Çöpçü yemek pişirmek için tarifler. Fırında çipura - uygun fiyatlı bir balık inceliği

Fırında pişmiş çipura, tüm aile için doyurucu bir akşam yemeği olacak ve hatta birçok bayram yemeğiyle rekabet edebilecek. Bu balık birçok şekilde pişirilebilir ve pek çok tasarım seçeneği vardır. Önemli olan, fırında çipura her zaman düşük kalorili ve sağlıklı bir ürün olarak kalmasıdır, böylece kendi figürünüzden korkmadan mutfak hayal gücünüzü özgür bırakabilirsiniz.

Diğer birçok balık türü gibi, çipura özel bir protein için değerlidir vücut tarafından çok kolay emilir. Aynı zamanda tüm önemli vitamin ve mineralleri içerir, bu nedenle genç ve yaşlı tüm aile üyelerinin yemesi önerilir. Pişirme sırasında, besinlerin çoğu balığın içinde kalır. Özellikle yemek pişirmek için folyo veya pişirme kabı kullanıyorsanız.

Çipurayı fırında saf haliyle pişirirler veya hemen bir çeşit garnitür ile tamamlarlar. Patates, sebze veya mantar olabilir. Çipurayı çeşitli dolgularla da doldurabilirsiniz. Balık karkası genellikle hoş kokulu baharatlarla tatlandırılır.. Aynı anda yemeği daha baharatlı hale getirmenize ve hoş olmayan balık kokusundan kurtulmanıza izin veriyorlar. Bu arada limon veya limon suyu da son görevde harika bir iş çıkarıyor.

Fırında çipura yeterince hızlı hazırlanıyor ve özel gözetim gerektirmez, bu nedenle şefin yemeğin hazırlanmasına katılım süresi minimumdur. Bütün çipura herhangi bir katkı maddesi olmadan pişirilmişse, servis yapmadan önce yemeğe taze sebzeler veya seçtiğiniz herhangi bir garnitür eklenmelidir.

Fırında mükemmel çipura pişirmenin sırları

Fırında çipura, her yemeği süsleyebilecek hafif bir balık yemeğidir. Minimum kalori ve maksimum faydalı şeyler içerir, böylece küçük çocuklar da dahil olmak üzere herhangi bir konuğa güvenle servis edebilirsiniz. Tüm tarifleri denemek ve yeni bir yemekle kolayca başa çıkmak için aşağıdaki önerileri uygulamanız yeterlidir. fırında çipura nasıl pişirilir:

Gizli numara 1. Bütün çipurayı pişirmeden önce, yan kesimler yapmanız ve ancak bundan sonra karkası baharatlarla ovmanız gerekir. Böylece balığa lezzetini daha iyi verecekler.

Gizli numara 2. Baharat olarak fırında balık için hazır baharatları kullanabilirsiniz. Herhangi bir mağazada ve süpermarkette bulunabilirler.

Gizli numara 3. Çipurayı pişirmeden önce üzerine biraz limon suyu serpilmesi tavsiye edilir. Bu, balık kokusundan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Gizli numara 4. Çipurayı fırında pişirmeden önce fırın tepsisi iyice ısıtılmalı ve ancak o zaman üzerine balık koyulmalıdır. Aksi takdirde deri tavaya yapışacaktır.

Gizli numara 5. Çipuranın hazır olup olmadığını gözlerinden belirleyebilirsiniz - beyazımsı hale geldiklerinde balığı fırından çıkarabilirsiniz.

Yemeğin güzel olması ve içindeki tüm malzemelerin sığması için en az 1,5 kg ağırlığında büyük bir çipura ihtiyacınız var. İç organlarının çıkarılması gerekir, ancak balığın servis edildiğinde iştah açıcı ve çekici görünmesi için baş ve yüzgeçler sağlam bırakılmalıdır. Dilerseniz kendi iç harcınızı, dilediğiniz sebzeleri ve çeşitli tahılları kullanarak hazırlayabilirsiniz. Mantarlar ayrıca herhangi biri için uygundur, ancak petrolle çalışmanın en kolay yolu.

İçindekiler:

1,5 kg çipura;
1 havuç;
400 gr mantar;
1 limon;
3 soğan;
2 yemek kaşığı. l. mayonez;
1 çay kaşığı Kişniş;
1 çay kaşığı zira;
Tuz biber.

Pişirme metodu:

Çipurayı temizleyin, karnını kesin ve içini çıkarın.
Balığın içini ve dışını durulayın, kurulayın.
Yanlarda çok derin olmayan enine kesimler yapın.
Tüm baharatları karıştırın ve havanda öğütün, çipuranın içini ve dışını onlarla ovalayın.
Çipurayı baharatlara batırmak için 40 dakika bekletin.
Soğanı yarım halka, mantarları dörde bölün, havuçları rendeleyin.
Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın.
Soğanı yarı saydam olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve altın rengini almasını bekleyin.
Mantarları aynı tavaya dökün, sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartmaya devam edin.
Dolguyu tuzlayın ve karabiber ekleyin, hafifçe soğutun.
Çipurayı mantar ve sebzelerle bir çorba kaşığı veya elle doldurun.
Solungaçların altına iki dilim limon koyun, kuyruğu bir parça folyo ile sarın.
Karnı kürdan ile tutturun, kalan limonun suyunu sıkın.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, fırına koyun ve her şeyi 180 dereceye kadar ısıtın.
Çipurayı sıcak bir fırın tepsisine koyun, 30 dakika pişirin.
Balığın her tarafını mayonez ile kaplayın ve 10 dakika daha fırına geri dönün.
Limon suyunu çipuranın üzerine dökün, 5 dakika pişirin ve biraz soğumaya bırakın.

Ağdan ilginç

Folyo, ısının eşit olarak dağılmasını sağlar ve ayrıca baharatların lezzetinin korunmasına yardımcı olur. Sonuç, herhangi bir gurmenin kesinlikle beğeneceği lezzetli, sulu ve hoş kokulu bir balıktır. Zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir - yemeğe daha hassas bir tat ve aroma verir. Pişirmenin sonunda çipura sert peynir serpebilirsiniz ama bu gerekli değildir. İstenirse sarımsağı doğrayamazsınız, bütün karanfilleri balığın içine koyun.

İçindekiler:

900 gr çipura;
1 limon;
4 diş sarımsak;
3 dal biberiye;
3 dal kekik;
1 limon;
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
Tuz biber.

Pişirme metodu:

Balıkları temizleyin, iyice durulayın, yüzgeçleri çıkarın.
Karkasın içini boşaltın, içine birkaç dilim limon koyun.
Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin ve ayrıca çipuranın içine yerleştirin.
Balığı tatlandırmak için tuzlayın ve karabiber serpin, üzerine zeytinyağı sürün.
Folyoyu bir fırın tepsisine koyun ve ayrıca yağla yağlayın.
Çipurayı folyoya koyun, kalan limon dilimlerini, biberiye ve kekiği üstüne yayın.
Çipurayı folyoya sarın ve fırın tepsisini 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
Balıkları 20 dakika pişirin.

Birçok ev hanımı, ana yemekleri hemen bir garnitürle pişirmeyi tercih eder. Bu, özellikle çok sayıda konuğu beslemeniz gerektiğinde çok iyi zaman kazandırır. Tarif çok basit ama daha az lezzetli değil. Yemek pişirme açısından kesinlikle acemi aşçılara hitap edecek ve tadı balık yemeklerinin tüm hayranlarını memnun edecek. Servis yapmadan önce balığın üzerine az miktarda limon suyu dökülmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

500 gr çipura;
50 gr ekşi krema;
3 patates;
2 yemek kaşığı. l. un;
Tuz biber.

Pişirme metodu:

Balığı temizleyin, durulayın, porsiyonlar halinde kesin (küçük karkaslar bütün olarak bırakılabilir).
Her bir çipura parçasını tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, ardından un içinde yuvarlayın.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine çipura koyun.
Balıkların üzerine patates serpin.
Balık ve patatesleri 180 derecede 25 dakika pişirin.
Balığı fırından çıkarın ve üzerine ekşi krema dökün, 15 dakika daha pişirin.

Artık fırında pişmiş çipurayı fotoğraflı tarife göre nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Balığın çok faydalı olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Ancak son kullanma tarihini belirlemek çok zor olduğundan, faydalar mağazadan satın alınan dondurulmuş filetolardan değil taze balıktan elde edilebilir.

Örneğin, şunları yapabilirsiniz: canlı çipura al ve evde pişir. Çipura çok kemikli bir balık olmasına rağmen etinin harika bir tadı vardır. Bu ürünü fırında pişirmek veya baharat ve sebzelerle güveç yapmak en iyisidir. Fırında pişirilen bu ürünün eti tüm faydalı özelliklerini korur.

Domatesli fırında pişmiş çipura

Birleştirmek:

bitkisel yağ - 50 gr
domates - 0,5 kg
çipura - 0,5 kg
soğan - 1 kafa
karabiber, tuz, maydanoz - tatmak
limon - 1 adet. (küçük)

Yemek pişirme:

Balığın bağırsaklarını çıkarın, pullarını çıkarın, durulayın ve kurutun, ardından tuz ve karabiberle ovun.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, limonun suyunu sıkın.
Folyoyu bir fırın tepsisine koyun, bitkisel yağla yağlayın, üstüne biraz domates ve maydanoz koyun, hazırlanan karkası üstüne koyun ve ardından kalan domatesleri otlar ile tekrar yerleştirin.
Folyoyu tekrar kapatıp fırına verin. Bu yemek 25-30 dakika pişirilir.
Patates garnitür olarak kaynatılabilir.

Fırında aceleyle pişmiş çipura

Birleştirmek:

soğan - 3 adet.
çipura - 1 adet.
maydanoz, dereotu, karabiber, tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Çipuranın içini çıkarın, temizleyin, yıkayın, içinde havyar varsa çıkarın ve bir kenara koyun, solungaçları da çıkarılmalıdır.
Daha sonra karkasta 5 mm'lik kesimler (kuyruk ve sırtta) yapmanız gerekir.
Karkastan sonra tuz ve karabiberle (dış ve iç) ovmanız gerekir, havyar varsa onu da tuzlayıp tekrar karkasın içine koymanız gerekir.
Çipuranın içine ayrıca önceden halkalar halinde doğranmış soğan, dereotu ve maydanoz koymanız gerekir.
Karkasın kenarlarını tahta kürdanlarla birleştirin ve önceden bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Tepsiyi 150°C fırında 40 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda yemek bir tabağa aktarılıp servis edilebilir ancak önce havyarı, soğanı ve otları çıkarmanız gerekir. İkincisi atılabilir, ancak havyar soğanla birlikte masaya servis edilebilir.

Fırında pişmiş çipura

Birleştirmek:

un - 4 yemek kaşığı.
çipura - 1 kg
tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
süt - 125 mi
maydanoz - tatmak
bitkisel yağ - tatmak

Yemek pişirme:

Karkası durulayın, sırt boyunca bir kesim yapın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Sütü bir bardağa dökün, ardından içinde tuzu eritin. Bundan sonra çipura parçaları 15 dakika süte batırılmalıdır.
Daha sonra balık parçaları un içinde yuvarlanmalı ve bitkisel yağ ile bir tencereye aktarılmalı, her şeyin üzerine eritilmiş tereyağı dökülmeli ve önceden ısıtılmış fırına konulmalıdır.
Çanağı 15 dakika pişirin, piştikten sonra her şeyi bir tabağa koyun ve üzerine maydanozla süsleyin.

Patates ile fırında çipura ve ekşi krema

Bu balık sadece fırında ayrı olarak pişirilemez, aynı zamanda bir garnitürle, örneğin patatesle birlikte pişirilebilir.

Birleştirmek:

çipura - 0,5 kg
patates - 3 adet.
un - 2 yemek kaşığı. l.
ekşi krema - 30 gr
tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Karkası temizleyin ve durulayın, parçalara ayırın, ardından tuzlayın ve un içinde yuvarlayın.
Patatesleri soyun ve yıkayın, küpler halinde kesin.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve balığı oraya koyun, üstüne patatesleri koyun.
Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın ve fırın tepsisini iş parçasıyla birlikte 25 dakika oraya koyun.
Sonra tabağı çıkarın, ekşi krema dökün ve 15 dakika daha fırına dönün.
Servis yapmadan önce limon suyu serpin.

Fırında pişmiş çipura dolması

Çipura dolması gibi bir yemek, masanın harika bir dekorasyonu olacaktır. Hazırlarken çok fazla çaba sarf etmenize gerek yok ama yemeğin kendisi sadece görünümüyle değil tadıyla da keyif verecek!

Birleştirmek:

soğan - 4 adet.
zeytin - 60 gr
tereyağı - 15 gr
sebze yağı
tuz - tatmak
defne yaprağı - tatmak
çipura - 1 kg
sarımsak - 3 diş
limon - 1 adet.
öğütülmüş karabiber - tatmak
krema veya ekşi krema - 70 gr

Yemek pişirme:

Balığı temizleyin, iç kısımlarını ve yüzgeçlerini çıkarın, iyice durulayın, karkasta enine kesikler yapın, ardından küçük kemikleri çıkarın, karkası tuzlayın. İçine ve dışına limon suyu gezdirin ve karabiberle rendeleyin.
Daha sonra balık şu ürünlerle doldurulmalıdır: Soğanı ince ince doğrayın ve ½'sini balığa koyun, ardından içine ince kıyılmış maydanoz, biraz limon kabuğu rendesi, tereyağı ve doğranmış zeytin koyun.
Soğanın geri kalanı bitkisel yağ, tuz ile karıştırılmalı, sarımsak eklenmeli ve bir fırın tepsisine konulmalıdır.
Hazırlanan karkası karışımın üzerine koyun, bitkisel yağ ile yağlayın, folyo ile örtün ve düşük sıcaklıkta 5 dakika fırında pişirin, ardından folyoyu çıkarın.
Çipura bitkisel yağ ile yağlanmalı ve 15 dakika daha pişirilmeli ancak sıcaklık biraz artırılmalıdır.
Hazır balık, portakal veya elma dilimleri ile süslenebilir.

Fırında karabuğday ile doldurulmuş çipura

Birleştirmek:

çipura - 2 kg
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
kuru karabuğday - 1 su bardağı
soğan - 2 kafa
tereyağı - 70 gr
tavuk yumurtası - 3 adet.
kurutulmuş mantar tozu - 1 yemek kaşığı. l.
tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Kuru karabuğdaydan ufalanan karabuğday lapası pişirmeniz ve mantar tozu eklemeniz gerekir.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada kızarana kadar kızartın, karabuğday lapası ile karıştırın, 50 gr yumuşak tereyağı ekleyin.
Sert haşlanmış ve doğranmış tavuk yumurtasını kaynatın, ardından soğanlı yulaf lapasına ekleyin.
Karışımdan sonra karabiber, tuz ve soğutun.
Balığı temizleyin ve karkası kesmemek için başının üzerinden geçirin. Ardından durulayın ve özellikle içini kurutun. Bundan sonra tuzlanması ve biberlenmesi gerekir.
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Karkası yulaf lapası ile doldurun, ancak çok sıkı değil. Karın bir iplik veya tahta kürdan ile sabitlenebilir.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun, yağlayın ve ardından ekmek kırıntıları serpin.
Doldurulmuş karkası üstüne koyun, üstüne eritilmiş tereyağı dökün ve her şeyi 15 dakika fırına koyun.
Ardından ısıyı 160°C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Çiğ sebzeler garnitür olarak uygundur.

Fırında pastırma ile doldurulmuş çipura

Birleştirmek:

çipura - 1,5 kg
tuzlu domuz yağı - 100 gr
sarımsak - 1 kafa
dereotu ve maydanoz
sebze yağı

Yemek pişirme:

Çipurayı iç kısımlarından ve pullarından temizleyin. Arkada kesikler yapın, tuz.
Domuz yağını ince ince kıyın, sarımsağı ezin, dereotu ve maydanozu ince ince kıyın, karıştırın.
Ortaya çıkan karışımla balığın karkasını doldurun.
Daha sonra un içinde yuvarlanmalı, kaynar bitkisel yağda kızartılmalı ve ardından yemek tamamen pişene kadar fırına konulmalıdır.

Balık, et için harika bir alternatiftir ve fırında çipura, sadece günlük değil, aynı zamanda bayramlarda da her masa için mükemmel bir dekorasyondur.!

Çipura çok lezzetli bir tatlı su balığıdır. Tat nitelikleri nedeniyle evrensel bir nehir ürünü olarak kabul edilebilir. Çipura çeşitli şekillerde pişirilebilir. Ancak en popüler yemek tavada çipuradır, ancak bu pişirme yöntemi en az sağlıklı olanıdır. Böyle bir yemeğin lezzetli olması için sadece taze balık kullanmanız gerekir.

Çipura kızartmanın bazı özellikleri

Yemeğin lezzetli olması için kesinlikle sadece çipura tavada nasıl kızartılacağını bilmeniz değil, aynı zamanda balığın mükemmel doğal tadını vurgulayacak çeşitli baharatların kullanımına da ilgi göstermeniz gerekir. Ayrıca çipuranın kemikli bir balık olduğunu da unutmamak gerekir. Bu nedenle kızartma için 1 kg'dan ağır numuneleri tercih etmek daha iyidir. Büyük bir balıkta kemikler daha büyüktür ve bu nedenle yeme sürecinde onlarla ilgili daha az sorun olacaktır.

Çipura kızartmanın ne kadar lezzetli olduğunu merak ediyorsanız, çeşitli kaynaklarda verilen tarifleri birebir uygulamalı, aynı zamanda kendi hayal gücünüzü de göstermelisiniz. Örneğin, balığın tadını çeşitli şekillerde artırabilirsiniz. Bu nedenle, aşağıdaki ekmeklerden birini kullanırsanız, tavadaki çipura yemekleri daha lezzetli hale gelir:

Kuru fesleğen;
Hindistan cevizi pullarından;
İrmikten.

küçük çipura kızartma

Küçük çipuralar tavada çok lezzetlidir, ancak çipurayı bu şekilde tavada nasıl kızartacağınızı bilmek önemlidir. İlk adım, balığı uygun şekilde temizlemektir. Pulları temizledikten sonra solungaçlar ve göz yuvalarının yanı sıra tüm iç kısımlar çıkarılır. Daha sonra karkaslar iyice yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalı ve ardından özel bir karışımla ovulmalıdır. Tatmak için önceden hazırlanır ve bileşenleri mayonez, tuz ve karabiberdir. Her balığın karnına ince kıyılmış yeşillikler ve yeşil soğanlar yerleştirilmelidir. Bu şekilde hazırlanan balıklar bir kaseye konulmalı ve yaklaşık çeyrek saat kadar marine edilmeye bırakılmalıdır.

Balıkları önceden ısıtılmış bir tavada az miktarda bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Kızartma işlemi, altın kahverengi bir kabuk elde edilene kadar devam etmelidir. Pişirdikten sonra yeşil soğanlı yeşillikler göbekten çıkarılıp atılmalı ve kızarmış çipuralar bir tabağa konulmalıdır. Tarifi çeşitli baharat türleri kullanılarak değiştirilebilen böyle bir kızarmış çipura, özellikle soğukken lezzetlidir ve bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

Çipura kızartmak için diğer orijinal tarifler

Tarifi hemen hemen her mutfak sitesinde bulunabilen fotoğraflı çipura, sadece günlük yemek olarak değil, aynı zamanda şenlik masasında da servis edilebilir. Bu tür balıkları güzel ve lezzetli bir şekilde kızartmanıza izin veren çok sayıda farklı tarif var, böylece şenlik masasının gerçek bir dekorasyonu haline geliyor.

Çipurayı tavada pişirmeden önce bu yemeğin hangi garnitürle servis edileceğini mutlaka düşünmelisiniz. Dilimlenmiş patatesler ve doğranmış domatesler, bu balığın enfes tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkaracaktır. Ayrıca kızarmış çipura karabuğday lapası ile oldukça uyumludur. Bu kombinasyon, Rus mutfağının klasik bir yemeği olarak kabul edildi. Bu tür balıklar, genellikle haşlanmış pirinç ve salatalık turşusu ile kızartılarak servis edilir.

Kızarmış soğan ile geleneksel tarif

Tarif geleneksel kabul edilir: soğanlı kızarmış çipura. Oldukça basit, bu yüzden acemi bir hostes bile böyle bir yemek pişirebilir. Yaklaşık olarak, yaklaşık 4 kg ağırlığında büyük bir taze balık almanız gerekir. Hazırlık süreci, her zamanki gibi, pulların temizlenmesi ve iç kısımların çıkarılmasından oluşur. Balığın başı, yüzgeçleri ve kuyruğu da kesilmelidir. Daha sonra balık iyice yıkanmalıdır. Yemeği hazırlamak için ayrıca aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

İki büyük ampul;
Beş yemek kaşığı un;
Bir su bardağının üçte biri kadar ayçiçek yağı;
Tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Kızartmadan önce çipura karkas boyunca kalınlığı yaklaşık 4 cm olan parçalar halinde kesilir, iri çipura kullanılıyorsa her parça ayrıca sırt boyunca kesilmelidir. Orta boy balıklar için bu gerekli değildir. Balık dilimleri bir kaseye konur, tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve on dakika bekletilir. Bu sırada soğan soyulmalı ve halka veya yarım halka şeklinde kesilmelidir.

Çipura kızartma işlemi, bir tavayı ayçiçek yağı ile ısıtmakla başlar. Her bir balık dilimi dikkatlice un içinde yuvarlanmalı ve kızgın yağa konmalıdır. Çipura kızarmaya başladığında ateş orta seviyeye ayarlanmalıdır. Soğanlı kızarmış çipura açık bir şekilde hazırlanırken, balığın her bir yüzü yaklaşık on dakika kızartılır. Çipura kızartılırken ayrı ayrı soğanı az miktarda ayçiçek yağında hafifçe kızartmanız gerekir. Balıkların her iki tarafı da kızartıldıktan sonra üzerine kızarmış soğanları eşit şekilde yaymak ve tavayı bir kapakla kapatmak gerekir. Minimum ısıda, yemek hala 10 dakika pişirilmelidir.

Süre geçtikten sonra yemek hazır. Soğanlı balıklar dikkatlice çıkarılmalı ve bir tabağa konulmalıdır. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Herhangi bir garnitür onunla gidecek. Bu yemeğin bir özelliği, soğanlı kızarmış çipuranın, kural olarak herkesin sevdiği alışılmadık baharatlı bir tada sahip olmasıdır.

Sarımsaklı soslu çipura tarifi

Tarifleri sarımsak sosu içeren kızarmış çipura, baharatlı bir tada sahiptir. Ancak böyle bir yemek pişirirken daha fazla dikkat gerektirir. Bu nedenle genellikle şenlik masasında pişirilir. Bu tür tavada kızartılmış çipuranın özelliği, çok yumuşak ve sulu kalmasıdır. Bu yemeği pişirmek için küçük balık örnekleri uygundur. Yani sekiz parça çipura için aşağıdaki ek bileşenlere ihtiyacınız olacak:

50 gr un;
Üç soğan;
Üç orta boy diş sarımsak;
birkaç yemek kaşığı yüksek yağlı ekşi krema;
dört yemek kaşığı mayonez;
Bir yemek kaşığı yaban turpu;
Sebze yağı;
Tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirmeden önce balıklar temizlenmeli ve içleri çıkarılmalıdır. Bu yemek için baş ve yüzgeçler kesilmelidir. Daha sonra karkaslar iyice yıkanır ve kağıt peçetelerle fazla nem alınır. Daha sonra hazırlanan balık tuz ve karabiber ile her tarafına sürülür. Bu şekilde işlenen karkasların sarımsak sosu hazırlanırken yatması önemlidir.

Sos için ekşi krema, yaban turpu ve mayonez ayrı bir kapta karıştırılır. Tadı arttırmak için karışıma balık baharatı ekleyebilirsiniz. Elde edilen karışıma sarımsak soyulmalı, kesilmeli ve sıkılmalıdır. Sos hazır olduktan sonra balıkları kızartmaya başlayabilirsiniz. Çipura pişirmek için, tüm çipura aynı anda üzerine sığacak şekilde büyük bir kızartma tavası kullanmanız gerekir. Her karkas ekmek kırıntılarına batırılmalı ve az miktarda bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya yayılmalıdır. Balıkların her iki tarafı da kızarana kadar kızartılmalıdır.

Kızgın çipura paralel olarak ayrı bir tavada yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı kızartın. Çipuralar kızartılır kızarmaz üzerlerine bir kat soğan serilir ve üzerine sarımsak sosu dökülür. Bundan sonra tava bir kapakla kapatılmalı ve yemeği kısık ateşte 30 dakika pişirmeye devam edilmelidir. Sarımsaklı soslu kızarmış çipura hem soğuk hem de sıcak olarak masaya servis edilebilir. Onun için harika bir garnitür genç haşlanmış patates olacak.

Birçok balıkçı size çipuranın koçlar için mükemmel bir balık olduğunu söyleyecektir ve haklı çıkacaklardır. Ancak aynı zamanda sazan, havuz sazanı, levrek ve turna gibi çipura da fırında çok lezzetli pişirilebilir. Çipura, örneğin gümüş sazanın aksine, bileşiminde minimum miktarda yağ içerir, böylece kurumaması için şu veya bu turşuda pişirilmelidir. Mayonez bu amaçlar için iyidir. Daha iyi tat ve daha yumuşak ete ek olarak, onunla güzel bir kızarmış kabuk da elde edebilirsiniz.

Ve onu gerçekten şenlikli ve iştah açıcı bir yemeğe dönüştürmek için limonla pişirmeyi öneriyorum. Limonlu mayonezli fırında pişmiş çipura, hafif bir narenciye aromasıyla çok lezzetli çıkıyor. Pişirme için, daha az küçük kemiğe sahip oldukları için büyük balık karkaslarının kullanılması arzu edilir.

İçindekiler:

Çipura - 4-5 adet,
Mayonez - 150-200 gr.,
Kalıbı yağlamak için ayçiçek yağı
Limon - 1 adet,
Tatmak için tuz.
Baharatlar: öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, köri, Provence otları

Limonlu mayonezli fırında çipura - yemek tarifi

Fırında çipura pişirmenin ilk aşaması balığın ön hazırlığıdır. Diğer balıklarda olduğu gibi, çipura da önce kireçten arındırılmalıdır. Daha estetik bir görünüm için başın bırakılması tavsiye edilir. Solungaçları keskin bir bıçakla kesin. İç kısımları çıkarın.

Çipurayı karın ve solungaçlarına özel dikkat göstererek akan su altında iyice yıkayın. Peçetelerle kurulayın.

Balığın sırtına 7-9 kesik atın. Kaburgalar boyunca 1 cm mesafede kesiler yapılmalıdır, ayrıca solungaç bölgesine küçük bir diş sarımsak koyabilirsiniz.

Mayonezi kaseye koyun.

Üzerine baharat ve biraz tuz ekleyin. Balıklar için hazır bir baharat setim var.

Limonu yarım daire şeklinde kesin.

Fırını 180C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hizalayın. Ayçiçek yağı ile fırçalayın. Bu, balığın pişirme sırasında yapışmaması için gereklidir. Çipurayı dışarıda ve içeride baharatlarla mayonezle iyice yağlayın. Göbeklerini yarım halka dilimlenmiş soğanla doldurursanız da lezzetli olur. Balıkları, karkaslar arasında küçük bir mesafe olacak şekilde bir fırın tepsisine koyun.

Arkadaki yarıklara bir dilim limon yerleştirin. Bir karkas için 3-4 dilim limon yeterli olacaktır.

Balıkları fırının orta rafında 30-35 dakika pişirin. Büyük ölçüde pişirdiğiniz balığın boyutuna bağlı olacağından süre yaklaşıktır. Balığın üstünün kızardığını görürseniz, içi hala çiğdir. Fırın sıcaklığını düşürün ve tamamen pişene kadar pişirin. Bitmiş çipurayı, bütünlüğüne zarar vermemeye dikkat ederek geniş bir spatula ile dikkatlice bir tabağa koyun. Fırında limonlu mayonezli fırında çipura, taze otlar ve taze sebzelerle servis edilir. Garnitür olarak patates püresi, fırında patates, spagetti, karabuğday servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Balık, insan diyetinin ayrılmaz ürünlerinden biridir. Birisi denizi tercih ediyor ve biri nehri tercih ediyor. Çipura arasında ayırt edilebilir. Lezzetlere ait olmasa da enfes bir tada sahiptir.

Çipura nasıl pişirilirse pişirilsin, bu balık herhangi bir biçimde harika yemek- sadece kızartılmış veya kulakta kaynatılmış, kömürde pişirilmiş ve ızgara veya.

Fırından yemek pişirmek için birkaç basit ve hızlı tarif hakkında bilgi edinmenizi öneririz.

çipura nasıl temizlenir

Öncelikle balıklar iyice yıkanmalıdır. Çipuraların pulları serttir ve daha kolay temizlik için şunları yapabilirsiniz: üzerine tuz serpin, sonra pulların büyümesine karşı kuyruktan başlayın. Yüzgeçlerin de kesilmesi gerekir. Sonra karnı ve bağırsağı kesip içini ılık suyla iyice duruluyoruz. Sakatattan, eğer bir dişimiz varsa, yapabilirsin havyardan vazgeçme, yemek için uygundur. Örneğin, havyar turşusu yapabilirsiniz ve bunun nasıl yapıldığını dergimizde okuyabilirsiniz. Daha iyi pişirme için sırt boyunca bir kesim yapıyoruz ve bir kağıt havluyla siliyoruz.

Fırında çipura pişirmek ne kadar lezzetli. 1 numaralı tarif

İhtiyacımız olacak:

orta boy balık
Soğan, küçük baş
Mayonez veya ekşi krema, 200 gram
1 limon
Tatmak için tuz ve baharatlar
Yeşillikler (maydanoz, dereotu veya fesleğen)

Fırında çipura nasıl pişirilir?

Bitmiş balığı mayonez (ekşi krema) ile kaplayın, üzerine tuz, karabiber serpin ve biraz limon suyu ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi karkasın içine ve dışına iyice sürün. Yarım saat kenara koyun. Balıklar ıslandığında soğanı halkalar halinde kesin, az miktarda mayonez ile karıştırın ve çipura doldurun.
Bir fırın tepsisi alıyoruz. Hafifçe sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine balıkları koyun. Önceden ısıtılmış fırına daldırın. 185-200 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika pişirin, sonra çıkarın, üzerine otlar serpin ve 5-10 dakika geri koyun.
Garnitür olarak patates ve sebzeler çok iyidir, balıkla pişirilmesi tavsiye edilir. Yemek sıcak servis edilmelidir.

Folyoda fırında pişmiş çipura. 2 numaralı tarif

Bu hazırlama yöntemi ile not edilmelidir balık marine edilemez, ve pişirme daha az zaman alacak ve balıklar daha sulu olacak.

İçindekiler:

Gıda folyosu
Çipura, 500 gram
Sarımsak, birkaç diş
Sirke 10 gram
limon 1 adet
Otlar, tuz, karabiber ve tatmak için baharatlar
zeytinyağı 30 gram

Hazırlık açıklaması:

Balığı hazırlıyoruz, temizliyoruz, yıkıyoruz, bağırıyoruz, siliyoruz. Yapmak karkasta birkaç kesik ve sos üzerinde büyücülüğe devam edin.
Sarımsağı ince ince doğrayın ve baharatlarla karıştırın, sirke ekleyin (bu, belirli bir kokuyu iyi giderir).
Bütün balığı cömertçe yağla (dışarıdan) yağlayın.
dilimlenmiş karnına limon koyuyoruz.
Bir fırın tepsisi alıyoruz, folyoyu yayıyoruz ve sosun kalıntılarıyla yağlıyoruz, çipurayı dizip sarıyoruz.
Gelecekteki lezzetli yemeği fırına atıp 185-190 derece sıcaklıkta 20 dakika pişiriyoruz.
Sonra iştah açıcı, altın bir kabuğun ortaya çıkması için çıkarır, açar ve 10 dakika daha bekleriz.

çanak hazır biraz soğuyalım ve masaya servis yapın. Otlarla süslenebilir ve taze sebze salatası ile kaplanabilir, bu yemek kesinlikle ailenize veya misafirlerinize hitap edecek.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır