Fırında yemek pişirmek için Arjantin balık tarifleri. Arjantin balığı – ne tür bir ürün, farklı şekillerde nasıl düzgün şekilde hazırlanacağı. Arjantin'in bileşimi ve faydalı özellikleri

1. Bu ne tür bir balık

Arjantin (Serebryanka) Atlantik Okyanusu'nun Amerika ve Avrupa kıyılarının ılıman sularında yaygındır. Uzunluk: 25-40 (95'e kadar) cm; ağırlığı 4 kg'a kadar, ortalama – 500 – 800g. Değerli ticari balıklar. Taze yakalanmış Arjantin, kokmuş gibi, güçlü bir taze salatalık kokusu yayar.

2. Mutfak özellikleri

Arjantin etinin hoş bir tadı ve hassas dokusu vardır. Arjantin etinin de tıpkı koku gibi taze salatalık kokusu yaydığı belirtiliyor.

3. Kısa tarihçe

Arjantin balıkları Atlantik, Hint ve Pasifik okyanuslarının ılıman ve kuzey sularında yaşar. İrlanda'dan kuzey Norveç bölgelerine kadar Atlantik Okyanusu'nun sularında bulunabilir. Barents Denizi'nde balıklar doğu ve güneybatıda bulunur. Arjantin, Danimarka Boğazı ve Kuzey Denizi'nde dağıtılmaktadır. Bireyler derin bir yaşam tarzı sürdürmeyi tercih ederler. Çoğunlukla çamurlu veya kumlu diplerde yaşadıkları fark edilmiştir. Balıkların dağılım derinliği 20 metreden 1 kilometreye kadardır. Ancak onu endüstriyel ölçekte yakalamak en etkili olanı 30 ila 100 metre derinliktedir.

4. Olumlu ve olumsuz nitelikler

Diyetteki balık belirli bir miktarda iyidir, ancak fazlalığı, özellikle bağırsak bozuklukları veya alerjiler gibi hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.

5. Nasıl Hazırlanır?

Arjantin balıkları en iyi şekilde haşlama, kızartma, güveç ve marine etme için tavsiye edilir.

Arjantin'i sebzelerle haşlayın: Bütün balık karkasları veya biftek halinde kesilmiş olarak haşlanır. Kıyılmış sebzeler, tuz, baharatlar suya konur, sirke ilave edilir ve tüm bunlar kaynatılır. Balıkları yerleştirin ve 15-20 dakika kısık ateşte veya patatesle pişirin: Parçalara ayrılmış balığa (kafalarıyla birlikte), önce havuç, soğan ve pastırma ile hafifçe kızartılmış maydanoz kökü, ardından patates, tuz ve karabiber ekleyin. , bir bardak su ve balıklar hazır hale getirilir.

Arjantin şu şekilde kızartılıyor: Fileto parçalarına limon suyu serpiliyor, un ve tuzla paneleniyor ve soğanla birlikte kızartılıyor.

Arjantin'in ekşi krema sosu gibi çeşitli şekillerde haşlanması tavsiye edilir: Balık porsiyonlar halinde kesilir ve kızartılır. Soğanlar ve havuçlar kızartılır ve ekşi krema ve otlar ile haşlanır. Balıklar tavaya konur ve üstüne ekşi krema ile haşlanmış sebzeler konur. Yemek pişene kadar veya domatesle haşlanır: Kesilmiş balık hafifçe kızartılır, ardından kısık ateşte soğanla haşlanır.

Arjantin şu şekilde marine ediliyor: Sebzeler baharat, sirke, şeker ve tuz ilavesiyle yumuşayana kadar kaynatılıyor. Hazırlanan marinat, kızartılan balığın üzerine dökülür ve servis edildiğinde üzeri otlar ile süslenir.

Arjantin balıkları fırında pişirilebilir, kıyma, çorba veya jöleli olarak yapılabilir.

Arjantin'i farklı şekillerde, örneğin pirinçle pişirebilirsiniz: Balık parçalara ayrılır, biberlenir, panelenir ve hafifçe kızartılır. Daha sonra balıklar yağlanmış bir tabağa yerleştirilir ve içine ilk olarak pirinç lapası yerleştirilir. Her şey un, balık suyu, ekşi krema, tuz, rendelenmiş peynirden yapılan sosla dökülür ve fırında veya karidesli folyoda pişirilir: İçi boşaltılmış balıklar karides ve soğanla doldurulur, folyoya sarılır ve pişirilir.

Arjantin'den gelen çorba, zeytinyağı ve domatesle çeşitli şekillerde pişirilebilir: Parçalara ayrılmış balık parçaları, maydanoz kökü ve patatesle haşlanır. Baharatlı et suyuna sotelenmiş soğan ve doğranmış domatesi sarımsaklı veya pirinçle ekleyin: Yıkanmış pirinç, ince doğranmış soğan, yağda sotelenmiş domates püresi, balık suyunda pişirilir, ardından kemiksiz balık parçaları, ezilmiş sarımsak ve tuz eklenir.

Arjantin'den kıyma iki şekilde hazırlanabilir: pirzola - haşlanmış balık, ekmek ve soğandan oluşan pirzola ve et suyunda kaynatılır. Bitmiş pirzolalar jelatinli et suyuna dökülür ve soğutulur. Balık karkası temizlenir, fileto kesilir ve kıyma makinesinden geçirilir. Balık kasesine rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, süte batırılmış beyaz ekmek kırıntısı ve çiğ yumurta ekleyin. Doldurma, soğan, yumurta ve otlarla kızartılmış mantarlardan hazırlanır. Kıyma, üzerine dolgunun yerleştirildiği ve kenarları kapatılan yassı kekler oluşturmak için kullanılır. Köfteler galeta ununa bulanıp pişene kadar kızartılır.

Arjantin jöleli balığı pirzola şeklinde hazırlanır: Balığın başı, derisi, yüzgeçleri ve kemikleri suyla doldurulup kaynatılır. Et suyu süzülür ve suya batırılmış jelatin ilave edilir, kaynatılır ve soğutulur. Balık posası, süte batırılmış ekmek ve kızartılmış soğan kıyma makinesinden geçirilir, tuz, karabiber, yumurta, süt ilave edilip çırpılır. Köfteler oluşturulur, bir tencereye konur, et suyuyla doldurulur ve pişirilir. Bitmiş pirzolalar soğutulmuş et suyuyla doldurulur ve soğuğa yerleştirilir.

Arjantin domates soslu

Bugün akşam yemeğinde kar beyazı etli, uzun ince kemikli, yerken kolayca fark edilip çıkarılabilen harika bir balık pişirdim…. ve buzu çözülmüş karkası çantadan çıkardığımda ellerime yapışan devasa şeffaf pul halkaları. Bu balığı ilk kez aldım ve domates sosunda haşlamaya karar verdim.

Çok lezzetli çıktı! İlk önce sos denedim; aynen öyle yiyebilirsin, kaşıkla. Balık ve ekmek yok. Tadının tamamen beklenmedik, tatlı olduğu ortaya çıktı, sanki haşlanmış balık değil de kalamar suları bazında oluşturulmuş gibi. Ve bu sos, Arjantin parçalarını o kadar şefkatle kapladı, yağsız etini o kadar zengin bir şekilde yağladı ki, kendinizi koparmak imkansızdı... çok lezzetli!

Yemeğin bileşimi

2-4 porsiyon için(çok aç bir insan her şeyi tek başına yiyebilir)

Arjantin – 1 balık (kafasız bir tane vardı, ağırlığı – 500 gr);
Bitkisel yağ - tavanın dibine;
Havuç – küçük veya yarı orta boy;
Domates salçası (Pomodoro kullandım) – 1 yemek kaşığı;
Şeker – 1 yemek kaşığı;
Tuz - tatmak;
Fesleğen – bir tutam kurutulmuş;
Acı biber – 1/4 bakla (isteğe bağlı);
Un – 1 dolu yemek kaşığı.

Ben yarım büyük portakal bardağının suyunu da ekledim. Tadına bir etkisi oldu mu bilmiyorum ama hoşuma gitmeyen balık kokusunu fark ettiğim anda bir damla portakal suyu ekledim. Sosun tadında açık turuncu notalar hissettim, bu da sosun genel tatlı-tuzlu tadını destekliyordu. Ancak yemeğin lezzetinin ve sıradışılığının genel coşku içinde bana göründüğünü göz ardı etmiyorum. Şüpheniz varsa ve aynı zamanda balık kokusundan da şikayetçiyseniz, sosun üzerine limon suyu serpin. Bu yardımcı olacak.

Nasıl pişirilir

Balıkları çözdürün. Soğuk suyla durulayın, temizleyin: kafayı (varsa), yüzgeçleri, kuyruğu kesin, rende veya bıçakla pulları çıkarın (pullar varsa), karnı yırtın, iç kısımları çıkarın (bu arada, biraz buldum) balığın gümüşi bağırsakları, sanki bir Arjantin'in içinde ikinci, küçük, uzun bir balık varmış gibi) ve siyah filmi temizleyin. Tekrar durulayın. Porsiyonlar halinde kesin (4-3 merkezim ve bir kuyruğum var).
Tavanın dibine yağı dökün. Balıkları ve havuçları yerleştirin (ince daireler halinde kesin), balığın 2/3'ünü soğuk suyla doldurun. Baharatlı seviyorsanız, sıcak kırmızı biber (bir tutam veya kabuğun ince doğranmış bir parçası) ekleyin. Kaynamak.
Domates salçasını ve şekeri ekleyip orta ateşte 15 dakika pişirin.
Tuz ekle. Fesleğen serpin. Portakal suyunu gezdirin (istenirse). Unu 1/3 bardak soğuk suda eritin (iyice karıştırın, aksi takdirde hamur tatlısı sosunda Arjantinli bir ürün elde edersiniz). İnce bir akış halinde (karıştırırken) sosun içine dökün. Bir veya iki dakika daha pişirin. Kapatmak. Servis yaparken dereotu serpebilirsiniz. Patates (haşlanmış veya püre), pilav ve makarnayla çok lezzetlidir. Patates ve haşlanmış yumurta ile servis ettim)).

Afiyet olsun!

Tatlı domates soslu Arjantin

Arjantin pişirme aşamaları

Arjantin balığı kesme tahtası üzerinde temizlik sürecinde Arjantin balığı içeren tencereyi kaynatın. Bir tencerede hazır haşlanmış Arjantin balığı
Portakal soslu lezzetli Arjantin Beyaz etli Arjantin balığı

Atlantik, Hint ve Pasifik okyanuslarında yaşayan Arjantin balığı, Barents Denizi'nde bulunur; Norveç, Danimarka ve İrlanda'da zengin avlar toplanır. Onu sadece satışta dondurulmuş olarak bulabilirsiniz, ancak hem tadı hem de besin değerlerini iyi korur. Deneyimli ev hanımları, sebzeleri kızartmak veya haşlamak için kullanmayı tercih ediyor.

Arjantin ne tür bir balıktır?

Bazı ev hanımları şüphe ediyor: Arjantin balığı - ne tür bir ürün, lezzetli bir yemek olur mu? Parlak gümüşi renginden ve aynı zamanda altın kokusundan dolayı gümüş balığı olarak da adlandırılır, çünkü yanlardaki karkaslar altın rengini korur ve kokulu taze salatalık kokusuna sahiptir. Bazı deniz ürünleri sevenler bundan hoşlanır ama siz limonla da kurtulabilirsiniz.

Serebryanka, hoş ve zarif tadı nedeniyle şefler tarafından takdir edilmektedir. Birçok yararlı madde içerir:

protein;
yağlar;
riboflavin;
tokoferol;
mineraller.

Arjantin balığı - nasıl pişirilir?

Bu tür kızartılabilir, sebzelerle haşlanabilir, fırınlanabilir; Arjantin balıkları için onlarca pişirme yöntemi vardır. Salatalığın karakteristik kokusu sadece taze balıkta kalır, sadece limon suyuyla değil sirkeyle de kolayca giderilebilir. Bazı ev hanımları gümüş böceği etinin biraz kuru olduğunu düşünüp onu bir marinada ıslatır.

Arjantin balıklarının nasıl pişirileceğine dair özel bir püf noktası yoktur, asıl mesele karın kısmındaki siyah mukusun iyice temizlenmesi, pulların çıkarılması ve iç kısımların çıkarılmasıdır. Bazı ipuçları:

Kızartıldığında ekmek kırıntıları altın rengi bir renk verecektir.
Unu bir torbaya döküp fileto parçalarını oraya koyup çalkalarsanız ekmek yapmak daha kolay olacaktır.
Balıklarda yenibahar, hardal, zencefil, hindistan cevizi ve limon kullanılır.

Fırında pişmiş Arjantin balığı

Balık yemeklerinin uzmanları, otlar ve beyaz sosla haşlanmış gümüş balıklarını tercih ediyor. Meksika tarifi gibi baharatlı yiyecekleri fırınlamayla tercih edenler. Arjantin balıklarının fırında nasıl pişirileceğini anlamak kolaydır: bol miktarda ot ve biber, ancak biber miktarını damak tadınıza göre ayarlamak daha iyidir.

İçindekiler:

balık – 500 gr;
kırmızı biber - 1 adet;
kuru kekik – 1 çay kaşığı;
kuru fesleğen – 1 çay kaşığı;
kireç - 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
domates salçası – 130 ml;
zeytinyağı – 50 ml.

Hazırlık

Balıkları işleyin, üzerine tuz ve baharat serpin.
Kesimler yapın.
Kirecin yarısını üzerine gezdirin.
15 dakika bekletin.
Sarımsakları doğrayın ve kekikle kızartın.
Domates salçası, pul biber, fesleğen ekleyin.
Kirecin diğer yarısını sıkın.
5-7 dakika pişirin.
Tavayı folyo ile örtün ve balığı ekleyin.
Sosu üzerine dökün ve fırında 40 dakika pişirin.

Meyilli Arjantin balığı

Tüm deniz balıkları az sayıda kemik içerdiğinden hamurda iyidir. Arjantin balık tariflerine baktığınızda kızartmalar listenin başında yer alacaktır. Güzel, çıtır bir kabuk elde etmek için kapak açıkken kızartın, ancak daha sulu bir fileto istiyorsanız tavayı bir kapakla kapatmanız gerekir.

İçindekiler:

balık – 2 adet;
zencefil kökü – 3 cm;
sarımsak – 2 diş;
un – 100 gr;
limon suyu – 2 çay kaşığı;
bitkisel yağ – 75 mi;
yumurtalar - 1 adet;
karabiber - tatmak.

Hazırlık

Balıkları porsiyonlara bölün.
Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.
Zencefil kökünü rendeleyin ve sarımsağı ezin.
Balıkla karıştırıp yarım saat bekletin.
Yumurtayı çırpın, parçaları karışıma, una ve tekrar yumurtaya batırın.
Çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Arjantin balık güveç

Kolay beslenmeye rağmen doyurucu bir akşam yemeği – sebzeli Arjantin usulü balık güveç. Bu tür patates, domates, havuç ve kabak ile mükemmel uyum sağlar. Otlar arasında dereotu, maydanoz, kuzukulağı bulunur ve baharatlar arasında hardal, biber, kekik bulunur. Daha fazla baharat için ananas parçaları eklemeyi deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

balık – 1 adet;
havuç – 1 adet;
kabak – 1 adet;
soğan – 1 adet;
domates – 2 adet;
domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık;
su - 1 yemek kaşığı;
karabiber – 1 çay kaşığı;
sarımsak – 2 diş.

Hazırlık

Balıkları işleyin ve parçalara ayırın.
Soğanı ve havuçları doğrayıp kavurun.
Kabak ve domatesleri halkalara bölün.
Sebzeleri 5-7 dakika haşlayın.
Balıkları üstüne yerleştirin ve üzerine rendelenmiş sarımsak serpin.
Domates salçasını suyla seyreltip ekleyin ve kaynatın.
Arjantin balıklarının pişirilmesi 15 dakika sürer.

Arjantin'den buharda pişirilmiş balık

Yumuşak ve narin tadı koruyan bir diyet seçeneği, buharda pişirilmiş Arjantin balığı tarifidir. Yemeği daha aromatik hale getirmek için suya veya ızgaraya yakın bir yere otlar, defne yaprakları ve baharatlar ekleyin. Hamurun sululığını kaybetmemesi için pişirmeden kısa bir süre önce tuzlayın. Zaman kalırsa parçaları marine etmek daha iyidir.

İçindekiler:

balık – 1 adet;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
sert peynir – 50 gr;
dereotu – 1 demet;
bitkisel yağ – 50 mi;
karabiber – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Karkası doğrayın ve baharatlarla karıştırın.
Havuç, soğan, yeşillikleri öğütün.
Buharlı pişirici sepetini folyo ile hizalayın.
Balıkları, sebzeleri ve rendelenmiş peyniri katmanlara ayırın.
Programı 25 dakika boyunca açın.
15 dakika daha ısıtmaya devam edin.

Arjantin balığı ızgarada

Arjantin'in en leziz balığı ızgarada pişirilen deniz balığı, kokusuyla her zaman şaşırtıyor. Marine etmeye gerek yoktur, temizlenmiş balığın içini ve dışını tuzlayıp karabiberleyebilir, otlar ekleyebilirsiniz. Verimli bir şekilde pişirilmeleri için küçük karkaslar almak daha iyidir. Dallara asılarak şiş kebap gibi pişirilebilir.

İçindekiler:

balık – 2 adet;
limon suyu – 5 yemek kaşığı. kaşık;
deniz tuzu – 1 çay kaşığı;
öğütülmüş beyaz biber – 0,25 çay kaşığı;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
yeşillikler – 1 demet.

Hazırlık

Karkası işleyin, durulayın, peçeteyle kurulayın.
Tuz ve karabiberle ovalayın, üzerine limon suyu serpin.
15 dakika bekletin.
Sıvı yağ ile yağlayıp ızgaraya yerleştirin.
3-5 dakika kızartın. her iki tarafta kabuğa.
Fırında Arjantin balığı otlarla servis edilir.

Arjantin'den sıcak füme balık

Kendi tütsühaneniz varsa, bu fırsattan yararlanmamak ve bira için popüler bir atıştırmalık hazırlamamak günah olur. Arjantin deniz balıklarının nasıl tütsüleneceğini anlatırken, sıcak veya soğuk yöntemi seçebileceğinizi, ilkinin daha güvenilir olduğunu belirtiyoruz. Elma, kiraz veya akasya ağacından talaş alınması tavsiye edilir, bunların eşit oranlarda karıştırılmasına izin verilir. En az bir saat sigara içmeniz, ardından balığın soğumasına ve hava almasına izin vermeniz gerekir.

İçindekiler:

balık – 2 kg;
tuz – 200 gr.

Hazırlık

Karkası işleyin ve üzerine tuz serpin.
Bir saat bekletin.
Durulayın ve boşaltın.
Izgarayı folyo ile örtün ve balıkları dizin.
Sigara içiciyi bir saat boyunca açın.
Bitmiş gümüş eşyaları havalandırmak için asın.

Izgara Arjantin balığı

Arjantin balıkları iyi kızartılır ve ızgaralanır; bu işlemle karakteristik tadı ve faydalı maddelerini daha fazla korur ve ayrıca yemeğe özel bir tat veren, dumanla karışan ot ve baharatların aromasıyla zenginleştirilir. Bu yemek yağda kızartmaktan çok daha sağlıklıdır ancak karkasları kömürün üzerinde fazla pişirmemek önemlidir; Limon karnına yarım veya dilimler halinde yerleştirilebilir.

İçindekiler.

Hepinize iyi günler!
Bugün eşimin isteği üzerine aldığım üç çeşit balıktan bahsedeceğim, tabi ki kendimi ve kediyi de unutmadım.
İlk balık Arjantin'dir. Kocasının sevdiği pollock veya hake satışta olmadığı için seçim ona düştü.
Artık çok yaşlıyım, zaten büyük bir kızım, ama dürüstçe itiraf edebilirim ki Arjantin'i hiç satın almadım ve ne olduğunu bile bilmiyordum. Kızarmış deniz balığı hayranı değilim ama bu durumda başka seçenek yoktu.
Çoğu deniz ürünü, yani dondurulmuş balık, Santa & Fish TM tarafından temsil edilir. Bu balıktan kimin sorumlu olduğunu anlamayacaksınız, "Santa Bremor" onu "Santa Impex" ten ve tüm bunları Brest'ten satın aldı. Ama bu o kadar önemli değil, Noel Baba'nın ürünlerini seviyorum.
Bu balık selofan torbalarda paketlenir. Sırsız balık içi. Tek dezavantajı şu: Poşetler çok yoğun malzemeden yapılmış olmasına rağmen taşıma sırasında yırtılıyor (belki de benim görüşüm bu) ve mağazalarımızda yine selofanla paketleniyor. Sonunda ne satın aldığınızı göremezsiniz, ancak bu başka bir incelemenin konusu.

Her pakette erişilebilir bilgileri içeren bir etiket bulunur.
Menşe ülkesi, paketleme tarihi ve son kullanma tarihi burada belirtilir.
Ağırlık ve maliyet zaten perakende satış noktalarında belirtilmiştir.

Ayrıca sorumlu tarafların adresleri ve telefon numaraları da var.

Arjantin, yaklaşık 400 gram ağırlığında küçük bir balıktır. Temiz ama terazili. Biraz temizlemek gerekiyordu.
Fileto yoğundur ve parçalara ayrıldığında dağılmaz. Deniz balıklarının neredeyse hiçbir spesifik kokusu yoktur.

Arjantin filetosu kızartıldığında beyaz kalır ve parçalar dağılmaz. Kabuğu yoğundur ve kızartıldığında güzel bir kabuk oluşturur.
Şahsen tadı hakkında tek bir şey söyleyebilirim - balık biraz kuru, pollock veya hake ile karşılaştırılamaz, hassasiyet ve sululuk yok. Hamamböceği, havuz sazanı veya sazan gibi nehir balıkları gibi çok sayıda küçük kemik (kemik) vardır. Ağzıma götürebilmek için her bir parçayı uzun süre tekmelemek zorunda kaldım. Bu küçük kemikler balığın sırt kısmında bulunur. Bu yüzden kesinlikle beğenmedim.
Eşimin ise bambaşka bir düşüncesi var; balığı çok beğendi ve büyük bir keyifle yedi.

Bu balığa karşı tavrım belirsiz kalacak, çünkü deniz balıklarıyla çeşitli yemekler - haşlanmış, pişmiş ve sebze soslu - hazırladığım için, yukarıdakilerin hepsi Arjantin için değil, özellikle küçük kemikleri için. Sadece kızartmaya uygundur (yoksa nasıl pişireceğimi bilmiyorum?)
Bu balığı tavsiye edeceğim, herkes benim kadar seçici değil ve mükemmel bir tada sahip.
O halde mutlu alışverişler!

Arjantin, Mart'tan Mayıs'a kadar üç ila yedi buçuk bin büyük boy yumurta bırakmasına ve üç yüz ila dört yüz metre derinlikte iyi gelişmesine rağmen, yavruları çoğaltma konusunda çok orta derecede yeteneği olan bir balıktır. .

Arjantin balığı Atlantik'in Avrupa ve Amerika kıyılarında, Pasifik'te yaşar ve Kuzey Norveç kıyılarında da bulunabilir. Bu balık çok yavaş büyüyor. Örneğin ortalama altmış santimetrelik uzunluğa ancak yirmi beş yaşında ulaşır. Cinsel olgunluğu yalnızca yaşamın onuncu ila onikinci yılları arasında ortaya çıkar.

Arjantin derinlere dalan bir balıktır, dolayısıyla ortalama yüz elli ila altı yüz metre veya daha fazla derinliğe sahip olan okyanusun alt kısmı okul için dolu dolu bir yaşam sağlar. Okulun yaşam alanının derinlikleri, balıkların bağırsaklarında bulunan çok derin deniz plankton türlerinin kalıntılarıyla değerlendirilebilir. Denizden elde edilen ürünler olarak bize tanıdık gelen çok sayıda omurgasızla beslenir - bunlar kalamar ve kabuklulardır.

Avlanma söz konusu olduğunda Arjantin'in balıkları şampiyon değil. Bunun nedeni düşük doğurganlık, çok yavaş büyüme ve geç olgunlaşmanın yanı sıra çok büyük derinliklerde yaşamak olabilir. Adının aynı adı taşıyan ülkeyle hiçbir ilgisi yoktur, "gümüş" olarak çevrilmiştir, bu nedenle balıkçılarımız ona uzun zamandır gümüş balığı adını vermişlerdir ve bazı Rusya Pomeranya bölgelerinde buna altın kokusu denir. Amerika kıyılarındaki avlardaki ortalama büyüklüğü, iki yüz ila altı yüz gram ağırlığında, yirmi beş ila kırk santimetreye ulaşıyor. Profesyonel balıkçılar, Avrupa kıtasına yakın okyanus derinliklerinden yarım metre uzunluğunda ve bir kilograma kadar ağırlığa sahip onu yakalıyorlar.

Arjantin balıkları çok sağlıklıdır; yalnızca yüzde iki yağ ve yüzde yirmiye kadar protein içerir. Etin kıvamı çok yumuşaktır ve tadı hoştur. Balıkçı tekneleri onu yalnızca yemek amacıyla yakalar: yemek pişirmek, tütsülemek, konserve yapmak. Pazara daha çok yarı mamul veya bütün olarak taze dondurulmuş halde geliyor. Hem kızartılmış hem de fırınlanmış olarak çok lezzetli olduğundan yanında en az bir tariften bahsetmemek mümkün değil.

Sarımsaklı domates soslu fırında gümüş balığı

Bu yemeğin geniş bir malzeme listesi gerektirmiyor ve hazırlanması fazla zaman almayacak, ancak harika tadından alacağınız keyif muazzam olacak.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Arjantin balığı - 500 gram.
Sarımsak - 2 diş.
Acı biber - küçük bir parça.
Domates salçası - 70 gram.
Toz şeker - 1 çay kaşığı.
Sebze yağı.
Baharatlar ve otlar.
Tuz.

Pişirmeye hazırlanıyor

Balıkları temizleyin, kalan iç kısımlarını çıkarın ve soğuk suyla yıkayın.

Her iki taraftan çapraz kesimler yapın, üzerine tuz serpin ve yirmi dakika olgunlaşmaya bırakın.

İki diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.

Fırını 180 0 C'ye ısıtın.

Arjantin'de fırında balık pişirme

Bir tava alın, içine biraz bitkisel yağ dökün, sarımsakları ısıtın ve kızartın, sonunda şeker, bir parça acı biber ve birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyin. Karıştırırken kaynatın.

Tavayı yağlayın, balığı içine koyun, sosu üzerine dökün, üzerine otlar serpin ve yarım saat pişirin.

Yemek öğle ve akşam yemeği için eşit derecede uygundur ve sos balığa sululuk ve lezzet katacaktır.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır