Coho somon balığı - yararları ve zararları. Sağlıklı ve düşük kalorili balık Coho somonu: yararları ve zararları

Koho somonu(Oncorhynchus kisutch), Salmonidae familyasının Pasifik Uzak Doğu somonu cinsine ait balıklara aittir.

Coho somonu 98 cm uzunluğa ve 14 kg ağırlığa ulaşan oldukça büyük bir balıktır. Coho somonu, pullarının parlak gümüş rengiyle diğer geyik balıklarından açıkça ayrılır; bu nedenle Amerikalılar ve Japonlar ona "gümüş somon" adını verirler ve biz de bir zamanlar ona "beyaz balık" derdik.

Koho somonunun açıklaması

Coho somonunun büyük, kalın bir kafası, geniş bir alnı ve çok yüksek, kısa bir kuyruk sapı vardır. Bu özellikler, koho somonunun chinook somonu, pembe somon, chum somonu, masu somonu ve kırmızı somondan kolayca ayırt edilmesine katkıda bulunur. Denizde ve nehre girerken, koho somonunun pulları parlak ve gümüşi renktedir, başın üst kısmı ve sırtı yeşilimsi, bazen mavimsi bir renk tonuna sahiptir. Yan çizginin üstünde, vücudun yanlarında, başın üstünde, kuyruk yüzgeci bıçağının arkasında ve üstünde, çok daha fazla ve daha parlak olan düzensiz şekilli siyah noktalar vardır. masu somonununkinden daha.

Koho somonunun habitat ve habitat özellikleri

Asya kıyısı boyunca koho somonu, Kamçatka kıyısı boyunca Anadyr Nehri'nden Okhotsk Denizi'nin kuzeybatı kısmına akan nehirlere kadar yaşar. Bazen Hokkaido ve Doğu Sakhalin'de koho somonu bulunabilir. Bu balık aynı zamanda Kaliforniya'dan (Sacramento Nehri) Alaska'ya kadar yaşadığı Kuzey Amerika Pasifik kıyılarında da yaygındır.

Kuzey Amerika koho somonu, Asya topraklarında bulunanlardan daha büyüktür. Bu türün Asyalı temsilcileri maksimum 88 cm uzunluğa ve 6,8 kg'dan fazla ağırlığa ulaşmıyor. Koho somonunda ergenlik 3-4 yaşlarında ortaya çıkar. Tatlı sularda yaşayan erkeklerin erken olgunlaşması dikkat çekmektedir.

Coho somonu nehirlere haziran sonundan aralık ayına kadar girer. Kamçadallar sonbahar, kış ve yaz koho somonunu birbirinden ayırır. Sonbahar koho somonu Kasım-Aralık aylarında, kış koho somonu Aralık-Şubat aylarında ve yaz koho somonu Eylül-Ekim aylarında yumurtlar. Coho somonu göllerde üremez.

Yumurtlama döneminde erkek ve dişiler koyu kırmızı bir renk alırlar. Gençlerin büyük bir kısmı yaşamın 2. yılında denize yuvarlanır, bazen bu 3. ve hatta 4. yılda olur. Tatlı sulardaki yavru koho somonu, chironomid larvaları ve yetişkin böceklerle beslenir; ayrıca somon kızartması ve yumurtaları da yiyebilirler. Denizde bu balık, ringa balığı gibi daha küçük balık temsilcileriyle beslenir. Cinsel açıdan olgun yetişkinler ve tüm somon balıkları nehirlere girerken beslenmeyi tamamen bırakır. Koho somonunun yaşamındaki deniz dönemi yaklaşık 1,5 yıl sürer. Göçmen koho somonu kışı okyanusta geçirir.

Bazı yerlerde, örneğin Saranny Gölleri'nde (Bering Adası), Petropavlovsk-Kamchatsky yakınlarındaki Kotelny Gölü'nde ve Magadan Bölgesi'ndeki göllerde, koho somonu bağımsız popülasyonlar oluşturan bir yerleşim biçimi oluşturur. Bu yerleşim biçimi yaşamının dördüncü yılında cinsel olgunluğa ulaşır.

Dişi koho somonu ortalama 5 bin civarında yumurta yumurtluyor ve doğurganlığı 1,2 ila 6,3 bin arasında değişiyor.

Koho somonunun sayısı çok fazla olmasa da değerli bir ticari balık olarak kabul edilmektedir.

Koho somon etinin sağlıklı bileşimi

Coho somonu, B1, B2 vitaminlerinin yanı sıra potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, klor, molibden, fosfor, nikel, flor, çinko gibi insan vücudu için önemli olan iz elementleri ve mineralleri içeren kırmızı, inanılmaz lezzetli ete sahiptir. , sodyum, krom.

Aşırıya kaçmadan Coho somonu eti herkes için, hatta çocuklar ve yaşlılar için bile faydalıdır. Koho somonunda neredeyse hiç küçük kemik yoktur ve et o kadar yumuşaktır ki çocuklar bundan gerçekten hoşlanır. Coho somon eti %6,1 ila 9,5 oranında yağ içerir ve kalori içeriği 140 kcal'dir.

Koho somonu yemeye kontrendikasyonlar

Koho somonu gibi yağlı kırmızı balıklar gastrit ve ciddi karaciğer bozuklukları için tavsiye edilmez ve hamilelik sırasında çok miktarda tüketilmemelidir.

Koho somonunun tat özellikleri

Diğer somonlar arasında koho somonunun haklı olarak en iyi tada sahip olduğu düşünülmektedir. Eti pembe somondan çok daha yumuşak ve yağlı olduğundan çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Özellikle pişirildiğinde çok lezzetlidir ve bu nedenle birçok restoranın menüsünde önemli bir yemektir.

Coho somon havyarı da çok lezzetlidir ve sockeye somon havyarına benzer, aynı derecede küçüktür - yalnızca yaklaşık 4 mm çapında ve aynı renktedir. Ve koho somonu ile sockeye somon havyarının görünümünü karıştırmak kolay olsa da, koho somon havyarının tadı daha iyidir - ağızda acı bir tat bırakmaz.

Koho somonu hazırlama yöntemleri

Coho somon kebabı özellikle lezzetlidir, bu nedenle bu yemeği bir kez denemiş olanlar et kebabını reddederek her zaman onu tercih ederler. Coho somon bifteği de inanılmaz derecede iyi. Genel olarak, hem kızartılmış hem de fırında pişirilmiş koho somonu çok iyidir ve eğer uygun şekilde ızgara yapılırsa, yemek tam anlamıyla kraliyet olur: gevrek bir kabuk ve ağzınızda eriyen sulu, aromatik hamurla.

Yemek pişirmede koho somonu konserve yapmak için de kullanılır; kaynatılır, tuzlanır, tütsülenir, kızartılır ve pişirilir.

Izgara koho somon bifteği

Bu yemeği hazırlamak için balığın gövdesi boyunca 2-3 santimetre kalınlığında biftek şeklinde kesmeniz gerekir. Mükemmel bir balık çorbası yapacaklarından kuyruğunu ve kafasını atmak için acele etmeyin. Bifteklerin biberlenmesi, tuzlanması ve balık pişirirken kullandığınız baharatlarla tatlandırılması gerekir.

Pişirme bittiğinde biftekleri tercihen çift taraflı ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin, böylece biftekler her iki taraftan da bastırılabilir ve kolayca ters çevrilebilir. Bifteklerin pişirilmesi on dakikadan fazla sürmez. Deniz ürünlerinin oldukça çabuk piştiğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında biftekleri sürekli çevirmeniz, üzerine şarap veya bira dökmeniz gerekir. Bir sır: Balıkların masaya servis edilecek içecekle sulanması tavsiye edilir. Bira kullanıldığında, balığın lifleri arasına girip pişirildiği, yemeğe kızarmış ekmek tadı verdiği ve tadı dövülmüş balığı anımsattığı için ilginç bir etki elde edilir. Bifteğin dışını pişiren bira, iştah açıcı bir kabuk oluşturur, bu da biranın koho somon etinin içinde kaynamasına olanak tanır ve bifteği sadece mükemmel bir şekilde kızartmakla kalmaz, aynı zamanda yumuşak ve sulu hale getirir.

Biftekler neredeyse hazır olduğunda, yani kızartmanın en sonunda üzerine limon suyu serpilmesi tavsiye edilir. Bu yemek en iyi salata veya yeşilliklerle servis edilir.

Balık sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda her sofrada olması gereken sağlıklı bir üründür, özellikle de bu balık koho somonu ise.

Romançukeviç Tatyana
kadın dergisinin web sitesi

Materyali kullanırken veya yeniden basarken, çevrimiçi kadın dergisine aktif bir bağlantı gereklidir

Koho somonu nasıl bir balıktır? Bu soru, kendilerini bir süpermarkette bulan çoğu insan tarafından soruluyor çünkü tamamen farklı türde nehir ve deniz sakinlerini duyuyorlar. Çok daha yaygın olanları pisi balığı, pollock, morina, ringa balığı ve alabalıktır. Yemek masanızdaki balık çeşitliliğini genişletmeli misiniz? Vücut koho somonunu nasıl algılıyor ve nasıl lezzetli bir şekilde pişiriliyor?

Koho somon balığının vücuda faydaları

Okyanusların bu sakini Somon cinsine aittir ve ana temsilcisiyle dış benzerliği nedeniyle pullarının rengini belirleyen - çok parlak, parlak, açık gri - "gümüş somon" adını almıştır. Ona "beyaz balık" adını veren de budur, ancak aldanmayın - bunun gerçek beyaz balıklarla (mersin balığı, pollock vb.) Hiçbir ilgisi yoktur. Eti kırmızıdır, tadı alabalık etine benzer ve ona göre çok kuru görünen chum somonu veya pembe somon gibi akrabalarından önemli ölçüde daha iyi performans gösterir.

• Büyük bir kafa, küçük bir kuyruk, ancak yüksek kuyruk sapı, 10-12 kg ağırlığa kadar çıkabilen büyük bir karkas: bunlar her tür koho somon balığının temel özellikleridir. Baştan kuyruğa kadar olan toplam uzunluk, habitatın bulunduğu bölgeye bağlı olarak 90-150 cm arasında değişmektedir.

Daha önce kısaca değindiğimiz tat hakkında konuşursak, koho somonunun olumlu anlamda tüm somonlardan öne çıktığını belirtmek gerekir. Ürünün düşük bulunabilirliği nedeniyle (çoğu ortalama mağazanın ürün yelpazesinde bulunabilirliği açısından) her Rus'un hala bunu bilmemesine rağmen, özellikle yumuşak etli bir balık olarak popülerlik ve şöhret kazanmıştır.

Vücut üzerindeki etkisine gelince, herhangi bir balık gibi koho somonu da mükemmel bir protein kaynağıdır ve sindirimi sığır etinden çok daha kolaydır. Aynı zamanda, eksikliği öncelikle kadın vücudunu etkileyen mineraller ve çeşitli mikro elementler içeren çok daha yararlı vitaminler vardır:

• Sağlıklı yağlar cildin, saçın, tırnakların güzelliği, endokrin ve üreme sistemlerinin stabil çalışması, kan damarlarının iyi durumu ve kalp problemlerinin olmaması anlamına gelir.
• Koho somon balığının diyete sık sık dahil edilmesi, tümörlerin oluşabileceği tüm organların çevresinde koruyucu bir zar oluşmasına yardımcı olur; kanserin önlenmesi gerçekleştirilir.
• B vitaminlerinin yüksek içeriği sinir sistemini güçlendirmeye, yorgunluğa, kronik uyku eksikliğine karşı koymaya, konsantrasyonu artırmaya ve ayrıca metabolik süreçleri etkilemeye yardımcı olur.
• Coho somonunun ayrıca fosfor, sodyum, flor, potasyum, sodyum, retinol varlığı nedeniyle görme, bağışıklık sistemi, kas-iskelet sistemi ve kanın kimyasal bileşimi (bu özellikle anemi için önemlidir) üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bileşiminde klor, magnezyum ve niasin bulunur.

Kırmızı koho somon balığı, yüz gramlık bir parçanın kalori içeriğinin 140 kcal olmasına, 21,6 g protein, sadece 6 g yağ içermesine ve karbonhidrat içermemesine rağmen bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Ette neredeyse hiç küçük kemik bulunmadığından, koho somonunun pişirilmesi küçük çocuklar için bile yasak değildir.

Kontrendikasyonlar ve önlemler

Koho somon balığının inanılmaz derecede faydalarına rağmen, bazı nüansları bilmiyorsanız tüketiminden kaynaklanan zarar da hissedilebilir. Özellikle hamilelik sırasında doktorlar, özellikle tütsülenmiş ve tuzlanmış olan kırmızı balıkların diyetteki varlığının mümkün olduğunca sınırlandırılmasını tavsiye ediyor. Bununla birlikte, küçük bir parça koho somonu, yüksek B6 vitamini içeriği nedeniyle toksikozun durdurulmasına yardımcı olabilir, ancak chum somonu burada çok daha güçlü bir şekilde "kendini ayırt etmiştir". Ve ikinci üç aylık dönemde anne adayı da somonun tamamında bulunan yağlardan faydalanabilir.

Doktorlar koho somonu yemenin ciddi kontrendikasyonlarını özellikle aşağıdaki özelliklere sahip kişilerde öne sürdü:

• gastrit;
• akut aşamada karaciğer hastalıkları.

Geri kalanı korkmadan diyetinize koho somonunu dahil edebilir, ancak daha önce denemediyseniz ve hiç kırmızı balık yemediyseniz küçük bir porsiyonla başlayın çünkü Sindirim sisteminden bireysel bir olumsuz reaksiyon göz ardı edilemez. Bu özellikle menüsü yeni genişlemeye başlayan çocuklar için önemlidir.

Coho somon balığı: tüketici yorumları

Bu ürünün ortalama bir insan tarafından gerçek algısından bahsedersek, profesyoneller gibi sıradan tüketiciler de genellikle dikkatlerini etin hoş yumuşaklığına odaklar. Sıkça bahsedilen tek dezavantaj, ürünün yalnızca büyük hipermarketlerde bulunmasıdır. Ancak maliyetine rağmen koho somonu, karşılaştırıldığı somondan önemli ölçüde daha ucuzdur, bu da bu balığı çoğu tüketici için daha erişilebilir hale getirir.

• - Karina: Bir keresinde alabalık ya da somon bulamadığım için neredeyse rastgele bir koho somonu almıştım. Tadı güzeldi ama etin kuruluğunu beğenmedim. Doğru, bunun parçaları meyilli olarak kızartarak çözülebileceği ortaya çıktı, ancak daha sık pişiriyorum, bu yüzden bu nüanstan memnun değilim. Balığın kendisi güzel, kızım (7 yaşında) bile seviyor.
• Tatyana: Günümüzde somonun fiyat etiketi nedeniyle pek cazip olmaması nedeniyle sıklıkla hipermarketlerden dondurulmuş koho somon bifteği satın alıyorum. Neredeyse 2 kat farkla, koho somonunun tadı ondan daha aşağı değildir - aynı zamanda yumuşak bir ettir, kalorisi düşüktür. Balık buharda ve fırında çok lezzetli çıkıyor; kızartmayı denemedim. Taze daha yumuşaktır, dondurulmuş daha kuru görünür, ancak genel olarak hemen hemen aynıdırlar.

Bu balığın kırmızı havyarının da popüler olduğunu belirtmekte fayda var. Üstelik tüketicilere göre, chum somonu veya pembe somon havyarından farklıdır - rengi kırmızı-turuncuya daha yakındır, yumurtalar daha küçüktür, çocukların sevdiği acılık yoktur. Kabuğu çok yoğun olduğundan daha uzun süre dayanır. Üstelik içindeki faydalı madde miktarı o kadar yüksektir ki koho somon havyarı diğerlerinden daha değerlidir.

İyi bir balık nasıl seçilir?

Bir gıda ürününden yalnızca fayda sağlamak ve kullanımından kaynaklanan olumsuz sonuçlarla karşılaşmamak için onu doğru seçmeniz gerekir. Balıkla ilgili olarak, tazelik faktörü özellikle önemlidir, çünkü bayat ette olduğu gibi, patojenik mikroplar içinde çoğalmaya başlar, bunun aktif aktivitesi sonuçta bir kişinin hem zehirlenmesine hem de vücudunda helmintlerin ortaya çıkmasına neden olabilir. . Aşağıdaki nüanslara dikkat ettiğinizden emin olun:

• Biftek satın alırken, birbirinin üzerinde veya tezgahın temiz bir yüzeyinde değil, doğrudan buzun üzerinde duranları alın: bu şekilde taze balık alma şansı artar. Bu kural yalnızca koho somonu için geçerli değildir.
• Kesilmiş balığa parmağınızla bastırmaya çalışırsanız (bunu bir mağazada yapmanız önerilir, tek kullanımlık eldivenler taktığınızdan emin olun), deforme olmuş alan nispeten hızlı bir şekilde orijinal şekline dönmelidir. Onlar. Basınçla oluşturduğunuz delik tekrar düz bir yüzeye yükselir. Bu olmazsa, balığı satın almayın; muhtemelen birden fazla kez çözülmüş ve dondurulmuştur.
• Karkasın tamamını mı almak istiyorsun? Gözlerinizi dikkatlice inceleyin - üzerlerinde bulanık bir tabaka olmamalıdır.
• Pulları dikkatlice inceleyin: hafif, parlak, hafif nemli, ancak yapışkanlık olmadan, parçalar birbirine eşit şekilde oturur - bu, sağlıklı taze balık pullarının bir açıklamasıdır. Özellikle kan olmak üzere herhangi bir lekenin varlığı ve kabartmadaki değişiklikler ürünün kalitesinin düşük olduğunu gösterir.

Konserve yiyeceklere gelince, koho somon balığının gerçek durumunu tahmin etmek zordur: ana parametreye (kutunun şişmesi) ek olarak, balık parçalarının neye benzediğini ve eğer konserve edilirse nasıl bir tada sahip olduklarını kontrol etmenin bir yolu yoktur. konteyner opaktır. Bu nedenle konserve gıda satın almak tüketici açısından her zaman bir nevi piyangodur.

Koho somonu nasıl pişirilir?

Bir restorana geldiğinizde, menüsünde muhtemelen folyoda pişirilmiş koho somonu bulacaksınız - bu, bu ürünü hazırlamanın ana yollarından biridir, etin tadını en üst düzeye çıkarmanıza ve sululuğunu korumanıza olanak tanır. Raflarda, konserveden tuzlanmış ve tütsülenmişe kadar her durumda balık bulabilirsiniz, ancak uzmanlar yine de dondurulmuş veya taze satın almanızı ve kendiniz pişirmenizi tavsiye ediyor. Bununla yapılacak en iyi şey nedir?

• Klasik fırında pişmiş biftek veya bütün karkasın yanı sıra lezzetli balık kebabı yapabilir, yuvarlayabilir, çorba pişirebilir, ilginç soğuk mezeler hazırlayabilirsiniz.

Bununla birlikte, koho somon balığı ile tarifleri incelemeden önce, bu ürünün profesyonellerin isteyerek paylaştığı birkaç nüansını dikkate almanız gerekir:

• Bu balık için alkollü bir turşu, bireysel tadını öldürdüğü için en iyi fikir değildir.
• Tatlandırıcı katkı maddeleri ile aşırıya kaçmamaya çalışın: koho somonu en iyi sarımsak ve şifalı otların yanı sıra soya sosuyla tamamlanır. Kurutulmuş biberiye iyi bir baharattır.
• Koho somonunu çok çabuk pişirmek ister misiniz? "Izgara" modunu kullanın - bu, 10-12 dakika içinde lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır.
• Coho somonu, sululığını kaybetmemesi için kızartılarak kızartılmalıdır. Parçaların yuvarlandığı un ve tuz idealdir. Onları çok hızlı bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla her 1,5-2 dakikada bir çeviriyorlar.
• Dondurulmuş koho somonunu asla buzunu çözmeden fırına/tavaya koymayın. Balıklar normal esnekliğine kavuşuncaya kadar buzdolabının alt rafında saklamayı unutmayın.

Daha önce de belirtildiği gibi, koho somon balığı hazırlamak için en başarılı seçenek onu pişirmek olduğundan, bu ürünü tanımak için profesyoneller bu özel türden tarifler önermektedir. Örneğin, zencefil turşusunda haşlanmış pirinçle servis edilebilecek yumuşak parçalar.

Birleştirmek:

• koho somonu - 450 gr;
• zencefil kökü - 4 cm;
• soya sosu - 50 ml;
• zeytinyağı - 20 ml;
• pirinç sirkesi - 50 ml;
• deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
• susam.

Hazırlık:

1. Bir parça zencefil kökünü ince bir şekilde rendeleyin, pirinç sirkesi ve soya sosu ekleyin - bu bir turşu olacaktır.
2. İçleri çıkarılmış ve yıkanmış balıkların doğranmış parçalarını oraya koyun ve yarım saat veya bir saat bekletin. Mümkünse, kabı streç filmle kapladığınızdan emin olarak buzdolabında saklayın.
3. Parçaları tuzlayın ve üzerine zeytinyağı serpin. Susamlı ekmek veya serpin - zevk tercihlerinize bağlıdır.
4. Koho somonunu folyoya yerleştirin ve 190 derecede 20 dakika pişirin. İstenirse, her parçayı hızlı bir şekilde kızartabilir veya ızgara modunu kullanarak kabuklandırabilirsiniz.

Coho somonu Pasifik somonu cinsine aittir. Oldukça büyük bir balıktır, büyüklüğü habitatına bağlıdır.

En büyük balık Asya sularında bulunabilecek; boyu 80 cm'den fazla, ağırlığı ise 15 kilograma kadar çıkacak. Kuzey Amerika'da daha küçük balıklar bulunur.

Coho somonu, pullarının gümüşi beyaz rengiyle somon ailesinin diğer balıklarından ayrılır ve biz ona “beyaz balık” (kalorizan) derdik. Amerika ve Japonya'da buna "beyaz somon" diyorlar.

Koho somonunun kalori içeriği

Koho somonunun kalori içeriği 100 gram ürün başına 140 kcal'dir.

Koho somonunun bileşimi ve faydalı özellikleri

Koho somonu mükemmel tadının yanı sıra flor, krom, klor, fosfor, potasyum ve sodyum gibi çok miktarda mineral içerir. Vitaminler: PP, E, A.

Bu balığın kırmızı etinde bulunan Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri kalp-damar hastalıklarının oluşumunu engeller ve vücudu koruyucu etki gösterir.

Coho somonu, karaciğer hastalıkları, gastrit ve ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip insanlara zararlı olabilir.

Yemek pişirmede koho somonunun kullanımı

Coho somon eti, tüm somonların en lezzetlisi olarak kabul edilir.

Coho somonu harika bir kebap yapar, tadı et kebabından (kalorizatör) daha aşağı değildir. Bu balık ayrıca pişirilir, ızgara yapılır, kızartılır, salatalara eklenir, konservelenir, tuzlanır, tütsülenir.

Bu balığın neredeyse hiç küçük kılçığı olmadığından çocuklara vermek iyidir.

Balkabağının faydalı özellikleri

Mineraller Tanım Koho somonu Somon familyasına aittir. Balık oldukça büyüktür ve boyu 1 m'ye kadar ulaşabilir, ağırlığı ise yaklaşık 15 kg'dır. Yaşam ortamına bağlı olarak balığın farklı parametreleri olabilir. Ayırt edici özellikleri arasında parlak gümüş pullar (fotoğrafa bakın), Bu yüzden bu balığa “gümüş somon” da deniyor. Coho somonunun ayrıca geniş bir alnı ve yüksek bir kuyruk sapı olan oldukça büyük bir kafası vardır. Bu kırmızı balığı, yumuşak ve sulu eti nedeniyle seviyorlar. Mağaza raflarında taze, dondurulmuş, tuzlanmış ve tütsülenmiş balıkları bulabilirsiniz ve konserve balık da ondan yapılır. Nasıl seçilir? Ondan yapılan yemeğin lezzetli ve sağlıklı çıkması için koho somonu seçmenin kurallarını bilmek çok önemlidir. İşte başlıcaları: Pullara bakın, parlak, parlak ve ete sıkı bir şekilde bitişik olmalılar. Lekeler, morluklar ve düzensizlikler görürseniz bunlar balığın kalitesiz olduğunun işaretleridir. Balık bifteği satın alırsanız, buzda olanları seçin. Balığın yüzeyine bastırın; ortaya çıkan delik hızla düzelmelidir. Aksi takdirde satın almayı reddetmelisiniz. Bütün bir karkas alırsanız balığın gözlerine bakın, bulanık olmamalıdır. Karkası hissedin, biraz nemli olmalı ama hiçbir durumda yapışkan olmamalıdır. Faydalı özellikler Koho somonunun faydası kimyasal bileşiminde yatmaktadır. Metabolizma ve sinir sisteminin normal işleyişi için önemli olan B grubunun öne çıktığı çok sayıda vitamin içerir. Bu balık aynı zamanda zengin bir mineral bileşimine de sahiptir. Balığın kandaki hemoglobin düzeyini arttırması nedeniyle hamilelerin, çocukların ve anemisi olan kişilerin koho somonu tüketmesi tavsiye edilir. Bu ürün, kardiyovasküler sistem ve beyin aktivitesi için önemli olan omega-3'leri içerir. Yemek pişirmede kullanın Coho somonu yemek pişirmede çok sayıda yemek hazırlamak için kullanılır. Pek çok ünlü restoranın bu balığı var. Çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulabilir, ancak pişmiş koho somonu en lezzetlisi olarak kabul edilir. Bir diğer lezzetli yemek ise bu balıktan yapılan şiş kebaptır. Düzgün pişirilmiş ızgara koho somonu lezzetli olur ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Bu balıktan lezzetli bir börek, çorba ve çok sayıda atıştırmalık yapabilirsiniz. Lezzetli Coho somon balığı nasıl pişirilir? Coho somonu, diğer ürünler gibi, hazırlanma aşamasında da kendine has özelliklere sahiptir. Lezzetli bir yemek pişirmek istiyorsanız, bunları takip etmelisiniz: Dondurulmuş balık kullanıyorsanız, karkasın esnek hale gelmesi için öncelikle buzunu çözmelisiniz. Bunu yapmak için bir süre buzdolabında bırakın ve ancak daha sonra oda sıcaklığında bırakın. Bir bıçak veya makas kullanarak balıkları biftek şeklinde kesin. Balık kızartmak istiyorsanız önce un ve tuzla yuvarlamalısınız. Parçaları kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde sıcak bir tavaya yerleştirin. Balıklar çabuk kızarır, her iki tarafta birkaç dakika yeterlidir. Koho somonunu ızgarada pişiriyorsanız bifteklerin üzerine bira veya şarap dökebilirsiniz ancak balığın orijinal tadı kaybolacaktır. Ancak çoğu kişi yeni orijinal tadı beğenecek. Izgarada koho somonu pişirmek 10 dakikadan fazla sürmez. Bifteklerin sürekli çevrilmesi gerekir. Servis yapmadan önce balıklara limon suyu serpin ve otlar ile süsleyin. Bu balığa en iyi katkılar sarımsak, soya sosu, otlar ve baharatlardır. Koho somonuna zarar ve kontrendikasyonlar Coho somonu, ürüne karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük tespit edilirse zarar verebilir. Gastrit ve karaciğer probleminiz varsa bu tür balıklardan uzak durmalısınız. Hamile kadınlar büyük miktarlarda balık yememelidir. Ürün Fotoğrafları

Coho somonu - kalori içeriği ve özellikleri. kezhucha'nın yararları ve zararları

Kalori içeriği: 140 kcal.

Coho somon ürününün enerji değeri (Protein, yağ, karbonhidrat oranı):

Proteinler: 21,6 gr (~86 kcal) Yağlar: 6 gr (~54 kcal) Karbonhidratlar:(~0 kcal)

Enerji oranı (s|a|y): %62|%39|%0

Coho somonu: özellikleri

Coho somonunun fiyatı ne kadar (1 kg başına ortalama fiyat)?

Moskova ve Moskova bölgesi 1200 ovmak.

Coho somonu, Pasifik Okyanusu'nun somonu cinsine ait bir balıktır. Koho somonunun boyutu oldukça büyüktür, bazı durumlarda balıklar yaklaşık 90 santimetreye ulaşabilir ve maksimum ağırlık yaklaşık 14-15 kilogramdır. Koho somonunun aile içinde öne çıkmasını sağlayan ayırt edici özelliği, pullarının gümüşi rengidir; bu balık için Japonya ve Amerika'da ikinci ismin ortaya çıkmasına neden olan şey buydu: "gümüş somon" ve Rusya'da bir süre önce buna "beyaz balık" deniyordu. Koho somonunun tam olarak nerede yaşadığına bağlı olarak, aralarındaki temel fark parametreleri olan farklı türler vardır. Örneğin Asya sularında bulunan koho somonunun maksimum uzunluğu 88 santimetredir, ancak Kuzey Amerika'da yarım metrelik koho somonunu da bulabilirsiniz.

Coho somonunun, onları her zaman tanıyabileceğiniz çeşitli özellikleri vardır - üzerinde oldukça geniş bir alnın öne çıktığı kalın ve büyük bir kafa ve kuyruk sapının yüksekliği de sıradan balıklardan daha yüksektir. Somon ailesine ait tüm balıklar arasında koho somonu en lezzetli balık olarak ün kazanmıştır. Bu balığın eti doğal olarak kırmızıdır, örneğin pembe somondan çok daha fazla hassasiyeti ve sululuğu ile ayırt edilir. Eti sayesinde koho somonu mutfak sanatlarında çok popüler hale gelmiştir; folyoda pişirilmiş koho somonu, balık yemekleri sunan hemen hemen tüm restoranlarda bulunan bir yemektir.

Koho somonunun faydaları

Koho somonunun faydaları tüm dünyada bilinmektedir ve günümüzde bu balık çeşitli restoranlarda çok popülerdir. Özellikle fırında pişirilmiş koho somonu yemekleri popülerdir ancak çoğu durumda salatalara da eklenir, tavada kızartılır, panelenir ve servis edilir. sebzeli. Koho somonunun faydalı özellikleri, çok sayıda mineral, mikro ve makro elementin yanı sıra vücudun işleyişinin bozulacağı yararlı maddelerin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Kırmızı balık, insan vücudu üzerinde koruyucu etkisi olan, kardiyovasküler sistemle ilişkili çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasını ve gelişmesini önleyen faydalı Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içerir.

Koho somonunun kalori içeriği oldukça düşüktür, bu nedenle pek çok beslenme uzmanı hastalarına düzenli olarak ancak aşırıya kaçmadan bu balığın etini tüketmelerini tavsiye eder, çünkü obeziteye neden olmadan vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Koho somonunda neredeyse hiç küçük kemik yoktur ve ayrıca etinin mükemmel tadı vardır, bu nedenle anneler bu balığı çocuklarına güvenle sunabilirler; Koho somonunun faydalı özellikleri de bu balığın diyet ve bebek mamalarında yaygınlaşmasına katkıda bulunmuştur ve doktorlar koho somonunun faydalarının herkes için aynı olduğunu iddia etmektedir.

Koho somonuna zarar

Koho somonunun zararı, ciddi karaciğer hastalıklarının yanı sıra gastrit hastası olan kişiler için de geçerlidir ve hamile kadınların büyük miktarlarda kırmızı yağlı balık tüketmeleri önerilmez.

Ürün oranları. Kaç gram?

1 adet 9000 gram içerir

Besin değeri

Coho somonu Pasifik Okyanusu'nda yakalanır ve somon ailesine aittir. Balığın boyutu oldukça büyüktür ve periyodik olarak uzunluğu 90 santimetreye, maksimum ağırlığı ise 15 kilograma kadar ulaşabilir. Ailesindeki diğer tüm balıklardan ilginç bir farkı var. Gümüşi pulları vardır ve bu nedenle bazı ülkelerde "gümüş somon" olarak anılır ve Rusya'da birçok kişi ona "beyaz balık" adını vermeyi sever.

Coho somon balığı: faydalı özellikleri

Midenin düzgün çalışmadığı birçok mikro element ve vitamin içerir. Kardiyovasküler sistemle ilişkili birçok hastalığa karşı mücadelede yardımcı olan çok sayıda yağ asidi içerir. Coho somonu yalnızca bu hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bunları önleyebilir.

Diyet yapanların kalorisi oldukça düşük olduğundan bu balığı yemesi oldukça faydalıdır. Böylece vücudu acımasız diyetler sırasında kaybedilen gerekli vitaminlerle doyurur ve aynı zamanda obeziteye de neden olmaz.

Bu balığın bir diğer artısı da lezzetinin yanı sıra küçük kılçıklarının olmamasıdır. Bu nedenle birçok anne, bu balığı bir kez denedikten sonra onu hiçbir şeyle değiştirmeyecek olan küçük çocuklara Coho somonu vermeyi tercih ediyor. Bu balık çok sağlıklıdır ve bu nedenle beslenme uzmanları onu bebek ve diyet gıdalarına ekler.

Coho somon balığı: nasıl pişirilir?

Coho somonu dünyanın birçok ülkesinde oldukça popülerdir ve restoranlarda fırında servis edilmeye sevilir ancak salatalara da eklenebilir.

Coho somonunu pişirmek için pek çok tarif vardır; tuzlanmış, kızartılmış veya fırında pişirilmiş olarak çok lezzetli olabilir.

Fırında Coho somonu pişirme tarifi

Bunu yapmak için taze balık kullanmanıza gerek yoktur; dondurulmuş balık da kullanabilirsiniz. Ayrıca iki domatese, birkaç limona, bibere ve tadına bakmak için tuza ihtiyacınız olacak.

Balıklar pullardan temizlenmeli, solungaçları kesilmeli ve ayrıca sakatatlardan kurtulmalı, ardından su altında iyice yıkanmalıdır. Daha sonra balığı her iki taraftan kesmeniz ve ardından tuz ve karabiberle ovalamanız gerekir. Şimdi malzemelerin geri kalanını yapmanız, domatesi ve limonu ince dilimler halinde kesmeniz ve ardından hazırlanan kesimlere yapıştırmanız gerekiyor.

Bundan sonra balığımızı daha önce bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyup önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koymanız gerekiyor. 40 dakika pişirilmeli ve sonunda lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.

Coho somon balığı nasıl kızartılır?

Bunu yapmak için, zaten içleri alınmış balıkları alıp oldukça kalın biftekler halinde kesmeniz gerekecek. Kafaya ve kuyruğa ihtiyacımız yok. Kulağa gönderilebilir veya kediye verilebilir). Bifteklerin tuzlanması ve biberlenmesi gerekir, istenirse gerekli olduğunu düşündüğünüz baharatları ekleyebilirsiniz.

Balıkları çevirmeyi çok kolaylaştıran çift taraflı bir ızgaraya sahip olmanız tavsiye edilir. 10 dakika kızartmanız gerekiyor, balıklar çok çabuk pişiyor.

İstenirse kızartma sırasında balığa periyodik olarak şarap veya bira dökülebilir, bu durumda çok daha sulu olur. Üzerine bira dökerseniz balık iyi pişmiş bir kabukla çıkacaktır. Şarap kullanırsanız, et çok sulu olacak ve ağızda tuhaf bir tat bırakacaktır.

Bu balığı hazırlamak için pek çok tarif var ve zevkinize uygun olanı seçebilirsiniz. Diyet yapıyorsanız lezzetli bir buharda pişmiş yemek alacaksınız, asıl mesele biber ve limon gibi malzemeleri unutmamaktır.

Konuyla ilgili başka bir şey:

Koho somonu: bileşimi, yararları ve özellikleri, koho somonunun tadı, koho somonu hazırlama yöntemleri

Koho somonu(Oncorhynchus kisutch), Salmonidae familyasının Pasifik Uzak Doğu somonu cinsine ait balıklara aittir.

Coho somonu 98 cm uzunluğa ve 14 kg ağırlığa ulaşan oldukça büyük bir balıktır. Coho somonu, pullarının parlak gümüş rengiyle diğer geyik balıklarından açıkça ayrılır; bu nedenle Amerikalılar ve Japonlar ona "gümüş somon" adını verirler ve biz de bir zamanlar ona "beyaz balık" derdik.

Koho somonunun açıklaması

Coho somonunun büyük, kalın bir kafası, geniş bir alnı ve çok yüksek, kısa bir kuyruk sapı vardır. Bu özellikler, koho somonunun chinook somonu, pembe somon, chum somonu, masu somonu ve kırmızı somondan kolayca ayırt edilmesine katkıda bulunur. Denizde ve nehre girerken, koho somonunun pulları parlak ve gümüşi renktedir, başın üst kısmı ve sırtı yeşilimsi, bazen mavimsi bir renk tonuna sahiptir. Yan çizginin üstünde, vücudun yanlarında, başın üstünde, kuyruk yüzgeci bıçağının arkasında ve üstünde, çok daha fazla ve daha parlak olan düzensiz şekilli siyah noktalar vardır. masu somonununkinden daha.

Koho somonunun habitat ve habitat özellikleri

Asya kıyısı boyunca koho somonu, Kamçatka kıyısı boyunca Anadyr Nehri'nden Okhotsk Denizi'nin kuzeybatı kısmına akan nehirlere kadar yaşar. Bazen Hokkaido ve Doğu Sakhalin'de koho somonu bulunabilir. Bu balık aynı zamanda Kaliforniya'dan (Sacramento Nehri) Alaska'ya kadar yaşadığı Kuzey Amerika Pasifik kıyılarında da yaygındır.

Kuzey Amerika koho somonu, Asya topraklarında bulunanlardan daha büyüktür. Bu türün Asyalı temsilcileri maksimum 88 cm uzunluğa ve 6,8 kg'dan fazla ağırlığa ulaşmıyor. Koho somonunda ergenlik 3-4 yaşlarında ortaya çıkar. Tatlı sularda yaşayan erkeklerin erken olgunlaşması dikkat çekmektedir.

Coho somonu nehirlere haziran sonundan aralık ayına kadar girer. Kamçadallar sonbahar, kış ve yaz koho somonunu birbirinden ayırır. Sonbahar koho somonu Kasım-Aralık aylarında, kış koho somonu Aralık-Şubat aylarında ve yaz koho somonu Eylül-Ekim aylarında yumurtlar. Coho somonu göllerde üremez.

Yumurtlama döneminde erkek ve dişiler koyu kırmızı bir renk alırlar. Gençlerin büyük bir kısmı yaşamın 2. yılında denize yuvarlanır, bazen bu 3. ve hatta 4. yılda olur. Tatlı sulardaki yavru koho somonu, chironomid larvaları ve yetişkin böceklerle beslenir; ayrıca somon kızartması ve yumurtaları da yiyebilirler. Denizde bu balık, ringa balığı gibi daha küçük balık temsilcileriyle beslenir. Cinsel açıdan olgun yetişkinler ve tüm somon balıkları nehirlere girerken beslenmeyi tamamen bırakır. Koho somonunun yaşamındaki deniz dönemi yaklaşık 1,5 yıl sürer. Göçmen koho somonu kışı okyanusta geçirir.

Bazı yerlerde, örneğin Saranny Gölleri'nde (Bering Adası), Petropavlovsk-Kamchatsky yakınlarındaki Kotelny Gölü'nde ve Magadan Bölgesi'ndeki göllerde, koho somonu bağımsız popülasyonlar oluşturan bir yerleşim biçimi oluşturur. Bu yerleşim biçimi yaşamının dördüncü yılında cinsel olgunluğa ulaşır.

Dişi koho somonu ortalama 5 bin civarında yumurta yumurtluyor ve doğurganlığı 1,2 ila 6,3 bin arasında değişiyor.

Koho somonunun sayısı çok fazla olmasa da değerli bir ticari balık olarak kabul edilmektedir.

Koho somon etinin sağlıklı bileşimi

Coho somonu, B1, B2 vitaminlerinin yanı sıra potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, klor, molibden, fosfor, nikel, flor, çinko gibi insan vücudu için önemli olan iz elementleri ve mineralleri içeren kırmızı, inanılmaz lezzetli ete sahiptir. , sodyum, krom.

Aşırıya kaçmadan Coho somonu eti herkes için, hatta çocuklar ve yaşlılar için bile faydalıdır. Koho somonunda neredeyse hiç küçük kemik yoktur ve et o kadar yumuşaktır ki çocuklar bundan gerçekten hoşlanır. Coho somon eti %6,1 ila 9,5 oranında yağ içerir ve kalori içeriği 140 kcal'dir.

Koho somonu yemeye kontrendikasyonlar

Koho somonu gibi yağlı kırmızı balıklar gastrit ve ciddi karaciğer bozuklukları için tavsiye edilmez ve hamilelik sırasında çok miktarda tüketilmemelidir.

Koho somonunun tat özellikleri

Diğer somonlar arasında koho somonunun haklı olarak en iyi tada sahip olduğu düşünülmektedir. Eti pembe somondan çok daha yumuşak ve yağlı olduğundan çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Özellikle pişirildiğinde çok lezzetlidir ve bu nedenle birçok restoranın menüsünde önemli bir yemektir.

Coho somon havyarı da çok lezzetlidir ve sockeye somon havyarına benzer, aynı derecede küçüktür - yalnızca yaklaşık 4 mm çapında ve aynı renktedir. Ve koho somonu ile sockeye somon havyarının görünümünü karıştırmak kolay olsa da, koho somon havyarının tadı daha iyidir - ağızda acı bir tat bırakmaz.

Koho somonu hazırlama yöntemleri

Coho somon kebabı özellikle lezzetlidir, bu nedenle bu yemeği bir kez denemiş olanlar et kebabını reddederek her zaman onu tercih ederler. Coho somon bifteği de inanılmaz derecede iyi. Genel olarak, hem kızartılmış hem de fırında pişirilmiş koho somonu çok iyidir ve eğer uygun şekilde ızgara yapılırsa, yemek tam anlamıyla kraliyet olur: gevrek bir kabuk ve ağzınızda eriyen sulu, aromatik hamurla.

Yemek pişirmede koho somonu konserve yapmak için de kullanılır; kaynatılır, tuzlanır, tütsülenir, kızartılır ve pişirilir.

Izgara koho somon bifteği

Bu yemeği hazırlamak için balığın gövdesi boyunca 2-3 santimetre kalınlığında biftek şeklinde kesmeniz gerekir. Mükemmel bir balık çorbası yapacaklarından kuyruğunu ve kafasını atmak için acele etmeyin. Bifteklerin biberlenmesi, tuzlanması ve balık pişirirken kullandığınız baharatlarla tatlandırılması gerekir.

Pişirme bittiğinde biftekleri tercihen çift taraflı ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin, böylece biftekler her iki taraftan da bastırılabilir ve kolayca ters çevrilebilir. Bifteklerin pişirilmesi on dakikadan fazla sürmez. Deniz ürünlerinin oldukça çabuk piştiğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında biftekleri sürekli çevirmeniz, üzerine şarap veya bira dökmeniz gerekir. Bir sır: Balıkların masaya servis edilecek içecekle sulanması tavsiye edilir. Bira kullanıldığında, balığın lifleri arasına girip pişirildiği, yemeğe kızarmış ekmek tadı verdiği ve tadı dövülmüş balığı anımsattığı için ilginç bir etki elde edilir. Bifteğin dışını pişiren bira, iştah açıcı bir kabuk oluşturur, bu da biranın koho somon etinin içinde kaynamasına olanak tanır ve bifteği sadece mükemmel bir şekilde kızartmakla kalmaz, aynı zamanda yumuşak ve sulu hale getirir.

"Gümüş somon" olarak da bilinen Coho somonu, büyük, anormal Pasifik somonu olarak kabul edilir. Boyutları 14 kg'a ulaşabilir, ancak daha büyük olanın Kuzey Amerika kıyılarında yaşadığını belirtmekte fayda var. Asya koho somonu tipik olarak 9 kg'a kadar boyutlara ulaşır. Denizde parlak gümüş renktedir, ancak üreme tüylerinde koyulaşır ve koyu kırmızı çizgiler kazanır. Özel bir özelliği yüksek ve geniş kuyruk sapıdır. Bazen göllerde yaşayan, kendi popülasyonunu oluşturduğu yerleşim biçimleri de vardır.

Koho somonu yakalama yöntemleri

Nehirlerde koho somonu çeşitli amatör ekipmanlar kullanılarak yakalanır: eğirme, sinek balıkçılığı, şamandıra balıkçılığı. Denizde somon balığı trolleme ve eğirme araçlarıyla yakalanır.

Dönen bir çubuk kullanarak koho somonu avlamak

Tüm somon - koho somonu gibi, balıklar da çok canlıdır, bu nedenle ekipman için temel gereksinim güvenilirliktir. Balıkçılık koşullarına göre kamışın boyutunu ve testini seçmek daha iyidir. Göl ve nehirde balık tutmak farklılık gösterebilir ancak orta boy yemleri seçmelisiniz. İplikçiler salınımlı veya döner olabilir. Hızlı nehirlerde balık tutmanın özellikleri ve bir derede olası balık tutma özellikleri dikkate alındığında, suyun alt katmanlarında iyi tutunan eğiriciler olması gerekir. Takımın güvenilirliği, aynı büyüklükteki diğer Pasifik somonlarını yakalarken olduğu gibi, büyük balıkları yakalama koşullarına uygun olmalıdır. Balık tutmadan önce balık tutma koşullarını kontrol etmelisiniz. Çubuğun seçimi, uzunluğu ve testi buna bağlı olabilir. Uzun kamışlar, büyük balıklar için balık tutarken daha uygundur, ancak aşırı büyümüş kıyılardan veya küçük şişme botlardan balık tutarken rahatsızlığa neden olabilirler. Eğirme testi, eğirme makinesi ağırlığının seçimine bağlıdır. En iyi çözüm, farklı ağırlık ve boyutlardaki iplikçileri yanınıza almak olacaktır. Nehirde balık tutma koşulları, hava koşulları da dahil olmak üzere büyük ölçüde değişiklik gösterebilir. Ataletsiz bir makaranın seçimi, büyük bir olta kaynağına sahip olma ihtiyacıyla ilişkilendirilmelidir. Kordon veya olta çok ince olmamalıdır, bunun nedeni yalnızca büyük bir kupa yakalama olasılığı değil, aynı zamanda balık tutma koşullarının zorla balık tutmayı gerektirebilmesidir.

Şamandıra çubuğuyla koho somonu yakalamak

Nehirlerdeki Coho somonu doğal yemlere tepki verir. Beslenme aktivitesi, göçmen formların artık beslenme reflekslerinin yanı sıra yerleşim alt türlerinin varlığıyla da ilişkilidir. Balık tutmak için hem “kör ekipmanla” hem de “koşma ekipmanıyla” şamandıra takımı kullanılır. Balıkçılık koşullarını dikkate almaya değer. Balıklar hem nehrin sakin kısımlarında hem de akıntıların hızlı olduğu yerlerde yakalanır.

Sinek balıkçılığı

Balık, Pasifik somonunun tipik yemlerine tepki verir; yemin büyüklüğü olası ödüle uygun olmalıdır. Ekipman seçimi balıkçının deneyimine ve isteklerine karşılık gelir. Diğer orta ve büyük boy somonlarda olduğu gibi, iki elli olanlar da dahil olmak üzere yüksek sınıf ekipmanların kullanılması tavsiye edilir. Daha hafif ekipmanlarla ilgileniyorsanız, hafif sınıf iki elliler ve anahtarlar balıkçılık için ideal olabilir. Yüzey sineklerine iyi tepki verir. Bu hem genç bireyler hem de yumurtlamaya gelenler için geçerlidir. Büyük koho somonu "karık" yemleri kullanılarak yakalanabilir.

Yemler

İplik balıkçılığı için yemler daha önce tartışılmıştı. Şamandıra teçhizatı kullanarak koho somonu avlarken, havyar için çeşitli avlanma yöntemleri kullanılır. Bunu yapmak için “tampon” yaparlar, kaynatırlar veya unla vb. karıştırırlar. Koho somonunu yakalamak için sinek balıkçılığı yemlerine gelince, seçim diğer Pasifik somonu türlerinin seçimiyle oldukça tutarlıdır. Unutmayın ki farklı yaşam formları nedeniyle farklı büyüklükteki balıkları yakalamak mümkündür. Seyahatinizden önce balıkçılık koşullarını kontrol etmelisiniz. Bu tarzda bağlanmış çeşitli flamalar balık tutmak için uygundur: zonker, "sülük", "yünlü bugger", tüplere veya diğer ortamlara bağlı yemleri "davetsiz misafir" tarzında kullanmak mümkündür.

Balık tutma yerleri ve yaşam alanı

Asya kıyılarında Kuzey Kore kıyılarından Anadyr'e kadar bulunur. Kuzey Amerika için yaygın bir tür. Birçok kuzey Pasifik adasında yaygın olan bir somon balığıdır. Kamçatka ve Kuzey Amerika'da göl yerleşim formları oluşturur. Nehirde, göçmen koho somonu engellerin yakınında ve rölyefteki çöküntülerde dinlenebilir.

Yumurtlama

Balıklar 3-4 yaşına kadar cinsel olarak olgunlaşır. Yaz başından sonbahar sonuna kadar akarsulara girmeye başlar. Yumurtlama üç zirveye ayrılır: yaz, sonbahar ve kış. Farklı yaş ve büyüklükteki bireyler yumurtlamak için nehre girebilirler. Erkek konut formları daha erken olgunlaşabilir. Yumurtlamanın sonunda tüm somonlar ölür.

Ruslar Sovyet döneminde sıklıkla balık yemeye başladılar. O zamanlar, ülkenin Avrupa kısmının sakinleri çoğunlukla pollock veya hake satın alıyordu. Bu, bu türlerin düşük maliyetinden kaynaklanmaktadır. Sibirya ve Uzak Doğu sakinleri pembe somon, chum somonu veya koho somonunu karşılayabilir. Bu türlerin tümü somon ailesine aittir. Bugün, Avrupa ülkelerinin sakinleri sıklıkla koho somon balığı satın alıyor. İnsanlar bu balığın nerede yaşadığını ve ne kadar faydalı olduğunu okuldaki biyoloji dersinden öğrendi.

Coho somonu Pasifik Okyanusu'nun birçok denizinde yaşar. Kuzey Amerika kıyılarının çoğunda bulunabilir. Balıkçılık Japonya Denizlerinde ve Okhotsk'ta aktiftir. Ancak bu türün yakalanmasında kısıtlamalar bulunmaktadır. Bunun nedeni kaçak avlanma nedeniyle birey sayısının azalmasıdır. Artık ruhsatlar veriliyor ama balıkçılık belirli kotalarla sınırlı. Türün oldukça pahalı olduğu düşünülüyor, bu nedenle kaçak avcılar onu yasa dışı olarak yakalamaya çalışıyor.

Görünümün özellikleri

Balıkçılar, koho somonunu diğer türlerden ayırmanın oldukça kolay olduğunu biliyor. Bireyler uzun bir gövde, kısa bir kuyruk ve oldukça büyük bir kafa ile karakterize edilir. Ayrıca koho somonu güzel gümüş pullarıyla da ayırt edilebilir. Bir bireyin büyüklüğü büyük ölçüde nerede yaşadığına bağlıdır. Böylece Kuzey Amerika kıyılarında yakalanan bireylerin ortalama uzunluğu bir metredir. Bu tür balıkların ağırlığı on dört kilograma ulaşabilir. Rusya'da koho somonu 70-90 santimetre uzunluğa ulaşıyor. Yakalanan bir bireyin ortalama ağırlığı beş kilogramı geçmiyor. Kural olarak, bu türün temsilcilerinin yaşam beklentisi 5 yılı geçmemektedir.

Bireyler için yumurtlama dönemi yaşamın üçüncü yılında başlar. Bu dönemde erkeklerin görünümü çok değişir. Sırtlarında bir kambur belirir ve sırtları parlak kırmızı bir renge boyanmıştır. Bu türün dişilerinin görünümü neredeyse hiç değişmeden kalır. Birey, doğduğu yerleri yumurtlamayı seçer. Bu nedenle balık sürüleri taze nehirlere ulaşmak için 600 kilometre yol kat etmek zorunda kalıyor. Yumurtlamak için dişiler pürüzsüz dipli sessiz ve sakin yerleri seçerler. Yumurtaları gömecekleri özel delikler kazarlar. Yumurtlamadan sonra tüm bireylerin öldüğü bilinmektedir.

Faydalı özellikler

Kırmızı koho somon balığının popülaritesi faydalı özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bilim adamları, düzenli olarak koho somonu yiyen kişilerin sağlıklarında aşağıdakiler de dahil olmak üzere önemli iyileşmeler yaşayacaklarını söylüyor:

• kandaki hemoglobin seviyesi artacaktır;
• kolesterol seviyeleri düşecek;
• genel bağışıklık gelişecek;
• kemikler güçlenecek.

Ayrıca birçok bilim adamı, koho somonunun diyete dahil edilmesinin kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi olarak değerlendirilebileceğini belirtiyor. Coho somonu bileşiminde bol miktarda protein barındırdığından düzenli egzersiz yapan kişilere önerilebilir.

100 gram balıkta 21 gram protein, 6 gram yağ bulunur. 100 gram ürün başına 140 kaloriyi geçmediği için koho somonunun oldukça düşük kalorili içeriğe sahip olduğunu hatırlamakta fayda var. Buna göre kilo vermeyi planlayan kişiler genellikle diyetlerine koho somonunu dahil eder. Yararları ve zararları, hamile kadınların ve yaşlıların bu balığı büyük miktarlarda yememesi gerektiği sonucuna varan beslenme uzmanları tarafından tartışıldı. Bunun nedeni kolesterol içermesidir. Ayrıca karaciğer hastalığı olan kişiler koho somonundan uzak durmalıdır.

Birçok ev hanımı, yüksek kaliteli koho somonu seçmenin göründüğü kadar kolay olmadığını söylüyor. Bunun nedeni dondurulmuş balıkların çoğunlukla mağazalarda sunulmasıdır. Ürünün son kullanma tarihini kontrol etmek zorunludur. Ayrıca ev hanımları pulların rengine de dikkat ederler. Hasarsız veya koyu lekeler olmadan gümüş renkte olmalıdır. Fileto seçerken buz sırının kalınlığını kontrol etmeniz gerekir. Kalınlığı 2 milimetreden fazla ise satın almayı reddetmek daha iyidir.

Pişirme yöntemleri

Deneyimli şefler, koho somonunun birçok sağlıklı ve lezzetli yemek hazırlamak için kullanılabileceğini biliyor. Kilo vermeyi planlayan kişiler için, karmaşık yağlı soslar eklemeden fırında pişirmek veya buharda pişirmek en iyisidir. Hostes misafirlerine sürpriz yapmak isterse mağazadan koho somonu satın alır. Kadınlar bu balığın nasıl pişirileceğini tarif dergilerinden öğreniyor. En kolay yol balığı tuzlamaktır. Turşu için satın almanız gerekir:

• koho somonu;
• tuz ve baharatlar;
• Dereotu;
• limon.

Filetoyu kemiklerden ayırıp büyük dilimler halinde kesmek gerekir. Daha sonra dereotu doğrayıp tuz ve baharatlarla karıştırmanız gerekiyor. Balık parçalarını bu karışıma bulayın ve bir cam kaba koyun. Daha sonra balığa limon suyu serpip buzdolabına koymanız gerekir. Yemek bir gün sonra yemeye hazır olacak.

Fırında peynirle pişirilen Coho somonu da ev hanımları arasında oldukça popülerdir.. Bu yemeği hazırlamak için koho somon bifteği, ekşi krema ve otlar satın almalısınız. Ayrıca tuz ve baharatlara da ihtiyacınız olacak. Balıklar iyice yıkanmalı ve kağıt peçete kullanılarak kurutulmalıdır. Daha sonra parçaların tuzlanması ve bir fırın tepsisine yerleştirilmesi gerekir. Ekşi kremayı otlarla karıştırın ve bu karışımı balığın üzerine dökün. Balıkları yirmi dakika pişirin.