Un veya patates püresinden yapılan krepler, dilimlenmiş sebze şeritleri olabilir: kabak, salatalık, patlıcan, pide parçaları, domuz pastırması, jambon, omlet, lahana veya marul yaprakları, yaprak waffle ... katmanı doldurun ve bir tüp oluşturun. Gerekirse bir şişle sabitleyin veya yeşil soğan okuyla bağlayın. Daha sonra yemek soğuk olarak servis edilebilir, fırında ısıtılabilir veya yağda bir tavada kızartılabilir.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Doldurulmuş rulo tarifleri, keyfi bir bileşen seti ile ayırt edilir - katı ürün dozajları, kesin oranlar yoktur, asıl mesele, bileşenlerin uyumluluğunun zevkinize göre olmasıdır. Hazırlama için çok az gereksinim vardır: atıştırmalık formatı, bitmiş ürünün bir veya iki ısırık için kompakt bir boyutudur. Ve yapı sıkıca tutulursa elde edilmesi zor olmayan güzel bir görünüm. Bunu yapmak için, sadece ufalanan değil, aynı zamanda sıvı veya eriyen dolguyu da sarmak gerekir. Pek çok insan, lahana ruloları, nalistniki, Çin böreği, yengeç çubukları dolması, krep dolması, meyilli gofret ruloları, mini shawarma gibi rulo şeklindeki yemekleri severdi.

somon rulo

İçindekiler:

• 2 büyük somon filetosu
• 350 gr. pisi balığı filetosu
• 300 gr. dondurulmuş yeşil bezelye
• 1 havuç
• 250 gr. kabuksuz beyaz ekmek
• 100 ml süt
• 1 protein
• 2 dal maydanoz
• bir tutam hindistan cevizi
• zeytin yağı
• tuz
• biber

Yemek pişirme:

1. Havuçları soyun ve kaynayan tuzlu suda kaynatın. Küçük küpler halinde kesin.
2. Ayrı bir tencerede yeşil bezelyeyi kaynar suda haşlayın. Maydanozu yıkayın, kurulayın ve yapraklara ayırın. Onları ince doğrayın.
3. Ekmeği süte batırın. Pisi balığı filetosunu bir blender ile püre haline getirin. Islatılmış ve hafifçe sıkılmış ekmek, protein, hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Havuç, yeşil bezelye ve maydanozu ekleyin. Bir kez daha karıştırın ve soğutun.
4. Bir filetonun kalınlaşmış kısmından yaklaşık 3 cm genişliğinde, sırt ve göbek aynı kalınlıkta olacak şekilde uzunlamasına bir parça kesin.
5. İkinci filetoda kalınlaştırılmış kısımda sağa ve sola 1,5 cm kenara ulaşmayacak şekilde derin uzunlamasına kesim yapın, bu kısmı açın. Sonuç, biri büyük, ikincisi daha küçük ve üçüncüsü kalın bir çubuk şeklinde olmak üzere üç parça olmalıdır.
6. Hazırladığınız iç harcın yarısını büyük bir parçanın ortasına koyun ve kenarlarından 5 cm boşluk bırakın. Dolgunun üzerine bir parça somon koyun.
7. Kalan dolguyu üstüne yayın, daha küçük bir balık parçasıyla örtün. Alt filetonun serbest kenarlarını kaldırın ve tahta kürdanlarla sabitleyin. Ruloyu yağla yağlayın, folyoya sarın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 35 dakika koyun.
8. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından buzdolabına aktarın. Servis yapmadan önce folyoyu çıkarın, kürdanları çıkarın ve ruloyu porsiyonlara ayırın.

Tavuk rulo "Tavus kuşu gözü"

Yumurta ve ıspanaklı tavuk eti ve kıyma şenlikli rulo. Kesimde harika görünüyor.

Ruloyu bir kek kalıbında pişirin. Formun boyutuna bağlı olarak ürün sayısı farklı olacaktır. Büyük bir şeklim var. Ancak büyük bir form hacmin 3/4'ü kadar doldurulabilir.

İçindekiler:

• Tavuk fileto - 3 büyük veya 4 küçük (1 - 1,2 kg)
• Kıyılmış tavuk - 1kg
• Yumurtalar - 9 adet.
• Beyaz ekmek veya "dünün" uzun somunu - 3 dilim
• Süt - 100ml
• taze ıspanak - 1 demet
• Soğan - 1 ampul
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz
• öğütülmüş karabiber
• tavuk için baharat

Yemek pişirme:

1. 8 yumurtayı kaynatın, soğutun ve temizleyin. Ispanağı yıkayın ve yapraklarını kesin. Yaprakları yumuşaması için kaynar suda 1 dakika bekletin. O zaman eşit yapraklara ihtiyacımız olduğu için, onları düzeltmekle zaman kaybetmemek için, yaprakları bir kepçe içinde bir yığına koyun, yığını bir kaşıkla bastırın ve kaynar suya indirin. Yapraklar yumuşayınca oluklu kaşığı çıkarın ve yaprakları soğuk suyla durulayın. Bir tabağa koyun.
2. Tavuk pirzolada olduğu gibi normal kıymayı hazırlayın. Bunu yapmak için kıyılmış tavuğa ince doğranmış soğan, ılık süte batırılmış kabuksuz ekmek, bir yumurta, tuz, karabiber ve tavuk baharatı ekleyin. Pekala, hepsini karıştıralım ve dövelim. Daha sonra fazladan kıymamız olsa bile, ondan birkaç lezzetli pirzola pişirebilirsiniz.
3. Filetoyu parçalara ayırın ve çok ince bir şekilde filmden geçirin. Tuz ve karabiber koyalım.
Benim için bu kısım en zoruydu. 7 haşlanmış yumurta ıspanak yapraklarına sarılmalıdır. En azından birkaç katmanda yapabilirsiniz - yapraklar iyi yapışır ve tutulur.
4. Şimdi ruloyu birleştirelim. Yağlanmış formu tavuk pirzola ile koyun. Rulonun üstünü örtmek için birkaç parça bırakın.
5. Kıymanın bir kısmını yayın ve ıslak elle düzeltin. Kıymanın üzerine ıspanakların içine yumurtaları sürün.
6. Yumurtaların üzerine tekrar kıyma yapın ve her şeyi pirzola ile kaplayın. Ruloyu yağla yağlayın. Çok erken pişmesini önlemek için üzerini folyo ile kapatın. Formu rulo ile 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyuyoruz. 2 kiloya yakın rulomu 1 saat 45 dakikada pişirdim. Folyo ile 1 saat ve folyo olmadan 45 dakika. Daha küçük bir rulonuz varsa, pişirme süresi buna göre azalacaktır.
7. Bitmiş ruloyu iyice soğumaya bırakın. Rendelenmiş haşlanmış yumurta ile süsleyin: önce üç protein, sonra yumurta sarısı. Ruloya daha iyi yapışması için yumurta eritilmiş tereyağı ile yağlanabilir. Yaratıcı olabilir ve dilediğiniz gibi dekore edebilirsiniz.
8. Soğuk rulo, ortasında bir yumurta "göz" ile ince dilimler halinde iyice keser.
​
Afiyet olsun!

"Kürk mantolu ringa balığı" yuvarlayın

Bir kürk mantodaki ringa balığı sadece bir tabakta katmanlar halinde değil, rulo şeklinde de servis edilebilir. Geleneksel ve sevilen bir yemeğe yeni bir şekil vereceğiz. Bu rulo Yeni Yıl masasında harika görünecek.

İçindekiler:

• Tuzlu ringa balığı - 1 adet.
• Haşlanmış pancar - 1 adet.
• Haşlanmış patates - 2 adet. (orta boy)
• soğan - 1-2 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• Mayonez - 200 gr
• maydanoz (demet) - 1 adet.
• Jelatin - 1,5 yemek kaşığı. l.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Su - 0,5 su bardağı

Yemek pişirme:

1. Pancar, havuç ve patatesleri haşlayın. Pancar, mağazada haşlanmış olarak satın alınabilir.
2. Sebzeleri soğutun, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bir tavada orta ateşte tereyağında kızarana kadar kızartın.
5. Jelatini suyla dökün, şişene kadar 30 dakika bekletin. Sonra ısıtın (ancak kaynatmayın!). Sakin ol.
6. Soğutulmuş jelatini mayonez ile karıştırın.
7. Ayrı kaplarda havuç, patates, ringa balığı ve soğan parçalarını mayonez ile karıştırın.
8. Alttan başlayarak folyonun üzerine katmanlar halinde koyun: pancar, havuç, patates, ringa balığı, soğan.
9. Folyonun kenarlarını kullanarak hafifçe rulo haline getirin.
10. Bitmiş "Kürk Mantolu Ringa Balığı" rulosunu üç saat veya gece boyunca buzdolabına gönderin.
Kes ve Servis Et!
Afiyet olsun ve iyi tatiller!

Eritilmiş peynirli rulo omlet

İçindekiler:

omlet:

• 2 yumurta,
• 1 inci. mayonez kaşığı,
• 1 çay kaşığı su
• tuz,
• zevkinize biber;

dolgu:

• 1 eritilmiş peynir
• 1 küçük diş sarımsak,
• 1 inci. mayonez kaşığı,
• tuz,
• biber,
• tatmak için yeşillikler.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları mayonez ve su, tuz ve karabiberle çırpın.
2. Kapağın altındaki bir tavada omleti pişirin, biraz soğutun ve üzerine rendelenmiş işlenmiş peynir, mayonez ve sarımsak ile otlar ile eşit şekilde doldurun.
3. Kenarlarını kırparak ruloyu sarın.
4. Buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin, dilimler halinde kesin ve soğuk meze olarak veya sandviçlerin üzerine koyun.
5. Omlet rulosu her durumda iyidir: atıştırmalık için, kahvaltı için ve şenlik masasında zarar görmez. Hızlı hazırlanır, lezzetli ve ekonomiktir.

Baharatlı krema dolgulu haşlanmış karaciğer rulo

Bugün size çok sağlıklı ve lezzetli haşlanmış ciğer sarması sunmak istiyorum.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 1200 gr
• süt - 200 gr
• soğan - 2 büyük baş
• havuç - 2 büyük parça.
• tereyağı - yaklaşık 150-200 gr
• kırmızı biber - 1 küçük adet.
• tuz, karabiber, öğütülmüş defne yaprağı defne yaprağı
• sarımsak - 3 diş
• Dereotu
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. İlk olarak ciğerleri orta boy küpler halinde doğrayın ve tüm acısının çıkması için 30-40 dakika sütte bekletin, bu arada kaynaması için su koyabilirsiniz.
2. Ciğer ıslandıktan sonra sıcak ve kaynamış su ile bir tencereye gönderin, defne yaprağını ekleyin, 20 dakika pişirin, pişirmenin sonunda tuzlayın.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağ, tuz ve karabiberle soteleyin.
4. Havuçları haşlayın. Bitmiş haşlanmış karaciğeri soğanla birlikte bir kıyma makinesinde 2 kez çevirin. İlk başta doldurma kuru olacak ama paniğe kapılmayın, ancak ikinci seferden sonra daha yumuşak, yumuşak, nemli ve plastik hale gelecektir.
5. Gördüğünüz gibi doku zaten farklı. Havuçları ayrı ayrı bükün, ancak prensipte neden kıyma ile birlikte yapabilirsiniz).
6. Şimdi bir kaşıkla yoğurmaya başlıyoruz, tadına göre tuz, karabiber ve öğütülmüş defne yaprağını ekliyoruz.
7. Kütle yumuşak ve nemli hale geldi, isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
8. Dolguyu pişirmek. Oda sıcaklığındaki tereyağını bir çatalla yoğurun, sarımsak ekleyin, ince bir rende üzerine rendeleyin veya sarımsak presinde sıkın, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
9. Şimdi en önemli şey ruloyu rulo haline getirmektir))) Kıymayı bir kaşıkla parşömen üzerine koyun ve temiz ellerle bir dikdörtgen şeklinde düzleştirmeye başlayın, iyice bastırın, her tarafını bir bıçakla hizalayın.
10. Dolguyu kıymanın üzerine koyun, bir bıçakla düzeltin, tereyağı tabakası olabildiğince ince olmalıdır.
11. Kırmızı biberi küçük küpler halinde kesin ve üzerine koyun.
12. Parşömen kağıdına yardım ederek ruloyu dikkatlice sarmaya başlıyoruz, çatlak varsa önemli değil, o zaman buzdolabında her şey iyice sertleşecek.
13. Bitmiş ruloyu parşömenle sıkıca sarın ve 4 saat buzdolabında saklayın.
14. Porsiyonlar halinde kesin, bir bıçak aldım, gazı açtım ve ateşte iyice ısıttım, böylece rulo eşit şekilde kesilecek ve parçalanmayacak.

Rulo peynir, jambon ve mantar

İçindekiler:

• 500 gr sarı sert peynir
• 100 gram jambon
• 3 yumurta
• 300 gr petrol
• 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 4 kaşık mayonez
• karabiber,tuz,kırmızı toz biber
• 1 kaşık yağ

Yemek pişirme:

1. Mantarları yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Sonra onları yağda kızartın.
2. Yumurtaları haşlayın ve jambonla birlikte yığınlar halinde kesin. 3. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, yeşil maydanozu, mayonezi ekleyin, istediğiniz baharatı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Dolu bir parça peyniri 20 dakika sıcak suda bekletin. Sonra çıkarın ve hala sıcakken ince bir tabaka halinde (yaklaşık 5 mm kalınlığında) açın.
5. Bu rulo peyniri pişmiş kıyma ile yağlayın ve sıkıca yuvarlayın.
6. Hazırlanan ruloyu alüminyum folyoya sarıp 2 saat buzdolabında bekletin.
7. Bu sürenin sonunda ruloyu çıkarın ve katmanlar halinde kesin, atıştırmalık olarak servis yapın!

Cenevre köftesi

Pişirme metodu:

Havuçları (200 gram), soyun ve ince şeritler halinde doğrayın.
İki diş sarımsağı bir tutam tuzla havanda dövün.
Domuz şnitzellerini (her biri 150 gramlık 4 parça) sofra hardalı (1 kaşık) ve sarımsakla yayın.
Her şnitzelin üzerine bir parça domuz pastırması koyun (toplam 4).
Bir kapta kıyma (200 gram) ve bir çiğ yumurtayı birleştirin, karıştırın.
Et dolgusunu pastırma dilimlerinin üzerine yerleştirin. Her şeyi havuç çubuklarıyla serpin.
Ruloları sarın ve tahta kürdanlarla sabitleyin.
Bir kızartma tavasında, ruloları ve soğan küplerini (300 gram) eritilmiş tereyağında (2 yemek kaşığı) kızartın.
Kavurma makinesine beyaz şarap (250 gram) ve et suyu (250 gram) ekleyin. Eti soğanla birlikte kapağın altında elli dakika haşlayın.
İki sap pırasayı, kök kerevizi (250 gram) ve havucu (300 gram) orta boy çubuklar halinde kesin.
Hazırlanan sebzeleri üç dakika kaynar tuzlu suya batırın.
Ruloları fırından çıkarın.
Bir tavadaki sosa un (3 yemek kaşığı), ekşi krema (130 gram) ve beyazlatılmış sebzeleri ekleyin. Karıştırmak. Beş dakika kaynatın.
Beyaz ekşi krema sosu ile tepesinde sebzeli köfte servis yapın.

yengeç rulo

“Bu inanılmaz derecede lezzetli rulolar, herhangi bir tatil masasını süsleyeceğinden emin. Çocuklar onlara bayılır ve yetişkinler onlardan zevk alır. Basit ama çok lezzetli bir yemekle kendinizi ve ailenizi sevindirin.”

İçindekiler:

• 250 gr. yengeç çubukları
• 5 çiğ yumurta
• 3 yemek kaşığı süt
• 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 150 gr peynir
• 3 haşlanmış yumurta
• 5 diş sarımsak
• 150 gr. mayonez
• dereotu yeşillikleri
• tuz

Yemek pişirme:

1. Yüksek bir kapta yumurtaları sütle çırpın ve un, bitkisel yağ, tuz ve baharatları tatlandırın ve tekrar iyice çırpın.
2. Yengeç çubuklarını rendeleyin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Yengeç çubuklarını önceden hazırlanmış karışımla karıştırın. Ayrıca yaklaşık 1,5 yemek kaşığı ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
4. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın ve iş parçasını rulonun altına eşit şekilde dağıtın. Ve 180 derece sıcaklıkta 20 dakika fırına gönderin.
5. Dolguyu pişirmek. Peynir ve yumurta rendeleyin
sarımsağı sarımsak presinden geçirin, dereotu doğrayın, tüm bu malzemeleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
6. Bitmiş ve soğutulmuş omlette dolguyu uygulayın ve katlayın.
7. Rulonun tamamını streç filmle sarıp 3 saat buzdolabına koyun.

Tatillerde her ev hanımı sadece özel bir şeyler pişirmeye değil, aynı zamanda hepsini güzelce masaya servis etmeye de çalışır. Atıştırmalıklar arasında her çeşit roll ve roll oldukça popülerdir. Bu tür yemekler uygun ve konuklar arasında popülerdir. Atıştırmalık ruloları gerçek bir masa dekorasyonu olabilir. Bu tür yemekler için birçok tarif var. Makalemizde onlar hakkında konuşmak istiyoruz.

Folyoda fırında tavuk rulo

En çok talep edilen meze seçeneklerinden biri de tavuk sarma. Çok lezzetli çıkıyor. Bazı ev hanımları sosis yerine böyle bir yemek hazırlar. Elbette yemek pişirmek biraz zaman alıyor ama sonuç sizi kesinlikle memnun edecek. Bu tür ruloları farklı dolgularla yapabilir, her seferinde yeni bir şey elde edebilirsiniz. Muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, yemeği pişirmenin temeli tavuktur. Daha sonra rulolar mantarla doldurulur, peynir, yumurta, baharatlar ve diğer malzemeler eklenir. Tavuk eti birçok ürünle iyi gider, böylece kendi kombinasyonlarınızı güvenle deneyebilir ve yeni kombinasyonlar oluşturabilirsiniz.

Bayram atıştırmalıkları, kutlamalar için harika bir seçenektir. Bu arada, ev yapımı bir atıştırmalık, zararlı yağlar ve her türlü katkı maddesi içermediği için diyet olduğunu iddia edebilir.

Bütün bir tavuğu kızartırken muhtemelen kuru meyveler ve baharatlarla iyi gittiğini fark etmişsinizdir. Yemeğe baharat katacak kuru kayısı ilavesiyle harika bir meze rulosu pişirmeyi öneriyoruz.

İçindekiler:

• birkaç tavuk göğsü
• tuz,
• biber karışımı,
• kuru kayısı (120 gr).

Yemek pişirmek için tavuk göğsü satın almak daha uygundur. Bu, tavuğun kemiklerini ve derisini çıkararak kasaplamayı kolaylaştıracaktır. Filetoyu yıkar, peçeteyle kurutur ve streç filme sararız. Ardından, tahtadaki her bir parçayı düzleştiriyoruz ve bir mutfak çekiciyle dövüyoruz. Gıda filmi, çırpma işlemi sırasında sıçramayı önlemeye yardımcı olur. Ama onsuz yapabilirsin.

Hazırlanan filetoyu, parçaları uç uca (veya üst üste gelecek şekilde) yerleştirerek yerleştiriyoruz. Sonra, eti biberleyin ve tuzlayın. Kıyılmış kuru kayısıları eşit bir tabaka halinde üstüne yayın (önce sıcak suda buharda pişirilmelidir). Artık eti dikkatlice rulo haline getirebilirsiniz. İş parçasını kesinlikle kaba ipliklerle sarıyoruz. Bu, pişirme sırasında açılmaması için yapılır. Ardından filetoyu birkaç şekilde pişirebilirsiniz. Tavuk ruloyu folyo ile fırına gönderebilirsiniz. Ve eti tam olarak pişirebilirsiniz. Bitmiş çerez rulosu soğumalı, ardından iplikleri ondan çıkarmak gerekir. Ardından eti madalyon şeklinde kesin ve servis yapın.

Sarımsak ve otlar ile tavuk rulo

Atıştırmalık ruloları için birçok tarif var. Dolguyu değiştirerek her seferinde yeni ve ilginç bir şeyler pişirebilirsiniz.

Sarımsak, herhangi bir et yemeğine harika bir ektir. Otlar ve sarımsaklı bir rulo pişirmeyi teklif ediyoruz.

İçindekiler:

• sarımsak başı,
• tavuk fileto,
• İtalyan otlarının karışımı,
• öğütülmüş biber,
• tuz.

Tavuk filetoyu iyice yıkayıp peçeteyle kurutuyoruz. Daha sonra, her bir parçayı, katmanın kalınlığı 1,5 santimetreden fazla olmayacak şekilde kesiyoruz. Her parça bir çekiçle hafifçe dövülür.

Sarımsağı herhangi bir uygun şekilde öğütün. Daha sonra yemek folyosunu alıp masanın yüzeyine yayıyoruz ve üzerine et parçalarını koyuyoruz. Biber, tuz ekleyin ve yüzeyi aromatik bitkilerle serpin. Üstüne üstlük doğranmış sarımsağı tek tip bir tabaka halinde yayın. Ardından, filetoyu bir kenarını içe doğru çevirerek rulo haline getirin. Bitmiş ürünü folyoya sarıp fırına gönderiyoruz. 190 derece sıcaklıkta rulo yaklaşık 35 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra tepsiyi açabilirsiniz. Parçalara ayırın ve servis yapın.

mantarlı rulo

Mantarlı rulolar çok rağbet görüyor. Ve çeşitli şekillerde pişirilirler. Bu tarifte mantarlar, tavuk rulo için dolgu olarak kullanılır. Tavuk ve mantar kombinasyonu, misafirler tarafından her zaman beğenilen klasik bir seçenektir.

İçindekiler:

• fileto (1,4 kg),
• petrol (0,6 kg),
• tuz,
• biber,
• sert peynir (170 gr).

Filetoyu yıkar, kurutur ve bir santimetreden daha kalın olmayan katmanlar halinde keseriz. Ardından, tahtadaki her bir parçayı bir çekiçle dikkatlice dövün. Bir rulo için petrol kullanmak çok uygundur. Mantarları dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesip bir tavada birlikte kızartıyoruz. Biraz karabiber ve tuz eklemeyi unutmayın. Ortaya çıkan kütleyi her bir fileto parçasının ortasına yayıyoruz ve kütlenin üzerine kıyılmış peynir serpiyoruz. Ardından, ruloları ipliklerle sabitleyerek büküyoruz. Onları yağlanmış bir fırın tepsisine yayıp fırına gönderiyoruz. Yemeğin hazırlanması 30 dakikadan biraz fazla sürüyor. Soğuduktan sonra ruloları iplerden kurtarıp madalyon şeklinde kesiyoruz.

Patates hamurundan mantarlı meze

Mantarlı çok lezzetli patatesli rulo çıkıyor.

Hamur yapmak için malzemeler:

• Yumurta,
• iki patates,
• un (230 gr), tuz.

Doldurmak için:

• mantarlar (330 gr),
• peynir (65 gr),
• krema veya ekşi krema (120 gr),
• un (2 yemek kaşığı),
• biber,
• tuz,
• Yumurta.

Hamuru hazırlamak için patatese ihtiyacımız var. Soyulmuş yumruları pişene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Bu arada mantarları soğanla kızartın. Doldurmak için orman mantarları veya petrol alabilirsiniz. Sıvı buharlaşana kadar kızartın, ardından ekşi krema veya krema ekleyin ve birkaç yemek kaşığı un, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Kütleyi kalınlaşana kadar birkaç dakika kızartın. Dolgu biraz soğuduktan sonra üzerine kıyılmış sert peynir ekleyin.

Patatesleri rende üzerine sürüyoruz. Üzerine yumurta ve unu ekleyip hamuru yoğurun. Oldukça yoğun olmalı ve aynı zamanda ellerinize yapışmamalıdır. Un miktarı farklı olabilir, hepsi patateslerin boyutuna bağlıdır.

Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Üzerine dolguyu yüzeye eşit olarak dağıtarak yayıyoruz. Ruloyu çevirip pişirme için parşömene aktarıp fırına gönderiyoruz. Pişirmeden önce yüzeyini bir yumurta ile yağlayabilirsiniz. Bitmiş atıştırmalık patates rulosunu parçalara ayırın ve ekşi krema ile servis yapın.

"Kaplan" rulosu

Kırmızı balıklı "Kaplan" meze rulosu, bayram ziyafeti için harika bir seçenektir.

İçindekiler:

• kırmızı balık (tuzlu, 280 gr),
• mayonez (80 gr),
• tereyağı (90 gr),
• zeytin (120 gr),
• dört yumurta,
• un (2 yemek kaşığı),
• nişasta (2 yemek kaşığı),
• yeşillik,
• tuz,
• öğütülmüş biber

Un, nişasta, yumurta, tuz, karabiber ve mayonezi bir kapta karıştırın. Hamuru yoğuruyoruz. Bir kısmı ayrı bir kaseye alınır ve orada doğranmış otlar ile karıştırılır. Fırın tepsisini kağıtla örtüyoruz, üzerine yeşilliksiz hamur koyuyoruz. Ardından, hamurun ikinci kısmını (yeşilliklerle) bir kaşıkla dikkatlice yayın. Zeytinleri kesin ve üstüne koyun. İş parçasını fırında 7-8 dakika pişiriyoruz.

Sonra masaya koyuyoruz. Yüzeyini yağla yağlayın, kıyılmış peynir dökün ve balık filetosunu yayın. Üzerine limon suyu serpin. İstenirse havyar koyabilirsiniz, o zaman meze bağlamında daha da güzel olacaktır. Ruloyu büküp birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Servis yapmadan önce, kaplan rulosunu kırmızı balıkla porsiyonlar halinde kesin.

lavaş ruloları

Lavaş böreği bayram sofralarının vazgeçilmez yemeğidir. Lavaş, temelinde birçok seçenek pişirebileceğiniz mükemmel bir temeldir. Sosları değiştirerek, her seferinde yeni bir atıştırmalık sunabilirsiniz. Lavaş kullanımı oldukça uygundur. Birincisi, pişirilmesine gerek yoktur ve ikincisi, mayasız hamur herhangi bir yemeğe en iyi katkıdır. Ayrıca pide ekmeği her ürünle iyi gider.

En kolay doldurma seçeneği otlu peynirdir. Böyle bir meze hazırlamanın kolaylığı, tadı hiçbir şekilde etkilemez.

İçindekiler:

• lavaş yaprağı,
• demet yeşillik
• peynir (suluguni kullanabilirsiniz, 130 gr),
• jambon (80 gr),
• sebze yağı,
• bir yumurta sarısı,
• Sarımsak.

Atıştırmalıkların hazırlanması için kesinlikle herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz: sert, yumuşak, peynir ve suluguni. Buna bağlı olarak bitmiş yemeğin tadı da değişecektir.

Yeşillikleri ince ince doğrayın ve suluguni'yi rendeleyin. Bunları bir kasede karıştırın, doğranmış sarımsak ekleyin. Çalışma yüzeyine bir parça pide ekmeği koyup üzerine dolguyu döküyoruz. Sonra jambonu ince dilimler halinde kesin, peynirin üzerine koyun. Şimdi ruloyu dikkatlice sarın ve yağlanmış bir kalıba gönderin. Fırında bir aperatif pişiriyoruz. Pişirmeden önce rulonun yüzeyi yumurta sarısı ile yağlanabilir. Sonra bitmiş yemek güzel bir altın kabuğa sahip olacak. Pişirme 15-20 dakikadan fazla sürmez. Bu süre suluguninin erimesi için oldukça yeterli. Lavaşlı meze rulosu hazır.

Puf böreği ruloları

Dolgulu puf böreği, şenlik masası için popüler seçeneklerden biridir. Evet, bu yemek her gün için çok önemlidir. Yemek pişirmek için kesinlikle herhangi bir dolgu uygundur. Kolaylık sağlamak için mağazadan satın alınan hazır puf böreği kullanabilirsiniz. Bir tabana sahip olan yemeğin birkaç dakika içinde hazırlanması kolaydır.

Sosis ve peynirli rulo pişirmeyi teklif ediyoruz.

İçindekiler:

• puf böreği paketleme
• peynir (230 gr),
• sosis (280 gr),
• zeytin veya zeytin (80 g).

Masanın üzerine bir hamur tabakası koyun. Üzerine ince kıyılmış sosis, ardından doğranmış zeytin ve rendelenmiş peynir ekleyin. Hamuru rulo haline getiriyoruz. Daha sonra bütün olarak pişirebilir veya daireler halinde kesebilir, üstünü bir yumurta ile yağlayabilir ve susam serpebilirsiniz.

tatil rulosu

Şenlikli bir seçenek olarak, masanın üzerinde harika bir somon rulosu pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• pisi balığı filetosu (370 gr),
• iki büyük somon filetosu
• yeşil bezelye (320 gr),
• havuç,
• kabuksuz beyaz ekmek (270 gr),
• süt (120 gr),
• bir protein
• küçük hindistan cevizi,
• tuz,
• zeytin yağı,
• biber,
• maydanoz.

Havuçlar soyulmalı ve hafif tuzlu suda kaynatılmalıdır. Biraz soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin. Maydanozu yıkayın ve doğrayın. Taze beyaz ekmek soyulur ve ardından posa suya batırılır. Yemeği hazırlamak için pisi balığı filetosuna ihtiyacımız var. Blender ile püre haline getiriyoruz. Ardından, ıslatılmış ekmek, biber, hindistan cevizi, tuz ve proteini elde edilen kütleye koyun. Dolguyu karıştırıp üzerine maydanoz, havuç ve bezelye ekleyip her şeyi tekrar karıştırıyoruz. Kütleyi buzdolabına gönderiyoruz.

Artık dolgumuz hazır olduğuna göre, balığın hazırlanmasına geçebiliriz. Filetoyu alıp bir taraftaki fazla et tabakasını kesiyoruz. Sonuç olarak, yaklaşık olarak aynı kalınlıkta bir katman almalıyız. İkinci fileto da aynı şekilde kesilmelidir. Sonuç olarak, ikisi biraz daha büyük ve biri daha küçük olmak üzere üç parçamız olacak. En büyüğünün ortasına dolguyu yayıyoruz ve balığın kalan iki parçasıyla üstünü ve yanlarını kapatıyoruz. Ruloyu sabitlemek için kürdan kullanabilirsiniz. Rulonun üstünü sıvı yağ ile yağlayın ve folyoya sarın. Çanağı 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Ruloyu çıkardıktan ve soğumaya bıraktıktan sonra. Servis yapmadan önce folyoyu çıkarın ve mezemizi porsiyonlara ayırın.

Kıyılmış tavuk rulo

Etli atıştırmalık ruloların nasıl pişirileceği konusunu tartışırken, başka bir harika tarifi hatırlamaya değer. Hazırlamak için kıyılmış tavuğa ihtiyacımız var. Bütün yumurtalarla doldurulmuş köfte, şenlikli bir masa için harika bir seçenektir. Bu yemeği pişirmek gerçek bir sanattır.

İçindekiler:

• yedi yumurta,
• kıyma (950 gr),
• iki ampul,
• iki dilim beyaz ekmek
• Sarımsak,
• havuç,
• süt (40 gr),
• biber ve tuz karışımı.

Ekmek parçalara ayrılmalı ve emdirilmesi için sütün içine konulmalıdır. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, havuçları rendeleyin. Bir kapta kıyılmış tavuğu, doğranmış sebzeleri, ekmeği birleştirin ve iki yumurta ekleyin. Kütleyi tuzlayın ve üzerine bir biber karışımı ekleyin. Kıymayı pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından çırpın. Böyle basit bir prosedür daha sonra bir rulo oluşturacaktır.

Beş yumurtayı haşlayın, soğutun ve soyun. Sonra bir forma ihtiyacımız var. Altına folyo koyup yağla yağlıyoruz. Kıymanın yarısını üstüne yayın, yüzeyini düzeltin ve ortasına üst üste haşlanmış yumurta koyun. Onları kıymanın ikinci kısmı ile kapatıyoruz. Ruloyu folyo ile yuvarlıyoruz. Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Atıştırmalığı tamamen soğuduktan sonra porsiyonlara ayırabilirsiniz.

Somon ruloları

Somonsuz bir şenlikli masa hayal etmek zor. Herhangi bir balık bazlı yemek kesin bir başarıdır. Somon, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Özellikle meze olarak iyidir. Peynirli ve salatalıklı somon ruloları çok çabuk hazırlanır. Ve yemeğin tadı sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Yemek pişirmek için ayrıca yumuşak peynir ve sandviçe ihtiyacımız var.

İçindekiler:

• sert peynir (dört dilim),
• somon (4 dilim),
• salatalık,
• susam,
• Dereotu,
• yumuşak peynir (Philadelphia peyniri, 4 yemek kaşığı kullanabilirsiniz).

Balık filetolarını bir kesme tahtası üzerine yayın. Üzerine sert peynir dilimlerini tek kat olacak şekilde yerleştirin. Şimdi rulolar için dolguyu hazırlamaya başlayalım. Bir kapta, herhangi bir yumuşak peyniri (mascarpone veya Philadelphia) doğranmış otlarla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Dolguyu peynirin üzerine yayıyoruz ve üzerine ince salatalık tabakları koyuyoruz (hem taze hem de salatalık turşusu kullanabilirsiniz). Ardından, ürünleri yavaşça rulo haline getirin. Başlangıçta balığın altına streç film veya folyo koyarsanız bunu yapmak uygundur. Bitmiş ruloyu buzdolabında bir saat gönderiyoruz. Servis yapmadan önce porsiyonlar halinde kesin. Üstüne susam serpin.

tavuklu lavaş rulo

Tavuk döner çok lezzetli. sulu Kore havuç ile. Böyle bir meze, şenlikli bir masa için bile kullanılabilir.

İçindekiler: tütsülenmiş tavuk (veya haşlanmış fileto, 180 gr), işlenmiş peynir (120 gr), ince pide (2 adet), Kore havuçları (120 gr).

İlk önce iç harcı hazırlayalım. Füme tavuk filetoyu parçalara ayırın, peyniri rendeleyin. Kore havuçlarına da ihtiyacımız var. Kendiniz pişirebilir veya mağazada hazır satın alabilirsiniz.

Daha fazla hazırlık için iki yaprak ince pide ekmeği alıyoruz. Birini mayonezle yağlayın. Ve rendelenmiş peyniri üstüne koyun. Hepsini ikinci bir sayfa ile örtüyoruz. Avuç içlerimizle iki katmana sıkıca yapışıp tek bir bütün haline gelmeleri için bastırıyoruz. Ayrıca ikinci pide ekmeğinin yüzeyini mayonez ile yağlayıp üzerine Kore havuçları ve tavuk fileto parçaları koyuyoruz. Ardından, ruloyu sarın. Hemen masaya bir atıştırmalık servis etmeyi planlıyorsanız, onu parçalara ayırmalısınız. Aksi takdirde, ruloyu bir filmle sararak buzdolabına gönderebilirsiniz.

Bir son söz yerine

Gördüğünüz gibi, bu tür atıştırmalıkları hazırlamak için rulo gibi birçok seçenek var. Umarız tariflerimizi beğenirsiniz. Onlara dayanarak, günlük kullanım ve tatil ziyafetleri için uygun olan birçok harika yemek pişirebilirsiniz.

En lezzetli atıştırmalıklar: farklı dolgulara sahip rulolar

Çerez ruloları bir masa dekorasyonudur ve bayram ziyafetinde her zaman popüler bir atıştırmalıktır. Bu koleksiyonda - çeşitli dolgular ile farklı ürünlerden lezzetli atıştırmalık rulolar için tarifler.

Rulolar çok çeşitli ürünlerden hazırlanabilir - jambon, krep, et, balık, peynir, marul vb. Ve dolgular için olası seçenekler hiç hesaplanamaz. Bu koleksiyonda, farklı ürünlerden en lezzetli rulolar için tarifler topladık.

1-Mantarlı ve havuçlu ciğer rulo tarifi

İhtiyacınız olacak: 600 gr dana karaciğeri, 300 gr petrol, 200 gr Kore havuç, 2 yumurta ve soğan, ½ su bardağı un, bitkisel yağ, biber, tuz.

Mantarlı karaciğer ruloları nasıl pişirilir. Karaciğeri hazırlayın, bir kıyma makinesinde çevirin, yumurta ve un, karabiber ve tuzla karıştırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın - hamur oldukça kalın olacaktır. Bir tavada ondan krep yapın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, kızartın, ince doğranmış mantarları ekleyin, sıvı buharlaşana kadar her şeyi birlikte kızartın. Kreplerin üzerine havuç, üstüne mantar ve soğan yayın, krepleri rulo haline getirin, streç filme sarın ve bir saat soğuğa koyun. Ruloları parçalara ayırın, her birine bir şiş yapıştırın.

Rulo şeklinde geleneksel salatalar da servis edebilirsiniz - örneğin, bir kürk manto altında ringa balığı.

2-"Kürk manto altında ringa balığı" rulo tarifi

İhtiyacınız olacak: 2 ringa balığı filetosu, haşlanmış havuç ve patates yumruları, 1 haşlanmış pancar, ½ tatlı soğan, 1-2 yemek kaşığı. mayonez, 1 çay kaşığı lanet olası beyaz

"Bir kürk manto altında ringa balığı" ruloları nasıl pişirilir. Sebzeleri ince bir rende üzerine ayrı ayrı rendeleyin. Patatesleri mayonez ve yaban turpu ile karıştırın, pancarları mayonez ile ayrı ayrı karıştırın. Masayı streç filmle örtün, ringa balığı filetosunu yayın, incelmesi için uzunlamasına kesin - posanın içini kesin. Balığın tüm yüzeyine yayılır, önce patates, sonra havuç, sonunda - pancar. Filetoyu bir rulo gibi yuvarlayın - uzunluk olarak değil, genişlik olarak, folyo ile sıkıca sarın, 2 saat buzdolabına koyun, ardından porsiyonlar halinde kesin.

3-Kore havuçlu ve bezelyeli marul rulo tarifi

İhtiyacınız olacak: marul yaprakları, Kore havuçları, yeşil bezelye, ekşi krema, yaban turpu, sirke, şeker, tuz.

Marul ruloları nasıl pişirilir. Yaban turpu ince bir rende üzerine sürülür, ekşi krema, tuz ile karıştırılır, şeker ve sirke eklenir. Marul yapraklarını yaban turpu ile yağlayın, yeşil bezelye ile karıştırılmış havuçları koyun, ruloları sarın. İstenirse rulolar şiş ile sabitlenebilir.

4-Süzme peynirli jambonlu rulo tarifi

İhtiyacınız olacak: 200 gr yağlı süzme peynir, 6 dilim jambon, 2 yemek kaşığı. mayonez, 1 yemek kaşığı. limon suyu, doğranmış yeşil soğan ve dereotu.

Süzme peynir ile jambon ruloları nasıl pişirilir. Süzme peyniri limon suyu ve mayonez ile karıştırın, dereotu, tadına göre baharatlayın, bir saat soğuğa koyun. Hazırlanan lor dolgusunu jambon plastiklerinin üzerine koyun, streç film kullanarak rulo haline getirin, sarın, 1 saat soğuğa koyun, servis yapmadan önce 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.

5-Kore havuçlu peynirli rulo tarifi

İhtiyacınız olacak: 300 gr Kore havucu, 16 dilim peynir, 3 haşlanmış yumurta, 2 diş sarımsak, 1 demet dereotu, 3 yemek kaşığı. krema, hardal, karabiber, tuz.

Peynir ruloları nasıl pişirilir. Yumurta, havuç, sarımsak, kremayı bir karıştırıcıda krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın, hardal, karabiber ve tuz ekleyin. Dolguyu peynir parçalarıyla yağlayın, rulolar halinde yuvarlayın, dereotu ile kaplayın (yapışması için rulolara su serpin).

6-Hafif tuzlu kırmızı ve füme beyaz balık rulo tarifi

İhtiyacınız olacak: 150 gr hafif tuzlu kırmızı balık (alabalık / somon) ve füme tereyağlı beyaz balık, 150 gr krem ​​​​peynir, 3 yemek kaşığı. ekşi krema, limon suyu, susam, haşhaş tohumu, karabiber.

Balık ruloları nasıl pişirilir. Balığı ince dilimler halinde kesin veya hemen dilimlenmiş olarak alın, üzerine limon suyu serpin. Krem peyniri ekşi krema ile karıştırın, balığı ve karabiberi yağlayın. Balık parçalarını rulo haline getirin, susam tohumları kırmızı balık ve beyaz haşhaş tohumları serpin. Servis yapmadan önce ruloları buzdolabından çıkarın.

Peynir karışımına zeytin veya zeytin, salatalık turşusu veya tatmak için diğer ürünler eklenebilir.

İÇİNDEKİLER

hafif tuzlu somon

lor peyniri (Almette gibi)

tabakta eritilmiş peynir

Dereotu.

PİŞİRME METODU

Somonu bir karıştırıcıda doğrayın (ancak ezmeyin), dereotu ve lor peyniri ile katkı maddesi olmadan karıştırın.

Eritilmiş peynir dilimlerini üst üste gelecek şekilde filmin üzerine koyun.

Balık kütlesini yayın ve yuvarlayın. Buzdolabına koyun. Servis yapmadan hemen önce çıkarın.

8-Mascarpone ve jambonlu atıştırmalık rulolar Mascarpone peyniri ve jambonla doldurulmuş hassas tuzlu bisküvi ruloları her masayı süsleyecektir. Latin Amerika'da tatillerde bocatitos yani bir diş için servis edilir. maddeler: 4 protein, 3 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı. un tepesi olan kaşıklar, tuz. 150 gr. mascarpone peyniri /veya herhangi bir krem ​​peynir/. 2-3 yemek kaşığı. krema kaşığı. birkaç dilim ince dilimlenmiş jambon. mayonez Yemek pişirme. Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin, kağıdı tereyağı veya margarinle iyice yağlayın, un serpin. Yumurta aklarını bir fiske tuz ile kar haline gelene kadar çırpın. Ayrı bir yerde, sarıları bir tutam tuzla kremsi olana kadar çırpın. Beyazları sarılarla yavaşça karıştırın ve eleyerek un ekleyin. Beyazları ezmemeye çalışarak iyice karıştırın ve hamuru bir fırın tepsisine koyun, bir bıçak veya spatula ile fırın tepsisinin tüm yüzeyine yayın /kalınlık 1 cm'den az olmamalıdır, bu nedenle fırın tepsisinin boyutu/. Fırın sıcaklığına bağlı olarak 15 dakika pişirin. Aşırı kurutmamaya dikkat edin. Bisküvi kızarmaya başlar başlamaz fırın tepsisini fırından çıkarın ve hafifçe soğutun. Bisküviyi nemli bir havlunun üzerine kağıtla birlikte ters çevirin. Kağıdı dikkatlice çıkarın ve şimdi kuru bir havlu üzerinde tekrar ters çevirin. Bisküvi tamamen soğuduğunda yüzeyini krem ​​​​şanti ile yağlayın, üstüne jambon yapraklarını koyun ve rulo şeklinde sarmaya başlayın. Bu bir havlu ile yapılmalıdır. Rulonun istenen çapına ulaştığınızda, tüm uzunluğu boyunca kesin ve başka bir rulo sarmaya devam edin. Ve böylece tüm hamuru sarana kadar. Her ruloyu kağıt veya kağıt mendile sarın ve 2 saat buzdolabında saklayın. Rudetiki'yi mayonezle kaplayın, çubukları 1-1,5 cm kalınlığında işaretleyin ve her atıştırmalığa bir kürdan yapıştırın. Ancak o zaman kesin. Bir kürdan, ruloların dağılmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Otlar, kırmızı ve sarı biber, domates vb. ile süsleyin. 9- Parlak, hafif baharatlı krepler, şenlik masasında mükemmel bir meze görevi görür. İçindekiler: Süt 250 yumurtalar 2 adet Balkabağı Püresi 2 yemek kaşığı. yalanlar. salça 2 yemek kaşığı. yalanlar. Şeker 1 saat yalanlar. tuz Tutam süzme peynir 300 gram sebze yağı 5 st. yalanlar. Sarımsak 2 diş mayonez 1 inci. yalanlar. Ekşi krema Dosyalama için Yemek pişirme: Unu eleyin.10- Balkabağını sıvı buharlaşana ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Ben mevsiminde yapıyorum sonra poşetlere koyuyorum kış boyu kabak püresi hazırlanışı oluyor.Sütün içine balkabağı püresi,salça,tuz,şeker koyup iyice karıştırıp pankekleri kısık ateşte kızartıyoruz. İlk tarafı iyice, ikinci tarafı biraz pişirin. Dolguyu hazırlayın. Süzme peyniri bir elekle ovalayın, tuzlayın, bir tutam kırmızı biber ekleyin, sarımsağı bir preste sıkın ve mayonezle baharatlayın Süzme peynirin parçalanmaması için çok az ekleyin. Dolguyu gözleme üzerine ince bir tabaka ile yayın, rulo haline getirin. Güzel bir kesim olması için rulonun kenarlarını kesin. Bir tabağa koyun, kendi takdirinize göre otlar, mayonez veya ekşi krema ile süsleyin.