, tüm soğuk dönem boyunca buzdolabında saklanır.

8. Tuzsuz, sirkesiz ve şekersiz patlıcan havyarı

Patlıcanlar peçete ile silinir ve fırında 200 * C'de yumuşayana kadar pişirilir (yumuşarlar ve bir çatal serbestçe deler).

Sonra dikkatlice bir kesme tahtasına aktarın, başka bir temiz tahta ile örtün ve acı meyve suyunun dışarı akması için bir yük (su dolu bir tencere) yerleştirin.

Soğuyan meyveler soyulur.

Tatlı biberler de aynı şekilde hazırlanır.

Son olarak domatesler 3-5 dakika kaynar su ile dökülür, üzerine soğuk su dökülür ve kabuğu da çıkarılır.

Bir litrelik kavanoza önce bir kat domates, ardından patlıcan ve biberler ve üstüne bir kat daha domates konur.

Bankalar 30-40 dakika kaynar suda tutulur, kapaklarla sarılır ve bir kürk manto altında soğutulur.

Soğutulmuş kavanozlar karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Kışın kavanozun içindekiler bıçakla ezilir, taze kavrulmuş soğan eklenir, kütle bir tavada yaklaşık 10 dakika ısıtılır ve ezilmiş sarımsakla tatlandırılır.

Havyar hafif bir duman kokusu ile olmalıdır.

9. Patlıcan "Kıvılcım"

5 litrelik kavanozların tarifine göre:

5 kilo patlıcan 300 gr. Sarımsak

10 adet. kırmızı tatlı biber

8 adet acı biber

1 kg. domates

0,5 lt ayçiçek yağı

1 su bardağı %9 sirke tuzu

1. Biberleri temizliyoruz, domatesleri yıkıyoruz, sarımsakları temizliyoruz, patlıcanları yıkıyoruz.

2. Acı biberleri soyarken eldivenle yapın yoksa bir iki gün daha eliniz yanar.

3. Kapatmak için kutuları yıkamanız gerekir. Onları sodayla yıkarım, sonra üzerlerine kaynar su dökerim.

Kapakları bir tencereye koydum ve ayrıca kaynar su döktüm.

Şimdi sebzeler.

4. Patlıcanın kuyruğunu kesin, 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin. Acılığı gidermek için 2 saat bekletin.

5. Bir kazanın içine ayçiçek yağını dökün, içindeki suyundan sıkılmış patlıcanları ısıtın ve kızartın. Bu şekilde onları bir tavada olduğundan daha hızlı kızartabilirsiniz.

Kızarmış patlıcanları oluklu kaşıkla çıkarıp bir tencereye koyup üzerini kapatıyoruz.

Bu yüzden tüm patlıcanları işliyoruz.

Patlıcan sosu hazırlanıyor.

1. Domatesleri, tatlı ve acı biberleri, sarımsakları kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Sosu ateşe veriyoruz.

Kaynayınca tadına bakmak için tuzlayın ve sirkeyi dökün. 5 dakika kaynatın. Ateşi kapat.

2. Hazırlanan kavanozlara 2 yemek kaşığı dökün. sos, bir kat kızarmış patlıcan yayın, tekrar sos, tekrar patlıcan.

Kavanozları doldurup kapaklarla kapatıp 40 dakika sterilize ediyoruz.

3. Bunun için tencereye kavanozun ortasına gelecek kadar su dökün. Tencerenin dibine bir havlu yerleştirin. Suyu ısıtın ve içine patlıcan dolu bir kavanoz koyun. Düşük ısıda kavanoz 40 dakika sterilize edilecektir.

4. Öyle yapıyorum. Bir brülörde sosum dökülüyor, diğerinde üç kavanoz sterilize ediliyor.

5. Ardından toplayın. Hala sarılmış kavanozları bir battaniyeyle örtüyorum. Ayrıca yavaşça soğutularak sterilize edilirler. Tüm süreç yaklaşık 4 saat sürer.

Pişirme tarifleri:

Birçok ev hanımı bu sebzeyi nadiren hazırlık olarak veya genel olarak yemek olarak kullanır. Ama boşuna. Bu ürün, tek başına lifin değerinde olan inanılmaz miktarda besine sahiptir. Kan damarlarını güçlendirmek, bağışıklığı arttırmak ve kalp fonksiyonu için yararlıdır.

Ayrıca düşük kalorilidir - 100 gramda sadece 24 kcal. Diyet yapanlar için doğru.

Patlıcan konservesi zaten salatalık turşusu, kabak ve domates kadar yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla mükemmel bir yemek yaparlar. Ve pişirme işlemi çok az zaman alır - basit, hızlı ve lezzetli.

başlayalım

Bu benim en sevdiğim kış patlıcan tariflerinden biridir. Mükemmel tat ve sadece güzel bir atıştırmalık. Bu müstahzar birçok yaz sebzesi içerir - herhangi bir kombinasyonda faydalıdır. Bana bir salatayı hatırlatıyor.

Kompozisyon:

• Genç patlıcan - yaklaşık iki kilo,
• Domates - 3-4 şey,
• soğan - 2 soğan,
• Öğütülmüş kırmızı ve karabiber - bir çay kaşığı,
• Ayçiçek yağı,
• Şeker ve tuz - tatmak.

Kış için en iyi patlıcan nasıl pişirilir "Parmaklarınızı yalayın"

İlk önce sebzeleri yıkamanız gerekiyor. Mavi olanların kuyruğunu kesin. Yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Ayrı bir kaba koyun, tuzlayın ve soğuk su dökün. Şimdilik bir saatliğine bırakın - içlerinden tüm acıların çıkmasına izin verin.

Domatesleri deriden temizliyoruz. Bunu yapmak için 2 dakika kaynar suda tutulmalı ve ardından üzerine soğuk su dökülmelidir. Ve sonra, bir teknoloji meselesi - kabuk kolayca ve basitçe çıkarılır. Domatesleri parçalara ayırın.

Soğanı salata yapar gibi doğruyoruz. Şimdi soğanları biraz ateşte domatesle pişirmeniz gerekiyor. Bu noktada son kez tuz (bir yemek kaşığı) ekleyin. Yumuşayana kadar on dakika pişirin.

Ardından patlıcanı biberleyin ve un içinde yuvarlayın ve her iki tarafını kızartın.

Kavanozları fırında 50 derecede yaklaşık yarım saat sterilize edin.

Mavi olanların yarısını kavanozlara koyup hazır domates-soğan ezmesi ile dolduruyoruz. Boşluk olmamalıdır. Sonra tekrar bir sıra patlıcan ve yine bir sebze dolgusu. Son katmanı “mavi” ile bitiriyoruz.

Şimdi iş parçamızı kış için sterilize etmemiz gerekiyor. Bunun için kavanozları sıcak su dolu bir tencereye (sadece omuzlarına kadar su) koyuyoruz ve kaynadıktan sonra kaynayan suda biraz pişirelim.

Kapakları çevirip ters çeviriyoruz. Bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kilerde veya buzdolabında saklayın.

Mantar Gibi Pişmiş Lezzetli Patlıcan Tarifi

Mantar gibi gerçekten en lezzetli patlıcanlar ortaya çıkıyor - çıtır çıtır ve gerçek salamura mantarların tadını anımsatıyor.

Kışın en lezzetli patlıcanı - sarımsakla kızartılmış

Mavi meyvelerin sarımsakla ne kadar lezzetli kavrulabileceği hakkında hiçbir fikriniz yok. Kış için bu kızarmış patlıcanlardan daha fazlasını hazırlayın. Bu arada, hazırlandıktan hemen sonra onları yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

• "Mavi" - 6 adet,
• Sarımsak - 1 kafa,
• dereotu - 1 demet,
• Sirke ve bitkisel yağ - her biri 2 yemek kaşığı,
• Tuz ve şeker - her biri iki çay. kaşıklar,
• taze sıkılmış limon - 2 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Bulaşık süngeri ile "mavi olanlar". Uçları çıkarın ve daireler halinde kesin (çok ince kesmeyin - yaklaşık 1 cm.). Kızartma sırasında dağılmaması için dar, geniş olmayan meyveleri seçin.

Parçaları geniş bir kaseye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz (2 bardak veya saklamak için), tuz ve meyvelerin acı olmaması için limon suyu ekliyoruz. 1 saatliğine ayrılıyoruz. Ve sonra koyu suyu boşaltın ve kurutun.

Tavayı ateşe veriyoruz ve kızarmış patlıcanları 2 tarafı kızaracak şekilde pişiriyoruz. Çatalla kontrol ediyoruz, sorunsuz delinmişlerse hazırlar.

Ve bir an. Kış için kızarmış patlıcan hasadı yapmayı planlıyorsanız, unu yuvarlamak gerekli değildir. Kutuların patlama olasılığı vardır.

Bir sonraki aşamada. Sarımsağı kabuğundan temizliyoruz. Dereotu, diş sarımsakları bir karıştırıcıya gönderip öğütüyoruz.

Üzerlerine toz şeker, tuz, sirke ve yağı ekliyoruz. İyice karıştırın.

Şimdi, dönüşümlü olarak steril kavanozlarda, kızarmış "mavi" ve sarımsak sosunu otlar ile yoğun sıralar halinde kapatıyoruz.

Geniş ve derin bir tavaya sterilizasyon koyduk. Bundan sonra yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Sabaha kadar bu şekilde kalsın. Ertesi gün deneyebilirsiniz. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Koruma çeşitlidir ve her durumda orijinaldir:

1. kabak turşusu

"On" kışı için patlıcan - popüler bir patlıcan salatası

Neden "on" düşünüyorsun? Evet, çünkü bu tarifteki tüm ana ürünlerin her biri tam olarak 10'dur.Gerçekten orijinal olarak icat edildi. Her sebzeden sadece on parça ve hepsi bu - unutmayacaksınız ve tarife bakmanıza gerek yok.

Ürün:% s:

• Sebzeler (biber, "mavi", kırmızı domates ve soğan) - her biri 10 adet,
• Rafine yağ,
• Sil ve şeker kumu - 1 masa. kaşık,
• Asetik asit (% 9) - yarım bardak,
• Su.

Kışlık patlıcan seçerken rengine dikkat edin. Kahverengi, meyvelerin çok acı olduğu anlamına gelir (içlerinde büyük miktarda solanin birikmiştir). Taze ve genç, güçlü ve yoğun alın.

Tüm ana malzemeleri temizler, yıkar ve halkalar halinde keseriz (istediğiniz gibi yarım halka veya parçalar kullanabilirsiniz).

Tüm sebzeleri bir kaseye katlayın. Sıralar arasında şeker ve tuz. Su, yağ ve sirke ekleyin. ateşe ver

En az 30 dakika kaynatıldıktan sonra haşlanmalıdır. Bu süre zarfında hacim neredeyse iki katına çıkacaktır. Gerekirse tadın ve ayarlayın.

Kavanozları hazırlayın (bu zamana kadar zaten steril olmalıdırlar) ve iş parçasını kışa saklama sürecini başlatın. Sıkıca ve hava boşlukları olmadan döşeyin. Kavanozları kapatmak için bir mühürleyici veya düz vidalı kapaklar kullanın. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Gördüğünüz gibi, bu yemek tarifi hızlı ve sterilizasyon olmadan gerçekleşir. Gerekirse, kompozisyon sayısını "Pyaterochka", "Yedi" veya başka bir şekilde değiştirebilirsiniz.

Domates suyunda sterilizasyon olmadan “mavi olanlar” yapmak için tarif

Kış için baharatlı, baharatlı ve büyülü bir patlıcan mezesi pişirmek ister misiniz? En iyi yemek tarifini saklayın. Ayrıca, yukarıdaki iş parçası gibi, fazla zamanınızı almayacaktır - kesmeye daha fazla zaman ayırın.

İçindekiler:

• Genç patlıcan - iki kilo,
• Bulgar tatlı biberi - 2 kg.,
• Domates - 3 kilogram,
• 2 adet acı kırmızı biber,
• Üç baş sarımsak
• Bitkisel yağ ve sirke (% 9) - her biri iki yemek kaşığı,
• Şeker ve tuz - birkaç kaşık,
• Gerektiği kadar su.

Hazırlıyoruz:

Bu sefer mutfak yaratımımızdaki en önemli şey domates olacak. Onlardan meyve suyu yapacağız. Bunu yapmak için beyazlatın (40-90 saniye kaynatın), soğuk suyla ıslatın ve cildi çıkarın. Sonra bir kıyma makinesine veya meyve sıkacağına.

Soyulmuş sarımsak ve acı biberleri de kıyma makinesinden geçiriyoruz.

"Mavi olanları" parçalara ayırıyoruz (yıkamadan önce) ve dolmalık biberi tohumlarından temizleyip şeritler halinde (saman) kesiyoruz.

Hazırlanan ürünleri büyük bir kaba koyup karıştırıyoruz. Su ve sirke ekleyin. Genellikle iş parçası hazır olmadan birkaç dakika önce asetik asit dökerim. İsterseniz aynısını yapabilirsiniz.

Ocağın üzerine alıp pişirin. Kaynattıktan sonra tamamen pişene kadar pişirin.

Bankaları yerleştirip topluyoruz. Kapakların doğru sıkılıp sıkılmadığını, kavanozların sızdırıp sızdırmadığını öğrenmek için dönüyoruz. 7 litrelik kavanozlar çıktı. Buzdolabında, bodrum katında veya mahzende saklıyoruz.

kaynana patlıcan dili

Bu tarife neden böyle dendiğini biliyor musunuz? Dil, ana sebzenin uzunlamasına kesilmesi anlamına gelir. Bir dile benzeyen uzun bir kesim ortaya çıkıyor. Ve kaynananın keskinliği ve yakıcılığındandır.

Genel olarak "Kış için Teschin dili" sadece kabaktan değil kabak veya diğer sebzelerden de hazırlanabilir.

Ve böylesine lezzetli bir mezeye ne servis edilir? Bak:

Gürcüce lezzetli patlıcan tarifi - "Parmaklarınızı yalayın"

Baharatlı yiyeceklerin ağırlıklı olduğu Gürcü mutfağına göre, bu yemek tarifinde sıcak baharatlı malzemeler de yer alacaktır.

• 5 kilo "mavi olanlar",
• Bulgar biberi - 600 gram,
• kırmızı biber - 2 adet,
• Sarımsak - 200 gr.,
• Sirke - 350 ml.,
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı.

Gürcüce nasıl pişirilir?

Mavilerim kuyruklarını kesti, 10-15 mm kalınlığında halkalar halinde kesti. Ayrı bir kaba koyup üzerine tuz serpip 50-60 dakika bekletiyoruz. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu verecektir. Tüm acıyı durulayın ve kurulayın.

Sevkiyat için hazırlanıyoruz. Biber - Taneleri çıkarın. Sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Ortaya çıkan sirke ve yağ ekleyin (gerekirse tuzlayabilirsiniz).

Şimdi "mavi olanları" kızartmanız ve kızartmanız gerekiyor.

Sonra her bir parçayı biber ve sarımsak sosuna ve kavanoza batırın. 15 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Ertesi güne kadar örtülerin altını ve altını çevirin - kendi kendilerine soğurlar.

Korece patlıcan

Bu tarif bana bir arkadaşımın Koreli bir arkadaşı tarafından gösterildi. Oldukça lezzetli bir meze salatası çıkıyor. Artık ben de böyle Kore usulü sebzeleri seviyorum.

Ürün:% s:

• patlıcan - yarım kilo,
• Bir çift orta boy tatlı biber
• bir büyük havuç
• birkaç ampul
• Yarım acı biber
• Büyük baş sarımsak
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Sirke (%9) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.,
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l. artı 1 çay kaşığı,
• Karabiber - 15-20 bezelye,
• Öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı,
• Ve kişniş (tahıllarda) - 1 masa. l.

Yemek pişirme:

Mavi olanları ortadan ikiye kesin. Sonra dilimler halinde. Sadece çok ince değil.

Sonra bir tencerede çok tuzlu suyu kaynatın. Dilimlerimizi içine batırıp 3-5 dakika kadar pişirelim. Haşlanmış meyveleri bir kevgir içinde atıyoruz.

Havuçları Kore rendesi üzerine sürüyoruz (değilse, her zamanki gibi bir bıçakla). Yarım halkada soğan, Ezilmiş sarımsak.

Dolmalık biberleri dörde ve sonra şeritler halinde ayırıyoruz. Küçük parçalara ayırmak (sadece dikkatli olun - ellerinizi yakabilir - yardımcı olması için eldivenler).

Doldurmaya hazır. Karabiber ve kişnişi havanda dövün. Onları kırmızı zemin, sarımsak ile karıştırıyoruz. İçlerine yağ dökün ve tuz, şeker ve acı biber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sirke dökün.

Şimdi alınan her şey bir araya getirilmeli ve ellerinizle iyice birbirine sarılmalıdır. 5 saat marine etmeye bırakın.

Sonra hazırlanan iş parçasını kavanozlara koyup sterilize ediyoruz. Kapakları vidalayın ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklıyoruz.

Fırında pişmiş kış için patlıcan boşlukları hazırlama tarifi

Kış için bütün patlıcanı pişirmek için mükemmel bir seçenek. Fırında bütün meyvelerle pişirilir, soğuk suda soğutulur, soyulur ve soyulur. Ve çantalara yığılmış - donmuş.

Bu tür sebzeler kışın herhangi bir yemekte, genellikle salatalarda, meze veya et için garnitür olarak kullanılabilir.

İşte evde kendiniz pişirebileceğiniz "mavi olanlardan" bazı lezzetli basit boşluklar. Ve sonra bir kış gününde, tüm konukları şaşırtmak için onlardan ilginç ve sıra dışı bir yemek yapın.

Afiyet olsun!

Hemen hemen her ev hanımı, kış için ve bol miktarda patlıcan pişirmeye çalışır. Dikkatli ve dikkatli bir şekilde en iyi tarifleri seçip yemek kitaplarınıza yazın. Küçük mavi olanlar doğru pişirilirse çok çeşitli ve çok lezzetli yemekler yaparlar. Bu sebze, vejetaryenlerin ve diyet yapanların günlük beslenmeleri için kesinlikle vazgeçilmezdir. 100 gram patlıcan sadece 24 kalori içerir.

Yaşamlarını uzatmak ve vitaminleri ve besin maddelerini korumak için korumayı buldular. Tuzlanır, marine edilir, dondurulur, kurutulur, fermente edilir, havyar, salatalar, atıştırmalıklar yapılır. Hem lezzetli hem de sağlıklı. Tarif koleksiyonunuzu yenileyeceğiz. Bunun yerine kış için en iyi patlıcan tariflerini yazın. Kesinlikle işe yarayacaklar.

Desyatochka kışı için patlıcan salatası

Kışa patlıcan turşusu hazırlamak için ilginç seçeneklerden biri de bir düzine patlıcan tarifi olarak kabul edilir. Bu harika bir meze - ve hazırlaması kolaydır ve kavanozun içindekiler bir patlama ile ayrılır. Sebze muhafazasında en çok zaman alan faaliyet sebzeleri kesmek ve kızartmaktır. Bu tarifin bunların hiçbirini yapmasına gerek yok, bu yüzden oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Çok büyük olmayan, orta büyüklükte sebzelerin alınması tavsiye edilir. Bu şekilde daha eşit dağılacaklardır.

İçindekiler:

• 10 adet patlıcan, soğan, domates, dolmalık biber;
• 2 bardak su;
• 1 yığın. tablo %9 sirke ve ayçiçek yağı;
• 2 masa. kaşık şeker artı 1 masa. bir kaşık tuz.

Bitmiş ürünün çıktısı yaklaşık 3,5 litredir.

Desyatochka kışı için patlıcan salatası - fotoğraflı adım adım tarif:

Soğanı önceden soyun, biberlerin çekirdeğini kesin, patlıcanlardan çanak yaprakları (kuyrukları) kesin. Patlıcanı soymanıza veya kesmenize gerek yok.

Bütün sebzeleri katmanlar halinde emaye büyük bir tavaya koyun - üst katmana patlıcan, biber, soğan, domates. Turşuyu tava içeriğinin üzerine dökün ve sebzeler hazır olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Hazırlık derecesi tahta keskin bir çubukla (kürdan) kontrol edilebilir.

Marine için sirke, yağ, su, şeker, tuzu karıştırmanız gerekiyor.
Sebzeler pişene kadar haşlandığında sterilize edilmiş kavanozlara dizilmeli, pişirildikleri turşuyu boyunlarına kadar dökmeli ve rulo yapmalıdır. Sterilizasyon gerekli değildir.

Sebzelerin soğumaması için bir kavanozu doldurup hemen yuvarlamanız gerekiyor. Sonra ikincisi vb. Kavanozu doldurup ağzını kapatırken, geri kalan sebzeler kısık ateşte yanan bir tencerede sırasını bekliyor. Rulo kutuları yere koyun, ters çevirin, bir battaniyeyle sarın ve soğumaya bırakın.

Baharatlı patlıcan salatası "Kıvılcım"

İçindekiler:

• 5 litrelik kavanozların tarifine göre: 5 kg patlıcan;
• 300 gr sarımsak;
• 10 adet kırmızı tatlı biber;
• 8 adet acı acı biber;
• 1 kg domates;
• 0,5 litre ayçiçek yağı;
• 1 su bardağı %9 sirke;
• tuz.

Kışlık marul toplama işleminin tamamı yaklaşık 4 saat sürer.

Baharatlı patlıcan salatası nasıl yapılır:

Biberleri temizliyoruz, domatesleri yıkıyoruz, sarımsağı temizliyoruz, mavi olanları yıkıyoruz.

Acı biberleri soyarken eldivenle yapın yoksa bir iki gün elleriniz yanar.

Kapatmak için tenekeleri soda ile yıkayın, ardından üzerlerine kaynar su dökün. Kapakları bir tencereye koyun ve ayrıca kaynar su ile haşlayın.
Patlıcanların uçlarını kesin, 0,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin. Acılığı gidermek için 2 saat bekletin.

Ayçiçek yağını bir kazanın içine dökün, ısıtın ve içindeki suyundan sıkılmış patlıcanları kızartın. Bu şekilde onları bir tavada olduğundan daha hızlı kızartabilirsiniz. Kızarmış patlıcanları oluklu kaşıkla çıkarıp bir tencereye koyup üzerini kapatıyoruz. Böylece tüm mavi olanları işliyoruz.

Patlıcan sosu hazırlanıyor.
Domatesleri, tatlı ve acı biberleri, sarımsakları kıyma makinesinden geçiriyoruz. Sosu ateşe veriyoruz. Kaynayınca tadına bakmak için tuzlayın ve sirkeyi dökün. 5 dakika kaynatın. Ateşi kapat.

Hazırlanan kavanozlara 2 yemek kaşığı dökün. sos, bir kat kızarmış patlıcan yayın, tekrar sos, tekrar patlıcan. Kavanozları doldurup kapaklarla kapatıp 40 dakika sterilize ediyoruz.

Bunu yapmak için, tavaya kavanozun ortasına ulaşacak kadar su dökün. Tencerenin dibine bir havlu yerleştirin. Suyu ısıtın ve içine mavi olanlarla dolu bir kavanoz koyun. Düşük ısıda kavanoz 40 dakika sterilize edilecektir.

Kış için salata kavanozlarını toplayın, ılık bir battaniyeyle örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Serin bir yerde sakladıktan sonra.

Mantarlar için bu tür patlıcanlar, şaşırtıcı bir şekilde salamura mantarlara benzer.
Çok kolay, hızlı ve lezzetli bir tarif!

• 2 kutu 0,5 litre için: patlıcan - 1 kg;
• kızartma için bitkisel yağ - 100 gr;
• sarımsak - 3-4 diş;
• acı biber - 1 bakla;
• turşusu: su - 1 litre;
• tuz - 100 gr;
• sirke% 5 elma - 150 gr.

Mucize Kalçalar - 2 haftada bir 3-5 kg ​​​​taze çilek!

Mucize kalça Muhteşem koleksiyon, pencere pervazları, sundurmalar, balkonlar, verandalar - evin veya apartman dairesinde güneş ışığının düştüğü herhangi bir yer için uygundur. İlk hasadı 3 haftada alabilirsiniz. Mucize kalça Muhteşem koleksiyon, bahçede olduğu gibi sadece yaz aylarında değil, tüm yıl boyunca meyve verir. Çalıların ömrü 3 yıl veya daha fazladır, ikinci yıldan itibaren toprağa üst pansuman ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirme:

Patlıcanı yıkayın, 1,5-2 cm kalınlığında daireler halinde kesin ve her daireyi 4 parçaya daha kesin.

Ham mavi olanları bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve su dökün. 40-60 dakika bekletin.

Böyle bir tuz banyosundan sonra patlıcandan acılık çıkar.

Ve en önemlisi, kızartma sırasında daha az yağ emecekler ve bu çok önemli çünkü patlıcanlar sünger gibi çok miktarda yağ emer.

Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, kaynatın. Sirkeyi dökün ve tekrar kaynatın.
Patlıcanları tuzdan durulayın ve kaynar turşuyla bir tavaya gönderin. 3-4 dakika pişirin. Patlıcanı marine sostan çıkarın ve suyunun süzülmesine izin verin.

Ve patlıcanı kaynar bitkisel yağ ile bir tencereye gönderin.

3 dakika kavurun.Son olarak presten geçirdiğiniz sarımsağı ve doğranmış acı biberi ekleyin. Bir dakika daha patlıcanlarımızı ateşte tutalım.

Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kapakları kapatın, kavanozları ters çevirin, ılık bir havluya sarın ve soğutun. Hepsi bu kadar, "mantarlar için" lezzetli patlıcanlar hazır!

İnanması zor ama acemi bir hostes bile kışa domatesli patlıcan hazırlayabilir. Birçoğu, özellikle deneyim yoksa, korumadan korkar. Ve tamamen boşuna - iyi bir hazırlık yapmak için kanıtlanmış bir tarif kullanmak yeterlidir. Böyle bir tarif önünüzde, sadece listedeki mavi, domates ve diğer ürünleri stoklamak için kalıyor.

İçindekiler:

• 1 kg patlıcan;
• 750 gram domates;
• 1 acı biber;
• 250 gram tatlı biber;
• 100 gram sarımsak;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• çeyrek bardak sofra sirkesi;
• 50 gram şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz

Nasıl pişirilir:

Kış için havuçla doldurulmuş patlıcan turşusu

İçindekiler:

• 1 kilo havuç;
• 2,5 kilo patlıcan;
• 7-8 diş sarımsak;
• orta boy 2-3 soğan;
• uzun kereviz sapları (patlıcan sayısına göre);
• sebze yağı;
• 2 masa. tuz kaşığı.

Yemek tarifi:

Yenilikçi bir bitki büyüme uyarıcısı!

Tek uygulamada tohum çimlenmesini %50 artırın. Müşteri yorumları: Svetlana, 52 yaşında. Sadece inanılmaz bir muamele. Adını çok duyduk ama denediğimizde hem kendimize hem de komşularımıza şaşırdık. Domates çalılıklarında 90 ila 140 domates büyüdü. Kabak ve salatalıktan bahsetmeye değmez: mahsul el arabalarında hasat edilirdi. Tüm hayatımız boyunca bahçecilik yaptık ve hiç böyle bir hasat olmadı ....

Keskin bir bıçakla patlıcanların kuyruklarını kesin, uzunlamasına derin bir kesik (cep) açın ve ardından tuzlu suda (1 yemek kaşığı tuz / 1 litre su) yarım saat haşlayın. Suyu boşaltın, patlıcanları soğutun, camın fazla sıvı olması için baskı altına alın (bir plaka ile hafifçe bastırın).

Kereviz saplarının üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Doldurulmuş patlıcanları parçalanmayacak şekilde bağlamak için kereviz gerekli olacaktır.

Havuç dolgusunu hazırlayın. Neden soyulmuş havuçlar bir blender ile doğranmalı veya büyük delikli bir rende ile rendelenmelidir.

İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın, kıyılmış havucu ve tuzun yarısını ekleyin. Havuçlar pişene kadar kızartmaya devam edin.

Şimdi doldurmaya başlayabilirsiniz. 2 küçük kase hazırlayın. Biri doğranmış sarımsak, diğeri bitkisel yağ (yaklaşık 150 gr) içerecektir.

Haşlanmış patlıcanın içini ve dışını önce sarımsakla, sonra sıvı yağla kaplayın, cebi havuç dolgusu ile doldurun ve kerevizle sarın.

Doldurulmuş patlıcanları emaye bir tavaya yoğun sıralar halinde yerleştirin. Üstüne bir tabak örtün ve üzerine küçük bir baskı koyun (örneğin, bir kavanoz su). Tavayı balkona çıkarın veya başka bir serin, karanlık bir yere koyun 2-3 gün bekletin. Yeterince fermente edilmişlerse, onları yuvarlayabilirsiniz.

Daha önce temiz bir şekilde yıkanmış litrelik kavanozlara yerleştirin, dikiş için teneke kapaklarla kapatın ve 1 saat kısık ateşte sterilize edin. Döndürmek.

Sote, adını "atlamak" anlamına gelen Fransızca "sauter" kelimesinden alan bir yemek türüdür. Bu, pişirme işlemi sırasında yemeğin hazırlandığı ürünlerin özel bir tencerede veya bir tavada keskin bir çalkalama ile kızartılması ve bunun sonucunda ürünlerin ters çevrilerek karıştırılmasıyla açıklanmaktadır. Sote yapmak için pek çok seçenek var: etten, balıktan, çeşitli sebzelerden.

Bu yemeğin tarifleri arasında en popüler olanı, kış için konserve patlıcan sotesidir. Sote patlıcan hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Herhangi bir garnitürle iyi gider veya bağımsız bir yemek görevi görür. Böyle bir kış hazırlığı ile kilerinizin stoklarını doldurarak, her zaman elinizin altında lezzetli ve sağlıklı bir hazır yemek olacak.

İhtiyacın olacak:

• patlıcan - 15 adet;
• domates - 15 adet;
• soğan - 15 adet;
• acı kırmızı biber - 2 bakla;
• sarımsak - 2 kafa;
• maydanoz - 1 demet;
• sirke özü (%70) ve bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• Şeker.

Konserve patlıcan sote nasıl yapılır:

Patlıcanı yıkayın, boyuna ikiye bölün ve bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin. Acı suyunun süzülmesi için bir saat bekletin.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri ikiye veya büyüklerse 4 parçaya kesin.

Mavi olanları tuz ve meyve suyundan durulayın, her bir yarısını 3-4 parçaya bölün. Patlıcan, domates ve soğanı büyük bir kaba koyun, bitkisel yağı dökün, karıştırın ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra, bir spatula ile hafifçe karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kaynattıktan sonra kıyılmış maydanoz, rendelenmiş sarımsak ve çok ince kıyılmış kırmızı acı biberi tavaya dökün. Tat vermek için tuz ve şekerle karıştırın, karıştırın. 15 dakika daha kaynatın.

Pişirmenin sonunda sirke özünü dökün, sebzeleri tekrar iyice karıştırın. Bitmiş soteyi sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Acıka'da kış için patlıcan

Ürün:% s:

• patlıcan - 1 kg;
• domates - 1 kg;
• Bulgar biberi - 500 gr;
• acı biber - 1⁄2 bakla;
• sarımsak - 3 diş;
• sirke %5 - 100 gr;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - 100 gr.

Acıka'da kış için patlıcan nasıl pişirilir:

Patlıcanları (kuvvetli orta boy sebzeler) yıkayın, ikiye bölün, ardından her bir yarıyı uzunlamasına 3 parçaya bölün. Sebzeler büyükse daha fazla parçaya bölünebilir.

Doğranmış sebzeleri bir kaseye aktarın, üzerine soğuk su dökün, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuzlayın ve sebzeleri 30-40 dakika bekletin.

Bulgar ve acı biber yıkanır, sapları ve tohumları soyulur, parçalar halinde kesilir. Domatesleri yıkayın ve sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirmenin uygun olacağı büyüklükte parçalar halinde kesin. Biber ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.

Elde edilen sebze kütlesini bir tencereye dökün, tuzlayın ve şeker ekleyin, iyice karıştırın. Tencereyi ocağa koyun, karışımı kaynatın ve 15 dakika pişirin.

Çeyrek saat sonra sosu sirke dökün.

Patlıcanı tuzdan arındırmak için akan su altında durulayın ve hafifçe sıkın.

Basınç problemlerini sonsuza kadar unutun!

Hipertansiyon için modern ilaçların çoğu tedavi etmez, sadece geçici olarak yüksek tansiyonu düşürür. Bu zaten fena değil ama hastalar hayatlarının geri kalanında ilaç almak zorunda kalıyor, sağlıklarını strese ve tehlikeye maruz bırakıyor. Durumu düzeltmek için semptomları değil hastalığı tedavi eden bir ilaç geliştirildi.

Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Tavaya patlıcan ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma için, yapışmaz bir tava kullanılması tavsiye edilir, çünkü bu, kızartma için ayçiçek yağı miktarını azaltacak ve sebzelerin çok fazla yağ çekmesini önleyecektir.

Kızaran patlıcanları kaynayan domates soslu bir tencereye aktarın.

Sarımsakları soyun, doğrayın (presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin) ve sebze kütlesine ekleyin. Karışık salata.

10-15 dakika orta ateşte pişirmeye devam edin. Sebzeler kaynayacağı ve şeklini kaybedeceği için tavayı daha uzun süre ateşte tutmanız tavsiye edilmez.

Önceden hazırlanmış (sterilize edilmiş) kavanozlara soslu patlıcanları dizin. Kavanozları iş parçasıyla kapaklarla kapatın, bir tencereye sıcak su koyun ve 15 dakika sterilize edin.

Kendinizi yakmamak için dikkatlice kavanozları sıcak kaptan çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin, iyice sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu tarif, 0,5 litre hacimli 4 kavanoz iş parçasının hazırlanması için gerekli malzemelerin miktarını gösterir. Daha büyük kaplar kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, daha büyük hacimli kavanozlar için sterilizasyon süresinin biraz artırılması gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Bu hazırlıkta acı biber ve sarımsak miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Kış için marine edilmiş patlıcan - basit bir tarif

İçindekiler:

• 2 kg patlıcan;
• 6 masa. tuz kaşığı + 1 yemek kaşığı. marine için bir kaşık tuz;
• 3 büyük baş soğan;
• 1 demet maydanoz (kereviz);
• 5 diş sarımsak;
• 3 kırmızı dolmalık biber;
• 150 gr ayçiçek yağı;
• 150 gr %6 sirke;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı.

Közlenmiş patlıcan şu şekilde hazırlanır:

Fasulye ile konserve patlıcan

Kış menünüze çeşitlilik katacak, soğuk mevsimde bile size yaz günlerini hatırlatacak çok lezzetli bir salata. Bağımsız bir yemek olarak veya etle servis edilebilir. Hem sıcak (ısıtılmış) hem de soğuk lezzetli.

İhtiyacın olacak:

• patlıcan - 2 kg;
• domates - 1,5 kg;
• Bulgar biberi - 0,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• sarımsak - 200 gr;
• beyaz fasulye - 500 gr;
• bitkisel yağ - 350 gr;
• sirke %9 - 100 ml;
• şeker - 1 su bardağı;
• tuz - 2 masa. l.

Kış için fasulyeli patlıcan nasıl pişirilir:

Fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda ıslatın ve bir gece bekletin. Sabah suyu boşaltın, tatlı su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın.

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp kare kare kesin. Domatesleri ve soyulmuş sarımsakları doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mavi olanları büyük küpler halinde kesin.

Bir kıyma makinesinden geçirilen domates ve sarımsak, ateşe verilir ve kaynatılır. Sıvı kaynadığı anda hemen şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Bu salatası hazırlamak için kokusuz yağ alınması tavsiye edilir.

Sebzeler dizildikten sonra ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

Bu sürenin sonunda fasulyeleri tavaya koyun, iyice karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kavanozları sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kışın en lezzetli patlıcan havyarı

Kışın açılan bir kavanoz mis kokulu patlıcan havyarından daha iyi ne olabilir? İlkbahar yeşillikleri ve yeni bir sonbahar hasadı hala uzaktayken, böyle bir koruma gerçek bir hediyedir ve güzel görünümü ve lezzetli kokusuyla iştahı kabartarak her masaya uygun olabilir.

İçindekiler:

• 10 orta boy patlıcan;
• 5 havuç;
• 5 ampul;
• 5 tatlı biber;
• 1 kg domates;
• sebze yağı;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanı küp şeklinde kesip bol tuz serperek en az yarım saat bekletiyoruz ki suyuyla birlikte acısı çıksın.
2. Patlıcan akan su altında durulayın.
3. Ardından soğanları, biberleri, domatesleri küp küp doğruyoruz, havuçları rendeliyoruz.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı şeffaf olana kadar kızartın; daha sonra biberli havuç, domates ve mavi olanları ekleyin ve tüm sebzeleri sürekli karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin. Güvecin sonunda havyarı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bitmiş patlıcan havyarını kavanozlara koyuyoruz, yaklaşık yarım saat sterilize edip yuvarlıyoruz.

Video - tarif: patlıcan, domates ve biberli leço