Kış için yeşil domates konservesi

Yeşil domates boşlukları zaten birçok aile için geleneksel bir atıştırmalık haline geldi. Salamura sebzeler, baharatlı bir tat ile sulu ve aromatiktir. Aynı zamanda, domatesler şeklini mükemmel bir şekilde korur ve herhangi bir masada çok iştah açıcı görünür. Boşluğun “parmaklarını yala” olduğu ortaya çıkarmak için, birkaç basit tarife göre pişirebilirsiniz.

Sadece birkaç dakika içinde yeşil bir domates meze hazırlanır. Hazırlandıktan sonra, içerik bir ay boyunca demlenmelidir. İş parçası ne kadar uzun süre boşta kalırsa, domatesler o kadar iyi turşu olur. Sevdiğiniz baharatları ve malzemeleri dilediğiniz gibi mezeye ekleyebilirsiniz. Baharatlı baharatlar domatesler için uygundur, ancak azar azar eklemeniz gerekir, aksi takdirde aşırıya kaçabilirsiniz.

Klasik marine tarifi

Yöntem, domateslerin üzerine dökülen bir turşunun hazırlanmasını içerir. Sebzelerin tadında hoş bir ekşilik vardır. Salamura domatesler uzun süre saklanır - 2-3 yıl serin bir yerde.

İçindekiler:

domates - 1-1.5 kg;
litre su;
st.l. toz şeker;
st.l. sirke %9;
çay kaşığı tuz;
3-4 tane karabiber;
bir çift dereotu şemsiyesi.

Yemek pişirme:

Domatesleri birkaç saat soğuk suda bekletin. Ardından temiz bir havluyla kurulayın ve gövdenin yakınında bir iğne (2-4 delik) ile delikler açın.

Dereotu, biber dipte temiz bir kavanoza konur. Domatesleri üstüne yayın, birbirine daha yakın olacak şekilde hafifçe bastırın. Meyveye zarar vermekten korkmanıza gerek yok, yeşil domateslerin eti serttir ve boğulmaz.

Toz şeker ve tuzun çözüldüğü bir tencerede su kaynatın. Ateş kapatılır ve suya sirke eklenir. Salamurayı kavanoza en üste dökün.

İş parçası en az yarım saat kaynar suda sterilize edilmelidir. Sterilizasyon tamamlandığında kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve ters çevirin. Soğuduktan sonra iş parçası çıkarılır ve buzdolabında saklanır.

Önemli!

Atıştırmanın raf ömrü, kapağın oturmasının sıkılığına bağlıdır. Tek kullanımlık metal kapaklı kavanozları yuvarlamak en iyisidir.

Salamura yeşil domates "Parmaklarını yala"

Meyveleri sadece bütün olarak değil, dilimler halinde de tuzlayabilirsiniz. Kış için bir çeşit salata çıkıyor - baharatlı salamura domates dilimleri.

İçindekiler:

yeşil domatesler - 1-1.5 kg;
1 bakla kırmızı biber;
1 yemek kaşığı toz şeker;
çay kaşığı sirke% 9;
1 çay kaşığı tuz;
karabiber - 3-4 bezelye;
öğütülmüş kişniş, 1/2 çay kaşığı;
karanfil 2-3 adet;
defne yaprağı -2-3 adet.

Yemek pişirme:

Temiz yıkanmış domatesler kağıt havlu üzerinde nemden kurutulur. Her meyve, tohum haznesi dilim içinde kalacak şekilde 5-6 parçaya bölünür.

Bir litre su bir tencerede kaynatılır, baharatlar, şeker ve tuz ilave edilir, karıştırılır. Son olarak karışıma sirke eklenir.

Kavanozun içine kırmızı acı biber kesilir, kavanozun en üstüne defne yaprağı ve domates dilimleri yerleştirilir. İçeriği sıcak suyla dökün ve bir kapakla örtün.

İş parçasını fırında en az 15-20 dakika sterilize edebilirsiniz. Ardından kavanozları kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın.

İş parçası tuzlandığında, servis yapmadan önce tuzlu suyun bir kısmı boşaltılır, dilimlerin üzerine biraz bitkisel yağ dökülür ve ince doğranmış dereotu ve maydanoz serpilir.

Kış için sterilizasyon olmadan salamura yeşil domates

Kavanozları sterilize etmeyi reddedebilirsiniz, ancak raf ömrü önemli ölçüde azalmayacaktır. Boşluk, önceden kabartma tozu ile yıkanmış temiz bir kapta paketlenir.

1.2-1.5 kg yeşil domates;
5-6 diş sarımsak;
4-5 bezelye siyah yenibahar;
1 yemek kaşığı sirke %9;
1 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı Sahra;
frenk üzümü yaprağı - 4-5 adet.

Yemek pişirme:

Domatesler bir kase soğuk suda birkaç saat ıslatılır. Kabuğa batırdıktan sonra kürdan veya iğne ile 2-3 delik açılır.

Sarımsak, biber ve frenk üzümü yaprakları bir kavanoza yerleştirilir. Daha sonra domatesler sıra sıra dizilir.

Salamura hazırlanır: 1-1.5 litre suyu bir tencereye dökün ve 1-2 dakika kaynatın, ardından sirke, tuz, şeker ekleyin ve elde edilen karışımı bir kavanoza dökün.

İş parçasının soğumasına izin verilmeden hemen kap bir kapakla sarılır ve oda sıcaklığında 10-12 saat bekletilir. İçindekiler soğuduğunda kavanozlar buzdolabına veya mahzene konur.

Önemli!

Kavanozlar yuvarlandığında, ters çevirin ve kapaklara koyun. Bu yöntem, kapaklardan hangisinin sıkıca kapanmadığını ve sızdırdığını belirlemeye yardımcı olacaktır.

Sarımsak, biber ve otlar ile yeşil domates

Baharatlı sevenler, yaban turpu ve sarımsaklı tarifi beğeneceklerdir. İstenirse, sarımsak miktarı azaltılabilir veya tersine arttırılabilir. İş parçasını bozmaz.

1.5-2 kg yeşil domates;
6-7 diş sarımsak;
2-3 adet yaban turpu kökü;
1 çay kaşığı sirke %6;
1.5 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı tuz;
4-5 dal dereotu;
karabiber - 5-6 bezelye.

Yemek pişirme:

Domatesler kontaminasyondan iyi yıkanır, meyveler çok büyükse yarıya kesilebilir. Orta boy meyvelerin kesilmesine gerek yoktur.

Temiz hazırlanmış bir kabın içine birkaç diş sarımsak, karabiber ve yaban turpu kökü koyun. Daha sonra domatesler sıralar halinde dizilir ve aralarında kalan sarımsak, dereotu ve biber tabakası yapılır.

1,5 litre suyu bir tencereye dökün, kaynatın ve içindeki tuzu şeker ve sirke ile eritin. Kavanozun içeriğini taze hazırlanmış sıcak tuzlu suyla doldurun, böylece tüm domatesler sıvı içinde olur.

Kavanoz 10-15 dakika mikrodalgaya yerleştirilir ve ısıtma açılır. Ardından kabı bir kapakla kapatın ve soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yerde temizleyin.

Elbette birçoğu çocukluktan beri yeşil domateslerin tadını biliyor. Daha önce, bu boşluk mağazalarda satıldı, ancak evde kendiniz pişirebilirsiniz. Tarif çok basit, deneyimsiz bir hostes bile onunla başa çıkacak.

2.5-3 kg domates;
2 litre su;
20 gr toz şeker;
15 gr tuz;
1 yemek kaşığı sirke %9;
3-4 diş sarımsak;
2-3 adet karanfiller;
5-6 bezelye yenibahar.

Yemek pişirme:

Dekapaj kabının dibine sarımsak, karanfil ve yenibahar konur.

Hazırlanan domatesleri, aralarında neredeyse hiç boşluk kalmayacak şekilde üst üste koyun.

Salamura ocakta kaynatılır: sıcak suya tuz, toz şeker ve sirke eklenir. Salamurayı kavanoza dökün.

İş parçasının bulunduğu kap en az 20 dakika sterilizasyona tabi tutulur. Soğutulduktan sonra iş parçası serin koşullarda saklanır.

Tatlı turşu yeşil domates tarifi

Baharatlı ve tuzlu sevmeyenler için yeşil domatesleri tatlı ve ekşi domates suyunda pişirebilirsiniz. Çok hassas ve lezzetli çıkıyorlar.

1.5-2 kg yeşil domates meyvesi;
1 litre domates suyu;
2 yemek kaşığı toz şeker;
1 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı sirke %6;
defne yaprağı - 4-5 adet;
karabiber - 5-6 adet.

Defne yaprağı ve biber temiz hazırlanmış bir kaba konur.

Domatesler 4-6 büyük parçaya bölünür ve bir kavanoza aktarılır.

Domates suyu kaynatılır, tuzlanır ve sirke ile birlikte şeker eklenir. Meyve suyu bir kavanoz domates içine dökülür ve kaynar suda 20-30 dakika sterilize edilir.

Dikkat!

İş parçasını özellikle lezzetli hale getirmek için ev yapımı domates suyu kullanmak daha iyidir.

Yemek pişirirken birkaç sır kullanabilirsiniz, o zaman iş parçası başarılı olacaktır:

sadece küçük boyutlu ve elastik bir cilde sahip olan ev yapımı domatesleri kullanmanız gerekir;
koruma için, üzerinde çatlak ve oyuk olmayan sağlıklı meyveler seçilir;
boşluk, 1.5-2 litre hacimli küçük kavanozlarda paketlenir. Atıştırmalıkları saklamak için harikalar.

Yeşil domatesleri tuzlamak ve salamura etmek, ev halkını lezzetli bir şeyle şaşırtmanın alışılmadık bir yoludur. Meze masadan anında kaybolur, sadece koymak gerekir. Yeşil domatesleri salamurada denerlerse, en sofistike gurmeler bile memnun olacaktır.

Yaz sonunda ve çoğu sonbaharda ekinlerini hasat eder ve kışa bahçeler hazırlarlar. Domateslerin bazıları olgun, çoğu yeşil. Onlarla ne yapmalı? Gerçekten de, çalı üzerinde, soğuk sıcaklık nedeniyle olgunlaşmayacaklar, sadece çürüyecekler. Kırmızı, elbette biz veya. ile yapabiliriz. Ancak olgunlaşmamış olanlar birçokları için baş ağrısına neden olur.

Ama boşuna! Sadece onlardan kış için çok lezzetli hazırlıklar yapabileceğinizi bilmiyorsunuz. Sonuçta, onları salamura veya salamura yapabilirsiniz. Ve tüm bunlara acı biber eklerseniz, genel olarak, vay, ne kadar lezzetli olacak! Ve salatalar, onları hiç yediniz mi? Kulaklarını çıkarma! Bir düşünün: haşlanmış patates (püresi veya kabuğunda), köfte ve yeşil domates. Tükürüğün aktığını hissedebiliyor musun?

Zaten pişirmek istediğinizden şüphem yok. Ancak yeni başlayanlar için bir veya iki kavanoz yeterli olacaktır. Beğenirseniz, gelecek yıl daha fazlasını yapacaksınız. Hala benim gibi olgunlaşmamış sebzelerin var mı? Önemli değil. Aşağıda, kırmızıya dönmeleri için nasıl saklanacağını anlatacağım. Ve şimdi başlayalım!

Bu ürünü birçok kişi denedi. Ve çoğu insan bundan hoşlanıyor. Ancak herkes evde tekrar edemez. Ve istemedikleri için değil. Ama sadece lezzetli bir tarif bilmiyorlar. Sonuçta, tüm iş parçasını bozmak çok kolaydır. O zaman tadına doyamayacaksınız, çöpe atacaksınız. Bunun olmasını önlemek için, bu şekilde pişirmeyi öneririm.

Yeşil domates - 2,5 kg;
Sarımsak - 4 diş;
Frenk üzümü yaprağı - 6 adet;
Kiraz yaprağı - 6 adet;
Dereotu şemsiyesi - 1 adet;
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Sirke% 70 - 1 yemek kaşığı. l.;
Su - 1,5 litre.

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri hazırlayın. İlk önce domatesleri yıkayın ve sarımsakları soyun. Yeşiller de durulanmalıdır.

2. Temiz bir kavanozun dibine kuş üzümü ve kiraz yapraklarını koyun. Ayrıca dereotu hakkında unutma. Sarımsak kesilebilir ama ben bütün karanfilleri koyuyorum. Ve biraz daha karabiber serpin. Sırada domates var. Onları oldukça sıkı bir şekilde istifliyoruz, ancak patlamadıklarından emin olun.

En sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz: karanfil, yenibahar, biber karışımı.

3. Kabın içindekileri kaynar suyla doldurun ve kapaklarla kapatın. Onları 10 dakika bırakıyoruz. Daha sonra suyunu süzüp kaynar suyu tekrar kabın içine döküyoruz. Bankalar aynı miktarda beklemeli, ardından sıvıyı tekrar dökmelidir.

4. Kaynatmak için biraz daha su koyuyoruz. Ve domateslerimizde tarife göre tuz ve şeker dökün. Kaynayan su hazır olunca tekrar domateslerin üzerine en üste dökün.

5. Asetik asidi unutmayalım. Ekleyin ve kapakları yuvarlayın. Boynu aşağı çeviririz ve tamamen soğuyana kadar “kürk manto” altına koyarız.

Bu yöntemle domatesler oda sıcaklığında bile çok iyi muhafaza edilir. Bu özellikle mahzeni olmayanlar için uygundur. Isıtma cihazlarından uzakta bir dolaba koymanız yeterlidir.

Sterilizasyon olmadan kış için kavanozlarda yeşil domatesler için basit bir tarif

Bu yöntemle küçük kavanozlarda domates yapabilirsiniz. Örneğin, litre cinsinden. Anladım ve hemen yedim. Eksik kaplar ile buzdolabında yer kaplamaya gerek yoktur. Evet ve hiçbir şey kaybolmaz. Bu seçenek küçük aileler için uygundur. Ya da nasıl yaparım: Hem yeşil hem de kırmızı olanları alıyorum. Karışık çıkıyor.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

Yeşil domates - 1 kg;
Yaban turpu yaprağı - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Sarımsak - 3 diş;
Karabiber - 1 tutam;
Dereotu şemsiyesi - 1 adet;
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Su - 500 ml;
Sirke %70 - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Domateslerim, sarımsakları soyun ve yeşillikleri yıkayın. Yaban turpu yaprağını aynı anda birkaç parçaya kesmek daha iyidir. Çok büyükse, kavanoz başına biraz ihtiyacınız olacak.

2. Kabın dibine yaprağın ve sarımsağın bir kısmını koyuyoruz. Sonra domates gönderiyoruz. Ortada dereotu, karabiber ve yine yeşil meyveler. En üstte, yine de sayfanın bir parçası olabilirsiniz. Hala bir soğan halkası yerleştirmeniz gerekiyor. Sebzelere eşsiz lezzetlerini verecektir.

Küçük domatesleri seçin. Yani daha fazlası gelecek. Büyüklerse, onları birkaç parçaya kesin.

3. İçeriği kaynar suyla doldurun ve kapaklarla kapatın. 5 dakikalığına ayrılıyoruz. Daha sonra bu suyu tekrar tencereye boşaltıp tuz ve şeker ekliyoruz. Marinayı kaynamaya bırakın.

4. Ve kavanoza sirke dökün. Ardından salamuramızı en üste kadar dolduruyoruz. Kapakları sarıyoruz ve kapakların altına baş aşağı koyuyoruz.

Domatesler soğuduğunda, uygun herhangi bir yerde saklayabilirsiniz.

Sarımsaklı Ermeni yeşil domates

Yeşil domatesleri hasat etmenin başka bir harika yolu daha var. Baharatlı ve çok lezzetlidirler. Evet, biraz daha uzun sürer. ama sonuç buna değer. Herhangi bir yemek için mükemmel bir meze veya salata olacağından.

İçindekiler:

Yeşil domates - 1 kg;
Sarımsak - 60 gr;
Acı biber - 2 adet;
kişniş - 1 demet;
dereotu - 1 demet;
Su - 1 l.;
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Sirke %9 - 70 ml.

Yemek pişirme:

1. Domateslerimi biraz kurutun. Meyvenin büyüklüğüne göre 2 - 4 parçaya ayırıyoruz. Geniş ve derin bir kaba koyun.

2. Acı biberin sapını çıkarıyoruz ve sarımsağı kabuğundan soyuyoruz. Onları bir kıyma makinesinde veya bir blender ile öğütün. Domateslere gönderiyoruz. Yeşillikleri ince doğrayın ve oraya ekleyin.

3. Her şeyi iyice karıştırın ve temiz kavanozlara koyun. Önce onları sterilize etmenize gerek yok.

4. Salamurayı kaynatıyoruz. Bunu yapmak için tavaya su dökün. Ayrıca tuz ve şeker ekleyin. Sirke de ekliyoruz. Kaynatın ve kavanozlara dökün. Boyunları kapaklarla kapatıyoruz.

5. İçeriği olan kabı ılık suyla bir tencereye göndeririz ve kaynattıktan sonra 15 dakika kısık ateşte sterilize ederiz. Daha sonra kapakları çıkarıp sarıyoruz. Ters çevirin ve tamamen soğuması için bir battaniyenin altına koyun.

Bu tür domatesler her yerde çok iyi saklanır.

Soğuk bir şekilde yeşil domates turşusu nasıl

Sebzeleri sıcak tuzlu su ve sirke ile dökerek hazırlamaya alışığız. Ama sen tersini yapmaya çalışıyorsun. Yani soğuk su kullanın ve asit kullanmayın. Bunlara fermente denir. Ve inanın çok lezzetliler. Ve onlara acı biber eklerseniz, genel olarak lezzetlidirler, mmm!

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

Yeşil domates - 2,5 kg;
Acı biber - 4 adet;
Sarımsak - 6 diş;
Defne yaprağı - 1 adet;
Karabiber - 1 tutam;
Yaban turpu yaprağı - 1 adet;
Frenk üzümü yaprağı - 5 adet;
Kiraz yaprağı - 5 adet;
Dereotu şemsiyesi - 1 adet;
Tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
Su - 1,5 litre.

Yemek pişirme:

1. Tüm sebzeleri ve otları yıkayın ve temizleyin. Ayrıca kabı durularız, ancak sterilize etmeyiz.

2. Kabın dibine tüm yaprakları ve karabiberleri koyarız. Sırada domates sırası var. Acı biber ile tabakalanmaları gerekir.

Biber miktarı tercihinize bağlıdır. Ne kadar fazlaysa, o kadar keskindir.

3. İçindekilere tuz ve karabiber dökün. Ardından soğuk temiz içme suyu dökün. Sadece haşlanmış almayın. Şişelenmiş kullanmak en iyisidir.

4. Kavanozları naylon kapaklarla kapatıp soğuk bir yere koyuyoruz.

Böyle nefis sadece 1.5 - 2 ay sonra hazır olacak.

Korece'de yeşil domates - en lezzetli tarif "parmaklarınızı yalayacaksınız"

Böyle domateslere salata derdim. Evet bu doğru. Sonuçta, her şey kesilir ve ezilir. Biraz daha zaman ve böyle bir yemek hazır. Festival masasına koymak ve misafirleri onunla şaşırtmak mümkün olacak. Emin olun sadece tarifini sormayacaklar, bir kavanoz daha açmalarını da isteyecekler!

İçindekiler:

Yeşil domates - 2 kg;
soğan - 500 gr;
Bulgar biberi - 500 gr;
Sarımsak - 6 diş;
Maydanoz - 1 demet;
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ - 100 ml.

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış domatesleri ortadan ikiye kesin. Kökü kaldırıyoruz. Sonra her bir yarıyı ince plastikler halinde kestik. Örneğin büyük bir kaba koyuyoruz: bir lavabo.

2. Bulgar biberi tohumlardan temizlenir ve ince ve uzun payetlere ve yarım halkalarda soğanlara doğranır. Domateslere gönderiyoruz. Tuz ve karıştırın. 8 - 10 saat ayrılıyoruz. Bunu gece yapmak daha iyidir.

3. Zamanla sebzelerimiz çok fazla meyve suyu saldı. Şimdi şeker ve sarımsak ekleyin, şeritler halinde kesin. Sonra maydanozu ince doğrayın ve oraya gönderin. Karıştırın ve 1 saat daha bırakın.

4. Bu süreden sonra salatamızı elinizle sıkıp başka bir kaba aktarın. Sirke, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın. Kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.

5. Onları büyük bir tencereye koyuyoruz ve oraya kabın omuzlarına kadar su döküyoruz. Ateşi açıyoruz ve kaynattıktan sonra ısıyı azaltıyoruz ve 15 dakika tespit ediyoruz. Sonra onları alıp kapakları sarıyoruz. "Kürk manto" altında baş aşağı kaldırıyoruz.

Salatalar soğuduğunda saklanmaları gerekir. Ama en zoru kışı bekleyip daha önce yememek.

Yeşil domatesler kırmızıya dönecek şekilde nasıl saklanır?

Çalıda, domatesler olgunlaşmayı durdurur veya 15 ° C ve altındaki hava sıcaklığında çok yavaş yapar. Tabii ki, sonbahar burnunda ve güneş gittikçe azalıyor. Meyveleri çürümeye başlamamaları için çalılardan çıkarırız. Ama onları evde olgunlaştırmak nasıl?

Her şey basit! İstenen sıcaklığı sağlamak ve depolamak için bunları çıkarmak gerekir. Aşağıda size yöntemler vereceğim, siz kendinize uygun olanı seçin.

1. En basiti: bir battaniye veya battaniye ile zemine (bir köşede veya kilerde bir yerde, müdahale etmeyecek şekilde) yayın. Üzerine domatesleri tek sıra halinde yayıyoruz. Üstüne bir battaniye örtün. Birkaç gün içinde "ilk" hasadı hasat edebileceksiniz.

Domatesler en iyi 20 - 24 derece sıcaklıkta olgunlaşır.

2. Yeşil domatesleri bir pencere pervazına veya rafa yayın. Böylece olgunlaşmalarını gözlemleyebilir ve şımarık olanları zamanında temizleyebilirsiniz. Hız için bir battaniyeyle örtmek de daha iyidir.

3. Kasalar veya kutular da kullanılabilir. Sadece olgun meyvelerin boğulmadığını ve çürümeye başladığını zaman zaman kontrol etmeniz gerekiyor.

4. Her meyveyi bir gazeteye sarın. Veya bir kutuda veya herhangi bir kapta talaş, köpük serpin. Ancak olgunlaşmayı kontrol etmeyi de unutmayın.

Bunlar domatesleri saklamak için en yaygın yöntemlerdir. Ama başkaları da var. Örneğin eskiden keçe çizmeler kullanılırdı. Ve üretimde özel bir gaz kullanıyorlar.

Domateslerin nasıl saklanacağını ayrıntılı olarak anlatan videoyu tanımanızı öneririm. Ayrıntılı olarak anlatır ve çürümemeleri için doğru şekilde nasıl işleneceğini gösterir. Ancak bu olursa, yakındaki tüm meyveler acı çeker. Bunları uzun süre saklamayı da öğreneceksiniz. Umarım sizin için faydalı olur.

Bu, bugünkü seçimimizin sonu. Tarifinizi seçin ve deneyin. Sadece ailenize ve arkadaşlarınıza, çabalarınızı takdir etmeleri için iyi davrandığınızdan emin olun. Ve tekrar buluşana kadar sana veda ediyorum!

Konserve yeşil domatesler çeşitli tariflere göre yapılır. Sayıları herhangi bir hostesi etkiler. Yeni bir şeyler tatmak, herkesin bir kış akşamı yuvarlak bir masada toplanacağı şenlikli bir atmosferde misafirleri ağırlamaktan utanmayacak olan kendim ve ailem için en iyi seçeneği bulmak istiyorum.

Kış koruma teknolojisi

Hala deneyimsiz bir hostesseniz, muhtemelen konunun inceliklerini bilmiyorsunuzdur. İlk önce dekapajın ne olduğunu anlamanız gerekir. bu konserve asetik asit kullanarak. Marine dolgusu su, şeker, tuz ve sirkeden yapılır. Hazırlama teknolojisi nedir?

Ateşe belirli bir miktar su konulmalı ve daha sonra karıştırılarak şeker ve tuz içinde çözülmelidir. 10 dakika kaynatın. Ardından, ateşi çok küçük yapın ve baharatları turşunun içine indirin. Bu, aktif maddelerin buharlaşmaması için gereklidir. Onları hemen bankaya koyabilirsiniz. Tat tercihlerinize göre baharatları seçin. Ve son olarak hazırlanan turşuya sirke ekleyin. Asetik asidi dolguya hemen dökmek gerekli değildir, çünkü aktif maddeleri buharlaşır ve bundan koruyucu özellikleri sıfıra düşer.

Sirke dolgu ile birleştirmek zorunda değildir, domateslerin bulunduğu kavanozlara hemen doğru miktarda dökebilirsiniz. Ayrıca bir şeyi daha hatırlamanız gerekir: normal sofra sirkesi yerine alırsanız turşusu daha lezzetli olur. üzüm veya meyve sirkesi.

Domatesler iyice yıkanır, sapları çıkarılır. Domatesler büyükse kesilir ve sterilize edilmiş kavanozlara konur. Bitmiş turşuyu gerekirse dökün, sterilize edin, ardından kapakları kapatın. Sterilizasyon sırasında domateslerin çok yumuşak olacağından korkuyorsanız 85 derecede pastörizasyona başvurunuz.

Kış için yeşil domates konservesi

Kış için doldurulmuş yeşil domates

Bir litrelik üç kutuya dayalı turşusu:

Yemek pişirme:

Yeşil domateslerde birkaç yerde kesikler yapın. İnce dilimlenmiş sarımsakları içlerine yapıştırın. Onları kavanozlara koyun, sıcak turşuyla doldurun. Su kaynadığı andan itibaren sayarak 12 dakika sterilize edin. Kavanozları toplayın ve ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar bırakın.

Kış için "sarhoş" yeşil domates

Yedi yüz gramlık teneke kutu başına turşusu:

1,5 litre su almanız gerekir.
Şekerin 4 yemek kaşığına ihtiyacı olacak.
Tuz 2 büyük kaşık gerektirir.
Defne yaprağı - 3 adet.
Sarımsak 2 diş miktarında alınır.
Kokulu karabiber - 10 adet.
Karanfillerin 5 şeye ihtiyacı olacak.
Votka ve %9 sirke 2 yemek kaşığında alınmalıdır.
Kırmızı acı biber - bir tutam.

Nasıl pişirilir?

Turşuyu yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın, üzerine yeşil domatesleri dökün, 20 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın. Yeşil domatesler ılık oda sıcaklığında bile iyi kalır.

Kış için yeşil domatesler "Parmaklarını yala"

Yeşil domates 3 kg miktarında alınmalıdır.

Yeşiller lezzet arttırıcı olarak kullanılır: dereotu, maydanoz, kiraz ve kuş üzümü yaprağı.

Her kavanoza yarım soğan başı koyun.

Sarımsak - 1 kafa.

Yeşil domatesler dökülür:

İçinde çözündükleri üç litre su: 9 yemek kaşığı. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. tuz, bir bardak %9 sirke, bitkisel yağ (litre kavanoz başına 1 yemek kaşığı), 3 adet defne yaprağı, 5 bezelye yenibahar eklenir.

Evinizde herhangi bir malzeme yoksa, turşuyu şu şekilde hazırlayabilirsiniz (hesaplama üç litrelik bir kavanoza dayanmaktadır):

Su - 1,5 litre.
Yemek kaşığı başına aşağıdaki bileşenler alınır:
- Şeker,
- tuz,
- sirke,
- sebze yağı.

İlk olarak ortaya konan bankada otlar, sarımsak ve yağ. Ardından sıra yeşil domates ve soğanlara gelir. Bitmiş sıcak turşuya sirke ekleyin ve domatesleri dökün. Sterilizasyon 15 dakikadır.

"Mucize"

Marinade bir litre sudan hazırlanır ve ayrıca:

Jelatin alın ve ıslatın 40 dakika ılık suda. Marine edip kaynatın ve üzerine jelatin ve sirke ekleyin, kaynayana kadar ateşe verin. Marinayı domateslerin üzerine dökün ve yaklaşık 7 dakika sterilize edin. Çok lezzetli çıkıyorlar, bu nedenle verilen isim.

lahana ile

Doldurmak için ihtiyacınız olacak:

Su - 2,5 litre.
200 gram almanız gereken şeker.
Tuz - 100 gram.
Sirke% 9'a ihtiyaç duyar, 125 gram gerekir.

Baharatlar şunlardır:

Dereotu, maydanoz, dolmalık biber.

Nasıl pişirilir?

Yeşil domatesleri ve lahanayı büyük parçalar halinde kesin. Onları baharatların bulunduğu kavanoza gönderin. Önce basit kaynar su ile 20 dakika dökün, ardından bitmiş turşuyu alın. Kavanozun içeriğine aspirin ekleyin. Tablet bir litrelik kavanoza alınır. Yuvarlayın ve kapakların altında soğuyuncaya kadar tutun. Kış için domatesler çok lezzetlidir.

Elma ve pancar ile yeşil domates

Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Ayrıca ihtiyacınız olacak:

Elmalar.
Pancar.
Maydanoz.

Nasıl pişirilir?

Bir kavanoza yeşil domatesler, elma dilimleri ve üzerlerine ikişer adet pancar konur. Pancar renk ve lezzet verir. İkiden fazla daire koyarsanız, turşusu büzücü hale gelecektir. Kavanozun içeriğini kaynar su ile dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın ve kaynatın, turşu haline getirin. Elde edilen dolgu ile elma ve pancarlı yeşil domatesleri dökün ve yuvarlayın. Pancar yoksa, onsuz yapabilirsiniz, yeşil domatesler bundan fazla bir şey kaybetmez, aynı zamanda lezzetli olurlar.

Lezzetli Yeşil Domates

Sterilizasyon olmadan reçete. Dolguyu hazırlayarak başlıyoruz, malzemelere ihtiyacınız olacak:

Su - litre.
Şeker - 4 büyük kaşık.
Tuz - 3 küçük kaşık.
Sirke %6 - 100 gram.
Dolmalık bibere ihtiyacın var.

Doğranmış dolmalık biberli yeşil domatesleri kavanozlara koyun. Üzerlerine iki kez kaynar su dökün, üçüncü kez - kaynar turşusu ile ve kapakları yuvarlayın. Kış için bu tarife göre domatesler çok lezzetli.

obur domates

Sterilizasyon olmadan pişirme. Bunun için şunları almanız gerekir:

1 kg miktarında domates.
Şeker ve tuz - her biri 1 yemek kaşığı.
Sirke - 70 ml.
6 diş sarımsak alın.
Acı biber 2 adet miktarında gerekli olacaktır.
Kereviz ve maydanoz.

Nasıl pişirilir:

Domatesleri 4 parçaya böldük, yeşillikleri ince doğradık. Kereviz yoksa, bu malzemeyi atlayın, sorun değil, yine de lezzetli çıkıyor. Sarımsakları eziyoruz, acı biberleri daireler halinde kesiyoruz.

Hazırladığımız her şeyi büyük bir derin tencereye veya leğene baharatları, şekeri ve tuzu koyuyoruz. Sonra iyice karıştırın ve gece boyunca bırakın. Gece boyunca ürünler, tüm kavanozlar için yeterli olan suyu verecektir. Daha sonra karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dizip buzdolabına koyuyoruz, 5 gün boyunca içinde tutuyoruz.

Domatesler sterilize edilmezse, kışın uzun süre saklanmazlar. Soğuk bir yerde en fazla iki ay dayanırlar.

"Sarımsak Sepetleri"

Yeşil domates benziyor sarımsak sepetleri. İhtiyacın olacak:

1 kg miktarında domates.
Sarımsak - dört kafa.
Tatlı ve acı biber 1'er adet.
Orta boy iki ampul.
Ceviz, değilse, o zaman.
Salantro - bir demet.
Ayçiçek yağı - 50 gram.
Tuz 2 büyük kaşık almanız gerekir.
20 gram başına şarap sirkesi.

Nasıl pişirilir:

Soğanı doğrayın, sarımsakları bir presle ezin. Her iki biberi de ince doğrayın, kişnişi çok ince doğrayın.
Tuz, sarımsak ve kişniş yulaf ezmesini karıştırın.
Somunları ince ince doğrayın ve biber ve soğanla karıştırın, bir tavaya koyun ve bitkisel yağda 30 dakika pişirin. Ateşten alın ve sirke ekleyin, karıştırın.
Domateslerin ortasını kesin ve sarımsak karışımıyla baharatlayın.
Sterilize edilmiş kavanozları alın ve sebzeleri dönüşümlü olarak doldurulmuş domateslerle doldurun.

Şimdi kavanozları kapaklarla kapatıp birkaç gün buzdolabına koymaya devam ediyor.

Tavsiye! Yeşil domateslerin çekirdeklerini karanfil ile keserseniz daha da güzelleşirsiniz.

Sterilizasyon olmadan pişirme. Korumalı kavanoz çok güzel çıkıyor - tüm sonbahar paletine sahip. Hazırlamak için şunları alın:

2 kg miktarında yeşil domates.
Bulgar çok renkli biberinin 1 kg'a ihtiyacı olacak.
Soğan ve havuçların kilogram başına alınması gerekir.
Su yarım litreye ihtiyaç duyacaktır.
Bitkisel yağ ve sirke özünün her biri 250 ml'ye ihtiyaç duyar.
2-3 yemek kaşığı tuz yeterlidir.
Şeker 160 gram yeterlidir.

Nasıl pişirilir:

Biberleri 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Yeşil domatesleri 8 parçaya kesin. Havuçları tercihen Korece olmak üzere rende üzerine öğütün.

Kalın tabanlı büyük bir tencere alın. İçine su dökün, şeker, tuz ve yağ koyun. Kristalleri çözmek için karıştırarak ateşe verdik. Su kaynar kaynamaz, hazırlanan tüm sebzeleri içine daldırın. Karıştırırken kaynatın. Isıyı en aza indirin ve sebzeleri 10 dakika pişirin. Dikkatlice karıştırın. Bu süreden sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve 2 dakika daha ateşte bırakın.

Sonra boynun altındaki bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıp yuvarlarız. Bir gün boyunca ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bundan sonra bankaları depolama yerine götürüyoruz.

Sırrı olan domatesler

Sterilizasyon olmadan bir sonraki yemeği pişirebilirsiniz. Marine baharatlıdır. Yani, başlamak için sabırsız, ihtiyacınız olacak:

Üç kg yeşil domates.
Havuç 100 gram alır.
4 adet orta boy soğan yeterli olacaktır.
Sarımsak 1 kafa gerektirir.
Maydanoz - bir demet.

Marine için:

litre su.
Şeker 4 yemek kaşığı alın. ben.
Tuz 2 büyük kaşığa ihtiyaç duyacaktır.
Karanfil - 3 adet.
İki büyük kaşığın %9 sirke alması gerekir.
Defne - 3 adet.
Karabiber 7 adet miktarında gerekli olacaktır.
kokulu - 5 adet.

Nasıl pişirilir:

Tavsiye! En iyi yeşil domates litrelik kavanozlara yuvarlayın, çünkü daha küçük görünüyorlar ve bir oturuşta yiyebilirsiniz.

Bu nedenle, değerlendirmeniz için yeşil domatesleri korumak için yeterli tarifler hazırlandı. Birçoğunun yürütülmesi oldukça basittir, bu nedenle herhangi bir hostes bunu yapabilir. Kışın soğuğunda açık olan herhangi bir kavanoz, sessiz bir aile yemeği ya da gürültülü bir arkadaş canlısı şirket olsun, herhangi bir ziyafete zevk verecek ve mükemmel bir şekilde uyacaktır.

Sıradışı ve lezzetli. Alışılmadık derecede yeşil görünüyorlar ve ilk başta onlara güvensizlikle davranıyorsunuz - olgun değiller. Ama denemeye değer - mmm, ne kadar lezzetliler, bunlar. Pek çok pişirme seçeneği var - salamura, doldurulmuş, baharatlı, salata ve Acıka. Ve lezzetli - parmaklarınızı yalayacaksınız ve faydalı - hasattan sonra kalan yeşil domatesleri harekete geçireceğiz.

Turşu kızarmış domates.

Anında yenen en lezzetli domatesler. Tecrübeye dayanarak söylenir, çünkü bu atıştırmalıkla birlikte ilk tabak boş - çok iştah açıcı görünüyorlar.

Sterilizasyon olmadan lezzetli yeşil domatesleri pişirmek için şunları yapın:

Domates - 1 kg;

Tuz - 1 masa. Bir kaşık;

Şeker - 1 masa. Bir kaşık;

Sirke - 70 ml;

diş sarımsak - 6 adet;

Acı biber - birkaç parça;

Yeşil maydanoz ve kereviz.

İlk önce domatesleri bir havluyla yıkayıp kurulayın, 4 parçaya kesin. Otları yıkayıp kurutuyoruz, ince ince kıyıyoruz. Kereviziniz yoksa, onsuz yapabilirsiniz - yine de lezzetli olur. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin. Acı biberi küçük parçalar halinde kesin.

Kestiğimiz her şeyi derin bir havzaya yayıyoruz. Aynı tuzu, şekeri dökün, tat ve sirke baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Bir gecede masanın üzerinde bırakıyoruz. Başta su olmak üzere başka hiçbir şey eklemiyoruz. Karışım gece boyunca meyve suyu verecek ve o kadar ki tüm kavanozlar için yeterli. Domatesleri temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve buzdolabında 5 gün bekletin.

Sadece o zamana kadar kimsenin denemesine izin vermeyin ve kendiniz de denemeyin - aksi takdirde beş günün sonunda hiçbir şey kalmayacak.

Domatesler sterilize edilmeden pişirilirse, uzun süre saklanmazlar. Soğuk bir yerde en fazla iki ay.

Çoğu tarif, bir meslektaş lezzetli bir şey getirdiğinde ve diğerlerini tedavi ettiğinde "iş yerinde" öğrenilir. Sterilizasyon olmadan kış için bu yeşil domates tariflerinden biri aşağıda sunulmuştur. Sizden kendinizi tanımanızı ve başkalarının sevinci için pişirmenizi rica ediyorum.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (3 litre):

Domates - bir kavanoza ne kadar sığacak;

Su - 1 l.;

şeker - 1 su bardağı;

Tuz - slaytlı 1 yemek kaşığı;

Sirke - 0,5 su bardağı;

Sarımsak - 5-7 diş;

Yeşiller - dereotu, maydanoz, yaban turpu.

Domatesler bir havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sarımsakların kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin. Domatesleri birkaç yerinden kesin ve sarımsak parçalarını kesiklere koyun. Şimdi sarımsakla doldurulmuş domatesleri 4 parçaya kesin, otlar ile karıştırın. Domatesler küçükse ortadan ikiye kesmeniz yeterli olacaktır. Salamurayı hazırlayın - suyu kaynatın ve kaynadığında içindeki tuzu ve şekeri çözün. Her şeyi çözmek için bir kaşıkla biraz karıştırın ve ardından sirke ekleyin. Domatesleri kavanozlara koyun ve hemen marine ile doldurun. Bankalar tamamen soğuyuncaya kadar kapakların altına sarılır ve temizlenir. Nedense erkekler bu seçeneği tercih ediyor. Gördüğünüz gibi, sterilizasyon olmadan kış tarifleri için yeşil domatesleri pişirmek zor değil ve en önemlisi hızlı.

Domatesleri sterilizasyon olmadan hazırlarken, hazırlık kavanozları iyice yıkanır ve sterilize edilir.

Sterilizasyon olmadan yeşil domates

dan başka bir tarif sterilizasyon olmadan yeşil domates. Domatesler, üstte marine ile doldurulmuş sarımsak karışımı ile temiz sepetlerde elde edilir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Domates - 1 kg;

Sarımsak başları - 4 adet;

Tatlı biber -1 adet;

acı biber - 1 bakla;

Orta boy ampuller - 2 adet,

Fındık (herhangi biri, ancak cevizlerin tadı daha iyidir);

Tuz - 2 masa. kaşıklar;

Salantro - bir demet;

Şarap sirkesi - 20 gr;

Ayçiçek yağı - 50 gr.

İlk önce soğanı soyun ve doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin. Bulgar tatlı ve acı biberleri ince doğrayın. Salantroyu yıkayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Daha sonra sarımsak, kişniş ve tuzu karıştırın, elde edilen bulamacı karıştırın. Fındıkları ince doğrayın, biberle karıştırın, ardından soğanı ekleyin ve her şeyi yaklaşık yarım saat bitkisel yağda pişirin. Tavayı ocaktan alın, sirkeyi karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi tüm domateslerin çekirdeğini kesmeniz ve sarımsak karışımıyla doldurmanız gerekiyor. Doldurulmuş domatesleri, haşlanmış sebzelerle değiştirerek temiz sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kapakları kapatın ve kavanozları birkaç gün demlenmesi için buzdolabına koyun.

İpucu: Çekirdeği keserken, domateslerin kenarlarını karanfil ile kesin - daha da güzelleşecek.

Hazırlamak için şunları alın:

Yeşil domates - 2 kg;

Farklı renklerde tatlı biber - 1 kg;

soğan - 1 kg;

Havuç - 1 kg;

Su - 0,5 l.;

Bitkisel yağ - 250 ml;

Sirke özü - 250 ml;

Tuz - 2-3 yemek kaşığı;

Şeker - 160 gr.

Sebzeler önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ardından dolmalık biberleri ayıklayın. Bunu yapmak için önce onları ortadan ikiye kesiyoruz, yemek pişirmek için bize kesinlikle faydası olmayan yeşil sapları ayıklıyoruz, yani onlardan hiçbir faydası yok. Tohumların kalıntılarını gidermek için tohumları temizliyoruz ve biberleri suyla duruluyoruz. Hasat için yaklaşık 0,5 cm kalınlığında biber şeritlerine ihtiyacımız var, bütün biberi bu şekilde kesiyoruz. Soğanı kabuğundan temizler, yıkar ve yarım halkalar halinde keseriz. İlk olarak, domatesleri 2 parçaya kesin, sapı kesin ve fıçılar boyunca çok ince olmayacak şekilde dilimler halinde kesin. Yarım başına yaklaşık 4 dilim elde edecek şekilde kesin. Havuçların da soyulup rendelenmesi gerekir, Kore havuçları içinse en iyisidir.

Şimdi mutfak gereçlerinden en kalın tabanlı bir tava seçiyoruz ve eğer geniş olduğu ortaya çıkarsa, bu sadece mükemmel. Böylece tavaya su dökün, yağ ekleyin, tuz ve şeker dökün. Şimdi ateşe koyun ve karışım kaynarken, şeker ve tuz kristallerinin çözülmesi için karıştırın. Karışım kaynayınca içine doğranmış tüm sebzeleri bir kerede koyun. Karıştırmak ve tekrar kaynatmak için kalır. Şimdi ısıyı azaltın, minimum yapın ve sebzeleri 10 dakika pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın ama ezmemeye ve orijinal şekline mümkün olduğunca yakın tutmaya özen gösterin. 10 dakika sonra son aşamaya geçiyoruz - tavaya sirke ekleyin, tekrar karıştırın ve birkaç dakika daha ateşte bırakın.

Bundan sonra, salatası önceden hazırlanmış temiz, kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara hemen aktarmak daha iyidir. Üstüne salata ile doldurun ve kapakları dikiş altında kapatın. Şimdi kavanozları ters çevirip dikkatlice bir battaniyeye sarmanın ve bir gün dinlenmeye bırakmanın zamanı geldi. Peki, şimdi kavanozları saklanacakları yere gönderiyoruz ve test için bir tane bırakıyoruz.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

Yeşil domates - 3 kg;

havuç - 100 gr;

Soğan (orta boy) - 4 adet;

Sarımsak - 1 kafa;

Maydanoz - 1 demet;

Su - 1 l.;

Şeker - 4 masa. kaşıklar;

Tuz - 2 masa. kaşıklar;

Karanfil - 3 adet;

Sirke% 9 - 2 masa. kaşıklar;

Defne yaprağı - 2-3 adet;

Karabiber - 7 bezelye;

Yenibahar - 5 bezelye;

İlk önce domatesleri, diğer sebzeleri ve otları yıkayın. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin, maydanozu ince doğrayın. Sarımsakları karanfillere bölün, soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı hazırlayın - soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Şimdi bir domates alın, üzerine uzunlamasına bir kesim yapın ve maydanozla doldurun, üzerine bir parça havuç ve sarımsak ekleyin. Aynısı hasat için tüm domateslerle yapılmalıdır. Şimdi domatesleri kendi haline bırakıyoruz ve benimkileri kurutup kavanozları sterilize ediyoruz.

Kavanozlar hazırlandıktan sonra içlerine doldurulmuş domatesleri koyun. Soğan halkaları ile üzerlerine kaynar su dökün. Kavanozları 10 dakika kadar doldurduktan sonra bu suyu bir tencereye boşaltıp tekrar kaynar su ile kavanozlara boşaltıyoruz. Tencere turşuyu hazırlayacaktır. Ateşe veriyoruz, kaynamasını bekliyoruz ve suya şeker ve tuz döküyoruz. Karıştırın ve baharatları ekleyin (karabiber, yenibahar, defne yaprağı, karanfil). 10 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın. Ateşten alın ve gerekli miktarda sirke ekleyin. Şimdi ikinci kez teneke kutulardan dökülen suyu boşaltıyoruz ve kaynar tuzlu su ile döküyoruz. Bankalar hemen kapaklarla kapatılır, ters çevrilir ve kademeli soğutma için bir battaniye ile kaplanır. Tamamen soğuyunca kavanozları çıkarın ve depoya koyun.

Yeşil domatesli boşlukları, tercihen litrelik kavanozlara yerleştirin. Ve düzgün görünüyorlar ve bir seferde yenirler.

Yeşil domatesler: sterilizasyon olmadan kış için hasat

Domatesleri gevrek, biraz sert ve keskin yapan tarifleri seviyorsanız, sterilizasyon olmadan kış için hasat yeşil domates. Tarifte acı biber var, onunla kavanozlar raflarda daha da şık duruyor, salatayı bir tabağa koyup masaya koyduğunuzda gözünüzü şenlendirecek güzelliğin yanı sıra, sarımsak ve maydanozun hoş baharatlı aromasını hissetme fırsatını yakalayın. Ah, ne leziz!

Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız olacak (tüm malzemeler 5 kg başına birkaç kutu ve domatese dayanmaktadır):

Domates - 5 kg;

Bulgar tatlı biber (kırmızı veya sarı) - 4 adet;

Acı biber - 2 adet;

Sarımsak - 200 gr;

Maydanoz - 1 demet;

Su - 2,5 litre;

Tuz - 0,5 su bardağı;

şeker - 1 su bardağı;

Sirke özü - 150 ml.

Domatesleri, dolmalık biberleri ve acı biberleri yıkayın, her şeyi bir havluyla kurulayın. Tatlı biberi ikiye bölün, sapı ve tohumları çıkarın. Kalan tohumları yıkamak için tekrar durulayın. Şimdi biberleri birkaç parçaya kesmeniz gerekiyor, böylece onları öğütmek daha uygun olacak. Sarımsak da soyulmalı ve sebzeleri doğrayacak bir karıştırıcıda biberlere eklenmelidir.

Onları bir macun haline getirmeyin. Güzellik için bir dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesip karışımın geri kalanına ekleyebilirsiniz. Küçük domatesleri ikiye, gerisini 4 parçaya kesin. Yıkanmış ve kurutulmuş maydanozu ince ince kıyın. Kolay karıştırma için sebzeleri geniş bir kaba koyun. Her şeyi sterilize edilmiş kavanozlarda karıştırın ve düzenleyin.

Şimdi hızlı ve kolay bir marine hazırlama zamanı. Ateşe bir tencereye su koyun ve suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Bunu yapmak sadece birkaç dakika sürer ve ardından tavayı ocaktan alın. Turşuya sirke ekleyin ve hemen domateslerin üzerine dökün. Kapakları kapatın ve ortaya çıkan kavanozları kapakların altına koyun. Tamamen soğuyana kadar orada oturmalarına izin verin.

Sterilizasyonsuz boşluklar sadece karanlık ve soğuk bir yerde saklanır. Balkonda buzdolabı, kiler veya kavanoz dolabı olabilir.

Peki ve nihayet başka bir tarif. Herhangi bir garnitür eklenebilir ve salata yerine masaya konabilir. Ekmeğin üzerine birkaç kaşık sürerseniz, lezzetli ve besleyici bir sandviç elde edersiniz. Bu mucize hazırlığa - sterilizasyon olmadan yeşil domateslerden havyar denir. Patlıcan havyarını kaşıkla yiyoruz ve ekmeğin üzerine sürüyoruz ve garnitürlere ekliyoruz. Biz de domatesten pişirmeye çalıştık, bu arada hemen hemen aynı şekilde hazırlanıyor. Sonucu beğendik, lezzetli oldu.

Ancak genel olarak, hangi yeşil domates pişirme yöntemini seçtiğiniz önemli değildir. Birçok sterilizasyon olmadan yeşil domates tarifleri herhangi bir hostes pişirebilir. En önemli şey, sıcaklık ve sevdiklerini memnun etme arzusuyla hazırlanmalarıdır. Ardından, pencerenin dışında -30'da açılan herhangi bir kavanoz, bir evin rahatlığı ile ilişkilendirilecek ve hem bir aile yemeğine hem de arkadaşlarla gürültülü toplantılara mükemmel bir şekilde uyacaktır.

Sterilizasyon olmadan, sirke olmadan, bir apartman dairesinde saklamak için kavanozlarda kış için yeşil domatesler, bu sadece her ev hanımının hayalidir, sadece bu ve size önerdiğim diğer birçok tarif.

Kış için en basit yeşil domates tarifleri kavanozlarda, ancak en popüler ve lezzetli olanlar sarımsaklı, sirkesiz, baharatlı, sterilizasyonsuz, turşu ve hatta Gürcü.

Yakında soğuk havalar ve onunla birlikte kış geliyor. Bu dönemde yazın tadını hatırlamak istiyoruz, vücudumuz kaprisli bir şekilde sebze, meyve ve çilek istiyor. Öyleyse neden soğuk ve soğuk mevsimde turşu, komposto, Acıka, salata ile kendinizi şımartmıyorsunuz?

Kış için yeşil domatesler - en iyi tarifler

Evde yeşil domatesleriniz varsa ve don yakında gelecek ve yine de kaybolacaklar, o zaman sunulan tariflerden birini yeniden yazmanızı ve ailenize haşlanmış patates için mükemmel bir atıştırmalık vermenizi tavsiye ederim.

Birçok insan kış için kırmızı domatesleri korur, ancak herkesin işlemek için yeşil domatesleri yoktur. Birçok ev hanımının bu tür sebzeleri atması ve her şeyin ne kadar lezzetli olduğunu bilmemesi üzücü. Ve kış için ne lezzetli bir yeşil domates salatası.

Kış için domates hasadı için basit bir tarif

Birbirinden lezzetli ve ağız sulandıran turşularımı en hızlı ve hesaplı yoldan anlatmaya başlamaya karar verdim. Kış için yeşil domates turşusu için basit bir tarif en yaygın olanıdır, çoğu ev hanımı bunu seçer.

Kış için yeşil domates turşusu için basit bir tarif şöyledir:

Kg 2 yeşil domates.
5 orta boy sarımsak.
Birkaç yaprak lavrushka.
Birkaç bezelye yenibahar.
litre kova su.
Sirke 80 g'dan fazla gerektirmez.
Tuz, slaytla büyük bir kaşık ekleyin.
Bir buçuk yemek kaşığı şeker.
Salisilik asit tableti.

Bu durumda, diğer teneke kutularda olduğu gibi, sterilize etmiyorum, fırında ısıtmıyorum ve buharın üzerinde tutmuyorum. Her zamanki salisilik asit tableti beni bundan kurtarıyor.

Öncelikle çürük ve çatlamış domatesleri seçip bir kenara atıyoruz, onlardan kış için lezzetli bir atıştırmalık yapıp, eşit olanlarımızı yıkayabilirsiniz.

Temiz domatesleri kaynayan ve hafif tuzlu suya atıyoruz ve bir dakika kadar kaynatmaya bırakıyoruz. Acının gitmesi için bu gereklidir ve kış için tuzlu yeşil domateslerimiz gevrek ve zengindi.

Marine sosu hazırlamak için defne yaprağı ve karabiber hariç diğer tüm malzemeleri suya eklemeniz gerekiyor, kavanozun dibine koyuyoruz. Marine edip ısıtıp kaynarken, domatesleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar tuzlu su dökün. Kapağı hemen sıkın ve konserve kavanozunu ters çevirin. Kış boyunca hayatta kalabilmesi için günlük atıştırmalıklarınızı paketlemeyi unutmayın.

Kış için yeşil domates turşusu için basit bir tarif, sizi temin ederim, herhangi bir ev hanımına hitap edecek.

Kış için yeşil domatesler - parmaklarınızı yalayın

Kış için yeşil domates turşusu, kırmızı domatesler kadar zaman alır ve bazı basit tarifler daha da kolaydır. Bu hazırlama seçeneği kesinlikle yemekten sonra parmaklarınızı yalamanızı sağlayacaktır.

Bu tarife göre kış için yeşil domates turşusu yapmanız gerekir:

Yaklaşık 2 kg yeşil sebze.
Birkaç yaprak frenk üzümü ve kiraz.
Birkaç dal kuru dereotu.
İsteğe göre yaban turpu eklenebilir ve tam tersine tadı bozulmaz.
6 karabiber.
3 büyük kaşık tuz ve eksik bir bardak şeker.
Hardal tozu 10g.
sarımsak karanfil.

Bu tarife göre yeşil domatesleri kış için koruyoruz. Tüm yaprakları bir yaban turpu yaprağı ve bir dereotu şemsiyesi de dahil olmak üzere altta temiz bir kavanozun yanı sıra 6 adet sarımsak karanfilini koyuyoruz. Şimdi domatesleri kavanoza sıkıca paketleyin. Domateslerde, bir kürdan ile sapın etrafında delikler açıyorum. Kavanozun yarısı dolduğunda üstüne biraz daha kuru dereotu, tohumları ve bir şemsiye koyuyorum.

Kavanozu üstüne dolduruyoruz, başka bir yaban turpu yaprağı koyuyoruz ve turşuyu döküyoruz. Su, tuz, şeker ve hardaldan oluşur. Bütün bunlar soğukta karıştırın ve sebzeleri dökün. Plastik kapakla sıkıca kapatın ve hemen soğutun. Bodrumda kış için böyle turşu ve maya tutuyorum.
İş parçasını bir hafta içinde kontrol etmenizi ve salamura domateslere emilirse, aynısını bitirin ve doldurun. Tuzlu su olmadan kış sonuna kadar hayatta kalamazlar. Biz de baharda evde o kadar yiyoruz ki parmaklarınızı yalayasınız. Gevrek, lezzetli domatesler herkese hitap edecek, bu bir kış kutlaması için vazgeçilmez bir atıştırmalık.

Bunlar kış için yeşil domatesler ve tam size göre en lezzetli tarif.

kış sarımsak tarifi

Sarımsakla, fıçılarda, küvetlerde ve hatta torbalarda mayalanmanın birçok yolu vardır. Kavanozlarda kış için yeşil domates tarifini tercih ederim, belki bunun nedeni fıçım olmamasıdır, ama sorun değil, hepsi tamir edilebilir.

Kış için sterilizasyonsuz yeşil domates tarifleri kullanıyorum, vakit kaybetmeyi sevmiyorum. Ve bu yöntem, öncekiler gibi basit, lezzetli ve parmaklarınızı da yalayabilirsiniz.

Sarımsaklı birkaç seçenek var, içlerini doldurabilir, karanfil sarımsakla sarabilir veya kış için domates havyarı ve hatta yeşil domates salatası yapabilirsiniz.

Kavanozlarda kış için yeşil domates tarifi şunlardan oluşur:

Yeşil olgunlaşmamış domates.
4 kaşık tuz.
6 - ty kaşık şeker.
80 gr sirke.
Su.
Bir acı biber.
Sarımsak başları.
Dilerseniz dolmalık biber ekleyebilirsiniz.

Ve böylece kış için domates konservesine geçiyoruz.

Sebzelerimizi bir kavanoza koyuyoruz, aralarına dolmalık ve acı biber parçalarının yanı sıra birkaç diş beyaz sarımsak koyabilirsiniz. Sıradan kaynar su ile doldurun ve 70-10 dakika bekleyin, ardından suyu bir tencereye dökün ve bir rende ile rendelenmiş tuz, şeker, sirke ve sarımsak ekleyin. Rende ile uzun süre uğraşmak istemiyorsanız, sarımsak presinden geçirebilirsiniz.
Marinat kaynar kaynamaz, bir kavanozla doldurun ve yuvarlayın. Muhafazayı sıcak bir battaniye ile sıkıca sarmayı unutmayın. Bu tür domatesler 2 hafta sonra yenebilir.

Gürcü yeşil domates

Sıradan olgunlaşmamış sebzeler, onlar hakkında iyi olan şey gibi görünüyor, ama aslında, lezzetli bir ekşi maya veya turşudan sonra tamamen farklı bir tat kazanıyorlar. Özellikle meşe fıçılarda lezzetli yeşil domatesler, ama bu bizim durumumuz değil.

Şimdi sizlerle Gürcüce kış atıştırmalıklarının lezzetli bir sırrını paylaşacağım.

Kış için kavanozlarda yeşil domates tarifi şu şekilde hazırlanır:

Olgunlaşmamış veya kahverengi domatesler.
havuçlar.
3 kaşık sirke.
2 yemek kaşığı şeker ve tuz.
Sarımsak başları.
Bir acı biber.
Yeşillik.

Tüm bu bileşenler 700 ml su için tasarlanmıştır.

Domateslerimizi yıkayıp ortasını kesiyoruz, içlerine havuç, sarımsak ve otlardan oluşan iç harcı koyuyoruz. Biraz tuzlayabilirsiniz. Doldurulmuş domatesleri bir kavanoza koyduk ve kaynar tuzlu su döktük. Kavanozlar 10 dakika sterilize edilmelidir, ancak bunu yapmak istemiyorsanız, bir tablet salisilik asit ekleyin ve kapakları yuvarlayın.
Kış için yeşil domatesler için adım adım tarif hazır.

Arkadaşlar, kışın ruhta sıcak kalmanızı ve elbette kış için adım adım yeşil domates tariflerimle desteklenebilecek lezzetli bir akşam yemeği ile ısınmanızı diliyorum. Sonuçta sizin için en basitini ve en lezzetlisini seçtim, o kadar ki parmaklarınızı yalayasınız.

Nina Kuzmenko'nuz!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır