Kıyılmış köfte ile rulolar. Tarif: Kıyma ile pelmeni hamur ruloları - sebze soslu. Puf böreği rulo nasıl yapılır
Peynir ve süzme peynir ile puf rulo
Gerekli ürünler:
mayalı puf böreği - 1 paket 500 gr. (ön buz çözme)
peynir - 500 gr
süzme peynir - 300 gr (süzme peynir kuru, ufalanan alınmalıdır)
dereotu - 1 demet
yumurta - 1 adet (kıyılmış ette protein, yağlama için yumurta sarısı)
süt 1 yemek kaşığı. (yağlama için)
yağlama için bitkisel yağ.
Süzme peyniri bir kasede ezin.
Brynza küpler halinde kesin.
Dereotu ve soğanı doğrayın
Kıyılmış tüm malzemeleri karıştırın, yumurta beyazını ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz, kağıdı bitkisel yağla yağlıyoruz.
Hamur rulo halinde ise, 2 parçaya kesin. Her katmanı yaklaşık 30 x 30 cm boyutunda bir kareye yuvarlarız, her katmanın üzerine dolgunun yarısını koyun, tüm katmanın üzerine yayın.
Rulo şeklinde sarıyoruz. Belirtilen miktarda üründen 2 rulo alıyorum.
Her iki ruloyu da fırın tepsisine koyun. Hamuru 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın.
Ruloları pişirmeden önce, sarısına 1 yemek kaşığı süt ekleyin, karıştırın ve ortaya çıkan karışımla yayın, böylece pişirme sırasında altın rengine gelsinler.180 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirin.
| 0 | 0 | 0 |
hanım
Doldurma: 400-500g kıyma Soğan rep. -2 adet. Sarımsak - 2 diş. Bulgar biberi (kırmızı) - 1 adet. Domates (büyük) - 1 adet. Patates (büyük) - 3 adet. Acı biber -0.5 adet (tatmak için)
Yeşiller - 1 küçük demet
Soya sosu -1.l
Yağ r. yağlama için
Hamur: 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz ¾ yemek kaşığı. su 1 (kaydıraklı) yemek kaşığı. tereyağı (erimiş. Erimemiş yani oda sıcaklığında eritilmiş!) Un
Yemek pişirme:
Dolguyu hazırlayın. Kıymanın üzerine ince kıyılmış sarımsak, acı biber ve soğan, soya sosu, baharat ve baharatları ekleyin. İyice karıştırmak için. Patatesin bir kısmını çok küçük küpler halinde kesin, ikinci kısmı kaba bir rende üzerine sürün. Kıyma ile karıştırın. Biber ve domatesleri küçük küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın. Hepsini karıştırın.
Hamuru iki veya üç parçaya bölmek ve birkaç rulo hazırlamak daha iyidir. (Bir tane pişirdim ve çok büyük çıktı. Ben çift kazanda pişirme süresini iki katına çıkarmak zorunda kaldım) Hamuru un serpilmiş bir masanın üzerinde yuvarlayın. Kıymayı hamurun üzerine yayın, hamurun kenarlarını suyla ıslatın ve ruloyu yuvarlayın. Kenarları dikkatlice sıkıştırın ve ruloyu nehir yağı ile yağlanmış bir çift kazana yerleştirin.
50-60 dakika pişirin. Bitmiş hanımı tereyağı ile yağlayın. Sebze, domates veya ekşi krema-sarımsak sosu ile servis yapın. Afiyet olsun!
| 0 | 0 | 0 |
Meyilli yapılan ünlü Orsk karaciğer turtaları
Doldurma Malzemeleri:
- 1,5 kilo karaciğer
- 500 gr soğan
- tuz
- öğütülmüş karabiber
Test için:
- 2,5 litre su
- 3 kilo un
- 100 gr maya (kuru maya kullanılıyorsa 2 küçük paket)
- 100 gr şeker
- 1 tepeleme yemek kaşığı tuz
Derin kızartma ve yağlama eller için:
- 2-2,5 litre bitkisel yağ
Malzemeler 60 turta için verilmiştir, oranları azaltabilirsiniz.
Tavuk karaciğerini eşit oranlarda alıyoruz: bir kilo kalp, mide ve karaciğer. Büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesinde öğütün. Ardından kıymayı derin bir tavada yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
Tuz biber. Daha sonra bir kıyma makinesinde doğranmış soğanı sıcak kıyılmış ete ekleyin. Kıyılmış etli soğanların haşlanmasına gerek yoktur. Mantıklı olan bu. Soğanı sıcak kıyılmış etle çabucak karıştırın ve dolguyu soğumaya bırakın.
Pasta hamurunun yapımı çok kolaydır. Maya ve şekeri ılık suda eritin. 10 dakika bekletin, sonra tuz, tüm un ekleyin, iyice karıştırın. 45 dakika sonra hamur hazır. Ancak yoğurduktan 20 dakika sonra hamuru tekrar karıştırmak daha iyidir.
Hamurun çok sıvı olduğu, ekşi mayadan biraz daha kalın olduğu ortaya çıktı.
Ve sonra en zor kısım başlar. Çünkü ustalık olmadan bu tür börekleri yapmak kolay bir iş değildir. Buradaki en önemli şey, hamuru sarmaktan korkmamak ve ellerinizi daha sık yıkamak ve tekrar yağlamadan önce silerek kurutmaktır.
Önce kızartmak için yağı ısıtmanız gerekir. Bol yağ. Hepsinden iyisi - tavada.
Ardından masayı iyice yağlayın. Yağı bir kaseye dökebilirsiniz - ellerinizi yağlamak uygun olacaktır. Ve daha da uygun - hemen yanına bir kase soğuk su koyun - ellerinizi yıkayın.
Avuçlarımızı kelimenin tam anlamıyla yağa batırıyoruz ve ardından hamur parçalarını sıkıştırıyoruz.
Ondan sonra tekrar (!) Ellerimi yıka, silerek kurut. Tekrar sıvı yağ ile yağlayın.
Avuç içine bir parça hamur yaydık, bir pastaya yassılaştırdık.
İç harcını kaşıkla yayıp pastanın uzunluğuna biraz dağıtıyoruz.
Sonra hamuru bir ucundan yuvarlayın.
Elde edilen turta hızla derin yağa indirilir.
Ellerinizi tekrar yağ ile ıslatın ve işlemi tekrarlayın. Çabuk börek yapmalısın.
Bu turtalarla ilgili en havalı şey, bir tarafı kızartıldığında derin kızartmada nasıl döndükleri. Ve hamur bazen çok komik şekiller alıyor.
Turtaları pişene kadar, tekdüze bir kırmızı renge kadar kızartın.
Peynir, jambon ve petrol rulosu500 gram sarı sert peynir
100 gram jambon
3 yumurta
300 gram petrol
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
4 kaşık mayonez
Biber, tuz,
öğütülmüş kırmızı dolmalık biber
1 kaşık yağ
Mantarları yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Sonra onları yağda kızartın. Haşlanmış yumurtaları kaynatın ve jambonla birlikte yığınlar halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri bir araya getirin, yeşil maydanoz, mayonez ekleyin, tadına göre baharatlayın ve iyice karıştırın. Bir parça peyniri 20 dakika sıcak suda bekletin. Ardından çıkarın ve hala sıcakken ince bir tabaka halinde (yaklaşık 5 mm kalınlığında) açın. Bu haddelenmiş peyniri pişmiş kıyma ile yağlayın ve sıkıca yuvarlayın. Hazırlanan ruloyu alüminyum folyoya sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin. Bu süreden sonra ruloyu çıkarın ve katmanlar halinde kesin, atıştırmalık olarak servis yapın!
| 0 | 0 | 0 |
Et ve peynir ile büyük rulo
İhtiyacımız olacak:
Hamur:
Un - 450 gr,
Su - 230 gr,
kuru maya - 1 çay kaşığı,
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.,
Tuz - 0,5 çay kaşığı,
Bitkisel yağ 50 ml.
Dolgu:
Haşlanmış tavuk eti ile kıyılmış haşlanmış sığır eti (50/50 oranı) - 400-500 gr,
dereotu - 1 demet,
Peynir - 150-200 gr.
Yağlama için:
1 yumurta + 1 yemek kaşığı. ben. Süt,
Veya tatlı su - 2 yemek kaşığı. ben.
İçindekiler
Mayayı unla birleştirin, kalan malzemeleri ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Bir havlu ile örtün ve 2 kez mayalanmaya bırakın.
Kıymayı rendelenmiş peynir ve doğranmış dereotu ile birleştirin, karıştırın.
Bitmiş hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın, üzerine dolguyu koyun ve yuvarlayın. Ruloyu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun, havluyla örtün ve 30-40 dakika bekletin.
Ruloyu süt veya tatlı su ile çırpılmış yumurta karışımıyla yağlayın. Fırına koyun ve 180 derecede 40-45 dakika pişirin.
| 0 | 0 | 0 |
Hanım (buhar rulosu). Dolgu:
400-500 gr kıyma
Soğan temsilcisi -2 adet.
Sarımsak - 2 diş.
Bulgar biberi (kırmızı) - 1 adet.
Domates (büyük) - 1 adet.
Patates (büyük) - 3 adet.
Acı biber -0.5 adet (tatmak için)
Yeşiller - 1 küçük demet
Soya sosu -1.l
Tuz ve öğütülmüş biber - tatmak
Köri, suneli şerbetçiotu, tavuk baharatı (isteğe bağlı ve zevkinize göre)
Yağ r. yağlama için
Hamur:
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
¾ st. su
1 (slaytla dolu) yemek kaşığı. yağ (erimiş. Erimemiş, yani oda sıcaklığında erimiş!)
Un
Sert fakat plastik bir hamur yoğurun. Bir kaseye yumurtayı kırın, tuz ve su ekleyin. Tuz eriyene kadar çatalla çırparak iyice karıştırın. Masanın üzerinde elenmiş un lamı yapın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtalı karışımı dökün. Yağ ekleyin ve hamuru yoğurun. Örtün ve yarım saat bekletin.
Dolguyu hazırlayın. Kıymanın üzerine ince kıyılmış sarımsak, acı biber ve soğan, soya sosu, baharat ve baharatları ekleyin. İyice karıştırmak için. Patatesin bir kısmını çok küçük küpler halinde kesin, ikinci kısmı kaba bir rende üzerine sürün. Kıyma ile karıştırın. Biber ve domatesleri küçük küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın. Her şeyi karıştırın Hamuru iki veya üç parçaya bölmek ve birkaç rulo pişirmek daha iyidir. (Bir tane pişirdim ve çok büyük çıktı. Ben çift kazanda pişirme süresini iki katına çıkarmak zorunda kaldım) Hamuru un serpilmiş bir masanın üzerinde yuvarlayın. Kıymayı hamurun üzerine yayın, hamurun kenarlarını suyla ıslatın ve ruloyu yuvarlayın. Kenarlarını dikkatlice sıkıştırın ve ruloyu nehir yağı ile yağlanmış bir buharlı pişiriciye yerleştirin.50-60 dakika pişirin. Bitmiş hanımı tereyağı ile yağlayın. Sebze, domates veya ekşi krema-sarımsak sosu ile servis yapın.
| 0 | 0 | 0 |
patates rulosu
Patates - 600 gr
Süt - 3 yığın.
Yumurta - 3 adet
Un - 1 yığın.
kimyon - 1 yemek kaşığı. ben.
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. ben.
Tereyağı - 50 gr
Tuz
Karabiber (öğütülmüş)
Kıyma (veya 500 gr mantar veya 250 gr kıyma ve mantar) - 500 gr
soğan - 1 adet.
İşlenmiş peynir - 150 gr
Yeşiller - 1 demet.
Patates rulo "İlave olacak mı???" Malzemeler Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
İnce doğranmış soğanı kızartın, kıyma ve (veya) mantar ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Patateslerin suyunu süzün, cl ekleyin. tereyağı, bir bardak ılık süt, ezin, bir karıştırıcı ile çırpın. Un, tuz, karabiber, 3 yumurta ekleyin, tekrar iyice çırpın. 2 su bardağı ılık sütü ekleyip karıştırın. Hamur çıkıyor Patates rulosu "İlave olacak mı ???" Malzemeler Fırın tepsisini fırın kağıdı ile kaplıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz, ekmek kırıntıları serpiyoruz ve patatesler için baharatlıyoruz. Hamuru dökün, kimyon serpin.Önceden ısıtılmış 180*C fırında 15 dakika (altın rengi olana kadar) Patates rulosu "İlave olur mu???" Malzemeler Çalışma yüzeyinin üzerine folyoyu kapatıyoruz ve tabanı kağıtla sağa çeviriyoruz, kağıdı çıkarıyoruz, kıyma (mantar) rendelenmiş peynir ve ince doğranmış yeşillikleri düzeltebilirsiniz. Folyoya şeker gibi sıkıca sarın ve 15 dakika daha fırında tutun. Çıkarın, açın. Parçalara ayırın, çok ince değil (soğuk inceltebilirsiniz).
Plakaları dolduruyoruz ve ... ekleme için sıraya giriyoruz!
Kıyılmış tavuklu "iplik kulüpleri" Bir şekilde bunları internette buldum, ya kıymalı puf böreği ya da hamurda kıyılmış köfte ... Ama lezzetli! ne dersen de)
Ürün:% s
Kıyılmış tavuk - 300 gr
soğan - 1 adet.
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Puf böreği - 125-200 gr
Sarısı - 1 adet.
Tavayı yağlamak için bitkisel yağ (isteğe bağlı)
Kıyılmış tavuk ile adım adım fotoğraf tarifi "İplik mumları"
Bu yemek için ürünler oldukça sıradan.
Kıyma ile puf böreği nasıl pişirilir:
Soğanı temizliyoruz, ince doğrayın.
Soğanı ete dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
İyice karıştırın.
Hamuru çözdürün ve iki kat streç film arasında 0,5 cm kalınlığında açın (aksi halde yapışır).
Hamur ince tabaklarda satıldıysa, bu madde atlanabilir.
Filmi çıkarmadan hamuru ince şeritler halinde kesin.
Kıymadan küçük ceviz büyüklüğünde köfteler yapıyoruz. 20 adet aldım.
Köfte ve daha büyük köfteler yapabilirsiniz...
Bir şerit hamur alın, gerin ve düzleştirin. Kolaylaştırmak için çok uzun olmayan parçaları yırtabilirsiniz.
Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Kıyma toplarını hamurla sarıyoruz ve kıymayı bir fırın tepsisine hamurun içine koyuyoruz.
Fırını açıyoruz.
Hamuru sarısı ile iyice yağlayın.
Fırın tepsisini yukarıdan yaklaşık 1/3 olacak şekilde yerleştiriyoruz (en üste değil). Hamuru kıyma ile 40-45 dakika pişirin.
Hamur iyice kızarınca toplarımız hazır.
Afiyet olsun!
| 0 | 0 | 0 |
Et ve patates ile Strudli
Test için
540 ml su
1 çay kaşığı tuz
900 gr un
Kıyılmış et için:
1 kilo sığır eti
1 kilo soğan
0,5 kg patates
Eti kıyma makinesinde çevirin.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve kıyma ile karıştırın.
Soğanı en son kestim, en başından ağlamak istemiyorum. Küpler halinde ince doğranmalı ve aynı şekilde kıyma ile karıştırılmalıdır. Elastik hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin, hamuru iki parçaya bölün ve her birini ince dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın.
İç harcı ince bir tabaka halinde hamurun üzerine yayın ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
Ruloyu 7-8 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde bitkisel yağ ile yağlanmış şekilde yerleştirin. Turtayı yarısına kadar su veya et suyu ile doldurun. Kapağı kapatın, kaynamaya bırakın ve ocakta 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. su tamamen kaynayana kadar. Su daha önce kaynamışsa, biraz daha su eklemeniz gerekir. Acılı Acıka ile ekşi krema ile zevkinize göre servis yapın!
| 0 | 0 | 0 |
"Çiviler"
İçindekiler
500 gr kıyılmış et
500 gr patates
250 gr soğan
tuz
biber
sebze yağı
Hamur:
1 bardak kefir
2 yumurta
2 çay kaşığı kabartma tozu (veya 1 tatlı kaşığı soda)
400-450 gr un
Yemek tarifi
Yumurtaları kefirle karıştırın.
Soda, tuz, un ekleyin ve çok dik olmayan hamur yoğurun.
Bir havlu ile örtün ve ılık bir yerde 1 saat bekletin.
Tuz, karabiber, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru bir daireye yuvarlayın.
Üzerine kıyma koyun, düzleştirin.
Bundan sonra, kıyma ile hamuru bir rulo haline getirin.
Ruloyu 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin ve 15 dakika bekletin.
Soğanı ince doğrayın.
Patatesleri soyun, kaba doğrayın.
Derin bir tencerede, soğanı bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Soğan kavrulunca patatesleri koyun, biraz su dökün (su patatesleri 1/3 oranında kaplayacak şekilde), tuzlayın ve kaynatın.
Daha sonra turtayı patateslerin üzerine koyun ve kapağını sıkıca kapatın.
Kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
Patatesler yumuşayınca yemek hazır.
Et ve mantarlı "Fransız" rulo
Buzdolabını temizlemeye devam ediyoruz ... Dondurucuyu boşaltmak için bir paket puf böreği, bir torba dilimlenmiş petrol çıkarıyoruz (peki, tembel, kesemeyecek kadar tembelim) ve kıyılmış sığır eti, hazır, gerçekten, ama fena değil. Düşünüyoruz - bunu yapmak ne iyi olurdu? Ve elbette, Fransız rulosu! Zahmetsiz ve hızlı! Daha erken olmaz dedi ve bitirdi!
Malzemeler: hazır puf böreği - 1 tabak, kıyma (dana eti var) - 400 gr., doğranmış mantar (petrol) - 900 gr'lık yarım paket döktüm. yaklaşık olarak kıyma, 1 adet soğan, 2 adet yumurta, bende olmayan 3-4 yemek kaşığı galeta unu ile aynı - buğday kepeği ile değiştirdim tadı etkilemedi, tuz, karabiber (tatmak için), 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Hamur çözülürken, dolguyu yapın.
Doğranmış soğanı yağda ve yağsız olarak kızartın - petrol (su buharlaşana kadar). Mantarlar çiğ kullanılıyorsa, soğan gibi küpler halinde kesilmeli ve soğanlar sotelendikten sonra aynı tavaya eklenmelidir. İki tane yapmak zorunda kaldım. Soğanı mantarlara kaydırıyoruz.
Mantarları soğanla birkaç dakika kızartın, ardından kıymayı ekleyin, karıştırın, tuz, karabiber ve kızartın (kıyma kızarana kadar). Sakin ol.
Soğuyan kıymaya galeta unu (kepeğim var) ve 1 yumurtayı ekleyip karıştırın.
Açtığınız hamurun üzerine kıymayı düzgün bir şekilde yayın.
Rulo şeklinde sarıyoruz.
Pişirme kağıdına serilmiş ruloyu bir fırın tepsisine aktarın, çırpılmış yumurta ile yağlayın ve buharı serbest bırakmak için bir çatalla delin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişiriyoruz, "alt ve sıcak hava" modunda pişirdim ama "üst-alt" da uygundur.
| 0 | 0 | 0 |
ihtiyacınız olan: 3-4 patates,
1 büyük havuç
tatmak için biber ve tuz,
Defne yaprağı,
kıyılmış et rulosu veya hazır dilimlenmiş halkalar (aşağıda hangi ruloyu okuyun)
Tarife göre patates ve havuç gerekli değil ama ben her zaman onlarla yaparım.
yüzüklerim çoktan hazırdı, donmuştu. ve şu şekilde yapılır: hamuru köfte gibi ince bir şekilde açın, köfte gibi üstüne kıyma sürün, rulo haline getirin, ucunu suyla yapıştırın ve parmaklarınızla sıkıştırın (pişirme sırasında gevşememeleri için) ). bitmiş ruloyu 1-1.5 cm genişliğinde halkalar halinde kesin, her zaman birçoğunu yaparım, sonra dondururum.
Bir tencerede su kaynatın, küp küp patates ve havuç halkaları, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. 10 dakika kaynamaya bırakın, rulo halkaları ekleyin, halkalar üste çıkıncaya kadar 5 dakika daha pişirin. yukarı çıktıklarında - yeşillikleri ekleyin, çorba hazır! Lezzetli hafif çorba!
| 0 | 0 | 0 |
strudeller
İçindekiler
500 gr kıyılmış et
500-700 gr patates
150 gr soğan
tuz
biber
sebze yağı
Hamur:
100 ml kefir
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu (veya 0,5 çay kaşığı soda)
200-250 gr un
tuz
Yemek tarifi
Yumurtayı kefirle karıştırın.
Kabartma tozu, tuz, un ekleyin, çok dik olmayan hamur yoğurun.
Bir havluyla örtün, 1 saat ılık bir yere koyun.
Tuz, karabiber, iyice karıştırın.
Hamuru açın.
Kıymayı hamurun üzerine koyun, düzeltin.
Hamuru kıyma ile rulo haline getirin.
Ruloyu 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, 15 dakika bekletin.
Soğanı ince doğrayın.
Patatesleri soyun, kaba doğrayın.
Derin, geniş bir tencerede, soğanı bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Patatesleri ekleyin, biraz su dökün (su patatesleri 1/3 oranında kaplayacak şekilde), tuz, karabiber, kaynatın.
Turtayı patateslerin üzerine koyun (sıkıca yaymayın, çünkü turta pişirme sırasında boyut olarak artacaktır), tavayı bir kapakla kapatın.
Kısık ateşte 40-50 dakika pişirin.
| 0 | 0 | 0 |
Etli kabak rulo. Hamur
Kabak -2 adet (750 gr rendelenmiş)
Yumurta=3 adet
Cheese.hard-100 gr rende üzerine sürün
Yeşil soğan-0.5 demet
biraz dereotu
Un -1 yemek kaşığı (biraz daha fazla aldı)
Tuz
Biber
biraz sarımsak tuzu
dolgu
Kıyma - 0,5 kg (herhangi birini kullanabilirsiniz, ancak yağsız domuz eti aldım)
Domates-150-170 g (posasız - küpler))
Soğan - 1 adet (kesilmiş ve bitkisel yağda kızartılmış)
Yumurta-2 adet
Biber, tuz, favori baharatlar
Kabak ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin (fotoğraftaki en büyük kabakların 3/4'ünü kullandım), hamuru kabak kreplerinden biraz daha ince yapmak için doğranmış yeşillikler, tuz, karabiber, yumurta ve un ekleyin. Bir tepsiye yağlı kağıt serin, yağlayın ve hamuru yayın.
175-15 dakika fırın fazla kurutmayın kek biraz az pişmiş gibi geldi ama fırından çıkardım çünkü. Kurutmaktan korktum - yine de pişirilecek, ancak kıyma ile .... Fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın.
Doldurma için yağsız domuz eti kaydırdım, kıyma ekledim, kızarmış soğan, doğranmış domates, et için baharat serptim, tuzladım ve biberledim.
Dolguyu rulonun üzerine eşit şekilde yayın
Kekin piştiği kağıt yardımı ile ruloyu daha sıkı bir şekilde sarın.
Ve folyoya sarın - folyom dardı, bu yüzden üst üste binmek zorunda kaldım
180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat pişirilir folyoya sarılıp biraz soğumaya bırakılır ve dilimlenip servise sunulur.
| 0 | 0 | 0 |
Puf Böreğinde TÜRKİYE HAM RULO
İÇİNDEKİLER
1 hindi budu (yaklaşık 1,5 kg)
70 gr kıyılmış ceviz
70 ml krema
1 havuç
1 ampul
1 kereviz sapı
Puf böreği
1 yumurta
50 gr mascarpone
Zeytin yağı
Tuz biber
kristal deniz tuzu
Maydanoz ve biberiye gibi aromatik otlar
PİŞİRME METODU
Hindi budu alın ve butu bagetten ayırın.
Uyluktaki cildi kesin, kemiği kesin ve uyluğun açılıp bir tabakaya dönüşmesi için merkezden sağa ve sola kesiler yapın.
Alt bacakta eti kemiklerden ayırın, cildi, kıkırdağı, damarları ve filmleri çıkarın. Bacak hamurunu bir kıyma makinesinde veya bir işlemcide öğütün. Kıyılmış ete 50 gr kıyılmış fındık ekleyin,
krema, tuz, karabiber, aromatik otlar. İyice karıştırın.
Uyluktan gelen katmanı pişirme kağıdının üzerine yerleştirin. Onu geri püskürtün. Eti boşaltın, biberleyin.
Kıyılmış etten bir sosis oluşturun ve tabakanın daha geniş kenarına yerleştirin.
Eti rulo haline getirin.
Ruloyu pişirme kağıdına sarın ve mutfak ipiyle bağlayın.
Ruloyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve kağıdı zeytinyağı ile fırçalayın. Yaklaşık 1 saat pişirin.
Soğan, havuç ve kereviz sapını küp şeklinde kesin.
Bir saat sonra küp şeklinde doğranmış havuç, soğan, kereviz sapı ve biberiye dalını rulo şeklinde yerleştirin. 1 bardak kuru beyaz şarap dökün. 30 dakika daha pişirin.
Bitmiş ruloyu alın, ipi ve kağıdı çıkarın ve soğumaya bırakın. Pişirme kabında oluşan sos süzülür, kaynatılır ve mascarpone ve kalan 20 gr kıyılmış fındık ile karıştırılır.
Milföy hamurunu ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, bitmiş ruloyu hamur şeritleriyle sarın, çırpılmış yumurta ile fırçalayın, kaba deniz tuzu serpin (kara Hawai tuzu ve pembe Himalaya tuzu serptim) ve 30 dakika ya da hamur yumuşayana kadar pişirin. kahverengi, 180 °. Puf böreğinden bir "kemik" ekledim, böylece bitmiş rulo şekil olarak okrok'a benziyordu.
Ruloyu sosla servis edin.
| 0 | 0 | 0 |
Kıyılmış et ile peynir rulo.
Hamur
Peynir TV-200 gr
Yumurta-4 adet
Peyniri rendeleyin, yumurta ile karıştırın, folyoyu folyo ile kaplayın (parşömen üzerinde iyi soyulmaz), yağlayın ve hamuru dökün, fırına koyun.
Bitmiş hamuru soğutun.
Kıyma
domuz eti-0.5 kg
dana eti-0.5 kg
beyaz şarap st-150 gr
Salata kırmızı biber-0.5 adet
yeşillik
Zencefil-1\3 çay kaşığı
biber
tuz
Kıyma ile hamurları yayın, kıyılmış etin üzerine yeşillik ve doğranmış salata biberi serpin, rulo yapın, folyoya sarın ve fırında pişene kadar pişirin.
Etli rulolar
İçindekiler:
600 gr kıyma
2,5 sokak. un
2 yumurta
sebze yağı
1 ampul
50 gr kavrulmuş badem
Fesleğen yaprakları
2 diş sarımsak
6 domates
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
tuz ve yenibahar
Yemek pişirme:
1. Un, yumurta, tereyağı, tuz ve 125 gr sudan hamur yoğurun. Bir topun içine yuvarlayın, sarılmak filmle örtün ve 30 dakika bekletin.
2. Fesleğeni sarımsak, soğan ve tuz ile blenderdan geçirin, bir kaseye koyun.
3. Bademleri tuzla öğütün. Domatesleri kesin, kaynar suyla haşlayın, kabuğu çıkarın, eti doğrayın.
4. Her şeyi karıştırın, kıyma ile peynir ekleyin. Tuz ve biber.
5. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, dolguyu hamurun üzerine koyun, düzleştirin, rulo haline getirin. 6. Kalıbı yağla yağlayın. Ruloyu 12 parçaya kesin. Şeklinde koyun.
7. Et suyunu rulonun yarısına dökün, folyo ile örtün. 
50 gr tereyağı;
...)
Ev yapımı hamurda köfte
50 gr tereyağı;
1 doğranmış büyük soğan;
1 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
700 gr kıyılmış domuz eti;
2 çay kaşığı hardal;
1 yumurta;
450 gr puf böreği;
3 haşlanmış yumurta;
Tuz biber.
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Soğanı, sarımsağı ve maydanozu tereyağında kısık ateşte soteleyin.
Kıymanın içine kavrulmuş soğanları otlar ile koyup karıştırın, hardalı ve çırpılmış yumurtanın çoğunu (hamuru yağlamak için biraz bırakın), tuz ve karabiberi ekleyin.
Yumurtaları ortadan ikiye kesin.
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
Kıyılmış etin yarısını ortasına, yumurtaların üst yarısına koyun.
Yumurtaları kalan dolgu ile örtün
İçindekiler:
Patates - 4 adet.
Tavuk yumurtası - 1 ()
Kıyma ile pişmiş Draniki
İçindekiler:
Patates - 4 adet.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Un - 2 yemek kaşığı. ben.
Tatmak için biber ve tuz
Rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben.
Kıyma - 300 gr
Sarımsak - 1 diş.
Yeşiller - 20 gr
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben.
Peynir - 50 gr
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: herhangi bir kıyma, patates, yumurta, un, otlar, ekşi krema, herhangi bir sert peynir, sarımsak ve ayçiçek yağı Önce krep hazırlayalım. Bunu yapmak için patatesleri soyun ve küçük delikli bir rende üzerine rendeleyin.Rendelenmiş patateslere bir yumurta ekleyin.Sonra buğday unu.Patatesleri tuzlayıp karabiber ve yumurta ve un ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Patates krepleri için hamur alıyoruz Tavayı rafine ayçiçek yağı ile yağlayın. Tavaya iyice bastırdığımız hamurdan üç yemek kaşığı yayıyoruz, patatesli gözlemeyi her iki tarafını da kızartıyoruz. Belirtilen miktarda patatesten, tava çapının 15 cm olması şartıyla üç krep elde edilir, dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, kıyılmış etin içine ince doğranmış yeşillikler ve doğranmış sarımsak koyun.Kıymayı tuzlayın ve biberleyin ve iyice karıştırın.Her bir patates gözlemesinin üzerine çok kalın olmayan bir kıyma tabakası koyun ve yuvarlayın. Ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine yaydık, her krep rulosunu ekşi krema ile yağlayın ve 185-190 santigrat dereceye ısıtılmış fırına koyun.Patates kreplerini 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. Peyniri eritmek için beş dakika tekrar fırına veriyoruz.Kıymalı Draniki hazır.Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için sebzelerle servis yapın. Bu tür krepler sadece meze değil, aynı zamanda tamamen bağımsız bir ana yemektir. Afiyet olsun!
Ev yapımı hamurda köfte
| 0 | 0 | 0 |
Bu topluluk tarifi
Bizi izlemeye devam edin!
Bu yemeği çok uzun süre tattım, ama aniden gerçekten pişirmek ve tekrar denemek istedim! Adını hatırlamıyorum ama tarifi hafızadan yeniden oluşturdum. Ve aslında bunların hepsi aynı köfte olmasına rağmen, çok daha lezzetli ve daha sıra dışı.
Hamuru çok ince açmayın. Katmanın üzerine bir kat kıyılmış et koyun, rulo haline getirin ve küçük parçalar halinde kesin. Teorik olarak, ruloları tuzlu suya koyabilirsiniz, ancak ilk olarak, ailemizde herkes sos ve daha fazlasını sever ve ikincisi, kaynama ve dağılma riski vardır ve ben yulaf lapası vermek istemiyorum. akşam yemeği için kıymalı hamurdan. Bu nedenle, böyle yapmanın daha iyi olduğunu düşünüyorum.
Parçaları bitkisel yağda önceden kızartın. 
Baharatlarla basit bir sebze sosu hazırlayın (örneğin, kaba bir rende üzerine rendelenmiş ince doğranmış soğan ve havuçtan). 
Rulolar tamamen içine girecek şekilde sosu dökün ve düşük ateşte 15-20 dakika pişirin.
Pişirmek biraz zaman alır (bu arada köfteleri elle şekillendirmekten çok daha hızlıdır). Yeni, lezzetli ve doyurucu bir yemek çıkıyor. Oğluna göre tadı hiç köfte gibi değil. ;) Beni rahatsız eden tek şey... Herkes bu rulolara ne dendiğini merak ediyordu zaten? Mutfak sitelerini araştırdıktan sonra, tarife ve hazırlanma sırasına göre neredeyse tam olarak TsUNGALI'ya benzediklerini öğrendim, ama söylemeyeceğim.
Önce hamuru hazırlayalım. Hamuru köfte ile tamamen aynı hale getiriyoruz. öyle yapıyorum...
Bir yumurtayı derin bir kaseye çırptım, üzerine 200 ml su ekledim, 0,5 çay kaşığı. tuz ve 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı. Çatal veya çırpma teli ile çırpın...
Sonra azar azar un eklemeye başlıyorum.
Hamur kasenin arkasına düşmeye başlar başlamaz masanın üzerine koyuyorum ve elimle iyice yoğurmaya başlıyorum, yavaş yavaş istenilen kıvama gelene kadar un eklemeye devam ediyorum - dik ve elastik ...
Bitmiş hamuru temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve kıymaya başlayın. Kıymada (domuz eti + dana eti var), tuz, baharat ve ince doğranmış soğan ekleyin. İyice karıştırıp buzdolabına kaldırın...
Sos için kalan soğanı küpler halinde doğrayın ve birkaç dakika kızartın ...
Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin...
Daha sonra biberi (dondurdum) ve doğranmış sarımsağı ekleyin...
sebzeleri biraz tuzlayın, her şeyi 2-3 dakika daha kısık ateşte kızartın ve kapatın ...
Şimdi ruloları yapalım. Hamurdan küçük bir parça kesin. Bir sosis haline getiriyoruz ve birkaç parçaya ayırıyoruz. Köfte veya mantı yapacakmışız gibi, sadece daha büyük parçaları iki kez kestik. Her parçayı un içinde yuvarlayın ve küçük bir tabak büyüklüğünde bir daire şeklinde açın. Kıymayı yayın...
Ve yuvarlayın...
Kenarları sıkıştırmak...
Tüm rulolar hazır olduğunda sebzeleri fırın tepsisine alın...
Haşlanmış sebzelerin üzerine ruloları birbirinden küçük bir mesafeye yaydık ...
Daha sonra domates salçası ve tuzu tatmak için sıcak suda seyreltin. Bu suyu rulolarımızın üzerine neredeyse kaplayacak şekilde dökün...
Formu folyo ile kapatıp 200-220*sn'de 40-50 dakika fırına gönderiyoruz. Tüm fırınlar farklıdır ve ruloların sayısı veya boyutu az ya da çok olabilir, bu nedenle bu süreçte hazır olup olmadığına dikkat ediyoruz ...
Hazır rulolar sebze ile servis edilmelidir. Kokusu harika olacak...
Servis yaparken tabağa otlar serpebilir veya en sevdiğiniz sosu ekleyebilirsiniz. Hamur yumuşak, et sulu ve sebzeler bu yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Afiyet olsun!
Hazırlanma zamanı: PT02H00M 2 saat
"Et kulaklarının" bileşimi şunları içerir:
- Kıyma - 700gr;
- soğan - 2-3 orta kafa;
- Süt - 100 ml (kıyma satın alınırsa ve çok yumuşaksa, sütü hariç tutmak daha iyidir);
- Tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak;
- Hamur - orijinal tarifte bitkisel yağlı köfte vardı, ama bence herhangi biri yapacak.
- Yağ veya bitkisel yağ - kızartma için.
Köfte nasıl hazırlanır:
Köfte hamurunu yönlendiriyoruz ve yaklaşık 30 dakika bekletiyoruz.Bu sırada et iç harcını hazırlayacağız. Bunu yapmak için kıymayı küçük bir tencereye koyun. 
Soyulmuş soğanı ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın, ete ekleyin ve karıştırın. 
Baharatları ve sütü ekleyin, iyice karıştırın. 
Hamurdan küçük bir parça kesip ince bir tabaka halinde yuvarladık (benim için yaklaşık bir A4 kağıt boyutunda olduğu ortaya çıktı). 
Açılan hamurun üzerine, bir kenardan yaklaşık 0,5 cm boşluk kalacak şekilde hazırlanan et dolgusunu düz bir tabaka halinde yayın. Dolgulu hamuru sıkı bir rulo haline getiriyoruz ve yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz. 
Kulakların daha ince olmasını istiyorsanız, ortaya çıkan halkaları düzleşmesi için elinizle bastırmanız daha iyidir. Kulakları daha kolay kesmek için - bıçak soğuk suyla nemlendirilebilir.
Kızgın yağ veya bitkisel yağ ile bir tavada et rulolarını pişene kadar her iki tarafta kızartın. İnce oldukları için her iki tarafta 5-7 dakika yeterlidir. 
Bitmiş kulakları önce tavadan kağıt peçetelerin üzerine yaydık, böylece fazla yağ içlerine emilir.
Bir tabağa aktarın ve servis yapın! 
Ancak onları pişirmek için her zaman yeterli zamanınız ve enerjiniz yok, bu yüzden daha basit, basitleştirilmiş bir versiyon sunuyorum - fırında kıyılmış etli köfte hamur ruloları. Yemeğin inanılmaz derecede lezzetli, sulu ve kokulu olduğu ortaya çıkıyor, ancak modelleme süreci burada çok daha basit olduğu için çok daha az zaman alıyor. Bu rulolar şüphesiz sizi memnun edecek, sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de güvenle hazırlanabilirler. Doldurma, teorik olarak, burada en çeşitli olabilir, et ruloları hazırlamanızı öneririm, kimsenin katkı maddesini reddedemeyeceğinden eminim, çok lezzetli, iştah açıcı ve yumuşak çıkıyor! Kıyma etim domuz eti, ancak elinizde olan herhangi bir şey yapacak. Damak tadına göre tuz ve baharatlar eklendiği gibi yeşillikler de eklenir. Denemekten korkmayın ve kesinlikle başaracaksınız!
İçindekiler:
test için:
- 1 tavuk yumurtası.
- bir tutam tuz.
- 200 ml su.
- 0,5 kg. buğday unu.
Doldurmak için:
- 0,5 kg kıyma.
- 1 soğan (şalgam).
- taze otlar - tatmak.
- tuz ve baharatlar - tatmak.
bunlara ek olarak:
- 1 soğan (şalgam).
- 1 havuç.
- 1 dolmalık biber.
- domates salçası - tatmak.
- tuz - tatmak.
- su aslında.
- bitkisel yağ - aslında.
Kap Başına Porsiyon: 5.
Kıyma ile köfte hamur ruloları nasıl pişirilir:
Öncelikle normal köfte hamurunu hazırlayacağız. En sevdiğiniz tarifi kullanabilir veya benimkini pişirebilirsiniz. Yumurtayı tuz ve su ile çırpın. Un serpiyoruz. Hamuru önce bir kaşıkla karıştırın, ardından elinizle yoğurmaya devam edin. Hamuru elastik ve çok sıkı olmayacak şekilde gerektiği kadar un ekleyin. Hamurun üzerini örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
Doldurma için kıyma, tuz, baharatlar, otlar ve doğranmış soğanı birleştiriyoruz. Karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun.
Bulgar biberini şeritler halinde, tüylü soğanı doğrayın, havuçları rende üzerine doğrayın. Sebzeleri al dente olana kadar tam anlamıyla üç dakika tuzla soteleyin.
Hamuru parçalara ayırın ve her birini un içinde yuvarlayın.
Hamur parçalarını, heykel köftelerinde olduğu gibi, küçük bir tabak büyüklüğünde, kalınlıkta bir daire şeklinde açıyoruz. Genel olarak, buradaki boyut kesinlikle herhangi biri olabilir, ruloları biraz daha büyük ve tam tersi küçük yapabilirsiniz. Bence bu en iyi seçenek, ama bu bir zevk meselesi. Dolguyu, yuvarlanan her hamur parçasına koyarız, eşit bir tabaka halinde dağıtırız, bir kenardan sadece hafifçe geri çekiliriz.
Her iki taraftaki kenarları çeviriyoruz. Ve bir rulo ilkesine göre rulo yapıyoruz, tıpkı teoride krep veya lahana ruloları büktüğümüz gibi.
Doldurma bitene kadar hamurun geri kalanıyla aynı şeyi yapıyoruz. On parça aldım. Aniden hamurunuz kalırsa endişelenmeyin, bir dahaki sefere kadar dondurucuya koyun, donmayı mükemmel şekilde tolere eder.
Şimdi uygun bir şekil alıyoruz ve kızarmış soğanları, havuçları ve biberleri en alta koyup sebzeleri eşit bir tabaka halinde dağıtıyoruz.
Ruloları kızarmış sebzelerin üzerine koyun. Hamur rulolarını birbirinden biraz uzakta olacak şekilde koyuyoruz. Küçük bir kalıbınız varsa, ya malzemeleri azaltın ya da iki aşamada pişirin.
Domates salçası, tuz ve suyu birleştirin. 2 yemek kaşığı alıyorum. ben. 0,5 litre su içinde salça. Makarna miktarını istediğiniz gibi azaltın veya artırın. Karışımı kalıba dökün. Sonuç olarak, sıvı ruloları yarısından biraz daha fazla kaplamalıdır.
Kalıbı 200*C önceden ısıtılmış fırına 1 saat kadar üzerini folyo ile kapatarak koyuyoruz.
Sıcak ruloları kıyılmış köftelerle birlikte porsiyonlar halinde sebzelerle birlikte masaya servis edin. Çok lezzetli, sulu ve besleyici bir yemek çıkıyor. Bu yemeği yaparsanız eminim fazlasıyla memnun kalacaksınız!