Folyoda pişirilen alabalık sulu, yumuşak olur, tüm tadını ve faydalı özelliklerini korur. Dediğim gibi alabalık biftek yaptım tabii ki bütün bir parça pişirebilirsiniz ama şenlikli bir yemek için porsiyonlu parçalar yine de daha güzel oluyor.

Alabalık lezzetini vurgulamak için balık pişirirken beyaz şarap, krema, turunçgiller, sarımsak, mantar, ayrıca karabiber ve çeşitli otlar kullanmak iyidir.

Folyoda fırında pişmiş alabalık tarifi

İçindekiler:

• alabalık - 4 biftek;
• soğan - 1-2 büyük soğan;
• Limon;
• tereyağı - 100 - 120 gram;
• tuz, otlar, tatmak için baharatlar

Z alabalıkları fırında porsiyonlar halinde folyoda pişirin:

Yapabilir folyoyu küçük kenarlar bırakarak kesin ve alabalık parçalarını bu şekilde balık teknelerini bir tabağa koyarak servis edin. Veya benim yaptığım gibi balığı folyodan çıkarın.

Balık pişirdiğim için garnitür yapmadım. o Yılbaşı masasına yetti,yani yan yemeğe gerek yoktu. Garnitür ile alabalık servis ederseniz m , ardından sebzeler, pirinç,patatesleri parçalar halinde pişirebilirsiniz.

Tarifi videodan beğendim, alabalık yapmayı bu şekilde denemem gerekecek.

Bir dilim ile fırında pişmiş alabalık - video tarifi

Afiyet olsun!
Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.

Aynı anda fırında pişmiş alabalık pişirmek için size birkaç tarif sunuyoruz. Burada hem ana yemekler hem de ikincil yemekler için tarifler bulacaksınız. Tarifler oldukça basit ve sizden fazla zaman almayacak ve siz ve misafirleriniz sonucu kesinlikle beğeneceksiniz.

Fırında pişmiş alabalık

Alabalık, çok yumuşak ve lezzetli etli balıkların temsilcisidir. Yemeğin tadını bozmamak için pişirme süresine kesinlikle uymak gerekir. Alabalık bütün veya parça halinde, garnitürlü veya garnitürsüz, çeşitli soslar vb. ile pişirilebilir. Aşağıda fırında alabalık pişirmek için birkaç tarif bulunmaktadır.

Fırında pişmiş alabalık filetosu

Bu yemek dört kişiliktir. Bu tarife göre alabalık çok lezzetli çıkıyor, siz ve misafirleriniz kesinlikle beğenecek. Fırında alabalık filetosu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• Alabalık filetosu: 800 gram.
• soğan: yarım.
• Rendelenmiş zencefil: 0,5 yemek kaşığı.
• Sarımsak: 1 diş.
• Domates: 1 adet.
• Soya sosu: 1 yemek kaşığı. kaşık.
• Limon: 1 adet.

Fırında alabalık filetosu için adım adım tarif

1. Soğanı ince halkalar halinde kesin, domatesi orta boy küpler halinde kesin, sarımsağı ince ince doğrayın. Herhangi bir yeşillik kullanabilirsiniz ancak yeşil soğan, dereotu, maydanoz ve fesleğen bulunmalıdır. Yeşillikleri doğrayın.
2. Önceden bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine alabalık filetosunu koyun. Daha sonra üzerine sıkılmış limon suyu ve soya sosunu eşit parçalar halinde dökün. Alabalıkları tuz ve karabiberle tatlandırın. Tuzla aşırıya kaçmayın, çünkü. Zaten soya sosu içinde.
3. Üzerine balık, limon kabuğu rendesi, kıyılmış sarımsak ve zencefili dizin. Sonra domates ve soğan küplerini yerleştirin. Son olarak yeşillikleri ekleyin.
4. Fırını 200 dereceye ısıtın ve üzerine zeytinyağı serpin, fırın tepsisini fırına koyun. Yaklaşık pişirme süresi 20 dakika.
5. Bitmiş alabalık filetosunu, hem üstteki sebzelerin hem de fileto bütünlüğünü bozmadan tabaklara koyun. Tavadan aldığınız sosu her parçanın üzerine gezdirin.
6. Alabalık için garnitür de pişirebilirsiniz.

Patates ile pişmiş alabalık

Doyurucu bir yemek, ana yemek olarak servis edilebilir. Bu tarife göre patatesli alabalık, inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

• Alabalık (fileto): 1 kilogram.
• Soya sosu: 12 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Patates: 8 adet.
• Ekşi krema: 900 ml.
• Yay: 2 adet.
• sarımsak başı.

Patates ile fırında alabalık pişirmek için adım adım tarif

1. Krema ve soya sosu ile karıştırın. Balık filetosunu bir fırın tepsisine koyun, alabalıkları ince kıyılmış soğan ve sarımsakla kaplayın.
2. Patatesleri soyun, orta dilimler halinde kesin. Balığın yanına soğan ve sarımsağı koyun.
3. Her şeyin üzerine sos dökün. Önceden ısıtılmış fırında kırk dakika pişirin. Alabalık üstünün kurumasını önlemek için tavadan aldığınız sosla periyodik olarak yağlayın.
4. Yemeği tabaklara güzelce yerleştirin ve yemeye başlayabilirsiniz!

Bütün pişmiş alabalık

Bu yemek tatil sonrası menüsü için idealdir.

İçindekiler:

• Alabalık: 1,5 kilo.
• Maydanoz ve dereotu: 1 demet.
• Tatlı biber: 2 adet.
• Limon: 1 adet.
• Öğütülmüş biber ve tuz: tatmak.

Bütün pişmiş alabalık için adım adım tarif

1. Alabalıkları yıkayın ve yarım limonun suyuyla fırçalayın. Tuz, karabiber ve 20 dakika demlenmesine izin verin.
2. Yeşillikleri doğrayın. Maydanozu folyoya koyun, üzerine balığı koyun. Alabalığın karnını limondan arta kalanla (suyu sıktıktan sonra) doldurun ve dereotu.
3. Alabalıkları fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin. Pişirme bitmeden on dakika önce folyoyu açmayı unutmayın. Balığın daha iyi kızarması için bu gereklidir.
4. Biberleri ince şeritler halinde, limonun diğer yarısını da yarım halkalar halinde kesin.
5. Pişen alabalığı marulla süslenmiş bir tabağa dizin. Balığın üstünü biber ve limonla süsleyin.

Fırında ve folyoda pişmiş alabalık

Bu tarife göre alabalık, ikinci bir kursun rolü için mükemmeldir.

İçindekiler:

• Gökkuşağı alabalığı: 500 gram.
• Bitkisel zeytinyağı: 1 yemek kaşığı.
• Kaba tuz: tatmak.
• Yarım limon.
• Maydanoz: demet (küçük).
• Taze çekilmiş biber: 1 tutam.

Fırında ve folyoda alabalık pişirmek için adım adım tarif

1. Balığı hazırlayın. Bunu yapmak için, tüm iç kısımlarını çıkarın ve suyla iyice yıkayın.
2. Folyoyu ikiye katlayarak fırın tepsisine dizin. Alabalıkları biber ve tuzla ovduktan sonra üzerine dizin.
3. Limonun üzerine kaynar su dökün ve ince halkalar halinde kesin.
4. 2 limon halkası alın ve suyunu doğrudan zeytinyağına sıkın. Balığı bu karışımla ovun.
5. Kalan limon halkalarını ikiye bölün. Balığın bir tarafında 45 derecelik açıyla 1-2 santim aralıklarla bu kesikleri yapın ve limon dilimlerini içlerine yerleştirin.
6. Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Onu alabalık göbeğiyle doldurun. Balığı her tarafı folyoya sarılacak şekilde paketleyin.
7. Fırını 190 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini 40 dakika oraya yerleştirin. Bitmeden 5-10 dakika önce, daha iyi kızarması için paketini açın.
8. Pişmiş alabalığı otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Nehir alabalığı sadece lezzetli değil, aynı zamanda elbette sağlıklı bir üründür. Bu harika balık, kalbe ve kardiyovasküler sistemimize iyi gelen omega-3 yağ asitlerinin yanı sıra B6 ve B12 vitaminlerini içerir. 100 gr. alabalık yaklaşık 19 gr. Bu ürünü diyet yapanlar veya sadece sağlıklı ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için tavsiye eden protein.

Bugünün seçkisindeki birkaç basit tarif, nehir alabalığını hızlı, lezzetli ve en önemlisi basit bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır.

Fırında nehir alabalığı - fotoğraflı tarif

En basit yemekler genellikle en lezzetli olanlardır. Ve bitki aromaları yayan, fırında pişmiş yumuşak ve sulu alabalıklardan daha basit ve daha lezzetli bir şey yoktur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 adet taze alabalık leşi
• kekik ve balıklar için her türlü lezzetli çeşniler (baharatlar en iyi glütensiz ve tuzsuz seçilir);
• maydanoz ve dereotu alabilirsin;
• tuz ve biber;
• biraz zeytinyağı;
• bir dal çeri domates;
• 1 bütün limon.

Yemek pişirme:

1. Alabalık yıkanmalı, soyulmamışsa temizlenip tüm iç kısımları alınır ve iyice durulanır.

2. Yıkadıktan sonra tuzlayın, her iki tarafına baharatlarla iyice serpin.

3. Şimdi fırını 200-220 dereceye kadar ısıtıyoruz.

4. Bir fırın tepsisi (herhangi bir cam veya seramik) alıyoruz, altına biraz zeytinyağı döküyoruz. Alabalıkları yayıyoruz, doğranmış otları serpiyoruz, yanına bir tutam çeri domates ve limon koyuyoruz, her şeyi zeytinyağı ile serpiyoruz.

5. Balığı önceden ısıtılmış fırına koyup nehir alabalığının büyüklüğüne göre 45-55 dakika pişiriyoruz.

Balığa daha fazla sululuk vermek için balığın içinde 1 soğan ve bir limonu halkalar halinde kesebilirsiniz.

Çeri domateslerin yanı sıra balıklı patatesleri de pişirebilirsiniz.

Fırında mangolu alabalık - gurme tarifi

Seni bilmiyorum ama benim için tarifin adı "sulu ve lezzetli" geliyor, böyle bir yemek açıkça romantik bir akşam yemeği ve bir kadeh şarap (veya üzüm suyu) gerektiriyor. Bu nedenle, tüm malzemeler iki kişi için tasarlanmıştır. İhtiyacın olacak:

• 2 adet alabalık leşi
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı kaşığı
• 1 inci. yemek kaşığı hardal tohumu (sadece Fransız hardalı kullanabilirsiniz)
• yarım limon suyu
• 1 adet kırmızı dolmalık biber (küçük küpler halinde kesilmiş)
• 1 soğan - ince kıyılmış
• 1 mango, çok olgun değil
• servis için roka yaprakları

Nehir alabalığının hazırlanışı:

1. Balığın kuyruğunu ve kafasını çıkarın. Biraz tuzlayın (çok fazla tuzlamayın, çünkü balığı soya sosuyla marine edeceğiz).

2. Alabalığı plastik bir kaba veya marine etme poşetine koyun, zeytinyağı, soya sosu, limon suyu ve hardalı ekleyin. 1 saat marine edelim.

3. Bu sırada 1/4 mango (küçük küpler halinde kesilmiş), ince kıyılmış soğan ve kırmızı biber karışımı hazırlayın.

4. Pişirmeden önce fırını 210 dereceye ısıtın.

5. Bir fırın tepsisi alıyoruz, altına folyo koyuyoruz. Üzerine marine edilmiş alabalıkları koyuyoruz. Üzerine mango, soğan ve biber karışımımızı yayıyoruz, balığın içine biraz karışım konulabilir. Her şeyi birkaç yemek kaşığı turşuyla doldurun.

6. Kalan mangoyu büyük dilimler halinde kesin ve balığın üzerine koyun.

Alabalık doğal bir gençlik ve sağlık kaynağıdır. Alabalık eti yemek, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının birikmesini önler ve diyabet, sedef hastalığı, dermatit, alerji ve kanser semptomlarını hafifletir.

Böylesine lezzetli ve sağlıklı bir ürün, ucuz olmasa da soframızda daha sık görünmelidir çünkü özellikle sağlıktan tasarruf edemezsiniz. alabalık pişirmek çok kolay. Balığın tüm yararlı özelliklerini ve vitaminlerini maksimumda korumak için, fırında daha iyi pişirilir.

En sık pişirmeden önce marine edilmiş alabalık. Portakal, limon, krema, ekşi krema ve beyaz şarapla mükemmel uyum sağlar, zencefil, biberiye ve kekik ile iyi gider.

Fırında krema soslu alabalık nasıl pişirilir?

Kompozisyon:

1. Alabalık - 1,5 kg
2. krema - 400 gr
3. Maydanoz - 0,5 demet
4. Tuz, karabiber - tatmak
5. Nane - 2-3 dal
6. Defne yaprağı - 3 yaprak

Yemek pişirme:

• Alabalık yıkayın, bağırsak, temizleyin. Balıkları tuz ve karabiberle ovun.
• Sos için ayrı ayrı karıştırın: ince kıyılmış yeşillikler, defne yaprağı ve krema.
• Alabalığı bir fırın tepsisine veya tabağa koyun ve hazırlanan sosu üzerine dökün.
• Balığı 30 dakika 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
• Bitmiş balığı bir tabağa koyun, sosu ayrı bir kaba boşaltın ve yemekle birlikte servis yapın.

Fırında marine edilmiş alabalık nasıl pişirilir?

Önceden hazırlamak için vaktiniz varsa, alabalıkları aşağıdaki tarife göre bir gün marine edebilirsiniz.

Kompozisyon:

1. Alabalık - 1,5 kg
2. soğan - 1 adet.
3. Kefir - 2 yemek kaşığı.
4. Limon suyu - 1 yemek kaşığı.
5. Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
6. Yeşiller - birkaç dal
7. Tuz, defne yaprağı, karabiber, baharatlar - tatmak
8. Sarımsak - 2 diş

Yemek pişirme:

• Alabalıkları temizleyin, yıkayın ve bağırsaklarını çıkarın.
• Marine hazırlayın. Bunu yapmak için kefir, ekşi krema, otlar, tuz, karabiber ve baharatları, ince kıyılmış sarımsak ve soğanı karıştırın, halkalar halinde kesin, bir çorba kaşığı limon suyuyla baharatlayın.
• Alabalıkları en az 12 saat marine etmeye bırakın.
• Pişirmeden önce balığı folyoya sarın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30-35 dakika koyun.
• Bu tür balıklar için pirinç mükemmel bir garnitür görevi görecek ve beyaz şarap içecekler için idealdir.

Patates ile fırında pişmiş alabalık

Kompozisyon:

1. Patates - 1-1,5 kg
2. Mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
3. Alabalık - 1,5-2 kg
4. Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
5. Yeşiller - 0,5 demet
6. Limon - 0,5 adet.
7. zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
8. soğan - 2 adet.

Yemek pişirme:

• Patatesleri soyun ve yarı pişene kadar kaynatın.
• Alabalıkları soyun, tuz, karabiber ve baharatlarla ovun. Yarım limon suyu ve zeytinyağı gezdirin.
• Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. İlk kat dilimlenmiş patates ve soğanı koyun, hafifçe zeytinyağı serpin. Balığı ikinci tabakaya koyun, üzerine mayonez dökün ve ince kıyılmış otlar serpin.
• Balıkların üstünü bir folyo ile örtün, böylece suları dışarı akmaz. 25 dakika 200 derece ısıtılmış fırına koyun.
• Figürünüze dikkat ediyorsanız patates yerine başka sebzeler alabilir ve mayonez kullanamazsınız. O zaman yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda düşük kalorili olacak.

Fırında alabalık bifteği nasıl pişirilir?

Kompozisyon:

1. Alabalık bifteği - 4 adet.
2. Yeşil bezelye - 300 gr
3. Tuz, karabiber - tatmak
4. Soya sosu - 1 yemek kaşığı.
5. zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
6. rendelenmiş zencefil - 1 yemek kaşığı
7. Maydanoz - 0,5 demet
8. Limon - 0,5 adet.
9. pırasa - 2-3 adet.
10. Domates - 2-3 adet.

Yemek pişirme:

• Ayrı bir kapta karıştırın: zeytinyağı, soya sosu, yarım limon suyu, zencefil, tuz ve karabiber.
• Ortaya çıkan karışımla biftekleri rendeleyin ve 25-30 dakika marine etmeye bırakın.
• Dondurulmuş yeşil bezelye ve pırasayı folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Biftekleri bir sebze yastığının üzerine koyun ve kalan turşuyu gezdirin. Folyo ile örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 25 dakika koyun.
• Biftekleri marul yaprakları üzerinde taze domatesle servis edin.

Afiyet olsun!

Alabalık sevmeyen birini bulmak zordur. Bu balık en lezzetli ve sağlıklı olanlardan biridir. Ondan iştah açıcı bir yemek yapmak için özel bir numara gerekmez. Çok kuru değildir ve alabalıkları fırında veya tavada nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi biliyorsanız, yumuşak ve sulu kalacaktır. Aynı zamanda alabalık yemekleri çok şık görünüyor, çoğu şenlik masasına uygun. Ancak alabalık pişirmenin kolaylığı, bir aile yemeği için bile ondan yemek yapmanızı sağlar.

Topladığımız tarifler, çeşitli durumlarda size yardımcı olacaktır. Bunları kullanarak, işten eve geç gelseniz bile aileniz için hızlı bir şekilde yemek pişirebilir ve spontane bir bayram ziyafeti için bayram yemekleri yapabilirsiniz.

Mutfak Sırları

Doğru tarifi seçmeye başlamadan önce, alabalıkları fırında veya tavada pişirmeyi özellikle lezzetli hale getirecek olan birkaç sırrı öğrenmenizi öneririz.

• Et veya balık dondurulmamışsa sulu tutmak her zaman daha kolaydır. Ancak deneyimli şefler, donmuş yiyeceklerden eşit derecede sulu bir yemek yapabilirler. Sır, uygun buz çözmede. Alabalığın buzdolabında çözülmesine izin verirseniz, sulu kalmasında sorun yaşamazsınız.
• Alabalık çok çabuk pişer. Kurumasını istemiyorsanız pişirme süresini aşmayın. Alabalık genellikle fırında 30-40 dakika pişirilir, tavada daha da hızlı kızartılır.
• Folyo veya bir mutfak kılıfı, alabalıkları pişirirken sulu ve kızartırken hamurun korunmasına yardımcı olur. Oldukça yağlı bir ekşi krema, krema veya mayonez sosu da bu görevle başa çıkıyor. Alabalığı hamurda pişirirseniz yumuşak ve sulu kalacaktır.
• Alabalıklara baştan çıkarıcı bir aroma vermek ve zaten mükemmel olan tadını iyileştirmek için balık marine edilir. Marine için en çok kokulu otlar, limon suyu, beyaz ve karabiber kullanılır. Marinede bal veya hardal içeren tarifler var. Bu durumda, yemek özellikle keskin bir tat vermeyi başarır.

Artık alabalıkları sulu ve lezzetli pişirmeyi biliyorsunuz. Biftek veya fileto şeklinde bütün pişmiş alabalık pişirmek için tariflerinize dikkatinizi çekiyoruz. Son iki tarif, bir tavada lezzetli alabalık pişirmenize yardımcı olacak. Bunlardan biri Ermeni mutfağının özelliğidir, genellikle göl alabalığı pişirmek için kullanılır. O halde bir tarif seçin, alabalıkların eşsiz lezzetini yaratın ve tadını çıkarın.

Çıtır bir kabukla pişmiş alabalık

Ne istiyorsun:

• nehir alabalığı karkasları - 1 kg;
• taze fesleğen - 100 gr;
• limon - 2 adet;
• sarımsak - 7-8 diş;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• ekşi krema - 100 mi;
• patates cipsi - 100 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• yeşillikler - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Alabalık karkaslarını temizleyin, içini boşaltın, yıkayın ve kurutun. İçini ve dışını tuz ve baharatlarla ovun. Bir limonun suyunu sıkın ve karkasları bununla serpin. Çeyrek saat marine etmeye bırakın.
2. Fesleğeni ince ince doğrayın.
3. Bir limonun (suyunu sıktığınız) kabuğunu rendeleyin.
4. Talaşları havanda döverek küçük kırıntılara dönüştürün. Dekorasyon için birkaç parça bırakın.
5. Sarımsakları bıçakla çok ince doğrayın.
6. Sarımsak, cips kırıntılarını otlar ve lezzet ile karıştırın.
7. Sarıları ekşi krema ile çırpın. Baharat karışımına ekleyin ve karıştırın.
8. Balığı bir kalıba koyun, her birini kalın bir sosla kaplayın.
9. Önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına yarım saat kadar gönderin. İlk kez folyo altında, sonra onsuz pişirmek daha iyidir.

Servis yapmadan önce yeşil dallar, kalan cipsler ve taze limon dilimleri ile süsleyin.

Bütün nehir alabalığı

Ne istiyorsun:

• nehir alabalığı - 1 kg;
• portakallar - 0,3 kg;
• soya sosu - 40 mi;
• bal - 1 çay kaşığı;
• hardal "Rus" - 1 yemek kaşığı. l.;
• kurutulmuş safran - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• mayonez - 100 mi;
• bitkisel yağ - 10-20 mi.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan alabalık karkaslarını tuz ve karabiberle ovun.
2. Hardal, mayonez, bal ve soya sosunu karıştırın. Alabalık karkasını elde edilen karışımla kaplayın.
3. Bir folyo tabakasını yağlayın, bir fırın tepsisine koyun.
4. Portakalları daire şeklinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Portakal dilimlerini folyoya yerleştirin. Alabalık karkaslarını üzerlerine koyun.
5. Balıkları safran ve karabiber serpin. İkinci bir folyo tabakası ile örtün ve fırına koyun. Folyosuz son 10-15 dakika dahil 30 dakika pişirin. Bu sırada fırındaki sıcaklık 180 derece civarında olmalıdır.

Bu tarife göre yapılan alabalık, Asya yemeklerine özgü baharatlı tatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle, pirinci garnitür olarak pişirmek en iyisidir.

manastır alabalığı

Ne istiyorsun:

• gökkuşağı alabalığı (biftek) - 0,5 kg;
• patates - 1 kg;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 140 mi;
• tereyağı - 50 gr;
• peynir - 50 gr;
• ekşi krema - 0,5 litre;
• soğan - 100 gr;
• tarhun - 5-10 gr;
• taze mantarlar - 0,25 kg;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Biftekleri yıkayın, peçeteyle kurulayın, tuz ve baharatlarla ovun.
2. Patatesleri patates kızartması gibi çubuklar halinde kesin, bitkisel yağda, tuz ve karabiberde kızartın.
3. Unu tereyağında kızartın, ekşi krema ekleyin, kaynatın. Pürüzsüz olana kadar sosu bir çırpma teli ile çırpın.
4. Mantarlar küçük küpler halinde kesilir.
5. Formu yağlayın, alabalığı içine koyun. Üzerine mantar koyun. Bir yığın patates ile doldurun.
6. Sosla doldurun.
7. 180 derecede yarım saat pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce rendelenmiş peynir serpin.
8. Servis yapmadan önce tarhun serpin.

Lütfen yemeğin yağsız olmadığını ve kalori içeriğinin oldukça yüksek olduğunu unutmayın. Ancak bu yemek çok lezzetli ve doyurucu, mükemmel bir iştahı olan tüm hane halkını doyurabilirler.

Jülyen mantarlı alabalık

Ne istiyorsun:

• alabalık filetosu - 0,5 kg;
• petrol - 0,2 kg;
• krema - 0,2 l;
• limon - 0,5 adet;
• tereyağı - 80 gr;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Balık parçalarını limon suyu, tuz ve baharat karışımında marine edin.
2. Tereyağını bir tavada eritin, içinde küçük küpler halinde doğranmış mantarları kızartın, unu ekleyin ve onunla birkaç dakika kızartın.
3. Kremayı ince bir akıntıyla tavaya dökün ve bir çırpma teli ile çırpın.
4. Filetoyu yaklaşık 5-6 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, her bir parçayı deriye kadar ikiye bölün ve görünüşte her parça bir bifteği andıracak şekilde yuvarlayın.
5. Biftekleri folyodan yapılmış "tekneler" üzerine yerleştirin.
6. Parçaları mantar jülyen ile kaplayın.
7. 180 derecede 30 dakika fırında pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan alabalıkları doğrudan folyo teknelerde servis etmek en iyisidir. Garnitürlere ihtiyaçları yok.

Alabalık dilimleri ruloları

Ne istiyorsun:

• alabalık filetosu - 0,5 kg;
• sarımsak - 1 diş;
• ceviz - 0,2 kg;
• konserve ananas - küçük bir kavanoz;
• limon - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• zeytinyağı - 50 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Alabalık filetosunu yaklaşık yarım santim kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Zeytinyağı ve limon suyu karışımında tuz ve karabiberle marine edin.
3. Sarımsağı ceviz ve ananasla birlikte bir blender ile öğütün.
4. Elde edilen karışımla alabalık dilimlerini yağlayın ve rulo haline getirin.
5. Ananas suyunu veya şurubu bir kavanozdan bir pişirme kabının dibine dökün. İçine alabalık rulolarını koyun.
6. 180 derecede 20 dakika pişirin.

Bu tarife göre tatil için meze pişirebilirsiniz.

Hamurda pişmiş alabalık filetosu

Ne istiyorsun:

• alabalık filetosu - 0,5 kg;
• yumuşak peynir - 100 gr;
• zeytin - 10 adet;
• kiraz domates - 5 adet;
• mor soğan - 50 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• puf böreği (mayasız) - 0,5 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Hamuru açın.
2. Filetoyu tuz ve karabiberle ovalayın, hamurun üzerine koyun.
3. Üzerine halkalar halinde kesilmiş zeytinleri, üzerlerine - ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı koyun. Hepsini domates dilimleri ile kaplayın.
4. Hamurun kenarlarını kaldırın, birleştirin, iyice tutturmak için bükün.
5. Hamuru yumurta ile fırçalayın.
6. "Turtayı" önceden ısıtarak fırına koyun.
7. 200 derecede hamur altın rengi olana kadar pişirin.

Servis yapmadan önce "turta" porsiyonlara bölünmelidir.

Kızartma tavasında Ermeni usulü göl alabalığı

Ne istiyorsun:

• alabalık - 1 kg;
• tereyağı - 100 gr;
• şarap sirkesi (yüzde 3) - 100 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Balıkları porsiyonlara ayırın.
2. Yağı parçalayın.
3. Tereyağı dilimlerini yapışmaz yüzeyli bir tavaya alın.
4. Balık parçalarını yağın üzerine koyun.
5. Tavayı bir kapakla kapatılmış yavaş ateşe koyun.
6. 10 dakika sonra alabalık parçalarını dikkatlice ters çevirin. Su ile 1:1 oranında seyreltilmiş sirke ekleyin. 20 dakika kaynatın.

Bazen en basit tariflerin en iyisi olduğu ortaya çıkıyor. Ermeni tarifine göre evde göl alabalığı pişirmeye çalışın - pişman olmayacaksınız, çok lezzetli çıkıyor.

Karides soslu tavada alabalık

Ne istiyorsun:

• biftek veya alabalık filetosu - 0,5 kg;
• soyulmuş karides - 150 gr;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• beyaz şarap - 50 mi;
• limon - 0,5 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• tereyağı - 50 gr;
• bitkisel yağ - ne kadar alacak.

Nasıl pişirilir:

1. Balıkları tuz, karabiber ve limon suyu karışımında marine edin.
2. Karidesleri tuz ve karabiber eklenmiş suda 5 dakika haşlayın.
3. Karidesleri çıkarın ve bir blender kasesine koyun. Pişirildikleri et suyundan 100 ml dökün. Öğütmek.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içine balıkları koyun, her iki tarafını da 5 dakika vererek kızartın.
5. Şarabı dökün, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın. 10 dakika kaynatın.
6. Tereyağını temiz bir tavada eritin, unu içinde kavurun. Karides kütlesi ekleyin, iyice karıştırın, 5 dakika pişirin.

Balıkları bir tabağa alın, sosu üzerine dökün ve servis yapın. Misafirleriniz bu yemeğe bayılacak. Özellikle beyaz şarabın yanına çok yakışıyor.

Alabalık hem fırında hem de tavada pişirilebilir. Karmaşık bir tarif seçseniz bile yemek pişirmek fazla zaman almayacaktır. Bu durumda yemek yumuşak, lezzetli ve iştah açıcı olacaktır.