Maden suyunda köfte tarifleri. Maden suyu hamuru

Ve köfte özel olmalı. Ürünler ondan kalıplanacaktır. Bu nedenle, elastik olması, ellerine yapışmaması gerekir, ancak köfte veya köfte kenarlarını yapıştırmak iyidir. Hamur, pişirildiğinde suyu serbest bırakacak ve boyutu artacak olan dolguyu tutmalıdır. Bu nedenle dayanıklı olmalıdır.

Pelmeni ulusal bir Rus yemeğidir. Bu nedenle, birçok tarif var. Test dahil. Metresler çok fazla deney yaparlar, böylece yumuşak, elastik ve aynı zamanda dayanıklı olduğu ortaya çıkar. Bir fotoğraf ve adım adım talimatlarla "Maden suyunda köfte hamuru" tarifini dikkatinize sunuyoruz. Ondan ürünler çok lezzetli, biraz havadar, yumuşak. Ve bu hamuru yapmak çok kolay. Şimdi ne de ikna olacağız. Klasik tarife ek olarak, lezzet değişikliği için birkaç tane daha vereceğiz.

İçindekiler

Köfte hamurunun kabarcıklı tatlı suda değil, maden suyunda hazırlandığını söylemeye değer mi? İşin sırrı karbondioksitte. Tuz ve şeker anında erir. Klasik köfte tarifinden daha az un gereklidir. Yoğurma da uzun sürmüyor. Böyle bir hamur yumuşak kaynamaz ve bitmiş ürünleri kaynar sudan çekerken yemeği biraz gecikmeyle bozmazsınız. Köftelerin kenarları birbirine iyi yapışır ve orta kısım iç harcı sıkıca tutar.

Peki hamuru yoğurmak için neye ihtiyacımız var? Bir yumurta, bir bardak karbonatlı maden suyu, bir çay kaşığı tuz ve iki şeker. Unun yaklaşık dört bardağa ihtiyacı olacak. Ancak farklı çeşitlerin farklı yoğurma yetenekleri olduğu için yavaş yavaş dökeceğiz. Mutfak eşyaları için bir kaseye ve peçeteye ihtiyacımız var.

Maden suyu hamur tatlısı: temel tarif

İlk olarak un tabanını yani yumurtayı yoğuracağımız bir kaba gireceğiz. Şeker ve tuz ekleyin. Yumurtayı çatalla hafifçe çırpın. Şimdi bir bardak karbonatlı maden suyu dökün. karıştırıyoruz. Unu eklemeye başlıyoruz. Bu, en iyi şekilde, topaklanmaları önlemek için bir elekten geçirilerek gruplar halinde yapılır.

Sürekli karıştırın - önce bir çatalla, sonra ellerinizle. Maden suyundaki köfte hamuru çok soğumamalıdır. Yumuşak, elastik, yuvarlanması kolay olacak. Fakat ürünlerin iyi bir şekilde kalıplanabilmesi için yoğurma işleminden sonra hamurun yaklaşık yirmi dakika dinlenmeye bırakılması gerekmektedir. Bundan sonra, dışarı atılabilir. Köfte ve köftelerin kalıplanırken ek un gerektirmemesi de dikkat çekicidir. Tüm ürünleri aynı anda pişirmeyi planlamıyorsak, kurumasını önlemek için streç film ile kaplanıp buzdolabına konulmalıdır.

Bitkisel yağ ile maden suyu üzerinde köfte için hamur

Temel tarifi inceledik. Klasik olana çok benzer, ancak hamura sıradan su değil, karbonatlı su eklenir. Şimdi ana tarifin çeşitli varyasyonlarını düşünün. Klasik malzemelere katkı maddeleri, hamuru daha elastik, daha güçlü ve daha lezzetli hale getirmek için tasarlanmıştır.

Bu tarifte, yukarıdaki ürün grubu listesine bitkisel yağ (tercihen ayçiçeği) de dahil ediyoruz. Bu ürünün dört yemek kaşığına ihtiyacımız olacak. Bu tarifte şeker ve tuz miktarı eşittir. Bir çatalla gevşetilmiş bir yumurtaya, her ikisinden birer çay kaşığı dökün. Önce bitkisel yağ, ardından maden suyu dökün. Sadece sonunda porsiyonlar halinde un ekliyoruz. Zencefilli kurabiye adam yoğurduktan sonra harika görünmelidir. Hamurun “olgunlaşması” için yaklaşık yirmi dakika vermeniz gerekir. Bileşimdeki bitkisel yağ, çok ince bir tabaka açmanıza izin verecektir. Elastik hamur elinize yapışmaz, bu da modelleme sürecini keyifli ve hızlı hale getirecektir. Ve ürünler pişirme sırasında yırtılmaz.

Soda ve ekşi krema üzerinde

Süt yağının eklenmesi, köfte ve köfteler için maden suyu hamurunu havadar ve yumuşak hale getirir. Mükemmel bir şekilde kalıplanır. Hamur pişirme sırasında yırtılmaz, buzdolabında donmayı tolere eder. Ve bitmiş ürünler sanki yağlanmış gibi pürüzsüz. Öncelikle bir kapta yumurtayı bir çay kaşığı tuzla karıştırın. Ardından, herhangi bir yağ içeriği ve maden suyu içeren yüz mililitre ekşi krema ekleyin. Unu bir kaba elemeye başlıyoruz. Bu tarife göre, sekiz yüz gram alabilir. Yumuşak elastik bir hamur yoğurun. Kolobok'a çeyrek saat verelim ki unun içerdiği glüten kendini gösterebilsin. Bundan sonra, katmanı açabilir ve köfte veya köfte şekillendirebilirsiniz. Ekşi krema ve sodalı hamurdan yapılan ürünler çabuk pişer ve bozulmadan kalır.

renkli köfte

Gökkuşağının tüm tonlarının bir macunu olduğunu biliyoruz. Makarna hamuruna çeşitli boyalar eklenir - domates, kırmızı biber, ıspanak, mürekkep balığı mürekkebi vb. Köfte yaparken aynı prensibi uygulamamızı engelleyen nedir? Bu gıda boyaları ürünlere renk katmakla kalmayacak, alışılmış lezzeti de çeşitlendirecektir. Ayrıca, maden suyu üzerindeki köfteler için böyle bir hamura yumurta eklenmesine gerek yoktur.

Bir kasede bir bardak soda, bir tutam tuz, iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve üç adet salça veya ketçap karıştırın. Köfteler orijinal pembemsi-turuncu renkte çıkacaktır. Domatesler, pürede harmanlanmış dolmalık biber veya ıspanak ile değiştirilebilir. Kütle homojen hale geldiğinde, porsiyonlar halinde üç bardak un ekleyin. Hamuru yaklaşık on beş dakika yoğurun. Ardından ılık bir yerde dinlenmesi için yarım saat daha veriyoruz.

Soda ve süt üzerine

Maden suyu üzerindeki köfteler için böyle bir hamur, elastik, yumuşak ve aynı zamanda dayanıklı olacaktır.

Süt tarifi ekşi kremadan daha bütçelidir. Öncelikle bir kaseye yumurtayı kırın. Yumurta akını ve sarısını birleştirmek için bir çatalla karıştırın. Şimdi bir bardak sütün üçte birini dökün. Bir mikser çırpma teli ile kütleyi çırpın. Şimdi bir bardak yüksek oranda karbonatlı maden suyunun üçte ikisini ekleyin. Karbondioksit kabarcıkları, hamurdaki kimyasal reaksiyonları hızlandırarak hamuru havadar ve çok elastik hale getirir. Yarım kilogram elenmiş una bir çay kaşığı tuz ekleyin. Karıştırın, bir slayt oluşturun. Bu tarifte, yumurta-süt kütlesini una ekliyoruz, tersi değil. Sıkı bir hamur yoğurun. Ve kütleyi daha az yoğun hale getirmek için en sonunda iki yemek kaşığı bitkisel yağ eklenir. Hamur hala çok sıkıysa, biraz daha maden suyu ekleyin. Yuvarlanmadan önce topuzun yaklaşık yirmi dakika ısınmasına izin verdiğinizden emin olun.

Ev yapımı köfte, kimseyi aç bırakmayacak hızlı bir aile yemeği için harika bir çözüm! Maden suyunda köfte için hamur yapmayı anlatacağız! Çok hassas çıkıyor ve onunla yemek pişirmek gerçek bir zevk. Kendin için gör!

Maden suyunda köfte tarifi

İçindekiler:

• maden suyu - 1 yemek kaşığı;
• en yüksek dereceli un - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 55 mi;
• tuz;
• bir tutam şeker.

Yemek pişirme

Maden suyu üzerinde lezzetli bir köfte hamuru hazırlamak için yumurtayı geniş bir kapta tuz ve toz şekerle çırpın. Ardından, gerekli miktarda bitkisel yağ, maden suyu dökün ve karıştırın. Önce unu eleyin, ardından yavaş yavaş ekleyip yumuşak ve hoş bir hamur yoğurun. Bir kağıt mendil ile örtün ve 20 dakika bekletin. Zaman geçtikçe, ev yapımı lezzetli köfteleri düzenler ve şekillendiririz.

Maden suyunda köfte tarifi

İçindekiler:

• maden suyu - 230 ml;
• yüksek kaliteli un - 880 g;
• şeker ve ince tuz.

Yemek pişirme

Unu bir kaseye birkaç kez eleyin, yemeklik ince tuz ekleyin ve şekeri atın. Ardından maden suyunu dökün, önce bir kaşıkla, sonra temiz ellerle karıştırın. Gerekirse, hamura un ekleyin veya maden suyu ekleyin. Bitmiş hamuru bir havluyla örtüyoruz, 15 dakika demlenmesini sağlıyoruz ve ardından formasyona geçiyoruz ve

Maden köpüklü su üzerinde köfte hamuru

İçindekiler:

• yumurta (en yüksek kategori) - 1 adet;
• birinci sınıf un - 880 g;
• ekşi krema% 10 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Beyaz şeker;
• tuz.

Yemek pişirme

Bir kapta yumurtayı tuz ve şekeri mikserle çırpın. Sonra az yağlı ekşi krema ekleyin, soğuk maden suyuna dökün ve karıştırın. Önce unu bir elek ile eleyin ve ardından yavaş yavaş ana malzemelere ekleyin ve elastik ve yumuşak bir hamur yoğurun. Ondan yuvarlak bir top yapıyoruz, pamuklu bir havluyla örtüyoruz ve 25 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Ondan sonra ellerimi yıkarım ve ev yapımı köfte yapmaya başlarım!

Maden suyu üzerinde ev yapımı köfte için hamur

İçindekiler:

• gazsız maden suyu - 245 ml;
• bitkisel yağ - 65 mi;
• un - 670 gr;
• tuz.

Yemek pişirme

Önce unu derin bir kaba eleyin. Sonra üstüne bir kuyu yapın ve içine bir tutam ince tuz atın. Maden suyu ve bitkisel yağ ekleyerek hamuru dairesel hareketlerle yoğurmaya başlıyoruz. Bunu, hamurun yumuşak ve pürüzsüz hale geldiğini hissedene kadar 15 dakika yapın. Daha sonra üzerini bir bezle örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirdikten sonra ellerinizi yıkayın ve ev yapımı köfteleri pişirmeye başlayın.

Maden suyu ve süt üzerinde köfte hamuru

İçindekiler:

• yüksek kaliteli un - 3 yemek kaşığı;
• inek sütü - 110 ml;
• gazsız maden suyu - 45 ml;
• yumurta (seçilen, en yüksek kategori) - 1 adet;
• bitkisel yağ - 5-10 ml;
• tuz.

Yemek pişirme

Hamuru yoğuracağımız bir masa veya derin bir kase önceden hazırlıyoruz. Şimdi unu bir slaytla eliyoruz, ortasında küçük bir çöküntü yapıyoruz ve tavuk yumurtasını sürüyoruz. Ayrı olarak, ılık maden suyunu sütle karıştırın ve bir tutam ince tuz atın. Elde edilen bileşimi dikkatlice unun içine dökün ve hamuru bir kaşıkla ortadan kenarlara doğru dairesel hareketlerle dikkatlice yoğurun. Daha sonra biraz sıvı yağ ekliyoruz ve ellerinizde yumuşak, elastik ve pürüzsüz bir hamur hissedene kadar tekrar yoğuruyoruz. Bir havluya sıkıca sarıyoruz ve 25 dakika bekletiyoruz ve bu arada kıymayı hazırlıyoruz ve ev yapımı köfteleri şekillendirmeye devam ediyoruz.

Chebureki - sulu dolgulu lezzetli çıtır turtalar. Başlangıçta mayasız hamurdan ve kıyılmış etten yapılırlardı. Ancak zamanla, mutfak uzmanları bu yemeği hazırlamak için birçok farklı tarif buldular. Bugün bir muhallebi, puf veya maya bazında yapılırlar. Ancak maden suyu üzerindeki chebureks hamurunun özellikle hassas olduğu ortaya çıkıyor.

Klasik varyant

Böyle bir hamurdan yapılan Chebureks çok iştah açıcı. Yüzeyleri küçük kabarcıklarla doludur. Onları sadece etle değil, diğer dolgularla da yapabilirsiniz. Maden suyunda chebureks için lezzetli çıtır hamur yoğurmak için mi? Elinizde gerekli tüm malzemelerin olup olmadığını önceden kontrol edin. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 4 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu.
• yemek kaşığı şeker.
• 1,5 su bardağı maden suyu.
• Birkaç yemek kaşığı rafine bitkisel yağ.
• Tuz.

Süreç açıklaması

Bu, maden suyu üzerindeki chebureks için en basit hamurdur. O kadar kolay hazırlanır ki, herhangi bir acemi bu görevle sorunsuz bir şekilde başa çıkabilir. Önceden elenmiş unun yarısını uygun bir büyük kaseye dökün. Ayrıca dökülen karbonatlı maden suyu var.

Elde edilen kütleye rafine bitkisel yağ, toz şeker ve eksik bir çay kaşığı tuz gönderilir. Çok kalın olmayan bir hamur oluşana kadar her şey iyi yoğrulur. Unun geri kalanını çalışma yüzeyine dökün, neredeyse bitmiş kütleyi üzerine yayın ve iyice yoğurun. Elde edilen serin, ancak aynı zamanda maden suyu üzerindeki chebureks için elastik hamur, plastik bir sargı ile kaplanır ve bir süre kenara bırakılır. Kelimenin tam anlamıyla on dakika sonra ince bir tabaka halinde yuvarlanır, istenen çapta daireler kesilir ve amaçlarına uygun olarak kullanılır. Dolgu olarak genellikle kıyma veya mantar kullanılır.

Votka ile seçenek

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre, Kafkas turtaları için çok yumuşak ve gevrek bir taban elde edilir. Maden suyu üzerindeki hamur işleri için bu tarif, belirli bir dizi bileşenin bulunmasını gerektirdiğinden, kendi kilerinizin içeriğini önceden inceleyin. Bu sefer şunları içermelidir:

• 4 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu.
• 300 mililitre yüksek karbonatlı maden suyu.
• Birkaç çay kaşığı şeker.
• 20 mililitre votka.
• Bir tutam tuz.

Pişirme teknolojisi

Geniş ve derin bir kaba önceden elenmiş unu dökün. Oraya tuz ve şeker de gönderilir. Ortaya çıkan slaydın ortasında küçük bir çöküntü yapılır ve içine votka ve maden suyu dökülür. Homojen, oldukça dik bir kütle oluşana kadar her şey iyice karıştırılır.

Maden suyu üzerinde hamur işleri için bitmiş gevrek hamur bir top haline getirilir, sarılmak filme sarılır ve buzdolabına konur. Kelimenin tam anlamıyla yarım saat sonra polietilen ondan çıkarılır ve amacına uygun olarak kullanılır. Bitmiş chebureks yüzeyinde kabarcıkların ortaya çıkması için çok miktarda bitkisel yağda kızartılır.

Yumurta çeşidi

Bu çok basit bir teknoloji. Çoğu ihtiyatlı ev hanımı için neredeyse her zaman mevcut olan minimum bir dizi bileşenin kullanımını içerir. Maden suyunda chebureks için hamur hazırlamadan önce (fotoğraflı tarif biraz daha düşük görülebilir), mağazaya gitmeniz bile gerekmez. Bu sefer sahip olmalısınız:

• 700 gram buğday unu.
• 400 mililitre maden suyu.
• Çiğ tavuk yumurtası.
• 3 yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ.

sıralama

İşlemin başlamasından kısa bir süre önce maden suyunu soğutmanız gerekir. Bunu yapmak için dondurucuya yerleştirilir. Daha sonra soğutulmuş içecek derin bir kaseye dökülür. Oraya da çiğ bir yumurta gönderilir ve hepsini normal bir çatalla hafifçe çırpın. Elde edilen sıvıya bitkisel yağ dökülür ve bir tutam tuz eklenir.

Daha sonra elenmiş un azar azar maden suyu üzerine gelecek hamurların üzerine dökülür ve iyice yoğrulur. Avuç içine yapışmayan elastik bir kütle elde eder etmez hemen top haline getirilir, streç filme sarılır ve buzdolabına konur. Bir buçuk veya iki saat sonra hamur ince bir tabaka halinde açılır ve amacına uygun olarak kullanılır. Genellikle kıyma, patates, mantar veya peynir ile doldurulur.

Kolay seçenek

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre, kabarcıklı bir maden suyu üzerinde hamur işleri için çok yumuşak bir hamur elde edilir. Hazırlamak için minimum ürüne, biraz boş zamana ve biraz sabra ihtiyacınız var. Ancak sonuç, en çılgın beklentileri aşacaktır. Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için, doğru zamanda elinizin altında olmasına dikkat edin:

• 300 gram yüksek kaliteli buğday unu.
• ½ çay kaşığı tuz.
• 50 mililitre herhangi bir bitkisel yağ.

Pişirme algoritması

Her şeyden önce, suyu soğutmanız gerekir. Bunu yapmak için maden suyu yarım saat dondurucuya gönderilir. Daha sonra uygun bir kaba buzlu su dökülür ve hafif tuzlanır. Elde edilen sıvıya bitkisel yağ eklenir ve önceden elenmiş un küçük porsiyonlara dökülür. Bütün bunlar iyi yoğrulur. Önce bir kaşık veya çırpma teli ile ve kütle yeterince yoğunlaştığında ellerinizle.

Bitmiş hamur elastik olmalı ve avuçlara yapışmamalıdır. İstenilen kıvama gelir gelmez streç filme sarılarak buzdolabına kaldırılır. Yaklaşık otuz dakika sonra hamur polietilenden arındırılır, ince bir tabaka halinde yuvarlanır ve ondan hamurlar yapılır.

Tereyağı seçeneği

Hamuru hazırlamak için sadece taze ve kaliteli malzemeler kullanmanız gerekir, çünkü gelecekteki yemeğin tadı buna bağlıdır. Bileşiminde bulunan maden suyu, hamurların yapısına ek gözeneklilik verecektir, bu nedenle, hamura sıradan değil, yüksek oranda karbonatlı su eklenmesi önerilir. Ek olarak, diğer bileşenlere ihtiyacınız olacak. Bu nedenle, mutfak dolaplarınızda şunlara önceden dikkat edin:

• 200 mililitre yüksek karbonatlı maden suyu.
• 3.5 su bardağı tam buğday unu
• ½ çay kaşığı şeker.
• Çeyrek paket tereyağı.
• Birkaç yemek kaşığı votka.
• Tavuk yumurtası ve bir tutam tuz.

Derin bir kapta önceden soğutulmuş maden suyu ve votka birleştirilir. Oraya şeker, sofra tuzu, çiğ tavuk yumurtası ve eritilmiş tereyağı eklenir. Elde edilen sıvıya elenmiş unu azar azar dökün ve iyice yoğurun. Sonuç olarak, serin bir kütle almalısınız.

Votka ve yumurta ile maden suyu üzerinde neredeyse hazır hamur bir top haline getirilir, polietilene sarılır ve buzdolabına yerleştirilir. Yaklaşık otuz dakika sonra streç filmden çıkarılır ve yaklaşık olarak sekiz eşit parçaya bölünür. Ortaya çıkan parçaların her biri, önceden pişirilmiş kıyma ile doldurulmuş ve kenarları sabitlenmiş oldukça ince bir kek haline getirilir. Hamur kuruysa ve birbirine yapışmak istemiyorsa, soğuk suyla hafifçe nemlendirilir. Ürünlerin köpürmesi ve güzel bir altın kabuk elde etmesi için ısıtılmış bir tavaya serilir ve bir kapakla kapatılmaz. Aksi takdirde, kondensattan gelen su yağa girebilir ve ateş etmeye başlayabilir. Chebureks içeride zayıf şekilde kızartılırsa, onları diğer tarafa çevirdikten sonra, kap kısaca bir kapakla kapatılabilir.

Hayatında köfte sevmeyen insanlarla tanıştın mı? Şahsen ben yapmıyorum ve tüm akrabalarım sadece öğle yemeğinde taze ev yapımı köfte veya köfte yemek için herhangi bir “fedakarlığa” hazır. Ve herkes mümkün olduğunca büyük bir porsiyon aldığı sürece, ne tür bir dolguya sahip olacakları ve onları pişirmenin ne kadar süreceği hiç önemli değil.

Ben de bu yemeği çok seviyorum ama bu yemeğin en sevmediğim yanı hazırlanma süreci. Çok uzun sürüyor. Ancak daha yakın zamanda, maden suyuyla hamur yoğurmak için bir tarif keşfettim, pişirmek çok daha az zaman alıyor ve demlenirken dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Bu tarife göre hazırlanan hamur, iş yerinde elastik ve esnek olduğu kadar, bitmiş yemekte de yumuşak ve yumuşaktır. Biraz zaman kazanmak ama aynı zamanda lezzetli bir yemek almak istiyorsanız güzel bir hamur hazırlayarak başlayalım ve bu süreçte sizlerle birkaç sır ve püf noktası daha paylaşacağım.

Maden suyunda köfte tarifi

Mutfak eşyaları ve aletleri: elek, kase, çırpma teli, spatula veya kaşık.

İçindekiler

Adım adım pişirme

Her şey hazır ve planlanan yemeği pişirmeye devam edebilirsiniz!

video tarifi

Videoda ev yapımı maden suyu köfteleri için elastik hamur yapmak için daha ayrıntılı bir tarif görebilirsiniz. Ayrıca, sonuçtan emin olmak için tüm pişirme adımlarınızı önerilenlerle kontrol edin.

Temel ortak gerçekler

• Sadece yüksek oranda karbonatlı maden suyu kullanın, çünkü sudaki kabarcıklar ne kadar fazla olursa, elde edilen kütle o kadar yumuşak ve elastik olur.
• Maden suyu üzerinde hazırlanan hamur, sadece köfte için değil, aynı zamanda köfte, börek ve hatta turtalar için de mükemmeldir.
• Turta veya chebureks'in gevrek bir kabuğa sahip olmasını istiyorsanız, 30 dakika boyunca dondurucuya maden suyu koyun.

Diğer pişirme seçenekleri

Her hostes, ailesinin lezzet isteklerine göre en sevdiği tarifi ve pişirme seçeneğini seçer. Örneğin, biri köftelerdeki hamurun çok ince, ancak daha sıkı olmasını sever, biri ise tam tersine yoğun ve kalın sever. Bu yüzden kendinize en uygun seçeneği seçin ve evinizi lezzetli yemeklerle memnun edin.

• çalışması çok kolay ve bittiğinde yumuşak ve havadar. Birçok hostes yemek yapmayı sever, daha yapışkan olduğunu iddia eder ve buna göre ne pişirirseniz pişirin, köfte veya mantı bile asla kaynamaz. Aslında, bu doğrulanmış bir gerçek olmasa da, unun ve diğer bileşenlerin kalitesine çok şey bağlı olabilir.
• Ayrıca böyle bir hamur yoğurabilirsiniz ve. Bu teknik, daha fazla yemek pişirmek için hem zamandan hem de enerjiden tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Pişirmeye karar verirseniz, bitmiş yemek daha hassas bir tada sahip olacaktır.
• Kaç tane pişirme seçeneği olduğunu görün, yiyecek stoklarınızı kontrol edin ve size uygun seçeneği seçtiğinizden emin olun. Evinizin hazırladığınız yemekten memnun kalacağına eminim, bu yüzden onları bir an önce tedavi etmek için acele edin!

Peki kim sevmez? Belki, elbette, böyle insanlar var, ama tanıdıklarımın çevresinde kesinlikle değiller. Dedikleri gibi, zevkler hakkında tartışmasalar da, bazı insanların gerçekten lezzetli köfteleri denememiş olmaları oldukça olasıdır!
Ancak çeşitli dolgularla pişirilebilirler - tavuk, domuz eti, dana eti, balık ve hatta mantar! Ancak, doldurmanın yanı sıra, hamuru ince, elastik ve lezzetli olacak şekilde düzgün bir şekilde hazırlamak da önemlidir - işte o zaman köfteler sadece büyülü ve çok güzel olur.
Köfte yapmak için birkaç tarif var, ancak klasiklerden uzaklaşırsanız ilginç ve hatta daha yumuşak bir hamur yapabilirsiniz. İşin püf noktası, malzemelerin başarılı bir şekilde seçilmesindedir: bir tavuk yumurtasını bitkisel veya zeytinyağı ile karbonatlı maden suyuyla karıştırın ve buğday unu ekleyin. Yoğurma sırasında, önce viskoz, sonra da hem köfte hem de köfte şekillendirebileceğiniz yumuşak bir hamur çıkıyor. Hazır köfteler lezzetli, hamurları ince ve ağzınızda eriyor.
Tarifini önerdiğim maden suyunda köfte için böyle bir hamur önceden yapılabilir ve birkaç saat buzdolabına konabilir, bu süre zarfında un tüm glüteni verir ve daha da elastik hale gelir. Ellerinizle köfte yapmaktan hoşlanmıyorsanız, özel bir cihaz satın alın - bir hamur tatlısı, onun yardımıyla bu lezzetli ikramların hazırlanması heyecan verici bir aktiviteye dönüşecek.




İçindekiler:

- en yüksek dereceli buğday unu - 3.5 yemek kaşığı.,
- yağ (zeytin veya sebze kokusu giderilmiş) - 3 yemek kaşığı,
- toz şeker - 0,5 çay kaşığı,
- sofralık tavuk yumurtası - 1 adet,
- maden suyu (gazlı) - 200 ml.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Hamurun hazırlanmasını şartlı olarak birkaç aşamaya ayırıyoruz. İlk önce sıvı malzemeleri bir kapta karıştırın - bir tavuk yumurtasını çırpın, yağ, bir bardak maden suyu dökün ve toz şeker ekleyin. Karışımı bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.




Ardından, küçük partiler halinde elenmiş unu bir kaseye dökün.




Ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz.




Şimdi köfteleri yumuşak, homojen ve yapışkan olacak şekilde iyice yoğurmak önemlidir. İster elle yapabilirsiniz, isterseniz mutfak makinesine güvenebilirsiniz, hangisi sizin için daha uygunsa.






Son adım, hamurun “dinlenmesine” izin vermektir, bunun için bir filme sararız ve ya soğuğa koyarız (doldurma henüz hazır değilse ve yakında köfte yapmayacaksak) ya da sadece bırakırız. masa. Bu hamurdan etli, sebzeli veya etli köfteler yapabilirsiniz.