Hızlı bir şekilde kabak reçeli tarifleri - sonbaharın tadı. Kabak reçeli hızlı ve lezzetlidir: portakal, limon, kuru kayısı, elma vb. Kabak reçeli nasıl yapılır - en iyi balkabağı reçeli tarifleri

Balkabağı birçok vitamin içerir, kolesterolü düşürür ve düşük glikoz içeriği nedeniyle bu incelik şeker hastalarının da erişebileceği bir lezzettir. Bununla birlikte, birçok insan, özellikle çiğ veya haşlanmış balkabağının kendine özgü tadı ile itilir. Bu klasik balkabağı reçeli tarifleri herkesi memnun edecek.

Ayrıca web sitemizde, örneğin ev yapımı kompostolar gibi kış hazırlıkları için başka seçenekler de bulabilirsiniz.

Genç bir sebze seçin, kural olarak olgunlaşmamış bir balkabağı daha sulu. Bu nedenle reçel en iyi yaz aylarında veya sonbaharın başlarında pişirilir. Kışın, daha fazla su eklemeniz veya süpermarkette satılan balkabağı suyuyla değiştirmeniz gerekecektir. Yemek pişirmek için, asitlerin etkisiyle inceliğin tadı bozulabileceğinden, emaye tava kullanmamak en iyisidir. Alüminyum, pirinç veya paslanmaz çelik kullanın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Kabak - 1 kg (sadece posanın ağırlığı dikkate alınır, sebze alırken bunu göz önünde bulundurun)
Sitrik asit - 2 çay kaşığı
Elma - 400 gram
Şeker - 900 gram
Karanfil - 10 karanfil
Tarçın - 2-3 çubuk
Yenibahar - çay kaşığı

Aşağıdaki tarife göre pişirme

Kabağı soyun ve küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elmaların kabuğunu ve çekirdeğini kesin, dilimler halinde kesin.
Kabak ve elmaları farklı kaplarda kısık ateşte haşlayın. Elmaların yanmaması için tereyağında pişirilmesi caizdir, balkabağı yeterince sulu değilse biraz su ekleyin. Yaklaşık 25 dakika sonra malzemelerimiz yumuşamalı, daha sonra birleştirip bir blender veya harçla püre haline getirelim.
Şeker ekleyin, 10 dakika daha kaynatın, ardından sitrik asit dökün (istenirse bir limonun suyunu değiştirebilirsiniz) ve karışım koyulaşana kadar kaynatın.

Pişirdikten sonra reçeli soğumaya ve demlenmeye bırakın, ardından balkabağının tadı en az hissedilecektir. Elmalar dışarıda bırakılabilir veya bir portakal ile değiştirilebilir (1 kg balkabağı başına 1 adet). Kabuğu ve beyaz lifleri soyun, küpler halinde kesin ve şekerle aynı anda tavaya koyun. Yuvarlamadan önce baharatları bitmiş reçelden çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde tadı çok zengin olur.

Bu versiyonda, reçel reçel veya lezzetli andırıyor, beyaz ekmek tostlarının üzerine yaymak veya turta ve puflara koymak iyidir, çünkü kalın ve homojen kıvam nedeniyle dolgu pişirme sırasında dışarı sızmaz.

Zencefil ve portakal ile kabak reçeli

Bu tarif, figürünü takip eden ancak tatlıyı reddedemeyenler için her derde deva. Bu nefis sadece düşük kalorili olmakla kalmaz (100 gram sadece 49 kalori ve çok az karbonhidrat içerir), aynı zamanda metabolizmayı aktive etme ve yağları parçalama yeteneği ile ünlü zencefilin varlığı nedeniyle kilo kaybını da destekler. Böyle bir ilaç, selülit için bir merhem veya sarma için harici olarak da kullanılabilir.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg
Limon - 2 orta boy
Turuncu - 1 büyük veya 2 küçük
Zencefil kökü - 20-30 gram veya 6-7 cm
Şeker - 1,5 -2 kg, tatlıyı ne kadar sevdiğinize bağlı

Yemek tarifi

Balkabağını soyun ve küçük küpler halinde kesin (yaklaşık 2 x 2 cm). Bir kaseye koyun, şekerle kaplayın, bir kaşıkla biraz hatırlayın ve gece boyunca soğutun. Sabaha balkabağı suyunu salacak ve az miktarda sıvı oluşacaktır. Bu reçel susuz pişirilir, bu nedenle kalınlaşır ve bebekler için marmelat veya patates püresine benzer.
Sabah limonu soyun, kabuğu rendeleyin ince bir rende üzerine rendeleyin ve balkabağınızın ne kadar sulu olduğuna bağlı olarak posa ile iki şekilde ilgilenebilirsiniz. Gece boyunca çok fazla sıvı oluşmuşsa, limonu dilimler veya küpler halinde kesin. Kabak olgunlaştıysa ve yeterince su almadıysa limonu kesin ve meyvenin suyunu kabakla birlikte tencereye sıkın.
Zencefil şeritler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Baharatlı bir tadı seviyorsanız, reçeli zencefil ile birlikte kavanozlara yuvarlayın ve ardından doğramak en iyisidir. Yemeğin daha hassas bir versiyonunu tercih ederseniz, reçeli doldurmadan önce zencefil şeritlerini çıkarın. Bu durumda, büyük parçalar halinde kesilmelidir.
İş parçasını 10 dakika kaynatın, bir süre demlenmesine izin verin (yaklaşık 1 saat sürecektir). Bu süre zarfında baharatın tadı ve aromasını yemeğimize aktarması için zamanı olacaktır. Bu noktada isterseniz zencefili iş parçamızdan çıkarıp 6-7 dakika daha kaynatıp 1 saat daha bekletebilirsiniz. Kabak şeffaflaşacak ve kehribar parçalarına benzeyecektir.

Reçeli steril kavanozlara aktarın veya buzdolabında bir vazoda saklayın.

Kuru kayısı ve fındık ile kabak reçeli

İçindekiler:

Kabak - 2 kg
Kuru kayısı - 300 gram
Kıyılmış ceviz - 200 gram
Şeker - 900 gram
Su - 1 bardak
Limon - 1 adet
Tarçın - 2-3 çubuk
Hindistan cevizi - 1 çay kaşığı doğranmış

Yemek tarifi

Tatmak için, bu reçel daha çok kayısı gibidir, ancak kayısıların pahalı olduğu ve kuru kayısı ve balkabağının herkese açık olduğu kışın bile pişirmeyi göze alabilirsiniz.

Kuru kayısıları yıkayın, her bir kuru meyveyi dörde bölün ve yaklaşık 30 dakika ılık suda bekletin.
Balkabağını soyun, posayı küpler halinde kesin. Limonu ince dilimler halinde kesin, bu tarifte kabuğunu soymanıza gerek yok.
Cevizleri doğrayın. Bu, birçok şekilde yapılabilir: elle, tahtada veya harçta bir bıçakla veya mutfak aletlerinin yardımıyla (bunun için bir kıyma makinesi veya kahve değirmeni uygundur).
Balkabağını kaynatmayı planladığınız tavayı alın, içine şeker dökün, ceviz dökün ve su dökün (kuru kayısıları ıslatmak en iyisidir). Karışımı, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, sıvı şeffaf hale gelmelidir.
Şeker şurubu ile birlikte tencereye balkabağı ve limonu ekleyin ve balkabağının rengini kaybedip yumuşayana kadar pişirin. Kuru kayısı, hindistan cevizi ve tarçını bir kaba dökün. İyice karıştırın ve koyulaşana kadar kaynatın.
Bitmiş reçeli kavanozlara aktarın ve soğutun. Yaklaşık 7 gün sonra lezizimiz kuru meyve tadına doyacak, koyulaşacak ve tamamen kayısı halini alacaktır.

Ermeni balkabağı reçeli

Bu reçel, Kafkas halklarının ulusal mutfağını sevenlere hitap edecek. Alışılmadık bileşenlerin kombinasyonu sayesinde baharatlı ve orijinal bir lezzet aralığı elde edilir. Bu pişirme seçeneği biraz daha zaman alacak çünkü balkabağı ıslatmak için özel bir kireç suyu hazırlamamız gerekecek.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Kabak - 1 kg.
Su - 5 litre. kireç suyu ve 400 ml hazırlanması için. şeker şurubu için
sönmemiş kireç - 0,5 kg.
Şeker 1 kg.
Karanfil - 7 adet.
Vanilin - 3 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Derin bir kaba (tercihen seramik, cam veya porselen) 5 litre su dökün, dikkatlice 500 gram kireç dökün, karıştırın ve 4 saat bekletin, kabı güneş ışığının düşmediği bir yerde bırakmak en iyisidir . Tülbent veya bandajla süzün, birkaç kez katlayın.
Balkabağını orta boy küpler halinde kesin (2x2 cm), limonlu suya koyun ve birkaç saat (4-6) bekletin. Bundan sonra, balkabağını akan suda iyice durulayın (bir kevgir içine koymak ve musluk açıkken birkaç dakika lavaboda bırakmak en iyisidir).
Bir tencerede az miktarda su ısıtın, balkabağı kaynar suya batırın ve 5-6 dakika haşlayın, ardından oradan çıkarın ve soğutun.
Şeker şurubu yapın. Bunun için bir tencereye su dökün, kaynayana kadar bekleyin ve 1 su bardağı şeker ekleyin. Şeker çözüldüğünde, bir sonraki bardak şekeri dökün, bunu tüm şekerle yapın. Elde edilen sıvı ile soğutulmuş balkabağını dökün. 6 saat ısrar edin.
Balkabağını 30 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve tekrar soğumaya bırakın, ardından işlemi tekrarlayın (30 dakika kaynatın ve yaklaşık 2 saat demlendirin). Şimdi tavamızı yavaş ateşe koyun ve reçel kalınlaşana kadar pişirin. Köpüğü sıyırmayı unutmayın. En sonunda baharatları (karanfil ve vanilya) ekleyin.

Kışa hazırlık yapmayı seviyorsanız, sadece tüm ailenizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda soğuk mevsimde bile bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ev yemekleri yapmaya mutlaka çalışmalısınız.

Balkabağı reçeli ... en az bir kez pişirmeye çalışın! Ve her kış pişireceksin. Bu yazıda seveceğiniz kanıtlanmış balkabağı reçeli tarifleri.

Balkabağının en eski sebze olmasına şaşırmayın. Örneğin, eski Mısır ve Yunanistan'da sadece yemek için değil, aynı zamanda günlük yaşamda, bulaşık, çeşitli kaplar ve hatta mobilya yapımında da kullanılmıştır. Pek çok masal ve efsanede adı geçen balkabağı, Avrupa'da ancak 16. yüzyılın sonlarında ortaya çıkmış ve sadece iklim konusunda çok seçici olmayan bir kültür olarak değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir sebze olarak da takdir görmüştür. O zamandan beri, hazırlanması için birçok tarif ortaya çıktı.

Kabak, şekerle iyi giden ve tatlı yapmak için mükemmel olan muhtemelen en ünlü sebzedir. Bu lezzetli tatlılardan biri de balkabağı reçeli olarak kabul edilir, evet bugün tarifleri sayısız olan reçeldir.

Reçel birçokları için bir inceliktir, balkabağı istisna değildir. Balkabağı reçeli çok yumuşak ve lezzetlidir, ancak pek çok kişinin bildiği frenk üzümü veya ahududu reçelleri kadar alerjik değildir.

Peki, basit bir tarife göre balkabağı reçeli nasıl pişirilir

Güneşli balkabağı reçeli

İçindekiler:

Su - 2 litre,

Zencefil kökü - bir parça

Mandalina - 500 gr,

Şeker - 1 kg,

Kakule tohumları,

Kabak hamuru - 1 kg,

Limon - 4 adet.,

ghee - 1-2 yemek kaşığı.

Eğitim:

Kabak yıkanmalı, kabuğu ve çekirdekleri temizlenmeli ve ardından küçük küpler halinde kesilmelidir. Küçük bir zencefil kökü soyulur ve ince dilimlenir. Bu tarif için sadece limonun kendisine değil, aynı zamanda lezzetine de ihtiyacınız olacağından, bir limonu yıkamanız ve kabuğunu rendelemeniz gerekir.

Mandalina ile kabak reçeli nasıl pişirilir:

Küçük bir tencereye kabak küpleri ve bir limon kabuğu rendesini koyun, yaklaşık 250 gr şeker ekleyin ve kapağını kapatın. Bu karışım bütün gece, yaklaşık 12 saat demlenmelidir.

Şeker kaplı ve demlenmiş balkabağı pişirmeye başlamadan önce mandalinalara dikkat etmeniz gerekiyor. Yıkanmış ve soyulmamış mandalinalar bir tencereye su konulur ve ateşe verilir. Mandalinalar yaklaşık 1 saat kaynatılmalı ve ardından soğumaya bırakılmalıdır. Mandalinalar tamamen soğuduktan sonra et suyundan alınır, dilimler halinde kesilir ve kemikleri çıkarılır. Limonların suyu ayrı bir kaba sıkılır ve kalanlar mandalina suyuna atılır ve kapağı kapalı olarak 30 dakika, daha sonra kapak açıkken 15 dakika kaynatılır.

Et suyu kaynatılır kaynamaz ince bir süzgeçten süzülür başka bir tencereye taze sıkılmış limon suyu, haşlanmış mandalina dilimleri, şekerli kabak küpleri eklenir.

Tencere ateşe verilir ve içindekiler ile et suyu kaynatılır ve daha sonra ateş azaltılır, bir tutam kakule tohumu atılır, bir kapakla kapatılır ve 30 dakikadan fazla kaynatılmaz. Bundan sonra, kalan şeker et suyuna dökülür ve ara sıra karıştırarak reçel yumuşayana kadar pişirilir. Pişirmenin en sonunda balkabağı reçeline eritilmiş tereyağı eklenir, her şey karıştırılır, kuru sterilize edilmiş cam kavanozlara konur ve vidalı kapaklarla kapatılır.

Kabak reçeli yapmanın harika bir yolu daha var. İlk bakışta, böyle bir reçel kavanozuna bakıldığında, bir çeşit portakal meyvelerinden yapılmış gibi görünüyor. Bu balkabağı reçeli tarifi, balkabağının Rusya'da olduğu kadar değerli olduğu Yunanistan'dan geliyor.

Harika tarif - Yunan balkabağı reçeli

İçindekiler:

Şeker - 1100 gr,

vanilin - 2 çay kaşığı

Kabak hamuru - 1 kg,

Sönmüş kireç - 2 yemek kaşığı.,

Su - 5 litre,

Limon suyu - 2 yemek kaşığı,

Eğitim:

Yıkanmış kabak soyulmalı ve tohumlar çıkarılmalıdır. Daha sonra özel bir yarım yuvarlak tatlı kaşığı ile dondurmadan önce olduğu gibi küçük toplar kesmeye başlarlar. 1 kilogram balkabağından hazırlanan tüm toplar, birkaç taraftan bir çatalla delinir ve sönmüş kireç çözeltisine batırılır. Kabın içine 3 litre su dökülür, 2 yemek kaşığı sönmüş kireç dökülür, her şey karıştırılır ve balkabağı topları 12 saat bu solüsyona daldırılır.

Yunan Kabak Reçeli nasıl yapılır:

Sönmüş kireç çözeltisinde gerekli süre bekletilen balkabağı topları birkaç kez soğuk su altında yıkanır. Kabak pişirmek için şurubu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir tencereye şeker dökülerek ateşe verilir ve su kaynar kaynamaz ateşi kısılır ve şurup kremsi bir altın rengi olana kadar kaynatılır.

Daha sonra tencere ocaktan alınmadan şerbetin içine balkabağı topları konur ve şerbet kaynama noktasına getirilir. Kabak topları şurupta yumuşayana kadar kaynatılır ve şurubun kendisi reçel kıvamına kadar kalınlaşmalıdır. Tavayı ocaktan almadan 5-6 dakika önce balkabağıyla beraber şerbetine limon suyu ve vanilin eklenir, her şey iyice karıştırılır. Reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla sarılır. Kabak topları tüm kavanozlara eşit olarak dağıtılmalı ve ancak o zaman şurupla doldurulmalıdır.

Birçok insan soruyor: neden sönmüş kireç çözeltisine ihtiyacımız var? Cevap basit: İçinde ıslatma sayesinde balkabağı topları kaynamaz ve yumuşamaz, ancak dışı oldukça sert ve içi yumuşak kalır. İşte Yunanca mucize balkabağı reçeli.

Ukrayna'da özellikle eski köylerde balkabağı reçeli tarifi anneden kıza geçerdi, bu sağlıklı ve delicesine lezzetli incelik çok beğenilirdi. Bu tarifin özelliği, reçele hassas bir aroma ve tuhaf bir tat veren cevizdir.

Cevizli Ukrayna usulü balkabağı reçeli

İçindekiler:

Kabak hamuru - 1 kg,

Ceviz (soyulmuş) - ¾ yemek kaşığı.,

Limon - 1 adet.,

Şeker - 1 kg,

Su - 500 ml.

Eğitim:

Balkabağını akan su altında iyice durulayın, kabuğu ve tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Cevizler önceden kabuğundan çıkarılır ve iri kıyılır.

Cevizli kabak reçeli nasıl pişirilir:

Bir tencere su ateşe verilir, şeker ilave edilir ve şurup kaynatılır. Şerbet kaynar kaynamaz tava ocaktan alınır ve içine kabak parçaları konur. Şurup, balkabağıyla birlikte tamamen soğumalı ve ardından balkabağı beyazlatmaya devam etmelidir. Yani şerbetin içinden balkabağı parçaları alınıp tekrar ateşe verilerek kaynatılır. Tüm balkabağı parçalarının üzerine sıcak (hala kaynamakta olan) şurup dökülür ve tava bir kapakla kapatılarak bir gün bekletilir.

Ertesi gün şerbet bir süzgeçten süzülür ve kabak parçaları ayrı ayrı bir bardağa bırakılır. Şurup tekrar kaynatılır, kabak parçalarının üzerine dökülür ve kapağı kapalı olarak tekrar bir gün bekletilir. Yani iki kez daha tekrarlamanız gerekiyor, daha doğrusu iki gün daha geçecek. Bu reçelin yapımı neden bu kadar uzun sürüyor? Kabak şerbette kaynatılmadığı için sadece üzerine döküldüğü için ısıl işlem uygulanmadığı için balkabağının hazır olma durumu yavaş yavaş gelir.

Son gün içinde şerbet ve balkabağı parçaları olan tencere ateşe verilir ve iyice haşlandığı için sadece 5 dakika kaynatılır. Reçel soğumaya bırakılır ve ardından ince dilimlenmiş limon dilimleri ve cevizler eklenir, her şey karıştırılır, sterilize edilmiş kavanozlara serilir ve kapaklarla sarılır. Reçeli hem buzdolabında hem de mahzende saklayabilirsiniz.

Kabak reçelinin vitamin versiyonu “soğuk” reçeldir. Isıl işlem uygulanmadan hazırlandığı için balkabağının bu kadar zengin olduğu tüm vitaminleri bünyesinde barındırır.

"Soğuk" kabak reçeli

İçindekiler:

Şeker - 1,6 kg,

Limon - 2 adet.,

balkabağı - 2 kg,

Turuncu - 2 adet.

Eğitim:

Kabak su altında yıkanır ve kabuğundan ve çekirdeklerinden temizlenir. Portakal ve limon da soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Bir kıyma makinesinden geçmek için balkabağı parçalara ayrılmalı ve limon ve portakal dilimler halinde kesilmelidir.

Kaynatmadan kabak reçeli nasıl yapılır:

Hazırlanan tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçmeli ve şekerle kaplanmalıdır. Karışım karıştırılır ve şeker tamamen eriyene kadar demlenmesine izin verilir. Reçel demlenirken, kavanozları yıkamanız ve sterilize etmeniz gerekir. Reçel kavanozlara konur ve buzdolabına konur. Limonlu ve portakallı balkabağı reçeli buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa o kadar lezzetli ve aromalı olur. Kahvaltıda soğuk balkabağı reçelli kızarmış tost, sabah uyandığınızda yiyebileceğiniz en güzel şeydir.

Aşağıdaki tarif oldukça basittir, hazırlanması için balkabağına ve şekere ihtiyacınız olacak. Karmaşık bir şey yok, sadece üç aşamada demleyin.

Filistin balkabağı reçeli tarifi

İçindekiler:

balkabağı - 2 kg,

Şeker - 2 kg.

Eğitim:

Kabak soyulur ve tohumlar soyulur ve daha sonra rendeden geçirilebilmesi için kolaylık sağlamak için parçalar halinde kesilir.

Filistin balkabağı reçeli nasıl yapılır:

Soyulmuş kabak parçaları kaba bir rende ile öğütülür ve 6 saat şekerle kaplanır. Daha sonra süre dolduktan sonra reçeli pişirmeye başlarlar, işlem üç aşamada gerçekleşir.

Aşama 1: Balkabağını ateşe koyun ve orta ateşte 1 saat 30 dakika pişirin. Daha sonra reçel soğumaya bırakılır ve yaklaşık 1 saat demlenir.

Aşama 2: Reçeli tekrar ateşe koyun ve 1 saat kaynatın, kapatın ve 2 saat demlenmesine izin verin.

Aşama 3: Reçeli 1 saat boyunca küçük bir ateşe koyun ve şeker şurubu üçüncü aşamada kalınlaştığından ve dibe kolayca yapışabileceğinden yanmaması için sürekli karıştırın.

Reçel, reçel kıvamında olmalıdır, yani hazırdır. Reçel soğumaya bırakılır ve daha sonra temiz, sterilize edilmiş kavanozlara konur. Çok az insan bunun ilk kez balkabağı reçeli olduğunu tahmin etmeyi başarır.

Kabak, muhtemelen hemen hemen her yemekle iyi giden yegane sebzelerden biridir. Kabak ilavesiyle hazırlanan pek çok tahıl gevreği, tatlılar ve kokteyller de balkabağı dilimleri eklenirse çok lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Kabakların gereksiz olmadığı haşlanmış sebzeler, patates püresi veya kızarmış kabak dilimleri şeklinde kabaklı kızarmış et vb. İşte bu kadar popüler ve en önemlisi bu kültür ne kadar faydalı!

Irina Kuznetsova, balkabağı reçeli yapmayı anlattı.

Kabak reçeli - lezzetli bir sonbahar tatlısı mı? Balkabağı reçeli ile lezzetli yapmak mümkün mü? Makaleyi okuyun, içinde bu soruların cevaplarını bulacaksınız.

Erik, çilek, limon veya elma reçeli duydunuz mu? Yüksek bir olasılıkla cevap verebilirsiniz: “Evet, duyduk!”. Belki de listelenen reçel türlerinden bazılarını denemişsinizdir. Ama balkabağı reçeli hakkında bilgin var mı? Ya da kabak tatlısı hakkında? Ve bu da olur.

Balkabağından reçel, reçel ve nefis özellikle kokulu ve orta derecede tatlıdır. Zengin bir turuncu renge ve hoş bir dokuya sahiptirler.

Portakallı kabak reçeli tarifi

Bu reçel sonbaharın hüzünlü anlarında, soğuk havalarda içinizi ısıtacak ve sabahları bir fincan sıcak aromalı kahveye harika bir katkı olacak. Ev konforuna, sıcaklığa ve iyi bir atmosfere değer veriyorsanız, bu reçeli yaptığınızdan emin olun.

Kabak ve portakal reçeli. Tarif #1

İçindekiler:

kabak - 2 kg
toz şeker - 2 kg
su - 2 su bardağı 200 ml
portakal - 4 adet

Yemek pişirme:

Kabağı hamurdan, ipliklerden, tohumlardan, kabuğundan çok iyi soyun
Acılığı gidermek için portakalların üzerine kaynar su dökün. Peel, pürüzsüz bir püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda çırpın
Su, şeker karıştırılarak ve çok ince bir kıvam alana kadar kaynatılarak şeker şurubu yapılır.
Kabak küplerini hala sıcak tatlı şurubu ile dökün ve 2-3 saat boyunca karanlık bir yerde bırakın, böylece balkabağı şekerle doyurulur ve tatlı hale gelir.
Şurupla ıslatılmış balkabağını yavaş ateşe koyun. 20 dakika kaynatın
Portakal püresi ekleyin, 20 dakika daha pişirin
Reçelleri steril kavanozlara yerleştirin, rulo yapın

Kabak ve portakal reçeli. Tarif #2

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg
şeker - 1,5 kg
portakal - 200 gr
su - 200 ml

Yemek pişirme:

Balkabağını önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın
Sonbahar sebzelerini küçük küpler halinde kesin
Portakalı kabuğundan soyun, çekirdeklerinden kurtulun. Bazen beyaz bölümleri kaldırmak gerekir
Portakal püresini karıştırın
Kalın ve geniş tabanlı bir tencerede, kabak, portakal püresi, şeker katmanlarını değiştirerek yerleştirin. Katman yüksekliği 2 cm'den fazla değil
Karanlık ve ılık bir yerde 20 dakika çıkarın
Süre geçtikten sonra tencerenin içindekilerin üzerine su dökün. Reçeli kısık ateşte sık sık karıştırarak 35 dakika pişirin, ardından kavanozlara ve mantarlara dağıtın.

Kış için limonlu balkabağı reçeli

Kabak ve portakal reçeli yağmurlu bir sonbaharda yemek en keyifliyse, balkabağı-limon reçeli kışın soğuktur. Kış aylarında soğuk algınlığına yakalanmamak için gerekli olan C vitamini başta olmak üzere birçok vitamini bünyesinde barındırır.

Kabak ve limon reçeli. Tarif #1

İçindekiler:

kabak - 2 kg
limon - 300 gr
şeker - 1,5 kg
karanfil, kakule veya tarçın - 2 kutu veya çubuk

Yemek pişirme:

Kabak çekirdeksiz, tüm hamurları beyaz iplikli, kabuğu soyulmuş, orta boy küpler halinde kesilmiş
Balkabağının üzerini toz şekerle kaplayın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde (biraz daha sıcak olabilir) 3-6 saat çıkarın.
Limon küpler halinde kesin, tohumları çıkarın
Kabak küpleri ve şekerli bir tencerede limon ekleyin, tüm baharatları (ancak onlarsız da yapabilirsiniz), 30 dakika pişirin
Pişirdikten sonra tarçın çubuklarını ve karanfilleri çıkarın.
Reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın

Kabak ve limon reçeli. Tarif #2

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg
şeker - 0.8 kg
limon - 200 gr
su - 200 ml

Yemek pişirme:

1-1,5 cm kenarlı küpler halinde kesilmiş balkabağını posa, kabuk, tohum ve ipliklerden arındırın
Ardından, püre yapmak için balkabağını bir kıyma makinesinden geçirmeniz veya bir karıştırıcıda delmeniz gerekir. Kabak önceden pişirilebilir, kaynatılabilir veya bir tavada haşlanabilir, yumuşaması için biraz su ilave edilebilir.
Limonu daha önce tohumlarından soyulmuş bir püre halinde çırpın
Şeker, balkabağı ve limon püresini birleştirin, sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin.
Pişirme işlemi sırasında reçel oldukça şeffaf hale gelecektir.
Bankalara dökün, yuvarlayın

Kış için sıvı balkabağı-limon reçeli

Limon ve zencefil ile kabak reçeli

Bu reçel anneler için faydalıdır, çünkü çocuklar çok sık hastalanır. Bu gerçek bir vitamin karışımı, soğuk bir bomba.

Zencefil reçele özel bir keskinlik, biraz baharatlı bir dokunuş ve ilahi bir aroma katar.

Dikkat! Reçel soğuk yapılır!

İçindekiler:

kabak - 500 gr
limon - 150 gr
bal (sıvı) - 250 gr
zencefil - 150 gr
baharatlar (tarçın, kakule, siyah yenibahar, hindistan cevizi) - tatmak

Yemek pişirme:

Balkabağını tohumlardan ayırın, soyun, ipleri 2 cm'lik kaburgalarla küpler halinde kesin, bir kıyma makinesinden bükün veya bir karıştırıcıda ezin
Limon ayrıca bir kıyma makinesinden bükülür veya bir blender ile ince doğranarak tohumları çıkarılır. kabuğu bırak
Zencefil kabuğu ile ince rendeleyin
Kabak püresi, bal, zencefil, limon ve baharatları birleştirin, karıştırın
Kabak reçelini steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarla sıkıca kapatın.
Bu balkabağı reçelini buzdolabında, kilerde veya başka bir serin yerde saklamak daha iyidir.

Ev hanımları dikkat! Zencefil, bu makalede listelenen kabak reçellerinden herhangi birine eklenebilir. Şişelemeden hemen önce, en sonunda eklemeniz yeterlidir. Aksi takdirde tüm özelliklerini kaybeder.

Portakal ve limon ile kabak reçeli

Portakal ve limon genellikle reçelde birlikte kullanılır, ilki tatlılık ve ikincisi tatlandırıcıdır. Ayrıca, ikisi de balkabağıyla iyi eşleşir. Bu reçel, krep, cheesecake ve çok tatlı olmayan çörekler ile çok iyi gider!

Balkabağı reçeli sandviçe harika bir ektir.

Portakal ve limon ile kabak reçeli. Tarif #1

İçindekiler:

kabak - 700 gr
limon - 100 gr
portakal - 200 gr
su - 100 ml
şeker - 500 gr

Yemek pişirme:

Balkabağını daha önce tariflerde anlatıldığı gibi hazırlayın, püre haline getirin.
Kabuksuz, çekirdeksiz, kesilmiş portakallar
Limonlardan tohumları çıkarın, parçalara ayırın
Portakal ve limonları birleştirin, püre haline gelene kadar çırpın
Balkabağını şeker ve meyve ile birleştirin, 1 saat bekletin.
Meyve ve sebze kütlesini en az 15 dakika kaynatın, tamamen soğumaya bırakın
Gelecekteki reçeli tekrar kaynatın ve 100 ml su dökerek 15 dakika tekrar kaynatın
Temiz kavanozlara dökün, mantar

Portakal ve limon ile kabak reçeli. Tarif #2

İçindekiler:

kabak - 500 gr
portakal - 200 gr
limon - 100 gr
şeker - 500 gr
su - 200 ml

Yemek pişirme:

Kabağı kabuğundan, tohumlarından, iplerinden ayırın, yaklaşık 1,5-2 cm kenarlı küpler halinde kesin ve çok yumuşak olana kadar fırında pişirin.
Bu sırada portakalların üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun, şeritler halinde kesin, şeker ekleyin, suya dökün ve 10 dakika kaynatın. 2-3 saat kapalı bırakın
Portakalları kesin, çekirdeklerini çıkarın, bir blender ile öğütün.
Portakal-şeker karışımı demlenirken, limonu kabuğuyla birlikte, ancak çekirdeksiz olarak bir karıştırıcıda öğütün.
Gerekirse balkabağı püresini bir karıştırıcıda çırpın.
Kabak ve limon püresini birleştirin, kütleyi şuruba portakalla ekleyin, karıştırın. yaklaşık 20 dakika pişirin
Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün, yuvarlayın

Portakallı ve limonlu kabak tatlısı

Confiture, reçel, reçel ve marmelattan farklıdır, çünkü meyve parçaları olan jöle benzeri bir kütledir. Reçel'e benzer, ancak yine de ondan farklıdır.

Balkabağından nefis yapmak çok gerçekçi. Sıradan reçel, marmelat veya reçelden daha karmaşık bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

kabak - 600 gr
şeker - 400 gr
portakal - 200 gr
limon - 100 gr

Yemek pişirme:

Balkabağını her zamanki gibi reçel için hazırlayın, küçük küpler halinde kesin.
Şekeri ikiye bölün
İlk yarısını balkabağına dökün, en az 6 saat bekletin
Portakalları çok iyi yıkayın, bir tencerede su ilavesiyle çok kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
Portakalları sudan çıkarın, soğutun, kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde kesin.
Suyu portakallardan tahliye etmeyin, şekerin kalan yarısını, demlenmiş balkabağını ekleyin, en az bir saat kısık ateşte pişirin.
Bir saat sonra doğranmış portakalı ekleyin. 25-40 dakika kaynatın
Bir limonun suyunu sıkın
Pişme süresinden sonra şerbetin üzerine limon suyunu ilave edin, kavanozlara boşaltın.

Dilerseniz bu tarife baharat ekleyebilirsiniz: tarçın, karanfil, yıldız anason

Portakal ve limon ile kabak reçeli

İçindekiler:

kabak - 2 kg
şeker - 1 kg
portakal - 100 gr
limon - 100 gr
tarçın - 2 çubuk
karanfil - 3-4 çiçeklenme

Hazırlıklar:

Balkabağını her zamanki gibi hazırlayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Balkabağına şeker dökün, en az bir saat demlenmesine izin verin
Meyvenin kabuğunu rende ile ince rendeleyin
Meyveleri kesin ve tohumlardan arındırın, ikincisi demlenmişse balkabağına ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından baharatları ekleyin.
En az bir saat daha pişirin
Bankalara dökün

Kabak Reçeli - tüm aile için özel bir muamele

Portakal ve limon ile kabak reçeli

Kabak reçeli herhangi bir yemeği çeşitlendirir. Reçelden daha kalındır, akmaz, bu nedenle kekler için bir tabaka olarak turtaları, kekleri doldurmak için mükemmeldir.

İçindekiler:

kabak (soyulmuş) - 2 kg
şeker - 1 kg
limon - 100 gr
portakal - 100 gr

Yemek pişirme:

Önce balkabağını temizleyin. Soyulmuş sebzenin ağırlığının 2 kg olması önemlidir.
Kabağı orta rende üzerine rendeleyin
Rendelenmiş balkabağını geniş ve kalın tabanlı bir tencereye koyun, yumuşayana kadar pişirin.
Kabak yumuşadıktan sonra blenderdan geçirebilir veya mutfak robotunda öğütebilirsiniz.
Limon ince doğranmış, portakal da
Doğranmış balkabağına şeker, portakal, limon ekleyin ve balkabağı reçeli şeffaf ve kalın hale gelene kadar pişirin (reçelden daha kalın)
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tarçın ekleyebilirsiniz, ancak bu adım gerekli değildir.
Reçeli steril kavanozlara yuvarlayın

Portakal ve limonlu balkabağı reçeli, tatlıya düşkün olanlar için bir nimettir!

Önemli! Bu tatlıyı limonsuz da yapabilirsiniz. O zaman 5-7 g'dan fazla limon asidine ihtiyacınız olmayacak.

Kuru kayısı ile kabak reçeli

Kabak ve kuru kayısıdan yapılan çok tatlı reçel alışılmadık bir inceliktir. Çok sık değil, bu kuru meyve reçel içine konur, ama boşuna! Kuru kayısı tatlıya ekstra lezzet ve tatlılık katar.

Böyle bir reçel hazırlamak zor değil. Genellikle birkaç demleme pişirilir.

Kabak ve kuru kayısı reçeli. Tarif #1

İçindekiler:

kabak - 1,2 kg
şeker - 800 gr
kuru kayısı - 400 gr

Yemek pişirme:

Balkabağını, tohum, kabuk ve lif kalıntıları kalmayacak şekilde iyice temizleyin.
Kuru kayısıları yeterince ılık suda 1 saat bekletin, şeritler halinde kesin.
Kuru kayısılar ıslanırken, balkabağını geniş delikli bir rende üzerine rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin.
Kalın geniş tabanlı büyük bir tencerede balkabağı kütlesi, şeker ve doğranmış kuru kayısıları birleştirin. Kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatın
Karışımı kendi kendine soğumaya bırakın.
Prosedürü 3 kez çoğaltın
Taze hazırlanmış reçeli temiz sıcak kavanozlara dökün, yuvarlayın

Kabak ve kuru kayısı reçeli. Tarif #2

Bu reçel, bir öncekinden biraz farklıdır, çünkü içinde balkabağı parçaları bütündür ve tat için sonunda sitrik asit eklenir.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
şeker - 800 gr
kuru kayısı - 300 gr
sitrik asit - 4-5 g

Yemek pişirme:

Balkabağını bu yazıdaki tüm tariflerde olduğu gibi hazırlayın.
Balkabağını 2 cm kenarlı küpler halinde kesin.
Kuru kayısıları küp küp doğrayın.
Sitrik asit hariç tüm malzemeleri birleştirin, en az 3-4 saat bekletin.
Kütleyi en az 30 dakika kısık ateşte kaynatın
Pişirmenin bitiminden 4-5 dakika önce sitrik asit ekleyin, karıştırın
Bankalara dökün

Elma ve Kabak Reçeli

Charlotte ve sonbaharı anımsatan narin ve kokulu reçel. Bu reçel için ekşi olmayan sulu elmaları seçin, çünkü sonunda sitrik asit veya limon suyu eklenecektir.

İçindekiler:

kabak - 1,2 kg
şeker - 0.8 kg
elma - 1,2 kg
limon - 150 gr
elma suyu veya su - 200 ml
tarçın - bir çay kaşığı veya 3-4 çubuk

Yemek pişirme:

Balkabağını her zamanki gibi hazırlayın, ardından küpler halinde kesin.
Kabak ve suyu (meyve suyu) karıştırın. Kabak çok yumuşak olana kadar 15 dakika pişirin.
Bu sırada elmaları da soyun ve küpler halinde kesin.
Limondan suyu sıkın
Kabak, şeker, elma ve limon suyunu birleştirin. 25 dakikadan kaynatın
Bu süreden sonra, tüm kütleyi bir daldırma blenderi ile çırpın.
Gelecekteki reçele tarçın ekleyin, 5 dakika pişirin
Tarçın çubukları eklediyseniz, reçeli dökmeden önce çıkarılmalıdır.
Artık kavanozları lezzetli reçellerle yuvarlayabilirsiniz.

Kilo kaybı için Dukan'a göre balkabağı reçeli

Kilo kaybı için reçel - bu doğru mu? Fransız beslenme uzmanı Pierre Ducane, birkaç kilodan kurtulmanın hayalini kuran tüm tatlı sevenlerin büyük mutluluğu ve sevinci için, kilo alma tehlikesi olmadan yiyebileceğiniz sağlıklı ve diyet balkabağı reçeli için bir tarif geliştirdi.

İçindekiler:

kabak - 1 kg
su - 1 su bardağı (gerekli olmayabilir)
baharatlar (hindistan cevizi, kakule, zencefil, tarçın) - her biri 0,5 çay kaşığı
sitrik asit - 3-4 g
tatlandırıcı - tatmak

Yemek pişirme:

Kabağı toz ve kirden yıkayın, tohumlardan arındırın, posa, küçük küpler halinde kesin
Kabak küplerini büyük bir tencereye koyun, kabak çeşidi çok sulu değilse su dökün
Yumuşak olana kadar kaynatın
Balkabağını blenderda püre haline getirin
Tatlandırıcı, sitrik asit, baharatları dökün
5-7 dakika daha kaynatabilirsiniz.
Steril kavanozlara dökün ve kesinlikle buzdolabında saklayın

Dukan reçeli bütün limonla da yapılabilir.

Video: Kışın KABAK ve ELMA Reçeli! Delicesine Lezzetli!

Sıra dışı balkabağı reçeli tarifleri mi arıyorsunuz? Daha kolay bir şey yok!. Çeşitlilik etkileyici: kuru kayısı, limon ve portakal, elma, armut, tarçın, fındık ve diğer güzellikler.

Bu yıllık otsu bitki, son derece faydalı bir sebzedir. Ondan çok ilginç ve lezzetli yemekler yapıyorlar. Balkabağının içerdiği karnitin sayesinde özellikle kilo vermeye karar verenler için faydalı olacaktır. Ve C vitamini kışın bağışıklık için mükemmel bir destek olacaktır.

Kabak reçeli tariflerinde en çok kullanılan beş malzeme şunlardır:

Hızlı Tarif:
1. Kabuğu çıkarın.
2. Balkabağını küpler halinde kesin.
3. Şekerle doldurun.
4. Doğranmış limonu ekleyin.
5. Birkaç kez kaynatın.

En düşük kalorili balkabağı reçeli tariflerinden beşi:

Yardımcı ipuçları:
. Sebze ananas gibi dilimler halinde kesilirse reçel görünümü daha ilginç olacaktır.
. Kireç, limon için harika bir alternatiftir.
. Tarife portakal veya kuru kayısı eklemek gereksiz olmayacaktır.
. Kabak reçeli daha sonra tatlı tahıllara, dondurmaya, kremlere ek olarak pişirme için bir dolgu haline gelebilir.

Balkabağını temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz. Boyutlar hakkında ayrı ayrı konuşmayı öneriyorum, çünkü önemli olduklarında durum bu. Reçel benzeri bir reçel hayranıysanız, balkabağını ince dilimler halinde öğütün - kaynar ve kokulu reçel haline gelirler. Elastik meyve parçalarının bulunduğu viskoz bir şurubu seviyorsanız (balkabağı reçelinden bahsediyorsak, tam olarak meyve değil), çubukları yaklaşık 3-4 mm kenarlı kesmenizi tavsiye ederim. Daha az değer - kaynayabilir. Daha fazlası - yapabilirsiniz, ancak yapmayın: çok lezzetli olmayacak.

Yani, küpler halinde kesin (evet, ikinci seçeneği tercih ediyorum ve bundan bahsediyorum).

Şekerle uykuya dalıyoruz. Şekerin balkabağı parçaları arasında eşit olarak dağılması için tavayı biraz sallayın.

Kabakların üzerine dilimlenmiş limon dilimlerini dizin.

Tavayı bir kenara koyun ve şekerin tamamen çözülmesini bekleyin.

Odadaki hava sıcaklığına, balkabağının sululuğuna ve şekerin kalitesine bağlı olarak bu işlem ortalama 2-3 saat sürecektir.

Tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, gazı en aza indiriyoruz ve reçeli 10-15 dakika kaynatıyoruz. Şurubun kaynamaması, sadece içeride bir yerde hafifçe üflenmesi önemlidir.

Tavayı ocaktan alın, en az 8 saat bekletin. Bundan sonra tekrar limonlu balkabağı reçeli kaynatın, ısıyı azaltın ve minimum gazla aynı 10-15 dakika pişirin. Tekrar ateş ederiz, ayrılırız. Böylece reçeli 4 kez kaynatın. Kaynamadığından emin olun - bu önemlidir: aksi takdirde balkabağı patates püresinde kaynar ve şurup yanar.

Son pişirmeden önce tavaya bir çubuk tarçın ekleyin.

Reçelin hazır olup olmadığı öncelikle şurubun hazır olup olmadığı ile kontrol edilir. Temiz bir tabağa biraz damlattıktan sonra damlayı takip edin: yayılmamalıdır. Ayrıca balkabağı parçaları yarı saydam ve elastik olacaktır.

Bitmiş balkabağı reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Bir battaniyenin altına sarıyoruz, bir gün bırakıyoruz, sonra kilerde yeniden düzenliyoruz - oda sıcaklığında, reçel uzun süre saklanır. Tabii hane halkı ilk gün her şeyi silip süpürmeyecek kadar dayanıklı değilse.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır