Sebze ve domates altında balık. Domates sosunda soğan ve havuç ile haşlanmış balık. Sebzeli haşlanmış ton balığı

Havuçlu ve soğanlı domatesli balık, çocukluktan kalma lezzetli bir yemektir. Domates sosunda pişirilen en yumuşak etler ağzınızda erir ve baharatlar ve sebzeler baharat ekler. Bir yemek hazırlamak zor değildir ve bunu farklı şekillerde yapabilirsiniz: bir tavada, fırında ve hatta çok az zaman varsa yavaş bir ocakta.

Beyaz deniz balığı bu yemek için en iyisidir. Diyet yapanlar için hake, vitamin açısından zengin yağsız eti ile faydalıdır. Yayın balığı daha yağlı ve yüksek kalorilidir, ancak aynı zamanda en hassas, neredeyse kemiksizdir. Pollock ve nototenia evrenseldir, herhangi bir şekilde pişirilebilirler ve yine de lezzetli bir yemek alırsınız.

Sebzelerle pişirilmiş hemen hemen her beyaz balık lezzetli olur.

Ana şey, ihale et ve haşlanmış sebzelerin hassas uyumunu aşırı parlak baharatlarla bozmamaktır. Sarımsak ve yenibahar bu yemekle iyi gider - baharat eklerler, ancak lezzetleri gölgede bırakmazlar. Zencefil ve hindistan cevizi ek baharat ekleyin.

Fırında sebze ile pişirin

Fırında sebzeli balıklar özellikle yumuşacıktır, kemiklerinden kolayca ayrılır. Havuç ve soğan sosu yemeğe baharatlı bir tat katar ve ağızda hoş bir tat bırakır.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg beyaz balık filetosu;
• 3 orta boy havuç;
• 1-2 soğan;
• 2-3 yemek kaşığı. ben. salça;
• birkaç yemek kaşığı un;
• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Adım adım talimat:

1. Önce bütün bir balığın buzunu çözün, neden pullardan, yüzgeçlerden ve bağırsaklardan temizleyin. Bitmiş filetoyu orta boy parçalar, tuz ve karabiber halinde kesin.
2. Kızartma tavasını yağ ile ısıtın ve balıkları altın kahverengi olana kadar kızartın. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
3. Havuçları rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
4. Soğanı yarı saydam ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Rendelenmiş havuç ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. yumuşayana kadar. Sebzelere salça ve baharatları koyun, karıştırın, birkaç dakika pişirin ve kenara alın.
5. Balık parçalarını bir fırın tepsisine koyun. Üzerine sebze karışımını eşit şekilde yayın. Folyo veya bir kapakla örtün ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Haşlanmış patatesler bu yemek için harika bir garnitür. Aksi halde yapabilirsiniz - doğranmış patatesleri balık, soğan ve havuçla pişirin. Çok lezzetli, hızlı ve ucuz çıkıyor.

Yavaş bir tencerede nasıl söndürülür

Yavaş pişirici, lezzetli ve sulu haşlanmış balıklarla kendilerini şımartmayı seven meşgul insanlar için bir kurtuluştur. Modern teknoloji, hızlı ve zahmetsizce yemek pişirmenizi sağlar.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg pollock;
• soğan başı;
• büyük havuç;
• 1-2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• arzuya göre bir tutam tuz ve baharat.

Adım adım talimat:

1. Balıkları temizleyin, istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Multicooker kasesine bir kat balık koyun. Üzerine sebze karışımı koyun. Biraz tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Domates salçasını suyla karıştırın ve bu karışımı kaseye dökün;
4. Kapak kapalıyken "Söndürme" modunda 40 - 60 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede sebzeli haşlanmış balık, kompozisyonu her seferinde güncellerseniz, örneğin biraz tatlı biber doğrarsanız asla sıkıcı olmaz.

Katmanlar halinde pişirme

Havuç ve soğan aromalarına ve baharatlı sularına batırılmış en hassas balık, şenlikli bir masaya layık.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg nototeni;
• 1 - 2 büyük soğan;
• 2-3 büyük havuç;
• 2-3 yemek kaşığı. ben. salça veya bir bardak domates suyu;
• tuz, baharatlar, karabiber ve defne yaprağı.

Adım adım talimat:

1. Filetoyu porsiyonlar halinde kesin.
2. Sebzeleri soyun ve doğrayın: soğan - halkalar, havuçlar - bir bıçakla rendeleyin veya doğrayın.
3. Tavayı ısıtın ve içindeki soğanı yumuşayana kadar pişirin. Havuç ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Domates salçasını koyun, karıştırın ve biraz pişirin.
4. Katmanlar halinde bir tencereye koyun: pişmiş kızartmanın üçte biri, ardından balığın yarısı, sebzelerin ikinci üçte biri ile örtün. Üstteki sebzelerin geri kalanıyla bitirerek katmanı tekrarlayın.
5. Domates salçasını suyla seyreltin ve bir tencereye dökün, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kaynatın, kapağı kapatın ve 20-30 dakika pişirin. Hazır olmadan kısa bir süre önce defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Bu tür balıkların bir tavada haşlanması gerekmez. Bunu yavaş bir ocakta veya fırında yapabilirsiniz. Haşlanmış patates veya patates püresi ile birlikte, katmanlar halinde haşlanmış havuç ve soğan ile domateste balık servis edin.

İhtiyacın olacak:

• 1 kg morina;
• 1-2 soğan;
• 1-2 havuç;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• Kendi suyunda 2-3 domates veya küçük bir kavanoz konserve domates.

Adım adım talimat:

1. Filetoyu çözün ve parçalara ayırın, baharat ve tuzla ovalayın. Havuçları rendeleyin, soğanı halka halka doğrayın.
2. Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın ve soğanı yumuşak ve yarı saydam olana kadar kızartın. Rendelenmiş havuç ekleyin, karıştırın ve kapağın altında yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Taze domatesleri kabuğundan soyun: bir bıçakla tabanda bir haç kesin. Küçük bir tencerede suyu kaynatın, domatesleri içine daldırın ve soyun. Hamuru bir blender ile püre haline getirin. Konserve domateslerin püresi kolaydır.
4. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Pişirme kabını yağla yağlayın ve havuç-soğan “yastığını” yerleştirin. Üzerine balık parçalarını tek sıra olacak şekilde dizin. Domates sosuna dökün. Yaklaşık 40 dk kaynatın.

Havuç, soğan, domates ile haşlanmış balık, sebzelerle bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis edilir: haşlanmış patates, pirinç, karabuğday.

Sebzeli balık yahnisi, ailenizi sağlıklı ve besleyici bir öğle yemeğiyle beslemenizi sağlayacak kolay bir yemektir.

Hazırlık için çeşitli adaylar düşünüldü, ancak sonunda kazandı hake. Gerçek şu ki, az yağlı bir balık istedim ve böylece kemikler daha küçük, ama hake'de bir tane var. Toplam ağırlığı 1.2-1.3 kilogram olan toplam üç karkas.

Ve işte hake yoldaşları:

Beş havuç;

Üç büyük ampul;

Domates salçası (100-150 gram);

Zeytin veya herhangi bir bitkisel yağ;

kavurma için un;

Tuz, karabiber, defne yaprağı ve sirke.

Soğan ve havuçla ilgili olarak, böyle paradoksal bir şey fark ettim - ne kadar alırsanız alın, sonunda hala yeterli değil.

Eh, çabuk hazırlanmasına rağmen zaman kaybetmeyelim, ancak malzemelerin ıslatılması, demlenmesi, genel olarak "arkadaş edin" (bunun için gece yeterlidir). Balıkları hızlıca porsiyonlara böldüm.

Soğan (shinkuyu) ve havuç hazırlarım (kaba bir rende üzerine sürün).

Soğanı zeytinyağında kavurmaya başlıyorum.

Yakaladığı anda havuç ekleyip kısık ateşte güveçte bırakıyorum.

Balıkları tuzlu ve biberli un içinde yuvarlarım ve ayrıca altın bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartırım.

İlk kısım.

İlk tur kızartılırken sebzelere salça ekliyorum, tuzu karıştırıyorum (kaydırmadan yaklaşık bir çorba kaşığı), tatlandırıyorum (2 çay kaşığı).

Biraz sıcak kaynar su döküp ısıyı biraz arttırıyorum. Balıkla karıştırmadan yaklaşık üç dakika önce birkaç yemek kaşığı sirke ekliyorum.

Paralel olarak balığın ikinci kısmını kızartırım.

Şimdi sıra küçüğüne kalmış - sebzelerin bir kısmını büyük bir güvecin dibine, altını kaplayacak şekilde yaydım. birkaç bezelye siyah ve yenibahar biber ve lavrushka.

Bir sonraki katman, kızarmış balık tabakası ve yine üstüne havuç, biber, defne yaprağı ile soğan.

Tencerenin içeriğini hafifçe örtmek için kaynar su döküyorum ve döküyorum.

Kaynatın ve düşük ateşte 15-20 dakika kapağı kapalı olarak bırakın.

Sonra bir gece serin bir yere koydum.

Ertesi gün, garnitürlü küçük bir fantezi ya da onsuz yapabilirsiniz.

Afiyet olsun! Herkese iyi şanslar ve iyi bir ruh hali!

Yararlı ve inanılmaz iştah açıcı balık, domates sosunda soğan ve havuçla pişirilir. Bu mutfak bileşimi zengin bir tada ve mükemmel aromaya sahiptir. Balığı emdiren domates sosu, aynı zamanda inanılmaz derecede sulu, yumuşak ve baharatlı yapar. Ağzınızda ufalanır ve kelimenin tam anlamıyla erir, kemiklerden mükemmel bir şekilde ayrılır. Soğan ve havuç bu inceliği çok besleyici ve doyurucu yapar. Önerilen tarifin çekiciliği, çeşitli balıkları pişirmek için kullanılabilmesidir: levrek, pollock, uskumru, hake, levrek, pangasius. Aynı zamanda, lezzetli ve hoş kokulu bir yemek hazırlama sürecinde karmaşık bir şey sizi beklemiyor.

Pişirme süresi - 45 dakika.

Porsiyon sayısı 3'tür.

İçindekiler

Bir tavada haşlanmış iştah açıcı bir balık yapmak için, her hostes için son derece basit ve erişilebilir bir dizi malzemeye ihtiyacınız olacak. İşte liste:

• havuç - 1 adet;
• hake (veya diğer balıklar) - 400 gr;
• yeşillikler - 1 demet;
• soğan - 2 kafa;
• un - 5 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2 adet;
• salça - 70 gr;
• Provence otları - ½ çay kaşığı;
• yenibahar ve tuz - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Domates salçasında soğan ve havuç ile haşlanmış balık nasıl pişirilir

Böyle bir yemek hazırlamanın özü, her şey yeterince basit ve hızlı bir şekilde yapıldığından, acemi aşçılar için bile zorluklara neden olmamalıdır. Burada özel bir telaş beklenmiyor.

1. Yapılacak ilk şey balıktır. Oda sıcaklığında çözülmesi gerekir. Bu yüzden önceden dondurucudan çıkarmak daha iyidir. Karkas yıkanmalı ve pullar ondan çıkarılmalıdır. İç kısımları çıkardığınızdan emin olun. Ayrıca yüzgeçleri kesmeniz gerekir.

1. Balık tekrar akan suda iyice yıkanır. Kağıt havlu veya havlu ile kurulanmalıdır. Daha sonra hazırlanan karkas porsiyonlara bölünür.

1. Sonraki derin bir kase. İçine un dökülür. Kendi mutfak tercihlerinize göre eklenmesi önerilen tuzla karıştırılması gerekecektir. Kuru karışım Provence otları ile seyreltilir. Alternatif olarak, her bir balık parçası, elde edilen ekmekte iyice yuvarlanmalıdır.

1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. İyice ısındığında, içine balık parçalarını indirmeniz gerekecektir. Her iki tarafta lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır.

Bir notta! Önerilen tarife göre hake veya diğer balıkları kızartmak için rafine yağ kullanılması tavsiye edilir. Bu, kötü kokuların önlenmesine yardımcı olacaktır.

1. Kızarmış hake parçaları derin bir tavaya aktarılır, ardından sebze hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğanlar soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Havuçlar da soyulur ve kabaca ovulur.

1. Bir tavada rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan karışımı kızartılmalıdır.

1. Kızartma balıklara serilir. Hazırlık Provence otlar ve biber ile tatlandırılır. Her şey tatmak için tuzlanmalıdır.

1. Domates salçası sıcak su ile seyreltilir.

1. Böyle bir turşusu hake üzerine dökülmelidir. Daha önce elle ince ince kırılan defne yaprakları, sebze ve balıkların bulunduğu bir kaba gönderilir. Ortaya çıkan karışım, orta derecede ısıya konur. Baharatlı domates sosu kaynatıldıktan sonra ısı minimum işarete düşürülmelidir. Balığı haşlamak çeyrek saat sürer.

Pirinç, patates, makarna ile iddiasız bir incelik süsleyebilirsiniz. Sadece şaşırtıcı çıkıyor! Ana şey - bitmiş yemeği taze otlar ile süslemeyi unutmayın.

video tarifi

Bir video tarifi yardımıyla bu mutfak kompozisyonunu hazırlama süreci daha kolay olacaktır:

Havuçlu domatesli balık, sofradan bir anda kaybolan bir imza yemeğidir! En ucuz balığı bile dönüştüren ve onu çok lezzetli yapan inanılmaz lezzetli bir marine! Böyle bir balığı misafirler için sofraya ne kadar koyarsanız koyun tertemiz yenir. İnanılmaz lezzetli!

İçindekiler:

• küçük kemiksiz balıklar, kesinlikle herhangi bir (hake, pollock, pike levrek vb.) + un, tuz;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• salça - 2 yemek kaşığı;
• 0,5 çay kaşığı Sahra;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 1 adet;
• birkaç karanfil;
• Karabiber;
• yenibahar bezelye.

Havuçlu domatesli balık. Adım adım tarif

1. Balıkları porsiyonlar halinde kesin, un ve tuzda yuvarlayın.
2. Şimdi balıkları kızarana kadar ayçiçek yağında önceden yaptığınız gibi kızartın.
3. Havuçları boyuna ikiye bölün, ardından küçük parçalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Soğanlar ve havuçlar pişene kadar ayçiçek yağında kızartılmalıdır.
5. Havuç ve soğanlara salça ve yaklaşık 200 ml su ekleyin. Sosa tuz, şeker, karabiber, karanfil ekleyin.
6. Elde edilen sosu bir tencerede balığın üzerine dökün, defne yaprağını ekleyin ve ateşe verin. Kaynayınca 15-17 dakika pişirin. Kapalı bir kapağın altında kaynatın.
7. Bu sosu seviyorsanız, bunun için iki kat daha fazla malzeme alabilirsiniz, balıkları bozmaz!

Afiyet olsun ve bizimle olun

Çocukluğundan beri. Böyle bir yemek hala anaokullarında hazırlanır ve patates püresi ile servis edilir. Birçok çocuk böyle bir balığı yemekten hoşlanır, çünkü lezzetli ve parlaktır ve ayrıca çocuklar bile bunun ne kadar yararlı olduğunu bilir. Yemek, mağaza raflarında uygun fiyata lezzetli bir şey bulmanın nadir olduğu yarı aç 90'larda önemli bir popülerlik kazandı. Evde pişirilen balık, oldukça ekonomik bir yemektir ve aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Bu, insanların sevgisini açıklar. Bugün, bu tür balıklar ekonomik olarak değil, harika tadı nedeniyle pişirilir. Ayrıca, etkileyicilik ve organiklik sayesinde tarif, restoran menüsünde bile değerli bir yer edinmiştir. Yani, faydaları, tadı, ekonomisi, hazırlama kolaylığı, domates sosunda haşlanmış balığın ana kozlarıdır. Hadi deneyelim ve bu harika yemeği pişirelim!

balık seçimi

Küçük çaça balığı, ucuz mavi mezgit, asil alabalık, büyük yayın balığı bifteği - bu tarif için hemen hemen her balık uygundur. Çok fazla kural yok: teraziler temizlenmeli, büyükler parçalara ayrılmalı ve küçükler bütün olarak haşlanmalıdır. Domates soslu balık - tarif oldukça evrenseldir ve tatil ve günlük yemekler hazırlamak için kullandığımız çoğu tür için uygundur. Ancak bu yemek için en iyi şekilde, minimum kemik içeren balık uygundur: hake, pollock, saury, uskumru, somon.

Domates malzemeleri nasıl pişirilir ve pişirme yöntemleri

Balığa ek olarak sebzelere de ihtiyacınız olacak: soğan, havuç, sarımsak. İdeal olarak, domates tabanı için taze domates kullanılmalıdır, ancak makarna veya meyve suyu da kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak sosa dolmalık biber, otlar, kökler, zencefil eklenir.

Sos en iyi ayrı pişirilir. Bunu yapmak için ince doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları, diğer sebze parçalarını yağda kızartın. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak domateslerden bir domates yapacağız (önce cildi ve büyük tohumları çıkarmanız önerilir). Soğan yarı saydam hale geldiğinde ve havuçlar altın suyunu saldığında, domatesi dökebilirsiniz. Çok uzun süre kaynatmanıza gerek yok, sadece kaynatın.

Ürünlerin yaklaşık oranları şöyledir: Bir kilogram balık için birkaç soğan, bir havuç ve bir buçuk bardak sıvı gerekir. Kullanılırsa, 2-3 yemek kaşığı suya karıştırılmalıdır. Kaynattıktan sonra en sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyin.

Domates sosunda balık nasıl pişirilir?

Haşlanmış sosu bir kapakla örtün ve ıslanıp demlenmesi için bir kenara koyun. Balıkları parçalara ayırıyoruz veya bütün küçük karkasları topluyoruz. Balığın kafa ile kullanılması planlanıyorsa solungaçları çıkarılmalıdır. Aksi takdirde, kokulu, yumuşak yemeği çamur kokularıyla beslerler.

Domates soslu balığın şeklini koruması ve pişerken dağılmaması için önce yağda kızartın. Çoğu türün un ekmeğine ihtiyacı vardır. Sadece un miktarı minimum olmalıdır. Kızarmış parçaları bir tencereye katmanlar halinde koyun. Tüm balıklar hazır olduğunda, bir sonraki adıma geçin - haşlama.

Bunu yapmak için sosu, balığı kaplayacak şekilde tencereye dökün. Daha sonraki işlem, domates sosunda yumuşaması için kapağın altında kısık ateşte yapılmalıdır. Pişirme sürecinde, asit, baharat, tatlılık ekleyip eklememeye karar vermek için yemeği denemeniz gerekir. Çok şey domateslere bağlıdır, çünkü tadı çok farklıdır. Yemeğin çok yumuşak olduğu ortaya çıkarsa, üzerine biraz limon suyu, soya sosu, Acıka ekleyebilirsiniz. En sonunda ince doğranmış yeşillikler ekleyin - yemeğin tadını vurgulayacaktır.

Bu arada, bulaşıklar hakkında. Böyle bir yemeği bir dökme demir tencerede veya tencerede, cam seramik tencerede pişirmek en iyisidir. Normal bir kazda harika çıkıyor.

masaya servis

Kural olarak, domates soslu balıklar hemen tabaklarda servis edilir. Bir damla kokulu sos boşa gitmesin diye, garnitürün üzerine balık parçaları serilir. Taze yeşillikler sosun zarif rengiyle iyi gider. Dekorasyon için çok renkli taze sebze parçaları, zeytin, siyah zeytin, konserve mısır kullanabilirsiniz.

Süsleme, yemek eşleştirme

Yukarıda tartışılan domates hazırlığında balık, çoğu sebze ve tahıl garnitürleriyle birleştirilir. Makarna balıkla servis edilirse, sosu iyi tutanları seçmek daha iyidir: kabuklar, tüyler, tarak. Uzun spagetti ile iyi gitmesine rağmen.

Festival masası için haşlanmış kuşkonmaz, yeni patates, yeşil bezelye püresi, makarna seçebilirsiniz. Düzenli bir aile yemeği için, kokulu tereyağlı haşlanmış yulaf lapası servis edebilirsiniz.

Domates sosunun yanı sıra ev yapımı turşu, mantar turşusu, mevsim sebzelerinden salatalar servis edebilirsiniz. Ekmek de önemli bir rol oynar çünkü birçok insan onu tatlı ve ekşi domates sosuna batırmayı sever.