Sarımsak okları pişirmek için tarifler - Kore usulü, makarna, çorba! Sarımsak okları - yemek tarifleri. Kış için salamura, tuzlu oklar nasıl hazırlanır

Sarımsak okları gibi bir üründen pek çok farklı yemeğin hazırlanabileceğini kim düşünebilirdi? Ama belki de en lezzetli ve sıradışı olanı soya sosu veya yumurta ile kızartılmış sarımsak oklarıdır. Bu arada, hiç kimse yemeğin içerdiği ana bileşeni tam olarak bilmeden bunun ne olduğunu tahmin edemez. Bazıları bunun yeni bir tür yeşil fasulye olduğuna inanırken, diğerleri bunun kuşkonmaz olduğunu düşünüyor. Öyle olsa bile, sarımsak okları kimseyi kayıtsız bırakmadı.

Sarımsak okları sadece çok lezzetli bir ürün değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Sarımsak başları gibi, anti-enfeksiyöz ve antiinflamatuar işlevlere sahiptirler. B1, B2, C, PP, A ve E gibi vitaminleri ve vücut için gerekli birçok mikro elementi içerir: potasyum, fosfor, kalsiyum, çinko, magnezyum, bakır, demir ve iyot. 100 gram sarımsak okları sadece 24 kcal içerir.

Ancak tüm faydalı özelliklerine rağmen böbrek hastalığı, mide ülseri, anemi ve bağırsak iltihabından muzdarip kişilerin, sarımsak okları gibi bir ürünü ısıl işlem görmeden tüketirken son derece dikkatli olmaları gerekir. Kızartılmış olanlar sadece minimum miktarlarda yenilebilir.

Kızarmış sarımsak okları

Gösterişsiz bir yemek hazırlamak için yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacınız var:

• Genç sarımsak sürgünleri.
• Sebze yağı.
• Tuz ve biber.

Bu yemek garnitür olarak veya sebze güveç veya fırında kümes hayvanları gibi başka bir yemeğin temeli olarak servis edilebilir.

Hazırlık:

1. Bu yemek için sadece genç sürgünler kullanılmalı, çiçeğin çapı saptan biraz daha büyük olmalıdır.
2. Başlamak için yeşillikleri akan su altında iyice durulayın ve kurutun.
3. En üst kısmı kesin, geri kalanını 5-6 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin, artık yok.
4. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve sarımsak oklarını yerleştirin.
5. Yumuşak oluncaya kadar kızartın ve rengi sulu yeşilden koyuya dönün, ardından baharat ekleyin, üzerini örtün, 5 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda soya sosu ekleyebilirsiniz.

Kızarmış sarımsak okları (yumurtalı)

İçindekiler:

• Yarım kilo genç sarımsak filizleri.
• İki orta boy domates.
• Üç tavuk yumurtası.
• Tereyağı.
• Baharat.

Hazırlık:

1. Küçük bir tencerede bir litre suyu kaynatın, iyice yıkanıp doğranmış sarımsak oklarını 2 cm'lik parçalar halinde atın. Sadece birkaç dakika kaynatın, ardından bir kevgir içinde süzün.
2. Tereyağını derin bir tavada eritin, doğranmış beyazlatılmış domatesleri ekleyin, iki dakika kızartın, ardından hafif kurutulmuş okları içine atın, 5 dakika kızartın.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları bir tutam tuzla çırpın, sebzelerle birlikte tavaya dökün, karıştırın ve yumurtalar hazır olana kadar pişirin. İstenirse bitmiş yemeği biberleyin.

Sarımsak oklarından başka ne yapabilirsiniz? Sarımsak okları sadece kızartılmaz, aynı zamanda dondurulur, salamura edilir, haşlanır ve haşlanır. Birkaç basit tarife bakalım.

Turşu okları

Bu yemeği hazırlamak için 300 gram diş sarımsak, yarım bardak sirke, bir bardak su, iki yemek kaşığı toz şeker, üç yemek kaşığı tuz, bir kaç defne yaprağı, karabiber, tarçına ihtiyacınız olacak.

Sarımsak okları yıkanmalı, istenilen uzunlukta parçalar halinde kesilmeli ve kaynar su ile haşlanmalıdır. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bir tencerede suyu kaynatın, tüm baharatları ekleyin, iki dakika kaynatın, sirkeyi dökün, birkaç dakika daha ateşte tutun, turşuyu sarımsak dişlerinin üzerine dökün. Kavanozları toplayın veya plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Turşu okları yaklaşık üç hafta içinde hazır olacak. Sade olarak yenebilir, çorbalara, ana yemeklere eklenebilir, öğütülerek baharat olarak kullanılabilir.

Kremalı çorba

Çorbayı hazırlamak için yarım bardak ince kıyılmış sarımsak okları, bir pırasa, zeytinyağı, iki diş sarımsak, yarım kilo kabak posası, iki litre sebze suyu, iki yemek kaşığı soya sosu, kurutulmuş kekik, karabiber, ve tuz.

Pırasayı doğrayın ve iki yemek kaşığı zeytinyağını hafifçe ısıttığınız bir tencereye koyun, soğan yumuşayana kadar pişirin. Bir karıştırıcıya doğranmış sarımsak, doğranmış balkabağı, baharatlar, doğranmış oklar ve et suyu ekleyin. 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş çorbaya soya sosunu dökün ve soğuduktan sonra her şeyi püre haline getirmek için bir blender kullanın. Çorba buzdolabında iki ila üç gün saklanabilir.

Afiyet olsun. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da yiyin.

Bugün size yaz sakinlerinin en sevdiği mevsim yemeği olan kızarmış sarımsak oklarını nasıl lezzetli bir şekilde hazırlayacağınızı anlatacağım. Bu mucizeye aşina olmayanlar için mantarlara benzediklerini söyleyeceğim.

Tarif sadeliğiyle güzel: Sürgünleri yıkayın, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Pişirmenin sonunda ev yapımı salçayı ekleyip biraz kaynatabilir veya çırpılmış yumurtaları döküp kahvaltıda çok lezzetli bir omlet hazırlayabilirsiniz. Bunlar tamamen bağımsız yemekler olacak - domates ve yumurta ile kızarmış sarımsak okları.

Önemli: Genç sürgünleri veya aynı zamanda sertleşmeye vakti olmayan sarımsak "borularını" kullanın, aksi takdirde yemek sertleşir. Bunları ancak pazardaki büyükannelerden alabilirsiniz. En iyi mevsim ilkbahar sonu-yaz başıdır.

İçindekiler:

bir grup genç sarımsak oku

tereyağı 20 gr

bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.

soya sosu 1-2 yemek kaşığı. l.

tatmak için tuz

bir tutam taze çekilmiş karabiber

İtalyan otlarının karışımı 0,5 çay kaşığı.

Porsiyon sayısı: 2 Pişirme süresi: 15 dakika

Tarifin kalori içeriği
100 g başına "Kızarmış sarımsak okları"

Kalori içeriği

• Karbonhidratlar

Oldukça kolay bir garnitür. Daha ağır olanı var ama daha az lezzetli değil.

Yemek tarifi

Adım 1: Sarımsak oklarını doğrayın

Sarımsak borularını iyice yıkayın. Okları kızartırken yağın cızırdamaması için nemden kurutalım. Şimdi yenmeyen kısmı beyaz tomurcukla birlikte kesmeniz gerekiyor. Okları tarifte belirtildiği gibi 4 santimetre uzunluğunda kesin.



Adım 2: İki tür yağı karıştırın

Tavaya bir miktar rafine bitkisel yağ dökün. Ana malzemenin tadını bozmamak için saflaştırılmış, kokusuz yağ kullanacağız.



Sarımsağın tadını vurgulamak için küçük bir parça tereyağı ekleyin. Lütfen taze olması ve yüzde 82 veya daha fazla yağ içeriğine sahip olması gerektiğini unutmayın. Margarin veya sürme kullanmamak daha iyidir.

Adım 3: Malzemeleri tavaya yerleştirin

Kızartma tavasını kısık ateşte yerleştirin. Tereyağını eritin ve bitkisel yağla karıştırın. Daha sonra doğranmış sürgünleri elde edilen karışıma dikkatlice yerleştirin.



Adım 4: Malzemeleri tuzlayın ve karabiber ekleyin

Sürgünlerin hemen meyve suyunu salması için biraz tuz ekleyin. Keskinlik için her şeyi karabiberle, tercihen taze öğütülmüş ile baharatlayın. Bir tutam İtalyan otu ekleyin. Bu baharat karışımı kekik, fesleğen, kimyon ve biberiyeyi içerir. Dilerseniz bu tarif için onlarsız da yapabilirsiniz.



Adım 5: Soya Sosunu Ekleyin

Sarımsak oklarıyla yaratıcı olmaya ve tarife bir kaşık dolusu soya sosu eklemeye karar verdim. Tuzlu olduğunu da unutmayın, bu yüzden çok fazla tuz eklemeyin. Sonuç hoşuma gitti. Kızartılmış sarımsak okları daha da lezzetli ve daha orijinal hale geldi. Bu sosun hayranı değilseniz, onsuz pişirin.



Adım 6: Tamamlanana kadar kızartın

Bir spatula ile karıştırarak malzemeleri pişene kadar kızartın. Çok uzun sürmeyecek, sadece 5 dakika. Ateş küçük olmalı, yoksa her şey yanar.



Adım 7: Gönderim

Et, kümes hayvanları veya sosisler için meze olarak kızarmış sarımsak filizleri servis edeceğiz. Kış için dondurulabilir ve daha sonra çeşitli yemeklere eklenebilirler.



Afiyet olsun!

Sarımsak filizleri bahçıvanlar tarafından haksız yere göz ardı edilir ve neredeyse her zaman çöp kutusuna gönderilir. Bunun nedeni, yaz sakinlerinin bu içerikte hangi vitamin ve mikro elementlerin depolandığı ve bunların yemek hazırlama sürecinde nasıl kullanılabileceği konusunda yeterince bilgi sahibi olmamasıdır.

Sarımsak soğanlarının bileşimini inceleyen uzmanlar, besin ve vitamin miktarının sarımsak soğanlarından daha düşük olmadığını iddia ediyor.

Oklarla başlar arasındaki en önemli fark, sarımsağa bu kadar keskin bir koku veren esansiyel yağların yalnızca daha az miktarda olmasıdır.

Bu nedenlerden dolayı sarımsak oklarından neler hazırlanabileceğini ve bu elementin kışın konservede nasıl kullanılacağını bilmek sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Kızarmış sarımsak okları: yemek tarifi

Kızartılmış sarımsak üstleri çok lezzetli ve lezzetli bir yemektir. Yemeğin lezzetli olmasının yanı sıra, çok fazla zaman almaması ve çok sayıda malzeme gerektirmemesi nedeniyle hazırlanması da zor olmamalıdır.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Taze sarımsak okları;
• Bir şişe bitkisel yağ;
• Tuz biber.

Algoritma:

• Yeni okları ayırın, en iyi bileşenleri yıkayın ve çıkarın. Neden sadece taze ürünleri seçmelisiniz? Elbette, olgunlaşmış oklar özellikleri bakımından taze yeşilliklerden pratik olarak farklı değildir, ancak pişirdikten sonra farkı hissedeceksiniz: olgun olanlar daha serttir. Kalınlığı çiçeklenmeye eşit olan oklar tüketim için en uygun olanlardır.
• Yıkanmış ve temizlenmiş okları beş ila yedi santimetre uzunluğunda eşit şeritler halinde kesin.
• Kenarları yüksek bir tava hazırlayın ve üzerine bitkisel yağ ekleyin.. Yeterli yağ olmalı, aksi takdirde incelik tavanın dibine yapışacak ve bu da size gereksiz zorluklara neden olacak ve genel tadı bozacaktır. Ana malzemeyi tavaya ekleyin.
• Dördüncü adım - tuz, karabiber ve tatmak istediğiniz diğer baharatları ekleyin. Elbette bu gerekli değil: Bu adımı atlarsanız, ana malzemenin orijinal tadı nedeniyle yemek yine de lezzetli ve aromatik olacaktır.
• Hazırlanan tavaya ekledikten sonra oklar meyve suyunu ve güveci serbest bırakmaya başlayacak.. Bileşen yumuşadıktan sonra sıcaklığın etkisi altında fazla nem buharlaşacak ve kızarmaya başlayacaktır. Sarımsakların üst kısımları kızarmaya başladığında ısıyı artırabilirsiniz: o zaman yemek on ila on beş dakika içinde hazır olacaktır.
• Yemeği bir tabağa yerleştirin. Pişirmenin sonucu ayrı olarak veya et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak yenebilir. Kızartılmış sarımsak okları yapmanın tarifine karar verdikten sonra, bu malzemeyi kullanmanın diğer yollarını öğrenebilirsiniz.

Sarımsak oklarını haşlamak

Kızartma işlemine birkaç sebze eklerseniz harika, lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edebilirsiniz.

Bu yemeğin muhteşem tadının yanı sıra birçok sebze ve dolayısıyla vitamin de bulunuyor.

İşte gerekli bileşenlerin bir listesi:

• Sarımsak okları - 1 demet;
• Birkaç havuç - 70 gram;
• Soğan - 70 gram;
• Bulgar biberi - 70 gram;
• Domates - 70 gram;
• Bir şişe bitkisel yağ - 60 ml;
• Soya sosu - 30 mililitre;
• Tuz, baharat ve en sevdiğiniz otlar.

Pişirme algoritması:

• Kenarları geniş bir tava hazırlayın ve içine gerekli miktarda bitkisel yağ dökün.. Bulaşıkları ateşe koyun. Zaman kaybetmeyin: Tava ısınırken soğanları soyun ve dilediğiniz gibi doğrayın;
• Soğanı yemeklik doğradıktan sonra tavaya ekleyin.. Soğanı karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde tavada yanabilir ve tüm yemeğin tadını bozabilir. Soğanları kızartırken havuçları hazırlayın: soyun ve rendeleyin. Soğanları kavurduktan sonra havuçları tavaya ekleyin. Birlikte kızartma işlemi yaklaşık beş dakika sürebilir.
• Havuç ve soğan ikilisi kavrulurken sarımsakların üst kısımlarını yıkayıp ince parçalarını kesin.. Daha sonra bunları önceki algoritmada belirtildiği şekilde kesin. Dolmalık biberi soyun ve şeritler halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri tavaya ekleyin.
• Domatesleri irice doğrayın. Ana malzeme yumuşayıp renk değiştirdikten sonra tavaya ekleyin. Domatesin kabuğunu sevmiyorsanız üzerine kaynar su döktükten sonra kabuğunu çıkarın.
• Yemek neredeyse hazır, ancak tadını geliştirmeniz gerekiyor. Tavaya soya sosunu, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları damak tadınıza göre koyun. Oldukça tuzlu bir tada sahip olduğundan, sosu ekledikten hemen sonra yemeği tuzlamamanız gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Aksi takdirde yemeğinizin aşırı tuzlanması riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Güveci otlar ile süsleyerek servis yapın.

Sarımsak okları tarifi: domuz eti ile güveç

Yumuşak domuz eti güvecinin tadı, sarımsak okları gibi görünüşte basit bir malzemenin yardımıyla tamamlanabilir. Bu yemeği bir kez deneyin ve favori lezzetler listenize kesinlikle katılacak.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın:

• 700 gram domuz eti;
• 60 gram ok;
• 100 gram soğan ve havuç;
• 70 gram dolmalık biber;
• Tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Prosedür:

• Yüksek kenarlı bir tava veya kazan hazırlayın. Tavaya bitkisel yağ dökün ve kapağını kapatın. Yağ kaynatılarak ısıtılmalıdır.
• Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin (2-3 cm). Tavaya ekleyip suyunu çekene kadar iyice kavurun. Bundan sonra üçüncü aşamaya geçebilirsiniz.
• Sebzeleri doğrayıp etin içine birer birer ekleyin.. İlk olarak soğanı halka şeklinde doğrayıp, ardından rendelenmiş havuç, dilimlenmiş biberi ve son olarak sarımsak oklarını eklemeye başlayın. İkincisi, önceki algoritmaya göre biraz daha küçük kesilmelidir: iki santimetre yeterlidir.
• Okları yumuşattıktan sonra domatesi ve baharatları ekleyin.. Karışımı bir kapakla örtün ve sulu, lezzetli etleri bir tutam otlarla birlikte servis edin. Daha sonra sarımsak oklarından korunmak için neler hazırlanabileceğinden bahsedeceğiz.

Kış için sarımsak okları yapma tarifi: macun

Bu tarif, kış aylarında sizi mutlu edecek basit ama lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacak. En şaşırtıcı şey, yemek pişirmenin minimum miktarda malzeme ve zaman gerektirmesidir - bu nedenle hazırlanması yalnızca yirmi ila otuz dakika sürecektir.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• Taze oklar - 500 gram;
• Tuz - 5 gram;
• Bitkisel yağ - 20 mililitre.

Algoritma:

• Ana malzemeyi iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Dalları ince ince doğrayabileceğiniz şekilde kesin.
• İkinci adım okları taşlamaktır. Bunu macun haline gelinceye kadar blender ile yapabilir veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Her iki yöntemin sonucu da sadece iyi kıyılmış yeşil bir hamur olmalıdır. Elde edilen maddeye bitkisel yağ ve baharat ekleyin ve ardından karıştırın.
• Macunu buzdolabına koymanız tavsiye edilir. Karışımın dondurucuda ayrı kaplara veya buz kalıplarına konulması da iyi bir çözümdür.

Meze ekmeğin üzerine sürülebilir, süzme peynir veya çorbaya eklenebilir.

Ayrıca makarna, et veya balık yemeklerine enfes bir aroma katacak, böylece yemeğin tamamı için benzersiz bir ritim oluşturarak onu bir mutfak şaheserine dönüştürecektir.

Turşu sarımsak okları tarifi

Sarımsağın en ateşli rakipleri bile salamura sarımsak oklarına karşı koyamayacaktır. Tadı hiçbir şekilde klasik salatalıklardan daha aşağı değildir, bu nedenle bu unsur konserveleriniz için bir dekorasyon haline gelebilir.

Bu tür bir koruma oluşturmak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• Sarımsak yayları - 650 gram;
• Bir sürahi temiz su - 650 ml;
• 60 ml. sofra sirkesi (%9);
• Tuz, şeker - yirmi gram;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Bezelye şeklinde biber - 7-10 adet.

Adım adım algoritma:

• Yapmanız gereken ilk şey kavanozları sterilize etmektir.. Belirtilen ürün listesi yaklaşık iki adet 500 mililitrelik kavanoz veya bir litre için yeterlidir.
• Taze dalları ayırın, iyice yıkayın ve çiçekli parçacıklardan temizleyin.. Bundan sonra okları kavanozlara kolayca sığacak şekilde kesmeye başlayın. Dalları sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
• Düz kenarlı bir tavada, bir marine oluşturmak için listelenen malzemeleri karıştırın.. Sıvıyı kaynatın ve kavanozlara dökün. Bu işlemin ardından bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.
• Suyla dolu büyük bir kabın içine temiz bir havlu yerleştirin. Kavanozları içine yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Sıvı kaynamaya başladıktan sonra kapları yaklaşık yirmi dakika bu durumda tutun.
• Turşu sarımsak okları tarifinin son adımı Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın, kapları ters çevirin ve sıcak bir yere koyun.. Bir battaniye uygun bir yer görevi görebilir.
• Daha sonra kaplar nemli bir bodrum katında saklanmalıdır.

Lecho sosu. Yemek tarifi

Bu sos en iyi şekilde ana yemeklere ek olarak yenir veya çay atıştırması olarak kullanılır.

Sarımsak okları oldukça erken olgunlaşır, bu nedenle bu sos konserve domates suyu ilavesiyle veya taze domatesleri suyla seyrelterek yapılabilir.

Lecho sosu yapmak için gerekli ürünlerin listesi:

• Sarımsak okları - 1 kilogram;
• Bir sürahi temiz su - 650 mililitre;
• Domates salçası - 0,5 litre;
• Toz şeker - 100 gram;
• Bitkisel yağ - 120 mililitre;
• Şeker - 24 gram;
• Elma veya sofra sirkesi - 50 mililitre.

Lecho sosu hazırlamak için adım adım algoritma:

• Taze sarımsakların üst kısımlarını ayırın, yıkayın ve saplarını çiçekli bileşenlerden temizleyin. Daha sonra, bitmiş sapların yaklaşık beş ila altı santimetre uzunluğa kadar iyice kesilmesi gerekir.
• Bir tencere veya tava hazırlayın ve içine makarna, yağ, şeker ve temiz suyu karıştırın.. Yukarıdaki malzemeleri kaynatın. Kaynattıktan sonra inceliği karışıma ekleyin. Sosu yirmi dakika pişirin. Daha sonra bir sonraki son aşamaya geçin.
• Haşlanmış karışıma sofra veya elma sirkesi ekleyin.. Karışımı sirke ile yaklaşık beş dakika kaynatın. Lecho sosu hazır olduktan sonra malzemeleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Daha sonra kapları kapaklarla kapatın, kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeye koyun.
• Bitmiş kavanozları serin bir yerde saklayın.

Fermente sarımsak okları tarifi

Sirke kullanan ekşi maya seçeneklerini herkes sevmez. Bu durumda, baharatlı, aromatik ve çıtır sarımsak üstlerinin fermente edilmesini içeren kışa yönelik sarımsak okları hazırlamak için aşağıdaki tarifi beğeneceksiniz.

Tabii ki, bu tarif hızlı ve basit olanlardan biri değil, ancak tüm çabalar boşuna yapılmayacak: sonuç, yalnızca bu baharatlı malzemenin aşıklarına değil, aynı zamanda spesifik sarımsak aromasından nefret edenlere de hitap edecek.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• Bir buçuk litre temiz su;
• Tuz, şeker - yüz gram.

Prosedür:

• Taze ve uygun sarımsak dallarını seçin, iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Boruları küçük parçalar halinde kesin ve bir kevgir içine yerleştirin. Aşırı nem ortadan kalktıktan sonra. Hazırlanan malzemeleri sterilize edilmiş kaplara koyun.
• Temiz suya şeker ve tuz dökün. Malzemelerin suda tamamen çözünmesini bekleyin. Çözündükten sonra çözeltiyi sarımsak çan parçalarıyla dolu kavanozlara dökün.
• Hazırlanmış bir tabak hazırlayın ve kavanozları içine yerleştirin. Kapları kapaklarla kapatın ve beş ila on gün boyunca kapta bırakın. Bu süre zarfında açığa çıkan turşusu derin bir tabağa akacaktır. Daha sonra turşuyu toplayıp tekrar kavanoza dökmeniz gerekiyor.
• Kabın içeriği fermente edildikten sonra gereklidir. Marineyi bir tencereye koyun ve kaynatın. Marine edilmiş kavanozlara dökün.
• Kapaklarla kapatın, sıkıca yuvarlayın ve konserveleri bodrumda saklayın.

Elbette birçok kişi için makalemiz ilginç olacaktır, çünkü çok az kişi sarımsak oklarından çok lezzetli ve orijinal yemeklerin hazırlanabileceğini biliyor. Yaz başında sarımsak, bahçıvanların büyük başlar şeklinde başarılı bir hasat elde etmek için çıkarması gereken çiçek saplarını üretir.

Çoğu insan bunları çöpe atıyor. Yemek pişirmede yeşil filizlerin kullanılmasını öneriyoruz ve sarımsak filizlerinden hazırlanabilecek tariflere dair çeşitli tarifler sunuyoruz.

Sarımsak okları nasıl pişirilir

Bu, bitkinin uzun yeşil "tüplerden" oluşan yer üstü kısmıdır. Haziran ayında ortaya çıkıyorlar. 10-15 cm uzunluğa ulaştıktan sonra tüm besinlerin sarımsak başlarının gelişimine gitmesi için kırılmaları gerekir.

Sarımsağın yeşil kısmından çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlayabilirsiniz. Onlardan sos yapabilir, salataya katabilir, kızartabilir, çorbada haşlayabilir, marine edebilir, Korece, Çince özel bir şekilde hazırlayabilir veya fermente edebilirsiniz.

Peduncles sadece 2 hafta içinde büyür. Elbette raf ömürleri çok kısadır, ancak ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir - konserve veya dondurulmuş, yağa hazırlanabilir, böylece viral enfeksiyonların sık görülen salgınlarıyla karakterize edilen kış döneminde vitamin ürünü olarak tüketilebilirler. ve tıbbi üründür.

Sarımsak okları sindirimi, bağırsak aktivitesini iyileştirir, ateroskleroz, hipertansiyon ve bulaşıcı hastalıkların gelişimini önler. Dizanteri basilini, stafilokokları ve çeşitli patojenik mantarları bile öldürebilirler.

Biliyor musun? Sarımsak yaklaşık 6 bin yıl önce yetiştirilen en eski bitkilerden biridir. Muhtemelen bu ilk olarak Orta Asya'da yapıldı. Ve bitki bu bölgeden eski Yunanlılara, Mısırlılara ve Romalılara yayıldı. Sarımsak, Bizanslılar tarafından modern Rusya topraklarına getirildi.

Pişirme tarifleri

Aşağıda, içeriklerinden biri olarak sarımsak oklarını içeren yemeklerin bir listesini bulacaksınız. Ayrıca onları kışa nasıl hazırlayacağınız konusunda da size öneriler sunuyoruz.

Dondurulmuş

Kışın sebze ve otları saklamanın en iyi yolu onları dondurmaktır. Bu formda sarımsağın yeşil kısmı vitaminlerinin çoğunu, çekici görünümünü, rengini ve ağırlığını korur. Üstelik yeşillikler dondurulduğunda sarımsağın doğasında bulunan keskin tadı ve acıyı kaybeder.

Sarımsak saplarının uygun şekilde dondurulması için sizi adım adım talimatlara alıştırmaya davet ediyoruz.

Envanter:

• bıçak veya makas;
• tencere;
• kaşık;
• dondurmak için torbalar veya kaplar.

İçindekiler:

• sarımsak filizleri;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Yeşil çiçek saplarını su altında iyice yıkıyoruz.
2. Çiçek salkımlarının oluştuğu üst kısmı kesin.
3. Kalan yeşillikleri 3-5 cm'lik parçalar halinde kesin.
4. Bir tencere suyu ocağa koyun ve kaynatın.
5. Kaynayan suya bir miktar tuz ekleyin.
6. Yeşillikleri yerleştirin.
7. 5 dakika pişirin.
8. Suyu boşaltmak.
9. Yeşil “tüpleri” soğumaya bırakın.
10. Bunları torbalara veya tepsilere yerleştiriyoruz. Paketleri bağlıyoruz. Kapları kapaklarla kapatıyoruz.
11. Dondurucuya yerleştirin.

Kışın, sürgünlerin buzunun çözülmesine gerek yoktur, ancak sıcak bir atıştırmalık hazırlamak için hemen bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir. Tek yapmanız gereken soğanı kızartmak ve ekşi krema eklemek.

Dondurulmuş sürgünler 10 ay saklanabilir. Tekrar dondurmak yasaktır.

Video: sarımsak okları nasıl dondurulur

Kızarmış

Kızartılmış sarımsak oklarını hazırladıktan sonra, bu yemeğin ne kadar basit, aromatik ve aynı zamanda lezzetli olduğuna şüphesiz şaşıracaksınız. Tadı biraz sarımsakla kızartılmış mantarları andırıyor. Patates, pilav ve et yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar.

Envanter:

• tava;
• karıştırmak için spatula.

İçindekiler:

• sarımsak çiçeği sapları - 0,5 kg;
• bitkisel yağ (mısır, ayçiçeği, zeytin, susam) - 4 büyük kaşık;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sarımsak sürgünlerini yıkayın.
2. Kuruması için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
3. 6-7 cm'lik parçalar halinde kesin.
4. Kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin. Ateşi küçük yapın.
5. Sürgünleri yerleştiriyoruz.
6. Sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
7. Tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse limon suyu ve kabuğu rendesi.

Başka bir seçenek olarak sarımsak filizlerini kızartmadan önce tuzlu suda 5 dakika haşlayın. 15 dakika kızartma sırasında soya sosu (50 ml) ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra susam (toz) ve toz kırmızı biberi (bıçağın ucuyla) ekleyin.

Biliyor musun? Amerikalılar şehirlerinden birine sarımsağın adını verdiler. Chicago - Hint dilinden tercüme edildiğinde “yabani sarımsak” anlamına gelir.

Video: kızarmış sarımsak okları

Korece'de

Envanter:

• tava;
• karıştırmak için spatula.

İçindekiler:

• yeşil sarımsak çiçek sapları - 2-3 demet;
• bitkisel yağ - 40-50 mi;
• tuz, karabiber - tatmak;
• Kore havuçları için baharat - 1 büyük kaşık;
• defne yaprağı - 3-4 adet;
• toz şeker - yarım büyük kaşık;
• elma sirkesi - 1 büyük kaşık.

Pişirme metodu:

1. Sarımsak saplarını yıkayın.
2. Üstleri onlardan çıkarıyoruz.
3. Bıçakla 6-7 cm'lik parçalar halinde kesin.
4. Kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin.
5. Sürgünleri yerleştiriyoruz.
6. Sürekli karıştırarak kısık ateşte 5 dakika kadar tavada tutun.
7. Tuz, karabiber, baharat, defne yaprağı, şeker, sirke ekleyin.

Video: Korece sarımsak okları nasıl pişirilir

Turşu okları

Envanter:

• tencere;
• kaşık;
• bankalar.

İçindekiler:

• yeşil sarımsak sapları - 1 kg;
• su - 700 mi;
• toz şeker - yarım bardak;
• sirke (elma) - ¼ bardak;
• tuz - 1 büyük kaşık;
• domates salçası - 500 gr;
• karabiber, defne yaprağı, hardal tohumu - isteğe bağlı ve tadı.

Pişirme metodu:

1. Turşuyu hazırlayın - suyu kaynatın ve şeker ve tuz ekleyin. Bir süre sonra - domates salçası.
2. Çiçek saplarını iyice yıkayıp kurutun ve parçalara ayırın.
3. Onları turşunun içine yerleştirin.
4. Kaynar suda 15 dakika kadar pişirin.
5. Sirke ekleyin.
6. Sıvı kaynayana kadar ocakta tutun.
7. Kavanozlara koyuyoruz.
8. Kapaklarla kapatın.

Biliyor musun? Süt, tam yağlı bir süt ürünü veya maydanozun tarçınla birleşimi, yedikten sonra ağzınızdaki güçlü sarımsak kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Video: sarımsak okları nasıl turşulanır

Turşu

Envanter:

• tencere;
• kaşık;
• bankalar.

İçindekiler:

• yeşil sarımsak sapları - 0,5 kg;
• dereotu - 3 dal;
• su - 1,5 su bardağı;
• tuz - 1 büyük kaşık;
• sirke (%4) - 1,5 büyük kaşık.

Pişirme metodu:

1. Okları yıkayın ve 3-6 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Suyu kaynatın ve parçaları 2-3 dakika içine koyun.
3. Daha sonra okları soğuk suya aktarın.
4. Bir kavanoza veya şişeye 2 dal dereotu koyun.
5. Okları yerleştirin.
6. Kavanoz dolduğunda kalan dereotunu ekleyin.
7. Salamurayı hazırlayın: Çözünmesi için tuzu sıcak suya koyun, sirke ekleyin.
8. Salamurayı soğutun ve okları dökün.
9. Kavanozun üzerini bir tabakla kapatın ve üzerine baskı yapın.
10. 12-14 gün oda sıcaklığında bekletin.
11. Köpüğü sıyırın ve tuzlu su ekleyin.
12. Salamura sarımsak oklarını saklamak için buzdolabına yerleştirin.

Havuçlu

Envanter:

• tava;
• karıştırmak için spatula.

İçindekiler:

• yeşil sarımsak filizleri - 0,5 kg;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 kafa;
• bitkisel yağ - 7 büyük kaşık;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Çiçek saplarını suyla durulayın ve kurulayın.
2. 5-7 cm'lik parçalar halinde kesin.
3. Soğanı yarım halkalara kesin.
4. Havuçları irice rendeleyin.
5. Kızartma tavasını ısıtın.
6. Yağ ekle.
7. Soğanı tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
8. Havuç ekleyin.
9. Sebzeleri sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın.
10. Kıyılmış çiçek saplarını ekleyin.
11. Tuz, karabiber, baharat ekleyin.
12. Tamamlanana kadar kızartın.
13. Servis yapmadan önce taze otlarla süsleyin.

Önemli! Sarımsak okları hala yumuşakken pişirilmelidir. Kaba sürgünler lifli ve sert hale geldikleri için gıdaya uygun değildir. Kesildikten sonra raf ömrü 7 günü geçmez.

Video: havuç ve soğanla sarımsak okları nasıl pişirilir

Çorba

Çorba hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır - normal ve püre. Sizi her iki tarifi de denemeye davet ediyoruz.

Tavuk çorbası.

Envanter:

• tencere;
• kaşık.

İçindekiler:

• tavuk suyu - 1,5 l;
• sarımsak okları - 2-3 demet;
• pirinç - 100 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Çiçek saplarını yıkayıp 2-3 cm’lik parçalar halinde kesin.
2. Su berraklaşana kadar pirinci durulayın.
3. Havuçları daireler halinde kesin.
4. Soğanı doğra.
5. Et suyunu kaynatın ve tuz ekleyin.
6. İçine okları, pirinci, havuçları ve soğanları yerleştirin.
7. 20 dakika pişirin.
8. Ekşi krema ile servis yapın.

Envanter:

• tencere;
• kaşık.

İçindekiler:

• doğranmış sarımsak sapları - yarım bardak;
• pırasa - 1 adet;
• bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) - 1 büyük kaşık;
• sarımsak - 2 diş;
• kabak - 1 kg;
• öğütülmüş karabiber - çeyrek çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• soya sosu - 2 büyük kaşık.

Püre çorbası hazırlama yöntemi:

1. Sebze suyunu önceden hazırlayın.
2. Sarımsak sürgünlerini yıkayıp kurulayın, ince ince doğrayın.
3. Soğanı doğra.
4. Önceden ısıtılmış yağda bir tencereye koyun.
5. 6 dakika kaynatın.
6. Sarımsakları doğrayıp tavaya ekleyin.
7. Balkabağını 2 cm'lik küpler halinde kesin ve sebzelerin yanına yerleştirin.
8. Et suyunu dökün.
9. Tuz ve biber.
10. Sıvı kaynayana kadar ocakta tutun.
11. Kabak yumuşayana kadar (yaklaşık yarım saat) kısık ateşte pişirin.
12. Soya sosu ekleyin.
13. Çorbayı soğutun. Bir blender ile çırpın.