Redmond 4507 yavaş ocakta ev yapımı işlenmiş peynir pişirmek mümkün mü? Cevap vereceğim - yapabilirsin! Aşağıdaki soruları duyuyorum - nasıl yani? Gerçekten de, bu modelde ne "Çoklu aşçı" ne de "Süt püresi" yok mu? Ve genel olarak hiçbir program yoktur, sadece tamamen sembolik olarak belirtilirler. Ve bu soruları tekrar cevaplayacağım - yapabilirsin! İnanmıyor musun? Sonra erimiş peynirime bak. Tarif kesinlikle herhangi bir multicooker için mükemmeldir. Bu son derece basittir. Tek nokta, işlenmiş peynirin hazırlanmasını yavaş bir tencereye tamamen kaydırmanın işe yaramayacağıdır. Kesinlikle takip edilmesi gerekecek. Ve pişirme işlemi sırasında karıştırılmalıdır.

Krem Peynir Malzemeler:

• Süzme peynir - 500 gram
• Tereyağı - 100 gram
• tavuk yumurtası - 2 adet
• tuz - tatmak
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (dolu değil)
• Baharatlar (herhangi bir) - tatmak

Yavaş bir tencerede işlenmiş peynir pişirme:

1. İşlenmiş peynirimin yapıldığı ürünler bunlar. Bu sefer süzme peynirin %18'ini yaptım. Ama yine de peynir için yüzde dokuz süzme peynir almak en iyisidir. Lor kaliteli olmalıdır. Artık mağazalarda ağırlıkla satılan süzme peynir kütlesini bulabilirsiniz ve aynı zamanda fiyat etiketine “süzme peynir” yazarlar. Bu nedenle, süzme peynir alımına sorumlu davranın ve paketler halinde daha iyi süzme peynir satın alın. Bu baharatlı eritilmiş peynir için İtalyan mutfağından otlar seçtim. Ama her baharat değiştirdiğimde. Pişirme sırasında bir tutam zerdeçal eklerseniz işlenmiş peynir güzel bir renk alacaktır. Baharatlara ek olarak, çeşitli eklemeler mümkündür. Örneğin, bazen dolgu maddesi olarak dereotu doğrarım veya ince bir rende üzerine rendelenmiş jambon eklerim.
2. Süzme peyniri daldırma blender için kullanılabilecek bir kaseye aktarıyorum. Süzme peynir ile birlikte baharatlar hariç diğer tüm malzemeleri kaseye koyuyorum (dolgu varsa onu da kaseye eklemiyorum). Tereyağı yumuşatılmalıdır. Tereyağını hızlıca yumuşatmak için mikrodalgaya koydum ve buz çözme programını açtım. Ancak tereyağı erimemeli, sadece yumuşatılmalıdır.
3. Kaseye koyduğum her şeyi bir daldırma blender ile ovalayıp çırpıyorum. Sonuç homojen bir kütledir. Bu kütle kremalı keke çok benzer. Kütlenin çok iyi çırpılmadığı ortaya çıktıysa (süzme peynir farklıdır ve bazen böyle anlar olur), karıştırıcıdan sonra kütleyi çırpma aparatlı bir karıştırıcı ile biraz daha yendim.
4. Kütleyi multicooker kasesine koydum. Kase, sırayla, yavaş bir tencereye yerleştirilir. Kapağı kapatıyorum, vanaya dokunmadan “Açık” konumunda. Ve multicooker'ı şebekeye bağlıyorum. Zamanlayıcıya dokunmuyorum, hiçbir yere çevirmiyorum. Ancak sol lamba yanar. Bu, multicooker'in ısındığını gösterir. 5-6 dakika bekleyip kapağı kaldırıyorum. Bunca zaman hazır (yanımda) baharatlarım var. Dolgu eklersem o da hazırdır ve yanımdadır).
5. Böylece kapağı çıkardım ve kütlenin eridiğini görüyorum - sıvı hale geldi. Silikon kaşıkla karıştırın. Sonra baharatları döküyorum ve zamanlayıcıyı “10” işaretine yaklaştırıyorum. Ve işte en önemli an geliyor - kaynamayı beklemeniz gerekiyor ve en önemlisi, kaynamayı kaçırmayın! Aynı zamanda, kütlenin şiddetli ve uzun süre kaynamasına izin verilemez (!!!) - bu durumda peynir altı suyunun ayrılması başlayacaktır. Bu nedenle, kütleyi yorulmadan takip ediyorum ve periyodik olarak karıştırıyorum (kalınlaşmaya başlar). Ve ilk kaynama belirtilerinde (ilk baloncuklarda), zamanlayıcıyı hemen sıfıra ayarladım ve multicooker'ı ağdan kapattım.
6. Bir dakika sonra kase sıcak bir multicooker içinde, sonra kaseyi çıkarıyorum.
7. Elde edilen işlenmiş peyniri temiz bir kavanoza veya yemek kabına aktarın. Eritilmiş peynir henüz çok kalın değil, ancak soğudukça çok daha kalın hale geliyor. Peynirim önce oda sıcaklığında soğur, sonra peynirli yemekleri buzdolabına koyarım.
8. Soğuyan peynir kalın ve yemeye hazır.

9. Ekmeğin üzerine sürüp bir şeyler atıştırabilirsiniz.

14.02.2018

Bugün birçok hostes peyniri kendi başına pişirmeye çalışıyor. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü o zaman yüksek kalitesinden ve %100 doğallığından emin olabilirsiniz. Mutfakta modern aletlerin ortaya çıkmasıyla, farklı yemekler hazırlama süreci gerçek bir zevk haline geldi. Bugün yavaş bir tencerede süzme peynir ve peynir hazırlıyoruz.

Mutfak incelikleri:

• Peynir yapmak için, ortalama yağ içeriği yüzdesine sahip süt kullanın. Daha sonra ürün ihale ve tadı inanılmaz derecede yumuşak olacaktır.
• Yumurta karışımını sütün içine soktuğunuzda, kütleyi her zaman karıştırdığınızdan emin olun. Bunu yapmak için tahta bir spatula veya kaşık kullanmak daha iyidir.
• Peynir kütlesi ısıtılır ısıtılmaz viskoz bir yapı kazanacaktır. Delikli bir itici ile karıştırmak en kolayıdır.
• Baharatlar, otlar, sebze parçaları veya zeytin ile peynirin tadını ekleyebilirsiniz.
• Peynirin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: küçük bir parça deneyin. Peynir dedikleri gibi dişlere yapışırsa, ürün hazırdır.
• Yavaş bir tencerede ev yapımı peynir, doğal süzme peynirden yapılır. Sözde lor ürünü bu amaç için uygun değildir.
• 1 kg süzme peynirden çıktı yaklaşık 0,6 kg peynirdir.

Tavsiye! Peyniri pişirdikten sonra kalan peynir altı suyunu dökmek için acele etmeyin. Lezzetli gözleme ve çörekler yapar. Ayrıca okroshka yapmak için ideal bir temel olacaktır.

Yavaş bir tencerede eritilmiş peynir

Yavaş bir tencerede hassas işlenmiş peynir, sandviçler için ideal bir temel olacaktır. Böyle bir incelikten, tüm ev üyeleriniz memnun kalacak.

Bir notta! Temel olarak az yağlı süzme peynir alırsanız, peynirin enerji değerini azaltabilirsiniz.

Birleştirmek:

• Yumurta;
• 0,4 kg süzme peynir;
• ¼ çay kaşığı soda;
• tuz;
• 50 gr yumuşak tereyağı;
• taze çekilmiş kırmızı biber;
• Şili;
• kurutulmuş fesleğen;
• Zerdeçal.

Yemek pişirme:

1. İhtiyacımız olan ürünleri hazırlayacağız. Süzme peynir bir çatalla hafifçe yoğurun. Tereyağını herhangi bir uygun şekilde eritin.
   
2. Süzme peyniri derin bir kaba koyun, bileşimde listelenen tereyağı, yumurta, soda ve ayrıca tuz ve baharatları ekleyin.
   


3. Lor kütlesini çok pişirici bir kaba koyun.
   
4. "Pişirme" seçeneğini ayarlayın.
5. Multicooker kabı ısındığında, zaman zaman kütleyi karıştırmaya başlayacağız.
6. Fotoğraftaki gibi sıvı bir peynir kütlesi elde edene kadar pişiriyoruz.
   
7. Herhangi bir form hazırlayalım. Daha sonra peyniri kolayca çıkarabilmeniz için yemek filmi ile kaplıyoruz.
   
8. Peynir karışımını kalıba dökün.
9. Tamamen soğuyunca buzdolabına kaldırın.
10. 2-3 saat sonra peyniri kalıptan çıkarabilirsiniz.
    
11. Yavaş bir tencerede süzme peynirden peynir hazır!

Bir notta! Ev yapımı işlenmiş peyniri buzdolabında en fazla dört gün saklayabilirsiniz.

Gurme süt bazlı peynir pişirme

Lezzetli ve yumuşak peynir, yavaş bir tencerede sütten çıkacaktır. Henüz peynir altı suyuna dönüşmemiş ekşi bir süt ürününe ihtiyacımız var. 3.5 yağ içeriğine sahip sütün seçilmesi tavsiye edilir.

Birleştirmek:

• Yumurta;
• ekşi süt - 1 l;
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:

1. Sütü multicooker kabına dökün.
2. Ayrı olarak, yumurtayı tuzla iyice çırpın.
3. Çoklu pişiriciye yumurta ekleyin.
4. "Pişirme" seçeneğini ayarlayın. 20 dakika pişirme.
5. Bu süre zarfında serum oluşur.
6. Büyük bir tencereye bir kevgir koyun.
7. Gazlı bezle örtüyoruz (uçları asılmalıdır).
8. Multicooker kabının içeriğini bir kevgir içine dökün.
9. Gazlı bezin kenarlarını sarıyoruz ve peynir kütlesini derin bir kaba koyuyoruz.
10. Yukarıdan çok ağır olmayan bir pres inşa edeceğiz.
11. Peynir kütlesini birkaç saat bırakalım. Hazır!

Bir notta! Peynire ne kadar uzun süre basarsanız, o kadar kuru olur.

Gurmeler için peynir

Cihazın diğer modellerinde olduğu gibi, Redmond yavaş ocakta farklı peynir türleri pişirebilirsiniz. bryndza'yı seviyor musun? Bu tarifle ev mutfağınızda kolayca pişirebilirsiniz.

Birleştirmek:

• 2 litre süt;
• 3 yumurta;
• 1 inci. ben. limon suyu;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 2 yemek kaşığı. filtrelenmiş su.

Yemek pişirme:

Sağlıklı süzme peynir

Yavaş bir tencerede peynir nasıl pişirilir, anladık. Bununla birlikte, lezzetli süzme peynir de yapabilir. Bunu yapmak için sadece iki malzemeye ihtiyacımız var - maya ve süt.

Birleştirmek:

• 2 litre süt;
• 1 BİLGİSAYAR. ekşi maya (kuru).

Yemek pişirme:

Bir notta! Kuru süzme peynir sevmiyorsanız peynir altı suyunu sıkamazsınız.

Birçok ev kadını, kahvaltı, iş için sandviç ve lezzetli, sağlıklı atıştırmalıklar için harika olan yavaş bir tencerede işlenmiş peynir pişirmeyi bilir.

Ev yapımı işlenmiş peynir, mağazadan satın alınanların aksine zararlı kimyasal katkı maddeleri ve çok miktarda tuz içermez. Buna ek olarak, üreticiler genellikle paradan tasarruf ederler ve tereyağı yerine ucuz ve çok sağlıklı olmayan palmiye yağı kullanırlar.

Yavaş bir tencerede işlenmiş peynir tarifi yumurta içerebilir veya onlarsız hazırlanabilir.

Tanıdık "Yantar" a benzer bir peynir çıkıyor. Tarif çok basittir ve çok fazla ürün gerektirmez.

İçindekiler:

• 0,5 kg süzme peynir
• 0,5 çay kaşığı soda
• 100 ml süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• italyan otları (önceden karıştırılmış)

PHILIPS HD 3077/40 multicooker'de işlenmiş peynir pişirme

1. Her şeyi bir blender ile karıştırın. Multicooker kasesine dökün. 20 dakika boyunca 120 derece "Pişirme" modunu açın. Sürekli karıştırın.

2. Kütle erimeye başladığında tereyağı ve baharatları ekleyin.

Alternatif olarak, işlenmiş peynirlere konan birkaç diş sarımsak, kırmızı biber, ince doğranmış jambon ve diğer katkı maddelerini ekleyebilirsiniz. Zararlı tatlar olmadan her şey doğal olacak.

3. Kütle kaynamaya başladıktan sonra kapatın. Kaplara aktarın ve soğuduktan sonra gece boyunca soğutun.

Yavaş bir tencerede süzme peynirden eritilmiş peynir

Bu tarif daha karmaşık, çünkü mikrodalga için özel bir cam kaba ihtiyacınız olacak. Buğulanmış peynir.

İçindekiler:

• ev yapımı süzme peynir - 0,5 kg
• tereyağı - 80 gr
• 1 yumurta
• 50 ml süt
• 0,5 çay kaşığı. tuz ve soda

Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalı, pişirmeden iki saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır.

Yavaş bir tencerede eritilmiş peynir nasıl yapılır

1. Her şeyi bir kaseye aktarın ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

2. Karışımı bir cam tencereye dökün, buharda pişirme kabına yavaş bir tencereye koyun. Kaseye biraz su dökün.

3. "Buhar" programını 10 dakikaya ayarlayın ve plastik bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin.

Peynir bildiğiniz gibi vücudumuz tarafından neredeyse tamamı emilen çok faydalı bir üründür. İşlenmiş peynir, bileşiminde A, E ve D vitaminleri, fosfor ve kalsiyum içerir ve bu da kemikleri, saçları ve tırnakları güçlendirmeye yardımcı olur.

Tüm bu faydalı özellikler, peynirin çocukların ve yetişkinlerin günlük diyetine dahil edilmesinin istendiğini göstermektedir. İşlenmiş peynir, evde kendiniz pişirirseniz özel bir tat ve fayda sağlayacaktır. Bu peynirin lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor ve sadece doğal ve sağlıklı ürünlerden oluşuyor.

Günümüzde mağazalarda işlenmiş peynirlerin sayısı ve çeşidi haddini aştığı için dilediğiniz peyniri süzmeden satın alabilirsiniz. Ve mağazadan kurabiye, mayonez ve donmuş hamur satın alınabilir. Ancak bu tür ürünlerin kalitesi bir sır olarak kalıyor.

Eritilmiş peyniri yavaş bir tencerede pişirmenizi öneririm. Peynir yumuşak, yumuşak ve çok lezzetlidir. İstenirse, bu peynire doğranmış taze otlar, doğranmış sarımsak, en sevdiğiniz otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Süzme peynir - yarım kilogram;
• Tereyağı - seksen gram;
• Yumurta - bir;
• Süt - 50 mililitre;
• Tuz - yarım kaşık (çay);
• Soda - yarım kaşık (çay).

Yemek pişirme:

Yavaş bir tencerede peynir hazırlamak için yukarıdaki tarifte listelenen tüm ürünleri hazırlıyoruz.

Süzme peynir, yumurta, oda sıcaklığındaki tereyağı, soda, süt ve tuzu bir blender veya mutfak robotu kabında birleştiriyoruz.

Homojen bir kıvam alana kadar her şeyi çırpıyoruz. Kütle, topaklar olmadan yeterince homojen olmalıdır.

Yavaş bir tencereye yerleştirdiğimiz bir cam tencerenin kütlesini buharda pişirmek için bir kaba kaydırıyoruz. Tencereye su dökmeyi unutmayın.

Buhar modunda, sürekli karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin. Kütle eriyip kalınlaşmaya başladığında, multicooker'ı kapatın.

Süre: 40 dk.

Porsiyon: 6

Zorluk: 5 üzerinden 4

Redmond yavaş ocakta otlar ile lezzetli ev yapımı peynir tarifi

Günümüzde birçok ev hanımı evde fermente süt ürünleri pişirmeye çalışıyor. Bazıları için bu görev çok zor, neredeyse imkansız görünecek. Ancak pratikte, bir Redmond yavaş ocakta peynir pişirmeye başlarsanız, her şey çok daha basittir.

Lezzetli ve çok sağlıklı fermente süt ürünü için pek çok tarif var. Peynirin bileşimi birkaç farklı bileşen içerebilir: yeşillikler, kuru meyveler veya kuru otlar. Kullanılan katkı maddelerine bağlı olarak peynirin tadı da değişecektir.

Ev yapımı fermente süt ürününün ana avantajı doğallık ve çevre dostu olmasıdır. Ne yazık ki, mağaza meslektaşları bu gereksinimleri karşılamıyor. Ayrıca evde peynir yapmak, bitmiş bir ürün satın almaktan çok daha ucuzdur.

Peynirlerin faydalarından da bahsetmeye değer, çünkü bu fermente süt ürünü bağışıklık sistemini güçlendirmeye, bağırsak mikroflorasını normalleştirmeye yardımcı olur. Ek olarak, sağlıklı kemikleri korumak için gerekli olan bir kalsiyum kaynağı olarak kabul edilebilir. B grubu vitaminler sinir sisteminin sağlığını sağlar, birçok metabolik süreçte görev alır.

Modern peynir yapımı iki teknolojiye dayanmaktadır:

• Erime.
• Peynir mayası veya özel fermente süt başlangıçları ile karıştırma.

İlk yöntem, genellikle evde kullanılan yumuşak peynir türleri oluşturmak için kullanılır.

İkinci yöntem kullanılarak sert peynirler yapılır. Bunun için gerekli olan peynir mayası veya başlangıç ​​kültürü hemen hemen her eczaneden satın alınabilir.

Peynir mayası kullanmaya gerek yokken, hazır bir baz - süzme peynirden peynir hazırlamak çok daha kolaydır.

Yemek yapmaya başlamadan önce, lezzetli ev yapımı peynirler yapmanıza yardımcı olacak birkaç ipucu.

• Bu yemeği hazırlamak yarım saatten fazla sürmez. Her ne kadar bazı deneyimli şefler peyniri 12 saat buzdolabında bırakmanızı tavsiye etse de.
• Fermente süt ürünü için bir su birikintisi veya emaye tepsi kullanabilirsiniz.
• İnek veya keçi sütünden ev yapımı peynir pişirmenin en iyisi olduğunu hatırlamakta fayda var, koyunlardan çok lezzetli olmayacak.
• Ev yapımı sütü tercih edin, daha yağlıdır, bu nedenle bitmiş ürün zengin bir tada sahip olacaktır.

İçindekiler:

Aşama 1

İlk önce süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirerek öğütmeniz gerekir.

Adım 2

Sütü multicooker kasesine dökün. "Süt lapası" programını 15 dakikaya ayarlayın.

Aşama 3

Süzme peyniri sıcak süte aktarın, her şeyi iyice karıştırın, ardından "Isıtma" yı yaklaşık 10 dakika ayarlayın.

4. Adım

Kasenin içeriğini pamuklu bir kevgir içine dökün. Kumaşın uçlarını bağlayın ve ardından peyniri asın, böylece fazla peynir altı suyu akacaktır.

Adım 5

Yumuşak tereyağını yumurta, tuz ve kabartma tozu ile karıştırın.

6. Adım

Tereyağını yumurta ile mikserle çırpın, ince kıyılmış dereotu ekleyin.

7. Adım

Çırpılmış kütleye süzme peynir koyun.

8. Adım

Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

9. Adım

Elde edilen lor kütlesini çok pişirici kasenin içine yerleştirin.

Adım 10

"Çoklu pişirme" (t-80 C) programını 10 dakikaya ayarlayın. Her şeyi kapak açıkken tahta bir spatula ile karıştırarak 10 dakika pişirin. Lor kütlesi yavaş yavaş erimeli ve viskoz hale gelmelidir.

11. Adım

Eritilmiş lor karışımını önceden yağlanmış bir silikon kalıba aktarın.

Peynir tamamen soğuduktan sonra kalıbın yüzeyini parşömenle örtün, presin altına yerleştirin. Yaklaşık 12 saat soğuması için buzdolabına kaldırın.

Adım 1/2

Belirtilen süreden sonra bitmiş ürünü dilimler halinde kesin ve servis yapın. Afiyet olsun!