4 Aralık 2014

bu blogda (bal, arılar ve arıcılığa adanmış) Varlığı şüpheli ve/veya çok büyük sorgulanan bazı bal türleri hakkında şimdiden bilgiler var. Bal çeşitleri ile ilgili akıl yürütmeme devam edeceğim (botanik kökenli). Bu sefer, nadir fakat var olan bir tür dikkati hak ediyor - akçaağaç balı.

Daha önce (üç yıl önce) böyle bir balın olmadığını düşünüyordum: Onu dışarı pompalamak mümkün değil, çünkü bal arıları Mayıs ayında sadece birkaç gün akçaağaç üzerinde çalışıyor. O zamanlar bal bitkileri hakkında çok az şey biliniyordu. Özellikle, yalnızca bir tür akçaağaç tanıdıktı - arıların yalnızca polen topladığı ve ardından hava izin verirse.

Yine de, akçaağaç balı gerçekten olur. Ama o oldukça nadirdir. Yani, burada Başkıristan'da bal arıları, yapraklar açmadan önce (veya sırasında) çiçeklenmeye başlayan çiçek nektarından akçaağaç balı yaparlar. Başkurdistan'da bir tondan fazla akçaağaç balı aldıklarını bir yerde okudum. (ve o zaman bile, her yıl değil). Ortalama olarak iki tona kadar elde edilen yerleşik baldan bile daha az olduğu ortaya çıkıyor. (bal toplama için uygun yıllarda - 5 tona kadar).

Norveç akçaağaç balı ne renktir? İnternetten bakalım. Temel olarak, siteler aynı bilgilere sahiptir. (hangi siteyi kaynak olarak göstereceğinizi bile bilmiyorsunuz):

Akçaağaç balı açık kahverengi, kehribar rengi, narin bir aroması ve hafif bir badem aroması ile hafif hoş bir acıdır.

“Akçaağaç balı, pembe bir renk tonu ile kehribar rengindedir, tadı hoş, özel bir aroması vardır. Arılar, onu Rusya'nın neredeyse tüm ormanlarında bulunan Norveç akçaağaçlarının sarımsı yeşil çiçeklerinden toplar. Mükemmel tadı olan hafif bal çeşitlerini ifade eder.

“Akçaağaç balı, balın hafif çeşitlerine aittir, mükemmel tat özelliklerine sahiptir. Arılar, Rusya, Ukrayna, Beyaz Rusya'nın hemen hemen tüm ormanlarında bulunan Norveç akçaağaçlarının güzel sarımsı-yeşil çiçeklerinden kuvvetli bir şekilde toplar.

Ancak akçaağaç balının hafif olduğu açıklamasının yanı sıra koyu akçaağaç balının açıklamalarını da bulabilirsiniz. Amaç ne? Gerçek şu ki, bal, renk ve muhtemelen tat ve aroma bakımından farklılık gösterecek farklı akçaağaç türlerinden elde edilebilir. Koyu renkli bal, doğru anladıysam, Tatar akçaağaç (aka siyah akçaağaç, akçaağaç olmayan, paklen), dışarıdan diğer akçaağaç türlerine hiç benzemiyor (yaprak şekli, çiçekler). Bu bal olarak bilinir siyah akçaağaç balı.

Balın rengi konusunda da benzer bir durum söz konusudur. Ayrıca iki çeşit kestane vardır. ("akraba" bile olmayan) farklı bal verin: at kestanesi hafif bal verir ve yenilebilir kestane - koyu. Ve ülke genelinde koyu renkli kestane balı satıyorlar. (hafif kestane balı satışı nadirdir).

Başkıristan'da, yapraklar açtıktan sonra çiçek açan Tatar akçaağaç (Acer tataricum) da vardır. Alsheevsky bölgesindeki dikimde şahsen birkaç ağaç gördüm (fotoğraf avına çıkmanız gerekecek), ancak ticari ballara güvenmemelisiniz. Ancak, yerli Anavatan'da yerler var (Kursk bölgesinden Orenburg bölgesine ve güneye) kara akçaağaçtan pazarlanabilir bal elde edilir. Bu arada, Haziran ayında internette, 2014 yılında Voronezh bölgesinden hasat edilen siyah akçaağaç balını kilogram başına 590 ruble fiyatla bulmak mümkün oldu.

biraz özetleyelim

Görünüşe göre bunu anladılar ve ışığın olduğunu öğrendiler. akçaağaç balı Norveç akçaağaç poleninin hakim olduğu yer (bkz: çınar ağacı) ve Tatar akçaağaçının baskın olduğu koyu siyah akçaağaç balı. Ama hepsi bu değil.

Arıcılık literatüründe, alan akçaağaç, o ovalar akçaağaç(Acer campestre), yaprak ve çiçek salkımı görünümünde Norveç akçaağaçlarına çok benzer. Bir hektar saf plantasyonun bal verimine göre - 1000 kg (karşılaştırma için: kutsal - 200 kg'ın üzerinde, Tatar - hektar başına yaklaşık 100 kg).

Aynı dizine göre, isimler siyah akçaağaç alan akçaağaç atfedilen. Ancak, modern kaynaklarda - Plantarium ve Wikipedia, adı siyah akçaağaç Tatar akçaağaçına atfedilir. Biraz karışıklık var. Bana öyle geliyor ki bal verimliliği karıştı: Tatar akçaağaç daha sonra çiçek açtığı ve daha uygun hava koşullarına düştüğü için daha yüksek olmalı ya da kılavuz metninde yazım hataları var.

Çeşitli internet sitelerinde Tatar akçaağacından elde edilen balı tarif ederken de kafa karışıklığı var. Örneğin, balın bir akçaağaçtan toplandığını ve açıklamadaki fotoğrafta - Tatar akçaağaç olduğunu yazıyorlar. Veya kara akçaağacın bir tarla akçaağacı olduğunu ve ardından bunun bir Tatar akçaağacı olduğunu belirtirler. Mantıksal olarak, tarla akçaağaç ve Tatar akçaağaçlarının bir ve aynı olduğu ortaya çıktı, ki bu durum hiç de öyle değil ...

Bu yıl Norveç akçaağacından akçaağaç olarak ilan edilen balı deneme şansım oldu. (Başkurdistan'ın İşimbay bölgesinde bulunan Starosaitovo köyünde kaldık): görünüşte hafif, tatta hoş ve ihtiyatlı. Ama Tatar akçaağaç balını görmedim ve denemedim ama zevkle tadacaktım. Kara akçaağaç balının tadı hafif akçaağaç balından daha düşük olduğunu söylüyorlar ...

Arıcılar, diğer adıyla kara akçaağaç olarak bilinen Tatar akçaağacının çiçek açtığı bölgelere kovan ihraç ederek, nadir bulunan bal çeşitlerini elde etmeye çalışıyor. Siyah akçaağaç balını düşünün: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları. Böyle bir bal elde etmek oldukça zordur, çünkü çalının çiçeklenme süresi sadece birkaç haftadır (Nisan sonu - Mayıs başı).

Bu inceliğin özelliği aşağıdaki gibidir:

1. Koyu doygun renk. Işıkta tatlıya bakarken koyu kırmızı bir ateşle oynuyor.
2. Toplama zamanı (ilkbahar ortası).
3. Kokunun benzersizliği. Kokusu, normal arı balı aromasından tamamen farklıdır, burada hafif bir ekşilik, karamel aroması hissedebilirsiniz.
4. Tart tadı. Genellikle bir badem aroması vardır. Ağızda çok uzun süre hoş bir tat hissedilir.
5. Kristalleşme uzun bir süre aldığından sıvı halde uzun süre koruma. İlk küçük kristaller ancak 12 ay sonra görülebilir.
6. Macun kıvamı. Arılar tarafından taze hasat edilen ürün, önemli bir yoğunluğa sahiptir.

Siyah akçaağaç balını saf haliyle bulmak çok zordur. Arıcılığın orman kaynağı ürününün bileşenlerinden biri olarak daha sık bulunur. Arı incelik uzmanları, tüm hastalıklarla başa çıkabilen orman koleksiyonu olduğunu iddia ediyor.

Siyah akçaağaç balı bileşimi

Siyah akçaağaç balı, bileşimindeki diğer çeşitlerden farklıdır:

• fruktoz - %50;
• glikoz - %30;
• maltoz - %5.

Yukarıdaki şekerler çok hızlı karbonhidratlar olarak kabul edilirler, bu nedenle vücudumuz için mevcut olan hazır enerji kaynakları listesine dahil edilirler. Bu bileşenler, iskelet kaslarının, kalp kasının ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Bu şekerlerin fazlası yedekte yağ şeklinde birikir.

Bu çok nadir lezzet, birçok doğal vitamin içerir (toplamda ondan fazla). Her şeyi listelemeyeceğiz, bu listenin sadece bir kısmını belirteceğiz:

Ayrıca, bu arıcılık ürünü şunları içerir:

• biyojenik uyarıcılar;
• folik asit;
• organik asitler (oksalik, sitrik, malik, tartarik);
• pantotenik asit;
• 300'den fazla faydalı mineral, eser elementler.

Siyah akçaağaç balının faydaları, eşsiz bileşimi göz önüne alındığında paha biçilmezdir. Ve en önemlisi, bu arı ürününün asimilasyonu insan vücudu tarafından %100 oranında gerçekleştirilir. Aristokrat koyu tatlılığın faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Geleneksel tıpta faydaları ve uygulamaları

Siyah akçaağaç balı atalarımız tarafından uzun zamandır saygı görüyor. Arı ürününün koyu renklerini tercih ettiler ve boşuna değil. Şimdi bilim adamları, arı ürününün yaklaşık 500 faydalı madde içerdiğini kanıtlayabildiler. Ve koyu arı ürünleri çeşitleri yaklaşık yüzde 70 oranında daha fazla mineral içerir.

Kara arı tatlılığının olağandışı iyileştirici özellikleri nedeniyle, halk hekimliğinde bu tür rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır:

1. Ürolitiyazis hastalığı.
2. Toksikoz.
3. Mide hastalıkları, sindirim organları.
4. Avitaminoz.
5. Karaciğer hastalıkları.
6. Ödem.
7. Uykusuzluk hastalığı.
8. Zatürre.
9. Soğuk algınlığı.
10. Nezle.
11. Stomatit.
12. Anjina, göğüs ağrısı.
13. Yüksek asitli gastrit.

Ek olarak, doğum sonrası dönemde gücü geri kazanmak için iyileştirici tatlılığın kullanılması önerilir. Taşımada hareket hastalığı gibi bir sorunla mükemmel bir şekilde baş eder. Ayrıca analjezik, antimikrobiyal, tonik, antienflamatuar ilaç olarak kullanılır. Bu bileşen, epidermise bakım yapmak için tasarlanmış çeşitli kozmetik ürünlerin bir parçasıdır.

Bu siyah bal mide hastalıklarının varlığında çok faydalıdır. Bu tür eylemler sergilemesinden dolayı ballı su şeklinde kullanılır:

• mide tarafından meyve suyu üretiminin normalleşmesi;
• gastrointestinal sistemin salgı fonksiyonunun iyileştirilmesi;
• mide suyunun asitliğinin stabilizasyonu;
• sindirim sisteminin hasarlı dokularının rejenerasyon sürecinin aktivasyonu.

Ayrıca, özellikleri nedeniyle Tatar akçaağaçtan tatlı nektar kullanılması tavsiye edilir:

1. Vücudun metabolik süreçlerinin düzenlenmesi.
2. Artan bağışıklık direnci.

Akçaağaç arı ürünü diş hekimliği alanında da sıklıkla kullanılmaktadır. Diş hastalıkları, iskorbüt tedavisinde mükemmel bir iyileştirici etkiye sahiptir. Bir başka şaşırtıcı ama faydalı özellik de antiemetiktir. Doğum sırasında bu tatlı çarenin yardımı paha biçilmezdir. Mükemmel bir tonik etkiye sahiptir, uterus kasılmalarının uyarılması nedeniyle bir çocuğun yerinin boşalmasını destekler.

Nadir bir bal çeşidi bireysel dozlarda tüketilmelidir. Günde 3-4 doz önerilir. Bu ilaçla herhangi bir tedaviye, bu ürüne karşı alerjik bir reaksiyonun varlığını / yokluğunu belirlemek için küçük bir miktarda başlanmalıdır.

Video: siyah akçaağaç balı.

Tatar akçaağaç balını kimlerin kullanması yasaktır?

Düşünülen arıcılık ürününün faydaları harika, ancak bu iyileştirici ajanı kötüye kullanmamalısınız. Ayrıca, kullanımı için belirli kontrendikasyonlar vardır. Siyah akçaağaç balı kontrendikedir:

• üç yaşın altındaki çocuklar;
• diabetes mellitus tespiti üzerine;
• gastrit alevlenme aşamasında, peptik ülser;
• arı ürünlerine alerjileri belirlerken;
• pankreatit alevlenmesi ile;
• kilolu insanlar. Özellikle bu fazla kiloları kaybetmeye çalışıyorlarsa.

• 1. Kalori hesaplama
• 2. Kompozisyon
• 3. Kullanım
• 4. Kontrendikasyonlar
• 5. Nasıl ayırt edilir

bal kartı

Renk	koyu, kristalleşme sonrası kahverengi, koyu kahverengi.
Tatmak	orta derecede tatlı, ekşi, zengin, uzun kıvamlı bir tat.
aroma	meyveli, karamel, odunsu, hafif ekşi nüanslara sahiptir.
kristalleşme zamanı	uzun.
viskozite	kalın, yapışkan, yapışkan. Kremsi ince taneli bir yapıya yerleşir.
kalori	100 g başına 325 kcal.
Koleksiyon coğrafyası	Avrupa'nın orta ve doğu bölgelerinde, Doğu Sibirya, Kafkasya, güneybatı Rusya'da karışık ormanlar. Grup inişleri, rezervuarların kıyılarında ve vadilerde bulunur.
tahsilat dönemi	kışın sonunda en fazla üç hafta, daha sık olarak, hava durumuna bağlı olarak erken ilkbaharda ve Mayıs ayına kadar.

Enfes, yüksek dereceli siyah akçaağaç balı, nadir bulunan bir inceliktir.

Saf haliyle neredeyse hiç bulunmaz. Siyah veya Tatar akçaağaç, yaprak döken ormanların karışık dikimlerinde yetişir. Diğer erken çiçek açan orman ağaçlarıyla aynı anda çiçek açar ve genellikle arılar tarafından rüşvet için alınır ve kovanda hep birlikte orman polifloral balına karıştırılır. Bununla birlikte, nehirlerin kıyıları boyunca, Kafkasya'nın derin vadilerinde, Rusya'nın güneybatısında, Kırım'da Tatar akçaağaç çalılıkları var. Bu durumda, arıcılar kısa bir çiçeklenme anını yakalamaya ve monofloral akçaağaç balını pompalamaya çalışırlar.

Bir çalı olan kara akçaağaç, iyi bir bal bitkisidir, çalılıkların hektarı başına 200 kg'a kadar çiçek nektarı bol bir hasat sağlar, ana bal bitkilerinin çiçeklenmesinden önce arı kolonilerine gerekli enerjiyi sağlar ve genellikle hayatta kalmalarının bir garantisi.

Kalori hesaplama

Akçaağaç balı en besleyici ballardan biridir. Değeri hesaplama kolaylığı için aşağıdaki tabloyu kullanabilirsiniz:

* - besin değeri doğrudan toplama bölgesine, hava durumuna ve diğer bal bitkilerinin varlığına bağlıdır, %10'dan fazla olmayan bir sapma olabilir.

Birleştirmek

Akçaağaç bolca çiçek açar, tamamen çiçeklerle kaplıdır. Çiçeklenmenin erken zamanlaması göz önüne alındığında, arılar isteyerek çalılıklarına uçarlar. Toplanma yerine, diğer bitkilerin türüne bağlı olarak, siyah akçaağaç balı bileşimde büyük ölçüde değişebilir. Bununla birlikte, doğal çeşitler, balın özelliği olan aynı maddelerin içeriğinde bulunur:

• vitaminler (daha büyük ölçüde - askorbik asit, daha az ölçüde - folik asit, hemen hemen tüm B vitaminleri; eser miktarda karoten, E vitamini ve PP);
• enzimler ve proteinler, amino asitler ve antioksidanlar;
• mikro ve makro elementler (tüm potasyum ve iyot bileşiklerinin çoğu, daha az - manganez, sodyum, magnezyum, kalsiyum, selenyum, fosfor, kobalt, alüminyum ve diğer metaller içerir).

Siyah akçaağaç balı şeker içeriği ile ayırt edilir: %50'den fazla fruktoz ve %30'dan az glikoz içerir. Karşılaştırma için, kuru kalıntıdaki sıradan çiçek balı, %40'a kadar fruktoz ve %3-6 daha az glikoz içerir.

Balın bileşiminde, aspartik, glutamin, prolin, lösin, triptofan, lizin, metionin, fenilalanin, tirozin, alanin, treonin, arginin ve diğerleri ile temsil edilen amino asitler önemli bir rol oynar. Şekerlerle kimyasal reaksiyona giren ve bala koyu renk veren onlardır.

kullanım

Halk hekimliğinde mükemmel bir tatlı çeşidi büyük önem taşımaktadır. Yararlı özellikleri insan vücudu üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir.

Önemli fiziksel efor, güçlü eğitim, vücudun stresli stresleri sırasında gücü geri kazanmak için vazgeçilmezdir. Ayrıca tatlı ilaç, sinir sistemini mükemmel bir şekilde destekleyecektir, özellikle yoğun zihinsel çalışma sırasında depresyon ve uykusuzluğun önlenmesi için iyidir.

Bağışıklık sistemini ve doku yenilenme sürecini başlatmak için ciddi hastalıklardan sonra reçete edilir.

Kan damarlarının duvarlarını güçlendirmenin ve tonlamanın yanı sıra hematopoez sürecinde yer alan bal, metabolizmayı hızlandırır, dokulara kan temini sorununu nazikçe düzeltir ve metabolizmayı iyileştirir.

Bakterisidal özellikler, inflamatuar süreçlerin tedavisinde uzun süredir faydalı olmuştur. Ayrıca, farklı şekillerde kullanılabilir: harici ve dahili olarak.

Harici uygulama cilt lezyonlarının iyileşme sürecini kolaylaştıracak ve hızlandıracak ve dahili uygulama nazikçe uyuşturacak, iç organların spazmını ve iltihaplanmasını azaltacaktır.

Şu anda doğal kozmetik tutkusu, geleneksel tıbbın birçok tarifini hayata döndürdü. Bal akne, kırışıklık, selülit ile mücadelede kullanılır ve sadece günlük cilt bakımında en iyi besleyici ve tonik ajanlardan biri olduğu ortaya çıktı.

Çernoklen

Kontrendikasyonlar

Bu çeşitliliğin sadece alerjik reaksiyon ile kategorik kontrendikasyonları vardır. Polen, çok miktarda aktif bileşik içeriğinden dolayı güçlü bir alerjendir. Bu nedenle, kullanmadan önce bileğinize küçük bir damla sürmeniz ve beklemeniz gerekir: cilt kızarırsa ve bu yerde kaşınmaya başlarsa, bal kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.

Diyabet durumunda, kontrendikasyonlar o kadar kategorik değildir: bir endokrinolog ile görüştükten sonra, günlük karbonhidrat alımını yeniden hesaplayabilir ve kendinize derin bir tada sahip hassas bir tatlıya izin verebilirsiniz.

Diyet yapıyorsanız ve kilonuzu kontrol altına almak için günlük diyet bu arıcılık ürününün kalori içeriği dikkate alınarak ayarlanmalıdır.

Akçaağaçtan bal hasadı, bahçe ağaçlarının çiçeklenmesi ile akasya ve ıhlamur gibi güçlü güçlü bahar balı bitkileri arasında kısa bir süreye düşer. Bu sırada arılar pratik olarak rüşvetsiz kalır, bu nedenle tüm değerli siyah akçaağaç balı esas olarak arıları beslemek için kullanılır.

Nasıl ayırt edilir

Yüksek fruktoz içeriği nedeniyle uzun süre sıvı halde kalan nadir bir çeşit için yüksek talep, çok sayıda sahteciliğe neden olur. Bununla birlikte, karamel nüansları ve hafif ekşilik ile hafif meyveli bir aroma ve ayrıca uzun viskoz bir tat ile derin, zengin bir tat ile ayırt edilebilir.

En eski, koyu, koyu, zengin siyah akçaağaç ballarından biri, kesinlikle arıların kendileri için saklamayı tercih ettiği pahalı bir muameledir. Ancak, erken ilkbaharda uyanan ormanın tadı ve aromasını hissetmek ve gözlerinizi kapatmak buna değer.

Siyah akçaağaç balı, lezzetli arı ürününün en nadir türüdür. Nadir bileşimi insanlar arasında değerlidir. Ürün birçok kullanışlı özelliğe sahiptir. Çeşitli hastalıklarla başa çıkmaya yardımcı olur. Tatlı nektar çok miktarda mineral, vitamin, karbonhidrat ve organik asit içerir.

siyah akçaağaç balı

İnsanlar kara akçaağaç balına "dolu" derler. Ürünün tadı eski zamanlardan beri saygı görmüştür. 70'lerde vücuda fayda sağlayan 20 bileşen bilinir hale geldi. Bilim adamları, ürünün değerini sürekli araştırdılar, bileşimi 500'den fazla özellik ile dolu. Atalarımızın zamanında, o kadar iyi çalışılmamıştı, kimse balın önemini bilmiyordu. Ancak, o günlerde bal tatlılığı kendi avantajlarına kullanılmaya başlandı. Karanlık çeşidin, hafif olandan daha faydalı bileşenlere sahip olduğuna inanılmaktadır. Balı araştıran bilim adamları, bu söylentileri tamamen doğruladı.

Kökeni çok ilginç. Akçaağaçlar herkese tanıdık geliyor, ancak arıcılarla ilgisi yok. Ancak siyah akçaağaç bitkisinin şaşırtıcı güzelliği sadece bal bitkisidir. Arılar çiçeklerinden nektar toplar. Chernoklen her yerde yetişmez, Ukrayna'da, Doğu Avrupa'da, güneyde ve Rusya'nın orta bölgelerinde bulabilirsiniz. Neredeyse 10 metre yüksekliğinde görkemli bir bitki, Mayıs ayı başlarında çiçek açar. Kara akçaağaç balı bitkisi mayıs ayı başlarında çiçek açtığından ve bu dönemde arılar çok hareketli olmadığından böyle bir durumda çiçeklerden nektar toplamak oldukça zordur. Bu nedenlerden dolayı, safsızlık içermeyen bu bal bitkisi pratikte bulunmaz. Üzerine başka çeşitler eklenebilir ve karıştırılabilir.

Siyah akçaağaç bitkisi çalılarda uzun süre büyümez: yaklaşık iki hafta. Bu süre zarfında balı en saf haliyle toplamak için acele etmelisiniz. Bu nedenle profesyonel arıcılar, kovanlarını alarak bitkinin çiçek açtığı yerlere göç ederler. Ama sonra çalışmaları kendini tamamen haklı çıkarır, çünkü en lezzetli ve nadir çeşitliliği alırlar.

siyah akçaağaç bitkisi

Kompozisyon ve açıklama

Bitkinin çalısı, ilkbaharda fırçalarla birbirine bağlanan beyaz çiçeklerle kaplıdır. Bal ilkbaharda hasat edildiğinden erkenci bir çeşide atfedilebilir. Genellikle siyah akçaağaç nektarı orman nektarı ile karıştırılır. Kıvamına göre nerede saf bal nektarı ve nerede karıştırıldığı ayırt edilebilir. Ürünü ilk kez denediğinizde çok tatlı olmadığı izlenimini ediniyorsunuz. Safsızlıklar olmadan ve ona başka çeşitler eklemeden, çeşitlerinin aksine çok tatlı ve biraz ekşi olmayacaktır. Kalın, oldukça iyi esniyor, özel bir aroması ve hafif karamel kokusu var. Belirgin ekşilik ile tadın. Bal, mor renk tonları ile koyu kahverengi bir renge sahiptir. Glikoz içeriği nedeniyle kristalleşmesi uzun sürer. Uzun süre saklandığında ürün hafifler ve tamamen şekerlenmez. Bal çeşitlerinin hiçbiri siyah akçaağaç ile karşılaştırılamaz.

Siyah akçaağaç bal bitkisinin koyu çeşidi şunları içerir: fruktoz, maltoz ve glikoz. Bu tür şekerler vücut tarafından hızla emilir ve ek bir enerji kaynağı sağlar ve fazlası yağlarda biriktirilir. Kalp, sinir ve iskelet sistemlerinin kasları normal çalışması için bu tür maddelere ihtiyaç duyar.

Faydalı özellikler

Eski zamanlardan beri atalarımız bal nektarına değer vermiştir. Balın değerli özellikleri çeşitli hastalıklarla savaşır: viral ve kronik etiyoloji, gastrointestinal sistem hastalıkları ve diğer hastalıklar. Ayrıca başka tıbbi özelliklere de sahiptir:

• ağrıyı hafifletir;
• vücudu tonlar;
• diüretik;
• bağışıklık sistemini uyarır;
• yaraları iyileştirir;
• stresi azaltır;
• antiseptik etki.

Bal stresi azaltır

Ayrıca uykusuzluk ve beriberi ile iyi başa çıkıyor ve hamile kızlara şiddetli toksikoz ile kullanmaları tavsiye ediliyor. Zayıf bir vestibüler aparatı olan insanlara antiemetik olarak yardımcı olacaktır. İlaç tedavisi ile birlikte gastrit, kolik, kabızlık için reçete edilir ve hatta dişlerin tedavisinde bile faydalı olabilir.

Bal nektarının alındığı ilk günlerde uyku sorunları ortadan kalkar. Bir bardak ılık suya bir yemek kaşığı bal bitkisini ekleyip gece içerseniz uykusuzluğu bir el gibi giderir.

Kontrendikasyonlar

Kara akçaağaç tatlılığının şüphesiz sadece vücut için faydaları vardır. Ancak, kontrendikasyonlar var. İlk kez denediyseniz, vücudun yeni bir şeye nasıl tepki verdiğini görmek için biraz yemeye değer. Deride kızarıklık veya başka alerjik reaksiyonlar başlarsa tokluk alımı hızla durdurulmalıdır. Kan şekeri yüksek olan kişiler de almamalıdır. Alerji oluşumunu önlemek için küçük çocukların tüketmesi de istenmez. Bu bal nektarı, son derece obezite teşhisi konmuş kişiler için diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Akut mide hastalıklarında kontrendikedir.

Depolama koşulları

Raf ömrü dolu, diğer çeşitler gibi sınırlı değil. Yıllar geçse bile tadı ve kullanışlı özellikleri değişmez. Ancak bunun için uygun koşullarda saklanması gerekir, aksi takdirde iyileştirici özelliklerini kaybedebilir. Nektar toplandıktan sonra ürün cam kavanozlara ayrıştırılmalıdır.

Siyah Akçaağaç Balı Saklamak

Nektarı saklamak için karanlık ve kuru bir yer en uygun olacaktır. Sıcak bir odada tutulması tavsiye edilir, ancak sıcaklığın düşük olduğu yerlerden kaçınmaya çalışın, en az 10 santigrat derece olmalıdır.

Çözüm

Kara akçaağaç balı vücut üzerinde birçok faydalı etkiye sahiptir: bağışıklığı, tonları iyileştirir ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Satu'yu günlük olarak küçük porsiyonlarda yerseniz, bu vücudunuzun sağlıklı bir durumda kalmasına yardımcı olur, büyük kaşıklar yemeniz önerilmez. Yetişkinler için günlük norm 3-4 çay kaşığıdır. Çocuklar, yetişkinlere göre alerjik reaksiyonlara daha yatkın oldukları için 4-5 yaşına kadar tedaviden kaçınılmalıdır.

Nadir bulunan siyah akçaağaç bal bitkisinin, pişirme sırasında yemeğe eklenmesi istenmez. 50 derecenin üzerindeki yüksek sıcaklıklarda tüm faydalı özelliklerinin kaybolduğunu hatırlamak önemlidir.

Saf haliyle kullanıldığında büyük faydalar sağlayacaktır. Kompostolara, meyve sularına, yağlı böreklere piştikten sonra ekleyebilir ve salataları baharatlayabilirsiniz.

Arıcılık ürünleri arasında bu bal çeşidi ender bulunan bir değerdir. Arıcılar, faydalı tıbbi özellikleri nedeniyle bu bitkiye saygı duyarlar. Evde harika şifalı siyah akçaağaç balı kavanozunuz varsa inanılmaz derecede şanslısınız.

Bal çeşitleri arasında en az yaygın olanı siyah akçaağaçtır. Birçoğu böyle bir ismi duymadı bile, tadına bakmadı. Bu arada, benzersiz iyileştirici özelliklere sahiptir ve vücut için çok faydalı olduğu düşünülmektedir. Kara akçaağaç balı nedir, tat özellikleri nelerdir, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları nelerdir? Bu konuların her birini makalemizde ayrıntılı olarak ele alacağız.

balın kökeni

Akçaağaç bitkisi herkes tarafından bilinir. Akçaağaçlar her yerde bulunur, ancak arıcıların ilgisini çekmezler. Tatar akçaağaç veya kara akçaağaç çiçekleri de değerli bir bal bitkisidir. Bu bitki oldukça nadirdir. Bu ağaçlar Rusya'nın güneyinde ve ülkenin orta bölgelerinde, ayrıca Doğu Avrupa, Ukrayna ve Kafkaslarda yetişir. Chernoklen sekiz metre yüksekliğe ulaşır ve bitkinin aktif çiçeklenme dönemi Mayıs ayı başlarında başlar.

Tatar akçaağaçlarından bal toplamanın tüm zorluğu, çiçeklenmenin, arıların henüz bal toplamanın aktif dönemine girmediği ilkbaharda gerçekleşmesi gerçeğinde yatmaktadır. Bu yüzden saf siyah akçaağaç çok nadirdir. Çoğu zaman diğer çeşitlerle birlikte hasat edilir: akasya ve orman.

Siyah akçaağaç balı: fotoğraf, açıklama

Kara akçaağaç, koyu bal çeşitlerini ifade eder. Işıkta açıkça görülebilen kırmızımsı bir renk tonu ile zengin bir koyu kahverengi renge sahiptir. Bu balın aroması karamel kokusuna çok benzer, ancak diğer çeşitlerden daha az tatlıdır, ekşi bir tada sahiptir ve hafif bir badem tadı bırakır.

Siyah akçaağaç balının kıvamı oldukça koyudur ancak hemen kristalleşmeye başlamaz. Ürünün yapısında ancak bir yıl sonra ilk

Siyah akçaağaç balı bileşimi

Kara akçaağaç balı glikoz (%30), fruktoz (%50) ve maltoz (%5) içerir. Ek olarak, bu ürünün bileşimi 300'den fazla mineral, bilinen 13 vitaminden 10'u ve çeşitli organik asitleri içerir. Balın içerdiği tüm faydalı maddeler vücut tarafından tam olarak emilir.

Siyah akçaağaç ve kontrendikasyonları

Siyah akçaağaç balının benzersiz özellikleri, vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir ve farklı nitelikteki birçok hastalıkla başa çıkmaya yardımcı olur. Şeker hastalarının bile yemesine izin verilen nadir, sağlıklı, orta derecede tatlı bir incelik - bunlar siyah akçaağaç balının sahip olduğu tüm niteliklerden uzaktır.

Bu ürünün faydaları aşağıdaki gibidir:

• siyah akçaağaç balı, vücut hücrelerini yok eden serbest radikalleri nötralize eden, kansere karşı direncini artıran güçlü bir antioksidandır;
• ürünün glisemik indeksi düşüktür, bu nedenle kilo verme diyetine dahil edilebilir;
• vücut üzerinde tonik bir etkiye sahiptir, ağır fiziksel efordan sonra canlılığı geri kazandırır;
• balın sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkisi vardır, depresyonla baş etmeye yardımcı olur, bağışıklığı artırır;
• gastrointestinal sistem, karaciğer, böbrekler, üriner sistem organlarının çalışmalarını normalleştirir;
• havuç suyu ile birlikte balın görme üzerinde olumlu etkisi vardır;
• bir anti-inflamatuar ve antiemetik ajan olarak görev yapar.

Bu arı ürününün düzenli kullanımı, tüm organizma üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir.

Bununla birlikte, siyah akçaağaç balı, tüm olumlu özelliklere rağmen, kullanım için hala ciddi bir kontrendikasyona sahiptir. Bu arı ürünü en güçlü alerjendir. Bu nedenle Tatar akçaağaç balı alerjisi olan kişiler için kategorik olarak kontrendikedir.

Vücudu iyileştirmek, bağışıklığı artırmak ve mevcut hastalıklarla başa çıkmak için günde yarım çay kaşığı ile başlayarak günlük olarak siyah akçaağaç balı tüketilmelidir. Yetişkinler için bal tüketim oranı günde 2-3 çay kaşığıdır ve üç yaşından küçük çocuklar için alerjiden kaçınmak için balı tamamen reddetmek daha iyidir.

Balın çok nadir bulunan bir çeşidi olduğu için ürünlerin ısıl işleme tabi tutulduğu yemek tariflerinde kullanılmamalıdır. Özellikleri birçok yönden benzersiz olan kara akçaağaç balı, sıcaklık 60 dereceye yükseldiğinde çoğunu kaybeder. Saf haliyle kullanmak veya doğal meyve suları, salata sosları bileşimine eklemek ve ayrıca kekler için emprenye olarak kullanmak daha iyidir.

Depolama koşulları

Diğer bal çeşitleri gibi, kara akçaağaç da son kullanma tarihi yoktur. Koleksiyon yılında ve hatta birkaç yıl sonra bile eşit derecede faydalıdır. Ancak bu ürünün benzersiz tıbbi özelliklerini korumak için doğru saklama koşullarının sağlanması gerekmektedir.

Her şeyden önce, bal cam kavanozlara dökülmelidir. Sıfırın üzerinde 10-15 derece sıcaklıkta karanlık, kuru bir yerde saklanmalıdır. Depolama için balkona bir kavanoz bal alınabilir. Sıcaklığın önerilen değerin altına düşmesi korkutucu değildir. Bal, donmuş haldeyken, tıbbi özelliklerini, sıcaklığın yükseldiği zamandan daha iyi koruyacaktır. Dondurulmuş ürünün ısıtılması ocakta değil, doğal koşullarda yapılmalıdır.