Kurutucuda kurutulmuş kabak tarifleri. Kurutulmuş balkabağı - kış için turuncu güneşli bir mucize hazırlıyoruz. şekerlenmiş kabak nasıl yapılır

Evde kış için balkabağı kurutmak mümkün mü? Doğal olarak, bu mümkündür ve çok iyi bitmiş ürünün uygulamasına bağlı olarak. Ev aletlerini ve doğaçlama araçları kullanarak, çoğu zaman tasarruf ederek, kaliteli ve nispeten hızlı bir kurutulmuş kütük yapmak mümkündür. faydalı maddeler.

Kuru balkabağının vücuda faydası veya zararı nedir?

İtibaren olumlu özellikler B, E ve PP vitaminlerinin zenginliği, lif, pektin, şekerler, karoten, askorbik asit ve magnezyum, demir, sodyum, potasyum ve kalsiyum gibi minerallerin varlığı vurgulanabilir.

Onlar sayesinde bir kişi alır temel mikro ve makro elementler, hafızayı geliştirir, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir (özellikle kolit veya enterit ile), saçı güçlendirir ve cildi gençleştirir. Demir ayrıca ruh halini iyileştirir, yardımcı olur sinirlerinizi sakinleştirin ve stresle başa çıkın yorucu bir günden sonra.

Yetersiz olan hastalar için son derece faydalı kabak olacaktır. kan şekeri. Kan damarlarının duvarlarının yoğunluğundan ve optimal kan basıncından sorumlu olan potasyumdur. Düzenli balkabağı kullanımı ile fazla safra, mukus ve kolesterol atılır ve vücut tüm gün için gerekli enerji kaynağını alır. eğer gözlemlenirsen uyku güçlükleri, her gün biraz kuru balkabağı yemeye çalışın.

Yeterli İçerik flor birlikte ütü insan kasını ve kemik dokusunu güçlendirebilir ve bazı durumlarda kırıklardan sonra kemik füzyonunu hızlandırmaya yardımcı olabilir. Son olarak, bağışıklık sisteminin mükemmel bir şekilde uyarılması ve çürüğe karşı korumadır.

Maliyetler çekimser kalmak Asit-baz dengesi ile ilgili ciddi sorunlarınız varsa veya şeker hastalığınız varsa diyetinizde balkabağı kullanın.

saat düşük asitlik balkabağı mide suyu sadece durumu kötüleştirecek, sizi alkaliden mahrum bırakacak ve gastrit gibi peptik ülserleri şiddetlendirecektir. Bu planda fazla yeme yüksek salisilik asit içeriği nedeniyle kabak çekirdeği.

Kuru balkabağı kaç kalori? Buharlaşan nem nedeniyle, sebzedeki şeker konsantrasyonu onunla birlikte artar. kalori. Taze balkabağının standart kalori içeriği, 100 gram sebze başına yaklaşık 28 kcal'dir. Kurutma sonucunda elde ederiz 68 kalori Aynı miktarda ürün için.

Çeşit seçimi

Kış için kurutmak için en iyi balkabağı çeşitleri nelerdir?

Öncelik ver masa ve misket yem çeşitlerinden ziyade.

En iyi seçenek kabul edilir sert, geç olgunlaşma balkabağı Kış balkabağından "Canteen Sweet", "Winter Sweet", "Spagetti", "Buttercap" ve "Butternut" ve "Blue Hubbard" çeşitleri ayırt edilebilir.

İtibaren dekoratifçeşitleri, Legendaria ve Cucurbita gibi çeşitleri kurutabilirsiniz. Palamut kabağı gibi erken olgunlaşan çeşitler de işe yarayacaktır, ancak kuruması diğer çeşitlerden çok daha uzun sürecektir.

Kurutma için sadece olgun, bütün meyveler, görünür veya gizli hasar, şüpheli plak ve lekeler yoktur. Bununla ilgili, makalemizden öğrenebilirsiniz.

Sadece hasattan sonra kabakları seçin. kuyruk kurtarıldı- Bu, meyvenin içine giren zararlı mikroplardan nemin korunmasının ve balkabağının korunmasının garantisidir.

Eğitim

Yemek için kabak nasıl kurutulur? Her şeyden önce, hasat edilen mahsulü dikkatlice inceleyin, boyut ve olgunluk. Yemeğe uygun olmayan, şımarık veya olgunlaşmamış kabaklar atılmalıdır.

Daha sonra her balkabağını akan suda durulayın ve kağıt havlu üzerinde birkaç saat kurumaya bırakın. Deri altında olması şartıyla sap, çiçekler ve koyu lekeler kesilir. pulpa bozulmadan kaldı.

Sonra sıra geldi çukurlaşma- meyveyi tam ortasından kesin ve lifli çekirdeği tohumlarla birlikte kesin. Bundan sonra, balkabağını sadece zemine eşit dilimler halinde veya bir buçuk santimetre kalınlığında kesmek için kalır. Ayrıca, iyi Çok daha hızlıönce küçük küpler halinde keserseniz, kurutulmuş balkabağı çıkıyor.

Çoğu meyve ve sebze gibi, kabak da kuruduktan sonra önemli ölçüde koyulaşabileceğinden parlak turuncu tonunu korumaya ihtiyaç duyabilir. Bunun için yürütülür ağartma kaynar suda (2 dakikadan fazla değil).

Gelecekteki kurutmayı zararlı hastalıklardan ve böceklerden dezenfekte etmenin başka bir yöntemi tuzlu su tedavisi.

Bazı durumlarda, balkabağı kurumadan önce iyice buğulanmalıdır.

Bu aşama özellikle kabakları kurutmak için iyidir. Rus sobası- bundan sonra, ürün taze balkabağının tüm lezzet özelliklerini tamamen koruyan yoğun, elastik hale gelir.

Ev aletleri ve modları

Kabak nasıl kurutulur? Neredeyse hepsi Aletler kabakları kurutmak için eşit derecede harika sebzeleri kurutmak için. Gaz veya elektrikli fırın, elektrikli kurutucu, hava ızgarası, sıradan bir Rus fırını olabilir.

Kuru kabak ve açık havada, ancak çok zaman alıcı ve zaman alıcı bir süreçtir. Her türlü kurutma, periyodik denetim gerektirir.

Kabak hangi sıcaklıkta kurutulmalıdır? Sıcaklık rejimi, pişirme yöntemine, balkabağının durumuna, parçaların kalınlığına ve ünitelerinizin gücüne bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Genellikle balkabağının kurutulması tavsiye edilir. + 50-85 ° С ortalama sıcaklıkta.

nasıl belirlenir hazır olma? Kabak parçalarını hissedin - biraz yumuşak ve esnek olmalılar, ancak parmaklarınıza yapışacak kadar değiller. Balkabağının tadı tatlıdır ve uzun süreli çiğneme ile ağızda erir gibi görünür. Bazen kurutulmuş balkabağı kurutulmuş ile karşılaştırılır. şekerlenmiş meyveler.

Parçalar çok ıslak ve yapışkansa, üründen tüm nem çıkmamıştır ve onları bırakmanız gerekecektir. kurutmayı bitirmek birkaç saat daha.

Fırında balkabağı nasıl kurutulur? Bu videodan fırında şekerlenmiş balkabağı pişirmeyi öğrenebilirsiniz:

Depolamak

Kuru kabak nasıl saklanır? İdeal depolama yeri şu şekilde olmalıdır: kuru ve serin(+9-12°C), hava nemi %60'tan fazla değil. Balkabağını hava geçirmez kaplar gibi sıkıca kapatılmış bir kapta saklayabilirsiniz. Alt ve balkabağının kendisi kuru parşömen kağıdı ile kaplanmıştır.

Adım adım talimatlar

Fırında kabak nasıl kurutulur? yararlanın iyi bilenmiş bıçak Yıkanmış ve kurutulmuş balkabağını yoğun deri ve saptan temizlemek için.

Tohumlar da dikkatlice çıkarılır. Daha sonra sebzeyi tamamen eşit uzunlukta, kalınlıkta dilimler halinde kesin. 1 cm'den fazla değil.

Uygun büyüklükte bir tencerede suyu kaynatın, önce tuzlayın ve yakınına derin bir buzlu su kabı hazırlayın.

1-2 dakika içinde kaynama balkabağı parçaları, daha sonra oluklu bir kaşıkla balıkları çıkarın ve soğuması için aynı süreye indirin. soğuk su.

Birkaç veya bir grup balkabağı için fırın tepsilerini dikkatli bir şekilde hazırlayın. fırını + 55-65 ° C'ye ısıtın. Ardından, parçalar arasında boş alan bırakarak bir katmanda tüm boşlukları yerleştirin.

Fırın gerekli aralık bırakmak buharlaşan nemin çıkışını serbest bırakmak için. İlk 4-5 saat balkabağını ilk sıcaklıkta pişirin ve son 2-3 saatte + 70-85 ° C'ye yükseltin.

kabak nasıl kurutulur elektrikli kurutucu? Balkabağını kurutucuda kurutmak için sebze, elektrikli veya gazlı fırında pişirme ile aynı şekilde işlenir. Önce size uygun olacak şekilde yıkanır ve kesilir.

En iyi çözüm, kesmek olacaktır. küçük küpler, kuruduğunda kurutucunun ızgarasından düşmez.

Bitmiş parçalar bir havlu veya elek üzerinde sterilize edildikten ve kurutulduktan sonra pişirmeye devam edebilirsiniz. Örgü sebze kurutma tepsilerine, küçük bir boşluk bırakarak tüm parçaları yerleştirin. aralarındaki boşluk.

Orta ayara getirin, kapağı aralık bırakın ve ürünü kurutun 3-4 saat, tel ızgaraya yapışmalarını önlemek için parçaları ara sıra karıştırarak. Tüm parçalar yaklaşık 1,5-2 kat azalır azalmaz, bu hazır olduğunu gösterir.

Elektrikli sebze kurutucusunda balkabağının nasıl kurutulacağını videodan öğrenebilirsiniz:

Tam kurutma özellikleri

Bütün bir balkabağı nasıl kurutulur? Bütünü esas olarak kuruyacak dekoratif çeşitler. Küçükler, çekirdeği onlardan tohumlarla kesmek kolaydır. Önce balkabağı yıkanır, ardından kuru ve karanlık bir odada kabukları tamamen sertleşene kadar yaklaşık bir hafta kurutulur.

Neredeyse sonraki altı ay kabaklar iyi havalandırılmış, kuru bir yerde, birbirine ve duvarlara değmeden kurutulmalıdır.

Kabakların altına bir ince tahta kafes ile tahta bir palet koymak daha iyidir, böylece hava serbestçe dolaşır.

Birkaç günde bir ters çevirin ve çürümüş örnekleri çıkararak meyveyi kontrol edin.

Tarifler

Bazı tarifler ihtiyacı gösterir ağartmak balkabağı parçaları tuzlu değil, tatlı suda. Bu, ürünün doğal tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, 2-3 yemek kaşığı kaynamış su küçük bir tencerede seyreltilir. Sahra, bundan sonra balkabağı iki dakikadan fazla kaynatılmaz.

Daha tatlı bir balkabağı için 3-4 yemek kaşığı şekeri 1 litre suda seyreltin ve kaynama Kabak dilimlerini veya küplerini yaklaşık 4-5 dakika kurutmadan önce içlerinde.

İşleme ve kurutma için tüm noktalara uygun şekilde uyulması durumunda kesinlikle başarılı olacaksınız. kaliteli ve besleyici ürün hangi yaklaşık bir yıl sürecek.

Pişirmesi uzun sürmeyecek doğru çeşidi seçin ve unutmayın dezenfekte etmek bakteriden kabak.

Balkabağının kurutulmuş halde taze bir sebzeye göre pek çok avantajı vardır: daha iştah açıcı ve tatlı, daha uzun süre saklanır ve yerden tasarruf sağlar.

Bu videoda kurutulmuş balkabağı: bal ve limon cipsi tarifi:

Kabak cipsi - fotoğraf:

Kuru balkabağı çok lezzetli ve sağlıklıdır. Kış için tüm farklı hasat yöntemleri arasında, bu sebzenin tüm vitaminlerini ve minerallerini korumanıza izin verecek olan kurutmadır. Kışın kurutulmuş balkabağı parçaları tatlı bir tatlı olarak kullanılabildiği gibi çeşitli yemeklerin pişirilmesinde de kullanılabilir. Balkabağından yapılan her türlü yemek kışın beslenmeye çeşitlilik katacaktır.

Mango gibi fırında lezzetli kurutulmuş balkabağı:

Kompozisyon ve faydaları

Kabak, eşsiz bir vitamin ve mikro element deposudur. İçerdiği demir miktarı bakımından diğer sebzeler arasında liderdir. Demire ek olarak, bileşim şunları içerir:

C, E, B1, B2, PP Vitaminleri;
Makro ve mikro elementler: potasyum, kalsiyum, bakır, magnezyum, kobalt, flor, silikon, çinko;
beta karoten;
Selüloz.

Faydalı özellikler:

Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir;
kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
şişliği giderir;
Karaciğer üzerinde faydalı etki;
Kan basıncını düşürür;
Sindirimi iyileştirir;
Görme üzerinde olumlu etki;
Erken yaşlanmayı yavaşlatır.

Şekerlenmiş kabak:

Temel Kurallar

Her türlü balkabağını kurutabilirsiniz. Ama önce onu hazırlaman gerekiyor:

Balkabağını akan su altında yıkayın;
Cildi kesin;
Yarıya kesin ve tohumları çıkarın;
Sebze, kurutma işlemi sırasında çok kuruyacağı için büyük parçalar halinde kesilmelidir;
Kıyılmış balkabağını geniş bir tencereye koyun, şekerle kaplayın (1 kg balkabağına göre 200-250 gr toz şeker), bir yük ile bastırın ve 15 saat boyunca karanlık, serin bir yere koyun;
Belirtilen süreden sonra, kabak suyunu boşaltın ve tekrar şekerle kaplayın, sebzeyi 12 saat daha serin bir yerde çıkarın;
Kabak suyuna 100-150 gram şeker ekleyin ve şurubu kaynatın;
Şurubu kaynatın, ardından kabak parçalarını koyun, 85-90 derece sıcaklıkta 10-15 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine koyun, fazla sıvıyı boşaltmaya bırakın.

REFERANS: Hazırlama sırasında sebze şeritler halinde kesilebilir, bunun bir naylon ipe asılarak kurumasına izin verilir.

Güneşte kurutulmuş kabak: yollar

Balkabağı kurutmak için fırın, elektrikli kurutucu, hava ızgarası kullanılır ve ayrıca doğal koşullarda kurutulur.

Havada

Havada kurutulmuş balkabağı pişirmek için ihtiyacınız olan:

Hazırlanan parçaları doğrudan güneş ışığından korunan bir yerde iyi havalandırılan bir elek içine koyun;
Birkaç gün sonra parçaları karıştırdığınızdan ve iki gün daha bıraktığınızdan emin olun;
İki gün sonra onları güneşe çıkarın ve iki gün bekletin;
Tipik olarak, havayla kurutma işlemi 5 ila 7 gün sürer.

Havada:

Fırının içinde

Balkabağını fırında kurutmadan önce, lezzetli ve güzel olması için beyazlatılır. Tüm süreç yaklaşık 8 saat sürecektir.:

Sebzeyi yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın;
Cildi soyun, posayı ve tohumları çıkarın;
Aynı boyutta şeritler halinde kesin (en fazla bir santimetre);
Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın;
Şeritleri bir ila iki dakika kaynar suda pişirin;
Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen iki dakika buzlu suya daldırın;
Fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
Fırını 55 ila 65 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın;
Kabak şeritlerini aralarında boşluk bırakarak bir fırın tepsisine yerleştirin;
Fırın tepsisini beş saat fırına koyun. Yoğuşmayı buharlaştırmak için fırın kapağını sıkıca kapatmayın;
Beş saat sonra fırında sıcaklığı 80-85 dereceye yükseltin, balkabağını yaklaşık iki ila üç saat kurutun;
Kabak şeritlerini soğutun, cam kavanozlara veya kanvas torbalara koyun, depolama için uzaklaştırın.

Fırında nasıl kurutulur:

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucuda kurutma işlemi, fırında kurutmadan pratik olarak farklı değildir.:

Hazırlanan sebzeyi bir tel rafa koyun ve kurutucuda maksimum sıcaklığı ayarlayın.
Kabak biraz kurumaya başladığında, sıcaklığı 65 dereceye düşürün ve tamamen pişene kadar kurutun.

Kurutucuda şekerlenmiş balkabağı: yemek tarifi:

Tatlı

Tatlı bir kuru balkabağı elde etmek için tuzlu değil, tatlı suda beyazlatılır. İki veya üç yemek kaşığı toz şekeri küçük bir tencerede kaynamış suda eritmek ve iki dakikadan fazla kaynatmak gerekir. Daha tatlısı için, bir litre suya üç ila dört yemek kaşığı toz şeker eritilir ve kabak şeritlerini şurupta 4-5 dakika kadar kaynatın, sonra kurutulabilirler.

Şekerlenmiş Kabak: Tarifler

susam cipsi

Hafif tuzlu ince balkabağı plastikleri, patates cipsine harika bir alternatiftir. Kabak cipsleri için şekersiz hamurlu yoğun çeşitler seçmelisiniz. Elektrikli kurutucuda pişirilirler.

REFERANS: Her elektrikli kurutucu modeli için kuruma süresi ve sıcaklık koşulları farklıdır. Elektrikli cihaz için talimatları okumak daha iyidir.

İçindekiler:

iki kilo balkabağı;
Herhangi bir baharattan bir çorba kaşığı (kırmızı biber, karabiber, kimyon, kişniş vb.);
Tuz - bir yemek kaşığı;
susam - bir yemek kaşığı;
Su - iki litre.

Pişirme metodu:

Balkabağını soyun ve en fazla üç milimetre genişliğinde ince plastikler halinde kesin;
Suyu kaynatın, tuzlayın ve plastikleri bir dakika kaynar suya indirin;
Beyazlattıktan sonra balkabağını hızlıca buzlu suya daldırın;
Sonra çıkarın ve bir havluya veya bir kevgir içine koyun.
Hafif nemli, taze plastikleri elektrikli kurutucunun tepsisine koyun, tadına baharat ekleyin, susam serpin;
Kurutucuyu açın ve balkabağını 60 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık altı saat kurutun;
80 derece sıcaklıkta iki saat kurutulur.

Kabak cipsleri sekiz saatte tamamen pişirilir. Bunları hava geçirmez kapaklı bir cam kapta saklayın.

Baharatlı Salsalı Kabak Cipsi:

nasıl saklanır

Kurutulmuş balkabağı, 23 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta, nem oranı% 75'ten fazla olmayan bir odada saklanmalıdır. Depolama için bir kap olarak, vakumlu kapaklı cam kavanozlar veya kağıt torbalar seçin. Her koşulda balkabağı bir yıl boyunca saklanır.

Kurutulmuş balkabağı, bağımsız bir ürün olarak ve çeşitli turtalar için dolgu olarak kullanılabilir. Tahıllara ve çorbalara harika bir katkı olacaktır. Doğal olarak tatlı olan balkabağı, küçük çocuklar için şekerlemeye harika bir alternatiftir. Kuru balkabağının mükemmel tadı, en şiddetli kış aylarında bile size yaz güneşini hatırlatacak.

Şekersiz şekerlenmiş meyveler:

Kurutulmuş balkabağı eşsiz ve inanılmaz derecede faydalı bir hazırlıktır. Özelliği, sebzenin işleme sırasında tüm mineralleri ve vitaminleri tutmasıdır. Farklı şekillerde kurutabilirsiniz, çoğu zaman bunun için bir fırın veya özel bir kurutucu kullanılır. Kurutma temelinde her türlü yemeği pişirebilirsiniz: tatlılar, ilk yemekler, et, salatalar. Kabak tozu ise fırınlanmış ürünlere çekici bir görünüm ve özgün bir tat verir.

Kurutulmuş veya kurutulmuş balkabağı iyidir çünkü marketten alınan kuru meyveler yerine yenebilir, yolda veya okula giden bir çocuk için hafif bir atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Çeşitliliğe bakılmaksızın kabakları kurutabilirsiniz, ancak kalın bir cilde sahip sonbahar sebzelerini seçmek daha iyidir. Daha lezzetli olacaklar ve daha hızlı yemeye hazır olacaklar.

Kurutma için balkabağı, bir bütün halinde, lekesiz ve bozulmamış olarak seçilmelidir. Önce yıkanmalı ve kesilmeli, iç kısımları ve tohumları çıkarılmalıdır. Kabuğu kesilir ve sebze aşağıdaki gibi kesilir:

küçük küpler (örneğin, şekerlenmiş meyveler için);
plakalar (cips için);
dar şeritler (salatalar, çorbalar ve diğer yemekler için bir bileşen olarak).

Kurumaya başlamadan önce daha fazla parçanın işlenmesi gerekir. Örneğin, ağartma yoluyla. Onları iki dakika kaynar suya batırın. Bu, kurutulduğunda sebzenin parlak rengini koruyacaktır. Ve hasara ve zararlılara karşı korunmak için tuzlu bir solüsyonda işlenmesi tavsiye edilir.

Balkabağını doğal olarak kurutabilirsiniz. Ve bu amaçla aşağıdaki cihazlar kullanılır:

elektrikli veya gazlı fırın;
aerogrill;
özel kurutma

Sıcaklık ve işlem süresi sebzenin türüne, parçaların kalınlığına ve cihazın tipine bağlıdır. Ortalama kurutma sıcaklığı 50 ila 85 derece arasında değişmektedir. Bittiğinde parçalar elastik kalmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır.

doğal kurutma

Bu durumda kabak dilimleri tel ızgara veya tepsi üzerine tek sıra olacak şekilde dizilerek güneşte bırakılmalıdır. Bu bir balkonda, verandada veya hatta bir kır evinin çatısında yapılabilir.

Doğrudan güneş ışığında, balkabağı bir hafta veya biraz daha uzun süre kuruyabilir, ancak yalnızca hava kuru ve sıcaksa. Böceklerden ve tozdan korumak için gazlı bezle kaplayabilirsiniz.

Elle, bir gaz sobası üzerinde kabak dilimleri kurutabilirsiniz. İğne ile kesme, bir misina veya naylon ipe konur ve sobanın üzerine asılır ve sıvı üründen tamamen buharlaşana kadar beklenir.

Fırında pişirme

Balkabağını kuruması için fırına koymadan önce haşlayın. Kuruma süresi yaklaşık 6 saattir. 1,5 - 2 kilogram ürün için iki litre su ve biraz tuz alınır.

Kurutma şu şekilde yapılmalıdır:

kabakları yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun;
kabuğu kesin ve iç kısımları çıkarın;
balkabağını yaklaşık bir santimetre kalınlığında eşit, aynı şeritler halinde kesin;
buzlu su içeren bir kap hazırlayın;
dilimleri tuzlu kaynar suda iki dakika haşlayın, ardından bir kevgir içine koyun ve suyun akmasına izin verin;
fırını 55-65 derecelik bir sıcaklığa ısıtın;
dilimleri birbirine değmeyecek şekilde bir fırın tepsisine tek bir katman halinde yerleştirin;
5 saat fırına koyun, buharlaşma sırasında nemin çıkabilmesi için kapıyı biraz açık bırakın;
5 saat sonra sıcaklığı 80 dereceye yükseltin ve 2-3 saat daha kurutun.

Kurutulmuş balkabağını soğutun. Cam kavanozlara koyun ve kuru bir yerde saklayın.

Elektrikli gıda kurutma makinesi kullanma

Farklı ürünleri kurutmak için özel cihazlar vardır. Bu durumda, daha iyi işlenmeleri için sebzeyi küçük parçalar halinde kesmek en iyisidir.

2-3 kilogram balkabağı için 3 litre su ve bir büyük kaşık tuz alınır. Hazırlık şöyle görünür:

sebzeyi yıkayın, kesin, içini çıkarın ve soyun;
önce parçaları ince dilimler halinde kesin, ardından aynı boyutta küçük küpler halinde kesin, ancak kuruduktan sonra ızgara deliklerine düşmediklerini unutmayın;
daha sonra yukarıda açıklandığı gibi beyazlatılırlar. Daha sonra soğuk suda soğutun ve kurutun;
Kabak parçalarını birbirine değmeyecek şekilde ızgaraya dizin;
cihazın gücüne bağlı olarak, ortalama sıcaklığı ayarlayın ve pişene kadar kurutun. Yaklaşık 90 derece ise işlem 4-5 saat, 50 dereceden az ise 12 saat sürer.

Kurutulmuş kabak, pişirildikten sonra yaklaşık yarı yarıya küçülecektir. Özel bir kurutucuda pişirildiğinde inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu olacaktır.

Pişirmede kurutulmuş kabak

Piştikten sonra kuruyan balkabağı saf haliyle kullanıma hazırdır. Ancak çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak kullanılabilir ve balkabağı ayrıca sağlıklı cipsler veya toz ve diğer yemekler yapmak için bir tarife göre kurutulabilir. Hazır kuru parçalar, tuzlu suda kaynatıldıktan sonra püre çorbalara eklenebilir.

Tuzlu atıştırmalıkları sevenler için kabak cipsi tarifini beğeneceksiniz. Bunları fırında veya aynı kurutucuda pişirebilirsiniz.

Önce sebze iri parçalar halinde kesilir, içleri çıkarılır ve 170 derecelik fırında tam kabuğuyla birlikte pişirilir. Parçaların büyüklüğüne göre pişme süresi yaklaşık yarım saattir.

Sebze pişirildiğinde soğutulur ve posası bir kaşıkla kabuğundan çıkarılır. Yaklaşık 2 kilogram ağırlığındaki bir balkabağından 2 su bardağı posa elde edilecektir. İnce bir tabaka halinde bir palet üzerine serilir, bir fırın tepsisine yaklaşık bir bardak çıkar. Kuruma süresi 16 saat ve sıcaklık 55 derecedir. Sonuç, ince turuncu renkli tabakalar olacaktır, çok kırılgandırlar ve kolayca kırılırlar. Cipsler bir cam kapta uzun süre saklanabilir.

Bu tür tabakalar saf formlarında tüketilebilir veya bunlara dayalı bir toz haline getirilebilir. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi veya kahve değirmeni içinde öğütülürler. Su ile birleştiğinde ortaya çok lezzetli bir balkabağı püresi çıkıyor ve genel olarak vücudu güçlendirmek, kolesterolü düşürmek, bağırsak ve böbreklerin işleyişini stabilize etmek için çeşitli ürünler de ekleniyor. Bu amaçla, tozun dörtte biri bir bardak suya oranında suya batırılır, daha sonra ete veya çorbaya eklenir. Toz halinde, et veya balık ekmek yapabilir veya un ürünleri hazırlarken una ekleyebilirsiniz.

şekerlenmiş meyve nasıl yapılır

Şekerlenmiş balkabağı elektrikli kurutucuda pişirilebilir. Onlara orijinal bir tat vermek için, portakal veya limonun yanı sıra zencefil veya tarçın şeklinde baharatlar ekleyebilirsiniz. 500 gr balkabağı için bir bardak şeker ve bir portakal kabuğu alınır, tadına göre baharatlar.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

balkabağını parçalara ayırın, şeker serpin ve suyunu bırakana kadar birkaç saat demlenmesine izin verin;
baharat ve doğranmış portakal kabuğu ekleyin;
içeriği tavaya aktarın, ateşe verin ve beş dakika pişirin;
ısıdan çıkarın ve 6 saat bekletin;
içeriği tekrar beş dakika kaynatın ve üç saat bekletin;
parçaları parşömen kaplı bir palete koyun;
6 saat kurutucuya koyun.

Limonlu meyve şekerlemesi de yapabilirsiniz. Uzun süre hazırlanırlar, ancak çok özgün ve lezzetli olacaklar. 2 kg balkabağı için 600 gram şeker, yarım bardak pudra şekeri, iki limon ve su alın.

Hazırlık:

balkabağının hamurunu 2 cm'lik küçük küpler halinde kesin;
üzerine şeker serpin ve gece boyunca ayarlayın. Kabak suyu başladığında, ayrı bir kaba dökülmelidir;
Limonları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin. Kütleyi kabak suyuna dökün ve her şeyi karıştırın ve ateşe verin;
orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin;
sıvıyı süzün, balkabağına ekleyin ve her şeyi ateşe verin. Kalınlaşana kadar yaklaşık bir buçuk saat pişirin;
kalan sıvıyı boşaltın ve içeriği süzün;
balmumu kağıdına yerleştirin;
12 saat boyunca konveksiyon modunda 50 derecelik bir sıcaklıkta bir kurutucuda kurutun;
sebzeleri soğumaya bırakın;
Üzerlerine pudra şekeri serpin ve saklamak için bir cam kaba aktarın.

Çocuklara marketten alınan tatlılar yerine şekerlenmiş meyveler verilebilir. Sadece çok lezzetli değiller, aynı zamanda çok sayıda faydalı bileşen içerirler.

Kabak şekeri ve çikolata

Güneşte kurutulmuş balkabağı tatlıları yapmak için başka bir seçenek de muz aromalı tatlılardır. Onlar için fırında pişmiş yarım kilo kabak posası almanız gerekiyor. Daha sonra muz, şeker eklenir ve her şey bir blender ile dövülür. Kaşık püresi palet üzerine serilir ve 12 saat kurutucuda işlenir. Kabak parçaları sonunda plastik ve yumuşak olacak, bir tüpe bükülmeleri ve porsiyonlar halinde kesilmeleri gerekecek.

Sıradan bitter çikolatayı daha sağlıklı hale getirmek için balkabağı şekeri, kuru tohumlar, kuru üzüm ve kuru kayısı ile desteklenebilir.

50 gramlık kuru üzüm ve kuru kayısı birkaç dakika ılık suda ıslatılır, ardından kağıt havlu üzerinde kurutulur. Kabak çekirdekleri fırında 160 derece sıcaklıkta sürekli karıştırılarak yarım saat kurutulur.

200 gram çikolata bir su banyosunda eritilir, hazırlanan parşömen üzerine dökülür, kuru kayısı, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler ve kabak çekirdeği serpilir. İki saat soğumaya bırakın, sonra parçalara ayırın ve buzdolabına aktarın.

Kurutulmuş balkabağı alışılmadık bir tada sahiptir, bu nedenle tatlı sebze çeşitlerini kuruturken, mümkün olduğunca faydalı olacağından şeker eklemeye gerek yoktur. İşe veya okula atıştırmalık olarak yanınızda cips veya tatlı lokma götürebilir ve bunları geleneksel bir fırında bile evde pişirebilirsiniz.

Kuru balkabağı, ilkbahara kadar soğukta iyi duran kokulu bir tatlıdır. Tedavi şeker, tarçın, limon veya portakal suyu ile hazırlanabilir.

Kuru kabak 50-80 °C sıcaklıkta fırında pişirilir.

Porsiyon: 4
Hazırlanma zamanı: 15 dakika
Hazırlanma zamanı: 8 dakika

Fırında kurutulmuş kabak

Çay veya kahve ile tatlı bir ikram servis edilebilir.

Yemek pişirme:

Kabağı tohumlardan temizleyin, posayı dilimler halinde kesin.
Boşlukları bir fırın tepsisine koyun ve 1 saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
Şurubu su ve şekerden kaynatın, dilimlerin üzerine dökün.
Boşlukları 100 ° C sıcaklıkta 10 dakika pişirin. Şurubu boşaltın, kabak parçalarını parşömen üzerine koyun. Aynı sıcaklıkta 30 dakika daha kurutun.
Kabaklara tarçın serpin ve fırında 50°C'de 6 saat kurutun.
Boşlukları temiz kağıda aktarın ve 3 gün oda sıcaklığında bırakın.

Tedaviyi buzdolabında plastik bir kapta saklayın.

Güneşte Kurutulmuş Kekikli Sarımsaklı Kabak Tarifi

Kokulu ikramlar salatalar, sıcak yemekler ve garnitürlerle iyi gider.

İçindekiler:

kabak - 1 kg;
bitkisel yağ - 200 ml;
sarımsak - 3 diş;
kekik - 1 yemek kaşığı. l.;
taze veya kuru biberiye - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz ve öğütülmüş biber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Kabak hamurunu 2 x 2 cm boyutlarında küpler halinde kesin, boşlukları 30 gr yağ, tuz, karabiber ve kekik ile karıştırın.
Boşlukları parşömen üzerine koyun ve 3 saat fırına gönderin, balkabağını 80 ° C sıcaklıkta pişirin.
Sarımsakları dilimler halinde kesin, biberiye ile karıştırın. Yiyecekleri cam kavanozun dibine koyun. Kabak dilimlerini üzerlerine yerleştirin ve kalan yağı üzerlerine dökün.

Sıkıca kapatılmış kavanozu buzdolabında saklayın.

Portakallı ve şekerli güneşte kurutulmuş balkabağı

Bu incelik tatlıdır ve hoş bir aroması vardır.

İçindekiler:

kabak - 1 kg;
şeker - 1 kg;
portakal - 1 adet;
su - 700 ml;
tarçın çubuğu - 1 adet;
kuru karanfil - 2 adet.

Pişirme adımları:

Kabak etini küçük küpler halinde kesin.
Şeker ve sudan bir şurup yapın, içine tarçın ve karanfil koyun. Portakal suyunu dökün ve kabuğunu ekleyin.
Balkabağını şurup içine koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin. İş parçasını soğutun. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
Kabak parçalarını parşömen üzerine koyun ve 50°C'deki fırında 6 saat kurutun.Fırın kapağı aralık olmalıdır.
Boşlukları düz bir tabağa aktarın ve 3 gün oda sıcaklığında bırakın.

Servis yapmadan önce, muamele pudra şekeri ile süslenebilir.

Güneşte kurutulmuş balkabağı tatlı olarak servis edilir, salatalara eklenir, pişirme için kullanılır.

Yararlı kuru balkabağı nedir? Kabak - doğal vitamin ve mineral kompleksi. Meyve, içeriği bakımından diğer meyveler arasında bir şampiyon olarak kabul edilir. bez. Demire ek olarak, ürünün bileşimi şunları içerir:

beta karoten;
selüloz;
vitaminler - C, E, B1, B2, PP;
makro ve mikro elementler - potasyum, kalsiyum, bakır, magnezyum, kobalt, flor, silikon, çinko.

E vitamini ve çinko tuzlarıÖzellikle bal kabağı bakımından zengin olan balkabağı, vücudun erken yaşlanmasını önlemeye yardımcı olur.

kabak bir üründür diyet. İçindeki minimum kaba lif ve asit içeriği nedeniyle, sebze, sindirim sisteminin enflamatuar hastalıkları olan kişiler tarafından tüketilebilir.

Kabak, insanlara büyük faydalar sağlar. demir eksikliği anemisi, hematopoez sürecinde yer alan bir mineral kompleksi içerdiğinden. Düzenli olarak kurutulmuş balkabağı tüketiminin olumlu etkisi vardır. karaciğer.

Kabak kendisi bir üründür Düşük kalorili ve şeker ilave edilmeden kurutulduğunda kalori içeriği 28 kcal / 100 g'dır.Ancak, balkabağı kurutulursa, muhafaza ve şekerde ağartma kalori içeriği 110 kcal / 100 g'a çıkar.

Bu konuda makalemizde okuyun.

Temel Kurallar

Evde balkabağı nasıl kurutulur? Tüm kabak çeşitleri kurutmaya uygundur. Bununla ilgili, makalemizden öğrenebilirsiniz. Sebze toplamaya başlamadan önce, hazırlanmak gerek:

Hazırlık faaliyetlerini gerçekleştirdikten sonra balkabağı kurutulabilir.

yollar

Genellikle kurutma işlemi açık havada veya bir fırında veya elektrikli kurutucuda gerçekleştirilir. Bununla ilgili diğer yazımızdan bilgi edinebilirsiniz.

Havada

Havada kurutmak için, hazırlanan parçalar hava ile bir yerde eleklere serilmelidir. iyi havalandırma doğrudan güneş ışığına maruz kalmayacakları yerlerde.

Birkaç gün sonra parçalar karıştırılmalıdır ve 2 gün daha bırakın. Bundan sonra, balkabağı 2 gün boyunca bu koşullarda bırakarak güneşe çıkarabilirsiniz. Genellikle hava kurutma sürer 5-7 gün.

Kabak hazırlık aşamasında küpler halinde değil, örneğin doğranmışsa, çizgiler, daha sonra bir naylon ipe asılarak kurutulabilirler.

Mutfağınızda balkabağının nasıl kurutulacağını videodan öğrenebilirsiniz:

Fırının içinde

Fırında üretilirse kabak hasat işlemi daha hızlıdır. Bunun için hazırlanan ürün bir fırın tepsisine 1 kat serpilir ve önceden ısıtılmış fırına verilir. yarım saat boyunca 80-85 dereceye kadar.

Fırında kurutulmuş balkabağı tatlısı nasıl yapılır? Videodan şekerli fırında kurutulmuş balkabağı pişirmeyi öğrenebilirsiniz:

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır