Havuç-elma rulosu. Kilo aldırmayacak diyet elma tatlıları Havuçlu elmalı rulo nasıl pişirilir?

Püre No. 1 Diyet, mide mukozasının mekanik ve kimyasal olarak korunması prensiplerine, diyet No. 1a ve No. 1b'den daha az sıkı bağlılık ile karakterize edilir. Özellikle beyaz ekmek, haşlanmış et (doğranmış) ve balık, haşlanmış ve püre haline getirilmiş sebzeler (patates, havuç, pancar, kabak, kabak) ve meyvelere izin verilir ve yalnızca tatlı meyve ve çilek çeşitleri kullanılabilir.

Diyet ayrıca taze asidik olmayan ekşi krema, süzme peynir, tuzlu kurabiyeler, sütlü çorbalar, püre haline getirilmiş sebzeler, erişteli sütlü çorbalar, makarna ve haşlanmış erişteyi içermelidir. Fırında yemeklere ve sütlü zayıf çaya izin verilir.

Et suları ve lahana et suları diyetin dışında tutulur. Yiyecekler suda veya buharda pişirilmelidir.

Peptik ülser hastalığı için terapötik beslenme sırasında bu diyet esastır. İki seçeneği vardır: Bir durumda yiyecek püre halinde hazırlanır, diğer durumda ise püre haline getirilmez.

1 numaralı püre haline getirilmiş diyetin örnek menüsü

Kahvaltı: şekerli ve ekşi kremalı süzme peynir veya rafadan yumurta, sütlü püre haline getirilmiş pirinç lapası, sütlü çay.

İkinci kahvaltı: pişmiş elma, kuşburnu infüzyonu.

Öğle yemeği: Kereviz çorbası, patates püresi ile köfte, püre haline getirilmiş elma kompostosu veya üzüm jölesi.

Öğleden sonra atıştırmalık: kuşburnu kaynatma veya süt jölesi, kuru kurabiye.

Akşam yemeği: elmalı süzme peynirli puding, çilekli milkshake.

Gece: süt (1 bardak), bisküvi.

Salatalar ve atıştırmalıklarHavuçlu lor ezmesi

Gerekli: 2,5 yemek kaşığı. l. az yağlı süzme peynir, 1 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 2/3 küçük havuç, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Havuçları yıkayıp haşlayın, ardından soyun ve rendeleyin. Süzme peynirini bir elekle ovalayın, iyice sütle öğütün, tuz ve rendelenmiş havuç ekleyin, iyice karıştırın. Lor ezmesinde, haşlanmış havuçların bir kısmı, bir parça haşlanmış kereviz kökü veya maydanozla değiştirilebilir.

Ringa balığı ezmesi

Gerekli: 70 gr ringa balığı filetosu, bir parça beyaz bayat ekmek (10 gr), 1 çay kaşığı. pastörize süt, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1/4 haşlanmış yumurta.

Hazırlık. Ringa balığı filetosunu akan suya batırın, kıyma makinesinden ince bir elekten geçirin, süte batırılmış sıkılmış ekmeği, ince doğranmış haşlanmış yumurtayı, tereyağını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Balık şeklinde bir tabakta şekillendirebilir veya özel bir kalıba koyabilirsiniz. Soğuğa yerleştirin.

Balık ezmesi

Gerekli: 80 gr balık filetosu, 1 havuç, 1 yemek kaşığı. l. köylü tereyağı, otlar.

Hazırlık. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları küçük küpler halinde, balık filetolarını (kemiksiz) porsiyonlar halinde kesin. Havuçları ve balıkları az miktarda suda haşlayın, iki kez kıyma makinesinden geçirin, yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın ve kabarık, homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın, bu bir salata kasesine konur ve soğutulur. Servis yaparken dilimler halinde kesin ve dereotu veya maydanoz dallarıyla süsleyin.

Et veya tavuk ezmesi

Gerekli: 40 gr et 1 çay kaşığı. pirinç gevreği, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü yağı, 1 havuç, yeşillik.

Hazırlık. Sığır eti kaynatın. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları küçük küpler halinde kesin, kaynatın ve bir kevgir içinde süzün. Yapışkan pirinç lapasını suda pişirin. Eti, havuçları ve yulaf lapasını 2-3 kez kıyma makinesinden geçirin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve karışımı bir salata kasesine aktarın.

Karışıma ince bir rende üzerine rendelenmiş yumuşak peynir ekleyebilirsiniz.

Ayrıca tavuk ve hindilerden de pate hazırlayabilirsiniz.

Et ezmesi

Gerekli: 250 gr sığır eti, 50 gr bayat beyaz ekmek, 1/2 yemek kaşığı. l. bıçağın ucuna pastörize süt, maydanoz, tuz.

Hazırlık. Beyaz ekmeği süte batırın. Eti birkaç kez kıyma makinesinden geçirin ve son dönüşte ıslatılmış beyaz ekmeği ekleyin. Daha sonra doğranmış maydanozu, tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Etli lor ezmesi

Gerekli: 2,5 yemek kaşığı. l. az yağlı süzme peynir, 1 yemek kaşığı. l. pastörize süt, bir parça haşlanmış yağsız et (20 gr), 1 çay kaşığı. ince doğranmış otlar (dereotu veya maydanoz), bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Haşlanmış eti az yağlı süzme peynirle birlikte kıyma makinesinden geçirin, elde edilen püreye süt dökün, maydanozu (ince doğranmış) ekleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Et peyniri

Gerekli: 45 gr sığır eti (haşlanmış), 4,5 çay kaşığı. pirinç gevreği, yaklaşık 2 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü tereyağı (slaytsız).

Hazırlık. Yapışkan pirinç lapası pişirin. Yulaf soğurken haşlanmış eti 2 kez ince ızgaralı kıyma makinesinden geçirin, yulaf lapasını ekleyip tekrar geçirin. Daha sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve iyice çırpın. Ortaya çıkan kütleyi bir somun haline getirin ve soğutun.

Tavuk peyniri

Gerekli: 45 gr haşlanmış beyaz tavuk eti, 4,5 çay kaşığı. pirinç gevreği, yaklaşık 2 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü tereyağı.

Hazırlık. Viskoz pirinç lapasını pişirin ve “Et Peyniri” tarifine göre devam edin (önceki tarife bakın).

Jöleli köfte

Gerekli: 110 gr et, bir parça beyaz bayat beyaz ekmek (20 gr), 1 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 3 çay kaşığı. bitkisel yağ, 1/3 yumurta, maydanoz, bıçağın ucunda tuz; jöle için: 140 gr sebze suyu, 4 gr jelatin.

Hazırlık. Yıkanmış, kemiklerinden, filmlerinden ve yağlarından arındırılmış eti kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış ve sıkılmış ekmeği ekleyin ve tekrar kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymaya tereyağı, tuz, yumurta ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. Köfteler oluşturun ve buharlayın. 30 °C'ye soğutulmuş jöleyi sığ bir forma dökün, köfteleri ekleyin, daha fazla jöle ekleyin. Jöleli köfteler sertleştiğinde kalan jöleyle tamamen doldurun.

Jöle yapmak. Sebze suyunu kısık ateşte kaynatın, süzün ve yarım saat ıslatılmış jelatini dökün. Kaynatın (ancak kaynatmayın) ve süzün.

Jöleli balık köftesi

Gerekli: 80 gr balık, bir parça bayat beyaz ekmek, 1 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1/4 yumurta, 1 havuç, 1 demet maydanoz, 2/5 su bardağı et suyu, 1 çay kaşığı. jelatin, bıçağın ucundaki tuz, otlar.

Hazırlık. Kemiklerden temizlenmiş balık filetosu ve suya veya süte batırılmış ekmek, ince bir ızgarayla iki kez kıyma makinesinden geçirilir, tuz ve yumurta eklenir. Karışımı iyice karıştırın, çırpın, toplar halinde kesin, kaynar su dolu bir kaseye koyun ve 7-10 dakika pişirin. Bitmiş köfteleri soğutulmuş kaynamış suyla durulayın. Jöle hazırlayın (bkz. “Jöleli Köfte”).

Bir tabağa (tepsi, tabak, salata kasesi) bir kat jöle dökün, soğutun, üzerine köfte koyun, maydanoz yaprakları, havuç parçalarıyla süsleyin, kalan jöleyi ekleyin ve soğutun.

Çorbalarİrmik çorbası

Gerekli: 1 yemek kaşığı. l. bir yığın irmik, 1/2 orta boy havuç, 1/3 maydanoz kökü, 1/5 kereviz kökü, 2,5 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1/3 çay kaşığı. bıçağın ucunda tereyağı, su, otlar, tuz.

Hazırlık. Havuç, maydanoz, kerevizi soyun, durulayın, küpler halinde kesin ve bir kaynatma hazırlayın. Soğuk suyla seyreltilmiş irmiği kaynayan kök kaynağına dökün, sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş çorbaya süt, taze tereyağı, ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyin.

Pirinç çorbası

Gerekenler: 20 gr pirinç, 1/2 küçük havuç, 1/2 maydanoz kökü ve/veya bir parça kereviz kökü, 1/4 su bardağı pastörize süt, 1/5 yumurta sarısı, 3 gr soya fasulyesi yağı, 1/2 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 1 bardak su, otlar, tuz.

Hazırlık. Yıkanan kökleri soyun, durulayın, kaynatma yapın ve süzün. Hazırlanan pirinci kaynayan tuzlu kök suyuna dökün ve pişirin. Kökleri doğrayın veya bir süzgeçten geçirin, çorbaya ekleyin, ekşi kremayla tatlandırın ve kaynatın. Soya fasulyesi yağı ile ezilmiş yumurta sarısını az miktarda sıcak et suyuyla seyreltin ve çorbayla birleştirin.

Servis yapmadan önce otlar serpin.

Kereviz çorbası

Gerekli: 2/3 kereviz kökü, 1/3 orta boy havuç, 1/5 maydanoz kökü, 1/2 yemek kaşığı. l. buğday unu, 2,5 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1/5 yumurta sarısı, 1/5 yemek kaşığı. l. soya fasulyesi yağı, dereotu veya maydanoz, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş köklerin kaynatılmasını hazırlayın. Et suyundan çıkarılan havuç, maydanoz ve kerevizi bir elekle ovalayın ve elde edilen kütleyi et suyuna ekleyin. Kurutulmuş unu ve sıcak sütü ayrı ayrı karıştırın, elde edilen sosu çorbaya dökün, sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra soya fasulyesi yağı ile dövülmüş ve az miktarda et suyu ile seyreltilmiş yumurta sarısını çorbaya ekleyin, kaynatın, çorbayı karıştırın. Bitmiş çorbayı tadına göre tuzla baharatlayın.

Servis yapmadan hemen önce çorbaya doğranmış dereotu veya maydanoz serpin. Bu çorba köfte ve beyaz ekmek krutonlarıyla servis edilebilir.

Ekşi krema ile hızlı patates çorbası

Gerekli: 1,5 orta boy patates yumruları, 1,5 su bardağı su, 0,5 yemek kaşığı. l. ekşi krema% 20 yağ, tadı tuz.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Farklı boyutlarda patates parçalarıyla eşit olmayan bir çorba oluşturmak için patatesleri tahta bir eziciyle ezin.

Servis yapmadan önce çorba kasesine ekşi krema ekleyin. Çorbanın yanında kruton servis edebilirsiniz.

Patates çorbası

Gerekli: 1/5 kereviz kökü, 1/2 orta boy havuç, 1/3 maydanoz kökü, 1,5 orta boy patates yumruları, 1/3 çay kaşığı. buğday unu, 2,5 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1/3 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1 çay kaşığı. bitkisel yağ, maydanoz veya dereotu, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş havuç, maydanoz ve kerevizi kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Patates yumrularını yıkayıp soyun, küpler halinde kesin, köklerle birlikte kaynatmaya koyun, tuz ekleyin ve patatesler hazır olana kadar kaynatın. Haşlanmış patatesleri ve kökleri ince bir elekten geçirin ve et suyuna koyun. Çorbaya, kurutulmuş un ve sütten yapılmış sosu ekleyin ve ara sıra karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Yağ karışımını iyice karıştırın ve tadına göre tuzla tatlandırılan çorbaya ekleyin.

Servis yapmadan hemen önce çorbaya yıkanmış ve doğranmış dereotu veya maydanoz serpin. Ortaya çıkan çorba ile kruton servis edebilirsiniz.

Patatesli sebze çorbası

Gerekli: 1/3 kereviz kökü, 2/3 orta boy havuç, 1/2 maydanoz kökü, 10 gr yeşil bezelye, 1/2 orta boy patates yumru, 1 çay kaşığı. un, 1/4 su bardağı pastörize süt, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1 çay kaşığı. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. ekşi krema, maydanoz, 1 bardak su, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş kökleri durulayın, doğrayın, bir tencereye koyun, yıkanmış bezelyeleri ekleyin, kaynar su ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri küp küp doğrayıp tavaya ekleyin, tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Süt, un ve ekşi kremayı karıştırıp çırpın, elde edilen karışımı çorbaya dökün, karıştırın ve kaynatın. Tereyağını bitkisel yağla homojen bir kütleye karıştırın, çorbaya ekleyin.

Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

Patates çorbası

Gerekli: 1,5 orta boy patates yumruları, 1 çay kaşığı. un, 150 gr pastörize süt, 300 gr su, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1 yumurta sarısı.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri suda haşlayın, sıvıyla birlikte tel süzgeçten geçirin, sotelenmiş unu ekleyip karıştırın ve kaynatın. Çorbayı sıcak sütte çırpılmış bir yumurta ile baharatlayın.

Servis yapmadan önce çorbaya bir parça taze tereyağı ekleyin. Çorbanın yanında beyaz ekmek krutonlarını da servis edebilirsiniz.

Krutonlu kremalı patates çorbası

Gerekli: 1 patates yumrusu, 1/2 çay kaşığı. un, 1/2 havuç, 150 gr pastörize süt, 1 bardak su, 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı, kruton için bir parça beyaz ekmek, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve doğrayın. Patatesleri haşlayın ve havuçları az miktarda su ile pişirin. Sebzeleri et suyuyla birlikte ovalayın. Unu ısıtın, sıcak sütle seyreltin, koyulaşana kadar kaynatın ve püre haline getirilmiş sebzelerle birleştirin. Püreyi et suyuyla seyreltin, tuz ekleyin ve kaynatın. Bitmiş çorbayı yağla baharatlayın. Buğday ekmeği kırıntısını küpler halinde kesin, kurutun ve elde edilen krutonları çorbalı bir tabağa koyun. Çorbayı yumurta-süt karışımıyla baharatlayabilirsiniz.

Kabak Çorbası

Gerekli: 2/5 küçük kabak, 1 çay kaşığı. un, 150 gr pastörize süt, 1 bardak su, 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı, 1/4 yumurta sarısı, toz şeker, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Soyulmuş ve yıkanmış kabakları dilimler halinde kesin, biraz su ekleyin ve kapağı kapalı bir tencerede 10 dakika pişirin. Bitmiş kabakları sıvıyla birlikte bir saç süzgecinden geçirin. Isıtılmış unu soğutun ve bir miktar tereyağıyla öğütün. Daha sonra unu sıcak sütle seyreltin, topak kalmayacak şekilde karıştırın, koyulaşana kadar kaynatın ve süzün. Püre haline getirilmiş kabakları hazırlanan sosla seyreltin, su, şeker, tuz ekleyip kaynatın. Bitmiş çorbayı yumurta-süt karışımı ve tereyağı ile baharatlayın.

Lezon için yumurta sarısını sıcak sütle karıştırın ve karışımı koyulaşana kadar su banyosunda pişirin.

Havuç Çorbası

Gerekli: 2 orta boy havuç, 1 çay kaşığı. buğday unu, 3/5 su bardağı pastörize süt, 1 su bardağı su, 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı, 1/4 yumurta sarısı, toz şeker, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları ince ince doğrayın, az miktarda suda haşlayın ve ince bir süzgeçten geçirin. Unu ısıtın, suyla seyreltin, koyulaşana kadar kaynatın ve elde edilen sosu rendelenmiş havuçla birleştirin. Çorbayı sütle (2/3) seyreltin, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Servis yaparken yumurta-süt karışımı ve tereyağı ile tatlandırın.

Leison'u hazırlamak için önceki tarife bakın.

Kabak ile yulaf ezmesi çorbası

Gerekli: 7 çay kaşığı. yulaf ezmesi, 150 gr kabak, 150 gr pastörize süt, 450 gr su, bıçağın ucunda tuz, 1/5 çay kaşığı. toz şeker, 1/4 yumurta, 2/3 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı.

Hazırlanışı: Yulaf ezmesini kaynar suya dökün ve tamamen yumuşayana kadar (30-40 dakika) pişirin, ardından suyu sıvıyla birlikte silin. Yıkanmış ve soyulmuş kabakları küçük dilimler halinde kesin, az miktarda su ve tereyağında (porsiyonun yarısı kadar) yumuşayana kadar haşlayın ve silin. Sıcak sütü (hacminin 2/3'ü) püre haline getirilmiş yulaf ezmesi suyuna dökün, rendelenmiş kabak ekleyin, tuzlayın, tatlandırın, her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.

Kalan sıcak sütteki lezonu yumurtayla çırpın ve çorbayı onunla baharatlayın. Ortaya çıkan çorbayı birkaç dakika kısık ateşte ısıtın.

Servis yapmadan önce kalan tereyağını çorba kasesine ekleyin.

Kremalı balkabağı çorbası

Gereken: 100 gr balkabağı, 3/5 su bardağı pastörize süt, 1/5 su bardağı su, 1/2 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 35 gr ekmek.

Hazırlık. Yıkanmış, çekirdekleri ve kabukları temizlenmiş balkabağını küçük küpler halinde kesin ve suyla seyreltilmiş sütte pişirin. Süt kaynamaya başladıktan 5-6 dakika sonra dilimlenmiş ve kurutulmuş buğday ekmeğini balkabağına ekleyin. Balkabağı ve ekmek tamamen pişene kadar haşlamaya devam edin.

Hazırlanan karışımı ovalayın, sütle seyreltin, kaynatın ve yağla baharatlayın.

Patates ve havuç ile kremalı pirinç çorbası

Gerekli: 1 yemek kaşığı. l. (slaytsız) pirinç gevreği, 1 orta boy patates yumrusu, 1/2 orta boy havuç, 150 gr pastörize süt, 450 gr su, 1/3 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1 çay kaşığı. ekşi krema% 20 yağ, 1/4 yumurta, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Pirinci durulayın, sıcak suyla bir tencereye ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş pirinci bir elekten geçirin. Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri durulayın, parçalara ayırın ve az miktarda suda pişirin, hazırlanan sebzeleri silin. Haşlanmış havuç ve patatesleri püre haline getirilmiş mısır gevreğiyle birlikte pirinç suyuna koyun, sıcak süt (toplam hacmin 2/3'ü) ve tereyağı ekleyin. Tuz ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.

Kalan sıcak süt ve yumurtadan lezon hazırlayın ve püre haline getirilmiş çorbayı hızla baharatlayın. Çorbayı birkaç dakika kısık ateşte ısıtın.

Kremalı sebze çorbası

Gerekli: 1 orta boy patates, 1/2 orta boy havuç, 1/10 küçük kabak, 1 yemek kaşığı. l. buğday unu, 2/5 su bardağı pastörize süt, 300 gr sebze suyu, 1 çay kaşığı. bıçağın ucunda tereyağı, ekmek, toz şeker, tuz.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri, havuçları ve kabakları küpler halinde kesin. Patatesleri haşlayın, kalan sebzeleri kapaklı bir tencerede (az miktarda suyla) ayrı ayrı pişirin ve sebze suyuyla birlikte bir elekten geçirin. Kuru bir tavada sotelenmiş unu sıcak sütle seyreltin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Kaynatın, püre haline getirilmiş sebzelerle birleştirin, kaynatın ve tuz ve şekerle tatlandırın. Bir somun ekmeğin kabuğunu kesin, kırıntıyı küpler halinde kesin ve bir tavada kurutun. Çorbayı yağla baharatlayın ve krutonla servis yapın.

Karnıbahar Çorbası

Gerekli: 1/4 karnabahar salkımına, 150 gr pastörize süt, 20 gr% 10 krema, 400 gr su (sebze suyu), bıçağın ucunda tuz, 1/2 çay kaşığı. buğday unu, 1/2 yumurta, birkaç dal maydanoz.

Hazırlık. Karnabaharı ayıklayın, soyun, yıkayın, küçük çiçeklere ayırın ve birkaç dakika tuzlu suda bekletin. Daha sonra yıkanmış çiçek salkımlarını yumuşayana kadar suda kaynatın. Lahanayı atın ve silin. Sıcak süt ve yumurtadan yumurta-süt karışımı hazırlayın. Sotelenmiş un ve sıcak sütten (kısık ateşte) bir sos hazırlayın.

Sebze suyuna rendelenmiş karnabaharı ekleyin (ancak lahanadan sonra değil), tuz ekleyin, sosu, tuzu dökün ve kaynatın. Kaynattıktan hemen sonra ateşi kapatın (veya ocaktan alın) ve yumurta-süt karışımı, tereyağı ve maydanozla baharatlayın.

Yulaf ezmesi sebzeli çorba

Gerekli: 30 gr yulaf ezmesi, 150 gr pastörize süt, 1/4 yemek kaşığı. l. tereyağı, 1/4 yumurta, 50 gr haşlanmış sebze püresi, 1 bardak su, dereotu, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Yulaf ezmesini ayırın, durulayın ve kurulayın. Hazırlanan mısır gevreğini bir kahve değirmeni içinde öğütün, sıcak suya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yulaf ezmesi suyuna sebze püresini (patates, havuç, kabak, kabak - tek tek veya herhangi bir kombinasyon halinde) ekleyin ve kaynatın. Çırpılmış yumurtayı sıcak süt, tereyağı, tuzla hızla ekleyin, her şeyi karıştırın. Servis yapmadan önce çorbayı ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Balkabağı ile pirinç çorbası

Gerekli: 1 yemek kaşığı. l. pirinç gevreği, 150 gr pastörize süt, 1/2 yemek kaşığı. l. soya yağı, 1/4 yumurta, 100 gr kabak püresi, 1 bardak su, maydanoz, bıçağın ucuna tuz.

Hazırlık. Demonte edilmiş pirinç gevreğini durulayın ve kurutun. Kuru mısır gevreğini bir kahve değirmeni içinde öğütün, sıcak suya ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Ortaya çıkan et suyuna kabak püresi ekleyin (balkabağını önceden pişirin veya kaynatın ve bir elekle ovalayın veya bir karıştırıcıyla çırpın), kaynatın. Sıcak yumurta-süt karışımını soya fasulyesi yağıyla dökün, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Servis yapmadan önce çorba kasesine ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

Süzme peynirli köfte ile meyve suyu çorbası

Gerekli: 1/2 su bardağı meyve suyu (asidik olmayan meyvelerden), 1 su bardağı su, 2 çay kaşığı. toz şeker, 1/2 çay kaşığı. nişasta; köfte için: 120 gr süzme peynir, 1,5 çay kaşığı. toz şeker, 1,5 çay kaşığı. un, 1/4 yumurta, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Meyve suyuyla seyreltilmiş nişastayı kaynar suya dökün, toz şeker ekleyin, kaynatın ve soğumaya bırakın. Bu arada gnocchi'yi hazırlayın. Süzme peynirini ovalayın, yumurtayı, tuzu, şekeri, unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Ortaya çıkan kütleyi 1-1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve dikdörtgen şeklinde küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan köfteleri kaynar suya atıp 5-10 dakika pişirin.Yüzen köfteleri oluklu kaşıkla yakalayıp bir tabağa koyun ve hafifçe soğutun. Meyve suyu çorbasını köftelerin üzerine dökün. İstenirse ekşi krema ekleyebilirsiniz.

İkinci kurslarKıyılmış buhar zrazy

Gerekli: 80 gr et (posa), bir parça bayat beyaz ekmek, 1,5 yemek kaşığı. l. süt veya su, 1/3 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1 çay kaşığı. sıvı yağ, 2 yemek kaşığı. l. (slaytsız) pirinç gevreği.

Hazırlık. Filmsiz ve yıkanmış etlerden kıyma hazırlayın, kıyma makinesinde iki kez öğütün. Elde edilen pirzola kütlesini parmak kalınlığında yassı ekmekler haline getirin; her birinin ortasına tereyağı ile tatlandırılmış buharda pişirilmiş pirinci yerleştirin. Bazlamaların kenarlarını sıkıştırın, ürünlere oval bir şekil verin ve 20-25 dakika buharda pişirin. Garnitür olarak kabak, balkabağı, havuç, pancar ve patates püresi olarak servis yapın.

Sebzeli et püresi

Gerekli: 100 gr sığır eti, 25 gr havuç, 20 gr ekşi krema, 10 gr köylü tereyağı, tuz.

Hazırlık. Eti kaynatın ve birkaç kez kıyma makinesinden geçirin. Ete haşlanmış ve rendelenmiş havuç ve ekşi krema ekleyin. Karıştırın, ısıtın ve yağ ekleyin. Püredeki havuç yerine sütle seyreltilmiş patates püresi ekleyebilirsiniz.

Patates püresi ile fırında balık

Gerekenler: 100 gr balık filetosu, 30 gr beyaz ekmek, 1/2 yumurta, 1 orta boy patates yumrusu, tuz, pastörize süt.

Hazırlık. Soyulmuş ve yıkanmış patateslerden haşlanmış patates püresi hazırlayın. Balık filetosunu önceden ıslatılmış beyaz ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Patates püresini ve kıyılmış balığı iyice karıştırın, yumurta-süt karışımını (1 yemek kaşığı sütle 1/2 yumurta) ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, yağlanmış bir tavaya aktarın ve fırında pişirin.

Servis yapmadan önce bir tabağa koyun, üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve üzerine doğranmış dereotu serpin.

Havuçlu karaciğer pudingi

Gerekli: 55 gr karaciğer, 1/3 orta boy havuç, 1/2 yumurta, 1/3 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1/2 yemek kaşığı. l. süt tozu, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Yıkanmış ve filmle temizlenmiş karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin. Rendelenmiş haşlanmış havuç, tereyağı, yumurta sarısı, süt tozu, tuzu ekleyip 3-4 dakika iyice çırpın. Karışımı, çırpılmış yumurta akı ile dikkatlice birleştirerek sabit bir köpük elde edin. Yağlanmış bir tavaya koyun ve 40 dakika buharda pişirin.

Servis yaparken muhallebinin üzerine tereyağını dökün. Makarna ve sebze püresini garnitür olarak servis edin.

Doldurulmuş et rulosu

Gerekli: 120 gr dana pirzola, 1 yemek kaşığı. l. su, küçük bir parça beyaz buğday ekmeği, tuz, 1/4 yumurta, 1/2 yemek kaşığı. l. pastörize süt, buharlı omlet, 1/3 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı.

Hazırlık. Yıkanmış, filmlerden ve tendonlardan arındırılmış eti, homojen bir kütle elde etmek için bir kıyma makinesinden geçirin, sıkılmış ıslatılmış ekmeği ekleyin ve kıyma makinesinden tekrar öğütün. Kıymayı tuzlayın, iyice karıştırın ve çırpın. Kıymayı ıslak bir peçeteye koyun ve ince bir tabaka halinde yayın. Ortasına buharda pişirilmiş süt-yumurta omletini yerleştirin (yukarıdaki tarife bakın), kenarlarını sıkıştırarak ruloyu dikkatlice sarın. Ruloyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve su ekleyin. Ruloyu buharlayın.

Servis yapmadan önce ruloyu porsiyonlara ayırın ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.

Patates püresi ile köfte

Gerekli: 120 gr et posası, bir parça beyaz ekmek, 2 yemek kaşığı. l. su, tuz, 50 gr patates püresi, 1/3 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, maydanoz.

Hazırlık. Tendonlardan ve filmlerden temizlenmiş eti iki kez kıyma makinesinden geçirin, sıkılmış ıslatılmış ekmeği ekleyin ve etle birlikte tekrar kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin. Dikkatlice dövülmüş kıymayı ıslak bir peçete üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Ortasına dik patates püresini yerleştirin, kenarlarını sıkıştırarak yuvarlayın. Ruloyu bir tavaya veya fırın tepsisine yerleştirin, su ve buhar ekleyin veya suda pişirin.

Bitmiş ruloyu bir tabağa koyun, parçalara ayırın ve üzerine eritilmiş tereyağını dökün. Garnitürle veya otlarla süslenmiş ayrı bir tabak olarak servis yapın.

Et ve pirinç güveç

Gerekli: 100 gr haşlanmış et, 1/2 yemek kaşığı. l. pirinç gevreği, 1/2 yumurta, 2/3 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı.

Hazırlık. Haşlanmış eti iki kez kıyma makinesinden geçirin, ardından tekrar yapışkan pirinç lapası ile birlikte geçirin. Yumurtayı dökün, karıştırın, yağlanmış bir tavaya koyun ve buharlayın.

Eritilmiş tereyağı ile servis yapın.

Et ve sebze güveç

Gerekli: 10 gr et (posa), birkaç karnabahar salkımına (10 gr), 1/5 küçük havuç, 1 yemek kaşığı. l. yeşil bezelye, 1 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1 çay kaşığı. irmik.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş karnabaharı asitli suda 15 dakika bekletin ve durulayın. Daha sonra çiçek salkımına ayırın ve pişirin. Havuçları küp küp doğrayıp haşlayın, yeşil bezelyeyi haşlayın.

Sütte viskoz irmik lapası pişirin. Haşlanmış eti sebzelerle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye yumurta, irmik ve tereyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, yağlanmış bir kaseye koyun ve buharlayın.

Güveci taze tereyağı ile servis edin.

Folyoda patates ve et güveç

Gerekli: 50 gr dana eti, 1/2 orta boy havuç, 1/3 maydanoz kökü, 1/5 kereviz kökü, bir parça beyaz bayat ekmek, 1,5 yemek kaşığı. l. pastörize süt, bıçağın ucunda tuz, 3 adet orta boy patates, 1 çay kaşığı. bitkisel yağ, dereotu veya maydanoz, 1/2 yumurta akı, bayat beyaz ekmek kırıntıları.

Hazırlık. Temizlenmiş ve yıkanmış etlerin üzerine az miktarda sıcak su dökün. Pişirmenin sonunda tuz, soyulmuş ve yıkanmış havuç, maydanoz ve kereviz ekleyin. Bitmiş eti ve kökleri et suyundan çıkarın, parçalar halinde kesin, süte batırılmış ve sıkılmış bayat ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz ekleyin, iyice karıştırın.

Patatesleri yıkayın, soyun, durulayın, üzerine kaynar su dökün, tuz ekleyip kaynatın. Soğutulmuş patatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir elek üzerine sürün. Sütü patates püresine dökün, tereyağı, biraz ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyin. Çırpılmış beyazları sert bir köpüğe ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Alüminyum folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin, yağla yağlayın ve üzerine bayat beyaz ekmek kırıntıları serpin. Üzerine patates karışımının yarısını ve kıymayı koyun ve üzerine kalan patates püresini ekleyin. Güvecin yüzeyini düzleştirin, alüminyum folyoyla örtün ve fırında pişirin.

Servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.

Sos ve haşlanmış sebzelerle servis yapın.

Tahıl yemekleriHavuçlu irmik lapası

Gerekli: 5 çay kaşığı. irmik, 150 gr süt (veya 1: 1 oranında süt ve su alın), 1/2 çay kaşığı. toz şeker, bıçağın ucunda tuz, 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü tereyağı, 1/3 havuç.

Hazırlık. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tereyağıyla (kızartmadan!). Kaynayan süte (veya kaynamış su ile süte) irmiği, şekeri ve tuzu sürekli karıştırarak ilave edip 20 dakika kadar kaynatın. Hazırlanan süt lapasına haşlanmış havuç ekleyin ve karıştırın. Tavayı yulaf lapasıyla birlikte bir su banyosuna yerleştirin ve 15 dakika boyunca bir kapakla kapatarak kısık ateşte ısıtın. Servis yapmadan önce bitmiş yulaf lapasına taze tereyağı ekleyin.

Tarçınlı irmik lapası

Gerekli: 25 gr irmik, 250 gr süt, 2 çay kaşığı. toz şeker, tuz, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, tarçın.

Hazırlık. İrmiği tuzlu kaynar süte ince bir akıntıyla dökün ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş yulaf lapasını tatlandırın, bir tabağa koyun, tereyağı ekleyin ve üzerine tarçın serpin.

Püre lapası

Gerekli: 1/4 su bardağı pirinç ve buğday gevreği karışımı, 1/4 orta boy havuç, 1/4 orta boy patates yumru, 1 su bardağı su, 1/2 yemek kaşığı. l. ekşi krema, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Pirinç ve buğday tahıllarını ayırın, gereken miktarı ölçün ve durulayın. Sebzeleri soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin (en az 1/4 bardak almalısınız). Kalın duvarlı bir tavanın dibine sebzelerin 1/4'ünü, ardından bir kat mısır gevreğini, üstüne yine bir kat sebze vb. yerleştirin, böylece en az üç katman elde edin, her şeyi üstüne sebzelerle örtün. Üst tabaka tamamen kaplanacak şekilde serilen karışımın üzerine sıcak tuzlu su dökün. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce ekşi krema serpin.

Reçelli irmik lapası

Gerekli: 2 yemek kaşığı. l. irmik, 1 bardak süt, 1/4 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü tereyağı, 2 çay kaşığı. toz şeker, 1/2 yumurta, reçel veya meyveli şurup.

Hazırlık. Sütü kaynatın, elenmiş irmiği ekleyin ve tamamen pişene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Bitmiş yulaf lapasını biraz soğutun ve sarısını dökün, tereyağı ile beyazlaşana kadar karıştırın, karıştırın. Elde edilen karışıma, sabit bir köpük halinde çırpılmış yumurta beyazını ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Eşit şekilde karıştırılmış yulaf lapasını derin bir tabağa veya kalıba dökün ve soğuğa koyun. Formu sıcak suda hafifçe ısıttıktan sonra donmuş yulaf lapasını bir tabağa çevirin ve reçel, şuruplu meyve ile süsleyin veya jöle ile servis yapın.

Sütle püre haline getirilmiş pirinç lapası

Gerekli: 2 yemek kaşığı. l. pirinç gevreği, 100 gr pastörize süt, 85 gr su, 1/2 çay kaşığı. toz şeker, 1/3 çay kaşığı. köylü tereyağı, tuz.

Hazırlık. Sökülmüş pirinci akan suda durulayın, bir tencereye aktarın ve üzerine kaynar su dökün. Yulaf lapasını koyulaşana kadar kaynatın, sıcak sütü dökün, tuz ekleyin ve tatlandırın. Tahıllar tamamen yumuşayana kadar yulaf lapasını kısık ateşte kaynatın. Ortaya çıkan viskoz yulaf lapasını bir saç süzgecinden geçirin ve kaynatmadan ısıtın. Servis yapmadan önce yulaf lapasına taze tereyağı ekleyin.

Buharda pişmiş pirinç köftesi

Gerekli: 2 yemek kaşığı. l. pirinç gevreği, 1/2 yumurta, 5 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 5 yemek kaşığı. l. su, 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema, toz şeker, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Yapışkan pirinç lapasını süt ve suda pişirin. Kıyma makinesinden geçirin, şekerli çırpılmış yumurta ile karıştırın. Köfteler oluşturun ve buharlayın. Ekşi krema ile sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Omlet ve sebzeli buharda pişmiş pirinç çılgınlığı

Gerekli: 2 yemek kaşığı. l. pirinç gevreği, 2/5 su bardağı pastörize süt, 2/5 su bardağı su, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1/2 çay kaşığı. irmik, 1/2 yumurta, 1/2 havuç, 8 gr marul.

Hazırlık. Sökülen ve yıkanan tahılları kurutup öğütün. Yulaf lapasını sütün yarısı ile pişirin ve 1/4 çiğ yumurta ile karıştırın. Havuçları sütle (1,5 yemek kaşığı) haşlayın, irmik ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Yumurtanın 1/4'ü ve kalan sütten buharda pişirilmiş bir omlet hazırlayın, bıçakla doğrayın ve havuç ve ince kıyılmış marulla karıştırın. Bitmiş yulaf lapasını pidelere bölün, her birinin ortasına kıyılmış havuç ve omleti koyun, kenarlarını sıkıştırın, pidelere oval bir şekil verin ve buharlayın.

Servis yaparken üzerine yağ dökün.

Yumurta ve süzme peynir yemekleriEkşi kremalı omlet

Gerekli: 1 yumurta, 1 çay kaşığı. ekşi krema, 1 çay kaşığı. un, 5 gr köylü tereyağı, tuz.

Hazırlanışı: Yumurtayı iyice yıkayın, kırın ve ekşi kremayla iyice çırpın. Daha sonra un, tuz ekleyin, hızla yoğurun ve yağlanmış bir kalıba dökün. Buhar banyosunda pişirin.

Servis yaparken üzerine ekşi krema dökün.

Buharda pişmiş etli omlet

Gerekli: 2 yumurta, 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü tereyağı, 100 gr süt, 170 gr et, tuz.

Hazırlık. Haşlanmış, soğutulmuş eti iki kez kıyma makinesinden geçirin. Yumurtaları çırpın, tuz ekleyin ve çırpmaya devam ederek sütü dökün. Elde edilen homojen kütleye haddelenmiş eti ekleyin ve iyice karıştırın. Omlet karışımını yağlanmış bir kalıba aktarın ve buhar banyosunda pişirin.

Süzme peynirli tembel köfte

Gerekli: 7,5 yemek kaşığı. l. az yağlı süzme peynir, 25 gr un, 1 yumurta, 1/2 çay kaşığı. tereyağı, köylü tereyağı, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Süzme peyniri bir çatalla öğütün, yumurta sarısı ile karıştırın, elenmiş unu ve çırpılmış beyazı güçlü bir köpük haline getirin, karıştırın. Elde edilen hamurun 1/3'ünü dar bir rulo halinde yuvarlayın, bıçakla daireler halinde kesin, yuvarlayın ve kaynar tuzlu suda pişirin. Aynı işlemi hamurun geri kalanıyla da yapın. Yüzen köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, sıvının akmasını sağlayın ve köfteleri bir tabağa koyun.

Eritilmiş tereyağı ile servis yapın (tereyağı yerine ekşi krema servis edebilirsiniz).

Fransızca köfte

Gerekli: 2 yumurta, 2 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1 yemek kaşığı. l. buğday unu, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Yumurta sarılarını teker teker tereyağına ekleyin, ekşi krema kıvamına gelinceye kadar öğütün ve biraz un ekleyin. Ayrı olarak beyazları sabit bir köpük haline getirin, dikkatlice hamurun içine dökün. Hamuru metal bir kaşık kullanarak alıp kaynar suya bırakın.

Tereyağı, ekşi krema veya sosla servis yapın. Çorbalara katkı olarak kullanılabilir.

Patates ve sebze yemekleriPatates püresi

Gerekli: 2 orta boy patates yumruları, 3 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1 çay kaşığı. tereyağı, köylü tereyağı, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri kaynar tuzlu suya koyun ve kapalı bir kapta 15-20 dakika pişirin. Bitmiş patateslerden suyu boşaltın (sebze suyu diğer diyet yemeklerinin hazırlanmasında kullanılabilir). Patatesleri özel bir patates ezici ile iyice ezin veya silin. Püreye tereyağı ve sıcak süt ekleyin ve her şeyi kabarık olana kadar çırpın.

Mikser kullanarak püre yapabilirsiniz. Haşlanmış patatesleri ezip özel mikser çırpma teli ile çırpın, tereyağı ve sütü ekleyip kabarık bir kütle oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Patates ve havuç püresi

Gerekli: 1,5 orta boy patates yumruları, 2 yemek kaşığı. l. süt, 1/2 havuç, 1 çay kaşığı. köylü tereyağı, otlar, tuz.

Hazırlık. Soyulmuş patatesleri kaynar, hafif tuzlu suda haşlayın. Soyulmuş ve doğranmış havuçları ayrı ayrı haşlayın. Sebzeleri saç süzgecinden geçirin. Elde edilen kütleyi, kalın bir krema kıvamına gelinceye kadar sırayla tereyağı ve süt ekleyerek çırpın.

Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Patatesli sufle

Gerekli: 1,5 orta boy patates yumruları, 1,5 yemek kaşığı. l. süt, 1/2 yumurta, 1 yemek kaşığı. l. köylü tereyağı, tuz.

Hazırlık. Soyulmuş ve haşlanmış patatesleri bir saç eleğine sürün, sütü, yumurta sarısını, tereyağının bir kısmını dökün, karıştırın ve hafifçe karıştırarak sabit bir köpük haline gelene kadar çırpılmış yumurta beyazını ekleyin. Elde edilen karışımı yağlanmış bir kaseye aktarın ve su banyosunda yarım saat pişirin. Servis yaparken kalan yağı üzerine dökün.

Patates-elma püresi

Gerekli: 2 orta boy patates, 1/2 elma, 2 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1/2 çay kaşığı. köylü tereyağı, tuz.

Hazırlık. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri parçalara ayırın ve hafif tuzlu suda yarıya kadar pişene kadar pişirin. Patatesleri boşaltın, ince doğranmış elmalarla (kabuksuz ve çekirdeksiz) karıştırın, süt ve tereyağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Servis etmeden önce püreyi tabağa alıp slayt şeklinde dizip üzerine eritilmiş tereyağını dökün.

Karnabahar Püresi

Gerekli: 1/5 orta boy karnabahar çiçeği, 1/2 çay kaşığı. soya fasulyesi yağı, 1/3 çay kaşığı. tereyağı, köylü tereyağı, yumurta sarısının dörtte biri (haşlanmış), 2 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1/10 küçük kabak, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Soyulmuş ve yıkanmış karnabaharı yeşil yapraklardan çıkarın ve küçük çiçek salkımlarına bölün, tuzlu suyla dökün. 15 dakika sonra, çiçek salkımlarını çıkarın, temiz suyla durulayın, suyun tüm lahanayı kaplayacak şekilde kaynar su dökün ve kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar (ve su tamamen kaynayana kadar) pişirin, lahananın kaynamadığından emin olun. yakmak.

Kabağı yıkayıp soyun, küpler halinde kesin, biraz suyla pişirin ve bitmiş kabakları silin.

Sıcak haşlanmış lahanayı bir elekle ovalayın, kabak püresini ekleyin, sıcak sütü dökün, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve kaynatın. Servis yapmadan önce püreyi bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı (haşlanmış) ile ezilmiş yumurta sarısından yapılan sosu dökün.

Tavuk ve et yemeklerinin yanı sıra bağımsız bir yemek için garnitür olarak servis yapın.

Patatesli karnabahar püresi

Gerekli: 1 orta boy patates yumrusu, 1/5 karnabahar salkımına, 2 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1 çay kaşığı. köylü tereyağı, tuz.

Hazırlık. Karnabaharın saplarını ve yeşil yapraklarını çıkarın, küçük çiçek salkımlarına ayırın ve 15 dakika boyunca asitli suyla örtün. Daha sonra lahananın üzerine kaynayan tuzlu suyu dökün ve ağzı kapalı bir kapta kısık ateşte en az 20 dakika pişirin. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri tuzlu suda kaynatın, çıkarın, soğutun ve haşlanmış lahana ile birlikte bir elekten geçirin. Elde edilen lahana-patates karışımına sıcak süt ekleyin ve çırparak karıştırın. Servis yaparken bir tabağa yığın halinde koyun ve üzerine yağ dökün. Et yemeklerinin yanında servis yapın.

Havuç püresi

Gerekli: 2,5 orta boy havuç, 1/3 çay kaşığı. köylü tereyağı, tuz.

Hazırlık. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları küçük küpler halinde doğrayın ve az miktarda su ilavesiyle pişirin. Bitmiş havuçları bir elekten geçirin ve tuz ekleyin. Havuç püresine yağı ekleyip kaynatmadan pişirin.

Sütlü havuç püresi

Gerekli: 2 orta boy havuç, 1/2 çay kaşığı. toz şeker, tuz; sos için: 50 gr süt, 1/2 çay kaşığı. un, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları doğrayın, az miktarda suda haşlayın ve silin. Püreye tereyağı, şeker, sos, tuz ekleyin ve her şeyi 5-7 dakika kaynatın.

Sosu hazırlamak. Unu yağsız bir tavada kavurun. Tereyağı ve unu kısık ateşte karıştırın ve sürekli karıştırmaya devam ederek sütü dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş püreyi bir tabağa koyun ve üzerine yağ dökün.

Havuç-elma püresi

Gerekli: 1,5 havuç, 1/2 küçük elma, 1/2 çay kaşığı. toz şeker, tuz; sos için: 50 gr süt, 1/2 çay kaşığı. un, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları ince ince doğrayın, az miktarda suda yumuşayana kadar pişirin, pilavın bitimine birkaç dakika kala, yıkanmış, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmayı ekleyin, küçük parçalar halinde kesin ve tamamen yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra havuç-elma kütlesini saç süzgecinden geçirin, tereyağı ve sosla karıştırın, tuz ekleyin ve tatlandırın. Püreyi sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Sosu hazırlamak için önceki tarife bakın.

Süt soslu havuç

Gerekli: 2 havuç, 1/2 çay kaşığı. toz şeker, 1 çay kaşığı. köylü tereyağı; sos için: 50 gr süt, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1/2 çay kaşığı. un.

Hazırlık. Akan suda soyulmuş ve yıkanmış havuçlar, küpler halinde kesilmiş, yağ ilaveli bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra sosu ekleyin (hazırlığı için “Havuç Püresi” tarifine bakın), şekeri ekleyin ve kaynatın.

Buharda pişmiş havuç-elma sufle

Gerekli: 1/2 elma, 2 havuç, 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü tereyağı, 1,5 yemek kaşığı. l. süt, 1/2 yumurta, 2 çay kaşığı. irmik, toz şeker.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları rendeleyin ve süt ve tereyağında pişirin. Bir süre sonra soyulmuş ve püre haline getirilmiş elmaları ekleyin, her şeyi tamamen yumuşayana kadar kaynatın, bir elekle ovalayın, şekeri, irmiği, yumurta sarısını ekleyin, karıştırın. Daha sonra çırpılmış yumurta beyazını sabit bir köpüğe ekleyin, hafifçe karıştırın ve elde edilen kütleyi yağlanmış bir forma dökün. Sufleyi 25-30 dakika buharda pişirin.

Servis yapmadan önce üzerine yağ gezdirin.

Pancar-elma püresi

Gerekli: 1 küçük pancar, 1/2 elma, toz şeker, tuz; sos için: 1,5 çay kaşığı. ekşi krema, 1/2 çay kaşığı. un, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı.

Hazırlık. Yıkanmış pancarları ve elmaları pişirin, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, bir süzgeçten geçirin ve karıştırın. Pancar-elma karışımına şeker, tuz, sos ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.

Sosu hazırlamak. Unu yağ eklemeden bir tavada kurutun. Daha sonra kalın, homojen bir kütle oluşana kadar sürekli karıştırarak tereyağı ve ekşi krema ekleyin.

Pancarlı-lorlu sufle

Gerekli: 1 orta boy pancar, 2 çay kaşığı. irmik, 3 çay kaşığı. az yağlı süzme peynir, 1 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü tereyağı, toz şeker, 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema.

Hazırlık. Pişmiş pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin, süt ekleyin ve biraz pişirin. Sürekli karıştırarak irmik ekleyin ve karıştırmaya devam ederek tahıl hazır olana kadar pişirin. Soğutulmuş kütleye homojenize süzme peynir, tereyağı ve yumurta sarısı ekleyin ve karıştırın. Çırpılmış yumurta akını güçlü bir köpüğe ekleyin, dikkatlice karıştırın ve elde edilen kütleyi yağlanmış bir kaba koyun. Buharla.

Servis yapmadan önce ekşi krema serpin.

Kabak sufle

Gerekli: 1/2 küçük kabak, 1/2 yumurta, 1,5 çay kaşığı. kraker, 2,5 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1,5 çay kaşığı. köylü tereyağı, tuz.

Hazırlık. Kabağı yıkayın, kabuğunu kesin, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar sütte pişirin. Daha sonra elde edilen kütleyi bir saç süzgecinden geçirin, ekmek kırıntıları ve tereyağının 2/3'ü ile karıştırın, sarısını ekleyin ve çırpılmış beyazı yavaş yavaş güçlü bir köpük haline getirin. Sufle karışımını yağlanmış bir forma koyun ve pişene kadar buharda pişirin.

Patates pirzolası

Gerekli: 2,5 orta boy patates yumruları, 3/4 yumurta, 1/2 çay kaşığı. un, 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü tereyağı, 1,5 yemek kaşığı. l. ekşi krema, tuz.

Hazırlık. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri kaynar tuzlu suda haşlayıp kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen patates püresine yumurta, un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra kütleyi pirzola halinde kesin ve buharlayın. İstenirse haşlanmış pirzolaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve ekşi krema ile pişirin.

Havuçlu lor kütlesi

Gerekli: 5 yemek kaşığı. l. süzme peynir, 1/2 havuç, 3 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1,5 çay kaşığı. toz şeker, 1,5 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 2 çay kaşığı. buğday unu, vanilya.

Hazırlık. Haşlanmış havuçları ve süzme peyniri bir elek üzerine sürün, çırpılmış tereyağının 1/3'ü ile birleştirin, toz şekerin 2/3'ünü ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Unu şekerle birleştirin, sütü dökün, kaynatın ve soğutun. Daha sonra kalan tereyağını, vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Meyveli lor kütlesi

Gerekli: 2,5 yemek kaşığı. l. az yağlı süzme peynir, 1 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1/2 küçük elma, 1/2 çay kaşığı. toz şeker, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Yıkanmış elmaları, çekirdekleri çıkarılmış halde fırında pişirin, ardından bir elek ile ovalayın. Püre haline getirilmiş süzme peyniri (bir elekle) sütle iyice çırpın, elma püresi, tuz ekleyin ve şekeri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Bu tarifte pişmiş elmalar çilek (taze veya dondurulmuş) ile değiştirilebilir, bir elekten geçirilip 1/3 bardak hacminde alınabilir.

Kabak-kabak püresi

Gerekli: 1/2 küçük kabak, bir parça kabak (alınan kabağa eşit hacimde), 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1/2 çay kaşığı. toz şeker, tuz; sos için: 1/2 çay kaşığı. un, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1 yemek kaşığı. l. pastörize süt.

Hazırlık. Kabak ve kabakları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, 1 x 1 cm'lik küpler halinde kesin ve her sebzeyi ayrı bir kapta kısık ateşte pişirin (balkabağına biraz su ekleyin, kabakları kendi suyunda kapağı sıkıca kapatarak pişirin) ). Yumuşatılmış sebzeleri saç süzgecinden geçirin, kalın sos, şeker, tuz ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. İstenirse sos kalın irmik lapası ile değiştirilebilir.

Sosu hazırlamak. Unu ısıtılmış bir tavada biraz kurutun ve ancak bundan sonra yağı ekleyin. Sürekli karıştırarak sütü dökün ve sos koyulaşana kadar biraz pişirin.

Servis yapmadan önce pürenin üzerine yağ dökün.

Balkabağı ve kuru kayısı püresi

Gerekli: 1 ölçü kuru kayısı (20 gr), 7 ölçü kabak, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1 çay kaşığı. toz şeker, 3 çay kaşığı. ekşi krema, 2 çay kaşığı. buğday unu.

Hazırlık. Balkabağını durulayın, tohumlardan ve kabuklardan arındırın, küçük küpler halinde kesin ve ekşi kremada güveç yapın. Yıkanmış ve buharda pişirilmiş kuru kayısıları ıslatılmış suda haşlayıp süzgeçten geçirin, toz şeker ve unu ekleyin. Kuru kayısı püresini yumuşatılmış kabak ile karıştırın, kısık ateşte kaynatın, yağ ekleyin.

Pancar püresi

Gerekli: 1/2 büyük pancar, 1/3 çay kaşığı. tereyağı, köylü tereyağı, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Soyulmuş ve akan suda yıkanmış pancarları parçalara ayırın, yumuşayana kadar kaynatın ve bir elek ile ovalayın. Elde edilen kütleyi tuzlayın ve yağ ilavesiyle kısık ateşte kaynatın (ancak kaynatmayın).

PudinglerHavuçlu sütlaç

Gerekli: 2,5 havuç, 1/2 yumurta, 2 çay kaşığı. pirinç, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1 çay kaşığı. buğday krakerleri, 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema.

Hazırlık. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış pirinci ekleyin, her şeyi bir elekle ovalayın, yumurtayı, tereyağını ve krakerleri ekleyin, iyice karıştırın ve yağlanmış bir tavaya koyun ve buharlayın. Bitmiş yemeğin üzerine ekşi krema eklenebilir.

İrmik pudingi

Gerekli: 1/2 su bardağı süt, 1/4 su bardağı su, 1 yemek kaşığı. l. irmik, 1 çay kaşığı. toz şeker, 1/2 yumurta, 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü tereyağı.

Hazırlık. Sütü suyla karıştırın ve kaynatın. Daha sonra sütü karıştırmaya ara vermeden irmiği ekleyin. Toz şekeri ekleyin ve yulaf lapası koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş yulaf lapasını ocaktan alın, içindeki tereyağını seyreltin ve hafifçe soğumaya bırakın. Yumurtayı iyice çırpın, soğutulmuş yulaf lapasına ekleyin, karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi yağlanmış bir forma yerleştirin ve tamamen pişene kadar buharda pişirin. Pudingi bir tabağa koyun ve şurup veya jöle ile servis yapın.

Elmalı lor pudingi

Gerekli: 130 gr az yağlı süzme peynir, 1 küçük elma, 1/3 yumurta, 1/2 çay kaşığı. bitkisel yağ, 4 çay kaşığı. buğday krakerleri, 1 çay kaşığı. toz şeker.

Hazırlık. Süzme peynirini bir elekle ovalayın. Elmaları tohumlardan soyun ve soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Süzme peyniri elmalarla karıştırın, krakerleri, yumurta sarısını, çırpılmış beyazı güçlü bir köpüğe, toz şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi hazırlanmış bir forma (yağlanmış) aktarın ve su banyosunda 40-45 dakika pişirin.

Havuçlu sütlaç

Gerekli: 5 çay kaşığı. pirinç gevreği, 1/2 havuç, 1/2 yumurta, 2/5 su bardağı pastörize süt, 1 çay kaşığı. toz şeker, 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü tereyağı.

Hazırlık. Pirinç lapasını sütte pişirin. Havuçları soyun, yıkayın ve pişirin. Daha sonra bir elek üzerine sürün, bitmiş pirinçle karıştırın, yumurta sarısını ekleyin, şekerle ezin, tereyağını iyice karıştırın. Çırpılmış beyazları sert bir köpük haline getirin. Karışımı yağlanmış bir forma aktarın, üzerini örtün ve su banyosunda yarım saat pişirin.

Servis yapmadan önce bitmiş pudingi ekşi krema veya eritilmiş tereyağı ile dökün.

Süzme peynir püresi ile karabuğday pudingi

Gerekli: 2 yemek kaşığı. l. karabuğday, 2/5 su bardağı pastörize süt, 1/2 yumurta, 4 yemek kaşığı. l. az yağlı süzme peynir, 1 çay kaşığı. toz şeker, 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı köylü tereyağı, 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema.

Hazırlık. Karabuğday lapasını sütte pişirin. Hazırlanan yulaf lapasını ve süzme peyniri bir elekle ovalayın, iyice karıştırın, şekerle ezilmiş yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Beyazları dikkatlice katlayın, kalın bir köpük haline getirin. Yağlanmış bir kalıba yerleştirin ve su banyosunda yarım saat pişirin.

Ekşi krema veya eritilmiş tereyağı ile servis yapın.

Elmalı yulaflı puding

Gerekli: 4 yemek kaşığı. l. yulaf ezmesi, 50 gr süt, 50 gr su, 1,5 elma, 1/2 yumurta, 1 yemek kaşığı. l. toz şeker, 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı, 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema, bıçağın ucunda tuz.

Hazırlık. Kaynamış suyla seyreltilmiş sütü tuzlayın, kaynatın, yulaf ezmesini ekleyin, karıştırın ve mısır gevreği tamamen kaynayana kadar (en az yarım saat) bir su banyosunda pişirin.

Elde edilen kalın yulaf ezmesine, ince bir rende üzerine soyulmuş ve rendelenmiş elmaları koyun, sarısını şekerle, tereyağıyla dövün, karıştırın, çırpılmış beyazı sabit bir köpük haline getirin, her şeyi dikkatlice karıştırın. Puding karışımını yağlanmış bir kaseye koyun ve su banyosunda 20 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce pudingi bir tabağa koyun ve şekerle çırpılmış ekşi krema ile süsleyin.

Balkabağı ve elmalı puding

Gerekli: 200 gr kabak, 1 orta boy elma, 1/4 yumurta, yarım yemek kaşığı irmik, 1 çay kaşığı. toz şeker, 1/3 çay kaşığı. tereyağı, 2 çay kaşığı. Ekşi krema.

Hazırlık. Kabuğu, kabuğu ve çekirdekleri yıkanıp temizlenmiş kabak ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Meyve kütlesini irmik, ekşi krema, şeker, yumurta sarısı ile karıştırın, her şeyi iyice yoğurun. Ortaya çıkan kütleye, güçlü bir köpük halinde çırpılmış soğutulmuş yumurta akı ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın ve yağlanmış bir forma aktarın. Pudingi önceden ısıtılmış fırında pişirin. Ayrıca pudingi su banyosunda da haşlayabilirsiniz.

SoslarHavuçlu süt sosu

Gerekli: 4,5 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1 çay kaşığı. tereyağı köylü tereyağı, 1/2 çay kaşığı. buğday unu, 1 yemek kaşığı. l. havuç püresi.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları kaynatın, bir elekten geçirin. Süt sosuna ekleyin (tarif diyet 1b'de anlatılmıştır) ve 3-5 dakika pişirin. Sosun içerisine havuç püresi yerine kabak püresi de ekleyebilirsiniz.

Tavşan yemekleri, kıyma ve balık yemekleri, sebzeler ve tahıl yemekleri ile servis yapın.

Çilek sosu

Gerekli: yarım bardaktan biraz daha az çilek, 1 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Hazırlık. Çilekleri ayırın, saplarını çıkarın, durulayın, silin ve şekerle çırpın. Bu sos ahududu veya vişneden de yapılabilir. Ahududuları ayırın, durulayın ve silin. Kirazları ayıklayıp yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve silin. Pudingler, mısır gevreği güveçleri, sıcak tatlı yemekler, kremalarla servis yapın.

İçeceklerElma kompostosu püresi

Gerekli: 1/2 küçük elma, 2 çay kaşığı. toz şeker, 1/2 su bardağı su.

Hazırlık. Yıkanmış ve soyulmuş elmayı küçük küpler halinde kesin, sıcak suya koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Ortaya çıkan kompostoyu bir elekle ovalayın, toz şeker ekleyin ve kaynatın.

Soğutulmuş hizmet.

Frenk üzümü kokteyli

Gerekli: 5,5 yemek kaşığı. l. frenk üzümü suyu, 1 çay kaşığı. toz şeker, 1/2 yumurta sarısı, 1/5 su bardağı krema, 1 yemek kaşığı. l. yağlı süt

Hazırlık. Derin bir kapta sarısını toz şekerle iyice öğütün, krema ve ayranı ekleyin, her şeyi karıştırın ve frenk üzümü suyunu dökün. Kokteyli bir mikser kullanarak çalkalayın.

Çilek ile milkshake

Gerekli: 2/3 su bardağı çilek (bahçe), 5,5 yemek kaşığı. l. pastörize süt, 1/2 çay kaşığı. toz şeker.

Hazırlık. Çilekleri saplarını çıkararak ayırın, akan suyun altında durulayın ve süzülmesine izin verin. Daha sonra süzgeçten geçirerek çilek püresini hazırlayın. Çilek püresini derin bir kaseye koyun, sütü dökün, toz şekeri ekleyin. Elde edilen kütleyi, homojenleştirilmiş kabarık bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve bardaklara dökün.

Hazırlandıktan hemen sonra servis yapın. Buzdolabında saklanması önerilmez.

Üzüm jölesi

Gerekli: 3 yemek kaşığı. l. üzüm suyu, 2 çay kaşığı. toz şeker, 1 çay kaşığı. patates nişastası, 1/2 su bardağı su.

Hazırlık. Meyve suyunun bir kısmını şekerli sıcak suya dökün, kaynatın, soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin, kalan suyu dökün. Her şeyi kısık ateşte kaynatın.

TatlıPişmiş elma

Gerekli: 1,5 küçük elma, 1/2 çay kaşığı. toz şeker, su, 1 çay kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık. Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları derin bir tavaya koyun, üzerine şeker serpin, biraz su ekleyip fırında pişirin. Elmaların yanmamasına dikkat edin, gerekirse su ilave edin.

Bitmiş elmaları bir tabağa koyun ve üzerine bitkisel yağ dökün. İstenirse yağsız olarak da servis edilebilir.

Elma kreması

Gerekli: 1 elma, 2 çay kaşığı. toz şeker, 1 yumurta.

Hazırlık. Yıkanmış elmayı pişirin, ardından bir elek üzerine sürün. Şekerle ezilmiş sarısını ekleyin, kalınlaşana kadar ısıtın (ancak kaynatmayın) ve soğutun. Yumurta beyazını sabit bir köpük elde edinceye kadar çırpın ve ısıtılmış karışıma dikkatlice katlayın. Bitmiş kremayı bir kaseye aktarın.

Soğutulmuş hizmet.

Şuruplu elma veya armut

Gerekli: 1 küçük elma veya armut, 1 yemek kaşığı. l. toz şeker, 120 gr su.

Hazırlık. Yıkanmış ve kabukları soyulmuş meyveleri, çekirdeklerini çıkardıktan sonra şeker ilaveli sıcak suya koyun. Bitene kadar kaynatın. Şurup içinde soğutun. Servis yapmadan önce bir tatlı kasesine koyun ve elde edilen şerbeti üzerine dökün.

Üzüm jölesi

Gerekli: 2,5 yemek kaşığı. l. üzüm suyu, 2 çay kaşığı. toz şeker, 1 çay kaşığı. jelatin, 5 yemek kaşığı. l. su.

Hazırlık. Jelatini önceden soğuk kaynamış suya batırın. Bu arada suyu şekerle kaynatın, meyve suyunu ve ardından jelatini ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Jöleyi şeker serpilmiş veya soğuk suyla nemlendirilmiş kalıplara dökün ve soğutun.

Servis yapmadan önce kalıbı biraz ısıtın ve ters çevirin ve jöleyi bir tabağa koyun.

Meyve köpüğü

Gerekli: 2,5 yemek kaşığı. l. üzüm suyu, 1,5 çay kaşığı. toz şeker, 1 çay kaşığı. jelatin, 5 yemek kaşığı. l. su.

Hazırlık. Jelatini önceden kaynamış, soğutulmuş suya batırın. Meyve suyunu şeker ve suyla kaynatın, ıslatılmış ve süzülmüş jelatini dökün. Her şeyi karıştırın, soğutun ve kabarık bir köpük haline getirin. Birkaç kat artan kütle dikkatlice kalıplara aktarılmalı ve soğuğa konulmalıdır.

Evde kefir ve süzme peynir yapımıEv yapımı kefir

Gerekli: 1 l. süt, 8 çay kaşığı. kefir

Hazırlık. Sütü kaynatın ve 20-25 dereceye kadar soğutun. ° C. Sütün fermente edileceği kaplara dökün ve 2 çay kaşığı oranında maya ekleyin (mağazadan satın alınan kefiri maya olarak kullanabilirsiniz). bir bardak süt başına. Fermente sütü ılık bir yere koyun ve koyulaştırılmış bir kütle elde edilene kadar (yaklaşık 4 saat) saklayın. Bu bir günlük kefir. Kefirin 8-10°C sıcaklıkta 2-3 gün bekletilmesi gerekmektedir. Ortaya çıkan kefir evde daha fazla fermantasyon için kullanılabilir, ancak 10 günden fazla olamaz. Bundan sonra, mağazadan satın alınan kefir ile marşı güncellemeniz gerekir.

Sütten süzme peynir

Gerekli: 1 litre süt, 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema, kefir veya yoğurt.

Hazırlık. Sütü emaye bir tencerede kaynatın ve soğutun. 30'a kadar soğutuldu 0 Sütü ekşi krema, kefir veya yoğurtla fermente edin, iyice karıştırın ve sıcak bir yere koyun. 6-8 saat sonra elde edilen fermente karışımı bir bez torbaya dökün ve peynir altı suyunun ayrılması için tavanın üzerine asın.

Bu şekilde fermente edilen süt, ikiye katlanmış gazlı bezle kaplı bir elek veya kevgir içine de yerleştirilebilir.

Elde edilen katlanmış süzme peyniri bir tabağa koyun ve ekşi krema ve şekerle servis yapın veya makarna, güveç ve diğer süzme peynirli yemekleri hazırlamak için kullanın.

Kefir süzme peyniri

Gerekli: 1 litre kefir.

Hazırlık. Kefiri, sıcak suyla dolu bir su banyosuna yerleştirilmiş bir emaye tavaya dökün. Su banyosunu hiçbir durumda aşırı ısınmadan kısık ateşte tutun, aksi takdirde süzme peynir çalışmayacaktır. Kefiri bir su banyosunda kıvrılıncaya kadar sürekli karıştırın. Sonra her şeyi önceki tarifte olduğu gibi yapın. Ortaya çıkan katlanmış süzme peyniri bir tabağa koyun.

Ekşi krema ve şekerle servis yapın veya makarna, güveç, köfte yapımında kullanın.

Kefir ve süt karışımından yapılan süzme peynir

Gerekli: 1/2 litre süt, 1/2 litre kefir.

Hazırlık. Sütü bir tencereye dökün ve ateşe verin. Süt kaynayınca kefiri ekleyip 1-2 dakika kaynatın. Demlenmiş loru sıkı bir bez torbaya koyun ve peynir altı suyunun ayrılması için asın. Farklı bir tat veya kıvamda süzme peynir elde etmek için süt ve kefir oranını değiştirmeniz gerekir. Örneğin 2 ölçü kefir ve 1 süt alın veya tam tersi.

Çok ekşi süzme peynir aldıysanız veya aldıysanız endişelenmeyin - bu düzeltilebilir. Süzme peyniri 2-3 kez katlanmış tülbentin içine koyun, uçlarını sıkıca bükün ve demeti iki tahta arasına yerleştirin, küçük bir ağırlıkla bastırın ve 2-3 saat bekletin. Daha sonra çıkarın ve amacına uygun olarak kullanın.

Çok ekşi olan süzme peynir, eşit miktarda sütle karıştırılıp bu karışım en az bir saat bekletilmeli, daha sonra yukarıdaki yöntemlerden herhangi biri kullanılarak süzme peynir atılmalı ve sütün süzülmesine izin verilmelidir. Katlanmış süzme peyniri 2 saat boyunca presin altına koyun. Sıkılmış süzme peyniri bir kaseye koyun ve amacına uygun kullanın: asitini kaybetmiştir.

Diyetlerde en yaygın meyve elmadır. Eğer onları bu şekilde kemirmekten sıkıldıysanız diyet elmalı tatlılar hazırlayın ve kendinize ve ailenize bir ziyafet çekin. Elmalar pişirildiğinde vitaminleri, mineralleri ve pektini koruyacaktır. Sunduğumuz elma yemekleri tarifleri arasında katı diyetler için ve çok katı olmayanlar için seçenekler bulacaksınız. Her durumda, ölçülü olun, sonuçta bunlar tatlıdır.

Diyet elma tatlısı: mikrodalgada sufle

• 200 gr süzme peynir %9;
• 1 elma;
• bir tutam tarçın;
• Yumurta.

Elma diyeti tariflerinin enerji değeri düşüktür. Diyet tariflerinin çoğu şeker veya un içermez. Bu sufle bu yüksek kalorili malzemeler olmadan da yapılabilir. Ancak dikkatli olun: Burada hem karbonhidratlar hem de proteinler var, bu nedenle sufleyi ayrı bir diyet olarak kullanmamak daha iyidir.

Diğer yöntemler için, bu basit diyet elma tatlısı tarifi kullanışlı olacaktır. Sonuçta ana malzemeleri süzme peynir, yumurta ve elmadır. Genellikle kilo verme menüsünün bir parçası haline gelirler. Suflenin normal mikrodalgada hazırlanması 25-30 dakika sürer. Küçük çaplı sevimli silikon kalıplara ihtiyacınız olacak.

• Süzme peynirini yumurta ile karıştırın. Taneli olmayan süzme peynir almak daha iyidir.
• Elmayı soyun (ev yapımı olanlar soyulabilir).
• Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Süzme peyniri içine koyun ve çatalla 2-3 dakika yoğurun.
• Hamuru kalıplara bölün ve mikrodalgaya koyun.
• Tavayı ters çevirin ve sufleyi bir tabağa yerleştirin.
• Üzerine tarçın serpin.

Kefirli diyet elmalı charlotte

• 2 elma;
• 1 bardak kefir %1;
• ½ yemek kaşığı. un;
• ½ yulaf ezmesi;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker veya tatlandırıcı;
• 2 yumurta akı;
• biraz vanilin;
• 1 çay kaşığı. soda

Yulaf ezmesi ile diyet elmalı charlotte'un bu tarifi un içerir, bu nedenle sıkı bir diyet için uygun değildir. Kalori içeriği 120 kcal olup bu tarifi hafif bir diyetle kullanmanıza olanak sağlar. 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Bu elma diyeti tatlısını sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel yapmak için şekilli bir fırın tepsisi kullanmanızı öneririz.

• Kefiri bir kaba dökün ve içine soda ekleyin.
• Beş dakika sonra kabarcıklar görünmeye başladığında pulları kefire ekleyin, karıştırın ve 20 dakika bekletin.
• Vanilya, şeker, un ekleyin ve iyice karıştırın.
• Beyazları mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
• Bir kaseye dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
• Elmaları dilimler halinde kesin ve kalıbın tabanına yerleştirin.
• Hamuru meyvelerin üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.

Yavaş bir tencerede şeftalili elmalı charlotte

• 1 elma;
• 3 şeftali;
• 4 yumurta akı;
• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• ½ su bardağı pudra şekeri;
• 1 yemek kaşığı. l. vanilin;
• tatmak için tuz.

Bu elmalı charlotte diyetseldir, bu nedenle durum unu kullanmak daha iyidir. Sonuç olarak 100 gramında yalnızca 45 kalori olan bir yemek elde edeceksiniz. Şeftalileri diğer meyvelerle değiştirmeyin, diyet tatlısı için bu tarif sadece şeftali ve elma ile lezzetli ve lezzetli çıkıyor. Mikrodalga "Pişirme" modunda pişirmek 65 dakika sürer.

• Beyazları köpürene kadar çırpma teli ile çırpın.
• Toz, tuz ekleyin ve bir karıştırıcıda karıştırın.
• Beyazların içine un ve vanilini dökün ve çırpmadan kaşıkla karıştırın.
• Meyveyi hazırlayın: yıkayın, soyun, gereksiz olanları çıkarın, dilimler halinde kesin.
• Bunları bir tabağa koyun, üzerine biraz toz serpin ve 5 dakika bekletin.
• Hamuru çok pişirici kaseye yerleştirin.
• Elmaları ve şeftalileri eşit bir tabaka halinde üstüne serpin.
• Yavaş pişiriciyi açın.

Fırında süzme peynirli pişmiş elma tatlısı

• 400 gr az yağlı süzme peynir;
• 12 elma;
• 100 gr bal;
• limon suyu.

Fırında pişmiş elmalar iyi bilinen bir diyet tarifidir. Ana malzemeler (elma ve süzme peynir) sabit kalır, geri kalan bileşenleri deneyebilirsiniz. Örneğin, diyet elma tatlılarının tarifinde sıklıkla öğütülmüş tarçın bulunur. Bu tarifte de kullanılabilir. Öğütülmüş zencefil de kullanışlı olacaktır, bu da yemeğe eklerseniz kilo vermenize yardımcı olacaktır.

• Elmaları yıkayın, üst kısımlarını (kapaklarını) kesin.
• Bir kaşık kullanarak posayı çekirdekle birlikte kısmen çıkarın.
• Meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Her elmanın içine biraz limon suyu serpin.
• Altına yarım kaşık bal koyun.
• Daha sonra süzme peyniri elma "kalıplarının" üstüne yerleştirin.
• Önce çıkardığınız kapaklarla dolguyu kapatın.
• Pişirmek için fırına koyun.
• Yemeğin hazır olup olmadığını bıçakla kontrol edin, elmalar yumuşak olmalıdır.

Pide ekmeğinde hızlı elmalı turta

• 1 ince pide ekmeği;
• 700 gr elma;
• tadı tarçın;
• bir tutam vanilin;
• 20 gr tereyağı veya zeytinyağı;
• ekşi krema yağlama için% 10 yağ.

Diyet elma tatlısı strudel hızlı bir şekilde hazırlanır. Tatlı ve ekşi elmaları almak daha iyidir. İstenirse üzerine vanilya şekeri serpilebilir. Klasik versiyonda pide ekmeğinin tereyağı ile yağlanması gerekir ancak diyet yapıyorsanız zeytinyağı kullanın. Diyet pidesinde elmalı turta yapmak için şeker kullanmayın, tatlandırıcı kullanmayın veya elmaların üzerine hiçbir şey serpmeyin. O zaman bu tatlının kalori içeriği 75 kcal olacaktır. Ayrıca dolgu olarak armut veya meyveleri de kullanabilirsiniz. İkinci seçenekte, pide ekmeğini yuvarlamadan önce meyvelerin üzerine biraz nişasta eklemek daha iyidir.

• Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın, küpler halinde kesin.
• Meyve küplerini tavaya koyun, üzerine vanilya serpin ve fırında 5 dakika pişirin. Bunu yapışmaz bir tavada, yağ eklememek için biraz su ekleyerek yapabilirsiniz.
• Pide ekmeğini açın ve üst kısmına fırça yardımıyla yağ sürün.
• Meyve parçalarını pide ekmeğinin tüm yüzeyine eşit şekilde dağıtın.
• Üzerine tarçın serpin.
• Pide ekmeğini yavaş yavaş yuvarlayın ve her dönüşü bir yağ fırçasıyla fırçalayın.
• Ruloyu pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Güzel bir kabuk için üstüne ekşi krema sürün. Diyetiniz süt ürünlerini yasaklıyorsa ekşi krema olmadan da yapabilirsiniz.
• Güzel kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin.
• Bitmiş turtayı soğutun ve porsiyonlara bölün.

Sütlü unsuz diyet elmalı krep

• 3-4 büyük elma;
• 1 yemek kaşığı. yulaf ezmesi;
• 2 testis;
• 200 gr süt %2,5 yağ;
• Tatmak için şeker yerine ve tuz.

Tatlı tarifi diyettir, elmalı krepler havadar ve kalorisi düşüktür. Süt ve yumurta bulunmasına rağmen enerji değeri 94 kcal'dir. Bu tatlı genellikle kahvaltıda servis edilir. Kesinlikle ertesi gününüzü tamamlayacak çünkü zevk, vitamin ve faydalı enerji alacaksınız.

• Elmaları yıkayın ve çekirdeğini dikkatlice çıkarın.
• Bölmeden daireler halinde kesin.
• Pulları bir kahve değirmeni veya blender ile un haline getirin (bunu aynı anda birkaç kez yapabilirsiniz).
• Sütü derin bir tabağa dökün.
• Unu sürekli karıştırarak içine dökün.
• Yumurtaları kırın, tuz ekleyin ve istenirse tatlandırın.
• Elma dilimlerini, sanki hamurda balık hazırlıyormuşsunuz gibi, hazırlanan hamura batırın.
• Daldırma işleminden sonra, daireleri bir tavaya yerleştirin (yapışmaz yüzeyli bir tava kullanılması ve pişirme sırasında yağsız yapılması tavsiye edilir).
• Kupaların her iki tarafını da kapakla kapatarak kızartın.

Kefirli elma diyeti krepleri

• 250 gr az yağlı kefir;
• 0,5 yemek kaşığı. yulaf ezmesi;
• 1 yumurta;
• 1 elma;
• bir tutam soda ve tuz.

Kefirli bu elmalı krepler diyet olduğundan kızartma için yağ kullanmanıza gerek yok, tavayı bir fırçayla hafifçe yağlamanız yeterli. Bu tatlının kalori içeriği 90 kcal'dir. Yulaf ezmesi hazır olarak satın alınabilir veya yulaf ezmesinden yapılabilir. Yalnızca pişirilmesi gereken pullar işe yarar. Hızlı pişirmeyi kullanmayın.

• Elmayı soyun.
• İnce bir rende üzerine rendeleyin.
• Kefire un, tuz, soda ve rendelenmiş elmayı ekleyin.
• İyice karıştırın ve bir tavada pişirin.

Diyet tatlısı – kabaklı elmalı güveç

• 300 gr kabak;
• 2 elma;
• 2 yemek kaşığı. l. irmik;
• 25 gr tereyağı;
• tatlandırıcı.

Diyet elmalı güveç aromatik, parlak ve düşük kalorili çıkıyor. Tatlı tarifi basittir, yeni başlayan biri bile bunu halledebilir. 200 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin. Diyet elmalı güveç, diyet yaparken tatlı olarak uygundur. Bütün aile bundan hoşlanacak, böylece aileniz için ayrı ayrı yemek pişirmenize gerek kalmayacak.

• Balkabağını parçalar halinde doğrayın.
• Üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar (20-25 dakika) pişirin.
• Fazla suyu boşaltın.
• Balkabağını püre haline gelinceye kadar bir çekiçle ezin.
• Soyulmuş elmaları mümkün olduğunca kaba bir şekilde rendeleyin.
• Kabak ve elmaları bir kapta birleştirin.
• Yumuşak tereyağı, tatlandırıcı ve irmiği ekleyin, karıştırın.
• 10 dakika bekletin.
• Bu sırada yumurtaları mikserle hacimleri üç katına çıkana kadar çırpın.
• Yumurtaları kabak hamurunun içine dökün ve karıştırın.
• Bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdıyla hizalayın.
• Hamuru kalıba dökün ve pişirin.

Yoğurtlu elmalı hassas süzme peynirli güveç

• 2 büyük elma;
• 200 gr süzme peynir;
• 100 gr yoğurt;
• 1 yumurta;
• 1/3 limon suyu;
• isteğe göre pudra şekeri.

Elmalar tatlı ise pudra şekerine gerek yoktur, doğal tatlılık yeterlidir. Tarif basit, bu diyet elmalı lor tatlısı tüm aile için favori bir ikram olacak. Üstelik sağlıklı ve kalorisi de düşük. Ana özelliği, tarifin ne irmik, ne de yulaf ezmesi, çok daha az un içermesidir. Çanak ılımlı diyetler için uygundur. Diyet süzme peynir ve elmalı güveç, fırında 180 derecede 25 dakika hazırlanır. Pişirme sırasında hamur kabaracağından kenarları en az 5 cm yüksekliğinde bir fırın tepsisi kullanmak daha iyidir, soğudukça güveç çökecektir.

• Süzme peynir, yoğurt ve yumurtayı bir blender veya mutfak robotunda çırpın.
• Toz tatlandırıcı kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin.
• Karışım beyaz ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
• Elmaları soyun ve çekirdeğini çıkarın.
• Yarım daire dilimler halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin.
• Fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağlamaya gerek yoktur.
• Lor hamurunu kalıba dökün.
• Meyve dilimlerini hamurun içine hafifçe kazarak tüm yüzeyin üzerine yerleştirin.
• Fırında pişirin, soğutun ve servis yapın.

Diyet beslenmesi için havuç-elma rulosu

• 400 gr elma;
• 450 gr havuç;
• 1,5 yemek kaşığı. l. irmik;
• 85 gr az yağlı ekşi krema;
• 75 ml süt %3,5 yağ;
• tavuk yumurtası;
• tatlandırıcı.

Orijinal ve şenlikli görünüyor ve tadı var, ancak sıkı bir diyet için değil. Havuçlu elmalı rulo diyettir ancak proteinler, yağlar ve karbonhidratlar içerdiğinden ayrı bir diyete uygun değildir. Kalori içeriği 130 kcal. Tatlı doyurucu ve sağlıklıdır. Çocuklar bundan gerçekten hoşlanıyor. Hafif bir diyet için ve pankreas ve bağırsak hastalıklarından muzdarip olanlar için uygundur. Havuç ve elma yemeğe tatlılık kattığı için tatlandırıcıya gerek kalmaz.

Tatlıya rulo denir çünkü hiçbir şeyi bükmeniz gerekmez. Pişirmeden önce hamuru bir kütük haline getirmeniz yeterli. Karışık malzemeler kesildiğinde çok güzel görünecek. Birçok elma diyeti tarifine göre tatlı hızlı ve fazla çaba harcamadan hazırlanır. Bu tatlı rulosu bir istisna değildir. Pişirme süresi sadece 20 dakikadır.

• Havuçları soyun, yıkayın, iri rendeleyin.
• Sütü tavaya dökün ve rendelenmiş havuçları ekleyin.
• Yumuşak hale gelinceye kadar kaynatın.
• Elmaların kabuklarını soyun ve aynı şekilde rendeleyin.
• Bunları havuçla birlikte tavaya koyun ve karıştırın.
• Sürekli karıştırarak karışıma yavaş yavaş irmik ekleyin.
• 10 dakika kaynattıktan sonra kapatın ve soğutun.
• Bir mikser veya çırpma teli kullanarak yumurtayı (muhtemelen tatlandırıcıyla) beyaz köpürene kadar çırpın.
• Yumurta karışımını soğutulmuş havuç-elma hamurunun içine dökün.
• Rulonun yanmasını önlemek için fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın.
• Karışımı kağıdın üzerine koyun ve dikdörtgen bir şekil verin.
• Ekşi kremayı rulonun üstüne dökün.
• 180 derecede piştikten sonra fırından çıkarıp servis yapın.

Un, yumurta ve tereyağı içermeyen elmalı turta

• 200 gr soyulmuş ceviz;
• 18 tarih;
• 3 elma;
• 1 yemek kaşığı. l. Bal;
• 0,5 çay kaşığı. tarçın;
• birkaç damla limon suyu.

Bu orijinal diyet elmalı turta pişirme gerektirmez. Soğuk tatlılara aittir. Sıkı bir diyet için kullanamazsınız, ancak karbonhidrat veya vejetaryen diyet için küçük bir parçayı karşılayabilirsiniz. Bu yemeğe geleneksel olarak turta denir, ancak görünüm ve tat açısından muhtemelen herhangi bir hamur işini aşacaktır. Tarifte tereyağı, süt veya yumurta bulunmadığından oruç sırasında da kullanılabilir.

• 12 hurmayı soyun ve çatalla ezin veya bir blenderde öğütün.
• Cevizleri de kıyıp hurmalarla karıştırın.
• Karışımı 2 saat buzdolabına koyun.
• Kalan 6 hurmanın üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
• Tohumlarını çıkarın ve meyveleri bir karıştırıcıda öğütün.
• Pastanın içini doldurmaya başlayalım.
• Elmaları soyun ve küp şeklinde kesin.
• Meyvelerin üzerine limon suyunu serpin.
• Karışıma 6 adet hurmayı ekleyip karıştırın.
• Yüzeye eşit şekilde yayarak tarçın serpin.
• Bal ekleyin ve iyice karıştırın.
• Buzdolabında bulunan karışımı, kenarları dik olan küçük bir tabağa veya salata kasesine yerleştirin.
• Yüzeye yayıp elinizle tabağa bastırarak sepet görünümü verin.
• İç harcını içine koyup düzeltin.

Yulaf ezmesi ile süzme peynirli elmalı turta

• 200 gr süzme peynir;
• 1 su bardağı yulaf ezmesi;
• 2 yumurta;
• 100 gr ekşi krema;
• 2 elma;
• 1 çay kaşığı. bir kaşığın ucunda kabartma tozu veya soda;
• tatmak için tuz.

Süzme peynir ve yulaf ezmeli diyet elmalı turta hem kilo verenler hem de şeker hastaları için uygundur. Yemek pişirmeyi gerektiren Herkül'ü almalısın. Burada şeker kesinlikle kullanılmıyor. Tatlı meyve almak yeterlidir. Bu tür yemeklerin çoğu gibi 180 derecelik fırında pişirilir. Elma ve yulaf ezmesinden yapılan diyet tatlısı lezzetlidir ve kalorisi düşüktür.

• Süzme peynirini bir kaseye koyun ve çatalla ezin.
• Yumurtaları kütleye bölün, soda veya kabartma tozu ekleyin, karıştırın.
• Yulaf ezmesi ekleyin.
• Şimdi elmaları soyun.
• Birini küçük küpler halinde, diğerini yarım daire şeklinde dilimler halinde kesin.
• Hamura küpler ekleyin, karıştırın.
• Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın.
• Hamuru dökün ve tabana yayın.
• Tavanın şekline göre meyve dilimlerini sıra halinde veya daire şeklinde üstüne yerleştirin.
• Ekşi kremayı elmaların tüm yüzeyine yayın.
• 30 dakika boyunca fırına koyun.

Toplu elmalı-erikli turta

• 300 gr elma;
• 300 gr erik;
• 200 gr mısır unu;
• 200 gr durum buğdayı unu;
• 2 yumurta;
• 100 gr ekşi krema;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• 0,5 çay kaşığı. vanilin;
• bir tutam tuz;
• 40 gr zeytinyağı;
• tatlandırıcı.

Tarifini seçtiğimiz diyet elmalı turta sadece günlük bir masayı değil aynı zamanda tatil masasını da süsleyebilir. Misafirlerinize ikram edin, sofranın ana yemeği olacak. Pişirme için küçük çaplı, ancak yüksek duvarlı bir kalıba ihtiyacınız olacak, çünkü hamur ve meyve katmanlarını değiştirmeniz gerekecektir. Diyet toplu elmalı turta 55 dakikada hazırlanır. Fırını önceden ısıtmayı unutmayın.

• Bir kaba 2 çeşit un, tuz, vanilin, tatlandırıcı, kabartma tozu dökün. Karıştırmak.
• Yumurtaları kırın, ekşi krema ve tereyağını dökün.
• Malzemeleri önce kaşıkla, sonra elinizle karıştırın, topakları parmaklarınızla yoğurun.
• Meyveyi eşit, ince dilimler halinde kesin.
• Yaklaşık 16 cm çapında ve en az 7 cm yüksekliğinde bir kalıp alın.
• Tabanına tamamen kaplayacak şekilde bir kat hamur koyun, ezici ile bastırın.
• Bir sonraki katman meyve parçalarıdır.
• Hamuru tekrar ince bir tabaka halinde üstüne yerleştirin.
• Sonra tekrar meyve ve son olarak da hamur. Toplamda 3 kat hamur ve 2 kat meyve olmalıdır.
• Pişirmek için fırına koyun.
• Kek hazır olduğunda fırından çıkarın ve 3 saat soğumaya bırakın, ardından kalıbı çıkarın.

Diyet elmalı kurabiye

• 2 yemek kaşığı. yulaf ezmesi;
• 1 yemek kaşığı. az yağlı kefir;
• 2 elma;
• 2 çay kaşığı. Bal;
• bir tutam vanilin;
• tatlandırıcı.

Sağlıklı elma tatlıları hazırlarken elmaların tatlılığını göz önünde bulundurmak her zaman daha iyidir çünkü elmalar ekşi, tatlı ve ekşi ya da çok tatlı olabilirler. İkinci durumda tatlıyı tatlandırmamalısınız. Kalori içeriği 135 kcal. Yulaflı-elmalı diyet kurabiyeler fırında 30 dakika kadar pişirilir. 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

• Yulaf ezmesinin üzerine kefir dökün.
• Yumuşayana kadar 50 dakika bekletin.
• Elmaları rendeleyin.
• Tülbent veya süzgecin üzerine koyun ve suyunu biraz sıkın.
• Mısır gevreğini püreyle karıştırın.
• Bal ve vanilyayı ekleyin.
• Pişirme kağıdını fırın tepsisine yerleştirin.
• Kurabiyeler oluşturun ve bir fırın tepsisine yerleştirin, kalıpları kullanabilirsiniz.

Elmalı hafif manna

• 300 gr irmik;
• 300 gr az yağlı kefir;
• 3 elma;
• 2 yumurta;
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
• şeker veya tadı yerine.

Elma diyeti tariflerini düşünürsek, manna basit ve karmaşık olmayan seçeneklerden biridir. Herhangi bir şeyle yağlanabilen veya ayrı olarak servis edilebilen keklerin tarifini veriyoruz. Kek şeklinde bir yemek yapmak istiyorsanız, birkaç kat kek pişirin, üst üste koyun, ekşi krema ve şeker yerine yağlayın. Elmalı diyet mannası yaklaşık 40 dakika pişirilir. Ailenizi bir çay partisine davet etmenin harika bir yolu olacak.

• İrmik, şeker, kabartma tozu ve yumurtaları bir kaba koyun.
• Pürüzsüz olana kadar çırpın.
• 10 dakika kadar buzdolabına koyun.
• Meyveyi kabaca rendeleyin.
• Hamuru buzdolabından çıkarın ve elmalarla karıştırın.
• Fırın tepsisini yağlayıp üzerine hamuru yerleştirin.
• 180 derece fırında pişirin.

"Kilo Vermek Kolay" sitesinin değerli konukları, makalenin yaratıcılarının özgün çalışmalarını takdir ediyoruz. İlgili simgeye tıklayarak kayıtlı olduğunuz sosyal ağlarda paylaşın. Bu basit eylemi tamamlayarak okuyucularımız arasında cep telefonu başına 100, 200 veya 500 ruble tutarında günlük ödül çekilişine katılacaksınız.

Elmalı havuç rulosu - mevcut malzemelerden hazırlanır ve hazırlanması kolaydır. Ancak tüm bunlarla birlikte diyetle beslenme için faydalıdır ve pankreatit için endikedir.

Bazı nedenlerden dolayı, tüm yetişkinler havuç yemeklerini sevmez, ancak boşuna, çünkü bu sebze insan vücudu için gerekli olan birçok maddeyi, özellikle de A vitamininin öncüleri olan karotenoidleri içerir. Havuçlar aynı zamanda mineraller açısından da zengindir: demir, magnezyum, iyot, fosfor. Elmalar da çok fazla pektin içerir - zararlı maddeleri, hassas lifleri ve ayrıca temel vitaminleri ortadan kaldıran bir adsorban: C vitamini, B vitaminleri Tarife eklenen süt ürünleri (ekşi krema, süt, tereyağı) hastalıklı organ, hasarlı bez dokusunun restorasyonu için gerekli proteini sağlar. Besinlerin bu kombinasyonu, bu yemeği kullanışlılığı açısından benzersiz kılmaktadır.
Havuç ve elmalardan oldukça lezzetli bir tarif hazırlayabilirsiniz, örneğin: sadece sağlıklı bir yemek değil, aynı zamanda lezzetli bir tatlı olacak havuç-elma rulosu! Yukarıdakilere ek olarak pankreatitli hastaların beslenmesi için de çok uygundur ve bu hastalık için izin verilen gıdalar listesine dahil edilmiştir.

Havuç-elma rulosu Diyet tarifi (fotoğraflı adım adım tarif)

Elma ve havuç sarması istiyorsanız bu, havuç ve elma sarması tarifiyle aynı tariftir.
İçindekiler:

• havuç - 450 gr
• elma – 200 gr
• süt %3,2 - 75 ml (1/3 yemek kaşığı)

Havuç-elma rulosu nasıl yapılır:

Tüm malzemeleri gerekli miktarda hazırlayın: ekşi krema, süt, tereyağı, elma, havuç, yumurta, irmik, şeker
Havuçları yıkayın, rendeleyin ve yumuşayana kadar sütte pişirin.
Soyulmuş elmaları rendeleyin ve havuçlara ekleyin.
İrmiği havuç-elma karışımına dökün, sürekli karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Havuç-elma karışımını soğutun.
Yumurtayı şeker ekleyerek çırpın.
Soğumuş havuç-elma karışımına çırpılmış yumurtayı ekleyin.
Ortaya çıkan kütleden bir kütük oluşturun. Üzerine ekşi krema dökün.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve yağlanmış bir fırın tepsisinde 20 dakika pişirin.
Lezzetli bir tatlı hazır.
Afiyet olsun!

Öğle yemeğinde menüye elmalı havuçlu rulo dahil edilebileceği gibi 2 kahvaltı yerine de kullanılabilir. Bu yemek vücudu faydalı maddelerle zenginleştirecek ve hastalıkla mücadelede güç kazanmaya yardımcı olacaktır.

Havuç-elmalı rulo (seçenek-2)

Bu havuçlu elma rulosunun tarifi (elmalı havuç rulosu), havuç ve elmaların katmanlar halinde dizilmesi gerektiği için ilk tariften farklıdır. İlk versiyonda rulo, tek bir havuç-elma kütlesinden pişirildi.

Bu tariflerdeki malzemeler ve miktarları aynıdır.
İçindekiler:

• havuç - 450 gr
• elma – 200 gr
• irmik - 37,5 gr (1,5 yemek kaşığı)
• ekşi krema %20 - 85 gr (≈1/3 yemek kaşığı, biraz daha fazla)
• süt %3,2 - 75 ml (1/3 yemek kaşığı)
• tavuk yumurtası - 50 gr, (1 büyük veya 2 küçük)
• tereyağı - 25 gr (1 yemek kaşığı “slaytsız”)
• şeker - 25 gr (1 yemek kaşığı "slaytsız")

Katmanlar halinde pişirilmiş havuç-elma rulosu nasıl hazırlanır:

1. Soyulmuş elmaları rendeleyin, şekeri ekleyin ve bir tencerede sütle birlikte pişirin.
2. Havuçları yıkayın, rendeleyin ve başka bir tencerede yumuşayana kadar sütle pişirin.
3. İrmiği havuç karışımına dökün, sürekli karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.
4. Havuç karışımını soğutun ve çırpılmış yumurtaları ekleyin - normun 1/2'si.
5. Havuçları nemli bir bezin üzerine 2-3 cm'lik bir tabaka halinde yerleştirin, elmaları ortasına koyun. Ruloyu somun şeklinde sarın. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp ruloyu üzerine yerleştirin. Havuç-elma rulosunu kalan yumurtalarla fırçalayın.
6. Fırında pişir. 180-200 derece. 20 dakika.
7. Bitmiş elma-havuç rulosunu porsiyonlar halinde kesin ve ekşi krema ile servis yapın.
8. Afiyet olsun!

Kalori içeriği

Yukarıda anlatılan tariflere göre hazırlanan 100 gram havuç-elma rulosunun kalori içeriği 136,83 Kcal'dir. Dahil edilen bileşenlerin bileşimi değiştirilirse, kalori içeriği, kalori içeriğinin artması veya azalması yönünde değişebilir.

100 gram tabak başına besin içeriği - havuç-elma rulosu

Proteinler - 3,08 gr
Yağ – 6,67 gr
Karbonhidratlar - 11,83 gr
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4.085 mg
Ca - 52.288 mg
Fe - 0,647 mg