Sterilizasyon olmadan kış için General'in salatası. Kış için sebze salatası "genel" - bir kavanozda gerçek bir renk isyanı. Kış için patlıcan salatası

Kış için sebze salatası "Genel" - bir kavanozda gerçek bir renk isyanı

Konserve salata sevenler için "General's" adında çok lezzetli ve parlak görünen bir salata tarifi sunmak istiyorum. Neden böyle dediklerini bilmiyorum, belki bazı generaller gerçekten beğendi, ama gerçekten harika bir tadı var. Buna ek olarak, salata görünümü çok çekici, bir kavanozda gerçek bir renk isyanı. Bahçenizde veya en yakın markette bulabileceğiniz basit ve uygun fiyatlı ürünler içermesine rağmen, General'in salatasını bayram masasına koymak ayıp değil.

Hasat için sadece taze ve kaliteli sebzeleri alın, o zaman mükemmel bir sonuç garanti edilir.

3 litre verim

- salatalık - 1 kg;

- domates - 1 kg;

- Bulgar biberi - 300 gr;

- acı biber - 1 adet;

- havuç - 300 gr;

- beyaz lahana - 300 gr;

- soğan - 300 gr;

- bitkisel yağ - 100 gr;

- sirke (% 9) - 70 ml;

- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;

- tuz - 4 çay kaşığı

Salatayı korumak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Tüm sebzeleri iyice yıkayın, üst yaprakları lahanadan çıkarın.

Beyaz lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve derin bir kaseye alın.

Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tatlı dolmalık biber ve acı biberi çekirdeklerinden soyun ve ince şeritler halinde kesin. Salatanın renkli ve iştah açıcı görünmesi için farklı renklerde dolmalık biber kullanın.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Malzemelerin geri kalanına ekleyin.

Küçük çıtır salatalıkları yarım halkalar halinde kesin.

Domatesi ikiye bölün ve ardından ince dilimler halinde kesin.

Tüm salata malzemelerini yavaşça karıştırın ve 4 yemek kaşığı şeker, 4 çay kaşığı tuz, 70 ml sirke ve 100 gr ayçiçek yağı ekleyin. Rafine edilmemiş aromatik yağ kullandım.

Salatayı tekrar iyice karıştırın ve 2-3 saat demlenmeye bırakın ve suyunun akmasına izin verin.

Ardından hazır salata "Genel" i hafifçe kurcalayarak bankalara yerleştirin. Cam kavanozları soda ile iyice yıkayın ve fırında birkaç dakika sterilize edin.

Tencereye ılık su dökün, teneke kapaklı kavanozları indirin ve yarım litre kavanozları 20 dakika, litre kavanozları 30 dakika sterilize edin. Kışın aileniz bu mükemmel salatanın tadını çıkaracak.

Herkese afiyet olsun!

Yazın başlamasıyla birlikte kış için meyve, çilek, sebze hasat zamanı geliyor. Ancak besin değerlerini, vitaminlerini ve diğer faydalı maddelerini kaybetmemeleri için doğru yapmanız gerekir.

Eski günlerde, buzdolaplarının olmadığı zamanlarda, yiyecekleri kış için korumanın ana yolları, tuzlama ve salamura, kurutma, bal veya şekerde konserve yapmaktı. Tatlı konserve ve kurutma iyidir çünkü mikroorganizmaların gelişmesine izin vermezler, çünkü ürünler tüm canlılar için çok gerekli olan sudan yoksundur ve şekerleme sürecinde bakteri ve mayaların çoğalması için herhangi bir fırsat yoktur. yüksek şeker konsantrasyonu.

Ve tuzlama ve dekapaj ile, aksine, mikroorganizmaların etkisi altında, fermantasyon meydana gelir ve bununla birlikte, paslandırıcı bakterilerin tuzlu suda çoğalmasını önleyen laktik asit ve alkollerin oluşumu gerçekleşir. Ancak bu ürünler yalnızca mikroorganizmaların üremeyeceği düşük bir sıcaklıkta saklanmalıdır, aksi takdirde ürün ekşileşir ve tüketime uygun olmaz. Fermantasyon sürecinde ürünler B vitaminleri, organik asitler ve enzimlerle zenginleştirilir.

Marine etme, kimyasal yapısında fermantasyona yakın olan sirkede muhafaza edilmesidir. Ancak bu durumda, mikroorganizmaların üretmesini beklemeden sirkeyi kendimiz tanıtıyoruz. Ancak, özellikle spor bakterilerinin birçoğunun oldukça inatçı olduğunu bilin, bu nedenle insan tarafından tolere edilebilir bir konsantrasyonda sirke onlar için bir engel değildir. İnsan vücudunun en korkunç düşmanını öldürmek için - botulizmin etken maddesi,% 10-11 konsantrasyonlu sirke gerekir. Ve mağazalarda sadece% 9 sirke satıyorlar. Bununla birlikte, bir çıkış yolu var: %70 konsantrasyonda sirke özü satın alabilir ve istediğiniz konsantrasyona kadar kendiniz seyreltebilirsiniz.

Günümüzde, herhangi bir mikroorganizmanın gelişiminin mutlak olarak durdurulmasını amaçlayan modern koruma yöntemleri kullanılmaktadır. Onları öldüren yüksek sıcaklıklarda ısıl işlemdir. Çoğu bakteri ve mantarın ölmesi için 80-90 °C yeterlidir.

Kış için genel bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

salatalık - 1 kg
domates - 1 kg
havuç - 300 gr
tatlı biber - 300 gr
lahana - 300 gr
soğan - 300 gr
tuz - 4 çay kaşığı
şeker - 8 çay kaşığı
sirke %70 - 4 çay kaşığı
ayçiçek yağı - 100 gr

General'in kış salatası nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeleri hazırlayın. Salatalıkları yıkar, saplarını keser ve daireler halinde keseriz.
2. Domatesleri yıkayıp saplarını kesip dilimler halinde kesiyoruz.
3. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine sürün.
4. Biberleri yıkayıp saplarını kesip ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıp şeritler halinde kesiyoruz.
5. Lahanayı şeritler halinde kesin.
6. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
7. Hazırlanan tüm sebzeleri emaye veya cam bir kapta karıştırıp tuz, şeker, sirke, ayçiçek yağı ekleyip karıştırıp 3 saat dinlendiriyoruz.
8. Daha sonra kavanozlara dizip kapaklarla kapatıp sterilize ediyoruz. Litre kavanozlarını 30 dakika, yarım litre kavanozları - 20 dakika sterilize ediyoruz.
9. Yuvarlayıp ters çeviriyoruz, ılık bir yere gönderiyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarıyoruz.

General'in kış salatası, kural olarak, pazarların aynı zamanda ucuz olan çeşitli sebzelerle dolup taştığı sonbaharda hazırlanır. Salata, salatalık, domates, lahana ve dolmalık biber gibi en popüler sebzeleri kullanır.

Salata hazırlama sürecinde, vitaminlerin çoğunu kuşkusuz koruyan pişirmeye gerek yoktur. Ayrıca sebzeler gevrekliğini ve şeklini kaybetmez. Salata çok renkli, çok renkli, kokulu ve lezzetli çıkıyor.

Marul sterilize etmenin kolay bir yolu. Salata dolu kavanozları soğuk fırına koyun, kapaklarla kapatın ve 150 derecede 15-20 dakika sterilize edin. Kavanozları ısıtın ve kapaklarını kapatın.

Kış için bir general salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Yemek pişirirken olgunlaşmış salatalıkları ve standart olmayan domatesleri kullanabilirsiniz. Salatada her şey güzel ve iştah açıcı görünecek.

İçindekiler:

Havuç - 300 gr.,
Salatalık - 1 kg.,
Bulgar biberi - 300 gr.,
Domates - 1 kg.,
Lahana - 300 gr.,
Tuz - 40 gr.,
soğan - 300 gr.,
Şeker - 80 gr.,
Asetik öz %70 - 4 çay kaşığı,
Bitkisel yağ - 100 ml.

Yemek pişirme:

Dolmalık biber ve soğanı yarım halkalar, domatesler - dilimler, salatalıklar - daireler halinde kesmek gerekir. Lahanayı parçalayın. Bir havuç rendeleyin. Tüm sebzeleri geniş bir kaba koyun ve kalan malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve 3 saat bekletin.

Kavanozlara koyun ve 20 dakika sterilize edin. Kapakları yuvarladıktan sonra.

Salata sadece bir vitamin deposu çıkıyor. Et, kümes hayvanları ve patates yemekleri ile iyi uyum sağlar.

İçindekiler:

Elmalar - 0,5 kg.,
Havuç - 1 kg., Bitkisel yağ - 0,5 l.,
Bulgar biberi - 1 kg.,
Lahana - 5 kg.,
soğan - 1 kg.,
Şeker - 2 yemek kaşığı,
Tuz - 4 yemek kaşığı,
Sirke - 150 ml.

Yemek pişirme:

Lahanayı rendeleyin, soğanı yarım halkalara kesin. Havucu rendeleyin. Elmaları ve biberleri dilimler halinde kesin. Sebzeleri büyük bir kaba koyun ve kalan malzemeleri ekleyin. İki saat sonra salatası kavanozlara koyun ve sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.

Tüm sebzelerin eşit şekilde marine edilmesi için salata birkaç kez karıştırılmalıdır.

Harika atıştırmalık. Hafta içi ve tatil günleri için iyi. Ayrıca turta dolgusu olarak kullanıma da uygundur.

İçindekiler:

Domates - 300 gr.,
Mantar - 0,5 kg.,
soğan - 300 gr.,
Lahana - 1 kg.,
Sirke - 70 ml.,
Şeker - 20 gr.,
Havuç - 200 gr.,
Şeker - 2 yemek kaşığı,
Ayçiçek yağı - 30 ml.

Yemek pişirme:

Mantarları irice doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika haşlıyoruz. sonra bitkisel yağda kızartın. Ve doğranmış soğan ve havuç.

Lahanayı rendeleyin ve büyük bir kaseye koyun. Aşırı pişmiş sebzeleri mantar, doğranmış domates, şeker, tuzla oraya koyun. 25 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün ve iki dakika içinde salata hazır. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları sarıyoruz.

Salata, taze doğranmış gibi taze çıkıyor. Kış sofranıza harika bir katkı.

İçindekiler:

soğan - 1 kg.,
Lahana - 5 kg.,
Bulgar biberi - 0,5 kg.,
Havuç - 1 kg.,
Tuz - 4 yemek kaşığı,
Bitkisel yağ - 0,5 l.,
Şeker - 300 gr.,
Su - 1 l.,
Sirke - 300 ml.

Yemek pişirme:

Lahanayı parçalayın. Havuç ve biberleri şeritler halinde kesin. Soğan - yarım halkalar. Her şeyi büyük bir kaseye koyun. Geri kalan malzemeyi ekleyin ve iyice karıştırın. Üç saat sonra, bankalarda düzenleyin. 20 dakika sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.

Mükemmel atıştırmalık, lezzetli ve vitamin.

İçindekiler:

Lahana - 1,5 kg.,
Yeşil domates - 2 kg.,
soğan - 0,5 kg.,
Bulgar biberi - 800 gr.,
Sirke - 150 ml.,
Biber siyah bezelye - 15 adet.,
Tuz - 3 yemek kaşığı,
Bitkisel yağ - 300 ml.,
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı,
Şeker - 3 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Lahanayı doğrayın, kalan sebzeleri ince şeritler halinde kesin. Her şeyi bir tencereye koyun, kalan ürünleri ekleyin. Kaynayana kadar ısıtın ve kavanozlara yerleştirin. 20 dakika sterilize edin ve kapakları sarın.

Kereviz aroması bu lezzetli ve sağlıklı salatayı mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

İçindekiler:

Kereviz kökü - 0,5 kg.,
Lahana - 1 kg.,
Tuz - 70 gr.,
Bulgar biberi - 0,5 kg.,
Havuç - 0,5 kg.,
Sirke - 100 gr.,
soğan - 0,5 kg.,
Domates - 1 kg.,
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.,
Şeker - 100 gr.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri ince ince doğrayın ve bir kaseye alın. Kalan tüm ürünleri ekleyin. İyice karıştırın. 4 saat marine etmeye bırakın. Kavanozlara koyun. 20 dakika sterilize edin. Ardından kapakları yuvarlayın.

Eşsiz rengiyle çıtır çıtır bir lezzet sofranızda hak ettiği yeri alacak.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg.,
Bulgar biberi - 0,5 kg.,
Lahana - 3 kg.,
Defne yaprağı - 4 adet,
Havuç - 300 gr.,
Sarımsak - 1 kafa,
Tuz - 3 yemek kaşığı,
Karabiber - 12 adet,
şeker - 4 yemek kaşığı,
Sirke - 120 ml.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri büyük kareler halinde kesin. Her kavanoza önce doğranmış sarımsakları tabaklara koyun. Daha sonra kalan sebzeleri en üste koyun.

Bir tencereye 3 litre su dökün, lavrushka, karabiber, şeker ve tuz ekleyin. Kaynayınca sirkeyi dökün ve 5 dakika kaynatın. Marulla dolu kavanozların üzerine marine dökün. Kapakları yuvarlayın.

Kavanozları en üste kadar marine ile doldurun, böylece hava için yer kalmaz.

Salata hoş bir gevrekliğe ve baharatlı bir lokma sahiptir. Herhangi bir ana yemek için mükemmel bir meze ve ek.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 1 kg.,
karnabahar - 1 kg.,
Havuç - 1 kg.,
Bulgar kırmızı biber - 1 kg.,
Salatalık - 1 kg.,
Kereviz (kök ve yeşillik) - 1 kg.,
Yeşil domates - 0,5 kg.,
Su - 5 l.,
Tuz - 150 gr.,
Şeker - 300 gr.,
Sirke - 0,5 l.

Yemek pişirme:

Sebzeleri oldukça büyük doğrayın. Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Kavanozlara önce dolmalık biber, sonra karnabahar, birkaç bütün domates, havuç, lahana, salatalık, kereviz katmanları yerleştireceğiz. Daha sonra katmanlar tekrarlanır.

Bir tencereye su dökün. Kaynayınca hemen tuz, sirke ve şeker ekleyin. İki dakika kaynatılmalıdır. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Adından da anlaşılacağı gibi, salata bir ziyafet için meze olarak tasarlanmıştır.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1 kg.,
Havuç - 1 kg.,
Salatalık - 1 kg.,
Lahana - 1 kg.,
soğan - 1 kg.,
Domates - 1 kg.,
Tuz - 50 gr. + 60 gr. (marinasyon için)
Şeker - 5 yemek kaşığı + 200 gr. (marinasyon için)
Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. + 100 ml. (marinasyon için).

Yemek pişirme:

Domateslerin oldukça büyük, sebzelerin geri kalanı küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Sebzeleri, şekeri, tuzu ve sirkeyi geniş bir kaba koyun. İyice karıştırın ve 30 dakika bekletin.

2,5 litre suyu bir tencereye boşaltın. Kaynayınca hemen tuz, sirke ve şeker ekleyin. 1 dakika kaynatın.

Kavanozları salata ile doldurun ve marine sosu üzerine dökün. Kapakları yuvarlayın.

Aromatik bitkilerin kokusu, kimsenin bu lezzetli ve sağlıklı salataya kendilerini şımartma arzusuna direnmesine izin vermeyecektir.

İçindekiler:

Lahana - 1 kg.,
Salatalık - 1 kg.,
Havuç - 1 kg.,
Bulgar biberi - 1 kg.,
Maydanoz - 100 gr.,
soğan - 1 kg.,
dereotu - 100 gr.,
Kişniş - 100 gr.,
Tuz - 3 yemek kaşığı,
şeker - 5 yemek kaşığı,
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.,
Sirke - 100 ml.,
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Sebzeleri ince dilimler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın. Bir kaseye koyun ve kalan ürünleri ekleyin. 3 saat bekletin, marine edin. Bankalara göre sıralayın. 20 dakika sterilize etmek için fırına koyun. Kapakları yuvarlayın.

Salatadaki kabak çok sıra dışı ve alışılmadık bir tada sahip. Bu sadece bir tür gizem.

İçindekiler:

Genç kabak - 3 adet.,
soğan - 1 adet,
Sarımsak - 1 kafa,
Şeker - 100 gr.,
havuç - 2 adet,
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı,
Bitkisel yağ - 70 ml.,
Tuz - 40 gr.,
Sirke - 70 ml.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri ince şeritler halinde kesin. Bir tencereye koyun. Doğranmış sarımsak, tuz, şeker, karabiber ekleyin. Sirke ve yağı dökün ve 30 dakika bekletin. Elde edilen meyve suyu ile birlikte kavanozlara koyun ve sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.

Salata hafif tatlı bir tat, narin aroma ve çok sayıda vitamin ile elde edilir.

İçindekiler:

Lahana - 0,5 kg.,
Bulgar biberi - 0,5 kg.,
Kabak - 1 kg.,
Sarımsak - 4 diş.,
Havuç - 300 gr.,
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı,
Bitkisel yağ - 80 gr.,
Sirke - 60 gr.,
Tuz - 1 yemek kaşığı.,
bal - 2 yemek kaşığı,
Dereotu - 30 gr.

Yemek pişirme:

Lahanayı parçalayın. Kore havuçları için rende varsa onu kullanın ve havuçları ve kabakları rendeleyin, dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin. Sarımsak ve dereotu doğrayın. Büyük bir kapta sebzeleri karıştırın, kalan ürünleri ekleyin ve iki saat bekletin. Kavanozlara koyun ve sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.

Turp ile kış için General'in salatası

Kışın vitaminli, baharatlı ve kokulu salata, bağışıklığı ve iyi bir ruh halini yükseltmek için daha iyi ne olabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır