Kıymalı haşlanmış hamur ruloları. Kıymalı rulo. Fırında kıyma ruloları - fotoğraf tarifi

Fırında kıyılmış tavuklu milföy böreği pişirmek Çok basit ve lezzetli bir yemek.

İçindekiler

mayasız puf böreği (satın alındı) 900 g
kıyılmış tavuk 400 gr
yumurta 1 adet
tuz, baharatlar
krema %15 200 ml
işlenmiş peynir 130 gr
kalıbı yağlamak için bitkisel yağ

Fırında kıyma ile hamur rulo tarifi

Kıymaya tuz ve damak zevkinize göre baharatlar ekleyin.Karıştırın.Kıymaya soğan veya sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Milföy hamurunu talimatlara göre çözün, hamur tabakasını yaklaşık olarak eşit şeritler halinde kesin, yaklaşık 5 santimetre genişliğinde, her şeridi kıyma ile yayın.

Her şeridin kenarını suyla ıslatın.

Şeritleri rulo haline getirin.

Formu tereyağı ile yağlayın, kalıbımın çapı 26 santimetredir, ruloları biraz mesafeli olarak yayarız. Pişirildiğinde hacim olarak çok iyi artacaktır. Yumurta sarısı veya bütün yumurta ile yağlayın.

Fırını iki yüz elli derecede açıp, rulolarımızı fırına koyup sıcaklığı kademeli olarak 200 dereceye düşürüp iyice kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz.

Bu rulolar için peynir sosu hazırlanabilir.Krema veya sütü bir tencereye dökün, doğranmış işlenmiş peyniri ekleyin.

Tavayı ateşe veriyoruz ve kuvvetlice karıştırarak peynir eriyene kadar bekliyoruz.

Börekleri fırından çıkarıp hemen üzerine döküyoruz acı sos İstenirse otlar, sarımsak veya baharatlar serpebilirsiniz.

Hamur ve et ideal olarak sadece köftelerde birleştirilmez. Rulo gibi birçok ilginç yemek var. Masada harika görünüyorlar, harika bir akşam yemeği olabilirler ve sadece fırında değil ocakta da yemek pişirebilirsiniz.

Kıymalı hamur ruloları - genel hazırlama ilkeleri

Rulo hamur, çoğunlukla hazırlanan köfte (mayasız) veya artık çok popüler olan ve hemen hemen tüm mağazalarda satılan puf böreği kullanılır. Her halükarda temeldir, oklava gerektirir, oklava gerekir. Hamuru kat kat açtıktan sonra üzerlerine kıyma dolgusu serilir. Genellikle üzerine soğan, sarımsak eklenir, yeşillikler, çeşitli baharatlar bulunabilir, tuzu unutmayın. Rulolar bükülür, gerekirse kesilir, hepsi tarife bağlıdır.

Bu yemekler soslu veya sossuz olarak fırında veya ocakta hazırlanır. Benmari için tarifler var, bunlardan biri hemen aşağıda. Ortalama olarak, pişirme işlemi yaklaşık 40 dakikadır, ancak ek bileşenler nedeniyle süre artabilir. Genellikle bunlar sebzeler ve mantarlardır, bazen tabakta karmaşık soslar bulunur.

Fırında kıyma ve sebzeli hamur ruloları

Kıymalı mayasız hamur ruloları ile ikinci yemek tarifi. Formda fırında pişirilecekler. Doldurmak için, kendi takdirinize bağlı olarak her türlü eti bükebilirsiniz. Ek olarak, sebzelere ihtiyacınız olacak, eğer orada bir şey yoksa, onu değiştirebilir veya hariç tutabilirsiniz.

İçindekiler

test için bir bardak su;

500 gram kıyma;

2 soğan;

2 biber;

1 büyük havuç;

500 gr un;

biraz yeşillik

· baharatlar;

40 ml yağ;

· 2 yemek kaşığı salça.

Pişirme metodu

1. Bir testle başlıyoruz. Daha güçlü olması için yumurta ile pişirmek en iyisidir. Yumurtayı bir bardak su ile birleştiriyoruz, tuz, karıştırıyoruz, reçeteli un ekliyoruz. Mantı hamurunu yoğurup bir poşete koyup yarım saat dinlendiriyoruz.

2. Kıymayı bükmenin, üzerine yeşillikleri, bir doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi tatlandırmanın zamanı geldi. Dolguyu homojen hale gelene kadar karıştırın.

3. Sebzeleri hemen pişirin. Her şeyi ince şeritler halinde doğrayın ve sebze veya tereyağında hafifçe kızartın. Uzun süre pişirmeye gerek yok ve hatta daha çok kahverengi.

4. Makarnayı sebzelere koyun. Sıradan rendelenmiş domates ile değiştirebilir, ardından karıştırıp ocağı kapatabilirsiniz. Sebzeleri bir formda yayarız, tabakayı düzleştiririz.

5. Hamuru on parçaya bölün, dolguyu dağıtmak için her şeyi bir kerede açın. Kıymayı keklerin üzerine sürüyoruz, ruloları çeviriyoruz. Sebzeleri birbirine sıkıca sarıyoruz, gerekli değil.

6. Ruloları tuzlu suyla doldurun, sıvı üzerlerini zar zor örtmelidir. Folyoyu uzatıyoruz, hepsini fırına koyuyoruz. 180 derecede bir saat pişiriyoruz.

Kıymalı hamur ruloları (puf böreği)

Harika puf böreği tarifi. Bu tür rulolar için çok yağlı olsa bile tavuk veya herhangi bir kıyma alabilirsiniz. Mayasız milföy bir paket yeter.

İçindekiler

0,5 kg hamur;

0,5 kg kıyma;

1 soğan;

2 diş sarımsak;

1 yemek kaşığı. l. Dereotu.

Pişirme metodu

1. Çözülmesi için hamuru çıkarın. On dakika sonra fırını açın, 200 dereceye kadar ısınması gerekir.

2. İstenirse kıymaya sarımsak ve doğranmış soğan, dereotu, tuz, karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

3. Hamuru ince bir şekilde açın, 15 santimetrelik parçalar halinde kesin. Dolguyu yayıyoruz, sürüyoruz ama kenarlara gitmiyoruz. Ruloları yuvarlıyoruz.

4. Ruloları bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, serbest kenarı altta yapmaya çalışıyoruz. Çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Soslu kıymalı hamur ruloları

Ocakta pişen yemek tarifi. Küçük bir tencerede veya bir tencerede kıymalı yufkaları haşlayabilirsiniz. Sos, salça ilavesiyle ekşi kremadan yapılır. Su yerine dökmek için herhangi bir et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz, bundan elde edilen sos daha da lezzetli olur.

İçindekiler

250 ml su;

600 gram un;

600 gram kıyma;

2 soğan;

1 havuç;

300 gr ekşi krema;

2 yemek kaşığı yağ;

3 çay kaşığı salça;

sarımsak, baharatlar.

Pişirme metodu

1. Yumurtayı tuzlayın, bir çatalla sallayın ve tarifte belirtilen suyla karıştırın. Un ekleyin, sert bir hamur yoğurun. Onu dinlenmeye gönderelim.

2. Havucu ince ince ovun, soğanı kesin. Sebzeleri birkaç yemek kaşığı yağda hafifçe kızartın, ardından kıymaya aktarın. Tat vermek için tuz ekleyin, karabiber ekleyin, karıştırın. İstenirse dolgunun içine bir dolmalık biber ufalayabilir, yeşillik ekleyebilir, ancak az miktarda.

3. Hamuru büyük bir tabaka halinde açın. Bunu yapmak zorsa, ikiye bölün, iki kek açın. Doldurma ile yağlayın. Sıkı bir rulo büküyoruz. Üç santimetrelik parçalar halinde kesin.

4. Bir tencereye veya bir tencereye koyuyoruz, bulaşıkları yağlamanıza gerek yok.

5. Ekşi kremayı salça ile karıştırın ve yaklaşık 450 ml su ekleyin. Tuz, tatmak için başka baharatlar ekleyin, birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Hazırlanan ruloları dökün. Kenar boyunca dikkatlice yapıyoruz.

6. Sıvı, ruloların üst kısmına eşit değilse, biraz daha su ekleyin. Çanağı örtüyoruz, ocağı açıyoruz. Sosu kaynattıktan sonra ateş kısılmalıdır. Yaklaşık yarım saat kaynatıyoruz.

Kıymalı buğulanmış hamur ruloları

Khanum'a harika bir alternatif. Ancak kıymalı minyatür hamur ruloları şekillendirmek, kullanmak için çok daha uygundur, pişirildikten sonra parçalara ayrılmaları gerekmez.

İçindekiler

200 gr su;

700 gr kıyma;

550 gr un;

2 yemek kaşığı yağ;

2 ampul;

· baharatlar.

Pişirme metodu

1. En basit hamur tatlısı hamurunu yapıyoruz. Önce yumurtaya yarım çay kaşığı tuz ekleyin, ovalayın, ardından su dökün ve un ekleyin, bu sırada birkaç yemek kaşığı herhangi bir yağ dökün. En az on dakika yoğurduktan sonra tercihen poşette en az yarım saat dinlendiriyoruz.

2. Soğanları küçük küpler halinde kesmenin, kıyma ile karıştırmanın zamanı geldi. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Soğan ve eti eşit oranlarda kullanabilirsiniz, mantıda olduğu gibi lezzetli bir dolgu da elde edersiniz.

3. Hamuru 8-10 parçaya bölün, ince kekler halinde yuvarlayın, sıradan rulolar yapın. Bir çift kazanın (düdüklü tencere) paletine yaydık.

4. Modelleme tamamlandığında su kaynamalıdır. Daha iyi süzülmek için tuzlanması arzu edilir. Kıymalı ruloları kuruyoruz, yemeği 40 dakika pişiriyoruz. Daha sonra tabaklara aktarıyoruz, ketçap, ekşi krema, sarımsak sosu veya sade mayonez ile servis ediyoruz.

Kıyma ve patates ile hamur ruloları

Kıymalı hamur ruloları ile tam teşekküllü bir ikinci yemek. Bir kazanda pişirmek veya kalın duvarlı diğer yemekleri almak en iyisidir. Malzemeleri isteğe bağlı olarak su ile dökün, et suyu da alabilirsiniz.

İçindekiler

8 patates;

500 gram un;

2 soğan;

1 havuç;

600 gr kıyma;

30 ml yağ;

· Hamurun içine 200 gr su.

Pişirme metodu

1. Köfte gibi normal hamurları yapıyoruz. Sudan yumurta ve un, tuz ile yoğurun, kütle soğumalı, birkaç dakika bekletin.

2. Bir soğanı ince ince doğrayın, kıyma, tuz ve karabibere gönderin.

3. Havuçları ve ikinci soğan başını kesin, bir kazanda yağda kızartın, şimdilik kapatabilirsiniz. Patatesleri soyup büyük parçalar halinde kesiyoruz, her bir yumruyu basitçe dört parçaya bölebilirsiniz.

4. Hamuru açın, üzerine dolguyu yayın, her kenardan bir santimetre bırakarak eşit bir tabaka halinde dağıtın. Bir ruloyu büküp üç santimetreden fazla olmayan parçalar halinde kesiyoruz.

5. Patatesleri bir kazandaki sebzelerin üzerine dökün, karıştırın, düzleştirin, kıyma ile ruloları yayın, üzerine kaynar su dökün, tuz. Su ruloları örtmelidir. Pişirdikten sonra çok daha küçük hale gelecektir.

6. Ocağı açın, 40 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin. Çanağı masaya servis ederken, her porsiyonda patates ve birkaç rulo topluyoruz, suyu üzerine döküyoruz, üzerine otlar serpiyoruz.

Kıymalı hamur ruloları "Burekas"

Geleneksel olarak mantar sosu ile servis edilen harika bir yemek. Ancak bu gerekli değildir, onsuz harika hamur işleri elde edersiniz. Sos tarifi de burada verilmiş olup, sıradan petrol esas alınarak hazırlanmıştır. Rulolar için maya eklenmeden puf böreği kullanılır.

İçindekiler

400 gr hamur;

Soğan ve baharatlarla 380 gr kıyma;

200 gr petrol;

200 ml krema (ekşi krema);

2 çay kaşığı nişasta;

30 gr yağ;

Sos için 1 soğan;

0,5 demet dereotu.

Pişirme metodu

1. Kıyma ile soğan ve baharatları ekleyin ve yaklaşık beş yemek kaşığı su ekleyin, karıştırın, zayıf bir kütle hamurun üzerine dağıtmak daha kolay olacaktır.

2. Hamuru dört milimetreye kadar açın, dolguyu tabakanın üzerine yayın, çevirin.

3. Ruloları iki santimetreye kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kesik tarafı üste gelecek şekilde yerleştirin. Rulolar arasında boşluk bıraktığınızdan emin olun.

4. Bir yumurta ile yağlayın ve fırına gönderin. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

5. Sosu hazırlamak için zaman var. Tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyin. Kızartmaya başlıyoruz.

6. Mantarları yıkar, dilimler halinde ufalar, soğanın içine dökeriz. Hazır olana kadar kızartıyoruz.

7. Kremayı nişasta ile çalkalayın. Ekşi krema alabilirsin. Tuz, karabiber, mantarları dökün. Sosu ısıtın, biraz kalınlaşacaktır.

8. Ruloları her porsiyonda 2 veya 3 parça olacak şekilde tabaklara koyun. Yakınlarda mantarlı sosumuz var. Her şeyi taze dereotu ile birlikte serpin. Börek sıcak servis edilir.

· Mayasız hamurlar yuvarlanmadan önce mutlaka yatırılmalıdır, yoksa çeker, çalışması zorlaşır, çok emek ister.

Birkaç tür et kullanırsanız, kümes hayvanları eklerseniz, biraz yağı yağsız çeşitlere çevirebilir veya rendelenmiş tereyağı ekleyebilirseniz, dolgu çok daha lezzetli olacaktır.

· Sulu kıymanın hamurun üzerine yayılması daha kolaydır. Bu nedenle dolguya biraz su ve hatta daha iyi ekşi krema, krema, domates sosu ekleyebilirsiniz.

Ancak onları pişirmek için her zaman yeterli zamanınız ve enerjiniz olmaz, bu yüzden daha basit, basitleştirilmiş bir versiyon sunuyorum - fırında kıyma ile hamur rulo köfte. Yemeğin inanılmaz derecede lezzetli, sulu ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor, ancak çok daha az zaman alıyor çünkü burada modelleme süreci çok daha basit. Bu rulolar şüphesiz sizi memnun edecek, sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de güvenle hazırlanabilir. Doldurma, teorik olarak, burada en çeşitli olabilir, et ruloları hazırlamayı öneriyorum, katkı maddesini kimsenin reddedemeyeceğinden fazlasıyla eminim, çok lezzetli, iştah açıcı ve yumuşak çıkıyor! Benim kıymam domuz eti, ama elinizde olan başka herhangi bir şey olur. Tadına göre tuz ve baharatların yanı sıra yeşillikler eklenir. Denemekten korkmayın ve kesinlikle başaracaksınız!

İçindekiler:

test için:

1 tavuk yumurtası.
bir tutam tuz.
200 ml su.
0,5 kilo buğday unu.

Doldurmak için:

0,5 kg kıyma.
1 soğan (şalgam).
taze otlar - tatmak.
tuz ve baharatlar - tatmak.

bunlara ek olarak:

1 soğan (şalgam).
1 havuç
1 dolmalık biber
domates salçası - tatmak.
tuz - tatmak.
aslında su.
bitkisel yağ - aslında.

Konteyner Başına Porsiyon: 5.

Kıymalı köfte hamur ruloları nasıl pişirilir:

Her şeyden önce, normal köfte hamurunu hazırlayacağız. En sevdiğiniz tarifi kullanabilir veya benimkini pişirebilirsiniz. Yumurtayı tuz ve suyla çırpın. Un serpiyoruz. Hamuru önce kaşıkla karıştırın sonra elinizle yoğurmaya devam edin. Hamuru elastik hale getirmek ve çok sıkı olmamak için gerektiği kadar un ekleyin. Hamurun üzerini kapatıp 20-30 dakika dinlendirin.

Dolgu için kıyma, tuz, baharatlar, otlar ve doğranmış soğanı birleştiriyoruz. Şimdilik karıştırın ve bir kenara koyun.

Bulgar biberini şeritler halinde, tüylü soğanı, havuçları rendeleyin. Sebzeleri al dente olana kadar tam anlamıyla üç dakika tuzla soteleyin.

Hamuru parçalara ayırın ve her birini un içinde yuvarlayın.

Köfte heykelinde olduğu gibi, hamur parçalarını daire şeklinde, yaklaşık küçük bir tabak büyüklüğünde, kalınlıkta yuvarlıyoruz. Genel olarak, buradaki boyut kesinlikle herhangi biri olabilir, ruloları biraz daha büyük ve tam tersi küçük yapabilirsiniz. Bence bu en iyi seçenek, ama bu bir zevk meselesi. Dolguyu, bir kenardan sadece biraz geri çekilerek, eşit bir tabaka halinde dağıtarak, her bir haddelenmiş hamur parçasına koyuyoruz.

Kenarları iki taraftan çeviriyoruz. Ve tıpkı teoride krep veya lahana ruloları çevirdiğimiz gibi, rulo prensibine göre rulo yapıyoruz.

Kalan hamura da iç harcı bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz. On parçam var. Aniden artan hamurlarınız olursa endişelenmeyin, bir dahaki sefere kadar dondurucuya koyun, donmayı mükemmel bir şekilde tolere eder.

Şimdi uygun bir form alıp kızartılmış soğanları, havuçları ve biberleri tabana koyup sebzeleri eşit bir tabaka halinde dağıtıyoruz.

Ruloları kızarmış sebzelerin üzerine koyun. Hamur rulolarını birbirinden biraz uzakta olacak şekilde koyuyoruz. Küçük bir formunuz varsa, malzemeleri azaltın veya iki aşamada pişirin.

Domates salçası, tuz ve suyu birleştirin. 2 yemek kaşığı alıyorum. l. 0,5 litre suda salça. Makarna miktarını isteğe göre azaltın veya artırın. Karışımı kalıba dökün. Sonuç olarak, sıvı ruloları yarıdan biraz daha fazla kaplamalıdır.

Formu önceden 200 * C'ye ısıtılmış fırına bir saat koyup üzerini folyo ile sıkıca kapatıyoruz.

Kıyılmış köfte ile sıcak ruloları sebzelerle birlikte porsiyonlar halinde masaya servis edin. Çok lezzetli, sulu ve besleyici bir yemek çıkıyor. Bu yemeği pişirirseniz eminim fazlasıyla tatmin olacaksınız!

Peynir ve süzme peynir ile puf rulo

Gerekli ürünler:
maya puf böreği - 1 paket 500 gr. (ön buz çözme)
peynir - 500 gr
süzme peynir - 300 gr (süzme peynir kuru, ufalanmış olarak alınmalıdır)
dereotu - 1 demet
yumurta - 1 adet (kıymadaki protein, yağlama için yumurta sarısı)
süt 1 yemek kaşığı. (yağlama için)
yağlama için bitkisel yağ.
Süzme peyniri bir kasede ezin.
Brynza küpler halinde kesin.
Dereotu ve soğanı doğrayın
Tüm kıyılmış malzemeleri karıştırın, yumurta beyazını ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplıyoruz, kağıdı bitkisel yağla yağlıyoruz.
Hamur rulo halinde ise 2 parçaya kesin. Her katmanı yaklaşık 30'a 30 cm boyutunda bir kareye yuvarlıyoruz, her katmanın üzerine dolgunun yarısını koyun, tüm katmana yayın.
Bir rulo haline getiriyoruz. Belirtilen miktarda üründen 2 rulo alıyorum.
Her iki ruloyu da bir fırın tepsisine koyun. Hamuru 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.
Ruloları pişirmeden önce yumurta sarısına 1 yemek kaşığı süt ekleyin, karıştırın ve pişirme sırasında altın olacak şekilde elde edilen karışımla yayın, 180 derecede 30 dakika pişirin.

0	0	0

Hanım
Doldurma: 400-500g kıyma Soğan rep. -2 adet Sarımsak - 2 diş. Bulgar biberi (kırmızı) - 1 adet. Domates (büyük) - 1 adet. Patates (büyük) - 3 adet. Acı biber -0,5 adet (tatmak için)
Yeşiller - 1 küçük demet
Soya sosu -1.l

Yağ r. yağlama için
Hamur: 1 yumurta 1 çay kaşığı tuz ¾ yemek kaşığı. su 1 (slaytla dolu) yemek kaşığı. tereyağı (eritilmiş. Eritilmemiş, yani oda sıcaklığında eritilmiş!) Un
Yemek pişirmek:

Dolguyu hazırlayın. Kıymaya ince kıyılmış sarımsak, acı biber ve soğan, soya sosu, çeşniler ve baharatları ekleyin. İyice karıştırmak için. Patatesin bir kısmını çok küçük küpler halinde kesin, ikinci kısmı kaba bir rende üzerine sürün. Kıyma ile karıştırın. Biber ve domatesleri küçük küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın. Hepsini karıştırın.
Hamuru iki veya üç parçaya bölmek ve birkaç rulo hazırlamak daha iyidir. (Bir tane pişirdim ve çok büyük çıktı. Ben pişirme süresini iki katına çıkarmak zorunda kaldım) Hamuru un serpilmiş bir masanın üzerinde açın. Kıymayı hamurun üzerine yayın, hamurun kenarlarını su ile ıslatın ve rulo şeklinde sarın. Kenarları dikkatlice sıkıştırın ve ruloyu nehir yağıyla yağlanmış bir benmariye yerleştirin.
50-60 dakika pişirin. Bitmiş hanımı tereyağı ile yağlayın. Sebze, domates veya ekşi krema-sarımsak sosu ile servis yapın. Afiyet olsun!

0	0	0

Hamurdan yapılan ünlü Orsk ciğerli turtalar

Dolgu malzemeleri:
- 1,5 kilo ciğer
- 500 gr soğan
- tuz
- öğütülmüş karabiber

Test için:
- 2,5 litre su
- 3 kilo un
- 100 gr maya (kuru maya kullanılıyorsa 2 küçük paket)
- 100 gr şeker
- 1 tepeleme yemek kaşığı tuz

Derin kızartma ve yağlama elleri için:
- 2-2,5 litre bitkisel yağ

Malzemeler 60 adet için verilmiştir, oranları azaltabilirsiniz.

Tavuk karaciğerini eşit oranlarda alıyoruz: yarım kilo kalp, mide ve karaciğer. Büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra kıymayı derin bir tavada yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

Tuz biber. Daha sonra sıcak kıymaya bir kıyma makinesinde öğütülmüş bir kilo soğan ekleyin. Kıymalı soğanların haşlanmasına gerek yoktur. Mantıklı olan bu. Soğanı sıcak kıyma ile hızlıca karıştırın ve dolguyu soğumaya bırakın.

Tart hamurunun yapımı çok kolaydır. Maya ve şekeri ılık suda eritin. 10 dakika bekletin, ardından tuzu, tüm unu ekleyin, iyice karıştırın. 45 dakika sonra hamur hazır. Ancak hamuru yoğurduktan 20 dakika sonra tekrar karıştırmak daha iyidir.

Hamurun çok sıvı olduğu, ekşi mayadan biraz daha kalın olduğu ortaya çıktı.

Ve sonra en zor kısım başlıyor. Çünkü beceri yokluğunda bu tür turtaları yontmak kolay bir iş değildir. Buradaki en önemli şey, hamuru sarmaktan korkmamak ve ellerinizi daha sık yıkamak ve tekrar yağlamadan önce kurulayın.

İlk önce kızartmak için yağı ısıtmanız gerekir. Çok fazla yağ. Hepsinden iyisi - tavada.

Ardından masayı iyice yağlayın. Bir kaseye yağ dökebilirsiniz - ellerinizi yağlamak uygun olacaktır. Ve daha da uygun olanı - hemen yanına bir kase soğuk su koyun - ellerinizi yıkayın.

Avuç içlerimizi tam anlamıyla yağa batırıyoruz ve ardından hamurdan parçalar kopartıyoruz.

Ondan sonra tekrar (!) Ellerimi yıka, silerek kurula. Tekrar sıvı yağ ile yağlayın.

Avuç içine bir parça hamur yayıyoruz, kek haline getiriyoruz.

Dolguyu bir kaşıkla yayıyoruz ve turta boyunca biraz dağıtıyoruz.

Ardından hamuru bir ucundan rulo şeklinde sarın.

Ortaya çıkan turta hızla derin yağa indirilir.

Ellerinizi tekrar yağ ile ıslatın ve işlemi tekrarlayın. Hızlıca turta yapmalısın.

Bu turtaların en havalı yanı, bir tarafı kızartılır kızarmaz kızartmada nasıl döndükleri. Ve hamur bazen çok komik şekiller alıyor.

Turtaları pişene kadar, tekdüze bir kırmızı renge kadar kızartın.

Rulo peynir, jambon ve petrol500 gram sert sarı peynir
100 gram jambon
3 yumurta
300 gram petrol
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
4 kaşık mayonez
Biber, tuz,
öğütülmüş kırmızı dolmalık biber
1 kaşık yağ

Mantarları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Sonra onları yağda kızartın. Haşlanmış yumurtaları kaynatın ve jambonla birlikte yığınlar halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri bir araya getirin, yeşil maydanoz, mayonez ekleyin, tadına göre baharatlayın ve iyice karıştırın. Bir parça peyniri 20 dakika sıcak suda bekletin. Sonra çıkarın ve hala sıcakken ince bir tabaka halinde (yaklaşık 5 mm kalınlığında) açın. Bu rulo peyniri pişmiş kıyma ile yağlayın ve sıkıca yuvarlayın. Hazırlanan ruloyu alüminyum folyoya sarıp 2 saat buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda ruloyu çıkarın ve katmanlar halinde kesin, atıştırmalık olarak servis yapın!

0	0	0

Et ve peynir ile büyük rulo

İhtiyacımız olacak:
Hamur:
Un - 450 gr,
Su - 230 gr,
kuru maya - 1 çay kaşığı,
şeker - 1 yemek kaşığı. l.,
Tuz - 0,5 çay kaşığı,
Bitkisel yağ 50 ml.

Dolgu:
Haşlanmış tavuk eti ile kıyılmış haşlanmış dana eti (50/50 oran) - 400-500 gr,
dereotu - 1 demet,
Peynir - 150-200 gr.

yağlama için:
1 yumurta + 1 yemek kaşığı. l. Süt,
Veya tatlı su - 2 yemek kaşığı. l.

İçindekiler

Mayayı unla birleştirin, kalan malzemeleri ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp 2 kez mayalanmaya bırakın.
Kıymayı rendelenmiş peynir ve kıyılmış dereotu ile birleştirin, karıştırın.

Bitmiş hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın, üzerine dolguyu koyun ve yuvarlayın. Ruloyu pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, havluyla örtün ve 30-40 dakika bekletin.

Ruloyu, çırpılmış yumurta ve süt veya tatlı su karışımıyla yağlayın. Fırına verin ve 180 derecede 40-45 dakika pişirin.

0	0	0

Khanum (buharlı rulo). Dolgu:
400-500 gr kıyma
soğan temsilcisi -2 adet
Sarımsak - 2 diş.
Bulgar biberi (kırmızı) - 1 adet.
Domates (büyük) - 1 adet.
Patates (büyük) - 3 adet.
Acı biber -0,5 adet (tatmak için)
Yeşiller - 1 küçük demet
Soya sosu -1.l
Tuz ve karabiber - tatmak
Köri, suneli şerbetçiotu, tavuk çeşnisi (isteğe bağlı ve tadı)
Yağ r. yağlama için
Hamur:
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
¾ st. su
1 (slaytla dolu) yemek kaşığı. yağ (erimiş. Erimemiş, yani oda sıcaklığında erimiş!)
Un
Sert ama plastik bir hamur yoğurun. Bir kaseye bir yumurta kırın, tuz ve su ekleyin. Tuz eriyene kadar çatalla iyice çırparak karıştırın. Masanın üzerine elenmiş undan bir slayt yapın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtalı karışımı dökün. Yağ ekleyin ve hamuru yoğurun. Örtün ve yarım saat bekletin.
Dolguyu hazırlayın. Kıymaya ince kıyılmış sarımsak, acı biber ve soğan, soya sosu, çeşniler ve baharatları ekleyin. İyice karıştırmak için. Patatesin bir kısmını çok küçük küpler halinde kesin, ikinci kısmı kaba bir rende üzerine sürün. Kıyma ile karıştırın. Biber ve domatesleri küçük küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın. Her şeyi karıştırın Hamuru iki veya üç parçaya bölmek ve birkaç rulo pişirmek daha iyidir. (Bir tane pişirdim ve çok büyük çıktı. Ben pişirme süresini iki katına çıkarmak zorunda kaldım) Hamuru un serpilmiş bir masanın üzerinde açın. Kıymayı hamurun üzerine yayın, hamurun kenarlarını su ile ıslatın ve rulo şeklinde sarın. Kenarlarını dikkatlice sıkıştırın ve ruloyu nehir yağı ile yağlanmış bir buharlı pişiriciye yerleştirin ve 50-60 dakika pişirin. Bitmiş hanımı tereyağı ile yağlayın. Sebze, domates veya ekşi krema-sarımsak sosu ile servis yapın.

0	0	0

patates rulo

Patates - 600 gr
Süt - 3 yığın.
Yumurta - 3 adet
Un - 1 yığın.
kimyon - 1 yemek kaşığı. l.
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 50 gr
Tuz
Karabiber (öğütülmüş)
Kıyma (veya 500 gr mantar veya 250 gr kıyma ve mantar) - 500 gr
soğan - 1 adet.
İşlenmiş peynir - 150 gr
Yeşiller - 1 demet.
Patatesli rulo "İlave olacak mı???" Malzemeler Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
İnce doğranmış bir soğanı kızartın, kıyma ve (veya) mantarları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Suyu patateslerden boşaltın, cl ekleyin. tereyağı, bir bardak ılık süt, ezin, mikserle çırpın. Un, tuz, karabiber, 3 yumurta ekleyin, tekrar iyice çırpın. 2 su bardağı ılık sütü ekleyip karıştırın. Hamur çıkıyor Patatesli rulo "İlave olacak mı ???" Malzemeler Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz, galeta unu serpiyoruz ve patates için baharatlarız. Hamuru dökün, kimyon serpin Önceden ısıtılmış fırında 180 * C'de 15 dakika (altın olana kadar) Patatesli rulo "İlave olacak mı ???" Malzemeler Folyoyu çalışma yüzeyine kapatıyoruz ve tabanı kağıtla sağa çeviriyoruz, kağıdı çıkarıyoruz, kıyma (mantar) koyuyoruz, rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış yeşillikler, sonra düzeltebilirsiniz. Folyoya şeker gibi sıkıca sarın ve fırında 15 dakika daha çıkarın, açın, çok ince olmayan porsiyonlar halinde kesin (soğuk olarak inceltebilirsiniz).
Plakaları dolduruyoruz ve ... ekleme için sıraya giriyoruz!

Kıyılmış tavukla "iplik kulüpleri" Bir şekilde bunları internette buldum, ya kıymalı puf böreği turtaları ya da hamurda kıyma köfte ... Ama lezzetli! ne derseniz deyin)
Ürün:% s
Kıyılmış tavuk - 300 gr
soğan - 1 adet.
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Puf böreği - 125-200 gr
yumurta sarısı - 1 adet.
Tavayı yağlamak için bitkisel yağ (isteğe bağlı)

Kıyılmış tavuk ile adım adım fotoğraf tarifi "İplik mumları"
Bu yemek için ürünler oldukça sıradan olmalı.
Kıyma ile puf böreği nasıl pişirilir:

Soğanı temizliyoruz, ince doğrayın.
Soğanı ete dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
İyice karıştırın.
Hamuru çözdürün ve iki kat streç film arasında 0,5 cm kalınlığında açın (aksi halde yapışır).

Hamur ince tabaklarda satıldıysa bu madde atlanabilir.
Filmi çıkarmadan hamuru ince şeritler halinde kesin.
Kıymadan küçük ceviz büyüklüğünde köfteler yapıyoruz. 20 adet aldım.

Köfte ve daha büyük yapabilirsiniz ...
Hamurdan bir şerit alın, streçleyin ve düzleştirin. Kolaylaştırmak için çok uzun olmayan parçaları yırtabilirsiniz.
Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Kıyma toplarını hamurla sarıyoruz ve kıymayı bir fırın tepsisine hamurun içine koyuyoruz.
Fırını açıyoruz.

Hamuru yumurta sarısı ile iyice yağlayın.
Fırın tepsisini üstten yaklaşık 1/3 oranında (en üstte değil) koyuyoruz. Hamuru kıyma ile 40-45 dakika pişirin.
Hamur iyice kızardığında toplarımız hazır.
Afiyet olsun!

0	0	0

Et ve patates ile Strudli

Test için

540 ml su
1 çay kaşığı tuz
900gr un

Kıyma için:

1 kilo dana eti
1 kilo soğan
0,5 kilo patates
Eti bir kıyma makinesinde çevirin.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve kıyma ile karıştırın.
En son soğanı kestim, ağlamak istemiyorum en başından. İnce ince doğranmalı ve aynı şekilde kıyma ile karıştırılmalıdır. Elastik hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.Hamuru iki parçaya bölün ve her birini ince bir dikdörtgen tabaka halinde yuvarlayın.
Dolguyu hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve sıkıca rulo şeklinde sarın.
Ruloyu 7-8 cm genişliğinde porsiyonlu parçalar halinde kesin, kesilen tarafı aşağı gelecek şekilde bitkisel yağ ile yağlanmış bir biçimde yerleştirin. Turtayı yarıya kadar su veya et suyu ile doldurun. Kapağı kapatın, kaynamaya bırakın ve ocakta 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. su tamamen kaynayana kadar. Su daha önce kaynamışsa, biraz daha su eklemeniz gerekir. Acılı acıka ile ekşi krema ile zevkinize göre servis yapın!

0	0	0

"Strudels"

İçindekiler

500 gr kıyma
500 gr patates
250 gr soğan
tuz
biber
sebze yağı
Hamur:
1 su bardağı kefir
2 yumurta
2 çay kaşığı kabartma tozu (veya 1 çay kaşığı soda)
400-450 gr un
Yemek tarifi

Yumurtaları kefir ile karıştırın.

Soda, tuz, un ekleyin ve çok dik olmayan bir hamur yoğurun.
Bir havlu ile örtün ve ılık bir yerde 1 saat bekletin.

Tuz, karabiber, baharat ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamuru bir daireye yuvarlayın.

Üzerine kıymayı koyun, düzleyin.

Bundan sonra, kıyma ile hamuru rulo haline getirin.

Ruloyu 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin ve 15 dakika bekletin.

Soğanı ince ince doğrayın.

Patatesleri soyun, iri iri doğrayın.

Derin bir tencerede, soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Soğan kızartıldığında patatesleri koyun, biraz su dökün (su patatesleri 1/3 oranında kaplayacak şekilde), tuz ve kaynatın.

Daha sonra turtayı patateslerin üzerine koyun ve kapağı sıkıca kapatın.
40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
Patatesler yumuşayınca yemeğiniz hazır demektir.

Et ve mantarlı "Fransız" yuvarlayın
Buzdolabını temizlemeye devam ediyoruz ... Dondurucuyu boşaltmak için bir paket puf böreği, bir torba dilimlenmiş petrol (iyi, tembel, kesmek için bile çok tembelim) ve kıyma, hazır, gerçekten ama fena değil. Düşünüyoruz - bunu yapmak için ne iyi olurdu? Ve tabii ki Fransız rulosu! Zahmetsiz ve hızlı! Daha erken olmaz dedi ve bitirdi!
Malzemeler: hazır milföy böreği - 1 tabak, kıyma (benim dana etim var) - 400 gr., doğranmış mantar (petrol) - Yarım paket 900 gr döktüm. yaklaşık olarak aynı kıyma, 1 soğan, 2 yumurta, bende olmayan 3-4 yemek kaşığı galeta unu - yerine buğday kepeği koydum, tadı etkilemedi, tuz, karabiber (tatmak için), 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hamur çözülürken dolguyu yapın.
Doğranmış soğanı yağda ve yağsız petrolde kızartın (su buharlaşana kadar). Mantarlar çiğ kullanılacaksa soğan gibi küp şeklinde doğranmalı ve soğanlar kavrulduktan sonra aynı tavaya ilave edilmelidir. İki tane yapmak zorunda kaldım. Soğanı mantarlara kaydırıyoruz.
Mantarları soğanla birkaç dakika kızartın, ardından kıymayı ekleyin, karıştırın, tuz, karabiber ve kızartın (kıyma kızarana kadar). Sakin ol.
Soğuyan kıymaya galeta unu (benim kepeğim var) ve 1 yumurtayı ekleyip karıştırın.
Açılan hamurun üzerine kıymayı eşit bir tabaka halinde yayın.
Bir rulo haline getiriyoruz.
Pişirme kağıdına serilen ruloyu fırın tepsisine aktarıyoruz, çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz ve buharı çıkarmak için çatalla deliyoruz.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişiriyoruz, "alt ve sıcak hava" modunda pişirdim ama "üst-alt" da uygun.

0	0	0

ihtiyacınız olan: 3-4 patates,
1 büyük havuç
tatmak için biber ve tuz,
Defne yaprağı,
kıymalı rulo veya hazır dilimlenmiş halkalar (aşağıda hangi ruloyu okuyunuz)

Tarife göre patates ve havuç gerekli değil ama ben her zaman onlarla yapıyorum.
yüzüklerim çoktan hazırdı, donmuştu. ve şu şekilde yapılır: hamuru köfte gibi ince açın, köfte gibi üstüne kıyma sürün, rulo haline getirin, ucunu suyla yapıştırın ve parmaklarınızla sıkıştırın (böylece pişerken gevşemezler) ). bitmiş ruloyu 1-1,5 cm genişliğinde halkalar halinde kesin, her zaman çok yaparım, sonra dondururum.

Bir tencerede suyu kaynatın, küpler halinde patatesleri ve havuç halkalarını, tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin. 10 dakika kaynamaya bırakın, rulo halkaları ekleyin, halkalar üste çıkana kadar 5 dakika daha pişirin. yüzdüklerinde - yeşillikleri ekleyin, çorba hazır! Lezzetli hafif çorba!

0	0	0

meyveli turta

İçindekiler
500 gr kıyma
500-700 gr patates
150 gr soğan
tuz
biber
sebze yağı
Hamur:
100 ml kefir
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu (veya 0,5 çay kaşığı soda)
200-250 gr un
tuz
Yemek tarifi
Yumurtayı kefir ile karıştırın.
Kabartma tozu, tuz, un ekleyin, çok dik olmayan bir hamur yoğurun.
Bir havluyla örtün, 1 saat ılık bir yere koyun.
Tuz, karabiber, iyice karıştırın.
Hamuru açın.
Kıymayı hamurun üzerine koyun, düzeltin.
Hamuru kıyma ile rulo haline getirin.
Ruloyu 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, 15 dakika bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın.
Patatesleri soyun, iri iri doğrayın.
Derin, geniş bir tencerede soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Patates ekleyin, biraz su dökün (su patatesleri 1/3 oranında kaplayacak şekilde), tuz, karabiber, kaynatın.
Turtayı patateslerin üzerine koyun (sıkıca yaymayın çünkü turta pişirme sırasında boyut olarak artacaktır), tavayı bir kapakla kapatın.
40-50 dakika kısık ateşte pişirin.

0	0	0

Etli kabak rulo. Hamur

Kabak -2 adet (750 g zaten rendelenmiş)
yumurta=3 adet
Cheese.hard-100 gr rendeleyin
Yeşil soğan - 0,5 demet
biraz dereotu
Un -1 yemek kaşığı (beni biraz daha aldı)
Tuz
Biber
biraz sarımsak tuzu

dolgu

Kıyma - 0,5 kg (herhangi birini kullanabilirsiniz ama ben yağsız domuz eti aldım)
Domates-150-170 gr (posasız - küpler))
Soğan - 1 adet (kesilip bitkisel yağda kızartılmış)
Yumurta-2 adet
Biber, tuz, sevdiğiniz baharatlar

Kabağı ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin (fotoğraftaki en büyük kabağın 3 / 4'ünü kullandım), hamuru kabak kreplerinden biraz daha ince yapmak için doğranmış yeşillikler, tuz, karabiber, yumurta ve unu ekleyin. Tezgaha yağlı kağıt serip üzerine sıvı yağ sürelim ve hamuru açalım.

Fırın 175-15 dakikada fazla kurutmayın Bana kek biraz az pişmiş gibi geldi ama ben fırından çıkardım çünkü. Kurutmaktan korktum - yine de pişecek ama kıymalı ... Fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın.
Dolgu için yağsız domuz eti kaydırdım, kıyma ekledim, kızarmış soğan, doğranmış domates, et baharatı serpilir, tuzlanır ve biberlenir.
Dolguyu rulo üzerine eşit şekilde yayın

Kekin piştiği kağıt yardımıyla ruloyu daha sıkı sarın.

Ve folyoya sarın - folyom dardı, bu yüzden üst üste binmek zorunda kaldım

180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir, folyoda biraz soğumaya bırakın ve dilimleyip servis edebilirsiniz.

0	0	0

Milföy Böreği Hindi Jambonlu Rulo
İÇİNDEKİLER
1 hindi budu (yaklaşık 1,5 kg)
70 gr kıyılmış ceviz
70 ml krema
1 havuç
1 ampul
1 kereviz sapı
Puf böreği
1 yumurta
50 gr mascarpone
Zeytin yağı
Tuz biber
kristal deniz tuzu
Maydanoz ve biberiye gibi aromatik bitkiler
PİŞİRME METODU
Bir hindi budu alın ve budu budundan ayırın.
Uyluktaki deriyi kesin, kemiği kesin ve uyluğun açılıp bir tabaka haline gelmesi için ortadan sağa ve sola doğru kesikler yapın.
Alt bacakta eti kemiklerden ayırın, cildi, kıkırdakları, damarları ve filmleri çıkarın. Bacak posasını bir kıyma makinesinde veya bir işlemcide öğütün. Kıymaya 50 gr kıyılmış fındık ekleyin,
krema, tuz, karabiber, aromatik otlar. İyice karıştırın.
Uyluktan gelen tabakayı pişirme kağıdına yerleştirin. Onu geri püskürt. Süzün, eti karabiberleyin.
Kıymadan bir sosis oluşturun ve tabakanın daha geniş kenarına yerleştirin.
Eti rulo haline getirin.
Ruloyu pişirme kağıdına sarın ve mutfak ipi ile bağlayın.
Ruloyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve kağıdı zeytinyağı ile fırçalayın. Yaklaşık 1 saat pişirin.
Soğanı, havucu ve kereviz sapını küp şeklinde doğrayın.
Bir saat sonra küp küp doğranmış havuç, soğan, kereviz sapı ve biberiye sapını rulo şeklinde yerleştirin. 1 bardak sek beyaz şarap dökün. 30 dakika daha pişirin.
Bitmiş ruloyu alın, sicimi ve kağıdı çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırın tepsisinde oluşan sos süzülür, kaynatılır ve mascarpone ve kalan 20 gr kıyılmış fındık ile karıştırılır.
Milföy hamurunu ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, bitmiş ruloyu hamur şeritleriyle sarın, çırpılmış yumurta ile fırçalayın, kaba deniz tuzu serpin (Hawai kara tuzu ve pembe Himalaya tuzu serptim) ve 30 dakika veya hamur pişene kadar pişirin. 180 ° 'de kızartılmış. Bitmiş rulonun şekil olarak okrok'a benzemesi için puf böreğinden bir "kemik" ekledim.
Ruloyu sosla servis edin.

0	0	0

Kıymalı peynirli rulo.

Hamur
Peynir TV-200 gr
Yumurta-4 adet

Peyniri rendeleyin, yumurta ile karıştırın, folyoyu folyo ile örtün (parşömen üzerinde iyi soyulmaz), fırçayla yağlayın ve hamuru dökün, fırına koyun.
Bitmiş hamuru soğutun.

Kıyma
domuz eti-0,5 kg
dana eti-0,5 kg
beyaz şarap st-150 gr
Salata kırmızı biber-0,5 adet
yeşillik
Zencefil - 1\3 çay kaşığı
biber
tuz

Hamuru kıyma ile yayın, kıymanın üzerine yeşillikleri ve doğranmış salata biberini serpin, rulo yapın, folyoya sarın ve fırında pişene kadar pişirin.

etli rulolar

İçindekiler:
600 gr kıyma
2,5 yemek kaşığı un
2 yumurta
sebze yağı
1 ampul
50 gr kavrulmuş badem
Fesleğen yaprakları
2 diş sarımsak
6 domates
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
tuz ve yenibahar

Yemek pişirmek:
1. Hamuru un, yumurta, tereyağı, tuz ve 125 gr su ile yoğurun. Bir top haline getirin, streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin.
2. Fesleğeni sarımsak, soğan ve tuzla birlikte bir karıştırıcıda öğütün, bir kaseye koyun.
3. Bademleri tuzla öğütün. Domatesleri kesin, kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, eti doğrayın.
4. Her şeyi karıştırın, kıyma ile peynir ekleyin. Tuz ve biber.
5. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, dolguyu hamurun üzerine koyun, düzeltin, rulo haline getirin. 6. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Ruloyu 12 parçaya kesin. Şekle koyun.
7. Et suyunu rulonun yarısına dökün, üzerini folyo ile kapatın.

50 gr tereyağı;

...)

Ev yapımı hamurda köfte

50 gr tereyağı;
1 doğranmış büyük soğan;
1 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
700 gr domuz kıyması;
2 çay kaşığı hardal;
1 yumurta;
450 gr puf böreği;
3 haşlanmış yumurta;

Tuz biber.
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Tereyağında soğan, sarımsak ve maydanozu kısık ateşte soteleyin.

Kızarmış soğanı otlar ile kıymaya koyun ve karıştırın, hardalı ve çırpılmış yumurtanın çoğunu (hamuru yağlamak için biraz bırakın), tuz ve karabiber ekleyin.

Yumurtaları ikiye bölün.

Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.

Kıymanın yarısını ortasına, yumurtaların yarısına koyun.

Kalan iç harcı yumurtaların üzerine kapatın.

http://vk.com/feed?w=wall-36104739_37312

İçindekiler:
Patates - 4 adet.
Tavuk yumurtası - 1 ()

Kıyma ile pişmiş Draniki

İçindekiler:
Patates - 4 adet.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Un - 2 yemek kaşığı. l.
Tatmak için biber ve tuz
Rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.
Kıyma - 300 gr
Sarımsak - 1 diş.
Yeşiller - 20 gr
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
Peynir - 50 gr
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: kıyma, patates, yumurta, un, otlar, ekşi krema, herhangi bir sert peynir, sarımsak ve ayçiçek yağı... Önce krep hazırlayalım. Bunu yapmak için patatesleri soyun ve küçük deliklerle rendeleyin üzerine rendeleyin, rendelenmiş patateslere bir yumurta ekleyin, ardından buğday unu, Patatesleri yumurta ve un ile tuzlayıp karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Patatesli krep için hamur alıyoruz Tavayı rafine ayçiçek yağı ile yağlıyoruz. İyice düzlediğimiz hamurdan üç yemek kaşığını tavaya yayıyoruz.Patatesli gözlemeyi her iki tarafını da kızartıyoruz. Belirtilen patates miktarından, tava çapının 15 cm olması şartıyla üç krep elde edilir, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için kıymaya ince kıyılmış yeşillikler ve kıyılmış sarımsak koyun, kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın, her patatesli gözleme üzerine çok kalın olmayan bir kıyma tabakası koyun ve yuvarlayın. Ruloları yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yayıyoruz, her gözleme rulosunu ekşi krema ile yağlayıp 185-190 santigrat dereceye ısıtılmış fırına koyuyoruz, patatesli krepleri 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. Peyniri eritmek için tekrar beş dakika fırına koyuyoruz Kıymalı draniki hazır.Kahvaltı, öğle veya akşam sebze ile servis yapın. Bu tür krepler sadece bir meze değil, aynı zamanda tamamen bağımsız bir ana yemektir. Afiyet olsun!

Ev yapımı hamurda köfte

0	0	0

Etten ne yapıp sofraya servis etsem diye düşünüyorsanız kıymalı börek hazırlayın. Çok tatmin edici, lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

Haşlanmış yumurta ve etin birleşimi eşsiz bir tat verecektir. Böyle bir yemekten sonra vücut uzun süre tok kalacaktır.

Haşlanmış yumurta etle iyi gider, bu bileşenlerin salatalarda sıklıkla bir arada bulunması boşuna değildir.

İhtiyacın olacak:

soğan - 1 adet;
kıyma - 0,5 kg;
yumurta - 5 adet;
patates - 1 adet;
tatmak için tuz;
havuç - 1 adet;
bir tutam biber;
taze maydanoz - 1 demet.

Lezzetli bir rulo nasıl yapılır:

Bir kıyma makinesi kullanarak bir parça etten kıyma yapıyoruz veya bir mağazadan hazır satın alıyoruz.
Yumuşaklık için rendelenmiş çiğ patatesleri et kütlesine dökün.
Soyulmuş havuçlar da rendelenir. Yıkanmış maydanozu bıçakla doğrayın.
İşlenmiş sebzeleri ve kıymayı birleştirip bir çiğ yumurtayı kırıyoruz.
Kalan yumurtaları gaz ocağına koyup pişiriyoruz.
Ete tuz ve karabiber dökün, kıymayı elinizle yoğurun, biraz çırpabilirsiniz, böylece içindeki rulo yumuşak olur.
Pişirme için 20 x 15 santimetrelik bir alana sahip bir parça folyo alıyoruz. Bir fırın tepsisine yayın.
Biraz bitkisel yağ damlatıp kıymayı üstüne yayarak dikdörtgen şeklini veriyoruz.
Yumurtalar yeni pişirilir - soyun.
Kıyma üzerine bütün bir formda uzanıyoruz. Folyoyu kaldırarak rulomuzu sarıyoruz.
Bunu dikkatlice yapın, kıyma tabakasının çatlamadığından emin olun. Folyonun kenarlarını rulonun üzerine kapatıyoruz.
Fırını 160 dereceye ısıtıyoruz. Ardından sıcaklığı artıracağız.
35 dakika pişirmek için rulolu bir fırın tepsisine koyuyoruz. 15 dakika sonra kontrol edip sıcaklığı 200 dereceye yükseltin.
35 dakika pişirin.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce folyoyu açın.
Et inceliğini soğutun ve taze maydanoz dallarıyla süsleyin. Ruloyu daireler halinde kesmek ve servis yapmak için kalır.

lahana ve sebze ile doldurulmuş

Tarif Malzemeler:

bir küçük soğan;
irmik - 50 gr;
biraz kuru fesleğen
kıyma - 0,5 kg;
tatmak için biber ve tuz;
ekşi krema - 100 gr;
yarım küçük lahana başı;
üç sap yeşil soğan;
bir havuç;
pilav için et suyu;
bir demet maydanoz

Kıymalı köfte nasıl pişirilir:

İrmikli bir bardağa biraz sıcak su dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Soyulmuş soğanı bir bıçakla ince ince doğrayın.
Et kütlesine tuz, fesleğen ve karabiber dökün, irmik ekleyin ve kıymayı elinizle yoğurun.
Bir tabakta 5 dakika çırpıyoruz. Bu, gelecekteki rulonun pişirme sırasında yırtılmaması için yapılmalıdır.
Kıymayı folyoya sarıp buzdolabında 10 dakika dinlendiriyoruz.
Şimdi dolguyu hazırlayalım. Lahana yapraklarını ve soğan oklarını ince ince doğrayın.
Soyulmuş havuçlar ince dilimler halinde kesilir.
Yağ ilavesiyle tüm sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.
Biraz et suyu dökün, karabiber ve tuz ekleyin ve dolguyu 10 dakika pişirin.
Tezgaha iki kat streç film koyun.
Üzerine kıyma dağıtıyoruz.
Dolguyu kıymanın tüm yüzeyine yayıyoruz. Ekşi kremayı sebzelerin üzerine dökün.
Ruloyu çeviriyoruz. Kenarını sıkıca kapatıp sıkıştırıyoruz.
Ortaya çıkan rulo, ekmekle üstüne serpilebilir.
40 dakika fırında üzerini kapatıyoruz. Sıcaklık 190 derece.

Kıyılmış tavuk rulo

Çok hafif, iyi tatma ve hiçbir yerde domuz kıyması veya kıyma kadar yağlı değildir. Bu diyet yemeğini mutlaka deneyin!

Bu yemek için tüm ürünler tüm yıl boyunca mevcuttur.

Tarif için almanız gerekenler:

iki diş sarımsak;
tatmak için tuz;
yumurta - 1 adet;
tatmak için öğütülmüş karabiber;
tavuk eti - 500 gr;
peynir - 100 gr;
bir ampul;
ayçiçek yağı - 20 mi;
galeta unu - 45 gr;
bir adet dolmalık biber turşusu.

Adım adım pişirme:

Tüm sebzeleri kabuklarından ve kabuklarından ayırıyoruz.
Soğan dilimler halinde kesin.
Bir kıyma makinesinden tavuk eti parçalarını soğan ve diş sarımsakla birlikte geçiriyoruz.
Yumurtayı kıyma ile bir kaseye dökün, tüm baharatları, 20 gram galeta ununu ekleyin ve ellerinizle karıştırın.
Dolmalık biber turşusu alıp şeritler halinde kesiyoruz.
Süt peynirini dilimler halinde kesin.
Fırını 200 dereceye kadar ısıtıyoruz.
Folyoyu fırın tepsisine yayıyoruz, üzerine biraz bitkisel yağ döküyoruz.
Kıymayı folyonun üzerine eşit şekilde yayın.
Et kütlesini peynir ve biber dilimleri ile doldurun.
Kenarları dikkatlice sabitleyerek ruloyu çevirip sıcak bir fırına gönderiyoruz.
Çanağı 40 dakika pişiriyoruz, folyoyu açıp ruloyu açık olarak 7 dakika daha pişiriyoruz.

Mantar ve peynir ile

Gerekli Malzemeler:

süt - 200 mi;
kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
süt peyniri - 100 gr;
beyaz ekmek - 150 gr;
petrol - 0,3 kg;
yumurta - 2 adet;
tatmak için tuz;
soğan - 2 adet.

Adım adım hazırlık:

Hazırlanan kıyılmış domuz etine iki tavuk yumurtası dökün.
Dilimler halinde kesilmiş soğanı bir kıyma makinesinde öğütüp et kütlesine gönderiyoruz.
Süt, tuz ve karabibere batırılmış kabuksuz ekmek ekliyoruz.
Doğranmış mantarları bir tavaya geçiriyoruz.
Dolgu soğuduğu anda kıymayı masanın üzerine yayılmış folyoya aktarıyoruz.
Et kütlesine dikdörtgen şeklini veriyoruz.
Rendelenmiş peyniri kıyma üzerine ufalıyoruz, mantarları yayıyoruz.
Folyo kullanarak, ruloyu sarın ve bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
Çanak 30 dakika pişirilir. Fırın sıcaklığı 200 derecedir.

Puf böreği seçeneği

Orijinal sunum misafirlerinizi şaşırtacak ve memnun edecek.

Tarif Malzemeler:

hardal - 8 gr;
kıyılmış domuz eti - 0,7 kg;
bir ampul;
puf böreği - 0,45 kg;
bir tutam biber;
bir parça tereyağı - 50 gr;
tatmak için tuz;
dört yumurta;
bir diş sarımsak;
maydanoz.

Puf böreği rulosu nasıl yapılır:

Sebzeleri ve otları durulayın ve temizleyin.
Bir diş sarımsak, soğan ve maydanozu bıçakla ince ince doğrayın. Yumuşak olana kadar yağda bir tavada geçirin.
Ayrı olarak, bir yumurtayı bir kaba kırın ve çırpın.
Kıymayı çözün ve bir kaseye koyun. İçine çırpılmış bir yumurta dökün, kızarmış sebzeleri koyun, hardalı ve gevşek malzemeleri ekleyin.
Puf böreği kendi başınıza yapılabilir veya hazır satın alınabilir.
Bir dikdörtgen şeklinde açın. Tamamen pişene kadar üç yumurta kaynatın.
Hamurun ortasına toplam kıyma miktarının yarısını koyun, açın.
Soyulmuş yumurtaları ikiye bölün ve kıyma üzerine koyun.
Kapta kalan kıyma ile yumurta dilimlerini kapatıyoruz.
Hamuru kıyma ile rulo haline getirin. Başka bir yumurtayı çırpın ve hamurun dışına sürün.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Et inceliklerini 40 dakika pişirin. Güzel bir altın kabukla kaplanmalıdır.

Peynir-patates kabuğunda

Alışveriş listesi:

tatmak için tuz;
süt peyniri - 150 gr;
soğan - 1 adet;
ayçiçek yağı - 20 mi;
kıyma - 0,5 kg;
irmik - 50 gr;
kıyılmış kişniş - 5 gr;
yumurta - 2 adet;
patates nişastası - 24 gr;
bir diş sarımsak;
galeta unu - 40 gr;
patates - 250 gr;
kıyılmış taze maydanoz - 35 gr.

Patates rulosu nasıl yapılır:

Soyulmuş patatesleri suda kaynatın, tuz ekleyin ve ezin.
İçine kıyılmış maydanozu ufalayın, bir yumurta dökün, nişasta ve 50 gram rendelenmiş peynir dökün.
Kütleyi iyice karıştırın ve streç filmin üzerine yayın. Püre dikdörtgen şeklinde olmalıdır.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Sebzeleri yağda 3 dakika soteleyin.
Kızartmayı kıymaya ekleyin. Sonra kişniş, irmik, galeta unu, tuz dökün, bir yumurta kırın. Her şeyi karıştırmak için.
Ortaya çıkan karışımı patates püresi üzerine hafifçe düzleştirin.
Katmanları streç filme sarın ve bir sosis yapın. Paketi özel folyoya sarın.
Ruloyu bir tencerede suyla bir saat kısık ateşte kaynatın.
Bundan sonra yemeği soğutun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 200 derecelik bir fırına 15 dakika koyun.

kıyma - 1 kg;
diş sarımsak - 2 adet;
beyaz ekmek - 200 gr;
soğan - 2 adet;
galeta unu - 20 gr;
füme pastırma - 200 gr;
yumurta - 5 adet;
süt - 0,2 l;
tatmak için baharatlar, tuz ve karabiber;
hardal - 10 gr.

Adım adım talimat:

Ekmek dilimlerini süte batırın, 5 dakika sonra sıkın ve kıymaya koyun.
Orada doğranmış soğan ve sarımsağı doğrayıp iki yumurtayı kırıp hardal ve dökme ürünleri ekliyoruz. Kıyma kütlesini iyice karıştırın.
Ayrı bir tencerede üç yumurtayı kaynatın.
Fırın tepsisine bitkisel yağ uygulayın. Üzerine kıymanın yarısını koyun.
Üç soyulmuş yumurtanın yarısını üstüne yerleştirin.
Onları kıymanın ikinci yarısı ile kaplıyoruz.
Ruloyu çevirin, üstüne ekmek kırıntıları serpin, pastırma ile sarın.
Fırında 60 dakika pişirin. Mutfaktan yayılan aromayı ve pastırma rulosunun harika tadını hayal edin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır