Benzer makaleler

Popüler karnabahar çeşitleri: açıklama

​Temmuz ayında tüketime hazır olan başları kestikten sonra, yaprakların koltuğunda büyüyen ek küçük başaklar elde etmek için yataklarda güçlü yaprakları olan bitkileri bırakmanız gerektiğine dair önerileri sık sık okuyabilirsiniz. Kuzey Batı için bu öneri kural olarak kendisini haklı çıkarmaz. Sonbaharda karnabahar şiddetli donlara karşı erken yaşlara göre daha dayanıklıdır ve eksi 3-4 dereceye kadar olan donları zarar görmeden tolere edebilir, ancak her ihtimale karşı üzerini lutrasil ile kaplamak daha iyidir.​

Geri​

​, 1 kg'a kadar başlıklarla, bakteriyozise dayanıklıdır.​

• Yaz sakini
• Piyasada çok çeşitli karnabahar çeşitleri bulunmaktadır. 80'den fazla çeşit ve melez bölgelere ayrılmış ve Rusya Federasyonu Devlet Siciline girmiştir.​
• - fideler, nadiren tohumlar.
• Kökeni

İlki fidelerin toprağa dikilmesinden 10 gün sonra yapılır. Bunun için amonyum nitrat kullanılır (10l suya 20gr).​

Erken olgunlaşan karnabahar çeşitleri

Evde karnabahar fideleri yetiştirmek için bazı nüansları ve kuralları bilmeniz gerekir. Örneğin ekimin zamanlaması, sulama sıklığı, toplama (bitkilerin yeniden dikilmesi) ve toprağın hazırlanmasından bahsediyoruz. Her süreç hakkında daha ayrıntılı olarak konuşalım.​

Sezon ortasında karnabahar çeşitleri

1. Lahana yatağı organik maddeyle iyi stoklanmalıdır. Ancak altına at gübresi dahil taze gübre uygulanamaz. Azotlu gübrelerle aşırıya kaçmayın.​

• Karnabahar, lahanaya göre sıcağı daha çok sever. Başarılı büyümesi ve gelişmesi için orta derecede sıcak hava, yaklaşık 18 derece gereklidir.​
• ​, uzun bir olgunlaşma süresine sahiptir, başları 1 kg'a kadar ağırlığa sahiptir.​
• Alfa

Geç olgunlaşan karnabahar çeşitleri

Lahanagiller familyasına ait yıllık bir sebze bitkisi olup, bir yıl içerisinde baş şeklinde bir besin organı ve tohumlu meyveler oluşturur. Toprağın yüzey tabakasında bulunan lifli köklere, 15 - 70 cm boyunda silindirik bir gövdeye, çeşitli tonlarda yeşil yapraklara, bazen mumsu bir kaplamaya sahip, yatay veya yukarı doğru yönlendirilmiş bir yapıya sahiptir.​

• ​- Akdeniz.​
• 14 gün sonra ikinci beslemeyi yapın. Bu kez amonyum nitratın yanı sıra potasyum klorür ve süperfosfat da kullanılıyor.​

Karnabahar fideleri nasıl yetiştirilir?

Karnabahar tohumlarının ekim zamanlaması doğrudan seçilen çeşidin büyüme mevsimine bağlıdır. Erken olgunlaşan çeşitlerin tohumları genellikle Mart ayının ilk on gününde (5-10), orta olgunlaşan ve geç olgunlaşan çeşitler - Mart ayının ikinci on gününde (10-20) veya Nisan ayı başlarında açık toprağa ekilir. kaplama malzemesi veya film altında.​

Kabuğunun fotoğrafı aşağıda gösterilen karnabahar çeşidine “Amfora” denir. Bu çeşitlilik, alışılmadık bir kafa şekli ile ayırt edilir - bir kabuğa benzer. Bir lahana başının ağırlığı 2 kg'a ulaşabilir. Evrensel kullanım;

Fideler için toprağın hazırlanması

​En popüler çeşitler hakkındaki hikayeye başlamadan önce, karnabaharın görünümünün beyaz çiçek salkımına sahip olması nedeniyle sıradan karnabahardan farklı olduğunu not ediyoruz. Daha sonra yiyecek olarak kullanılırlar.

Sulama

Geri​

​2. Fideleri dikmeden önce deliklere bir tatlı kaşığı kalsiyum nitrat ekleyin ve bir delik dolusu su dökün.​

Karnabahar fidelerinin toplanması

Karnabahar en iyi fidelerden yetiştirilir. Toprağa doğrudan ekim yapılması istenmez. Fideler için erken çeşitler toprağa dikilmeden 45-55 gün önce ekilebilir. Erken olgunlaşan çeşitler çimlenmeden 100 gün sonra hazır hale gelir. Karnabaharı temmuz ayında yemek istiyorsanız mart ayı başlarında fide ekimini yapmalısınız.​

Açık alanda karnabahar yetiştiriciliği

Celeste

​, yoğun beyaz başlı, yüksek tadı olan ultra erken olgunlaşma çeşidi;

Yiyecek için kullanılan kafa, çok sayıda kısaltılmış gövde ve çiçekli sürgünlerden oluşur, birbirine çok yakındır ve gelişimleri son derece yavaştır. 9-12 (erken çeşitlerin yaprakları daha azdır) oluşur, klorofil içermez ve teknik olgunluk döneminde tomurcuk esasları bile yoktur. Renk - kar beyazı, sarımsı, değişen yoğunlukta yeşilden mora, şekil - yuvarlak veya düz yuvarlak. Karnabaharın görünümünü göstermek için aşağıdaki fotoğrafta bitkinin hasada hazır bir örneği gösterilmektedir.​

Karnabahar ne zaman gübrelenir?

​Aydınlatma

1. Üçüncü beslenme kafa bağlama döneminde gerçekleşir. Bu durumda toprağa komple mineral gübre eklenir.​
2. Önemli bir aşama, toprağı fideler için hazırlamaktır. Doğru seçilmiş toprak, tohumların çimlenme süresini bir dereceye kadar azaltabilir. Peki ihtiyaç duyulan şey: turba, çim toprağı ve nehir kumu. Tüm malzemeler 1:1:1 oranında karıştırılır.​
3. "Kar yığını" - yuvarlak bir kafaya sahiptir. Ağırlığı o kadar da büyük değil - yaklaşık 1 kg. Donmaya iyi gelir.​

Karnabahar ne sıklıkla sulanır?

Bugün çok sayıda karnabahar çeşidi var. Birbirlerinden temel farkı olgunlaşma süresidir.

Hasat ve depolama

Lahana başını koymaz. Büyüme sırasında beslenme ve nem eksikliği, aşırı büyümüş fidelerin ekimi, özellikle erken yaşta kuru toprak, çok sıcak hava veya tam tersine büyüme sırasında uzun süreli soğukluk. Bazen bahçıvanlar olgunlaşmayı hızlandırmak için yaprakları çıkarırlar, ancak sonuç tam tersidir (lahanada olduğu gibi). Aynı etki zayıf aydınlatmada da ortaya çıkar. Lahana kısmi gölgede veya günün yarısında güneş gören bir alanda yetiştirilmemelidir. Sadece gün boyu güneşin aydınlattığı alanda iyi yetişir!​

Fideleri, kotiledon yaprakları toprakta olacak ve ilk iki gerçek yaprak yerde kalacak şekilde dikin. Bu yaprakların yarısı toprakla örtülmeli ve birkaç gün sonra yapraklardan uzaklaştırılmalıdır. Bu, tüm yaprakların korunmasına yardımcı olacaktır; ancak bu teknik olmadan fideler nakledildiğinde genellikle birkaç yaprak kaybeder.​

​Yukarıda da belirtildiği gibi, çok kuru hava, zayıf aydınlatma ve yüksek sıcaklık nedeniyle evde lahana fidesi yetiştirmek zordur, bu nedenle fidelerin erken ekimi yalnızca ısıtılmış seralarda, ısıtılmış sundurmalarda veya yalıtımlı balkonlarda yapılabilir. Erkenci lahana çeşitleri, biyoyakıt amaçlı film seralara Nisan ortasından itibaren ekilebilir, ancak daha sonra mahsullerin çift lutrasil ile kaplanması gerekir (seralardaki filme ek olarak).​

​, dayanıklı, 1,5 kg'a kadar kafalı, güçlü büyüme ile karakterize edilen çeşitli Hollanda seçimi;

glav-dacha.ru

Karnabahar

​Movir 74​ Tamamen olgunlaştıktan sonra, başın çevresinde birkaç sürgün büyümeye başlar ve tomurcuklar, çiçekler ve tohumlu meyveler oluşur. Bu türün çiçekleri beyaz, açık sarı veya sarı, küçük, orta, nadiren büyük (2,5 cm'ye kadar), oluklu yaprakları vardır. Meyveler, 3 yıla kadar canlı kalan, küçük tohumlu (1 g başına 300 parça) silindirik, düzleştirilmiş silindirik şekilli, kısa veya orta uzunlukta, çok tohumlu baklalardır. Karnabaharın üreme kapasitesi düşüktür.​

- termofilik ve ışığı seven. Açık alanda karnabahar yetiştirirken sistematik sulamayı unutmayın. Yeterli nem sağlanmadığı takdirde lahana başları küçülür ve bazı durumlarda hiç priz almayabilir.​

Karnabahar fidelerini sularken aşırıya kaçmamak önemlidir. Toprak çok su doluysa fideler çürüyebilir ve nem eksikliği varsa yavaş gelişir. En iyi seçenek, toprak kurudukça lahana fidelerini küçük porsiyonlar halinde sulamaktır (genellikle haftada 2-3 kez). ​Orta mevsim karnabahar çeşitlerinin olgunlaşma süresi yaklaşık 110-120 gündür. Yapraklar daha büyük, lahana başları etkileyici bir kütleye ulaşıyor. İşte bu serinin bazı popüler çeşitleri:

Aşağıdaki karnabahar çeşitleri genellikle ayırt edilir:​Lahana çok küçük bir kafa oluşturur. Yine yetersiz beslenme ve yetersiz toprak ve hava nemi durumunda, fakir topraklarda, yoğun, killi topraklarda, asitli topraklarda, kök hastalığı olan, mikro element eksikliği, özellikle bor ve molibden ile. Kafa parçalanıyor. Ya aşırı büyümüştür ya da özellikle potasyum eksikliği varsa toprağa fazla nitrojen eklemişsinizdir ya da fideler nem eksikliğiyle büyümüştür.​

​3. Yeniden dikim sırasında fideler büyümüşse, en alttaki birkaç yaprağı yırtın. Diğer her şeyi yukarıda belirtildiği gibi yapın. Fideler akşamları dikilir, iyice sulanır ve gazete kapaklarıyla 2-3 gün gölgelenir. Gelecekte lahana, büyük bir yiyecek ve içecek aşığı olduğu için iyi ve düzenli olarak sulanır ve beslenir. En önemlisi potasyumu sever ve gübre ile gübrelemeye hiç tolerans göstermez Sezon ortası çeşitleri yaklaşık 120 gün büyür ve sırasıyla nisan sonu veya mayıs başında, tercihen serada ekilmelidir. Ancak sezon ortası çeşitleri nisan ayı başlarında evde ekilebilir. Lahana fideleri film bezlerinde en iyi sonucu verir. Bunu yapmak için, yaklaşık 20x12 cm ölçülerinde bir kenara yakın bir film parçası üzerine ıslak toprak (1-2 yemek kaşığı) yerleştirilir. Daha sonra filmin alt kenarı hafifçe bükülerek bir tüp şeklinde yuvarlanır. Filmin açılmasını önlemek için tüpün üzerine elastik bir bant koyun ve lahana tohumunu doğrudan bu toprağa ekin. Tüpler sığ kaplarda yan yana sıkıca yerleştirilir ve en parlak yere (pencere kenarına) yerleştirilir. 2-3 gerçek yaprak göründüğünde lahana toprağa örtü altında ekilir. Lahana tohumlarını sığ kaselere ekebilir ve kotiledonlar iyice açılır açılmaz fideleri filmin üzerinde yatan toprağa ekebilir ve yukarıda belirtildiği gibi bezleri yuvarlayabilirsiniz. Bu yetiştirme yöntemindeki en önemli şey, lahanayı suyla fazla doldurmamaktır, aksi takdirde kök sistemi ölebilir (siyah bacak nedeniyle).

​Yurtiçi​​, ağırlığı 1400 g'a kadar olan, beyaz veya sarımsı başlı, sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklı;

Tür vahşi doğada bulunmaz. İlk kez Suriye'de yetiştirildiğine inanılıyor, bu yüzden uzun süre Suriye lahanası olarak adlandırıldı. Başlangıçta sebze yalnızca Arap ülkelerinde yetiştiriliyordu ve ancak 12. yüzyılda İspanya ve Kıbrıs'a geldi. Kıbrıs, 14. yüzyılda bitkilerin yetiştirilmeye başlandığı Avrupa ülkelerinin ana tohum tedarikçisiydi. Sebze 18. yüzyılda Rusya'ya geldi ve yalnızca yurtdışından tohum sipariş eden çok zengin soyluların elinde mevcuttu. Ancak Rus tarım bilimci A. Bolotov'un kuzey koşullarına uyarlanmış çeşitler yaratmasından sonra daha yaygın bir şekilde yayıldı.​ ​Toprak​

karnabahar açıklaması

Karnabaharın olgunlaşma süresi doğrudan seçilen çeşide bağlıdır: erken olanlar haziran ortasında veya sonlarında elde edilebilir. Ancak karnabaharın ana hasadı hala temmuz ayında düşüyor. Hasat sırasında lahana keskin bir bıçakla kesilerek birkaç yaprak yakalanır. Meyveler fazla olgunlaşmadan toplanırsa çabuk bozulur.​

​ÖNEMLİ: İlk aşamada, lahana tohumları yeni ekildiğinde, fideler yalnızca ilk sürgünler göründüğünde sulanır (bu genellikle 10-15 gün sürer).​

"Moskova konservesi" Sibirya'da iyi yetişiyor. Kafalar büyüktür ve yaklaşık 1,5 kg ağırlığındadır;​

erken olgunlaşma;

Tüylü, gevşek, kötü bir kafanın ortaya çıkmasının nedenleri: çok uzun, aşırı büyümüş fideler, nem eksikliği, uzun süreli soğukluk, aşırı sıcaklık (25 derecenin üzerinde). Lahananın kök sistemi, ekim sırasında toprağa taze gübre eklendiğinde, yani toprakta büyük miktarda nitrojen bulunduğunda ve toprak nemi% 90'ın üzerinde olduğunda çürür. Karnabahar, lahana ile aynı hastalıklara sahiptir ve aynı zararlıların saldırısına uğrar, bu nedenle bunları önlemek ve kontrol altına almak için alınan tüm önlemler aynıdır.

Karnabaharın faydalı özellikleri ve kalori içeriği

4. Ekilen fidanlar yeni yaprak çıkar çıkmaz kök salmış olur ve hemen beslenmeye başlar.​

Geç çeşitlerin büyümesi ve gelişmesi yaklaşık 150 gün gerektirir. Herhangi bir olgunlaşma dönemindeki lahana bir kerede ekilmemelidir, turp gibi 10-15 gün sonra ekmek daha iyidir, böylece farklı yaşlarda olur, o zaman yaz boyunca sürekli taze kafalara sahip olursunuz ve yersiniz. onlar olgunlaştıkça. Farklı olgunlaşma dönemlerindeki lahanaları aynı anda ekerek sürekli bir karnabahar konveyörü oluşturabileceğiniz gibi, on gün aralıklarla sürekli olarak fide tohumları ekerek de böyle bir konveyör oluşturabilirsiniz. Lahananın bir kısmını, tohumları nisan sonu veya mayıs ayı başında seraya ekilen fideler aracılığıyla yetiştirebilirsiniz, bir kısmını ise mayıs ayının ortalarında doğrudan toprağa ekebilirsiniz.​

​, 0,9 kg'a kadar başları olan, yoğun, beyaz, pürüzsüz olgunlaşan;​

Ekspres MS

Şu anda üretim miktarı bakımından beyaz lahanadan sonra dünyada ikinci sırada yer almaktadır. Rusya'da her yerde yetiştiriliyor, ancak küçük miktarlarda, çoğunlukla özel arazilerde.​

En popüler karnabahar çeşitleri

- nötr, gevşek, humus bakımından zengin.

Olgunlaşma süresi 80 ila 110 gün olan erken olgunlaşan çeşitler arasında aşağıdakiler popülerdir:

​Zamanında kesilen meyveler 0 - +1 derece sıcaklıkta iki aya kadar saklanabilir.​ Toplama, fidelerin daha büyük bir kaba nakledilmesi işlemidir. Bu, bitkilerin köklerinin daha güçlü olması ve toprağa ekildiğinde daha hızlı kök salması için yapılır. Karnabahar fideleri 14 günlükken iğnelenir.​

​"Yerli" - lahana başları küçülür - yaklaşık 700-800 gram. Büyüme mevsimi 100 ila 120 gün arasında değişir; ​​​​orta-erken;​

Geri​ Geri​

​Erkenci çeşitler çimlenmeden 75 ila 85 gün sonra hazır hale gelir. Orta olgunlaşan çeşitler 90-100 gün, geç çeşitler ve melezler ise yaklaşık 150 gün gerektirir. Kışlık karnabahar haziran ayında seralara ekilir, olgunlaşma süresi yaklaşık 200 gündür. ​Muhteşem F1​

​, orta boy, 350-400 g, mükemmel tada sahip kafalar, film kaplamalar için önerilir;​ Karnabahar, besin değeri ve lezzet açısından diğer lahana türlerine göre üstün olan değerli bir gıda ürünüdür. Daha az kaba lif içerir, bu nedenle daha iyi emilir ve beyaz lahananın aksine gastrointestinal sistem hastalıklarında kontrendike değildir ve bebek maması için uygundur. 100 g'da 2,5 mg'a kadar protein, beyaz lahanadan 1,5-2 kat daha fazla, 1,7-4,2 mg şeker, 8-11 mg kuru madde, lif, nişasta içerir.​

Su Karnabahar hem konserve hem de dondurma amaçlı kullanılır. Bu amaçlar için yoğun, beyaz meyveler seçmeniz gerekir.

Ekimi için önerilen, 110-135 günde olgunlaşan sezon ortası çeşitleri:

Karnabaharı nisan ayında açık toprağa ekebilirsiniz. Henüz olgunlaşmış fidelerin donmasını önlemek için üzeri polietilen ile kaplanır. Bu amaçlar için kaplama malzemesini de kullanabilirsiniz.Yako yüksek verimli bir çeşittir. Kafaların ağırlığı 650-800 gr. çok hızlı olgunlaşır: ekimden hasada kadar ortalama 60 gün sürer.​

​orta-geç;​ Karnabahar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Kolayca sindirilebilen bitkisel protein içerdiğinden ve gerekli tüm vitaminleri ve mikro elementleri içerdiğinden diyet ürünüdür. Karnabahar, çocuklarda iskelet gelişimi ve yaşlılarda kemiklerin kırılganlığının artması için gerekli olan yüksek kalsiyum ve potasyum içeriği nedeniyle özellikle çocuklar ve yaşlılar için faydalıdır. Karnabaharı dondurucuda veya konservede saklayabilirsiniz. Üstelik konserve yaparken içine tuz koyamazsınız - kafa kararır. Koruyucu olarak şeker ve sitrik asit kullanılır (1 litre kaynar suya bir çorba kaşığı şeker ve çeyrek çay kaşığı sitrik asit alın).​

Haftada bir (ve kuru ve sıcak havalarda haftada 2-3 kez) akşamları bol miktarda sulayın. Her 2 haftada bir, sulamadan hemen sonra, organik ve mineral arasında dönüşümlü olarak gübreleyin. Organik gübreleme yabani otların veya humatın infüzyonu ile yapılabilir. Mineral gübreleme için azot, fosfor, potasyum içeren herhangi bir mineral karışımı kullanabilirsiniz, ancak 2 yemek kaşığı karışık gübreye 10 litre suya 1 yemek kaşığı herhangi bir potasyum gübresi daha eklediğinizden ve kök altına 0,5 litre solüsyon döktüğünüzden emin olun. her bitki. Baş çöktüğünde (5-7 büyük yaprakla birlikte), karnabaharın mikro elementlere, özellikle bor ve molibdene ihtiyacı vardır. Evde fidelere genellikle aynı dozda bor (10 litre gübre çözeltisi başına 2 g) ve amonyum molibdat eklenir. Ancak, her gübre kovasına bunlardan herhangi birinden 2 çay kaşığı ekleyerek benzersiz "Uniflor micro" (veya "Uniflorbuton") gübresini kullanmak daha da iyidir. Bu gübreler 14 mikro element içerir, üstelik şelatlı formda yani organik bir kabuk içerisinde yer alırlar ve bu tür agregatlar bitkiler tarafından çok hızlı bir şekilde emilir.

140 - 150 günde olgunlaşan yaygın geç çeşitler:

​, 1,8 kg'a kadar kafa ağırlığına sahip, yüksek verimli, Hollanda kökenli bir melez.​​Erken Gribovskaya 1355

Karnabaharın faydalı özellikleri içerdiği vitaminler, mineraller ve diğer biyolojik olarak aktif maddelerden kaynaklanmaktadır. C vitamini miktarı açısından sebze, beyaz lahana çeşidinden 2 kat (93 mg'a kadar), karoten bakımından 5 kat (0,2 mg'a kadar), B, PP vitaminleri içerir, U vitamini açısından zengindir, Gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan ve doku yenilenmesini destekleyen. Cildi iltihaplı hastalıklardan koruyan, sebore önlenmesi ve tedavisinde yararlı olan, depresyon ve kronik yorgunluğun oluşumunu önleyen biyotin veya H vitamini miktarı açısından sebzeler arasında rekor sahibidir.​ ​ - nem- sevgi dolu.​

Karnabahar: fotoğraf galerisi (büyütmek için tıklayın):

udec.ru

Karnabahar

Karnabahar yetiştirmek zor bir süreç değildir. Önemli olan bitkiyi sulamayı ve periyodik olarak beslemeyi unutmamaktır. Ayrıca çeşit seçimine de özellikle dikkat etmelisiniz. Örneğin Sibirya koşullarında bahçıvanlar genellikle erken olgunlaşan lahana çeşitlerini satın alır.​

Karnabahar doğru şekilde nasıl yetiştirilir?

Karnabahar genellikle deliklere ekilir. En uygun ekim şeması 50:50'dir, yani. hem delikler arasında hem de sıralar arasında yaklaşık olarak aynı mesafe olmalıdır. Lahananın yeni bir yerde iyice kök salması için 2-3 gün gölgelenmesi gerekir (üzerine bir parça bez parçası çekilerek). Bu arada deneyimli bahçıvanlar, fide materyalinin kaybını önlemek için lahananın bulutlu havalarda ekilmesini tavsiye ediyor.​

​Bu çeşitler en uzun büyüme mevsimine sahiptir - 200 güne ulaşabilir. Meyveleri oldukça yoğun, orta veya küçük boydadır. Tipik olarak bu çeşitler Rusya'nın güneyinde yetiştirilmektedir.​

Geç olgunlaşma.

Olgunlaşma süresi öncelikle karnabaharın çeşidine bağlıdır. Karnabaharın erken olgunlaşan, orta olgunlaşan ve geç olgunlaşan çeşitleri vardır. Buna bağlı olarak olgunlaşma süresi 70 ile 130 gün arasında değişebilmektedir. Hangi çeşidin ekildiğini bilmiyorsanız kafanın durumuna bakın. Yoğun büyük kafaları kesmeniz gerekiyor.

Diğerlerinde olduğu gibi karnabahar için de toprağı sürekli olarak hafif alkali (pH 6,5-7,5) tutmalısınız. Bunu yapmak için, her 2-3 haftada bir, yarım litrelik bir kavanoza kalsiyum nitrat çözeltisi (10 litre suya 3 yemek kaşığı) veya dolomit veya kireç çözeltisi (10 litre suya 1 bardak kireç veya dolomit) dökün. her bitkinin kökü altında. Aksi takdirde, Kuzeybatı gibi asitli topraklarda kulüp kökünden kaçınılamaz. Clubroot ile enfekte olmuş kökler kompost haline getirilemez, yakılmaları gerekir. Clubroot'un bulunduğu yere en az 4 yıl lahana bitkisi ekilmemelidir. Bu mantar hastalığının sporları toprakta ve kompostta 7 yıla kadar kalabilir. Clubroot yalnızca bakır eksikliği olan asitli topraklarda yaşar. Kulüp kökü ile enfekte olmuş yataklar sonbaharda bir bakır sülfat veya "HOM" çözeltisi (1 litre suya 1 çorba kaşığı -% 3 çözelti) ile iyice sulanmalıdır. Ayrıca her ihtimale karşı lahana yetiştirirken Fitosporin çözeltisiyle düzenli olarak sulanması gerekir.​

Fide tohumlarının ekimi için kaplar hazırlayın. Tohumlar genellikle patojen içerdiğinden ekimden önce karnabahar tohumları dezenfekte edilmelidir. Bunu yapmak için ekimden hemen önce tohumları sıcak (52 derece) suda 20 dakika ısıtın. Bu sıcaklığı korumanın en kolay yolu termos kullanmaktır. Genç fideler dona karşı iyi tolerans göstermez. Eksi 1 derecelik bir sıcaklık bile onlar için yıkıcıdır, bu nedenle fideleri donlar bittikten sonra açık toprağa dikmek daha iyidir veya ekilen fideler hemen çift lutrasil ile örtülmeli ve donlar geçinceye kadar çıkarılmamalıdır.

Fide ekimi

İstasyon vagonu

​, 500 g'a kadar ağırlığa sahip yoğun beyaz başlı, açık zemin için ultra erken olgunlaşan çeşittir;​

​Kalp fonksiyonunu iyileştirmeye, kötü kolesterolü gidermeye ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olan potasyum, kalsiyum, sodyum, büyük miktarda demir, pektin ve organik asitler içerir.​

Öncekiler

Fidelerin toprağa nakli

Botanik adı

ÖNEMLİ: Bitki yaklaşık 5 gerçek yaprağa sahip olduğunda fideler dikilir (bu yaklaşık 45-50 gün sürer). Ekim erken yapılırsa lahana ölebilir, geç ekim yapılırsa yaprak rozeti zayıflar ve lahana başı küçük olur.​

Daha önce karnabaharın nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini yalnızca zenginlerin aşçıları biliyordu. Yoğun kremsi çiçek salkımları, tadı sıradan insanların ancak hayal edebileceği gerçek bir incelikti. Artık karnabahar her yerde beyaz lahanayla birlikte satılıyor, maliyeti düşük ve çok popüler. Bütün bunlar, sebzenin yararlı bileşimi ve yetişkinleri ve küçük gurmeleri memnun edecek tat nitelikleriyle açıklanmaktadır. Karnabahardan salatalardan garnitürlere kadar tüm hane halkını şaşırtacak ve memnun edecek çok sayıda yemek hazırlayabilirsiniz.

Meyilli karnabahar, minimum miktarda malzemeyle hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Üstelik bu süreç, bazı ev hanımlarına ilk bakışta göründüğü gibi hiç de emek yoğun değildir. 30 dakikadan fazla sürmeyecek ve karşılığında düşük kalorili, besleyici bir yemek alacaksınız. Yemeği hazırlamak için karnabahar, kızartmak için bitkisel yağ, 2 yumurta ve un (hamur için), biraz tuz ve su alın.

Yemeğin adım adım hazırlanması:

1. Karnabaharda yeşil yapraklar ve hasarlı alanlar temizlenir. Daha sonra akan su altında durulamanız ve bir bıçak kullanarak çiçek salkımlarını dikkatlice birbirinden ayırmanız gerekir.
2. Uygun hacimde bir kapta temiz, tuzlu suyu kaynatıp lahanayı içine koymanız gerekir. 5-12 dakika pişirin (sebze çatalla kolayca delinmeli ancak parçalanmamalıdır). Hazır olduktan sonra çiçek salkımlarını bir kevgir içine koyun ve sıvının tamamen boşalmasını bekleyin. Lahananın pişirildiği suyun atılmasına gerek yoktur - çeşitli sebze çorbaları veya sosların hazırlanmasında faydalı olacaktır.
3. Ayrı bir kapta beyazları ve sarıları çırpın, biraz un ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Kütlenin kıvamı ince ekşi kremaya benzemelidir.
4. Az miktarda yağı bir tavada ısıtın. Her çiçek salkımına meyilli batırılır ve her iki tarafı da bir tavada kızartılır. Fazla yağı gidermek için bitmiş sebzeyi bir kağıt peçeteye veya parşömen üzerine yerleştirin.

Yumurta hamurunda kızartılan karnabahar, yulaf lapası veya salata ile birlikte sıcak olarak servis edilir. En sevdiğiniz sosla bağımsız bir yemek olarak yiyebilirsiniz - sağlığınız ve vücudunuz için iyidir (yemeğin sosla birlikte kalori içeriği yaklaşık 90 kcal olacaktır).

Yavaş bir tencerede pişirme seçeneği

Yavaş bir tencerede karnabahar, yemek için bir diyet seçeneğidir. Bu mucize cihazda, meyilli sebzeler hızlı, verimli ve fazla çaba harcamadan pişirilecek.

Bu tarife göre yemek aşağıdakilerden hazırlanır:

• karnabahar – 0,5 kg;
• yumurtalar - birkaç parça;
• un – 30 gr;
• süt - çoklu pişirici için 0,5 bardak;
• tuz biber;
• yeşillik

Bu miktardaki yiyecekten 3 porsiyon çıkacaktır. İlk önce sebze yıkanır ve gereksiz kısımlardan arındırılır, ardından çiçek salkımlarına bölünür.

Yemeğin sulu ve lezzetli olması için sıkı, elastik ve koyu kaplaması olmayan bir sebze seçmeniz gerekir.

Lahananın ayrılmış kısımlarına hafifçe tuz serpilmelidir.

Hamuru için unu yumurta ve sütle bir kapta çırpın. Tatmak için tuz, karabiber ve doğranmış otlar ekleyin. Karışım orta derecede kalın olmalıdır.

Hırpalanmış çiçek salkımlarını bitkisel yağla yağlanmış çok pişirici bir kaseye yerleştirin ve "pişirmeye" ayarlayın. Pişirme süresi 25-35 dakikadır. Sebzenin içi sulu ve yumuşak, dışı lezzetli, çıtır bir kabukla tadacaktır.

Yumurta ile tavada kızartılır

Yumurta ve diğer ürünlerle birlikte kızarmış karnabahar, taze sebzeler veya bira için mükemmel bir mezedir. Sağlıklı, lezzetli, aromatik ve hafiftir. Böyle bir yemeği yemek bir zevktir çünkü gastrointestinal sistemi aşırı yüklemeden iştahı mükemmel şekilde tatmin eder.

Yumurta ilavesiyle tava yemeklerini kızartmak için çeşitli seçenekler vardır. Bunlardan en ilginci, ana ürünlere sert peynirin eklendiği tariftir. Eritildiğinde tüm bileşenleri güzel bir altın kabukla kaplar ve yemeğe ilginç bir tat katar.

Bu tarifi hazırlamak için şunları stoklamalısınız:

• lahana – 400 gr;
• dolmalık biber;
• yumurtalar - birkaç parça;
• peynir – 100 gr;
• baharat.

Öncelikle hazırlandıktan sonra sebze suda kaynatılır veya yumuşayana kadar buharda pişirilir. Daha sonra tavaya ayçiçeği veya zeytinyağını dökün ve şeritler halinde kesilmiş biberleri kızartın. Biraz kızartmanız, ardından lahana salkımlarını ekleyip biberle birlikte yüksek ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Ayrı olarak, bir kapta beyazları sarılarla dövmeniz, onlara baharat eklemeniz ve tuz eklemeniz gerekir. Daha sonra rendelenmiş peynir gönderilir, her şey karıştırılır ve kızartıldığında sebzelere eklenir. Yumurtaları lahanaya ekledikten sonra ısıyı azaltabilir, kabı bir kapakla kapatabilir ve pişene kadar kaynatabilir veya her şeyi bir spatula ile kuvvetlice karıştırarak ısıyı daha da artırabilirsiniz. İlk durumda, sebze omletine benzer bir yemek elde edeceksiniz, ikincisinde ise peynirli çıtır lahana salkımları. Her iki durumda da çok lezzetli olacak.

Bir tavada karnabahar ekşi krema, krema ve soğan, domates ve diğer sebzelerin eklenmesiyle pişirilebilir. Maliyeti düşük ve bileşimi açısından mega sağlıklı, yumuşak bir sebzeyle hafif bir kahvaltı veya doyurucu bir öğle yemeği oldukça mümkündür.

Diyet çorbası tarifi

Karnabahar çorbası, neredeyse hiç yağ içermediği için diyet olarak adlandırılabilir. Kalorisi düşüktür ve sağlıklı bir yaşam tarzı izleyen ve kilosuna dikkat eden herkes için faydalıdır. Ürünün sindirim organlarıyla ilgili sorunları olanların diyetine dahil edilmesine izin verilir - karnabahar, beyaz lahana gibi kaba lif içermez, bu da sağlığa zarar veremeyeceği anlamına gelir.

Yemeği hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• lahana – 150-200 gr;
• patates yumruları – 3 adet;
• zeytin yağı;
• bitkisel baharatlar.

İyi, sıkı lahana yeşil yapraklardan arındırılır (acıdırlar), yıkanır ve her büyüklükte çiçek salkımına bölünür. Patatesler soyulur ve küp şeklinde kesilir.

Sebzeler 10-20 mm yukarıda olacak şekilde su ile doldurulmalı ve tuzlanmalıdır. Lahanayı ve patatesleri 15-25 dakika (ürünler hazır olana kadar) kaynatın, ardından her şeyi dalgıç bir blender ile öğütün. Yeşillikleri ekleyip tabaklara dizin. Nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Çorba çok koyu çıkarsa et suyu veya kaynamış sütle seyreltebilirsiniz.

Karnabahar ve Domates Salatası

Bu hızlı salata, geleneksel sebze kesimlerine mükemmel bir alternatif olacaktır.

Birkaç dakika içinde hazırlanır:

• ekşi krema – 300 gr;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• domates – 350 gr;
• karnabahar – 1200 gr;
• tuz, baharatlar.

Böyle bir yemeğin kalori içeriği 55 kcal'den azdır (ekşi krema yağlı ise besin değeri biraz daha yüksek olacaktır). Pişirme süresi – 25 dakika.

Beyaz sebze yıkanır, çiçek salkımına bölünür ve hafif tuzlu suda kaynatılır. Çatalla kolayca delinebiliyorsa ateşi kapatabilirsiniz.

Lahana soğurken domatesleri küpler halinde doğramanız, haşlanmış çiçek salkımları ve doğranmış sarımsakla karıştırmanız gerekir. Hepsini ekşi krema veya kefirle baharatlayın, tuzlayın, tadına otlar ve baharatlar ekleyin. Sebzeleri taze marul yapraklarının üzerine yerleştirip üzerine susam serpebilirsiniz. Yulaf lapası veya haşlanmış patates ile servis yapın.

Korece'de

Ev yapımı Kore karnabaharının tadı mağazadan satın alınandan çok daha iyidir ve içindeki tüm malzemeler hiçbir zararlı madde içermeyen doğaldır. Pişirme süresi yaklaşık 7 saattir. Verim, orta derecede baharatlı sebze atıştırmalıklarından yaklaşık 8 porsiyon olacaktır.

Yemeği hazırlamak için stoklamanız gerekenler:

• karnabahar – 800 gr;
• havuç - birkaç küçük kök sebze;
• sarımsak – 6 diş;
• su – 1 l;
• sirke – 220 ml;
• tuz – 2,5 yemek kaşığı. slaytsız;
• şeker – 200 gr;
• bitkisel yağ - ¼ yemek kaşığı;
• tatlı kırmızı biber, kişniş, öğütülmüş biber, defne yaprağı - tadı.

Salamurayı hazırlamak için sıvıyı kaynatmanız, gerekli miktarda tuz, toz şeker, sirke ve bitkisel yağ eklemeniz gerekir. Kalan malzemelerle suyu en az 6 dakika kaynatmanız, ardından hala sıcak olan turşuyu lahananın üzerine döküp soğumaya bırakmanız gerekir.

Havuçlar soyulur ve özel bir rende üzerinde ayrı ayrı rendelenir. Sarımsak soyulur ve büyük dilimler halinde kesilir. Bütün bunlar baharatlarla birlikte lahanaya eklenir ve marine edilmek üzere serin bir yerde 7 saat bekletilir. Daha sonra tüm ailenizle birlikte harika bir sebze yemeği yiyebilir, yemeğin narin ve baharatlı tadının tadını çıkarabilirsiniz.

Kış varyasyonu – salamura karnabahar

Karnabaharın ayırt edici özelliği çok çeşitli baharatlarla iyi uyum sağlamasıdır. Büyük miktarlarda bile sadece tadını bozmakla kalmayacak, aynı zamanda özel bir keskinlik ve aroma da katacaktır.

Kışa sebze hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• karnabahar - 1 çatal;
• tatlı biber - 1 büyük sebze;
• siyah ve yenibahar bezelye – 5 adet;
• defne yaprağı - birkaç parça;
• acı biber – 1 adet;
• toz şeker - bir çorba kaşığı;
• kaya tuzu - birkaç çay kaşığı;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 4 diş;
• kurutulmuş dereotu - 1 yemek kaşığı. bir slayt ile.

Öncelikle sebze hazırlamak için kavanozları yıkayıp sterilize etmelisiniz. Daha sonra lahanayı, biberi ve sarımsağı yıkayıp soyun. Her bir kaba sarımsakları, küçük küpler halinde kesilmiş defne yapraklarını, kuru dereotu ve acı biberi koyun. Sırada dolmalık biberli lahana var (sebzeleri istediğiniz gibi doğrayıp daha sonra katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz).

Kaplar dolduğunda sebzelerin üzerine kaynar su döküp kapaklarla kapatarak 12 dakika bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra teneke kutulardaki suyun bir tencereye dökülmesi, kaynatılması ve tekrar teneke kutulara dökülmesi gerekir. 12 dakika sonra sıvı bir tencereye dökülür, kaynatılır, ardından üzerine toz şeker ve tuz eklenir. Dökme bileşenler turşuda çözündüğünde sebzeleri kavanozlara dökmeleri, her kaba sirke ekleyip yuvarlamaları gerekir. Sebze kavanozları birkaç gün battaniyenin altında saklanmalıdır - bu, kapakların sıkıca sıkılmasını sağlayacak ve patlamalarını önleyecektir.

Lahana turşusu hazırlandıktan 8 hafta sonra tüketime hazır hale gelecektir. Serin ve karanlık bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz.

Kış için domates sosunda

Karnabaharı 2 haftadan fazla taze tutmak neredeyse imkansızdır. Bu sebzeyi sevenlerin konserve yaparak ileride kullanmak üzere hazırlamasının nedeni budur. Ürünü hazırlamak için popüler tariflerden biri de domates sosunda pişirmektir.

1 kg sebze için şunları almalısınız:

• domates – 500 gr;
• tatlı biber – 150 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• toz şeker - ¼ bardak;
• tuz - bir çorba kaşığı;
• bitkisel yağ – 75 mi;
• sirke – 55 ml.

Kavanozları kapaklarıyla birlikte yıkayıp sterilize edin. Domatesleri kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Eğer salamuradaki domates tanelerini sevmiyorsanız, domatesleri bir meyve sıkacağından geçirmek daha iyidir.

Dolmalık biberler soyulmalı, yıkanmalı ve şeritler halinde kesilmelidir. Daha sonra meyve suyuyla birlikte bir kaba koymanız, gerekli miktarda tuz, şeker ve tereyağı eklemeniz gerekir. Karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

Ayrı olarak karnabaharı yıkamanız, küçük salkımlara bölmeniz ve kaynayan domates suyuna dökmeniz gerekir. Sebzeleri kısık ateşte kapağın altında (hafifçe örtün) en az 25 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Sonunda demlemeye doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin, 7 dakika kaynatın ve karışımı kavanozlara dökün. Kapakları sarılmış kaplar ters çevrilerek birkaç gün sarıldıktan sonra depoya kaldırılmalıdır.

Fırında peynir kabuğunun altında

İnanılmaz derecede lezzetli bir yemek hazırlamak için şunları stoklamalısınız:

• karnabahar – 900 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• soğan – 250 gr;
• un – 50 gr;
• süt – 150 ml;
• peynir – 140 gr;
• karabiber, defne yaprağı;
• tuz.

Lahana çiçek salkımına ayrılır, kaynatılır ve soğutulur. Soğan doğranır ve yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Kızartmanın sonunda üzerine un, ardından süt ve baharatlar eklenir.

Daha önce tuzlu suda haşlanan lahana derin bir fırın kabına konulur, yağlanır ve üzerine sos dökülür. Üzerine peynir dökülür ve her şey önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.

Dondurulmuş pişirme

Dondurulmuş karnabahar, çorbalardan besleyici güveçlere kadar çok çeşitli yemeklerin yapımında kullanılabilir. Kahvaltıda, bu amaçla yavaş pişirici kullanarak güveç şeklinde dondurulmuş karnabahar hazırlamak iyi olur.

Bu basit tarif aşağıdaki malzemeleri kullanır:

• dondurulmuş sebze – 350 gr;
• az yağlı süt - 250 gr;
• sert peynir – 130 gr;
• jambon dilimi – 140 gr;
• dereotu yeşillikleri;
• sebze yağı;
• yumurtalar – 4 adet;
• tuz ve baharatlar.

Jambon küçük parçalar halinde kesilir, yeşillikler doğranır. Dondurulmuş lahana yıkanır, yumurtalar süt, peynir ve baharat ilavesiyle çırpılır.

Eti, lahanayı ve otları yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun. Sosu hepsinin üzerine dökün ve “pişirme” modunda 30 dakika pişirin. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Sebze mevsimi dünyanın her yerindeki gurmeler için gerçek bir keyiftir. Lahana, biber, domates, salatalık - ürünlerin bolluğu, çok fazla para harcamadan günlük menünüzü büyük ölçüde çeşitlendirmenize olanak tanır.

Doğal hediyelerin tadını çıkarırken hazırlık yapmanın da iyi bir fikir olduğunu unutmayın. - Her gün için çok iyi bir atıştırmalık, soğuk mevsimde yardımcı olacak ve özellikle lezzetli bir şeyler istediğinizde yazın tüm renklerini verecektir.

Ancak sezon tüm hızıyla devam ederken, çok çeşitli yemek tarifleri deneyebilirsiniz: karnabahar güveç, karnabahar çorbası, lahanalı sebze çorbası, yumurtalı, peynirli kızarmış çiçek salkımları ve hatta güveç…. Tarifleri onlarca lezzetli yemeğin yer aldığı lezzetli ve çok sulu karnabahar, hem normal günlük masada hem de tatillerde iyidir.

karnabahar Güveci

Karnabahar güveci - yemek pişirmenin büyülü dünyasını yeni keşfetmeye başlayan herkes için tarifler. Ürünü hazırlamak basit, kolay ve oldukça keyifli. Yani karnabahar güveci, malzemeler:

• 1 küçük soğan;
• 1 tatlı biber;
• 1 büyük patates;
• 2 tavuk yumurtası;
• 1 bardak süt veya krema;
• Tuz, baharatlar - tatmak.

Karnabahar güveç tarifleri herhangi bir ürünle desteklenebilir: et, peynir, sebze veya sosis. Klasik versiyonu denedikten sonra her gün yeni ve lezzetli bir yemek hazırlayarak menünüzü çeşitlendirebilirsiniz. Karnabahar güveç, hazırlanışı:

1) tüm sebzeleri durulayın ve soyun;

2) fırını 150 C'de açın;

3) soğanı yarım halkalar halinde, patatesleri ince dilimler halinde, biberleri şeritler halinde kesin ve lahanayı küçük çiçek salkımlarına ayırın;

4) yağlanmış bir biçimde (herhangi bir yağ) katmanlar halinde yerleştirin: patates, soğan, biber ve lahana;

5) 2 yumurtayı süt, tuz ve karabiberle çırpın. Sebzelerin üzerine dökün ve fırına verin.

Karnabahar güvecinin hazırlanması yaklaşık 30-40 dakika sürer. Bitmiş yemeğe biraz peynir serpilebilir ve kızarıncaya kadar fırına konulabilir.

Karnıbahar Çorbası

Karnabahar püresi yapmak için haşlayıp blenderda püre haline getirmeniz yeterli. Ancak çocuklarınızın kesinlikle seveceği basit ve çok kolay bir yemek olan karnabahar püresi çorbası yapmak daha iyidir. İçindekiler:

• 1/2 karnabahar;
• 1 küçük havuç;
• 1 patates;
• 1/2 su bardağı krema;
• 0,5 litre sebze veya başka bir et suyu;
• Tuz, baharatlar - tatmak.

Tüm karnabahar yemekleri gibi çorbanın da inanılmaz derecede hassas bir tadı ve aroması vardır. Püre haline getirilmiş karnabahar çorbası nasıl yapılır:

1) Tüm sebzeleri yıkayıp soyun, tüm ürünleri istediğiniz gibi kesin;

2) Et suyunu bir tencerede ısıtın, tüm sebzeleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Biraz tereyağı ekleyebilirsiniz;

3) Tüm sebzeler kaynatılır kaynatılmaz et suyunun bir kısmını ayrı bir kaseye dökün ve sebzeleri bir blender ile püre haline getirin.

Karnabahar püresi çorbasını tekrar yerleştirin, et suyunu istenilen kalınlığa ekleyin, ısıtın, kremayı dökün ve baharatların tadına bakın. Krema döküldüğünde çorbayı kaynatmaya gerek yoktur. Her şey hazır ve servis edilebilir. Karnabahar yemekleri sağlığa önem veren herkes için en iyi öğle yemeğidir! Karnabahar pişirmeyi biliyorsanız sadece püre çorbası değil, normal sebze çorbası da yapabilirsiniz.

Sebzeli karnabahar çorbası

Karnabahar çorbası yapmaya karar verirseniz aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 küçük karnabahar;
• 1/2 çatal beyaz lahana;
• 1 havuç;
• 1 küçük soğan;
• 1 patates;
• 2 litre su;
• Tuz, baharatlar - tatmak;
• Kızartmak için biraz yağ.

Henüz karnabahar pişirmeyi bilmiyorsanız endişelenmeyin! Çok basit. Yani sebzeli karnabahar çorbası, tarif:

1) Sebzeleri soyun ve durulayın;

2) Soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin;

3) Bir tencerede soğanları ve havuçları çok az miktarda yağda kızartın;

4) İnce "erişte" halinde kesilmiş beyaz lahanayı, patates dilimlerini ve çiçek salkımlarına ayrılmış karnabaharı ekleyin;

5) Karnabahar çorbası tarifi kuru aromatik bitkilerle tatlandırılırsa daha lezzetli olur. Çorba kaynayınca tuz ve baharatlarla tatlandırın, lahana ve patatesler hazır olana kadar 7-10 dakika pişirin ve kapatın.

Sadece çorba değil, kremalı karnabahar çorbası da yapmak istiyorsanız, hazır olduğunuzda yiyeceği bir blenderde püre haline getirin ve ardından biraz ısıtın. Kremalı karnabahar çorbasının daha yumuşak olmasını istiyorsanız biraz krema, karides veya tavuk dilimleri eklemekten çekinmeyin.

Fırında karnabahar: 25 dakikada besleyici bir akşam yemeği!

Beklenmedik misafirleriniz varsa fırında karnabahar en iyi yemektir! Kıymalı fırında karnabahar tarifinde ihtiyacınız olan şeyler:

• 1 küçük soğan;
• 1/2 baş karnabahar;
• 200-300 gr. herhangi bir kıyma;
• 1/2 su bardağı ekşi krema;
• 1/2 bardak mayonez;
• 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir;
• 1 su bardağı et suyu;
• Otlar, baharatlar - tatmak.

Tarifleri inanılmaz derecede çeşitli olan lezzetli karnabahar, önce üzerine kaynar su döküp ardından küçük çiçek salkımlarına ayırıp kıymaya biraz taze, ince doğranmış otlar eklerseniz daha da lezzetli hale gelecektir.

Fırında karnabahar, hazırlanışı:

1) Yıkanmış ve parçalara ayrılmış karnabaharı yağlanmış bir kalıbın dibine bir tabaka halinde yerleştirin;

2) Fırını 200 C'de açın;

3) Üzerine çok ince doğranmış bir soğan koyun (beğenmediyseniz eklemenize gerek yoktur);

4) Kıymayı ekşi kremayla baharatlayın, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve soğanın üzerine bir kat halinde koyun;

5) Kıymayı başka bir karnabahar tabakasıyla örtün;

7) Tavayı 20 dakika boyunca fırına yerleştirin. Daha sonra üzerine peynir serpip 5 dakika daha pişirin.

Fırında karnabahar için harika bir tarif değiştirilebilir: patates ekleyin veya kıymayı tamamen çıkarın, yemeği tatlı biber veya haşlanmış etle tatlandırın.

Yumurtalı karnabahar

Genellikle yumurtalı karnabahar tarifi sizi sadece gülümsetir: bunda bu kadar karmaşık olan ne? Ancak yumurtalı uygun şekilde pişirilmiş karnabahar, kelimenin tam anlamıyla tabağı silip süpüren aromatik, lezzetli bir yemektir! Peki tarif için gerekenler:

• 1 baş karnabahar;
• 3 tavuk yumurtası;
• 90 mi süt;
• Tuz, baharatlar - tatmak;
• Yemek yagı.

Bu kadar kesin süt miktarına şaşırmamalısınız: Her yumurta için tam olarak 30 ml sıvı alındığında, çırpma sonucu ürünün en iyi kıvamı elde edilir, hem hamur hem de omlet için mükemmeldir.

Yumurtalı karnabahar tarifi, hazırlanışı:

1) Karnabaharı akan su altında durulayın;

2) Çatalı kurutun ve çiçek salkımlarına ayırın (en büyüğünü kesebilirsiniz);

3) Yumurtaları sütle iyice çırpın, baharatlarla tatlandırın;

4) Her bir lahana parçasını yumurtaya batırın, ardından yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve 7-10 dakika pişirin.

İkinci bir seçenek daha var: Yıkanmış ve doğranmış lahanayı bir tavaya koyun, yumurta, süt ve baharat karışımını dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Çocuklar yumurtalı bu karnabaharı gerçekten çok seviyorlar. Deneyin, belki bu basit seçenek sizin için en iyisi olacaktır.

Peynirli karnabahar

Karnabaharı peynirle nasıl kızartırsınız? Basit! İhtiyacın olacak:

• 1/2 çatal karnabahar;
• 250 gr. rendelenmiş peynir;
• Baharatlar - tatmak;
• Yemek yagı.

Birkaç peynir çeşidini birleştirirseniz peynirli karnabahar çok daha lezzetli olacaktır! Peynirli karnabahar için bu tarifi deneyin, aileniz kesinlikle beğenecektir. Yani hazırlık:

1) Karnabahar soyulur, yıkanır ve çiçek salkımlarına bölünür, iyice kurutulur, 5-7 dakika haşlanır, tekrar biraz kurutulur;

2) Yağı bir tavada ısıtın, tüm lahanayı koyun, sürekli karıştırarak 8-10 dakika ısıtın, baharatlarla baharatlayın ve rendelenmiş peynirin tamamını ekleyin;

3) Isıyı kapatın, yemeği hızlıca karıştırın ve hemen servis yapın.

Peynirli karnabahar hem sıcak hem de ılıktır. İstenirse peynirli karnabahar tarifi taze otlar, preslenmiş sarımsak veya kuru otlarla desteklenebilir. Baharatlar pişirmenin bitiminden hemen önce eklenmelidir.

Karnabahar Kızartması

Karnabaharı nasıl lezzetli bir şekilde kızartacağınızı bilmiyor musunuz? Tabii ki ekmek kırıntılarıyla! Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 küçük çatal karnabahar;
• 2-3 tavuk yumurtası;
• 2-3 yemek kaşığı. l. galeta unu;
• Kızartmalık yağ;
• Baharatlar - tatmak.

Elbette birçok ev hanımı yemeği derin yağda kızartmayı tercih ediyor, ancak figürünüze dikkat ediyorsanız karnabaharı az miktarda yağda nasıl kızartacağınızı bilmeniz gerekir. Peki karnabaharı lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız:

1) Yıkanmış ve çiçek salkımlarına bölünmüş karnabaharı kaynar suda 5-7 dakika kaynatın, kurutun;

2) Yumurtaları 1/2 bardak soğuk su ve baharatlarla çırpın, krakerleri bir kaseye dökün;

3) Her bir lahana parçasını önce yumurtaya, sonra galeta ununa batırın ve tereyağlı bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Dene! Artık karnabaharı nasıl kızartacağınızı ve hiçbir ekstra ücret ödemeden hızlı bir yemek elde etmeyi biliyorsunuz. Üstelik biraz peynir ekleyebilir, ilave karides kızartabilir ve mükemmel bir yemek elde edebilirsiniz!

Karnabahar Yahnisi

Karnabaharlı sebze güveci ayrı bir yemek veya mükemmel bir garnitür olabilir. Karnabahar güvecini herhangi bir malzemeyle yapabilirsiniz, örneğin:

• 1 baş karnabahar;
• 1 demet Çin lahanası;
• 1 kabak;
• 1 soğan;
• 1 patlıcan;
• 1 tatlı biber;
• Tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Ne kadar çok malzeme olursa, karnabaharlı sebze güveci o kadar lezzetli olur. Pişirmeden önce tüm sebzeleri yıkayıp soymalısınız. Ürünleri herhangi bir şekilde kesebilirsiniz. Önemli olan aynı şeyi kesmeye çalışmaktır.

Daha sonra yağı bir tencereye dökmeniz, yavaş yavaş tüm sebzeleri eklemeniz, kızartmanız ve tamamen yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. En hassas malzemeler en son eklenir: Çin lahanası ve karnabahar. Özel bir pişirme kuralı yoktur ancak karnabahar güvecinin biraz kuru olduğunu görürseniz biraz et suyu veya sade kaynamış su ekleyin.

Pişirmeyi bitirmeden önce (yemek yaklaşık 25-35 dakika pişer), yemeğe tuz ve karabiber ekleyin. Basit kurallara uyarak, karnabaharlı sebze güvecini her zaman hızlı bir şekilde hazırlayabilir ve ailenize hızlı bir şekilde lezzetli bir diyet yemeği besleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Benzer tarifler:

Değerli misafirler!
Şüphelerinizi bir kenara bırakın
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi kaydedin.
Sosyal ağlardaki sayfalara,
Onu daha sonra bulmak için
Feed'inize kaydetmek için,
Arkadaşlara yaymak için.

Eğer bunu anlamıyorsan,
Siteyi yer imlerinize ekleyin.
Ctrl D'ye bastığınızda bizi her yerde bulacaksınız.

Sayfayı yer imlerine eklemek için Ctrl+D tuşlarına basın.

Peki ya aniden tekrar
Konuyla ilgili söyleyeceğiniz bir şey var mı?
Aşağıdaki formu doldurun,

Karnabahar, turpgiller familyasına ait harika bir sebzedir. Lifli bir kök sistemine, silindirik bir gövdeye, yeşilin çeşitli tonlarında yapraklara ve kalınlaşmış sürgünlerden oluşan bir başlığa sahiptir. Bu etli çiçek saplarından dolayı karnabahara bazen kıvırcık lahana da denir.

Sebzelerin faydalı özellikleri

Karnabahar sadece mükemmel, yumuşak ve narin tadı nedeniyle değil, aynı zamanda çok çeşitli faydalı vitaminler, makro ve mikro elementler açısından da oldukça değerlidir. Çok miktarda askorbik asit, tiamin, riboflavin ve piridoksin içerir. A ve PP vitaminleri, sodyum, potasyum, magnezyum, fosfor ve demir açısından zengindir. Ayrıca karnabahar önemli miktarda değerli asitler içerir - sitrik, malik ve tartronik. İkincisi, kilo verenler için son derece yararlı bir maddedir - lipogenezi, yani karbonhidratların yağlara dönüşümünü engellemeye yardımcı olur. Bu nedenle tartronik asit obeziteye karşı koruyucu görevi görür. Karnabaharın bu kadar önemli bir kimyasal bileşimi onu vazgeçilmez bir gıda ürünü haline getiriyor. Bu yazımızda karnabaharın nasıl pişirileceğini ve ondan ne gibi lezzetli yemekler yapabileceğinizi anlatacağız. Tariflerimizi beğeneceğinizi umuyoruz ve bu sebze diyetinizde gururla yer alacak.

Karnabaharın kullanım alanları

Akdeniz bu güzel ve sağlıklı sebzenin doğduğu yer olarak kabul edilir. 12. yüzyılda Araplar olduğu biliniyor. Bu mahsulün tohumlarını Avrupa'ya getirdi. 14. yüzyıldan beri Karnabahar yetiştirmeyi sadece Kıbrıs'ta değil, Fransa, İspanya, İtalya, Hollanda ve İngiltere'de de öğrendiler. Büyük Britanya'da karnabahar özel bir popülerlik kazandı ve diğer sebzeler arasında lider konuma gelmeye başladı. Bu mahsulün ilk tohumları Rusya'ya ancak 17. yüzyılda geldi. İlk başta karnabahar, orta bölge koşullarında zayıf büyüdüğü ve özel bakım gerektirdiği için yalnızca soyluların ve kraliyet ailesinin sofrası için yetiştirildi. Bugün Rusya'nın birçok bölgesinde 50'den fazla karnabahar çeşidi yetiştirilmektedir. Haşlanmış çiçek salkımları yemek için kullanılır ve kalınlaşmış çiçekli sürgünler sebze çorbalarının veya soslarının temelini oluşturur. Karnabahar çeşitli salatalar, bağımsız ana yemekler hazırlamak için kullanılır ve et veya balık için garnitür olarak servis edilir. Ayrıca çorba pişirip kışa yönelik çeşitli hazırlıklar yapıyorlar. Karnabahar yemekleri lezzetli, sağlıklı ve iştah açıcıdır. Daha sonra salatalar, çorbalar ve garnitürler için birkaç ilginç tarif sunacağız. Bunları cephaneliğinize alacağınızı umuyoruz.

Karnabahar, zeytin ve biber salatası

Lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorili bir atıştırmalık yapmak istiyorsanız, keskin tada sahip orijinal bir sebze salatası tarifini dikkatinize sunuyoruz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: karnabahar (400 gr), yeşillikler (maydanoz, soğan, dereotu, kişniş), kırmızı dolmalık biber (1 adet), marul yaprakları (4 adet), zeytin (10 adet). Ayrıca çam fıstığına (30 - 40 gr), zeytinyağına ve biraz tuza da ihtiyacınız olacak. Mağazada lahana seçerken başlarına ve çiçek salkımlarına dikkat edin. İkincisi temiz, sağlam, görünüşte güzel ve beyaz renkte olmalıdır. Karnabahar nasıl pişirilir? Satın aldıktan sonra sebzenin yapraklardan çıkarılması ve 20 dakika tuzlu suya konulması gerekir. Bu, varsa zararlıları ortadan kaldıracaktır. Daha sonra sapın kalın kısmını kesmeniz gerekir. Bundan sonra kafayı çiçek salkımına ayırmalı ve birkaç dakika ağartmalısınız. Daha sonra çiçek salkımlarını bir kevgir içine aktarmanız gerekir.

Çam fıstığı ve sebzelerle taze salata yapmaya devam ediyoruz

Kızartma tavasını ateşe koyun ve içine bitkisel yağ dökün. Lahanayı bir kaba koyun ve 4-5 dakika kızartın. Hazırlanan çiçek salkımlarını derin bir salata kasesine yerleştirin. Biberleri tohumlardan ve saplardan yıkayıp temizliyoruz. Kesip lahanaya ekliyoruz. Yeşillikleri doğrayın, zeytinleri halkalar halinde kesin ve marul yapraklarını parçalara ayırın. Malzemeleri salata kasesine ekleyin. Yemeği zeytinyağıyla tatlandırın ve tuzla tatlandırın. Çam fıstıklarını ekleyip karıştırın. İşte bu, artık karnabaharı nasıl pişireceğinizi ve karnabahardan ve diğer sebzelerden nasıl kolay, sağlıklı bir salata hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Lezzetli ve çok iştah açıcı bir atıştırmalık

Daha doyurucu bir atıştırmalık tercih ediyorsanız karnabahar ve haşlanmış dana eti salatası yapmayı deneyin. Yemeğin besleyici ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• karnabahar - 400 gr;
• bıldırcın yumurtası - 4 adet;
• soğan - 2 adet;
• peynir - 100 gr;
• yeşil fasulye - 200 gr;
• mayonez;
• sığır eti (küspe) - 300 g;
• un;
• Ekşi krema;
• tuz;
• biber.

Salata hazırlama teknolojisi aşağıdaki gibidir. İlk önce çiçek salkımlarını tuzlu suda kaynatın. Daha sonra sıvıyı boşaltın, unu yuvarlayın ve karnabaharı bir tavada kızarana kadar kızartın. Yeşil fasulyeleri haşlayıp az yağda biraz kızartın. Sığır eti küçük küpler halinde kesin. En sevdiğiniz baharatları, tuzu ve karabiberi unutmadan eti kızartın. Bıldırcın yumurtasını kaynatın. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve bir tavaya koyun. Peyniri rendeleyin. Şimdi malzemeleri katmanlar halinde yerleştirmeye başlıyoruz. Yeşil fasulyeleri yuvarlak bir tabağın altına yerleştirin. Daha sonra lahana çiçeklerini ekleyin. Kızartılmış eti ve soğanı sebzelerin üzerine koyun. Yumurtaları ikiye bölün ve salatayı onlarla süsleyin. Yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpin. Ayrı olarak mayonez, ekşi krema, tuz ve karabiberden oluşan bir sos hazırlayın. Servis yapmadan hemen önce sosu salatanın üzerine dökün. Afiyet olsun!

Baharatlı lahana ve ceviz salatası

Bu sağlıklı atıştırmalığı hazırlamak için yarım baş lahana (500 gr), yeşillikler (dereotu, kişniş, maydanoz), taze salatalık (4 - 5 adet), ceviz (80 gr), limon, doğal yoğurt hazırlamanız gerekecek. katkı maddesi içermeyen (130 ml), bitkisel yağ (2 yemek kaşığı). Ayrıca tuza ve öğütülmüş karabibere de ihtiyacınız olacak.

Bu salata için karnabahar nasıl pişirilir? İlk önce bir bıçakla çiçek salkımlarına bölün. Tavaya su dökün, kaynayınca birkaç dilim limon ekleyin. Karnabaharı limonla haşlayın (6-7 dakika). Sebzeyi çıkarın ve bir kevgir içine koyun. Salatalıkları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Cevizleri soyun ve bir tavada (yağ eklemeden) biraz kızartın. Aromatik bitkileri ince ince doğrayın. Lahana salkımlarını ve salatalıklarını derin bir kaseye koyun. Nazik bir pansuman yapın. Yoğurdun içerisine yarım limonun suyunu, otları, bitkisel yağı ve karabiberi ekleyin. Salatayı baharatlayın ve bitmiş yemeğin üzerine kıyılmış ceviz serpin. Servis yapmadan önce malzemeleri karıştırın.

Karnabahar Çorbası Tarifleri

Karnabaharın ilk yemekleri nefis bir tada sahiptir, hazırlanması kolaydır ve en önemlisi çok sağlıklıdır ve sindirimi kolaydır. Püre haline getirilmiş karnabahar çorbası için harika bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Hoş kremsi kıvamı, yumuşak kremsi tadı ve çekici aroması vardır. Bu yemek sadece yetişkinlere değil aynı zamanda çocuklara da hitap edecek ve aynı zamanda figürünü formda tutmak isteyenler için de mükemmel. Yemeği hazırlamak için bir dizi malzemeye ihtiyacınız olacak:

Karnabahar çorbası bu şekilde hazırlanır. Öncelikle havuç ve patatesleri yıkayıp soyun. Sebzeleri küpler halinde kesin. Daha sonra lahana yıkanır, yapraklar ve saplar çıkarılır ve çiçek salkımına ayrılır.

Lezzetli püre çorbası hazırlayın

Hazırlanan tüm sebzeler tuzlu su ile bir tencereye konularak yumuşayana kadar ocağa gönderilir. Bu sırada krema sosunu hazırlayın. Unu zeytinyağıyla yağlanmış bir tavaya koyun ve kısık ateşte kızartın. Oraya krema ekleyin ve sos kalınlaşana kadar bekleyin. Aynı zamanda karışım yanmaması için sürekli karıştırılır. Bitmiş sebzeler et suyundan çıkarılır ve bir blender ile kıyılır. Kaynayan sebze suyuna kremalı sos eklenir. Oraya patates püresi, havuç ve lahana da gönderiliyor. Çorbayı 10 dakika kadar kaynamaya bırakın. Daha sonra önceden küçük küpler halinde kesilmiş işlenmiş peyniri ekleyin. Çorba 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Daha sonra henüz sıcakken tabaklara döküyorlar. Servis yaparken çıtır krutonları, ince doğranmış otları ve biber karışımını ekleyin. Artık karnabaharı nasıl pişireceğinizi ve ondan harika bir püre çorbası yapmayı biliyorsunuz. Gördüğünüz gibi bunda karmaşık bir şey yok!

Karnabahar ve bezelye ile tavuk suyu çorbası

Bu tarife göre hazırlanan çorba iştah açıcı, zengin bir tat ve aromaya sahip, ayrıca kalorisi de çok yüksek olmadığından bu yemeği figürünüzü bozma korkusu olmadan tüketebilirsiniz. Bu nedenle, hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekir:

• tavuk göğsü - 450 gr;
• karnabahar - 250 gr;
• patates - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz;
• sebze yağı;
• yeşil bezelye (konserve) - 200 g;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• öğütülmüş karabiber;
• dereotu yeşillikleri.

Çorbanın daha hafif olmasını istiyorsanız patates kullanmayın.

Karnabahar nasıl pişirilir? Tarif şu şekildedir: Önce tavuk göğsünü kaynatın, et suyuna tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kuş pişerken patatesleri, havuçları ve soğanları soyun. Lahanayı küçük çiçek salkımlarına bölüyoruz. Bir kutu bezelye açın. Patatesleri ve soğanları küpler halinde kesin, üç havuç rendeleyin. Silikon bir fırça kullanarak kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın. Soğanları ve havuçları 4-5 dakika kızartın. Tavuk göğsünü kaynayan et suyundan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Patatesleri, soğanları ve havuçları bir tencereye koyun. Tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin. 7-8 dakika sonra lahanayı ve 5 dakika sonra yeşil bezelye ve kümes hayvanlarını ekleyin. Biraz kaynatın. Biraz yeşillik ekleyin ve servis yapın!

Meyilli ve ekmek kırıntılarında karnabahar pişirmek

Bu harika sebze sadece salata ve çorbaların yanı sıra mükemmel garnitürlerin hazırlanmasında da kullanılabilir. Sizlere galeta ununda kızartılmış karnabahar tarifi sunuyoruz. Lezzetli, çıtır bir kabuğa sahip, sulu, aromatik çıkıyor. Bu yemeği hazırlamak için bir kilogram karnabahar, tavuk yumurtası (3 adet), yarım bardak ekmek kırıntısına ihtiyacınız olacak. Ayrıca kızartma için bitkisel yağa, tuza ve baharatlara da ihtiyacınız olacak.

Karnabahar nasıl pişirilir? İlk önce kafayı yıkayın, yaprakları çıkarın ve gereksiz sapı çıkarın. Onu çiçek salkımlarına bölüyoruz. Kısmen pişene kadar tuzlu suda 15 dakika kaynatın. İstenirse suya birkaç limon dilimi ekleyebilirsiniz. Lahanayı bir kevgir içine koyun, soğumaya bırakın ve fazla suyu boşaltın. Yumurtaları iyice çırpın, tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ateşe bir tava koyun ve içine bitkisel yağ dökün. Lahana salkımlarını yumurtalara batırın, ardından ekmek kırıntılarına yuvarlayın ve altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Bitmiş garnitürü bir tabağa aktarın ve servis yapın! Ekmek kırıntılarındaki karnabahar domuz eti, sığır eti veya balıkla harika gider.

Mükemmel bir sebze yemeği tarifi daha

Meyilli olarak kızartılmış lahana daha az lezzetli değildir. Bu nedenle karnabaharı bir tavada pişirin. Hamuru hazırlamak için un, yumurta (2-3 adet), mayonez (2 yemek kaşığı L.) alın. Malzemeler kalın bir karışım elde edilinceye kadar iyice karıştırılır. Önceden haşlanmış çiçek salkımlarını hamurun içine batırın ve orta ateşte her taraftan kızartın. İnce rendelenmiş peynir yemeğe daha zengin bir tat katabilir. Kızartılmış lahanayı servis etmeden önce, doğranmış otlar - dereotu veya maydanozla süsleyebilirsiniz.

Karnabaharı jambon ve peynirle fırında pişirin

Bu tarif kesinlikle yemek pişirmeye çok fazla zaman harcamayı tercih etmeyen ve aynı zamanda evini lezzetli bir şeyle şaşırtmak isteyen ev hanımlarının ilgisini çekecektir. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• karnabahar - 700 gr;
• jambon - 500 gr;
• sert peynir - 50 gr;
• krem %22 - 200 g;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• sebze yağı.

Fırında karnabahar şu şekilde hazırlanır. İlk önce sebze yıkanır, ayrı çiçek salkımları halinde kesilir ve birkaç dakika kaynatılır.

Daha sonra pişirme kabı bitkisel yağla yağlanır. Karnabaharın yarısını bir kaba koyun. Jambonu küçük parçalar halinde kesin ve çiçek salkımlarının üzerine yerleştirin. Daha sonra lahananın geri kalanını kalıba ekleyin. Kremayı çırpılmış yumurtalarla karıştırın. Karışımı tabağa dökün. Peyniri rende üzerine öğütün. Üzerine lahana ve jambon döküyorlar. Pişirme kabını önceden ısıtılmış fırına 30 dakika veya biraz daha uzun süre yerleştirin. Yarım saat sonra yemek çıkarılıp masaya servis edilir. Jambonlu ve peynirli karnabahar hazır! Narin, yumuşak tadın ve lezzetli aromanın tadını çıkarın.

Yavaş bir tencerede karnabahar güveç

Cephaneliğinizde çok pişirici varsa, onun yardımıyla kolayca lezzetli ve basit bir yemek hazırlayabilirsiniz. 500 gr karnabahar, bir baş soğan, 2-3 yumurta, yarım bardak süt, 500 gr tavuk fileto alın. Lahana salkımını kaynatın, soğanı bir tavada kızartın. Lahanayı, doğranmış tavuk filetoyu ve soğanı çok pişirici bir kaseye koyun. Biber ve tuz.

Yemeği çırpılmış yumurta ve kremayla baharatlayın. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin ve zamanı ayarlayın. Yarım saat sonra ağzınızda eriyen lezzetli bir yemek servis edilebilir. Yavaş bir tencerede karnabahar yumuşak, sulu ve çok lezzetli çıkıyor! Afiyet olsun.

Diyetinize farklı lahana türlerini eklemek istiyorsanız karnabahardan başkasına bakmayın. Karnabahar Sindirimi kolaydır ve C, B1, B2, PP vitaminleri miktarı bakımından beyaz lahananın neredeyse iki katı kadardır. Yüksek miktarda lif içermesine rağmen karnabahar kolayca sindirilir ve diyet ürünü olarak kabul edilir. Obez kişilerin veya diyabet, karaciğer hastalığı, mide-bağırsak sistemi ve kalp-damar hastalıkları olan kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilir.

Karnabaharda yoğun beyaz bir kafa oluşturan kaynaşmış çiçek salkımları yemek için kullanılır. Karnabahar salkımlarının başı, bitki 15-20 yapraklı yemyeşil bir rozet oluşturduktan sonra oluşur. Büyük karnabahar başlarının iyi bir hasadını yetiştirmek için, fideleri uygun şekilde büyütmek ve daha sonra yaprak rozetinin büyümesi ve çiçek salkımlarının oluşumu için en uygun koşulları yaratmak gerekir.

Karnabahar zorlu Toprağın verimliliği açısından organik maddeyle iyi terbiye edilmiş tınlı toprakta yetiştirilmesi tercih edilir. Fakir kumlu toprakta lahana küçük başlar oluşturur.

Lahananın gelişimi için aydınlatma da önemlidir, bu nedenle iyi aydınlatılmış bir alanda yetiştirilir. Ancak çiçek başları oluşmaya başladıkça gölgelenmeye ihtiyaç duyarlar, bu nedenle birkaç sıra lahanadan sonra bir sıra mısır ekilir. Uzun bir sıra mısır, lahana başlarını gölgeliyor ve aynı zamanda onları sıcak havalarda kuru rüzgarlardan koruyor.

Hava sıcaklığının 25 0 C'nin üzerinde olduğu sıcak hava ve düşük hava ve toprak nemi lahanayı baskı altına alır, bu koşullar altında yaprakları küçülür ve küçük başaklar erken oluşur, bunlar hızla ufalanır, çiçek açar ve sunumunu kaybeder. Lahananın normal büyümesi ve gelişmesi için sıcaklık +18...+20 0 C'dir. Sıcak saatlerde lahanayı yağmurlama yaparak sulayarak sıcaklığın bunaltıcı etkisini azaltın, hava ve toprak nemini artırın.

Lahana nemi seven bir üründür ve özellikle sıcak ve kuru havalarda düzenli ve bol sulama gerektirir.

Tohum seçerken karnabahar çeşitlerinin olgunlaşma açısından farklılık gösterdiğini unutmayın: erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma. Erken lahana, çimlenmeden 80-110 gün sonra baş oluşturur, sezon ortası çeşitler iki hafta sonra hasat yapar, geç çeşitler ise sonbaharda hasat için tasarlanmıştır.

Karnabahar tohumlarını ekme zamanı:

Karnabaharın erken hasadını elde etmek için, fidelerle yetiştirilir, tohumlar fide kutularına veya saksılara Mart ayının başından ortasına kadar ekilir ve fideler kapalı alanda yetiştirilir. Bu ekimle fideler Nisan sonu - Mayıs başında film örtüsü altında dikilir ve karnabaharın ilk mahsulü Haziran sonu - Temmuz başında hasat edilir.

Nisan sonu - Mayıs başında, sıcak seralarda ve seralarda fideler için karnabahar tohumları ekilir. Fideler mayıs sonu-haziran başında, karnabahar başları ise temmuz-ağustos aylarında hasada hazır hale gelecektir.

Sonbaharda hasat elde etmek için, fidelerin tohumları Mayıs ayı sonlarında - Haziran başında açık toprağa ekilir ve fideler Temmuz ayı başlarında kalıcı bir yere ekilir.

Seralarda fidan yetiştirme süresi 35-40 gündür. Dikime hazır fidanlarda 4-6 gerçek yaprak bulunur.

Karnabahar fidelerinin ekimi ve yetiştirilmesi:

Fide tohumları ekmek için humus ve turbadan toprak hazırlayın. Zararlıları yok etmek için toprağı fırında 35-40 dakika buharda pişirin. Soğutulan toprak, karmaşık mineral gübre veya odun külü ile doldurulur, kutulara veya turba kaplarına dağılır ve pembe bir potasyum permanganat çözeltisi ile dökülür.

Toprağa her 3-4 cm'de, 1 cm derinliğinde oluklar açılır ve bunlara 2-3 cm mesafede tohumlar ekilir, oluklara toprak veya kum serpilir, mahsuller filmle kaplanır ve bir tepsiye yerleştirilir. sıcak, aydınlık bir yer.

Sürgünler 4-5 gün içinde ortaya çıkacak ve ardından film kaldırılacaktır. Lahana fideleri sık sık havalandırılmalı veya sıcak günlerde verandaya çıkarılıp geceleri eve getirilmelidir.

Sulama için karmaşık mineral gübreyi suda seyrelterek fideleri üç kata kadar besleyin. İlk besleme 2-3 gerçek yaprak göründüğünde yapılır, sonraki besleme 10 gün sonra yapılır.

Toprağa ekimden önce fideler sertleştirilir. Fideli kutular bir gün boyunca bahçede veya balkonda açık havada kısmi gölgeye yerleştirilir.

Toprağın hazırlanması ve karnabahar fidelerinin dikimi:

Fide dikmeden önce toprağı kazın ve 1 m2 başına 1-2 kova humusla doldurun. ve karmaşık mineral gübre.

Delikler 60x30 veya 70x20 desenine göre 15 cm derinliğe kadar yapılır.Deliğin dibine bir avuç humus, bir çorba kaşığı odun külü dökün ve 1 litre zayıf potasyum permanganat çözeltisi ile dökün. Hazırlanan çukurda fideyi yer seviyesinde ilk yaprağa kadar işaretleyin ve üzerini toprakla örtün.

Bulutlu bir günde veya akşam lahana fidelerini dikmek daha iyidir. Güneşli havalarda dikilen fidanlar kemerlerin üzerine kumaş malzeme gerilerek gölgelendirilmelidir.

Karnabahar bakımı 2-3 haftada bir düzenli sulama, ayıklama, gevşetme ve gübrelemeden oluşur. Beslenme için gübre olarak seyreltilmiş sığırkuyruğu (1:15) veya kuş pisliği (1:20), fermente ot kullanabilirsiniz. Mineral gübreli organik gübrelerle alternatif gübreleme, bunları sulama için suda eritme veya gevşetme sırasında toprağa dahil etme. Gevşetirken, ek kökler oluşturmak için her bitkiyi biraz yukarı kaldırın.

Yaprak rozeti 15-20 yapraktan oluştuğunda lahana baş oluşturmaya başlar. Çiçek salkımlarının başları küçük iken yapraklar tarafından gölgelenir, büyüyünce ise 2-3 yaprak kırılarak ek olarak gölgelenir. Bu, kafaların vaktinden önce sararmaması, parçalanmaması veya çiçek açmaması için gereklidir.

Karnabahar başları aynı anda olgunlaşmaz, maksimum boyutuna ulaşmış olanlar seçilerek seçici olarak kesilir. Hasada geç kalırsanız, karnabahar başları aşırı büyür, gevşer, ufalanır ve çiçek açarak sararır.

Don başlangıcında karnabahar başları henüz gerekli boyuta ulaşmamışsa, bitkiler sökülüp bir mahzene indirilebilir veya büyümek için hazırlanmış bir seraya indirilebilir. +1...+3 0 C sıcaklıkta, kafalar Aralık ayına kadar maksimum boyutlarına ulaşacak.

Kesilen kafalar buzdolabında plastik bir torba içinde saklanır. Kış tüketimi için bireysel çiçek salkımlarına bölünür ve dondurulur veya konserve edilir.

Karnabahar asla taze olarak yenmez. Baş bireysel çiçek salkımlarına bölünür ve tuzlu suda yaklaşık 3-5 dakika kaynatılır. Bundan sonra çiçek salkımları yumuşar ve kendine özgü kokularını kaybeder. Haşlanmış çiçek salkımları meyilli olarak kızartılabilir ve sosla tatlandırılarak salataya hazırlanabilir. Karnabahar garnitür olarak harikadır; genellikle sebze ve et güveçleri hazırlamak için kullanılır. Haşlanmış çiçek salkımlarını korumak için sterilize edilmiş kavanozlara koyun, baharatlı sıcak salamurayla doldurun ve kavanozları kapatın.