Hamur ve karpuz kabuklarından reçel tarifleri. Kabuklardan karpuz reçeli nasıl pişirilir: kavanozlarda tıbbi marmelat tarifleri

En büyük çizgili şeker meyvesi, sululuğu, tatlılığı, aroması ve faydaları nedeniyle sevilir. Kış için karpuz reçeli yaparak hepsini kurtarmak istiyorum. Karpuz kabuğu reçeli yapmayı biliyorsanız bu sorun değil. Yoğun ve sulu hamurları, bu inceliği hazırlamanın en iyi yoludur. Karpuz kabuğu reçelini anlatan birçok tarif var. Her hostesin kendi favorisi vardır. Karpuz kabuğu reçeli için basit bir tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Karpuz Reçeli için Malzemeler:

olgun karpuz;
toz şeker;
Limon.

Pişirme süresi - 50 - 60 dakika. Toplam pişirme süresi 18 saattir.

Evde karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır?

Adım 1. Karpuzu tercihen sabunla iyice yıkayın, parçalara ayırın ve yiyin. Kabuklarda keskin bir bıçakla yeşil ve pembe kısımları kesin. Beyaz eti küçük parçalar halinde kesin, yıkayın ve tartın.

İpucu: Kabuklar solmadan önce bunu hemen yapmak en iyisidir, aksi takdirde cildi kesmek zor olacaktır.

Adım 2. Şekeri 1: 1,5 oranında tartın. Yani 1 kg kabuk için 1,5 kg kum alıyoruz. Kabukları kumla doldurup 12 saat buzdolabına koyuyoruz.

İpucu: İlk saat, meyve suyu görünene kadar, karışım buzdolabında bırakılamaz, ancak daha sonra çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde fermente olur.

Adım 3. Limonu yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve kabuğuyla birlikte küçük parçalara ayırın.

İpucu: Kesmek zorsa, suyu ayrı bir kaba sıktıktan sonra bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

Adım 4. Karpuz kabukları bu süre zarfında meyve suyu verdi. Kabı orta ateşte koyup sürekli karıştırarak 25 - 30 dakika pişiriyoruz.

İpucu: Karpuzun suyunu süzmeyin, içinde pişirin.

Adım 5. Bu durumda koruyucu görevi gören reçele limon ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.

İpucu: Limon yoksa, paketin üzerindeki önerilere odaklanarak sitrik asit kullanabilirsiniz.

Adım 6. Sıkışmayı kapatın, soğumaya bırakın, ancak 4 saat sonra tekrar ateşe verin ve düzenli olarak karıştırarak 25-30 dakika daha pişirin. Reçeli steril kavanozlara koyuyoruz ve soğuduktan sonra soğuk bir yerde saklamak üzere kaldırıyoruz.

İpucu: Karpuz kabukları şeffaflaştığında reçel hazırdır.

Reçel alışılmadık bir renkte, hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. Artık kış aylarında arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı özgün bir incelikle şaşırtabilirsiniz.

Ancak bu, ev yapımı tek karpuz kabuğu reçeli değil.

Limonlu karpuz reçeli

Olgun bir karpuz, toz şeker ve küçük bir limona ihtiyacımız var. Soyulmuş karpuz kabukları ve toz şeker oranı 1: 1,5 kg'dır. Kabukları deriden ve etten temizler, parçalara ayırır, önceki tarifte olduğu gibi şekerle kaplar ve 12 saat buzdolabına göndeririz. Daha sonra kabukları kendi suyunda orta ateşte 20 dakika pişirin, küçük parçalar halinde kesilmiş limonu ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 3 saat sonra tekrar reçel ile 20 dakika pişirin, sıcakken steril kavanozlara koyun ve saklamak için kaldırın.

Karpuz posası reçeli

İçindekiler: çekirdeksiz karpuz posası - 1 kg, şeker - 1 kg, küçük bir limon veya 2 gr sitrik asit. Küçük parçalar halinde kesilmiş karpuzu şekerin yarısı ile dökün ve suyunu salana kadar bekletin. Ardından sıvıyı boşaltın, kalan kumu ekleyin ve şurubu 2-3 dakika pişirin. Hamuru sıcak şurupla dökün, yavaş yavaş kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. 8 - 9 saat kaldırıyoruz ve ısrar ediyoruz. Sonra tekrar 2-3 dakika kaynatın ve 4-5 saat ısrar edin. Doğranmış limonu ekleyin ve son kez 2-3 dakika kaynatın. Sıcak reçel steril kavanozlara konur. Buzdolabında veya başka bir serin yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede karpuz kabuğu reçeli

Bu basit tarif için ihtiyacımız olan: karpuz kabuğu - 1 kg, toz şeker - 1,2 kg, su - 500 ml. Çok pişiricinin kasesinde, "Pişirme" modunu seçerek 40 - 45 dakika su ve şekerden şurup hazırlıyoruz. Soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş kabukları şuruba batırın ve 30 dakika daha pişirin. Kaseyi gece boyunca bırakın. Sabah "Söndürme" modunda iki saat daha reçel hazırlıyoruz. Serin bir yerde steril kavanozlarda saklayın.

Karpuz ve portakal reçeli

Orijinal ve parlak bir tarif: çekirdeksiz ve soyulmuş karpuz posası - 1 kg, orta boy portakal - 2 adet, toz şeker - 1 kg. Karpuz ve portakalları kabuğuyla birlikte parçalara ayırın ve üzerine şeker serpin. Karışım suyu verdikten sonra kısık ateşe koyun ve 10-15 dakika pişirin. Soğutun ve aynı koşullarda tekrar pişirin. 3-4 kez tekrarlıyoruz. Serin bir yerde steril kavanozlarda saklayın.

Önerilen tüm tariflerin hazırlanması kolaydır ve reçel hoş kokulu, parlak ve lezzetlidir.

Karpuz sadece yaz mevsiminde değil, favori bir lezzettir. Kış için, parçalar halinde veya bütün olarak fermente edilir ve salamura edilir (karpuzlar küçükse). Nardek, tatlı sulu hamurdan yapılır - karpuz balı. Ancak bu devasa çizgili meyveden reçel de yapabileceğiniz ortaya çıktı. Ve hamurdan değil, genellikle attığımız kabuklardan.

Kış için bu hasat için hammadde seçerken sadece iki kriterden hareket edin. Karpuz şöyle olmalıdır:

olgunlaşmamış;
kalın derili

Karpuzu hemen yemek için aldığımızda ince kabuğu iyidir. Bu durumda paramızı esas olarak yediklerimiz için ödediğimiz ve çöp kutusuna atmadığımız düşüncesinden memnunuz. Ancak ince bir karpuz kabuğu reçel için uygun değildir, çünkü kabuğun reçel için gerekli hazırlığından sonra pratikte hiçbir şey kalmaz. Ayrıca ince kabuklardan pişirilen reçelin kendine özgü, pek hoş olmayan bir kokusu olabilir.

Karpuzun çeşidi önemli değil, ancak piyasaya ilk çıkan ilk karpuzlar reçel olarak alınmamalıdır: nitratlar bu kavunda genellikle ölçeğin dışına çıkar. Üreticiler böylece ürünlerini mümkün olan en kısa sürede pazara ulaştırmak için olgunlaşma sürecini hızlandırabilirler. Sonbahara ne kadar yakınsa, pazarda karpuzu o kadar sakin alabilirsiniz.

Kesmeden önce karpuz akan su altında bir fırça ile (isterseniz - çamaşır sabunu ile) yıkanmalıdır. Bundan sonra, her zamanki gibi dilimler halinde kesin, posayı kesin veya sadece yiyin - istediğiniz gibi. Karpuzun tamamını bir kerede yemezseniz, kabukları herhangi bir işlem görmeden plastik bir kapta soğutulabilir.

Reçel yapmadan hemen önce karpuz kabuklarını hazırlamanız gerekir. Tüm hazırlık, dış sert yeşil tabakanın kesilmesinden oluşur (bunu sebze soymak için bir cihazla yapmak çok uygundur) ve istenirse, kabukların üzerindeki posanın geri kalanı da temizlenir. Her şey belirli tarife bağlıdır çünkü karpuz kabuğu reçeli yapmanın çeşitli yolları vardır.

Tam olarak aynı hammaddelerle, aşağıdakilere bağlı olarak tat ve kıvam bakımından farklılık gösteren reçeller elde edebilirsiniz:

kabuk nasıl kesilir;
hamurun geri kalanının çıkarılıp çıkarılmadığı;
doğranmış hammaddelerin bir soda çözeltisine batırılıp batırılmadığı;
çeşitli katkı maddelerinin kullanılıp kullanılmadığı.

Çeşitli tariflerde, kabuğu büyük küplerden küçük payetlere kesmek için öneriler bulabilirsiniz. Şeritler halinde kesildiğinde, reçel daha çok lezzetli olabilir. Küp ne kadar büyük olursa, reçel o kadar uzun süre pişirilir ve önce küplerin kendileri bir çatal veya kürdan ile delinmelidir.

Bir karpuzun özü, kabuğundan çok daha fazla nem içerir, bu nedenle, hamur tamamen çıkarıldığında, reçel genellikle su ilavesiyle kaynatılır. Kabukların ıslatılması her durumda birkaç kez su değiştirilerek yapılır. Böylece, insanlar için pek yararlı olmayan nitratlar ve diğer maddeler doğranmış kabuklardan uzaklaştırılır. Soda ile ıslatmak nitratları etkilemez: Reçelde çıtır çıtır parçalar elde etmek istediklerinde kullanılır. Soda olmadan kabuk yumuşaktır.

Karpuz kabuğu reçelinin tadını iyileştirmek için şunları ekleyebilirsiniz:

Limon;
Portakal;
vanilin;
karanfil vb.

Ancak en basit tariflerin temelinde sadece kabuklar ve şeker bulunur. Karpuzların kalitesine güveniyorsanız ve nitratlardan korkmuyorsanız, kabukları önceden ıslatmadan reçel yapmak da kabul edilebilir.

Tarifin basitliğinden bahsetmişken, pişirme işleminin kendisinin bu kadar basit olduğu söylenemez: Bu reçeli üç gün boyunca uzun aralıklarla pişirmeniz gerekiyor.

Bu tarif için bire bir oranında kabuklara ve toz şekere ihtiyacınız var. Soyulmuş kabukları 2x2 cm'lik küpler halinde kesip doğru şeker miktarını bilmek için tartıyoruz.

Böyle bir fırsatınız yoksa şekeri "gözle" alın, ancak unutmayın: Bu reçeli hazırlarken, rapor etmemektense şekeri değiştirmek daha iyidir!

Tüm kabuğu pişirmek için bir kaseye koyun, üzerini tamamen şekerle örtün, her şeyi karıştırmak için sallayın ve serin bir yerde 4 saat bekletin. Kabuklar, şekeri emecek suyu serbest bırakacaktır.

Havzayı kabuklarla çıkarıyoruz, karıştırıyoruz (bunun için uzun saplı bir tahta kaşık karıştırıcı veya spatula almak en iyisidir) ve şekerin yanmaması için en sessiz ateşe koyuyoruz. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Baloncuklar ve köpük göründüğünde - şeker zaten tamamen çözülmüştür, ateş ekleyebilirsiniz. Köpüğü çıkarmalıyız, reçelin tadını bozar ve raf ömrünü kısaltır ve ayrıca basitçe mayalanabilir.

Kaynayan reçel 5 dakika kaynatılır, ardından ocaktan alınır, leğenin üzeri havlu ile kapatılır (havlunun sarkmaması için leğenin üzerine ızgara yapabilirsiniz) ve tam bir gün bekletilir. oda sıcaklığında.

Ondan sonra tekrar ayarlıyoruz, karıştırırken kaynamasını bekliyoruz, 5 dakika kaynatıyoruz ve tekrar bir gün kenara koyuyoruz.

Üçüncü kez kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kış için adım adım tarif

Karpuz kabuğundan ve başka bir tarife göre reçel pişirebilirsiniz. Bir kilogram kabuk alalım:

1 kg şeker;
1 litre su (ıslatmak için su hariç);
1 çay kaşığı kabartma tozu.

Adım 1. Kabukları soyun ve 1,5x1,5 cm'lik küpler halinde kesin, her bir küpü bir kürdan ile delin.

Adım 2. Sodayı bir bardak sıcak suda eritip, kıyılmış kabuğu bir tencereye döküp sodayı ve ardından beş bardak daha su döküp karıştırıp 3-4 saat bekletiyoruz. Bundan sonra soda solüsyonunu boşaltıyoruz ve kabukları iki kez yarım saat temiz suda bekletiyoruz.

Adım 3. Şurubu 500 gr şeker ve 0,5 l sudan ayrı olarak pişirin. Kaynayınca yıkanmış karpuz küplerini içine indirip 20-30 dakika karıştırarak pişirdikten sonra çıkarıp 12 saat bekletiyoruz.

Adım 4. Tekrar ateşe verin ve 20-30 dakika pişirin, 12 saat çıkarın.

Adım 5. Aynı şeyi tekrarlıyoruz, 12 saat bekletip soğumaya bırakıyoruz.

Çoğu zaman, bu reçel katkı maddesi olarak limon veya sitrik asit ile kaynatılır. Bu hoş bir asitlik katar ve hafif bir limon aroması verir. Bir limonun taze soyulmuş kabuğunu da son aşamada özel bir rende ile doğrudan demleme kütlesine sürterek reçelin içine koyabilirsiniz. Ayrıca eklendi:

taze sıkılmış limon suyu;
limon konsantresi;
kabuğu ile kıyılmış limon.

İkinci durumda, çok acı olacakları için onu parçalara ayırmanız ve tohumları seçmeniz gerekir.

Ayrıca karpuz reçelini portakalla, limonla birlikte veya tek başına karıştırarak da pişirebilirsiniz. Bunun için portakal kabuğu ile dilimler halinde kesilir ve doğranmış kabukları ile birlikte kaynatılır. Sadece lezzet alabilirsin.

Yavaş bir tencerede reçel

Yavaş bir tencerede karpuz kabuğundan reçel pişirmek için kabukları, şekeri ve suyu eşit oranlarda alın.

Suyu (0,5 l) kaynatın ve çok pişirici bir kaseye istiflenmiş kabuk küpleri (500 g) ile doldurun.
Şekerin yarısı (250 gr) ile uykuya dalıyoruz ve 1,5 saat güveç modunu ayarlıyoruz, kalan şekeri 45 dakika sonra ekliyoruz.
Bir buçuk saat geçtikten sonra modu 15 dakikaya ayarlanan buharda pişirme olarak değiştiriyoruz.
Bu, fazla suyun gitmesi ve reçelin koyulaşması için gereklidir.
Hazır reçel dökülebilir.

Alternatif olarak, kabukları önceden tam miktarda şekerle doldurup suyunu salmaya bırakabilir, ardından aynı şekilde su miktarını biraz azaltarak pişirebilirsiniz. Limon veya portakal eklemek isterseniz, kesin ve hemen çok pişirici kaseye ekleyin.

Karpuzlar, çocukların ve birçok yetişkinin yemekten keyif aldığı bir yaz ikramıdır. Çoğu zaman, kabuklar, sadece evde çay içmek için değil, aynı zamanda bayram ziyafeti için de gerçek bir dekorasyon haline gelecek olan bir boşluğa dönüştürülebileceklerinden şüphelenmeden bile atılır. Karpuz kabuğu reçelinin bileşimi faydalı maddelerle doludur, alerjiye neden olmaz, bu nedenle bebekler için bile kullanılması önerilir.

Konserve hazırlığı için evde kalın kabuklu karpuz kullanılması tavsiye edilir. Reçelin tadı konusunda endişelenmenize gerek yok, çizgili bir meyveye benzemiyor. Özellikle baharat veya narenciye eklerseniz, tadı olağandışıdır.

Alışılmadık reçeli doğru şekilde pişirmek kolay değildir, ana bileşenin karpuz kabuğu olduğu kanıtlanmış tariflerin kullanılması tavsiye edilir. Reçeli en kısa sürede hazırlamak daha iyidir - sıcak bir sıcaklıkta uzun süreli işleme tabi tutulduğunda, ham maddeler sadece faydalı değil, aynı zamanda tat niteliklerini de kaybeder.

Kışa karpuz kabuğu tatlısı hazırlarken uyulması gereken ana kural, korumaya çok erken başlamamaktır. En uygun mevsim yazın yüksekliğidir. Zararlı maddelerle doldurulmuş olgunlaşmamış meyveler veya çizgili devler satın alırsanız, onlardan faydalanmanız pek olası değildir - ısıl işlem bile nitratları veya fazla gübreleri yok edemez.

Ana malzemenin hazırlanması

Korumada uygulanması önerilen birkaç püf noktası olmasına rağmen, iş parçasının ana bileşenini hazırlamak zor değildir. Reçel için sadece taze karpuz kabukları kullanmanız gerekir - biraz uzansalar bile oldukça hoş olmayan bir koku alırlar.

Bu aynı zamanda depolamayı da etkiler - ürün hızla bozulur.

Kabuğu hazırlamadan önce bol suyla durulayın, ardından bir soda çözeltisine batırmanız gerekir. Bu işlem, ham maddenin gevrekliğini artıracaktır. Reçel, sert çıtır dilimlerin yüzdüğü kalın bala benzeyecektir. Çözeltiyi hazırlamak kolaydır - sodayı (20 g) ılık suda (1 l) eritin ve iş parçasının ana bileşenini önceden bir peçete üzerinde kurutulmuş sıvı ile dökün.

Islatma süresi iki saattir. Bu süre zarfında, ham maddeyi birkaç kez karıştırarak eşit şekilde ıslanmasına izin verin.

Kışın karpuz kabuğu reçeli, en kolay tarif

En basit tarif sadece iki bileşen içerir - kabuklar ve şeker. Karpuz piyasadan satın alınmışsa yüzeyin ılık sabunlu su ile yıkanması ve iyice durulanması önerilir. Reçel yaparken en lezzetli inceliğin biraz kırmızı posa bırakırsanız olacağı unutulmamalıdır.

Güzel kokulu bir muamele yapmak için adım adım bir tarif:

Her kabuğun yeşil kısmını çıkarın, keyfi dilimler halinde kesin (çoğunlukla küçük küpler halinde kesilir).
Malzemeler eşit parçalar halinde alınır, bunu gözle yapabilirsiniz, ancak kabukları önceden tartmak daha iyidir - bu, gerekli şeker miktarını ölçmenize olanak tanır.
Kütleyi serin bir yere koyun, meyve suyu çıkmaya başlayana kadar bekleyin.
Tek adımda kaynak koruması. Pişirme süresi yarım saattir.

Hazırlanan iş parçasını kaynar suda sterilize edilmiş bir kaba gönderin, mantar. Bir battaniyenin altında soğutun - hızlı bir şekilde soğumanıza izin vermez ve reçelin yüksek sıcaklığını koruyarak sterilizasyonla başarılı bir şekilde başa çıkar.

Yavaş bir tencerede karpuz kabuğu reçeli

Uzun bir reçel hazırlamak için zaman yoksa, kütlenin uzun süre karıştırılmasını önleyecek çok pişirici kullanabilirsiniz. Unutmamanız gereken tek şey, bitmiş ürünün hızlı bir şekilde bozulmasına neden olabilecek köpüğü periyodik olarak çıkarmaktır. Genellikle yavaş bir tencerede, biraz asit veya limon suyunun eklendiği basit bir reçel hazırlanır.

Yemek pişirmek:

Karpuz kabuklarını küpler halinde kesin (1,2 kg).
Hammaddeleri çok pişiriciye koyun, üzerini şekerle (1 kg) kapatın.
3 limon diliminin suyunu doğrudan kütleye sıkın (gerekirse 5 g asidi değiştirin).
Israr etmeden pişirin, "Pişirme" modunda yapın.
Pişirme süresi - saat. Karpuz dilimleri çok büyükse pişirme süresini biraz artırın.

Karpuz ikramını sıcak bir fırında önceden sterilize edilmesi önerilen kaplara yerleştirin. Mantar, sıcaklıkta serin (battaniyenin altında, battaniye).

Portakallı karpuz kabuğu reçeli

Çekici bir narenciye aroması yayan lezzetli ikram, portakal ilavesiyle kabuklardan kolayca hazırlanır. Genellikle şenlik masasında bağımsız bir yemek olarak böyle bir boşluk kullanırlar - özellikle taze pişmiş çörekler servis edilirse tatlıyı tamamen değiştirir. Pişirmeden önce ıslatmayın - soda solüsyonu olmasa bile karpuz kabuğu gevrek özelliklerini kaybetmez.

Yemek pişirmek:

Karpuz kabuğunu uzun çubuklar halinde kesin (1,3 kg alacaktır).
Biraz su dökün, kütleyi çeyrek saat kaynatın.
Şekeri (1,3 kg) ve suyu (650 mi) birleştirin, bir portakalın kabuğunu sıvıya sürün ve ardından suyunu buraya sıkın.
Şurubu ateşe koyun, kaynatın, 5 dakika kaynatın.
Kabuğu, şurubu birleştirin, birlikte bir saatin çeyreği kadar pişirin.
Kaynama sürecinde köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Sıcak kütleyi büyük bir kaşıkla hazırlanmış kaplara yayın (önce sterilizasyon için fırına göndermeniz önerilir). Mantarlama yapın, soğutmak için bir battaniyenin altına göndermek gerekli değildir, hemen serin bir bodrum katına gönderebilirsiniz.

Limonlu karpuz kabuğu reçeli

Ana malzemesi karpuz kabuğu olan konserve oldukça tatlı ve şekerlidir, bu nedenle birçok ev hanımı ekşi malzemeler ekleyerek pişirmeyi tercih eder. Bunun için genellikle baharatlı ekşiliğini ortaya çıkaran ve iş parçasının aromasını iyileştiren limon kullanılır.

Yemek pişirmek:

Soda ilavesiyle bir çözeltiye batırılmış kabuklar (2 kg), çubuklar veya büyük küpler halinde kesilir.
Tatlı pekmezi pişirin (1,5 kg şeker ve 600 ml suyu birleştirin ve kaynatın).
Haşlanmış tatlı bir solüsyonla kabuk küplerini dökün, yarım saat bekletin.
Karpuz kütlesinin olduğu kabı güçlü bir ateşe koyun.
Karışıma bir büyük limon sürün, kabuğunu soymayın, turunçgilleri kabuğuyla birlikte kullanın.
Limon yoksa sitrik asit (10 g) ile değiştirilmesi önerilir.
Karıştırın, pişirin, düzenli olarak süzün, 35 dakika.

Hazırlanan reçeli bir cam kaba gönderin. Derhal kapatma tavsiye edilmez; raf ömrünü uzatmak için muhafazayı sterilizasyona tabi tutun. İşlemin süresi çeyrek saattir.

Kapattıktan sonra, reçel kaplarını düz, düz bir yüzeye yerleştirdiğinizden emin olun, önce ters çevirin. Soğutmayı uzatmak için sıcak bir battaniye kullanın. Sadece bir gün sonra saklama için çıkarılması önerilir. Reçel kaplarının hava geçirmez şekilde kapatılmış olması önemlidir - bu önemli sürece dikkatsiz bir tutum, korumanın hızla bozulmasına neden olabilir.

Basit bir sır, kapağın sıkılığını kontrol etmeye yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için kutuları çevirirken altlarına temiz bir kağıt koyun. Soğuduktan sonra üzerinde lekeler kalırsa, bu sızdırmazlık olmadığını gösterir, yeniden sterilize etmek ve ancak bundan sonra kapları sarmak gerekir.

Reçel depolama

Karpuz kabuğundan yapılan reçeli saklarken uyulması gereken ana kural, piştikten hemen sonra kavanozlara göndermek ve sıkı olacak şekilde rulo yapmaktır. Yalnızca tamamen soğuduktan sonra saklama için gönderilmesi önerilir. Koruma her zaman aynı soğuk sıcaklıkta olmalıdır.

Sıcaklıktaki küçük dalgalanmalar bile bitmiş ürünün bozulmasına neden olabilir. Tedaviyi hazırladıktan hemen sonra buzdolabına göndermeniz önerilir. Alt rafta, iş parçası harika hissediyor ve tadını ve kullanışlı niteliklerini uzun süre - bir yıla kadar - kaybetmeyecek.

Depolama için bir çöplük kullanılıyorsa, sıkışmanın kalitesini düzenli olarak kontrol etmeniz gerekecektir. Korumanın yüzeyini dikkatlice inceleyin - üzerinde küf belirtileri varsa, hemen kutuları açın, bozulmuş kütleyi toplayın. Bozulmayan her şeyi bir tencereye gönderin, küçük bir ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve çeyrek saat kaynatın. Bileşimi kuvvetlice karıştırdığınızdan emin olun - bu, yanmayı önleyecektir.

Karpuz birçokları için favori bir ikramdır. Berry severlerin çoğu, tadın tadını çıkarmak için mevsimi dört gözle bekler. Karpuzun taze ve sulu eti başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Tüm yıl boyunca meyvenin tadını çıkarabilirsiniz - sadece reçel yapın. Karpuz reçeli yapmanın birçok yolu var. Hamurdan veya kabuğundan yapabilirsiniz.

Kütleyi ateşe verin ve yarım saat kaynattıktan sonra kaynatın, birkaç saat bekletin ve tekrar kaynatın. 3 geçiş yapmanız gerekiyor. Karpuzu son kez kaynatmadan önce süzgeçten geçirin veya blender ile doğrayın, limon suyu ve vanilyayı ekleyin. Reçeli daha kalın yapmak için bir torba pektin dökebilirsiniz.

şekersiz karpuz reçeli tarifi

Bu incelik "karpuz balı" olarak adlandırılır. Hamur işleri ve sütlü yulaf lapalarına ek olacaktır.

Tek ihtiyacınız olan büyük, olgun bir karpuz. Ortadan ikiye kesin, posayı çıkarın ve bir bıçakla küçük parçalara bölün. Onları uygun bir tabağa koyun ve küçük bir ateşe koyun. Karıştırırken, kütle yarı yarıya veya üç kat azalana kadar bekleyin. Ocaktan alın ve karpuz lapasını soğumaya bırakın.

Karpuz yulaf ezmesini bir elekle öğütün, böylece içinde sadece kemikler kalır. Sıvı maddeyi bir kaba koyun, ateşe verin ve karıştırarak birkaç kez kaynatın. Kalın bir koyu kehribar rengi kütlesine sahip olmalısınız.

Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Limonlu karpuz reçeli

Limon;
karpuz posası - 400 gr;
1,25 su bardağı su;
şeker - 400 gr.

Karpuz etini çıkarın ve çekirdeklerini çıkararak küp küp doğrayın. Uygun bir tabağa koyun, 0,25 yemek kaşığı ekleyin. su ve yarım saat yumuşayana kadar kaynatın.

Limonun kabuğunu soyun ve suyunu sıkın. Limon suyundan, 250 gr. şeker ve kalan su ile şerbeti hazırlayın.

Kalan şekeri karpuza dökün, eriyince kabuğu rendesini ve şurubu ekleyin. Yaklaşık 40 dakika - kalınlaşana kadar düzenli olarak karıştırmayı hatırlayarak kütleyi pişirin.

Bitmiş reçeli kavanozlara koyun.

Nane ile karpuz reçeli

Alışılmadık baharatlı tatları seviyorsanız, aşağıdaki tarife göre kış için karpuz reçeli yapmayı deneyebilirsiniz.

4 su bardağı doğranmış karpuz posası;
2 yemek kaşığı. limon suyu ve kabuğu;
1/3 bardak şarap;
1/2 su bardağı kıyılmış taze nane;
1 yemek kaşığı bir kaşık zencefil;
0,5 çay kaşığı karabiber;
1,5 su bardağı şeker.

Nane, limon kabuğu rendesi, şekeri bir blender kasesine koyun ve her şeyi çırpın. Bir blender kullanarak biber ve karpuz posasını karıştırın. Ezilmiş malzemeleri bir kaba koyun ve kütleyi yarıya düşene kadar pişirin: işlemi hızlandırmak için öğütmeden sonra karpuz kütlesinin suyunu boşaltın. Şarap, zencefil ve limon suyu ekleyin. Kaynattıktan sonra karışımı 6-8 dakika kaynatın, böylece daha koyu ve koyu hale gelir. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Karpuz Kabuğu Tarifleri

Pek çok insan, içindeki değeri görmeden karpuz kabuklarını çöpe atar. Ancak bu işe yaramaz üründen harika bir incelik yapabilirsiniz.

karpuz kabuğu reçeli

limon, portakal da yapabilirsiniz;
1,2 kilo toz şeker;
1 kg karpuz kabuğu;
vanilin;
3 sanat. su.

Karpuzun beyaz kabuğunu soyun. Kalın deriden ve pembe etten kurtulun. Kıvırcık veya normal bir bıçakla, kabuğu küçük boyutlu uzun parçalar halinde kesin. Her parçayı bir çatalla delin, en az 4 saat soda solüsyonunda - 1 litre gönderin. su 1 çay kaşığı soda. Bu, dilimlerin pişirildikten sonra şeklini kaybetmemesi için gereklidir. Kabuğu durulayın, suyla örtün, 30 dakika bekletin, tekrar durulayın, üzerine dökün ve yarım saat bekletin.

Meyvenin parlak rengi ve iri boyutu, sulu etin şeker içeriği ve büyükannenin kabuklardan tatlı sırları - tüm bunlar makalemizin kahramanını çok popüler kılıyor. Aynı zamanda karpuz reçeli, tarifleri renkli fotoğraflarla mutfak müstahzarlarının bölümlerini dolduran diğer meyvelerden yapılan tatlılar kadar ünlü değildir.

Bugün sizi çaya lezzetli bir eşlik için üç fikre dikkat etmeye ve aynı zamanda karpuz olanaklarına ilişkin rutin algıdan uzaklaşmaya davet ediyoruz.

Hemen hemen herkes kış için karpuz kabuğu reçelini bilir. Çok daha az sayıda ev hanımı karpuz reçelinin sert kısımlarından marmelat yapmaktadır (marmelat, reçelin kabuklarının ayıklanıp şekere/pudra şekerine bulanmasıyla elde edilmektedir). Ve çok az sayıda hostes karpuz hamurundan reçel tariflerine gereken önemi veriyor.

Ama boşuna! Karpuz posası reçeli, mutfakta güçlü yönlerimizin çok faydalı bir uygulamasıdır! Acemi bir aşçı bile nasıl yapıldığını kolayca anlayabilir. Ve sonuç olarak, tariflerden herhangi birine göre, çok tatlı, yumuşak ve hoş kokulu bir yemek alacaksınız, bu da konserve kütükler şeklinde mükemmel bir şekilde saklanıyor - bir sonraki sezona kadar!

Bahsedilen kabuklu reçeli nasıl yapacağınızı hala bilmiyorsanız, sizi makalemizi okumaya davet ediyoruz:

Karpuz reçeli: en kolay tarif

Bu tarifin sadeliğinden yararlanmanın tek koşulu, çok pişiricinin varlığıdır.

İhtiyacımız var

Karpuz, kırmızı hamur - 1 kg
Şeker - 1 kg

Nasıl yapılır

benim karpuz. Büyük dilimler halinde kesip, kabuğu ve tohumları kesiyoruz.
Hazırlanan kırmızı posayı istediğiniz gibi ama tercihen 2 cm'lik bir nervürle küpler halinde kesiyoruz.
Kıyılmış posayı şekerle dökün ve en az 2 saat bekletin.
Suyu bırakan karpuzu yavaş pişiriciye gönderiyoruz. "Söndürme" modu, süre 40-60 dakika.
Pişirmenin sonunda baharat veya limon ve portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Kavanozları sterilize ediyoruz ve üzerlerine dikmek için sıcak reçel koyuyoruz.

Rulo kutuları serin bir yere - baş aşağı soğutmak için gönderiyoruz.

Kiraz yaprakları ve taze nane yaprakları: pişirme bitmeden 5-10 dakika önce kesin ve ekleyin;
Bal: bitmiş hafif ılık (!) Reçeli ekleyin;
Baharat: Ocaktan almadan 3-5 dakika önce ekleyin. Üniversal bileşenler zencefil, tarçın, vanilin, karanfildir.

Burada baharatlar hakkında daha fazla bilgi edinin:

Karpuz reçelini güzelce servis edin! Seçtiğiniz tarif, aileniz ve arkadaşlarınızla hatıra olarak fotoğrafını çekmek isteyeceğiniz enfes bir çay partisini hak ediyor.

Aynı zamanda pasta veya kek hazırlayarak akşamı zorlaştırmak hiç de gerekli değil. İş parçasını çıkarın ve reçeli taze ekmeğe yayın, üzerine çırpılmış süzme peynir dökün, yoğurt veya meyve salatası üzerine sos yapın, ince saplı geniş bardaklarda servis yapın.

Ya da dolabın uzak köşesinden kristal bir büyükanne vazosunu masanın ortasına koyarak balık tutun. Ondan, tüm katılımcılar bol miktarda tatlı yiyecek alabilecekler. Size sıcak toplantılar ve dostça toplantılar için başarılı tarifler diliyoruz!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır