Bavyera salatası. "Bavyera" salatası - her durum için doyurucu bir atıştırmalık için lezzetli ve farklı tarifler. Sıcak "Bavyera" salatası

Bavyera, Almanya'nın en büyük ve en ünlü eyaletlerinden biridir. Orijinal Alman gelenekleri, gelenekleri ve kültürünün yanı sıra bölgesel mutfağı ile ünlüdür. Bildiğiniz gibi yiyecek ve içecekler insanların günlük yaşamını en net şekilde yansıtır. Bavyera tarifleri, mükemmel tada ek olarak, özel bir tokluk ile karakterizedir. Bu nedenle salatalar hafif bir atıştırmalık olarak değil, tam bir öğün veya sıcak yemeklerin yanında garnitür olarak kabul edilir. Bavyera salatası geleneksel olarak kabul edilir ve yaygın olarak bilinir.

Tarifin tüm varyasyonlarının ayırt edici bir özelliği, et ürünlerinin zorunlu bir bileşen olmasıdır. Tat tercihlerine ve bütçeye bağlı olarak hemen hemen her biri kullanılır. Alman şefler, füme et, döş, her türlü sosisin tercih edilmesini tavsiye ediyor.

Geleneksel olarak salata şeritler halinde kesilir, ancak istenirse tüm malzemeleri küpler halinde kesebilirsiniz. Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

yakıt ikmali

Bavyera Salatası: Video

Bavyera mutfağı, gerçek erkeksi ürünler ve yemekler, etli, sosisli veya tavuklu baharatlı, doyurucu ve kokulu patates yemeklerinin yanı sıra çeşitli sebzeler, baharatlar ve baharatlı hardal ilavesidir. Sıradan salatalar bile burada bağımsız, son derece besleyici yemekler, çeşitli alkollü içeceklere ve özellikle biraya atıştırmalık olarak çok uygundur. Doyurucu bir ev yemeği ya da şenlikli bir yemek olsun, hepsi her masada her zaman uygun olan kazan-kazan seçenekleri arasındadır. Ana bileşen olarak tedaviye ne eklediğiniz önemli değil - baharatlı sosis, füme et, domuz pastırması veya balık. Sonunda, hayranlık uyandırmak için tasarlanmış şaşırtıcı derecede lezzetli bir Bavyera salatası elde edersiniz.

Birinci tarif: Füme sosisli Bavyera salatası

Almanya'yı daha önce ziyaret etmiş veya yerel mutfağın hayranı olanlar, çeşitli sosislerin ve sosislerin uzun zamandır gerçek bir marka haline geldiğini ve çoğu spesiyaliteye - sıcak veya salata - eklendiğini biliyorlar. Aynı zamanda, ürünün cinsine ve kendine özgü tat özelliklerine bağlı olarak, çıkışta tamamen farklı yemekler alabilirsiniz. Size füme sosisli Bavyera salatası için klasik bir tarif sunuyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• Füme sosis (seçtiğiniz) - 350 gram;
• Salatalık turşusu orta - 4 adet;
• kırmızı soğan - 4 adet;
• Peynir - 180 gram;
• Yeşil soğan - 50 gram;
• taze maydanoz - 50 gram;
• mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
• Sıcak hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
• Sirke% 3 - 1 yemek kaşığı. l.;
• Biber veya öğütülmüş siyah karışımı - ½ çay kaşığı;
• Tuz - ½ çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Küçük bir çapımız varsa, tütsülenmiş sosisleri ince çubuklar veya daireler halinde keseriz;
2. Peyniri küçük düzgün küpler halinde keseceğiz;
3. Kırmızı soğanı temizliyoruz, durulayıp ikiye bölüyoruz. Bundan sonra her bir yarıyı çok ince bir şekilde yarım halkalar halinde kesiyoruz;
4. Salatalıkları tuzlu sudan iyice durulayın, ince uzun dilimler halinde kesin, neredeyse payet;
5. Tüm yeşillikleri birkaç kez duruladığınızdan emin olun, ardından nem tamamen kaybolana kadar kurumaya bırakın. Ardından maydanozu çok ince doğramayın ve soğanı küçük halkalar halinde doğrayın;
6. Şimdi ikramımızın sosuna geçelim: mayonezi sirke, ekşi krema ve hardalla, ayrıca tuz ve öğütülmüş biberle çırpın. Tekdüzelik için tüm karışımı çırpın;
7. Bavyera salatamızı orijinal tarifin gerektirdiği gibi sosisle birleştirelim: derin bir kapta sosis, doğranmış peynir, yarım halka kırmızı soğan, doğranmış salatalık turşusu ve tüm yeşillikleri birleştirin. Hazırlanan sos ile baharatlayın, her şeyi karıştırın;
8. Salata karışımının "ulaşmasına" ve çeyrek saat bekletin;
9. Şeffaf bir salata kasesine koyun, kendi takdirinize göre süsleyin. İşte bu kadar, doyurucu ve orta derecede baharatlı Bavyera yemekleri hazır!

İpucu: Orijinal Bavyera sosis salatası tarifi size çok keskin ve baharatlı görünüyorsa, doğranmış haşlanmış yumurta ile yumuşatın ve füme sosisi yumuşak jambonla değiştirin.

İkinci tarif: Tavuk, domates ve peynirli Bavyera salatası

Bavyera "erkek" salatalarının temel kuralı nedir? Tabii ki, bu tokluk, orta derecede müstehcenlik ve eşsiz bir tat. Sıradaki tavuk ve domatesli tarifimiz tam olarak bu. Sosun klasik versiyonunda ülkemizde bulunması zor olan Dijon hardalı (tahıllarda) da bulunmaktadır. Bu nedenle, oluşturma sürecini biraz basitleştirdik. Ancak, biraz baharatlı isterseniz, her zaman birkaç yemek kaşığı normal sofra baharatlı hardal ekleyebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• Izgara tavuk (en kötü ihtimalle taze) - 250 gram;
• Hollanda peyniri - 100 gram;
• kırmızı biber tozu - ½ çay kaşığı;
• Ekşi krema - 50 gram;
• mayonez - 50 gram;
• olgun domates - 3 adet;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Taze sarımsak - 3 diş;
• Ezilmiş biber karışımı - 1 çay kaşığı;
• Beyaz somun - 200 gram.

Yemek pişirme:

1. Tavukla başlayalım. Izgara seçeneği ile her şey basittir - eti kemiklerden ayırır, cildi çıkarır, sonra liflere ayırır veya bir bıçakla doğrarız. Hazır bir kuşumuz yoksa, önce tuz ve baharatlarla fırında pişirmeli, ardından aynı sırayla kesmelisiniz;
2. Tavukla bitti, şimdi krutonlara geçelim. Somunu ince dilimler halinde kesin ve ardından her birini küçük küpler halinde kesin. Büyük bir fırın tepsisine, altını pişirme kağıdı ile örtün, ekmek dilimlerini sıralar halinde dikkatlice yerleştirin. Üstüne öğütülmüş kırmızı biber serpin ve ardından ince tuz. Fırını 150 dereceye ısıtın, fırın tepsimizi somun kuruyana ve hafifçe kızarana kadar oraya koyun;
3. Sarımsakları soyun, durulayın ve sarımsak makinesi yardımıyla püre haline getirin;
4. Domatesleri iyice durulayın, silin. Onları büyük küpler halinde doğrayın;
5. Peyniri de kesiyoruz ama mümkün olduğunca küçük parçalar halinde;
6. Tavuk salatası için sos hazırlayalım: mayonez, sarımsak ve ezilmiş biber karışımını ekşi krema ile karıştırın. Tuz ekleyin, her şeyi çatal veya çırpma teli ile çırpın;
7. Şimdi yemeğimizin yapımını tamamlayalım: güzel bir şeffaf salata kasesinde peyniri tavuk eti, domates ve sos ile birleştirin. Her şeyi karıştıralım;
8. Baharatlı krutonları üstüne eşit şekilde serpin ve ardından domatesler meyve suyu verirken hızlıca masaya servis yapın.

İpucu: Yumuşak ekmekleri kruton halinde keserken çok keskin bir bıçak kullanın, aksi takdirde ürünün dokusu ezilir ve havadarlığını kaybeder.

Üçüncü tarif: Av sosisi, domuz pastırması ve patatesli Bavyera salatası

Almanya'da av sosisleri, şaşırtıcı tadı için tütsülenmiş sosislerden daha az popüler değildir. Bavyera salatası, bira için harika bir atıştırmalık, akşam yemeği için doyurucu bir yemek veya özel bir şekilde servis edildiğinde şenlikli bir ziyafette orijinal bir ikram olabilir. Sadece küçük bir kısmını yedikten sonra tok hissedeceksiniz, çünkü bu yemek çok doyurucu, yağ ve karbonhidrat açısından zengin. Diğer şeylerin yanı sıra, bu tarifin hazırlanmasının 20 dakikadan fazla sürmemesi de çekicidir, bu da onu hızlı bir seçenek haline getirir.

İhtiyacımız olacak:

• Uzun av sosisleri - 3 adet;
• turşu turşusu - 14 adet;
• Orta boy patates - 1 yumru;
• Dondurulmuş yeşil bezelye - 2 yemek kaşığı. l.;
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Dilimlenmiş domuz pastırması - 1 paket;
• Tuz - ½ çay kaşığı;
• Maydanoz - porsiyon sayısına göre dal.

Yemek pişirme:

1. Önce patatesleri yıkayın, topraktan temizleyin, soğuk suyla doldurun ve kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra tuz. 10 dakika bekletin;
2. Sebze pişirilirken av sosislerimizi ince halkalar halinde keseceğiz;
3. Kornişonları da aynı şekilde öğütün;
4. Bir tencerede suyu ısıtın, içinde donmuş bezelye kaynatın. Bu işlem için 3 dakika yeterli olacaktır;
5. Pastırmanın yarısını büyük dilimler halinde kesin ve ikinci kısmı dekorasyon için bırakın;
6. Biz malzemelerin geri kalanını hazırlarken patates yumrumuz çoktan kaynamıştı. 5 dakika daha soğumaya bırakalım, sonra kabuğunu soyup 1 cm'lik küpler halinde doğrayalım;
7. Maydanozu iyice durulayın, kurumasını bekleyin;
8. Şimdi tüm malzemeleri bir araya getirelim: patates, doğranmış pastırma, doğranmış sosis, kornişon turşusu ve haşlanmış yeşil bezelye. Karıştırın, zeytinyağı ile baharatlayın. Zevkinize göre tuz ekleyin;
9. Özel bir şekillendirme halkası kullanarak, salatayı düz porsiyonlu bir tabağın ortasına düzgün bir slayt halinde yayın, biraz bastırın, yoğunluk ve şekil verin;
10. Halkayı çıkarın, çanağın çapını bütün dilimler halinde ince domuz pastırması ile sarın. Yemeğin üstünü bir dal maydanozla süsleyin.

İpucu: Salata halkanız yoksa, plastik bir süt şişesinden keserek kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Bu durumda, bu cihaza para harcamak zorunda değilsiniz.

Önerilen Bavyera salatası, popüler Alman sosislerini sebze ve peynirle birleştiriyor. Hazırlanması zor değil ve misafirperver hostes misafirleri sadece neşeyle karşılamakla kalmayacak, aynı zamanda onlara doyurucu bir salata ikram edecek. Hassas bir tada sahip bir yemeğin sofrada kendini göstermesi yaklaşık 25-30 dakika sürecektir. Peynir ve yeşillikler ona keskinlik katacaktır. Aynı zamanda malzeme açısından oldukça ekonomiktir. Önerilen ürün miktarı 5 porsiyon salata hazırlamak için yeterlidir.

Sıradan ürünleri lezzetli bir salataya dönüştürüyoruz

• 5 parça. Sosisler;
• 2 adet domates;
• 1 BİLGİSAYAR. soğan;
• 200 gr peynir;
• 150 gr mayonez;
• 1 demet yeşillik;
• baharatlar (tuz, karabiber) - tatmak.

Hazırlık sırası - ne için

1. Her şeyden önce, sosisleri hafifçe kaynatın. Sosisler pişerken ve soğurken...
2. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Acılığı gidermek için üzerine birkaç dakika kaynar su dökün.
3. Peyniri küpler halinde kesip bir salata kasesine döküyoruz.
4. Soğutulmuş sosisleri halkalar halinde kesin ve peynire ekleyin.
5. Soğan ekleyin.
6. Aşırı meyve suyu vermemeleri için domatesleri en son küp şeklinde kesin.
7. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
8. Mayonez ile baharatlayın ve her şeyi nazikçe karıştırın.
9. Üst "sanatsal" otlar ile serpin.

Tarifi Alman mutfağı tarafından sunulan "Bavyera" salatası, masaya şenlikli bir yemek olarak servis edilebilir ve bir aile yemeği için iyidir.

Çok lezzetli ve doyurucu yemeklerde farklılık gösterir. Salatalar bile içinde meze olarak kullanılmaz, ayrı olarak veya et için garnitür olarak servis edilir. Bu, çok besleyici olmaları ile açıklanabilir. Et ürünleri, peynir ve taze sebzeleri içerir. Geleneksel olarak, Bavyera salatası sosis veya Alman sosisi, peynir ve otlar içerir. Almanlar tarafından sevilen domates veya lahana gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Klasik "Bavyera" salatasının başka bir versiyonu daha var - patates. Bu da çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir.

Bavyera salatalarının özellikleri

Hepsi et ürünleri içerir. Çoğu zaman sosis veya et yemeğidir. Ancak bu tür salatalar tavukta da yaygındır. Salata "Bavyera", kokulu ve orta derecede baharatlı baharatlarla ayırt edilir. Çoğu zaman sirke, biber ve otlar. Esas olarak ayrı hazırlanan özel bir sos ile süslenir. Ancak mayonez, ekşi krema veya zeytinyağı ile seçenekler var. Bavyera salatalarının malzemeleri çoğunlukla şeritler halinde kesilir. Ancak onları küpler halinde kesebilirsiniz ve küçük kornişonlar bazen bütün olarak konur.

Salatayı yarım saat buzdolabına koyarsanız, sosla ıslanır ve daha da lezzetli olur. Şenlikli bir masaya hizmet etmek için, böyle bir yemeğin bileşenleri karıştırılamaz, ancak örneğin bir marul yaprağı üzerine katmanlar halinde serilebilir. Dereotu, zeytin veya mısır sapı ile süsleyin.

sosisli salata

Bu yemek için birkaç seçenek var. Ancak hepsi gerekli malzemeleri içerir ve aynı şekilde hazırlanır.

Böyle bir yemek hazırlamak kolaydır: tüm malzemeler şeritler veya küpler halinde kesilir ve karıştırılır. Ancak salatanın geleneğe göre yaşaması için uygun şekilde baharatlamanız gerekir. Mayonez ve ekşi krema dışındaki soslar için çeşitli seçenekler vardır:

"Bavyera" tavuk salatası

Sosislere ek olarak, geleneksel olanlarda genellikle beyaz yağsız et kullanılır. Nazik ama besleyicidir. Ayrıca Bavyera salatalarının bir parçasıdır.

1. Fasulye ve mantarlı klasik salata - oldukça tatmin edici ve alışılmadık bir tada sahiptir. Pişirmek çok basit: her şeyi karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Kompozisyonuna neler dahildir? Füme tavuk göğsü, konserve fasulye, salamura mantar, soğan ve otlar. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir.

2. Lezzetli ve besleyici tavuklu ve krakerli Bavyera salatasıdır. Pişirmek hızlı ve kolaydır: füme tavuğu, domatesleri ve sert peyniri küpler halinde kesin ve karıştırın, rendelenmiş sarımsak ve biberle mayonez ile baharatlayın. Servis yapmadan önce, kırmızı biber ve tuzla kurutulmuş beyaz ekmek krutonlarını ekleyin.

Patates salatası "Bavyera"

Bu geleneksel yemeğin tarifi de farklı seçeneklere sahip olabilir. Bavyera'da patates salatası çok popülerdir: Soğuk veya sıcak, tek başına veya garnitür olarak yenir. Bu yemeğin temeli haşlanmış patates. Herhangi bir ürün ekleyebilirsiniz: salatalık, et, yumurta veya yeşillik.

Salamlı çok lezzetli patates salatası "Bavyera". Hazırlamak için ince doğranmış haşlanmış patates, salam (veya herhangi bir yarı tütsülenmiş sosis), turşu ve kırmızı soğanı karıştırmanız gerekir. Kıyılmış dereotu serpin ve sosla tatlandırın: zeytinyağı, grenli hardal, tuz ve karabiber.

Kabuğundaki haşlanmış patates, kızarmış tütsülenmiş sosis, et suyu ile sotelenmiş soğan, şeker, sirke ve hardal, salatalık turşusu ve otlar ile karıştırılırsa doyurucu ve lezzetli bir yemek elde edilir. Bu salata hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

hem Almanya'da hem de Avusturya'da çok popüler bir yemektir. Yemek yaygın, basit ve çok lezzetli. Ailemizde sık sık Alman-Avusturya patates salatası pişiririm çünkü onu çok seviyoruz ve kocam için de çocukluğun tadı. Yarı Alman olan kayınvalidem bu salatayı tıpkı Alman annesinin yaptığı gibi evde sık sık yapardı. Patates salatasının Bavyera versiyonu, Alman-Avusturya versiyonundan biraz farklıdır. Bu salata, Bavyeralıların dediği gibi tütsülenmiş domuz pastırması, leke üzerinde yapılır, sosislerde değil ve salataya salatalık turşusu eklenir. Ve bu şimdiye kadar yaptığım veya tattığım en iyi patates salatalarından biri. Salatalık turşusunun bu salatayı lezzet tazeliğiyle bu kadar zenginleştireceğini ve çıtırlığıyla dokuyu çeşitlendireceğini düşünmemiştim bile.

İdeal olarak, patates salatası için orta nişastalı patates almanız gerekir. Tamamen kaynayacak kadar yumuşak değil, şeklini çok iyi tutacak kadar da mumsu değil. Birincisi ile salata değil patates püresi olacak ve ikincisi kokulu turşuyu emmeyecek ve patateslerden akacaktır. Bu nedenle, burada bir altın ortalamaya ihtiyaç vardır. Bu aynı zamanda bir zevk meselesi olmasına rağmen. Kayınvalide, turşuyu daha iyi emmesi için patatesleri bir tavada eziyor ve salatadan daha fazla patates püresi var. Ve birisi mükemmel şekilli patates dilimleri istiyor...

İstenirse, patatesleri daha uzun süre marine içinde bırakabilirsiniz. Bir günlüğüne bile. Servis yapmadan önce her şeyi ısıtın. Ve soğuk olarak da servis edebilirsiniz. Bazı insanlar patates salatası sıcak, bazıları soğuk servis eder. Bence sıcak tadı güzel ama sıcak değil. Daha sonra baharatının çoğu hissedilir ve patatesin dokusu çok hoştur.

İçindekiler

• 500 gram patatesler, üniformalarda pişene kadar kaynatın
• 150 gram pastırma
• 1 küçük soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş
• 100 gram salatalık turşusu, daire şeklinde kesilmiş veya salatalık büyükse yarım daire şeklinde kesilmiş
• tatmak için tuz
• Taze çekilmiş karabiberin cömert kısmı
• 1/3 demet kişniş, ince doğranmış

Yakıt ikmali için:

• 100 ml
• 2 çay kaşığı hardal (baharatlı değil)
• 1 çay kaşığı Sahra
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 3 yemek kaşığı sebze yağı

1) Patatesleri soyun, uzunlamasına 4 parçaya bölün ve her çeyreği kalın dilimler halinde kesin.

2) Küçük bir kapta, tüm sos malzemelerini birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3) Pastırmayı kuru bir tavada kızartın. Mümkün olduğunca fazla yağ boşaltın.