Anında hafif tuzlanmış ringa balığı. Tuzlu ringa balığı: yararları, zararları ve tarifleri. Evde ringa balığı tuzlama

Bir dilim siyah ekmek, bir halka soğan turşusu ve ringa balığı ideal bir atıştırmalıktır. İştahın var mı? O zaman evde aromatik baharatlarla turşu yaptığınızdan emin olun. Üstelik tuzlama işlemi fazla zaman almayacak çünkü ertesi gün aromatik balıklar tüketime hazır olacak.

maddeler: 500 gr taze dondurulmuş ringa balığı, 500 ml su, 1,5-2 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 3 yemek kaşığı. kişniş, 1 yemek kaşığı. biber karışımı, 1-2 karanfil tomurcuğu, 3-4 defne yaprağı, 1 yemek kaşığı sirke.

Suyu ve baharatları ocağa alıp kaynatın, tuzunu ekleyip 2-3 dakika kaynatın.

Turşuyu tamamen soğutun. Balıkları iyice yıkayıp peçeteyle kurutuyoruz. Bir kalıba yerleştirin ve soğuk turşuyla doldurun.

Presleri dikkatlice balığın üzerine yerleştirip bir gün buzdolabına koyuyoruz.

Ve ertesi gün kokulu ringa balığı hazır! Kişniş mutfağın her yerinde hoş kokulu kokar ve buna karşı koymak çok zordur.

İsveç ve Finlandiya'da ringa balığı ulusal bir yemektir ve Hollanda'da bu lezzetli ve sağlıklı balığın onuruna her yıl bir festival düzenlenmektedir. Diğer deniz ürünleri gibi ringa balığı da kandaki yüksek kolesterolle "savaşan", kan damarlarında aterosklerotik değişikliklerin oluşmasını önleyen esansiyel amino asitler, Omega-3 yağ asitleri ve mineraller içerir.

Tuzlama sırasında çeşitli otlar ekleyebilirsiniz - bu, balığa daha da keskin bir tat verecektir. Ringa balığını haşlanmış veya fırında patatesle, bir dilim siyah ekmeğin üzerinde veya pancarlı patates sepetlerinde servis edebilirsiniz. Ve doğranmış ringa balığı, dereotu ve sarımsaklı ne aromatik tereyağı - sadece bir şarkı :)

Birçok ev hanımı evde ringa balığı turşusunun nasıl yapılacağıyla ilgileniyor. Evde ringa balığı tuzlama sorununu çözmek zor değil. Ringa balığı tuzlamaya çok uygundur. Her zevke uygun balıkları tuzlamak için çok sayıda tarif var; size ringa balığı tuzlamak için tariflerimi anlatacağım. Tuzlu ringa balığı aromatik ve baharatlı çıkıyor, mağazadakinden çok daha lezzetli. Tuzlama için taze dondurulmuş ringa balığı kullanıyoruz; hemen hemen her balık mağazasından satın alınabilir.

Evde ringa balığı tuzlamak için tarifler

Salamurada ringa balığı turşusu nasıl yapılır (baharatlı tuzlama)

Tuzlama için taze dondurulmuş ringa balığı kullanacağız ve taze ringa balığı bulup satın alırsanız daha da lezzetli olacaktır. Balıkların buzunu çözme aşamasında maksimum sorumluluk göstermeniz gerekir. Ringa karkaslarının buzunu buzdolabında yaparak doğru şekilde çözmelisiniz. Balığı oda sıcaklığında sofrada bırakmamalısınız, yumuşaklaşacak ve tuzlanmaya uygun olmayacaktır.

Turşu nasıl yapılır merak edenler için bir yöntem düşünelim baharatlı tuzlu ringa balığı. Burada balığın üzerine dökülecek salamurayı hazırlamanız gerekiyor.

500 gram balık için ihtiyacımız olacak:
1.5-2 yemek kaşığı. tuz;
her biri 1 yemek kaşığı şeker ve öğütülmüş biber karışımı;
3 yemek kaşığı. Kişniş;
birkaç karanfil tomurcuğu;
yemek kaşığı sirke;
4 adet defne yaprağı.

Şimdi listelenen malzemelerle ringa balığını nasıl salamura yapacağımızı bulalım. Bir tencereye yaklaşık 500 ml su dökmeniz, baharatları ekleyip kaynatmanız ve birkaç dakika kaynatmanız gerekiyor. Turşunun tamamen soğuması gerekir. Balıklar iyice yıkanmalı ve peçeteyle kurutulmalıdır. Daha sonra ringa balığını bir kalıba koyun ve soğutulmuş salamurayla doldurun. Üstüne bir pres yerleştirin ve kabı buzdolabına taşıyın. Bir gün sonra yiyebilirsiniz.

Evde kolayca ringa balığı turşusu nasıl yapılır

Bu tarif, yalnızca ana malzemeleri (tuz, şeker, sirke) bırakarak değiştirilebilir. Kalan baharatlar tada eklenir ve bunun yerine başka aromatik baharatlar alınabilir. Bu tarifi kullanarak, bütün ringa balığını evde turşu yapmak en iyisidir. Balıklar çok lezzetli ve iyi marine edilmiş çıkıyor.

Ayrıca dekapaj için ince tuz kullanmamalısınız çünkü oranlar tamamen farklı olacaktır ve tariflerde belirtilen hacimleri kullanırsanız tadı beklenenden uzak olacaktır. Hiçbir katkı maddesi içermeyen normal kaya tuzunu almanız gerekir.

Ringa balığını evde nasıl lezzetli bir şekilde salamura yapacağınızı hedefledikten sonra, balık seçimine özellikle dikkat etmeniz gerekir. En iyi seçenek taze balıktır; taze dondurulmuş ringa balığı da işe yarayacaktır. Bütün balığı tuzlamak için salamuraya iyice batırılabilen küçük ringa balığı satın almalısınız. Balık büyükse kesilmesi gerekecektir. Çok büyük ringa balığı filetosu yapılması bile tavsiye edilir.

Kuru yöntemle ringa balığı nasıl tuzlanır

Ev hanımları genellikle balıkları tuzlamanın kuru yöntemini tercih eder ve salamura için salamura hazırlamazlar. Bu seçenek de mevcuttur ve iyi sonuçlar verir. Malzemeler ve oranları bakımından farklılık gösteren birçok tarif vardır. En yaygın ve popüler olanlara bakalım.

Ringa balığını salamura hazırlamadan hızlı bir şekilde nasıl turşu yapacağınızla ilgileniyorsanız, kilogram balık başına iki ana bileşene ihtiyacınız olacaktır:
4 yemek kaşığı. tuz;
1 yemek kaşığı. Sahra.

Ringa balığının lezzetli ve aromatik olması için baharat eklemeniz gerekir. Her şey kişisel zevklere ve tercihlere bağlıdır. Yenibahar, tarçın, kişnişin farklı türlerini kullanabilirsiniz. Bazı ev hanımları zencefil, hindistan cevizi ve kakule ekler. Lezzetleri aşırıya kaçmamak için bu baharatlardan sadece bir tutam almanız gerekiyor. Sonuç beklentilere layık olacaktır.

Ringa balığının kuru tuzlanması

Bu sayede ringa balığını evde hızlı ve kolay bir şekilde turşu haline getirebilirsiniz. Öncelikle balıkları güzelce kesip yıkamanız gerekiyor. Kuru bir kapta, turşu için kullanılan tüm baharatları karıştırın. Şimdi geriye kalan tek şey balığı koyacak bir kap bulmak. Plastik kullanmamak daha iyidir.

Cam veya emaye kaplar en iyi seçenek olarak kabul edilir. Bir kat kesilmiş karkas yerleştirin. Tek sıraya yerleştirilmeleri gerekiyor. Baharat karışımı serpin ve ikinci bir balık tabakası yapın. Üzerine tekrar baharatları serpin. Bunu karkaslar bitene kadar yapıyoruz.

Ayrıca son katın üzerine baharatları da döküyoruz. Geriye kalan tek şey, kabı bir kapakla kapatmak ve balığın baharatlara daha iyi doyurulması için bir süre oda sıcaklığında bırakmaktır. Daha sonra bulaşıkların buzdolabına konulması gerekir. Yukarıda tartışılan tarife göre ringa balığı tuzlamaya karar verdikten sonra bitmiş balığı bir gün içinde yiyebilirsiniz.

Tariflerin kişisel tercihlere göre nasıl değiştirilebileceğini konuştuk.

Ringa balığı tuzlarken asıl şey, tuz ve şekeri bırakmaktır - ana tadı veren ve balığın tuzlanmasına katkıda bulunan bileşenler. Geriye kalan malzemeleri (baharatlar ve baharatlar) dilediğiniz gibi damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz.

Soğan, sarımsak ve biber ile ringa balığı turşusu nasıl yapılır

Bazen kişniş, hindistan cevizi, tarçın gibi aromatik baharatlar yerine tatmak için birçok ev hanımı daha tanıdık malzemeler kullanır - soğan, sarımsak ve biber. Bu durumda ringa balığı tuzlamak için ihtiyacımız olacak:
orta boy ampul;
küçük bir sarımsak başı;
bir çay kaşığı öğütülmüş biber.

Şimdi listelenen malzemeleri kullanarak ringa balığını evde nasıl salamura yapacağımızı bulalım.

Doğranmış soğanı, ince doğranmış sarımsağı, biberi, 3 yemek kaşığı karıştırın. tuz ve bir yemek kaşığı. Sahra. Balık karkaslarını tuzlayacağımız bir kaba koyun. Baharat karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Kesinlikle üstüne baskı uygulamanız gerekiyor. Bulaşıkları buzdolabına yerleştirin. Balığın tuzlanması altı saat sürüyor. Ancak aroma ve tat açısından maksimum doygunluğa ulaşıncaya kadar daha uzun süre bekleyebilirsiniz.

Ringa balığını salamura ve kuru olarak nasıl turşu yapacağınızı bildiğinizde, geriye kalan tek şey hangi tarifin sizin için en iyi olduğuna karar vermektir. Burada her ev hanımına kişisel tercihler ve zevkler rehberlik ediyor. Önemli olan oranları değiştirmemek, her şeyi doğru ve tutarlı bir şekilde yapmaktır. Özellikle tuza dikkat etmeniz gerekiyor. Herhangi bir tuzlama işleminin ana bileşeni olarak kabul edilen şey budur. Balığın dezenfekte edilmesine yardımcı olur, ona karakteristik bir tat verir ve depolama sırasında bozulmasını önler.

Her durumda, ringa balığını tuzlamaya karar verirseniz, çok lezzetli ve sağlıklı bir balık elde edersiniz. Vücudumuz için gerekli olan vitaminler, mineraller, omega-3 asitler açısından zengindir. Ayrıca böyle bir yemek, bir aile öğle veya akşam yemeğine veya tatil masasına mükemmel bir katkı olacaktır. Tuzlamanın temellerine hakim olduktan sonra daha sonra denemeyi deneyebilirsiniz. Bu, ailenizin en çok seveceği tarifi bulmanızı sağlayacaktır.

Salak çeşitli şekillerde hazırlanabilir: ayrı bir yemek olarak veya herhangi bir tarifin ayrılmaz bir parçası olarak. Aynı zamanda, en popüler balıklardan çok daha ucuzdur. Tuzlu ringa balığının ilginç bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Nasıl pişirilir?

Tuzlama için ringa balığı nasıl hazırlanır?

Dondurulmuş ringa balığı önce çözülmelidir. Daha sonra balığın asıl hazırlanmasına geçiyoruz: bağırsaklarını çıkarıyoruz, kafalarını kesiyoruz (tercihen) ve bol miktarda soğuk suyla duruluyoruz. Ringa balığını kağıt havluyla kurulayın.

Tuzlama için ayrıca küçük bir emaye tencereye veya yemek kabına ihtiyacınız olacaktır.

Ringa balığı nasıl doğru şekilde tuzlanır?

Ringa balığı hazırlamak için sıklıkla kullanılan yöntemlerden biri de tuzlamadır. Bu, evde mutfakta çok kolay bir şekilde yapılabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• balık – 1 kg;
• kaya tuzu – 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.

Ayrı bir tabakta şekeri ve tuzu karıştırın. Daha sonra hazırlanan kabı alın. Alt kısmına biraz kuru karışım serpin. Bundan sonra bir ringa balığı tabakası döşemeye başlıyoruz. Balıkları turşu karışımıyla cömertçe kaplayın ve ana ürün bitene kadar işlemi tekrarlayın. Kabı bir kapakla kapatın, ringa balığını bekletin ve 2-3 saat sonra buzdolabına koyun.

Bir buçuk saat sonra ringa balığını deneyebilirsiniz.

Baharatlı tuzlu ringa balığı

Baharat sevenler için baharatlı tuzlu ringa balığı yapabilirsiniz. Bu formda evde pişirilen balıklar, mağazadan satın alınan balıklardan çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• balık – 0,5 kg;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar (kişniş, biber karışımı, karanfil, defne yaprağı);
• arıtılmış su – 0,5 l.

Turşu turşusunu hazırlayın: Bir tencereye su dökün, gerekli kuru malzemeleri (tuz, şeker ve baharatlar) ekleyin. Her şeyi kaynatın ve kapatın. Daha sonra turşunun iyice karıştırılması (tuz ve şeker tamamen eriyene kadar) ve soğutulması gerekir.

Kabı ringa balığı turşusuyla üstüne kadar doldurun ve baskı uygulayın. Ürün odada 12-15 saat tuzlanır. Daha sonra balıkları bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Baharatlı tuzlu ringa balığı hazır.

Ringa balığı salamurada nasıl tuzlanır?

Öncelikle salamurayı hazırlamamız gerekiyor: kuru malzemeleri kaynamış suda eritin. 0,5 litre su için 1 yemek kaşığı alıyoruz. şeker ve 2 kat daha fazla tuz, istenirse baharat ekleyin (biber, kakule, karanfil, dereotu). Ringa balığını üstüne kadar soğutulmuş salamurayla doldurun ve balığın sürekli sıvı içinde kalması için üstüne baskı uygulayın. 5-6 saat sonra servis edebilirsiniz.

Ringa balığı kuru yöntemle nasıl tuzlanır?

Ringa balığını kuru yöntemle tuzlamak için 1 kg ürün için ihtiyacımız olacak: 2-2,5 yemek kaşığı. l. tuz, 1 çay kaşığı. şeker, soğan, sarımsak ve karabiber. Daha sonra balıkları bir tabağa koyun, üzerine doğranmış soğanı, sarımsağı ve turşu karışımını (tuz, şeker) serpin. Her şeyi iyice karıştırın ve üstüne baskı uygulayın. Yaklaşık 6 saat kadar buzdolabında bekletelim.

Ringa balığı hızlı bir şekilde nasıl tuzlanır?

Ringa balığı tuzlama süresini hızlandırmak için aşağıdaki püf noktalarını kullanabilirsiniz:

• Tuzlamadan önce balığın bağırsakları çıkarılmalı ve kafaları kesilmelidir;
• Tuzlama yönteminden bağımsız olarak (kuru, baharatlı, salamurada), balığın sürekli olarak salamura veya kendi suyuyla kaplanması için üstüne baskı uygulayın;
• Balıkları oda sıcaklığında tuzlanmaya bırakın.

Tüm bu ipuçlarını takip ederseniz tuzlama süresi 3-4 saate düşecektir.

Kesinlikle hem lezzetli hem de herhangi bir masa için basit bir dekorasyon olan çok çeşitli küçük ticari balıklar vardır. Finlandiya gibi bazı ülkelerde gerçek bir ulusal yemektir. Bu oldukça iyi bilinen bir ringa balığıdır. Bir diğer adı da habitatından ve avlanmasından gelen Baltık ringa balığıdır. Bu küçük ama çok lezzetli balığın ana ikametgahı Baltık Denizi'dir.

Hangi şekillerde satışa çıkmıyor? Bunlara hamsi, çaça ve çaça dahildir. Ama gerçekte hepsi ringa balığıdır.

Hem çiğ hem de dondurulmuş olarak satılmaktadır. Bu makalede hazırlık veya daha doğrusu evde ringa balığı turşusunun nasıl yapılacağı tartışılacaktır. Nitekim lezzet açısından hem şenlikli bir akşam yemeği için hem de düzenli, günlük kullanım için pek çok yemeğe çok uygundur.

Bu tür ringa balığı oldukça besleyicidir ve aynı zamanda insanlara faydalı birçok madde içerir. Ringa balığının kalori içeriği her 100 gram balık için sadece 125 kcal'dir.

Hazırlık, yönteme ve gerekli tuzlama hızına bağlıdır. Balığın içini boşaltırsanız, başından ayırırsanız ve büyük olması durumunda sadece filetoyu tuzlarsanız, ringa balığı elbette tuzlanacak ve daha hızlı hazır olacaktır. Ancak daha sonra daha az depolanır ve ne kadar uzun süre tuzlanırsa o kadar yumuşak olur. Bütün balığın tuzlanması durumunda yoğunluğunu daha uzun süre koruyacaktır ancak tuzlamanın da daha uzun sürmesi gerekir.

Çaça balığının okullarda yaşayan çok sayıda küçük balık çeşidine ait olduğunu herkes bilmiyor. Bunlara hamsi, çaça, ringa balığı ve diğerleri dahildir. Bu balık kategorisinin ayırt edici özelliği küçük boyutlarıdır.

Çaça balığı olarak sınıflandırılan en sevilen balıklardan biri ringa balığıdır. İyi tadı nedeniyle kendini kanıtlamıştır. Bunu hazırlamanın en popüler yolu tuzlamadır. Bu makale size baharatlı ringa balığının nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını ve deneyimli ev hanımlarının tuzlama sürecinde hangi sırları kullandığını anlatacaktır.

Yemek pişirme kuralları ve sırları

Baharatlı tuzlamada ringa balığının gerçekten lezzetli olması için aşağıdaki kuralları ve basit püf noktalarını hatırlamanız gerekir:

1. Sadece dondurulmamış taze balıkların turşulanması tavsiye edilir.
2. Daha önce dondurulan balıklar tuzlanmaya maruz kalacaksa buzdolabının alt rafında veya oda sıcaklığında çözdürülmelidir. Bu süreci hızlandırmak için suya koymamalısınız.
3. Tuzlama için tuz kaba olmalıdır; "Ekstra" çeşidini alırsanız, yemek hafif tuzlu olacaktır.
4. Zaten iyice tuzlanmış olan ringa balığını durulamak gerekir. Bu daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olacaktır.
5. Tariflerde belirtilmese bile, biraz şeker eklerseniz balık şeklini ve sertliğini en iyi şekilde korur.
6. Tuzlama emaye veya cam kaplarda yapılmalıdır.

Bu basit kurallar hazırlıkta size yardımcı olacak ve balıklar kesinlikle çok lezzetli olacak ve bu da tüm aileyi memnun edecek.

Evde baharatlı tuzlu ringa balığı: tarif

Bu pişirme yöntemi, turşu kullanılmadan kuru tuzlamayı içerir. Lezzetli baharatlı, tuzlu balık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram ringa balığı;
• 7-10 gram (6-8 adet) yenibahar ve 3-5 gram (5-6 adet) karabiber;
• 5 büyük defne yaprağı;
• 4 adet karanfil;
• zencefil - tadı, ancak en fazla iki tutam;
• 1 fısıltı kişniş;
• 2-3 yemek kaşığı kaba tuz.

Tüm baharatlar ince kıyılmalı ve kabın dibine hafifçe serpilmelidir. Daha sonra ringa balığı bir kata yerleştirilir ve üzerine ikinci kat baharat serpilir. Daha sonra basıncı ayarlamanız ve baharatlı tuzlu ringa balığını serin bir yerde 15 saat demlenmeye bırakmanız gerekir.

Baharatlı turşuda Salak: tarif

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram taze ringa balığı;
• 1 litre temiz su;
• 3 yemek kaşığı sirke;
• 1 çay kaşığı kişniş (öğütülmüş);
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 3 yemek kaşığı tuz.

Tavaya su dökülür, üzerine tuz, şeker ve kişniş ilave edilerek ateşe verilir. Su kaynadıktan sonra sirke eklemeniz gerekir. Daha sonra baharatlı tuzlu ringa balığı turşusu soğutulur ve ayrı bir kaba konulan balığın üzerine dökülür. Daha sonra baskı uygulanır. Marine edilmiş baharatlı tuzlu ringa balığı 10 saat buzdolabında bekletilir.

Çözüm

Sonuç olarak, bu balığı hazırlamak için çok sayıda tarif bulunduğunu belirtmekte fayda var. Temel fark baharatların miktarı ve türünde yatmaktadır. Pişirme işlemi sırasında şu veya bu baharatı ekleyerek veya çıkararak lezzet denemeleri yapabilirsiniz.