Rum - faydalı özellikleri ve faydaları, zararları ve kontrendikasyonları. Diğer içeceklerin faydalı ve tehlikeli özellikleri. Cansız saçlar: ne yapmalı, maskeler ve şampuanlar

"Rom" kelimesini duyduğumuzda, filmlerde ve macera literatüründe bu "serin" güçlü içeceği içen korsanları hatırlarız: peki, kim "Yo-ho-ho ve bir şişe rom!" şarkısını duymamıştır?

biraz tarih

Korsanlar romu gerçekten severdi, ancak tarihi daha erken başladı: tarihçiler romun eski Çin veya Hindistan'da hazırlandığını düşünüyor. Şimdi Orta Amerika'da romun doğum yeri olarak kabul ediliyor: bu onur birkaç eyalet tarafından tartışılıyor - Jamaika, Porto Riko ve Küba, ancak endüstriyel amaçlar için rom üretimi büyük olasılıkla 17. yüzyılda Barbados'ta başladı. Orada şeker kamışı yetiştirilir ve işlendikten sonra kalan melas roma "izin verilir"; içki hızla gelişti ve sadece korsanlar arasında popüler olmadı.

Kolonilerde üretimi için fabrikalar açıldı ve 1665'te Jamaika'yı ele geçiren İngilizler, romu çok takdir ettiler ve hatta bazı sırları öğrenmeyi başardılar: yakında Büyük Britanya'da üretilmeye başlandı. Söylemeliyim ki, günümüzde ülke üreticileri rom yapmanın sırlarını özenle saklıyorlar.

Ve XVII-XVIII yüzyıllarda, içeceğin popülaritesi onu altına eşitledi: bir süre için hem Avrupa'da hem de Amerika'da madeni paralar gibi ödediler.

19. yüzyılda hafif rom ilk kez yapıldı; o zamana kadar "fakir bir adamın içeceği" olmaktan çıkmıştı ve üretim teknolojileri sürekli olarak geliştiriliyordu.

Kompozisyon ve bazı rom çeşitleri

Rum şurup ve melastan yapılır - şeker kamışından şeker üretimi sırasında fermantasyon ve damıtma yöntemiyle elde edilen ürünler. İlk başta, içecek neredeyse şeffaftır; ahşap fıçılarda yaşlandırılır ve kehribar olur; bununla birlikte, romun tonları, gücü gibi farklıdır -% 40-75 hacim. (Alkolün gücü hacim yüzdesi olarak ölçülür).

Farklı ülkelerin kendi rom sınıflandırmaları vardır - öyle oldu, bu yüzden içeceğin gücü ve rengi farklıdır. Gümüş ve beyaza hafif tatlı bir tada sahip hafif rom denir - saf haliyle içmekten ziyade onunla kokteyl hazırlamaları daha olasıdır.

Güney ülkelerindeki kokteyller için aromalı rom da kullanılır: portakal, limon, hindistancevizi vb.

Amber rom da aromalı veya altındır, ancak baharat veya karamel ile - meşe fıçılarda yaşlandırılır.

Fıçılar kömürleşmişse, rom kararır veya kararır - bu özel çeşit genellikle yemek pişirmede kullanılır. Portakal ve tarçın, kiraz ve kahve ile içmek, kavun, ananas ve çikolata yemek gelenekseldir.

Hacimce en güçlü rom %75'tir, ancak daha yüksek dereceli içecekler de üretilir. 5 yaşındaki rom sayılır ama en ünlüsü 8 yaşındaki Bacardi; Nadir de olsa 20 yıldan fazla eskimiş rom vardır. Bu içecekler genellikle sade içilir.

Gücü hacimce% 30 ila 40 arasında "dalgalanan" Rum iksiri, herhangi bir şeyle karıştırılması geleneksel değildir: zengin ve tatlıdır ve ek bileşenler sadece şaşırtıcı tadını bozabilir.

rom nasıl yapılır

Pişirme teknolojisi, belirli bir ülkede benimsenen geleneklere ve yöntemlere bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Ancak, ürününü rom olarak adlandıran hiçbir üreticinin sapmadığı belirli bir şema da var. İlk olarak, pekmez fermente edilir, buna su ve maya eklenir: hızlı maya ile rom hafif, yavaş maya ile koyu ve güçlü olur.

İçeceğin yaşlanması bir yıldan az değildir. Fıçılar ahşap veya paslanmaz çelikten yapılabilir, ancak sıcak iklimlerde rom daha hızlı ve daha kolay hazırlanır, bu nedenle Latin Amerika ülkeleri ana tedarikçileridir.

Farklı rom çeşitleri elde etmek için farklı yaşlara sahip içecekler karıştırılır - karıştırılır, baharatlar, karamel vb. Eklenir.

romun faydaları

Görünüşe göre ne tür faydalardan bahsediyoruz: rom güçlü bir alkollü içecektir ve alkol sağlığa zararlıdır - şimdi “içki severler” bile buna katılıyor.

Ancak "herhangi bir nedenle", stres atmak, neşelenmek veya "ısınmak" için rom içmiyorsanız, gerçekten faydalı olabilir. Tabii ki, rom yardımıyla hem stres atabilir hem de ısınabilirsiniz, ancak bu amaçlar için kullanırsanız hızlı bir şekilde alkol bağımlılığına “kayabilirsiniz”.

Başka bir şey, rom ile ısınma kompreslerinin genellikle alkol ve votkadan daha etkili olmasıdır: romatizma veya siyatik durumunda, alevlenmeyi hafifletmeye yardımcı olur, sadece ağrıyı değil aynı zamanda iltihabı da azaltır.

Rum, durulama ve tıbbi tentürlerin hazırlanmasında başarıyla kullanılır; antibakteriyel etkiye sahiptir ve iştahı artırır.

Soğuk algınlığı, bademcik iltihabı ve bronşit için günde 3-4 kez rom (30-40 ml), limon suyu ve bal karışımı alabilirsiniz. Karışımı gelecek için hazırlayabilir, buzdolabında ve kullanmadan önce biraz sıcak tutabilirsiniz. 100 ml rom için - bir bütün limonun suyu ve 1-2 yemek kaşığı. doğal bal. Aynı çare boğaz ağrısı, farenjit vb. ile gargara yapmak için kullanılır.

Rom yardımı ile üst solunum yollarının birçok hastalığı hafifletilebilir ve iyileşme hızlandırılabilir. Bir bardak süt, ezilmiş sarımsak (4-5 karanfil) ve rendelenmiş soğan ile kaynatılır, 1 çay kaşığı ekleyin. bal ve 1-2 yemek kaşığı. güçlü rom Çocuklara bile verebilirsiniz - 1 çay kaşığı. Günde 3-4 kez ve yetişkinler için - 1-2 yemek kaşığı. Ancak herhangi bir halk tariflerinde olduğu gibi bir doktora danışılmalıdır.

Rum kozmetik amaçlı da kullanılır - mükemmel ev yapımı saç ve cilt bakım ürünleri yapar.

Yüzün derisini güçlendiren bir maske rom (1 yemek kaşığı), bal (1 çay kaşığı), rendelenmiş salatalık ve domates (her biri 1 çay kaşığı) ve yumurta beyazından elde edilir. Malzemeler karıştırılır, iyice dövülür, yüz ve boyunun temizlenmiş cildine 15 dakika uygulanır; ılık suyla yıkayın.

Rom ve dulavratotu yağı karışımı (1:1) Saçı güçlendirir ve uzamasını hızlandırır. Karışım, bir film ve kalın bir havlu ile kaplanmış bir saat boyunca saç köklerine uygulanır; şampuanınızla yıkayın.

Rum kokteylleri

Turşular, konserveler, hamur işleri, tatlılar, kekler ve diğer şekerleme ürünleri romla hazırlanır, çay ve kahveye eklenir, ancak kokteyller özellikle gurmeler tarafından sevilir.

Süt (1 su bardağı), rom (50 mi), krem şanti ve tarçın (her biri 10 gr) ve şeker kamışından (1 çay kaşığı) hafif bir tada sahip ilginç bir içecek elde edilir. Malzemeler bir karıştırıcıda karıştırılır, bir bardağa dökülür, çırpılmış krema ile süslenir ve bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi serpilir.

Ağrı giderici özelliklere sahip orijinal kokteyl, Kaliforniya'dan bir barmen tarafından ortaya çıktı. Siyah rom ve ananas suyunu (her biri 40 ml) portakal suyu ve krem şanti (her biri 10 ml) ile bir karıştırıcıda karıştırın. Seramik bir bardağa dökün, tarçın ve rendelenmiş hindistan cevizi serpin.

"Pina Colada" ismi birçok kişi tarafından duyulmuştur. 20. yüzyılın ortalarında Porto Riko'da oluşturulan geleneksel versiyonu, hindistancevizi sütü (her biri 30 g) ve ananas suyu (15 g) ile hafif romdan yapılır. Malzemeler çırpılır, kırılmış buzlu büyük bir bardağa dökülür ve bir dilim ananas ile süslenir. Herhangi bir alkol gibi, rom da 18 yaşın altında kesinlikle kontrendikedir; hamilelik, emzirme ve bir dizi kronik hastalık sırasında; Kullanımını herhangi bir ilaçla birleştiremezsiniz.

Rum bize eski filmlerden ve masallardan biliniyor, içki sadece korsanlar tarafından tüketildi. Modern dünyada, bu tür alkol giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bazı güçlü içki sevenler, kendilerini soyguncu gibi hissetmeye çalışırlar. Bazen modern hikayeler insanın hayal ettiği kadar pembe bitmez. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için romun doğru kullanımı hakkında bilgi sahibi olmalısınız.

Roman sınıflandırması

Beyaz Rom.İçecek berrak bir sıvıya benziyor ve alkol de biraz eskimiş. Sonuç olarak, benzer romların aksine tadı o kadar güçlü hissedilmez. Daha sık içecek çeşitli kokteyllere eklenir.
Altın rom. Alkol, orta yaşlı romu (2 ila 4 yıl arası) ifade eder. İçecek hoş bir aromaya ve sıradışı bir tada sahiptir. Meşe fıçılarda uzun süre maruz kalması nedeniyle alkol uygun rengi alır. Kompozisyona karamel ve baharatlar da eklenir.
Siyah rom.İçeceğin yaşlanması 5 yıl içinde değişmektedir. Alkolün tadı bilenleri kayıtsız bırakmaz. Karamel ve tatlı pekmez aroması içecekte açıkça hissedilir. Romun rengi, iç kısmı daha önce yakıldığı meşe fıçılardan elde edilir.
Güçlü rom. En "güçlü" içecek olarak kabul edilir. Genellikle rom, alkolsüz kokteyllerle birleştirilir, ancak ürünü seyreltmeyi sevmeyen gerçek uzmanlar da vardır. İçeceğin gücü 50 devir ve üzerinde okunur.
Aromalı rom. Bileşim zaten çeşitli aroma bileşenleri içerir. Daha sık olarak, bu tür romlara doğal egzotik meyveler eklenir. İçecek, kokteyllerde mükemmel bir şekilde kullanılır ve saf haliyle daha az hoş değildir.
Elit rom.İçecek, muadillerinden tadı çok farklı. Bu, meşe fıçılarda uzun süre bekletilerek elde edilir. Fermantasyon süresi 5 yıldır. Rum eşsiz bir aromaya ve ekşi bir tada sahiptir.

Rom içmek için genel kurallar

Şarap kadehleri, kadehler ve kadehler rom içmek için geleneksel yemekler olarak kabul edilir. Kalın duvarlı yığınlar da harika.
Kap ağzına kadar değil (yaklaşık 2/3) rom ile doldurulur, 1-2 yudumda birkaç yaklaşımla içilir. Votka içmek geleneksel olduğu için rom bir çırpıda içilmez.
Doldurulan bardağın elde ısıtılması ve yavaş yavaş iksirin tadını çıkarması gerekir. Rum soğutulmuş saf haliyle içilmez. İçeceğin sıcaklığı yaklaşık olarak oda sıcaklığında olmalıdır.

Beyaz rom içme kuralları

Çok az insan saf haliyle beyaz rom içer. Alkollü dünyada, böyle bir içeceği orijinal haliyle tüketmek genellikle geleneksel değildir.
Temel olarak, beyaz rom birçok kokteyl ve yumrukların bir parçasıdır. Bazen içecek Kola ile seyreltilir veya kahve ve sıcak çikolataya eklenir.

Altın rom kullanımı için kurallar

Bu romu saf haliyle içmek gelenekseldir. Eşsiz tadı nedeniyle, içeceğin ılık halde içilmesi özellikle iyidir.
Romu soğutmaya çalışırsanız, sadece hoş karamel notasını bozarsınız. Sıcak bir içecek az miktarda buz, kurutulmuş et, peynir veya meyve ile seyreltilebilir.

Siyah rom genellikle saf haliyle içilir. Alkollü bir içeceğin eşsiz tadı nedeniyle benzer bir görüş gelişmiştir. Uzmanlar, romu ek malzemelerle seyreltmemeniz gerektiğini söylüyor.
Bazı istisnalar vardır - alkollü bir ürün sıcak çikolata ve kahve ile iyi gider. Rum, yüksek kaliteli puro sevenler arasında da popülerdir, içki saf haliyle pahalı tütünle içilir.
Korsan alkolünün gerçek uzmanları, ürünün soğutulması veya buz eklenmesi gerekmediğini iddia ediyor. Rom, bir lokmada narenciye dilimleri veya egzotik meyvelerle tüketilebilir.

saf rom kullanımı

Rum, yüksek kaliteli alkolü gerçekten anlayan insanlar tarafından saf haliyle tüketilir. İçecek, ana yemekten birkaç dakika önce aperatif olarak da servis edilebilir. Alkol kalın duvarlı bardaklarda servis edilir.
Rom yüksek bir güce sahiptir, bu nedenle 200 ml'den fazla bir içecek içilmesi önerilmez. günde. Aksi takdirde, vücut sarhoş olmaya başlar ve artık seçkin alkolün gerçek tadını hissedemez. Romu küçük yudumlarda tadın.

Buzlu rom içmek

Çoğu zaman, rom, adil seks tarafından buzla içilir. Soğuk, içeceğin gücünü biraz azaltır.
Bu kullanımdaki ana kural, buz miktarı ile aşırıya kaçmamaktır. Yukarıda açıklandığı gibi, romun tadı geri dönülmez bir şekilde kaybolur ve genellikle biraz aşağılık olur.

Kokteyl bazında rom kullanımı

Çeşitli kokteyllerin bileşimi beyaz rom içerir. İçecek başlangıçta diğer bileşenlerle karıştırılabilmesini amaçlıyordu.
En saf haliyle alkol, en hafif tabirle nahoştur. Romun gizli bir aroması ve tadı vardır. Kokteyllerin bileşiminde içeceğin tüm renkleri tam olarak ortaya çıkar.

Coca-Cola ile Rom İçmek

Kulüplerde ve barlarda kola ile seyreltilmiş rom oldukça popülerdir. Kızlar genellikle birkaç parça buz ekler.
Yaygın bir kokteyle Cuba Libre denir. Alkollü bir içecek hazırlamak için büyük bir beceriye gerek yoktur. 1 kısım romu 2 kısım kola ile birleştirmek yeterlidir.

Su veya meyve suyu ile rom içmek

Rom az miktarda maden suyu ile seyreltilebilir. İçecek o kadar güçlü olmaz ve tat ve aroma neredeyse değişmeden kalır.
Oldukça popüler olan, romu taze narenciye suları veya hindistancevizi sütü ile birleştirmenin yoludur. Bazı insanlar biraz kırılmış buz eklemeyi tercih eder.

Rum "Bacardi", zamanımızın en popüler içeceklerinden biri olarak kabul edilir. Alkolün türüne bağlı olarak, kullanımında bazı farklılıklar vardır.

"Üst". Genellikle kokteyllere dahil olan en yaygın beyaz rom türüdür. İçeceği saf haliyle içmek kabul edilmez.
"Rezerv". Beyaz romun aksine içecek daha hoş. Alkolün kehribar rengi, yaklaşık 5 yıllık maruziyeti, 40 devirlik bir kalesi vardır. Rom genellikle saf haliyle tüketilir, bazen bir dilim narenciye ve birkaç buz küpü eklenir.
"Siyah". Daha az popüler olan siyah rom değildir. Bilenler saf haliyle içmeyi tercih ederler. Ayrıca, bazı korsan sosisleri, Kola veya narenciye taze meyve suları ile kullanır.
Bacardi 151. Rum, yaklaşık 75 devir olan aşırı güç ile karakterizedir. Bazı gurmeler içeceği saf haliyle içer. Bu tür eylemlerde bulunmaya cesaret edemeyen insanlar var, bu yüzden romu meyve suları veya kola ile karıştırmayı tercih ediyorlar.
"Altın". Altın rom 2 yıldan fazladır. İçecek hafif bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Alkolün saf haliyle ve ayrıca meyve suları ve soda ilavesiyle içilmesi kolaydır.
Daiquiri, Mojito, Pina Colada. Listelenen içecekler zaten çeşitli bileşenlerin bir karışımıdır. Ürünler, Superior rom'a dayanan güvenle kokteyller olarak adlandırılabilir.
"Solera 1873". Rum, uzun süreli maruz kalma (3 yıldan itibaren) ile elde edilen kehribar rengine sahiptir. İçecek, yalnızca oda sıcaklığında saf haliyle tüketilir.
"Anejo". Elit rom çeşitlerine aittir, içeceğin yaşlanması yaklaşık 6 yıl veya daha fazladır. Temiz içmeniz tavsiye edilir.

Rom "Kaptan Morgan" kullanımı için kurallar

"Gümüş Baharatlı". Kokteyllerde kullanılan yaygın bir rom türüdür. İçecek şeffaf bir görünüme sahip ve kale 35 devire ulaşıyor.
"Orijinal Baharatlı Altın". Rom, karakteristik bir açık altın rengine sahiptir, ayrıca belirgin vanilya ve egzotik baharat notalarına sahiptir. Temiz iç.
"100 Kanıtlı Baharatlı". En güçlü romlardan biri (50 rpm). Tadı belirgin vanilya ve çeşitli tropik meyvelerdir. Saf haliyle kullanılması kabul edilmektedir.
"Siyah". Siyah çeşidi, yaşlanması 3-5 yıl arasında değişmektedir. İçecek genellikle temiz, kırılmış buz, limon dilimleri ile içilir.
"Dövme". Rom'un eşsiz bir tart tadı vardır. Uzmanlar içeceği seyreltilmemiş olarak içerler.

Yüksek kaliteli roma buz ve narenciye dilimleri eklenmez. Kokteyllerdeki içecek, kireç ve benzeri katkılarla kalın cidarlı bardaklarda servis edilir. Rom içmenin her yolunu düşünün. Bazı çeşitler istisna olarak seyreltilebilir.

Video: cuba libre kokteyl tarifi (rom ve kola)

Rum (İngiliz romu), şeker kamışı üretimi sonucu oluşan, kamış pekmezi ve şurubunun fermantasyonu ve damıtılmasıyla üretilen alkollü bir içecektir. Çıkışta içecek şeffaf bir renge sahiptir ve ahşap fıçılarda yaşlandırıldıktan sonra kehribar rengi alır. Çeşitliliğe bağlı olarak içeceğin gücü 40 ila 75 hacim arasında değişebilir.

Benzer bir içecek ilk olarak 1000 yıl önce antik Çin ve Hindistan'da yapıldı.

Fermantasyon yoluyla modern rom 17. yüzyılda üretilmeye başlandı. büyük şeker kamışı tarlalarının bulunduğu Karayipler'de. İlk rom kalitesizdi ve çoğunlukla köleler tarafından kişisel kullanım için hazırlandı. İçecek, 1664'te Amerika'daki İspanyol kolonilerinin topraklarında damıtılması için ilk fabrikaların açılmasıyla teknolojinin daha da geliştirilmesini ve iyileştirilmesini sağladı. İçecek o kadar popüler oldu ki bir süre karşılıklı yerleşimlerde para birimi olarak kullanıldı. Avrupa'da altınla aynı seviyedeydi. Amerika'nın bağımsızlığından sonra bile rom, pozisyonlarından vazgeçmedi.

Ayrıca, bu içecek, onu kalıcı bir gelir kaynağı olarak gören korsanlar arasında popülerdi. Rum, İngiliz Donanması denizcilerinin diyetinde de vardı, ancak gücü ve vücut üzerindeki güçlü alkolik etkisi nedeniyle, 1740'ta Amiral Edward Vernon, yalnızca suyla seyreltilmiş rom verilmesi emrini verdi. Bu karışıma daha sonra grog adı verildi. Rom uzun zamandır fakirlerin içeceği olarak kabul edildi. İspanyol hükümeti, rom tüketimi izleyicisini genişletmek için içeceği ve üretim süreçlerini iyileştirmeye yönelik bir ödül açıkladı. Bu tür deneylerin sonucu, ilk kez 1843'te Don Facundo tarafından yapılan hafif romun ortaya çıkmasıydı.

İçeceğin karmaşık geçmişi nedeniyle, şu anda rom için tek bir sınıflandırma sistemi yoktur. Her üretici ülkenin içeceğin gücü, yıllandırma ve harmanlama dönemleri için kendi standartları vardır. Birkaç birleşik rom çeşidi grubu vardır:

hafif, beyaz veya gümüş rom - esas olarak kokteyl yapmak için kullanılan, hafif tat özelliklerine sahip tatlı bir içecek;
altın veya kehribar rom - aromatik maddeler (karamel, baharatlar) ilavesiyle meşe fıçılarda yaşlandırılan bir içecek;
koyu veya siyah rom - aromatik baharat, melas ve karamel notaları ile kömürleşmiş meşe fıçılarda yaşlandırılmıştır. Yemek pişirmede en sık kullanılan bu içecek türüdür;
portakal, mango, hindistancevizi veya limon meyvesi ile tatlandırılmış rom. Tropikal kokteyllerin hazırlanmasında kullanılır;
güçlü rom - yaklaşık 75 hacim ve bazen daha da yüksek bir güce sahiptir;
premium rom - 5 yıldan eski bir içecek. Böyle bir içecek genellikle saf haliyle tüketilir;
rom iksiri - daha tatlı bir tada sahip olan, ancak normal romdan daha düşük bir güce (yaklaşık 30 hacim) sahip bir içecek. Sadece saf haliyle için.

Diğer içeceklerle karşılaştırıldığında romun tek bir hazırlama teknolojisi yoktur. Üretim gelenekleri ve yöntemleri, tamamen üreticinin bölgesel konumuna bağlıdır. Ancak araziden bağımsız olarak dört aşama gereklidir:

1) melas fermantasyonu. Ana bileşene maya ve su eklenir. Çıkışta ne tür rom yapılacağına bağlı olarak hızlı (hafif rom) veya yavaş (kuvvetli ve koyu rom) maya eklenir.

2) Damıtma. Fermente edilmiş wort, bakır küplerde veya dikey damıtma ile damıtılır.

3) Alıntı. Bazı ülkeler en az bir yıl yaşlanma standardına bağlı kalmaktadır. Bunun için geri dönüştürülmüş ahşap fıçılar (burbondan sonra), taze kömürleşmiş meşe fıçılar ve paslanmaz çelik fıçılar kullanılır. Üretici ülkelerin sıcak tropik iklimi nedeniyle rom, örneğin Avrupa ülkelerinde olduğundan daha hızlı olgunlaşır.

4) karıştırma. Uygun tadı oluşturmak için, farklı yıllara ait rom, karamel ve baharat ilavesiyle belirli oranlarda karıştırılır.

Koyu rom çoğunlukla saf haliyle bir sindirici olarak tüketilir. Bir içecek için atıştırmanın klasik bir versiyonu, tarçın serpilmiş bir portakal dilimidir. Ayrıca rom, kiraz, ananas, kavun, papaya, çikolata ve kahve ile iyi gider. Altın ve beyaz çeşitleri ağırlıklı olarak yumruk ve kokteyl yapmak için kullanılır: Daiquiri, Cuba Libre, Mai Tai, Mahito, Pina Colada.

romun faydalı özellikleri

Rom'un bir dizi faydalı özelliği vardır. Kompreslerin, tentürlerin ve durulamaların hazırlanmasında kullanılır.

Radikülit ve romatizma alevlenmesi ile ılık rom kompresi kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir gazlı bezi romla nemlendirin ve ağrılı bölgeye uygulayın. Daha fazla ısınma etkisi yaratmak için gazlı bez polietilen ve ılık bir bezle kaplanmalıdır.

Üst solunum yolu hastalıklarının tedavisi için (boğmaca, bronşit, bademcik iltihabı), rom bazlı birkaç iyileştirici karışım hazırlayabilirsiniz. Ezilmiş sarımsak (4-5 diş), ince doğranmış soğan (1 soğan) ve sütü (1 su bardağı) karıştırmanız gerekir. Elde edilen karışımı kaynatın ve üzerine bal (1 çay kaşığı), rom (1 yemek kaşığı) ekleyin. 1 çay kaşığı ilacı almanız gerekir. Boğaz ağrısı ve öksürük nöbetlerinde, bir limonun taze sıkılmış suyuyla karıştırılmış rom (100 g) kullanmak iyidir. Oraya bal (2 çay kaşığı) ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen çözelti ile gargara yapın ve 1 yemek kaşığı alın. ben.

İltihaplı yaralar, apseler ve cilt ülserleri ile, etkilenen cildi yıkamak için nergis (300 g kaynar su başına 40 g çiçek salkımı) ile rom (1 yemek kaşığı) kaynatma kullanabilirsiniz. İltihabı ve iyileşmeyi azaltmak için sarımsak (2-3 karanfil), küçük bir soğan (1 adet) ve bir aloe yaprağı doğramanız gerekir. Elde edilen karışıma 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. rom ve bandaj olarak uygulayın. Gün boyunca her 20-30 dakikada bir yaradaki karışımı değiştirin.

Rom, ev yapımı cilt, vücut ve saç bakım ürünleri yapmak için de kullanılabilir. Yüzün cildini dış etkenlerden korumak için dışarı çıkmadan önce özel bir maske kullanmalısınız. Protein, rom (1 yemek kaşığı), salatalık, domates ve baldan (1 çay kaşığı) oluşur. Maskeyi cilde eşit olarak 15 dakika uygulayın, ardından ılık suyla durulayın. Saçı güçlendirmek ve büyümesini teşvik etmek için dulavratotu yağı ve romu (1: 1) karıştırmak ve masaj hareketleriyle saç köklerine uygulamak, ardından kalan uzunluğu dağıtmak gerekir. Maskeyi bir saat açık tutun, ardından günlük şampuanınızla yıkayın.

Rum, tatlıların, keklerin, turşuların hazırlanmasında meyve ve etlerin ıslatılması, konserve ve alevlenmesi için kullanılır.

Romun tehlikeli özellikleri

Çünkü Rom güçlü bir alkollü içecek olduğu için hamilelikte, emzirme döneminde, alkole uygun olmayan çeşitli ilaçların alınması sırasında, araç ve teknolojik makineler kullanılmadan önce ve 18 yaşından küçük çocuklarda tüketilmemelidir.

Diğer içeceklerin faydalı ve tehlikeli özellikleri:

Alkollü içecekler çeşitliliği ile şaşırtıyor. Kaliteli şaraplar, köpüklü şampanya, lezzetli bira, sert martini, aromalı likörler - bileşiminde etil alkol içeren her türlü sıvı lezzetler listelenemez. Güçlü içecekler ailesinin önde gelen bir temsilcisi romdur. Ayırt edici özelliği, sadece parlak tadı ve aroması değil, aynı zamanda her türlü yemek ve tatlı ile kombinasyonudur. En bilinçli rom severleri ilgilendiren asıl konu, kötüye kullanılmadığı takdirde vücuda faydasının olup olmadığıdır. Hadi bulmaya çalışalım.

Geçmiş referansı

"Rum" kelimesini telaffuz ederken her birimizin aklında oluşan en canlı çağrışım korsanlardır. Bunun bir tesadüf olmadığı ortaya çıkıyor. Birisi bunun için macera kitaplarının suçlanacağını söyleyecektir, ancak tarihçiler 17. yüzyılda romun haydutlar arasında gerçekten çok popüler olduğunu söylüyorlar. Ayrıca hazine avcıları ve sıradan denizciler tarafından tercih edildi. Deniz tutsaklarının ve maceraperestlerin rom içmeye yönelik bu büyük ölçüde zararlı alışkanlığı zamanla gerçek hayattan ünlü yazarların aksiyon dolu eserlerine geçti.

Uzmanlar aynı anda birkaç eyaleti Romanların doğum yeri olarak adlandırıyor: Küba. Porto Riko ve Jamaika. Ve bugüne kadar, bu ülkelerden gelen bu güçlü içecek, dünyanın farklı bölgelerine başarıyla ihraç edilmektedir. Alkollü bir incelik yapmanın sırrı sadece üreticileri tarafından biliniyor ve yüzyıllar önce olduğu gibi bugün de sır olarak saklanıyor.

Romun endüstriyel üretimi ilk kez aynı XVII yüzyılda düzenlendi. İlk olarak Barbados adasında ve özellikle de kamış tarlalarında ortaya çıktı. Bu, açıklanan çağda, şeker kamışı - melas üretim ürününün işlenmesiyle güçlü bir içecek elde edilmesiyle açıklandı. Yakında yeni bir alkolik incelik ortaya çıktığına dair söylenti, Avrupa ve Amerika kıtasının sakinlerine ulaştı. 1665'te İngilizler Jamaika'ya saldırdı. Görünüşe göre, yerel bir alkollü içki tarifinin sırrını ortaya çıkarmayı başardılar, çünkü yukarıdaki olaydan bir süre sonra, bir Avrupa devletinin topraklarında rom üretilmeye başlandı.

Ülkemizde ise Sovyet döneminde yapılmaya başlandı. İçeceğin yerli üretimi geçen yüzyılın ortalarından itibaren işlemeye başladı. Adil olmak gerekirse, saf rom değil, ana bileşenleri kuru erik suyu ve rom alkolü olan bir tentürdü. "Sovyet romu" - yeni yapılan içeceğin adı buydu - tadı acıydı. Üretimi için hammadde de şeker kamışıydı. İhracat kalemi haline gelen çok kaliteli bir içecekti.

Ürün üretim teknolojisi

Günümüz romu, yüzyıllar önce olduğu gibi, kamış pekmezinden elde edilmektedir. Ek bir bileşen, kamış şurubu. Bu iki tür hammadde birleştirilir, daha sonra kütleye belirli bir tür maya mikroorganizması eklenerek fermente edilir ve distilasyona tabi tutulur. Sonuç olarak, doğal meşe fıçılara yerleştirilen şeffaf bir sıvı madde elde edilir. Bu tür kaplarda rom 3-4 yıl tutulur, odadaki sıcaklık rejimi + 18 + 22?

İçeceği yaşlandırdıktan sonraki adım, harmanlanmasıdır. Bu işlem ürüne daha rafine bir tat ve koku vermek için yapılır. Rom, güzel kokulu baharatlar, otlar, meyve özleri ile zenginleştirilir, karamel eklenir ve ayrıca lavanta, su ve şeker şurubu ile karıştırılır. Alkollü içeceğin maksimum gücü% 75'e ulaşır.

Rom çeşitleri hakkında biraz. Koyu, altın, açık ve aromalı olarak sınıflandırılırlar. Koyu rom çeşitleri daha uzun bir yaşlanma dönemi ile karakterizedir. Soğutulmuş içilirler. Amber, aynı - içeceğin altın çeşitleri çok lezzetli. İçlerinde çikolata, vanilya ve karamel notaları tahmin ediliyor. Hafif romların tadı tatlıdır ve çok güçlü olmayan şeffaf bir dokuya sahiptir. Bunun için genellikle gümüş olarak adlandırılırlar. Kıskanılacak sabitliğe sahip hafif rom, çeşitli kokteyllerin hazırlanmasının temeli haline gelir.

Romun bileşimi ve faydaları

Romun şeker kamışı ve melas işlenerek üretildiği göz önüne alındığında, aşağıdakiler netleşir: Alkollü bir muamele karbonhidrat bakımından zengindir. Rum şekerleri arasında maltoz, glikoz ve dekstrin bulunur. İçinde etil alkolün de bulunduğu açıktır. Romdaki bazı bitkisel katkı maddelerinin mevcudiyeti nedeniyle, bu ürün biyolojik olarak aktif maddelerle doludur ve muhtemelen yetersiz miktarda mineral bileşik içerir.

Kokulu bir aroma ve parlak bir tada sahip güçlü bir içeceğin, herhangi bir özel faydalı özelliğe sahip olma ihtimalinin olmadığı açıktır. Bununla birlikte, romun hala bir miktar sağlık değeri vardır.

İlk olarak, rom kullanımı sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Gastrointestinal sistem, bu içeceğin etkisi altında daha hızlı ve herhangi bir arıza olmadan çalışmaya başlar.

İkincisi, rom sakinleşmeye yardımcı olur ve gün içinde biriken yorgunluğu mükemmel bir şekilde ortadan kaldırır. Güçlü bir içecek sayesinde, bir kişi canlılık, güç yükü alır ve enerjisi gelir.

Üçüncüsü, rom, soğuk mevsimde mükemmel bir ısınma maddesi olarak kullanılabilir. Özellikle vücudun hipotermisi için uygundur.

Dördüncüsü, lezzetli ve aromalı bir alkollü içecek, yüksek düzeyde dezenfektan özelliklerine sahiptir. Bu nedenle, korsanlar ve soyguncular bile saflığı ile ayırt edilmeyen suya biraz rom katmış ve oldukça içilebilir hale gelmiştir. Ayrıca, bu nem tazeliğini uzun süre korudu.

rom kullanımı

Parlak bir tada sahip sıcak bir içecek, insanlar tarafından sadece alkollü bir muamele olarak kullanılmaz. Yemek pişirme, şekerleme ve kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır. Rom genellikle hamurun, her türlü tatlının, turşunun bir bileşeni haline gelir. Onsuz, koruma ve alev alma süreçleri bazen tamamlanmaz. Şekerleme ürünleri arasında genellikle rom dolgulu çikolatalar bulunur. Bu içecek, tatlandırmak için çay ve kahveye eklenir.

Kozmetolojide rom, saçlar için şampuanlar ve balsamlar, yüz losyonları, problemli ve yağlı ciltler için kremler ile zenginleştirilmiştir. Bu önlem, buklelerin uzun süreli temizliğini, epidermisin yağ bezlerinin normalleşmesini ve aknenin kaybolmasını sağlar.

Romanların zararları ve kontrendikasyonları

Rom kullanımı nadir ve dozlu olmalıdır. Bu güçlü içeceğin aşırı inceliği ve diğerleri, alkol bağımlılığının gelişmesine yol açar. İkincisi, beynin bozulması, zihinsel bozukluklar, tamamen irade kaybı, kalbin bozulması, vasküler elastikiyet kaybı, dejenerasyon ve sonuç olarak karaciğer sirozu ile doludur.

Rom, hamilelik ve emzirme döneminde kadınlara, yaşlılara, çocuklara ve ergenlere kesinlikle yasaktır. Herhangi bir ilacın alımı, güçlü bir içecek kullanımı ile uyumlu değildir. Bir arabanın direksiyonuna geçmeden önce de rom içmemelisiniz. Aynı kural, zihinsel çalışmanın daha sonra yapılması gerekiyorsa da geçerlidir.

Ponomarenko Umut

Malzemeyi kullanırken ve yeniden yazdırırken, Woman-Lives.ru kadın sitesine aktif bir bağlantı gereklidir!

Her alkollü içeceğin kökeninin tarihi, sadece hazırlamanın değil, aynı zamanda tüketimin de sırlarını içerir. Rum bir istisna değildir. Çok çeşitli türler, bu tür alkolün kullanımı için özel kurallar gerektirir. Sınıflandırmanın temellerini düşünün ve ayrıca neyle rom içtiklerini ve romun nasıl doğru içileceğini öğrenin.

rom nedir?

Rum, şeker kamışı suyunun pekmezle fermantasyon sürecinin sonucu olan alkollü bir içecektir. Elit bir alkollü içecek olarak sınıflandırılır. Aslen Karayip kültürüne ait olmasına rağmen, şu anda rom üretimi tüm dünyaya yayılmıştır.

Tarihinin başlangıcında, rom bir dizi seçkin alkole ait değildi, aksine, nüfusun en fakir kesimlerinin yanı sıra deniz soyguncuları ve denizciler için bir içecek olarak kabul edildi.

Bugüne kadar, yüksek puan aldı. Bu alkolün bazı türlerinden bir şişe satın almak için bugün binden fazla Amerikan faturası verebilirsiniz.

Romun ayırt edici bir özelliği, elde edildiği bitkinin kendisinden başka bir şey değildir. Ana unsur şeker kamışıdır, yani suyudur. Fermantasyon aşamasında meyve suyunun damıtılması, rom yapma işlemidir.

Bu tür alkolün kökleri Hindistan'dadır. 16. yüzyılda geleneksel tarife göre ilk kez romun orada hazırlandığına inanılıyor.

Bir yüzyıl sonra, içki Amerika ve Avrupa'da yaygınlaştı. 18. yüzyılın sonu, birden fazla Avrupa devletini fethettiği için romun altınla orantılı olduğu gerçeğiyle işaretlendi.

20. yüzyılın başından beri rom, saf bir içecek olarak popülaritesini kaybetmektedir. Alkollü kokteyllerin ve mutfak başyapıtlarının hazırlanmasında giderek artan bir şekilde kullanılmaktadır. Rom, şekerleme, içecek ve hatta dondurma tariflerinde kullanılır.

İçecek sınıflandırması

Farklı içecek türlerinin sınıflandırılması, üretim ilkelerine dayanmaktadır. Birkaç çeşit rom vardır:

tarımsal (veya romagricole) - ham madde saf kamış suyudur. Bitmiş ürünün maliyeti yüksektir. Haiti'de rom benzer şekilde hazırlanır;
endüstriyel (veya rhumindustrielle) - şeker kamışı melası bazında hazırlanır. Böylece 100 şişeden 90'ı rom hazırlanır;
tafya - rom, işlendikten sonra melas kalıntılarından yapılır. En ucuz düşük kaliteli içecek.

Diğer bir sınıflandırma parametresi, asil içeceğin renk şemasıdır. Ton ve doygunluğuna göre:

hafif (beyaz rom - Bacardicartablanca) - kokteyl yapmak için kullanılan oldukça zayıf bir tat ve hafif algılanabilir aroma;
altın (kehribar rom - Bacardicartaoro) - karamel aromasının daha belirgin notaları;
koyu (siyah rom - Bacardiblack) - şekerlemelerde ve kokteyl yapımında kullanılan belirgin bir karamel aroması.

Başka bir sınıflandırma, içeceğin gücü ilkesine dayanmaktadır. Ayırt etmek:

iksir (rom) - 33 dereceden fazla kale;
yaşlı - en az 5 yıl yaşlanma;
güçlü - 75 dereceye kadar güç, uzun pozlama.

Rom içme kuralları

Geleneksel olarak, antik çağdaki kökenlerine geri dönen her kültür, uygar bir toplumda uyumu norm olarak kabul edilen belirli kurallar oluşturur. Bir "korsan içeceği" içmenin kuralları da kendi özelliklerine sahiptir.

Genel kurallar

Rom içmenin genel kuralları tarihi köklerine iner. Rom bir korsan içeceği olarak kabul edildiğinden, onu doğrudan şişenin boynundan içmek gelenekseldi. Modern toplumun bazı temsilcileri bu geleneği gözlemliyor.

İçeceğin aristokrasisi, küçük gümüş şişelerden rom içme şekliyle verilir. Bir saygı işareti olarak, arkadaşlara bir şişeden davranmak gelenekseldir.

Geleneksel içme şekli, içecekler için sıradan kapların - şarap bardakları, bardaklar veya bardaklar - kullanımına gelir. Kalın duvarların varlığı önemlidir.

Bardak sonuna kadar doldurulmaz, ancak yaklaşık üçte iki oranındadır. Bir seferde rom içmek kötü davranış olarak kabul edilir. Kap, birkaç yudumda birkaç yaklaşımla boşaltılır. Soğuk rom kullanımı kabul edilemez, bu nedenle bardak ellerde tutulur, içeceği avuç içi sıcaklığıyla ısıtır.

Bir bardak kullanılıyorsa, üç parçadan sadece 1 kısmı rom ile doldurulur. Kokteyl servisi için kalın duvarlı bardaklar kullanılır.

Rum, şiddetli zehirlenmeye yol açacak şekilde tasarlanmış bir içecek değildir. Asalet, zenginlik göstermek için kullanılır ve lezzet zevki için tüketilir.

Beyaz rom tadımı

Beyaz rom hafif bir lezzet profiline sahiptir. Bu nedenle saf bir içecek şeklinde kullanımı pratik değildir. Çoğu zaman düşük alkollü kokteyl içecekleri veya yumruklar yapmak için kullanılır. Kahve içeceklerine veya sıcak çikolataya eklenebilir.

Altın rom içmek

Amber romun hafif karamel aroması, seyreltilmemiş içmeyi çekici kılar. Sıcak bir içecek, tat niteliklerini çok uyumlu bir şekilde iletir. Birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz.

koyu rom tadımı

Bu içecek türü yalnızca orijinal versiyonda kullanılır. Bu, koyu romun parlak tadından kaynaklanmaktadır. Kahve ve çikolata, siyah romun içildiği şeydir. İçerken pahalı, yüksek kaliteli bir puro içmek hoştur. Romun buz küpleri eklenmesini gerektirmediği ve narenciye dilimleri ile kullanımının hoş olduğu yönünde bir görüş var.

içme yolları

Aristokrat içki içme kurallarına dayanarak, romlu içki içmenin birkaç ana yolu vardır. Gerçek tadı bilenlerin romla ne içtiğini düşünün. Saf ürünü, mükemmel tadını vurgulayan uyumlu içeceklerle tamamlaması gerekiyor.

saf (yalnız)

Alkollü bir içeceğin gerçek tadını yalnızca bu konuda bilgili kişiler anlayabilir. Sarhoş olmayı amaçlamazlar. İçeceğin saf haliyle kullanılması, tadına bakmak ve tadını çıkarmaktan geçer. Öğle yemeğinden önce aperatif olarak kullanılabilir.

Rom küçük yudumlarda tadına varılır. Aşırı yüksek mukavemet nedeniyle, 200 mililitreden fazla hacimde bir içecek zehirlenmeye neden olabilir. İçeceğin gerçek tadı artık hissedilmiyor.

Buzlu

Buz küpleri ile rom kullanımı, dişi yarının daha karakteristik özelliğidir. Soğuk, kalenin derecesini azaltabilir ve içeceği daha hafif hale getirebilir. Ölçüyü gözlemlemek önemlidir. Çok miktarda buzla rom sadece tadını kaybeder.

Kokteyllerin temelinde

Kokteyl üretimi için en çok hafif rom kullanılır. Malzemelerin geri kalanıyla iyi gider ve başlangıçta ana işlevi budur. Orijinalinde beyaz rom kullanımı herkesin zevkine göre değil. Ancak kokteyllerde lezzet özelliklerini tam olarak ortaya koyuyor.

Kola ile

Rom, "Cuba Libre" adı verilen en basit kokteyllerden birinde Coca-Cola ile karıştırılır. Yemek yapmak özel beceriler gerektirmez. Romu Kola ile 1: 2 oranında karıştırmak yeterlidir. İsterseniz buz ekleyebilirsiniz.

Meyve suyu veya su ile

Narenciye suları, romun tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Ve saf bir içecek az miktarda gazsız maden suyu ile seyreltilirse, tat değişmeden kalır ve kale biraz azalır.

En popüler rom türü Bacardi idi. Çeşitlerine bağlı olarak, içeceğin bazı içme alışkanlıkları kabul edilir. Her türe daha yakından bakalım.

Superior - kokteyllerde kullanılabilen şeffaf bir içecek. Biri kullanılmaz.
Reserva, 5 yıl maruz kalma ve 40 derecelik bir güce sahip altın bir içecektir. Saf haliyle kullanın, buzla limon eklemek mümkündür.
"Solo" performansında tercih edilen siyah - siyah rom. Narenciye suları veya Kola ile karıştırıldığında kullanımı daha az hoş değildir.
Bacardi 151 - mukavemeti yüksek (%75,5 alkol) kim severse onu saf haliyle tüketir. Sevmeyenler için damak zevkine göre seyreltin.
Altın, iki yıl eskitilmiş altın bir içecektir. Arzuya göre saf veya seyreltilmiş halde kullanılır.

Birkaç çeşit rom da üreten CaptainMorgan markasının bir başka üreticisi, her içeceği içmek için kendi kurallarını sunuyor.

Captain Morgan Silver Spiced bir kokteyl romudur. Gücü %35'tir.
Captain Morgan Orijinal Baharatlı Altın, altın taşması ile berraklaştırılmış bir romdur. Vanilya notaları ve çeşitli baharatların aroması tadında izlenebilir. İster saf, ister seyreltilmiş olarak kullanabilirsiniz.
Kaptan Morgan 100 Kanıtlı Baharatlı - içeceğin gücü %50 seviyesinde. Tadı öncekine benzer, sadece daha belirgindir. Tek başına veya kokteyllerde tüketilebilir.
Kaptan Morgan Black - çeşitliliğin benzersizliği, 3-5 yıl yaşlanmasından kaynaklanmaktadır. Sade veya buz ve limonla içilir.
Captain Morgan Tattoo - sofistike uzmanlar için güçlü bir tart tadı. Sadece saf bir ürün olarak içiniz.

Hangi mezeler romla servis edilir?

Denizcilerin ve korsanların içeceği olmak. Buna göre, deniz ürünleri ile olmasa da rom ne içilir? Denizde başka ne bulabilirsin? Bu nedenle, istiridye, ıstakoz, farklı balık çeşitleri ve hatta havyarın rom için mükemmel bir atıştırmalık olduğu genel olarak kabul edilir. Meyvelerle iyi gider - elma, armut ve narenciye. Bitter çikolata kullanabilirsiniz.

En popüler yemek "flambe" - romda kızartılmış muz halkaları. Ayrıca, sadece tadı değil, aynı zamanda kıvamı da vurgulamak için pahalı peynir çeşitleri atıştırmalık bir ürün olarak sunulmaktadır.

Çözüm

Bazı içecekleri doğru kullanma yeteneği, bir kişinin sadece hoş bir tat almasına değil, aynı zamanda bu içeceğin doğduğu geniş bir zamana ait olduğunu hissetmesine de yol açar.

En basit kuralları izleyerek, asil içecekleri tatma ve içme becerilerinizi onurlu bir şekilde gösterebilirsiniz. Uzmanlar fark edecek ve amatörler not alacak.

Gerçek bilenlerin ve asilerin dikkatine layık bir içecek, özel tadıyla ünlüdür ve genellikle cesur kokteyllerde kullanılır. Bir zamanlar "korsan" aperatifinin eşsiz karışımı, 19. yüzyılın başında Avustralya'da bir rom isyanına neden oldu. Ve bugün, bu içeceğe saygı kaybolmuyor ve özellikle güçlü aromatik alkol sevenler tarafından takdir ediliyor.

Roman tarihi

Rum, korsanların ve kölelerin “suyu” olan kamış şurubu veya pekmezden fermantasyon sürecinde elde edilen yüksek mukavemetli bir alkoldür. Asırlık tarihi, Hindistan ve Çin'in eski devletleriyle başlar. Burada ilk kez fermente şeker kamışı suyuna dayalı içecekler üretilmektedir. Ancak romun bağımsız bir ürün olarak varlığı ancak 17. yüzyıla daha yakın bir tarihte tartışılabilir - o zaman, Karayip adalarının kamış tarlalarında, köleler başarıyla fermente melas kullandılar ve damıtma yoluyla ilk rom fıçılarını yaptılar. henüz çok yüksek kalitede değildi.

Sömürge Amerika, XVII-XVIII yüzyıllar boyunca, üretim giderek artmaya başladı. Özellikle üretilen içeceğin ölçeğini genişletmek için, işgücü olarak kölelerin ana tedarikçileri olan ülkeler arasında üçlü bir değişim kurmak gerekiyordu. Romun değeri öyle bir düzeye ulaştı ki, bazı bölgelerde mal ve hizmetlerin karşılıklı yerleşiminde altınla eşit olarak kullanıldı.

1655'ten beri, filo, bu içeceğin üretim merkezlerinden biri olan Jamaika adasını ele geçirdikten sonra İngiliz filosunun denizcilerinin yemek masasında düzenli bir konuk oldu. Gemilerde önce saf haliyle alındı, sonra limon suyu ve suyla seyreltmeye başladılar. Ve 1970'de gemilerde rom kabulü iptal edildi.

Sömürge Avustralya'da rom, neredeyse en önemli mübadele maddesiydi, ancak aynı zamanda kasvetli düşünceleri azaltmanın bir yolu haline geldi ve bu nedenle sarhoşluk seviyesi giderek arttı. Romun para birimi olarak kullanılmasını yasaklayarak bu kötü alışkanlığı ortadan kaldırma girişimleri, koloni içinde bir isyana yol açtı.

19. yüzyılın ikinci yarısının başından beri, içeceğin kalitesi önemli ölçüde iyileşmeye başladı. Aynı zamanda, Don Facundo Bacardi Masso tarafından önerilen yeni filtreleme sistemleri sayesinde artık "Bacardi" olarak iyi bilinen beyaz bir rom ortaya çıktı.

Rom üretimi Sovyetler Birliği için de geçerlidir. Yirminci yüzyılın 50'li-60'lı yıllarında, içecek% 46, kuru erik veya kamış suyundan oluşan rom alkolünden yapıldı. Kalite açısından, bu rom Jamaika veya Küba'dan daha düşük değildi.

Rom çeşitleri, hazırlanması, bileşimi

Rom üretimi, hazırlanması ve damıtılması için tek bir yöntemin olmaması ile ayırt edilir. Fermantasyonun özellikleri, bunun için kullanılan hammaddeler ve damıtma işlemi içeceğin üretildiği bölgeye bağlıdır. Ana bileşenler melas, şeker kamışı şurubu ve mayadır. İstenilen tada bağlı olarak özel maya türleri eklenir. Örneğin Bacardi hızlı mayayı tercih ediyor.

Gümüş rom elde etmek için ek filtrasyon kullanılır. Koyu çeşitlere uygun rengi vermek için karamel eklenir. Fıçılar farklı rom çeşitlerini yaşlandırmak ve karıştırmak için kullanılır. Sherry fıçıları en iyisi olarak kabul edilir. Viski ve konyak ile karşılaştırıldığında, romun esas olarak tropik bölgelerde üretildiği için eşsiz tadını çok daha hızlı elde ettiğini belirtmekte fayda var.

Rum, katı bir sınıflandırmaya sahip olmayan içeceklerden biridir. Bu ürünün gücü ve tadı, üretildiği yere bağlıdır. Üretim bölgelerine göre bir çeşit bölme yapılabilir:

hafif rom - üretim İspanyolca konuşulan adalarda yoğunlaşmıştır;
belirgin bir tada sahip koyu rom, İngilizce konuşulan adalar için, özellikle Jamaika için daha tipiktir;
karakteristik bir tada sahip rom kamışı en çok Fransızca konuşulan adalarda bulunur;
cachaca - Brezilya'da üretilen bir rom analogu;
Malzemelerinden biri pirinç olan arak veya baharatlı rom Endonezya adalarında ve Hindistan'da üretilir;
"Aguardiente" veya anason romu, %30 güç - üretim merkezi Orta ve Kuzey Amerika'da (kuzey kesim) bulunur;
slovak - Pancar pekmezi, patates veya mısır bazlı Slovakça "rom" (AB standartlarına göre rom değil);
"Shtro" - Avustralya romu, bugün, kamış suyundan yapılmıştır.

rom türleri:

hafif (gümüş, beyaz) - genellikle kokteyl bazı olarak alınan yumuşak bir tada sahiptir;
altın (kehribar) - tadı özel gıda katkı maddeleri yardımıyla korunabilen meşe fıçılarda eskitilmiş bir içecek;
koyu (siyah) - kömürleşmiş fıçılarda yaşlandırılmış, bu nedenle diğer şeylerin yanı sıra baharat ekleyerek elde edilen belirgin bir baharatlı tada sahiptir;
güçlü - standart% 40 yerine kalenin% 70'i;
yaşlı primi - içecek en az 5 yıldır;
rom iksiri - %30 kuvvet, saf haliyle kullanılır ve nadiren kokteyllerde kullanılır.

Romun yararları ve zararları, kullanımı

Asistan olarak rom, profilaktik olarak kullanılabilir. Akut solunum yolu enfeksiyonları ve akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının mevsim dışı alevlenmelerinde içeceğin küçük bir kısmı bağışıklık sistemini güçlendirmeye, vücudun direncini artırmaya yardımcı olacaktır. Bunun için geceleri limon ve bal ile hafif ısıtılmış halde tüketilmelidir. Bununla birlikte, bu tür araçlar, zaten ağrılı bir durumda olanlar, bir arıza, baş ağrısı ve düşük tansiyondan şikayet edenler tarafından taşınmamalıdır. Böbrek ve kalp yetmezliği olan kişiler de bu ev ilaçlarını kötüye kullanmamalıdır.

Rom, eklemleri ve romatizmaya karşı losyonları ovmak için, güçlü bir öksürük ile göğsü ısıtmak için iyidir. Ölçülü olarak (her gün değil!), büyük bir beyin fırtınası seansından hemen önce, 50 gr rom zihinsel aktiviteyi artırmaya, yaratıcılığı artırmaya ve stresi azaltmaya yardımcı olacaktır. İştahla ilgili sorun mu var? Aynı 50 g açlığı artırmaya yardımcı olacaktır. Ancak bu aynı gerçek kilo vermek isteyenler için zararlıdır.

Tabii ki, alkol olarak rom sağlığa büyük miktarlarda zararlıdır ve çocuklar, hamile kadınlar ve emziren anneler için kesinlikle kontrendikedir. Kalp ve damar hastalıkları, obezite, diyabet, karaciğer ve genitoüriner sistem kronik hastalıkları olan kişiler için bu içeceği kötüye kullanmayın.

Rom, yemek pişirmede ve özellikle kokteyl yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Tatlılara yönelik meyveler içeceğe batırılır. Meyveler içinde korunur. Bazı likör türleri de rom olmadan yapamaz.

İyi bir rom nasıl seçilir

Kaliteli bir rom seçmek için her şeyden önce muazzam çeşitliliğine karar verin. Ürün yelpazesinin ölçeğine kanmayın - raflarda tarımsal ve endüstriyel rom bulabilirsiniz. Birincisi daha yüksek kalite olarak kabul edilir. Birini seçmek için etiketinde "Rhum Agricole" yazan şişeleri seçin.

Seçimin geri kalanı, şişeyi ve içeriğini dikkatlice incelemektir. Etiket, çizgiler ve kabarcıklar olmadan iyi yapıştırılmalıdır. İçinde kabarcık olmamalıdır. Romun tadına bakabileceğiniz özel bir dükkandan bir içki alırsanız, aromasına dikkat edin - alkol veya kimyasal kokular almamalısınız.

Düşük kalorili rom kokteylleri

1. El Presidente. Buzla dolu bir çalkalayıcıya dönüşümlü olarak 50 ml koyu rom, 10 ml portakal likörü ve vermut, 2 ml angostura içeceği, 1 çay kaşığı nar şurubu ve biraz portakal kabuğu rendesi dökün. Her şeyi bir dakika iyice çalkalayın, soğutulmuş bir bardağa dökün ve lezzetle süsleyin. Kokteylin kalori içeriği 176 kcal ve 10.5 g karbonhidrattır.

2. Kivi ve romlu bir narenciye kokteyli aynı kalori içeriğine sahiptir. 50 gr kiviyi bir karıştırıcıda öğütün, püreyi aynı miktarda beyaz romla karıştırın, 40 gram portakal ve ananas suyu, 20 ml çarkıfelek meyvesi şurubu ekleyin ve iyice karıştırın. Kivi dilimi ile süsleyerek servis yapın.

3. Zacapa Rum Fashion adlı bir kokteylde 134 kcal ve sadece 5 g karbonhidrat bulunur. 50 ml koyu romu buzlu bir bardağa dökün, oraya bir küp şeker kamışı koyun ve angostura (acı) damlatın. İyice karıştırın.

Zinaida Rublevskaya
kadın dergisi InFlora.ru için

Malzemeyi kullanırken ve yeniden yazdırırken, kadın çevrimiçi dergisi InFlora.ru'ya aktif bir bağlantı gereklidir.

Roman sınıflandırması

Rom, gücü, üretim yeri, rengi, yaşlanması ve aroması ile ayırt edilir. Romun kalitesi, üretim yerinden ve kendi geleneklerine sahip bölgenin ana nüfusundan, aynı bölge içinde bile oldukça farklı olan fermantasyon, damıtma, damıtma ve eskitme teknolojisine kadar birçok faktöre bağlıdır.

kale

Rum son derece çeşitlidir ve sınıflandırılması zordur, çünkü benzer üretim parametreleri ile farklı milletler arasında gelişen üretim geleneklerine bağlı olarak önemli ölçüde farklılık gösterebilir.

Kolombiya'da rom, hacimce en az %50'lik bir güce sahip olmalıdır, Kolombiya ile ayrılan Şili ve Venezuela'da, romun minimum gücü zaten hacimce %40'tır.

Deklanşör hızına göre

Meksika'da, romun minimum yaşlanması 8 ay, Dominik Cumhuriyeti'nde - 1 yıl, Venezuela'da - 2 yıl, Küba'da - 3 yıldır. Bunlar, bir içeceğin etiketinde "rom" adını taşıması için minimum gereksinimlerdir. Ancak evrensel bir deklanşör hızı derecesi vardır:

Genç - 6 aydan 1 yıla kadar
Eski - 2 ila 4 yıl
Prim - 5 ila 7 yıl
Blanc - beyaz veya hafif rom, üretimden hemen sonra, yani yaşlanmadan satılır

Bölgeye göre

Hemen hemen her Karayip rom üreten adanın kendi mini rom sınıflandırması vardır. Çoğu zaman farklılıklar, sakinlerin konuştuğu dille ve dolayısıyla içeceğin kendisi üzerindeki belirli ulusal etkilerle ilişkilidir.

İspanyolca konuşulan adalar (Küba, Porto Riko), beyaz (şeffaf) çeşitlerin yanı sıra hafif bir açık ton tadıyla rom hazırlar.
İngilizce konuşanlar (Jamaika, Guyana), pekmezin bol kullanıldığını gösteren belirgin bir tat ve aroma ile koyu rom yapar.
Fransızca konuşan Guadeloupe ve Martinique sakinleri, sözde tarımsal romu (rhum agricole) sadece kamış suyundan yaparlar, bu yüzden içeceğin tam bir tadı vardır.

Bölgesel tanımlamalar

Arjantin'de rom renge göre derecelendirilir: beyaz - beyaz (şeffaf çeşitler), altın - altın, açık - hafif, ekstra hafif - ekstra ışık. Barbados'ta güç ve renk kategorileri karıştırılır: beyaz - beyaz (şeffaf), aşırı dayanıklı - güçlü ve olgunlaşmış - yaşlı. ABD'de rom, rom - sadece rom, rom likörü - rom likörü ve aromalı rom - aromalı rom olarak ikiye ayrılır.

Roman çeşitleri

Altın veya kehribar, bu orta yoğunlukta eski bir romdur. Uygun rengi alarak meşe fıçılarda yaşlandırılır. Damakta baharat ve karamel esintileri göze çarpıyor.
Hafif, gümüş veya beyaz rom güçlü bir tatlı tada sahiptir. Bu berrak içecek, birçok kokteyl için iyi bir temeldir.
Koyu veya siyah rom, kömürleşmiş meşe fıçılarda yaşlandırılır. Baharat, pekmez ve karamel notaları ile tadı çok güçlüdür. Bu tür genellikle şekerleme amaçlı kullanılır.
Portakal, mango, hindistancevizi ve limon aromalı aromalı rom, kokteyller için çok uygundur.
Eskitilmiş veya premium rom 5 yıldan fazla eskimiştir ve yumuşak, zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Genellikle viski veya konyak ile aynı şekilde tüketilir.
Güçlü rom daha fazla alkol içerir (hacimce en az %40). Hacmi% 75'ten fazla olan çeşitler vardır.
Rum iksiri, aksine, daha az güçlüdür - hacimce sadece% 30, zengin ve çok tatlı bir tada sahiptir. Kokteyller için iyi.

İlginç gerçekler

Bazı kaliteli puroların rom aroması vardır. Gerçek şu ki, purolar kurumasını önlemek için rom fıçılarında yıllandırılır.

rom üretimi

Rum (İngiliz romu, Fransız romu), şeker kamışı ürünlerinin damıtılmasıyla elde edilen güçlü bir içecektir - melas ve şurup. Ortaya çıkan alkol, birkaç yıl boyunca meşe veya diğer ağaç türlerinden yapılmış fıçılarda yaşlandırılır, bu da içeceği üretme teknolojisini viski veya brendi üretme yöntemine benzer hale getirir. Romun çoğu Karayipler'de, Guyana'da Demerara Nehri boyunca ve Hindistan ve Avustralya'da küçük miktarlarda üretilir.

Hikaye

Bu içeceğin adının kökeni hala belirsizdir. Bazıları, gürültü ve din anlamına gelen İngilizce rumbullion kelimesinin kısaltması, diğerleri ise - Latince saccharum'un kısaltması, yani şeker. Öyle ya da böyle, korsanlarla ünlü içeceğin tarihi, gerçeklerden daha fazla efsaneye sahiptir.

Eski Çin ve Hindistan'da şeker kamışı suyundan alkollü içeceklerin hazırlandığı biliniyor ve bu da, 14. yüzyılda Marco Polo tarafından “iyi şeker şarabı” olarak tanımlanan, halen mevcut olan Malay içeceği brahm tarafından dolaylı olarak doğrulanıyor. Karayipler'de rom, şeker üretiminde fazla melasın mayalanıp püre haline gelmesinden sonra 17. yüzyılda hazırlanmaya başlandı. İlk rom fabrikası 1664'te modern Boston topraklarında açıldı. Onu takiben, New England'ın tüm doğu kıyısı, rom üretimi ile taşındı, yüksek kaliteli içecek ve etkileyici bir miktara ulaştı (kişi başına yılda 13,5 litre).

rom ve deniz

Gemideki rom, yemek ve su ile birlikte gerekli bir unsurdu. Tatlı su genellikle bozulur ve dezenfeksiyon için rom ve limon suyu ile seyreltilir. 18. yüzyılın ortalarında gemilerde rom içme geleneğinin sorun haline geldiği ve denizcilerin genel olarak sarhoş olmasına neden olduğu bilinmektedir. 1740'ta romun suyla seyreltilmesine ilişkin kararnamenin ardından, İngiliz filosunda 1970'e kadar “sürdüren” grog ortaya çıktı.

teknoloji

Fransızca konuşulan ülkelerde pekmez veya kamış suyu maya ile fermente edilir, su eklenir, ardından karışım durur. Fermantasyon ne kadar uzun sürerse, gelecekteki içeceğin tadı ve aroması o kadar zengin olur. Damıtma, imbikler veya dikey damıtma aparatı kullanılarak gerçekleştirilir. Ortaya çıkan alkol genellikle meşe fıçılarda, burbondan (viski çeşitleri) elde edilir. Maruz kalma bir yıldan birkaç yıla kadar sürer, bundan sonra alkol kaybı ölçülür ve buna "meleklerin payı" denir. En iyi yaşlı rom çeşitleri, %10'a kadar alkol "meleklere verir". Bunu Bacardi gibi hafif çeşitlerin harmanlanması ve filtrelenmesi takip eder. Koyu çeşitlerde ise tam tersine karamel eklenir.

Başvuru

Rom, kahve, kek veya tatlılara katkı maddesi olarak kokteyllerin hazırlanmasında çok sık kullanılır. Meyveleri ve meyveleri korumak için kullanılan et turşularına rom eklenir.

İlginç gerçekler

Romun romantikleştirilmesi, 19. yüzyılın ikinci yarısında, romdan deniz haydutlarının favori içeceği olarak bahseden birkaç kitaptan sonra meydana geldi. O zamana kadar, birçok üretici yüksek kaliteli eski bir içecek yapmayı öğrenmişti ve hiçbir şey romun popülaritesini engellemedi.

kalori Roman

Romun kalori içeriği - 220 kcal.