Bezelye püresi ile ne servis edebilirsiniz. Bezelye püresi nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif. Anaokulunda olduğu gibi bezelye püresi

Bir aileyi bezelye ile beslemek kolay bir iş değildir. Herkes bu yemeği sevmez, ama boşuna! Bezelye vücut için gerekli olan D vitamini kaynağıdır.Özellikle erken çocukluk döneminde bu vitaminin eksikliği çok ciddi ve hatta içler acısı sonuçlar doğurabilir, bu nedenle bezelyenin en azından bazen sofranızda bulunması çok önemlidir. . Adım adım bezelye pişirmek hiç de zor değil, ancak ev hanımları genellikle onunla uğraşmaktan hoşlanmazlar, çünkü pişirmek uzun zaman alır. Herkesi aynı anda memnun etmenin yolları vardır: pişirmeyi hızlandırmak için bezelyeleri önceden ıslatabilir veya yemek pişirmek için bezelye gevreği alabilirsiniz. Ve tadı iyileştirmek için - soğan ve havuçlu bir yemek pişirin. Bezelye püresi çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, birkaç şekilde koyulaştırılabilir: bir başlangıç ​​​​için tekrar kaynatılabilir ve karıştırılarak biraz daha kaynatılabilir. İşe yaramazsa, bir elek üzerine koyun ve fazla nemin boşalmasına izin verin veya kızarmış buğday unu ile karıştırın.

Bezelye püresi hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı bir yemektir. Et, balık ve sebzelerle iyi gider. Parlak sarı tabak, özellikle D vitamini eksikliğini gidermeniz gerektiğinde, kışın masaya servis yapmak için güzeldir. Ancak çoğumuz bezelye püresini düzgün bir şekilde nasıl pişireceğimizi bilmiyor veya sonuçlarına karşı temkinliyiz.

Hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi size öğretmek ve yedikten sonra beladan kaçınmanın sırrını ortaya çıkarmak istiyorum.

Lezzetli bezelye püresi

Mutfak aletleri ve envanter: tencere, kevgir, itici, blender.

Malzeme Listesi

Patates püresi için ne tür bezelye almak daha iyidir

Prensip olarak, bu yemek için kesinlikle herhangi bir bezelye uygundur - hem bütün hem de ezilmiş bezelyeden pişirilir. Bezelyeyi özel poşetlerde bile kullanabilirsiniz. Şahsen, yarıya veya daha az doğranmış kullanmayı tercih ederim. Sonra şişmesi için daha az zamana ihtiyacı var, daha hızlı kaynar ve çok daha hassas hale gelir. Daha da lezzetli hale getirmek için, önceden hazırlanmış yemek fırında hafifçe karartılabilir.

Adım adım pişirme

1. Doğru miktarda bezelye ölçüyoruz. Bir tencereye dökün ve cömertçe suyla doldurun. Biz yine de süzeceğimiz için burada bardaklarda su ölçmeye gerek yok.
2. Tencereyi bezelye ile en az iki saat bırakın. Suda ne kadar uzun kalırsa o kadar iyi. Genelde akşamları bezelye püresi pişirmeye başlarım.
3. Bezelyeler şişip boyutu büyüdükten sonra suyunu süzün ve bir kevgir veya büyük bir elek ile iyice durulayın.
   Biliyor musun? Bu rahatsız edici sonuçları ortadan kaldıran, uzun süreli ıslatma, derinlemesine durulama ve soda ilavesidir, çünkü birçoğunun kendilerini böyle bir incelikten mahrum bırakması.
4. Tavaya geri dönüyoruz ve burada zaten doğru miktarda suyu ölçüyoruz.
5. Kaynatın ve ısıyı mümkün olan en düşük seviyeye indirin. Bu gibi durumlar için özel bir difüzöre sahip olmak iyidir.
6. Bir çay kaşığı tuzun yaklaşık üçte birini ve aynı miktarda kabartma tozu ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Pişirme işlemi boyunca köpüğü periyodik olarak çıkarmak ve bezelyeleri karıştırmak gerekir.
7. Bezelyeler haşlandıktan sonra suyunu süzüp tereyağı ve şekeri ilave edin. İkincisi konamaz, ancak daha lezzetli çıkıyor.
   
   
8. Tavayı bir kapakla kapatın ve yağın bezelyelerin üzerine dağılması için birkaç dakika bekletin.
9. Bu süre zarfında kremayı veya sütü kuvvetlice ısıtın. Tarif yaklaşık bir miktar verir. İstenilen kıvama göre arttırılabilir.
10. Bir itici alıp bezelyeleri tereyağı ile yoğuruyoruz.
    
    
11. Şimdi blenderi kullanma zamanı. Yavaş yavaş krema ekleyerek bezelyeleri en narin püre haline getirin. Pişirdikten hemen sonra yemekle uğraşmayacaksanız, kütleyi biraz sulu yapın. Bezelye nemi hızla emer.
    
    
12. Bezelye püresini ezerek veya en sevdiğiniz yeşilliklerle süsleyerek masaya servis edebilirsiniz.
    
    

Bezelye lapası da pratik olarak hazırlanır. Ve bu pişirme yöntemi, fotoğraflı bezelye çorbası için klasik bir tarif yaptığınızda kullanışlı olacaktır.

video tarifi

Lezzetli ve yumuşacık bezelye püresinin basit ve hızlı bir şekilde hazırlanması için videoyu da izleyebilirsiniz.

Bezelye Püresi Seçenekleri

• çatırtı ile. Zararlı, elbette, ama çok lezzetli. Domuz yağı veya pastırmayı küçük parçalar halinde kesin ve hafifçe kızarana kadar bir tavada kızartın. Çıtır çıtırları seçiyoruz ve ortaya çıkan yağda doğranmış soğanı kızartıyoruz. Üzerine doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyebilirsiniz. Çıtır çıtır ve soğanları bezelye püresi ile karıştırıp servis yapın.
• Macar tarzında havuç ve tatlı biber ile. Soğanı ince doğrayın ve sarımsağı doğrayın. Bitkisel yağ ile bir tavada bırakıyoruz. Havucu rendeleyin ve soğana ekleyin. Biberleri temizleyip ince ince kıyın. Ayrıca tavaya gönderiyoruz ve orta ateşte her şeyi kızartıyoruz. Sebzeleri bezelye püresi ile karıştırın.
• Havuçlu, "bahçedeki gibi". Rastgele çiğ veya haşlanmış havuç kesin. Sarımsakları doğrayalım. Tereyağı veya bitkisel yağ ekleyerek sebzeleri hazırlanan bezelye ile birlikte bir blender ile çırpın.
• Peynirli. Burada hem sert hem de işlenmiş peynir uygundur. Bir rende üzerine sürüyoruz ve haşlanmış bezelye ile birlikte dövüyoruz. Bir parça tereyağı ve doğranmış sarımsak ekleyin.
• Füme döş ile. Nohutları ıslatın ve haşlayın. Herhangi bir et suyu pişirmek. Sarımsakları doğrayın ve yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Ayrıca ince doğranmış soğanları ekleyin. Açık altın rengine kadar kızartın. Bezelyeleri sıcak et suyu ekleyerek bir blender ile çırpın. Püreyi istenilen kıvama getiriyoruz ve tava içeriğiyle karıştırıyoruz. Brisketi küçük küpler halinde kesip her şeyi birlikte masaya servis ediyoruz. Kalan et suyunda da etli bezelye çorbası pişirebilirsiniz.

Bu arada, yavaş bir tencerede bezelye çorbası gibi patates püresi pişirebilirsiniz.
Tarif hakkında geri bildirim bırakmayı ve bezelye püresi tariflerinizi paylaşmayı unutmayın.

Okumanın tadını çıkar!

bezelye püresi- Bu, iyi haşlanmış bezelye, baharat, kızarmış soğan veya tereyağı ilavesiyle yapılan bir yulaf lapası.

Yemek pişirmede bağımsız bir yemek olarak ve et ve balık için garnitür olarak kullanılır. Tariflerin sadeliğine ve iddiasızlığına rağmen, bezelye püresinin hazırlanması, temel mutfak kurallarına dikkatle uyulmasını gerektirir. Aksi takdirde, yemeğin bozulma olasılığı yüksektir.

Bezelye pişirmenin en yaygın yollarından biri onları bir tencerede kaynatmaktır. Bezelye püresinin homojen, yumuşak ve lezzetli olması için doğru tanelerin seçilmesi gerekir - sarı mumsu, buruşuk veya pürüzsüz bezelye kullanılması tercih edilir.

Bitmiş yemeğin kalitesi büyük ölçüde tahılların uygun şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Bezelyeleri birkaç saat önceden ıslatmak önemlidir - bu, hızlı pişmesine ve ayrıca sindirim sisteminden istenmeyen reaksiyonların (şişkinlik, midede ağırlık) önlenmesine katkıda bulunur.

Adım adım yemek tarifi:

1. Nohutları ıslattıktan sonra kalan suyu süzün. İrmikleri iyice durulayın, bir tencereye dökün ve 1: 3 oranında temiz su dökün.
2. Tencereyi ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin.
3. İşlemi takip edin, yüzeyde oluşan köpüğü çıkarmak için bir kaşık veya oluklu kaşık kullanın.
4. Kısık ateşte (ortalama 2-3 saat) tencerenin içindekileri ara sıra karıştırarak pişirin.
5. Pişirmenin bitiminden önce tuzlayın ve defne yaprağı ekleyin.
6. Önerilen süre geçtikten sonra, tahılların hazır olup olmadığını kontrol edin - bezelye tamamen yumuşak olmalıdır.
7. Tavayı ocaktan alın ve 30-40 dakika demlenmesine izin verin.
8. Suyu tamamen boşaltın ve defne yaprağını çıkarın.
9. Homojen bir kıvam elde etmek için blender, ince elek veya itici kullanın.
10. Tereyağı veya kızartma ekleyin.

Yavaş bir tencerede bezelye püresi

Yavaş bir ocak kullanarak lezzetli bezelye püresini hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Yemeğin kalitesi, bir tencerede pişirilen klasik yulaf lapasından farklı değildir, ancak bu pişirme yönteminin önemli avantajları, kuru bezelye kullanma imkanı ve en kısa pişirme süresidir.

Nasıl pişirilir:

1. Önceden ıslatılmış (taneler bütün ise) veya kuru (taneler bölünmüşse) iyice durulayın, bezelyeleri multicooker kasesine dökün ve tatlı su dökün. Su ve bezelye oranları 3:1.
2. Tuz, isteğe bağlı olarak defne yaprağı ve baharat ekleyin.
3. Cihazın modeline bağlı olarak “lapa”, “güveç” veya “tahıllar” modunu seçin ve zamanlayıcıyı 1,5 saate ayarlayın.
4. Her 15 dakikada bir köpük olup olmadığını kontrol edin ve iyice karıştırın.
5. Pişirmenin bittiğine dair sinyalden sonra, çok pişiricinin kapağını açın ve yulaf lapasına tereyağı ekleyin.
6. Zamanlayıcıyı 30 dakika daha ayarlayın.
7. Piştikten sonra kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakın.
8. Bezelyeleri bir blender ile püre haline getirin.

Düdüklü tencerede bezelye püresi

Bir düdüklü tencerede bezelye pişirme işlemi, bir tencerede pişirmenin yarısı kadar zaman alır. Püre yumuşak, zengin ve homojendir.

Adım adım tarif:

1. Düdüklü tencerenin dibine bitkisel yağ dökün, iki kez yıkanmış tahılları koyun, tuzlayın ve sıcak su dökün (fasulye ve su oranı 1:3'tür).
2. Kapağı sıkıca kapatın ve zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayarak "güveç / fasulye" modunu başlatın.
3. Uyarı sinyalinden sonra kapağı dikkatlice açın ve tereyağını (istenirse baharatlar ve otlar) yulaf lapasına karıştırın.

bezelye püresi kalori

Bezelye püresi düşük kalorili ve aynı zamanda doyurucu bir yemektir. Su üzerinde klasik tarife göre hazırlanan yulaf lapası 100 gramda 90 kcal içerir ve 100 gramdaki BJU içeriği: proteinler - 6.7 g, yağlar - 0.8 g, karbonhidratlar - 17.7 g Tarife ve ilave katkı maddelerine bağlı olarak, bitmiş ürünün toplam kalori içeriği artar.

Bezelye püresinin yararları ve zararları

Bezelye lapası çok besleyicidir ve çok miktarda faydalı madde içerir: vitaminler (A, B, E, C), antioksidanlar, bitkisel proteinler, doğal karbonhidratlar, mineraller. Değerli bileşimi ve düşük kalorili içeriği nedeniyle, yemek üç yaşından büyük çocuklar, hamile ve emziren kadınlar, sporcular ve ayrıca ağır fiziksel emekle uğraşan ve ciddi hastalıkları olan kişiler için tavsiye edilir.

Bezelye püresi yemenin önemli bir dezavantajı, bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasıdır. Bezelye, kronik gastrointestinal hastalıkları olan kişilerin yanı sıra diyabet, kardiyovasküler patolojiler, gut ve böbrek hastalığından muzdarip olanlar için önerilmez.

bezelye püresi ile ne servis edilir

Her şeyden önce, bezelye lapası et ve balıkla iyi giden bir garnitür. Tavuk, domuz budu, kızarmış ve füme kaburga, et ve balık pirzola, pirzola ile servis edilir. Tam teşekküllü bir yemek oluşturmak için haşlanmış sebzeler, otlar ve baharatlarla desteklenirler.

Bağımsız bir yemek olarak bezelye püresi daha az kullanılır. Bu durumda, taze sebze salatası, sarımsak, peynir veya ekşi krema sosu ile birleştirilir.

Bezelye, en sağlıklı ve sağlıklı yiyecekleri tüketmek isteyen insanlar arasında en popüler ürünlerden biri olarak kabul edilir. Yemek pişirirken, bu tür baklagillerden çok çeşitli yemekler vardır, ancak patates püresi en çok bakım yapan ev hanımlarının masasında bulunur. Sadeliğe rağmen, bezelye lapası tariflerinin kendi nüansları vardır - yalnızca yetkin bir içerik seçimi ve önerilere sıkı sıkıya bağlı kalmak, mükemmel bir tada sahip bir yemek pişirmenizi sağlar.

bezelye püresi- lezzetli ve doyurucu bir yemek. Tek başına veya et için garnitür olarak servis edilebilir. Tadı sebze veya tereyağı, baharatlar, salatalar ve sebzeler ve soslar ile ayarlanabilir. makalemiz anlatacak bezelye püresi nasıl yapılır ve onu birleştirmek için en iyisi nedir.

bezelye püresi tarifi oldukça basit ve bu yemeğe eklemeler hayal gücünüze bağlı. 3 porsiyon Bezelye Püresi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 bardak bezelye;
• bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin);
• tatmak için tuz;
• baharatlar (en sevdiğiniz kokulu baharatları seçin - fesleğen;
• maydanoz, mercanköşk, bezelye ve diğerleri).

Bezelye püresinin hazırlanması yaklaşık bir buçuk saat sürecektir, bu süreye bezelyeleri ıslatmak için 4 saat ekleyin. Yani akşam yemeği için bezelye püresi yapmak istiyorsanız, onu öğlen vaktinde pişirmeye başlayın.

Başlamak için bezelyeleri yıkayın ve en az 4 saat suda bekletin. Prensip olarak, bu gece yapılabilir - o zaman sabahları zaten bezelye ıslatmış olacaksınız.

Islatma süresi dolduğunda bezelyeleri tekrar yıkayın ve bir tencereye, derin kızartma tavasına veya güvece aktarın. 1 yemek kaşığı bezelye ekleyin. ben. bitkisel yağ ve su ile doldurun, böylece su bezelyelerin 2-3 cm üzerinde olacak. Bezelye bir kapak altında orta ateşte yaklaşık bir saat pişirilmelidir.

Bezelyeler pişince ezici veya blender ile püre haline getirin. Püre çok kuruysa, sıcak kaynamış su ekleyin.Bitmiş püreye sebze veya tereyağı, baharat, tuz ekleyin.

Bezelye püresi için temel tarif, birçok yönden çeşitlendirilebilir ve değiştirilebilir.

Hazır olmadan 15 dakika önce bezelye püresinde kızarmış soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Yemeğe tat, renk ve aroma katıyorlar.

Keskin bir tadı olan hayranlar, yemek pişirmek için bezelye dökmeden önce, bu kapta birkaç parça domuz yağı veya kuzu yağı kızartabilir. Eriyen yağı hiçbir yerden çıkarmayın, bezelye pişirirken sadece bitkisel yağ eklemeyin. Ve domuz pastırmasından elde edilen kızarmış yağ, yemeğe baharatlı bir tat ve aroma verecektir.

bezelye püresi ile ne servis edilir

Bezelye püresi ve etin çok lezzetli ve doyurucu bir kombinasyonu - özellikle baharatlarda kızartılmış veya haşlanmış domuz veya kuzu kaburga. Erkekler bu yemeğe 100 puan verecek - hiçbiri böyle lezzetli bir şeye karşı koyamaz.

Bezelye püresi füme etle çok iyi gider, böylece ayrı ayrı haşlanmış füme et parçalarını (örneğin domuz knuckle veya jambon) dolmalık biber, domates, soğan ve havuç ile pişirebilirsiniz. Yenibahar ve karanfil eklemeyi unutmayın! Böyle bir yemeğin aroması hemen ailenizin ilgisini çekecek ve füme etli bezelye püresi tarifi sizin imzanız olacak.

Çıtır tavuk uylukları, domuz eti veya dana eti azu, bezelye püresi ile kuzu pirzolası servis edebilirsiniz - herhangi bir et böyle bir garnitür ile çok iyi gider.

Etin yanı sıra, bezelye püresi Taze sebzelerle yapılan salatalar iyi sonuç verir. Domates, salatalık, lahana ve yeşillikleri kesin, tuz, bitkisel yağ veya ekşi krema ile baharatlayın ve bezelye püresi ile servis yapın. Bezelye püresi ile iyi giden atıştırmalıklar arasında şunlar da yer alır: Kore havuçları, baharatlı salatalık turşusu, salamura mantar, ekşi krema, sarımsak ve peynir sosu, siyah ekmek sarımsaklı kruton ve tabii ki sarımsaklı tuzlu veya füme domuz yağı.

Bezelye iyi bilinen bir üründür. Oruç döneminde oldukça önemli olan etin yerini kolayca alabilecek proteinler açısından zengindir. Ayrıca, bu ürün yüksek oranda lif, doğal şeker ve amino asit içeriğine sahiptir. Bezelye püresi popüler, lezzetli ve besleyici bir reçetedir.

bezelye püresi tarifi

Yemek pişirmenin ana sırrı önceden ıslatmaktır. Bezelyeleri pişirmeye başlamadan önce 6-10 saat soğuk suda bekletmeniz önerilir. Daha sonra birkaç kez iyice durulayın ve soğuk su dökerek kaynatın. Yüksek ateşte kaynamaya getirin. Ardından, ısıyı en aza indirin ve kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar pişirin.

Otlar ve füme et dilimleri ile taze bezelye püresi servis edin Bezelye çok yumuşaktır, bu yüzden birkaç kez su eklemeniz gerekir. Kaynar su, kaynama işleminin durmaması için daha iyidir. Tuz en sonunda olmalı, ardından yağ ekleyin. Yaklaşık 1-1,5 saat içinde bezelyeler hazır olacaktır. Ve işte daha fazla işlem için iki seçenek: ocaktan alın ve herhangi bir püre gibi ezin veya istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Bezelye yanmaması için sık sık karıştırılmalıdır; daha fazla su eklemeniz gerekebilir. Bu pişirme yöntemi daha uzundur, ancak bu durumda pürenin tadı çok yumuşak ve zengin olacaktır. Daha önce soğanla kızartılmış füme kaburgalar, tavuk kanatları, sosisler veya çıtır çıtır, yemeğe iyi bir katkı olacaktır. Şişkinliğe yatkın kişilerin püreye dereotu eklemeleri önerilir.

7 İnceleme

Natalya

Benim için bezelye püresi çocukluğun tadıdır :) Sık sık anneannemden benim için pişirmesini istedim. Şimdi çocuklarım için yapıyorum ve onlar da çok seviyorlar! Ve en küçük oğlu stomatit olduğunda, bezelye püresi bir kurtuluştu! Ben bezelye ezmeyi tercih ederim. Benim zevkime göre homojen kütle daha iyi. Ve dereotu ile birlikte maydanoz ekliyorum. Ya da yeşilliksiz de yapabilirsiniz bu püre lezzetli olmaktan asla vazgeçmeyecek :)

Anna

Çocukluğumdan beri bezelye püresini çok severim, birçok insan dayanamasa da ben böylesini hiç anlamadım! Anaokulunda her zaman ikinci bir porsiyon, takviyeler istedim! Şimdi, elbette, çok sayıda düşük kaliteli bezelye, yem var, ama kendim için, dedikleri gibi, deneme yanılma yoluyla, bezelye her zaman iyi olan birkaç şirket seçtim ve bir şekilde bunda sürpriz yok. Ertesi gün pişirmeyi planlıyorsam, bezelyeleri her zaman suda ıslatırım. bazıları soda ekler, ama ben bu işe karşıyım, soda bezelyenin tadını değiştirir, ancak tereyağı olmadan - bezelye püresi yapamazsınız, çok lezzetli olmaz! Maydanozla olduğu kadar dereotuyla da iyidir, bezelye püresini herhangi bir biçimde severim!

Zambak

Ve anaokulunda bazen bize bezelye püresi verdiklerini hatırlıyorum. Dürüst olmak gerekirse ondan pek hoşlanmadım. Ve nadiren evde yemek yapıyorum çünkü pişirmek uzun zaman alıyor ve bezelyeleri önceden ıslatmanız gerekiyor ve genellikle garnitürden ne pişireceğimi nadiren önceden planlıyorum. Ama çocuklarım anaokuluna gittiğinde patates püresi yapmayı öğrenmek zorunda kaldılar, özellikle sosis ve bir çeşit salata ile iyi yerler. Genel olarak, günlük menüyü çeşitlendirmek için iyi bir seçenek.
Bu arada, dereotu fikrini beğendim, bir şekilde oraya bir şey eklemek aklıma gelmedi, genellikle saf haliyle kullanıyoruz. ama gerçek, lezzetli ve biraz da belirli bir bezelye tadına sahip olmalı. Farklı otlar ve baharatlarla denemeler yapın.

Tatyana

Bezelye, şişkinlikten muzdarip olmayanlardan bile geçer.))) Ama hiçbir şey, bağırsakları temizlemez. Ben de ara sıra bezelye püresi yemeyi severim ama adamlarım özellikle buna bayılır: kocam ve oğlum. Sadece süpürürler. Babam bir keresinde bütün erkeklerin bezelye sevdiğini söylemişti. Bu yüzden, erkeklerin midesine giden kadınları unutmayın.))) Mağazalarımızda genellikle haşlanmış bezelye satmaları çok yazık. Kocam sert olduğunu söylüyor. Güzel paketlere koyun ve alın! Ve eğer şanslıysanız ve normal bir ürün alırsanız harika bir püre pişireceksiniz. Ve füme bir şeyle çorba.

Svetlana

Ama bezelye püresi denemedim: bizi anaokulunda beslemediler, evde ne anne ne de büyükanne. Bezelyeyi sadece çorbada görmeye alışığım. Bir keresinde bir arkadaşımın bana bezelye lapası ısmarladığını hatırlıyorum. Ama aceleyle pişirdi ve bezelyeleri önceden ıslatmadı, bu yüzden bir şekilde çok lezzetli olmadı. Tatyana ile aynı fikirdeyim, mağazalarımızdaki bezelye korkunç. Pişirin, pişirin ama bütün gece ıslatmama rağmen yine de zor. Bu nedenle çorba için bezelye alıyorum, daha iyi kaynatıyor. Belki bezelyelerini de ezmeliyim. Ama yine de izinli bir günde yapmak daha iyidir, aksi takdirde ne olduğunu asla bilemezsiniz)))

İngilizce

Om-Nom-nom! Bezelye püresini severim ama nedense onu nadiren bağımsız bir yemek olarak pişiririm. Ben daha çok kızarmış turta dolgusu olarak kullanıyorum. Bezelyeli börek kocamın en sevdiği lezzet 🙂 Bu arada, artık ıslatma gerektirmeyen bezelye satılıyor. Kırk dakika boyunca yumuşak bir şekilde kaynatılır. Ben hazır bezelye püresine genellikle tuz ve karabiber ekliyorum. Ben de fazla pişmiş soğan eklemeyi seviyorum. Soğanı sadece çok ince doğrayıp çıtır çıtır olana kadar kızartırım. Bezelye püresi ile birlikte çok lezzetli!

Bezelye yemekleri Rusya, Ukrayna, Almanya, İngiltere, Hollanda, Belçika ve diğer ülkelerde çok çeşitli ve popülerdir. Bezelyeden çorbalar, tahıllar pişirilir, börekler pişirilir, jöle, peynir, krep ve erişte dolması yapılır. Asya'da baharat ve tuzla kızartılır ve İngiltere'de Pazar pudingi yapmak için kullanılır. Ancak bezelye püresi özellikle popülerdir. Bu yemeğin hazırlanması zor değil, sadece bezelye pişirmenin bazı inceliklerini ve sırlarını dikkate almanız gerekiyor.

Fotoğraf Shutterstock

Yararlı bezelye püresi nedir?

bezelye püresi basit ama çok sağlıklı bir yemektir. Bezelye sığır eti kadar protein içerir. Hayvansal proteinin aksine, bitkisel proteinin sindirimi çok daha kolay ve hızlıdır. Ayrıca bezelye A, PP, B, C, E, H grupları, beta-karoten vitaminleri ile kalsiyum, manganez, çinko, demir, bakır, potasyum, fosfor, magnezyum gibi değerli mikro ve makro elementler açısından da zengindir. , iyot.

Bezelye taneleri lif içerir, bu nedenle bu üründen pişirilen patates püresi, bağırsakları içinde biriken toksin ve toksinlerden temizlemeye yardımcı olur. Diğer maddelerle birlikte bezelyenin bir parçası olan nikotinik asit, kandaki kolesterolü normal seviyede tutar ve kansere yakalanma riskini azaltır.

Bezelye püresinin diyete dahil edilmesi özellikle kardiyovasküler hastalıklar, kansızlık, obezite ve diyabet hastaları için önerilir.

Bezelye püresi özellikle çocuklar ve ergenler için faydalıdır: iştahı artırır, büyümeyi uyarır ve öğrenmeyi daha iyi algılamaya yardımcı olur. Bu ürünün bir parçası olan tiamin yetişkinler için de faydalıdır: yaşlanma sürecini yavaşlatmanıza izin verir, hücreleri dış ortamın, alkolün ve sigaranın olumsuz etkilerinden korur.

H vitamini bir güzellik vitaminidir, ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir, kan şekeri seviyelerini düzenler, sinir ve sindirim sistemlerinin işleyişini düzenler ve mukoza zarlarının ve cildin normal durumunu korur.

Bezelye püresi yapma kuralları

Bu basit yağsız yemeğin hazırlanması oldukça basittir, asıl mesele bezelyelerin iyi kaynatılmasıdır, aksi takdirde püre topaklarla sonuçlanır. Garnitürün lezzetli olması için özel bezelye gerekir. Tınlı kuru topraklarda yetişen sarı balmumu bezelyelerinin seçilmesi tercih edilir. Tohumları gerçek bir vitamin, mineral ve besin deposudur. Bu bezelye çeşidinden yapılan püre homojen, yumuşak ve çok lezzetlidir. Buruşuk veya pürüzsüz bezelye gibi diğer çeşitler de kullanılabilir.

Bu işlemin uzun sürmemesi için böyle bir püre nasıl pişirilir? Bezelyelerin çabuk pişmesi için önce soğuk suya batırılması gerekir. Bunu yapmak için, bezelyeleri derin bir kaba koyun ve 1: 2 oranında suyla tamamen doldurun. Islatma 6-12 saat sürecektir. Bu nedenle, bezelye akşamları dökmek ve bütün gece ıslanmaya bırakmak daha iyidir. Bu süre zarfında, tohumlar suyu emecek ve onları daha yumuşak, daha büyük ve kaynatılması daha kolay hale getirecektir.

Durum bezelyesi pişiriyorsanız, suya biraz süt veya tereyağı ekleyerek yemeğe hafif bir tat verebilirsiniz.

Bundan sonra, su boşaltılmalıdır. Daha sonra bezelyeleri bir tencereye koyun ve 3 su bardağı suya 1 su bardağı bezelye oranında içme suyu dökün. Bezelye 2-3 saat kısık ateşte pişirilmelidir. Su sadece pişirme işleminin en sonunda tuzlanmalıdır, daha sonra püre daha ufalanır ve yumuşak olur. Bezelyeler tamamen pişince ocaktan alın ve 30-40 dakika buharda bekletin.

Sonra son aşama geliyor - ezme. Bezelye sıradan bir ezme ile ezilebilir, bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya ince bir elekten geçirilebilir. Bu durumda, pürede topaklar oluşmamasını sağlamanız gerekir. Bir karıştırıcınız varsa, bezelye püresi öğütme işlemi daha da kolaydır - haşlanmış bezelye bir karıştırıcıya koyun ve iyice karıştırın.

Bezelye püresi hazırlarken aşağıdaki önerileri dikkate alın:

• kaynar suda bezelye pişirirken, köpük başlangıçta göze çarpacaktır, bir çorba kaşığı ile dikkatlice çıkarılmalıdır.
• köpük oluşumu durduğunda bezelyelerin karıştırılması gerekir
• bezelye kaynatırken suya 2-3 çay kaşığı ekleyin. sebze yağı
• bitmiş püreye yağda kızartılmış doğranmış soğan ekleyebilirsiniz

Bezelye püresi, et de dahil olmak üzere çeşitli yemekler için mükemmel bir garnitür. Ancak, bağımsız bir yemek olabilir.