Fırında balkabaklı pirinç lapası. Tatlı kabak dolması Fırında pişmiş pirinçli kabak dolması

Sonbahar tüm hızıyla devam ediyor. Kabak bu sezon haklı olarak sebzelerin kraliçesi olarak kabul ediliyor. Ondan birçok yemek pişirebilirsiniz. Bugün size sunmak istediğim onlardan birinin tarifi. BT kabak dolması pirinç, elma ve kuru meyveler. Fırında pişmiş tatlı kabak dolması, sonbaharda çok ihtiyacımız olan çeşitli vitamin ve mikro elementler açısından zengin, lezzetli, orijinal ve sağlıklı bir yemektir.

İçindekiler(balkabağının boyutuna bağlı olduğu için ürün sayısı yaklaşıktır):

1 küçük yuvarlak kabak
1-1.5 st. pilav
2-4 elma
tadımlık şeker
50 gr. Tereyağı
kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı, fındık (ceviz) - isteğe bağlı
sebze yağı

Yemek pişirme:

Balkabağını yıkayın, kapağını kesin, tohumları temizleyin, balkabağını içeriden yıkayın.
Balkabağını tavaya koyuyoruz, suyun bir kısmını tavaya, bir kısmını balkabağının içine (pişirirken olduğu gibi) döküyoruz, suyu tuzlıyoruz, balkabağı bir kapakla kapatıyoruz veya yanına kapağı koyuyoruz. Kabak tavaya tam oturuyorsa tencerenin üzerini bir kapakla kapatıp yumuşayana kadar pişirin, değilse üzerini kapatmadan fırına verin ve fırına hazır hale getirin.
Bitmiş balkabağını sudan çıkarıyoruz. Hamurun bir kısmını bir çorba kaşığı ile dikkatlice çıkarın, bir kısmını balkabağının şeklini iyi tutması için bırakın.
Pirinci kaynar su, tuz ile dökün, bir kapak ve bir havluyla örtün ve demlenmesine izin verin. Pirinci ezilmiş balkabağı posası ile karıştırın, tadına şeker ekleyin.
Elmaları ve kuru meyveleri yıkayın. Kuru meyveleri (bu durumda kuru erik ve kuru üzüm) sıcak suyla dökün ve 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Kuru erik 2-3 parçaya kesilebilir.
Elmaları 4 parçaya bölüp çekirdeğini temizliyoruz, kuyruklarını çıkarıyoruz. Üçü kaba bir rende üzerinde.
Balkabağına bir kat pirinç dolgusu koyuyoruz.
Üzerine bir kat rendelenmiş elma koyun.
Elmaların üzerine kuru üzüm ve kuru erik (kuru kayısı, diğer kuru meyveler, fındık) yayıyoruz.
Alternatif katmanlar. Balkabağının kenarına 2-3 cm doldurmadan bırakın.
Balkabağını bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyduk. Yaklaşık 1/2 yemek kaşığı ekleyin. balkabağının kaynatıldığı su. Son katın üzerine tereyağı sürün, parçalar halinde kesin. Balkabağını bir kapakla örtün. Elinize biraz sıvı yağ dökün, elinizle ovalayın ve balkabağının kenarlarını ve kapağını yağlayın.
Balkabağını sıcak fırına veriyoruz ve 15-20 dakika pişiriyoruz.
Bitmiş tatlı dolma balkabağını bir tabağa koyuyoruz. Servis yaparken balkabağından bir kaşıkla iç harcını çıkarabilir ya da balkabağının bir kısmını kesip iç harcının bir kısmını servis edebilirsiniz.

Pirinçli balkabağı - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri

Kabak vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, bu nedenle ondan gelen yemekler hem çocuklar hem de tıbbi beslenme için uygundur. Sağlığına önem veren herkesin diyetinde mutlaka kabak yemeği bulunmalıdır, çünkü sebzeler arasında gerçek bir vitamin deposu ve demir içeriğinde liderdir. Her ne kadar sadece lezzetli yemek sevenler onlara büyük saygı duyuyorlar.

Buna karşılık, pirinç aynı zamanda birçok yararlı madde içeren ve vücuttaki fazla tuzu gideren bir tahıldır, bu nedenle pirinç tahıl yemekleri yemek eklemlerin durumunu iyileştirir. Pirinç lapasına dayalı birkaç terapötik diyet bile vardır. Ve bilim adamları, sıklıkla pirinç lapası yiyen çocuklarda zeka gelişiminin daha yoğun olduğunu bulmuşlardır.

Ana bileşenleri balkabağı ve pirinç olan yemekler ne kadar sağlıklı? Ayrıca, bu tür yemeklerin seçimi çok geniştir. Sağlıklı yemek sevenler, hafif ve tatlı pirinç ve balkabağı püresini seven çocuklar ve diyetlerini kokulu baharatlar ve daha doyurucu yemekler olmadan hayal edemeyen gurmeler için burada tarifler sunuyoruz.

Pirinçli balkabağı - yemek hazırlama

Bu yemeğin ana ürünleri pirinç ve balkabağıdır. Hazırlamak için balkabağını soyun, keskin bir bıçakla dikkatlice kesin, sebzenin kuyruğunu kesin. Daha sonra balkabağını 4 parçaya böldük, çekirdeklerini çıkardık ve iç boşluğunu çekirdeklerle birlikte kazıdık. Pirincin hazırlanması, onu yıkamamız ve ardından tarife göre işlememiz gerçeğinden oluşur.

Pirinçli balkabağı - en iyi tarifler

Tarif 1: Pirinçli Kabak

Bu yemek güvenle diyet olarak adlandırılabilir. Kabak, süt ve pirinç, gün boyu size enerji verecek ve aynı zamanda figürünüze en ufak bir zarar vermeyecek ana bileşenleridir. Ve mümkün olduğunca basit ve hızlı bir şekilde hazırlamak.

İçindekiler:

500 gr. soyulmuş kabak:
200 gr. Süt;
7 sanat. ben. pilav
tatmak için tereyağı, şeker ve tuz.

Pişirme metodu:

1. Kabağı kabuğundan ve çekirdeklerinden nazikçe soyun, küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Aynı zamanda balkabağının iki katı kadar su olmalıdır.

2. Tavayı bir kapakla kapatın, balkabağını tamamen pişene kadar pişirin, ardından yıkanmış pirinci tavaya koyun ve ateşi ekleyerek yemeği pilav hazır olana kadar pişirin.

3. Pirinç haşlanıp tenceredeki su yarı yarıya kaynayıp sadece lapanın üzerini örtecek olur olmaz tencereye sütü ilave edin, şeker, tuz ekleyin ve süt kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak yulaf lapasını 5 dakika daha pişirin (bu süre pirincin kaynaması için yeterli olmalıdır). Yulaf lapasının yanmasını önlemek önemlidir.

4. Bitmiş yulaf lapası ile tencereyi kapatın, içine küçük bir parça tereyağı koyun. Bu yulaf lapasını sıcak veya soğuk yiyebilirsiniz.

Tarif 2: Pirinçli, elmalı ve kuru erikli balkabağı

Çok lezzetli ve hafif bir yemek. İçinde neyin daha çok hoşlandığı bilinmiyor - tadı veya aroması. Kabak, elma, pirinç ve kuru erik - bu tür malzemeler, böyle bir tarifin kullanışlılığı hakkında hiçbir şüphe bırakmaz. Bu nedenle, hem ailenizin yetişkin üyelerini hem de çocukları memnun etmek için mutlaka pişirmeye çalışmalısınız.

İçindekiler:

2 su bardağı pirinç;
700 gr. balkabağı;
2 elma;
200 gr. Kuru üzüm;
200 gr. çekirdeksiz kuru erik;
100 gr. Tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Kabağı kabuğundan ve tanelerinden temizliyoruz, sonra küçük küpler halinde kesiyoruz. Elmaları soyduktan sonra dilimleyin. Kuru üzümleri yıkayıp yarım saat sıcak suda bekletiyoruz. Daha sonra suyu boşaltın, hafifçe sıkın ve elmalarla karıştırın.

2. Tereyağını bir tencerede erittikten sonra, hazırlanan balkabağını oraya koyun, sonra katmanlar halinde - yıkanmış pirinç, meyve ve pirinç tekrar. Üzerine her şeyi tereyağ ile döktükten sonra hafif tuzlu su ile lapayı tamamen kaplayacak şekilde dökün ve tencereyi yaklaşık 40 dakika pişmesi için fırına koyun.

Tarif 3: Pirinç, Domates ve Peynirli Kabak

Herkes diyet yemeklerini sevmez. Daha doyurucu ve özgün yemeklerden hoşlanan gurmeler için domates, baharat ve peynirin de yer aldığı kabak ve pilav tarifi ilgi çekici olacaktır.

İçindekiler:

200 gr. pilav
1 ampul
2 dolmalık biber;
1 domates;
200 gr. balkabağı;
0,5 litre et suyu veya su;
50 gr. Tereyağı;
50 gr. rendelenmiş peynir;
tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Kabağı kabuğundan ve çekirdeklerinden temizleyip büyük küpler halinde kesiyoruz. Soğanı, tatlı biberi ve domatesi küçük küpler halinde ince doğrayın.

2. Yağı bir tavada eritin, soğanı ve biberi yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından kabakları önceden yıkanmış pirinçle gönderin ve iyice karıştırın. İstenirse, bu pirinç-sebze karışımına 5 yemek kaşığı miktarında kuru beyaz şarap ekleyebilirsiniz. ben.

3. Tuz, baharat ekleyin, ardından sebzeler ve pirinç her zaman kaplanacak şekilde tavaya su veya et suyu dökün, sıvı tamamen emilene kadar pişirin.

4. Servis yapmadan önce tabağa rendelenmiş peynir serpin. Et veya balık için garnitür olarak servis yapın.

Tarif 4: Pirinçle Pişmiş Kabak

Tatlı olarak servis edilebilecek çok lezzetli bir tatlı yemek. Fındık, yumurta ve ekşi krema içerdiği için hafif olarak adlandırılamaz. Ancak harika tadı ve aroması, bu sağlıklı tatlılık ile kendinizi şımartmaya değer.

İçindekiler:

300 gr. balkabağı;
100 gr. pilav
20 gr. ceviz;
2 yumurta;
100 gr. Ekşi krema;
1 inci. ben. bal;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş balkabağını dilimler halinde kesin. Pirinç yıkanır ve yarısı pişene kadar kaynatılır. Fındıkları ince ince doğrayın.

2. Formu yağla yağlayın ve üstüne pirinci koyun - kıyılmış fındık serptiğimiz bir balkabağı.

3. Yumurtaları ekşi krema, bal ve tarçınla çırpın, balkabağını bu karışımla dökün ve pişirmek için fırına koyun. Çanak hazır olduğunda soğutun, porsiyonlar halinde kesin. Daha sonra çileklerle süsleyerek servis yapın.

Pirinçli balkabağı - deneyimli şeflerden faydalı ipuçları

Pirinç de dahil olmak üzere herhangi bir balkabağı yemeğinin tadı, yalnızca hostesin mutfak becerilerinden değil, aynı zamanda yemek pişirmek için kullanılan balkabağı türünden de büyük ölçüde etkilenir. En lezzetli yemeklerin "hindistan cevizi" balkabağından elde edildiğine inanılıyor.

Yüz kiloluk kabak çeşidi, sıcak, tatlı tatlılar için pirinçle iyi çalışır.

Kabak ve pirinç yemeklerini az miktarda tereyağı ile baharatlamak daha iyidir.

Fırında pişmiş pirinç ve kuru meyvelerle doldurulmuş balkabağı, Ermenistan'da “Ghapama” olarak adlandırılan lezzetli, parlak bir diyet yemeğidir. Ermeni ghapama olmadan tatiller ve büyük aile ziyafetleri tamamlanmaz. Bir düğünde balkabağı dolması gelenekseldir: yemek, yeni evlilere refah, bal kadar tatlı bir yaşam ve balkabağının rengi gibi parlak ateşli aşk dileyerek sembolik olarak servis edilir.

Geleneksel ghapama'da çeşitli kuru meyvelerin yanı sıra taze meyveler ve meyveler de ekleyebilirsiniz: kiraz eriği, elma parçaları, ayva. Yemeğin sadece tatlı, tatlı versiyonu değil, aynı zamanda bal veya şeker yerine tuz ve kuru meyve yerine et, baharat ve soğan parçaları eklenerek tuzlu, aperatif olarak da hazırlanabilir.

Tarif Bilgileri

Mutfak: Ermeni.

Pişirme metodu: fırında pişirme.

Toplam pişirme süresi: 2 saat 30 dak.

Porsiyon: 2 .

İçindekiler:

pirinç (basmati ve yabani karışım) - 70 g
kabak (bütün) - 400 - 500 gr
bal (veya şeker) - 3 yemek kaşığı. ben.
kuru kayısı - 10 - 15 adet
kuru üzüm - 2 yemek kaşığı. ben.
tarçın, karanfil - isteğe bağlı
krem (%33) - 100 ml.

Yemek pişirme

Yabani pirinç ve basmati karışımını yumuşayana kadar suda kaynatın (yaklaşık 30 dakika)
Kapağı balkabağından kesin. Pişirirken kapak görevi göreceği için atmayın.
Bir kaşıkla kabak çekirdeklerini çıkarın ve kabak etini duvarlardan kazıyın. Hamuru küpler halinde kesin. Balkabağının duvar kalınlığı 2,5 - 3 cm kalmalıdır.
Kuru kayısıları yıkayın, küpler halinde kesin.
Kuru kayısı ve balkabağına kuru üzüm ekleyin.
Tatlandırmak için herhangi bir tatlandırıcı ekleyin. Herhangi bir meyve şurubu, bal, reçel veya şeker olabilir.
Pişmiş pirinç dökün. İsteğe göre baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
Doldurmayı balkabağının boşluğuna aktarın.
Kremaya dökün. Kremanın dibe serbestçe ulaşması için dolguyu bir kaşıkla kaldırın.
Balkabağını bir “şapka” ile örtün, folyoya sarın ve 1,5 - 2 saat fırına koyun. 180 derecede pişirin.
Serin balkabağı, açın.
Hamuru, tatlı pirinçle birleştirerek bir kaşıkla duvarlardan dikkatlice çıkarın.
Sadece balkabağı derisi kalmalıdır.
Hamuru doldurma ile plakalara yerleştirin. Servis ederken üzerine krema gezdirin. Dilerseniz yemeği badem, kıyılmış veya bütün fındık - ceviz, fındık, sedir fıstığı veya başka bir şeyle tamamlayın.

Sahibine not:

Kuru üzüm ve kuru kayısı yerine, balkabağına başka kuru meyveler ekleyebilirsiniz: kuru erik, incir parçaları, kuru kiraz veya kızılcık. Pirinç, elma veya ayva parçalarıyla da kombine edilebilir, baharat olarak öğütülmüş tarçın eklenebilir.
Tabaktaki krema, eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir.

Birleştirmek:

Küçük balkabağı (yaklaşık 1 kg), şekli ne olursa olsun - 1 adet.
Pirinç - 4 yemek kaşığı
elma - 1-2 adet
Şeker (bal) - tatmak
Orta boy kırmızı kiraz eriği - 10-12 adet
Kuru üzüm - 4 yemek kaşığı
Kabak kızartmak için bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
tuz - bir tutam
Tarçın - 1/2 çay kaşığı

Ghapama, Pirinç Dolması ve Kavrulmuş Bütün Tatlı Kabak nasıl pişirilir

Kabakların üst kısmını kesin.

Balkabağının üstünü kesin

Tohumları dışarı çekin. Bunu bir kaşıkla yapmak kolaydır. Sonra bir keski kullanıyorum, bu yeri doldurulamaz bir şey! tekneyi balkabağından oyup tekrar bir kaşıkla tümsekleri düzeltin.

Tohumları çıkarın ve posayı kesin

Zamandan tasarruf edeceğiz, bu yüzden balkabağını folyoya koyun ve dolgu hazırlanırken 180 derecelik fırında pişirin.

kabak pişirmek

Bol suda 10 dakika haşlayın ve bir süzgeçte süzün. Elmaları soyun ve küpler halinde kesin. Kabak hamurunu da kesin. Kiraz eriği kuru kayısı ile değiştirilebilir, hapama ve ceviz bozulmaz, ancak en sevdiğim aile tarifine göre yapıyorum.

Elma, erik ve kuru üzüm hazırlayın

Isıtılmış bitkisel yağda, orta ateşte yumuşayana kadar karıştırarak kabak hamurunu pişirin, bir tutam tuz ile tuz. Ardından pirinç, kuru üzüm ve çekirdeksiz vişne eriği ekleyin.

Kabak ve meyveye pirinç ekleyin

Karışım. Bu aşamada balkabağı dolması için iç harcına 2 yemek kaşığı şeker veya bal ilave edilmelidir ama önce denemekte fayda var. Kabak tatlıysa, şekersiz doldurma inanılmaz derecede lezzetlidir. Buradaki en önemli şey, hepsini silip süpürmek değil.

Kabak dolması için doldurma

Ama ben balkabağı tatlısının içine kesinlikle tarçın koyuyorum. Balkabağını fırından çıkarın ve iç harcı koyun.

Tatlı doldurulmuş kabak

İyice paketleyin ve kesilmiş üst kısımla örtün. 200 derecede kızarana kadar pişirin. Ghapama, balkabağınızı fırınınızın rehberliğinde tahta bir şiş ile zahmetsizce delinebildiğinde hazırdır.

Ghapama pirinç ve pişmiş bütün balkabağı ile doldurulmuş

Meyveli pilav ile doldurulmuş ve fırında bütün olarak pişirilmiş balkabağı kesin. Ghapama yuvarlaksa - kek gibi dilimler halinde, uzunsa - sosis gibi dilimler halinde 🙂

Ghapama. Meyveli pilav ile kabak dolması

Ghapama hazır. Fırında bütün olarak pişirilen pirinç ve meyvelerle doldurulmuş balkabağı, inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu muhteşem, zarif bir yemektir. Eritilmiş tereyağı yerine ghapama'nın vegan versiyonunu tatlı bir sos veya reçel ile gezdirebilirsiniz.

Adım 1: Kabak kavurma için hazırlayın.

Fırında doldurma ve daha sonra pişirme için küçük bir balkabağı uygundur. Belirli bir çeşidin adını vermeyeceğim, herhangi biri yapacak, sadece tatta bazı farklılıklar olacak. Ancak belirli tercihler oluşturana kadar, görsel olarak daha çok beğendiğinizi alın. Balkabağını yıkar ve iki yoldan biriyle keseriz: ya her ikisi de doldurulabilen iki balkabağı "yemek" yapmak için boyuna ikiye ya da balkabağı "kapaklı tencere" yapmak için balkabağının tepesini keseriz. Sonra tüm küspeleri ve tohumları bir kaşıkla dikkatlice kazıdık, bir bıçak kullanabilirsiniz (ancak "bulaşıklarımızda" delik açmamak için dikkatlice kesin). Hamuru ne kadar çıkaracağınız size kalmış, ne kadar sabrınız var, çünkü çiğ balkabağının posası oldukça güçlü. Tabii ki, hamuru ne kadar çok kazırsanız, doldurma için o kadar fazla yer olacaktır. Hamurunu da kullanacağız, ince ince doğrayın ve ayrı bir tabağa alın. Doldurma için az miktarda hamura ihtiyacımız var ve gerisini başka bir yemek için kullanabilirsiniz. Kabağı doldurmadan önce biraz yumuşatmak için içine kaynar su dökün ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Kabak dolgusunu hazırlayın.

Gelecekteki dolguyu ne görmek istediğinize bağlı olarak, daha ufalanırsa, uzun taneli pirinç, yulaf lapası şeklindeyse daha yapışkan, yuvarlak pirinç de alabilirsiniz. Pirinci birkaç kez yıkarız ki, yıkadığımız su berrak kalsın. Daha sonra pirinci bir tencereye aktarıp suyla dolduruyoruz (su pirinci 2 cm kaplamalı) ve yarı pişene kadar 10 dakika kadar pişiriyoruz, suyunu süzüp ocağı kapatıyoruz.

Domatesleri, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tavaya sıvı yağ ekleyin, zeytinyağı daha iyidir ama ayçiçeği, tuz, baharatlar da uygundur ve biraz ısıtın. Kokusunu duyunca soğan ve sarımsağı tavaya aktarın ve 2-3 dakika kızartın. Daha sonra sebzelere domates ve balkabağı hamurunu ekleyip kavurmaya devam edin. Tavaya pirinç ve ince doğranmış yeşillikleri eklemenin, iç harcı iyice karıştırın, 1-2 dakika daha kızartın ve ardından ocağı kapatın. Ve ısınmak için fırını açın.

Adım 3: Kabak doldurun ve pişirin.

Ortaya çıkan karışımı balkabağına yayıyoruz, bazı incelikleri gözlemliyoruz: dolguyu kurcalamıyoruz, ancak özgürce koymak ve pirincin pişerken şişmesi için biraz boşluk bırakın. Aksi takdirde, balkabağı zaten fırında veya masanızda dağılabilir ve bu çok hayal kırıklığı yaratır. 40-50 ml su ekleyin, küçük bir parça tereyağı koyun ve balkabağını bir fırın tepsisine aktarın. Daha hızlı pişmesi için folyo ile sarmanız gerekir. Fırında pirinçle doldurulmuş balkabağı 180-200 derece sıcaklıkta, bir buçuk saat pişene kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi balkabağının büyüklüğüne bağlıdır, bu nedenle tam olarak ne yazık ki belirtmek mümkün olmayacaktır. Bir gözünüz fırında olsun, balkabağının derisi kızarıp yumuşadığında folyoyu açıp hem iç harcın hem de balkabağının hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.

Adım 4: Kabak Fırında Pilav servis edin.

Tabii ki, bir balkabağında pilav servis ediyoruz, bu yemeğin tam olarak iyi olduğu şey - muhteşem görünümü ile. Pirinç doğrudan balkabağından yenebilir veya balkabağının parçalarına bölünebilir, o zaman doldurma kaçınılmazdır. Ama tadı aynı harika kalır. Afiyet olsun!

Kabak tatlısı için dolgu yapabilirsiniz, bu durumda pilava kuru meyve ve fındık eşlik eder.

Kavun pişirme sırasında çökmemesi ve daha stabil olması için, örneğin elmalarla kaplayabilirsiniz. Balkabağının tatlı suyunu emecek ve misafirleri şaşırtacaklar.

Pirinç, darı lapası ile değiştirilebilir.

Folyo yerine, balkabağını bir "kapak" - kesilmiş bir üst kısımla kaplayabilir veya un ve sudan basit bir hamur yapabilir, bir pasta ile yuvarlayabilir ve balkabağıyla kaplayabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır