Kış için pancar salatası alenka. Kış için pancardan "Alenka" salatası inanılmaz lezzetli, parlak bir hazırlıktır. Sterilizasyon olmadan kış için pancar salatası - çok lezzetli

Salata neden böyle adlandırıldı, tarih sessiz. Görünüşe göre, pancar sevmeyen kızın onuruna, ancak yemeğin tadına baktıktan sonra bu sebzeye karşı tutumunu değiştirdi.

Aslında, herkes pancar sevmez. Bu, pancarların pişirilmemesi veya yanlış pişirilmesi durumunda yoğunlaşan kendine özgü tadından sorumludur. Ancak pancar ve diğer sebzelerin iyi bir oranı ile Alenka salatası gibi çok lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Birçok insan bu salatanın daha çok pancar çorbası sosu gibi olduğunu düşünüyor. Evet ve hemen hemen aynı şekilde hazırlanır.

Salatanın tadı baharat ve baharat miktarına bağlıdır. Bu nedenle, bir baharatı diğeriyle değiştirerek, lezzet açısından tamamen yeni bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Salata havuç, soğan, dolmalık biber, taze domates, sarımsak gibi sebzelerden hazırlanır. İstenirse, bazı sebzeleri diğerleriyle değiştirebilirsiniz, ancak ana malzeme pancar olmalıdır. Bu nedenle, salata çok zengin bir bordo rengine sahiptir.

Uzun bir ısıl işlem sırasında pancarların rengini kaybetmemesi için doğru şekilde pişirmeniz gerekir.

Salatayı hazırlamak için hafif halkalar ve damarlar olmadan bordo pancar kullanın. Koyu lekeler ve diğer bozulma belirtileri olmadan sulu olmalıdır.
Pancar, kuvvetlice kaynatıldığında hemen hemen her zaman rengini kaybeder. Bu nedenle, ısıtma derecesini, tava içeriğinin zar zor farkedilir derecede kaynaması için ayarlamanız gerekir.
Pancarın bordo rengini sebze karışımına sirke ekleyerek düzeltebilirsiniz. Bu nedenle, haşlama veya kaynatma sonunda sirke eklenmesi kuralı bu durumda geçerli değildir. Pancarla birlikte sirke eklenmelidir.
Pancarın tadı soğan, sarımsak, biber ve domates ile birleştiğinde büyük ölçüde iyileşir. Ancak pancardan daha belirgin bir tada sahip olduğu ve baskın olacağı için havuçların dozlarda eklenmesi gerekir.
Salata pancarları ince şeritler halinde kesilir, orta rende üzerine sürülür veya hatta büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirilir.
Salata hazırlamak için bitkisel yağ kullanılır. Kokusuz olmalıdır, aksi takdirde sebzelerin aromasını bozar.
Salata baharatlı, tatlı ve ekşi, tuzlu olabilir. Her şey hostesin ve evinin tat tercihlerine bağlıdır. Bu nedenle tarifteki şeker, biber, sarımsak ve sirke miktarı bir yöne veya diğerine değişebilir.
Salatanın uzun süre saklanabilmesi için steril kavanozlarda hava geçirmez şekilde kapatılıp serin ve karanlık bir yerde temizlenmesi gerekir.

Dolmalık biberli pancar salatası "Alenka" (yöntem 1)

İçindekiler:

pancar - 2 kg;
domates - 800 gr;
sarımsak - 100 gr;
dolmalık biber - 250 gr;
soğan - 250 gr;
maydanoz - 1 büyük demet;
sirke yüzde 6 - 70 ml;
tuz - 25 gr;
şeker - 75 gr;
ayçiçek yağı - 100 gr.

Pişirme metodu

Kavanozları önceden hazırlayın: soda ile yıkayın, soğuk bir fırına koyun. Fırını 150°'de açın. Sıcaklık istenen seviyeye yükseldiği andan itibaren kabı 20 dakika sterilize edin.
Pancarları soyun, yıkayın. Büyük bir rende üzerine rendeleyin.
Yıkanmış domatesleri kıyma makinesinden geçirin.
Soğanı ve sarımsağı soyun, suyla durulayın, ince doğrayın.
Biber tohumlardan arındırılmış, ince şeritler halinde kesilmiş. Yeşilleri doğrayın.
Ayçiçek yağını bir kazanda ısıtın, üzerine soğanı soteleyin. Domates püresi, şeker, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. 10 dakika orta ateşte pişirin.
Doğranmış pancarları, sarımsakları sosun içine daldırın, sirkeyi dökün. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
Kaynatırken sıcak, kuru kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Baş aşağı çevirin, bir battaniyeye sarın. Ertesi gün, soğutulmuş kavanozlar serin bir yere aktarılır.

Durum için video tarifi:

Kış için dolmalık biberli pancar salatası "Alenka" (yöntem 2)

İçindekiler:

pancar - 2 kg;
domates - 1,5 kg;
dolmalık biber - 0,5 kg;
soğan - 1 kg;
acı biber - 1 küçük bakla;
tuz - 30 gr;
şeker - 75 gr;
sirke yüzde 6 - 70 ml;
sarımsak - 100 gr;
ayçiçek yağı - 100 gr.

Pişirme metodu

Tüm sebzeleri hazırlayın. Domatesleri yıkayın, küçük küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları dilimler halinde kesin. Biber tohumlardan arındırılmış, şeritler halinde kesilmiş.
Sebzeleri bir kazan veya emaye tavaya koyun, yağı dökün, tuz ve şeker koyun. Bulaşıkları küçük bir ateşe koyun. Sebzelerin yanmaması için karıştırın.
Kabuğu pancardan çıkarın, yıkayın. Kore rendesi kullanarak ince şeritler halinde doğrayın. Pancarları diğer sebzelerle birleştirin. Sirkeyi dökün. Çok kısık ateşte 40 dakika pişirin. Güveç bitmeden on dakika önce sarımsağı ekleyin.
Sebzeler pişirilirken kavanozları yıkayın, sterilize edin. Bunu fırında yapmanız tavsiye edilir, daha sonra kavanozlar sıcak ve kuru olacaktır (ki bu çok önemlidir).
Salatayı sıcakken kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın, hemen yuvarlayın. Onları ters çevirerek ve bir battaniyeyle örterek soğutun.

İpucu: Sebzeleri kesmek için zamanınız yoksa, bir kıyma makinesinde domatesleri, soğanları ve biberleri bükebilir, bir tencereye koyabilir ve 20 dakika kaynatabilirsiniz. Ardından doğranmış pancarları ekleyin ve yukarıda anlatıldığı gibi pişirin.

Havuçlu pancar salatası "Alenka"

İçindekiler:

pancar - 2 kg;
domates - 800 gr;
Farklı renklerde Bulgar biberi - 300 gr;
havuç - 250 gr;
soğan - 250 gr;
sarımsak - 100 gr;
küçük bir acı biber kabuğu;
tuz - 30 gr;
şeker - 50 gr;
ayçiçek yağı - 150 gr;
sirke yüzde 6 - 70 ml.

Pişirme metodu

Kavanozları önceden kabartma tozu ile yıkayın. Kapakları kaynatın. Onları henüz sterilize etmeyin - bu daha sonra yapılabilir.
Biberleri yıkayın, saplarını kesin. Tohumları çıkarın. Acı biber ile bu yapılmalıdır, aksi takdirde salata çok baharatlı olur.
Domatesleri kesin, acı biberle birlikte bir karıştırıcıda doğrayın.
Pancar, soğan, sarımsak ve havuç, soyun, yıkayın, ince şeritler halinde kesin. Biberleri de aynı şekilde kesin.
Bir kazanda yağı ısıtın, soğanı koyun, yumuşayana kadar soteleyin. Havuç ve biber ekleyin. Her şeyi 4-5 dakika birlikte kızartın.
Pancar, şeker koyun, sirke serpin (bir çay kaşığı yeterlidir), karıştırın. Her şeyi 10-15 dakika birlikte ısıtın. Sebzelerin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
Onları domates kütlesi ile doldurun, sirkenin geri kalanını dökün, tuz koyun. Karıştırmak. Kazanın içeriği kaynar kaynamaz, yangını en aza indirin. Pancarları 40 dakika haşlayın. Pişirmeden 10 dakika önce sarımsakları koyun.
Pancarlar haşlanırken yıkanmış kavanozları soğuk bir fırına koyun, sıcaklığı 150°'ye ayarlayın ve kabı 20-30 dakika ısıtın.
Kaynayan formda, bitmiş salatası sıcak kavanozlara koyun ve hemen sıkıca kapatın. Kapakları ters çevirin, düz bir yüzeye koyun, bir battaniyeye sarın. Ertesi gün, soğutulmuş salata kavanozları, serin bir odaya aktarılır.

sahibine not

Salata, çeşitli yemeklere eklenmenin yanı sıra bağımsız bir meze olarak servis edilebilir. Pancar çorbasına konabilir, yerine kızartma ile yerleştirilebilir, bu da pişirme süresini büyük ölçüde azaltacaktır.

Birkaç kişi kış için pancar hazırlığı yapar, ancak çok lezzetli bir Alenka kış salatası yaparsanız, tavrınızı değiştirin. Önerilen tariflerin her biri doğru olduğunu iddia ediyor. Ama hangisini seçerseniz seçin, pancar mezesinin çok lezzetli çıkacağını garanti ederim. Salata, pancar çorbasında sos yerine konan bağımsız bir meze olarak servis edilir.

Pancar salatası Alenka - doğru tarifin sırları

Salatanın temeli her zaman kırmızı pancardır, her zaman daha fazla alınır. Bileşenlerin geri kalanı için katı bir gereklilik yoktur. Tariflerde belirtilen bileşenlerin oranları bir dogma değildir. Kişisel olarak sizin için mükemmel kombinasyonu seçerek, bunları kendi takdirinize göre değiştirmenize izin verilir.

Sebzeleri dilimlemek tadı etkilemez, ancak atıştırmalıkların görünümü önemli ölçüde değişebilir. Pancarları Kore rendesi üzerine rendelerseniz Alenka çok iştah açıcı görünecek.
Baharatlı seviyorsanız, daha fazla biber ekleyin.
Ekşi seviyorum - asetik asit ekleyin.
Pancarları şiddetle kaynatmayın, doğal rengini kaybeder, sararır.
Kök sebzenin parlak rengini korumak istiyorsanız, pişirmenin en başında tavaya birkaç damla sirke dökün. Kural olarak, bu an tarifte atlanır, kurallara göre asit, pişirme sonunda iş parçasına konur. Bu kuralı, pişirmeye başlamadan önce küçük bir miktar sıçratarak çiğnemenizi tavsiye ederim.

Baharatlı pancar salatası "Alenka" - lezzetli bir tarif

Bazen olarak da kullanılabilen lezzetli pancar salatası. Orijinal, pancarların talaşlara sürüldüğünü, istenirse kök mahsulün şeritler halinde kesilmesine izin verildiğini gösterir.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Pancar - 2 kg.
Domates - 1,5 kg.
Bulgar biberi - 500 gr.
soğan - 1 kg.
sarımsak karanfil - 100 gr.
Acı biber - bakla.
Sofra sirkesi - 50 ml.
Tuz - 30 gr.
Ayçiçek yağı - 100 ml.
Şeker - 75 gr.
İsteğe bağlı olarak - öğütülmüş biber.

Fotoğraflı tarif

Sebzelerle hazırlık çalışması yapın. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirerek püre haline getirin.

Tatlı biber şeritler halinde kesilir. Keskin bölmeyi küçük halkalara bölün. Baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız, tohumları atmayın.

Soğanı yarım halkalara bölün.

Pancarları kaba bir rende üzerine sürün.

Sarımsakları ince ince doğrayın.

Pancarları bir kaseye koyun.

Biber şeridi ekleyin.

Soğanı gönder, sonra sarımsağı.

Domates püresini içine dökün.

Hemen yağı dökün, şeker, tuz ekleyin.

Düşük güçte sebzeleri ısıtmaya başlayın. İçeriği yavaşça kaynatın. 40 dakika kaynatın.

Acı olması için karabiber eklemeye karar verirseniz, pişirme bitmeden kısa bir süre önce koyun. Bitmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün. Salatayı karıştırın.

Steril kavanozları doldurun, yuvarlayın. Alenka'yı soğumaya bırakın, ters çevirin ve sarın.

Pancar salatası "Alenka" - dolmalık biberli tarif

Klasik, en yaygın kışlık biber salatası tarifi. Dengeli bir malzeme kombinasyonu sayesinde, ciddi menüye dahil edilmeye değer harika bir meze elde edersiniz.

Almak:

Kırmızı pancar - 2 kg.
Tatlı biber - 250 gr.
Soğanlar aynı.
Domates - 800 gr.
Sarımsak - 100 gr.
Asetik asit %6 - 70 ml.
Şeker - 75 gr.
Tuz - 25 gr.
Bir demet maydanoz.
Ayçiçek yağı - 100 ml.

Kışa nasıl hazırlanır:

Kök bitkileri işlemek için hazırlayın - yıkayın, temizleyin. Kaba ovalayın.
Domatesleri ikiye bölün, bir blender ile delin veya bir kıyma makinesi ile doğrayın.
Soyulmuş sarımsak ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Saman doğrayın. Maydanozu doğrayın.
Yağı kalın bir tencerede ısıtın. Soğan küplerini atın. Şeffaf olana kadar geçirin.
Domates püresi, tuz ekleyin, tatlandırın. Biberleri atın. Kütleyi karıştırın.
Salatanın kaynamasını bekleyin, ateşin gücünü azaltın, 10 dakika pişirin.
Pancar cipsi gönderin, sarımsak pişirin. Karıştırın, kaynamaya bırakın. 30 dakika kısık ateşte kaynatın.
Sirkeyi dökün. İçeriğin şiddetle kaynamasına izin verin, brülörü kapatın.
Bankalar arasında dağıtın, sıkın. Ters çevirerek ve sararak soğutun. İş parçası apartman koşullarında mükemmel bir şekilde saklanır.

Salata "Alenka" nasıl hazırlanır - havuçlu doğru tarif

Lezzetli bir pancar hazırlığının bir başka çeşidi.

İhtiyacın olacak:

Domates - 800 gr.
Soğan - 250 gr.
Pancar - 2 kg.
Tatlı biber - 300 gr.
Havuç - 250 gr.
Bir tutam acı biber.
Sarımsak - kafa.
Sirke %9 - 50 ml.
Şeker - 50 gr.
Tuz - 30 gr.

Nasıl döndürülür:

Sebzeleri işlemek için hazırlayın. Daha önceki tariflerde nasıl kesileceğini anlatmıştım. Ama bunun sadece bir öneri olduğunu söylemek istiyorum, istediğiniz şekli ve kesim yöntemini seçebilirsiniz. Tek tavsiye: domatesleri püre haline getirin, Alenka'da sebzelerin geri kalanı domates sosunda kaynatılır - bu lezzetli bir hazırlığın sırrıdır.
Bir tencereye yağı dökün, biraz ısıtın. Önce yayı bırakın. Halkalar şeffaflaştığında, sıradaki havucu gönderin.
Domates püresini içine dökün. Sosu 5 dakika kaynatın.
Kalan sebzeleri tek tek ekleyin. Pancarla başlayın, karıştırın, birkaç dakika sonra biberi koyun.
Gevşek baharatlar ekleyin. Salatayı karıştırın. 10-15 dakika pişirin.
Bu adımda, atıştırmalıkta tuz olup olmadığını kontrol edin. Miktarı ayarlayın. 20 dakika pişirin, doğranmış sarımsak ekleyin. Asetik asit dökün.
10 dakika kısık ateşte kaynatın. Brülörden çıkarın, Alenka'yı kavanozlara dağıtın.
Rulo kavanozları bir havlu altında soğumaya bırakın. Kilerde, soğuk kilerde kışlık depolama için yer.

Lezzetli Alenka salatası video tarifi

Güzel adı Alenka ile lezzetli bir pancar salatası için video tarifi. Hazırlıklarınızda iyi şanslar.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: belirtilmemiş

Pancar uzun süre saklanabilmesine rağmen, ondan özel hazırlıklar hazırlanabilir. Çok az insan kış için ondan salata yapar. Ve kesinlikle boşuna. Bu harika yemeği deneyen herkes mutlaka pişirmiştir.
Ve hepsi, kış için pancardan yapılan bu "Alenka" salatası, tüm durumlar için evrensel bir hazırlıktır. Şenlik masası için hafif bir atıştırmalığa ihtiyacınız varsa - orada bir salata var. Alışılmadık sandviçler istiyorsanız, onlar için baharatlı makarna olarak kullanabilirsiniz. Pancar çorbası ile pişirme işlemi hızlı ve kolay hale getirir - sebzeleri uzun süre pişirmeye gerek yoktur, onları neredeyse hazır bir çorbaya ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde, sebzeli pancar, et için ayrı bir garnitür veya ikinci yemeklerin bir bileşeni olabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

- 4 kg pancar,
- 1,5 kg domates,
- 0,6 kg kırmızı biber,
- 0,5 kg havuç,
- 0,5 kg soğan,
- 200 gr sarımsak,
- 1 tutam acı biber
- 1,5 su bardağı sıvı yağ,
- 200 gr sofra sirkesi,
- 200 gr toz şeker,
- 60 tuz.

Fotoğraflı adım adım tarif:

Sebzeleri yıkayın, soyun.

Pancarları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Kore rendesi de kullanabilirsiniz.

Havuç da kaba bir rende üzerinde üç tanedir.

Biber yıkayın, içindeki tohumları çıkarın ve şeritler halinde doğrayın.

İçlerinden temizlenen domatesleri ve acı biberleri kıyma makinesinden geçirip, sarımsakları doğrayın veya ovalayın. Zaman kaybetmek istemiyorsanız, domates ve biberle birlikte bükebilirsiniz.

Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp kızdırın. Soğanı kaynayan yağın içine dökün, şeffaflaşana kadar kızartın, havuç ve biberleri koyun ve 3-4 dakika kızartın.

Pancarları ekleyin ve sebzeleri 5 dakika daha pişirin. Pancarları, yanmamaları ve yağa iyice doymaları için karıştırıyoruz.

Bundan sonra domates, sarımsak, sirke dahil her şeyi koyarız ve 45 dakika kapalı bir kapak altında kısık ateşte tutarız. Bu süre zarfında sebzeleri periyodik olarak karıştırın ve yanmaya başlamadıklarından emin olun.

Bu sırada kavanozları hazırlıyoruz - yıkayın ve buharla sterilize edin. Salata tabakları kuru olmalıdır.
Her şey hazır olur olmaz sıcak sebzeleri kavanozlara doldurup hemen mantarlıyoruz. Kavanozları ters çeviriyoruz, kapaklarına koyuyoruz ve bir battaniyeye sarıyoruz.
Bitmiş boşlukları buzdolabında saklıyoruz. Ancak salatası sadece serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Lezzetli pancar mezesini mutlaka deneyin. Ve çok lezzetli çıkıyor, tarifi not almanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun!

eski lesya

Pancar sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli bir sebzedir. Kış için soğuk çorbalardan salatalara kadar birçok yemek pişirebilirsiniz. Ayrıca, kış hazırlıkları için, ısıl işlem sırasında yararlı maddelerin çoğu içinde muhafaza edildiğinden, basitçe yeri doldurulamaz.

Kışın en lezzetli hazırlıklarından biri de Alenka pancar salatasıdır. Hazırlanması oldukça kolaydır ve malzemeler herkes tarafından kullanılabilir. En önemli şey taze ve kaliteli ürünler seçmektir.

Tariflerden biri

Pancar salatası hazırlamak için yapmanız gerekenler:

dört kilo pancar;
2 kg'a kadar olgun domates;
sirke, tercihen %9 200 g;
700 gr biber, tatlı, Bulgar;
yarım kilo normal soğan;
yarım kilo havuç
200 gr diş sarımsak;
tuz 60 gr;
iki parça biber;
maydanoz, bir demet;
çeyrek kilogram şeker;
yarım litre ayçiçek yağı.

Adım adım pişirme

Adım 1. Gerekli pancarları hazırla. Soyulmuş sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 2. Havuçları da aynı şekilde hazırlayın ve orta rende üzerine rendeleyin.

Adım 3. Domateslerin bir kıyma makinesi veya blender ile ezilmesi gerekir.

Adım 4. Tatlı biberi hazırlayın: yıkayın, soyun, şeritler halinde doğrayın.

Adım 5. Biber aynı şekilde hazırlanmalı ve ince kıyılmalıdır.

Adım 6. Soyulmuş ve yıkanmış soğan başlarını küpler halinde kesin.

Adım 7. Soyulmuş sarımsaktan yulaf ezmesi yapın.

Adım 8. Kalın duvarlı bir tava almanız gerekir.

Adım 9. İçine yağ dökün, ısıtın.

Adım 10. Soğanı yağ ile bir tencereye koyun ve şeffaf hale getirin.

Adım 11. Soğana biber, havuç ekleyin. Sürekli karıştırarak 2 dakika kızartın.

Adım 12. Pancar ekleyin, örtün ve tam olarak 5 dakika pişirin.

Adım 13. Tavaya domates, sarımsak, pul biber, baharat, maydanoz ekleyin.

Adım 14. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve 40 dakika kaynatmaya devam edin.

Adım 15. Sebzeler haşlanırken kavanozları sterilize etmeli ve kurutmalısınız.

Adım 16. Bitmiş salatası yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin, sarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Yukarıdaki tarife göre kış için bir salata hazırlarsanız, belirtilen oranlardan elde edersiniz. yaklaşık dokuz 700 gram kutu lezzetli salata. Patates, pilav, pancar çorbasına eklenerek veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.

Tarifin daha basitleştirilmiş bir versiyonu var. Aynı malzemelerden hazırlanır, sadece maydanoz çıkarılabilir ve ürünlerin oranları biraz değiştirilir. Ayrıca aynı miktarda pancar, soğanlı yarım kilo havuç, ancak biraz daha az domates - bir buçuk kilograma ihtiyacınız olacak. Tatlı biber 700 gr değil 600 gr. Sarımsak da aynı miktarda. 300 ml'lik bir hacimde rafine yağ gereklidir. Ayrıca bir bardak şekere ve aynı miktarda sirke% 9'a ihtiyacınız olacak. Tuz ve yarım yemek kaşığı. Şili isteğe bağlı.

Tarifi hazırlamanın aynı yöntemi, önceki versiyonla aynıdır.

Bu tarife göre hazırlanan pancar salatasını buzdolabında veya serin bir yerde saklamak en iyisidir.

Kış için salata "Alenka" (% 6 sirke ile)

Bu tarif için almanız gerekenler:

Bu oranlar kullanılarak, çıktı 20 porsiyon harika salata kış için.

Hazırlığın ayrıntılı açıklaması

Tüm sebzeler temizlenmelidir. Domatesleri sap kısmından çapraz şekilde kesin, üzerine kaynar su dökün ve soyun. Pancar hariç tüm sebzeler bir kıyma makinesinde bükülür. Bunları bir karıştırıcıda da öğütebilirsiniz.

Soğanı küp veya yarım halka şeklinde doğrayın ve yağda 6 dakika soteleyin. Bükülmüş sebzeleri, baharatları ekleyin. Her şeyi üç dakikadan fazla kaynatmayın.

Pancarları hazırlayın, rendeleyin. Sebze karışımına ekleyin. Yavaş ateşe verin ve tam olarak 40 dakika kaynatın. Sebze kütlesine ince kıyılmış maydanoz ekleyin. 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sonra ateşi kapatın.

"Alenka" salatası tarifi hazırlamanın hızlı bir yolu

Tarif için gerekli:

Nasıl pişirilir

İlk adım pancarları hazırlamaktır. Bunu yapmak için sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve et kıyma makinesinde öğütmek.

Domatesleri rastgele dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Yeşillikleri iyice yıkayın ve ince doğrayın.

Daha sonra büyük bir tencere alın, içine su dökün ve kaynatın. Salça, bitkisel yağ, otlar, sarımsak, sirke ekleyin. Tekrar ateşe koyun, karışımı kaynatın ve 3 dakika kadar kaynatın. 30 dakika üzeri kapalı olarak kaynatın. Bitmiş atıştırmayı kavanozlara yerleştirin.

acılı pancar salatası tarifi

Pancar salatası için ihtiyacınız olan:

Yemek pişirme

Tarifte listelenen tüm sebzeler iyice yıkanmalı. Domatesleri ikiye bölün, pancar, dolmalık biber, soğan ve sarımsakları soyun. Soğan başlarını yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı bir preste sıkın, tatlı biberi ince şeritler halinde kesin.

Büyük bir tencere alın. İçine ayçiçek yağı, sirke, su dökün. Sarımsak ve acı biber ekleyin, halkalar halinde kesin. Biberiye, kekik, toz kırmızı biber ve siyah bezelye ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 5-7 dakika pişirin. Aynı karışıma doğranmış soğanı ekleyin ve en fazla üç dakika pişirin.

tatlı biber koy 10 dakika kaynatın. Domates ve pancar karışımını koyun. Pişirmenin sonunda, tuzlayın ve şekeri koyun, tekrar kaynatın ve 20 dakika pişirin.

Hazırladığınız salatası tarifine göre kavanozlara yerleştirin, kapatın.

Bu pancar salatası uygundur çünkü pişirdikten hemen sonra tam anlamıyla yiyebilirsiniz. Ayrıca sterilize edilmiş kavanozlarda da iyi durur. Bu, vücudun vitaminlerden yoksun olduğu kış dönemi için harika bir reçetedir, her zaman yardımcı olacaktır. Sonuçta, sadece soğuk değil, aynı zamanda sıcak da kullanabilirsiniz.

Nedenini bile bilmiyorum ama daha önce kış için pancar salatalarını hiç kapatmadım. Benim için bu sebze, her şeyden önce, pancar çorbası veya pancar gibi ilk yemeklerle güçlü bir şekilde ilişkilendirildi. Daha az sıklıkla - rendelenmiş pancar, kuru erik ve cevizden oluşan soğuk bir atıştırmalıkla. Ve son zamanlarda pazarda lahana turşusu ve Kore havuçları arasında parlak ve inanılmaz iştah açıcı bir salata gördüm.

Bu yüzden pancar turşusu denemek aklıma geldi. Eski plakları karıştırdıktan sonra, gerçekten servis yapmadan birkaç saat önce yapılabilen veya kışın kapatabileceğiniz Alenka pancar salatası tarifini seçtim. Bugün önerdiğim ikinci seçenek. Dürüst olmak gerekirse, test için biraz ayrıldım ve bu şaşırtıcı boşluğa biraz zaman harcadığım için pişman olmadım. Kışa hazırlanmak için zamanınız yoksa, pancar ve diğer salata malzemeleri her zaman mevcut olduğundan, istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.

Ayrıca, kışın pancar salatası "Alenka", aynı pancar çorbası, geleneksel olmayan çorbalar veya haşlanmış patatesler için bir sos olarak kullanılabilir. Ama "Alenka" aynı zamanda soğuk meze olarak pirinç, et yemekleri veya benzeri yemekler için idealdir. Haydi başlayalım, çünkü kış hemen köşede!

Verim: 3 kutu 500 ml.

İçindekiler:

1 kilo pancar
200 gr havuç
150 gr tatlı biber
150 gr soğan
7 diş sarımsak
1/2 biber kabuğu
1 bardak domates suyu
1/3 rafine bitkisel yağ
1/3 su bardağı sirke %9
20 gr kaba tuz
20 gr beyaz şeker

Kış için pancar salatası "Alenka" nasıl pişirilir

Öncelikle, pancar ve havuçların ince kabuğunu özel bir cihazla veya sıradan bir keskin bıçakla soyduğumuz tüm sebzeleri hazırlamanız gerekir. Ardından, yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş kök bitkileri bir Kore rendesine yeterli sayıda peçete ile ovuyoruz (eğer mutfağınızda böyle bir cihaz yoksa, basit bir rendenin orta tarafını kullanın).

Ayrıca pancar ve havuçları salata için sadece ince çubuklarla doğrayabilirsiniz - bunların hepsi neyi tercih ettiğinize ve Alenka'yı ne için kullanacağınıza bağlıdır.

Ek olarak, kabuğundan soyulmuş soğanı küçük küpler veya yarım halkalar halinde keseriz ve ayrıca tatlı biberi daha önce sapı, bölmeleri ve tohumları çıkardığımız nispeten ince çubuklar halinde keseriz.

Tatlı dolmalık biberi kış salatalarında çok seviyorsanız daha büyük dilimler halinde kesebilirsiniz.

Bir sonraki aşamada, bir bardak rafine yağın üçüncü kısmını bir tencerede ısıtıyoruz, ısıttıktan sonra soğan ve biber gönderiyoruz. Malzemeleri yaklaşık 5-6 dakika kavurduktan sonra pancar ve havuçları atıyoruz.

Orta ısıyı arttırmadan, sebzeleri aynı miktarda (5-6 dakika) kızartın, ardından ince beyaz şeker, kaba tuz ve suda seyreltilmiş domates salçası veya öğütülmüş domates ile değiştirilebilen bir bardak domates suyu ekliyoruz. bir karıştırıcıda (5-6 adet).

Salatadaki pancarların parlak rengini koruması için, bu aşamada iş parçasına tam anlamıyla 1 çay kaşığı% 9 sofra sirkesi veya yarım limon suyu ekleyebilirsiniz.

Tavayı bir kapakla gevşek bir şekilde örtün, minimum sıcaklığı ayarlayın ve Alenka pancar salatamızı 30 dakika pişirin, ardından doğranmış sarımsak ve doğranmış biberleri tanıtıyoruz.

Sadece tadına bakmak için acı biber ekleyin veya hiç eklemeyin.

Mezeyi karıştırıyoruz, üçte bir bardak sirke döküyoruz ve hemen ocağı kapatıyoruz. Ardından, Alenka pancar salatasını temiz kavanozlara kaydırıyoruz ve kaynar suda sterilize ettikten sonra kapakları sıkıyoruz.

Soğuduktan sonra muhafaza kilere gönderilebilir ve ertesi gün Alenka prensipte kullanıma hazırdır. Bu harika salatayı etle servis edin. Ailemizde alenka ile birlikte sıradan haşlanmış patates ve pilav, baharatlı tavuk göğsü ve sadece beyaz ekmek ile bir ısırık severler.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır