Roka ve domatesli salata tarifleri. Rokalı salatalar için üniversal sos sosu

Roka, hoş ve narin bir tada sahip baharatlı bir bitkidir. Et ve balık atıştırmalıklarını hazırlamak için kullanılır, ancak salatalar en popüler olanıdır. Rokalı kokulu salata sosu, baharatın eşsiz fındık-hardal aromasını vurgulayarak daha da yoğun hale getirir.

Roka, haklı olarak dünyanın en lezzetli ve sağlıklılarından biri olarak kabul edilen hemen hemen her Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir bileşenidir. Taze sebzelerin bu bitki ile iyi bir şekilde birleşmesi nedeniyle, atıştırmalık ve salata hazırlamak için birçok farklı seçenek vardır. Rokalı salata sosu, yemeğin içerdiği ek ürünlere bağlı olarak koyu veya sıvı olabilir.

Buna rağmen birçok şef, haklı olarak evrensel olarak adlandırılabilecek klasik versiyonu kullanmayı tercih ediyor. Bu şekilde hazırlanan sos, bu baharatı içeren her yemeğe uygundur.

Yemek tarifi

hazırlanma zamanı : 5 dakika
Porsiyon : 6

İçindekiler :

Limon - 1 adet.
Hardal - 1/2 çay kaşığı
balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l.
Zeytinyağı - 100 mi
Tuz - tatmak
Kırmızı biber - isteğe bağlı

Yemek pişirme :

Limonu iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve ikiye bölün.
Bir çatal kullanarak, suyu herhangi bir pansuman kabına dikkatlice sıkın. Çekirdekleri çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde sosa gereksiz acılık katarlar.
Balzamik sirkeyi limon suyuna dökün, tuz ekleyin ve karıştırın.
Karışıma hardalı ekleyin ve karışımı bir kaşıkla iyice ovalayın.
İnce bir akıntı halinde zeytinyağını dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Rokalı lezzetli ve sağlıklı salata sosu hazır. Sadece yemeği baharatlamak ve masaya servis etmek için kalır.

Tatlı ve ekşi bir sos yapmak için bir çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

Rokalı salataların faydaları

Salataların ana malzemeleri taze sebzeler, roka ve zeytinyağı sosu olduğundan, yemekler bileşenlerinin tüm faydalı özelliklerini taşır.

Roka - roka salatası. Pek çok yararlı ve tıbbi özelliği olan baharatlı bir bitki.

Bu baharatın kimyasal bileşimi şunları içerir:

B vitaminleri;
E vitamini;
C vitamini;
K vitamini

Ek olarak, bitki çok sayıda eser element ve diğer faydalı maddeler içerir:

çinko;
magnezyum;
selenyum;
sodyum;
bakır;
fosfor;
manganez;
ütü.

Rokalı herhangi bir salatada eşit derecede önemli bir bileşen domatestir. Çoğu zaman, taze sebze aperatifleri hazırlamak için küçük çeri domatesler kullanılır.

Sebzenin çok küçük olmasına rağmen, daha fazla besin içerir - örneğin:

kalsiyum;
ütü;
potasyum;
fosfor;
C, E ve B vitaminleri;
organik asitler;
likopen.

Kiraz domates, yüksek potasyum içeriği nedeniyle kardiyovasküler sistem için iyidir. Kirazın vücuttaki fazla sıvıyı atabilme özelliği, kilo vermek için küçük domates meyvelerinin kullanılmasına olanak sağlar. Ayrıca çeri domatesler güçlü bir doğal antioksidandır. Bu domateslerin yiyeceklerde düzenli olarak tüketilmesinin kansere yakalanma riskini azaltabileceğine inanılmaktadır.

Sosun ana bileşeni zeytinyağıdır. Zeytinyağı sadece eşsiz bir tada değil, aynı zamanda eşsiz bir bileşime de sahiptir. Yüksek antioksidan içeriği ve E, A ve K vitaminleri nedeniyle vücut tarafından neredeyse tamamen emilir. Sindirim sistemi için yararlı olan bir koleretik etkiye sahiptir. Yüksek oranda yağ asidi içerdiğinden, kalp hastalığı ve kalp krizi, felç önlenmesi için yenmesi tavsiye edilir.

Bu üç bileşen, herhangi bir salatayı onlarla neredeyse benzersiz kılar. Sadece harika bir tadı ve aroması olmakla kalmıyor, aynı zamanda inanılmaz derecede faydalı olduğu ortaya çıkıyor. Doğal pansuman sayesinde tüm sebzeler ve baharatlar tüm iyileştirici özelliklerini korur. Dengeli bir bileşim, vücuda gerekli tüm maddeleri gerekli miktarda sağlayacaktır.

Baharat oldukça sulu olduğu için salataya en son eklenmesi ve ardından sos ile tatlandırılması tavsiye edilir.
Taze sebzelerle salata hazırlamak için rokayı bıçakla kesmemeniz, elinizle yırtmanız tavsiye edilir. Böylece baharat tüm sululuğunu koruyacak, ancak suyuyla sebzeleri yumuşatmayacaktır.
Roka için uygun ürünlerin klasik bir kombinasyonu, deniz balığı ve tüm domates çeşitleridir.
Roka ve domatesli sebze salataları, sadece başarılı bir tat ve aroma kombinasyonu ile değil, aynı zamanda düşük kalorili olmaları ile de ayırt edilir. Bu baharatın enerji değeri 100 gramda sadece 25 kcal'dir. Sebze salatası oruç günleri ve diyetler menüsüne dahil edilebilir.
Roka atıştırmalıkları sindirimi iyileştirir ve yaşlıların beslenmesinde kullanılabilir.
Baharatın yaprakları ne kadar küçük olursa, o kadar fazla acı içerirler.

Temas halinde

Yaşasın! Bahar! Ve yaz var! Benim için sıcak mevsim, en sevdiğim sebzeler, otlar ve meyvelerle eş anlamlıdır! Güzelliği sevdiğimi defalarca söyledim! Her yerde! Tadında, yemeğin aromasında. Yemek güzel değilse - benim için yemek değil. Her şeyin tadına varmak zorundayım, hem damak tadım, hem gözlerim, hem de tabakta önümde olanın kokusunu içime çekerek erimek istiyorum. Ancak o zaman yerim ve tatmin olurum!
Bütün bunları neden söyledim? Gündemde ... tra-ta-ta-orada! Roka! İster inanın ister inanmayın, bu mütevazi görünüşlü ot, hayattan zevk almamı sağlıyor. Hemen değil ama ona aşık oldum. Sanki alışılmadıklığını hissetmiş ve ustalıkla birleştirilmesi gerektiğini anlamış ve o zaman tabakları süsleme yeteneğini ortaya çıkarmış gibi. Ve bu nedenle size rokanın yerinde olduğu salatalardan bahsedeceğim!

İhtiyacımız olacak:

roka - 50 gr
çeri domates - 100 gr
sert peynir - 30 gr
soyulmuş kabak çekirdeği (herhangi bir tohum veya fındık yapacak) - 1 yemek kaşığı.

yakıt ikmali için:

zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
balzamik sirke - 1 yemek kaşığı.
tuz - 1 tutam
şeker - 1 tutam
taze çekilmiş karabiber - 1/3 çay kaşığı

Roka salatası nasıl pişirilir (fotoğraflı tarif):

30 gr sert peyniri rendeleyin ve yağsız yapışmaz kaplamalı ısıtılmış bir tavaya küçük tutamlar halinde koyun - çok komik ahtapotlar elde edersiniz 🙂

Peynir cipslerinden korkmuyoruz, herhangi bir sert peynirden çok basit ve kolay bir şekilde hazırlanırlar. Kızgın bir tavada yağsız olarak küçük bir tutam rendelenmiş peynir koyarak pişiriyoruz. Geriye kalan domatesleri ikiye bölüp rokalı bir tabağa dizin, sos için malzemeleri karıştırıp salatamızın üzerine dökün, üzerine peynir cipsi koyun, çekirdeklerini serpin ve işte, sadece 10-15 dakika sürdü ve salata hazır!

Peyniri, cipsler sararana veya açık karamel rengine dönene kadar ısıtın (fazla pişirmemek çok önemlidir, çünkü peynir cipsleri ne kadar koyu olursa, o kadar acı olurlar) ve peynirdeki yağ peynirden dışarı çıkmayı durdurur. kabarcıklar şeklinde. Peynir parçalarını kırmamaya dikkat ederek ince bir spatula ile nazikçe kaldırın ve bir tabağa aktarın.

50 gr roka akan su altında durulayın, kurulayın. 100 gr çeri domates yıkanır, kurutulur ve istenirse ikiye bölünür.

İstenirse yeşil filmden kabak çekirdeği (1 yemek kaşığı) soyulabilir, üzerlerine 5 dakika kaynar su dökülebilir ve ardından filmleri dikkatlice çıkarın - böylece salata daha taze ve temiz görünecektir.
Giyinmek için bir bardak veya bardakta 2 yemek kaşığı karıştırın. zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. balzamik sirke, bir tutam tuz ve şeker, 1/3 çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber, karıştırın.

Çeri domatesli rokayı geniş bir düz tabağa koyun, sosu salatanın üzerine dökün, üzerine tohum serpin ve üstüne peynir parçaları koyun. En sevdiğiniz ekmeğin yanında veya ana yemeğin yanında garnitür olarak servis yapın.

Birçok salata tarafından yaygın olarak bilinir ve sevilir - hafif, bahar ve çok lezzetli. Tüm malzemeleri özlü ve taze bir şekilde birleştirir - kontrastı artırmak için acı, baharatlı roka, tatlı ve ekşi çeri domatesler ve tuzlu, çıtır çıtır peynir parçaları - Ben sadece onlar için deli oluyorum :) pansuman, tüm bileşenlerin tadını biraz gölgeleyecektir. salatamızı ve doğru aksanları yerleştirin.

Afiyet olsun!

Birkaç tane daha roka salatası, favorilerim

İçindekiler:

Roka - 80 gr
Pastırma - 200 gr
Fasulye (beyaz, konserve) - 400 gr
Domates (kiraz) - 250 gr
maydanoz - küçük bir demet
Hardal (Dijon, taneli) - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 1 yemek kaşığı.
Bal - 1 yemek kaşığı.
Tuz.

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün. Kiraz domatesiniz yoksa normal domates kullanın. Onları güzelce küçük parçalara ayırın. Domates çeşidinin tatlı ve ekşi aromasının tam olarak seçilmesi tercih edilir.
Çıtır ve altın rengi olana kadar pastırmayı kızartın. Aroma harika! Sadece bir veya iki dakika bir havlu üzerinde uzanın. Yağın emilmesi ve pastırmanın biraz soğumasına izin verecek kadar.
Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin.
Dolduralım! Tuz, hardal, su ve balı karıştırın.
Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun. Pastırma dilimleri ile doldurun. Sosla doldurun.

Farklı lezzetleri bir araya getiren sade bir salata. Doyurucu yemekleri sevenler için ideal, lezzetlerin aksine parlak.

Karides ve pesto sos ile

İçindekiler:

Roka - 30-40 gr
Fesleğen - 100 gr
çam fıstığı - 5 yemek kaşığı.
Zeytinyağı - 50 gr
Sarımsak - 2 diş
Parmesan - 100 gr
Limon
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Karides (taze veya dondurulmuş) - 200 gr
Domates
Salata balsamı - 1 yemek kaşığı.
Tuz.

Yemek pişirme:

Pestoyu Pişirmek! Fesleğeni yıkayın. Yaprakları gövdeden ayırın. Fesleğeni kağıt havluyla kurulayın.
Fesleğen yaprakları ve zeytinyağı (40 gr) bir karıştırıcıda dürtüsel modda öğütülür.
Bir diş sarımsağı irice doğrayın ve fesleğene ekleyin. Ayrıca biraz çam fıstığı (1-2 yemek kaşığı), yarım limon suyu, tuz, bitkisel yağ ve parmesan da var. Her şeyi bir karıştırıcıda bir macun haline getirin. Sos hazır!
Karides pişirmek! Karidesleri çözün. Ölçekleri çıkarın, temizleyin.
Karidesleri marine edin. Sarımsağı ince ince doğrayın ve karidese ekleyin. Tuz ve limon suyuna dökün. 5 dakika bekletin.
Karidesleri biraz yağda kızartın.
Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Roka, domates, melisa, 10 gr zeytinyağını karıştırın. Salatayı tuzlayın ve 2-3 yemek kaşığı ekleyin. çam fıstığı ve bir çorba kaşığı Pesto (kaydırmalı).
Salatayı bir tabağa alın ve karidesle süsleyin.

İşte İtalyan ruhuna sahip çok renkli bir salata. Ucuz değil. Ama buna değer. Hazırlamak için harcadığınız zamana değer.
Rokayı daha yakından tanıyalım. meze ve sos
Ben de sizi meze ve roka soslu seçeneğiyle tanıştırmak istiyorum.

Abur cubur

Size açık büfe mezeden bahsedeceğim. Ancak aynı seçenek, örneğin kahvaltı için "basit" bir versiyonda yapılabilir.

İçindekiler:

Roka
siyah ekmek
Sarımsak
Yumuşak peynir
Domates
Zeytin yağı
Tuz.

Yemek pişirme:

Güzel kokulu çıtır bir kabuk elde etmek için ekmeği hafifçe kızartın.
Ekmeği sarımsakla hafifçe ovun. Bu, bir tüy aroması verecek ve tadını biraz etkileyecektir.
Üzerine bir parça peynir koyun.
Peynir için 1-2 yaprak roka. Bu mezeyi renklendirecek.
"Topluluk" bir parça domatesle tamamlanır. Tuzlu zeytinyağında 5 dakika kadar bekletip çıkarmanız ve yağının süzülmesine izin vermeniz tavsiye edilir.

Her şey hızlı bir şekilde yapılır. Ama tadı mükemmel.

Sos

Bilirsin, çoğu rokada sadece salata seçeneği görmeye alışkın. Ama bu çok büyük bir hata. Örneğin Pesto sosu sadece fesleğenden değil rokadan da hazırlanabilir. Evet, tadı çok özeldir ve sos olarak sadece birkaç yemeğe uyacaktır. Ancak lezzetleri doğru bir şekilde bir araya getirirseniz misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:

Roka - demet
Limon suyu - 1 çay kaşığı
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
Su - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Bilmiyorum bile ... aşırı derecede basit olduğu için tek bir eylemi dijitalleştirmeye değer mi? Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcıda karıştırmak gerekir.
Bu sos, salataya mükemmel bir ektir. O sadece hazırlanıyor. Ama tadı rengarenk, kesinlikle sıkıcı. Otlu sebze salatalarına çok yakışıyor, içinde biraz et olabilir. Salata değişecek, daha ilginç hale gelecek.

Temas halinde

Mevsim rokası, hafif salatalar için lezzetli bir malzemedir. Aynı zamanda gerçek bir vitamin deposu ve faydalı eser elementler: magnezyum, bakır ve manganez, çinko, selenyum, A, B, C, E gruplarının vitaminleri - ve bu tam bir liste değil! Baharatlı roka yapraklarının düzenli tüketimi sindirimi iyileştirir ve metabolik süreçleri iyileştirir. Ve genç annelerin vücudu, bebekler için aktif olarak süt üretmeye yardımcı olur.

Bu harika ürüne henüz aşina değilseniz, bu hatayı düzeltmek için acele edin. Blogdaki bir başka mutfak Perşembe günü size roka ile lezzetli bir salatayı nasıl pişireceğinizi anlatacak.

Parlak yaz renklerini sadece pencere dışında değil, masada da istiyorsunuz, bu yüzden rengarenk bir yaz salatası hazırlamanızı öneririm.

İhtiyacın olacak:

roka veya karışık salata - 100-125 gr;
çeri domates - 250-300 gr;
büyük salatalık veya birkaç küçük;
çam fıstığı - 30-60 gr;
sert peynir - 70-100 gr;
tatmak için yeşillikler.

Ben kırmızı veya beyaz soğan da ekliyorum ama bu daha baharatlı sevenler için bir seçenek. Malzemelerin miktarı, istenen bitmiş salata miktarına bağlı olarak kolayca değiştirilebilir.

Yakıt ikmali için:

1 çay kaşığı bal;
1 çay kaşığı hardal;
1 yemek kaşığı sebze yağı.

Yemek pişirmeye geçelim:

Tatmak için tuz ve karabiber eklenebilir. Salatayı masada servis edin. Sulu sebzeler hızla sıvı tarafından kesilecek ve genel görünüm biraz daha az iştah açıcı hale gelecektir. Bu yüzden yemeğinizi hazırlamayın.

Bonus # 1. Roka, salatalık ve domatesli diyet salata

Önceki tarifin en yüksek kalorili bileşenlerini seçelim: sert peynir (genellikle% 25-50 yağ içeriğine sahiptir), çam fıstığı (100 g'da > 650 kcal), bitkisel yağ. Ve onlardan kurtulalım.
Lezzetli bir yaz sebze salatası elde edersiniz.

Pansumanda ekstra kalorili yağ limon suyunun yerini alacaktır. Tatmak için grenli hardal, bir çay kaşığı şarap sirkesi veya Dijon ile değiştirilebilir. Daha fazla bal eklemeniz gerekecek - 2 çay kaşığı.

Bir sebze yemeği için diyet sosu için başka bir seçenek: yoğurda dayalı. Yağsız doğal yoğurdu ince kıyılmış otlar ve 2-3 diş kıyılmış sarımsakla karıştırın.

Bonus #2. Roka, salatalık ve çam fıstığı ile yeşil salata

Lezzetli bir salatanın başka bir çeşidinde kırmızı domatesleri reddederek sadece roka yaprakları, salatalık, peynir ve çam fıstığı bırakacağız. Izgara etler için mükemmel bir taze garnitür olur.

Roka ve domatesli salata, lezzetlerin klasik bir birleşimidir. Roka ve domates salatası o kadar basit ki herkes pişirebilir. Sadeliğin yanı sıra lezzetli, sağlıklı, neşeli ve tabakta güzel görünüyor.

Roka ve domates salatası hemen hemen her yemekle iyi gider: et, tavuk, hindi veya balık. Roka, domates ve zeytinyağı, tatmak için çeşitli ürünler ekleyebileceğiniz temel burasıdır.

Roka, domates, zeytinyağı

Roka, domates ve zeytinyağı.

İçindekiler:

bir demet roka
4 orta boy domates
1 inci. bir kaşık limon suyu
Biraz limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı ve tadı)
2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
Tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirme:

Roka ve domates salatası sosu

Zeytinyağı, tuz ve karabibere limon suyunu sıkın ve salata ile karıştırın. Bu salata harika gidiyor. Roka ve domatesli salata tarifi çok basit. Deneyler için bir başlangıç noktası olarak alınabilir. Cesur olun ve fikirlerinizi bu salataya ekleyin. Malzemeleri değiştirmeyi ve yenilerini eklemeyi deneyin.

Roka ile iyi giden ürünler:

karides
Fındık, dahil. sedir

Roka salatası, makarna ve sebzelerle iyi gider, gerçek bir İtalyan yemeği alırsınız. Sonuçta sözün tadı yok asıl olan denemek... Rokalı domatesli salata çok yakışıyor.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır