Şenlikli tartlets için atıştırmalık sepetleri için hamur tarifleri. Evde kalıpsız ve silikon kalıplarda hamurdan tartlets nasıl pişirilir? Evde tartlets nasıl pişirilir

İki ana turta türü vardır - tatlı ve tuzlu, bu nedenle tartlet hamuru farklı şekillerde de hazırlanabilir.

Tartlets için hamur

Birleştirmek:
Un - 3 su bardağı
Margarin - 200 gr
Ekşi krema - 200 gr

Unu kırıntılara kadar bir bıçakla margarin veya tereyağı ile doğrayın, ekşi krema ekleyin, yoğurun, bir saat soğutun.
Tartlets için kurabiye hamuru

Birleştirmek:
Un - 3 su bardağı
Margarin veya tereyağı - 250 gr
Şeker - 1 su bardağı
Yumurta - 2-3 adet

Yumurta ile şekeri köpürene kadar öğütün ve yumuşamış margarini dikkatlice ekleyin. Her şeyi unla karıştırın ve serin bir hamur yoğurun. 30 dakika soğuk bir yere koyun.

Tartlets için taze hamur

Birleştirmek:
Un - 300 gr
Tereyağı - 200g
Yumurta sarısı - 3 adet.

Unu yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın, sarısı ekleyin. Hamuru yoğurun, 30 dakika serin bir yere koyun.

Tatlı tartlet hamuru

Un - 1,5 su bardağı
Yumurta - 1 adet
Tereyağı - 100g
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.

Yumurtayı şekerle öğütün, unu yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Her şeyi birleştirin ve hamuru yoğurun. 30 dakika kenara koyun.

Tartlets tatlı kahve için hamur

Birleştirmek:
Un - 225 gr
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. ben.
Kahve (sert, soğuk) - 2 yemek kaşığı. ben.
Tereyağı - 150 gr
Yumurta sarısı - 1

Un ve şekeri karıştırın, ince doğranmış tereyağı ekleyin. Sarısı kahve ile iyice karıştırın. Hamuru yoğurun ve birkaç dakika iyice yoğurun. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

Tartlets için lor hamuru

Birleştirmek:
Un - 200 gr
Margarin - 200 gr
Süzme peynir (az yağlı) - 200 gr

Tüm malzemeleri karıştırın, hamuru yoğurun.

Tartlets için ufalanabilir peynir hamuru

Birleştirmek:
Peynir - 100 gr
Un - 1 su bardağı
Tereyağı - 100 gr
Yumurta - 1 adet

Peyniri rendeleyin, yumuşatılmış tereyağı, un ekleyin, daha yoğun bir hamura ihtiyacınız varsa bir yumurta veya sadece yumurta sarısı ekleyin. Hamuru yoğurun, 20 dakika buzdolabına koyun. Tartlet kalıplarına ince bir tabaka halinde sürün.
Ayrıca tartlets için formları nasıl doğru bir şekilde dolduracağınızı da bilmeniz gerekir.
Çoğu zaman, bu basitçe yapılır. Açılan hamur tabakası, bir bardak veya tartlets için aynı form kullanılarak daireler halinde kesilir. Daha sonra daire kalıbın altına yerleştirilir ve hafifçe bastırılır. Ardından kenarları tartlet kalıbının kenar desenini tekrar edecek şekilde dağıtın.
Hamuru, daha sonra bir kalıba yerleştirilen küçük toplara bölebilirsiniz ve zaten orada, kalıbın alt ve yanları boyunca dağıtılırlar.

Hamur çok inceyse, bu numarayı deneyin. Hamuru açın, ardından katmanın kenarını oklavaya hafifçe yapıştırın ve etrafına sarın. Tartlet kalıplarını mümkün olduğunca birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin. Hamuru merdane üzerinde kalıplara alın ve kalıpları yukarıdan kaplayacak şekilde açmaya başlayın. Şimdi hamuru bir oklava ile yuvarlayın, böylece formların kenarları ihtiyacınız olan daireleri katmana iter. Tartlet kalıplarına dikkatlice yerleştirin.

Tartlets, hamura, boyuta ve dolguya bağlı olarak genellikle 180-240 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Doldurma hemen konabilir veya bitmiş bir tartıta koyabilirsiniz. Tartletleri ayrı pişirirseniz, yanmayı önlemeye yardımcı olacak bir numaraya dikkat edin.

Deneyimli ev hanımları, tartletlerin yanmasını önlemek için, çoğu zaman alt kısmı bir tartlet kalıbına yerleştirerek, alt kısmı tahıl veya kuru fasulye ile kaplar. Tartlet hazırlanıp fırından çıkarıldıktan sonra mısır gevreği veya fasulye dökülür.
İş parçasının altını da parşömenle kaplayabilirsiniz.
#Toplamak

Geleneksel tartlets, kısa hamur işlerinden yapılır. Özel kalıplar hiç gerekli değildir. Farklı çaplarda veya bardaklarda 2 pişirme halkasına ihtiyacınız olacak.

Yemek pişirme:

Unu iki kez eleyin, derin bir kaba koyun.
Una yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve karışımı kırıntılara sürün. Bunu elinizle veya büyük bir tahta kaşıkla yapabilirsiniz. Tereyağı henüz erimediyse rendeleyin.
Kabartma tozunu karışıma dökün ve elinizle yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan sıkı bir hamur almalısınız. Üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
Soğuk hamuru açın ve gelecekteki tartlets için daha büyük çaplı bir halka ile daireler kesin.
Daha küçük bir daire ile sulu meyvelere basın. Bir çatalla içlerini delin. Bu, yalnızca kenarlarda yükselmeleri için gereklidir.
Önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Doldurma ile doldurmadan önce bitmiş ürünleri tamamen soğutun. Tatlarını bağımsız olarak ayarlayabilirsiniz. Tuzlu, et veya balık dolgusu için şeker miktarını azaltın ve daha fazla tuz ekleyin, doğrudan unun içine pul biber gibi baharatları koyabilirsiniz.

Kalıpsız tartlets nasıl yapılır?

Sepet şeklinde hazır tartletler ara öğünler için uygundur. Onları aramak için zaman ve satın almak için para harcamak gerekli değildir. Kalıplar olmadan da hamurdan yaratıcı kalıplar yapabilirsiniz.

Peynir sepetinde servis edilen salata muhteşem görünüyor. Katı, az yağlı bir ürüne, rendeye ve bardağa ihtiyacınız olacak. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa eşit şekilde yayın ve mikrodalgada eritin. Hafifçe soğutun ve ters çevrilmiş bir bardağa bir kat peynir koyun. 5-15 sonra sertleşir - tartlet hazır.
Bir yaprak milföy hamurunu açın. Kareler halinde kesin. Şimdi bir tekne elde etmek için kenarlarını birleştirin. Altını çatalla birkaç yerinden delin, ortasına kuru fasulyeyi dökün ve kızarana kadar pişirin.
Puf böreğinden volan yapabilirsiniz. Daireler halinde kesin ve her birine uygun çapta bir hamur halkası yerleştirin. Bitene kadar pişirin.

Hayal gücünüzü gösterebilir ve yeni pişirme biçimleri icat edebilirsiniz.

Atıştırmalıkların tartletste servis edilmesi, ekstra yemek gerektirmediği için uygundur. Hamura alışılmadık bir şekil vererek onları kalıpsız hazırlayın. Misafirleriniz yaratıcı yaklaşımı takdir edecek.

Sepetler masaya sofistike, şenlikli bir ruh hali verir. Bu mutfak şaheserini atıştırmalıklar ve tatlı tatlılar, kekler için kullanın. Onlar için birçok tarif var. Hazır puf böreği, kurabiye, mayasız sepetler bile pişirilebilirler. Metal kalıplar yerine kağıt veya silikon kalıplar kullanılmaktadır. Hamurun yanmasını önlemek için her kalıba küçük bir kağıt daire kesin veya biraz irmik dökün.

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

Her şeyin yoluna girmesi için kurallara kesinlikle uymanız gerekir:

Öncelikle un ve tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın.
Sonra her şeyi derin bir kapta kalan malzemelerle birleştiririz, yumuşak bir kütle yoğururuz.
Yaklaşık 30 dakika dinlenmesine izin verin.
Tereyağını 12 parçaya bölüyoruz, eriyene kadar bekliyoruz.
Kütleyi 1.5-2 mm'den daha kalın olmayan bir tabaka halinde açıyoruz.

Tüm yüzeyi bir kısım yumuşak yağ ile yağlayın.
Birkaç kez katlıyoruz, yuvarlanıyoruz, tekrar kaplıyoruz.

Prosedür 12 kez tekrarlanır.

Soğuk bir yere gönderdikten sonra 40-60 dakika dinlendiriyoruz.

Sepetleri oluşturmaya başlayalım:

Belirtilen süreden sonra, yaklaşık 1 cm yüksekliğinde bir tabaka açın, sadece bir yönde yuvarlayın.
Onu iki parçaya bölüyoruz. Biri sepetlerin tabanını oluşturmak için, ikincisi yanlar için.

Bir bardak kullanarak kenarlar için daireler kesin. İlk kısmı yanların altında kareler halinde kestik.

Yan dolgun, nispeten geniş olmalıdır. Bitmiş parçaları üst üste koyuyoruz.

Sarısı çırpın, yanları yağlayın.

Hazırladığınız kalıpları fırın tepsisine dizin. 220 C'de 15 dakikadan fazla pişmezler.

Soğuduktan sonra herhangi bir dolgu ile doldurulabilirler. Hem tatlı yemekler hem de salatalar, atıştırmalıklar için mükemmeldirler.

Klasik tartlet tarifi

Klasik tarife göre doldurma kalıpları hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Unu tereyağı ile karıştırın, kalan malzemeleri ekleyin.

Yoğurma yumuşak olmalı, kütleyi yaklaşık iki saat soğuğa gönderin.

1 cm kalınlığa kadar bir tabaka halinde yuvarladıktan sonra, bir bardakla daireler kesin, hazırlanan kalıplara aktarın.

Yan duvarları düzelttiğinizden emin olun. 220 derecede en az 15-20 dakika pişirin.

tartlets için kısa hamurlu pasta tarifi

Bu tarif herhangi bir yemek için uygundur, hamur orta tuzlulukta, yumuşak, hafif gevrektir. Dakikalar içinde pişer ve yedi güne kadar soğutma olmadan tutar.

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, yoğurma hafif kıvamda olmalıdır.

Kütleyi buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. 1 - 1,5 cm kalınlığa kadar ince bir tabaka halinde açın, halkaları kesin, yağlanmış kalıplara aktarın. Pürüzsüzleştirin, fazlalığı çıkarın.

200 derecede 15-20 dakikadan fazla olmayacak şekilde pişirin. Kalıplarda soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın.

Basit bir tartlet hamuru tarifi

Basit ekşi kremalı hamur, pişirme sepetleri için idealdir. Yumuşaktırlar, çok lezzetlidirler, yumuşaktırlar, tatlılar ve her türlü atıştırmalık için çok uygundurlar. Servis yapmadan önce doldurulmaları gerekir. En az yedi gün saklanabilir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

Başlangıçta, tereyağını küçük bir küp halinde doğramanız gerekir. Un ile silin. Kalan malzemeleri bitmiş püre haline getirilmiş karışıma ekleyin. Yoğurma yumuşak olmalı, hiçbir durumda sıkı olmamalıdır. Bitmiş kütleyi bir filmle örtün, ortalama 1.5-2 saat soğuğa gönderin.

Sürenin sonunda ince bir şekilde açıp yuvarlaklar kesip kalıba aktarın.

200 derecede en az 15-20 dakika pişirin. Kalıplardaki sepetler soğuduktan sonra dikkatlice çıkarılır.

Şekersiz tartlets hamur tarifi

Çoğu ev hanımı, sadece sepetleri değil, aynı zamanda kekleri de pişirmek için çok tembeldir ve bayram için mağaza ürünleri satın alır. Evde yemek pişirmek hiç de zor değil, bazı tarifler yoğururken minimum, pişirirken 10 dakika sürer. Sonuç olarak, herhangi bir dolgu ile doldurulabilen en hassas sepetler ortaya çıkar. Şekersiz sepetler tatlılar için bile kullanılabilir, aksine tadı eşsiz olacaktır.

Bu tarif için un elenmelidir. Oksijenle ne kadar zenginleştirilirse, sepet o kadar hassas olur. Pişirmeden sonra uygun şekilde hazırlanmış kütle hafif bir gevreklik verecektir.

Yoğurma için tereyağı yumuşak, esnek olmalı, hiçbir durumda mikrodalgada ısıtmamalı, hamuru aktarmalısınız.

Tereyağını unla birleştirin, kütleyi elle öğütün, kalan malzemeleri ekleyin, kütleyi yoğurun. Hassas bir dokuya sahip olmalı, ancak parmaklarınıza yapışmamalıdır. Buzdolabına bir saat gönderin.

Soğutulmuş kütleyi porsiyonlu toplara bölün. Her birini hazırlanan yağlanmış kalıba yerleştirin.

Topu tüm kalıbın üzerine yayın.

200 C'de yaklaşık 10 dakika pişirin. Sepetler soğuyunca dikkatlice çıkarın.

Sepetler oldukça incedir, bu yüzden servis yapmadan hemen önce doldurmanız gerekir.

Tatlı tart hamuru tarifi

Sepetler için tatlı hamur yumuşak, yumuşak, gevrektir. Kakao, çikolata, hindistan cevizi gevreği, limon kabuğu rendesi ile hazırlanır. Sepetler ayrı ayrı pişirilir ve farklı tatlılarla doldurulur. Hemen süzme peynir veya krema dolgusu ile doldurabilir ve bir sepet ile pişirebilirler. Birçok seçenek olabilir, hepsi evin hostesinin, ailenin tat tercihlerine bağlıdır.

Kesin olarak söylenebilecek tek şey, misafirlerin ve ailelerin böylesine hassas bir incelikle sevineceğidir.

Bu tarife göre tatlı sepetleri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tüm unu eleyin, kalan malzemeleri ekleyin, manuel yoğurma yapın. Kollarınızın altında yumuşak, elastik bir kütleniz olmalıdır. Yüzmemesi gerektiği gerçeğini düşünmeye değer!

Kabı kütle ile buzdolabına koyduğunuzdan emin olun. Soğutulmuş, daha esnek hale gelecek, daha iyi binecek. İnce bir tabaka açın, kalıplar için parçalar kesin, kenarlarından düzeltin.

200-220 C'de 10 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra sepetleri kalıplardan çıkarın. Tatlılarla doldurun.

Önceden doldurursanız, ıslak kremanın sepetleri ıslatacağını düşünmeye değer. Bu nedenle, kremsi kütlenin akışkanlığını kontrol edin. Ne kadar kalın ve yoğun olursa, sepetler o kadar uzun süre şekillerini koruyacaktır.

Sepetler peynir dolgulu veya muhallebi ile pişirilebilir. 220 derecede 10-15 dakika pişirin.

Kalıpsız tartlets hamur tarifi

Doldurma için bir kalıp hazırlamak için biraz kurnazlığa ve sabra ihtiyacınız var. Hazırladığınız hamuru ince bir tabaka halinde açın.

İki bardak alın:

Önce alt için bir daire kesin;
Bir kenar oluşturmak için delikli ikinci daire.

Kenarların yüksekliği üstteki dairelerden oluşur. Daha yüksek kalıplar için, içi dolu bir dairenin üzerine delikli 2-3 daire koymanız gerekir. Bitmiş yapıyı bir fırın tepsisine aktarın. 220 derecede 10-15 dakika pişirin.
Waffle tartlets hamur tarifi

Bu tür kalıplar, gözleme demiriniz yoksa tamir etmeniz gereken bir şaheserdir. Sonuç olarak, lezzetiyle tüm konukları etkileyecek atıştırmalıklar için harika bir dekor elde edeceksiniz.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin. İnce gofretlerin pişirilmesi gerekeceğinden, kütle mutlaka homojen bir kıvamda olmalıdır. Sıcak kalıplara yerleştirilirler. Sadece tamamen soğuduktan sonra çıkarın. Hazır kalıplar, tatlı bir tatlıdan salatalara kadar her şeyle doldurulabilir.

Evde kalıp yoksa, önemli değil. Bir bardak oluşturmak için doğaçlama araçları kullanabilirsiniz. Ana şey, pişmiş waffle'ları doğru şekilde düzeltmektir.

Choux pasta tartlets tarifi

Böyle bir incelik hazırlamak için, pişirme sırasında ürünleri adım adım doğru bir şekilde yerleştirmeniz gerekir:

Kütleyi bir buhar banyosunda pişirmek gerekir, aksi takdirde yanmaması için kuvvetlice karıştırmanız gerekir.
Un ve yumurta hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Kütleyi kaynatın.
Düzenli olarak karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin.
Kütleyi soğumaya bırakın.
Yumurtaları azar azar ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin.
Bitmiş kütleyi manuel olarak karıştırın.
Bir tabaka ile açın, kalıpların boyutuna göre daireler kesin. Onları kalıplara kaydırıyoruz, kenarları düzeltiyoruz.
200 derecede 10 dakika pişirin.

Videolu tartlet hamuru tarifi

Çözüm:

Birçok tarif, masanız için mükemmel seçeneği seçmenize izin verecektir. Pişirmek çok az zaman alır, şenlikli masa dekorun güzelliği ve çeşitli atıştırmalıklarla sizi memnun edecektir. Sepetleri doğaldır, kimyasal koruyucu içermezler. Lütfen kendinize ve sevdiklerinize bol bol farklı lezzetler.

Ve lor kremalı, çilekli, ancak bu sepetlere dayanarak lezzetli, çeşitli şekersiz hamur işleri yapabileceğinizi tamamen unuttular - kurabiye tartlets!

Onları seviyorum çünkü mağazadan alınanlar gibi, waffle sepetleri gibi sarkmıyorlar. Ve kum tartletlere her şeyi koyabilirsiniz. En sevdiğiniz salata, atıştırmalık peynirli makarna, kıyma, ezme... Nefis! Ne zengin seçenekler! Tartletlerdeki aynı salata masaya yeni, orijinal bir şekilde bakacak ve porsiyonlu sepetleri yemek daha uygun olacaktır.

Bu yüzden size tartlets için temel bir hamur tarifi sunuyorum, ama onları ne ile dolduracaksınız, kendiniz bulacaksınız!

Tartlet Hamuru Malzemeler:

10 adet için:

1 bardak un;
100 gr tereyağı;
Bir tutam tuz;
0,5 yemek kaşığı şeker.

Kurabiye tartlets için hamur nasıl yapılır:

Tahmin ettiğiniz gibi, bu hala Kestane kurabiyelerinin yapıldığı en sevdiğim kurabiye hamuru. Sadece içinde biraz daha az tatlılık var.

Ellerinizle yumuşak tereyağı ile unu kırıntılara, biraz tuza, şekere yoğurun, yumuşak hamuru yoğurun ve 15 dakika buzdolabına koyun.

Daha sonra çıkarıp küçük koloboksları yuvarlayarak kenarları dalgalı metal kalıpların hem alt hem de yanları boyunca yoğuruyoruz. Hamurun kalınlığı yaklaşık 0.3-0.5 cm'dir.

Hamur kuru ve hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 25 dakika 200C'de kurabiye tartletleri pişiriyoruz.

Hafifçe soğumaya bırakın, ardından kalıplardan dikkatlice sallayın - tartlets kolayca çıkıyor, ancak çok hassas, küçük kenarları var.

Hazır! Artık tartlets'i istediğiniz şeyle doldurabilirsiniz. Tavuk ve fasulye salatası koydum.

Hangi seçenekleri önerirsiniz?

Tartlets - çeşitli hamurlardan yapılmış küçük sepetler - şenlik masasında muhteşem görünüyor. Sadece güzel değiller, aynı zamanda sağlamdırlar (bazı sandviçlerin aksine) dolguyu taşırlar. Güzelce ezilirler ve ele alınması kolaydır. Biri oldukça hijyenik. Çünkü tartlets uzun zamandan beri büfe sofralarının vazgeçilmezi olmuştur.

Tartlets, hem lezzetli bir ikram hem de dekorasyon olan enfes bir bayram mezesidir. Tartlet yapmayı bilerek, tecrübeli konukları onların yardımıyla şaşırtmanın birçok yolunu bulabilirsiniz. Doğaçlama araçlar, özel kalıplar ve özel olanlar olmadan tartlets nasıl pişirilir.

Kalıpsız klasik tartlets

Yazarlar test için kepekli buğday unu önerdi, ancak ben tam tahıl unu kullandım. Aynı doldurmayı aldım, yani. tatlı biber ve suluguni peyniri parçalarından, ama sanırım bir dahaki sefere diğer dolgularla tartlets pişirmeye çalışacağım: kızarmış yumurta, domuz pastırmalı yumurta, çeşitli sebzeler, peynirli mantarlar, vb. Ya da böyle tartlets pişireceğim ve sonra onlara bir çeşit salata koyacağım: sebze, tavuk, et, mantar ... Şenlikli bir masa için bile oldukça uygunlar.

Hamur:

Un c / s - yaklaşık 250 g
Su - 50 ml
Bitkisel yağ - 50 ml
Yumurta - 1 adet.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı kadar
şeker - 1 çay kaşığı
tuz - 1 tutam

Dolgu:

Bulgar biberi - 6 adet.
Peynir (suluguni) - 150 g'a kadar
Baharatlar ve otlar - tatmak

Yemek pişirme:

Kalıpsız tartlets hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Doğru miktarda un ölçün, tuz, şeker, kabartma tozu ekleyin, karıştırın
Su, bitkisel yağ ve yumurta karışımına dökün.
Tüm malzemeleri karıştırın ve yoğun fakat elastik bir hamur yoğurun. Su veya un ile ayarlayın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve geniş kısımlarını istediğiniz genişlikte (2 ila 4 cm) halkalar halinde kesin.
10 tane boşluk aldım ve kalan biberleri küçük bir küp şeklinde kestim.
Suluguni peyniri (veya başka bir şey) ayrıca küpler halinde kesilir (veya rendelenir), baharatlar ve otlar eklenir (burada kuru Provence otlarının bir karışımıdır). İstenirse tuz, karıştırın ve dolgu için kütle hazır.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve tüm biber halkaları için yeterli olacak şekilde üçgenler halinde kesin.
Fotoğrafta gösterildiği gibi her bir biber halkasının etrafına üçgen bir hamur parçası sarın, yani. köşeler - halkanın içinde.
Dolguyu boşlukların üzerine yayın.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında kalıpsız tartlets yaklaşık 15 dakika pişirin.
Dolgudaki peynir erimeli ve dolgu kahverengi olmalıdır. Hamur pek değişmiyor gibi.
Küfsüz tartlets ve tabiri caizse biberli biberlerden hazır.

Kalıpsız tartlets

İçindekiler:

Bulgar biberi - 3 adet.
Un c / s - yaklaşık 200 g
Su - 30 ml
Bitkisel yağ - 30 ml
Yumurta - 1 adet.
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
şeker - 1 çay kaşığı
tuz - 1 tutam

Yemek pişirme:

Dolmalık biberli kalıpsız tartlets tarifi için malzemeleri hazırlayın.
Farklı üreticilerin unlarının özelliklerindeki farklılıklar nedeniyle un miktarı değişebilir.
Tam tahıl ununa ek olarak, elbette normal pişirmeyi de alabilirsiniz, yani. birinci sınıf buğday veya kepekli buğday.
Kalıpsız tartlets nasıl pişirilir:
Hamuru hazırlamak için unu tuz, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın.
Sonra su, bitkisel yağ ve bir yumurta ekleyin.
Malzemeleri elle veya mutfak aletlerini kullanarak karıştırın.
Elastik bir hamur elde etmelisiniz.
Tartletlerin tabanı için, yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış tatlı biberi istediğiniz yükseklikte halkalar halinde kesin. Kalınlık, tartletlerde ne kadar dolgu yapılmasının planlandığına bağlıdır.
Biber halkasının minimum yüksekliği 1 cm'dir (Biberin kalanını dolguda veya diğer yemeklerde kullanın.)
Bu tartlets için basit bir dolgu çeşidi sunuyorum.
80-100 g miktarında salamura veya yarı sert peynir, taze otlar, örneğin 1-2 dal fesleğen ve tartletlerin hazırlanması sırasında kalan dolmalık biber parçaları alın.
Biber ve peynire ek olarak, salatalar doldurmaya uygundur: sebze, tavuk veya et.
Doldurmak için biberi küpler halinde kesmeniz, peyniri rendelemeniz ve fesleğen yaprağı gibi taze otları doğramanız gerekir.
Pansuman yapmadan malzemeleri karıştırın.
Tartlet hazırlamak için tüm hamur veya hamur parçaları 2-5 mm kalınlığında açılmalı ve uzun üçgenler halinde kesilmelidir.
Daha sonra her üçgeni biber halkasının etrafına, şekilde gösterildiği gibi tartletin tabanı hamurdan oluşacak şekilde sarın.
Tartlet hamurlarını yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Doldurma, tartlets ile aynı anda pişirilebilir veya bitmiş olanlara eklenebilir.
Tartletleri 180-200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kalıp kullanılmadan hazırlanan orijinal tartletler hazır. Sıcak veya soğuk servis yapmak için uygundurlar.

Dolmalık biberli kalıpsız tartlets

Oluşturması kolay, orijinal tartlets, şenlik masasında parlak bir meze görevi görecek. Keskin peynirle kaplanmış kepekli ve tatlı biberli tartletler mükemmel bir kombinasyon oluşturur.

İçindekiler:

Tam tahıllı un - 200 gr
Bitkisel yağ - 30 ml
Yumurta - 1 adet.
Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
Şeker - 1 tutam
tuz - 1 tutam
Su - 40 ml
Bulgar biberi - 2-3 adet.
Sert peynir - 70-100 gr
Kuru nane (isteğe bağlı) - 1/4 çay kaşığı
Kuru fesleğen (isteğe bağlı) - 1/4 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Kalıpsız tartlets hazırlamak için gerekli ürünleri hazırlıyoruz.
Tartlets için hamuru hazırlayın: Bir kaseye tam buğday unu, şeker, kabartma tozu ve tuzu koyun.
Yumurta, su ve yağı ekleyin.
Homojen bir hamur yoğurun.
Tohum kutusunu biberden çıkarıyoruz, biberi geniş daireler halinde kesiyoruz (1.5-2 cm yüksekliğinde).
Biberin kalanını küçük küpler halinde kesin, baharat serpin (örneğin nane ve fesleğen).
Rendelenmiş peynir ekleyin ve dolgu malzemelerini karıştırın.
Hamuru merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın ve üçgen şeklinde kesin.
Bir üçgen hamurun üzerine bir daire biber koyun ve kenarlarını sarın.
Ortaya çıkan tartletin içine birkaç yemek kaşığı peynir dolgusu yaydık.
Tartletleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
Dolmalık biberden kalıpsız tartlets hazır.

Kalıpsız tartlets

İçindekiler:

Sıvı yağ
İki bardak

Yemek pişirme:

Tartletli mezeler için çok sayıda tarif var. Aslında, onlar için dolguyu hazırlamanın birçok yolu var. Tartletleri kendileri pişirmek göründüğü kadar zor bir işlem değildir. Bu kısa hamur işi atıştırmalık için çok basit bir tarif var.
Böyle bir taban herhangi bir dolgu ile doldurulabilir ve sonuç olarak hem soğuk meze hem de tatlı elde edilebilir. Tartlet yapma süreci, gerekli tüm malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Bunu yapmak için un, su, tereyağı ve tuza ihtiyacınız var. Tüm ürünlerin taze olması gerektiğini bir kez daha hatırlatmaya gerek yok. Pişirme süresi dolmuş bozulmuş yiyecekleri kullanmayın.
Tartlets hamurunu hazırlamak için gerekli miktarda unu temiz ve kuru bir kaseye dökmeniz gerekir. Bu zamana kadar, un zaten elenmelidir, böylece topaklar ve diğer kirlilikler içinde bulunmaz. Bundan sonra, una sıradan ham soğuk su eklenmeli ve kasenin içeriği karıştırılmalıdır. Ardından, hamuru tuzlamanız gerekir.
Eklenen tuz miktarı, tartletlerin tat tercihlerine ve amacına, yani servis yapmadan önce hangi dolgunun doldurulması gerektiğine göre belirlenir. Örneğin, gelecekteki bir tatlı için tartlets çok tuzlu olmamalıdır. Öte yandan, peynirli, domatesli ve otlu bir meze, tuz ilave bir keskinlik katacaktır. Ancak çok az insan çok tuzlu yemekleri sever ve bu unutulmamalıdır.
Daha sonra un, su ve tuz içeren bir kaba sıvı yağı ekleyin. Çok yumuşak olmalı, bu nedenle tartlets yapılmadan önce buzdolabından çıkarılmalıdır. Tereyağı ılık bir yerde biraz bekletin ve ancak o zaman hamura ekleyebilirsiniz.
Yağ, kaba bir rende üzerine rendelenebilir ve daha sonra bir süre bırakılabilir. Daha hızlı eriyecek, bu nedenle toplam kütlede karıştırmak daha uygun olacaktır. Başka bir seçenek de zaten yumuşak olan tereyağını çatalla ezmek ve hamurun içine daldırmaktır. Kasenin içeriği şimdi mümkün olduğunca iyice karıştırılmalıdır.
Bunun için çatal kullanabilirsiniz. Böylece un, su, yağ ve tuzun aynı kıvam ve renkte çok sayıda küçük parçacıktan oluşan homojen bir kütleye dönüştüğü görülecektir.
Daha sonra elinizle hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Bu, hamur elinize yapışmayan aynı tanıdık topak haline gelene kadar yapılmalıdır. Kolaylık sağlamak için, masaya un serpmeniz ve hamuru bir kasede değil, masanın üzerinde yoğurmanız önerilir.
Daha sonra elde edilen hamur, plastik bir torbaya veya streç filme sarılır ve buzdolabına konur. Soğukta, hamuru yaklaşık 30 dakika bekletmek yeterlidir. Bu süre zarfında, yuvarlamayı ve kesmeyi kolaylaştıracak kadar donacaktır.
Aksi takdirde, yeterince sert olmayan kurabiye hamuru merdanenin altında kolayca parçalanacak, masaya ve ellere yapışacaktır. Ayrıca çok yumuşak hamur istenilen şekli veremeyecek kadar problemlidir.
Zamanı geldiğinde hamuru buzdolabından çıkarın, masanın temiz, kuru bir yüzeyine koyun ve ondan ince bir kek açın. Bitmiş haddelenmiş özsuyunun kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmamalıdır.Hamurun sıcaklığını düşük tutmak için oklava yerine bir şişe soğuk su kullanabilirsiniz.
Bu şekilde, açılan hamur, şekillendirme sırasında elinize yapışmayan “itaatkâr” olacak kadar soğuk olacaktır. Bu, bu durumda özellikle önemlidir, çünkü bu tartlets yapma yöntemi, özel kalıpların yokluğunu ve doğaçlama araçların kullanımını ima eder. Doğaçlama araçlar olarak, burada iki bardak hareket edecektir: biri büyük çaplı, diğeri daha küçük, keskin kenarlı.
İşte en ilginç aşama. Kalıpsız tartlets nasıl yapılır görelim ve istenilen şekli verelim. Bunu yapmak için, büyük çaplı bir bardakla, haddelenmiş hamur tabakasından daireler kesmek gerekir. Ardından, ortaya çıkan her daireye daha küçük çaplı bir bardak koyun ve tabanının etrafında "plaka" denilen şeyi oluşturun. Bitmiş turtalar böyle görünecek.
Pişirme sırasında şekillerini kaybetmemeleri için altlarına kürdan ile birkaç delik açılmalıdır. Böylece delikten sıcak hava geçecek ve hamurun kendisi şişmeyecektir. Pişirmeden önce tartletleri 10-15 dakika daha buzdolabına koyabilirsiniz, böylece şekillerini daha iyi korurlar.
Ardından pişirmeye başlayabilirsiniz. 200 dereceye ısıtılmış fırında tartlet pişirmek 20 dakika sürecektir. Soğuduktan sonra iç harcı ile doldurabilirsiniz.

Puf böreği tartlets, çeşitli salataları ve atıştırmalıkları masaya servis etmenin güzel bir yoludur. Ve yenilebilir sepetleri kalın krema ile doldurursanız, lezzetli bir ev yapımı kek elde edersiniz. Bu ürünler, gurme havyar için "tabaklar" olarak çok popülerdir.

İçindekiler:

yarım kilo paket puf

Yemek pişirme:

Üreticinin paket üzerinde önerdiği şekilde hamurun buzunu çözün.
Masayı un ile serpin. Milföy hamurunu tek yönde açın.
Bir bardak veya bardakla, gelecekteki tartlets için porsiyonlu daireler kestik. Yuvarlak boşluklar çift sayı olmalıdır.
Dairelerin yarısını ayırın - bunlar tartletlerin temeli olacaktır. Ama ikinci yarıdan itibaren taraf yapıyoruz. Bunu yapmak için, bir bardaktan daha küçük bir çevreye sahip bir kap alın.
Örneğin, herhangi bir cam yapacak. Ana şey, bir daireye uygulandığında çok ince olmayan bir şerit oluşmasıdır, ne kadar genişse, bitmiş sepetler o kadar güzel olur.
Tartlets için kenarlarını bardakla kesiyoruz.
Ortaya çıkan halkaları yuvarlak bir tabana yaydık. Ürünün tabanının pişme sırasında şişmemesi için çatalla birkaç yerinden halkalar açıyoruz. Kenarlarına dokunmuyoruz çünkü pişerken iyice kabarmaları gerekiyor.
Tartletleri şekerleme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine kaydırıyoruz. 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında, ürünleri 15 dakika pişirin.
Hamur kızardığında, çıkarmanın zamanı geldi. Bitmiş tartletleri bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.

Kırmızı havyar ile kum tartlets

İçindekiler:

Kırmızı havyar - 100 gram
Puf veya kısa hamurdan küçük tartlets - 10 adet
Tereyağı veya ekşi krema yağlı - 100 gram
dereotu - gram

Yemek pişirme:

Dereotu doğrayın. Yumuşatılmış tereyağını (veya ekşi kremayı) dereotu ile karıştırın ve tartlets üzerine yerleştirin.
Havyarı bir çay kaşığı ile yayın ve kırmızı havyar tartletlerini büyük bir tabakta servis edin.
Yemeğin üzerini streç filmle kapattığınızdan ve gala yemeğinden hemen önce çıkardığınızdan emin olun. Aksi takdirde çok çabuk kuruyan havyar çakıl taşlarına dönüşecektir.
Kırmızı havyar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemektir. Rusya'da uzun zamandır kıt bir ürün olmaktan çıktı, ama yine de onun tatil masasını süslüyoruz. Gerçek şu ki, kırmızı havyarlı yemekler çok zarif görünüyor ve gerçek bir tatil hissi yaratıyor.
Havyarlı tartlets sadece ekşi krema ile değil, aynı zamanda yumuşak, kremsi peynirle de desteklenebilir. Ve bunu eski yöntemlerle, tereyağlı ve bir kaşık havyarlı baget sandviçler yaparak yapabilirsiniz. Buna ek olarak, salataları sadece balıkla değil, Olivier ve diğer yemekleri kırmızı havyarla süslemek artık gelenekseldir.

Mantarlı ekmek turtaları

Festival masasında güzel ve lezzetli atıştırmalık. Hamur yok - kalıplara ekmek parçaları yerleştirilir (kekler veya tartlets için), dolgu mantar ve yumurta-süt karışımıdır. Mantarlar mağaza veya ormanda kullanılabilir.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak, kıyılmış
300 gr mantar, doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
6 dilim bayat beyaz ekmek, kabukları kesilmiş
3 yumurta, hafifçe dövülmüş
2 yemek kaşığı krema (süt olabilir)
3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (parmesan iyidir)
dekorasyon için yeşillik

Pişirme metodu:

Fırını 180 C'ye önceden ısıtın.
1 yemek kaşığı eritin. orta ateşte bir tavada tereyağı. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar 30 saniye pişirin. Mantarları ekleyin ve kızarana ve yumuşayana kadar 4-6 dakika pişirin. Ateşten alın, tuz ve karabiber.
Bir dilim ekmeğin bir tarafına tereyağı sürün. Kek veya tart kalıbına bir dilim ekmeği, tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde koyun.
Yumurtaları hafifçe çırpın, krema, mantar ekleyin ve her şeyi karıştırın. Dolguyu kalıplar arasında bölün - ekmek koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Doldurma sertleşene ve üst kısım altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Puf böreği tartlets

Bu tip sepetler uygundur çünkü puf böreği kullanarak çeşitli tartlet formları oluşturabilirsiniz. Bu hamuru kendiniz yapabilirsiniz, ancak mağazadan satın alınan puf böreği tartletleri de işe yarayacaktır.

İçindekiler:

dondurulmuş hamur - 300 gr;
yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

Hamuru ambalajından çıkarın, 20 ila 30 dakika oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.
Bir katmanla yayın, 12 kareye kesin. 6 kareden kare delikler yapmak için bir kalıp kullanın veya bir delik yapmak için çapraz kesimler yapın ve köşeleri bükün.
İlk seçenek daha doğru, ikincisi daha güzel. Zevkinize göre seçin.
Bütün kareleri çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve üzerlerine delik olan kareler koyun. Üstüne de yumurta sarısı sürün.
Kısa hamur hamurunu en az 200°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kalıpsız puf böreği tartlets

Pişirme kalıplarınız yoksa, ancak masayı orijinal yemeklerle süslemek için büyük bir istek varsa, bu durumda hazır hamur kullanın. Sözde "tekneler" masada çok güzel görünüyor. Bunları hazırlamak oldukça kolaydır: Kalıpsız tartlets

Bunu yapmak için, hamuru çözmeniz, katmanlara ayırmanız ve gerekli büyüklükte kareler halinde kesmeniz gerekir. Devamını oku:
Daha sonra dikdörtgen yapmak için her kareyi ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
Kısa kenarlarını sıkıca kapatıp altını düzeltip fırına verebilirsiniz.
Hamurun çok uygun olmaması için ortalarına fasulyeleri koyun.
Milföy toplarını da yuvarlayıp masanın üzerinde biraz açarak istediğiniz büyüklükte yuvarlayabilir, fırın tepsisine dizip fırında pişirebilirsiniz.
İç harcı doldurmadan önce üstteki topu kesin, ortasına lezizi koyun ve üzerini bir kapakla kapatın. Çok ilginç görünüyor.

Tartlets için dolgular ve kullanımları

Hazır mini atıştırmalıklar çok şık görünüyor. Kutlamalarda, herhangi bir tartlet dolgusu atıştırmalık olarak kullanılabilir ve bu tür yemekler sıcak veya soğuk olarak servis edilir.

Sebzeler. Tartlets için sebzeler herhangi bir biçimde olabilir: taze, haşlanmış, pişmiş. Çoğu zaman, böyle bir dolguya sahip bir meze sıcak olarak servis edilir. Bağlantı bileşeni peynir olabilir. ekşi krema, yumurta.
Peynir. Peynirli tartlar sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Sert kaliteler genellikle ısıl işleme tabi tutulur. Peynire ilave olarak sebzeler, mantarlar, meyveler eklenir.
Mantarlar. Geleneksel bir atıştırmalık seçeneği mantarlı tartletlerdir. Genellikle peynir ve otlar ile herhangi bir biçimde servis edilir.
Et. Et dolgusu için yağsız, derisiz, kıkırdaklı, filmsiz posa seçilir. Haşlanmış veya fırınlanmış et, soslar, peynirler veya sebzelerle karıştırılır. Yaygın bir seçenek, tavuk ve mantarlı tartletlerdir.
Sakatat. Bu tür bir dolgu nadirdir, ancak ciğer ezme veya haşlanmış dilden mezeler için lezzetli seçenekler yaparlar.
Balık. Somon ailesinin kırmızı balıklı tartlets, atıştırmalıkların Yeni Yıl versiyonudur. Balıkların hafif tuzlu versiyonları, haşlanmış veya fırınlanmış olanlardan daha sık kullanılır.
Deniz ürünleri. Yengeç çubuklu, karidesli veya kalamarlı birçok favori tartlet, soslarla birlikte soğuk olarak servis edilir.
Havyar. Bu tip dolgu etkileyici bir etki yaratır. Masada hazırlamak ve ifade etmek kolaydır.
Meyveler, meyveler. Bayramın sonunda tatlı atıştırmalıklar servis edilir. Bazen meyveler veya sebzeler peynir veya et ile birleştirilebilir, ancak daha sık olarak bu dolgulara çikolata ve krema eşlik eder.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır