Chuka salatası: deniz yosununun yararları ve zararları hakkında her şey. Chuka Alglerinin Faydaları

Şu anda, süpermarketlerde çok çeşitli gıda ürünleri görebilirsiniz, ayrıca egzotik türlerinin yanı sıra bize tanıdık yiyecekler de var ve bunlar arasında Chuka salatası faydalı özelliklere sahip olan ve deniz yosununu temsil eden.

Chuka salatası, kendine özgü tadıyla ünlü deniz yosunundan farklıdır ve bu kadar parlak bir iyot kokusu yoktur. Oluştuğu algler, biraz sert olmalarına rağmen, organoleptik özellikleri bakımından daha nötrdürler.

Bazen bu salata, birkaç tür deniz yosununun varlığını içerebilir, ancak ana avantajları hem bileşimleri hem de oldukça hoş aromalarıdır.

Yani salatanın tadı narin, nötr, sulu, biraz baharatlı. Rengi ise taze yeşilin tonlarından asil malakit rengine kadar değişir. Oldukça doyurucu ve sağlıklı bir ürün olduğunu belirtmekte fayda var.

Genel olarak Wakame, deniz kıyılarında su altı kayalıklarında yetişen kahverengi yabani bir deniz yosununun adıdır. Japonlar, hafif ve hoş tadı ve sıfır kalorili tokluğu nedeniyle takdir ettiler. Chuka, birçok Japon yemeğinde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir.

Sushi ve rolllara eklenir, salata olarak ayrı formda veya katkı maddeleriyle yenir ve erişte yapılır. Ürün donmuş halde mağazalarımıza gelmektedir. Hızlı donmuş bir deniz bitkisinin faydaları, taze bir ürünün faydaları ile hemen hemen aynı kalır.

Bazen, ağırlıkça veya kapalı paketlerde satılan, koruyucu ve baharat içeren hazır bir salata bulabilirsiniz.

Chuka marul nedir?

Japon toplumunda gelenekleri onurlandırmak adettendir. Uzun bir süre boyunca, Japon aristokratlarının ve fakirlerin diyeti, yalnızca zenginler için mevcut olan bazı lezzetlerde farklılık gösteriyordu - örneğin, ithal ve çok pahalı sığır eti.

Temel, kendi elleriyle denizden yetiştirilen, hasat edilen ve yakalanan yerel ürünlerdi. Balık, deniz ürünleri, deniz yosunu, pirinç, ara sıra tavuk - Orta Çağ'da Japonların öğle ve akşam yemeklerinin yapıldığı şey buydu.

Doğanın kıt armağanlarından yemek pişirmede ustalık, Japonya'da sanat düzeyine yükseltildi. Ve Japonlar, anavatanlarının kıyılarında büyüyen alglerden çeşitli yemekler pişirmeyi çoktan öğrendiler.

Chuka, Japonya, Rusya ve Çin kıyılarındaki sığ sularda yetişen kahverengi alg Ulva lactuca'nın isimlerinden biridir. Kahverengi algler su altında 100 m'nin altına batmazlar, onları elde etmek zor değildir ve bu nedenle kıyı sakinlerinin sofralarında sıklıkla görülürler.

Japonlar kaiso yosunu, wakame adını verdiler. Ve Japonca'da "chuka", "Çin'den getirilen Çinli" anlamına gelir, çünkü endüstriyel miktarlarda çıkarılan ürün oradan getirilmiştir. Algler kurutuldu ve daha sonra dondurulması öğrenildi ve şimdi bu deniz inceliği, denizden uzak ülkelerde yaşayanlar için bile mevcut.

yosun kalorisi

Modern dünyada, birçok insan figürlerine dikkat eder ve diyet yapar, hatta vejeteryan olur. Bu tür insanlar için, vücudu açlığı gideren ve vücudun gerekli unsurları tam olarak almasına izin veren besinlerle doyurma sorunu her zaman vardır.

Bu nedenle, wakame yosunu tüketim için arzu edilir, çünkü ürünün 100 g'ı başına kalori içeriği sadece 34 kcal'dir. Ek olarak, aşağıdaki faydalı özellikleri içerir ve bunlara sahiptir:

proteinler -% 12-20,
yağlar - esas olarak omega 3 çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşur,
lif, sindirime çok iyi gelir,

ve eser elementler:

vanadyumdur (yağların ve proteinlerin metabolizması ile ilişkili enzimatik işlemlere katılmaya hizmet eder),
vücudumuzun osteoklastların emilimi ve aktivasyonu için ihtiyaç duyduğu magnezyumdur,
Alglerden aldığımız en önemli eser element ise iyottur, içeriği 100 gramda 750 mg'dır.

Vücudumuzda, tiroid bezinde yaklaşık %60 oranında iyot vardır ve bu bezin iki hormonu iyotsuz yapamaz.

Ve iyot eksikliğinin tiroid beziyle ilgili bir sorunun varlığı olduğu ortaya çıktı. İyot, yokluğu veya yetersiz miktarı doğmamış çocuğu etkileyebileceğinden hamile kadınlar için çok önemlidir.

Hatta "alp kretini" diye bir hastalık olduğunu duydum, bunun nedeni Alplerde iyot eksikliği olmasından kaynaklanıyor. Bu nedenle hamileler ve yakınları özellikle vücutta iyot eksikliği olmadığından emin olmalıdır.

Ve sonra iyot, zihinsel olarak sağlıklı ve tam teşekküllü bir bebeğe dayanmayı ve doğurmayı mümkün kılacaktır. Hem yetişkinler hem de çocuklar için iyotun vücut için çok gerekli olduğu ortaya çıktı.

Böyle bir beslenme bileşimi, vücut yiyecekleri daha hızlı sindirdiğinde ve çok miktarda çeşitli mineral ve elemente ihtiyaç duyduğunda, duygusal dengesizlik ve olumsuzluk durumlarında bile insan vücudunun hızla tok hissetmesini sağlar.

Wakame yosunu kadar meyveler bile bu görevin üstesinden gelemez.
Sağlığına özen gösteren ve düzgün bir yaşam tarzı sürdüren Japonların, chuka wakame yosun salatasını ana geleneksel yemek olarak görmelerinin bir başka nedeni de budur.

Deniz yosununun mineral bileşimi çok zengindir: iyot, manganez, magnezyum, potasyum, selenyum, kalsiyum, bakır, çinko, fosfor ve demir içerirler. Pek çok vitamin - C, E, A, B, D, K, PP, B, tiamin ve kolin - onları değerli bir sağlık kaynağı yapar.

Ek olarak, algler oldukça fazla miktarda amino asit ve bunlardan oluşan bitkisel proteinler, kollajen, bitkisel lif ve yaşlanma karşıtı etkileriyle ünlü omega-3 yağ asitleri içerir.

Alglerin zengin bileşimi nedeniyle, tüm organizmanın işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler:

kalbin çalışması iyileşir, kan damarlarının duvarları güçlenir, miyokard enfarktüsü riski azalır;
kandaki kolesterol seviyesi düşer, ateroskleroz ile durum düzelir;
mide ve bağırsakların çalışması normalleştirilir, toksinler ve cüruflar çıkarılır, safra salgılanması ve pankreas işlevi iyileştirilir;
alg yemeklerinin düşük kalorili içeriği (yaklaşık 60 kcal) nedeniyle ağırlık ve kan şekeri azalır;
tiroid bezinin çalışması normalleştirilir;
vücut gençleşir, kan temizlenir, böbreklerin çalışması düzelir;
sporcular için algler, kas inşa etmek için mükemmel bir protein kaynağıdır;
beyin fonksiyonu gelişir, işe konsantre olma yeteneği artar, yorgunluk giderilir;
kadınlar için: algler, genital organların mukoza zarlarındaki hasarı hızla iyileştirir, pelvisteki kan dolaşımını normalleştirir ve kanser önleyici etkiye sahiptir;
erkekler için: prostat hastalıklarına faydalıdır, canlılık ve kuvvet verir.

Yemek Püf Noktaları

Chuka yosununa dayalı salatalar, iştah uyandıran narin, taze tadı ve sulu rengi nedeniyle tüm dünyada sevilir. Chuka, alışık olduğumuz yosun kadar güçlü iyot kokmaz.

Sebzeler, erişte, deniz ürünleri, tavuk ve kuruyemişlerle harika gidiyorlar. Tadı nötr olan chuka deniz yosunu yemekleri, parlak, baharatlı soslar gerektirir. Bunların en basiti soya sosuna dayanmaktadır:

Gerekenler:

0,5 su bardağı soya sosu
0,5 su bardağı su
2 çay kaşığı nişasta
2 çay kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı susam yağı

Malzemeleri bir tencerede karıştırın, ateşe verin, sosu kaynatmadan koyulaştırın, çıkarın ve hazırlanan (kaynar suyla çözülmüş ve haşlanmış) deniz yosununu dökün. Üstüne susam serpin.

100 g başına ürünün besin değeri:

Proteinler - 7 gr

karbonhidratlar - 17 gr

100 g başına enerji değeri yaklaşık 60 kcal'dir.

Kalori miktarını dikkatlice izleyenler, yalnızca chuka deniz yosununun kendisinin kalorisiz olduğunu ve sosun oldukça fazla kalori içerdiğini akılda tutmalıdır.

Chuka salatası farklı yemeklerde kullanılır.

Doyurucu ve güzel kokulu bir Hiashi Chuka yemeği, yumurtalı eriştedir. Genellikle deniz ürünleri, bazı haşlanmış sebzeler ve çırpılmış yumurta ile tatlandırılır. Susam yağı veya soya sosu ile tatlandırılmış Chuka salatası ile servis edilir. Genellikle bu yemek yaz aylarında talep görmektedir.

Bu salataya özel bir soya sosu hazırlamak için yetmiş mililitre su, üç yemek kaşığı kadar pirinç sirkesi, aynı miktarda şeker, beş gram susam yağı ve 30 ml sade soya sosuna ihtiyacınız olacak.

Aynı derecede lezzetli ve popüler bir susam sosu için bu salata şu malzemeleri sağlar: üçte bir bardak su, otuz gram şeker, altmış mililitre soya sosu, 30 ml pirinç sirkesi, üç yemek kaşığı olması gereken susam ezilmiş

Eriştelere standart malzemelere ek olarak taze salatalık, haşlanmış kırmızı veya beyaz fasulye, domates, zencefil, haşlanmış tavuk göğsü veya jambon eklemek gelenekseldir. Tüm malzemeler yemeği güzelce ve özenle dekore eder.

Deniz yosunu çok faydalıdır, bu yüzden Japonlar onu geleneksel yemekleri olan suşi tariflerinde kullanırlar. Doğru, bu nori yosunu ve içlerindeki iyot içeriği, wakame yosunundan birkaç kat daha düşük.

Japonlar uzun zamandır sağlıklarına dikkat etmeye alışmışlardır, bu nedenle bu algler geleneksel Japon mutfağının birçok yemeğine dahil edilmiştir. Sakura ülkesinin sakinleri arasında yapılan istatistiklere göre, bir kişi yıl boyunca 10 kilograma kadar deniz yosunu tüketebilir.

Birçok Japon, bu sebze bazlı deniz ürünlerini normal marul yerine kullanır. Bu, wakame yosununun daha yumuşak, daha aromatik ve tadı özel olması ve bunun birçok farklı baharatın yerini almasıyla açıklanabilir.

Chuka, Japonca'da "Çince" anlamına gelir ve Chuka'nın Çin salatası anlamına geldiği ortaya çıktı. Japonlar, Çin tariflerine göre hazırlanan tüm salataların Chuka salataları olduğuna inanıyor. Sadece Japonların çok sayıda salata tarifi çeşidi vardır.

Planladığınız bir etkinlik varsa ve arkadaşlarınıza Chuka deniz yosunu içeren bir yemek ikram etmeye karar verirseniz, kaliteli bir ürün satın almak özellikle önemlidir. Marketlerde ve mağazalarda deniz yosunu hem taze hem de dondurulmuş olarak satılmaktadır.

Doğru, taze ürünler satmıyoruz. Elbette taze bir ürün satın almak daha arzu edilir ancak genel olarak dondurmak algleri bozmaz ve doğru şekilde dondurulursa tüm olumlu özelliklerini korurlar.

Dondurulmuş bir ürün satın alırsanız, pakette kar kalmamasına dikkat edin, bu, ürünün taze donmuş olduğu anlamına gelir, ancak çok fazla kar varsa, bu, defalarca buzunun çözüldüğü ve dondurulduğu anlamına gelir. Donmuş alglerin sadece çözülmesi gerekir ve yemeye hazırdır.

sos hazırlama

Sos, birçok Asya yemeğine önemli bir ektir. Bunların çoğu, soya sosu gibi mağazadan satın alınmış ve kolayca bulunabilen ürünlerdir. Bununla birlikte, özellikle salata için birçok kişi tutarlılığını değiştirir. Bu nedenle, aşağıdaki bileşim chuka salatası için uygun olacaktır:

1/3 su bardağı su;
3 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
2 yemek kaşığı soya sosu;
3 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı susam yağı.

Ancak, Chuka salatası için geleneksel bir baharat olarak kabul edilen fındık sosudur. Hazırlanma yöntemi, makalenin başındaki videoda ayrıntılı olarak tartışılmaktadır. Farkı kaju fıstığı, buğday, fasulye, yumurta, şitaki mantarı ve mısırın varlığındadır.

Nasıl seçilir ve saklanır?

Chuka alglerinin değeri, büyüme ve toplanma yerlerinin yanı sıra depolama ve nakliye koşullarına da büyük ölçüde bağlıdır. Algler mağazalarımıza donmuş halde gelir ve şok dondurma ise tüm vitaminler ve eser elementler taze olduğu gibi içlerinde korunur.

Şok dondurma sırasında (–18–20°C), algler her zamanki parlak yeşil renklerini değiştirmezler. Donma kalitesi, paketin içindeki buz ve kar miktarıyla da belirtilir. Ürün yolda yanlışlıkla çözülürse, pakette çok fazla kar tanesi ve buz birikir.

Bu tür alglerin değeri düşüktür ve sağlığa zararlı olabilir, çünkü çözüldüğünde içlerindeki vitaminler yok edilir.

Bu nedenle, bir paket yosun alırken aşağıdaki işaretlere dikkat edin:

Üretici - ne kadar ünlü ve güvenilirse o kadar iyidir.
Toplama yeri ve saklama süresi.
Alglerin rengi koyu zümrüt yeşilinden parlak yeşile kadar değişir ve kahverengi veya siyah alanlar yoktur.
Kar ve buzun varlığı - paketin içinde, miktarı küçük olmalı, algler bir topak halinde donmamalıdır.

Algleri şeffaf ambalajlarda seçmek daha iyidir, bu nedenle kalitelerini değerlendirmek daha kolay olacaktır.

Dondurulmuş algler -18 ° C sıcaklıkta bir yıl ve buz çözüldükten sonra - 1 ay saklanır. Tekrar dondurma tavsiye edilmez.

Süpermarketlerde hazır bir chuka salatası da satın alabilirsiniz - bu meşgul insanlar için uygundur.

Hazır salatalar (konserveler) -3° ila 6°C sıcaklıkta 4 ay saklanır.

Zengin bileşimi nedeniyle, wakame algleri çeşitli tıp, kozmetoloji, yemek pişirme alanlarında ve günlük yaşamda başarıyla kullanılmaktadır.

Eczanede

Chuka salatası halk hekimliğinde popülerlik bulmuştur. Algler, onları birçok hastalığı tedavi etmek için uzun süredir kullanan Asya ülkeleri sakinleri arasında en büyük dağılımı kazandı.

Bugün, ürün bu tür rahatsızlıklarla başa çıkmaya yardımcı oluyor:

anemi;
bağırsak problemleri (kabızlık veya ishal);
sedef hastalığı;
dolaşım bozuklukları;
tiroid bezi ile ilgili problemler;
cilt hastalıkları;
nevroz ve depresyon.

Düzenli wakame tüketimi diş problemlerini ortadan kaldırabilir ve diş etlerini güçlendirebilir. Alglerde bulunan bileşenler lenf akışını iyileştirir, bağ dokularını iyileştirir, böylece vücudun gençleşmesine katkıda bulunur.

Hamile ve emziren için mümkün mü

Bu alglerin besin değerine rağmen, hamile kadınlar için chuka önerilmez. İlk üç aylık dönemde, marul mide ekşimesine neden olabilir ve üçüncüsünde erken kasılmaların başlamasına ve sonuç olarak doğuma yol açabilir.

Marul Yerken Dikkat Edilmesi Gereken Olası Hususlar

Diğer herhangi bir gıda bileşeni gibi, Chuka'nın da kullanım için kendi kontrendikasyonları olduğunu unutmayın: Bu incelik, vücutta aşırı iyot teşhisi konan kişilere zarar verebilir. Böyle bir ürünün kullanılması, hormonal arka planı bozan tiroid bezinin arızalanmasına yol açabilir.

12 yaşından küçük çocukların gıdalarına verilmemelidir, çünkü marulun aktif maddeleri çocuğun kırılgan vücudunda metabolik bozukluklara yol açabilir. En ufak bir alerjik reaksiyon belirtisinde, böyle bir ürünü kullanmayı bırakın.

Alglerin suyu zararlı parçacıklardan arındırabildiğini unutmayın, bu nedenle ekolojisi zayıf olan dezavantajlı bölgelerde veya durgun suda toplanırlar, büyük miktarda zararlı iz elementler içerebilirler. Bu tür yiyecekler sadece vücuda zarar verebilir.

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Herhangi bir yeni ürün gibi, chuka deniz yosunu da dikkatle kullanılır. Alerjik reaksiyonun ilk belirtisinde, diyetten çıkarılmalıdırlar.
Algler çevredeki maddeleri aktif olarak emer, bunun nedeni vücudu temizlemeye olan faydalarıdır. Ancak chuka kirli sularda yetişirse toksinleri ve ağır metalleri kendi içlerinde biriktirerek tehlikeli olabilirler. Ekolojik olarak temiz yerlerde toplanan algleri seçmek gerekir.
12 yaşın altındaki çocukların, yüksek iyot içeriği nedeniyle chuka yosunu yemeleri önerilmez.Çocuğun hormonal arka planı hala kararsızdır ve bu eser elementin büyük bir miktarı dengeyi bozabilir.
Tiroid hastalığı olan kişiler dikkatli olmalıdır - iyot onun çalışmasını ve hormon üretimini etkiler. Mutlaka bir endokrinoloji uzmanına danışmalısınız.
Hamile kadınların beslenmelerine özel dikkat göstermeleri gerekir. Hamileliğin erken döneminde algler mide yanmasına neden olabilir ve hamileliğin son aylarında chuka yosunu kullanımı erken kasılmalara neden olabilir çünkü chuka rahim ağzını yumuşatmaya yardımcı olan uterus prostaglandin üretimini uyarır.

Chuka yosun salatası herkes için mükemmeldir: doyurucu ve hafif, sağlıklı ve parlak, sıradışı ve şaşırtıcı derecede lezzetli. Diyetinizi planlarken, chuka alglerinin vücuda sağladığı faydaları göz önünde bulundurduğunuzdan emin olun.

Çıktı

Ancak bunun yanı sıra birçok ciddi hastalık riskini önler ve bu arada var olan hastalıkları da tedavi eder. Vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırır, depresyonla savaşmaya yardımcı olur.

Aynı zamanda, vücudu tamamen doyuran minimum kalori ve maksimum besin içeren bir diyet ürünüdür. Algler, seçtiğiniz herhangi bir yemekle birleştirilebilir ve bu onları daha az kullanışlı yapmaz.

Chuka, deniz yosunundan oluşan Japon kökenli bir salatadır. Bu yemek doğu mutfağı için çok tipiktir. Farklı formlarda ve her çeşit sosla servis edilir. Yosun yiyenler farkı hissedeceklerdir. Denizin narin aromasıyla ifade edilir, ancak belirgin iyot kokusu yoktur. Ancak bu salatanın narin tadıyla henüz tanışmamış olanlara faydaları anlatılmalıdır.

Temel özellikleri

Chuka salatası, en sağlıklı ve besleyici yemeklerden biri olarak öne çıkıyor. Özellikle beslenme uzmanları ve sağlıklı bir diyete bağlı olanlar arasında popülerdir. Bir veya birkaç alg türünden oluşabilir. Bu nedenle, yemekteki faydalı bileşenlerin sayısı artar. Sertlikleri ve bileşimleri esas olarak tedarikçiye bağlıdır, ancak tat açısından nötrdürler. Sadece zanaatlarının gerçek ustaları onları zevkleriyle ayırt edebilir.

Taze kaliteli bir ürün aşağıdaki özellikleri karşılamalıdır:

zengin açık yeşil ve koyu koyu yeşil tonları;
-18˚С'de 24 aydan uzun olmayan depolama;
dondurucudaki pakette kar olmaması;
gevrek ve sulu doku;
nötr ve hassas tat;
biraz keskinlik;
alglerin uyumlu kombinasyonu;
tokluk hissi

Figürlerini izleyenler için ipucu: “Diyet yapan, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren veya vejeteryanlığa bağlı olan birçok insan, çoğu zaman tokluk sorunu yaşar. Pek çok sebze ve meyve, özellikle stresli durumlarda veya bir insan hastalığı durumunda açlığı gideremez. Ancak "Chuka" salatası sadece 34 kcal olmasına rağmen - 7 gr protein, 1 gr yağ ve 17 gr karbonhidrat içerir. Bu durumda, vücut çok miktarda besin alır.

Faydalı özellikler

Chuka salatasının sadece alglerden oluşması bize bu yemeğin değerini anlatıyor. Sonuçta, algler, insan vücudunun mukoza zarları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan fitohormonlar ve enzimler içerir: nazofarenks, bağırsaklar ve genital organlar. Ayrıca karaciğer, safra kesesi ve mide ile ilgili sorunları olan kişiler de chuka kullanımından fayda görecektir. Vücudunuzun kendi kendine yok edemediği toksinler, alglerin içerdiği emiciler tarafından emilir ve vücuttan atılır. Prensip olarak tüm alglerde bulunan iyotun tiroid bezi üzerinde iyi bir etkisi vardır. İnsan vücudunun yaklaşık %60'ı sudur. Miktarı ve kalitesi sağlığımızı etkiler. Filtreler kötü suyu arıtmak için yeterli değildir.

Ve kaynamış su özelliklerini kaybeder. Bu nedenle, birçok gurme, su arıtmada deniz yosununun bu değerini fark eder. İpucu: “Chuka marulunun kalitesine ve deniz bitkileri tedarikçisinin itibarına dikkat edin. Nitekim alglerin doğru çalışması için temiz sularda toplanmaları gerekir. Ayrıca "Chuka" salatası, yüksek besin içeriği ve çeşitli asitler (nükleik, Omega-3 ve amino asitler), mineraller ve A, B, C, D, E, K vitaminleri ile mutfak uzmanları arasında ünlüdür. Bu nedenle kışın , doktorlar özellikle deniz yosunu yemekte ısrar ediyorlar. Çuka benzeri salatalar da kalp krizi veya felç geçirme riski taşıyan kişiler için tavsiye edilir.

"Chuk" marulunun kökeni hakkında birkaç söz

Bu salatanın tek adı Chuka değil. Örneğin, Japonya'da daha çok "patrik" anlamına gelen "kaiso" olarak bilinir. Diğer adı Hiyashi Wakame ise bizim için daha anlaşılır çünkü bu salatanın ana maddesi kahverengi-kahverengi deniz yosunu wakame. Öyleyse neden daha çok chuka olarak bilinen bu salataya sahibiz? Mesele şu ki, "chuka" Çince olarak çevrilmiş, yani geleneksel Çin tarzında yapılmıştır. Bu, belirli bir alg türü oranını, ek bileşenlerin varlığını ve diğer şeyleri gösterir. Aynı zamanda bu, birçok alıcının kafasını karıştırıyor: salata Japon ama Çin'den getirildi. Ancak bu salata için alglerin hasat edildiği ve bize ayrı türler, hazır salata montajı veya suşi ve rulo şeklinde getirildiği yer Çin'dir.

"Chuka" salatasının bileşimi

Zaten anladığınız gibi, bu mükemmel sağlıklı salatanın ana bileşeni wakame yosunudur. Ancak bazı tariflerde yosun, yani deniz yosunu ile değiştirilmesi tavsiyelerine rastlayacaksınız. Katılıyorum, mağazada bulmak daha kolay. Ancak chuka marulu için gerekli özelliklere sahip değildir: hassas bir yapı ve nötr bir aroma. Salatada wakame'ye ek olarak kırmızı tuzlu deniz yosunu veya kombu yosunu da bulunabilir.

Ancak salatadaki tek malzeme deniz yosunu değildir. Çoğu zaman bitmiş salata "Chuka" bileşiminde şunları bulabilirsiniz:

agar-agar - kırmızı ve kahverengi alglerden elde edilen, jelatin için bitkisel bir ikame;
kikurage mantarları - aslen Japonya'dan kulak şeklindeki auricularia (lat.) / kara ağaç kulağı (Çince) / Judas kulağı (baba. Nar.) / ağaç denizanası (Japonca);
susam tohumu ve yağı;
kırmızı biber;
su, limon suyu ve nişasta;
soya, susam veya fındık sosları;
Sake (isteğe bağlı).

Çoğu zaman Chuka salatası, haşlanmış sebzeler, fasulye, salatalık ve domates, yumurtalı erişte, jambon veya tavuk fileto ve deniz ürünleri ile birlikte servis edilir.

sos hazırlama

1/3 su bardağı su;
3 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
2 yemek kaşığı soya sosu;
3 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı susam yağı.

Doğu mutfağında susam ve fındık sosları da popülerdir. Hazırlanmaları daha zor değil. Birincisi soya sosu 3 yemek kaşığı farklıdır. yemek kaşığı öğütülmüş veya bütün (sizin takdirinize göre) beyaz susam. Ancak, Chuka salatası için geleneksel bir baharat olarak kabul edilen fındık sosudur. Hazırlanma yöntemi, makalenin başındaki videoda ayrıntılı olarak tartışılmaktadır. Farkı kaju fıstığı, buğday, fasulye, yumurta, şitaki mantarı ve mısırın varlığındadır.

Deniz ürünleri, sağlıklı bir insan diyetine mükemmel bir şekilde uyar. Besleyicidirler, düşük kalorilidirler ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Faydaları ve zararları günümüzde gündemde olan Chuka salatası oldukça popülerdir. Chuka marul, deniz yosunu gibi alg grubuna aittir.

Aynı kategoriden, su altı kayalıklarında yaşayan, yabani olarak büyüyen kahverengi deniz yosunu Wakame, Kombu ve Kaiso deniz yosunu biraz daha az bilinir. Chuka salatası bu tür bitkilerden yapılır ("chuka" Japonca'da "Çince" anlamına gelir, ülkeye büyük miktarlarda deniz yosunu Çin'den getirilmiştir).

Bitkinin bileşimi ve özellikleri

Japonlar için böyle bir yemek bir gelenektir, istatistikler her sakinin yılda dokuz kilogramdan fazla yosun yediğini söylüyor. Chuka birçok yerel yemekte bulunur (erişte, rulo, suşi veya sadece salata olarak yenir). Japonya'da hemen hemen her restoranda deniz yosunu deneme imkanı vardır ve ülkemizde dondurulmuş olarak veya kapalı vakumlu ambalajlarda hazır yemek olarak satın alınabilir.

Chuka salatasının bileşimi vitamin ve mineraller açısından zengindir, alglerin kalori içeriği kilo vermek isteyen kadınlar için uygundur. 100 g başına ürünün besin değeri:

Proteinler - 7 gr;
Yağlar - 1 gr;
karbonhidratlar - 17 gr;

100 g başına enerji değeri yaklaşık 60 kcal'dir. Chuka marulunun böyle bir kimyasal bileşimi ve enerji değeri, onu vücudu iyileştirmek için kullanmanıza izin verir.

Chuka Yosununun 12 Sağlık Faydası

Chuka, faydalı maddeler ve özelliklerin gerçek bir deposudur. Uzun süre marulun yararları ve zararları hakkında konuşabilirsiniz, ancak zaman ayırdığınız için teşekkür ederiz ve ürünün en yararlı 12 özelliğini bir araya getirdik.

Tiroid bezinin normal çalışması için gerekli olan doğal bir iyot kaynağıdır;
Birçok vitamin içerir - A, C, E, B, PP, K;
Chuka, yemek pişirmede çok yönlüdür, deniz yosununa kıyasla daha fazla uygulama alanına sahiptir;
İyi bağırsak işlevine katkıda bulunan ve vücudu temizleyen çok miktarda bitkisel lif içerir;
Salatadaki yağ miktarı azdır, bu da onu düşük kalorili diyet yemekleri listesine sokar;
Algler, metabolizmayı düzenlemek için gerekli olan birçok mineralin (demir, kalsiyum, potasyum) kaynağıdır;
Kas dokusunu oluşturmaya ve güçlendirmeye yardımcı olan proteinler ve amino asitler açısından zengindirler. Çeşitli sporlarla uğraşan kişiler tarafından kullanım için çok uygundur;
Fitohormonlar-lignan kanser hücreleriyle savaşır, gelişimlerini yavaşlatır ve durdurur, kanser riskini azaltır. Ayrıca antioksidan işlevini de taşırlar, vücudu korurlar, serbest radikallerin hücreler üzerindeki etkilerini nötralize ederler;
Deniz yosunu, birçok kimyasal sürece katılan ve kalbin çalışmasına yardımcı olan omega-3 yağ asidi içerir, Chuka salatası toksinleri ve toksinleri giderir, kanı temizler;
Beyin fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur;
Gastrointestinal sistemin belirli hastalıkları için yararlı olan sindirim sistemini normalleştirir; Yosunlar kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, miyokard enfarktüsü riskini azaltır;
Ağır metallerin tuzlarını, radyonüklidleri bağlar ve vücuttan uzaklaştırırlar.

Chuka'nın zararı ve kontrendikasyonları

Alglerin tüm avantajlarını listelerken, insanlar üzerindeki olası olumsuz etkilerinden bahsetmemek imkansızdır. Vücutta yüksek iyot içeriği olan kişilerde ve tiroid hastalıklarında (hormonal dengesizlik mümkündür) marul kullanılması önerilmez.

Ayrıca, on iki yaşın altındaki çocukların diyetine algler dahil edilmemelidir. Bitkileri oluşturan bazı maddelerin metabolik süreçleri engelleyebileceğine ve suyun durgunluğuna katkıda bulunabileceğine inanılmaktadır.

Bir kişinin bireysel hoşgörüsüzlüğü varsa, bu marul yemeye başka bir kontrendikasyondur. Alerjik reaksiyon oluşursa ürünü menünüzden çıkarmalısınız.

Ekosistemdeki alglerin bir biyofiltre rolü oynadığı da unutulmamalıdır. İçinde büyüdükleri suyu çeşitli kirleticilerden arındırır ve dezenfekte ederler.
Toplandıkları alan elverişsizse, ortam kötüyse ve su durgunsa, o zaman belki bu tür bitkiler önemli miktarda zararlı element içerecek ve bunların vücuda hiçbir faydası olmayacaktır.

Çuka salatası alacaksanız şu noktalara dikkat etmelisiniz:

Alglerin rengi doğal, hoş olmalıdır. Kural olarak renkleri altın yeşilidir, malakit olabilir;
Marulun tadı nötrdür (yosuna kıyasla), daha suludur, belirgin bir iyot kokusu yoktur;
Yapı hassas ve yumuşaktır. Salata sert, tatsız ve renksiz ise kalitesizdir;
Pakette büyük buz parçaları varsa, yosunlar çözüldü ve ardından yeniden donduruldu.

Kendinizi olası hayal kırıklıklarından korumak için, yalnızca kanıtlanmış, saygın yerlerden chuka salatası satın alın. Daha sonra sağlığa zarar vermeden üründen maksimum faydayı ve lezzeti alabilirsiniz.

Chuka marul, bizim için biraz egzotik olan, ancak Japonlar arasında oldukça günlük bir olay olan bir dizi deniz yosununun ortak adıdır. Son yıllarda popüler mutfak televizyon programlarında bile faydaları ve zararları tartışılan chuka salatasının aslında bir salata olmadığını belirtmek gerekir. Bu, ekolojik olarak temiz sularda, su altı kayalıklarında yetişen bir algdir. Buna wakame denir. Bu alg, insan vücudu için son derece yararlı özellikleri ve haklı olarak benzersiz olarak adlandırılabilecek bileşimi nedeniyle dikkat çekiyor.

Chuka marulunun yararları ve zararları

Alglerin tamamen doğal bir iyot kaynağı olduğu söylenmelidir. Bu göstergeye göre deniz yosunu ile bile karşılaştırılabilir. Ancak, mutfak açısından çok yönlü değildir. Salatalar her zaman onunla elde edilmekten çok uzaktır, ancak sağlıklı bir chuka salatası, sadece salatalar için değil, aynı zamanda rulolar, gunkanlar vb. Aynı zamanda, chuka marulunun zararı minimumdur. Sadece çok miktarda iyot istemeyenler için tehlikelidir. Bireysel hoşgörüyü de unutmamalıyız.

Chuka salatası diyetleri

Bugün, bu salatayı kullanma olasılığını içeren çok sayıda farklı diyet olduğu unutulmamalıdır. Ne de olsa, çok fazla lif ve inanılmaz derecede az miktarda yağ olması bakımından benzersizdir. Ve faydalı olanlar, örneğin vücudun daha iyi hissetmek ve savunmasını artırmak için ihtiyaç duyduğu omega-3 yağ asidi. Yani Chuka salatasının kalori içeriği, burada sabit bir gösterge olmamasına rağmen vücut için sorun olmayacak. Çoğu, deniz yosununun basitçe kurutulduğu veya örneğin salamura edildiği forma bağlıdır.

Daha önce bahsedilen iyota ek olarak, marulda çok şey var. Örneğin, A, C, E, B, PP, K. Chuka marulunun faydalı özellikleri, mikro elementlerin kendi aralarında dengeli bir kombinasyonuna dayanır ve böyle bir kombinasyon başka hiçbir yerde çok nadir görülür. Chuka'nın bu kadar talep görmesinin nedeni budur. Bununla birlikte, refahta gerçekten bir iyileşme var ve yavaşlaması nedeniyle fazla kilolu olanlar için özellikle önemli olan metabolizma normalleşiyor.

Chuka yosun salatası hala birkaç kişi tarafından biliniyor. Japonya, Çin ve Rusya kıyılarında besin ve vitamin açısından zengin bir deniz ürünü yetişir. Kurutup dondurmayı öğrenince diğer ülkelere yayıldı. Chuka, ucuz hammaddelerden gerçek bir incelik yapabilen Japonlar tarafından özellikle değerlidir.

Chuka, yukarıda bahsedilen ülkelerin kıyılarında çıkarılan, yabani olarak büyüyen kahverengi bir algdir. Alglerin çıkarılması, 100 m'den daha düşük bir derinliğe batmadıkları için özellikle zor değildir.

Gevrek ve sulu algler, zengin bir açık yeşil ve koyu koyu yeşil renk tonuna sahiptir. Chuka, nötr ve hassas bir tat ile karakterizedir. Düşük kalorili ürün açlık hissini uzun süre tatmin edebilmektedir.

Japonya'da bitki iki isim aldı - "wakame" ve "kaiso". Bu ülkede bir alg türü keşfedildi. İlk başta wakame yosunu fakirlerin yiyeceği olarak kabul edildi, ancak faydalı özelliklerinin keşfedilmesiyle zenginlerin yemek masalarındaki tabaklarda yer almaya başladı. Bugün, hemen hemen her Japon, wakame'yi günlük diyetlerine dahil ederek salatalara, suşilere ve garnitürlere ekliyor. Ülkemizde algler, bu ülkeden Rusya'ya getirildiği için Japonca "chuka" yani "Çin'den teslim" adını almıştır.

Algler, faydalı özellikleri nedeniyle değerlenir, düşük kalorili ve uygun fiyat.

Chuka: kompozisyon ve besin değeri

Deniz yosununun zengin bileşimi, onu çok yönlü ve diğer birçok ürüne göre kullanışlı kılar. . Çuka şunları içerir:

100 g başına kalori içeriği yaklaşık 60-70 kcal (veya 335 kJ) olan Chuka, 2.98 g protein, 13.9 g karbonhidrat ve 2.1 g yağ içerir.

Chuka: yarar ve zarar

Fayda

Chuka yosunu vücudun sadece düzgün çalışmasına değil, aynı zamanda birçok rahatsızlıktan kurtulmasına da yardımcı olur. Ürünü kullanırken oluşur:

tiroid bezinin normalleşmesi;
Kandaki kolesterol seviyesini düşürmek, ateroskleroz durumunu iyileştirmek;
Kardiyovasküler sistemi iyileştirmek, miyokard enfarktüsü riskini azaltmak;
Beyin aktivitesini iyileştirmek, konsantrasyon ve dikkat derecesini arttırmak;
Yorgunluğu gidermek ve tonu arttırmak;
Kilo kaybı;
Şeker hastalarında azalmış kan şekeri seviyeleri;
Gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
Toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılması;
pankreasın işleyişini iyileştirmek;
böbreklerin ve karaciğerin işleyişini iyileştirmek;
Kanın saflaştırılması ve vücudun gençleşmesi.

Chuka tam bir protein kaynağıdır kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olan. Algleri günlük diyetlerine dahil etmesi gereken aktif sporcular için faydalı olacaktır.

Ürün, açlığı mükemmel bir şekilde tatmin ettiği ve zararlı maddeleri bağırsaklardan çıkardığı için genellikle diyet programlarına dahil edilir. Vücut için gerekli olan büyük miktarda amino asit, chuka'yı ana vejetaryen ürünlerden biri haline getirmiştir.

Bilimsel çalışmalar, Chuka'nın kadın vücudunun genital mukozadaki çeşitli hasarlarla başa çıkmasına yardımcı olduğunu ve küçük pelvisin kan dolaşımını normalleştirdiğini kanıtladı. Ürünün faydası, kanser riskine bağlı önleyici amaçlar için kullanılmasıdır.

Chuka kullanan erkekler bir güç dalgası hisseder ve enerjilenir. Ayrıca ürün prostat hastalıklarına karşı profilaktiktir. Japonlar, Chuka'nın güçlü bir afrodizyak olduğunu, günlük kullanıldığında gücü stabilize ettiğini ve cinsel dayanıklılığı artırdığını söylüyor.

Halk hekimliğinde Chuka

Tıbbi özellikleri nedeniyle deniz bitkileri eski zamanlardan beri tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. Bu ürünler, bitkilerin her zaman halka açık olduğu ülkelerde Asyalılar arasında en büyük popülariteyi kazanmıştır. Farmasötik müstahzarların pahalı olduğu veya bulunmadığı ortaya çıkarsa, aşağıdakileri tedavi etmek için deniz otu kullanıldı:

İnsan vücudunun yararlı eser elementlerle doyurulması ve tam işlev göstermesi için her gün chuka salatası tüketilmelidir. Çürük riskini azaltan flor içeriği sayesinde diş etlerinin ve diş minesinin güçlendirilmesi sağlanır. Kobalt, lenfatik mikro dolaşımı iyileştirir. Molibden, bağ dokularının iyileşmesinde rol oynar. Hücre yenilenmesi hızlanır alglerde bulunan vitaminler nedeniyle.

Chuka'ya zarar verme ve kontrendikasyonlar

Chuka marulunun insan vücudu için değeri yüksek olsa da bazı insanlar için tehlikeli olabilir.

Kirlenmiş alanlardan toplanan algler tehlikeli olabilir. Chuka'nın vücuttan zararlı maddeleri emme yeteneği, içinde büyüdüğü sudaki elementlere kadar uzanır. Bu nedenle, bir incelik satın almanız önerilir., ekolojik olarak temiz bir yerde çıkarıldı.

Chuka nasıl seçilir ve saklanır

Alglerin değer derecesi genellikle yetiştirildikleri ve toplandıkları yere bağlıdır. İçlerindeki tüm mikro elementlerin ve vitaminlerin korunması ancak şok dondurma ile mümkündür. Nakliye sırasında ürünün buzu çözülürse ve ambalajda çok miktarda kar ve buz birikirse, ürünün kalitesi düşer. Bu bir kişiye zarar verebilir.

Chuka marulu alırken dikkat etmeniz gerekiyor aşağıdaki noktalar için:

Dondurulmuş Chuka bir yıldan fazla saklanmaz. Çözülmüş ürün en geç 1 ay içinde tüketilmelidir. Başka bir donma, chuka'daki tüm yararlı öğeleri yok edecektir.

Chuka'nın yakın gelecekte sağlıklı beslenmeyi destekleyenler arasında popüler bir ürün haline geleceğini söylemek güvenlidir. Onun yararı Chuka'nın besin değeri ve parlak tadı, onu hem meze olarak hem de salataların veya garnitürlerin bir bileşeni olarak kullanmayı mümkün kılar.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır