Hamur ve karpuz kabuklarından reçel tarifleri. Karpuz kabuğu reçeli, fotoğraflı en kolay tarif

Reçel hemen hemen her şeyden yapılabilir - herhangi bir meyveden ve meyveden, sebzelerden ve hatta çam kozalaklarından. Karpuz reçeli de olağandışı reçellere atfedilebilir, ancak burada olağandışı olan bir meyvedir, bu da ondan reçel yapılabileceği anlamına gelir. Bu arada, karpuz reçelinin özel olduğu ortaya çıkıyor: kırmızı, sanki jelleşmiş gibi, kehribar renkli güzel bir şurup içinde karpuz parçaları. Evet, her ev hanımı bu kadar lezzetli olmakla övünemez, ancak ... neden olmasın, çünkü tarif basit ve sonbaharda karpuzlar ucuz. O yüzden size karpuz reçeli tarifini anlatıyorum.

İçindekiler:

2 kilo karpuz posası
2 kilo Sahra
1/2 limon veya 1/2 çay kaşığı sitrik asit
tarçın (isteğe bağlı)

Reçel için olgun bir karpuz alıyoruz ama olgunlaşmamış, çeşidi kırmızı veya pembe olabilir. İdeal seçenek çekirdeksiz karpuzdur, çok az çekirdekli çeşitleri vardır ve mevcut olanlar salatalık gibi küçük ve incedir. Ama sıradan karpuzdan reçel yapabilirsiniz, biraz daha uğraşırsınız ama asıl önemli olan sonuçtur.
Karpuzu güzelce yıkayın, silin. Kime daha uygunsa tabaklar veya dilimler halinde kesiyoruz. Deriyi kesin. Karpuz posasını parçalara ayırın.

Karpuz çekirdeklerini seçme. Karpuz çeşidi çekirdeksiz ise, o zaman elbette hemen bir sonraki adıma geçiyoruz.
Karpuz posasını temiz emaye kap veya tavaya koyuyoruz. Geniş bir kapta suyu buharlaştırma işlemi çok daha hızlı olduğu için bir kap kullanmak daha iyidir.

Karpuzu şeker serpin. Tüm şekeri dökemezsiniz, sadece yarısını (1 kg) dökün.

Meyvenin suyunu salması için karpuzu şeker serpiştirerek 2-3 saat bekletin.
Belirtilen süre sonunda karpuz suyunu süzün.

Meyve suyu miktarı karpuzun çeşidine ve olgunluğuna bağlıdır. Genellikle olgunlaşmamış karpuz daha suludur. Olgun karpuz daha az nem içerir, ancak karpuz suyu daha tatlı ve daha güzel kokuludur. Olgun karpuz reçeli, olgunlaşmamış olandan daha hızlı pişer.
Karpuz suyuna ikinci bir kilogram şeker ekleyin ve ateşe verin. Karıştırırken karpuz şurubunu pişirin.

Karpuzun üzerine sıcak şerbeti dökün. Gemiyi gelecekteki reçel ile ateşe veriyoruz. Aynı zamanda karpuz daha da fazla meyve suyu verir. Karpuz reçelini orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Yükselen köpüğü topluyoruz.

Reçel kasesini tamamen soğumaya bırakın (gece boyunca bırakabilirsiniz). Tatarcıkların ve diğer canlıların reçele girmesini önlemek için temiz gazlı bezle bir kase bağlarız. Kapağın altında yoğuşma biriktiği için bir kapakla kapatılması tavsiye edilmez ve suyun toplanması değil buharlaşması gerekir.
Ateşe bir kase reçel koyup sitrik asit ve tarçın çubuğu ekliyoruz. ½ çay kaşığı değiştirebilirsiniz. öğütülmüş tarçın. Endişelenmeyin, tarçın taneleri hissedilmeyecek, piştikten sonra hepsi dibe çökecek.
Ara sıra karıştırarak, pişene kadar reçeli kısık ateşte pişirin. Olgun bir karpuz için yaklaşık süre bir buçuk saattir, çok olgunlaşmamış bir karpuz için reçel pişirme süresi daha uzundur.

Karpuz parçaları marmelat gibi göründüğünde ve şurup koyulaşıp güzel bir karamel rengi aldığında, hazır olup olmadığı için reçel testi yaparız. Soğutulmuş bir tabağa bir damla şurup damlatın. Damlacık yayılmazsa, reçel hazırdır.
Steril kavanozları sıcak, neredeyse kaynayan karpuz reçeli ile dolduruyoruz. Steril metal kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakıyoruz.

Bu miktardaki üründen iki litreden biraz daha az karpuz reçeli elde edilir.

Kış için bu karpuz reçelini pişirmeye çalışın - seveceğinizi garanti ediyoruz! Ve soğuk bir kış gününde, yazdan payınızı bir tenekeden alacaksınız.

Parlak, renkli, sulu, taze aromalı, kırmızı ve olgun karpuzdan reçel yapılabilir.

Bir kış tatlısı oluşturmak için meyveyi hem çekirdeksiz hem de çekirdekli kullanabilirsiniz.

İkinci durumda, bir tatlı oluşturmadan önce, tüm taneleri posadan çıkarmak gerekir.

Karpuz, bileşiminde çok miktarda su içerdiğinden, reçel oluşturmak için pektin kullanılır. Şurubu daha kalın ve yoğun hale getirir. Pektininiz yoksa herhangi bir jelleştirici toz (Confiture, Zhelfix) kullanabilirsiniz.

Karpuz reçeli soğuk aylarda tüketilebilir, bu sayede vaktinden önce yapabilirsiniz.

Kızıl tatlılığı daha da güzel kokulu ve iştah açıcı hale getirmek için tatlı şuruba istediğiniz baharatları (vanilya, tarçın, yıldız anason, fesleğen veya melisa) ekleyebilirsiniz.

Karpuz reçeli, bir parça çörek ile bağımsız bir tatlı olarak ve buna dayalı jöleler, içecekler ve hamur işleri olarak servis edilebilir. Ayrıca kek emprenyesi olarak karpuz şurubu kullanılabilir.

Soğuduktan sonra kızıl reçel kalın ve yoğun hale gelir. Mikropların kavanoza girmesini önlemek için kabı dikkatlice hazırlayın: durulayın (deterjanla) ve fırında veya buharda ısıtın.

Kış için karpuz reçeli - fotoğraflı adım adım tarif

İçindekiler

karpuz (1000 gram);
şeker (600-700 gram);
pektin (5-6 gram);
sitrik asit (1/6 çay kaşığı)

Pişirme işlemi

1. Karpuzu kalın cidarlı kabuğundan temizler, çekirdeklerini çıkarır ve keyfi parçalar halinde doğrarız. Meyvenin sulu kısımlarını bir kaseye yayıyoruz.

4. Karpuzu 2-3 saat boş bırakın. Bu süre zarfında, kütle “meyve suyu tahsis edecek” ve tatlı şurupla beslenecek.

5. İş parçasının kaynamasını bekliyoruz, 7-10 dakika pişiriyoruz. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Tüm süreci 4-5 kez daha tekrarlıyoruz.

6. Soğutulmuş karpuz kütlesine gerekli miktarda pektin ekleyin, malzemeleri birleştirin. Pektin yerine jelatin veya agar kullanabiliriz.

Karpuzlar, en sevdikleri meyvelerin tadını çıkarmak için aylarca mevsimi beklemeye hazır olan yetişkinler ve çocuklar arasında geleneksel olarak popülerdir. Ve karpuz reçelini nasıl pişireceğinizi öğrenirseniz, tüm yıl boyunca hoş bir tat sizi memnun edecektir. Sulu meyvelerin kullanımına dayalı kış hazırlıklarının da son derece yararlı olduğunu çok az insan bilir.

Kullanımları sindirim sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kalp ve kan damarlarının çalışmasıyla ilişkili hastalıkların gelişmesini engeller. Peki ürünü tüm kurallarına göre pişirirseniz terapötik özellikleri açısından arı balı ile karşılaştırılacaktır. Solunum yolu hastalıkları ve beriberi gelişimini önlemek, bağışıklığı güçlendirmek ve mevsimsel depresyon belirtilerini ortadan kaldırmak için kullanılabilir.

Kış için karpuz müstahzarları oluşturmaya yönelik yanlış yaklaşım, yalnızca ürünün bozulması ve en lezzetli sonucun elde edilmesiyle değil, aynı zamanda sağlık riskleriyle de doludur. Ne yazık ki, bugün nitratlar, uyarıcılar ve boyalarla dolup taşan daha fazla meyve satışa sunuluyor. Kesildiğinde çok kırmızı ve parlak görünen meyveleri almamalısınız. Bileşenin tatlılığı ve tariflerde sık sık şeker kullanımı göz önüne alındığında, en tatlı karpuzdan bile lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz.

Uygun bir meyve seçildikten sonra boşlukları kaynatmaya başlayabilirsiniz. Bu durumda, bir dizi önemli nüansı hatırlamanız gerekir:

Karpuz reçeli çabuk ve güçlü bir şekilde yanar. Bunu önlemek için kışlık hazırlık bunun için tahta veya silikon bir spatula kullanılarak düzenli ve iyice yoğrulmalıdır.
Bu tür tatlıları geç meyve çeşitleri kullanarak sonbahara yakın kapatmak daha iyidir. Genellikle pek çok zararlı bileşen içermezler, ancak son ürünün daha kalın ve daha aromatik olması nedeniyle şeker ve glikoz bakımından yüksektirler.
Karpuz hamurundan hazırlanan kütle aktif olarak köpürür, bu nedenle boşluk oluşturmak için hacimli tabaklar kullanmanız gerekir.

İpucu: Kış için dut posasını kapatmadan önce bir parçasını içme suyuna demlenmesi tavsiye edilir. Sıvı renkliyse, böyle bir ürünü reddetmek daha iyidir. Ve sadece reçel için temel bir bileşen olarak değil, genel olarak bir gıda ürünü olarak.

Karpuz kabuklarından da bir incelik hazırlanabilir ancak posayı kullanırken daha doymuş olur ve meyvenin tadı çok daha net bir şekilde ortaya çıkar.

Kışa hazırlık için bazı tariflerde belirtildiği gibi şeker kamışı kullanmak gerekli değildir. Çok sayıda test ve karşılaştırma, daha ucuz olmasına rağmen normal beyaz ürünün tamamen aynı sonucu verdiğini göstermiştir.

Şekerli ve şekersiz geleneksel karpuz posası reçeli

Klasik karpuz reçeli yapmak için çok fazla seçenek yok. Çeşitlilik için, şeker kullanımını veya şekerin ortadan kaldırılmasını içeren yaklaşımları deneyebilirsiniz.

Şekerli karpuz reçeli. 1 kg çekirdeksiz meyve özü için, kalın bir bileşim elde etmek istiyorsanız bir tutam vanilin, 1 kg toz şeker, limon ve bir torba pektin alıyoruz. Karpuzun özünü küpler halinde kesin, üzerine şeker serpin ve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin. Kütleyi kaynatın, yarım saat ateşte tutun, 2 saat ısrar edin ve tekrar kaynatın. Yine ürünü 2 saat ısrar ediyoruz, bir elek ile öğütüyoruz, vanilya ve limon suyu ekliyoruz. Aynı aşamada pektin ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve yarım saat sonra kavanozlara koyup kış için kapatıyoruz.

Şekersiz karpuz reçeli. Benzer bir ürüne karpuz balı da denir ve kış hazırlıkları için en kullanışlı seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Çekirdeksiz karpuzun etini parçalara ayırın ve pişirmek için bir kaseye koyun. Kütleyi kaynatın ve hacmi 2-3 kat azalana kadar kısık ateşte kaynatın. Ürünü ocaktan alın, soğumaya bırakın ve bir elekten geçirin. Ortaya çıkan bileşim tekrar ateşe verilir ve koyu kehribar renginde kalın bir madde haline gelinceye kadar kaynatılır. Hala sıcakken kavanozlara dizip yuvarlıyoruz.

Ürünün son hali koruyucu görevi gören şeker içermemesine rağmen bütün kış saklanabilir. Doğru, yalnızca serin koşullarda, örneğin buzdolabında saklarsanız.

Limon veya nane ile karpuz reçeli yapmak için seçenekler

Çok geleneksel olmayan bir şey pişirmek için aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:

Limonlu karpuz tatlısı. 400 gr karpuz posası için bir limon, 1,5 su bardağı su ve 400 gr toz şeker alıyoruz. Çekirdeksiz karpuz posasını parçalara ayırın, çeyrek bardak su dökün ve kütle yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın. Ortalama olarak, bu yaklaşık 30 dakika sürer. Bu süre zarfında kalan sudan şurup, bir bardak şeker, limon suyu ve narenciye kabuğu rendesi hazırlıyoruz. Kalan şekeri karpuz kütlesine dökün ve kristaller eriyene kadar karıştırın. Ardından ürüne şurubu ekleyin ve iyice koyulaşana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Bitmiş reçeli kış için henüz sıcakken kapatıyoruz.

Nane ile karpuz ikramı. 4 su bardağı doğranmış çekirdeksiz karpuz posası için bir limonun kabuğunu, birkaç yemek kaşığı limon suyunu, üçte bir bardak sek beyaz şarabı, bir demet kıyılmış taze nane (yaklaşık yarım bardak), 1,5 su bardağı alıyoruz şeker ve bir yemek kaşığı rendelenmiş zencefil. Gurmeler ayrıca yarım çay kaşığı karabiber alabilir. Nane, lezzet ve şeker bir karıştırıcıda iyice dövülür. Sonra karpuz posasını çırpın (biber kullanılıyorsa ekleyin). İşlenmiş ürünleri karıştırıp hacmin yarısına kadar kaynatıyoruz. Daha sonra diğer tüm bileşenleri iş parçasına sokup orta ateşte yaklaşık 6-8 dakika kaynatıyoruz. Ürünü daha uzun süre tutmanıza gerek yok, kapattıktan sonra oldukça güçlü bir şekilde kalınlaşacaktır. Reçel basitçe kavanozlara konur ve sarılır.

Elbette karpuzu kendi başınıza deneyebilirsiniz, ancak bu bileşenin oldukça kaprisli olduğunu ve çoğu meyve ve çilekle pek iyi gitmediğini hatırlamanız gerekir. Basit ve lezzetli malzemeleri birleştirirken bile sonuç en başarılı olmayabilir.

En büyük çizgili şeker meyvesi, sululuğu, tatlılığı, aroması ve faydaları nedeniyle sevilir. Kış için karpuz reçeli yaparak hepsini kurtarmak istiyorum. Karpuz kabuğu reçeli yapmayı biliyorsanız bu sorun değil. Yoğun ve sulu hamurları, bu inceliği hazırlamanın en iyi yoludur. Karpuz kabuğu reçelini anlatan birçok tarif var. Her hostesin kendi favorisi vardır. Karpuz kabuğu reçeli için basit bir tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Karpuz Reçeli için Malzemeler:

olgun karpuz;
toz şeker;
Limon.

Pişirme süresi - 50 - 60 dakika. Toplam pişirme süresi 18 saattir.

Evde karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır?

Adım 1. Karpuzu tercihen sabunla iyice yıkayın, parçalara ayırın ve yiyin. Kabuklarda keskin bir bıçakla yeşil ve pembe kısımları kesin. Beyaz eti küçük parçalar halinde kesin, yıkayın ve tartın.

İpucu: Kabuklar solmadan önce bunu hemen yapmak en iyisidir, aksi takdirde cildi kesmek zor olacaktır.

Adım 2. Şekeri 1: 1,5 oranında tartın. Yani 1 kg kabuk için 1,5 kg kum alıyoruz. Kabukları kumla doldurup 12 saat buzdolabına koyuyoruz.

İpucu: İlk saat, meyve suyu görünene kadar, karışım buzdolabında bırakılamaz, ancak daha sonra çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde fermente olur.

Adım 3. Limonu yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve kabuğuyla birlikte küçük parçalara ayırın.

İpucu: Kesmek zorsa, suyu ayrı bir kaba sıktıktan sonra bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

Adım 4. Karpuz kabukları bu süre zarfında meyve suyu verdi. Kabı orta ateşte koyup sürekli karıştırarak 25 - 30 dakika pişiriyoruz.

İpucu: Karpuzun suyunu süzmeyin, içinde pişirin.

Adım 5. Bu durumda koruyucu görevi gören reçele limon ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.

İpucu: Limon yoksa, paketin üzerindeki önerilere odaklanarak sitrik asit kullanabilirsiniz.

Adım 6. Sıkışmayı kapatın, soğumaya bırakın, ancak 4 saat sonra tekrar ateşe verin ve düzenli olarak karıştırarak 25-30 dakika daha pişirin. Reçeli steril kavanozlara koyuyoruz ve soğuduktan sonra soğuk bir yerde saklamak üzere kaldırıyoruz.

İpucu: Karpuz kabukları şeffaflaştığında reçel hazırdır.

Reçel alışılmadık bir renkte, hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. Artık kış aylarında arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı özgün bir incelikle şaşırtabilirsiniz.

Ancak bu, ev yapımı tek karpuz kabuğu reçeli değil.

Limonlu karpuz reçeli

Olgun bir karpuz, toz şeker ve küçük bir limona ihtiyacımız var. Soyulmuş karpuz kabukları ve toz şeker oranı 1: 1,5 kg'dır. Kabukları deriden ve etten temizler, parçalara ayırır, önceki tarifte olduğu gibi şekerle kaplar ve 12 saat buzdolabına göndeririz. Daha sonra kabukları kendi suyunda orta ateşte 20 dakika pişirin, küçük parçalar halinde kesilmiş limonu ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 3 saat sonra tekrar reçel ile 20 dakika pişirin, sıcakken steril kavanozlara koyun ve saklamak için kaldırın.

Karpuz posası reçeli

İçindekiler: çekirdeksiz karpuz posası - 1 kg, şeker - 1 kg, küçük bir limon veya 2 gr sitrik asit. Küçük parçalar halinde kesilmiş karpuzu şekerin yarısı ile dökün ve suyunu salana kadar bekletin. Ardından sıvıyı boşaltın, kalan kumu ekleyin ve şurubu 2-3 dakika pişirin. Hamuru sıcak şurupla dökün, yavaş yavaş kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. 8 - 9 saat kaldırıyoruz ve ısrar ediyoruz. Sonra tekrar 2-3 dakika kaynatın ve 4-5 saat ısrar edin. Doğranmış limonu ekleyin ve son kez 2-3 dakika kaynatın. Sıcak reçel steril kavanozlara konur. Buzdolabında veya başka bir serin yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede karpuz kabuğu reçeli

Bu basit tarif için ihtiyacımız olan: karpuz kabuğu - 1 kg, toz şeker - 1,2 kg, su - 500 ml. Çok pişiricinin kasesinde, "Pişirme" modunu seçerek 40 - 45 dakika su ve şekerden şurup hazırlıyoruz. Soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş kabukları şuruba batırın ve 30 dakika daha pişirin. Kaseyi gece boyunca bırakın. Sabah "Söndürme" modunda iki saat daha reçel hazırlıyoruz. Serin bir yerde steril kavanozlarda saklayın.

Karpuz ve portakal reçeli

Orijinal ve parlak bir tarif: çekirdeksiz ve soyulmuş karpuz posası - 1 kg, orta boy portakal - 2 adet, toz şeker - 1 kg. Karpuz ve portakalları kabuğuyla birlikte parçalara ayırın ve üzerine şeker serpin. Karışım suyu verdikten sonra kısık ateşe koyun ve 10-15 dakika pişirin. Soğutun ve aynı koşullarda tekrar pişirin. 3-4 kez tekrarlıyoruz. Serin bir yerde steril kavanozlarda saklayın.

Önerilen tüm tariflerin hazırlanması kolaydır ve reçel hoş kokulu, parlak ve lezzetlidir.

Karpuz küspesi reçeli, karpuz kabuğu reçelinden daha az popülerdir. Yazık: En büyük meyvenin içindeki ihale, kendisi gibi, ihale konserve posa parçaları ile hassas bir şurup verir. Karpuz reçeli, benim için beklenmedik bir şekilde samimi ve harika bir tatlı tada sahip cömert çıktı.

Pektinli kış için karpuz posası reçeli

Kış için karpuz reçeli yapmak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var: çizgili bir dut ve şeker. Tarçın, karanfil veya limon kabuğu rendesi gibi diğer baharatlarla tadı iyileştirmenizi kimse yasaklamasa da, lezzet için vanilin eklenir. Karpuz posası neredeyse tamamen su olduğu için reçelin kendisi çok sıvıdır. Kaynattıktan sonra karpuz parçaları tam anlamıyla tatlı şurup içinde yüzer. Bu nedenle pektin bazlı bir koyulaştırıcı vazgeçilmezdir. Confiture veya Quittin gibi herhangi bir pektin içeren katkı maddesi işinizi görecektir. Şurubu biraz daha koyulaştıracak ve tatlının tadını hoş bir limon ekşiliği ile süsleyecektir.

İçindekiler

karpuz posası - 500 gr
şeker - 500 gr
vanilin - 1 çip.
pektin bazlı reçel koyulaştırıcı - 20 g

Dikkat! Reçel koyulaştırıcılar genellikle sitrik asit içerir. İçindekiler listesinde yoksa, pişirirken 1/3 çay kaşığı ekleyin. meyvenin dörtte birinden sitrik asit veya taze sıkılmış limon suyu. İş parçasının iyi durması ve tadı çok iğrenç olmaması için bir koruyucuya ihtiyaç vardır.

Toplam pişirme süresi: 3 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Verim: 500 mi

karpuz reçeli nasıl yapılır

Olgun karpuz (ancak aşırı olgunlaşmamış, ancak yoğun) soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Hamuru 3-4 cm büyüklüğünde büyük parçalar halinde kestim.

Cömertçe şeker serpilir ve suyunun çıkması için 1-2 saat bekletilir.

Karpuz sulu bir meyvedir, yeterli miktarda sıvı içerir, bu nedenle şekerin etkisi altında meyve suyunun salınmasında herhangi bir sorun olmaz. Belirtilen süreden sonra şekerli karpuzu ocağa gönderdim. Sessiz bir ateşte kaynatın ve ardından 5-7 kaynatın. 1 saat tamamen soğumaya bırakıldı. Reçeli sadece tahta bir spatula ile karıştırabilirsiniz!

Tamamen soğuduktan sonra tencereyi ateşe geri koyun. Karpuz kaynatılırken ortaya çıkan kabakların karakteristik aromasını gidermek için biraz vanilin ekledim. 5-7 dakika daha kaynatıldı. Ve ikinci kez 1 saat daha tamamen soğumaya bırakıldı.

Soğutulmuş kütleye pektin bazlı bir toz koyulaştırıcı koydum - 20 gram (1 kg çilek + 1 kg şeker için hesaplandı, ancak karpuz reçeli çok sulu olduğu için tam bir paket ekledim). Koyulaştırıcının tamamen dağılması için iyice karıştırın. Tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kuru kavanozlara döktü ve mantarını kapattı. Ters çevrilir ve tamamen soğumaya bırakılır. İş parçasını 6-7 aydan fazla olmamak üzere karanlık ve serin bir yerde saklamak en iyisidir.

Karpuz reçeli tatlıdır, vanilya, hafif ekşidir (koyulaştırıcıda bulunan sitrik asit nedeniyle). Şurup sıvıdır ve biraz gerilir, meyve posası parçaları kaynatılır ve bozulmadan kalır. Tatmak için elbette taze karpuz olmayacak ama benzerlik yine de yakalanmış durumda. Mutlu çay!

Editörlerden çeşitli tarifler

Karpuz reçeli, en kolay tarif

En kolay tarif, çok pişiricide karpuz reçeli tarifidir. Bir koyulaştırıcı olmadan, oldukça sıvı olduğu ortaya çıkıyor, daha çok hamurlu bir şurup gibi, reçel değil. 2-3 ay değerinde.

Neye ihtiyacın var:

karpuz posası 500 gr
şeker 500 gr
bir tutam sitrik asit

Nasıl pişirilir:

Küçük küpler halinde kesilmiş posayı şekerle dökün ve karpuzun suyunu salması için 2 saat bekletin.
Çok pişiriciye geçiyoruz ve "söndürme" modunda 1 saat pişiriyoruz. 5-10 dakika pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin.
İş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, soğuyana kadar ters çeviriyoruz.

Narenciye ile karpuz hamurundan reçel

Preparasyon, narenciye meyvelerinin karakteristik kokulu ekşi vurgusuyla elde edilir. Herhangi bir narenciye kullanın - limon, misket limonu, portakal, mandalina, greyfurt. Limon ve portakal ekledim. Kendinizi limonla sınırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

karpuz posası 2 kg
toz şeker 2kg
büyük portakal 1 adet.
kireç 1 adet

Nasıl pişirilir:

Kireç ve portakalı bir fırçayla yıkayın, birkaç parçaya bölün ve beyaz zarları ve tohumları çıkarın (her ikisi de acı verir). Kabuğu ile birlikte küçük parçalar halinde doğrayın. Aslında, şekerlenmiş turunçgillerin katkılarını yumuşak abruz hamurunda pişireceğimizden bahsediyoruz.
Portakal ve misket limonu parçalarını bir tencereye yayıyoruz, karpuzun etini oraya gönderiyoruz, ayrıca küçük parçalar halinde kesip şeker ekleyip 2 saat bekletiyoruz. Bu süre zarfında meyve suyunu salacaktır.
Sonra şemaya göre ilerliyoruz: 15 dakika pişirin (kaynama anından itibaren), 12 saat ısrar edin, 15 dakika daha pişirin ve posayı ve turunçgilleri tekrar şuruba batırın. Portakal ve limon kabuklarının hazır olup olmadığına odaklanarak tekrar ediyoruz. Yumuşak olmalılar, değilse pişirme ve infüzyon prosedürünü tekrarlayın.
Bitmiş reçeli kavanozlara yuvarlıyoruz.

Baharatlı karpuz hamurundan kalın reçel

Karpuz reçeli yapmanın temel ilkelerine hakim olduktan sonra tatları denemeye başlayabilirsiniz. Burada mutfak bilgisi ve biraz deneyim kurtarmaya geliyor. Reçele hangi baharatlar eklenebilir? Fırında olduğu gibi, meyve ve sebzeye bağlı olarak farklı karışımlarda ve miktarlarda.

Peki karpuzun yanına ne gider? Deneyimlerime göre vanilya, tarçın, karanfil, zencefil, kakule, yıldız anason iyidir. Hafif rom veya likör, örneğin portakal da çok uygundur.

Yapacağımız baharatlı karpuz reçeli tarifinin bir diğer özelliği de kıvam arttırıcı kullanmadan düzgün bir kıvamda olması. Suyu istenen kıvamda kaynatmak, karpuzun sıvı meyve suyu üretme yeteneğini ortadan kaldırır ve pektinsiz yapmanızı sağlar.

İçindekiler:

1 kg karpuz posası
1 kilo şeker
limon suyu 1/2 limon
bir tutam vanilin
karanfil 2 kol.
küçük parmağın falanksı büyüklüğünde bir parça zencefil
likör "Cointreau" - 1-2 yemek kaşığı. l. (damak zevki)

Nasıl pişirilir:

Karpuzun etini kesip şekerle kaplıyoruz, suyunun çıkması için 1 saat bekletiyoruz.
Kabı ocağa alıyoruz, 15 dakika kaynattıktan sonra pişiriyoruz. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Şuruptan karpuz parçaları çıkarıyoruz. Onları bir kenara bırakıp şuruba dönüyoruz ve ihtiyacımız olan duruma gelene kadar, genellikle orijinalinin üçte birine kadar pişiriyoruz. Kaynattıktan yaklaşık 20 dakika sonra yarım limonun suyunu sıkın, reçeli karıştırın ve ardından 10 dakika daha sonra gazlı beze sarılmış ve bir iplikle sabitlenmiş baharatları şuruplu bir tencereye bırakarak tatlandırın (zencefili parçalara ayırın) küçük parçalar!) - bir buket garni gibi. İpucu: İpliği tavanın dışında bırakarak uzun tutun, böylece pişirme sonunda torba çıkarılıp atılabilir.
Dondurulmuş karpuz parçalarını kaynamış şuruba gönderiyoruz, likörü döküp 10 dakika daha pişiriyoruz Bitmiş reçeli sıkıp baharat torbasını çıkarıp sıcak sterilize edilmiş kavanozları kaynayan kalın bir kütle ile dolduruyoruz.

Elmalı karpuz ve kavun hamurundan çeşitli reçel

Mükemmel reçel, tatlı ve ekşi elmaların doğal pektini kullanıldığı için koyulaştırıcıya ihtiyaç duymaz. "Sinap", "Melba", "Antonovka", "Beyaz dolgu" vb. Çeşitleri özellikle iyidir. Sert etli bir kavun seçin. Bir limon veya misket limonu eklediğinizden emin olun - o zaman reçel şekerlenmeyecek ve daha uzun süre dayanacaktır. Karpuz, kavun ve yeşil elmanın çeşitli posaları, son hasat mevsimindeki keyifli keşiflerimden biri.

İçindekiler:

karpuz posası 700 gr
kavun posası 700 gr
elma 700 gr
şeker 1,8 kg
yarım büyük veya 1 küçük limon suyu

Nasıl pişirilir:

Karpuz ve kavunun hamurunu hazırlıyoruz: kabuksuz ve parçalara ayrılmış.
Elmaları soyun, dilimler halinde kesin. Kabuğu atmayın, gazlı beze sarın ve uzun bir iplikle sabitleyin - doğal elma pektini koyulaştırıcı ile reçel pişireceğiz.
Elma, kavun ve karpuzu şekerle dökün, meyvenin suyunu salması için 2 saat bekletin. Daha sonra limon suyunu şurup ile kütleye sıkarak kaynatın. Elma kabuğu ve tohumları olan "keseyi" unutmayın, onunla pişirin ve sonunda atın. Adım adım tarifte verilen şemaya göre (“beş dakika”) veya 10-12 saatlik “uzun” aralıklarla pişirebilirsiniz. Ve sessiz ateşte kaynattıktan sonra bir saat kaynatabilir ve köpüğü çıkarmayı unutmadan soğutabilir, tekrar 15 dakika pişirebilir ve bu kadar. İkinci durumda, reçel 3-4 ay dayanacaktır. Saatlerce aralıklarla birkaç adımda pişirilirse en uzun süre dayanır.

Küçük numaralar:

- karpuz reçelinin iyi ve uzun süre küflenmeden durması için üzerine pudra şekeri serpmeyi deneyin;

- köpüğü çıkardığınızdan emin olun;

- daha kalın isteyenler için, bu sayfadaki tariflerin neredeyse tamamı reçeli kalınlaştırmaya odaklanıyor: pektin içeren tozlar veya elmadan doğal pektin eklemek (elmalı tarif) veya istenen kıvamda kaynatmak.

Karpuz reçeline başka neler eklenir?

Benim gibi denemeyi seviyorsanız, lezzetli katkılarla reçel yapın. Narenciye kabukları, baharatlar ve likör ile bunu çözdük. Başka ne yapacak?

- kabuklu yemişler, tohumlar, tohumlar;

- hafif rom ve meyve likörleri;

- baharatlar (tekrar ediyorum: vanilya, tarçın, karanfil, zencefil, yıldız anason, kakule).

Deneyerek eğlenin!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır