Sütle hızlı pizza hamuru yapmak için tarifler. Sütlü hızlı pizza hamuru yapmak için tarifler Sütlü pizza için yemyeşil hamur

Pizza tabanı için mayalı hamur, dünyadaki çoğu profesyonel şef tarafından kullanılan klasik bir seçenektir. Mayalı pizza hamuru pişme süresi açısından en hızlısı olmasa da dolgu ile birlikte en havadar ve lezzetli olanıdır.

Yemyeşil mayalı hamur, lezzetli bir ev yapımı yemek için başarının yarısıdır ve çok fazla ürün gerektirmez. En önemli şey birinci sınıf un, yüksek kaliteli mayadır. Güncel olmaları gerekir. Bu, her tür maya için geçerlidir: hızlı etkili kuru veya canlı preslenmiş. Hamurun fermantasyon süreci, herhangi bir yüksek kaliteli mayada aynıdır.

Hamurun iyi kabarması için olmazsa olmaz koşul, sıcak bir yer, cereyan olmamasıdır, bu nedenle pizzayı fırına koyana kadar pencereleri açmayın.

Baz, tercihlerinize ve zevkinize bağlı olarak ince, gevrek veya kabarık, yumuşak olabilir. Doldurma, herhangi bir ürün grubundan olabilir, ancak taban, mayalı hamurdan en lezzetlisidir.

Maya hamurunun temelinin yuvarlanmamasının tavsiye edildiği bilinmektedir - sadece el ve parmaklarla çalışmak gereklidir. Yuvarlama hamuru mahvedebilir. Oklavasız süreç basit değildir, beceri, beceri gerektirir. Ancak tabanı bu şekilde hazırlamaya değer ve farkı hissedeceksiniz.

Tarifi not almaktan çekinmeyin ve aileyi lezzetli pizzalarla memnun edin !!

Yumurtasız sütlü pizza hamuru tarifi

İçindekiler:

• En yüksek kalitede 500 gr buğday unu + 50 gr. masaya serpmek için.
• 150 ml süt.
• 150 ml kaynamış su.
• bir çay kaşığı kuru maya.
• iki çay kaşığı toz şeker.
• bir çay kaşığı sofra tuzu.
• iki yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlanışı: Yumurtasız sütlü pizza hamuru

En yüksek un derecesi, pişirme kalitesini garanti eder

Unlu bir kapta tuz, şeker, maya ekleyin. Kütleyi karıştırın. Unu elekten geçirmeyi unutmayın.

İnek sütünü 30 dereceye ısıtın, unun içine dökün, karıştırın. Herhangi bir cihazla karıştırabilirsiniz, ana şey dikkatlice yapmaktır.

Bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın.

Sıcak suya dökün. Kuru un kalmayacak şekilde karıştırın. Tüm un kırıntılarını tek bir kütlede toplamaya çalışarak ellerinizle karıştırmanız gerekir.

Kütle plastik olduğunda, parçalanmayı durdurur, parti hazırdır. Şimdi ona gelmesi için zaman vermeliyiz.

Bir kaseye bir parça hamur koyun, sarılmak film ile örtün. Oda çok sıcak değilse, ayrıca bir mutfak havlusu ile kaplayabilirsiniz. Hamurun fermantasyonu için belirli bir sıcaklık ve taslakların olmaması gereklidir, aksi takdirde fermantasyon süreci başlamaz.

35-40 dakika sonra, hamur "uymalı", yani hacmi yaklaşık iki kat artırmalıdır.

Mayalı hamurun hazırlanması mayasız hamurdan biraz daha uzun sürer, ancak pişirme çok daha lezzetlidir. Çalışmanızın ödülü kırmızı, yemyeşil bir pizza olacak. Ayrıca, bu tarif et, sebze veya süzme peynirle doldurulmuş tatlı olmayan turtaları pişirmek için uygun olabilir.

Pizza hamuru yapma videosu

Pizza bir İtalyan yemeğidir. Diğer ülkelerdeki orijinal pizza tarifi, belirli bir bölgenin ulusal mutfağının geleneklerine ve tercihlerine göre yeni bir şeyle dolduruldu. Pizzayı lezzetli yapmak için düzgün bir şekilde yoğurmanız gerekir. Bu yemeğin temeli budur. Sütlü hamur hazırlama evrensel bir teknolojidir.

Hem tatlı hem de tuzlu unlu mamüller için uygundur.

Ürün:% s:

• un - 2 su bardağı;
• süt - 1 bardak;
• yumurta - 2 adet;
• yağ sl. - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kuru veya taze maya - 5 gram veya 50 gram;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

1. Maya ve ısıtılmış sütü karıştırın.
2. On beş dakika bekleyin, yumurta ekleyin, tuz, her şeyi çırpın.
3. Elenmiş unu, karıştırırken porsiyonlar halinde sütün içine yavaşça dökün.
4. Elle iyice karıştırın.
5. Yumuşak tereyağı ekleyin ve daha fazla karıştırın.
6. Kapatın, otuz dakika ısıtın. Parti yükseldikten sonra pizza tabanını açın.

Parti 1 saat hazırlanır, yirmi ila yirmi beş dakika 180 derecede pişirilir.

Daha hızlı pişer, maya ile pişirmeyi sevmeyenler için uygundur.

Ürün:% s:

- un - 2 su bardağı;

- süt - 1 bardak;

- yumurta - 2 adet;

- yağ (sebze veya tereyağı) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

- tuz - 1 çay kaşığı.

Sütü yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Başka bir büyük kapta elenmiş un, şeker ve tuzu karıştırın. Küçük porsiyonlarda, karıştırırken, önce süt, sonra yumurta ile karışımı yavaşça dökün. Süt karışımı birleşecek ve tek tip yumuşak bir parti ile sonuçlanacaktır. Gerekirse un ekleyerek elde edilen kütleyi yoğurun. Elastikken sıkılaşana kadar yoğurmanız gerekir. Bir topun içine yuvarlayın, 15 dakika nemli bir beze sarın.

Parti 30 dakika hazırlanır, yirmi ila yirmi beş dakika 180 derecede pişirilir.

Fırın için sıvı yöntemi

Ürün:% s:

• gözleme unu - 120 gram;
• yumurta - 1 adet;
• süt - 250 ml;
• tuz - 3 gram;
• boşaltmak. yağ - 50 gram;
• rast. yağ - 20 gram.

Un ve tuzu karıştırın ve iki kez eleyin. Drenajı yumuşatın. yağlayın, ekleyin ve ezin. Yumurtayı ekleyin, karıştırın. Sıcak sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Pizza 25 dakika kapağın altında bir tavada pişirilir.

Kişisel olarak yapılan pizza, mağazadan satın alınandan daha ucuz ve lezzetli olacaktır. Önemli olan doğru karıştırmadır. Uygun ince ve nazik. Çeşitli malzemeler ve biraz hayal gücü pizzayı eşsiz bir tatla dolduracak. Birisi bunu bir şaka olarak görecek, ancak olumsuz bir ruh hali içinde yoğurmamalısınız, bu onun kalitesini ve bir bütün olarak ürünün kalitesini etkileyebilir.

2 027

Ev yapımı pizzayı benim kadar seviyor musun? Ve ne zaman yeni bir hamurla pizza pişirmeye çalışsam, hala mükemmel temeli arıyorum.

Bu sefer oldum. Pişirdikten sonra hamur oldukça ince, yumuşak, hafif gevrek bir kabuğa sahip ve çok lezzetli - her türlü soslu ev yapımı pizza için ideal.

Sütlü pizza için mayalı hamur tarifi oldukça basittir. Vaktiniz varsa seçeneğin kazan-kazan olduğunu söyleyebiliriz. Hamur elastik hale gelir, yuvarlanması iyidir, onunla çalışmak hoştur.

Sütlü pizza için mayalı hamur, lezzetli ev yapımı pizzalar için mükemmel bir temeldir!

Yemek pişirme:

* Bir bardağım olduğunu hatırlatmama izin verin = 250 ml

1. Sütü ısıtın (kaynatmayın) ve içinde mayayı, şekeri ve tuzu eritin.
2. Biraz sebze ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin (eleyebilirsiniz) ve hamuru yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalıdır.
3. Kaseyi bitmiş hamurla bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 40 dakika bekletin. Sütlü pizza için mayalı hamur hazır, afiyet olsun!

Ama sütlü pizza için bu mayalı hamur tarifi temelinde sosisli ev yapımı bir pizza ile bitirdim.

Pizza benim imza yemeğim! Her hafta sonu sevgili ailem için pizza pişiriyorum ve çocuklarım bunu ne kadar seviyor! Memnun gülümsemeleri uğruna deneyebilirsiniz. Süt ve maya ile karıştırılmış pizza, özellikle yumuşak ve lezzetli bir hamur ile ayırt edilir. Pizzanın tabanı hafif gevrek bir kabuk ile yumuşaktır. Sulu bir tepesi olan bu pizzanın bir parçası ağzınızda eriyor. Bugünü geciktirip mis kokulu, lezzetli pizzalar pişirmeyelim. Bir kazan-kazan seçeneği, tüm aile sevinecek!

İçindekiler

Süt ve mayalı pizza yapmak için ihtiyacınız olacak:

Test için:
2.5 su bardağı un;

1.5 çay kaşığı kuru maya;

1 inci. ben. Sahra;
1 çay kaşığı tuz;
1 bardak süt;
1 yumurta;
50 gr tereyağı;
3 sanat. ben. sebze yağı.
Doldurmak için:
2-3 yemek kaşığı. ben. ketçap;
2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
200 gr taze petrol;
200 gr jambon;
4-5 kiraz domates;
200 gr peynir "Rus";
1 tutam baharat "İtalyan otları".
250 ml hacimli bir bardak.

Pişirme adımları

Mayayı, tuzu, şekeri unun içine dökün ve karıştırın.

Sütü ılıyana kadar ısıtıyoruz.

Tereyağını sütte eritiriz, elde edilen kütle çok sıcak olmamalıdır (40 dereceden fazla olmamalıdır), aksi takdirde mayamız çalışmayacaktır.
Sütü tereyağı ile unun içine dökün ve yumurtayı çırpın.

Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Yoğururken, bir seferde biraz bitkisel yağ ekleyin.

Bu süre zarfında mayalı hamur iyice artacaktır, yaklaşık 2 kat.

Hamuru 2 parçaya bölüyoruz (bu miktardan 34 cm çapında 2 büyük pizza alıyorum). Bir bölümden pizza, ikinci bölümden ise "calzone" (kapalı pizza) yaptım. Hamuru, önce bitkisel yağ ile yağlanması gereken bir biçimde dağıtıyoruz.

Hamuru ketçap ve mayonez karışımıyla kaplayın.

Mantarları filmden temizliyoruz ve düz dilimler halinde kesiyoruz.

Ketçaplı mayonezin üstüne, kesilmiş petrolleri tabaklara yayın.

Jambonu çubuklar halinde kesip mantarların arasına yaydık, İtalyan otları serpin.

Pizza dolgusunu kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynirle kaplıyoruz.

Peynirin üzerine dilimlenmiş kiraz domatesleri dizin.

Süt ve maya ile karıştırdığımız pizzayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişiriyoruz.

Afiyet olsun arkadaşlar!

Pizza, herhangi bir gurmenin favori yemeğidir. Havadar hamur, domateslerden akan peynir, eşsiz bir dolgu - tüm bunlar milyonlarca sevilen bir pizza. En lezzetli pizza hamurunu sütle nasıl yapacağınızı yazımızdan öğrenin.

Sütlü hamur yumuşak ve kabarıktır. Herhangi bir maya yapacak. Malzemeler 2-3 büyük pizzaya dayanmaktadır. Hamur ayrıca dondurucuda iyi tutar.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak süt;
• çay kaşığı şeker ve 0,5 çay kaşığı. tuz;
• ½ kg un;
• 3 sanat. ben. sebze yağı;
• 5 gr maya;
• 2 yumurta.

Mayayı ılık sütte eritin ve yaklaşık dörtte bir saat bekletin. Daha sonra içine şeker ve bir su bardağından biraz daha az un koyun. Halk arasında hamur denilen sıvı bir hamur elde edeceksiniz. Yaklaşık bir saat boyunca bir havluyla kaplı ılık bir yerde bırakın.

Hamur, yüzeyinde küçük kabarcıklar oluştuğunda hazır kabul edilir.

Önceden dövülmüş yumurtalara ayçiçek yağı ile tuz koyuyoruz. Buharı oraya dökün. Un küçük porsiyonlar halinde eklenir ve hamur aynı anda sürekli yoğrulur. Homojen bir plastik kütle haline geldiğinde yoğurmaya devam ediyoruz, ancak zaten masanın üzerinde. Sütte pizza için hazır mayalı hamur birkaç saat beklemelidir. Pişirmeye başlamadan önce boyutunun iki katına çıkması gerekir.

Eklenen maya yok

En az birkaç düzine tarif var, ancak bu bir klasik olarak kabul ediliyor. Onun için ihtiyacınız olacak:

• un - 300 gr;
• Yumurta;
• kefir - ¼ l;
• soda - 10 gr;
• zeytinyağı - 30 ml;
• tuz.

Çırpılmış yumurtanın içine tuz, soda ve yağı koyun. Bundan sonra kefir eklemeye başlayabilir ve her şeyi iyice karıştırabilirsiniz.

Un azar azar eklenir, diğer malzemelerle birlikte bir kapta karıştırılır. Hamur elastik olmalı ve sıkı olmamalıdır.

Hafif ve elastik hamur hazır. İyi pişmesi için ince bir tabaka halinde açılır.

ekşi süt

Ekşi süt, hamur yapmak için çok yönlü bir üründür. Pizza için mükemmeldir. Hadi alalım:

• 1 inci. bozuk süt;
• 1/3 çay kaşığı soda;
• 3 sanat. ben. un;
• Yumurta;
• tuz.

Daha önce bir kaseye dökülen ekşi sütün içine soda koyduk. İyice karıştırıyoruz. Süt bir su banyosunda hafifçe ısıtıldıktan sonra, süreçte sürekli karıştırarak. Kabarmaya başlamalı. Ayrı olarak, yumurtayı çırpın ve her zaman iyice karıştırarak sütün içine dökün. Tuz, ardından un ekleyin. Görünüşte hamur krep gibi olacaktır.

Ardından, tercihen yuvarlak bir şekil alın. Yağla yağlayın ve dikkatlice küçük bir tabaka halinde düzgün bir kek dökün. Doldurma ile başlayalım. Genellikle bu ilk katmanda ketçap, ardından mantar, sosis, zeytin ve peynirdir. Doldurma için herhangi bir malzemeyi kendi takdirinize bağlı olarak seçebilirsiniz.

Hızlı sütlü pizza hamuru

Tabii ki, sütteki hamur yumuşak ve lezzetlidir. Başka bir büyük artı daha var - mayasız hazırlanır, yani fazla zaman almaz. Hazırlamak için hazırlayın:

• 150 ml süt;
• tuz;
• 3 sanat. ben. yağlar;
• 10 gr yırtıcı;
• 400 gr un;

Soğuk süte tereyağı ekleyin, oraya biraz tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın. Unu bir sökücü ile karıştırın ve ancak o zaman yavaş yavaş sütlü bir kaba dökeceğiz.

Elenmiş un hamura ferahlık verir.

Hamur, uygun bir şekilde bir top haline gelen homojen bir kütle haline gelene kadar hepsi karıştırılmalıdır. Elde edilen topuzu polietilene koyduktan ve çeyrek saat buzdolabına koyduktan sonra. Bu miktar birkaç büyük pizza için yeterlidir.

Mayasız sütlü pizza hamuru, hostesler için çok uygun olan dondurucuda mükemmel şekilde saklanır.

Yumurtasız tarif

İstisnasız herkesin seveceği gür hamur için harika bir tarif. Ayrıca oldukça hızlı pişiriyor. İhtiyacımız olacak:

• ½ kg un;
• 1/3 litre su;
• 21 gr maya;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• tuz;
• 80 ml ayçiçek yağı.

Daha önce derin bir kaseye dökülen ılık suda mayayı eritin, şeker ve şimdilik 4 yemek kaşığı un ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz ve yaklaşık dörtte bir saat beklemeye bırakıyoruz. Maya çalışmaya başlayacak ve yüzeye minik baloncuklar saçılacak. Bu, hamurun hazır olduğunun bir göstergesidir.

Şimdi üzerine sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırıp biraz un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayabiliriz. Topakları önlemek için sürekli karıştırmak daha iyidir. Bir “kolobok” şeklini aldığında hazır kabul edilecektir, yani. üniform ve elastik hale gelir.

Evdeki herkesin seveceği lezzetli, havadar bir hamur çıkıyor.

Tavada pişirmek için sıvı baz

Herkes pizzayı sever. Bu tür hamurların avantajı, fırında değil, sadece bir tavada pişirilmesidir. Onun için hazırlamanız gerekir:

• mayonez ve ekşi krema 5 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 12 yemek kaşığı. l.;

Yumurtalar bir kapta çırpılır, üzerine mayonez ve ekşi krema eklenir. Topaksız bir kütle elde etmek için her şey iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Sonuç krep gibi bir hamur olacak.

Tava ısıtılmalı, yağla yağlanmalı ve ancak bundan sonra tek tip, kalın olmayan bir hamur tabakası dökülmelidir. Bir kabuk alırsınız. Yavaş ateş yaktık ve dolguyu yerleştirdik.

Sütlü hamurlu pizza için uygun malzemeler

Sütlü pizza hamuru çok popüler. Yukarıda, taze sütün yanı sıra fermente süt ürünleri kullanarak hazırlanması için farklı seçenekler düşündük. Ama bir yemek için kullanılacak en iyi dolgu nedir?

Klasik dolgu, sosis, dilimlenmiş domateslerin yanı sıra peynir veya birkaç çeşit peynirdir. Ama daha fazla seçenek olabilir.

Doldurma için herhangi bir sosis, hem haşlanmış hem de tütsülenmiş olarak uygundur. Ayrıca füme tavuk da ekleyebilirsiniz.

Sosis yerine haşlanmış et kullanabilirsiniz. Çoğu zaman tavuk göğsü veya sığır etidir. Et, tercihlere bağlı olarak şeritler veya büyük parçalar halinde kesilir. Gelecekte pizza taze çıkmasın diye tuzlu suda kaynatılır.

Et hayranı değilseniz, onu deniz ürünleri ile değiştirebilirsiniz. Karidesli veya kırmızı balıklı lezzetli pizza.

Onlarla birlikte kalamar, yengeç eti vb. de kullanabilirsiniz.

Mantarlar da herhangi bir biçimde konabilir. Çoğunlukla kızarmış mantar. Ancak bunları salamura orman mantarlarının yanı sıra bal mantarları veya eldeki diğer mantarlarla değiştirebilirsiniz.

Peynirler, kural olarak, sert bir çeşitlilik almalıdır. Bu türler arasında Parmesan, Pecorino vb. Yumuşak çeşitlerden Mozzarella özellikle popülerdir. Peynir pizzanın temelidir. Sosis, et, mantar veya dolgunun başka bir parçası olmayabilir, ancak peynir şarttır. Bu nedenle, pizzanın tadı genellikle bu bileşenin seçimine bağlıdır.

Kendi sosunuzu yapabilirsiniz. Zaman olmasa da, mağaza mükemmel. Baharat hayranıysanız, Şili gibi seçeneklerde durabilirsiniz. Diğer durumlarda, normal klasik versiyon yapacaktır.

Sosu, tadına baharat ekleyerek domates salçasından kendiniz hazırlayabilirsiniz. Orijinal sos, domates bazının mayonez ile karıştırılmasıyla elde edilir. Beyaz Pesto veya Beşamel sos alışılmadık bir tat verecektir.

Salatalık turşusu seviyorsanız, onları da dolguya ekleyebilirsiniz.

Her şeyi önceden hazırlarsanız, pizza pişirmek fazla zaman almaz.